느린 밥솥에서 쇠고기 간을 요리하는 단계별 조리법. 사워 크림이 든 느린 밥솥의 간 간을위한 사워 크림 소스 만드는 법

많은 국가에서 간 요리는 맛있는 것으로 간주됩니다. 간은 매우 유용하고 영양가있는 제품이기 때문에 이것은 우연이 아닙니다. 사실 간에는 어떤 고기보다 단백질이 적지 만 나머지 비타민, 미네랄 및 기타 유용한 물질은 신체가 훨씬 더 쉽게 동화되는 형태로 포함되어 있습니다. 이것이 간 요리가 많은 치료 식단에 포함되는 이유입니다.

간은 말 그대로 모든 사람에게 유용합니다. 그 요리는 유아식과 임산부에게 권장됩니다. 간은 당뇨병 및 죽상 동맥 경화증, 혈전증 및 혈액 응고 불량 등의 발병에 특히 유용합니다.

맛있는 간 요리의 비밀

올바른 간을 선택하고 준비하는 것이 매우 중요합니다. 냉동 제품이 얼마나 신선한지 이해하기 어려운 것이 분명합니다. 그러나 너무 어둡지 않은 덩어리, 바람직하게는 어린 동물의 간을 선택하십시오.

요리하기 전에 간을 잘 헹구고 모든 필름과 덕트를 제거하십시오. 그렇지 않으면 남아있는 담즙이 요리를 쓰게 만듭니다.

간 맛을 더 부드럽게 하려면 요리하기 전에 우유에 담가두었다가 2~3시간 동안 그대로 두는 것이 좋다.

일부 주부들은 끓는 물에 3~5분 데쳐서 간을 부드럽게 하는 것을 선호합니다.

간 요리가 맛있고 간 자체가 부드럽고 섬세한 맛을 내기 위해서는 열처리 시간을 정확하게 관찰해야합니다. 대부분의 경우 간이 소화되거나 너무 익습니다.

그래서 닭간 끓이는 시간은 10~15분 정도이고, 소고기와 돼지간은 1시간 정도 삶는다.

소고기와 돼지간은 약 15분, 송아지 고기와 돼지고기는 약 12분 정도 굽는다. 그러나 요리 시간은 또한 얇게 썬 조각의 크기에 따라 다릅니다.

사워 크림 소스의 간 : 간단한 요리법

제품은 3인분으로 제공됩니다. 총 조리 시간은 약 1시간입니다. 사용되는 멀티 쿠커 모드 - "베이킹"

제품:간 600g, 양파 1개, 당근 1개, 식용유 3큰술, 밀가루, 소금, 기호에 따라 후추.

사워 크림 소스 : 사워 크림 4 큰술, 겨자 0.5 티스푼, ​​마늘 1 쪽, 말린 딜과 파슬리 각각 반 티스푼, ​​우유 또는 크림 1 잔, 소금, 후추 맛.

슬로우 쿠커에서 사워 크림 소스로 간 요리하기

양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 간을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 밀가루와 소금, 후추를 섞고 간 조각을 이 혼합물에 넣습니다.

멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓고 "베이킹"모드로 켜고 요리 시간을 40 분으로 설정하십시오. 멀티쿠커를 3-4분 동안 예열한 다음 달궈진 기름에 간을 넣고 가끔 저으면서 약 10분 동안 요리합니다.

그런 다음 양파와 당근을 간장에 넣고 섞습니다. 10분 후 사워 크림 소스를 붓고 프로그램이 끝날 때까지 가끔씩 저어주면서 계속 요리합니다. 프로그램 종료 후 불을 끄고 뚜껑을 닫고 간을 5분간 그대로 둡니다.

간을위한 사워 크림 소스 만드는 법

소스를 준비하려면 사워 크림, 겨자, 프레스를 통과한 마늘, 말린 허브, 후추 및 소금을 잘 섞어야 합니다. 우유나 생크림을 넣고 다시 잘 섞어주세요.

삶은 파스타, 쌀, 메밀 또는 으깬 감자는 간에 반찬으로 제공될 수 있습니다.

맛있게 드세요!

쇠고기 간은 매우 맛있을뿐만 아니라 건강합니다. 영양학자들은 가장 유용한 것이 구운, 삶은 또는 조림이라는 결론에 도달했습니다. 순수한 맛이 싫다면 사워 크림 소스와 함께 드셔보세요. 슬로우 쿠커에서 사워 크림이 있거나없는 조림 쇠고기 간 요리법을 알려 드리겠습니다. 이 요리는 자신과 사랑하는 사람들의 적절한 영양과 건강을 걱정하는 사람들의 식단을 다양화할 것입니다.

필요한 주방 용품:그릇, 주걱, 칼, 도마, 멀티쿠커.

재료

단계별 요리

1. 소간(0.5kg)을 찬물에 헹구고 반드시 사방의 흰색 필름을 제거한다. 준비된 조각을 큰 접시로 자릅니다.
2. "튀김"또는 "베이킹"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 (브랜드 및 모델에 따라 다름) 그릇 바닥에 해바라기 기름 3-4 큰 스푼을 붓습니다 (냄새없이 복용하는 것이 좋습니다). 뜨거우면 다진 간을 그릇에 담습니다.
   
3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 굵게(4등분) 썬다.
   
4. 간이 한쪽이 노릇노릇해지면 뒤집어서 다진 야채를 얹는다.
   
5. 밀가루(2-3 큰 스푼)를 그릇에 붓고 사워 크림 150-200g을 넣으십시오. 덩어리가 없도록 잘 섞어준 후 물 150~200ml로 희석하여 다시 저어준다.
   
6. 결과 혼합물에 소금, 후추 및 좋아하는 향신료로 맛을 내고 야채와 함께 간 위에 붓습니다.
   
7. 뚜껑을 닫아 저어가며 "소화" 모드를 설정하고 시간을 1시간으로 설정합니다.
   
8. 조리된 간을 고명을 포함하거나 포함하지 않고 뜨겁게 제공합니다.
   

레시피 비디오

자세한 비디오를보고 느린 밥솥에서 사워 크림 소스로 쇠고기 간을 요리하십시오. 전혀 어렵지 않습니다.

요리 시간: 1.5시간.
수량: 4-6인분.
필요한 주방 용품 및 장비:날카로운 칼, 유리, 도마, 슬로우 쿠커.

재료

단계별 요리

1. 간 (0.5kg)을 씻고 말리고 호일을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
   


2. 당근과 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
   
3. 신선한 허브 (각각 딜과 파슬리 반 무리)를 헹구고 말리고 칼로 잘게 자릅니다.
   
4. 볼에 식용유(2~3큰술)를 붓고 준비한 당근을 올려주세요.
   
5. 다진 간을 놓을 양파 반 고리로 덮으십시오.
   
6. 다진 셀러리 뿌리와 다진 채소를 다음 층에 놓습니다.
   
7. 국물 반 컵으로 모든 것을 붓고 향신료로 간을하십시오 : 소금과 후추는 취향에 따라 베이 잎을 추가하십시오 (2-3 잎만 넣으십시오).
   
8. 멀티 쿠커를 닫고 "스튜" 모드를 선택하십시오.
   
9. 으깬 감자로 장식하고 함께 제공하십시오.
   

레시피 비디오

이 요리는 매우 간단하게 준비됩니다. 멀티 밥솥 그릇에 모든 재료를 생으로 넣고 아무 것도 튀기지 말고 스튜 모드를 선택하고 프로그램이 끝날 때까지 기다리십시오. 한 시간 후, 향긋하고 섬세한 간을 식탁에 제공할 수 있습니다. 영상을 보고 자세한 내용을 알아보세요.

올바른 재료 선택

쇠고기 간 - 모든 종류의 찌꺼기 중 영양소 함량 측면에서 가장 가치 있는, 그러나 올바르게 선택하는 것이 매우 중요합니다. 다음은 고품질 제품을 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 지침입니다.

• 간 섹션에서 담관이 구멍으로 표시됩니다. 건강하고 좋은 품질의 제품은 간과 같은 색이어야 하며, 질병의 경우 조직이 촘촘하고 회색을 띤다.
• 냄새는 약간 달콤하고 특징적이어야합니다.하지만 신맛이 아니다.
• 얼지 않으면 간은 오래 보관되지 않으며, 눈앞에 썩은 제품이 없는지 확인하기 위해 간을 살짝 눌렀다 뗍니다. 찌그러짐이 20초 이내에 사라지면 찌꺼기가 신선한 것입니다. 눌렀을 때 간이 스펀지처럼 구겨지면 이미 얼었을 가능성이 큽니다.

좋은 품질의 제품을 샀더라도 부적절하게 준비하면 쉽게 상하기 쉽습니다. 여기 몇 가지가 있습니다 실수를 피하는 데 도움이 되는 비밀쇠고기 간 준비:

• 찌꺼기에 겨자 기름을 살짝 바르고 요리하기 전에 30분 동안 그대로 두면 완성되면 입에서 녹습니다.
• 요리가 끝나면 소금에 절이는 것이 좋습니다. 그러면 "고무"가 아닙니다.
• 요리하기 전에 간을 우유 또는 소다 용액에 1 시간 동안 담글 수 있습니다.
• 흰색 필름을 제거하십시오.
• 간을 오랫동안 요리하는 것은 권장하지 않으며 오래 요리할수록 더 단단해지는 제품에 속합니다.

슬로우 쿠커에서 소간을 요리 할 때 국물을 물로 바꿀 수 있으며 취향에 향신료를 추가 할 수 있습니다. 가장 인기있는 요리 옵션 중 하나는 사워 크림에 양파와 당근을 곁들인 쇠고기 간이지만, 당신도 그것을 시도하는 것이 좋습니다.
내장 요리를 좋아한다면 반드시 요리를 하고, 손님을 기다리고 있다면 푸짐한 음식으로 깜짝 놀라게 할 수 있습니다. 아침 식사나 간식으로 훌륭한 요리가 될 것입니다.

어떻게 봉사하고 무엇으로

육즙이 많고 부드러운 간은 뜨거운 상태로 제공되며 신선한 허브를 뿌립니다. 반찬으로 적합: 으깬 감자와 삶은 것, 메밀, 쌀, 기장, bulgur 및 파스타입니다. 함께하면 점심이나 저녁 식사에 가장 잘 어울리는 매우 만족스러운 요리로 판명되었습니다.

권장 사항을 따르면 올바른 쇠고기 간을 선택하고 주어진 조리법에 따라 요리하면 많은 노력 없이도 풍성하고 향기로운 요리를 얻을 수 있습니다. 슬로우 쿠커에서 조리된 쇠고기 간을 좋아한다면 요리하고 댓글에 쓰고 이 요리를 요리하는 방법도 알려주세요.

사워 크림 스튜에는 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기 찌꺼기를 사용할 수 있습니다. 요리 과정 자체는 선택한 주재료에 따라 다릅니다. 그러나 그럼에도 불구하고 어떤 동물의 간을 사용하든지 간에 지켜야 할 기본 규칙이 있습니다.

1. 주재료를 냉동보다는 신선하거나 차게 하면 더욱 맛있습니다. 그러나 냉동된 간이 상온에서 해동하면 맛이 다르지 않습니다.
2. 가금류 찌꺼기는 요리하기 전에만 씻고 말려야 합니다. 큰 조각이 있으면 2-3 조각으로자를 수 있습니다. 그러나 쇠고기와 돼지 간은 땜질해야합니다. 그것은 제거해야 할 필름, 정맥 및 담관이 있습니다. 큰 동물의 간을 입방체로 자르거나 잘게 썬 것 같은 조각으로 자릅니다.
3. 찌기 전에 찌꺼기를 튀겨야합니다. 이것은 간의 모든 육즙을 유지하는 빵 껍질의 형성을 허용합니다. 최상의 결과를 얻으려면 밀가루로 미리 끓일 수 있습니다.
4. 접시에 야채가 있으면 풍미와 육즙이 더 많아집니다.
5. 사워 크림을 끓인 물로 희석하면 소스가 두껍지 않습니다.
6. 향신료와 다양한 향신료를 취향에 따라 선택하십시오.

큰 동물의 간을 사용하는 경우 이전에 우유에 담글 수 있습니다. 이것은 완성 된 접시의 쓴 맛을 제거합니다.

반찬과 함께 테이블에 제공됩니다. 가장 좋은 옵션은 모든 형태의 감자, 파스타입니다. 메밀, 쌀, 콩과 식물을 장식용으로 사용하는 것도 가능합니다.

슬로우 쿠커에서 사워 크림에 조림 된 닭 간

돼지 고기와 쇠고기보다 훨씬 작기 때문에 모든 사람이 요리를 위해이 부산물을 선택하는 것은 아닙니다. 그러나 동시에 어린이와 성인에게 필요한 많은 유용한 미량 원소 및 기타 물질이 포함되어 있습니다.

재료

슬로우 쿠커에서 사워 크림으로 조림 된 간을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭 찌꺼기 - 500 gr.;
• 밀가루 - 2 큰술. 나.;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 불완전한 유리;
• 물 - 0.5 컵;
• 해바라기 기름 - 2.5 큰술. 나.;
• 소금, 후추, 향신료 - 맛.

가금류용 조미료를 사용하는 것이 좋습니다.

준비

요리를 시작하기 전에 주요 제품을 헹구고 말려야 합니다.

1. 간을 중간 조각으로 자릅니다.
2. 밀가루에 굴립니다.
3. 편리한 방법으로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 이 요리의 경우 반 고리로 자르는 것이 좋습니다.
4. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓습니다.
5. 장치를 "튀김" 모드로 설정하고 양파를 추가합니다.
6. 4분 후 야채에 간을 넣고 프로그램이 끝날 때까지 이 재료를 볶으면서 규칙적으로 저어줍니다.
7. 물로 사워 크림을 희석하십시오.
8. 혼합물을 그릇에 붓습니다.
9. "소화" 프로그램을 설치하십시오.
10. 요리가 끝나기 15 분 전에 멀티 쿠커의 뚜껑을 열고 간을 소금에 절인 다음 향신료를 넣으십시오.
11. 사운드 신호 후에 "가열" 모드가 활성화됩니다. 8-10분 동안 그대로 두십시오.

멀티쿠커에서는 다양하고 맛있는 요리를 다양하게 만들 수 있습니다. 그 중 하나는 양파와 함께 사워 크림에 조림 된 쇠고기 간입니다. 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 이 요리는 어른과 어린이 모두에게 어필할 것입니다.

약간 얼린 쇠고기 간을 찬물에 헹구고 필름과 담관을 제거하십시오. 냉동 간에서 덕트와 필름을 제거하는 것이 더 쉽습니다. 간을 작은 조각으로 자릅니다.

간 조각을 밀가루에 담그십시오.

양파를 껍질을 벗기고 네 조각으로 자르고 잘게 자릅니다.

멀티 쿠커 그릇에 2 큰 술을 붓습니다. 식물성 기름에 양파를 넣고 "튀김" 프로그램에서 가끔 저어주면서 3-4분 동안 볶습니다. 뚜껑은 열어둘 수 있습니다.

그런 다음 간을 넣고 양파를 넣고 뚜껑을 연 상태로 3-4분간 볶습니다.

따뜻한 물 200ml를 붓고 사워 크림, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 휘젓다.

멀티쿠커 디스플레이에서 "소화" 모드를 설정하고 시간을 20분으로 설정합니다. 멀티 쿠커 뚜껑을 닫은 채로 간을 요리하십시오.

천천히 밥솥에 맛있고 육즙이 많은 쇠고기 간이 준비되었습니다. 신선한 허브를 뿌린다.

간을위한 반찬으로 으깬 감자 나 파스타를 제공 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!