Burbot은 매우 유용한 물고기로 간주됩니다. 고기에는 많은 귀중한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이 물고기를 정기적으로 섭취하면 심장마비와 뇌졸중의 위험이 감소한다고 믿어집니다. 따라서 친척의 건강을 염려하는 모든 주부는 정기적으로 자신이 준비한 요리를 테이블에 제공해야합니다. 오늘의 포스트를 읽고 나면 버봇 자르는 방법과 튀기는 방법을 배우게 됩니다.
첫 번째 방법
완성 된 요리의 맛은 예비 단계가 얼마나 정확하게 수행되었는지에 크게 좌우된다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 실수로 담낭을 절개하면 물고기가 더 이상 섭취하기에 부적합합니다. 따라서 서두르지 않고 매우 신중하게 행동해야 합니다. burbot을 자르려면 날카로운 생선 칼과 시체 자체가 필요합니다.
피부를 제거하여 청소를 시작해야합니다. 이렇게하려면 아가미 아래에 손가락을 넣고 몸과 머리 사이의 경계에서 피부를 찢어야합니다. 손에서 피부가 미끄러지는 것을 방지하기 위해 핀셋이나 두꺼운 종이를 사용할 수 있습니다.
피부를 제거한 후에는 시체를 조심스럽게 잘라야합니다. 이것은 동일한 물고기 칼을 사용하여 수행할 수 있습니다. 내장을 제거하는 과정에서 너무 세게 당기지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 누출되어 제품을 손상시킬 위험이 있습니다. 이때 간을 정수리에서 분리하고 내막을 제거하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 절단 된 시체는 흐르는 물로 씻어야합니다.
두 번째 방법
이 방법은 생선을 필레로 만들어야 할 때 적합합니다. 많은 주부들은 이 특정 방법을 더 빠르고 덜 번거롭게 사용하는 것을 선호합니다.
버봇을 청소하기 전에 모든 내장을 제거해야 합니다. 이것은 배에 위치한 항문에서 아가미 덮개까지 미리 만든 절개를 통해 수행할 수 있습니다. 이 경우 항상 담낭 손상의 위험이 있으므로 칼의 삽입 깊이를 모니터링하는 것이 중요합니다.
그런 다음 생선을 책으로 펼치고 껍질을 손상시키지 않도록 조심스럽게 갈비에서 반쪽을 조심스럽게 떼어 내야합니다. 능선을 제거하려면 버봇을 머리로 당겨야 합니다. 남아있는 작은 뼈는 부엌 핀셋으로 제거할 수 있습니다.
피부는 날카로운 칼로 조심스럽게자를 수 있습니다. 또한 경험이없는 많은 주부들은 종종 점액에서 burbot을 청소하는 방법에 관심이 있습니다. 이것은 매우 쉽습니다. 흐르는 물에 충분히 헹구어 주면 됩니다.
반죽에 튀긴 버봇
이 조리법은 맛있고 건강한 저녁 식사를 신속하게 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 기술 자체는 너무 간단하여 버봇 청소 방법을 알고 있는 주부라면 누구나 다룰 수 있습니다. 과정을 시작하기 전에 부엌에 필요한 모든 재료가 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 다음이 있어야 합니다.
- 물고기 1킬로.
- 밀가루 반 잔.
- 큰 양파 전구.
- 신선한 닭고기 달걀 몇 개.
- 마요네즈 100g.
추가 구성 요소가 사용됨에 따라 식물성 기름, 허브, 후추, 식탁용 소금.
프로세스 설명
이제 버봇을 청소하는 방법을 알았으므로 생선을 준비하는 데 어려움이 없을 것입니다. 미리 씻고 껍질을 벗긴 생선은 필레로 자르고 중간 조각으로 자릅니다.
마요네즈와 다진 양파는 한 그릇에 결합됩니다. 균일 한 일관성이 형성 될 때까지 믹서기로 모든 것을 잘 치십시오. 생 닭고기 달걀을 결과 덩어리에 넣고 밀가루를 첨가합니다. 가장 작은 덩어리를 제거하기 위해 모든 것이 철저히 혼합됩니다.
생선 조각을 크림 양파 반죽에 담그고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀깁니다.
토마토를 곁들인 버봇
이 조리법에 따라 준비된 생선은 매우 부드럽고 맛있습니다. 온 가족에게 건강한 저녁 식사를 제공하려면 필요한 모든 것이 있는지 확인하십시오. 이번에는 부엌에 다음이 포함되어야 합니다.
- 버봇 필레 400g.
- 잘 익은 토마토 3개.
- 밀가루 40g.
- 버터 반 패킷.
생선이 신선하고 맛이 없게 되는 것을 방지하려면 위의 목록에 소금과 후추로 보충해야 합니다. 그건 그렇고, 필레를 살 수 없다면 전체 시체를 사용할 수 있습니다. 이제 버봇을 청소하는 방법을 알았으므로 버봇을 자르는 과정에서 어려움이 없을 것입니다.
씻어서 말린 필레는 부분으로 자르고 소금과 후추로 문질러 잠시 따로 보관합니다. 1/4 시간 후, 그들 각각은 밀가루로 빵가루를 입히고 버터를 듬뿍 바르고 뜨거운 프라이팬에 보냅니다.
생선이 튀기는 동안 토마토를 다룰 수 있습니다. 씻은 야채 위에 십자 모양으로 자르고 몇 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 데친 토마토는 껍질을 벗기고 2등분하여 별도의 프라이팬에 앞뒤로 노릇하게 볶는다. 완성된 생선을 아름다운 접시에 담고 준비한 토마토로 장식하고 다진 파슬리를 뿌립니다.
burbot에서 우수한 생선 수프를 만들려면 400g의 burbot(또는 sterlet, pike perch, toothfish), 버터 작은 숟가락, 당근 1개, 레몬 1/4, 파슬리 및 딜 약간, 생선 국물 2 리터.
이제 우리의 훌륭한 생선 수프를 준비하기 시작합시다. 국물은 일반적으로 작은 물고기에서 끓입니다. 우리는 큰 물고기를 부분 조각으로 자르고 미리 변형 된 약간의 생선 국물에 삶습니다. 동시에 주기적으로 나타나는 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그리고 결국 만들어진 국물은 생선 수프에 사용할 것입니다. 껍질을 벗긴 당근을 스트립으로 자르고 뜨거운 기름에 튀긴 다음 준비한 당근을 귀에 넣으십시오. 별도로 다진 채소와 얇게 썬 레몬 조각을 귀에 제공하십시오.
오븐에서 버봇을 요리하는 법
오븐에서 burbot을 요리하려면 생선을 철저히 청소하고 부분적으로 잘라야합니다. 생선과 후추를 소금에 절이고 밀가루로 각 조각을 굴리고 뜨거운 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 껍질을 벗긴 감자를 병렬로 삶습니다. 우리는 내열성 형태를 취하고 물고기와 감자를 한 줄에 넣습니다. 사워 크림 소스 만들기를 시작하겠습니다. 다소 두꺼운 사워 크림을 토마토 퓌레와 섞거나 토마토 퓌레... 국물이 너무 진하다고 생각되면 크림이나 물로 희석하면 됩니다. 결과 혼합물로 생선과 감자를 채우고 약 20 분 동안 굽기 위해 뜨거운 오븐에 넣으십시오.
재료의 양은 당신이 의지하는 사람의 수와 취향에 따라 다릅니다.
조리법: 튀긴 버봇
튀긴 burbot을 준비하기 위해 양파, burbot, 소금, 밀가루, 갈은 후추, 해바라기 기름과 같은 구성 요소가 필요합니다.
그럼, 튀긴 우엉 요리를 시작합시다. 생선부터 시작합시다 - 우리는 그것을 청소하고 피부를 제거합니다 (그러나 전 세계적으로 훌륭한 진미로 간주되기 때문에 분홍색을 띤 간을 제거해서는 안됩니다 - 튀길 수 있고 요리에 사용됩니다 귀 또는 다른 곳). 그래서 우리는 모든 생선 구성 요소를 약 3cm 두께의 부분 조각으로 자릅니다.
혼합물을 준비합시다 - 밀가루, 후추 및 소금을 섞으십시오 (그러나 후추 대신 생선에 특별한 조미료 혼합물을 사용할 수 있음). 체로 쳐진 밀가루에 버봇 조각을 굴린 다음 달궈진 기름을 두른 팬에 넣습니다.
같은 프라이팬에 다진 껍질을 벗긴 양파를 생선에 넣으십시오. 물고기에 황금빛 갈색 껍질이 형성 될 때까지이 모든 것을 볶습니다. 메밀 죽이나 딜을 곁들인 삶은 감자는 튀긴 버봇의 반찬으로 완벽합니다. 버봇이 없으신 분들은 다른 물고기들도 쉽게 하실 수 있습니다.
버봇 어묵
버봇으로 멋진 커틀릿을 만들 수 있습니다. 그들을 준비하려면 우유 4 큰 숟가락, 버봇 필레 800 그램, 쌀 한 잔, 유리 반이 필요합니다. 화이트 소스, 귀하의 재량에 따라 소금과 향신료.
이제 burbot 필레에서 커틀릿을 준비하는 방법에 대해 자세히 설명합니다. 우리는 완성 된 필레를 가져 가거나 생선을 필레와 뼈로 자릅니다. 필레를 신선한 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 고기에 삶은 쌀을 넣고 우유를 넣고 철저히 섞습니다. 준비된 다진 고기에서 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 밀가루 나 빵 부스러기로 빵을 먹습니다. 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 익힌 버봇 커틀릿에 미리 만든 화이트 소스를 채우고 5~10분 더 끓인다.
조리된 버벗 커틀릿의 훌륭한 반찬은 으깬 감자또는 튀긴 감자.
버봇 케이크
우리는 가장 맛있는 것 중 하나를위한 조리법에 대해 알려줄 것입니다. 생선 파이- 버봇 파이. 이 파이 10인분을 준비하려면 버봇 필레 300g, 기름 150g, 샬롯 1개, 식물성 기름 한 스푼, 신선한 느릅나무 100g, 쌀 50g, 철갑 상어 또는 철갑 상어 50g, 반죽을 위해 밀가루 250g, 신선한 효모 스틱의 1/5, 설탕 반 작은 술, 식물성 기름 3 큰 스푼 및 작은 반 소금 한 숟가락.
이제 이 물고기로 파이를 만드는 과정에 대해 조금 더 자세히 알아보겠습니다. 파이에 burbot 필레를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 시체를 필레로 자릅니다. burbot 필레를 갈아서 100 그램의 기름을 넣고 식물성 기름에 양파를 볶고 다진 burbot과 섞어 생선이 준비 될 때까지 볶습니다. 그 동안 냄비에 밥을 끓인 다음 식히십시오. 소금없이 100g의 vyzigi를 삶아 부드럽고 갈아야합니다. 우리는 준비된 모든 재료를 별도의 냄비에 넣고 거기에 버터 50g을 넣고 팬의 전체 내용물을 섞습니다. 이제 우리는 철갑 상어 또는 별 모양의 철갑 상어를 가지고 물고기를 조각으로 자른 다음 끓는 소금물에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
우리는 효모를 가져 와서 따뜻한 물 한 잔으로 희석하고 설탕을 넣습니다. 표시된 재료의 나머지 부분에서 반죽을 반죽하고 약간 부풀도록 따로 두십시오. 우리는 베이킹 시트를 가져 와서 기름이나 지방으로 기름칠합니다. 반죽을 얇은 층으로 펼치고 크기는 베이킹 시트의 크기와 일치해야 합니다. 우리는 반죽 위에 충전물을 놓고 다진 고기 자체에 삶은 생선 조각을 놓습니다. 반죽의 격자로 상단을 장식하십시오. 다시 반죽을 세워서 약 15분 동안 발효시킨 다음, 풀어진 계란으로 기름을 바르고 180도의 온도에서 20~25분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.
이 케이크는 매우 아름다울 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 충전물은 매우 육즙이 풍부하고 풍부합니다.
레시피 목록
Burbot은 우리 나라의 민물에 사는 물고기입니다. 구매 직후 버봇을 요리하는 방법과 요리하는 양에 대한 질문이 발생할 수 있습니다. 맛있고 육즙이 많은 생선은 완전히 익을 때까지 20-25분 동안 요리합니다. 물론 버봇을 만드는 가장 쉬운 방법은 튀기는 것입니다. 튀긴 음식이 금기인 경우 오븐, 슬로우 쿠커 또는 배터에서 조리한 버봇에 주의해야 합니다. 또한 조리법이 당신에게 적합합니다. 맛있는 커틀릿생선 필레에서.
간은 축제 테이블에서 멋진 간식이 될 것입니다. 생선 샐러드의 재료로 사용할 수도 있습니다. 생선 간은 진정한 진미입니다. 식욕을 돋우는 요리를 준비하려면 간을 소금과 후추로 만들고 밀가루를 넣고 끓는 식물성 기름에 넣어야합니다. 각 면에서 약 4분 동안 요리하십시오. 이 Yakut 스타일 burbot 조리법은 가장 간단하지만 매우 맛있는 것으로 간주됩니다.
조리법을 엄격하게 준수하면 burbot의 진정한 요리 걸작을 만드는 데 도움이 됩니다. "왕실"로 요리 된 Burbot은 예를 들어 결혼식 축하연에서 연회의 절묘한 장식이 될 것입니다.
왕 같은 물고기
재료: 
- 생선 - 1개;
- 양파 - 2개;
- 토마토 - 2개;
- 당근 - 1 개;
- 신선한 채소;
- 소금, 후추, 생선 향신료.
준비:
- 물고기는 내장을 제거하고 거품을 조심스럽게 제거해야합니다. 거품에서 나온 액체가 버봇 사체로 새지 않도록 하십시오.
- 간과 캐비아를 제거하십시오(가능한 경우). 그런 다음 간을 따로 요리할 수 있습니다.
- 큰 물고기를 껍질을 벗기십시오.
- 흐르는 물에 헹구고 가능하면 종이 타월로 말리십시오.
- 시체를 필레로 자릅니다. 이것은 축제 테이블에서 접시의 표현 가능성을 높이려면 수행해야합니다. Burbot은 뼈가 최소한으로 포함되어 있으므로 필렛을 분리하는 것이 어렵지 않습니다. 이 유형의 생선 요리는 매우 유명합니다.
- 버봇 필레를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 다진 야채를 넣고 물로 덮고 오븐에 보냅니다.
맛있게 드세요!
이 유형의 튀긴 생선을 요리하려면 필레를 작은 조각, 소금, 후추로 자르고 중간 열에서 식물성 기름으로 튀겨야합니다. 튀긴 버봇은 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 이것은 엄청나게 맛있는 요리입니다.
오븐에서 구운 맛있는 생선
오븐의 Burbot은 축제 테이블에 적합합니다. 이 조리법은 멀티 쿠커에서 생선을 요리하는 데에도 사용할 수 있습니다.
호일로 오븐에서 생선을 굽는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 육즙과 영양소가 보존됩니다. 호일로 생선을 요리하려면 시체를 청소하고 흐르는 물, 소금 및 후추로 씻어야합니다. 호일에 작은 구멍을 만들고 원하는 경우 사워 크림으로 코팅하십시오. 호일에 20-30분 이상 굽지 마십시오.
재료:
- 생선 - 1개;
- 양파 - 2개;
- 토마토 - 2개;
- 당근 - 1 개;
- 신선한 채소;
- 소금 후추. 생선용 향신료.
준비:
- 오븐에서 구운 우엉을 아주 빨리 요리하려면 가장 중요한 것은 시체를 철저히 준비하고 잘 헹구고 내장에서 청소하는 것입니다.
- 생선 표면의 수분을 최대한 제거하십시오.
- 후추와 소금을 섞어 문지르면 향신료를 더할 수 있습니다.
- 강판에 간 생선을 30분 동안 그대로 두어 소금을 흡수시킵니다.
- 야채를 껍질을 벗기고 자른다. 토마토를 작은 입방체로 자르고 허브도 자릅니다.
- 베이킹 트레이에 식물성 기름을 바르고 야채 몇 개를 넣고 야채 위에 생선을 올리고 나머지 야채를 채웁니다.
- 생선의 최상층이 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
오븐에서 대략적인 요리 시간은 15-20분입니다. 요리된 요리는 맛있습니다! 맛있게 드세요!
구운 버봇을 신선한 허브, 양상추, 원하는 다양한 야채로 장식할 수 있습니다. 이 생선은 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.
재료:
- 생선(등심) - 1kg;
- 빵 - 1 개;
- 라드 - 50g;
- 닭고기 달걀 - 2개;
- 양파 - 2개;
- 소금, 향신료, 후추 맛;
- 식물성 기름 - 20g;
- 빵 부스러기.
커틀릿은 다양한 요리와 함께 제공될 수 있으며, 모두 취향에 따라 다릅니다. 그러나 burbot은 구운 감자와 특히 잘 어울립니다. Burbot 커틀릿은 매우 간단하게 준비되며 초보자 요리사도이 작업에 대처할 것입니다.
준비:
- 뼈에서 필렛을 분리하십시오.
- 작은 베이컨 조각과 함께 고기 분쇄기에서 필레를 비틀십시오.
- 우유에 적신 빵을 넣으십시오(물에 담가도 됩니다).
- 닭고기 달걀을 넣으십시오.
- 혼합.
- 커틀릿을 형성하십시오.
- 부드러워질 때까지 중불에서 요리합니다.
맛있게 드세요!
멀티쿠커로 생선을 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 요리 과정을 계속 지켜볼 필요가 없습니다. 멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 생선, 소금, 사워 크림과 향신료를 뿌리고 찜을 위해 와이어 랙에 올려 놓습니다. 생선은 "증기 요리" 모드에서 멀티쿠커에서 30분 동안 요리해야 합니다.
재료:
- 생선 - 1개;
- 양파 - 2개;
- 당근 - 2개;
- 사워 크림 - 300gr.;
- 소금과 후추 맛;
- 밀가루 - 100g;
- 버터 - 50g;
- 식물성 기름 - 50g.
준비:
- 사워 크림으로 버봇을 준비하려면 생선을 철저히 헹구고 내장을 청소해야 합니다.
- 물고기를 부분으로 자릅니다.
- 소금과 후추로 간을하고 식물성 기름으로 볶습니다.
- 야채를 볶고 준비되기 몇 분 전에 밀가루 한 스푼을 넣으십시오.
- 냄비에 튀김, 사워 크림, 물 한 컵을 넣으십시오. 끓을 때까지 요리하십시오.
- 사워 크림 소스에 생선 조각을 추가하십시오.
- 뚜껑을 닫은 상태로 10분 정도 익혀주세요.
일부 버봇 사체에는 캐비아가 들어 있습니다. 그것은 또한 요리 할 수 있습니다. 튀긴 캐비어는 맛있고 영양가가 높습니다. 캐비어 조리법은 매우 간단합니다. 소금에 절인 다음 밀가루에 약간 굴린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.
재료:
- Burbot (바람직하게는 우유와 함께) - 1 개;
- 계란 - 2개;
- 밀가루 - 100g;
- 양파 - 2개;
- 당근 - 2개;
- 케이퍼;
- 버터 - 50g;
- 레몬 - 1 개;
- 올리브;
- 임의의 물;
- 후추, 소금;
- 베이 리프;
- 맛에 녹색입니다.
준비:
- 우유와 간에서 분리 된 시체를 내장하십시오.
- 물고기를 자르십시오.
- 조각을 물에 붓고 20분 동안 요리하십시오.
- 양파, 당근, 월계수 잎으로 요리하십시오.
- 삶은 생선은 과육을 분리하여 다진다.
- 펄프를 섞어 닭고기 달걀그리고 밀가루, 향신료를 첨가하십시오.
- 결과 덩어리에서 공을 굴려 물로 낮추고 2 분 동안 요리하십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 작은 조각으로 나눕니다.
버봇 필레의 일부를 10분 동안 튀기십시오.
버봇 튀김 방법
제품
버봇 - 500g
밀가루 - 2큰술
버터 - 큐브 50g
토마토 - 1개
소금 - 1티스푼
갈은 후추 - 0.5작은술
파슬리 - 몇 가지
버봇 튀김 방법
1. 버봇을 가공하려면: 흐르는 물에 헹구고 냅킨으로 닦으면 추가 가공이 편리합니다.
2. 우엉은 내장을 제거하고 내장을 제거하고 피부와 뼈를 제거합니다.
3. 버봇을 5~7cm 크기로 자릅니다.
4. 버봇 조각을 소금과 후추로 문지릅니다.
5. 프라이팬에 버터 한 조각을 두르고 프라이팬을 불에 올린다.
6. 버터가 녹는 동안 밀가루를 볼에 담고 버봇을 한 조각씩 굴려주세요.
7. 빵가루를 입힌 생선 조각을 프라이팬에 넣고 5분간 볶다가 뒤집어서 5분간 더 볶는다.
8. 토마토를 씻어서 얇게 썬다.
9. 파슬리를 씻어 말리고 잘게 썬다.
10. 튀긴 버봇을 제공하고 각 조각에 토마토 원과 한 줌의 허브를 넣으십시오.
퓨소팩트
버봇에서 불쾌한 냄새가 나는 경우 버봇을 처리할 때 버봇에서 피부를 제거하십시오.
버봇이라면 무너지는튀김 할 때 전분으로 빵을 가루로 만든 다음 밀가루로 빵을 만들어야합니다. 전분은 버보트에 크러스트를 제공하여 튀김 중에 부서지지 않도록 합니다.
- 버봇 시즌- 9월 말부터 1월까지.
- 칼로리 함량버봇 - 90kcal / 100g.
Burbot(이러한 구성 요소가 포함된 요리법은 아래에 자세히 설명되어 있음)은 영양가 있는 고기와 작은 뼈가 없는 것으로 평가되는 (담수)입니다. 이 강 거주자의 간은 요리에 매우 유명합니다. 그러나 오늘 우리는 필레 만 사용하는 것이 권장되는 조리법 인 burbot의 요리 만 고려할 것입니다.
맛있고 풍부한 귀
모든 낚시 애호가는 이 수프를 만드는 자신만의 방법이 있습니다. 그러나 낚시에 종사하지 않는 사람 중 하나라면 아래 설명 된 레시피에 따라 버봇에서 맛있고 풍부한 첫 번째 코스를 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 신선한 버봇 - 1;
- 당근은 그리 크지 않습니다 - 2 개;
- 무취 식물성 기름 - 3 큰 숟가락;
- 쓴 양파 - 2 머리;
- 정향, 계피, 고운 소금 - 원하는 대로 첨가하고 맛을 냅니다.
- 마데이라 - 1/3면 처리된 유리.
재료 준비
Burbot (이러한 생선 요리법은 항상 간단합니다)은 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 이와 관련하여 귀는 시골과 하이킹, 일반 야외 레크리에이션 모두에서 만들 수 있습니다. 그러나 그 전에 갓 잡은 제품을 조심스럽게 가공해야합니다. 이렇게하려면 비늘을 청소하고 모든 지느러미, 머리 및 꼬리를 자른 다음 내장을 제거하고 최대 4cm 두께의 조각으로 잘라야합니다.
야채와 향신료를 추가로 사용하여 생선 수프를 준비하면 확실히 맛있고 향기로운 버봇을 얻을 수 있습니다. 첫 번째 코스 요리법에는 일반적으로 당근과 양파가 포함됩니다. 우리는 기준에서 벗어나지 않고 명명된 야채도 구입했습니다. 그들은 씻은 다음 아주 두껍지 않은 원과 고리로 잘라야합니다.
열처리
burbot에서 생선 수프를 준비하려면 큰 냄비에 물을 2/3로 채우고 다진 당근을 넣고 불을 켜야합니다. 야채가 익는 동안 양파를 볶아야 합니다. 프라이팬에 넣고 식물성 기름, 정향, 계피로 간을 한 다음 가볍게 튀기십시오 (투명해질 때까지). 당근이 어느정도 부드러워지면 육수에 생선 조각과 볶은 양파를 넣어주세요. 이 구성에서는 재료를 30분 동안 저열로 요리하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 물고기는 완전히 부드러워야 합니다. 결론적으로 마데이라를 수프에 부은 다음 모든 것을 철저히 섞고 스토브에서 꺼내 접시에 정리하고 다진 허브를 뿌릴 필요가 있습니다.
Burbot 커틀릿 : 요리법
그러한 물고기의 고기는 커틀릿 요리에 가장 적합합니다.
이 사실은 육즙이 많고 지방이 많으며 작은 뼈가 없기 때문입니다. 제시된 요리를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
- burbot 필레 - 약 1kg;
- 밀 빵 - 250g;
- 지방 크림 - 200ml;
- 달콤한 양파 - 2 개;
- 검은 딸기, 식탁용 소금 - 맛을 내기 위해 다진 고기에 첨가하십시오.
- 큰 계란 - 1 개;
- 식물성 기름 - 튀김용;
- 밀가루 또는 더 나은 빵 부스러기 - 롤링 커틀릿 용.
베이스의 준비
항상 간단하고 저렴한 재료만 포함하는 레시피는 커틀릿을 만드는 데 자주 사용됩니다. 그러한 물고기에는 대구 가족의 다른 종에서와 같이 작은 뼈가 없으며 그 가치가 매우 높습니다.
완제품 튀김을 시작하기 전에 제대로 형성되어야합니다. 이렇게하려면 그릇에 넣고 무거운 크림에 완전히 담가야합니다. 그 후에 양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 burbot 필레와 함께 잘라야합니다. 다음으로, 부드러운 밀 빵을 한 그릇에 합치고, 다진 생선, 계란, 소금, 후추를 푼 다음 균질한 덩어리가 형성될 때까지 철저히 섞는다.
제품의 형성 및 로스팅
커틀릿의 베이스가 완성되면 큰 스푼 두 개만큼을 집어서 볼에 말아서 약간 납작하게 말아서 넣어주세요 밀가루또는 빵 부스러기. 다음으로 냄비에 식물성 기름을 강하게 가열하고 여러 성형 제품을 배치해야합니다. 붉은 껍질이 나타날 때까지 양면을 튀기십시오. 완료된 작업 후 기성품 커틀릿종이 냅킨에 올려서 과도한 지방을 제거해야합니다. 또는 파스타와 함께 뜨거운 테이블에 그러한 요리를 제공하는 것이 좋습니다.
튀긴 버봇 : 조리법
그러한 물고기를 튀기는 것은 25-35 분 만에 요리하기 때문에 즐거움입니다.
따라서 그러한 요리에는 다음 재료가 필요할 수 있습니다.
- 중간 크기의 식탁용 소금과 피망 간 후추 - 맛을 더합니다.
- 신선 또는 냉동 burbot - 4-5 개;
- 정제된 식물성 기름 - 튀김용;
- 모든 종류의 밀가루 - 제품 압연용.
치료
생선을 튀기기 전에 반드시 가공하십시오. 이렇게하려면 신선하거나 냉동 된 버봇이 필요합니다. 모든 지느러미, 머리와 꼬리를 잘라 내고 내부를 제거한 다음 철저히 씻어야합니다. 다음으로, 제품은 최대 4cm 두께로 조각으로 자르고 소금, 후추로 잘 간을해야합니다.
팬에 제품 튀김
생선을 가공 한 후에는 모든면에서 밀가루로 말아서 즉시 튀김을 진행해야합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 가져 와서 기름을 붓고 강하게 가열하십시오. 식물성 기름에서 약한 연기가 나면 버봇 조각을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 이 제품의 양면을 튀기십시오.
테이블에 올바른 프레젠테이션
보시다시피 버봇(레시피는 위에 나와 있음)과 같은 생선을 사용하는 요리는 매우 맛있고 만족스러운 동시에 매우 빨리 요리됩니다. 이 제품을 팬에 튀긴 후 접시에 담고 그 옆에 반찬(매쉬포테이토 그레이비 소스, 파스타, 스파게티, 메밀죽등.). 또한 밀 빵을 선물하는 것이 좋습니다. 신선한 샐러드오이와 사워 크림에서. 맛있게 드세요!
