집에서 티라미수 케이크. 티라미수 - 치즈를 크림으로 대체

티라미수라는 이탈리아 별미는 많은 팬을 보유한 요리입니다. 이 디저트는 섬세하고 부드러운 맛과 기분 좋은 커피 향이 있습니다. 그것은 일반적으로 유제품, 계란, 크림 치즈를 포함합니다. 음식을 준비하는 다양한 옵션과 방법이 기사에 설명되어 있습니다.

크림을 곁들인 전통 티라미수 치료

이 이탈리아 케이크를 만들기 위해서는 다음과 같은 음식이 필요합니다.

1. 여성용 핑거 쿠키 1팩.
2. 계란.
3. 가루 설탕 200g.
4. 생크림 500ml이면 충분합니다.
5. 마스카포네 치즈 반 킬로.
6. 큰 숟가락의 럼주.
7. 갓 준비한 커피 300밀리리터.
8. 코코아 가루 20g.

식힌 생크림을 잘 저어주세요. 치즈도 똑같이 하세요. 위의 제품을 결합하십시오. 럼을 첨가하여 커피를 만드십시오. 쿠키를 음료에 담그고 디저트 꽃병에 넣으십시오. 크림, 코코아 또는 초콜릿 부스러기로 덮으십시오.

계란을 넣지 않은 간식

그것을 준비하려면 다음 제품을 가져와야합니다.

1. "레이디스 핑거"(쿠키) - 약 18개.
2. 마스카포네 치즈(약 300g).
3. 갓 내린 커피(150g).
4. 가루 설탕 4 큰 스푼.
5. 크림 300g.
6. 2 큰술. 엘. 방향족 알코올 음료(코냑, 럼).
7. 1 큰 스푼의 코코아 가루.

알코올 음료를 첨가한 커피 위에 쿠키를 담그십시오. 접시에 층을 놓고 각 층을 크림으로 덮으십시오. 냉장고에 4시간 동안 보관합니다.

계란이 없는 크림 티라미수는 그 위에 초코칩을 뿌릴 수 있습니다.

부드러운 치즈를 넣지 않은 레시피

그러한 진미의 구성에는 다음이 포함됩니다.

1. 설탕 (쿠키용 - 200g). 크림에 100g을 더 추가합니다.
2. 계란 8개.
3. 밀가루 120g.
4. 크림 500ml.
5. 슈가파우더.
6. 큰 숟가락의 젤라틴
7. 우유 100밀리리터.
8. 약간의 바닐라와 갓 내린 커피.

4개의 달걀 노른자를 설탕과 결합합니다(200g). 딱딱해질 때까지 치십시오. 레몬 주스로 다람쥐 4마리를 갈아주세요. 밀가루 120g을 체로 치십시오. 위의 제품과 섞어주세요. 페이스트리 백이라는 장치를 사용하여 결과 덩어리에서 스틱을 베이킹 페이퍼에 짜냅니다. 슈가파우더를 뿌립니다. 오븐에서 요리하십시오. 이 때 크림을 만들 수 있습니다.

시원한 우유 100g에 젤라틴을 녹입니다. 노른자(4개)에 알갱이 설탕 75g을 섞어주세요. 위의 제품을 혼합하십시오. 바닐라로 단백질을 갈아서. 결과 질량에 추가하십시오. 크림을 휘젓고 이전에 명명 된 제품과 결합하십시오. 볼에 커피에 담가둔 크림과 기성품 스틱을 넣어주세요. 다 떨어질 때까지 구성 요소를 레이어에 놓습니다. 그 위에 코코아 가루를 뿌립니다.

마스카포네가 없는 크림을 곁들인 티라미수 요리법은 매우 복잡하지만 흥미롭습니다.

코티지 치즈로 요리하기

그러한 식사를 하려면 다음이 필요합니다.

1. 큰 숟가락의 술이나 브랜디.
2. "숙녀의 손가락"(14개).
3. 2티스푼 커피와 1티스푼. 설탕 모래.
4. 타일로 마감된 다크 초콜릿.
5. 물 100밀리리터.
6. 고지방 코티지 치즈 400g.
7. 사워 크림 3 큰술과 같은 양의 설탕 부스러기.
8. 코코아 콩 가루 약간.

크림을 먼저 만들어야 합니다. 이렇게하려면 뚱뚱한 것을 가져 와서 믹서기에서 사워 크림과 결합해야합니다. 으깬 설탕을 넣으십시오. 결과 덩어리를 냉장고에 넣으십시오. 살짝 식혀 준비합니다. 한 숟가락의 알코올을 붓습니다. 비스킷을 음료에 살짝 담그십시오. 크림 층을 깔고 음식이 다 떨어질 때까지 "여성용 손가락"으로 교체하십시오. 강판에 간 초콜릿과 코코아를 얹습니다.

크림이 든 티라미수는 5시간 동안 추운 곳에 보관해야 합니다.

체리를 첨가한 진미

그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

1. "레이디스 핑거" 240그램.
2. 슈가파우더 4큰술과 커피맛 리큐어 동량.
3. 약간의 바닐라.
4. 크림의 300 밀리리터보다 약간 적습니다.
5. 마스카포네 치즈 약 250g.
6. 갓 내린 커피 한 잔.
7. 초콜릿 바 60g.

크림과 마스카포네가 들어간 조리법에 따른 이러한 티라미수 디저트는 체리 열매 (360g)를 추가하여 준비됩니다.

크림을 먼저 만들어야 합니다. 이렇게하려면 치즈, 설탕 가루, 리큐어의 일부를 섞으십시오. 크림과 바닐린을 첨가하십시오. 남은 알코올은 커피와 결합되어 비스킷에 담근다. 그들은 다음 순서로 음식을 접시에 담습니다.

1. 딸기.
2. 크림.
3. "레이디 핑거".

크림으로 티라미수를 뿌릴 수 있고 초콜릿 칩으로 체리를 뿌릴 수 있습니다. 밤새 추운 곳에 두십시오.

이 이탈리아 별미에 대한 많은 요리법이 있습니다. 계란 유무에 관계없이 요리됩니다. 크림의 경우 고지방 코티지 치즈, 크림, 부드러운 치즈를 사용하십시오. 그런 달콤함은 베리, 코코아 가루, 초콜릿 칩으로 장식되어 있습니다. 티라미수는 보통 약간 차갑게 먹습니다.

멋진 이탈리아 디저트 티라미수는 세계적인 명성을 얻었습니다. 섬세하고 통통한 식감 때문에 사람들이 좋아하지만, 그럼에도 불구하고 칼로리가 상당히 높습니다. 이 디저트는 17세기 말 메디치 공작을 위해 특별히 준비된 것으로, 이 공작은 과자를 아주 좋아하는 것으로 알려졌습니다. 그래서 그를 놀라게 하기 위해 요리사들은 최선을 다했고 점점 더 많은 것을 생각해 냈습니다. 새로운 조리법. 그리고 이 조리법 중 하나는 원래 이름이 "Duke's Soup"인 디저트였습니다. 그 후 디저트는 피렌체와 베니스로 퍼졌고 그곳에서 "티라미수"라는 이름을 얻었습니다.

이탈리아어로 번역된 이 디저트의 이름은 "Lift me up" 또는 "Lift me to Heaven"으로 들릴 것입니다. 당시 신하들도 티라미수가 욕망을 불러일으킨다고 믿었다. 그래서 그들은 그것을 최음제로 여겼고, 그래서 사랑의 만남이 있을 때마다 그들은 분명히 향기로운 티라미수를 먹었다. 그리고 사실 티라미수 준비의 고전적인 버전에는 초콜릿 (또는 코코아 가루)과 커피가 있으며 본질적으로 매우 강한 최음제이며 욕망의 자극제 인 것은 이러한 성분입니다.

클래식 티라미수 레시피

티라미수를 만드는 데 없어서는 안될 재료는 부드러운 마스카포네 치즈, 사보야디 비스킷 에어리 쿠키였습니다. 클래식 버전의 티라미수를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 사보야디 비스킷 - 250g,
• 마스카포네 치즈 - 400g,
• 닭고기 달걀 - 5 개,
• 코코아 가루 - 6 큰술. 숟가락
• 가루 설탕 - 0.5 컵
• 다크 초콜릿 - 50g,
• 코냑 - 2 큰술. 숟가락,
• 에스프레소 커피 - 250ml.

정통 티라미수를 준비하는 올바른 방법

먼저 티라미수 크림을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 달걀 노른자를 흰자와 분리하십시오. 그런 다음 우리는 단백질을 냉장고로 보냅니다. 이것은 미래에 쉽게 푹신한 덩어리로 맞을 수 있도록 수행됩니다.

이제 달걀 노른자를 처리합시다. 가루 설탕과 섞어 부드러워 질 때까지 두 배로 만들어야합니다. 덩어리가 가벼워지면 부드러운 마스카포네 치즈를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

그런 다음 냉각된 달걀 흰자를 강한 푹신한 거품으로 치워야 합니다.

이제 완성 된 커피에 코냑을 추가하면 커피가 차가워 져야합니다. 이 커피와 알코올의 혼합물에 Savoyardi 쿠키를 찍어야합니다. 매우 중요한 점은 비스킷 스틱이 잘 젖지 만 젖지 않아야한다는 것입니다. 담근 사보야디를 커피 코냑 혼합물에 넣고 첫 번째 층을 아름다운 형태로 만듭니다(최종적으로 디저트의 아름다운 층을 관찰할 수 있도록 투명하게 만드는 것이 좋습니다).

이제 디저트를 최소 3시간 동안 냉장고에 보내야 하지만 티라미수를 밤새 주입하는 것이 더 좋으므로 디저트는 매우 맛있고 육즙이 많아집니다.

서빙하기 전에 각 티라미수 조각에 고운 체로 뿌려진 코코아 가루를 뿌리거나 녹인 초콜릿을 아름답게 부어야 합니다.

다른 티라미수 레시피

그러나 시간은 멈추지 않고 부엌의 모든 셰프나 주부는 레시피를 단순화하여 모든 사람이 받아들일 수 있도록 하므로 맛있는 디저트를 위한 새로운 레시피가 나타납니다.

일부 사람들은 고전적인 티라미수 요리법에 날달걀이 있다는 사실에 놀랄 수 있습니다. 그런 사람들을 위해 단순화된 요리법이 있습니다. 물론 고전 티라미수는 아니지만 매우 유사합니다. 그리고 집에서 사보야디 쿠키를 쉽게 구울 수 있습니다. 아주 쉽고 빠르게 할 수 있습니다.

홈메이드 비스킷 스틱으로 생크림과 마스카포네 크림치즈로 생단백질을 사용하지 않고 티라미수 케이크를 만드는 단계별 사진 레시피를 제공합니다.

YouTube 채널의 비디오 레시피

Julia Vysotskaya의 수제 비스킷으로 티라미수 디저트를위한 최고의 요리법

생달걀 없이 크림을 곁들인 티라미수

홈메이드 사보야디로 날계란 없이 티라미수를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

재료:

사보야디 쿠키를 만들려면:

• 2개의 노른자;
• 다람쥐 3마리;
• 설탕 50g;
• 밀가루 40g;
• 전분 20g;
• 더스팅을 위한 착빙 설탕.

크림을 만들고 티라미수 케이크를 조립하려면:

• 마스카포네 치즈 - 350g,
• 크림(지방 33%) - 250ml,
• 가루 설탕 - 30g
• 젤라틴, 크림이 확실하지 않은 경우 (수프가 아닌 케이크를 얻을 수 있도록) - 1 큰 술,
• 닭고기 달걀 노른자 - 3 개,
• 설탕 - 70g
• 양조 냉각 커피 - 300ml,
• 초콜릿 - 50g,
• 코냑(럼, 리큐어 또는 위스키) - 40ml.

요리 과정:

시작하려면 쿠키를 구워야 합니다. 이렇게하려면 단백질에서 노른자를 분리해야하며 단백질을 냉장고로 보내야합니다.

흰색 덩어리가 될 때까지 믹서로 3 분 동안 노른자와 설탕 100g을 치십시오.

냉장고에서 식힌 계란 흰자를 꺼내서 남은 알갱이 설탕과 섞은 후 믹서로 치거나 거품이 안정될 때까지 휘젓는다.

단백질과 노른자 덩어리를 결합하십시오.

그런 다음 생과자 주사기, 종이 콘 또는 가방이 필요합니다. 우리는 준비된 반죽을 주사기 나 가방에 옮기고 이전에 버터로 기름칠을하고 양피지로 덮은 베이킹 시트에 작은 조각으로 부어 다시 기름칠합니다.

쿠키가 든 베이킹 시트를 200 ° C로 15 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다.

티라미수 케이크 크림 만드는 법

단백질에서 노른자를 분리하고 깊은 그릇에 설탕과 함께 넣습니다. 그릇을 수조에 넣고 설탕으로 치십시오. 온도의 영향으로 노른자 크림이 두꺼워지고 커스터드와 비슷합니다.

커스터드를 마스카포네 치즈와 결합하기 전에 치즈가 녹지 않도록 식혀야 합니다.

부드러워질 때까지 노른자와 함께 마스카포네를 휘젓고 냉장 보관합니다.

이제 디저트 크림으로 넘어 갑시다. 이렇게하려면 반드시 지방이 많은 콜드 크림이 두껍게 될 때까지 휘핑해야합니다. 손에 뚱뚱한 농장 크림이 없다면 젤라틴을 사용하여 크림을 만드는 것이 좋습니다. 조리법에서 단계별로 상자에서 저온 살균 크림을 사진에 넣었습니다. 증점제가 들어있긴 하지만 이미 개인적인 경험으로 검증된거라 떡으로 치면 젤라틴을 넣어주는게 좋습니다. 젤라틴 사용법 - 패키지의 권장 사항을 읽는 것이 가장 좋습니다. 젤라틴은 찬물에 소량의 젤라틴을 담가두었다가 부풀어 오르면 약한불에서 녹였습니다.

휘핑크림에 슈가파우더를 섞고 휘젓고 젤라틴을 조금씩 부어주세요. 그런 다음 Mascarpone으로 크림을 꺼내서 저어주고 휘핑 크림을 넣습니다. 느린 속도로 털거나 믹서로 덩어리를 부드럽게 치십시오.

이제 커피 - 알코올 함침을 준비합시다. 이렇게하려면 미리 양조되고 이미 냉각 된 커피 (비율 : 물 350ml와 분쇄 커피 50g)를 코냑 또는 리큐어와 혼합해야합니다 (위스키가 있음). 티라미수 케이크가 어린이 축하 행사를 위해 준비된 경우 함침에 알코올을 추가하지 않는 것이 좋습니다.

각 비스킷 스틱을 커피 혼합물에 담그고 혼합물에 잠길 때까지 기다려야 하지만 변질되어서는 안 됩니다.

우리는 커피에 담근 쿠키를 이미 몇 스푼의 크림이있는 준비된 형태로 옮깁니다. 그런 다음 쿠키 층을 준비된 버터 크림 층으로 덮으십시오.

재료가 소진될 때까지 계속합니다.

버터 크림으로 디저트의 상단을 덮고 디저트를 냉장고로 보내 주입하십시오.

그런 다음 서빙하기 전에 디저트에 잘게 간 초콜릿을 뿌려야합니다.

또는 코코아 가루.

티라미수 집

코티지 치즈 또는 두부 크림 레시피

그러나 일부는 원하는대로 디저트 조리법을 단순화하고 때로는 마스카포네 치즈가 가까이에 없기 때문에 안주인은 그것을 뚱뚱한 코티지 치즈로 대체하는 아이디어를 생각해 냈습니다.

이 티라미수 레시피는 날달걀 없이 커드크림을 넣어 슬라비안의 수첩으로 보냈다.

가벼운 버전의 티라미수 또는 비스킷 쿠키가 포함된 코티지 치즈 디저트를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 뚱뚱한 코티지 치즈 - 300g,
• 사워 크림 (바람직하게는 소박한) - 2 큰술. 숟가락,
• 가루 설탕 - 3 큰술. 숟가락,
• 비스킷 쿠키 - 150g,
• 코코아 가루 또는 초콜릿 - 2 큰술. 숟가락 또는 20g,
• 준비된 커피 - ½ 컵.

커드 크림으로 가벼운 티라미수 요리하기

먼저 두부 크림을 준비하겠습니다. 이렇게하려면 코티지 치즈를 미세한 체로 갈거나 믹서기로 펀치 한 다음 (믹서로 치십시오) 사워 크림을 넣고 다시 섞으십시오. 그런 다음 착빙 설탕을 넣으십시오. 가루가 없으면 집에서 설탕 커피 그라인더로 준비할 수 있습니다(2큰술 필요).

이제 비스킷을 식힌 커피에 담가서 디저트 접시의 첫 번째 레이어에 넣어야 합니다. 그런 다음 커피에 적신 쿠키를 커드 크림으로 덮고 쿠키를 다시 깔아주세요. 디저트에 생크림을 한 겹 덮고 냉장고에 30분 정도 휴지시킨 후, 서빙하기 전에 코코아 가루나 강판 초콜릿을 솔솔 뿌려주세요.

디저트 티라미수는 2인분으로 디자인되었습니다. 이 디저트는 모든 테이블에 큰 도움이 될 수 있으며 어린이를 위해 준비할 수도 있으며 커피가 아닌 쿠키를 담글 수 있지만 코코아에서는 매우 맛있고 향긋합니다.

글쎄, 비스킷 쿠키나 진짜 사보야디를 찾지 못했거나 직접 굽고 싶지 않다면 이 재료를 임의의 조각으로 잘라야 하는 일반 기성품 비스킷 케이크로 교체하는 것이 좋습니다. (큐브, 스트립, 직사각형).

라 티라미수 케이크를 만들 수도 있습니다. 이를 위해 동일한 비스킷 케이크에 크림을 발라야 하지만 케이크를 기성품의 차가운 커피에 담근 후 약간의 코냑이나 아마레토를 추가할 수 있습니다. 우리는 또한 그것을 몇 시간 동안 담가 두었습니다. 이것은 이미 티라미수와 유사한 완전히 가벼운 버전입니다.

디저트 티라미수

마스카포네를 이용한 홈메이드 레시피

디저트 티라미수는 세계에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 이탈리아어로 문자 그대로 번역하면 "나를 들어 올리십시오"라는 의미입니다. 티라미수, 케이크 또는 패스트리, 티라미수, 케이크 또는 패스트리의 종류, 구성 및 집에서 요리하는 방법, Sergey는 사진 레시피에서 알려줍니다. 굽지 않고 케이크).

약속대로 유명한 티라미수 디저트의 수제 레시피를 소개합니다. 티라미수의 주재료는 이탈리안 마스카포네 크림치즈, 이탈리안 사보야디 비스킷 비스킷, 커피 함침, 설탕을 푼 계란, 코코아 토핑입니다. 현재 티라미수 디저트는 케이크, 케이크 등 다양한 형태의 디저트가 있지만, 비스킷 쿠키 대신 비스킷을 사용하는 레시피에서는 토핑의 코코아 가루를 강판 초콜릿으로 대체하고 알코올을 첨가한다. 함침. 글쎄, 일부 요리법에서 티라미수는 일반적으로 컵케이크나 푸딩과 비슷합니다.

티라미수 레시피 재료:

• 마스카포네 치즈 - 250g,
• 사보야디 비스킷 비스킷 - 250g,
• 닭고기 달걀 - 3 조각,
• 설탕 - 0.5컵(일반)
• 원두커피나 인스턴트커피,
• 코코아 가루와 다크 초콜릿.

집에서 티라미수 디저트 만드는 법

이 섬세한 마스카포네 디저트 준비를 커피와 함께 시작하는 것이 가장 좋습니다. 진하고 달콤하고 차가운 커피(약 0.5리터)가 필요합니다.

그런 다음 흰자를 노른자에서 분리합니다. 강한 거품에 냉각된 백색.

설탕 반 컵으로 노른자를 갈고 거품기 또는 믹서로 마스카포네 치즈를 치십시오. 휘핑한 계란 흰자와 치즈 혼합물을 부드럽게 섞습니다.

다음 티라미수 준비 단계로 넘어가 보겠습니다. 하지만 일단은 잠시 냉장고에 마스카포네 계란을 풀어둔 크림을 넣어두세요.

사보야디 비스킷 비스킷을 스틱 모양으로 찬 커피에 담가 접시 바닥에 가장자리가 높은 한 겹으로 올려주세요.

티라미수 크림의 절반을 채우십시오. 비스킷 스틱의 두 번째 레이어를 놓고 나머지 크림으로 채우십시오. 티라미수 디저트를 코코아 가루와 강판 초콜릿으로 장식하십시오.

요리가 끝나면 마스카포네 치즈가 든 디저트를 냉장고에 보관하고 차갑게 서빙하는 것이 좋습니다. 둘째 날에는 티라미수가 특히 맛있습니다!

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매우 부드럽고 입에서 녹는 티라미수 디저트는 자존심이 강한 이탈리아 주부라면 누구나 알고 있는 조리법으로 준비하기 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 사보야디 쿠키나 마스카포네 치즈 등 모든 재료를 익히는 것이다. 물론 다른 제품(예: 말린 비스킷, 소프트 크림 치즈)으로 대체할 수 있지만 완성된 디저트의 맛은 클래식 버전과 약간 다릅니다.

전통 요리는 독창적인 제품으로만 준비되며 나머지 티라미수 품종의 기초로 간주됩니다.

고대 이탈리아의 식탁을 장식한 맛있는 디저트를 즐기려면 다음이 필요합니다.

• 티라미수를 위해 특별히 구운 사보야디 쿠키;
• 마스카포네 치즈는 치즈라기 보다는 헤비크림을 연상케 한다.
• 시칠리아에서만 생산되는 와인 "마르살라";
• 모든 종류의 강한 양조 커피;
• 과립 설탕, 계란 및 코코아 가루.

사보야디는 한 손으로 구운 비스킷으로 대체할 수 있고, 구하기 힘든 마르살라 와인은 코냑이나 아마레토 리큐어로 대체할 수 있습니다.

그리고 이제 성분의 비율:

• 쿠키 - 약 0.3kg;
• 치즈 - 0.5kg;
• 설탕 - 0.1kg;
• 닭고기 달걀 - 4 개. (메추라기로 대체 가능 - 약 18 개);
• 와인 - 3 스푼;
• 차가운 커피 - 컵 (약 0.4 l);
• 코코아 가루.

고전적인 티라미수 레시피에는 이 섬세한 디저트를 만드는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 흰 거품이 생길 때까지 달걀 노른자를 설탕 반으로 철저히 빻는다.
2. 흰색이 될 때까지 남은 설탕으로 식힌 흰색을 치십시오.
3. 단백질과 노른자 혼합물을 저어 믹서로 다시 치십시오.
4. 치즈를 넣고 걸쭉해질 때까지 치십시오.
5. 코냑과 커피를 섞는다.
6. 스틱을 커피에 빠르게 담근 후 붕해 할 시간이 없도록 조밀 한 층으로 접시에 펼칩니다.
7. 그 위에 크림을 바르십시오.
8. Savoyardi의 두 번째 줄을 놓고 나머지 크림으로 그리스를 바르십시오.
9. 냉장고에 4시간 넣어둔 후 완성된 코코아 디저트를 뿌린다.

조심스럽게 조각으로 자르고 디저트를 접시에 올려야합니다.

추가 계란 없음

티라미수용 "달걀 없는" 크림을 준비하려면 마스카포네 0.25kg, 크림 0.1ml(지방 함량이 25% 이상) 및 연유 50g이 필요합니다.

또한 다음을 수행해야 합니다.

• savoyardi - 필요한 양(약 18개);
• 커피 한 잔;
• 술 몇 숟가락.

고전적인 조리법과의 주요 차이점은 크림 준비에 있습니다.

1. 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 냉각 크림과 연유를 치십시오.
2. 약간의 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 위에서 아래로 부드럽게 저어줍니다.

크림과 마스카포네가 들어간

계란 없이 디저트를 만드는 또 다른 옵션은 크림과 마스카포네를 사용하는 것입니다.

냉장 치즈(250g)와 지방 함량이 33%(250ml)인 크림 외에 다음 제품이 필요합니다.

• 쿠키 0.2kg;
• 가루 설탕 4 큰술;
• 시럽(예: 귤)에 과일 통조림 한 병(0.5킬로그램).

단계별 조치:

1. 크림과 파우더가 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다.
2. 마스카포네를 부드럽게 저어주세요.
3. 과일 병에서 시럽을 배출하고 (쿠키를 담그는 데 유용합니다) 끓인 물로 원하는대로 희석하십시오.
4. 베이킹 접시의 바닥을 크림으로 코팅하십시오.
5. 시럽에 담근 비스킷 층을 배치 한 다음 치즈 덩어리, 과일 조각, 비스킷 및 치즈 덩어리를 다시 배치하십시오.
6. 양식을 덮고 냉장고에 넣으십시오.

서빙하기 전에 과일 조각으로 장식하십시오.

딸기 디저트

여름 딸기 디저트를 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 반 킬로그램의 딸기 (신선하거나 해동);
• 같은 양의 마스카포네;
• savoyardi - 얼마나 필요한지 (약 18 개);
• 설탕 100g;
• 4 달걀 노른자;
• 오렌지 리큐어 몇 숟가락.

껍질을 벗긴 피스타치오로 케이크를 장식합니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 헹구고 열매를 말리고 꽃받침을 찢고 믹서기로 갈아서 필요한 경우 설탕을 넣으십시오. 베리 죽에 리큐어를 추가할 수 있지만 필수는 아닙니다.
2. 노른자와 설탕을 흰색이 될 때까지 갈아줍니다.
3. 공기가 잘 통할 때까지 치즈를 따로 치면서 노른자를 서서히 저어줍니다.
4. 금형 바닥에 약간의 크림을 넣은 다음 - 딸기 퓌레에 담근 쿠키 층, 그 다음 다시 크림, 딸기, 쿠키, 크림.
5. 제품 상단에 다진 피스타치오와 딸기를 올려 장식하고 얇게 썰어 냉장고에 넣어주세요.

다른 조리법을 사용하여 딸기 디저트를 만들 수 있습니다.

1. 0.2kg의 딸기와 ½컵의 오렌지 주스와 2테이블스푼의 리큐어를 섞습니다. 믹서기에서 혼합물을 치십시오.
2. 달걀 흰자(2개)에 설탕(2숟가락), 레몬즙(숟가락), 물(2숟가락)을 섞어 수욕에 담는다. 동시에 최소 속도로 믹서로 치십시오. 과립 설탕을 녹인 후 고속으로 5분간 치십시오. 열에서 걸쭉한 혼합물을 제거하고 식을 때까지 치십시오.
3. 노른자(2개)에 설탕(1-2 큰 술)을 섞어서 수욕에 넣고 뽀얗게 될 때까지 치십시오.
4. 포크로 마스카포네 (250g)를 으깨고 노른자 덩어리를 점차적으로 저어 준 다음 조심스럽게 단백질 덩어리를 저어줍니다.
5. 먼저 틀에 약간의 크림을 넣은 다음 딸기 덩어리, 딸기 접시, 크림, 쿠키 및 크림에 담근 스틱을 넣으십시오.

접시를 덮고 냉장하십시오.

무알콜

그러한 디저트는 알코올없이 준비되면 아이들을 기쁘게 할 수 있습니다.

이렇게 하려면 다음 식료품 세트를 준비해야 합니다.

• 사보야디(필요한 경우);
• 마스카포네 - 파운드;
• 3개의 고환;
• 설탕 6큰술;
• 따뜻한 양조 커피 반 컵;
• 코코아.

알코올 없이 티라미수를 만드는 것은 쉽습니다.

1. 노른자와 설탕을 흰색이 될 때까지 철저히 갈아줍니다.
2. 덩어리가 없도록 치즈와 함께 저어주세요.
3. 흰색이 단단하고 하얀 거품이 될 때까지 흰자를 따로 치댄 다음 노른자-치즈 혼합물에 부드럽게 저어줍니다.
4. 평평한 접시에 쿠키를 한 줄로 단단히 담고 커피를 살짝 뿌립니다.
5. 다음으로 크림 층을 배치하고 이전 쿠키와 마찬가지로 쿠키에 커피를 함침시킨 다음 크림으로 코팅하십시오.
6. 상단에 코코아 가루를 뿌립니다.

완성 된 요리는 냉장고에 보관됩니다.

체리와 함께

계란 없이 티라미수를 만드는 또 다른 독특한 레시피는 체리를 사용하는 것입니다.

체리 디저트를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 냉동 체리 360g;
• 280 ml 33% 크림;
• 마스카포네 250g;
• 사보야드 240g;
• 가루 설탕 4-5 큰술;
• 커피 리큐어 3-4 큰술;
• 바닐린 꼬집음;
• 양조 커피 한 잔;
• 다크 초콜릿 60g.

단계별 지침:

1. 크림, 치즈, 바닐라, 분말 및 한 숟가락의 리큐어를 저어줍니다.
2. 남은 리큐어를 커피와 섞습니다(따뜻한 물 한 컵당 약 3테이블스푼).
3. 그릇이나 틀의 바닥에 크림을 얇게 바르십시오.
4. 쿠키의 한쪽 면을 커피에 담그고, 마른 면을 크림 위에 두툼하게 올려주세요.
5. 그런 다음 체리, 크림, 커피에 담근 쿠키, 다시 체리와 크림과 같은 레이어를 순서대로 배치합니다.
6. 강판 초콜릿으로 구조를 뿌리고 칵테일이나 신선한 체리로 장식하고 아침까지 냉장고에 넣어 두는 것이 남아 있습니다.

DIY 마스카포네 치즈 만드는 법?

집에서 마스카포네 치즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

수제 사워 크림에서

이렇게하려면 치즈 천을 5 번 접고 팬에 설치된 소쿠리를 덮으십시오. 식힌 사워 크림 21 % 지방이 결과 구조로 보내집니다. (사워 크림이 뚱뚱할수록 결과물이 더 기름집니다)... 거즈를 단단히 묶고 그 위에 약 4kg 정도의 짐을 올려 냉장고로 보낸다.

3일이 지나면 거즈에 부드럽고 맛있는 치즈가 들어갑니다. 원래 제품의 1.5kg은 최종 제품의 약 1.1kg을 산출한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

크림과 레몬 주스에서

약 0.3-0.4kg의 치즈를 준비하려면 지방 함량이 15-20%인 저온 살균 크림 0.8ml와 레몬 주스 2테이블스푼이 필요합니다.

요리법:

1. 끊임없이 저어 주면서 크림을 수욕에서 약 80 ° C로 가열하십시오.
2. 불에서 내린 후 주스를 부어 잘 저어줍니다.
3. 다시 수조에 보내고 덩어리가 두꺼운 크림과 비슷해질 때까지 적어도 7 분 동안 저어줍니다.
4. 열에서 제거하고 1/4 시간 동안 식히십시오.
5. 스튜 냄비 위에 체를 놓고 4-6 층으로 접힌 거즈로 덮고 혈청이 유리되도록 약 1 시간 동안 덩어리를 넣으십시오.
6. 다음으로 거즈를 묶어 약 1시간 정도 더 매달아줍니다.
7. 그 후, 무명 천과 치즈를 다시 체로 보내고 그 위에 짐을 올려 놓고 밤새 냉장고에 넣습니다.

아침까지 치즈는 이미 먹을 수 있습니다.

크림과 코티지 치즈에서

치즈를 준비하려면 18% 지방 코티지 치즈(0.2kg)와 33% 지방 크림(0.2ml)을 섭취하십시오. 두부를 체로 문지릅니다. 그런 다음 식힌 크림과 섞고 보송보송해질 때까지 저속으로 치십시오.

어떤 치즈를 만들든 3일 이내에 마셔야 합니다.

사보야디 비스킷 쿠키 레시피

상점 선반 Savoyardi 쿠키 또는 레이디스 핑거에서는 자주 발견되지 않습니다. 그러나 절망하지 마십시오. 간단한 제품이 있으면 집에서 손으로 요리 할 수 ​​있습니다.

• 계란 - 4개;
• 설탕 및 가루 설탕 - 각각 4 큰 스푼;
• 밀가루 - 같은 양;
• 버터 (베이킹 시트에 기름칠).

요리 기술:

1. 오븐을 예열 (약 180 °)에 두십시오. 예열이 잘 되어야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 부풀어 오르지 않고 반죽이 퍼질 수 있습니다.
2. 흰자와 노른자를 분리하여 2가지 다른 접시에 담습니다. 노른자의 경우 더 좁은 용기를 사용하여 더 편리하게 치는 것이 좋습니다.
3. 먼저 노른자가 두꺼운 흰색 덩어리가 될 때까지 설탕으로 노른자를 갈아줍니다.
4. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.
5. 안정적인 피크가 형성될 때까지 믹서로 흰색을 치십시오. 그들이 올바르게 채찍질했다면 용기가 기울어 질 때 덩어리가 움직이지 않습니다.
6. 단백질 덩어리를 노른자로 옮기고 숟가락으로 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다.
7. 베이킹 페이퍼를 베이킹 시트에 깔고 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
8. 요리 가방에 반죽을 채우고 8-12cm 길이의 동일한 스트립을 베이킹 시트에 부드럽게 짜내십시오.
9. 스트레이너를 통해 블랭크를 분말화하고 약 5분 동안 그대로 두십시오.
10. 10-15 분 동안 오븐에 보냅니다.

쿠키가 다 구워지면 오븐을 끄고 문을 열어 서서히 식혀주세요. 완제품에는 쾌적한 크림 색조가 있어야합니다.

티라미수 서빙

디저트가 케이크 형태로 준비된 경우 부분으로 자르고 디저트 접시에 펼칩니다. 부드러운 접시는 디저트 스푼으로 더미 접시에 제공됩니다. 음료 중 티라미에는 커피나 차가 가장 적합합니다.

디저트는 부분 용기 - 그릇에 준비 할 수 있습니다. 이 경우 레이어 수를 원본보다 크게 만들 수 있으며 상단은 초콜릿 인물이나 과일 조각으로 장식 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 그릇을 더미 접시에 놓고 그 옆에 디저트 스푼을 놓습니다.

냉장 식품의 서빙 온도 - 6 ° 이하.

티라미수는 이탈리아에서 가장 유명한 디저트입니다. 마스카포네 치즈, 사보야디 쿠키, 갓 내린 커피로 만들어집니다. 그 결과 전 세계 수백만 명의 팬이 있는 디저트가 탄생했습니다. 그들은 심지어 마스카포네를 곁들인 티라미수를 위한 자신만의 레시피를 생각해 낸 셰프 중 하나입니다. 오늘날 바나나, 체리, 크림 및 기타 제품을 추가한 변형과 ​​소비되는 칼로리 양을 모니터링하는 사람들을 위한 다이어트 레시피를 찾을 수 있습니다.

고전적인 이탈리아 요리법

그러나 이탈리아 버전이 없었다면 마스카포네를 곁들인 티라미수를 만드는 다른 레시피는 없었을 것입니다. 다른 모든 제과업자의 기초로 삼은 사람은 바로 그 사람이었습니다. 그리고 집에서 자신의 손으로 티라미수를 요리하는 데 그렇게 많이 필요하지 않습니다. 많은 양은 닭고기 달걀 4개, 알갱이 설탕 100g, 마스카포네 치즈 500g, 사보야디 쿠키 250g, 마른 적포도주 2-3테이블스푼, 이미 준비된 커피 350ml와 뿌릴 코코아 가루가 필요합니다.

계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 조리법에서 생으로 사용하기 때문에 살모넬라증에 취약하지 않은 메추라기 (18 개 필요)를 섭취 할 수 있습니다. 혼합물이 흰색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 갈아줍니다. 마스카포네를 넣고 숟가락으로 저어주세요. 흰자는 따로 거품을 내어 거품을 내고 치즈, 으깬 노른자를 섞는다. 마스카포네로 티라미수 크림을 완성합니다.

디저트를 조립하려면 17 x 25cm 크기의 양식을 사용하십시오. 차가운 커피와 와인을 섞은 혼합물에 사보야디를 1-2초 동안 담그십시오(커피는 인스턴트 또는 갓 내린 커피를 사용할 수 있습니다). 몰드 바닥의 조밀한 층에 놓습니다. 그 위에 준비한 생크림을 반만 올려주세요. 그런 다음 마스카포네로 사보야디와 크림을 반복합니다. 티라미수를 냉장고에 5~6시간 넣어둡니다. 서빙 직전에 코코아 가루를 뿌리고 부분으로 자릅니다. 디저트는 매우 부드럽기 때문에 조각만 아주 조심스럽게 꺼냅니다. 그릇에 부분적으로 즉시 만들 수 있습니다.

사보야디를 대체하는 방법?

그러나 이탈리아인들에게 친숙한 사보야디와 마스카포네는 때때로 국내 매장, 특히 지방에서 찾기가 어렵습니다. 따라서 많은 주부들은 대체 할 수 있는지 여부와 무엇으로 관심을 갖습니까? 우선, 이러한 제품이 무엇인지 파악해야 합니다.

Savoyardi는 막대기 모양의 매우 건조한 비스킷 비스킷입니다. 한편으로는 잘 스며들어야 하고, 다른 한편으로는 스며들지 않고 완성된 디저트의 모양을 유지해야 합니다. 물론 고전적인 조리법으로 준비된 마른 비스킷은 완벽합니다. 같은 막대기로 자르면됩니다. 비슷한 모양의 아기 비스킷을 사용할 수도 있습니다.

마스카포네 대체품

티라미수를 마스카포네로 대체하는 것보다 찾는 것만 남아 있습니다. 이것은 매우 지방이 많은(지방 함량 80% 이상) 크림 치즈이기 때문에 비슷한 것이 필요합니다. 시베리아 도시의 주민들은 이러한 목적으로 디저트 치즈 "Omichka"를 사용합니다. 맛은 약간 다르지만 "알메타" 또는 "리코타"를 대신할 수도 있습니다. 때때로 마스카포네는 연유, 사워 크림 또는 코티지 치즈로 대체되지만 고전적인 의미의 티라미수라고 하기는 어렵습니다.

사보야디와 마스카포네를 모두 대체하는 것은 매우 어렵기 때문에 직접 만드는 것이 훨씬 더 편리하고 쉽습니다. 또한 매우 간단한 조리법에 따라 사용 가능한 제품으로 준비됩니다.

비스킷 스틱 레시피

물론, 마스카포네를 곁들인 티라미수의 일반적인 조리법에는 기성품 사보야디 비스킷을 사용하는 것이 포함됩니다. 그러나 스스로 할 수 있습니다. 1인분에는 계란 4개, 설탕 100g, 바닐라 설탕 20g, 밀가루 100g, 전분 60g, 베이킹 파우더 12g이 필요합니다. 이 양에서 약 300g의 완성 된 쿠키를 얻을 수 있습니다.

단단해질 때까지 믹서의 최고 속도로 설탕과 바닐라로 계란을 치십시오. 박력분, 전분, 베이킹파우더를 따로 섞어주세요. 이 혼합물을 풀어놓은 계란에 체로 치고 공기가 새지 않도록 숟가락으로 빠르게 저어줍니다. 덩어리는 사워 크림처럼 보일 것입니다. 노즐이 넓은 짤주머니에 담고 폭 2cm, 길이 5~6cm의 쿠키를 베이킹 시트(반드시 기름을 두르고 밀가루를 살짝 뿌린다)에 올려 오븐에 10~10분간 굽는다. 200도에서 12분. 준비한 스틱을 와이어 랙에 옮겨 식힌다.

수제 마스카포네 레시피

그러나 티라미수를 마스카포네로 대체할 것은 사실 생각조차 하지 말아야 합니다. 결국 집에서 요리하기가 너무 쉽습니다. 이렇게하려면 1 리터의 헤비 크림 (지방이 많을수록 좋음)과 구연산 1/4 티스푼 (레몬 주스 한 스푼으로 대체 가능) 만 섭취하면됩니다. 4겹으로 접은 무명천과 냄비, 소쿠리도 미리 준비해야 합니다. 결과는 약 500g의 마스카포네입니다.

수조에서 크림을 75-85도의 온도로 가열하고 구연산을 넣고 저어주면서 10분 더 요리합니다. 코티지 치즈처럼 곡물이 나타나야 합니다. 소쿠리에 거즈를 깔고 스튜 냄비로 대체하고 일관성을 방해하지 않도록 조심스럽게 크림을 따르십시오. 모든 혈청이 분리될 때까지 1-2시간 동안 그대로 두십시오. 속도를 높이려면 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다. 덩어리가 두꺼운 사워 크림처럼 보이면 다른 접시로 옮기고 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으십시오.

불행히도 모든 사람이 고전적인 티라미수 조리법에 날달걀이 포함되어 있는 것을 좋아하지 않습니다. 그러나 휘핑크림을 사용하면 그것들 없이도 맛있는 디저트를 만들 수 있습니다. 전체적으로 100-150ml가 필요하고 지방 함량은 30% 이상이어야 합니다. 그래야만 잘 될 것입니다. 마스카포네 치즈 500g에 슈가파우더 70g을 따로 섞어주세요. 이 혼합물을 휘핑 크림과 조심스럽게 결합하십시오.

강한 커피를 내리십시오. 그 안에 빠른 움직임으로 비스킷 스틱을 담그십시오. 몰드 바닥에 1겹으로 깔고, 그 위에 준비한 크림의 절반을 바르고, 쿠키와 크림을 한 겹 더 발라줍니다. 완성된 티라미수는 냉장고에 넣어주세요. 그리고 서빙 직전에 코코아 가루나 강판 초콜릿을 뿌립니다. 흥미롭게도 크림과 마스카포네를 곁들인 이 티라미수는 계란이 추가된 클래식 티라미수보다 흔하지 않습니다.

크리스토퍼 펠더의 케이크 "커피 티라미수"

인기 있는 페이스트리 셰프인 크리스토퍼 펠더(Christopher Felder)는 티라미수 레시피에서 영감을 받아 요리의 걸작을 만들었습니다. 마스카포네 케이크를 곁들인 가장 섬세한 티라미수입니다. 시간이 걸리더라도 준비 방법은 그렇게 복잡하지 않습니다.

먼저 케이크를 담글 커피 시럽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 Turk에서 1 컵의 강한 커피 (80-100 ml)를 추출하십시오. 아직 뜨거운 음료에 흑설탕 2큰술을 넣고 식으면 아마레또 20~40ml를 더 넣어주세요. 커피는 이 레시피의 어디에나 있습니다.

따라서 케이크의 경우 또 다른 30ml의 커피를 양조하고 9g의 인스턴트 커피를 넣고 섞어야합니다. 계란(5개 필요)은 흰자와 노른자로 나뉩니다. 강한 봉우리가 나타날 때까지 흰색을 휘젓고 점차적으로 115g의 설탕을 첨가하십시오. 또한 이전에 포크로 구타 한 노른자를 부어 덩어리가 균질하고 흰색이 될 때까지 치십시오. 그런 다음 한 번에 1티스푼씩 커피를 천천히 넣고 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 마지막에 체로 쳐진 밀가루 1컵을 조심스럽게 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 결과 덩어리를 2 부분으로 나누고 종이에 올려 정사각형 모양을 만들고 180도에서 10-15 분 동안 각 케이크를 굽습니다. 식혀서 모양을 잡아줍니다.

마스카포네를 첨가하여 커피 무스를 준비하는 것만 남아 있습니다. 설탕 92g으로 달걀 노른자 3개를 치고 휘핑을 멈추지 않고 양조 커피 45ml를 얇은 흐름에 붓습니다. 이 덩어리를 수조 또는 매우 낮은 열에 두십시오. 걸쭉해질 때까지 끓이지만 끓이지 마십시오. 열에서 제거하고 냉장하십시오. 별도로 375g의 마스카포네를 치고, 커피 브루를 넣고 모든 것을 치십시오. 뻣뻣한 봉우리가 나타날 때까지 헤비 크림(185g)을 따로 휘젓습니다. 여러 단계로 커피 덩어리에 넣고 부드럽게 저어줍니다.

이제 조립을 시작할 수 있습니다. 접착 필름으로 측면에 양식을 놓습니다. 첫 번째 스폰지 케이크를 넣고 커피 시럽을 잘 적셔줍니다. 마스카포네 무스의 첫 번째 부분을 놓고 강판에 간 다크 초콜릿을 뿌립니다. 그런 다음 두 번째 비스킷을 넣으십시오. 시럽과 함께 담그고 크림으로 덮으십시오. "마스카로포네 티라미수" 케이크를 냉장고에 밤새 넣어둡니다. 코코아 가루로 장식하고 필름으로 곰팡이를 제거하는 것만 남아 있습니다.

결론적으로...

마스카포네 레시피가 있는 티라미수를 가지고 있으면 언제든지 자신의 버전을 시도해 볼 수 있습니다. 예를 들어, 사보야디와 크림 사이에 체리나 다른 베리를 넣습니다. 그리고 가벼운 비스킷을 초코 비스킷으로 대체하고 바나나를 추가하여 일본 요리법에 따라 요리하십시오. 고전적인 디저트는 이탈리아 요리법에서 너무 많이 벗어나지 않고 항상 새로운 방식으로 준비할 수 있습니다.

마샤 09.12.12
오래전부터 티라미수를 요리하고 싶었습니다. 치즈마스카포네 사러 특별히 가게에 갔는데, 살 때 돈이 아까웠어요. 치즈는 칼로 자를 수 있는 수제 크림과 거의 같은 맛입니다. 따라서 해외 치즈를 찾아 자신을 속이지 마십시오. 크림 시장에가는 것이 좋습니다. 그리고 케이크는 맛있습니다. 감사합니다.

릴리 03/12/13
여기서 나는 날달걀을 낳지 않을 것입니다.

알리오나
물론 제품에 대한 확신이 없다면 휘핑크림으로 요리하는 것이 좋습니다. 계란이 시장이 아닌 집에서 만든 경우 진미로 자신을 부려 먹을 수 있습니다)))). 개인적으로 두 가지 요리법을 모두 시도한 후 크림과 함께 티라미수를 선호합니다. 이 크림은 훨씬 빨리 준비되고 맛은 작습니다.

나탈리아 11/05/13
나는 이 이탈리아 케이크를 한 번도 먹어본 적이 없지만 항상 먹고 싶었습니다. 인터넷에서 준비에 대한 설명을 보았지만 모두 매우 복잡했으며 구성 요소는 매장에서 찾을 수 없습니다. 그러나 나는이 특정 옵션이 저렴하고 맛있다고 생각하며 확실히 요리 할 것입니다.

알리나 11/24/13
오래전부터 테라미수 요리를 해보고 싶었습니다. 그리고 처음으로 크림이 든 테라미수를 봅니다. 시도해보고 싶지만 30% 지방의 크림은 어디서 구하나요? 우리는 이것들을 판매하지 않습니다.

알리오나
Alina, 크림을 휘젓기 위해 크림을 엄격하게 30 % 지방으로 섭취 할 필요는 전혀 없습니다. 티라미수의 경우 지방 함량이 33%(화이트시티 브랜드) 또는 지방 함량이 38%(발리오 브랜드)의 크림이 적합하며, 잘 알려진 프레지던트 브랜드에는 휘핑 크림이라고 하는 크림이 1리터 패키지로 제공됩니다. 크림을 선택할 때 신선도에주의하십시오. 크림이 신선하고 지방이 30% 이상이어야 합니다.

엘리야 12/18/13
나는 그런 케이크를 직접 요리하는 것을 오랫동안 꿈꿔 왔으며 너무 좋아했습니다. 그래서 처음으로 크림이 들어간 간단한 레시피로 처음 만들어 봤습니다. 모든 것이 해결되었습니다! 친척은 행복하고 한 번에 먹었습니다.

나탈리아 12/18/13
이 디저트의 레시피를 읽은 것은 처음이 아니지만 이 쿠키를 찾을 수 없습니다. 나는 그것을 무언가로 대체하고 싶지만 불행히도 파티에서이 기적을 시도한 후에만 조리법에 대안을 쓰지 않습니다. 맛있었어요.

알리오나
나탈리아, 비스킷을 굽거나 일반 비스킷으로 티라미수 케이크를 만들 수 있습니다.

이라 12/20/13
최근에 나는 티라미수의 첫 번째 버전을 발견했습니다. 빠르고 맛있습니다! 가장 중요한 것은 좋은 코냑을 섭취하는 것입니다. 그러면 맛이 더 풍부해질 것입니다.

알리오나
실제로 가장 중요한 것은 좋은 코냑을 가져 와서 더 많이 붓는 것입니다. 그러면 다른 모든 것은 더 이상 중요하지 않습니다.)))

엘레나 01.01.14
메추라기 알로 요리하는 것은 즐거움이고 다람쥐는 빠르게 채찍질하고 살모넬라증은 끔찍하지 않으며 맛은 특별합니다. 그래도 티라미수 전용 마스카포네는!

알리오나
Elena, 귀하의 피드백에 감사드립니다. 메추라기 알에 대한 흥미로운 아이디어)))

주크라 01/09/14
케이크는 이미 사진에서 멋지게 보입니다! 나는 아직 티라미수를 요리하지 않았으며 개선하고 싶다는 것을 인정해야 합니다. 내 친구는 지금 이탈리아에 살고 있으며 이 디저트가 그들에게 매우 인기가 있다고 종종 나에게 편지를 썼습니다. 나는 둘 중 어느 것이 더 나은지조차 모릅니다. 둘 다 좋으며 아마도 이 사랑스러운 쌍을 취할 것입니다. 간단한 요리법으로 시작하여 고전적인 요리법으로 반복하겠습니다.)

엄마 루다 02/12/14
지난 일요일에야 나는 부끄럽게도 처음으로 티라미수를 시도했습니다. 이웃이 나를 대했다. 그녀는 그것을 유리로 만들었습니다. 그리고 그녀는 그녀의 비밀을 공유하지 않았습니다. 나는 그것을 케이크 형태로 요리하고 이웃을 차에 초대하고 싶습니다. 우리는 또한 나쁜 놈이 아닙니다.

올가 15.02.14
여러 티라미수 케이크 레시피가 있습니다. 그러나 주요 성분은 동일합니다. 여기 고전적인 요리법이 있습니다. 물론 모든 사람이 가게에서 사보야디 쿠키를 찾을 수 있는 것은 아니며 보통 여성용 손가락으로 대체합니다. 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.

니나 05/07/14
Alena, 티라미수 케이크 레시피 감사합니다. 쿠키 대신 기성품 비스킷 케이크를 사고 크림을 직접 휘핑합니다. 그것은 매우 빨리 밝혀졌습니다. 내 모두는 기뻐하고 가게에서 케이크를 사는 것보다 훨씬 저렴합니다.

엘레나 05/07/14
모두들 안녕)
계란을 희생시키면서 철저히 씻어야하며 살모넬라 균 등이 껍질에 살고 있습니다.
마스카포네는 크림과 구연산으로 만들어지기 때문에 크림 맛이 납니다. 그리고 고전적인 조리법에서 벗어난 모든 것은 티라미수가 아니라 비슷한 디저트이지만 여전히 매우 맛있습니다)

알리오나
가능한 문제를 피하기 위해 계란을 철저히 씻어야한다는 사실이 올바르게 기록되어 있습니다))) 많은 사람들이 고전에서 벗어나 더 안전한 크림을 준비하는 것을 선호하는 고전적인 조리법에서 신선한 계란을 사용하기 때문입니다. 크림. 예, 큰 미식가는 그 차이를 구별할 수 있지만 일반 사람들에게는 맛있고 빠르며 저렴하고 안전한 것이 더 중요합니다. 따라서 나는 모든 취향과 부를 위해 티라미수 케이크의 두 가지 버전을 제시했습니다.))).

올가 23.08.14
티라미수 케이크에 다른 쿠키를 사용할 수 있지만 이탈리아 사보야디는 어디서 구할 수 있습니까?

알리오나
Olga, 비스킷 케이크를 스스로 구울 의향이나 기회가 없다면 구입 한 비스킷 비스킷을 사용할 수 있습니다. 특정 향료 첨가물이 없는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 티라미수의 본연의 맛이 손상됩니다.

쉬 10/23/14
우리 할머니와 나는 모든 종류의 음식을 요리하는 것을 좋아합니다 !!! 우리는 이번 주말에 티라미수를 요리할 거예요! 아마도 그것은 매우 맛있을 것입니다. 그러나 35 % 지방의 크림은 어디에서 얻습니까 ???

알리오나
Ksyu, 슈퍼마켓에 휘핑 크림이 있어야합니다. 리뷰를보고 일부 제조업체를 언급했습니다.

니나 01/08/15
카페에서 티라미수를 자주 먹는데 수제 디저트는 여전히 조금 다른데 왜 그런지도 모르겠습니다. 레시피는 똑같다고 보시면 됩니다. 커피나 브랜디에 관한 모든 것이 아닐까요? 나는 Jean-Jacques 5 stars와 Jacobs Monarch 커피를 먹습니다.

알리오나
니나, 최종 결과는 커피와 코냑뿐만 아니라 크림, 코코아, 쿠키의 맛과 품질에도 많은 영향을 받습니다. 그리고 가장 중요한 것은 장인의 경험과 기술입니다))) 따라서 이탈리아 장인이 이탈리아 제품에서 준비한 티라미수는 약간 다릅니다)))

나탈리아 01/13/15
나는 마스카포네 치즈를 직접 만든다: 1l. 크림 20 % 및 0.2 리터 33 또는 35 % (Auchan에서 구입 비용은 약 150 루블입니다) 크림을 약 80도의 온도로 가져오고 레몬을 약 1/3 tsp 추가합니다. 계속 가열하십시오. 크림이 잘 말려지면 행주에 올려 하룻밤 둡니다. 모든 것! 수제 마스카포네가 준비되었습니다! 가족과 친구들의 기쁨을 위해 맛있는 티라미수를 만듭니다. 그리고 더. 함침을 위해 실제 커피를 양조하는 것이 좋습니다! 에스프레소! 그리고 알코올 성분으로 오스트리아산 SHTRO 60%를 사용합니다.

알리오나
Natalia, 마스카포네 치즈 레시피를 공유해주셔서 감사합니다. 나는 확실히 그것을 시도 할 것이다))) 나는 Expresso에 대해 완전히 동의합니다. 우리 가족은 인스턴트 커피를 전혀 인식하지 못합니다.

스베틀라나 01.16.15
당신의 레시피에 따라 케이크를 굽고 싶어요. 아마 마스카포네 치즈는 제가 직접 만들 것 같아요. 레몬그라스는 레몬즙인가요?

알리오나
좋은 오후, 스베틀라나! "레몬"은 결정체의 구연산입니다. 레몬즙으로 대체 가능합니다. 1/3티스푼 구연산은 대략 1 큰술과 같습니다. 레몬 주스.

스베틀라나 01/19/15
좋은 오후입니다, 알레나! 팁 고마워. 나는 가까운 장래에 확실히 케이크를 굽고 나의 인상을 공유 할 것입니다.

카티아 03/10/15
나는 종종 집에서 만든 케이크를 위해 그러한 케이크를 만듭니다. 하루만 냉장고에 넣어두면 오래 숙성할수록 맛이 진해집니다. 가능하면 별도의 냉장고에 넣거나 접착 필름으로 덮어야 합니다.

Lyudmila님, Ashibki를 제보해주셔서 대단히 감사합니다. 더 보기, 보내기)))

엘레나 15.12.15
Alena, 나는 당신의 재능에 감탄을 멈추지 않습니다! 나는 당신의 요리법에 따라 많은 요리를 요리했습니다. 정말 놀랍습니다! 내 아들과 나는 유럽을 여행하고 이 맛있는 디저트를 맛볼 기회가 있는 이탈리아 레스토랑을 방문했습니다. 그러나 손이 직접 요리에 도달하지 못했습니다. 작은 마을에서 우리에게서 치즈를 사는 것이 문제이며 그러한 쿠키를 살 수 없습니다. 두 번째 이코노미 레시피를 시도했습니다. 모든 손님은 기뻐합니다. 아이는 심지어 식당에서 먹는 것보다 더 맛있다고 말했다. 정말 감사합니다.

알리오나
Elena, 그리고 당신의 친절한 말에 대단히 감사합니다)))