디저트      2022년 2월 12일

모피 코트 레이어 아래의 청어를 위한 고전적인 요리법. 모피 코트 아래 청어 (클래식). 모피 코트 아래에 청어를 장식하는 방법

야채 코트 아래 축제 클래식 청어 샐러드입니다.

  • 작은 청어 2개(또는 큰 것 1개)
  • 감자 500g
  • 당근 500g
  • 비트 500g
  • 양파 100g
  • 계란 4개
  • 마요네즈 250g
  • 소금

이 재료 목록에서 회사의 휴가에 딱 맞는 모피 코트 아래에 큰 청어 요리를 얻을 수 있습니다. 평일에 요리하면 재료의 양을 반으로 줄일 수 있습니다.
조리법에 대한 청어는 식염수에서 일반적인 배럴을 섭취하는 것이 좋습니다. 완성 된 청어 필레를 기름에 사용하면 기름과 향신료로 인해 완성 된 요리의 맛이 크게 악화됩니다.
소비에트 이후 공간의 많은 지역에서 모피 코트는 계란이 아니라 사과로 준비됩니다. 나는 여전히 계란이 달린 모피 코트를 선호합니다. 제 생각에는 더 부드러운 맛이납니다. 사과로 요리하기로 결정했다면 계란 층을 강판 사과 층으로 교체하기만 하면 됩니다.

요리:

냄비에 비트를 1-2시간 동안 끓입니다(비트의 종류와 크기에 따라 다름). 진정해.

감자와 당근을 소금물에 30-40분 동안 삶습니다(칼로 야채를 쉽게 찔러야 함). 진정해.

계란은 끓는 순간부터 10분간 삶아주세요. 찬물을 부어 식힙니다.

우리는 청어를 나눴습니다.
청어는 머리를 자르고 배를 따라 자르고 내부를 청소하십시오.
청어를 안팎으로 철저히 헹굽니다.
다음으로 뒷면을 자르고 동시에 위쪽 지느러미를 자릅니다.
다음으로 머리부터 피부를 고르게 잡고 꼬리까지 장갑처럼 살살 당겨 떼어냅니다(사진과 같이). 그런 다음 반대쪽도 동일하게 수행합니다.
그런 다음 모든 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다.

남아 있는 늑골(그림 참조)과 발견할 수 있는 모든 뼈를 주의 깊게 검사하고 제거합니다.

청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.

계란을 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.

당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.

사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 그릇에 넣으십시오.
끓는 물을 붓고 몇 분 후에 물을 빼십시오 (이것은 양파가 쓴 맛이없고 덜 매운 것이되도록 수행됩니다).

크고 평평한 접시(내경이 20cm인 접시가 있음)를 가져오거나 두 개의 작은 접시를 가져오면 두 개의 모피 코트를 얻습니다.
봉지에 마요네즈가 있으면 봉지에서 아주 작은 모서리를 잘라냅니다. 마요네즈가 항아리에 있으면 가방에 넣고 같은 방법으로 작은 모서리를 자릅니다.
우리는 접시에 재료를 배치하기 시작합니다.
감자, 소금을 넣고 마요네즈로 고르게 부으십시오 (층을 부수지 않도록 숟가락으로 마요네즈를 뿌리지 않으면 모피 코트가 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다).

청어 조각을 넣고 마요네즈를 붓습니다.

청어와 결합 된 신선한 양파뿐만 아니라 유니폼으로 요리 한 야채의 단순한 맛은이 요리의 향미 부케를 만들어냅니다. 게다가 아름다운 외관을 가지고 있습니다 ...

모피 코트 아래 청어는 소련의 모든 갈라 파티에서 가장 좋아하는 샐러드 중 하나였습니다.

  • 청어 - 2 개
  • 양파 - 2개
  • 감자 - 4개
  • 큰 당근 - 1 개
  • 사탕무 - 1-2 개
  • 마요네즈 - 0.5리터
  • 오일 - 필요에 따라
  • 소금 - 맛보기
  • 사과 사이다 식초 / 레몬 주스 - 2-4 tbsp. 숟가락
  1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 깊은 접시에 담고 식초 또는 레몬 주스를 부어 담그십시오.
  2. 필레에서 청어를 껍질을 벗기고 뼈를 제거하십시오.
  3. 당근, 감자, 비트를 씻고 유니폼을 입고 삶거나 전자 레인지에서 요리하십시오.
  4. 요리 된 야채를 식히고 껍질을 벗기고 사탕무와 별도로 접시에 놓으십시오.
  5. 절인 양파에서 주스를 버리고 접시에 평평한 층으로 반 이상을 펼칩니다.
  6. 청어를 작은 입방체로 자르고 양파 위에 고르게 반 층을 놓습니다.
  7. 기름으로 청어 층을 가볍게 닦으십시오.
  8. 굵은 강판에 청어 위에 감자 1개를 고르게 썰고, 감자 층에 마요네즈를 살짝 발라줍니다.
  9. 굵은 강판에 감자 위에 당근의 절반 이상을 골고루 갈고 당근 층에 마요네즈를 살짝 바르십시오.
  10. 굵은 강판에 감자 1개를 당근 위에 고르게 썰고 감자 층에 마요네즈를 살짝 발라줍니다.
  11. 양파, 청어, 버터, 감자, 마요네즈, 당근, 마요네즈, 감자, 마요네즈와 같은 레이어 레이아웃을 반복하십시오.
  12. 모든 층의 거친 강판에 사탕무를 문지르고 사탕무 층에 마요네즈를 바르십시오.
  13. 모피 코트가있는 접시를 냉장고에 2-3 시간 동안 넣어 주입하십시오.

● 모피 코트용 사탕무, 당근, 양파는 같은 양으로 섭취해야 합니다. 감자는 두 배로 섭취해야 합니다.

● 이 정도 크기의 접시라면 이름에 걸맞게 청어 2개를 섭취하는 것이 좋습니다.

● 층은 조심스럽게 배치되어야 하며, 각 다음 재료가 이전 재료를 약간만 덮도록 전체 8mm 두께 평면에 재료를 고르게 평평하게 해야 합니다. 층을 누르지 않고 마요네즈로 가볍게 윤활하여 접시가 통풍이 잘되게하십시오. 그러면 모피 코트는 점성이 아니라 육즙이 많고 느슨해집니다.

● 청어와 마요네즈의 짠맛이 부족할 경우 층층이 추가하여 입맛에 맞게 하시면 됩니다.

● 몸에 건강하고 무해한 요리를 얻으려면 마요네즈를 직접 만드는 것이 좋습니다. 마요네즈를 만드는 데 10분 밖에 걸리지 않지만 훌륭하고 안전한 제품을 얻을 수 있습니다. .

레시피 2 : 모피 코트 아래의 청어 사진과 함께 단계별로

청어 또는 필레: 0.4kg;
비트: 1개;
감자: 2개;
당근: 2개;
양파: 1개;
마요네즈: 200mg;

새해 휴일 테이블의 가장 중요한 요리 중 하나는 퍼프 샐러드, 모피 코트 아래 청어입니다. 고전적인 조리법에 따르면 감자, 양파, 당근, 사탕무 및 물론 청어 자체의 마요네즈에 담근 층으로 준비됩니다. 사과 또는 치즈를 추가하여이 요리에 다양한 변형이 있지만 오늘 우리는 어린 시절부터 친숙한 모피 코트 아래에서 동일한 고전 청어를 요리 할 것입니다.

물론 주요 성분은 청어 자체 또는 필레입니다. 반제품보다는 말하자면 자연물을 선호하는 이유는 한 접시에 정성과 정성을 들일수록 더 맛있기 때문입니다.

청어는 잘라서 뼈를 제거하고 사진과 같이 작은 조각으로 잘라야합니다.

제복을 입은 야채가 충분히 부드러워질 때까지 약 30분 동안 끓입니다.

사탕무, 감자, 당근 껍질을 벗기는 것은 매우 쉽습니다. 칼도 필요하지 않습니다.

감자를 첫 번째 층에 넣으십시오. 이렇게하려면 중간 강판으로 갈아서 균일 한 층에 분배 한 다음 마요네즈로 기름칠하십시오. 여기에 약간의 설명이 필요합니다. 약간의 마요네즈를 사용하면 감자, 당근 및 사탕무와 같은 레이어가 약간 소금에 절여야합니다. 방금했습니다.

우리는 감자 베개에 잘게 썬 양파를 바르고 마요네즈를 입힙니다.

다음 층은 조리된 청어 필레로, 양파 위에 고르게 펴 발라야 합니다.

삶은 당근과 감자는 중간 강판에 문질러 청어 위에 올려 놓고 마요네즈로 덮습니다.

마지막 층은 강판 비트이며 사진과 같이 마요네즈에 담그고 수평을 맞춰야합니다. 수평을 맞추려면 일반 스푼을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

그래서 우리는 모피 코트 아래에 진짜 청어를 준비했습니다. 이것은 휴일 테이블, 특히 새해 전날에 부끄러운 일이 아닙니다.

맛있게 드세요!

조리법 3 : 모피 코트 롤 아래 청어

아가씨들 무슨 말을 할 수 있겠습니까...
뭔가요!!! 어떤 모피 코트도 이 화려함에 비하면 ... 내 것보다 더 맛있는 모피 코트가 없다고 확신하는 한 ... 그러나 ...
어렵지 않고 저렴하고 맛있습니다!

2 중간 삶은 비트
1 큰 삶은 당근
2 중간 삶은 감자
100g 크림치즈 (저는 Creme Bonjour를 사용했습니다)
150g 마요네즈
소금에 절인 청어 1개
5g 젤라틴

¼ 컵의 찬 물에 젤라틴을 담그고 부풀어 오르면 완전히 녹을 때까지 수조에 녹입니다(끓이지 마십시오).

식히고 마요네즈와 섞는다.
좋은 강판에 사탕무를 갈아주세요.


당근은 또한 좋은 강판에 강판을 씁니다.
감자 - 큰 강판에.


청어를 조각으로 자릅니다 (이전에 뼈를 청소하고 제거한 상태).
접착 필름을 테이블 위에 놓습니다(여러 스트립, 바람직하게는 여러 레이어).

사탕무에 마요네즈-젤라틴 혼합물 3-4 큰 스푼을 넣고 섞고 필름 (직사각형 층)에 층을 배치하십시오.
다음 층은 크림 치즈가 될 것이며 2-3 tbsp도 추가해야합니다. 마요네즈-젤라틴 혼합물.
주목! 제품의 각 후속 레이어는 면적이 작아야 합니다.


다음 층은 감자이며 미리 2-3 큰술을 추가합니다. 혼합물.
감자 후에 당근 층이 나옵니다(혼합물 2-3큰술 포함).


당근 층의 중간에 청어 필레 조각을 넣어야합니다.
이제 부드럽게 필름의 양쪽 가장자리를 잡고(지금 누군가가 당신을 돕는 것이 더 낫습니다) 모든 레이어를 롤업합니다(약간의 노력으로).

필름의 가장자리를 말아 올리십시오. 이제 롤을 호일로 싸서 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야합니다.
날카로운 칼로 자릅니다.

내 의견.

  • 첫 번째 레이어 (비트 전)가있는 필름에 잘게 잘린 딜을 넣는 것이 좋을 것입니다 (이것은 아름다움을위한 것이고 맛있습니다).
  • 청어 필레를 조각으로 자르지 않고 길이를 따라 긴 스트립으로 자르는 것이 좋습니다 (이것은 부분 조각을자를 때 더 편리합니다).
  • 비트 뿌리, 감자 및 당근 층에 약간의 소금을 첨가하십시오.

조리법 4 : 여우 코트 아래 청어

여우 코트 외에도이 샐러드의 독창성은 구성에 포함 된 샴 피뇽에 의해 부여되며 "기름으로 죽을 망치지 마십시오"라는 원칙에 따라 샐러드에 독특한 풍미를 더합니다.

우리는 샐러드를 만드는 데 필요한 제품을 섭취합니다.

  • 청어(약간 소금에 절인 것) - 생선 1마리,
  • 버섯 (냉동 또는 신선) -250 gr.,
  • 감자 (종기) - 3 개,
  • 당근 - 1 개,
  • 양파 - 1 개,
  • 마요네즈,
  • 버섯과 당근을 양파와 함께 튀기기 위한 식물성 기름,
  • 소금.

우리는 청어를 요리합니다. 이것을 위해 우리는 그것을 내장하고 뼈와 피부에서 청소합니다.

그런 다음 청어를 작은 조각으로 자르고 첫 번째 층을 배치하십시오. 한 접시 또는 두 접시에 쌓을 수 있습니다(귀하의 재량에 따라).

부드러워질 때까지 식물성 기름에 샴피뇽을 튀기고 두 번째 층으로 청어 위에 뿌립니다.

삶은 감자를 굵은 강판에 올려 버섯 위에 올리고, 소금을 살짝 뿌리고 마요네즈를 얇게 바르세요.

우리는 당근을 굵은 강판에 문지르고 양파를 잘게 자릅니다.

강판 당근을 양파와 섞고 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 그런 다음 마요네즈가 묻은 감자 위에 뿌립니다.

당근에 마요네즈를 바르면 여우 코트 아래의 청어 샐러드가 준비됩니다. 맛있게 드세요!

조리법 5 : 모피 코트 아래 게으른 청어

항아리에 담긴 청어를 구입하는 것이 항상 맛있는 것은 아닙니다. 그럼 저는 이 샐러드를

  • 비트(삶은 것) - 2개
  • 청어 (얼마나 먹을지, 통조림 또는 소금에 절인 것)
  • 마요네즈(취향껏)

삶은 비트를 껍질을 벗기고 화격자.

청어를 잘게 자릅니다. 항아리에서 나온 것이라면 소금물이나 매리 네이드를 배수하는 것이 좋습니다.

청어를 사탕무와 섞으십시오.

기호에 따라 마요네즈로 간을 합니다. 물론이 샐러드는 "모피 코트 아래"진짜 청어 옆에 서 있지도 않았지만 직장이나 자연에서는 매우 빨리 떠납니다.

조리법 6 : Ulrika의 모피 코트 아래 원래 청어

이 조리법은 말하자면 어린 시절의 맛을 기억할 수 있는 한 오랫동안 우리 가족에게 있었습니다. 육즙이 많고 평소처럼 기름지지 않으며 맨 위층은 일반적인 비트 뿌리가 아니라 노른자입니다.
어머니는 80년대 레시피를 가지고 계셨는데 당시에는 평소의 '모피'를 좋아하지 않으셨고, 직원분이 '청어 싫어하는 사람도 내 모피는 먹는다!
오 그녀가 얼마나 옳았습니까!

이제 본론으로 들어가겠습니다.

1층: 청어 -1 중간 크기의 입방체로 잘게 썬 것,

2 층 : 양파 - 잘게 썬 것, 이제 우리는 모두에게 익숙한 마요네즈로 기름칠을하지 않지만 매리 네이드(기성품 겨자 0.5-1 tsp, 설탕 약간, 9 % 식초 0.5-1 tsp 및 정제 해바라기 기름 1 tbsp, 모든 것을 철저히 혼합), 매리 네이드를 시도하고 취향에 맞게 조정하는 것이 좋습니다. 그리고 겨자와 식초가 다르고 조금 더 날카 롭고 조금 더 신맛이납니다 ...

3층: 삶은 감자 -2개 - 야채 강판에 3개, 다시 마요네즈가 아닌 약간 무취의 해바라기 기름으로 기름칠,

4 층 : 삶은 사탕무 -1 pc - 야채 강판 - 마요네즈로 기름칠,

5 층 : 3 개의 생 당근 - 고운 강판에 1 개, 마요네즈로 기름칠,

레이어 6: 사과 1개(이상적으로는 Simerenka) 또는 다른 신 사과 - 야채 강판에 3개, 위에 마요네즈,

7층: 굵은 강판에 계란 2개 흰자, 마요네즈,

레이어 8: 고운 강판에 계란 2개 노른자 기름칠하지 마세요.

최소 두 시간 동안 주입하고 냉장고에서 하룻밤 더 숙성하면 모든 것을 즐길 수 있습니다.

팁: 야채가 너무 육즙이 많은 경우: 사탕무, 당근 또는 사과, 겹겹이 쌓인 샐러드에서 과도한 주스를 제거하는 것이 좋습니다. 수분을 줄 수 있습니다. 나는 그런 야채를 별도의 그릇에 문지르며 주스를 넣으면 1-2 분 동안 볼 수 있습니다. 나는 샐러드 자체에 야채를 소금에 절이지 않습니다 (그러나 요리하는 동안에만). 마요네즈가 충분합니다. 소금은 또한 그러한 사건에 기여합니다.

레시피 7 : 모피 코트 아래의식이 청어

첫째,이 요리는 마요네즈, 계란 및 지방 청어 함량이 높기 때문에 칼로리가 높으며 두 번째로이 샐러드에서는 모든 식단에서 금지 된 첫 번째 제품 인 고농축 소금을 찾을 수 있습니다.

수정된 샐러드의 모든 재료는 식단에서 저칼로리 균형 잡힌 음식을 선호하는 여성을 위한 것입니다.

  • - 지방 함량이 2% - 100gr 이하인 무지방 코티지 치즈 또는 코티지 치즈.
  • - 계란 - 1개
  • - 당근 - 1개
  • - 비트 - 1개
  • - 겨자 - 반 티스푼
  • - 대서양 청어, 약간 소금에 절인 - 75 gr.

소금을 넣지 않고 껍질에 사탕무와 당근을 삶으십시오.

삶은 달걀;

거친 강판에 야채와 계란을 갈아서 청어를 작은 입방체로 자릅니다.

1층 - 당근, 2층 - 청어, 3층 - 사탕무, 4층 - 계란과 같은 층에 제품을 배치합니다. 코티지 치즈와 겨자 혼합물로 각 층을 펼칩니다.

서빙하기 전에 냉장고에서 샐러드를 식히십시오.

새 샐러드는 채소, 강판 치즈 또는 사과로 장식하면 진정한 예술 작품이 될 것입니다.

레시피 8 : 사과가 든 모피 코트 아래 청어

사과와 함께 새로운 역할의 청어. 고전적인 조리법에서는 많은 사람들이 양파를 넣지만 여기서는 이것을 권장하지 않습니다. 요리해 보세요. 샐러드는 부드럽고 육즙이 많고 매우 맛있습니다.

청어약간 1-2개 (손님에 따라)
중간 크기 감자 4개
닭고기 달걀 3-4개
중간 크기 당근 3개
중간 크기의 녹색 사과 3개
3-4 비트
맛에 소금
마요네즈

감자, 당근, 계란, 비트가 부드러워질 때까지 끓입니다. 이중 보일러를 사용하는 경우 모든 야채를 요리하여 더 많은 비타민을 절약하고 더 적은 시간을 보낼 수 있습니다. 청어피부, 지느러미 및 뼈를 제거하십시오. 청어의 살을 잘게 썬다.

감자를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아서 서빙할 접시 바닥에 놓으십시오. 샐러드 "모피 코트 아래 청어". 감자 위에 다진 청어를 놓습니다. 마요네즈로 윤활하십시오.

그런 다음 삶은 당근을 갈아서 청어 위에 놓고 마요네즈를 바르십시오.

다음 단계는 사과가 될 것입니다. 사과를 갈아서 계란 층 위에 놓고 마요네즈를 바르십시오.

그리고 마지막 단계: 삶은 사탕무를 갈아서 사과로 층 위에 놓고 마요네즈로 기름을 바르고 가장자리를 조정하고 원하는대로 장식하십시오. 올리브 또는 블랙 올리브, 달콤한 옥수수 또는 채소가 될 수 있습니다. 그게 다야: 청어와 청어 모피 코트가 준비되었습니다!

모든 층이 흠뻑 젖도록 샐러드를 잠시 동안 그대로 두십시오.

안녕하세요, 사랑하는 소녀시대 독자 여러분.

새해가 곧 다가오고 뜨거운 주제 중 하나는 모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 방법입니다. 새해 테이블에서는 100%여야 합니다! 뿐만 아니라 다른 새해 간식!

유명한 Olivier 샐러드뿐만 아니라 많은 사람들에게이 샐러드는 새해 연휴의 필수 속성입니다.

어린 시절부터 어머니가 우리를 위해 준비한 맛있는 모피 코트의 비법을 알려 드리겠습니다. 전통적인 조리법에 따른이 요리는 아마도 가장 맛있을 것이며 어떤 사람들은 사과 나 치즈로 모피 코트 아래에서 청어를 만들기 때문에 이것은 완전히 말도 안되는 소리입니다. 시작하겠습니다.

모피 코트 제조법에 필요한 것:

  • 소금에 절인 청어 - 2 개 또는 500 그램이지만 모두 양에 따라 다릅니다. 당신은 당신이 선호하는 필레 또는 전체 청어를 취할 수 있습니다.
  • 감자 - 5개 중간 크기;
  • 양파 - 2개;
  • 당근 - 큰 것 2개;
  • 계란 - 4개;
  • 사탕무 - 큰 2개;
  • 마요네즈.

모피 코트 아래 청어 재료의 수는 휴일의 규모와 요리할 요리에 따라 다릅니다. 크고 깊은 반원형 샐러드 그릇을 가져 오는 것이 가장 좋습니다. 우리는 대부분의 재료를 요리할 것이기 때문에 이것에 대해서는 별도로 이야기할 것입니다.

샐러드를 위해 야채를 얼마나 요리해야합니까?

우리는 청어와 양파를 제외한 모든 재료를 끓인 다음 굵은 강판에 갈 것입니다.

  1. 양파는 곱게 채썰어 끓는 물에 10분 정도 부으면 부드러워지고 자극적인 냄새가 나지 않는다.
  2. 감자는 30분정도 삶는데 누군가에게는 크겠지만 작으면 익는 시간이 달려있습니다. 이 과정에서 포크나 나이프로 찔러 상태를 확인합니다.
  3. 당근 - 또한 30-40분.
  4. 사탕무 - 사탕무가 크면 약 2 시간 동안 오랫동안 삶은 것입니다.

계란은 야채가 아니지만 10분 정도 삶은 계란도 있습니다.

감자와 당근은 함께 삶을 수 있고, 비트는 따로, 계란도 따로 삶을 수 있습니다.

모든 것이 준비되면 물을 빼고 야채를 식히십시오.

달걀 껍질을 쉽게 벗기려면 요리 직후 흐르는 찬물에 달걀을 잡고 5분 동안 그대로 두세요.

야채를 더 빨리 식히려면 발코니나 로지아에 놓으십시오.

모피 코트 아래 청어의 모든 재료 준비

모피 코트를 만드는 과정을 시작하기 전에 모든 것을 준비해야 합니다. 요점을 다시 살펴보겠습니다.

  • 청어 - 생선을 통째로 가져간 경우 먼저 큐브로 자르십시오.
  • 양파를 잘게 자르고 끓는 물을 부어 10 분 후에 물을 버립니다.
  • 감자, 당근, 사탕무 및 계란 - 굵은 강판에 3 개를 넣고 모든 것을 다른 접시에 담습니다.
  • 마요네즈 - 레이어 사이의 함침 역할을합니다. 쉽게 퍼질 수 있도록 한 가지 비법을 알려드리겠습니다.

끓인 뜨거운 우유를 조금 덜어 마요네즈에 섞어 사워 크림처럼 묽으면 마요네즈가 퍼지기 쉽고 퍼 코트의 함침이 더 부드러워집니다!

모피 코트 아래에서 청어를 요리하는 과정 - 레이어

우리는 모피 코트를 레이어로 배치 할 것입니다.이 유형의 샐러드는 훨씬 맛있습니다. 또한 2 층의 모피 코트 아래에 청어가 있습니다.

단계별 양상추 층 형성 단계

크고 깊은 샐러드 그릇을 가지고 소량의 식물성 기름으로 바닥에 기름을 바르십시오.

  1. 감자를 첫 번째 층에 넣고 전체의 절반을 가져갑니다. 전체 표면에 고르게 분배하십시오.
  2. 야채가 뜨지 않도록 마요네즈로 기름을 바르지 만 완전히 코팅합니다.
  3. 그런 다음 우리는 청어를 배치하고 같은 방식으로 절반을 배포합니다.
  4. 양파 - 전체 청어 위에 볼륨의 절반이 퍼집니다.
  5. 마요네즈로 코팅하십시오.
  6. 당근 - 또한 1/2 부분.
  7. 마요네즈.
  8. 계란은 모든 것의 절반입니다.
  9. 마요네즈.
  10. 사탕무 - 또한 절반.
  11. 우리는 또한 마요네즈로 코팅합니다.

그런 다음 처음부터 모든 레이어를 다시 반복합니다. 감자, 마요네즈, 청어, 양파, 마요네즈, 당근, 마요네즈, 계란, 마요네즈, 사탕무 및 마요네즈가 위에 있습니다.

이것으로 2층 청어를 준비하는 과정이 거의 완성되었습니다. 이제 모든 재료가 스며들도록 냉장고에 8시간 동안 두는 일만 남았습니다. 멋진 코트가 될 것입니다.

한 층의 모피 코트 아래 청어

때때로 당신은 샐러드 준비의 두 레이어를 귀찮게하고 싶지 않습니다. 그리고 당신은 하나에서 모든 것을 할 수 있습니다. 물건의 순서는 동일합니다. 재료를 두 부분으로 나누지 않고 한 층에 같은 순서로 배치하십시오. 먹는 과정에서 느끼는 감각의 차이는 확실히 있지만 시간이 없을 때는 모피 코트를 두 겹 껴 입욕을 할 수 없다.

테이블에 접시를 제공하는 형태는 다를 수 있으며 요리사의 상상력에 달려 있습니다.

모피 코트 아래에 청어를위한 훌륭한 고전적인 요리법이 있습니다. 그것을 사용하고 나는 당신이 그것을 후회하지 않을 것이라고 확신합니다.

관심을 가져주셔서 감사합니다. 곧 만나요!

야채 코트 아래 축제 클래식 청어 샐러드입니다.

  • 작은 청어 2개(또는 큰 것 1개)
  • 감자 500g
  • 당근 500g
  • 비트 500g
  • 양파 100g
  • 계란 4개
  • 마요네즈 250g
  • 소금

이 재료 목록에서 회사의 휴가에 딱 맞는 모피 코트 아래에 큰 청어 요리를 얻을 수 있습니다. 평일에 요리하면 재료의 양을 반으로 줄일 수 있습니다.
조리법에 대한 청어는 식염수에서 일반적인 배럴을 섭취하는 것이 좋습니다. 완성 된 청어 필레를 기름에 사용하면 기름과 향신료로 인해 완성 된 요리의 맛이 크게 악화됩니다.
소비에트 이후 공간의 많은 지역에서 모피 코트는 계란이 아니라 사과로 준비됩니다. 나는 여전히 계란이 달린 모피 코트를 선호합니다. 제 생각에는 더 부드러운 맛이납니다. 사과로 요리하기로 결정했다면 계란 층을 강판 사과 층으로 교체하기만 하면 됩니다.

요리:

냄비에 비트를 1-2시간 동안 끓입니다(비트의 종류와 크기에 따라 다름). 진정해.

감자와 당근을 소금물에 30-40분 동안 삶습니다(칼로 야채를 쉽게 찔러야 함). 진정해.

계란은 끓는 순간부터 10분간 삶아주세요. 찬물을 부어 식힙니다.

우리는 청어를 나눴습니다.
청어는 머리를 자르고 배를 따라 자르고 내부를 청소하십시오.
청어를 안팎으로 철저히 헹굽니다.
다음으로 뒷면을 자르고 동시에 위쪽 지느러미를 자릅니다.
다음으로 머리부터 피부를 고르게 잡고 꼬리까지 장갑처럼 살살 당겨 떼어냅니다(사진과 같이). 그런 다음 반대쪽도 동일하게 수행합니다.
그런 다음 모든 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다.

남아 있는 늑골(그림 참조)과 발견할 수 있는 모든 뼈를 주의 깊게 검사하고 제거합니다.

청어 필레를 작은 조각으로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.

계란을 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.

당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.

사탕무를 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 그릇에 넣으십시오.
끓는 물을 붓고 몇 분 후에 물을 빼십시오 (이것은 양파가 쓴 맛이없고 덜 매운 것이되도록 수행됩니다).

크고 평평한 접시(내경이 20cm인 접시가 있음)를 가져오거나 두 개의 작은 접시를 가져오면 두 개의 모피 코트를 얻습니다.
봉지에 마요네즈가 있으면 봉지에서 아주 작은 모서리를 잘라냅니다. 마요네즈가 항아리에 있으면 가방에 넣고 같은 방법으로 작은 모서리를 자릅니다.
우리는 접시에 재료를 배치하기 시작합니다.
감자, 소금을 넣고 마요네즈로 고르게 부으십시오 (층을 부수지 않도록 숟가락으로 마요네즈를 뿌리지 않으면 모피 코트가 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다).

청어 조각을 넣고 마요네즈를 붓습니다.