절인 토마토는 겨울을위한 필수 수제 준비 유형으로 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다.
양파와 버터를 곁들인 토마토 조각 - 가장 맛있고 빠른 요리법 중 하나. 그런 향기로운 샐러드가 든 항아리는 아무 것도 추가 할 필요가 없기 때문에 개봉 직후에 제공 될 수 있습니다.
모든 저녁 식사에 훌륭한 추가가 될 또 다른 맛있는 훌륭한 요리법은 달콤한 토마토를 반으로 절인 것입니다.
향기로운 허브 냄새가 나는 토마토는 러시아 잔치의 필수 속성이기 때문에 모든 주부는 매운 절인 토마토에 대한 쉬운 요리법을 알아야합니다.
우리 조리법에 따라 다진 절인 토마토를 요리하고 모든 조건을 준수하면 아무도 저항 할 수없는 겨울 동안 맛있는 간식을 얻을 수 있습니다!
재료
서빙: - + 4
- 단단한 부드러운 토마토 700g
- 양파 4가지.
- 마늘 머리 1개
- 후추 2개
- 정제된 식물성 기름 1st. 엘. 항아리에
- 물 1리터
- 설탕 2 큰술. 엘.
- 소금 1st. 엘.
- 식초 4 큰술. 엘.
- 피망 10조각. 항아리에
- 신선한 딜 또는 파슬리 50 그램
서빙 당
칼로리: 15kcal
단백질: 1.7g
지방: 0.2g
탄수화물: 1.8g
40분비디오 레시피 인쇄
요리를 시작하기 전에 항아리를 소독해야 합니다. 소다로 씻은 다음 뜨겁고 시원한 흐르는 물로 헹구고 증기로 점화합니다. 뚜껑도 끓는 물에 소독해야 합니다.
이미 처리 된 항아리의 바닥에 파슬리와 검은 후추 잎 몇 개를 넣으십시오. 그런 다음 식물성 기름 1 큰술을 부으십시오. 그런 다음 씻은 채소를 넣으십시오.
토마토는 철저히 씻어서 가볍게 말려야 합니다. 4등분으로 자른 후 항아리 목 부분에 적당한 크기로 썬다. 그런 다음 모든 녹색 코어를 잘라냅니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 마늘에서 껍질을 벗기고 정향을 반으로 자릅니다.
양파, 마늘, 토마토를 번갈아 가며 병을 채우십시오. 중요: 더 매운 맛을 내기 위해서는 최소한 3겹의 양파를 넣어야 합니다.
매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물을 부어 끓여야합니다. 물이 끓으면 소금과 설탕을 넣어주세요.
매리 네이드가 준비되면 항아리에 부어야합니다. 은행이 파열될 수 있으므로 매우 신중하게 수행해야 합니다.
내용물이 담긴 항아리는 깊은 냄비에 넣어야하며 바닥에 수건을 놓아야합니다. 이것은 병의 유리가 과열 및 추가 손상으로부터 보호하기 위해 수행됩니다. 냄비에 끓는 물을 부어 항아리 가장자리에 닿지 않도록하십시오. 가장 작은 불을 켜십시오. 샐러드 살균 시간은 약 15분입니다.
블랭크의 저장 수명을 연장하려면 각 용기에 식초 2 큰 스푼을 부어야합니다.
처리하는 동안 항아리는 뚜껑으로 덮어야합니다. 항아리를 말아서 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 두십시오.
5-6 주 안에 양파와 버터와 함께 토마토 샐러드를 사용할 수 있습니다.
요리 반쪽
요리 시간: 40분
인분: 4
에너지 가치
절인 토마토 100g의 경우:
- 단백질 - 1.7g;
- 지방 - 0.2g;
- 탄수화물 - 1.8g;
- 칼로리 - 15kcal.
재료
- 파슬리 - 4개의 가지;
- 바질 - 4개의 가지;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 양파 - 2 개;
- 딸기 - 6-8 완두콩;
- 검은 후추 - 6-8 완두콩;
- 소금 - 2 tsp;
- 설탕 - 2 큰술. 엘. ;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
- 식초 - 2 큰술. 엘.;
- 토마토 (바람직하게는 Slivka 품종) - 크기에 따라 약 10-12 조각.
단계별 요리
- 토마토 절임을 시작하기 전에 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓여야합니다. 살균은 매우 중요한 단계입니다. 건너뛰어서는 안 됩니다. 다양한 모양의 작고 아름다운 항아리가 가장 적합하지만 표준 리터 항아리도 사용할 수 있습니다.
- 항아리 바닥에 후추(올스파이스와 블랙)와 마늘 조각을 붓습니다. 파슬리와 바질의 작은 가지도 있습니다.
- 항아리 중간에 토마토를 채우고 반으로 자릅니다.
- 양파를 고리로 자르고 토마토 위에 올려 놓으십시오. 파슬리와 바질 조각을 다시 넣으십시오. 그런 다음 토마토를 다시 반으로 눕힙니다. 과일을 부수지 않도록 토마토를 아주 단단히 놓을 가치가 없습니다.
- 각 항아리에 소금과 설탕을 붓고 기름과 식초를 부으십시오.
- 끓는 물에 붓습니다. 뚜껑으로 덮습니다(닫히지 않음). 항아리를 물로 채워진 큰 냄비에 넣고 불을 켭니다. 끓인 후 열을 중간으로 줄이고 정확히 10 분 동안 토마토로 항아리를 소독하십시오.
- 한 번에 하나씩 가져 와서 캔 키로 감으십시오. 돌돌 말린 병을 담요로 덮고 담요를 몇 겹 더 덮고 완전히 식히십시오(약 하루).
토마토는 실온에서 반으로 갈라 보관하세요.
토마토를 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 각각은 고유 한 미묘함과 독특한 맛 특성을 가지고 있습니다. 그리고 물론 모든 주부는 겨울 동안 토마토를 준비하는 가장 좋아하는 방법이 있습니다. 좋아하는 요리법 중 하나는 이러한 요리법 중 하나일 수 있습니다.
잘게 썬 절인 토마토는 사진과 같이 아름답습니다. 그들은 모든 테이블에 큰 도움이됩니다!
이 두 가지 조리 방법 덕분에 토마토는 육즙이 풍부하고 뒷맛이 달콤합니다. 쉬운 요리법을 사용하면 고기 및 가금류 요리뿐만 아니라 반찬을 보완하는 훌륭한 간식을 집에서 요리 할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
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"크림"은 조밀한 펄프와 최소한의 주스가 있는 길쭉한 중간 크기의 토마토입니다. 이 품종은 살균을 생략할 수 없는 겨울을 대비하여 주로 사용됩니다. 큼직큼직한 양파는 접시에 담을 때 얇게 자른 고리가 접시에 예쁘게 잘 맞도록 썰었습니다.
양파는 껍질을 벗기고 줄기는 토마토에서 찢어집니다. 야채를 씻고 "육안 검사"를 수행하십시오. 덜 익고 너무 익은 토마토는 수확에 빠지지 않아야합니다. 파슬리 잎은 줄기에서 자르고 녹색은 씻어서 부진하고 황변 된 식물을 제거합니다.
2개의 멸균된 병이 동시에 채워집니다. 마늘의 큰 정향은 반으로 자르고 작은 것은 통째로 남습니다. 두 개의 월계수 잎, 약간의 후추, 약간의 파슬리 잎이 바닥에 깔려 있습니다.
젊은 딜은 살균을 더 잘 견디므로 선택은 파슬리에서 멈 춥니 다. 이 채소는 샐러드에 풍미를 더하고 밝은 색상을 향상시킵니다.
양파와 토마토는 고리로 자릅니다. 대략적인 두께 - 5밀리미터.
항아리는 양파와 토마토 링으로 채워져 있습니다. "혼돈"은 피해야하며 야채는 층으로 배치되어 파슬리를 많이 뿌립니다. 각 병에 해바라기유 2큰술, 식초 1큰술을 붓습니다.
이 경우 매리 네이드는 "미니멀리즘 정신"이 될 것이며 물, 소금 및 설탕을 기본으로 준비됩니다. 샐러드 두 캔의 경우 매리 네이드 1 리터로 충분합니다. 물에 소금과 설탕을 넣고 2~3분간 끓인다.
그런 다음 어깨선을 넘지 않도록 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 공백은 뚜껑으로 덮여 있습니다. 유리 손상의 위험을 없애기 위해 얇은 와플 타월로 팬 바닥을 덮고 반이나 세 번 접습니다.
은행을 냄비에 넣고 따뜻한 물을 붓습니다. 카운트다운은 물이 끓는 순간부터 시작되며, 양파와 토마토 샐러드는 20분간 살균됩니다.
뜨거운 항아리를 팬에서 꺼내서 말아 올립니다. "크림"은 얇게 썰어도 모양이 잘 유지되며, 살균 후에도 마리네이드가 흐려지지 않습니다. 매리 네이드의 색은 밝은 노란색이며이 그늘은 식물성 기름에 의해 주어집니다.
그런 다음 뒤집어지고이 위치에서 10-15 시간입니다. 이 모든 시간 동안 샐러드는 두꺼운 목욕 수건 아래에 있어야합니다. 항아리가 차가워지면 샐러드가 준비됩니다.
양파와 다진 토마토 - 겨울뿐만 아니라 유통 기한이 긴 준비. 당신이 허락한다면 그는 내년 여름까지 살아남을 수 있습니다.
여러분, 안녕하세요! 오늘 나는 겨울 동안 통조림 토마토를 슬라이스 또는 반으로 자르는 아주 맛있는 요리법을 공유 할 것입니다. 이 조리법의 좋은 점은 무엇입니까? 여기에서 다른 비틀기에 적합하지 않은 토마토를 사용할 수 있다는 사실, 그들이 말하는 것처럼 모든 "표준 이하"입니다. 그리고 결과는 매우 식욕을 돋우고 맛있는 조각입니다. 겨울에는 모든 것이 항아리에서 깨끗하게 나옵니다. 토마토 자체와 양파 피클 모두.
재료
500ml 병의 경우:
- ~ 300g 토마토
- 작은 양파 1개
- 마늘 1쪽
- 작은 딜 산형 1개
- 벚꽃잎 1-2장
- 1-2 건포도 잎
- 월계수잎 1/2
- 검은 후추 3-4개
- 올스파이스 완두콩 1-2개
마리네이드(500ml 4병용)
- 물 1리터
- 1큰술 소금(슬라이드 없음)
- 3 예술. l 설탕 (슬라이드 포함)
- 식초 50ml 9%
조리 방법
토마토는 씻어서 토마토의 크기에 따라 조각 또는 반으로 자릅니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.
양파는 약 5mm 두께의 고리로 자릅니다.
흐르는 물로 허브를 헹굽니다.
항아리와 뚜껑은 미리 세척되고 살균됩니다.
우리는 항아리 바닥에 소량의 양파 링을 펼쳤습니다.
체리 잎, 딜의 작은 우산, 마늘 정향, 건포도 잎, 월계수 잎, 딸기 및 검은 후추를 첨가하십시오.
당신은 당신의 취향, 욕망 및 가용성에 모든 향신료와 향신료를 절대적으로 추가할 수 있습니다.
잘게 썬 토마토를 한 겹씩 깔고 면이 아래로 가도록 합니다.
그런 다음 다른 층의 양파와 다른 층의 토마토.
팬에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 불에 올려주세요. 종기에 가져다. 소금과 설탕이 완전히 녹았는지 확인하십시오. 불을 끄고 테이블 9% 식초 50ml를 붓습니다.
뜨거운 매리 네이드로 토마토 항아리를 부으십시오.
우리는 멸균 뚜껑으로 덮지 만 비틀지 마십시오.
적당한 크기의 팬에 냅킨을 깔아주세요.
우리는 항아리를 설치하고 항아리의 어깨까지 뜨거운 물을 붓습니다.
낮은 끓는점에서 살균:
1/2 리터 병은 7-8분, 리터 병은 15분.
필요한 시간이 지나면 용기를 조심스럽게 제거하고 단단히 밀봉하십시오.
뒤집어서 잘 싸서 완전히 식히십시오.
그런 토마토를 제공하는 것이 매우 편리합니다. 항아리를 열면 샐러드가 이미 테이블에 있습니다! 겨울에는 감자가 더 맛있겠죠? ..
세부 사항 및 요리 세부 사항은 아래의 짧은 비디오 레시피에서 볼 수 있습니다.
좋은 성향!
스텝 비디오 레시피
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겨울을위한 맛있는 토마토는 매리 네이드와 함께 먹습니다. 특히 잘게 잘린 큰 토마토가 이런 식으로 보존되면 더욱 그렇습니다.
기성품 샐러드 2 리터 재료
- 약 2kg의 토마토,
- 2개의 작은 마늘 머리(마늘이 큰 경우 - 3개의 이빨),
- 작은 양파 2개
- 파슬리의 무리,
- 2티스푼 식물성 기름.
물 1리터 또는 샐러드 2리터를 위한 마리네이드
9% 식초 50ml,
2큰술 슬라이드가없는 소금,
3큰술 슬라이드가없는 설탕,
1티스푼 검은 후추,
1티스푼 딸기 완두콩,
2개 베이 잎.
겨울 토마토 레시피
- 토마토를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 통조림용으로 익었지만 단단한 토마토를 선택하십시오. 토마토를 반이나 4등분으로 자릅니다. 이 방법으로 매우 크고 손상된 토마토를 절인 다음 8등분하여 못생긴 부분을 잘라낼 수 있습니다.
- 파슬리를 씻고 잘게 자릅니다.
- 우리는 마늘을 청소하고 정향을 문어로 자릅니다.
- 우리는 양파를 청소하고 고리로 자릅니다.
- 준비된 항아리 (2 리터 또는 1 2 리터 또는 4 반 리터)의 바닥에 다진 파슬리, 마늘을 넣고 하소 된 식물성 기름 (상추 1 리터당 1 tsp)을 붓습니다.
- 우리는 토마토를 채소의 항아리에 단단히 넣고 양파 링으로 번갈아 가며 넣습니다.
- 매리 네이드를 향신료로 삶아 불을 끄고 식초를 부으십시오. 2 리터 항아리에는 1 리터의 매리 네이드, 1 리터 항아리 - 500 ml가 필요합니다. 토마토가 아주 작거나 부드럽거나 단단하게 포장하려는 경우 매리 네이드는 항아리에 덜 들어갑니다. 그런 다음 매리 네이드를 1 리터가 아니라 0.5 리터의 물로 희석하고 나머지 공간을 끓는 물로 목까지 채우십시오.
- 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 매리 네이드는 끓지 않아야합니다. 매우 뜨겁지 만 끓지 않습니다.
- 우리는 불에 물 냄비를 넣고 뜨겁게 가열합니다. 우리는 항아리를 뜨거운 물로 냄비에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 끓여서 12 분 동안 리터 항아리를, 15 분 동안 2 리터 항아리를 살균합니다.
- 롤업하고 식을 때까지 모피 코트 아래에서 뚜껑을 뒤집습니다. 한 달 후에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다.
추신 :이 조리법에 따라 3 리터 항아리에 토마토를 보존하려면 매리 네이드의 물 양을 포함하여 모든 재료에 1.5를 곱하십시오 (3 리터 항아리에는 1.5 리터의 매리 네이드가 필요합니다).
1단계: 토마토를 준비합니다.
이 공백을 준비하려면 큰 토마토 또는 보기 흉한 모양의 야채를 가져갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 건강하고 충분히 강하고 익은 것입니다.먼저 따뜻한 흐르는 물로 토마토를 헹구고 과도한 수분을 배출하고 일회용 종이 타월로 야채를 닦으십시오. 씻은 후 토마토는 거의 샐러드처럼 중간 크기로 잘라야합니다. 줄기 자리에 남아있는 각 야채에서 봉인을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2 단계 : 겨울을 위해 다진 토마토를 준비합니다.
크기보다 크지 않은 깨끗한 유리병에 토마토 슬라이스를 배열합니다. 1리터. 접시를 어깨까지 채우십시오.
냄비에 필요한 양의 물을 끓여 소금과 설탕을 표시된 비율로 넣어 소금물을 준비합니다. 물이 끓고 소금과 설탕이 녹 으면 충전물이 준비되고 열에서 제거하십시오.
항아리에 담긴 토마토 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 작업물을 뚜껑으로 느슨하게 덮고 뜨거운 물을 냄비에 넣습니다(키친 타월을 바닥에 미리 깔아둡니다). 토마토 병을 소독하십시오. 15 분. 그런 다음 블랭크를 뚜껑으로 단단히 닫고 실온에서 식히십시오. 어둡고 서늘한 곳에 다진 토마토가 든 냉각 된 항아리를 넣으십시오.
주목:조리법에 설명 된 것뿐만 아니라 편리한 방법으로 블랭크로 항아리를 소독 할 수 있습니다.
3단계: 다진 토마토를 제공합니다.
겨울을 위해 준비된 다진 토마토는 거의 기성품 샐러드입니다. 항아리를 열면 식물성 기름이나 사워 크림과 같은 맛을 내기 위해 드레싱을 추가하고 양파를 자르면 됩니다. 그러면 멋진 샐러드가 준비됩니다. 토마토는 신선한 맛이 나기 때문에 이 샐러드는 특히 겨울과 관련이 있습니다. 여름에는 우리 모두가 다양한 신선한 야채 더미에 지쳤습니다. 우리는 몇 달 안에 그것들을 어떻게 그리워할지 상상조차 할 수 없습니다. 그리고 모두가 겨울에 가장 맛있다는 것을 알고 있기 때문에 준비된 토마토 한 병을 여는 것이 얼마나 좋을 것입니까!
맛있게 드세요!
이것은 기본 조리법입니다. 물론 각 병에 마늘 정향, 월계수 잎 또는 고추 꼬투리와 같은 향신료를 취향에 따라 추가할 수 있습니다.
레시피에 표시된 것보다 더 큰 항아리에 토마토를 수확하려는 경우 저온 살균하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
