생선은 엄청난 양의 미량 원소와 비타민을 함유하고 있기 때문에 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 제품입니다. 사실, 준비에는 특정 기술과 손재주가 필요합니다. 그러나 걱정하지 마십시오. 작은 비밀은 초보 안주인이라도 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질을 가진 섬세한 생선으로 가족을 놀라게하는 데 도움이 될 것입니다.
생선 튀김 준비 또는 과정 시작
생선 요리의 어려움은 처음부터 기다릴 수 있으며 미래에 그것을 하는 것을 영원히 낙담시킬 수 있습니다. 예를 들어, 해동 된 명태는 단순히 손에 떨어져 있고 헤이크는 죽과 비슷합니다. 생선 튀김을 시작하기 전에 생선을 선택하고 적절하게 준비해야 합니다. 그리고 이 사업은 특정 지식이 필요합니다. 준비 방법은 우선 물고기의 종류에 따라 다릅니다. 파이크와 카펠린 튀김은 서로 크게 다릅니다. 빵가루는 또한 다음과 같이 사용될 수 있는 영향을 미칩니다:
- 밀가루;
- 호두 까는 기구;
- 다양한 허브와 향신료의 혼합물.
준비 단계에 대한 특정 규칙도 있습니다.
- 해동. 냉동 사체를 평평한 용기에 펼치고 완전히 해동될 때까지 기다리십시오. 실온에서 이 과정은 충분한 시간이 걸립니다. 물고기를 찬물에 넣을 수 있습니다. 따뜻한 물이나 뜨거운 물을 사용하지 마십시오. 제품을 완전히 망치고 모든 맛 속성을 박탈합니다. 약간의 트릭을 사용하십시오. 물에 일반 식염을 조금 넣으십시오. 사실, 이것은 물고기가 도살되지 않은 경우에만 할 수 있습니다.
- 청소. 녹은 시체를 청소해야합니다. 특수 금속 브러시를 사용하거나 끓는 물을 부은 후 물의 압력에서이 작업을 수행하는 것이 가장 편리합니다. 그러면 비늘이 훨씬 쉽게 제거됩니다. 먼저 생선을 소금으로 문지른 다음 흐르는 물로 이 플라크를 씻어 내면 불쾌한 점액이 사라집니다. 생선 내장은 조심스럽게 해야 합니다. 그렇지 않으면 담낭이 손상되면 쓴 맛이 납니다.
- 특정 바다 냄새 제거. 숙련 된 요리사는 물고기 "사랑"을 제거하는 방법의 비밀을 오랫동안 알고있었습니다. 가자미의 경우 어두운면에서 피부를 제거하는 것으로 충분합니다. 대구의 냄새는 식초 또는 레몬 주스 용액으로 제거 할 수 있습니다. 강 물고기는 또한 그다지 유쾌하지 않은 향기를 퍼뜨릴 수 있지만 제거할 수도 있습니다. 조각을 월계수 잎으로 채우고 따뜻한 물을 부으십시오.
할머니의 간단한 차 또는 빵 대신 베이킹 레시피처럼 사워 크림에 케이크를 요리하는 방법.
사워 크림으로 비스킷을 굽는 방법은 가장 쉬운 수제 머핀 요리법 중 하나입니다.
치즈와 햄으로 속을 채운 팬케이크는 잔치에 대한 맛있고 간단한 전채 요리법입니다.
생선 튀김 : 단계별 기술
밀가루로 냄비에 생선을 튀기는 방법? 전통적으로 생선을 부분으로 자르고 밀가루에 말아 식물성 기름에 튀깁니다. 그리고 그러한 요리의 조리법은 간단하며 몇 가지 기본 단계로 구성됩니다.
- 시체를 해동하십시오.
- 청소해라;
- 두께가 3cm 이하인 조각으로 자릅니다. 껍질은 제거할 필요가 없습니다.
- 소금, 후추 튀김 재료;
- 풀어진 계란 혼합물에 담그십시오.
- 밀가루 롤;
- 프라이팬에 기름을 붓고 가열하십시오.
- 생선 조각을 놓고 한쪽에서 볶은 다음 다른 쪽에서 뚜껑으로 덮지 마십시오.
바삭한 크러스트와 함께 밀가루에 튀긴 명태 조각
완성된 생선을 다른 반찬과 함께 제공하는 것이 가능합니다.
- 메밀;
- 쌀
- 채소.
그렇다면 4인분의 재료는 무엇입니까?
- 명태 400g;
- 1 닭고기 달걀;
- 밀가루 100g;
- 소금, 후추 맛.
요리 시간은 무시할 수 있습니다 - 15-20분.
이 요리는 저녁 식사에 적합하며 칼로리 함량은 100g당 150kcal입니다.
요리 방법은 다음과 같은 간단한 단계를 수행하는 것입니다.
- 명태 시체를 해동하십시오.
- 저울에서 청소하십시오.
- 부분으로 자르십시오.
- 소금;
- 얕은 그릇에 털로 계란을 치십시오.
- 명태 조각을 먼저 계란 혼합물에 담근 다음 밀가루에 담그십시오.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에 뜨거운 기름을 튀깁니다.
계란과 밀가루를 묻혀 팬에 튀긴 송어
맛있고 부드러운 송어는 팬에서 요리 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 다음 제품을 가져와야합니다.
- 송어 - 1kg;
- 레몬 반 조각;
- 계란 - 1개;
- 밀가루 두 큰술;
- 해바라기 기름 - 3 큰술;
- 향신료 - 맛.
요리 시간 - 50분.
칼로리 함량은 100g당 170kcal입니다.
그러나 밀가루에 통째로 튀긴 송어와 팬에 계란을 튀기는 조리법은 명태 요리와 몇 가지 사소한 차이점이 있습니다.
허브와 레몬의 나머지 절반으로 접시를 장식하고 삶은 감자와 함께 제공할 수 있습니다.
- 연어, 송어, 연어와 같이 시체가 큰 물고기를 부분 조각으로 자르는 것이 낫지 만 바퀴벌레 또는 붕어는 미리 측면을 자른 상태에서 전체를 튀길 수 있습니다.
- 바다 물고기의 맛을 향상시키기 위해 해동 및 청소 후 준비 단계에서 레몬 주스 또는 와인에 절인됩니다.
- 밀가루, 계란, 빵 부스러기 또는 조미료와 같은 빵가루로 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지하는 것은 쉽습니다.
- 해바라기 또는 올리브 오일로 생선을 튀기는 것이 좋습니다. 원하는 경우 약간의 버터를 추가할 수 있습니다.
- 불은 중간이어야하며 빠른 물고기는 타서 튀지 않아야합니다.
- 식초 또는 레몬 주스로 생선을 요리하는 데 사용 된 모든 접시를 닦아서 불쾌한 냄새와 점액을 쉽게 제거 할 수 있습니다.
- 감염의 확산을 피하기 위해 시체를 청소하고 절단 한 후 모든 폐기물을 즉시 제거하는 것이 좋습니다.
즐겁게 요리하고 바삭한 껍질로 육즙이 많은 생선을 즐기십시오.
생선 요리는 정상적인 인간 식단의 필수적인 부분입니다. 다양한 방법으로 준비되어 있습니다. 현재 생선 요리를 준비하는 가장 일반적인 옵션 중 하나는 튀김입니다. 모든 유형의 열처리로 고기와 달리 생선은 매우 빨리 준비 상태에 도달합니다. 즉, 냄비에 생선을 튀기는 것도 건강에 해로운 요리 방법이 아니며 가장 중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다.
튀기기 좋은 생선은?
원칙적으로 모든 종류의 생선을 튀길 수 있다고 가정하는 것은 잘못된 것이 아니지만 일부 품종은 열처리를 전혀 해서는 안 됩니다. 여기에는 예를 들어 모든 연어와 철갑 상어 종뿐만 아니라 청어, 고등어, 정어리, 꽁치 및 기타 일부가 포함됩니다. 그러나 창꼬치, 창꼬리, 잉어, 은잉어, 붕어, 숭어뿐만 아니라 많은 해양 물고기(hake, 대구, 명태 등)를 튀겼을 때 매우 맛있습니다.
냄비에 생선을 얼마나 그리고 얼마나 튀길 수 있습니까?
물론 뚫었을 때 분홍빛 액체가 눈에 띄지 않게 잘 튀겨야 한다. 시체를 필레로 자르면 생선의 튀김 시간을 최소한으로 줄일 수 있습니다 (생선 국물을 만들기 위해 머리와 다른 부분을 사용하는 것이 더 낫습니다. 매우 경제적입니다). 중간 크기의 얇은 조각을 튀기면 몇 분이면 충분합니다.
생선 튀김 방법
냄비에 생선을 튀기는 것이 얼마나 맛있습니까?
생선을 맛있게 만들려면 먼저 약간의 소금을 넣고 소량의 레몬 주스에 약간의 마른 향신료와 마늘을 넣고 30분 동안 담그십시오(이 시간이면 충분합니다). 절인 후 빵가루 입기와 튀김 직전에 깨끗한 냅킨으로 생선 조각을 말려야합니다.
다른 방법이 있습니다. 약간의 소금과 마른 향신료를 빵가루 반죽이나 반죽에 첨가합니다. 다른 사람들은 다른 향신료와 전통 조미료를 사용합니다. 대부분의 경우 특정 유형의 갈은 후추, 바질, 로즈마리, 갈은 아니스, 마른 생강 등이 추가됩니다.
생선 튀김의 경우 정제된 해바라기 기름이나 돼지 고기 라드를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 후자의 옵션은 어떤 의미에서는 훨씬 더 건강합니다(완성된 접시에는 발암 물질이 적음). 중불에서 튀기는 것이 가장 좋습니다. 빵 껍질의 황금빛 색조로 준비 상태를 판단 할 수 있습니다. 생선은 더 바삭하지만 육즙을 잃고 분명히 덜 유용하지만 갈색으로 튀길 가치가 없습니다. 생선을 통째로 요리하거나 가로 스테이크를 구울 경우 양쪽을 빠르게 황금빛으로 튀긴 후 불을 줄이고 완전히 익을 때까지 뚜껑 아래에서 잠시 동안 생선을 끓입니다. 뚜껑은 약간 열려 있어야 하며(그릇에 김이 서리지 않도록) 또는 증기가 빠져나갈 수 있는 작은 구멍이 있어야 합니다.
현재 지방이 없는 팬에 생선을 요리하는 것이 매우 인기가 있습니다. 물론 팬에 코팅을 하면 
세라믹, 이 방법은 매우 건강한 것으로 간주될 수 있습니다. 테프론 코팅의 안전성에 대해서는 다양한 의견이 있습니다. 전자 레인지 요리도 건강에 좋은 선택이 아닙니다. 물론 그릴이나 그릴 팬에 기름 없이 생선을 튀길 수 있습니다.
완성된 튀긴 생선에 레몬 주스를 잘 뿌리고 신선한 허브, 라이트 소스, 야채 및 과일 샐러드, 라이트 와인(화이트 또는 로즈)과 함께 제공합니다.
그래서 우리는 튀김을 알아 냈고 이제 몇 가지 더 많은 요리법과 사용할 요리법을 제안합니다.
강 물고기를 튀기는 방법
이 조리법에서는 시장에서 올바른 강 물고기를 선택하는 방법과 가장 중요한 것은 물고기가 쾌적한 냄새와 맛있는 맛을 갖도록 집에서 맛있고 적절하게 강 물고기를 튀기는 방법을 배웁니다.
재료:
물고기 _____________________ 500g.
튀김용 식물성 기름 __________
소금 __________ 맛보기
후추 ____________________ 맛보기
냄비에 생선을 튀기는 방법:
1. 어떤 생선이든 맛있게 요리할 수 있지만, 이를 위해서는 올바른 생선 요리의 비법이나 연습이 필요합니다. 가장 자주 우리 테이블에 나타납니다. 강물고기, 남편이 어부라면 남편이 가져오고 요리하고 있다는 것이 이미 분명하고 시장에서 생선을 사고 싶다면 튀김을 위해 생선을 선택하는 방법을 알아야합니다.
2. 그래서 튀김을 위해 어떤 종류의 물고기를 선택해야합니까?? 나는 물고기의 이름을 나열하지 않을 것이며 거의 모든 강 물고기는 튀길 때 매우 맛있다고 말할 것이지만 기본 규칙을 알고 튀김을 위해 물고기를 선택하는 것이 좋습니다.
3. 생선은 신선해야 합니다. 외모와 냄새로 이것을 결정할 수 있으며 물고기의 눈은 약간 볼록하고 투명해야하며 물고기의 아가미는 밝은 빨간색이어야하며 점액이없고 갈색이나 황색이 없어야합니다. 비늘은 반짝거리고 몸에 가까워야 합니다.
4. 생선은 뼈가 없어야 합니다. 그러나 불행히도 여기에서는 거의 모든 작은 강 물고기가 붕어, 바퀴벌레, 도미, 잉어 등 작은 뼈를 가지고 있기 때문에 강 물고기에게는 선택이 좋지 않습니다. 튀겨도 되고 아주 맛있지만 조심히 먹어야 합니다.
강물고기 맛있게 튀기는 방법:
5. 생선을 팬에 넣기 전에 비늘을 제거하고 내장을 제거해야 합니다. 지느러미에 손을 찔러 담낭을 손상시키지 않도록 조심스럽게 수행해야합니다. 손상되면 담즙이 물고기를 망칠 것입니다.
6. 생선의 머리를 자르고, 기본적으로 튀기지 않고, 생선국이나 육수에 사용할 때는 지느러미와 꼬리를 자른다. 우리는 흐르는 물에 물고기의 시체를 씻습니다. 캐비어가 든 생선이 있으면 요리하는 방법에 대한 레시피를 제공합니다.
7. 강어귀는 뼈가 작기 때문에 이 뼈가 해를 끼치지 않고 부서지기 쉽고 물고기의 시체 전체에 조용히 씹히는 것이 중요합니다. 깊게 자르지 말고 날카로운 칼을 만들어야합니다. 큰 물고기는 일반적으로 조각으로 잘립니다.
8. 늪의 냄새를 없애기 위해 생선을 우유에 15분 정도 담가둔다. 이것은 물고기를 무취, 부드럽고 연하게 만듭니다.
우유 _______________50-80mm
소금________________1/2작은술
후추 _______________ 꼬집음
9. 다음으로 생선을 소쿠리에 넣고 과도한 액체가 배출되도록하십시오. 여기에는 이미 아마추어입니다. 취향의 문제입니다. 약간의 소금을 추가 할 수 있지만 일반적으로 우유 목욕 후에 소금을 추가하지 않습니다. 또한 원하는 경우 빵가루로 밀가루를 사용할 수 있으며 없이는 생선을 튀길 수 있습니다.
강 물고기를 튀기는 방법:
10. 주철 프라이팬에 가능한 한 해바라기 기름을 듬뿍 붓고 튀기는 과정에서 생선이 너무 많이 들어가지는 않지만 고르게 튀겨지고 바삭한 크러스트가 덮입니다.
11. 센 불에서 황금빛 갈색이 날 때까지 볶다가 나무 주걱으로 조심스럽게 생선을 뒤집어가며 약한 불로 볶다가 생선 튀김황금빛 갈색이 될 때까지 팬을 뚜껑으로 덮고 뚜껑 아래에서 5분 더 볶습니다.
12. 튀긴 강 물고기가 준비되고 튀긴 양파로 장식합니다. 이것을 위해 양파를 껍질을 벗기고 양파를 고리로 자르고 생선을 튀긴 후 기름이 타지 않으면 양파를 같은 팬에서 튀길 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 물고기를 장식하고 봉사하십시오. 사이트에서 단계별 조리법을 추천합니다. 매우 맛있습니다.
좋은 성향!
함께해주셔서 감사합니다!
추운 계절에는 일일 메뉴에 가능한 한 많은 단백질과 풍성한 식사가 포함되어야 합니다. 남녀노소가 가장 흔하게 사용하는 많은 요리 중에는 확실히 생선 튀김이 있습니다. 냄비에서 작은 강 표본으로 요리를 요리하고 뼈를 부드럽게하기 위해 시체를 자르는 것이 가장 좋습니다. 또한 바다 필레에서 맛있고 육즙이 많은 조각을 얻습니다. 끓는 기름에 직접 내리기 전에 빵 조각에 필요한 것을 보여주는 사진과 함께 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀이 있습니다. 이 기사는 작업에 대한 자세한 권장 사항과 팁을 제공합니다.
냄비에 어떻게 요리합니까? 준비 단계
생선이든 고기이든 모든 제품은 미리 절인 경우 특히 육즙이 많고 맛있습니다. 극단적 인 경우 최소한 어류 또는 전체 표본을 소량의 소금과 혼합하고 덩어리를 실온에 두는 것으로 충분합니다. 필렛은 중간 크기의 전체 조각으로 사용할 수 있습니다 (두께가 2cm 이하). 그 위에 소금과 향신료를 살짝 뿌리고 5~10분 후 튀기기 시작합니다. 물로 표면에서 향신료 층을 씻어낼 필요는 없습니다.
냄비에 튀긴 생선을 요리하기 전에 빵가루를 입혀야하는 것
일반 밀가루는 포장 구성 요소로 가장 자주 사용됩니다. 빵가루를 입히는 또 다른 방법은 반죽에 담그는 것입니다. 따라서 냄비에 튀긴 생선은 맛이 매우 다릅니다. 이 기사의 레시피는 다소 복잡합니다. 제빵은 3단계로 진행됩니다. 약간 절인 생선 조각을 가져 와서 밀가루에 굴립니다. 그런 다음 풀어둔 계란에 담그십시오. 결론적으로 빵가루로 생선을 사방에 뿌린다. 이런 식으로 감긴 조각은 끓는 기름에 뜨거운 프라이팬으로 낮추고 다음 필레를 빵가루 입힐 수 있습니다. 동시에 모든 물고기를 한 번에 처리해서는 안됩니다.
다음은 생선 필레 500~600g(약 4~5개)을 준비하는 데 필요한 재료입니다.
산세용:
테이블. 한 숟가락의 소금;
반 차. 검은 후추 숟가락.
빵 굽기:
테이블 3~4개. 밀가루 숟가락;
두세 개의 날달걀;
두세 테이블. 빵 부스러기의 숟가락.
튀김용:
식물성 기름 한 잔.
식욕을 돋우려면 반죽을 요리하십시오. 우유와 차 한 잔을 섞는다. 밀가루와 소금 한 숟가락. 혼합물의 농도는 중간 밀도의 사워 크림과 같아야 합니다. 생선 조각을 반죽에 담그고 일반적인 방법으로 뜨거운 기름에 볶습니다. 뒤집으면 필레 주위에 바삭한 황금색 크러스트가 형성됩니다.
튀긴 생선은 냄비에 어떻게 요리됩니까? 제품을 준비 상태로 만들기
오일에 제품을 넣은 후 5~7분 정도 기다립니다. 그런 다음 뒤집어서 다른 쪽의 필레를 볶습니다. 내부 접시가 동시에 육즙이 많지만 날 것이 아니도록 올바른 튀김 모드를 선택하는 것이 중요합니다. 원하는 경우 생선을 토마토와 크림 소스로 추가로 끓일 수 있습니다. 으깬 감자 또는 푹신한 밥 반찬과 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!
생선은 인간에게 매우 유용한 식품으로 알려져 있으며 제대로 익히면 맛도 좋습니다. 단백질 공급원과 가장 중요한 인, 바다 및 강어류에는 미량 원소와 유명한 어유가 포함되어 있습니다. 어린이와 성인 모두 사용하도록 표시되어 있습니다. 요리를 강조하는 요리법이 많이 있습니다(갑자기 "생선의 날"을 준비하고 싶은 경우). 우리는 그들 중 일부에 초점을 맞출 것입니다. 또한 준비 기술의 특징에 대해서도 설명합니다. 생선을 튀기는 방법? 이렇게하려면 몇 가지 요리 비밀을 알아야합니다.
준비 단계
먼저 팬에 생선을 튀기기 전에 이 과정을 준비해야 합니다. 비늘에서 철저히 청소하고 내장을 제거하고 뼈에서 분리합니다(레시피에 필렛을 사용하는 경우). 물고기가 작 으면 뼈를 제거 할 수 없지만 전체를 볶습니다. 이 문제는 상점에서 이미 자른 시체 또는 필레를 구입하여 다른 방식으로 더 쉽게 해결할 수 있습니다. 반죽으로 요리하려면 피부도 제거해야합니다. 튀기기 전에 기름이 다른 방향으로 튀지 않도록 제품의 과도한 수분을 제거하십시오. 이것은 린넨 마른 냅킨으로 할 수 있습니다.
팬
생선이 제대로 준비되면 튀김을 시작할 수 있습니다. 그러나 먼저 그 전에 프라이팬을 선택하십시오. 결국, 경험이없는 요리사조차도 요리의 좋은 요리가 이미 전투의 절반이라는 것을 알고 있습니다. 따라서이 주방 용품은 예를 들어 긴 필레를 튀기기에 충분히 커야합니다. 물고기는 섬세한 구조를 가지고 있다는 점에 유의해야 합니다. 따라서 모든 팬이 적합하지는 않습니다. 그건 그렇고, 오늘날 업계는 특별한 "물고기"도 제공합니다. 접시의 모양과 맛, 유용한 특성을 망치지 않도록 고품질의 기구만 사용하십시오. 팬의 가장 중요한 매개변수는 두께입니다. 조리기구의 바닥과 측면은 두꺼울수록 좋습니다. 논스틱 코팅도 중요한 역할을 합니다(이제 천연석, 테플론 및 세라믹에서 최고로 간주됨). 그러나 "할머니의"주철 냄비가 있다면 그것도 좋습니다.
버터
팬에 생선을 튀기기 전에 기름 선택에 신경을 써야 합니다. 야채만 사용! 스프레드, 마가린, 동물성 지방 없음. 생선을 튀기기 전에 올리브 또는 해바라기와 같은 좋은 식물성 기름을 선택하십시오. 그러나 샐러드에는 적합하지 않습니다. 즉 튀김, 정제, 정제 - 이렇게 하면 덜 타게 됩니다.
냄비에 생선을 튀기는 법
이제 모든 준비 작업이 완료되었으므로 튀김 과정 자체를 시작할 수 있습니다. 껍질이 있는 큰 생선 조각이 있는 경우 모양이 변하지 않도록 작게 잘라야 합니다. 반죽에 튀길 거라면 미리 만들어두세요.
반죽을 만드는 방법
제품을 튀길 때 황금빛으로 바삭한 크러스트를 형성하는 액체 반죽입니다. 일반적으로 지방이 많지 않은 뼈 없는 필레를 요리합니다. 이 경우 가장 일반적으로 사용되는 것은 pelengas, cod, pollock, pike perch, hake입니다. 배터에 붉은 생선을 요리하는 것은 권장하지 않습니다. 테스트 레시피는 간단합니다. 밀가루 4 큰술, 계란 2 개, 사워 크림 또는 마요네즈 200g, 소금 및 향신료를 맛보아야하지만 그것들 없이는 할 수 있습니다. 그릇에 계란을 치고 사워 크림, 소금 및 향신료를 넣고 잘 섞습니다. 점차적으로 저어 주면서 밀가루를 소개합니다. 반죽은 덩어리를 포함하지 않고 균일해야 합니다. 밀도 측면에서 팬케이크 반죽과 같습니다. 다이어트 옵션 - 계란은 없지만 빵 부스러기가 있습니다. 중간 크기의 필레 조각을 그 안에 담그고 팬에 담그십시오!
프로세스 자체
우리는 접시를 중간 열에 놓고 팬에 생선을 튀기기 전에 예열합니다. 이제 기름. 그것은 많이 부어야하고 거의 끓여야하고 그 다음에야 물고기를 넣어야합니다. 제품을 롤링하여 빵 부스러기를 사용할 수 있습니다. 그리고 당신은 할 수 있습니다 - 일반 밀가루 또는 반죽. 가장 중요한 것은 스튜가 아닌 바삭한 황금 껍질이 형성 될 때까지 튀기는 것입니다!
다른 품종의 생선을 튀기는 정도
작은 가자미 또는 넙치(300g) 전체를 양쪽에서 5분 동안 튀깁니다. 이 생선의 필레는 각각 3분입니다. 청어, 전체 고등어(최대 300g) - 약 5~6분. 작은 물고기 - 양쪽에 2~3분, 뒤집습니다.
튀김
많은 양의 식물성 기름을 사용하거나 깊은 지방(식물성)을 위한 특별한 기름을 사용하는 특수 튀김기에 튀길 필요가 있습니다. 동물성 지방을 사용하지 마십시오! 생선 조각 자체는 반죽에 가장 잘 담그고 튀길 때 떨어지지 않지만 전체를 유지합니다. 맥주에 반죽을 요리 할 수 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다 : 밀가루 5 큰술, 맥주 한 잔, 전분 1 큰술, 계란 1 개, 소금 맛. 기름이 거의 우리와 함께 끓고 있고 필렛 조각이 작기 때문에 접시는 몇 분 만에 매우 빠르게 튀겨집니다. 여기서 가장 중요한 것은 필요한 예비 작업을 수행하는 것입니다. 반죽의 필렛 조각이 갈색으로 변하기 시작하면 특수 주걱으로 튀김기에서 꺼내 종이 타월에 올려 과도한 지방을 말립니다. 밥과 함께 반찬이나 으깬 감자와 함께 제공하십시오. 야채와 신선한 야채 샐러드로 가능합니다.
구운 것
양질의 그릴이 있다면 그것을 사용해 볼 수도 있습니다. 그럼 생선을 구워봅시다. 그릴 레시피는 매우 간단합니다. 우리는 물고기를 청소하고 내장을 자르고 머리를 자릅니다 (그런데 일부 종에서는 잘라낼 수 없지만 전체를 굽습니다). 그런 다음 준비된 수건으로 전체 시체를 말리고 맛을 내기 위해 소금과 향신료로 문지릅니다. 어떤 조미료를 사용할 것인가? 물론 특별한 물고기가 있습니다. 여기에는 고수풀, 심황, 파프리카, 파슬리, 백리향, 다양한 말린 야채(마늘, 양파, 당근)가 포함됩니다. 사실, 이제 상점에서 기성품 혼합물을 구입할 수 있습니다. 과소금을 두려워하지 마십시오! 물고기는 필요한 만큼의 백색 가루를 "섭취"합니다. 요리하기 전에 시체에 식물성 기름을 바르면 접시가 너무 건조 해지지 않습니다. 그러나 지방이 많은 생선의 경우 이것은 필요하지 않습니다. 뒤집어서 그릴에 볶습니다. 소련의 유명한 풍자가 말했듯이 "맛은 구체적입니다." 그리고 자작 나무 석탄이 미묘한 연기가 자욱한 맛을 내고 화격자에 바삭한 빵 껍질이 놀랍기 때문입니다. 맛있게 드세요!
