마른 팥으로 요리 할 수있는 것. 맛있고 푸짐하고 영양가 있는 팥 요리. 콩을 넣은 컨트리 스타일 토마토 수프

누구나 쉽고 간단하게 만들 수 있는 팥은 맛있고 건강한 제품입니다. 그것은 몸에 완벽하게 흡수되는 엄청난 양의 단백질을 함유하고 있습니다. 약간의 시간과 욕망과 상상력 - 그리고 푸짐한 다양한 요리가 준비됩니다!

팥으로 무엇을 요리해야합니까?

콩은 믿을 수 없을 정도로 만족스럽고 군침이 도는 식사를 만듭니다. 동시에 수프, 샐러드, 시리얼, 캐서롤, 차갑고 뜨거운 간식, 커틀릿까지이 제품으로 준비됩니다. 팥 요리는 스토브, 오븐 또는 전자레인지에서 조리됩니다. 제품 준비를 위한 팁은 다음과 같습니다.

1. 누구나 알고 있는 조리법인 팥을 빨리 익히기 위해서는 12시간 정도 불려두는 것이 좋으며, 가능하면 3~4시간에 한 번씩 물을 갈아준다.
2. 요리하기 전에 물을 빼고 신선한 물의 일부를 붓습니다.
3. 콩이 딱딱해지지 않도록 마지막에 소금에 절인다.
4. 열 요리 모드가 중요합니다. 강한 끓는 것을 피하면서 약한 불로 콩을 요리해야 합니다.

통조림 팥 샐러드

팥, 간단한 요리법매우 일반적인 준비는 삶거나 통조림 형태로 요리에 사용할 수 있습니다. 두 번째 옵션은 긴 요리 시간이 없을 때 특히 적합합니다. 이 조리법에 따른 샐러드는 맛있고 만족스럽고 모든 테이블을 장식 할 수 있습니다.

재료:

• 통조림 콩 - 250g;
• 양파 - 1 개;
• 돼지 고기 - 200g;
• 크래커 - 100g;
• 마요네즈.

준비

1. 삶은 고기는 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 자른다.
3. 구성 요소를 혼합하고 크래커와 함께 마요네즈를 넣고 저어줍니다.

팥, 흥미로운 요리법종종 발견되는 준비는 lobio와 같은 맛있는 그루지야 요리의 기초입니다. 간단하고 저렴한 제품 세트에서 푸짐한 요리... 원하는 경우 그루지야 향신료를 추가할 수 있습니다. 그리고 토마토 대신 토마토를 먹을 수 있습니다.

재료:

• 팥 - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 기름, 와인 식초, 토마토 - 각각 50ml;
• 마늘 - 2 정향;
• 푸른 잎.

준비

1. 콩이 삶아진다.
2. 양파를 자르고 볶습니다.
3. 구성 요소가 혼합되고 소금에 절인 토마토, 허브, 마늘 및 향신료가 추가됩니다.
4. 그들은 뚜껑 아래에서 약 5 분 동안 끓이고 그루지야어로 테이블에 제공됩니다.

통조림 팥 요리법은 다양합니다. 이 제품에서 얻을 수 있을 뿐만 아니라 맛있는 샐러드, 뿐만 아니라 뜨거운 첫 코스 - 보르시와 군침 도는 수프. 고기나 살코기로 요리할 수 있습니다. 콩에 들어있는 단백질 덕분에 만족스러운 요리가 나옵니다.

재료:

• 통조림 팥 - 600g;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 - 50g;
• 마늘 - 2 정향;
• 오일 - 50ml;
• 감자 - 4 개;
• 치킨 필레 - 200g;
• 물 - 1리터;
• 푸른 잎.

준비

1. 마늘과 양파를 볶습니다.
2. 20분 동안 고기, 토마토, 스튜 조각을 펼치십시오.
3. 삶은 물에 감자를 넣으십시오.
4. 15분 후, 콩, 팬의 내용물을 넣고 10분간 끓인다.
5. 준비되면 허브를 뿌립니다.

통조림 팥 장식은 독립형 요리가 될 수도 있고 육류 제품에 추가할 수도 있습니다. 이 요리를 준비하는 데 필요한 총 시간은 30분을 넘지 않습니다. 그리고 맛있는 간식 2인분을 드립니다. 파르마산 치즈 대신 다른 치즈가 사용됩니다.

재료:

• 통조림 콩 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 후추 - 1 개;
• 토마토 - 2 개;
• 파마산.

준비

1. 활을 전달합니다.
2. 후추를 넣고 5분간 끓입니다.
3. 토마토는 조각으로 잘립니다.
4. 콩, 토마토, 볶은 형태로 층으로 배치하십시오.
5. 파마산 치즈가루를 뿌리고 20분 정도 굽는다.

팥 후무스

전통적으로 후무스는 병아리콩으로 만듭니다. 그러나 팥도 이에 적합합니다. 이 요리를 성공적으로 준비하기 위한 주요 조건은 제품을 철저히 휘젓는 것입니다. 완성된 팥소는 푹신푹신해야 합니다. 라임 대신 레몬을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 콩 - 1 컵;
• 라임 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 오일 - 40ml;
• 토마토 - 1 tsp;
• 심황 - 1 tsp.

준비

1. 양파와 마늘이 볶아집니다.
2. 토마토, 라임 주스, 심황을 넣으십시오.
3. 삶은 콩과 나머지 재료는 믹서기로 갈아줍니다.

조리법이 매우 다양한 팥은 파테의 기초가 될 정도로 다재다능합니다. 이 요리는 조지아에서 왔기 때문에 전통적인 향신료와 견과류가 추가됩니다. 조리법을 위해 삶은 또는 콩 통조림.

재료:

• 팥 - 1 컵;
• 호두 - 100g;
• 마늘 - 3 정향;
• 기름 - 50g;
• 홉 수네리 - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 콩, 마늘, 견과류, 버터 및 수넬리 홉을 믹서기로 갈아줍니다.
2. 소금, 향신료를 넣고 필요한 경우 콩 육수를 붓고 다시 퓌레를 만드십시오.

두 번째로 팥에서 무엇을 요리해야하는지에 대한 질문에 관심이 있다면이 조리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 이 제품을 사용하여 매우 식욕을 돋우고 만족스러운 죽을 만들 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 마늘과 향신료는 풍미를 위해 접시에 추가됩니다. 그리고 크림을 사용하면 음식이 부드럽고 맛있습니다.

재료:

• 팥 - 250g;
• 기름 - 30g;
• 마늘 정향 - 1 개;
• 크림 - 50g;
• 소금, 향신료, 허브.

준비

1. 콩이 삶아진다.
2. 국물을 버리고 마늘, 버터, 크림을 넣고 으깬 다음 제공합니다.

흥미로운 팥 요리법은 린 메뉴를 맛있고 다양하게 만듭니다. 커틀릿은 고기뿐만 아니라 만들 수 있습니다. 이 요리는 또한 콩에서 맛있습니다. 마른 버전에서는 삶은 감자가 계란을 대체합니다. 전분 함량으로 인해이 제품은 덩어리를 함께 유지하고 제품이 분해되지 않습니다.

재료:

• 콩 - 250g;
• 양파 - 1 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 감자 - 2 개

준비

1. 감자와 콩을 삶아 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 팥 커틀릿이 형성되고 빵가루를 입히고 튀겨집니다.

팥죽 레시피

- 개인 취향에 따라 재료 사용량을 달리하는 향긋한 그루지야 요리. 호두를 더 넣고 다진 고기에 실란트로와 파슬리를 넣을 수 있습니다. 손에 와인 바이트가 없다면 사과 바이트가 될 것입니다.

팥은 건강에 좋으며 적어도 일주일에 한 번은 식단에 포함시켜야 합니다. 기성품으로 구입할 수 있으며 요리 할 필요가 없습니다. 게다가 훨씬 빠릅니다.

이 기사에서는 생각할 수 있는 가장 맛있는 팥 요리를 찾을 수 있습니다. 조리법이 매우 간단하므로 모든 주부도 다룰 수 있습니다. 그러나 먼저 이 콩과 식물에 어떤 속성이 있는지 읽어보는 것이 좋습니다.

팥의 효능에 대해 조금

콩은 콩과 식물로 분류되어 즉시 건강에 좋습니다. 그것은 에너지를 공급할 뿐만 아니라 포만감을 유지하는 부드러운 섬유를 포함합니다. 이 제품은 위를 매우 빠르게 포화시킬 수 있으므로 비만에 권장됩니다.

심혈관계, 신경계, 심지어 면역계에도 좋은 영향을 미칩니다. 그것은 또한 모든 신 생물에 대한 예방으로 사용할 수 있습니다. 혈중 헤모글로빈 수치를 높여 콜레스테롤 수치를 낮춥니다.

미네스트로네

이제 우리는 매우 유명한 이탈리아 수프를 만들 것입니다. 주로 제철 야채를 주재료로 하고, 밥이나 파스타(파스타)를 곁들이기도 한다.

• 1 붉은 양파;
• 기름 60ml;
• 당근 2개;
• 파마산 치즈 70g;
• 셀러리 2줄기;
• 바질 30g;
• 신선한 로즈마리 10g;
• 마늘 1조각;
• 토마토 360g;
• 녹두 230g;
• 감자 240g;
• 콩 430g;
• 양배추 230g.

시간 - 40분.

칼로리 - 88.

수프 준비:

콩과 다진 쇠고기를 곁들인 부리또

이 요리는 완전한 요리로 제공되거나 엄청나게 만족스러운 간식으로 제공될 수 있습니다. 가장 적합한 것을 선택하지만 시도해야합니다!

• 쇠고기 650g;
• 2 개의 달콤한 고추;
• 1 붉은 양파;
• 기름 30ml;
• 옥수수 230g;
• 사워 크림 120ml;
• 마른 마늘 3g;
• 체다 치즈 450g;
• 바베큐 소스 130ml;
• 토르티야 12개;
• 팥 280g.

시간 - 40분.

칼로리 - 174.

부리또를 올바르게 만드는 방법:

1. 쇠고기를 헹구고 날카로운 칼로 모든 지방을 잘라냅니다.
2. 그것을 작은 입방체로 자르고 잘게 썬다.
3. 믹서기로 고기를 갈 수도 있습니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.
5. 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 고기와 양파를 넣으십시오.
6. 고기가 잡힐 때까지 가끔 저어가며 요리하십시오.
7. 후추를 헹구고 중심을 잘라내고 펄프를 짧은 조각으로 자릅니다.
8. 옥수수와 콩을 배수하고 곡물과 콩을 후추와 섞으십시오.
9. 고기가 거의 다 익었을 때 팬에 덩어리를 추가하십시오.
10. 항상 그렇듯이 강판으로 치즈를 갈아서십시오.
11. 팬의 내용물을 맛보고 마늘과 소스를 넣으십시오.
12. 치즈의 절반을 붓고 완전히 섞는다.
13. 작업대에 토르티야를 펴고 각각의 중앙에 소량의 치즈를 뿌립니다.
14. 다음으로 충전물을 깔고 부리또를 감쌉니다.
15. 팬에 튀겨서 제공하십시오.

영국식 아침 식사

마지막으로 실제 영국식 아침 식사가 실제로 무엇으로 구성되어 있는지 알 수 있는 기회를 갖게 됩니다. 성분 목록뿐만 아니라 그 양에도 놀라게 될 것입니다. 이 레시피는 1인분 기준이지만 더 많은 음식을 구매하면 인분을 늘릴 수 있습니다.

• 계란 2개;
• 15ml HP 소스(식초, 향신료 및 과일 주스를 곁들인 영국식 브라운 소스);
• 돼지고기 소시지 2개;
• 기름 50ml;
• 70g 혈액 소시지;
• 토스트 빵 2조각;
• 1 토마토;
• 버터 20g;
• 3개의 큰 버섯;
• 우유 20ml;
• 80g 팥;
• 베이컨 60g.

시간 - 30분.

칼로리 - 218.

아침 식사 준비:

1. 오븐을 섭씨 180도로 가열하고 문을 닫습니다.
2. 팬에 기름을 붓고 소시지를 볶습니다.
3. 갈색으로 변하기 시작하면 틀에 옮겨 오븐에 넣습니다.
4. 부드러워질 때까지 단 10분 동안 굽습니다.
5. 이 시간 동안 베이컨을 조각으로 잘라 준비할 수 있습니다.
6. 소시지를 튀긴 프라이팬에 넣고 바삭해질 때까지 똑바로 볶습니다.
7. 그런 다음 지방이 생기지 않도록 조각을 제거하십시오.
8. 토마토를 씻고 바닥을 자르고 베이컨과 소시지에서 남은 기름에 볶습니다.
9. 콩을 열고 액체를 배출하고 헹구고 토마토에 첨가하십시오.
10. 버섯을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 토마토와 콩을 넣으십시오.
11. 핏물 소시지를 두꺼운 고리로 자르고 나란히 놓습니다.
12. 부드러울 때까지 모든 재료를 튀기고 가끔 저어주고 뒤집습니다.
13. 계란을 그릇에 깨고 우유와 섞고 향신료로 맛을 낸다.
14. 버터를 녹여서 프라이팬을 가열하고 계란을 붓습니다.
15. 격렬하게 저어 준비하십시오.
16. chatterbox가 준비되면 열에서 접시를 제거하십시오.
17. 그런 다음 그것을 큰 접시에 놓고 옆에 있는 오븐에서 소시지를 넣으십시오.
18. 콩, 토마토, 베이컨, 버섯, 혈액 소시지를 부착하십시오.
19. 마른 프라이팬이나 토스터기에 토스트를 살짝 굽고 나란히 놓는다.
20. 소스를 작은 그릇에 붓고 공간이 있거나 근처에 있는 경우 접시에 직접 담습니다.

닭고기와 야채를 곁들인 팥 캐서롤

• 콜리플라워 350g;
• 오일 10ml;
• 치킨 필레 450g;
• 30g 딜;
• 콩 450g;
• 계란 3개;
• 1 양파;
• 단단한 치즈 150g;
• 당근 1개;
• 크림 170ml.

시간 - 1시간 35분.

칼로리 - 119.

요리 단계:

1. 닭고기를 헹구고 지방과 필름을 제거하고 냄비에 넣으십시오.
2. 적어도 1.5-2 리터의 물을 부어 스토브에 올려 놓고 계절을 잡으십시오.
3. 약 30분 동안 끓여서 요리하십시오.
4. 고기가 준비되면 국물에서 식히십시오.
5. 그 후, 그것을 조금 갈아서 고기 분쇄기 또는 믹서기에 넣으십시오.
6. 양배추를 헹구고 꽃차례로 분해하고 국물에 넣으십시오.
7. 끓는 순간부터 5-7 분 동안 요리하고 소쿠리에 버리십시오.
8. 콩을 열고 배수하고 흐르는 물로 헹굽니다.
9. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자르지 만 반 고리로도 할 수 있습니다.
10. 평소와 같이 강판으로 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
11. 팬에 기름 반을 데우고 준비한 뿌리 채소를 넣으십시오.
12. 닭고기 필레의 경우와 같이 콩과 양배추를 믹서기에 넣고 자르거나 고기 분쇄기를 다시 사용하십시오.
13. 크림을 깊은 그릇에 붓고 계란을 깨십시오.
14. 치즈를 갈아서 크림에 넣고 간을 하고 저어줍니다.
15. 여기에 고기, 콩, 양배추, 당근과 양파를 추가하십시오.
16. 딜을 헹구고 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.
17. 크림 같은 덩어리로 저어 균질하게 만듭니다.
18. 베이킹 접시를 종이로 덮고 남은 기름으로 기름을 바릅니다.
19. 결과 "반죽"을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 40분 동안 굽습니다.

콩, 버섯, 파테를 곁들인 웰링턴 비프

웰링턴 쇠고기에 대해 들어 본 적이 있다면 즉시 고기를 버섯 덩어리로 싸인 다음 반죽으로 상상해보십시오. 이 모든 것이 구워지고 오븐에 있는 동안 당신을 미치게 만듭니다! 그러나 오늘날 우리는 실험을 좋아하므로 버섯에 콩과 약간의 페이트를 추가하십시오.

• 쇠고기 안심 1300g;
• 간 페이트 80g;
• 버섯 60g;
• 80g 팥;
• 로즈마리 1개;
• 오일 15ml;
• 650g 효모 퍼프 페이스 트리;
• 계란 1개.

시간 - 2시간 50분.

칼로리 - 254.

굽는 방법:

1. 고기에서 과도한 지방을 제거하고 벽돌 모양으로 만드십시오. 즉, 직사각형이어야 하지만 높이는 너비와 일치하지 않아도 되며 높이는 약간 작을 수 있습니다.
2. 팬에 기름을 붓고 데우고 고기를 넣으십시오.
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 사방에서 튀기십시오.
4. 이 시간 동안 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
5. 쇠고기 후 팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 믹서기에서 콩을 배수, 헹구고 갈아서십시오.
7. 페이트와 섞어 덩어리를 균질하게 만듭니다.
8. 반죽을 밀어서 너무 얇게 펴지 말고 베이킹 시트나 틀에 넣고 바닥을 양피지로 덮습니다.
9. 고기를 중앙에 놓고 5면에서 결과 덩어리로 기름칠하십시오 (바닥 없음).
10. 상단과 측면, 즉 파테와 콩이 있는 곳마다 버섯 조각을 붙입니다.
11. 반죽을 봉투에 모으고 초과분을 모두 잘라냅니다.
12. 계란을 치고 함께 붙일 수없는 곳과 전체 표면에 기름을 바르십시오.
13. 섭씨 190도에서 접시를 45분 동안 굽습니다.
14. 그 후 캐비닛의 온도를 낮추고 1-1.5시간 더 굽습니다.
15. 서빙하기 전에 접시를 부분으로 자르고 로즈마리로 장식하십시오.

감자, 팥, 참치 샐러드 레시피

• 와인 식초 50ml;
• 32 올리브;
• 올리브 오일 230ml;
• 파슬리 60g;
• 디종 머스타드 30ml;
• 계란 6개;
• 마늘 1조각;
• 8 감자 괴경;
• 멸치 8개;
• 2 개의 달콤한 고추;
• 콩 450g;
• 8 토마토;
• 참치 850g.

시간 - 40분.

칼로리 - 130.

구성 요소 처리:

1. 그릇에 식초를 붓고 겨자를 넣고 크림처럼 될 때까지 털로 치십시오.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 특별한 호감으로 자르십시오.
3. 겨자에 기름을 붓고 향신료를 넣고 푹신하고 가벼울 때까지 털로 치십시오.
4. 기름에 멸치를 열고 찬물 한 그릇에 8 개를 넣으십시오.
5. 5분 동안 담근 다음 각 필레를 4분의 1로 자릅니다.
6. 참치를 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
7. 약간의 기름을 뿌리고 부드러워질 때까지 깨끗한 팬에 볶습니다.
8. 그런 다음 준비된 드레싱을 생선 위에 붓고 따로 보관하십시오.
9. 감자를 씻고 부드러워질 때까지 끓입니다.
10. 그런 다음 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
11. 부드러워 질 때까지 계란을 삶아 껍질을 벗기고 같은 방식으로 자릅니다.
12. 토마토를 씻고 굵게 자르고 소금을 넣으십시오.
13. 후추를 씻고 반으로 자르고 중심을 잘라냅니다.
14. 올리브를 고리 모양으로 자르거나 통째로 두십시오.
15. 파슬리를 헹구고 날카로운 칼로 잘게 자릅니다.
16. 콩을 열고 물기를 빼고 철저히 헹굽니다.
17. 생선, 감자, 토마토, 올리브, 파슬리, 계란, 멸치, 고추, 콩을 섞습니다.
18. 이 모든 것을 요리된 소스로 간을 하고 서빙하십시오.

부리또를 서빙할 때 너무 건조하게 느껴질 때 소스를 준비할 수 있습니다. 사워 크림, 과카몰리, 살사, 골란데즈 또는 원하는 소스가 될 수 있습니다.

반죽 속 고기가 타지 않을까 걱정된다면 미리 프라이팬에 더 세게 튀길 수 있다.

팥을 좋아하신다면 저희가 준비한 모든 것을 시도해 보세요. 우리는 특별한 것을 찾으려고 노력했지만 동시에 가장 일반적인 재료를 사용했습니다. 이것은 모두 미친 듯이 맛있고 시간을 할애할 가치가 있습니다.

맛있는 팥죽을 만드는 또 다른 레시피는 다음 영상에 있습니다.

콩은 어떤 이유로 동물성 단백질 섭취를 거부하는 사람들에게 특히 없어서는 안될 귀중한 단백질의 공급원으로 알려져 있습니다. 그래서 콩 요리는 마른 메뉴와 채식주의 식단에 필수입니다. 삶은 팥은 야채와 고기 샐러드, 차갑고 뜨거운 전채, 수프, 메인 요리 등 다양한 요리에 잘 어울립니다. 또한 팥을 기반으로 한 디저트와 패스트리를 위한 수십 가지 레시피가 있습니다. 콩에 포함 된 유용한 물질은 열처리 중에 실질적으로 중요한 특성을 잃지 않기 때문에 콩의 가치는 더욱 높습니다.

팥을 제대로 익히는 것은 매우 중요합니다. 생콩이나 콩 자체, 싹이 났거나 덜 익힌 콩을 먹지 마십시오. 이 제한은 생콩에 phytohemmaglutin이라는 특수 물질이 들어있어 사용이 바람직하지 않기 때문입니다. 이 독소는 콩을 삶을 때 발생하는 장기간 가열에 의해 파괴됩니다.

팥 잘 담그는 법

콩을 삶기 전에 물에 충분히 오래 담가두세요. 이 단계를 건너뛰는 것은 권장하지 않습니다! 물론 담그면 콩이 더 빨리 익을 수 있지만 콩이 탄수화물을 더 잘 흡수하는 데 도움이 되므로 소화 장애를 예방하는 데 도움이 됩니다.

콩은 물 2:콩 1의 비율로 찬물(!)에 불립니다.

팥은 물의 발효 가능성을 피하기 위해 최소 8시간, 최대 12시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 같은 이유로 가능하면 3시간마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

예를 들어 베이킹 소다로 콩을 담그는 "빠른" 방법은 영양소 파괴로 이어진다는 점을 명심하십시오.

팥 삶는 법

콩을 불린 물은 버리고 콩을 깨끗이 씻은 후 손가락 마디 정도의 콩이 잠길 정도로 깨끗한 물을 채운다. 물이 너무 많이 끓는 것을 피하고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 콩을 요리하십시오. 팬의 수위를 조심스럽게 모니터링하고 필요에 따라 물을 조심스럽게 추가합니다. 콩의 총 조리 시간은 약 1-2시간입니다. 원두를 보관하는 기간에 따라 다릅니다. "오래된" 콩일수록 더 오래 요리됩니다.

팥을 삶을 때 고려해야 할 몇 가지 미묘함이 있습니다.

콩이 삶아진 냄비를 뚜껑으로 덮으면 콩이 갈색빛이 도는 갈색이 됩니다.

콩의 모양을 유지하려면 콩을 삶을 때 물에 소금을 넣고 삶아진 콩이 필요하면 요리가 끝날 때 물에 소금을 넣어 주세요.

콩을 저어주면 끓는 데 도움이 됩니다. 퓌레 수프, 파테 또는 콩 모양이 중요하지 않은 다른 요리를 만들 때만 하십시오.

콩이 준비되었는지 확인하는 방법

콩이 준비되었는지 확인하려면 클래식 유럽 레스토랑의 요리사가 자주 사용하는 방법을 사용할 수 있습니다. 팬에서 세 개의 콩을 꺼낸 후 각각 시도하십시오. 모든 것이 부드러워지면 콩을 버릴 수 있습니다. 하나라도 입맛에 덜 익었다면 10~12분 후 같은 확인 방법으로 계속 익혀주세요.

이 멋진 콩의 맛과 이점을 충분히 이해하려면 웹사이트에 있는 풍부한 팥 레시피 모음을 활용하십시오.

팥은 현대 요리 풍경에서 다소 겸손한 위치를 차지합니다. 많은 사람들이 콩을 지루하고 흥미롭지 않다고 생각할 수 있지만 실제로는 적절하게 조리될 때 영양이 풍부하고 맛있습니다. 몇 가지 레시피만 있으면 한두 컵의 팥과 몇 가지 추가 재료를 최고의 식사로 만들 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 값이 싼콩은 고기와 야채의 가격이 훨씬 저렴하기 때문입니다.

재료

단계

마른 콩을 요리하는 방법

콩을 분류하고 씻으십시오.말린 콩은 가장 영양가가 높고 쉽게 구할 수 있는 식품 중 하나이며 지역 식료품점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 마른 콩은 삶기 전에 약간의 준비가 필요합니다. 평평한 표면에 콩을 뿌리고 오그라들고 변색된 콩을 찾는 것부터 시작하십시오. 가능한 작은 돌도 제거하십시오.

가능하면 콩을 밤새 불려두십시오.따서 씻은 콩을 큰 냄비에 옮기고 콩 높이에서 2.5cm 높이로 물을 채우고 하룻밤 동안 냄비에 냉장 보관합니다. 이 시간 동안 콩은 약간 부드러워지고 물을 흡수합니다. 약간 확대되고 약간 주름이 생기는데 이는 정상적인 현상입니다.

• 비록 이것은 아니지만 필요, 시간이 있으면 콩을 불려두는 것이 좋다. 이렇게 하면 조리 시간이 단축되고 콩이 더 고르게 익을 수 있습니다. 또한 불린 콩은 소화가 조금 더 쉽고 가스가 적게 발생합니다.

1. 콩을 끓입니다.콩을 하룻밤 불렸다면 냉장고에서 꺼내 물기를 빼고 콩 높이보다 2.5cm 높은 물을 다시 채워주세요. 콩을 불려두지 않았다면 물을 붓고 스토브 위에 올려놓습니다. 높은 열을 가하고 물을 중간 정도 끓입니다.

   • 물이 거품을 일으키거나 범람하는 것을 방지하기 위해 약간의 식물성 기름이나 올리브유를 물에 뿌릴 수 있습니다.
   • 마늘, 양파 또는 위에 나열된 다른 재료를 사용하는 경우 냄비를 불에 올린 직후 물에 넣으십시오.

2. 물이 약간 끓을 정도로 불을 줄입니다.물이 세차게 끓기 시작하면 불을 약불로 줄인다. 그 후, 물은 약간 끓여야합니다. 콩을 가볍게 저어주세요. 냄비 위에 뚜껑을 덮되 증기가 빠져나갈 수 있도록 틈을 두십시오.

   약 1시간 후에 콩이 준비되었는지 확인하기 시작합니다.마른 콩은 거의 항상 공정하게 조리됩니다. 오랫동안... 약 15분마다 콩을 저을 수 있지만 1시간 이내에 요리할 것으로 기대하지 마십시오. 한 시간 후에 콩이 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 콩 하나를 꺼내 손가락으로 짜십시오 (물론 식은 후). 날 것 또는 덜 익힌 팥을 먹지 마십시오.이것은 식중독과 유사한 일시적인 장애로 이어질 수 있습니다(아래 팁 섹션 참조).

   • 콩이 조금 아삭하면 준비가 안 된 것입니다. 콩은 완전히 부드럽고 부드러우며 내부가 거의 뽀송뽀송해야 합니다.
   • 인내심을 가지세요. 마른 콩은 요리되기 전에 1-4시간 동안 요리할 수 있습니다. 열을 높이려는 유혹은 콩이 고르지 않게 익을 수 있으므로 참지 마십시오.

3. 콩이 살짝 부드러워지면 소금을 조금 넣어주세요.콩이 부드러워지기 시작하면 물에 소금 몇 티스푼을 넣으십시오. 이것은 콩에 맛있고 매운 맛을 줄 것입니다.

   스토브에서 콩을 제거하고 식히십시오. 10-15분마다 콩을 계속 저으면서 시음합니다. 콩이 완전히 부드러워지면 준비 완료! 스토브에서 냄비를 꺼내고 콩이 삶은 물에서 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 콩을 제공하거나 물과 함께 냉장 보관하십시오.

   압력솥에

   1. 위에서 설명한대로 콩을 끓일 준비를하십시오.약간의 변경만 가해지면 압력솥(슬로우 쿠커, 슬로우 쿠커 등)에서 콩을 요리하는 것은 냄비에 콩을 끓이는 것과 비슷합니다. 위에서 설명한 것과 동일한 단계부터 시작하십시오. 콩을 분류 및 씻고 물로 덮고 가능하면 밤새 담그십시오.

      콩을 압력솥에 옮기고 물로 덮으십시오.콩을 하룻밤 불렸다면 물을 빼고 콩을 압력솥에 옮겨 담을 물을 채우세요. 또는 압력솥에 마른 콩을 넣고 콩 높이에서 약 2.5cm 높이로 물을 채우십시오. 이 경우 압력솥은 반 이하로 채워야 합니다.

      압력솥을 고압으로 예열합니다.뚜껑을 단단히 닫고 압력솥을 중간불에서 센불로 올려주세요. 밥솥에 압력이 가해지면 불을 줄여 압력을 일정하게 유지합니다. 전기압력밥솥이 있다면 고압으로 설정하시면 됩니다.

      • 마늘과 다른 야채를 넣을 경우 뚜껑을 덮기 전에 먼저 넣어주세요.

   2. 훨씬 더 빠른 요리를 기대하십시오.압력솥에 콩이 삶아지고 있다. 많이일반 냄비보다 빠릅니다. 대부분의 압력솥 조리법은 22-30분 동안 콩을 사용합니다. 약 20~22분 후에 콩이 준비되었는지 확인하고 삶는 시간을 결정할 수 있습니다.

   통조림 콩을 요리하는 방법

   가지고 있는 빈을 확인하십시오.단순하거나 첨가제와 함께. 마른 콩과 달리 통조림 콩은 매우 다양합니다. 일부 통조림 식품에는 "일반" 콩과 방부제가 포함된 액체만 포함되어 있습니다. 다른 통조림 식품에는 소스가 포함될 수 있습니다. 일부 통조림 식품에는 간단히 데울 수 있는 바로 먹을 수 있는 콩이 들어 있습니다. 라벨을 보고 어떤 종류의 통조림 콩을 구입했는지 알아보십시오.

   • 확실하지 않은 경우 라벨을 자세히 살펴보십시오. 많은 제조업체가 항아리 샘플 조리법과 특정 제품을 가장 잘 사용하는 방법에 대한 조언을 제공합니다.

   1. 일반 콩을 씻으십시오.일반 통조림 콩은 일반적으로 투명하고 점성이 있는 염수로 덮여 있습니다. 이것은 신선도를 유지하고 저장 수명을 연장하는 데 도움이 되지만 염수는 불쾌한 "부자연스러운" 뒷맛을 줄 수 있습니다. 소금물을 제거하려면 항아리의 내용물을 소쿠리에 넣고 콩을 찬물에 몇 초 동안 헹굽니다.

      냄비나 전자레인지에 콩을 데우세요.통조림 콩은 이미 조리되었으므로 먹기 전에 다시 데우십시오. 일반 콩이 있는 경우 헹군 후 가열할 그릇에 소량의 물을 추가합니다. 콩을 소스와 함께 통조림으로 만든 경우 해당 소스에 다시 데우기만 하면 됩니다. 전자레인지를 사용하는 경우 금속이나 플라스틱 용기보다는 세라믹이나 유리그릇과 같은 오븐용 용기를 가져오십시오.

      • 하이킹하는 동안 깡통에 담긴 콩과 소스를 다시 데울 수 있습니다. 항아리를 위에서 열고 조심스럽게 불 위에 올려 놓기만 하면 됩니다. 이것을 하는 가장 쉬운 방법은 불 위에 금속 화격자가 있는 경우입니다. 그런 화격자가 없으면 항아리를 불 근처의 돌 위에 놓을 수 있습니다. 화상을 입지 않도록 주의하십시오.

   2. 다른 식사에 일반 콩을 추가할 수도 있습니다.통조림 식품의 경우 콩이 이미 삶아서 다른 요리법에 사용하기 쉽습니다. 이러한 요리에 삶는 것이 필요하다면 콩을 맨 마지막에 넣어 너무 익히지 않도록 하십시오. 기성품 통조림 콩을 찬 요리에 추가 할 수 있습니다.

      • 다음 섹션에서다음은 팥을 사용하는 몇 가지 레시피입니다. 달리 명시되지 않는 한 조리된 콩과 준비된 통조림 콩을 모두 추가할 수 있습니다.

   레시피 옵션

   1. 요리해봐 쌀과 팥 . 미국 남부의 이 전통 요리는 건강하고 만족스럽고 맛있습니다. 콩의 단백질과 식이섬유는 쌀의 탄수화물과 잘 어울립니다. 진짜 잔치를 위해 팥과 밥을 다른 음식으로 보충할 수 있습니다. 전통 음식검보, 잠발라야, 매운 소시지 등 미국 남부!

   2. 콩 수프를 시도하십시오.콩 수프는 맛있고 영양가가 높으며 만들기 쉽습니다. 콩, 물, 좋아하는 야채와 조미료만 있으면 됩니다. 소시지, 닭고기, 쇠고기 또는 기타 고기도 괜찮지만 전통적인 풍미를 위해 햄(또는 햄 맛 조미료)을 추가할 수도 있습니다. 콩 수프를 만드는 "정확한" 방법은 없으므로 창의력을 발휘할 수 있습니다! 인터넷에서 적절한 레시피를 찾을 수 있습니다.

      • 마른 콩이 있으면 삶아도 됩니다. 거의 완전한 준비그런 다음 냄비에 다른 재료를 추가합니다.
      • 새로운 것을 찾고 있다면 다진 토마토를 추가해 보세요. 거의 모든 콩 수프와 잘 어울립니다. 또한 토마토는 칙칙한 물을 갈색 오렌지색으로 칠하고 수프는 매우 식욕을 돋 웁니다.
      • 더 풍부한 후무스 맛을 내기 위해 약간의 타히니(참깨 페이스트)와 레몬 주스를 추가하십시오. 이러한 재료는 전통적인 후머스에서 발견되는 재료입니다. 서빙하기 전에 카이엔 페퍼와 파슬리로 장식하십시오.
   • 다른 유형의 콩도 비슷한 방식으로 준비되므로 위의 팁은 일반적으로 검은색 또는 흰색 콩에도 적용됩니다. 요리 시간은 콩 종류에 따라 다를 수 있습니다(예: 병아리콩은 요리하는 데 시간이 매우 오래 걸립니다).
   • 먹지 않는다생 또는 덜 익힌 콩. 이것은 식중독으로 이어질 수 있습니다. 이 중독은 거의 심각하지 않지만 몇 시간 동안 메스꺼움과 구토를 유발할 수 있습니다.

반찬으로 무엇을 요리해야합니까?

1 시간

100kcal

4.5/5 (2)

팥사람에게 신체의 정상적인 기능을 제공하는 모든 필수 비타민의 귀중한 공급원입니다. 면역 체계를 강화하고 신경계를 최적화하며 피부의 외관을 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 의사는 대사 장애, 심장 및 혈관 질환으로 고통받는 사람들에게 이 콩과 식물을 사용할 것을 권장합니다. 또한 팥으로 만든 음식을 정기적으로 섭취하면 깨어 있고 스트레스가 해소되며 상쾌하고 포만감을 느낄 수 있습니다. 제품의 저칼로리와 콩반찬을 먹고 난 후의 포만감으로 인해 많은 사람들에게 사랑받고 있는 식물입니다. 여분의 파운드를 없애고자 하는 사람, 건강한 라이프 스타일을 지원합니다.

알고 계셨나요?팥은 그 자체로 먹거나 샐러드나 메인 코스의 재료 목록에 포함될 수 있습니다. 이 콩과 식물은 버섯과 잘 어울리고 기억에 남는 달콤한 맛이 있습니다. 또한 팥은 호두, 부추, 가지, 토마토, 마늘 및 다양한 허브.

팥 반찬 레시피

주방 용품

1. 확실히 날카로운 것이 필요하다 칼그리고 나무 판자재료 절단용.
2. 팬높은 가장자리와 필연적으로 뚜껑 포함매우 유용할 것입니다.
3. 나무 숟가락요리하는 동안 음식을 섞을 때 유용합니다.
4. 미리 선택하는 것이 좋습니다 서빙을 위한 요리완성 된 그릇책상 위에.

필수 성분의 일반 목록

올바른 재료를 선택하는 방법

1. 작은 콩을 선택하십시오. 과학자들은 이 콩이 인간의 건강에 필요한 더 많은 비타민을 함유하고 있다고 주장합니다. 또한 중간 크기의 콩은 삶거나 구울 때 훨씬 빨리 조리되고 조리됩니다.
2. 고품질의 마른 콩은 깨끗하고 자유롭게 흘러야 하며, 이물질이 있으면 제품의 품질이 낮음을 나타냅니다. 원두 자체는 결함 없이 완전히 매끄럽고 단단해야 합니다. 음식을 망치고 몸에 해를 줄 수 있는 벗겨지거나 주름진 콩을 사지 마십시오.
3. 미리 포장된 원두를 구입할 때는 포장에 주의를 기울이고 손상 없이 완벽한 상태여야 합니다.

단계적으로 팥 요리하기

재료 준비

콩 반찬 요리하기

1. 팬에 붓는다 식물성 기름그리고 불에 올려 예열합니다.
   
2. 그런 다음 잘 데워진 기름에 다진 당근과 양파를 붓습니다.
   
3. 우리는 야채가 타지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 기억하면서 5분 동안 야채를 끓입니다.
4. 볶은 야채에 넣고 토마토 페이스트, 모든 것을 섞고 닫힌 뚜껑 아래에서 덩어리를 조금 더 끓입니다.
   
5. 그런 다음 부드러워 질 때까지 삶은 콩을 같은 장소에 붓고 소금, 월계수 잎, 향신료를 기호에 맞게 첨가하십시오.
   
6. 팬을 다시 뚜껑으로 덮고 야채가 부드러워질 때까지 콩 덩어리를 약 15분 동안 계속 끓입니다.
   
7. 그런 다음 다진 마늘과 다진 허브를 넣고 모든 것을 섞습니다.
   
8. 혼합물을 뚜껑으로 덮고 팬을 불에서 내립니다.
   

최종 단계

팥 삶는 방법

첫 번째 방법

1. 저녁에는 콩을 냄비에 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
2. 그런 다음 뚜껑으로 팬을 덮고 밤새 콩을 이 형태로 두십시오.
3. 아침에 먼저 물을 버리고 다시 끓는 물에 재료를 채우고 팬을 불에 올려줍니다.
4. 콩이 완전히 익을 때까지 20분 동안 요리합니다.

두 번째 방법

1. 콩에 찬물을 채우고 불에 올려 끓을 때까지 기다리십시오.
2. 그런 다음 물 1리터당 1테이블스푼의 비율로 알갱이 설탕을 첨가하십시오.
3. 콩을 20분 동안 삶아 물기를 빼고 끓는 물로 덮으면 콩이 너무 달지 않습니다.
4. 콩을 5~7분 더 삶아 불에서 내립니다.

1. 콩을 직접 불리기 전에 건져내고 상한 콩을 제거한 다음 소쿠리에 찬물에 헹굽니다.
2. 콩을 담그는 것에 대해서는 의견이 분분합니다. 일부 요리사는 밤새 물에 담갔다가 부드러워질 때까지 삶는 것이 가장 좋다고 합니다. 다른 사람들은 몸을 담그는 것이 전혀 필요하지 않다고 주장합니다. 콩을 삶는 동안 30분마다 팬에 찬물 2큰술을 추가하면 됩니다.
3. 콩이 더 빨리 익도록 하려면 조리 초기 단계가 아니라 조리 10~15분 전에 소금에 절이는 것이 좋습니다.
4. 급히 팥 반찬이 필요하고 마른 제품을 담그고 끓일 시간이 없다면 통조림 콩으로 대체하십시오. 그러나 통조림 콩은 직접 섭취하기 전에 찬물에 헹궈야 합니다. 이렇게 하면 통조림 식품에서 발견되는 과도한 염분을 제거할 수 있습니다.
5. 다른 종류의 콩을 함께 끓이면 먹을 수 없는 혼합물이 될 수 있으므로 함께 끓이지 마십시오. 한 종류의 콩은 삶을 수 있고 다른 콩은 아직 날것입니다.
6. 밤에 콩을 부을 때 다음 비율로 안내하십시오. 마른 콩 300g의 경우 2.5-3리터의 물이 필요합니다.
7. 불린 후에는 부은 콩을 흐르는 찬물에 헹굽니다.
8. 콩을 끓일 때 끓는 물에 월계수 잎과 딸기를 첨가하는 것이 좋습니다. 이러한 향신료는 준비된 장식의 향기를 독특하게 만듭니다.
9. 멀티 쿠커에서 콩을 요리하려면 여러 컵의 콩 두 개에 멀티 컵의 물 10개가 필요하다는 것을 기억하십시오. 다음으로 "스튜" 프로그램을 설정하고 팥을 90분 동안 익혀야 합니다.

팥 요리를위한 비디오 레시피

아래 동영상을 보시면 도움이 될 것입니다. 공부한 후에는 팥앙금을 쉽고 빠르게 만드는 방법을 이해하게 될 것입니다. 또한 기성품 반찬의 장엄한 모습을 감상하고 마침내 그러한 요리로 테이블을 장식할지 여부를 결정할 좋은 기회를 얻게 될 것입니다.

나는 항상 좋은 분위기에서 요리하기를 바랍니다. 그러면 의심 할 여지없이 요리 예술의 걸작을 얻을 수 있습니다!

뉘앙스나 미묘함을 명확히 하고 위에서 설명한 조리법에 따라 장식용 팥을 준비하는 것과 관련하여 추가 질문이 있는 경우 댓글을 작성해 주세요. 확실히 답변해 드리겠습니다. 돌이킬 수 없는 실수를 피하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 가족과 손님을 위해 어떤 콩 요리를 준비하는지 알고 싶습니다. 여러 가지 맛있는 요리 중에 콩나물이 빠지지 않게 접시에 담는 방법 축제 테이블? 댓글로 여러분의 감상과 진솔한 피드백을 기다리겠습니다!