진주 보리가 든 샴 피뇽의 버섯 수프. 보리와 버섯 수프 레시피 보리 요리법과 살구 수프

모두 버섯 수프를 좋아하므로 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 이번에는 소비에트 시대에 매우 인기가 있었던 간단하고 입증된 레시피를 제공하고자 합니다. 그리고 간단한 재료를 사용한다는 점에서 인기를 얻었지만 맛도 좋고 만족스럽습니다. 버섯은 버섯, boletus, 샴피뇽 등을 사용합니다.


3리터 분량의 재료. 물:

• 신선 또는 냉동 버섯 - 200g
• 감자 - 2-3개
• 진주 보리 - 0.5 큰술.
• 당근 - 1개
• 전구 - 1개
• 베이 리프 - 2 개
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기

보리가 든 버섯 수프 사진으로 단계별 요리 :
버섯은 씻어서 청소하고 자릅니다. 우리는 그들을 끓는 물에 보내고 15 분 동안 요리합니다.

그런 다음 꺼내어 찐 보리를 버섯 육수에 붓고 40분간 끓인다.
진주 보리를 밤새 담그는 것이 가장 좋습니다.

읽기 3분 2019년 1월 4일에 게시됨

보리로 신선한 샴 피뇽 버섯 수프를 준비하여 홈 메뉴를 다양화하십시오. 풍부한 버섯 향이 주방을 감싸고 식욕을 돋웁니다. 보리는 첫 번째 코스에 영양과 영양소를 추가합니다.

조리법은 매우 간단하며 제품에 많은 비용이 필요하지 않습니다. 이러한 수프는식이 요법과 마른 음식이라고 할 수 있습니다. 국물은 야채로만 요리되지만 고기를 대신하는 야채 인 곡물과 버섯으로 인해 포만감이 높습니다.

보리는 체중 감량에 이상적인 죽입니다. 동물성 단백질과 달리 체내에서 완전히 흡수되는 다량의 단백질을 함유하고 있습니다. 따라서 근육량을 잃지 않고 체중 감량 과정이 올바르게 이루어집니다.

마른 수프를 별로 좋아하지 않는다면 야채 육수 대신 고기나 닭고기 육수를 사용해도 무방합니다.

재료

• 물 1.5리터
• 신선한 샴피뇽 6개
• 진주 보리 100 그램
• 식물성 기름맛
• 감자 3개
• 양파 1 PC
• 당근 1 PC
• 토마토 2개
• 베이 리프 2개
• 말린 파슬리 2티스푼
• 후추 검은 완두콩 2개
• 갈은 후추맛
• 맛에 소금

• 100g당
• 칼로리: 227kcal
• 단백질: 6.7g
• 지방: 10.9g
• 탄수화물: 23.6g

60분

보리는 먼저 밤새 또는 찬물에 몇 시간 동안 불려야 합니다. 보리를 담그지 않고 2시간 동안 끓여야 합니다.



담근 후 보리는 흐르는 물에 소쿠리에 씻어야합니다. 그런 다음 냄비에 붓고 찬물을 부어 20 분 동안 끓입니다.



죽을 준비되면 물을 빼고 뚜껑을 닫고 따로 보관하십시오. 수프 만들기를 시작해 보겠습니다.



양파는 잘게 자르고 당근은 비벼야합니다.



를 포함하여 튀김에 적합한 팬을 사용하면 바로 볶을 수 있습니다. 우리는 식물성 기름을 데우고 다진 양파와 당근을 넣습니다.



버섯은 조각으로 잘라야합니다.



볶은 양파와 당근이 황금색으로 변하면 버섯을 넣고 살짝 볶는다.



토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다. 이렇게하려면 끓는 물에서 2 분 동안 낮추십시오. 이 치료 후 피부는 매우 쉽게 제거됩니다.



우리는 튀김에 토마토를 추가합니다. 몇 분 동안 섞고 끓입니다.



이때 감자를 입방체로 자릅니다. 냄비에 감자를 넣으십시오.



즉시 마른 파슬리, 후추 및 베이 리프를 추가하십시오. 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다.



모든 야채에 끓는 물을 붓습니다. 1.5리터 정도 넣었습니다.



준비 5 분 전에 완성 된 보리를 수프에 넣으십시오. 스토브를 끈 후 뚜껑으로 팬을 닫고 수프를 10-15 분 동안 그대로 두십시오.



허브나 크루통으로 장식하여 수프를 제공합니다. 모두 테이블로!

팁: 버섯 수프에 마늘을 추가하지 마십시오. 그 강한 냄새와 맛은 미묘한 버섯 향에 의해 중단됩니다.

모두들 맛있게 드세요!

멀티 쿠커 소유자를 위해 읽을 수있는 맛있는 보리 수프 레시피를 제공합니다.

맛있는 음식을 요리하고 사랑하는 사람들을 기쁘게 하세요!

진주 보리가 들어간 버섯 수프는 러시아 요리의 고전으로 간주됩니다. 그를위한 제품 세트는 복잡하지 않습니다 : 버섯-신선한 것, 소금에 절인 것, 말린 것, 절인 것, 감자, 양파 및 당근. 그러나 요리 패션의 변덕에도 불구하고 보리 수프는 자신있게 그 위치를 유지합니다.

버섯이 든 요리에서 가장 중요한 것은 향신료로 과용하지 않아 자신의 맛을 방해하지 않는 것입니다.

독창적 인 안주인은 친숙한 수프를 주제로 많은 변형을 생각해 냈습니다. 전문가들은 또한 부차적인 역할로 과도하게 분류된 보리를 기반으로 한 새로운 요리 걸작을 만드는 데 능숙했습니다. 친숙한 요리의 새로운 맛을 발견하기 위해 몇 가지를 시도하는 것이 좋습니다.

보리로 버섯 수프 요리하는 법 - 16 품종

이 수프는 우리 할머니가 요리했습니다. 숲의 버섯, 감자, 당근, 정원의 양파 및 소수의 진주 보리 - 이것들이 모두 성공의 구성 요소입니다.

재료:

• 감자 - 2-3개의 괴경
• 진주 보리 - 100-150 gr.
• 신선한 산림 버섯 - 200 gr
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 소금, 후추, 월계수 잎 몇 개
• 올리브유
• 서빙용 사워 크림

요리:

팬에 물 3리터를 붓고 가열하고 준비한 버섯을 놓습니다. 그들이 요리하는 동안 당근과 양파를 볶습니다.

우리는 국물에서 버섯을 꺼내 조각으로 자르고 튀김, 감자, 보리와 함께 팬에 다시 넣습니다. 10-15분 동안 요리하십시오.

그런 다음 월계수 잎 몇 개, 소금, 향신료를 기호에 맞게 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 요리하십시오. 수프를 한 시간 동안 끓이는 것이 좋습니다.

사워 크림과 함께 제공하십시오. 허브를 뿌릴 수 있습니다.

이 조리법은 빨리 익히는 보리를 사용합니다. 수프에 놓기 전에 일반 보리를 20-30 분 동안 따로 끓여야합니다.

소금에 절인 양배추와 토마토 주스는 수프에 식욕을 돋우는 신맛을 줄 것입니다.

재료:

• 진주 보리 - 1/2 큰술.
• 소금에 절인 양배추 - 300 gr.
• 모든 고기 또는 버섯 - 150-200 gr.
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 감자 - 2 개
• 토마토 페이스트 또는 주스 - 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 2-3 큰술.
• 마늘 - 3쪽
• 푸른 잎

요리:

우리는 고기 나 버섯을 자르고 기름에 볶습니다. 냄비에 물을 끓여서 고기 나 버섯을 옮깁니다.

소금에 절인 양배추를 살짝 볶고 냄비에 옮깁니다.

우리는 토마토 페이스트 또는 주스를 추가하는 양파와 당근으로 로스트를 만듭니다. 다진 감자와 함께 팬으로 옮깁니다. 우리는 또한 월계수 잎, 소금, 설탕, 후추를 거기에 던져 맛을 내고 약한 불에서 20 분 더 요리합니다. 그런 다음 미리 삶은 진주 보리를 넣으십시오.

준비 5분 전에 잘게 썬 채소, 다진 마늘, 원하는 경우 수프에 풍미를 더할 훈제 베이컨 작은 조각을 추가합니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

이탈리아 사람들은 이 수프를 좋아합니다. 파마산 치즈, 마늘, 정향이 매운 맛을 냅니다.

재료:

• 흰 버섯 (건조) - 5 gr.
• 신선 또는 냉동 버섯 - 250 gr.
• 당근 - 2 개
• 마늘 - 정향 반쪽 또는 칼 끝에 말린 것(선택 사항)
• 감자 - 5 개
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘
• 보리 - 60 gr.
• 파마산 치즈 - 맛보기 (강판)
• 카네이션 - 2 개
• 딜 또는 파슬리 - 맛보기
• 검은 후추 - 맛보기
• 소금 - 맛보기
• 올리브 오일 - 2 큰 술

요리:

이 조리법의 마른 버섯은 풍부한 맛을 내기 위해 필요합니다.

건조하고 냉동 된 버섯을 끓여서 열에서 제거하고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 양조하십시오. 슬롯 형 스푼으로 꺼냅니다. 1-2 정향, 바다 소금 (맛에 따라), 딜 또는 파슬리, 후추, 다진 버섯을 국물에 넣고 최대 2 리터의 물을 넣으십시오. 우리는 약 40 분 동안 요리합니다.

강판 당근을 올리브 오일에 볶습니다. 소금. 육수 몇 국자를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 원하는 경우 마늘(바람직하게는 건조), 정향을 추가합니다.

국물이 끓으면 보리를 넣습니다. 5분 후 - 감자. 준비가 되기 몇 분 전 - 급유. 그리고 감자가 준비에 도달하자마자 - 열에서 제거하고 적어도 20분 동안 양조하십시오.

파마산 치즈와 후추로 수프를 제공하십시오.

진짜 피클이 진주 보리로 준비된다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 버섯을 곁들인 피클은 금식하는 동안 완벽합니다.

재료:

• 진주 보리 - ¾ tbsp.
• 신선한 버섯 - 400 gr.
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 감자 - 3 개
• 피클 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 2-3 큰술.
• 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

요리:

용접 보리. 팬에 다진 버섯을 넣고 기름을 두르지 않고 볶는다. 버섯에서 수분이 조금 증발한 후 당근, 양파, 토마토 페이스트를 넣으십시오.

10분 후 보리에 감자를 넣고 버섯과 함께 갈색으로 만든 야채, 잘게 썬 오이, 소금, 향신료를 넣습니다.

진한 쇠고기 국물에 버섯 수프는 겨울 메뉴에 좋은 솔루션입니다.

재료:

• 마른 쇠고기 - 500 gr.
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
• 마가린 - 2 큰술
• 당근 - 2 개
• 마늘 - 3쪽(다진 것)
• 양파 - 1 개
• 셀러리 - 2줄기
• 신선한 버섯 - 500 gr.
• 쇠고기 부용 큐브 3 개.
• 진주 보리 - ¼ st.
• 사워 크림 - ¼ 컵

요리:

육즙이 짙은 갈색이 될 때까지 쇠고기 큐브를 볶습니다. 물 2컵을 넣고 끓인다

큰 냄비에 마가린을 녹이고 당근, 양파, 마늘, 샐러리, 버섯을 끓입니다.

팬에 고기, 물 1.5리터, 육수 큐브, 진주 보리를 넣고 시리얼이 준비될 때까지 요리합니다. 열에서 제거하고 사워 크림을 저어줍니다.

버섯과 진주보리가 일반 양배추 수프를 더욱 만족스럽게 만들어줍니다.

재료:

• 진주 보리 - 약 유리
• 소금에 절인 양배추 - 250-300g
• 말린 버섯 - 소수
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 식물성 기름 - 4-5 큰술.
• 맛에 소금, 두세 개의 베이 잎, 딜 및 파슬리.

요리:

끓는 물에 보리와 버섯을 따로 붓고 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

우리는 수프를 위해 냄비에 기름을 데우고 양배추를 뿌리고 섞고 끓는 물을 부어 저열로 모든 것을 끓입니다. 양배추가 부드러워지면 버섯을 불린 물과 함께 넣어주세요.

양파, 당근, 스트레인 보리를 기름에 볶습니다. 팬의 내용물이 노릇노릇해지면 배추, 버섯과 함께 팬에 올려주세요. 원하는 농도로 물을 추가합니다. 보리와 양배추가 준비될 때까지 요리하십시오.

당근과 함께 버섯 수프에 갈은 파스닙을 추가하는 것이 좋습니다.

독특한 호지포지 레시피. 올리브, 양파, 토마토 페이스트와 같은이 요리의 일반적인 제품을 결합합니다. 그러나 육류 제품 대신 생선이 사용됩니다. 보리는 요리를 두껍고 풍부하게 만들고 튀긴 연어는 미식가를 만듭니다.

재료:

• 보리 - 100ml
• 바다 흰살 생선 - 1kg
• 양파 - 2 개
• 당근 - 1 개
• 불가리아 고추 - 1 개
• 버섯 - 200g
• 절인 오이 - 400g
• 토마토 - 3 개
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘
• 씨를 뺀 올리브 - 1캔(400g)
• 씨를 뺀 올리브 1캔(400g)
• 양배추 - 200g
• 연어 필레 - 700g
• 식물성 기름
• 파슬리, 월계수잎, 후추, 소금

요리:

우리는 베이 리프와 검은 후추 완두콩을 추가하여 흰살 생선의 국물을 요리합니다. 그런 다음 우리는 걸러내고 생선과 미리 삶은 보리와 함께 불에 다시 넣습니다.

양파, 당근, 피망 및 버섯을 청소하고 씻고 스트립으로 자르고 수프에 보냅니다. 토마토, 피클, 토마토 페이스트도 있습니다. 우리는 또한 액체, 잘게 썬 양배추와 함께 hodgepodge에 올리브와 올리브를 추가합니다.

수프가 요리되는 동안 연어 필레를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 조각으로 자릅니다.

허브로 장식된 튀긴 연어 한 조각과 함께 뜨거운 생선 호지포지를 제공합니다.

가장 맛있는 수프는 산림 버섯으로 만듭니다. 버섯에서 나오는 즙이 증발하여 맛과 향이 더 포화되는 것이 중요합니다.

재료:

• 버섯 (당신은 무엇이든 사용할 수 있음) - 300 gr.
• 감자 - 5 개
• 양파 - 중간 크기의 양파 반
• 당근 - 1 개
• 미리 삶은 보리 - 250 gr.
• 소금, 딜
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술.

요리:

우리는 불에 물 한 냄비를 놓았다. 우리는 또한 껍질을 벗긴 감자를 거기에 보냅니다. 끓인 물에 보리와 소금을 넣는다.

주스가 증발 할 때까지 마른 프라이팬에 버섯을 볶습니다. 식물성 기름 2 큰술, 양파, 당근을 넣으십시오.

감자가 준비되면 당근과 양파로 볶은 버섯을 넣으십시오. 5분간 끓이고 마지막에 딜을 추가합니다.

버섯과 보리는 어떤 고기와도 잘 어울립니다. 그러나 오리는 수프를 잊을 수 없게 만드는 특별한 맛이 있습니다.

재료:

• 오리 - 1 개
• 보리 - 100g
• 파슬리, 셀러리 (뿌리) - 맛보기
• 버섯 (건조) - 3 개.
• 딸기 (완두콩) - 4 개.
• 베이 리프 - 맛보기
• 사워 크림 - 200g
• 딜, 파슬리 (채소) - 1 묶음
• 맛에 소금
• 후추 - 맛보기
• 레몬 주스 - 2 큰술.
• 물 - 1리터.

요리:

오리는 6-8 조각으로 자르고 냄비에 넣고 찬물을 부어 다진 파슬리와 셀러리 뿌리, 말린 버섯, 딸기, 베이 리프 및 씻은 보리를 넣으십시오. 끓여서 홈이 있는 스푼으로 거품을 제거한 다음 팬 아래의 열을 줄이고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 요리합니다.

완성 된 수프에 사워 크림을 붓고 다시 끓으십시오. 원하는 경우 수프에 레몬 주스로 간을 맞춥니다.

준비된 야채에 끓인 물을 부으면 더 많은 비타민이 유지됩니다.

가공 치즈를 사용하면 일반적인 수프가 크림색 색조를 얻습니다.

재료:

• 신선한 샴 피뇽 - 300 gr.
• 양파-2 개.
• 당근 - 1 개
• 감자 - 두 개의 괴경
• 진주 보리 - 2 큰술. 엘.
• 가공 치즈 - 100 gr
• 소금, 간 후추, 딜, 식물성 기름

요리:

양파를 자르고 식물성 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다. 굵게 다진 당근을 넣습니다.

버섯을 씻고 손상을 제거하고 조각으로 자르고 미리 삶은 보리와 함께 팬에 넣으십시오.

녹은 치즈를 작은 입방체로 자르고 끓는 물을 부어 포크로 반죽하십시오. 냄비에 붓고 5분 더 끓입니다.

우리는 그것을 불에서 꺼냅니다. 소금, 딜, 후추를 넣으십시오.

이 멋진 수프의 레시피는 오래된 잡지에서 가져왔습니다. 닭고기 버섯 육수 맛있습니다.

재료:

• 닭고기 - 500 gr.
• 진주 보리 - 1/2 컵
• 마른 버섯 - 50 gr.
• 감자 - 괴경 2개
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 튀김용 식물성 기름과 버터
• 소금, 후추 혼합물, 월계수 잎

요리:

우리는 1.5 리터를 가열합니다. 물, 소금, 후추 및 베이 리프를 추가합니다. 우리는 닭고기를 물에 넣습니다. 우리는 30 분 동안 요리합니다.

버섯은 300-400 ml를 붓습니다. 뜨거운 물을 넣고 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 작은 스트립으로 자릅니다. 국물에서 닭고기를 꺼내십시오. 버섯 주입액과 닭고기 국물을 섞고 보리를 넣고 20분 동안 요리합니다. 감자를 추가합니다.

기름 혼합물에 양파와 당근을 3-4분 동안 볶고 버섯을 넣고 모든 것을 함께 5분 더 볶습니다.

우리는 닭고기를 입방체로 자르고 양파와 당근이 든 튀긴 버섯과 함께 수프에 보냅니다. 5분 더 리듬을 춥니다.

이 조리법의 특징은 수프를 맵게 만드는 밝은 토마토 맛입니다.

재료:

• 말린 버섯 - 50 gr
• 보리 - 1 큰술.
• 감자 - 300g
• 당근 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
• 소금과 후추

요리:

보리를 찬물에 헹구고 뜨거운 물을 부어 끓여서 물기를 뺍니다.

냄비에 물 2리터를 붓습니다. 물이 끓으면 보리를 넣고 30분간 끓인다. 그런 다음 다진 감자와 당근을 넣고 거친 강판에 강판을 뿌립니다.

말린 버섯은 박격포로 부수거나 믹서기로 갈아서 수프에 넣습니다. 15분 후에 소금, 간 후추, 토마토 페이스트가 들어갑니다.

수프는 10 분 안에 준비됩니다!

호박은 수프를 조금 달게 만들 것입니다. 호박은 열처리 후에도 유익한 특성을 유지한다는 것을 잊지 마십시오.

재료:

• 흰 버섯 - 2-3 개.
• 호박 - 300 gr.
• 셀러리 - 1/2 중간 괴경;
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 셀러리 - 2줄기
• 진주 보리 - 50 gr.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 야채 국물 - 1.5 l.
• 월계수 잎, 타임 줄기, 소금, 간 후추
• 마늘 - 1쪽

요리:

우리는 진주 보리를 끓입니다. 우리는 두꺼운 벽의 큰 팬에 기름을 데우고 투명해질 때까지 잘게 썬 양파를 볶고 버섯 조각, 다진 줄기 셀러리 및 기타 야채를 넣습니다. 가끔 저어주면서 약한 불에서 5-7분 동안 끓입니다.

그런 다음 뜨거운 야채 국물을 붓고 삶은 보리(물을 미리 배출), 월계수 잎과 백리향, 소금, 후추를 넣고 약 15-20분 더 요리합니다. 백리향, 월계수 잎을 꺼내 수프를 끓입니다.

다진 파슬리와 다진 마늘과 함께 제공하십시오.

이 수프의 특징은 소금에 절인 버섯을 사용하는 것입니다.

재료:

• 진주 보리 - 1/3 tbsp
• 야채 국물 - 2 l.
• 절인 오이 - 2 개
• 소금에 절인 버섯 - 200 gr.
• 당근 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 감자 - 2 개
• 오이 피클 - 100ml.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 월계수잎 1장, 소금, 후추, 허브

요리:

감자, 피클 및 버섯을 입방체로, 당근을 얇은 스트립으로 자릅니다. 양파 - 작은 입방체. 부은 보리를 냄비에 넣고 야채 국물을 부어 부드러워 질 때까지 요리합니다.

냄비에 감자를 넣으십시오. 10분 후 - 소금에 절인 버섯과 베이 리프.

수프가 요리되는 동안 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 여기에 당근, 절인 오이를 넣고 3-5분 동안 끓입니다. 우리는 튀긴 야채를 수프와 함께 냄비에 옮기고 오이 피클을 부어 넣습니다. 2~3분 끓이다가 불을 끕니다. 주장하자.

여름에는 시장에서 많은 사람들에게 사랑받는 살구를 종종 볼 수 있습니다. 진주 보리와 살구 버섯 수프 레시피는이 경우에만 해당됩니다.

재료:

• 진주 보리 - ¼ st.
• 물 - 8 큰술.
• 감자 - 2-3개의 괴경
• 베이컨 - 4조각
• 양파 - 1 개
• 버섯 - 220 gr.
• 소금, 후추, 딜, 파슬리 - 맛보기

요리:

물 8컵을 끓이고 씻은 보리와 소금을 넣는다. 20분 후 깍둑 썬 감자를 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 베이컨을 튀기고 종이 타월로 옮겨 여분의 지방을 빼냅니다. 따로, 녹은 베이컨 기름 한숟가락과 함께 살구를 볶는다. 양파, 소금, 후추를 넣으십시오.

감자가 준비되면 튀긴 버섯을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요.

서빙할 때 튀긴 베이컨, 딜, 파슬리, 딜을 각 접시에 추가합니다.

이 수프는 마데이라가 추가된 판체타(pancetta)-향신료가 든 말린 고기, 여러 종류의 버섯으로 준비됩니다.

재료:

• 버터 - 15g
• 말린 포르치니 버섯 - 30 gr
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘.
• 판체타 - 225g
• 마늘 - 3쪽
• boletus - 250 gr.
• 살구류 - 150 gr.
• 진주 보리 - 55 gr
• 닭고기 국물 - 1 l
• 베이 리프 - 1 개
• 파슬리 - 3줄기
• 신선한 타임 - 3줄기
• 소금, 갈은 후추 - 맛보기
• 마데이라 - 3 큰술. 엘.

요리:

우리는 말린 포르 치니 버섯을 찬물에 잘 씻고 따뜻한 물을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오.

바닥이 두꺼운 팬에 버터를 녹이고 올리브 오일을 두르고 잘게 썬 판체타를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진마늘을 넣고 2분간 더 볶는다. 그런 다음 얇게 썬 신선한 버섯을 펴고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.

포르치니 버섯에서 물을 빼고 육수, 진주 보리, 파슬리, 백리향과 함께 팬에 넣습니다. 끓이다가 약한 불에서 30분간 끓인다.

마지막에 채소, 소금, 후추를 제거하고 마데이라를 추가하여 제공합니다.

겨울이 되면 가끔 버섯탕이 땡길 때가 있다. 여름에는 모든 것이 간단합니다. 버섯은 아직 숲에서 죽지 않았으므로 야외에서 많은 시간을 보내는 동시에 주요 성분을 간단히 수집할 수 있습니다.

겨울에는 숲속의 버섯들과 뚜렷한 텐션이 있다. 그리고 매장에서는 느타리버섯과 샴피뇽을 기본세트로 하고 있는데 아직까지 진짜 삼림버섯 향과는 거리가 멉니다. 그래서 평소에도 요리를 아주 좋아해요.

같은 조리법으로 신선한 샴피뇽과 말린 흰색 샴피뇽을 결합하고 보리와 감자도 있습니다. 위의 레시피와 달리 이 버전의 수프는 맛이 더 간단하지만 준비하는 데 약간의 노력이 필요합니다.

보리가 든 버섯 수프에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 버섯 또는 굴 버섯. ~300g
• 말린 흰 버섯. 여러 접시.
• 진주 보리. ½ 컵.
• 감자. 크기에 따라 3~5개의 괴경.
• 양파. 1 큰 양파.
• 당근. 1 PC.
• 소금. 맛.
• 물. ~ 2리터.

결과는 약 3 리터의 맛있고 두꺼운 수프입니다.

보리로 버섯 수프 요리하기.

나는이 수프의 준비가 약간 단순화 될 수 있다고 즉시 말하고 싶습니다. 예를 들어 보리를 따로 끓이지 마십시오. 그러나 여전히 국물이 더 투명하고 깨끗하도록 더 복잡한 길을 가는 것이 좋습니다.

말린 포르치니 버섯은 끓는 물을 부어 필요할 때까지 따로 보관합니다.

보리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 마른 프라이팬에 고소한 냄새가 날 때까지 살짝 볶는다.

이러한 예비 튀김은 요리 중에 보리가 미끄럽고 끈적 거리지 않는다는 사실로 이어집니다.

약 1리터 정도 끓입니다. 물과 보리를 붓는다. 완전히 익을 때까지 소금 없이 중불에서 요리합니다. 약 45~60분 정도 소요됩니다.

우리는 양파와 당근을 청소합니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 굵은 강판에 3 개의 당근을 넣으십시오.

소량의 식물성 기름에 가볍게 소금에 절인 당근으로 양파를 볶습니다. 소금을 넣으면 더 많은 맛과 향이 나옵니다. 튀길 필요 없이 살짝 튀기고 말대로 끓입니다.

감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

우리는 흙에서 샴 피뇽을 청소합니다.이 경우 씻은 다음 작은 접시로자를 수 있습니다.

우리는 미리 끓는 물에 담근 말린 포르 치니 버섯을 꺼내 손으로 짜내고 흐르는 물에 씻어서 가능한 모래 알갱이와 임지의 잔여 물을 씻어 내고 작은 조각으로 자릅니다. 버섯 주입을 저장해야합니다.

약 2리터의 물을 팬에 붓고 감자, 미리 삶은 보리, 다진 말린 버섯을 넣고 흰자를 담그고 남은 버섯 주입액을 조심스럽게 붓습니다.

마른 버섯에 있던 모래가 바닥에 남아 있기 때문에 완전히 흔들리지 않고 팬에 매우 조심스럽게 붓습니다.

모든 것을 끓여서 약한 불에서 요리를 시작하십시오.

끓기 시작하고 2~3분 후 팬에 볶은 당근과 양파를 넣어주세요.

사실은 요리할 때 어떤 버섯이든 거품이 많이 나기 때문에 이 거품이 수프에 나오지 않도록 별도의 팬에 버섯을 넣고 버섯이 잠길 정도로 물을 살짝 부어 재빨리 끓여서 혼합하고 거품을 제거하고 버섯을 소쿠리에 던졌습니다.

다른 사람들과 마찬가지로 좋은 맛과 기분 좋은 향을 가지고 있습니다. 나는 보통 요리한다 보리 버섯 수프. 비록 요리사 버섯 스프쌀과 오트밀 (헤라클레스)으로 가능합니다. 그러나 이것은 아마추어입니다. 때로는 이 수프를 진주 보리라고 합니다. 버섯 스프또는 버섯을 곁들인 보리 수프. 어쨌든 버섯 스프당신이 그것을 무엇이라고 부르든 항상 매우 맛있는 첫 번째 코스였습니다. 버섯 스프그것은 상당히 영양가있는 요리이며 고기 국물로 준비되지 않기 때문에 채식주의 자에게 특히 좋아해야합니다. 그리고 금식 기간 동안 버섯이 든이 요리는 모든 테이블에 적합합니다.

보리 버섯 수프, 레시피

보리로 이 버섯 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

진주 보리 0.5 컵;

3개 감자들;

당근 1개;

1 양파;

삶은 버섯 150g (신선한 경우 300-350g);

버터 - 2 큰술;

해바라기 기름 - 2 큰 술;

베이 리프 - 3 잎;

소금, 갈은 후추.

보리로 버섯 수프를 요리하는 법

이것이 내가 이 수프를 만드는 방법입니다. 냄비에 물 2.5리터 정도를 붓습니다. 물이 끓으면 씻은 진주보리를 붓고 1시간 정도 끓인다.

보리를 삶는 동안 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.

1 시간 후, 나는 보리가 끓는 냄비에 다진 감자를 붓습니다. 그리고 15분정도 더 같이 끓이고 감자와 보리가 익는동안 팬을 달구고 해바라기유를 두르고 버터를 넣어줍니다. 버터가 녹으면 거기에 당근, 양파, 버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다. 보리로 버섯 수프를 만들 때 나는 살구를 사용합니다. 작년부터 냉동보관해서 준비했습니다.