오븐에서 구운 돼지 고기 너클 - 맛있는 왕성한 요리를위한 최고의 요리법. 소매의 오븐에서 구운 돼지 정강이 베이킹 백 레시피의 정강이

포크 너클오븐에서 구운 것 - 뛰어난 맛으로 인해 인기를 얻은 유럽 요리의 고전. 다양한 구성의 매리 네이드 혼합물을 사용하거나 적절한 반주로 제품을 보완하여 요리의 특성을 다양화하는 여러 가지 방법이 있습니다.

오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하는 방법?

오븐에서 너클을 굽는 것은 호일, 슬리브, 침, 열린 형태 또는 베이킹 시트에서 수행 할 수 있습니다.

1. 각 유형의 열처리는 사전에 담그고 어떤 경우에는 제품을 끓입니다. 씻은 정강이는 조미료와 향신료의 건조한 혼합물로 문지르거나 풍미있는 소금물에 담그십시오.
2. 돼지 다리의 담그거나 삶은 부분은 종종 베이킹과 함께 제공됩니다. 매운 소스, 야채 보충: 양배추, 감자, 양파, 당근.
3. 오븐에서 너클을 굽는 양은 주로 무게와 크기에 따라 다릅니다. 이 경우 중요한 요소는 산 세척 방법 또는 제품의 예비 요리의 존재입니다. 평균적으로 접시는 180도에서 2 시간 동안 요리됩니다.

오븐에서 굽기 위해 생크를 담그는 방법?

오븐에서 돼지 고기 너클에 적합한 매리 네이드를 선택하는 것이 중요합니다. 그러면 모든면에서 조화롭게 개인 취향을 충족시키는 요리를 얻을 수 있습니다.

1. 생크는 종종 맥주에 절이거나 삶은 다음 마늘, 향신료 및 허브로 보충됩니다.
2. 꿀, adjika 및 간장을 같은 비율로 혼합하여 얻은 혼합물로 포화되면 고기가 적당히 매운 것입니다. 또한 레몬 반개와 오렌지 주스, 다진 마늘 3-4쪽, 소금, 후추를 매리 네이드에 섞습니다.
3. 육즙이 많고 부드러운 생크는 겨자 매리 네이드에서 2 큰술을 추가합니다. 같은 양의 꿀 큰 스푼, 마늘 6쪽, 홉-수네리 1작은술, 후추, 소금.
4. 간단하지만 효과적인 매리 네이드는 같은 비율의 케첩이 든 마요네즈이며 여기에 마늘, 후추 및 선택한 조미료 5-6 정향이 추가됩니다.

소매에 오븐에 구운 돼지 고기 너클

모과와 생강 조각 베개에 소매로 오븐에서 구운 생크는 특이한 맛을 얻습니다. 이 경우 마늘은 제품을 채우는 데 사용됩니다. 전체 둘레를 따라 피부에 다이아몬드 모양의 컷을 만들어야 열처리 중 변형을 피할 수 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 생강 - 50g;
• 마르 멜로 - 3 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 마요라나, 바질, 오레가노, 백리향 - 각각 2꼬집;
• 지상 고수풀, 육두구 - 각각 2 핀치;
• 검은 색과 붉은 고추 - 각각 0.5 tsp;
• 마요네즈 - 100g;
• 소금.

준비

1. 생크의 피부는 마름모로 자릅니다.
2. 마늘이 삽입되고 향신료와 허브의 혼합물이 부어지는 전체 둘레에 깊은 상처가 있습니다.
3. 마요네즈로 돼지 다리에 윤활유를 바르고 미리 생강과 모과 조각을 깔아둔 슬리브에 넣습니다.
4. 삼겹살은 180도 오븐에서 3시간 구워줍니다.

호일에 오븐에서 구운 돼지 고기 너클

오븐의 호일에 든 생크는 예비 끓이지 않고 부드럽고 부드럽습니다. 허니 머스타드 매리 네이드 대신 다른 것을 사용하거나 adjika, 간장, tkemali, 모든 향신료로 보완 할 수 있습니다. 주변 피부에 다이아몬드 모양이나 원형 상처를 만드는 것은 아프지 않습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금, 홉 - suneli - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 준비된 정강이는 마늘로 채워지고 꿀, 겨자, 소금 및 수 넬리 홉의 혼합물로 문질러 하루 동안 가방에 남겨 둡니다.
2. 다리를 호일 조각으로 옮기고 단단히 밀봉하고 금형이나 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 200도에서 2.5시간 후, 오븐에 호일에 구운 돼지고기 너클이 완성됩니다.

오븐에서 구운 맥주 생크

오븐에서 구운 돼지 고기 정강이는 어두운 맥주에서 부드러워 질 때까지 미리 끓이면 내부가 특히 부드럽고 부드러우며 외부가 붉어집니다. 가벼운 품종의 음료를 사용할 수 있으며 유럽 겨자는 맵지 않습니다. 동시에 완성된 요리의 맛은 더욱 섬세하고 부드러워집니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 꿀과 겨자 - 각 2 큰술 숟가락;
• 마늘 - 1 머리;
• 흑맥주 - 1리터;
• 소금 후추.

준비

1. 정강이에 마늘을 채우고 소금과 후추를 섞어 문지르고 맥주를 부어 50ml를 남겨두고 3 시간 동안 끓입니다.
2. 왼쪽 맥주는 꿀과 겨자와 섞이고 혼합물로 문질러서 베이킹 시트에 보내거나 200도까지 가열 된 오븐 형태로 보냅니다.
3. 25-30분 후 오븐에 구운 돼지고기가 완성됩니다.

오븐에 감자와 생크

축제 또는 일상적인 봉사를위한 훌륭한 독립 요리는 오븐에서 감자와 함께 돼지 고기 너클을 요리하는 것입니다. 고기는 슬리브로 굽거나 호일로 덮인 깊은 형태로 구울 때 가능한 한 부드럽고 육즙이 많습니다. 감자 조각은 당근 원, 양파 조각으로 보충할 수 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 감자 - 1.5kg;
• 파프리카 - 4 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장- 100ml;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금 후추.

준비

1. 간장, 다진마늘, 파프리카 3큰술을 섞어서 정강이에 비벼 봉지에 넣어 하루 정도 숙성시킨다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금에 절인 후 후추로 맛을 내고 기름과 파프리카로 맛을 내고 정강이와 함께 소매에 넣습니다.
3. 180도에서 2.5시간 조리하면 감자와 함께 오븐에 구운 돼지갈비가 완성됩니다.

오븐에 소금에 절인 양배추와 생크

오븐에서 구운 돼지 고기는 미식가와 독창적 인 맛으로 풍성한 요리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 예열은 고기의 부드러움과 부드러움을, 배추베개는 담백한 신맛과 독특한 향을 더해줍니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 소금에 절인 양배추 - 0.5kg;
• 정향 - 5 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장 - 50ml;
• 겨자 - 0.5 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금, 후추, 월계수.

준비

1. 생크는 마늘과 소금으로 채워지고 양파, 후추, 월계수가 든 냄비에 넣고 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 버터에 양파를 볶습니다.
3. 양배추, 국물 국자를 넣고 30 분 동안 끓인 다음 틀에 옮깁니다.
4. 간장, 겨자, 후추를 섞어서 마른 정강이에 기름을 바르고 틀에 넣은 배추 베개에 올려 200도에서 20분간 굽는다.

오븐에서 돼지 너클 롤

오븐에서 구운 뼈 없는 생크는 갈라 메뉴의 콜드 컷이나 빵 한 조각과 함께 간식으로 제공될 수 있는 푸짐한 간식에 아주 좋습니다. 채우기는 단순히 마늘과 향신료의 구색 또는 치즈, 찐 말린 과일을 추가한 채우기가 될 수 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 파프리카, 마른 허브 - 0.5 tbsp. 숟가락;
• 겨자 - 20g;
• 소금 후추.

준비

1. 생크는 날카로운 칼로 뼈에서 제거하고 겨자, 소금, 후추, 파프리카와 허브의 혼합물로 문지릅니다.
2. 롤로 너클을 감고 꼬기로 묶습니다.
3. 고기는 호일이나 슬리브에서 180도에서 1.5시간 동안 굽고 호일이나 슬리브 없이 가장자리를 자르고 돌려서 20분 더 굽습니다.
4. 롤은 서빙하기 전에 냉각됩니다.

간장에 절인 생크, 오븐에서 구운

오븐은 간장 매리 네이드와 함께 제공 될 수 있습니다. 절인 고기를 뚜껑, 호일 또는 슬리브가있는 형태로 굽고 위에 여러 구멍을 뚫습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 통째로 사용하여 생크를 채우거나 마리네이드 혼합물에 절반을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장과 올리브 오일 - 각각 70ml;
• 소금, 후추, 로즈마리.

준비

1. 생크는 식염수에 1 시간 동안 담근 후 마늘로 채우고 간장, 기름, 후추 및 로즈마리의 매리 네이드로 문지릅니다.
2. 고기를 밤새 또는 하루 동안 담그고 200도에서 요리하도록 보냅니다.
3. 2시간이 지나면 화덕에 구운 돼지갈비가 완성됩니다.

오븐에 꿀과 겨자를 곁들인 생크

양념간장에 꿀과 겨자를 곁들이면 오븐에 구운 돼지갈비 레시피가 특별한 맛을 낸다. 이 경우 고기는 뿌리, 향신료 및 껍질을 벗긴 양파 머리를 추가하여 국물에 미리 삶습니다. 마늘은 이미 익힌 부드러운 정강이로 채워져 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장, 꿀, 겨자 - 각 1 큰술 숟가락;
• 양파, 당근, 파슬리 뿌리 - 1 개;
• 소금, 후추, 월계수.

준비

1. 생크는 뿌리, 양파, 월계수 및 후추를 첨가하여 2.5시간 동안 물에 삶습니다.
2. 약간 식힌 고기에 마늘을 채우고 간장, 꿀, 겨자를 섞어 기름을 바르고 호일 조각의 틀로 옮깁니다.
3. 호일을 감싸고 200도에서 1 시간 동안 오븐에서 요리를 요리하고 요리가 끝나기 15 분 전에 호일의 가장자리를 푸십시오.

오븐에서 구운 반죽의 생크

반죽의 오븐에서 구운 돼지 정강이는 호일이나 슬리브로 요리 할 때처럼 육즙이 많고 부드럽지만이 경우에는 "빵"이 든 국물에 담근 외부가 붉게 동반됩니다. 밀가루 "가방"의 경우 이스트를 넣지 않은 다른 만두, 이상적으로는 효모 반죽이 적합하지 않습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 밀가루 - 600g;
• 물 - 1 유리;
• 소금, 후추.

준비

1. 한 숟가락의 소금과 후추에 박격포를 갈아서 다진 마늘을 넣고 생크를 혼합물로 문지르고 밤새 그대로 두십시오.
2. 물로 반죽을 반죽하고 소금과 밀가루 1 티스푼을 1 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 덩어리를 1cm 두께로 밀고 반죽으로 너클을 감싸고 상단을 밀봉하고 금형으로 옮깁니다.
4. 접시는 180도에서 30분, 150도에서 2.5시간 더 구워집니다.

오븐에 침에 생크

오븐에서 구운 생크 레시피는 꼬챙이로 수행 할 수 있습니다. 이 경우, 녹아서 흐르는 지방을 모으기 위해 장치의 하단 선반에 물이 담긴 트레이를 놓아야합니다. 이 경우 고기를 미리 끓일 필요가 없으며 비슷한 방식으로 구우면 외부에 크러스트가 형성되어 내부의 육즙을 밀봉하고 보존합니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금, 갈은 후추 혼합물.

준비

1. 생크는 소금과 후추의 혼합물로 문지르고 마늘을 채우고 몇 시간 동안 담가 두십시오.
2. 고기를 꼬치에 꽂고 "그릴" 모드에서 1.5시간 동안 굽습니다.

오븐에 구운 바이에른 돼지고기 너클

물이나 라이트 맥주에 고기를 끓인 다음 매리 네이드로 굽는 것으로 요약됩니다. 물에 끓일 때 양파, 뿌리, 후추, 월계수 잎을 팬에 넣고 맥주는 순수한 형태로 사용합니다. 꿀의 양은 다양하며 취향에 따라 다를 수 있습니다.

납작한 접시에 쫄깃하고 아름다운 돼지갈비를 펼쳐서 서빙합니다. 건강과 식욕을 위해 먹으십시오!

맥주에 매리 네이드와 함께 소매에 구운 돼지 고기 너클 레시피

이 조리법은 돼지 정강이의 이미 긴 요리 시간을 늘리는 것을 제안합니다. 이 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많고 부드러운 고기를 한 번 이상 맛본 사람은이 요리를 오랫동안 준비한 것을 후회하지 않을 것입니다. 육즙이 많은 생크의 주요 비밀은 베이킹할 때 10분마다 요리 중에 나오는 주스로 물을 주어야 한다는 것입니다. 나를 믿어 고기보다 맛있다당신은 시도한 적이 없습니다!

재료:

• 흑맥주 - 550ml.
• 삼겹살 - 1150
• 토마토 - 2개
• 양파 - 2개
• 마늘 - 1 개 + 2 정향.
• 피망- 1 PC.
• 당근 - 1개
• 파슬리 - 1 묶음.
• 셀러리 - 1 줄기.
• 카네이션 - 3개
• 베이 리프 - 3 개
• 후추 혼합물 - 10g.
• 맛에 소금.
• 꿀 - 30g.

요리 방법:

1. 요리를 시작할 때 돼지고기는 찬물에 잘 헹군 다음 냅킨이나 키친타월로 잘 말려 과도한 수분을 제거합니다. 준비된 조각을 냄비 또는 큰 냄비에 옮깁니다.
2. 후추, 정향, 월계수 잎, 소금의 혼합물을 생크가 있는 용기에 붓고 필요한 양의 꿀을 절반으로 넣으십시오.
3. 우리는 흐르는 물로 토마토를 씻고 과일에서 압축 된 중심을 잘라내고 야채를 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 껍질에서 양파를 풀고 반 고리로 자릅니다.
5. 우리는 마늘과 정향을 청소합니다.
6. 우리는 파슬리를 물로 씻고 조금 말린 다음 녹색을 잘게 자릅니다.
7. 셀러리는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
8. 당근을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 조각으로 자릅니다. 야채가 크면 결과 모양을 반으로 나눕니다.
9. 우리는 흐르는 물에 피망을 씻고 두 부분으로 자르고 씨앗으로 줄기를 제거하고 반쪽을 스트립으로 자릅니다.
10. 고추, 셀러리, 마늘, 토마토, 양파, 당근과 같은 다진 야채를 냄비에 정강이에 넣습니다. 다진 채소를 붓습니다.
11. 위의 재료에 흑맥주를 필요한 양만큼 채우고 물을 조금 더 넣어 육수가 돼지고기 조각을 완전히 덮을 수 있도록 합니다.
12. 우리는 요리를 중간 열에 놓고 약 2 시간 동안 돼지 고기를 요리합니다.
13. 맥주가 거의 남지 않으면 생성 된 국물로 너클을 부으십시오.
14. 시간이 지나면 다진 마늘이 이미 놓여있는 미리 준비된 베이킹 백으로 고기를 옮깁니다. 클립으로 소매의 한쪽을 단단히 묶습니다.
15. 남은 맥주에 남은 꿀을 넣고 덩어리를 완전히 섞은 다음 햄 위에 붓습니다.
16. 베이킹 슬리브의 다른 쪽을 단단히 묶고 베이킹 시트 또는 기타 내열 접시에 놓습니다.
17. 우리는 오븐을 220C로 예열하고 거기에 돼지 고기를 보내서 약 20 분 동안 요리합니다.
18. 시간이 다 되면 온도를 160C로 낮추고 이 모드에서 40분 동안 생크를 준비합니다.

맥주 매리 네이드에 구운 육즙이 많고 잊을 수없는 맛있는 생크는 당신과 당신의 손님을 놀라게 할 준비가되었습니다! 기쁨과 즐거움으로 먹으십시오!

오븐에서 구운 생크, 소매

오븐에 구운 돼지고기 너클은 푸짐한 점심이나 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다. 결과물은 황금색 크러스트가 있는 아름다운 요리로 판명되어 제공될 수 있습니다. 축제 테이블... 요리에 사용되는 베이킹 슬리브는 요리 과정을 크게 단순화합니다. 첫째, 고기는 항상 매우 육즙이 많고 부드럽고 여주인은 많은 노력을 기울이지 않습니다. 둘째, 접시와 오븐은 항상 청결하게 유지됩니다!

재료:

• 돼지고기 너클 - 1개
• 마늘 정향 - 4 개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 말린 로즈마리 - 1작은술
• 갈은 후추 - 1 tsp.
• 커민 - 1작은술
• 소금 - 2작은술

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 모든 건조 재료(건조 로즈마리, 커민, 소금, 후추)를 즉시 섞습니다.
2. 우리는 돼지 정강이 준비로 돌아갑니다. 먼저 흐르는 물에 잘 헹구고 키친타월이나 키친타월로 물기를 제거해주세요. 필요한 경우 가스 버너로 햄을 태우고 칼로 닦고 다시 헹굽니다.
3. 조각이 준비되면 소금으로 철저히 문지르십시오. 식물성 기름향신료와 허브의 준비된 건조 혼합물.
4. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 각 조각을 따라 4등분합니다.
5. 날카로운 칼을 사용하여 생크의 전체 표면을 따라 작고 깊지 않은 상처를 만든 다음 다진 마늘을 넣습니다.
6. 우리는 돼지 다리를 큰 그릇에 옮기고 뚜껑을 닫고 30 분 동안 모든 향신료에 담그십시오.
7. 베이킹 슬리브의 필요한 길이를 자른 다음 담그는 시간이 끝나면 생크를 그 안으로 옮깁니다. 요리용 실로 끝을 단단히 묶고 고기 봉지를 베이킹 시트나 다른 베이킹 접시에 옮깁니다.
8. 우리는 오븐을 220C로 예열하고 2 시간 동안 접시를 보냅니다.
9. 요리가 끝나기 10~15분 전에 소매 끝을 조심스럽게 자르고 가장자리를 움직여 돼지 고기가 아름다운 크러스트를 덮을 수 있도록 합니다.

맛있는 돼지갈비가 완성되었습니다! 부분으로 자르고 좋아하는 반찬과 소스와 함께 제공하십시오. 건강하고 든든한 점심을 드세요!

야채와 함께 구운 생크 레시피

고기와 뜨거운 요리를 한 번에 빠르게 준비하고 싶은 분들에게 아주 편리한 레시피입니다. 요리 된 고기는 너무 맛있고 향기롭고 육즙이 많아서 꼭 시도해야합니다! 또한 남은 시간이 많지 않으면 생크를 미리 담그는 것이 불가능합니다. 마찬가지로 점심은 매우 식욕을 돋우고 만족 스럽습니다. 로스팅 슬리브는 고기가 고르게 요리되고 모든 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 돼지고기는 과도한 지방 없이 구워지기 때문에 칼로리가 그리 높지 않은 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 2kg.
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 감자 - 3개
• 마늘 정향 - 4 개
• 간장 - 0.5 큰술
• 로즈마리 맛.
• 맛에 고추의 혼합물.
• 맛에 소금.

요리 방법:

1. 우리는 흐르는 물에 돼지 정강이를 잘 씻은 다음 키친 타월이나 종이 냅킨으로 조각을 완전히 말립니다.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 얇고 날카로운 칼을 사용하여 전체 표면에 돼지 고기를 작게 자른 다음 마늘 접시로 각각을 채 웁니다.
4. 정강이를 소금, 후추 혼합물, 간장, 로즈마리로 잘 문지릅니다. 우리는 고기를 몇 시간 동안 담그도록 둡니다.
5. 이때 우리는 감자, 당근을 청소하고 물로 헹구고 양파를 껍질에서 빼냅니다. 준비된 모든 야채를 큰 원으로 자릅니다. 우리는 모든 것을 큰 깊은 그릇에 넣고 모든 것을 소금과 후추로 맛을 내고 부드럽게 섞습니다.
6. 베이킹 슬리브의 원하는 길이를 자르고 야채를 그 안에 넣고 이미 절인 돼지 고기 너클을 놓습니다.
7. 오븐을 180C로 예열합니다. 이때 베이킹 백의 끝을 특수 클립이나 요리용 실로 단단히 묶습니다. 표면에 소매가 터지지 않도록 이쑤시개로 여러 번 구멍을 뚫습니다. 우리는 생크와 야채를 베이킹 시트로 옮기고 2 시간 동안 뜨거운 오븐에서 굽기 위해 접시를 보냅니다.
8. 시간이 지나면 이쑤시개로 만든 구멍을 통해 칼로 고기를 꿰뚫습니다. 맑은 주스가 나오면 접시를 꺼낼 수 있습니다.

육즙이 많은 정강이가 준비되면 조각으로 자르고 야채와 함께 제공하십시오. 원하는 경우 접시에 신선한 다진 허브를 뿌리고 딜, 파슬리 또는 양파로 장식할 수 있습니다. 당신의 건강과 큰 식욕을 위해 먹으십시오!

소매에 겨자 절임 돼지 너클

독특하고 맛있는 저녁 식사로 사랑하는 사람과 손님을 놀라게하고 싶다면 소매에 구운 돼지 고기 너클보다 좋은 것은 없습니다. 집 전체를 채우는 향기는 미식가를 포함하여 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 햄이 요리되는 겨자 매리 네이드는 접시를 엄청나게 아름답게 만들어 표면에 황금 껍질을 만듭니다. 그리고 로스팅 슬리브 - 모든 주부의 진정한 도우미 -는 돼지 정강이를 매우 육즙이 많고 부드럽게 만듭니다.

재료:

• 돼지고기 너클 - 1개
• 겨자 - 100g.
• 간장 - 40ml.
• 마늘 - 1 개
• 심황 맛.
• 검은 후추 맛.
• 오레가노 맛.
• 로즈마리 맛.
• 맛에 백리향.
• 맛에 소금.

요리 방법:

1. 요리 과정을 시작하려면 흐르는 물에 포크 너클을 잘 헹구고 수건으로 닦아 과도한 수분을 제거해야합니다.
2. 우리는 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 준비된 포크 너클의 전체 표면에 특수 주방 도구 또는 일반 날카로운 칼을 사용하여 작고 깊지 않은 절단을합니다. 우리는 각 "주머니"에 마늘 정향을 넣습니다.
4. 촘촘한 돼지 껍질을 위아래로 잘라 일종의 메쉬를 만듭니다. 따라서 고기는 향신료와 소스에 더 좋고 빨리 담그어 더 맛있습니다.
5. 이제 우리는 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 간장을 깊은 접시에 붓고 필요한 양의 겨자, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 균질한 덩어리가 될 때까지 재료를 잘 섞습니다.
6. 실리콘 브러시를 사용하여 준비된 마리 네이드로 돼지 정강이의 양쪽을 조심스럽게 코팅하십시오.

팁: 절단부와 필렛에 더 철저하게 기름칠을 하십시오.

1. 햄의 크기에 따라 길이가 달라지는 베이킹 슬리브를 자릅니다. 우리는 돼지 고기를 넣고 남은 매리 네이드를 부은 다음 특수 클립이나 요리 실을 사용하여 끝을 단단히 묶습니다.

팁: 시간이 허락한다면 생크를 슬리브에 직접 몇 시간 동안 두어 더 잘 담그십시오.

1. 우리는 오븐을 180C로 예열 한 다음 고기 한 봉지를 넣은 베이킹 시트를 넣습니다. 약 2시간 동안 요리합니다(조각의 크기와 무게에 따라 다름).
2. 시간이 지나면 슬리브에서 너클을 조심스럽게 꺼내고 호일로 이동하고 비틀어 놓습니다. 우리는 1/4 시간 동안 떠납니다.

스튜, 신선한 또는 구운 야채와 함께 뜨거운 돼지 너클을 제공하십시오. 당신을 위한 맛있고 푸짐한 점심!

삼겹살은 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한다. 필요한 모든 재료, 접시 및 작업대를 준비합니다.

성공의 열쇠는 올바르게 선택한 포크 너클입니다. 우리는 좋은 고기 너클이 필요합니다. 육류 시장에서 생크를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 올바른 것을 선택하셨습니까? 요리를 시작합시다! 우리는 정강이를 소금으로 문지릅니다 (일반 사용 가능, 마늘 사용 가능).

마늘을 껍질을 벗기십시오. 치아로 나눕니다. 우리는 각 정향을 3-4 부분으로 자릅니다. 길고 얇은 마늘 줄무늬가 생깁니다.

소금으로 간을 한 돼지 정강이를 마늘 스트립으로 채우십시오. 이렇게하려면 부엌 칼을 사용하여 생크에 움푹 들어간 곳을 만들고 마늘 정향을 피부 깊숙이 숨 깁니다. 우리는 마늘을 후회하지 않습니다. 더 많이, 더 많은 정강이가 될 것입니다!

작은 접시에 검은 후추, 붉은 후추, 프로방스 허브와 같은 향신료를 섞습니다. 잘 섞다. 프로방스 허브 조미료를 찾을 수 없으면 바질, 마조람, 로즈마리, 세이지, 오레가노, 타임, 민트와 같은 향신료를 사용하여 생크를 준비할 수 있습니다. 또는 프로방스 허브를 이탈리아 요리용 조미료로 대체할 수 있습니다. 매우 유사합니다.

돼지 너클을 향신료로 철저히 문지릅니다 (사방에서).

마요네즈로 생크를 윤활하십시오. 각 너클에는 2 큰술이 있습니다. 엘. 마요네즈.

우리는 너클을 특별한 베이킹 백에 넣습니다. 우리는 실로 가방의 가장자리를 고정합니다. 우리는 약 1 시간 동안 정강이를이 형태로 남겨두고 고기를 약간 절인해야합니다. 바닥이 두꺼운 접시에 베이킹 백을 놓습니다. 매우 중요합니다. 삼겹살은 익히는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 밑바닥이 얇은 요리를 선택하면 밑에서 많이 타서 위에서 튀기지 않는다. 나는 보통 바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하여 베이킹 시트에 올려 놓고이 형태로 너클을 오븐에 보냅니다. 고기가 타지 않습니다.

이 간단한 요리법은 구운 돼지 고기 요리를 좋아하고 이러한 유형의 고기의 높은 지방 함량을 두려워하지 않는 사람들을 위한 것입니다. 결국 매리 네이드 덕분에 슬리브와 오븐에서 조리 된 육즙이 많은 돼지 고기 너클보다 더 맛있고 식욕을 돋우는 것은 없습니다. 다양한 향신료를 사용하여 이미 맛있는 구운 돼지 고기 나지만을 향상시킬 수 있습니다.

구운 돼지 정강이 재료 :

돼지 정강이 - 1kg
마늘 - 하나의 머리
꿀 - 1.5 큰술. 숟가락
사과 사이다 또는 쌀 식초 - 3 큰술. 숟가락
바베큐 향신료 - 1-2 작은 술
겨자 - 1.5 큰술. 숟가락
후추 - 5 개
베이 리프
간장 - 5 큰술. 숟가락
식용 소금 - 반 티스푼
올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락

오븐의 소매에 맛있는 돼지 고기 너클을 요리하는 방법, 단계별 조리법 :

1. 먼저 생크를 흐르는 물에 철저히 헹구고 수건으로 말리고 칼로 표면에서 과도한 파고를 제거하십시오.

2. 냄비에 깨끗한 물을 붓고 정강이를 놓고 후추와 월계수 잎을 넣습니다. 약 한 시간 동안 요리하십시오.

3. 우리는 마늘 머리를 청소하고 정향으로 분해합니다.

4. 요리 돼지 정강이 용 매리 네이드.

그릇에 겨자, 향신료를 넣고 ...

... 저어주면서 올리브유를 서서히 부어줍니다.

그런 다음 사과 식초, 꿀, 간장을 넣으십시오. 균일한 농도가 얻어질 때까지 저어줍니다.

5. 육수와 함께 냄비에서 정강이를 꺼내어 작게 자릅니다. 우리는 이 구멍에 마늘 정향을 넣습니다. 생크는 모든 면에서 고르게 채워져야 합니다.

6. 속을 채운 정강이에 미리 준비한 양념장을 붓고 30분 정도 둡니다.

7. 절인 너클을 베이킹 슬리브에 넣고 ...

... 매리 네이드에 조심스럽게 부어 ...

... 슬리브의 가장자리를 클램프로 묶습니다.

8. 싼 너클을 베이킹 접시에 담습니다. 양식 자체에 몇 잔의 깨끗한 물을 부을 필요가 있습니다. 우리는 약 200 ° C의 온도에서 한 시간 동안 오븐에서 슬리브의 너클을 굽습니다. 그런 다음 열을 180 ° C로 줄이고 40 분 더 굽습니다. 생크를 장밋빛으로 보이게 하려면 오븐에서 꺼내 슬리브를 자르고 소스를 퍼내고 생크에 기름을 발라야 합니다. 그런 다음 다시 너클을 오븐에 보내 20분 동안 굽습니다.

9. 완성된 구운 정강이를 접시에 담고 팔팔 소스를 붓는다.

향기로운 허브와 야채와 함께 테이블에 제공하십시오.

모두들 맛있게 드세요!