Borsch는 기본적인 슬라브 요리일 뿐만 아니라 Kievan Rus에서 유래한 수백 년 된 전통으로 동시대 사람들에 의해 신중하게 보존되고 지원되었습니다. 풍부하고 향긋하며 식탁에 보르쉬의 풍부한 맛이 있습니다. 모유가없는 혈액은 슬라브 세계의 삶을 상상할 수 없습니다. 따라서 오늘 우리는 사진과 함께 보르시를위한 고전적인 요리법을 고려할 것입니다!
슬라브 민족은 다방면과 보르시가 얼마나 다양하며 국가 특성이 다릅니다. 각각은 나름대로 좋습니다. 그들의 공통점은 풍부한 맛을 제공하는 수많은 재료입니다.
또한, 각 안주인은 고유 한 트위스트가있는 요리에 대한 개인적인 비전 인 자신의 보르시를 가지고 있습니다. 이것이 그녀의 자부심이자 성취입니다. 집이 항상 집에서 만든 사랑하는 보르시 냄새와 관련이 있다는 것은 아무 것도 아닙니다.
돌보는 간호사가 메뉴를 다양 화하려고한다는 사실을 고려하여 그녀는 끊임없이 새로운 요리법을 찾고 있으며 매우 맛있는 보르시 옵션을 제공합니다. 그들이 가족 레시피 노트에서 정당한 위치를 차지하고 식단에 다양성을 추가할 수 있기를 바랍니다.
보르시 고전적인 조리법맛이 뛰어나고 영양가가 풍부하고 만족스럽습니다. 야채와 고기가 풍부하여 요리의 유용한 특성이 제공됩니다.
고전적인 조리법은 고기 국물, 일부 지역에서는 사용되지 않는다는 사실에도 불구하고 사탕무가 의무적으로 존재합니다. 우리는 보르시를 지배하지 않는 방식으로 사탕무를 요리 할 것이지만 그럼에도 불구하고 몸에 필요한 자체 비타민을 가져올 것입니다.
보르시 준비를 잘 준비하고 신선하고 고품질의 제품을 구입해야합니다. 이것은 주로 고기에 적용됩니다.
풍부한 국물은 쇠고기에서 얻습니다. 뼈에서 구입하는 것이 좋습니다. 그러면 국물이 더 포화 상태가됩니다.
3 리터 냄비 용 제품 준비
- 500그램 소고기뼈에;
- 감자 300g;
- 하나의 비트 (작은);
- 중간 크기 당근 2개(육수용 당근 1개 포함);
- 신선한 양배추 300g;
- 중간 크기의 양파 2개(육수용 양파 1개 포함);
- 두 개의 달콤한 고추, 바람직하게는 빨간색;
- 작은 덩어리의 토마토 페이스트, 최소 3테이블스푼. 토마토 주스가 있거나 신선한 토마토- 엄청난. 토마토 주스는 약 500ml가 필요합니다.;
- 항상 그렇듯이 원하는대로 향신료 (소금, 후추, 베이 잎 형태);
- 50ml. 해바라기 유;
- 딜, 파슬리의 채소 무리.
클래식 보르시 요리법
국물 요리
요리 튀김
- 버터를 두른 예열된 프라이팬에 얇게 썬 비트를 넣고 가끔 저어주고 5~7분 동안 볶습니다.
- 그런 다음 양파를 넣고 3분간 볶은 다음 당근과 후추 양의 절반을 놓습니다. 10분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 야채를 너무 익히지 않아도 됩니다. 스토브에 따라 시간을 조정하십시오.
- 야채 튀김 - 토마토 페이스트를 추가하십시오. 10분 동안 야채를 끓입니다. 토마토 주스를 사용할 경우 300ml를 붓습니다. (산이 부족하면 후 추가) 토마토와 함께 약한 불에서 20~30분간 끓인다.
- 다음으로 감자를 껍질을 벗기고 원하는대로 중간 입방체 또는 스트립으로 잘라야합니다.
- 감자를 국물에 던집니다.
- 고기를 자르고 감자의 흔적으로 보냅니다.
- 불필요한 잎에서 양배추를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
- 감자가 준비되자마자 양배추를 투하하고, 피망나머지, 베이 리프, 다진 채소.
- 양배추가 끓었습니다 - 튀김을 추가하십시오.
- 보르시를 잘 끓여서 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 넣으십시오. 산도는 토마토 주스, 약간의 레몬 주스를 추가하여 조정할 수 있습니다. 그 후 보르쉬는 반드시 끓여야합니다.
- 완성된 보르시를 30분 동안 그대로 두세요.
온 집안에 향기가! 사워 크림으로 맛을 낸 보르시에는 허브와 라브루슈카 향이 납니다. 저녁식사에 초대합니다. 본 에피타이트!
열렬한 비트 애호가를 위해 숙련 된 요리사는 스튜를 권합니다. 해바라기 유소량의 국물이나 물, 토마토 주스 또는 페이스트를 추가하여 튀김과 별도로.
이 경우 보르시가 비트 뿌리 맛이 더 납니다.
이것은 요리가 아니라 유용한 요소의 완전한 모음입니다. 소금에 절인 양배추의 특성 덕분에 보르쉬는 맛있고 매운 것뿐만 아니라 무한히 유용합니다.
추운 계절에는 뜨겁고 식욕을 돋우며 힘을주고 면역 체계를 강화합니다. 이 멋진 보르시 요리법을 기내에서 즐기십시오.
음식은 4-5인분을 준비하는 데 필요합니다.
- 500g의 쇠고기에서 미리 조리된 국물;
- 소금에 절인 양배추 300g;
- 양파 1개;
- 당근, 한 조각;
- 비트, 한 조각;
- 감자 2-3개;
- 2 ~ 3 큰술의 해바라기 기름. 나.;
- 토마토 페이스트 - 2-3 큰술. 숟가락 .;
- 검은 후추 (4 개);
- 마늘 세 쪽;
- 채소, 월계수 잎.
소금에 절인 양배추로 보르시 요리하기
- 사탕무를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
- 예열된 팬에 사탕무를 넣고 기름에 살짝 볶습니다.
- 여기에 토마토 페이스트, 양배추 주스 반 유리를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 불은 약하고 팬을 덮어야 합니다.
- 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶습니다.
- 양파에 다진 당근을 넣고 함께 5~7분간 끓입니다.
- 필요한 경우 양배추를 짜서 튀김에 넣고 수분이 모두 증발 할 때까지 잘 끓입니다.
- 스토브에 육수를 넣고 끓입니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 중간 입방체로 자르고 국물에 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
- 요리 한 고기를 자르고 감자에 보냅니다.
- 조림 야채, 베이 잎 형태의 향신료, 국물에 후추를 넣고 끓입니다.
- 맛을 끓인 후 필요에 따라 소금을 넣으십시오.
- 중간 불, 부드러워질 때까지 끓입니다. 시간이 지나면 약 15-20분이 소요됩니다.
- 부드러워질 때까지 5분 동안 잘게 썬 마늘을 추가합니다.
힘이 충분하면 보르시를 양조하십시오. 이것은 그를 더 좋게 만들 것입니다. 사워 크림으로 맛을 내고 허브를 뿌리고 건강에 드십시오.
숙련된 요리사는 과잉 산이 있는 경우 약간의 설탕으로 제거할 것을 권장합니다.
보르쉬 닭고기맛이 매우 섬세하며, 더 많은식이 요법과 빛입니다.
독특한 맛 외에도 더 빨리 조리할 수 있다는 장점이 있습니다. 가금류를 고려하지 않으면 결국 닭고기는 오래 요리되지 않습니다.
닭고기의 모든 부위를 사용할 수 있습니다. 여러면에서 선택은 지칠 줄 모르는 안주인의 시간에 달려 있습니다.
충분하지 않으면 다리가 빨리 익기 때문에 완벽합니다.
8인분의 음식 세트 준비하기
- 두 개의 닭 다리;
- 감자 2-3개;
- 하나의 비트;
- 당근 한 개;
- 신선한 양배추 200g;
- 1 양파;
- 토마토 페이스트 두 큰술. 숟가락;
- 애플 사이다 식초 한 티스푼;
- 베이 잎 2-3개;
- 소금과 후추의 맛에;
- 해바라기 기름 4 큰술;
- 녹지의 무리입니다.
단계별 요리 과정
- 첫 번째 단계는 국물을 추가하는 것입니다. 2 ~ 2.5 리터가 필요한 찬물에 다리를 담그고 스토브에 올려 놓으십시오. 끓어오르면 거품을 걷어내고 소금을 넣고 통후추를 넣고 중불에서 35분간 뚜껑을 열고 끓인다.
- 야채를 돌볼 시간이 있습니다. 사탕무, 당근, 양배추를 껍질을 벗기고 자르고 양파를 작은 조각으로 자르고 감자를 중간 입방체로 자릅니다.
- 버터를 첨가하여 비트를 스튜에 넣고, 사과 식초... 총 시간은 최소 5분입니다.
- 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶고 당근을 넣고 함께 3분간 볶고 토마토 페이스트를 여기에 넣고 4분간 더 끓입니다.
- 육수에서 완성된 고기를 꺼냅니다.
- 감자를 국물에 보내고 10 분 동안 혼자 요리하십시오.
- 냉각 된 고기를 부분적으로 자르고 감자를 보내십시오.
- 국물에 양배추를 넣으십시오.
- 조림 사탕무를 넣고 끓입니다.
- 로스트, lavrushka, 다진 허브를 넣으십시오.
- 끓여, 맛.
- 7-10분 더 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
- 회복할 때까지 20분을 기다립니다.
치킨 보르시크가 준비되었습니다. 얼마나 아름답고 향기로운지, 나는 단지 그것을 시도하고 싶습니다. 서빙할 때 사워 크림을 가득 채우고 즐겨보세요!
느린 밥솥의 Borshchik은 훌륭하고 풍부하고 맛있습니다. 이것은 장치 자체에 의해 촉진됩니다. 여기서 요리는 가스 오븐에 대해 말할 수없는 정말 시들합니다.
하나는 무의식적으로 러시아의 기적, 즉 다각적 인 기능을 갖춘 오븐을 회상합니다.
7-8인분을 위한 슬로우 쿠커의 보르시 재료
- 쇠고기 펄프 500g;
- 신선한 양배추 400g;
- 100g의 양파;
- 감자 150g;
- 백 그램 당근;
- 삼백 gr. 사탕무;
- 세 큰술. 토마토 페이스트 큰 스푼;
- 마늘 3쪽;
- 소금, 후추, 월계수 잎 - 당신의 마음이 원하는대로;
- 세 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
- 레몬 주스 2-3 큰술. 숟가락.
느린 밥솥에서 보르시 요리하기
- 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
- 베이킹을 위해 멀티 쿠커를 켜고 양파를 그릇에 넣고 기름에 볶습니다.
- 당근을 껍질을 벗기고 자르고 양파에 보냅니다. 10분 동안 볶습니다.
- 토마토 성분을 페이스트 형태로 넣으십시오. 일반 가마솥에 5분간 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
- 사탕무를 껍질을 벗기고 창살에 넣고 레몬 주스와 함께 튀기도록 보내서 우리가 가장 좋아하는 요리의 아름다운 색상을 잃지 않도록하십시오. 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 15분간 끓입니다.
- 이제 고기를 부분으로 잘라야합니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.
- 양배추를 스트립으로 자릅니다.
- 고기, 감자, 양배추, lavrushka, 후추를 멀티 쿠커에 넣으십시오. 물을 최대 표시선까지 붓습니다.
- 한 시간 동안 "스튜, 수프"를 켜고 요리를 기다립니다.
- 꺼지면 뚜껑을 열고 마늘을 깔고 잘게 자르거나 프레스를 통과하고 보르시를 섞어 10 분 동안 그대로 두십시오.
Borshchik이 준비되었습니다. 테이블에 갈 시간입니다. 즐기세요!
촘촘한 배추를 좋아하시는 분들은 멀티쿠커에 10~15분 정도 넣어두었다가 끄시는 걸 추천합니다.
콩을 곁들인 보르쉬는 고기 국물과 린 버전... 콩은 접시에 독특한 풍미와 약간의 매운맛을 줍니다. 좋아하는 borschik이 콩을 풍부하게하는 비타민과 미량 요소의 질량은 말할 것도 없습니다.
이것은 교회 금식을 준수하고 추가 파운드를 잃고 싶은 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 결론은 그냥 맛있다!
그래서 우리는 10-15 인분의 재료를 준비합니다.
- 쇠고기 양지머리 250g 국물 (단식을 원하는 사람들은 일반 물을 섭취하십시오);
- 감자 5개;
- 콩 두 컵;
- 하나의 비트;
- 당근 한 개;
- 양배추 300g;
- 2 개의 달콤한 고추;
- 토마토 퓌레 30g;
- 두 큰술. 사과 사이다 식초 큰 스푼;
- 튀김용 식물성 기름, 그램 50;
- 향신료, 허브.
콩으로 보쉬 요리하기
콩부터 시작합시다.
보르시에는 두 가지 유형이 있으며 선택은 요리사의 희망에 달려 있습니다. 보르쉬에 미리 삶아둔 콩을 추가하거나 콩을 삶아낸 육수를 사용하세요.
대부분 맑은 국물이 장점인 첫 번째 방법을 사용하지만, 콩을 끓이면 흰 콩을 사용해도 물이 어두워집니다. 우리는 미리 콩을 요리 할 것입니다.
콩을 더 빨리 익히기 위해 밤새 불린 다음 1시간 반 동안 삶습니다.
결론 - 우리는 콩으로 보쉬를 요리하고 담그고 미리 요리 할 것입니다. 우리는 잘 준비되어 있습니다. 삶은 콩이 있습니다.
우리는 콩으로 과자를 만드는 과정을 계속합니다
- 비트를 스트립으로 자릅니다.
- 물, 식초, 토마토 퓌레를 첨가하여 버리십시오. 수술은 10분에서 15분 정도 소요됩니다.
- 기름에 반쯤 익을 때까지 다진 당근을 볶습니다.
- 스토브에 국물을 넣고 고기 조각을 정의하고 부분적으로 요리하고 얇게 썬 것입니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 중간 입방체로 자르고 삶은 국물에 보내고 10 분 동안 요리하십시오.
- 양배추를 스트립으로 자르고 할당 된 시간 동안 삶은 후 감자에 보냅니다.
- 다진 피망을 놓습니다.
- 감자가 준비되기 5분 전에 콩을 넣습니다.
- 이제 당근과 사탕무를 borscht에 보낼 때입니다.
- 끓인 후 필요한 경우 맛, 소금 및 후추가 필요합니다.
- 5분 더 요리합니다.
- 요리된 기적을 약 20분 동안 끓이면 보르쉬의 구성 요소가 인사를 주고받으며 맛이 훨씬 풍부하고 흥미로워집니다.
사워 크림과 허브로 특별한 보르시를 제공하십시오. 엄청나게 맛있다!
도넛을 곁들인 우크라이나 보르쉬는 "Borsch"라는 멋진 책의 한 장이자 별도의 이야기입니다. 풍부하고 숨막히는 향기로 세련된 미식가에게도 무관심하지 않습니다.
냉동 라드 옆에 마늘로 기름을 바른 Pampushki - 오, 어떻게 참을 수 있습니까? 이미 요리를 해 봅시다. 시도하기를 기다릴 수 없습니다!
4 리터 스튜 냄비에 담긴 보르시에는 다음을 준비해야 합니다.
- 뼈가 있는 쇠고기 양지머리 국물(800g);
- 비트 뿌리 1개(대);
- 중간 크기의 양배추 머리의 1/4;
- 감자 3개;
- 양파 1개;
- 중간 크기 당근 1개
- 두 개의 피망;
- 하나의 토마토;
- 마늘 3쪽;
- 레몬의 1/3;
- 딜과 파슬리 한 묶음;
- 소금, 설탕, 월계수 잎, 갈은 후추;
- 튀김용 식물성 기름 70g.
도넛을 만들기 위해
- 밀가루 400g;
- 물 유리;
- 건조 효모 1.5작은술;
- 소금 반 티스푼;
- 1 큰술. 한 숟가락의 설탕;
- 2 큰술. 우유 숟가락;
- 6큰술 식물성 기름 큰 스푼;
- 마늘 2쪽.
도넛으로 보르시 요리하기
- 우리는 훌륭합니다. 우리는 국물을 미리 준비했습니다. 우리는 후속 프로세스를 병렬로 수행할 것입니다. 반죽과 야채로 바이올린을 켜십시오.
- 반죽을 올리는데 시간이 걸리기 때문에 도넛을 만들 시간이 있습니다.
- 따뜻한 물 한 잔, 묽은 효모, 설탕, 소금을 섭취해야합니다. 버터와 밀가루 350g을 넣으십시오. 최고의 반죽 품질은 우리가 수행하는 수작업으로 보장됩니다. 먼저 반죽을 그릇에 넣고 반죽을 테이블로 옮깁니다.
- 매끄러운 공이 될 때까지 철저히 반죽하십시오. 이 과정에서 나머지 50g의 밀가루를 첨가하십시오. 그런 다음 반죽을 기름으로 코팅하고 접시에 넣고 기름을 발라야합니다 (붙지 않도록). 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두십시오.
- 반죽이 쉬고 있습니다. 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬 야채를 돌보겠습니다. 깍둑썰기한 감자와 양파(작은 양파), 당근, 사탕무, 양배추, 고추 - 스트립. 마늘을 즉시 껍질을 벗기고 토마토에서 꼬리를 자릅니다.
- 우리는 튀김을합니다. 이렇게하려면 양파를 기름에 튀기고 5 분 후에 당근을 넣어야합니다.
- 5분이 지났습니다 - 사탕무를 넣고 레몬 주스를 뿌리고 소량의 설탕 (0.5 큰 스푼)으로 저어줍니다. 야채를 저어주세요. 너무 익히지 않아도됩니다. 즉시 열을 줄이는 것이 좋습니다.
- 야채에 육수 몇 국자를 넣고 비트가 익을 때까지 끓입니다. 시간은 약 20분입니다.
- 국물에 불을 넣고 끓입니다.
- 삶은 고기를 조각으로 자릅니다.
- 뜨거운 국물에 고기와 감자를 보냅니다.
- 감자를 10분 정도 끓인 후 양배추와 피망을 넣어줍니다.
- 끓인 후에는 불을 줄여야합니다. 녹게하십시오.
- 토마토를 갈아서 5 분 동안 튀김에 추가하십시오.
- 다음으로 튀김을 국물에 넣고 저어 끓입니다. 우리는 맛보고 빠진 것을 추가합니다. 우리는 레몬 주스로 산을 조절합니다.
- 허브와 마늘을 자르십시오. 이 화려 함을 보르시에게 가장 잘주기 위해서는 소금 한 꼬집으로 박격포에서 덩어리를 갈아서십시오.
- 야채가 준비되었습니다. 허브를 추가하십시오. 끓이세요. 하지만 이제 끌 수 있습니다.
이 향기로운 borshchechka를 맛보고 싶은 만큼 양조하십시오. 당신은 보상을받을 것입니다! 결국, 우리는 여전히 도넛을 가질 것입니다.
폼폼 만들기
이때 반죽이 올라와서 2배가 되었습니다. 베이킹을 시작할 수 있습니다.
- 이렇게하려면 금형에 버터를 바르고 계란 크기의 반죽을 찢어 공을 만들어 금형에 단단히 넣으십시오.
- 그런 다음 양식을 덮고 약 15분 동안 그대로 두십시오. 이 과정을 교정이라고 합니다.
- 그런 다음 도넛 상단에 우유를 바르고 예열된 오븐(180도)에 넣습니다. 시간은 20분입니다.
- 마늘 도넛에 독창성을 부여하려면 채워야합니다.
- 이렇게하려면 프레스에 마늘 2 쪽을 통과시키고 약간의 소금, 식물성 기름, 물 2 큰술을 넣으십시오. 충전물을 저어주고 포크로 약간 휘젓습니다.
- 향긋한 죽을 뜨거운 팜푸쉬키에 직접 부어 틀에 넣고 10분간 담가둡니다. 그런 다음 틀에서 꺼내서 보르시와 함께 제공할 수 있습니다.
마침내 우리는 기다렸다. 더 이상 할 이야기가 없습니다. 시도해야 합니다! 맛있게 드세요!
당신이 우리의 요리법을 좋아한다면 우리는 기쁠 것입니다. 당신의 보르시도 공유하십시오. 미리 감사드립니다!
야채는 원래 모양을 잃을 수 있으므로 너무 익히면 안됩니다. 예를 들어 양배추에 대해 이야기하면 어떤 종류의 양배추인지 평가할 가치가 있습니다. 양배추 머리가 겨울 품종 인 경우 일반적으로 과일 잎이 더 거칠고 육즙이 적기 때문에 예를 들어 봄 품종보다 조금 더 오래 요리됩니다.
겨울 아종은 끓는 국물에서 최소 15분 동안 삶지만 봄 아종은 부드럽기 때문에 5분이면 충분합니다. 그 후에 감자를 놓을 수 있습니다. 뼈에 그런 매력적인 요리를 위해 국물을 요리하는 것이 바람직합니다. 그러면 더 향기롭고 풍부하기 때문입니다. 물론 건강상의 제한이 있으면 단순히 물에서 요리됩니다. 즉, 야채 국물을 만듭니다.
비트 작업시 중요한 포인트!
맛있는 보르시를 준비할 때는 비트를 따로 삶아야 하며, 초기 가공 후 메인 접시에 담는다. 이를 위해 포화 주홍색의 수분이 많은 뿌리 채소가 선택됩니다. 펄프에는 내포물이 없어야하며 일반적으로 이러한 사탕무는 맛이 매우 달콤합니다.
뿌리 채소를 얇은 조각으로 자르고 예열 된 팬에 보내 15-20 분 동안 튀긴 다음 식초 에센스 몇 방울을 덩어리에 첨가합니다. 이것은 풍부한 색상과 풍미 향상에 필요합니다. 당근과 양파는 사탕무처럼 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
가장 맛있고 향긋한 보르쉬의 올바른 준비!
먼저 뼈에 붙은 진하고 향긋한 육수를 끓입니다. 돼지 고기를 가져 가면 요리 시간이 몇 시간이고 양고기를 사용할 때 요리는 최대 5 시간이 걸릴 수 있습니다. 즉, 제품이 부드러울수록 국물 요리 시간이 짧아집니다.
국물이 반드시 걸러지고 끓으면 양배추, 감자, 볶은 야채를 넣으십시오. 레시피 카드의 종류가 엄청나게 많기 때문에 들어오는 재료가 더 많아질 수 있으므로 제품을 약간 다른 방식으로 배치할 수 있습니다.
가장 맛있는 보르시를 위한 몇 가지 요리법
콩을 곁들인 향기로운 보르시
이 멋진 요리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 돼지고기(사용가능 돼지 갈비);
- 하나의 큰 비트 뿌리 작물;
- 중간 크기의 흰 양배추에서 ¼;
- 콩 반 컵 (모든 것);
- 감자 4조각;
- 하나의 양파 머리;
- 당근 한 개;
- 하나의 피망;
- 토마토 페이스트 몇 스푼 (임의);
- 작은 셀러리 뿌리;
- 향신료 (월계수 잎, 소금).
준비
포함된 재료의 수는 삶은 육수 4리터에 대해 계산됩니다. 액체를 걸러낸 후 고기를 뼈에서 분리하고 잘게 썬 다음 즉시 육수에 다시 넣습니다.
모든 재료(감자 제외)는 얇은 조각으로 자릅니다. 그것은 중요하다! 다음으로 그들은 요리를 시작합니다. 육수를 넣기 전에 콩을 찬물에 불려주세요. 당신은 밤에 이것을 할 수 있습니다, 그것은 좋아질 것입니다. 감자는 중간 블록으로 자릅니다.
예열된 팬에 비트를 깔고 식물성 기름, 볶다가 당근, 양파를 넣고 마지막에 피망과 샐러리 뿌리를 넣는다. 몇 분 동안 튀기고 추가 토마토 페이스트, 반 준비가 될 때까지 통과하고 끕니다.
육수를 끓이고 걸러낸 후 끓여서 콩을 넣고(물을 뺀 후) 거의 익을 때까지 끓이고 양배추를 넣습니다. 국물이 다시 끓어오르면 감자를 깔고 15분간 끓이다가 볶은 야채를 넣어주세요.
따라서 부드러워 질 때까지 삶아 결국 맛을 보게됩니다. 요리가 끝나기 5 분 전에 베이 리프와 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 완두콩과 함께 검은 후추를 넣고 싶다면 완두콩을 씹을 때 불쾌하기 때문에 보르쉬에 대량으로 넣으면 안됩니다. 따라서 거즈로 깔끔한 가방을 만들고 필요한 양의 곡물을 붓고 가장자리에 뚜껑을 두어야합니다. 5-10분 후에 향신료를 제거하십시오. 맛있게 드세요!
마늘과 아스파라거스 콩을 곁들인 우크라이나식 보르쉬
그러한 보르쉬는 지구상의 어떤 사람도 무관심하게 두지 않을 것입니다!
재료:
- 돼지 갈비);
- 야채 튀김용 식물성 기름;
- 양배추 양배추 ¼ 머리(작음);
- 식초 에센스 몇 방울;
- 하나의 사탕무, 당근, 양파;
- 감자 5개;
- 신선한 실란트로;
- 향료.
준비
양배추는 10 분 후에 긴장된 기성품 국물, 감자에 넣습니다. 슬라이싱은 이전 레시피와 동일합니다. 사탕무는 식초 에센스, 당근, 양파, 아스파라거스 콩 몇 방울을 추가하여 미리 튀깁니다(가게에서 냉동으로 구입할 수 있음).
감자를 놓은 후 15 분 후에 튀긴 야채를 놓고 준비하십시오. 요리가 끝나기 5 분 전에 잘게 썬 실란트로를 넣으십시오. 끄고 15 분 동안 그대로두고 부분에 부어 넣으십시오. 강판 마늘이 각 접시에 추가됩니다. 개인의 취향에 따라 보르쉬는 사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요!
가장 맛있는 보르쉬는 고기 육수로 만듭니다. 육수는 돼지고기나 소고기를 사용해도 되지만 뼈가 있는 것이 바람직하다. 돼지고기를 드시면 뼈 있는 햄이 가장 좋습니다. 국물에서 보르쉬는 매우 풍부하고 향긋합니다.
고기 국물의 보르시 : 재료
- 고기 800gr - 1kg
- 400g 감자들
- 큰 양파
- 흰 양배추 - 300 - 350 gr
- 중간 당근
- 작은 비트
- 피망
- 토마토 페이스트 70g
- 마늘 2쪽
- 소금, 향신료 및 허브
- 월계수잎 2장
- 식물성 기름
- 푸른 잎
고기 국물의 보르시 : 요리
첫 번째 단계는 고기를 삶는 것입니다. 돼지고기는 요리하는 데 약 1.5시간, 쇠고기는 2-2.5시간이 걸립니다. 국물이 요리되는 동안 미래의 가장 맛있는 보르쉬의 나머지 구성 요소를 준비하기에 충분한 시간이 있습니다.
감자를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 너무 크지도 작지도 않은 - 약 1.5x1.5cm 양파를 껍질을 벗기고 찬물에 담가 썰 때 너무 많이 울지 않도록 자릅니다. 마늘을 잘게 자르고 즉시 양파에 추가하십시오. 함께 튀길 것입니다! 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다.
당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 피망을 입방체로 자릅니다. 그건 그렇고, 야채 혼합물을 많이 얻으면 플라스틱 용기나 가방에 넣고 다음 보르시까지. 그래야 다음에 냉동실에서 꺼내서 튀기기만 하면 끝!
완성된 육수는 고운 체나 천으로 걸러냅니다. 삶은 고기를 입방체로 자릅니다. 고기가 많으면 남겨두셔도 됩니다. 삶은 고기는 훌륭한 해군 파스타를 만듭니다!
감자를 국물에 넣고 매우 부드러워질 때까지 요리합니다. 그것은 중요하다! 덜 익은 감자는 보르시, 심지어 수프에서도 전체 맛을 망칠 것입니다. 그 동안 양파를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 야채 돌출부를 넣고 마지막으로 토마토 페이스트를 넣습니다. 살짝 끓이다가 끓는 감자 냄비에 넣습니다. 이 단계에서 미래의 보르시를 소금에 절이십시오. 마음대로 하세요.
어린 배추를 사용할 경우 요리가 끝나기 5분 전에 넣어주세요. 양배추가 어리지 않으면 부드러워 질 때까지 15-20 분 동안 요리하십시오.
그래서 고기가 제자리에 있고 감자가 삶아지고 튀김이 추가되고 양배추가 있습니다. 할 일이 거의 없습니다. 슈퍼 보르쉬에 두 개의 월계수 잎을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 5 분 동안 약한 불에 두십시오. 그런 다음 우리는 불을 끄고 녹색을 던집니다. 신선, 건조, 냉동 - 계절과 당신이 가지고있는 것에 달려 있습니다. 우리는 약 15 분 동안 뚜껑 아래에서 보르시를 끓입니다.
때로는 정치보다 보르시를 둘러싼 논쟁이 더 많습니다. 사실, 아무도 적절한 보르시가 무엇인지 모릅니다. 상트페테르부르크 셰프 길드의 회장인 Ilya Lazerson은 "맛있어야 합니다. 이것이 주요 규칙입니다."라고 말합니다. - 저는 개인적으로 보르쉬에 감자와 피망이 들어간 걸 별로 안 좋아해요. 그것들은 내 버전에 없으며 이것은 내 권리입니다. 누군가는 소금에 절인 양배추를 좋아하고 사탕무를 미리 삶거나 굽습니다. 저는 생 비트를 더 좋아합니다. 나는 그것을 얇은 조각으로 자르고 5 분 후에 약간의 설탕, 물, 식물성 기름을 첨가합니다-토마토 페이스트. 그런 다음 사탕무를 시체로 만들고 요리가 끝날 때 기성품을 팬에 추가합니다. 이것은 수프에 풍부하고 식욕을 돋우는 맛을 줍니다. 그리고 이것은 맛있는 보르쉬의 비밀 중 하나일 뿐입니다.
1. 국물이 있든 없든?
채식 보르시에는 육수가 필요하지 않습니다. 하지만 팬이라면 클래식 수프, 즉 풍부한 국물을 요리해야 합니다. 그를 위해 쇠고기 양지머리, 닭고기 또는 돼지 고기와 쇠고기를 1 : 1 비율로 섭취 할 수 있습니다. 맛을 보려면 고기 조각을 미리 튀기는 것이 좋습니다. 또는 뼈에 붙은 고기를 찬물에 즉시 넣고 불에 태우십시오. 끓으면 거품을 제거하고 소금, 월계수 잎, 검은 완두콩 몇 개, 올스파이스를 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 2-3시간 동안 요리합니다. 그런 다음 국물을 걸러내고 뼈에서 고기를 제거하고 잘라서 팬에 다시 넣습니다.
2. 비트는 따로 끓이기!
일반 냄비에 비트를 넣고 1시간 정도 끓이면 야채의 색이 다 빠지고 보르시가 옅어집니다. 이것을 피하려면 굵은 강판에 뿌리 채소를 갈아서거나 칼로 얇은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 물, 설탕 1티스푼, 항상 약간의 산(와인 식초 또는 레몬 주스 2테이블스푼)을 추가하면 뿌리 채소가 색을 유지하는 데 도움이 됩니다. 비트를 불에 놓고 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 요리를 할 수 있을까요?
보르시를 위해 사탕무를 요리하는 두 번째 인기있는 옵션은 미리 삶는 것입니다. 뿌리와 왕관을 자르지 않고 야채를 물로 낮추기 전에 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 주스가 팬에 "들어갑니다". 밝은 그늘을 더 잘 보존하려면 물에 소금을 넣지 말고 1/2 tsp를 붓습니다. 식초 또는 구연산... 요리 시간은 과일의 크기와 계절에 따라 다릅니다. 어린 뿌리는 보통 20-30분, 오래된 뿌리는 1-1.5시간 동안 요리합니다. 그러나 오늘날 대부분의 요리사는 요리하지 말고 사탕무를 굽도록 조언합니다. 이렇게하려면 과일을 식품 호일로 싸서 + 180 ° C에서 30-40 분 동안 오븐에 보내십시오 (시간은 괴경의 크기에 따라 다름). 구운 사탕무에서는 맛과 색이 물에 "녹지" 않기 때문에 이 요리 방법이 가장 성공적인 것으로 간주됩니다.
보르쉬 클래식 사진: 셔터스톡.com
재료:
- 쇠고기 양지머리 - 500g
- 돼지고기 - 500g
- 당근 - 1개
- 전구 양파 - 1 개
- 사탕무 - 2 개
- 양배추 - 300g
- 달콤한 고추 - 1 개
- 감자 - 200g
- 토마토 페이스트 - 1 큰술 엘.
- 베이 리프, 후추, 소금 - 맛보기
요리법:
- 냄비에 고기를 넣고 3 리터의 찬물을 부어 끓여서 2 시간 동안 요리하십시오.
- 당근을 스트립, 양파 - 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 고추와 함께 냄비에 넣으십시오.
- 10분 후에 양배추를 넣고 감자를 넣습니다.
- 비트를 얇은 조각으로 자르고 10분 동안 끓인 다음 토마토 페이스트를 넣고 뚜껑을 덮고 20분 더 요리합니다.
- 감자 10분 뒤에 보르시를 넣어주세요. 10분 더 끓입니다.
- 월계수잎, 소금, 후추를 넣습니다. 열에서 제거하고 20 분 동안 양조하십시오.
4. 양배추를 잊지 마세요
많은 사람들이 보르시를 비트 뿌리라고 부릅니다. 사실, 이들은 다른 수프입니다. 보르시에는 양배추가 있지만 비트 뿌리에는 없습니다. 대부분의 경우 보르시에는 신선한 다진 스트립이 사용됩니다. 흰 양배추... 단, 테마에 따라 변동이 있을 수 있습니다. 예를 들어 스튜 냄비에 빨간색 또는 Savoyard를 넣을 수 있습니다. 흰색처럼 보이지만 밝은 녹색과 물결 모양의 거품 잎이 있습니다. 색상이있는 보르시 옵션도 있습니다. 브뤼셀 콩나물, 그러나 그들과 함께 당신은 여전히 고전과는 거리가 먼 수프를 얻습니다. 누군가는 신선한 것 대신에 소금에 절인 양배추를 추가하는 것을 좋아합니다. 부드러워질 때까지 따로 씻어서 잘게 썰고 끓인 다음 보르쉬에 첨가해야 합니다.
5. 무가당 커플: 양파와 당근
영양사는 접시에 칼로리를 추가하는 모든 종류의 소시지에 반대합니다. 그러나 맛과 미식 규칙의 관점에서 말하면 소테가 없는 보르쉬는 보르쉬가 아닙니다. 먼저 식물성 기름에 양파를 스트립으로 볶은 다음 스트립으로 자른 당근을 넣으십시오. 야채가 황금빛 색조를 띠면 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 끓여야합니다. 일부 주부는 파스타 대신 토마토를 사용하는 것이 더 낫다고 생각합니다. 신선하거나 자체 주스입니다. 그럼에도 불구하고 많은 전문 요리사가 주장합니다. 파스타 만이 수프에 필요한 농축 된 맛이있어 borsch에게 아름다운 그늘과 쾌적한 신맛을 줄 것입니다.
6. 야채 - 맛보기
사탕무, 당근, 양파 및 양배추 외에도 감자, 토마토 및 신선한 피망과 같은 다른 야채가 보르쉬에 추가되어 스트립으로 잘립니다. 일반적으로 수프의 모든 음식은 거의 같은 방식으로 잘라야 한다는 것을 잊지 마십시오. 녹색, 노란색, 빨간색, 주황색 등 모든 색상의 후추를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 비율을 관찰하는 것입니다. 보르시에는 사탕무와 양배추가 많고 감자, 토마토, 고추는 2-3배 적어야 합니다.
7. 누가 먼저 줄을 서나요?
러시아인이 사랑하는 대부분의 다른 수프와 마찬가지로 보르쉬는 속을 채우는 첫 번째 코스에 속합니다. 퓌레로 만든 수프를 좋아하는 서구이지만, 다양한 맛있는 첨가물이 둥둥 떠 있는 국물이 있어야 합니다. 이러한 첨가제가 서로 조화롭게 결합하고 올바른 일관성을 얻으려면 (한 제품이 너무 익히고 다른 제품이 치아에 아삭아삭한 경우가 아님) 수프의 올바른 드레싱을 관찰해야 합니다.
우선, 갈가리 찢긴 양배추는 팬에 가야하며 다른 것보다 오래 요리합니다. 그런 다음 - 달콤한 고추와 감자. 맨 마지막에 보르시에는 당근과 토마토 페이스트가 든 볶은 양파를 넣고 결국에는 기성품 신 사탕무를 넣어야합니다. 그 후에 수프를 5 분 이상 요리해야합니다. 보르시를 요리하면 소금에 절인 양배추, 또한 마지막에 추가해야 합니다. 신 사탕무 또는 양배추를 먼저 넣은 다음 감자를 넣으면 후자가 매우 오랫동안 요리됩니다 (산이 방해 함).
8. 마지막 터치 - 라드와 마늘
많은 보르시 애호가들은 라드를 곁들인 마늘 드레싱 없이 이 수프를 상상할 수 없습니다. 그것은 접시에 밝고 육즙이 많은 맛과 매우 식욕을 돋우는 마늘 향을줍니다 ... 신선한 허브: 딜과 파슬리. 음식은 잘게 썰고 퓌레가 될 때까지 절구 또는 믹서기로 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 맛있는 향기가 나는이 기름진 죽을 기성품 뜨거운 보르시에 넣고 뚜껑을 닫고 수프를 15 분 이상 주입합니다. 그 후 냄비의 내용물을 끓입니다. 그렇지 않으면 마늘과 허브의 향이 사라집니다.
9. Pampushki 무성한, 붉게
우리는 "borscht"라고 말하면 "도넛"이라는 단어가 떠오릅니다! Pampushka는 원형 롤빵입니다. 효모 반죽... 육수를 붓고 바로 끓이는 것이 좋기 때문에 효모 반죽제대로 부풀어 오르고 구울 시간이 있어야합니다. 물, 계란, 소금, 설탕, 식물성 기름, 효모, 밀가루 - 빵에 간단한 재료가 필요합니다. 반죽이 부풀어 오르면 공을 굴려서 베이킹 시트에 놓으십시오. 그러나 굽는 동안 도넛이 부풀어 오를 것임을 기억하십시오. 완벽하게 둥근 빵을 원하면 서로 잘 떨어지게 놓으십시오. 단, 뭉쳐져 있어도 뜨거울 때 따로 떼어 마늘드레싱을 뿌린다. 드레싱을 위해 식물성 기름, 다진 마늘, 파슬리를 곁들인 다진 딜, 약간의 물을 섭취하십시오. 모든 것을 섞고 갓 구운 통통한 도넛에 붓습니다.
10. 어디에도 사워크림 없이!
tureen tureen이 오랫동안 찬장 선반에 먼지를 모으고 있다면 그것을 꺼내 의도 된 목적으로 사용하십시오. 대기업의 테이블에 보르시를 제공하는 것이 관례입니다. 다음으로 도넛, 빵, 다진 허브 및 물론 지방 사워 크림과 같은 요리에 적합한 첨가제와 스낵을 넣으십시오. 글쎄, 사워 크림이없는 보르시!
콩을 넣은 보르시 사진: shutterstock.com
자두와 버섯을 곁들인 보르쉬
재료:
- 자두 - 200g
- 말린 포르치니 버섯 - 20g
- 감자 - 4개
- 신선한 양배추- 300 그램
- 사탕무 - 3 개
- 전구 양파 - 1 개
- 당근 - 1개
- 토마토 페이스트 - 2 큰술 엘.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 파슬리 뿌리 - 1 개
- 밀가루 - 0.5 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
요리법:
- 버섯을 2 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 1시간 동안 요리합니다. 버섯을 제거하고 자르고 국물을 저장하십시오.
- 자두를 헹구고 물 2컵을 붓고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 10분 동안 요리합니다.
- 비트를 스트립으로 자릅니다. 프라이팬에 기름의 절반을 가열하고 비트를 각각 1큰술씩 넣습니다. 엘. 토마토 페이스트와 버섯 국물, 가끔 저어주면서 15분 동안 약한 불로 끓입니다.
- 양파, 당근, 파슬리 뿌리를 스트립으로 자르고 버터, 토마토, 밀가루와 함께 5분간 볶습니다.
- 끓는 버섯 국물에 양배추를 담그고 끓인 후 감자를 넣고 15분간 끓인다.
- 냄비에 넣어 스튜 비트그리고 야채 볶음. 버섯, 삶은 자두, 국물을 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 하고 10분 더 끓입니다.
마늘 냄비 사진: shutterstock.com
마늘 도넛
재료:
- 밀가루 - 200g
- 호밀가루 - 120g
- 우유 - 200ml
- 계란 - 2개
- 효모 - 7g
- 식물성 기름 - 50ml
- 설탕 - 1작은술
- 아마씨 - 50g
- 마늘 - 4쪽
- 소금 - 꼬집음
요리법:
- 우유를 실온으로 데우십시오. 건조 효모를 넣고 섞는다.
- 설탕, 계란 1개, 식물성 기름, 체친 밀가루 약간, 아마씨를 넣으세요. 혼합.
- 나머지 밀가루를 넣고 반죽을 치대어 1시간 동안 발효시킨다.
- 테이블 위에 놓고 수건으로 덮고 1시간 더 발효시킵니다.
- 7~8개의 둥근 도넛을 만들고, 빵 윗면에 노른자를 바르고 180°C에서 20분간 굽는다.
- 약간의 식물성 기름, 소금 및 물을 섞은 다진 마늘로 여전히 뜨거운 도넛에 기름을 바르십시오.
사진이있는 요리법은 아래를 참조하십시오.
오늘 우리는 메뉴에 러시아와 우크라이나 요리의 고전 요리인 사탕무가 든 풍부한 붉은 보르시를 가지고 있습니다. 그래도 맛있다! 각 주부는 맛있는 보르시를 만드는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 그래서 제 비밀을 공개합니다 보르시 준비 과정의 세세한 부분까지 다 설명하다보니 글이 엄청 방대해졌습니다. 그러나 나의 서정적 탈선과 단계별 사진읽기 과정을 밝게 해야 합니다
맛있는 보르시 레시피아주 간단하지만 자체 미묘함이 있습니다. 물론 그것 없이는 꽤 먹을 수 있지만 그렇게 맛있지는 않습니다! 보르시 요리법은 간단하지만 요리 과정 자체가 시간이 많이 걸립니다. 사랑하는 남편이나 자녀, 자매, 형제, 여자 친구 또는 친구와 같이 주방에서 도움을 주면 더 좋습니다.
예, 돼지고기 또는 쇠고기 갈비, 닭고기, 모든 수프 세트와 같은 다양한 국물 베이스로 보르시를 요리할 수 있습니다. 그러나 나는 수프 치킨에서 보르시를 요리하는 것을 선호합니다( 브로일러 치킨과 혼동하지 마십시오!) 일반적으로 수프 닭은 육계 닭보다 훨씬 덜 살이 있지만 그러한 닭의 국물은 훌륭합니다! 나는 국물 요리의 미묘함을 아래에서 설명 할 것입니다. borscht에 필요한 제품 세트는 다음과 같습니다.
- ½ 치킨 수프(이것은 닭이 아니라 브로일러 치킨) 또는 미리 조리된 국물;
- 흰 양배추, 중간 머리의 약 1/3;
- 감자, 중간 조각 3-5개;
- 양파 1개 머리;
- 중간 크기의 당근 1개와 비트 뿌리;
- 두 개의 토마토 또는 토마토 페이스트 (2 큰술);
- 튀김용 식물성 기름;
- 취향에 따라 마늘 2-3쪽, 소금, 향신료.
황금 국물 요리
우선, 국물을 끓여야합니다. 수프 치킨부터 요리할 예정이고, 다소 질긴 고기의 소유자로 알려져 있기 때문에 고기가 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 약 1.5시간. 냉동 또는 냉장 닭고기를 수돗물로 헹굽니다. 4.5리터 냄비에 닭고기 반을 넣고 찬물을 붓는다. 우리는 불을 붙였다. 냄비의 물이 5분간 끓으면 불을 끕니다. 스토브에서 팬을 제거하고 닭고기를 놓습니다. 이제 맛있는 보르쉬의 첫 번째 비밀에 주목하십시오. 팬에서 물을 부으면 더 이상 필요하지 않습니다.닭고기를 두 번 헹구고 냄비에 넣으십시오.
찬물로 다시 채우고 최대 열로 설정하십시오. 물이 다시 끓으면 불을 끌 수 있습니다. 이제 저열로 약 1 시간 동안 닭고기를 요리해야합니다. 1시간 후 불을 끕니다. 우리는 닭고기를 잡고 별도의 접시에 넣습니다. 약간 식었을 때 고기는 뼈에서 분리되어 조각으로 잘라야합니다. 완성된 국물을 미세한 체로 걸러냅니다. 국물을 요리하는 과정이 너무 길다고 놀라지 마십시오. 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다! 황금빛이 도는 풍부한 육수! 이런 식으로 모든 고기에서 국물을 요리 할 수 있습니다.
야채 준비
국물이 준비되었으므로 이제 야채를 시작할 수 있습니다. 그리고 여기에서 사랑하는 조수의 도움이 필요합니다. 양배추 파쇄 및 감자 껍질 벗기기의 책임있는 임무를 누구에게 위임할지 스스로 결정하십시오. 그런 다음 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 먼저 국물에 배추를 넣고 팬을 최대불로 올려주세요.
어머니는 보쉬를 준비할 때 먼저 감자를 넣고 양배추만 넣습니다. 많은 사람들이 이렇게 하는 것으로 알고 있습니다. 이것은 당신이 원하는대로입니다. 나는 감자가 너무 삶지 않도록 보르시를 좋아하고 반대로 양배추는 더 부드럽습니다. 감자와 양배추 중 어느 것이 먼저 들어가는지 직접 확인하세요.
양배추 국물이 끓으면 중불로 줄이고 다진 감자를 넣습니다.
맛있는 보르시를 위한 튀김 요리
스스로 또는 지칠 줄 모르는 조수의 손으로 양파를 잘게 자릅니다. 우리는 식물성 기름이 든 프라이팬을 약한 불에 놓고 양파를 넣습니다. 양파가 기분 좋게 황금색이 될 때까지 튀기는 동안 당근으로 가자. 거친 강판에 껍질을 벗기고 강판에 갈아야합니다. 약간 황금빛 양파에 추가하십시오.
당근과 같은 사탕무는 피부를 제거하고 으깬다. 사탕무를 갈거나 얇은 스트립으로자를 수 있습니다. 기호에 따라 당근과 양파에 비트를 추가하세요.
맛있는 보르쉬의 주요 성분 중 하나는 토마토 페이스트 또는 토마토... 여름이라면 신선한 토마토를 사용하지 않는 것이 죄입니다. 창 밖 여름이 멀 때 나는 천연 토마토 페이스트를 보르시 (GOST에 따라 만든 전분 및 기타 화학 첨가물없이)에 넣는 것을 선호합니다. 튀긴 야채에 팬에 토마토 페이스트 두 스푼을 넣으십시오.
이제 맛있는 보르쉬의 두 번째 비밀에 주목하십시오. 보르시를 밝은 붉은색으로 만들려면 사탕무 및 기타 야채가 든 팬에 6% 아세트산 티스푼 또는 레몬 주스 한 스푼을 추가해야 합니다. 산은 비트와 토마토의 붉은 색소가 열로 인해 분해되는 것을 막아줍니다.
맛있는 보르시 요리의 마지막 단계
냄비에서 천천히 끓고있는 야채에 프라이팬에서 튀긴 튀김과 다진 닭고기 (육수를 요리 한 후 닭고기에서 분리 됨)를 추가합니다.
보르쉬의 모든 구성 요소를 5분 동안 함께 끓이고 불을 끕니다. 이제 보르시를 소금에 절이고 맛을 내기 위해 향신료를 추가할 수 있습니다. 나는 보통 흰색, 딸기 및 파프리카와 같은 마른 땅 고추의 혼합물을 넣습니다. 이제 맛있는 보르쉬의 세 번째 비밀에 주목하십시오. 보르시 요리 과정의 맨 마지막에 잘게 다진 마늘을 넣으십시오.혼합하고 샘플을 제거하고 뚜껑을 닫습니다.
나는 보통 보르시를 휴지시키고 닫힌 뚜껑 아래에서 20-30 분 동안 마늘 향에 담그십시오. 이 제한 시간이 지나면 식탁을 차리고 가족 도우미를 불러 저녁이나 점심을 먹을 수 있습니다. 신선한 컨트리 사워 크림으로 맛있는 보르시를 제공하십시오! 맛있는 리치 레드 보르쉬는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다! 사랑하는 독자 여러분, 맛있게 드십시오.
그리고 식욕이 보르시만으로 만족하지 않는다면 두 번째로 나는 고전적인 러시아 요리의 훌륭한 요리를 제공합니다.
