소매에 있는 오븐에서 구운 돼지 정강이. 오븐에서 슬리브, 호일로 구운 생크. 감자, 꿀, 겨자, 양배추, 호박으로 요리법 소매에 돼지 정강이 요리하는 법

칼라에서 맛있는 shashlik, 다리에서 젤리 고기, 간에서 간 팬케이크 등 돼지 고기 시체의 모든 부분에서 맛있는 것을 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 오늘 저녁 식사를 위해 소매의 오븐에서 구운 돼지 고기 너클이 있습니다. 매우 맛있고 모든 축제 테이블과 잘 어울립니다.

돼지 정강이 또는 정강이는 돼지 고기 시체에서 가장 저렴한 부분 중 하나이지만 문제에 올바르게 접근하면 덜 맛있지 않습니다. 우리에 따르면 간단한 조리법당신은 맛있는 고기를 요리합니다. 이것은 전적으로 해로운 물질로 만들어진 스토어 소시지입니다. 나는 그것을 즉시 구웠습니다. 먼저 소스와 함께 호일에 끓여서 구울 수 있습니다-예비 끓는 것처럼보십시오.

• 돼지갈비 1인분
• 소금, 고추, 머스타드, 허브 (저는 로즈마리와 바질을 말린 것)
• 마늘의 작은 머리
• 기름 2큰술
• 박

오븐에서 생크를 요리하는 과정은 간단하고 번거롭지 않습니다. 처음에는 시장에서 아름답고 살이 많은 돈까스를 사야합니다. 칼로 잘 긁어줍니다.

그런 다음 찬 물에 담그고 베이킹 소다 한 숟가락을 넣어 나중에 피부를 더 잘 청소할 수 있습니다.

다음으로 생크를 씻고 다시 긁어서 완성 된 모양으로 만듭니다. 매리 네이드가 더 잘 흡수되도록 생크를 자르고 매리 네이드 자체를 준비합니다.

더 봐 - 아주 맛있습니다 단계별 레시피.

이렇게하려면 모든 향신료를 섞고 기름을 넣고 다진 마늘을 넣고 섞으십시오. 매리 네이드가 준비되었습니다.

조언:당신의 재량에 따라 향신료를 가져 가십시오. 나는 모든 사람을 티스푼으로 가져갔습니다.
자르지 않고 요리 할 수도 있지만 두꺼운 피부를 통해 생크가 절인 될 것 같지 않습니다.

잘라서 마늘 정향을 넣을 수도 있습니다. 당신이 원하는 대로, 당신의 재량에 따라. 다음으로 매리 네이드가 모든 상처에 들어갈 수 있도록 매리 네이드로 생크를 잘 문지릅니다.

베이킹 시트, 슬리브를 준비하는 것이 남아 있습니다. 이제 매리 네이드와 함께 생크를 조심스럽게 소매에 넣고 묶고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.

밤새 찬물에 담갔다가 아침에 바로 트레이와 함께 오븐에 보냈습니다. 더 빨리 원하면 최소 몇 시간 동안 담그십시오.

내 소매의 너클은 150도에서 2 시간 동안 준비되고 있었고 또 다른 30 분 동안 슬리브없이 구워졌습니다. 딱 잘라서 구웠어요.

하지만 내 생크는 약 1kg의 무게로 작았고 더 많으면 온도와 베이킹 시간을 약 2.5-3 시간으로 높여야합니다.

그리고 이제 가마솥에 팔팔구워진 우리 돈까스가 익어서 식혀서 썰어서 검은 빵과 오이절임과 함께 먹었어요. 집에서 모두가 그것을 평가했습니다. 맛있고 간단하여 다양한 메뉴에 추천합니다.

오븐에서 소매에 너클을 굽는 방법, 비디오

또한보십시오 - 사진과 함께 단계별 조리법.
조언:

• 먼저 돼지갈비를 삶아서 굽는 과정과 제품의 육즙을 빠르게 할 수 있지만, 저 같은 경우는 끓이지 않고 그냥 구운 것이 더 맛있지만 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.
• 매리 네이드에는 석류 시럽, 오렌지 주스, 간장, 레몬 주스 - 고기를 잘 담그십시오.
• 향신료도 완벽합니다: 심황, 로즈마리, 백리향.
• 돼지 정강이 란 무엇입니까? 사실 이것은 구성에 많은 비타민과 미네랄이 들어있는 돼지 고기 시체, 종종 햄의 뒷다리입니다.

오븐에 구운 돼지 정강이는 뛰어난 맛으로 인기를 얻은 유럽의 고전 요리입니다. 다양한 구성의 매리 네이드 혼합물을 사용하거나 적절한 반주로 제품을 보완하여 요리의 특성을 다양화하는 여러 가지 방법이 있습니다.

오븐에서 돼지 고기 너클을 요리하는 방법?

오븐에서 생크를 굽는 것은 호일, 슬리브, 침, 열린 형태 또는 베이킹 시트에서 수행 할 수 있습니다.

1. 열처리의 각 버전은 사전에 담그고 어떤 경우에는 제품을 끓입니다. 씻은 정강이는 조미료와 향신료의 건조한 혼합물로 문지르거나 풍미있는 소금물에 담그십시오.
2. 돼지 다리의 담그거나 삶은 부분은 종종 베이킹과 함께 제공됩니다. 매운 소스, 야채 보충: 양배추, 감자, 양파, 당근.
3. 오븐에서 너클을 굽는 양은 주로 무게와 크기에 따라 다릅니다. 이것의 중요한 요소는 산 세척 방법 또는 제품 사전 요리의 존재입니다. 평균적으로 접시는 180도에서 2 시간 동안 요리됩니다.

오븐에서 굽기 위해 생크를 담그는 방법?

적합한 매리 네이드를 찾는 것이 중요합니다. 포크 너클오븐에서 모든 매개 변수가 조화롭고 개인 취향에 맞는 요리를 얻을 수 있습니다.

1. 생크는 종종 맥주에 절이거나 삶은 다음 마늘, 향신료 및 허브로 보충됩니다.
2. 같은 비율의 꿀, 아지카 및 간장을 섞어서 얻은 혼합물로 고기를 채우면 고기가 적당히 맛있습니다. 또한 레몬 반 개와 오렌지 주스, 다진 마늘 3-4쪽, 소금, 후추를 매리 네이드에 섞습니다.
3. 육즙이 많고 부드러운 생크는 겨자 매리 네이드에서 2 큰술을 추가합니다. 같은 양의 꿀 큰 스푼, 마늘 6쪽, 홉-수네리 1작은술, 후추, 소금.
4. 간단하지만 효과적인 매리 네이드는 같은 비율의 케첩이 든 마요네즈이며, 여기에 마늘, 후추 및 선택한 조미료 5-6 정향이 추가됩니다.

소매에 오븐에서 구운 돼지 고기 너클

모과와 생강 조각 베개에 소매로 오븐에서 구운 생크는 특이한 맛을 얻습니다. 이 경우 마늘은 제품을 채우는 데 사용됩니다. 전체 둘레를 따라 피부에 다이아몬드 모양의 컷을 만들어야 열처리 중 변형을 피할 수 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 생강 - 50g;
• 마르 멜로 - 3 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 마요라나, 바질, 오레가노, 백리향 - 각각 2꼬집;
• 지상 고수풀, 육두구 - 각각 2 핀치;
• 검은 색과 붉은 고추 - 0.5 tsp;
• 마요네즈 - 100g;
• 소금.

준비

1. 생크의 피부는 마름모로 자릅니다.
2. 마늘이 삽입되고 향신료와 허브의 혼합물이 부어지는 전체 둘레에 깊은 상처가 있습니다.
3. 마요네즈로 돼지 다리에 윤활유를 바르고 미리 생강과 모과 조각을 깔아 놓은 슬리브에 넣으십시오.
4. 삼겹살은 180도 오븐에서 3시간 구워줍니다.

호일에 오븐에서 구운 돼지 고기 너클

오븐의 호일에 든 생크는 예비 끓이지 않고 부드럽고 부드럽습니다. 허니 머스타드 매리 네이드 대신 다른 것을 사용하거나 adjika, 간장, tkemali, 모든 향신료로 보완 할 수 있습니다. 주변 피부에 다이아몬드 모양이나 원형 상처를 만드는 것은 아프지 않습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금, 홉 - suneli - 1 큰술. 숟가락.

준비

1. 준비된 정강이는 마늘로 채워지고 꿀, 겨자, 소금 및 수넬리 홉의 혼합물로 문질러 하루 동안 가방에 남겨 둡니다.
2. 다리를 호일 조각으로 옮기고 단단히 밀봉하고 금형이나 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 200도에서 2.5시간 후 오븐에서 호일에 구운 돼지고기 너클이 완성됩니다.

맥주에 생크, 오븐에서 구운

오븐에서 구운 돼지 고기 정강이는 어두운 맥주에서 부드러워 질 때까지 미리 끓이면 내부가 특히 부드럽고 부드러우며 외부가 붉어집니다. 가벼운 품종의 음료를 사용할 수 있으며 유럽 겨자는 맵지 않습니다. 동시에 완성 된 요리의 맛은 더 섬세하고 부드럽습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 꿀과 겨자 - 각 2 큰술 숟가락;
• 마늘 - 1 머리;
• 흑맥주 - 1리터;
• 소금 후추.

준비

1. 정강이에 마늘을 채우고 소금과 후추를 섞어 문지르고 맥주를 부어 50ml를 남겨두고 3 시간 동안 끓입니다.
2. 왼쪽 맥주를 꿀과 겨자와 섞고 생크를 혼합물로 문지른 다음 베이킹 시트에 보내거나 200도까지 가열 된 오븐에 넣습니다.
3. 25-30분 후 오븐에 구운 돼지고기가 완성됩니다.

오븐에 감자와 생크

축제 또는 일상적인 봉사를위한 훌륭한 독립 요리는 오븐에서 감자와 함께 돼지 고기 너클을 요리하는 것입니다. 고기는 호일로 덮인 슬리브 또는 깊은 형태로 구울 때 가능한 한 부드럽고 육즙이 많습니다. 감자 조각은 당근 원, 양파 조각으로 보충할 수 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 감자 - 1.5kg;
• 파프리카 - 4 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장 - 100ml;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금 후추.

준비

1. 간장, 다진마늘, 파프리카 3큰술을 섞어서 정강이에 비벼 하루정도 봉지에 넣어둔다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금에 절인 후 후추로 기름과 파프리카 향을 내고 정강이와 함께 소매에 넣습니다.
3. 180도에서 2.5시간 조리하면 감자와 함께 오븐에 구운 돼지갈비가 완성됩니다.

오븐에 소금에 절인 양배추와 생크

오븐에서 구운 돼지 고기는 미식가와 독창적 인 맛의 풍성한 요리를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 예열은 고기에 부드러움과 부드러움을, 배추베개는 담백한 신맛과 독특한 향을 더해줍니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 소금에 절인 양배추 - 0.5kg;
• 정향 - 5 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장 - 50ml;
• 겨자 - 0.5 큰술. 숟가락;
• 식물성 기름 - 40ml;
• 소금, 후추, 월계수.

준비

1. 정강이는 마늘과 소금으로 채워지고 양파, 후추, 월계수가 든 냄비에 넣고 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다.
2. 버터에 양파를 볶습니다.
3. 양배추 한 국자, 육수를 넣고 30분간 끓인 후 틀에 옮긴다.
4. 간장, 겨자, 후추를 섞어서 마른 정강이에 기름을 바르고 틀에 넣은 배추 베개에 올려 200도에서 20분간 굽는다.

오븐에서 돼지 너클 롤

오븐에서 구운 뼈 없는 생크는 갈라 메뉴의 콜드 컷이나 빵 한 조각과 함께 간식으로 제공될 수 있는 푸짐한 간식에 아주 좋습니다. 채우기는 단순히 마늘과 향신료의 구색 또는 치즈, 찐 말린 과일을 추가한 채우기가 될 수 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 파프리카, 마른 허브 - 0.5 tbsp. 숟가락;
• 겨자 - 20g;
• 소금 후추.

준비

1. 생크는 날카로운 칼로 뼈에서 제거하고 겨자, 소금, 후추, 파프리카와 허브의 혼합물로 문지릅니다.
2. 롤로 너클을 감고 꼬기로 묶습니다.
3. 고기는 180도에서 1.5시간 동안 호일이나 슬리브에서 굽고 호일이나 슬리브 없이 20분 더 굽고 가장자리를 자르고 뒤집습니다.
4. 롤은 서빙하기 전에 냉각됩니다.

간장에 찍어 오븐에 구운 생크

오븐은 간장 매리 네이드와 함께 제공 될 수 있습니다. 절인 고기를 뚜껑, 호일 또는 슬리브가있는 형태로 굽고 위에 여러 구멍을 뚫습니다. 껍질을 벗긴 마늘을 통째로 사용하여 생크를 채우거나 마리네이드 혼합물에 절반을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장과 올리브 오일 - 각각 70ml;
• 소금, 후추, 로즈마리.

준비

1. 생크는 식염수에 1 시간 동안 담근 다음 마늘로 채우고 간장, 기름, 후추 및 로즈마리 매리 네이드로 문지릅니다.
2. 고기를 밤새 또는 하루 동안 담그고 200도에서 요리하도록 보냅니다.
3. 2시간이 지나면 화덕에 구운 돼지갈비가 완성됩니다.

오븐에 꿀과 겨자를 곁들인 생크

마리네이드용 간장에 꿀과 머스타드를 곁들이면 오븐에 구운 돼지갈비가 특별한 맛을 낸다. 이 경우 고기는 뿌리, 향신료 및 껍질을 벗긴 양파 머리를 추가하여 국물에 미리 삶습니다. 마늘은 이미 익힌 부드러운 정강이로 채워져 있습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 간장, 꿀, 겨자 - 각 1 큰술 숟가락;
• 양파, 당근, 파슬리 뿌리 - 1 개;
• 소금, 후추, 월계수.

준비

1. 생크는 뿌리, 양파, 월계수 및 후추를 첨가하여 2.5시간 동안 물에 삶습니다.
2. 약간 식힌 고기에 마늘을 채우고 간장, 꿀, 겨자를 섞어 기름에 바르고 호일 조각의 틀로 옮깁니다.
3. 호일을 감싸고 200도에서 1시간 동안 오븐에서 접시를 요리하고 요리가 끝나기 15분 전에 호일의 가장자리를 푸십시오.

오븐에서 구운 반죽의 생크

반죽의 오븐에서 구운 돼지 정강이는 호일이나 슬리브로 요리 할 때처럼 육즙이 많고 부드럽지만이 경우에는 "빵"이 들어있는 국물에 담근 외부가 붉게 동반됩니다. 밀가루 "가방"의 경우 다른 모든 만두, 이스트를 넣지 않은 이상적으로는 효모 반죽이 적합하지 않습니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 밀가루 - 600g;
• 물 - 1 유리;
• 소금, 후추.

준비

1. 한 숟가락의 소금과 후추로 박격포를 갈아서 다진 마늘을 넣고 생크를 혼합물로 문지르고 밤새 그대로 두십시오.
2. 물, 소금과 밀가루 1 티스푼에서 단단한 반죽을 반죽하고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 덩어리를 1cm 두께로 밀고 반죽으로 너클을 감싸고 상단을 밀봉하고 틀에 옮깁니다.
4. 접시는 180도에서 30분 동안 구워지고 150도에서 2.5시간 더 구워집니다.

오븐에 침에 생크

오븐에서 구운 생크 요리법은 꼬치로 수행 할 수 있습니다. 이 경우 녹아서 흐르는 지방을 모으기 위해 장치의 하단 선반에 물이 담긴 트레이를 놓아야합니다. 이 경우 고기를 미리 끓일 필요가 없으며 비슷한 방식으로 구울 때 외부에 크러스트가 형성되어 내부의 주스를 ​​밀봉하고 보존합니다.

재료:

• 생크 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 소금, 갈은 후추 혼합물.

준비

1. 정강이는 소금과 후추의 혼합물로 문지르고 마늘로 속을 채우고 몇 시간 동안 담가 두십시오.
2. 고기를 꼬치에 꽂고 "그릴" 모드에서 1.5시간 동안 굽습니다.

오븐에서 구운 바이에른 돼지고기 너클

물이나 라이트 맥주에 고기를 끓인 다음 매리 네이드로 굽는 것으로 요약됩니다. 물에 끓일 때 양파, 뿌리, 후추, 월계수 잎을 팬에 넣고 맥주는 순수한 형태로 사용합니다. 꿀의 양은 다양하며 취향에 따라 다를 수 있습니다.

납작한 접시에 쫄깃하고 아름다운 돼지갈비를 올려서 냅니다. 건강과 식욕을 위해 먹으십시오!

맥주에 매리 네이드와 함께 소매에 구운 돼지 고기 너클 레시피

이 조리법은 돼지 정강이의 이미 긴 요리 시간을 늘리는 것을 제안합니다. 이 믿을 수 없을만큼 맛있고 육즙이 많고 부드러운 고기를 한 번이라도 맛본 사람은이 요리를 오랫동안 준비한 것을 후회하지 않을 것입니다. 육즙이 많은 생크의 주요 비밀은 베이킹할 때 10분마다 요리 중에 나오는 주스로 물을 주어야 한다는 것입니다. 나를 믿어 고기보다 맛있다당신은 시도한 적이 없습니다!

재료:

• 흑맥주 - 550ml.
• 포크 너클 - 1150
• 토마토 - 2개
• 양파 - 2개
• 마늘 - 1 개 + 2 정향.
• 피망- 1 PC.
• 당근 - 1개
• 파슬리 - 1 묶음.
• 셀러리 - 1 줄기.
• 카네이션 - 3개
• 베이 리프 - 3 개
• 후추 혼합물 - 10g.
• 맛에 소금.
• 꿀 - 30g.

요리 방법:

1. 요리를 시작할 때 돼지고기는 찬물에 잘 헹구고 냅킨이나 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 준비된 조각을 냄비 또는 큰 냄비에 옮깁니다.
2. 후추, 정향, 월계수 잎, 소금의 혼합물을 생크가 있는 용기에 붓고 필요한 양의 꿀을 절반으로 넣으십시오.
3. 우리는 흐르는 물로 토마토를 씻고 과일에서 압축 된 중심을 잘라내고 야채를 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 껍질에서 양파를 풀고 반 고리로 자릅니다.
5. 우리는 마늘과 정향을 청소합니다.
6. 우리는 파슬리를 물로 씻고 조금 말린 다음 녹색을 잘게 자릅니다.
7. 셀러리는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
8. 당근을 껍질을 벗기고 물로 헹구고 조각으로 자릅니다. 야채가 크면 결과 모양을 반으로 나눕니다.
9. 우리는 흐르는 물에 피망을 씻고 두 부분으로 자르고 씨앗으로 줄기를 제거하고 반쪽을 스트립으로 자릅니다.
10. 고추, 셀러리, 마늘, 토마토, 양파, 당근과 같은 다진 야채를 냄비에 정강이에 넣으십시오. 다진 채소를 붓습니다.
11. 위의 재료에 필요한 양의 흑맥주를 채우고 물을 조금 더 넣어 육수가 돼지고기 조각을 완전히 덮을 수 있도록 합니다.
12. 우리는 요리를 중간 열에 놓고 약 2 시간 동안 돼지 고기를 요리합니다.
13. 맥주가 거의 남지 않으면 생성 된 국물로 너클을 따르십시오.
14. 시간이 지나면 다진 마늘이 이미 놓여있는 미리 준비된 베이킹 백으로 고기를 옮깁니다. 클립으로 소매의 한쪽을 단단히 묶습니다.
15. 남은 맥주에 남은 꿀을 넣고 덩어리를 완전히 섞은 다음 햄 위에 붓습니다.
16. 베이킹 슬리브의 다른 쪽을 단단히 묶고 베이킹 시트 또는 기타 내열 접시에 놓습니다.
17. 우리는 오븐을 220C로 예열하고 거기에 돼지 고기를 보내 약 20 분 동안 요리합니다.
18. 시간이 다 되면 온도를 160C로 낮추고 이 모드에서 40분 동안 생크를 준비합니다.

맥주 매리 네이드에 구운 육즙이 많고 잊을 수없는 맛있는 생크는 당신과 당신의 손님을 놀라게 할 준비가되었습니다! 기쁨과 즐거움으로 먹으십시오!

오븐에서 구운 생크, 소매

오븐에 구운 돼지 정강이는 푸짐한 점심이나 저녁 식사로 훌륭한 선택입니다. 결과물은 황금색 크러스트가 있는 아름다운 요리로 판명되었습니다. 축제 테이블... 요리에 사용되는 로스팅 슬리브는 요리 과정을 크게 단순화합니다. 첫째, 고기는 항상 매우 육즙이 많고 부드럽고 여주인은 많은 노력을 기울이지 않습니다. 둘째, 접시와 오븐은 항상 청결하게 유지됩니다!

재료:

• 돼지 정강이 - 1 개
• 마늘 정향 - 4 개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 말린 로즈마리 - 1작은술
• 갈은 후추 - 1작은술
• 커민 - 1작은술
• 소금 - 2작은술

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 모든 건조 재료(건조 로즈마리, 커민, 소금, 후추)를 즉시 섞습니다.
2. 우리는 돼지 정강이 준비로 돌아갑니다. 먼저 흐르는 물에 잘 헹구고 키친타월이나 키친타월로 물기를 모두 제거해주세요. 필요한 경우 가스 버너로 햄을 태우고 칼로 닦고 다시 헹굽니다.
3. 조각이 준비되면 소금, 식물성 기름 및 준비된 향신료와 허브의 건조한 혼합물로 철저히 문지릅니다.
4. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 각 조각을 따라 4등분합니다.
5. 날카로운 칼을 사용하여 생크의 전체 표면을 따라 작고 깊지 않은 상처를 만든 다음 다진 마늘을 넣습니다.
6. 우리는 돼지 다리를 큰 그릇에 옮기고 뚜껑을 닫고 30 분 동안 모든 향신료에 담그십시오.
7. 베이킹 슬리브의 필요한 길이를 자른 다음 담그는 시간이되면 생크를 그 안으로 옮깁니다. 요리용 실로 끝을 단단히 묶고 고기 봉지를 베이킹 시트나 다른 베이킹 접시에 옮깁니다.
8. 우리는 오븐을 220C로 예열하고 2 시간 동안 접시를 보냅니다.
9. 요리가 끝나기 10-15분 전에 소매 끝을 조심스럽게 자르고 가장자리를 떼어내어 돼지 고기가 아름다운 껍질로 덮일 수 있도록하십시오.

맛있는 돼지갈비가 완성되었습니다! 부분으로 자르고 좋아하는 반찬과 소스와 함께 제공하십시오. 건강하고 든든한 점심을 먹으십시오!

야채와 함께 구운 생크 레시피

고기와 뜨거운 요리를 한 번에 빠르게 조리하고 싶은 분들에게 아주 편리한 레시피입니다. 익힌 고기는 너무 맛있고 향긋하고 육즙이 많아서 꼭 먹어봐야 합니다! 또한 남은 시간이 많지 않으면 미리 생크를 담그지 않아도됩니다. 점심은 매우 식욕을 돋우고 만족 스러울 것입니다. 로스팅 슬리브는 고기가 고르게 요리되고 모든 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 돼지고기는 과도한 지방 없이 구워지기 때문에 칼로리가 그리 높지 않은 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 2kg.
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 감자 - 3개
• 마늘 정향 - 4 개
• 간장 - 0.5 큰술
• 로즈마리 맛.
• 맛에 고추의 혼합물.
• 맛에 소금.

요리 방법:

1. 우리는 흐르는 물에 돼지 정강이를 잘 헹구고 키친 타월이나 종이 냅킨으로 조각을 완전히 말립니다.
2. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 얇고 날카로운 칼을 사용하여 전체 표면에 돼지 고기를 작게 자른 다음 마늘 판으로 각각을 채 웁니다.
4. 정강이에 소금, 후추, 간장, 로즈마리를 잘 섞어주세요. 우리는 고기를 몇 시간 동안 담그도록 둡니다.
5. 이때 우리는 감자, 당근을 청소하고 물로 헹구고 양파를 껍질에서 빼냅니다. 준비된 모든 야채를 큰 원으로 자릅니다. 우리는 모든 것을 큰 깊은 그릇에 넣고 모든 것을 소금과 후추로 맛을 내고 부드럽게 섞습니다.
6. 베이킹 슬리브의 원하는 길이를 자르고 이미 절인 돼지 고기 너클을 놓을 야채를 넣으십시오.
7. 우리는 오븐을 180C로 예열합니다. 이때 베이킹 백의 끝을 특수 클립이나 요리용 실로 단단히 묶습니다. 표면에 소매가 터지지 않도록 이쑤시개로 여러 번 구멍을 냅니다. 우리는 생크와 야채를 베이킹 시트로 옮기고 2 시간 동안 뜨거운 오븐에서 굽기 위해 접시를 보냅니다.
8. 시간이 지나면 이쑤시개로 만든 구멍에 칼로 고기를 찔러 넣습니다. 맑은 주스가 나오면 접시를 꺼낼 수 있습니다.

육즙이 많은 정강이가 준비되면 조각으로 자르고 야채와 함께 제공하십시오. 원하는 경우 접시에 신선한 다진 허브를 뿌리고 딜, 파슬리 또는 양파로 장식할 수 있습니다. 당신의 건강과 큰 식욕을 위해 먹으십시오!

소매에 겨자 절임 돼지 너클

독특하고 맛있는 저녁 식사로 사랑하는 사람과 손님을 놀라게하고 싶다면 소매에 구운 돼지 고기 너클보다 좋은 것은 없습니다. 집 전체를 채우는 향기는 미식가를 포함하여 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다! 햄이 요리되는 겨자 매리 네이드는 접시를 엄청나게 아름답게 만들어 표면에 황금 껍질을 만듭니다. 그리고 주부의 진정한 도우미인 로스팅 슬리브는 돼지 정강이를 매우 육즙이 많고 부드럽게 만듭니다.

재료:

• 돼지 정강이 - 1 개
• 겨자 - 100g.
• 간장 - 40ml.
• 마늘 - 1 개
• 심황 맛.
• 검은 후추 맛.
• 오레가노 맛.
• 로즈마리 맛.
• 맛에 백리향.
• 맛에 소금.

요리 방법:

1. 요리 과정을 시작하려면 흐르는 물에 돼지뼈를 잘 헹군 다음 수건으로 말려 과도한 수분을 제거해야 합니다.
2. 우리는 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 준비된 포크 너클의 전체 표면에 특수 주방 도구 또는 일반 예리한 칼을 사용하여 작고 깊지 않은 절단을합니다. 우리는 각 "주머니"에 마늘 정향을 넣습니다.
4. 촘촘한 돼지 껍질을 위아래로 잘라 일종의 메쉬를 만듭니다. 따라서 고기는 향신료와 소스에 더 좋고 빨리 담그어 더 맛있습니다.
5. 이제 우리는 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 이렇게하려면 간장을 깊은 접시에 붓고 필요한 양의 겨자, 소금 및 향신료를 넣으십시오. 균질한 덩어리가 될 때까지 재료를 잘 섞습니다.
6. 실리콘 브러시를 사용하여 준비된 마리 네이드로 돼지 정강이의 양쪽을 조심스럽게 코팅하십시오.

팁: 절단부와 필렛에 더 철저히 기름을 바르십시오.

1. 햄의 크기에 따라 길이가 달라지는 베이킹 슬리브를 자릅니다. 우리는 돼지 고기를 넣고 남은 매리 네이드를 부은 다음 특수 클립이나 요리 실을 사용하여 끝을 단단히 묶습니다.

팁: 시간이 허락한다면 생크를 슬리브에 직접 몇 시간 동안 두어 더 잘 담그십시오.

1. 우리는 오븐을 180C로 예열 한 다음 베이킹 시트를 넣고 고기 한 봉지를 넣습니다. 약 2시간 동안 요리합니다(조각의 크기와 무게에 따라 다름).
2. 시간이 지나면 슬리브에서 너클을 조심스럽게 꺼내고 호일로 이동하고 비틀어 놓습니다. 우리는 1/4 시간 동안 떠납니다.

스튜, 신선한 또는 구운 야채와 함께 뜨거운 돼지 너클을 제공하십시오. 당신을 위한 맛있고 푸짐한 점심!

정강이(돼지 정강이)란 껍질과 각종 정맥류가 많고 고기가 적은 부위를 말한다. 또한, 정강이살은 거친 근육과 결합 조직으로 구성되어 있어 긴 열처리가 필요합니다. 그러나 정강이는 여전히 수요가 많으며 주부는 젤리 고기를 요리합니다.

돼지 정강이 aspic은 고전입니다. 그러나 이미 젤리 고기에 질렸고 생크 (물론 요리 된 것)가 여전히 테이블 위에 있다면 어떻게해야합니까? 그런 다음 베이킹 슬리브를 사용하여 오븐에서 굽습니다.

소매에 있는 오븐에서 구운 포크 너클을 시시 케밥처럼 맛나게 하려면 식초와 향신료를 섞은 양념에 재워두세요. 그러나 거의 모든 고기와 잘 어울리는 훌륭한 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 꿀과 간장을 기본으로 하여 후추와 각종 향신료를 넣어 맛을 낸다.

이 조리법에 따라 구운 생크는 소매에 매우 맛있고 향긋한 고기가 들어 있습니다. 껍질도 부드럽고 아주 맛있습니다.

생크는 뜨겁거나 차갑게 제공되며 뼈에서 모든 펄프를 제거하고 조각으로 자릅니다.

소매에서 구운 돼지 고기 너클 레시피 (오븐에서)

요리: 메인 요리

준비 시간: 30 분

요리 시간: 2시간 30분

총 시간: 3시간

재료

• 돼지갈비 700g
• 1 큰술. 엘. 꿀
• 마늘 3쪽
• 1티스푼 고수풀
• 1티스푼 파프리카
• 간장 50ml
• 고추
• 소금

사진과 함께 단계별 조리법

오븐에서 소매에 생크를 요리하는 방법

베이킹을 위해 앞다리의 생크를 사용하십시오. 그 안의 고기는 그렇게 뻣뻣하지 않습니다. 생크의 가죽은 깨끗하고 강모가 없어야 합니다. 생크를 철저히 씻고 냅킨으로 닦으십시오.

매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 꿀, 고수풀, 파프리카, 고추를 컵에 넣으십시오. 모든 것에 간장을 붓습니다.

잘 섞다. 국물이 너무 걸쭉하면 간장을 조금 더 넣어주세요.

생크에 깊은 구멍을 뚫고 마늘 조각을 넣으십시오.

매리 네이드로 윤활하십시오.

그릇에 접고 집착 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 두십시오. 2~3시간마다 생크를 뒤집어서 양념이 골고루 배도록 합니다.

다음날 생크를 로스팅 슬리브에 넣고 소금을 살짝 뿌립니다. 거기에 나머지 매리 네이드를 붓습니다. 소매를 양쪽에 단단히 묶으십시오. 소매 솔기가 위에 있어야 함을 기억하십시오. 생크를 베이킹 시트에 놓습니다.

160 °에서 2.5 시간 동안 굽습니다.

요리가 끝나면 슬리브를자를 필요가 없습니다 (다른 고기와 마찬가지로 종종 황금빛 갈색 껍질이 형성됨). 그렇지 않으면 생크가 건조해지고 피부가 거칠어집니다.
오븐에서 베이킹 시트를 제거하십시오.

소매를 잘라 엽니다.

구운 생크를 서빙 접시에 옮깁니다. 슬리브 바닥에 많은 양의 액체가 축적됩니다. 생크가 뜨거울 때 이 소스를 살짝 붓습니다.

날카로운 칼을 사용하여 정강이에서 살을 자른 다음 조각으로 자릅니다.

맛있게 드세요!

감자와

많은 사람들은 돼지 고기 너클이 가장 맛있고 소매의 오븐에서 구운 감자와 함께 사진이있는 조리법이라고 믿고 이것에 대해 논쟁하기가 어렵습니다. 따라서 우선, 우리는 그러한 요리 옵션을 고려할 것입니다.

필요한 것:

• 돼지 정강이 1.5kg;
• 감자 1kg;
• 마늘 3개와 양파 1개;
• 세 개의 월계수 잎, 말린 허브.

우선, 준비된 모든 향신료와 전통적으로 소금과 후추를 첨가 할 수 있으며 절구에 갈아야합니다. 그런 다음 거기에 마늘을 넣고 다시 저어줍니다. 이 향신료로 고기의 모든 부분을 갈아서 고기와 뼈 사이의 깊은 부분에도 떨어지도록하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다. 소매에 활을 넣으십시오. 그런 다음 준비된 고기를 손에 넣고 굵은 소금으로 모든 것을 다시 뿌립니다. 30분 동안 오븐에 보내고 250도에서 요리하면 소매를 묶을 필요가 없습니다. 이때 감자는 껍질을 벗겨 씻어 4등분한다. 30분 정도 요리한 후 고기와 함께 소매에 감자를 넣습니다. 180 도의 온도에서 모든 것을 40 분 동안 요리하십시오.

맥주 마리네이드에

고기를 특히 부드럽게 만들려면 준비를 위해 매리 네이드를 만드는 것이 좋습니다. 생크는 다소 질기고 지방이 많으며 "남성적인" 고기이므로 마리네이드에 매우 적합한 재료인 맥주를 사용하는 것이 좋습니다.

필요한 것:

• 최소 1.3kg의 너클 1개;
• 마늘 머리;
• 흑맥주 500ml;
• 큰 숟가락의 꿀, 순한 겨자;
• 소금, 후추 혼합물.

맥주는 결국 전체 요리를 망치지 않도록 쓴 맛이 나지 않도록해야합니다. 겨자가 매운 경우 매리 네이드 양을 줄이는 것이 좋습니다. 고기를 헹구고 말리십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음이 마늘을 고기에 깊이 넣어 특별한 컷을 만드십시오.

이제 고기를 넣고 전체를 담글 수있는 매리 네이드 용 냄비를 선택하십시오. 맥주를 냄비에 붓고 고기를 2 시간 동안 두십시오. 그런 다음 고기를 제거하고 소금과 후추를 섞어 문지릅니다. 겨자와 꿀을 별도로 결합하고이 혼합물로 생크를 모든면에 문지르고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 이제 고기를 소매에 넣고 모든면에 묶고 약 1 시간 반 동안 오븐에서 요리하십시오.

이것은 돼지 고기 너클이 준비되고 소매에있는 오븐에서 구워지는 방법이며 맥주에 사진이있는 레시피입니다. 고기가 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리될 뿐만 아니라 바삭한 황금빛 크러스트를 원하신다면 요리 20분 전에 고기를 소매에서 꺼내 베이킹 시트에 올리기만 하면 됩니다. 220도에서 20분 더 굽습니다. 오븐에서는 버섯과 닭고기를 먹을 수 있습니다.

양배추와 함께

돼지고기의 이 부위는 독일에서 메인 요리로 매우 인기가 있습니다. 거기에 함께 제공됩니다 조림 양배추반찬으로. 따라서 양배추와 야채로 정강이를 준비하는 방법에 대한 또 다른 조리법을 고려할 것을 제안합니다.

뭐가 필요하세요:

• 하나의 너클;
• 소금에 절인 양배추;
• 여러 감자;
• 셀러리, 양파 및 당근;
• 간장, 소금, 후추, 월계수 잎;
• 식물성 기름, 약간의 와인, 가벼운 맥주.

고기를 헹구고 청소하십시오. 정강이에 물을 붓고 약간의 간장, 양파, 샐러리 뿌리, 당근을 넣으십시오(모든 야채는 굵게 다짐). 또한 거기에 향신료와 소금을 보냅니다. 고기를 중간 불로 끓이기 위해 보내십시오. 과정은 약 3 시간이 걸립니다 (물이 빨리 증발하지 않도록 뚜껑으로 팬을 덮으십시오).

다음으로 양배추 300g, 당근 반 개, 삶은 정강이가 필요합니다. 여기에 양파를 볶고 링 모양으로 자른다. 식물성 기름... 그에게 양배추를 보내고 모든 것을 섞어 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 와인을 부어 몇 분 더 끓입니다. 양배추가 부드러워질 때까지 끓이고 필요에 따라 물을 추가합니다. 소금물에 감자를 삶아주세요.

맥주 반 잔, 간장을 섞어 꿀을 첨가하는 것이 남아 있습니다. 삶은 너클이 마르면 준비된 유약으로 전체 표면에 고르게 부어 10 분 동안 그대로 두어야합니다. 이제 야채와 감자가 든 양배추를 소매에 넣으십시오. 그 위에 돼지 다리를 올리고 오븐에 30분 동안 굽는다. 아주 맛있는