레몬이 차에서 쓴 이유는 무엇입니까? 레몬 껍질과 설탕에 절인 과일

향기로운 노란색면 레몬은 우리 주방의 단골 손님이자 진정한 마술사입니다. 향, 신선도, 밝기 및 맛의 균형을 담당합니다. 우리는 이 맑은 과일의 가장 건강한 비밀 10가지를 모았습니다.

1. 중간 크기의 레몬 1개(90g)에서 약 2티스푼을 얻습니다. 풍미와 8-10 큰술. 엘. 주스.

2. 레몬에서 가장 향기로운 부분은 제스트입니다. 매우 쓰므로 흰 면봉없이 잘라야합니다. 이것은 베이킹과 관련하여 특히 중요합니다.

3. 다음에 큐브 트레이에 얼음을 얼릴 때 각 우물에 레몬 주스를 몇 방울 떨어뜨리십시오. 레몬 아이스는 칵테일, 탄산음료 또는 아이스티에 좋습니다. 물에 희석하거나 레몬이 없을 때 맛을 낸 얼음 몇 개를 뜨거운 차에 던질 수 있습니다.

4. 레몬즙 몇 방울만 있으면 레몬을 꼬치로 한두 군데 찔러 필요한 양만큼 짜낸다. 그런 다음 레몬을 플라스틱 랩으로 싸거나 밀폐 용기에 보관하면 잘라낸 것보다 훨씬 오래 보관할 수 있습니다.

5. 상온의 레몬은 냉장보다 과즙이 많다. 조금 데울 시간을 갖도록 미리 꺼내십시오. 먼저 레몬을 손으로 살짝 마사지한 다음 즙을 짜내면 과즙이 더욱 풍부해집니다.

6. 인도 주부들의 오랜 비법: 뽀송뽀송한 밥을 짓고 싶다면 물에 레몬즙을 조금 넣는다(1~2작은술). 곡물이 서로 달라붙어 백설 공주가 되는 것을 허용하지 않습니다.

7. 가슴살 - 닭고기에서 가장 날씬하고 건강한 부분이지만 가장 변덕스러운 부분이기도 합니다. 흰살코기를 말리는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽지만, 한 가지 비밀이 있습니다. 요리하기 전에 레몬 쐐기로 가슴을 문지르십시오. 고기가 더 육즙이 많고 부드러워집니다.

8. 레몬은 다른 많은 과일과 마찬가지로 왁스를 바르는 경우가 많습니다. 레몬을 제거하려면(예: 풍미가 필요할 때) 끓는 물에 레몬을 몇 초 동안 담갔다가 냅킨으로 철저히 닦습니다. 신뢰성을 위해 비누로 헹굴 수도 있습니다.

9. 제스트가 가늘수록 풍미가 강해집니다. 사용 직전에 풍미를 문지르십시오. 그렇지 않으면 가장 귀중한 것이 모두 사라집니다. 레몬즙과 제스트를 같은 레시피로 사용해야 한다면 제스트를 먼저 갈아서 즙을 짜주세요.

10. 후레이크에 설탕이나 천일염에 과량의 제스트를 넣습니다. 레몬 설탕은 크림 같은 디저트, 패스트리, 쿠키, 수제 아이스크림이나 셔벗, 차, 레모네이드에 감귤류 향을 더해줍니다.

레몬 소금은 리조또(예: 해산물), 생선 요리, 샐러드 드레싱, 굽기 전 야채(예: 콜리플라워) 또는 요리 전 소금물(예: 파스타 또는 아스파라거스)을 뿌리는 데 유용합니다.

레몬 껍질은 반죽에 좋은 향미료입니다. 파이, 비스킷 및 기타 수제 케이크에 추가하기에 아주 좋습니다.

레몬 껍질 요리

끓는 물과 닦은 마른 오렌지 또는 레몬에서 풍미를 제거하십시오 - 바깥 쪽 향기로운 껍질. 레몬이나 오렌지에 고운 설탕을 살짝 뿌리고 손으로 문질러서 고운 강판이나 정제 설탕 덩어리로 감귤의 풍미를 제거할 수 있습니다.

제거한 제스트를 시럽에 저장하거나 과립 설탕 또는 분말과 혼합하여 저장하는 것이 필수적입니다(혼합물은 페이스트 두께여야 함).

베이킹에 사용하기 전에 풍미를 따뜻한 물에 붓고 무명 천으로 짜낸이 찌꺼기는 파이 및 다양한 충전재 용 반죽의 향료로 사용됩니다.

오렌지와 레몬 제스트는 감귤류를 끓는 물에 4~5분간 담가두면 쓴맛이 사라집니다.이것은 레몬에 더 많은 주스와 풍미를 줄 것입니다.

쓴 맛이 없는 제스트의 향은 제스트를 제거하기 전에 레몬을 끓는 물로 데우기만 하면 향상될 수 있습니다.

파이 레시피에 따라 레몬 반을 사용하는 경우 나머지 반은 다음과 같이 나중을 위해 저장할 수 있습니다. 식초 5-6방울을 접시에 떨어뜨리고 레몬을 잘라낸 다음 랩으로 덮습니다. 위에 찻잔. 그래서 꽤 오랫동안 보관됩니다.

레몬 또는 오렌지 껍질은 주스와 과육만 사용하는 경우 잘게 썰어서 말려서 뚜껑이 있는 건조한 유리병에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 갈아서 풍미 대신 사용할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일

설탕에 절인 과일은 주로 달콤한 속을 채우거나 과자에 사용하거나 단순히 진미로 먹습니다.

설탕에 절인 과일은 감귤류와 다른 장과 또는 과일에서 준비할 수 있습니다. 대부분 오렌지와 레몬 껍질로 만들어집니다.

준비를 위해 설탕에 절인 껍질을 3-4 일 동안 찬물에 담그고 주기적으로 물을 바꾼 다음 설탕 시럽에 삶습니다.

요리 츠카츠

신선한 감귤 껍질(각 유형의 개별 또는 혼합, 예를 들어 레몬과 오렌지를 함께 혼합)을 고기 분쇄기에 통과시키고 고운 과립 설탕을 뿌리고 유리 병에 층을 놓고 각 층을 압축하고 3-4일 동안 냉장 보관합니다.

그런 다음 혼합물을 에나멜 팬에 옮기고 혼합물이 잘 걸쭉해질 때까지 약한 불에서 요리합니다.

밀폐 된 유리 병에 냉장고에 기성품 설탕에 절인 과일을 보관해야합니다.

과일로 설탕에 절인 과일을 만들 때 잼과 같은 걸쭉한 설탕 시럽에 삶아서 시럽에서 제거되지 않아 건조되어 설탕이 코팅됩니다.

레몬은 가장 흔한 감귤류 중 하나입니다. 그러나 동시에 오렌지, 귤 및 자몽과 달리 레몬은 주로 맛이 아니라 치유력으로 높이 평가됩니다. 당신이 상기 시키듯이 사람은 아프기만 하면 됩니다. 레몬과 함께 차를 마셔야 합니다. 이 감귤류 과일은 모든 환자를 위해 병원에 가져옵니다. 이것은 이미 오렌지와 동등한 장르의 고전입니다. 레몬 주스는 가정 및 민속 미용 요리법뿐만 아니라 많은 다이어트에 사용됩니다. 그래서, 레몬 - 그것이 우리에게 어떻게 유용할 수 있는지, 그것을 선택하는 방법, 언제 그리고 누구에게 레몬을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

레몬에는 무엇이 들어 있습니까?

레몬과 레몬 주스의 이점

레몬 피해

레몬을 선택하는 방법

레몬의 품질을 확인하는 방법

올바르게 사용하는 방법

레몬의 이점에 대한 몇 마디

레몬은 사람에게 필요한 모든 종류의 유용한 물질의 창고입니다. 과일이 특히 가치가 있는 악명 높은 비타민 C 외에도 비타민 A, 비타민 B의 거의 전체 영역(B12 제외), 비타민 E가 포함되어 있습니다. 유기체의 산화 환원 과정에 필요한 PP뿐만 아니라 신체.

칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 철, 아연, 망간(목록은 끝이 없음)과 같은 거시 및 미량 원소는 노란색 감귤을 유용성의 받침대에 올려 놓습니다. 다른 과일과 장과에 신체에 필요한 물질이 적지 않다는 것은 비밀이 아니지만 레몬에만 우수한 보호제(두꺼운 껍질)가 있어 과일을 섭취한 후에도 오랫동안 모든 비타민을 내부에 보관할 수 있습니다. 나무에서 제거되었습니다.

우선, 신 과일을 먹습니다. 사과와 같은 방법으로 먹으면 조각을 물어뜯는 것이 잘 되지 않지만 다양한 요리를 요리할 때 과일을 복용량으로 사용하기만 하면 됩니다. 달콤한 차에 한 조각을 넣고 설탕에 절인 웨지와 함께 브랜디 한 잔을 마시고 생선 요리 또는 제과 준비에 사용하고 진정한 상쾌한 레모네이드를 만드십시오. 이것은 레몬을 추가로 사용하는 전체 목록과는 거리가 있습니다. 좋아하는 요리.

그러나 레몬 나무 열매의 적용 범위는 요리에 사용하는 것보다 훨씬 넓습니다.

1. 레몬 주스는 옷의 얼룩과 피부의 과도한 색소 침착을 방지할 수 있으며, 물에 희석하면 레몬 주스가 모발에 윤기를 주고 손톱이 잘 부러지는 것을 방지할 수 있습니다. 소량으로 소화를 조절하고 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이 됩니다.
2. 레몬 껍질은 호흡기 질환, 특히 감귤류 껍질은 협심증에 도움이 되는 질병으로 고통받는 사람들에게 진정한 만병 통치약입니다. 또한 껍질은 순한 최음제이므로 레몬 껍질에 함유된 에센셜 오일은 향수 제조에 적극 활용되고 있습니다.
3. 레몬은 일반적으로 감기 증상과 잘 싸웁니다. 뜨거운 음료와 함께 사용하면 발한 작용으로 인해 효과적으로 온도를 낮추고 졸음과 혼수 상태를 완화합니다.

가게에 일렬로 늘어선 신 감귤이 모두 그 유용성과 뛰어난 치유력으로 구별되는 것은 아니라는 사실은 누구에게도 비밀이 아닙니다. 감귤류는 우리 나라에서 거의 재배되지 않고 대부분의 과일이 해외에서 수입된다는 점을 고려할 때 레몬의 신선도, 안전성 및 기계적 손상 여부를 확인한 후에 만 ​​\u200b\u200b구매해야합니다.

감귤류를 구입할 때 집중할 수 있는 유일한 지표는 껍질입니다. 과일 안에 무엇이 숨겨져 있는지 알 수 있는 것은 색상, 질감 및 전체적인 모양입니다.

• 색상. 과일 껍질에 내재된 밝은 특정 음영이 항상 레몬이 익었다는 의미는 아닙니다. 익은 정도는 광택으로 가장 잘 결정됩니다. 녹색을 띤 과일은 표면이 다소 무광택이고 성숙한 제품은 광택이 나는 것처럼 빛납니다. 과일을 장기간 보관하려면 덜 익은 표본을 구입하는 것이 좋습니다. 특히 올바른 보관 조건을 따르면 더 이상 열화되지 않습니다.
• 크기. 레몬의 품질은 과일의 크기와 완전히 무관합니다. 열매의 크기와 모양은 열매를 따온 나무의 종류와만 관련이 있습니다. 따라서 제품의 크기는 제품의 장점을 나타내는 지표가 아닙니다.
• 밀도. 과일의 익은 정도를 판단하기 위해서는 손가락으로 과일을 꾹꾹 눌러가며 껍질의 탄력을 확인해야 합니다. 피부가 변형에 잘 맞지 않는 경우 - 당신 앞에 설 익은 표본이 있고 움푹 들어간 곳이 빨리 퍼지면 - 과일이 익고 구멍이 곧게 펴지지 않고 레몬이 느리고 촉감이 부드럽다면 - 너희 앞에는 냉장고에 이틀 동안 두지 아니할 너무 익은 열매가 있고, 먹어도 결코 해가 되지 않을 것이다.
• 껍질 두께. 레몬 껍질의 두께를 육안으로 확인하는 것은 쉽지 않지만 가능합니다. 껍질이 두꺼운 과일은 표면이 울퉁불퉁하고 거칠며, 부드럽고 부드러운 레몬은 껍질이 더 얇습니다. 두꺼운 껍질은 모든 유익한 특성을 더 확실하게 저장하고 내부를 밀봉하지만 얇은 막은 레몬 나무가 최근에 열매를 맺기 시작했다는 증거이며 그 안에 들어 있는 비타민의 양이 오래된 레몬보다 훨씬 많습니다. 따라서 선택은 자신의 선호도에 따라 구매자가 직접 선택해야 합니다.
• 결함. 과일 껍질에 검은 반점이나 검은 반점이 명확하게 보이면 감귤류가 운송 중 또는 보관 중 동결되었음을 나타냅니다. 따라서 쓴 맛이 없는 레몬을 선택하려면 비슷한 결함이 있는 과일을 피해야 합니다.

보관 규칙

올바르게 선택한 레몬조차도 저장에 대한 기본 규칙을 따르지 않으면 당신을 기쁘게 할 시간이 없습니다.

1. 레몬을 냉장고에 넣지 마십시오.
2. 하단 선반이나 냉장고 문에 보관하십시오.
3. 얇게 썬 레몬을 냉장고에 하루 이상 두지 마세요.
4. 쓴맛이 나는 레몬을 얻으면 끓는 물로 과일을 부어야합니다.

집에서 맛있고 건강한 레몬을 재배하고 상점이나 슈퍼마켓에서 제공하는 범위에 의존하지 않는 것을 선호한다면 레몬을 접목할 올바른 신장을 선택해야 합니다. 이렇게 하면 하나의 작은 뼈로 나무를 통째로 키울 수 있고 일년 내내 맛있는 과일을 즐길 수 있습니다.

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