토마토 퓌레 수프는 이탈리아 요리의 풍성하고 저칼로리 첫 번째 요리입니다.
토마토 수프에 토마토와 바질을 조합하는 것은 좋은 맛의 솔루션이며 오랫동안 토마토 퓌레 수프를 만드는 데 있어 고전이었습니다. 우리는 당신을 평가에 초대합니다 토마토 수프- 고전적인 조리법에 따른 으깬 감자.
고전적인 요리법
재료:
- 토마토 - 600g;
- 신선한 녹색 바질 - 맛;
- 마늘 - 2 정향;
- 양파 - 1 개;
- 올리브 오일 - 30ml;
- 버터 - 30g;
- 닭고기 국물 - 200ml;
- 갈은 후추와 소금 맛;
- 설탕 - 필요한 경우 0.5 tsp.
준비:
- 토마토 수프의 기본은 치킨 부용... 고전에 따르면 고기가 아닌 품종 (어린 암탉이 아님)의 닭고기 전체 시체에서 준비되며 그러한 국물은 3 시간 동안 준비됩니다. 그러나 육계 시체의 일부에서 요리할 수도 있습니다. 그러면 요리 시간은 1시간이 됩니다. 닭고기를 조각으로 나누고 스튜 냄비에 넣고 물이 닭고기를 두 손가락으로 덮도록 찬물을 덮으십시오. 국물이 끓지 않아야하며 가장 느린 열로 요리하면 투명하게 나타납니다. 형성될 거품을 걷어내십시오. 2시간 후 껍질을 벗긴 양파와 당근을 넣는다. 1시간 더 끓입니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오. 완성 된 국물에서 고기는 뼈에서 쉽게 분리되어야합니다. 닭고기와 야채를 제거하고 국물을 걸러냅니다.
- 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오. 칼로 바질을 자른다.
토마토를 씻고 나머지 줄기를 제거하고 반으로 자릅니다. 올리브 오일을 바르고 후추, 바질, 마늘로 간을 합니다. 베이킹 시트에 놓고 180도로 예열된 오븐에 20-25분 동안 넣습니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 부드러워질 때까지 올리브 오일과 버터를 섞어 볶습니다.
- 시간이 지나면 토마토를 스튜 냄비에 옮기고 튀긴 양파, 닭 육수 200ml, 소금을 넣고 맛을 내고 15 분 동안 끓입니다.
- 믹서기를 사용하여 수프를 퓌레 농도로 갈아줍니다. 원하는 균일성을 얻기 위해 체를 통해 수프를 문지르는 것도 가능합니다. 맛이 신맛이면 토마토의 다양성에 따라 0.5 tsp를 추가하십시오. 사하라
접시는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 서빙 실험 : 크루통, 사워 크림 또는 치즈가 수프의 맛을 완벽하게 보완하고 잘게 잘린 허브가 토마토 수프를 시각적으로 장식합니다.
토마토 퓌레 수프의 장점
토마토 수프접시에는 토마토의 맛을 유리하게 만드는 향신료의 매운 노트가 있습니다.
토마토에는 다량의 엽산 및 아스코르브산, 비타민 A, 비타민 B 및 항산화제(콜린, 카로틴, 루테인 및 리코펜)가 포함되어 있습니다. 후자는 건강한 뼈를 유지하는 데 관여하므로 신체의 리코펜 함량이 자연적으로 감소하는 폐경기 여성에게 토마토 요리를 사용하는 것이 좋습니다.
그들은 또한 혈당을 조절하고 혈관 탄력 유지에 관여하는 알파 리포이드 산을 함유하고 있습니다. 따라서 토마토 요리는 심혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 표시됩니다. 그들은 심장 근육의 기능을 개선하고 혈전을 예방하고 콜레스테롤을 낮추며 고혈압, 비만, 심근 경색 및 뇌졸중의 위험을 줄입니다.
토마토 자체는 칼로리가 매우 낮기 때문에 토마토의 요리는 종종 체중 감량을 위해 다양한 식단에서 발견됩니다. 토마토에서 발견되는 미량 원소 크롬은 배고픔을 줄여주고 체중 감소에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
리코펜은 항암 활성을 나타내며 암 예방에 중요한 역할을 합니다. 흥미롭게도, 토마토에 노출된 열처리, 리코펜 함량은 생 야채... 따라서 토마토 수프를 요리하는 것은 독특한 맛과 이점을 결합할 수 있는 좋은 기회입니다.
퓌레 수프 조리법
20 분
35kcal
5/5 (1)
토마토는 우리나라 전역에서 흔히 볼 수 있습니다. 여름에는 신선하고 주스, 토마토 페이스트, 겨울에는 통조림으로 제공됩니다.
토마토에서 많은 비타민 A, C 및 B군... 그들의 존재는 건강한 피부, 머리카락, 손톱, 강한 면역 및 안정적인 신경계를 제공합니다. 그들은 또한 칼슘, 칼륨, 인, 아연과 같은 많은 미네랄을 함유하고 있습니다. 그들은 뼈와 심혈관 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
토마토는 강력한 항산화제이며 몸에서 독소를 제거하고 장을 부드럽게 정화합니다.
토마토를 사랑하거나 건강한 생활 방식을 지지하는 사람이라면 토마토 수프를 위한 하나 이상의 조리법에 대해 잘 알고 있을 것입니다. 그들은 제공됩니다 더위와 추위 모두... 그들은 동물성 제품을 사용하지 않거나 고기 또는 생선을 추가하여 준비할 수 있습니다. 또한 그들의 맛은 잘 어울립니다. 다른 종류치즈, 콩류, 파스타그리고 다른 야채들과 함께.
사진과 함께 고전적인 조리법에 따라 croutons와 토마토 퓌레 수프
주방용품:
재료
수프:
크루통의 경우:
올바른 재료를 선택하는 방법
단계별 레시피
첫 단계. 구성 요소 준비
두 번째 단계. 크림 토마토 수프 요리
3단계. 크루통 요리하기
수프 비디오 레시피
토마토 크림 수프에 크림을 추가할 수 있으며 크래커, 허브와 함께 제공할 수 있습니다. 멀티 쿠커에서 토마토 수프를 요리하는 것이 얼마나 쉬운 지 비디오를보십시오.
꿀은 토마토의 산도를 중화하는 데 도움이 됩니다. 반면에 신맛을 좋아한다면 레몬즙 몇 방울을 첨가하면 풍미를 더할 수 있다.
채식주의자라면 요리할 때 야채 국물이나 깨끗한 식수를 사용하거나 가벼운 것으로 만들 수 있습니다. 수프를 풍부하게 만들고 싶다면 닭고기 육수를 넣으십시오. 닭고기와 국물에 수프를 좋아하는 사람들은 요리법에 익숙해 질 수 있습니다.
수프의 두께를 이상적으로 만들려면 먼저 육수를 반만 붓습니다. 퓨레를 하는 동안 수프를 원하는 농도로 희석할 수 있습니다.
콩을 넣은 토마토 수프 크림
콩을 추가하면 이 수프에 칼로리가 추가되지만 올바른 음식 조합 덕분에 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 콩을 좋아한다면 레시피를 확인하십시오.
- 요리 시간: 35분.
- 인분: 8-9.
- 주방용품:냄비, 칼, 도마, 강판, 믹서기.
재료
단계별 레시피
1단계: 튀김 요리
두 번째 단계
수프 비디오 레시피
이 수프는 매우 빠르고 쉽게 요리됩니다. 짧은 영상으로 직접 확인해보세요.
퓌레 수프는 우리 나라에서 전통적이지 않습니다. 국가 요리... 그러나 준비의 단순성, 균질한 구조 및 물론 그들의 취향은 첫 번째 코스의이 버전을 점점 더 많이 지지하고 있습니다. 그러한 수프의 다양성은 별도로 언급할 가치가 있습니다. 결국 수프의 일관성이 철저하게 씹을 필요가 없기 때문에 어린 아이들에게도 적합합니다.
토마토 퓌레 수프는 브로콜리와 함께 또는 브로콜리와 함께 아기의 식단에서 적절한 위치를 차지할 것입니다. 이것은 온 가족을 위한 훌륭한 첫 번째 코스 옵션입니다.
토마토 수프는 잘 알려진 첫 번째 코스입니다. 건강한 구성과 자연의 풍부한 맛이 매력적입니다. 토마토가 접시에 신맛을 더해주기 때문에 수프는 무엇과 함께 제공되고 먹을 수 있습니다.
물론 사람마다 요리 비법이 있습니다. 누군가는 신선한 토마토를 사용하고 누군가는 토마토 주스를 사용합니다. 누군가는 매운 토마토 수프를 좋아하고 누군가는 접시에 단맛을 더하고 싶어합니다. 일반적으로 여름-가을과 같은 수프를 만들기에 이상적인 시간이 있습니다. 이 기간 동안 토마토는 이미 충분히 익고 육즙이 많았습니다. 그러나 겨울에도 그러한 요리를 할 수 있습니다. 맛있는 수프통조림 토마토 사용. 다양한 버전의 토마토 수프를 요리하여 맵고 풍부한 맛을 즐겨 봅시다.
콩을 넣은 토마토 수프 크림
주방용품 및 기구:스토브, 프라이팬, 냄비, 핸드 블렌더, 도마, 칼, 강판, 나무 주걱, 그릇.
재료
재료 선택 방법
- 콩은 흰색, 빨간색 또는 기타 취향에 따라 선택할 수 있습니다.끓기 전에 밤새 또는 몇 시간 동안 담가야합니다. 식사 준비 속도를 높이려면 통조림 콩을 선택하십시오.
- 요리를 위해 신선한 토마토를 섭취하는 것은 필수가 아닙니다.... 집에서 만든 통조림 토마토를 추가하거나 통조림 식품을 저장할 수 있습니다.
- 을위한 다이어트 수프일반 끓인 물을 사용, 그리고 풍성한 식사를 만들고 싶다면 물을 닭 육수로 대체하세요.
단계별 요리
- 콩을 삶아라. 100g의 콩에는 300ml의 물이 필요합니다. 끓인 후 3-4 분 더 요리하십시오.
- 중간 크기의 양파 1개를 잘게 썬다.
- 굵은 강판에 작은 당근 하나를 문지릅니다.
- 부드러워질 때까지 해바라기 또는 올리브 오일로 양파와 당근을 볶습니다.
- 붉은 피망 1개를 잘게 썬다.
- 양파와 당근이 든 팬에 약동하십시오.
- 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 프라이팬에 버터를 넣고 볶는다. 후추가 부드러워질 때까지 약한 불로 볶습니다.
- 5 큰술. 자신의 주스에 토마토 한 스푼을 팬에 붓고 야채와 섞습니다.
- 우리는 또한 문자 그대로 40-50 ml의 약간의 물을 추가합니다. 튀김을 5분 더 끓입니다.
- 육수 1.5리터와 함께 냄비에 소금을 넣고 끓입니다.
- 깍둑 썬 감자를 붓습니다. 4-5 개의 작은 감자를 섭취해야합니다. 약 15분 동안 감자를 요리하십시오.
- 시간이 지나면 완성된 튀김가루를 감자에 넣고 5~7분 더 끓인다.
- 이머전 블렌더로 수프를 갈아줍니다.
- 그런 다음 삶은 콩을 넣고 섞는다.
- 다진 채소를 취향에 따라 붓습니다. 1-2분 더 끓입니다.
- 콩이 들어간 푸짐한 토마토 크림 수프가 완성되었습니다!
콩으로 토마토 크림 수프를 만드는 비디오 레시피
삶은 흰 콩으로 맛있는 토마토 수프를 만드는 방법을 확인하십시오. 섬세하고 크림 같은 수프를 위해 핸드 블렌더로 저어줍니다.
고전적인 토마토 퓌레 수프 레시피
요리 시간: 40분
인분: 4.
제품 100g당 칼로리 함량: 70kcal.
주방용품 및 기구:스토브, 믹서기, 냄비, 숟가락, 프라이팬, 칼.
재료
단계별 요리
- 소금 2꼬집으로 작은 입방체로 자른 양파를 볶습니다.
- 가끔 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 다진 마늘을 양파와 섞는다(약 5-6쪽). 1-2분 더 볶습니다.
- 믹서기에서 자체 주스에 있는 토마토를 퓌레와 같은 농도로 갈아줍니다.
- 냄비에 튀긴 양파와 마늘을 넣고 토마토 퓌레를 붓습니다.
- 반 리터의 끓인 물이나 국물을 붓습니다. 혼합물을 저어 끓입니다.
- 이제 거의 완성된 수프에 설탕 1-2꼬집을 넣어 맛을 냅니다.
- 2 tsp를 추가 할 수 있습니다. 말린 이탈리아 향신료 또는 기타 맛.
- 이제 후추와 소금. 철저히 섞어 수프를 끓입니다. 그 후 약한 불에서 15분간 더 끓인다.
- 생크림 200ml를 부어주세요.
- 다진 바질 한 묶음을 추가합니다. 수프를 다시 끓여서 약 3-4 분 동안 요리하십시오.
- 준비가 되면 핸드 블렌더로 수프를 갈 수 있습니다.
- 강판 페타 치즈, 바질 잎 또는 기타 허브를 퓌레 수프에 뿌립니다.
고전적인 토마토 퓌레 수프를 만들기 위한 비디오 레시피
여기에 맛있는 토마토 퓌레 수프를 빠르고 쉽게 준비하는 방법이 나와 있습니다. 바질은 수프에 특별한 풍미를 줍니다.
토마토 수프와 함께 제공되는 것
이 수프는 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 장식을 위해 치즈와 허브, 약간의 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 그리고 맛있는 추가는 croutons 또는 croutons가 될 것입니다. 섬세한 맛을 위해 완성 된 수프를 사워 크림이나 크림으로 간을 할 수 있습니다.
기타 요리 옵션
상당한 수의 수프 요리법으로 인해 가족을 위한 저녁 식사로 어떤 요리를 만들지 고민하게 됩니다. 모두 건강하고 만족스럽습니다. 저희가 준비한 토마토 수프처럼 식이요법과 비타민 수프를 드셔도 좋습니다. 답답하고 더운 날 허파는 점심 메뉴를 다양화하고 흥미롭고 특이한 요리로 즐거움을 줄 수 있습니다.
요리를 해본 적이 있습니까? 저를 믿으십시오, 당신은 해산물과 크림 파스타의 특이한 조합에 놀랄 것입니다. 그리고 나는 또한 어린 시절을 기억하고 요리하도록 조언 할 것입니다. 수프는 몇 분 안에 사라질 것이므로 더 많이 요리하는 것이 가장 좋습니다.
토마토 수프 좋아하세요?당신은 그것에 무엇을 추가하고 당신의 요리 비밀은 무엇입니까? 수프 레시피를 다양화하는 방법에 대한 귀하의 의견과 조언을 기대합니다. 모두들 맛있게 드세요!
토마토 퓌레 수프는 매우 맛있고 가벼운 요리입니다. 이 간식의 고전적인 조리법에는 신선하게 익은 토마토와 다양한 향신료가 포함됩니다. 그러한 수프는 물과 야채 또는 고기 국물 모두에서 요리 할 수 있습니다.
고전적인 조리법에 따르면 닭고기 국물은 토마토 첫 번째 코스의 기초가 될 것입니다. 지정된 재료 한 잔 외에도 큰 숟가락의 버터와 올리브 오일, 잘 익은 토마토 1파운드, 말린 바질과 과립 마늘 작은 숟가락, 육두구 한 꼬집, 소금, 흰 양파를 섭취하십시오.
- 토마토는 씻어서 작은 조각으로 자르고 마늘과 바질을 뿌린 다음 오븐에서 25 분 동안 굽습니다.
- 양파를 잘게 자르고 부드러워질 때까지 올리브 오일에 볶습니다.
- 연화 된 토마토는 로스트와 함께 용기로 옮겨집니다. 그들에게서 피부를 제거할 필요는 없습니다.
- 끓는 물, 버터, 소금, 육두구 한 잔이 덩어리에 첨가됩니다. 수프는 15-17 분 더 요리 한 다음 믹서기로 퓌레로 만듭니다.
야채가 신맛이 나면 완성 된 접시에 약간의 설탕을 넣을 수 있습니다.
가스파초 레시피
잘 익은 토마토는 인기 있는 가스파초 수프의 필수품입니다. 토마토(650g) 외에 다음이 포함됩니다. 토마토 주스 반 리터, 소금, 레몬 주스 2큰 술, 마늘 두 쪽, 흰 양파 2개, 같은 양의 피망, 작은 신선한 오이 3개 , 신선한 고수 한 무리, 소금, 1, 5 작은 것. 적포도주 식초 큰 스푼, 타바스코 소스 몇 방울, 오래된 회색 빵 5 조각, 고급 올리브 오일 800ml.
- 물에 담근 빵은 팬으로 보내지고 마늘과 다진 야채는 모두 프레스를 통과합니다. 토마토는 먼저 껍질과 씨를 제거합니다.
- 먼저 모든 재료를 블렌더로 퓌레로 만든 다음 체에 거른다.
- 결과 덩어리는 소금에 절이고 과일 및 야채 주스, 기름, 식초 및 소스로 맛을 냅니다.
- 잘게 잘린 실란트로 접시를 뿌리고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야합니다.
음식은 차갑게 제공됩니다.
뜨거운 토마토 퓌레 수프
가스파초가 더운 여름에 가장 자주 준비된다면, 이 수프는 쌀쌀한 겨울날 당신을 완벽하게 데워줄 것입니다. 요리는 다음 재료로 매우 빠르게 준비됩니다. 토마토 850g, 40g 밀가루, 소금, 버터 한 조각, 2 큰술. 어느 고기 국물(치킨보다 낫다), 저지방 크림 반 컵, 파프리카 가루 약간, 강판 한 줌 단단한 치즈.
- 토마토는 좋은 강판에 문지릅니다. 이 경우 껍질이 그대로 남아 국물에 들어가지 않도록 손으로 잡아야 합니다.
- 토마토 덩어리는 소금에 절이고 파프리카를 뿌립니다.
- 버터는 체로 쳐진 밀가루가 튀겨지는 스튜 냄비에 녹습니다. 혼합물에 덩어리가 없어야합니다.
- 토마토 덩어리가 같은 접시에 부어집니다. 미래의 수프는 일정한 교반과 함께 저열로 8-10 분 동안 요리됩니다.
- 냄비에 국물과 크림을 붓는 것만 남아 있습니다. 끓는 즉시 열을 최소로 줄이고 5-7 분 더 요리하십시오.
강판 치즈가 든 요리가 제공됩니다.
통조림 토마토에서
신선한 토마토가 없으면 통조림 야채를 사용할 수 있습니다. 토마토 (800g) 외에도 7 큰술을 섭취하십시오. 올리브 오일, 셀러리 줄기 2개, 당근, 큰 피망, 마늘 3-4개, 육수 1.5리터, 토마토 페이스트 70g, 신선한 바질 한 묶음, 소금.
- 모든 야채는 껍질을 벗기고 굵게 자르고 냄비에 볶습니다.
- 줄기는 바질 뭉치에서 자르고 실로 단단히 묶여 나머지 구성 요소로 보내집니다.
- 양파가 황금색으로 변하면 껍질을 벗긴 토마토 통조림, 육수, 토마토 페이스트... 마늘이 나머지 재료와 함께 이전에 튀겨지지 않은 경우 프레스를 통과하여 이 단계에서 수프에 추가할 수 있습니다.
- 원하는 경우 덩어리를 소금에 절이고 조미료를 넣고 당근이 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
- 준비된 수프에서 녹색 줄기를 제거한 후 덩어리를 퓌레로 만듭니다.
접시가 신맛이 나는 것으로 판명되면 약간의 설탕이 첨가됩니다.
이탈리아 토마토 퓌레 수프
그러한 요리의 맛은 사용되는 올리브 오일의 품질에 크게 좌우됩니다. 적어도 반 잔을 마셔야합니다. 또한 사용: 양파, 부드러운 토마토 5개, 마늘 2개, 백리향과 오레가노 가지 4개, 신선한 바질 다발, 작은 것. 발사믹 식초 한 숟가락, 소금.
- 토마토는 씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 냄비에 올리브유 반을 두르고 다진 마늘과 다진 양파를 볶는다. 모든 허브가 재료에 추가됩니다.
- 토마토와 소금을 넣은 후 덩어리를 15-17 분 동안 저열로 요리합니다.
- 다음으로 허브를 제거하고 남은 오일인 발사믹 식초를 붓고 특수 블렌더 부착물로 재료를 갈아줍니다.
뜨거운 크림과 함께 맛있는 이탈리안 으깬 토마토 수프를 제공하십시오.
콩으로
이 버전의 토마토 수프는 로비오 맛이 납니다. 그것은 매우 맛있고 영양가있는 것으로 밝혀졌습니다. 레시피에는 다음이 포함됩니다: 토마토 퓌레(페이스트 아님) 450g, 팥 통조림 420g, 육수 850ml, 양파 2개, 고추 꼬투리, 큰 숟가락 옥수수 가루, 소금, 말린 파슬리 꼬집음. 콩으로 토마토 수프를 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.
- 다진 양파는 투명해질 때까지 볶습니다.
- 토마토 퓌레를 야채에 넣고 끓인 후 덩어리를 불에 5-6 분 더 둡니다.
- 후추는 씨앗에서 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 액체가없는 콩과 함께 칠리는 양파 - 토마토 덩어리로 보내집니다.
- 요리 5-7 분 후 전분을 수프에 붓고 소량의 국물에 저어줍니다. 덩어리는 맛을 내기 위해 소금에 절인 다음 몇 분 더 불에 둡니다.
서빙하기 전에 말린 파슬리를 뿌린다.
매운 크림 토마토 수프
감자는 요리를 더 만족스럽게 만들고 마늘과 칠리 페퍼는 요리를 더 맛있게 만듭니다. 재료의 양은 기호에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다. 요리는 중간 크기의 감자 4개, 토마토 6개, 당근, 소금, 양파, 노란 피망, 칠리 꼬투리, 마늘 4-5개, 파프리카 한 꼬집, 올리브 오일 큰 스푼 2개로 준비됩니다.
- 모든 야채는 씻어서 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다. 토마토는 미리 껍질을 벗깁니다. 마늘은 프레스를 통과합니다.
- 재료는 2 큰술을 붓습니다. 식수, 그 후에 소금에 절이고 파프리카로 맛을 냅니다.
- 수프는 모든 야채가 부드러워질 때까지 중불에서 요리됩니다.
- 블렌더로 퓌레로 만들고 올리브 오일을 첨가해야합니다.
마늘 크루통과 함께 제공됩니다.
치즈가 추가되면서
토마토 첫 번째 코스의 또 다른 이탈리아 버전은 단단한 치즈를 추가한 것입니다. 이 제품 (160g) 외에도 올리브 오일 2 큰 숟가락, 양파, 마늘 정향 2 개, 2 큰술이 포함됩니다. 야채 국물, 소금, 우유 반 컵, 자체 주스에 토마토 750g, 밀가루 2 큰 숟가락, 백리향 2 개.
- 마늘이 든 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 모든 지방에서 튀겨집니다.
- 밀가루를 넣고 고루 섞은 후 액체와 함께 재료에 토마토를 넣는다.
- 수프에 소금을 넣고 크림을 붓고 백리향을 붓습니다.
- 요리를 약 15-17분 정도 요리하면 백리향은 버리고 치즈는 팬으로 보내집니다.
- 부드러워 질 때까지 믹서기로 덩어리를 갈아야합니다.
제공되는 토마토 수프 - 치즈와 뜨거운 호밀 토스트를 곁들인 으깬 감자.
토마토 퓌레 수프의 경우 크기에 상관없이 잘 익고 풍미가 좋은 토마토를 선택하십시오. 요리 과정에서 여전히 분쇄해야합니다. 봄이나 겨울에는 통조림 토마토를 자신의 주스에 사용할 수 있으며 수프의 맛은 거의 변하지 않습니다.
빵을 곁들인 이탈리아 토마토 수프
필요한:
토마토 900g;
1 개 - 양파;
3 정향 - 마늘;
250g의 빵(오래되었거나 말린 것);
2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
3 큰술. 어떤 국물의 숟가락;
1 가지 - 바질;
설탕 ¼ 티스푼;
소금, 후추 - 맛.
요리법:
냄비에 물을 붓고 끓입니다.
그동안 토마토를 준비합니다. 씻어서 말리고 바닥을 십자형으로 자릅니다. 끓는 물에 토마토를 몇 초 동안 담근 다음 홈이 있는 부분을 잡아 당겨 껍질을 제거합니다. 토마토 펄프를 큰 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
마늘 프레스에서 마늘 정향을 껍질을 벗기고 부수십시오. 바질을 헹구고 말리고 잘게 자릅니다.
빵은 오래되고 소금이 없는 것이 가장 좋습니다. 오븐이나 프라이팬에서 빵을 직접 말릴 수 있습니다. 검은색을 1cm 큐브로 자릅니다.
큰 냄비에 중불에서 저산성 올리브 오일을 가열한 다음 양파와 약간의 소금을 넣습니다. 양파가 부드럽고 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 마늘을 넣고 계속 저으면서 약 1-2분 동안 요리합니다. 이제 다진 토마토를 추가할 수 있습니다. 토마토가 즙이 나올 때까지 약 2-3분 동안 끓입니다. 바질, ½ 티스푼의 소금 및 국물을 추가할 수 있습니다.
수프가 너무 신맛이 나는 경우 설탕을 소량 첨가하십시오.
수프를 중불로 끓이다가 약불로 줄여 10분간 끓입니다.
요리가 끝나면 수프에 빵 조각을 넣고 끄고 15분간 끓입니다.
테이블에 토마토 퓌레 수프를 제공하기 전에 빵을 반죽하여 저어주고 맛을 내기 위해 향신료를 넣고 후추와 올리브 오일을 뿌립니다. 원한다면 강판 파마산 치즈를 수프에 뿌릴 수도 있습니다.
토스카나 토마토 퓌레 수프는 따뜻하게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 여름에는 국물이 시원합니다.
토마토 퓌레 수프는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 따라서 안달루시아(스페인)는 유명한 토마토 수프인 가스파초의 발상지로 간주됩니다. 이 수프에는 많은 요리법이 있지만 가스파초의 기본은 항상 토마토입니다.
안달루시아 가스파초 수프
필요한(5인분 기준):
토마토 500g;
피망 300g;
양파 150g;
오이 300g;
2 정향 - 마늘;
1 PC. - 레몬(주스용)
올리브 오일 100ml;
소금, 갈은 후추 - 맛;
채소 - 선택 사항.
요리법:
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 벗기고 4 조각으로 자릅니다.
오이를 껍질을 벗기고 껍질을 자르고 조각으로 자릅니다.
피망씻고, 씨와 코어를 제거하고, 자릅니다.
준비한 재료를 모두 믹서기에 넣고 다진 후 레몬즙을 넣는다. 올리브 오일을 두르고 소금, 후추로 간을 한 후 수프를 다시 저어주세요.
준비된 수프는 3시간 동안 냉장 보관해야 합니다. 가스파초에 다진 허브를 뿌리고 크루통과 함께 차갑게 서빙하세요.
