가정 요리를 위한 멀드 와인 레시피. 멀드 와인 - 무엇입니까? 집에서 과일 mulled 와인

멀드 와인은 와인을 기본으로 준비한 음료로 따뜻하게 마신다. 타오르는 와인을 의미하는 독일어 "Glühwein"에서 파생되었습니다. 음료는 북부에 거주하는 독일 사람들이 발명했습니다. 멀드 와인은 전 세계적으로 빠르게 인기를 얻었습니다. 집에서 mulled 와인을 만드는 많은 요리법이 있습니다.

추운 겨울 저녁에 몸을 따뜻하게 해주는 음료입니다. 이 와인을 맛보기 위해 레스토랑을 방문할 필요가 없으며 집에서 쉽게 마실 수 있습니다. 요리에는 강하지 않은 적포도주를 사용하십시오. 적당한 건조함, 반달콤함, 달콤함. 알코올 냄새를 피하고 음료를 망치기 위해 강화 와인을 사용할 수 없습니다.

재료:

강판 육두구 - 꼬집음;
설탕 - 3 tsp;
물 - 130ml;
지상 생강 - 1 tsp;
정향 - 7 개;
계피 - 1 tsp;
적포도주 - 1 리터.

단계별 요리:

향신료를 용기에 붓고 섞습니다.
물을 채우기 위해.
불을 붙이고 끓으십시오.
10분 동안 그대로 두십시오.
체에 걸러 거즈를 사용할 수 있습니다.
냄비에 완성된 육수와 설탕, 와인을 섞는다.
약한 불로 가열하십시오. 당신은 음료를 끓일 수 없습니다. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 열에서 제거하십시오. 혼합물이 끓으면 음료가 손상됩니다.
닫힌 뚜껑 아래에서 7분 동안 주입하도록 둡니다.
당신을 따뜻하게 유지하는 키가 큰 잔이나 컵에 뜨거운 것을 제공하십시오.

집에서 무알코올 음료

긴 겨울 저녁에 몸을 녹이고 기운을 북돋아 주는 겨울 음료. 향신료와 조리 온도 덕분에 보온 효과는 물론 감기 예방 및 치료 효과도 있다. 현명하게 사용하면 강장제와 회복 효과가 있습니다. 멀드와인 특유의 향을 느끼기 위해 술을 따로 준비할 필요는 없다. 이 레시피는 맛있는 요리를 빠르게 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 무알콜 멀드 와인.

재료:

계피 - 3 스틱;
지상 생강 - 꼬집음;
오렌지 껍질 - 3 큰술 숟가락;
사과 또는 포도 주스 - 1.2 l;
지상 카 다몬 - 핀치;
맛에 설탕;
건포도 - 3 큰술. 숟가락;
물 - 130ml;
레몬 향 - 3 큰술. 숟가락;
딸기 - 4 완두콩;
사과 - 1 개;
정향 - 4 개;
강판 육두구 - 꼬집음.

준비:

내열 용기에 물을 붓고 주스를 넣으십시오. 핫플레이트를 최소한으로 켭니다.
사과를 작은 조각으로 자릅니다.
액체에 향신료, 감귤류 풍미, 사과, 건포도, 필요한 경우 설탕을 첨가하십시오. 혼합.
불을 켭니다. 끓이지 않고 가열하십시오. 거품이 처음 나타날 때 끕니다.
음료가 향신료의 모든 향기를 흡수하려면 15 분 동안 양조해야합니다.
부담.
뜨거운 것을 안경에 붓습니다.

사과와 레드 와인 레시피

소량의 mulled 와인은 매우 유용합니다. 사과는 음료에 독특한 향과 맛을 줍니다.

재료:

계피 - 3 스틱;
카네이션 - 7 개의 새싹;
사과 - 1 개;
적포도주 - 1 리터.

준비:

사과를 조각으로 자릅니다.
냄비에 와인을 붓습니다.
향신료와 다진 사과를 넣으십시오.
70도까지 가열하십시오.
뚜껑으로 덮습니다. 몇 분 동안 주장하십시오.

화이트 와인을 곁들인 멀드 와인

전통적인 조리법에는 적포도주가 포함되지만 모든 사람이 백포도주로 mulled 포도주를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 음료가 너무 달게 되는 것을 방지하려면 드라이한 종류의 저강도 와인을 사용하는 것이 좋습니다. 디저트 와인을 사용하면 맛있는 mulled 와인을 얻을 수 없습니다.

재료:

화이트 와인 - 600ml;
오렌지 껍질 - 한 과일에서;
오렌지 - 2 개;
밝은 갈색 설탕 - 5 큰술. 숟가락;
정향 - 6 개;
고수풀 - 1 tsp;
카 다몬 - 6 개

준비:

오렌지에서 풍미를 제거하십시오. 화상.
두 과일에서 주스를 짜내십시오.
용기에 붓습니다.
풍미, 설탕, 향신료를 추가하십시오.
설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
와인을 붓고 약한 불로 끓입니다. 첫 번째 거품이 나타나면 끕니다. 음료를 망치지 않으려면 끓여서는 안됩니다.

집에서 과일 mulled 와인

면역 체계를 강화하고 가을과 겨울에 따뜻하게합니다. 70도까지 엄격하게 가열해야합니다. 온도계가 없으면 첫 번째 거품이 나타나기 전에. 과일 mulled 와인은 가장 향기로운 것으로 간주됩니다.

재료:

사과 - 2 개;
오렌지 - 2 개;
계피 - 1 tsp;
아니스 - 4 개;
생강 뿌리 - 2 조각;
꿀 - 2 큰술. 숟가락;
마른 적포도주 - 1 리터;
레몬 - 1 개

준비:

사과를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
오렌지를 헹구고 문지릅니다. 껍질을 제거하고 쐐기로 나눕니다.
생강 뿌리에서 4cm를 자릅니다. 좋은 강판과 창살을 가져 가라.
레몬에서 주스를 짜내십시오. 남은 풍미를 창살.
냄비에 꿀과 향신료를 넣으십시오.
주스를 따르십시오.
풍미를 옮기십시오.
계피, 아니스, 정향을 뿌린다.
꿀을 붓는다.
레드 와인을 붓습니다. 열판을 낮은 설정으로 켭니다. 끓이지 않고 가열하십시오.
뚜껑을 닫습니다. 5분 동안 주장하세요. 키가 큰 잔에 제공하십시오.

슬로우 쿠커에서 mulled 와인 요리하기

포도 와인에 설탕과 향신료를 첨가하면 맛있고 향기로운 음료가 됩니다. 멀드 와인은 겨울 저녁, 안락 의자 및 따뜻한 담요와 관련이 있습니다. 구입한 와인 뿐만 아니라 수제 와인으로도 준비합니다. 멀티 쿠커를 사용하여 요리할 수 있습니다. 이 요리 방법은 빠르고 쉽고 편리합니다.

재료:

적포도주 - 600ml;
레몬 - 0.5 개;
카 다몬 - 꼬집음;
설탕 - 70g;
정향 - 5 개;
육두구 - 꼬집음;
로즈마리 - 꼬집음;
계피 - 꼬집음;
오렌지 - 0.5 개;
박하 - 1 가지;
생강 뿌리 - 2cm;
건포도 - 30 개.

준비:

멀티 쿠커에서 그릇을 가져옵니다. 와인을 붓습니다.
설탕, 향신료를 부으십시오. 설탕이 녹을 때까지 거품기로 저어줍니다.
건포도를 씻고 끓는 물에 넣으십시오. 5분 동안 서 있습니다.
물을 빼십시오. 건포도를 그릇에 붓습니다.
난방 모드를 선택합니다. 한 시간 동안 설정합니다. 음료가 준비되면 5분 동안 양조하십시오.
뚜껑을 엽니다. 안경에 붓습니다.

꿀이 든 mulled 와인 - 오래된 러시아 요리법

러시아의 겨울은 독일의 mulled wine 창시자보다 더 혹독합니다. 전통적으로 이 음료는 와인으로 만들어집니다. 러시아 사람들은 포도주 공급에 문제가 있었습니다. 따라서 그들은 sbiten이라고 불리는 자체 버전의 mulled 와인을 생각해 냈습니다. 이 음료는 허브 팅크와 꿀 팅크의 구성에 포함된 두 가지 구성 요소로 인해 이 이름을 받았습니다. 그것들은 함께 모여서 채찍질되었습니다. 그들은 사모바르에서 요리했고 겨울에는 거리에서 바로 서빙했습니다. 차가 등장하기 전에는 sbiten이 가장 인기 있는 음료였습니다. 거리에서는 항상 특별한 사모바르에서 음료를 팔던 구타를 당하는 사람을 만날 수 있습니다. 러시아 목욕 후 갈증을 잘 풀고 겨울에 따뜻하게하며 항염 효과가 있습니다. 오래된 러시아 요리법에 따라 mulled wine을 만들어보십시오.

재료:

계피 - 2 tsp;
물 - 1.5 리터;
정향 - 10 개;
꿀 - 300g;
말린 세인트 존스 워트 - 2 tsp;
검은 후추 - 5 완두콩;
생강 뿌리 - 2cm

준비:

물 800ml에 꿀을 녹입니다. 불을 붙이십시오. 끊임없이 거품을 제거하면서 끓으십시오.
치즈 천을 가지고 모든 허브와 향신료를 놓고 묶으십시오. 남은 물의 비율로 끓입니다. 30분 동안 양조하십시오.
향신료와 함께 치즈 천을 제거하십시오. 꿀 혼합물을 붓습니다.

와인 기반 스바이트

이전 레시피와 달리 물 대신 와인을 사용합니다. 맛은 과일을 사용하지 않고 꿀을 많이 넣은 mulled wine과 비슷합니다.

재료:

꿀 - 225g;
시나몬;
육두구;
테이블 와인 - 1.7 리터;
카네이션.

준비:

국자에 포도주를 따르십시오. 약한 불로 가열하고 끓이지 마십시오.
꿀을 추가합니다. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 불을 붙이십시오.
첫 번째 작은 거품이 나타나기 시작할 때까지 가열하십시오. 온도계가 있으면 온도를 모니터링할 수 있습니다. 70도까지 가열할 때 가스를 끄십시오.
취향과 취향에 따라 꿀 혼합물에 향신료를 붓습니다. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
서빙하기 전에 재가열하십시오.

mulled 와인의 모든 요리법에는 음료의 맛과 향이 말리는 특별한 향신료 세트가 포함되어 있습니다. 신선한 향신료 만 선택하여 재료 선택에 책임있는 접근 방식을 취하는 것이 좋습니다.

와인은 절대 끓이면 안 되며, 음료는 데워야 합니다. mulled 와인을 가볍고 투명하게 만들려면 잔에 따르기 전에 걸러냅니다. 모든 향신료를 조심스럽게 추가하십시오. 많은 양은 음료의 맛을 망칠 수 있으며 최소한의 향신료를 사용하십시오.

"mulled wine"이라는 단어는 즉시 따뜻하고 편안하며 아늑한 것과 관련된 연상을 불러 일으킵니다. 이 세련된 와인 기반 음료는 온난화 특성이 있고 말 그대로 멋진 겨울 시즌을 연상시키는 독특한 매운 향으로 감싸기 때문에 헛된 것이 아닙니다. 좋은 점은 집에서 mulled wine을 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다.

몸을 따뜻하게 할 뿐만 아니라 특히 꿀과 함께 먹으면 감기를 예방하고 치료하는 효과적인 수단이 될 수 있기 때문에 추운 계절에 이상적인 음료입니다. 이 음료에는 맛만큼이나 풍부한 역사가 있습니다. 수세기 동안 부유한 사람들은 요리에 엄격하게 사용하기보다는 값비싼 향신료와 설탕을 포도주에 첨가하는 능력을 보여주기 위해 mulled wine을 마셨습니다. 수년에 걸쳐 mulled wine은 추운 날씨의 도래와 동의어가 되었습니다. 오늘날 유럽 국가에서 mulled wine은 휴가 박람회에서 가장 많이 사용되는 겨울 음료 중 하나입니다.

집에서 멀드 와인을 만드는 것은 매우 간단합니다. 고전적인 mulled 와인 제조법은 드라이 레드 와인을 기반으로하지만 세미 드라이 와인의 사용은 금지되지 않습니다. 향미가 나는 mulled 와인을 준비하기 전에 올바른 와인을 선택하는 것이 중요합니다. 와인은 음료의 기본이므로 와인의 종류와 품질은 맛에 큰 영향을 미칩니다. 감동을 주고 싶다면 비싼 와인이 적절하고, 그렇지 않으면 저렴한 와인과 하우스 와인도 최고의 선택입니다. 향이 강한 와인은 삼가하는 것이 좋다. 무알콜 mulled 와인을 만들고 싶다면 포도, 체리 또는 석류와 같은 과일 주스와 설탕에 절인 과일을 기본으로 삼을 수 있습니다.

mulled wine의 독특함은 재료를 실험하고 기호에 따라 조미료, 향신료, 과일을 추가할 수 있다는 것입니다. mulled 와인을 위한 전통적인 향신료에는 계피 스틱, 말린 정향, 스타 아니스, 후추, 딸기, 월계수 잎, 생강 간, 카다멈 간, 육두구 등이 있습니다. 매번 다른 향신료를 다른 비율로 선택하면 항상 독특한 맛 조합을 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향신료의 양으로 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 모든 것을 망칠 수 있습니다. 가루 향신료는 종종 완전히 녹지 않기 때문에 특히 주의해야 합니다. 이 향신료 중 일부는 표면으로 뜨고 일부는 침전물로 침전됩니다. 이것은 음료의 모양과 맛을 망칠 수 있습니다. mulled wine의 주재료는 설탕, 꿀, 오렌지, 레몬, 사과, 건포도입니다. 감귤류의 경우 과일 자체 대신 풍미를 사용할 수 있습니다.

mulled 와인을 얻으려면 설탕, 꿀, 향신료 및 과일로 와인을 가열해야합니다. 필요한 경우 와인을 5:1 비율로 물로 희석할 수 있습니다. mulled wine은 에나멜 냄비에서 요리하는 것이 가장 좋지만 알루미늄 냄비에서는 요리하지 마십시오. 일반적으로 모든 재료는 즉시 또는 가열하는 동안 와인에 추가됩니다. 설탕은 완전히 녹을 시간을 갖도록 일찍 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 준비의 주요 순간 - 어떤 경우에도 와인을 끓이지 마십시오! 음료는 냄비에서 70-80도의 낮은 열로 가열해야합니다. 그런 다음 mulled 와인을 뚜껑으로 덮고 향신료의 향과 맛을 흡수하도록 15-40분 동안 그대로 둘 수 있습니다. 준비가 끝나면 음료를 걸러서 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 또는 향신료와 과일 조각을 무명천에 넣은 다음 꺼내기만 하면 됩니다.

mulled wine의 알코올 도수는 알코올이 모두 증발하도록 불에 오래 끓이면 상당히 줄일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 독일에서 제정된 기준에 따르면 멀드 와인의 알코올 도수는 7% 이상이어야 하며, 그렇지 않으면 전혀 멀드 와인이 아니다. 어쨌든 어떤 조리법을 취하든 음료를 끓이는 것은 금지되어 있습니다. mulled 와인의 강도를 높이고 중독성을 높이려면 끓인 후 음료에 코냑, 브랜디 또는 럼을 추가할 수 있습니다.

바람이 많이 부는 겨울날 달달하고 매콤한 멀드와인 한 잔은 몸과 마음을 순식간에 데워줍니다. 이 다재다능한 음료는 시끄러운 파티와 사랑하는 사람들과의 작고 아늑한 저녁 모두에 적합합니다. 집에서 mulled wine을 준비하면 향기로운 음료로 가족과 손님을 기쁘게 할 것이지만 우리가 선택한 요리법이 도움이 될 것입니다. 우선, 우리는 mulled wine의 제조법에주의를 기울입니다. 고전적인 조리법... 원하는 경우 사과, 건포도, 오렌지 또는 레몬 제스트당신의 취향에.

멀드 와인 (레시피 번호 1)

재료:
드라이 레드 와인 1리터
꿀 150g
계피가루 약간
3-4개의 카네이션 새싹,
육두구 꼬집음.

준비:
에나멜 냄비에 와인을 붓고 약한 불로 가열합니다. 꿀을 넣고 잘 저어준 다음 와인을 고온으로 가열합니다. 그런 다음 향신료를 넣고 열에서 음료를 제거하고 뚜껑 아래에서 양조하십시오(이상적으로는 약 1시간). 그 후에 음료를 다시 데우고 서빙하십시오.

멀드 와인 (레시피 번호 2)

재료:

1 오렌지,
물 2잔
설탕 1/2컵
가루 계피 2작은술 또는 계피 스틱 2개
말린 정향 1작은술

준비:
냄비에 와인을 붓고 불을 켭니다. 설탕을 넣고 잘 섞는다. 약간의 오렌지 제스트를 갈아서 와인에 첨가하십시오. 오렌지를 얇은 조각으로 자르고 계피, 정향과 함께 팬에 넣습니다. 음료를 10~15분 동안 가열하되 끓이지 마십시오. mulled 와인을 뚜껑 아래에 30분 동안 그대로 둔 다음 필요한 온도에 도달할 때까지 다시 데우고 서빙합니다.

멀드 와인 (레시피 번호 3)

재료:
드라이 레드 와인 1병,
1 오렌지,
브랜디 또는 코냑 1/4컵(선택 사항)
1/4 컵 꿀 또는 설탕
8개의 카네이션 싹,
시나몬 스틱 2개
아니스 별 2개.

준비:
오렌지를 조각으로 자릅니다. 냄비에 모든 재료를 넣고 끓이지 않고 센 불로 가열합니다. 열을 줄이고 최소 15분 동안 끓입니다. 필요한 경우 스트레인, 브랜디 또는 코냑을 추가하고 안경에 부어서 제공하십시오.

멀드 와인 (레시피 번호 4)

재료:
드라이 레드 와인 1병,
설탕 또는 꿀 60g
시나몬 스틱 1개
강판 육두구 맛,
1 오렌지,
말린 월계수 잎 1개
꼬냑 또는 브랜디 60ml(선택 사항),
신선한 생강 1큰술 또는 간 생강 2큰술.

준비:
냄비에 와인을 붓고 불을 붙입니다. 반으로 자른 오렌지, 설탕 또는 꿀, 월계수 잎, 계피, 육두구 및 생강을 첨가하십시오. 기호에 따라 설탕의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 설탕이나 꿀이 완전히 녹을 때까지 와인을 가열하십시오. 불에서 내리고 코냑이나 브랜디(사용하는 경우)를 와인에 넣고 저어줍니다. 와인을 걸러내고 내열 유리잔에 붓고 뜨겁게 제공합니다.

집에서 mulled wine을 준비할 때, 실험을 위한 충분한 기회가 있습니다. 다른 유형의 와인과 다른 조미료를 사용할 수 있으므로 각각의 새로운 음료는 이전 음료와 다를 수 있습니다. 마치 직접 와인을 만들거나 시음하는 것처럼 새로운 레시피처음으로 완벽한 수제 mulled 와인은 약간의 인내와 실험이 필요합니다. 메모를 하고 레시피를 수정하고 원하는 맛을 얻을 때까지 계속 시도하십시오.

멀드 와인 (레시피 번호 5)

재료:
드라이 레드 와인 1병,
설탕 1컵,
시나몬 스틱 2개
카네이션 싹 3개,
다진 육두구 1작은술
검은 후추 1/2작은술
올스파이스 1/2작은술
1 스타 아니스 스타,
1 오렌지,
레몬 1개
코냑 또는 브랜디 1잔.

준비:
냄비에 와인을 붓고 불을 붙입니다. 오렌지와 레몬을 웨지 모양으로 자르고 나머지 재료와 함께 팬에 넣습니다. 음료가 따뜻해지면 약불로 줄이고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 15분간 끓입니다. 열에서 팬을 제거하고 코냑 또는 브랜디를 추가한 다음 저어줍니다. mulled 와인을 양조하고, 걸러내고, 서빙하게 하십시오.

멀드 와인 (레시피 번호 6)

재료:
드라이 레드 와인 750ml,
브랜디 100ml,
꿀 100g
레몬 1개
시나몬 스틱 2개
카네이션 싹 10개.

준비:
냄비에 포도주와 꿀을 넣고 약한 불로 가열하되 끓이지 않는다. 가열 된 와인에 풍미와 향신료가 든 얇게 썬 레몬을 넣고 브랜디를 부어 10-15 분 동안 양조하십시오. 그 후에 mulled 와인을 마실 수 있습니다.

멀드와인은 레드와인으로 만드는 술인데 화이트와인으로 나만의 멀드와인을 만들어보는 건 어떨까요? 화이트 와인의 가벼운 향은 레몬, 로즈마리, 타임, 바닐라와 잘 어울립니다. 화이트 mulled 와인은 또한 사이다로 만들 수 있습니다. 사과와 배 주스는 무알코올 음료에 잘 어울립니다.

멀드 화이트 와인

재료:
드라이 화이트 와인 2병,
레몬 1/2개
1 오렌지,
금귤 4개(선택사항),
꿀 2큰술
설탕 1/3~1/2컵
6개의 카네이션 싹,
딸기 완두콩 6개,
계피 스틱 2개.

준비:
레몬, 오렌지, 금귤(사용하는 경우)을 씻어서 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 냄비에 과일을 넣고 꿀, 설탕(시큼한 음료를 원하면 설탕을 적게 사용하고 더 달콤한 맛을 원하면 설탕을 많이 사용), 정향 및 딸기를 넣으십시오. 칼을 사용하여 시나몬 스틱을 세로로 얇은 스트립으로 자릅니다. 계피와 물 2컵을 넣는다. 센 불에서 센 불로 가열한 후 불을 줄이고 5분간 끓인다. 와인을 붓고 약 8분 동안 요리합니다. 약간 양조하고 변형시킨 다음 내열 유리에 붓습니다.

매운 mulled 와인은 겨울 음료 중에서 정말 좋아하는 것이므로 따뜻하고 진정되며 향기가납니다! 집에서 mulled wine을 만들어 보면 춥고 나쁜 기분이 사라지는 것을 즉시 느낄 것입니다.

추운 계절은 내 손으로 따끈하고 맛있는 멀드와인을 만들어 가족은 물론 친구와 함께 힐링하기 가장 좋은 계절이다. 이 멋진 음료를 머그잔이나 두 잔으로 나누는 친근한 모임은 당신의 영혼을 따뜻하게 하고 당신의 마음에 기쁨을 더할 것입니다.

mulled wine 독일 - 고전적인 요리법

이 mulled 와인 조리법은 고전적인 수제 조리법으로 간주됩니다. 아래에서 볼 수 있듯이 이러한 유형의 많은 음료가 유사한 기술을 사용하여 준비됩니다. 그건 그렇고, 그들은 상점과 수제 와인에서 양조 할 수 있습니다.

성분 목록

꿀 - 1 큰술. 엘.

계피 - 1 꼬집음

카다멈 - 1꼬집

육두구 - 1 핀치

카네이션 - 6개

레몬 - ½ pc.

조리방법

적당한 내열 용기에 와인을 붓고 불을 붙입니다. 가열하는 동안 꿀과 향신료, 갓 짜낸 레몬 주스를 넣으십시오. 향신료에서 거품이 사라질 때까지 용기의 내용물을 저어줍니다. 그런 다음 불을 끄고 단단한 뚜껑 아래에서 15분 동안 음료를 그대로 두십시오.

주목!액체를 끓이지 마십시오. 온도는 70-80 ° C를 초과해서는 안됩니다. 이 규칙은 이 시리즈의 모든 음료를 적절하게 양조하려는 모든 사람에게 기본입니다.

성분 목록

물 - 150ml

꿀 - 1 큰술. 엘.

레몬 - 1 개

주황색 - 1개

정향 - 2-3 개

계피 - 1스틱

조리방법

정향과 계피로 물을 끓인 다음 식힌 다음 국물을 걸러냅니다. 냄비에 와인을 붓고 불을 붙입니다. 매운 물, 꿀, 잘게 썬 감귤 조각을 넣으십시오. 액체를 필요한 온도로 가져 와서 열에서 제거하고 안경에 붓습니다. 주황색 원은 장식으로 사용할 수 있습니다.

성분 목록

꿀 - 1-2 큰술. 엘.

건포도 - 30g

사과 - 1-2개

강판 생강 - 1 꼬집음

카다멈 - 6개

계피 - 2개

올스파이스 후추 - 완두콩 5개

카네이션 - 7개

조리방법

사과를 작은 조각으로 자른 다음 와인과 다른 모든 재료를 적절한 그릇에 보내고 고전적인 조리법을 따르십시오.

오렌지와 계피를 곁들인 멀드 와인

이 간단한 조리법은 원하는 대로 다른 적절한 향신료로 보충할 수 있습니다.

성분 목록

레드 오렌지 주스 - 400ml

주황색 - 1개

계피 - 2개

흑설탕 - 125g

조리방법

와인과 주스를 섞는다. 설탕, 계피, 오렌지 껍질을 넣고 얇은 조각으로 자릅니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어준 다음, 액체를 불에 올려 적정 온도가 되도록 합니다. 음료는 오렌지 조각과 함께 제공됩니다.

이것은 크리스마스 테마의 다양한 변형 중 하나일 뿐입니다. 따라서 육두구, 생강, 히비스커스 또는 양조 홍차를 추가하는 것과 관련된 수정 사항이 있습니다.

성분 목록

오렌지 주스 - 250ml

레몬 - 1 개

주황색 - 1개

꿀 - 2 큰술. 엘.

카네이션 - 4개

바디안 - ½작은술

계피 - ½작은술

카다멈 - ½작은술

조리방법

내열 용기에 와인, 주스, 꿀, 향신료 및 씻은 감귤류를 조각으로 자르고 혼합하고 80 ° C로 가열하십시오. 단단한 뚜껑 아래에서 15 분 동안 얻은 결과를 주장하십시오.

원하는 경우 사과를 자두 또는 복숭아와 같은 다른 과일로 대체할 수 있습니다.

성분 목록

꿀 - 1 큰술. 엘.

사과 - 1개

계피 - 2-3개

카네이션 - 6개

조리방법

과일을 얇게 썰어 내열 용기에 모든 재료를 넣고 따르십시오.

만다린 mulled wine - 산타 클로스를위한 조리법

분명히, 출력은 매우 새해의 무언가여야 합니다.

성분 목록

만다린 - 6개

꿀 - tsp

카네이션 - 5개

계피 - 2개

올스파이스 - 완두콩 2개

조리방법

귤을 껍질을 벗기고 자르고 법랑 팬에 모든 재료를 넣고 뒤집습니다.

Cahors의 mulled 와인

이 음료는 재량에 따라 일종의 리큐어로 대체할 수 있는 코냑 브랜디를 사용합니다. 일부 애호가에 따르면 하나는 다른 하나를 방해하지 않습니다.

성분 목록

멀드 와인 - 생강 레시피

생강 뿌리는 아마추어를위한 mulled 와인의 조미료입니다. 그러나 그렇다면 흰색뿐만 아니라 적포도주를 기준으로 준비된 뜨거운 음료에이 성분을 안전하게 추가 할 수 있습니다.

성분 목록
조리방법

오렌지는 조각으로 자르고 사과는 얇은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 모든 것을 내열 용기에 넣고 고전적인 독일 기술로 바꾸십시오.

성분 목록
조리방법

물이 담긴 용기에 정향, 계피, 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다. 결과 혼합물을 15분 동안 따로 보관한 다음 와인을 내열 용기에 담아 불에 태웁니다. 거기에 생강, 다진 호두 커널 및 강판 레몬 껍질을 추가하십시오. 그런 다음 거기에 향신료와 함께 약간 식힌 물을 부어 음료를 70 ° C의 표준 온도로 가져옵니다. 그런 다음 열에서 제거하고 원에 붓습니다.

리가 발삼을 넣은 멀드 와인

계피 스틱 - 1개

카네이션 - 3개

꿀 - 4 큰술. 엘.

육두구 - 1 핀치

주황색 - 1개

카 다몬 맛

조리방법

냄비에 Riga Balsam Black, 와인 및 모든 향신료를 섞습니다.

혼합물을 약한 불에서 50-60도까지 가져오고 오렌지 조각을 추가하고 끓이지 않고 조금 더 어둡게하십시오.

그런 다음 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 끓입니다.

서빙하기 전에 음료를 여과기를 통해 여과하고 꿀을 첨가해야 합니다.

따뜻한 잔에 mulled 와인을 제공하는 것이 좋습니다.

mulled wine에 대한 질문과 답변

최고의 mulled 와인은 무엇입니까?

그들이 말했듯이 이것은 취향의 문제입니다. 그러나 이 분야의 많은 전문가들에 따르면 감귤류와 따뜻한 화이트 와인의 조합은 독특하다.

왜 mulled wine은 끓일 수 없습니까?

예, 삶은 물질은 모든 알코올을 완전히 잃어 버리므로 향미 꽃다발의 상당 부분을 잃게됩니다.

mulled 와인을 다시 데울 수 있습니까?

이 질문에 대한 대답은 모호합니다. 원칙적으로 냉각된 음료는 스토브 또는 전자레인지에서 다시 데울 수 있지만, 다시 약간의 알코올이 손실되어 대가로 더 강렬한 매운 맛을 얻게 된다는 점을 염두에 두어야 합니다.

멀티 쿠커에 mulled 와인

초현대식 기술 지지자는 주방 멀티 쿠커를 사용하여 관심있는 음료를 준비하는 것이 좋습니다. 그들에 따르면, 이 장치의 단단함은 많은 향신료와 과일에서 방출되는 휘발성 향기로 음료의 더 높은 포화도를 제공합니다. 같은 이유로 mulled wine은 최종 주입 동안 최대 온도를 유지합니다. 온도 자체는 조리 시간(보통 15분)과 마찬가지로 미리 프로그래밍할 수 있습니다.

multicooker 팬은 언급 된 장치의 다양한 모델의 경우 적절한 요리 모드를 선택해야한다는 유일한 불편을 고려합니다. 즉, '찜', '구이', '멀티쿡', '더블보일러'와 같은 프로그램을 실험해 볼 것을 권장합니다.

우리는 필요한 모든 재료가 처음에 로드된 경우에만 이 주방 기술을 사용할 수 있다고 덧붙였습니다. 음료 제조법에 점진적인 추가가 필요한 경우 멀티 쿠커는 완전히 쓸모가 없습니다.

불에 mulled 와인

원칙적으로 불을 사용하여 자연에서 mulled 와인을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이렇게 하려면 최소한 와인, 냄비, 안정적인 삼각대 및 캠핑 용기의 내용물을 휘젓기에 적합한 것이 있어야 합니다. 경험 많은 등산객이라면 설탕과 아마도 딸기가 있을 수 있습니다. 또한 어떤 종류의 뒷마당 음모를 찾아 이웃을 서두르고 소유자에게 사과, 배 또는 자두 몇 개를 구걸하는 것이 나쁘지 않습니다.

글쎄, 아니면 당신은 로맨스 없이 할 수 있습니다. 즉, 모든 것을 미리 계획하고 와인, 레몬, 꿀, 향신료뿐만 아니라 특별한 캠핑 온도계까지 자연으로 데려가는 것입니다. 특히 실제적인 인물을 위한 서비스에는 매장 선반에 대기 중인 기성품 와인 혼합물이 항상 있으며 진부한 워밍업만 필요합니다.

동시에 어떤 옵션을 선택하든 가장 중요한 것은 냄비의 내용물을 저어주는 것을 잊지 않고 제때 삼각대에서 꺼낼 시간을 갖는 것입니다.

수제 mulled wine은 적포도주를 베이스로 한 따뜻하고 매운 음료입니다. 겨울철 저녁이나 추운 날씨에 업소뿐만 아니라 아늑한 가정 환경에서도 따뜻한 물약을 즐길 수 있습니다. 만드는 것은 어렵지 않습니다. 레시피를 이해하고 가장 적합한 것을 선택하기만 하면 됩니다.

집에서 mulled 와인 레시피

음료는 몸을 따뜻하게 할 뿐만 아니라 마음 속까지 따뜻함을 부어줍니다. 이것은 추운 저녁에 진지한 대화를 나눌 수 있는 훌륭한 도구입니다. mulled wine에는 크게 클래식과 무알코올의 두 가지 유형이 있습니다. 그리고 당신이 음료를 보완하고 싶은 것에 따라 많은 변형이 발명되었습니다.

멀드 와인 구성

요리를 위해 달콤한, 반 달콤한, 반 건조한 테이블 또는 마른 적포도주를 가져 가십시오. 매우 비싼 브랜드나 다년생 품종을 선택할 필요가 없습니다. 온도가 올라가고 향신료가 첨가되면 원래의 맛을 잃게 됩니다. 화이트 와인을 구입했다면 준비 과정에서 약 3 tbsp의 단맛을 더 추가해야합니다. 엘. 사하라

클래식 멀드 와인알코올은 물을 첨가하거나 첨가하지 않는 두 가지 방법으로 수행됩니다.

물로 음료를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

와인 750ml;
물 100ml;
1 큰술. 엘. 사하라
1 핀치 지상 육두구
1티스푼 잘게 썰은 생강;
5개. 카네이션 싹;
1 스틱 또는 0.5 tsp. 지상 계피.

카다멈, 사과, 레몬, 라임, 오렌지, 크랜베리, 건포도 또는 견과류를 선택한 음료에 추가할 수 있습니다. 또한 건포도, 바닐린, 라즈베리, 후추, 월계수 잎, 꿀, 스타 아니스 등을 넣으십시오. 매운 와인은 때때로 코냑이나 럼으로 보완됩니다.

멀드 와인 준비

따뜻하고 건강한 음료를 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

냄비에 물과 향신료를 섞습니다.
중불로 100°C(끓임)로 가열하고 10분 동안 따로 보관하여 국물이 주입되도록 합니다.
체를 통과하십시오.
냄비에 육수, 설탕, 와인을 섞습니다.
약한 열로 70-78 ° C로 가열하십시오. 끓는 것을 방지하십시오!
불에서 내리고 뚜껑을 덮고 30분간 끓이면 향기로운 부케가 완전히 드러납니다.

물 없이 mulled wine을 준비하는 절차는 다음과 같습니다.

냄비에 와인과 향신료를 넣으십시오.
낮은 열에서 지속적으로 저어주고 78 ° C로 가열하십시오. 물질이 끓지 않아야 합니다. 열에서 제거하고 덮으십시오.
50분 동안 주입하도록 둡니다.

감기 치료를 위한 특별한 요리법이 있습니다.

적포도주 700ml;
3 큰술. 엘. 꿀;
0.5 레몬;
1 사과;
2개 카다멈;
1-1.5티스푼 생강 가루;
0.5티스푼 다진 육두구;
6개 카네이션 싹;
4가지. 검은 후추.

그리고 치료법은 다음과 같이 준비됩니다.

레몬과 사과를 웨지 모양으로 자릅니다.
냄비에 와인을 붓고 향신료를 넣고 저어줍니다.
70-78 ° C로 가열하고 불을 끕니다.
덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
레몬과 사과를 넣으십시오. 10분 더 뚜껑을 닫습니다.
결과 액체를 긴장시키고 유리에 붓습니다.

취침 전에 200-300ml를 복용하는 것이 좋습니다.

술을 마시지 않는 사람들을 위해 대안이 있습니다. 와인은 포도, 체리 또는 사과 주스와 심지어 차로 대체됩니다.

무알콜 멀드 와인 레시피

무알코올 구성(아래 기사에서 제안)에 알코올 버전과 동일한 향신료, 딸기 및 과일을 추가할 수 있습니다.

포도 주스로 만든 mulled 와인의 구성

온난화 무알코올 제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

포도 주스 1리터(어두운 것이 바람직함);
매운 정향의 꼬투리 4개;
2개 스타 아니스;
0.5티스푼 지상 생강(1/3 뿌리);
1⁄4 부분 tsp 지상 계피;
육두구 1꼬집
레몬 1개.

집에서 무알콜 mulled wine 만드는 법

이러한 향신료는 기호에 따라 소량으로 섭취할 수 있습니다. 수제 무알콜 mulled wine을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

별도의 용기에 향신료를 섞으십시오.
레몬을 6~8등분하여 씨를 제거해주세요.
포도 주스를 70 ° C로 가열하고 조미료와 레몬을 넣으십시오. 따로 보관하십시오 - 끓는 것을 피하십시오.
뚜껑을 덮고 30분 동안 끓입니다.

따뜻하게 제공하십시오.

무알콜 사과 멀드 와인

부드러운 감귤 향이 나는 음료를 마시거나 어린이를 치료하려면 다음과 같은 특정 옵션을 준비할 수 있습니다.

사과 주스 1리터;
물 100ml;
2 큰술. 엘. 으깬 오렌지 껍질;
2 큰술. 엘. 다진 레몬 향;
2 큰술. 엘. 건포도;
2 계피 스틱;
0.5 사과;
4가지. 피망;
3개의 카네이션 싹;
생강 1꼬집;
육두구 1꼬집
설탕(취향에 따라).

절차:

냄비에 주스와 물을 섞어 약한 불을 켭니다.
사과를 6조각으로 자른다.
가열 된 액체에 향신료와 다진 사과를 넣으십시오.
끓는 징후가 나타나면 빨리 열에서 제거하십시오.
20분 동안 뚜껑을 덮습니다.
서빙하기 전에 음료를 걸러냅니다.

이 유형은 음료의 신맛을 좋아하는 사람에게 적합하며 해열 특성이 있습니다.

체리 주스 1리터;
오렌지 주스 200ml;
2 계피 스틱;
생강 1꼬집;
정향 꼬투리 2개.

요리는 오래 걸리지 않습니다.

모든 구성 요소를 컨테이너에 넣습니다.
중불을 켜서 끓이다가 재빨리 따로 둡니다.
뚜껑을 닫고 살짝 식혀주세요.

음료는 따뜻하고 편안하며 건강합니다. 그리고 자신의 손으로 만든 수제 mulled 와인은 아늑함과 편안함의 에너지를 가지고 있습니다.

멀드 와인- 70-80 ° C로 가열 된 와인, 설탕 및 향신료로 구성된 뜨거운 겨울 알코올 음료. 옛날 독일 북부 지방에서는 크리스마스 마켓이나 야외에서 열리는 명절 때 몸을 따뜻하게 하고 기분을 좋게 하기 위해 와인을 마시는 것이 관례였다. 그러나 누군가는 또한 와인을 데우고 거기에 향신료를 첨가하는 아이디어를 생각해 냈는데, 이는 기분이 좋고 데우는 데 이중 효과가 있었습니다.

많은 사람들이 모른다 집에서 mulled wine 만드는 법, 매장에서 가방에 반제품을 구입합니다. 창의적으로 직접 요리하는 것이 좋으므로 집에서 mulled wine을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 또한 수제 뮬드 와인 레시피는 와인과 다른 재료를 직접 선택하고 레스토랑을 신뢰하지 않는다는 점을 제외하고는 레스토랑 레시피와 다르지 않습니다. 그래서 여기 레시피가 있습니다 오렌지와 홈메이드 mulled 와인.

재료

떫은 레드 와인 750ml
물 100ml
오렌지 1 PC.
설탕 2 큰술. 숟가락
시나몬 1 스틱
생강 가루 1티스푼
카네이션 5개의 새싹
육두구 1/4 티스푼
카다멈 3곡
스타 아니스 별 2개

- 일반적으로 mulled 와인저렴한 레드 드라이 또는 세미 드라이 와인을 사용하십시오. 또는 예를 들어 어떤 이유에서인지 당신이 좋아하지 않는 와인이 당신에게 매우 신맛이 나거나 너무 시큼해 보인다고 가정해 봅시다. 그것은 mulled 와인에 적합합니다. mulled 와인을 만들기 위해 매우 비싼 엘리트 와인을 구입할 필요가 없습니다. 와인에 향신료와 과일을 첨가하기 때문에 전체 아로마 꽃다발을 잃을 것입니다. 그러나 너무 싼 와인도 섭취해서는 안됩니다.

- 갈은 양념이 아닌 통조림을 사용하세요. 지상 향신료 mulled 와인흐리고 걸러내기가 더 어렵습니다. 그러나 여전히 스틱에서 계피를 찾을 수 없으면 반 티스푼의 가루로 대체하십시오.

- 카다멈과 동일: 가루 카다멈 1/4 티스푼으로 대체 가능.

- 필수 향신료 mulled 와인계피와 정향입니다. 따라서 카 다몬, 생강 또는 스타 아니스가 없으면 사용하지 마십시오. 물론 향미 부케는 맛이 떨어지지 만 여전히 매운 맛과 유쾌한 상태를 유지합니다. 일반적으로 수제 mulled 와인의 구성을 실험하고 원하는 다른 향신료와 과일을 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 오렌지나 레몬 껍질, 올스파이스, 설탕 대신 꿀을 넣는다.

- 달달한 음료를 원하시면 설탕을 한숟가락 더 넣으시면 됩니다. 당신의 취향에 집중하세요.

준비

우리는 모든 것을 준비합니다 필요한 성분... 내 오렌지.

냄비 또는 작은 냄비에 모든 향신료를 넣고 물 100ml를 부어 저어줍니다.

끓여서 1분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 10분 동안 그대로 두십시오.

별도의 그릇에 체 또는 무명 천을 통해 결과 국물을 걸러냅니다. 냄비를 물로 헹구고 국물을 붓습니다.

오렌지를 얇은 고리로 자릅니다.

냄비에 와인, 설탕, 다진 오렌지를 넣고 섞는다. 이 주황색 추가는 하나의 옵션입니다. 오렌지를 반으로 자르고 주스를 냄비에 똑바로 짜내면됩니다. 그러나 그렇게 정통하지는 않습니다. 우리는 mulled 와인을 가열하여 70-80 ° C의 온도로 저어줍니다. 가벼운 방향족 알코올은 끓는 동안 증발하고 무거운 알코올은 남아 있고 알코올 맛이 나타날 수 있으므로 와인을 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 우리는 스토브에서 제거합니다.

닫힌 뚜껑 아래에서 2-3분 동안 주입한 다음 열을 유지하는 키가 큰 투명 유리 또는 세라믹 컵에 제공합니다. 집에서 즐기는 클래식 멀드 와인준비가 된! 우리는 더울 때 마신다. 다시 데운 mulled 와인은 향과 맛을 잃습니다. 따라서 동행이 없다면 소량씩 준비하여 바로 마시는 것이 좋다. 맛있게 드세요!