샬롯은 가장 인기있는 패스트리 중 하나입니다. 이 진미는 여름과 겨울에 언제든지 요리 할 수 있기 때문에 보편적입니다. 맛있는 파이에는 항상 신선한 사과가 있습니다. 대부분 안주인은 다음을 위해 사용합니다. 맛있는 패스트리비스킷(예전에는 비스킷 제품이라고 했습니다) 또는 효모 반죽, 그러나 신선한 과일과 완벽한 조화를 이루는 쇼트브레드로, 환상적인 신맛과 독특한 사과 풍미를 강조한다.
오븐에 머랭과 견과류를 넣은 샬롯
섬세한 머랭으로 덮인 놀라운 생과자는 미식가의 달콤한 치아에 무관심하지 않습니다. 가족 서클에서 매일 저녁 차를 마시는 데 좋습니다. 휴일 디저트.
재료:
- 호두 40g;
- 1 사과;
- 사과 잼 150g;
- 구연산 1g;
- 가루 설탕 130g;
- 계란 2개;
- 과립 설탕 120g;
- 190g 버터;
- 밀가루 500g.
요리:
- 버터와 설탕을 첨가하여 파종된 밀가루에서 부스러기를 만드십시오. 손으로 이것을하는 것이 가장 좋습니다. 완벽한 부서지기 쉬운 덩어리를 얻습니다.
- 노른자를 넣고 섞는다 부드러운 반죽, 감기에 넣고 집착 필름으로 감싸는 것을 잊지 마십시오.
- 껍질과 코어 없이 사과를 작은 크기로 자릅니다. 롤링 핀이나 블렌더로 견과류를 갈아줍니다.
- 준비된 형태 (기름칠)에 반죽에서 굴린 원을 넣고 포크로 바닥과 가장자리를 누릅니다.
- 반죽에 잼을 골고루 펴 발라주세요. 사과 조각을 배열하고 잼 층에 가볍게 누르십시오. 견과류를 넉넉히 뿌린다.
- 가장자리가 갈색이 될 때까지 오븐(180도)에서 굽습니다.
- 샬롯이 오븐에 있는 동안 흰색을 치면서 과정을 추가합니다. 구연산그리고 가루 설탕.
- 샬롯을 제거하고 머랭을 조심스럽게 배치하십시오. 구조를 방해하지 않도록 주의하면서 주걱으로 부드럽게 합니다. 다시 보내고 머랭이 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
슬로우 쿠커에서 가장 섬세한 사과 샬롯
과즙이 많은 사과와 가벼운 바닐라 향이 감도는 부드러운 쇼트크러스트 페이스트리의 조합은 특별합니다. 슬로우 쿠커에서 절묘한 디저트를 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 모든 주부는 모든 베이킹 기술을 쉽게 마스터 할 수 있습니다.
재료:
- 200g 미끼;
- 160g 밀가루;
- 180g 입자가 굵은 설탕;
- 800g 사과
- 200g 버터;
- 1 p. 바닐라 설탕.
요리:
- 깊은 용기를 가지고 밀가루와 설탕, 양질의 거친 밀가루, 바닐라 설탕을 섞으십시오.
- 식힌 버터를 넣고 조각으로 잘게 썬다. 고운 모래 부스러기가 얻어질 때까지 모든 것을 철저히 반죽하십시오.
- 사과를 헹구고 두 부분으로 자르고 코어를 제거하십시오. 과일에서 껍질을자를 필요는 없으며 사과를 임의의 조각으로자를 수 있습니다.
- 멀티 쿠커 그릇의 바닥에 버터를 바르고 조리된 쇼트 크러스트 페이스트리의 1/3을 고르게 펴십시오.
- 다음은 사과 조각 층이 될 것입니다(전체의 1/2). 사과 위에 남은 반죽의 절반을 펴십시오.
- 이제 나머지 과일을 놓고 모래 조각으로 뿌려야합니다.
- 멀티쿠커 안에 그릇을 넣고 1시간 20분 동안 "베이킹" 프로그램을 선택하십시오. 지정된 시간이 지나면 완성된 샬롯은 멀티쿠커를 열어 완전히 식힌 후 디저트를 접시에 담아주세요.
- 서빙하기 전에 설탕을 입힌 사과와 쇼트 브레드를 뿌립니다.
샬롯의 맛의 균형을 맞추기 위해 새콤달콤한 사과를 사용하면 기분 좋은 과일의 신맛이 쇼트 크러스트 페이스트리의 단맛을 완벽하게 만들어줍니다.
"전통적인"
모든 주부가 사용할 수 있는 가장 간단한 쇼트크러스트 페이스트리 및 사과 레시피. 준비가 쉬움에도 불구하고 베이킹은 완벽합니다. 사과로 인해 적당히 달콤하고 부서지기 쉽고 향이납니다. 물론 모든 안주인은 상상력을 보여주고 좋아하는 과일을 넣을 수 있습니다. 그러나 전통적으로 그러한 파이는 사과로 만들어집니다.
재료:
- 마가린 250g;
- 밀가루 480g;
- 사과 500g;
- 가루 설탕 50g;
- 반죽용 베이킹 파우더 18g;
- 계란 2개;
- 설탕 190g.
요리:
- 큰 구멍이 있는 강판을 사용하여 마가린을 갈아줍니다. 약간 얼면 더 좋습니다. 베이킹 파우더와 밀가루로 갈아서 작은 부스러기.
- 설탕으로 계란을 치고 마가린이 든 부서지기 쉬운 밀가루 덩어리에 부어 넣으십시오. 반죽을 반죽하면 약간 끈적해야합니다.
- 두 부분으로 나눕니다(동일하지 않음) 준비된 반죽. 더 작은 것에 밀가루를 조금 더 넣고 두 부분을 모두 냉장고에 보냅니다.
- 밀가루나 빵가루와 함께 식물성 기름베이킹 양식을 준비하십시오.
- 반죽의 대부분을 손으로 펴서 측면을 형성하지 않고 전체 모양을 만듭니다. 다진 사과로 채우십시오.
- 작은 반죽 조각을 그 위에 올려 놓습니다. 누를 필요는 없으며 느슨하고 통풍이 잘되어야 합니다.
- 오븐의 기능에 중점을 두어 한 시간 미만으로 굽습니다.
완성된 샬롯을 조금 식히고 가루를 넉넉히 뿌린다.
계피와 "폴란드어"
섬세한 쇼트브레드 반죽과 향긋한 사과 필링이 이 샬롯을 진정한 요리 예술 작품으로 만듭니다. 단순한 자세한 레시피요리에 쉽게 대처할 수 있으며 결과는 가장 까다로운 미식가를 만족시킬 것입니다.
재료:
- 레몬 주스 40g;
- 감자 전분 30g;
- 계피 15g;
- 물 60ml;
- 얄복 700g;
- 사워 크림 50g;
- 달걀 노른자 6개;
- 마가린 300g;
- 가루 설탕 500g;
- 반죽용 베이킹 파우더 20g;
- 밀가루 800g.
- 으깬 바닐라 크래커.
요리:
- 껍질을 벗긴 사과를 입방체로 자르고 1/4 시간 동안 가루 설탕의 절반 (천연 꿀로 대체 가능)과 함께 뚜껑 아래의 냄비에 끓입니다.
- 끓는 사과에 계피, 전분을 넣고 레몬 주스를 부으십시오.
- 박력분, 슈가파우더, 베이킹파우더는 체로 쳐주세요. 다진 마가린, 노른자 및 사워 크림을 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 반으로 나누고 적어도 한 시간 동안 식히십시오.
- 반죽의 절반을 베이킹 시트에 놓고 밀어서 10분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 꺼낸 반죽에 빵가루를 듬뿍 뿌리고 사과 필링을 시나몬으로 깔고 매끄럽게 해주세요.
- 반죽의 다른 부분으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
- 샬롯의 구운 표면을 중심으로 최소 1시간 동안 샬롯을 굽습니다.
날카로운 나무 막대기로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
꿀이 든 샌드 샬롯
반죽을 반죽하는 동안 약간의 꿀을 넣으면 일반적인 사과 샬롯이 훨씬 맛있습니다. 놀랍도록 밝은 꿀 사과 맛과 수제 케이크의 훌륭한 맛은 가장 세련된 미식가도 정복 할 것입니다.
재료:
- 600g 사과
- 70g 꿀;
- 150g 버터;
- 180g 사하라
- 320g 밀가루;
- 1 p. 바닐라 설탕;
- 계란 3개;
- 12g 소다수.
요리:
- 그릇에 버터를 넣고 수욕에서 녹입니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 속을 제거한 다음 중간 크기로 자릅니다.
- 체를 통해 소다와 함께 필요한 양의 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 이러한 재료를 산소로 풍부하게 할 수 있으므로 무성하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 샬롯의 베이킹을 보장합니다.
- 닭고기 달걀과립 설탕과 바닐라 설탕으로 잘 치십시오. 여기에 녹인 버터, 액체 꿀을 넣고 잘 섞는다.
- 점차적으로 밀가루와 소다를 첨가하여 덩어리없이 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 반죽 준비의 마지막 단계에서 사과를 넣고 볼의 내용물을 잘 섞는다.
- 베이킹 접시에 기름을 바르고 준비된 쇼트 크러스트 페이스트리와 과일을 넣으십시오.
- 180C에서 40분 동안 샬롯을 굽습니다. 이쑤시개로 케이크의 준비 상태를 확인하십시오.
- 쇼트브레드 케이크를 식힌 다음 원하는 경우 슈가파우더를 뿌려 제공합니다.
베이킹 소다는 베이킹 파우더로 대체할 수 있습니다(소다 1티스푼 - 베이킹 파우더 3티스푼).
머랭을 든 샬롯
유사한 패스트리와 유리하게 비교되는 매우 특이한 샬롯. 부드러운 머랭을 얹은 바삭한 파이에 맛있는 사과 필링이 듬뿍 - 여자 친구와 즐거운 모임에 이상적입니다. 이전에는 비스킷 페이스트리 만 머랭과 결합되었지만 이제는 shortcrust 페이스트리가 이러한 독창적 인 충전물로 보완됩니다.
재료:
- 밀가루 480g;
- 5 사과;
- 20g의 소다 (식초와 함께 씻음);
- 계란 3개;
- 설탕 350g;
- 버터 220g.
요리:
- 250g의 설탕, 노른자, 소다와 함께 녹은 버터를 하얗게 될 때까지 갈아줍니다.
- 밀가루를 넣고 쇼트 브레드 반죽을 만드십시오. 그것을 손으로 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
- 반죽의 절반을 냉동실에 보내고 두 번째 부분을 베이킹 시트에 펴십시오.
- 날카로운 칼로 사과에서 껍질과 씨앗을 제거하고 큰 구멍으로 화격자. 페이스트리 층 위에 충전물을 바르십시오.
- 단백질은 남은 설탕으로 철저히 치고 사과 층에 올려 놓으십시오.
- 프로틴 머랭 위에 냉동 반죽을 갈아주세요.
- 굽는 데 50분이 걸립니다. 180도에서.
슬로우 쿠커에서 요리할 수 있으며 "베이킹" 모드는 이러한 세련된 디저트를 준비하는 데 이상적입니다.
"향기로운"
그러한 베이킹의 향기는 확실히 집 전체에 퍼져 다과회가 임박했음을 알립니다. 사과와 건포도가 가장 좋아하는 간식이기 때문에 아이들도 그러한 요리에 기뻐할 것입니다.
재료:
- 110g 건포도;
- 사과 800g;
- 계피, 바닐린;
- 밀가루 550g (반죽 400g, 부스러기 150g);
- 베이킹 파우더 30g;
- 4 계란;
- 버터 275g(도우용 175g, 부스러기용 100g);
- 설탕 290g(도우용 180g, 부스러기용 110g).
요리:
- 밀가루, 베이킹 파우더 및 버터(이전에 녹인)를 섞습니다. 구타 계란, 설탕, 바닐라를 추가하십시오.
- 베이킹 시트에 얇은 층으로 반죽을 굴립니다.
- 사과를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 반죽에 골고루 펴고 건포도를 뿌리고 계피를 뿌립니다.
- 남은 설탕, 버터 및 밀가루를 손으로 잘 부서지기 쉬운 덩어리로 문지르고 샬롯에 아낌없이 뿌립니다.
- 너무 뜨겁지 않은 오븐에서 굽는 데 45분이 걸립니다.
Shortcrust 패스트리 애플 파이 (비디오)
이들처럼 간단한 요리법초보 주부가 특이한 사과 페이스트리를 요리하도록 도와주세요. 쇼트크러스트 페이스트리는 준비하기 가장 쉽고, 오랜 시간 동안 어지럽힐 필요가 없으며, 제대로 만들면 입에서 바로 녹습니다. 거기에 그치지 말고 사과는 많은 과일이나 열매와 잘 어울리고, 기본 레시피당신은 기초로 삼고 당신의 상상력을 마음껏 펼칠 수 있을 뿐입니다!
Charlotte - 매우 단순하지만 동시에 매우 맛있는 파이. 처음에 샬롯은 반죽이 아니라 과일, 가장 자주 사과가 추가 된 젖은 오래된 빵으로 만들어졌습니다. 사과를 부은 빵 커스터드그리고 술에 담갔다.
Charlotte 조리법은 시간이 지남에 따라 바뀌었고 각 주부는 자신의 것을 추가했습니다. 그리고 지금은 수천 개의 레시피가 있습니다. 그 중 하나는 쇼트크러스트 페이스트리 레시피입니다. 케이크는 부드럽고 맛있습니다.
우리 사이트에서 샬롯에 대한 많은 훌륭한 요리법을 찾을 수 있습니다. 예를 들어, . 그냥 전통 조리법빵 샬롯.
사과와 쇼트브레드 샬롯 재료.
사과 - 500g
밀가루 - 400g
버터 - 200g
설탕 - 180g
계란 -2 개
베이킹 파우더 - 20g
식물성 기름 - 1 큰술.
가루 설탕 - 선택 사항
사과로 쇼트 브레드 샬롯을 요리하는 법.
1. 밀가루를 체에 쳐서 산소를 풍부하게 하고 임의의 불순물을 제거합니다. 밀가루와 함께 베이킹 파우더를 체로 치십시오. 소다는 먼저 소화해야합니다 - 레몬 주스 또는 식초 몇 방울을 부으십시오. (소녀들이 성냥으로 탄산음료에 불을 붙인 다음 그것을 진압하는 방법에 대한 Daria Dontsova의 일화).
2. 냉장고에서 꺼낸 버터를 굵은 강판의 밀가루에 직접 문지릅니다. 손으로 버터로 밀가루를 문지릅니다. 큰 부스러기를 얻으십시오.
3. 계란을 설탕으로 따로 치십시오. 단백질과 노른자로 나눌 수 없습니다. 그러나 정말로 원한다면 단백질을 따로따로 이겨야하지만 확실히 더 나쁘지는 않을 것입니다. 하지만 따로 휘핑하는 것도 큰 의미는 없다.
버터 부스러기에 계란 혼합물을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손에 조금 달라붙어야 합니다.
4. 반죽을 2등분으로 나눕니다. 더 작은 부분은 전체 테스트의 약 1/3입니다. 이 세 번째에는 약간의 밀가루 2-3 큰술을 추가해야합니다. 그리고 다시 저어주세요. 반죽의 두 부분을 식품 봉지에 넣고 냉장고에 넣으십시오. 더 작은 부분은 냉동실에 있을 수도 있습니다. 반죽에 대해 두 시간은 기억조차하지 않습니다.
5. 1시간 30분 정도면 사과를 손질한다. 그들을 씻고 필요한 경우 청소하고 4 부분으로 자르고 코어를 제거하십시오. 각 분기를 쐐기로 자릅니다. 광신도 없이 아주 미묘하지 않습니다.
6. 사과 작업 시작과 동시에 오븐을 켭니다. 180도까지 가열하십시오.
7. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린다. 냉장고에서 반죽의 대부분을 제거하고 틀에 넣고 수평을 유지하십시오. 얇은면을 만드십시오. 반죽 위에 사과를 배열하십시오. 거친 강판에 사과에 반죽의 작은 부분을 강판에 담습니다. 그리고 그녀를 다시 만지지 마십시오. 그녀를 누르지 마십시오. 약 50분 굽습니다. 케이크가 틀의 가장자리에서 멀어지기 시작하고 가운데가 황금빛 갈색이 되면 바로 꺼낼 수 있습니다. 이쑤시개로 확인하십시오 - 아무 소용이 없습니다. 사과는 주스를 제공하고 이쑤시개는 여전히 젖을 것입니다.
8. 케이크에 슈가파우더를 체에 걸러 뿌릴 수 있습니다.
샬롯은 섬세하고 단순하며 인기 있는 디저트입니다. 사과와 함께 아주 맛있는 쇼트 브레드 파이가 나옵니다. 약간의 신맛은 쇼트 빵 반죽의 섬세한 맛을 강조합니다. 이 조리법은 잘 알려진 패스트리의 일반적인 아이디어를 바꿀 것입니다.
이 조리법에 따라 준비된 사과와 쇼트 브레드 샬롯은 일반 패스트리를 준비하는 것보다 조금 더 많은 시간을 할애하게 할 것입니다. 그러나 결과는 보낸 시간을 정당화할 것입니다.
반죽 :
- 밀가루 - 250 gr;
- 기름을 빼십시오. - 125g;
- 노른자 - 1 단위;
- 설탕 분말 - 60 gr;
- 바닐린;
- 베이킹 파우더 - 1티스푼
충전재:
- 달콤하고 신 사과, 얇게 썬 것- 1kg;
- 설탕 - 50gr;
- 계피 - 4 gr;
- 마른 분말 - 20 gr.
우리는 사과를 충전물의 다른 구성 요소와 섞어 오븐에 넣고 150도에서 요리합니다. 30분 이내에. 15분 요리 후 사과를 저어주고 베이킹이 끝나면 다시 저어줍니다. 우리는 식히기 위해 떠납니다.
우리는 밀가루와 벌크 제품을 결합합니다. 믹서기의 그릇에 밀가루 덩어리를 버터와 섞으십시오. 몇 분 동안 과정을 계속한 다음 노른자를 넣고 다시 섞습니다. 혼합물은 큰 젖은 부스러기처럼 보입니다. 우리는 냉장고에서 30 분 동안 식히고 필름으로 용기를 조여서 반죽이 감기지 않도록합니다.
우리는 양피지로 양식을 덮고 반죽의 절반을 넣고 가볍게 두드립니다. 우리는 사과를 뿌리고 반죽으로 덮습니다. 우리는 180도에서 굽습니다. 45-50분. 15분간 식힌 후 떼어내고 가루를 뿌린다.
메모에. 필요한 경우 버터를 마가린으로 대체할 수 있습니다.
푹신한 샬롯을 요리하는 방법?
푹신한 샬롯은 반죽으로 만들어지며 잘 작동하여 케이크의 다공성이고 섬세한 질감을 만듭니다.
- 4 계란;
- 3 신 사과;
- ½ 레몬;
- 스택 사하라
- 스택 밀가루;
- 자두 50-70g. 유화.
우선 사과를 헹구고 씨앗이있는 가운데를 제거하십시오. 작은 큐브로 나눕니다. 유리 / 플라스틱 그릇에 모든 것을 넣고 자른 레몬 과일에서 주스를 뿌리고 숟가락으로 섞어서 고르게 분배하십시오. 절차는 사과의 백색도를 유지하는 데 도움이됩니다. 하나의 사과는 장식용으로 남을 수 있습니다. 얇은 조각으로 자릅니다.
반죽을 준비하십시오 : 마른 재료를 결합하고 계란을 치고 몇 분 동안 믹서로 작업하십시오. 크림 같은 일관성을 얻습니다. 사과를 부어 숟가락이나 주걱으로 섞는다.
약간의 기름으로 양식을 덮으십시오. 반죽을 붓고 얇은 사과 조각을 위에 놓으십시오. 180도에서 굽도록 설정합니다. 30분 또는 40분 동안. 상부 가열이있는 경우 마지막에 3-5 분 동안 켜서 샬롯 상단이 갈색이되도록 할 수 있습니다.
오픈 애플 파이
사과가 든 오픈 쇼트 브레드 파이는 일반 쇼트 브레드 샬롯과 크게 다르지 않습니다. 충전물을 약간 변경하는 것이 좋습니다.
- 레몬;
- 3 사과;
- 시나몬;
- 설탕;
- 계란;
- 4 큰술. 엘. 살구 잼;
- 기성품 shortcrust 과자의 일부입니다.
레몬에서 주스를 짜내십시오. 우리는 코어에서 씻은 사과를 청소하고 얇은 조각으로 자르고 계피와 설탕 (맛에 따라)을 뿌리고 주스를 부어 손으로 섞습니다. 주스는 사과 조각이 갈변되는 것을 방지합니다.
우리는 4-7cm 높이의 준비된 형태의 바닥을 따라 반죽을 배포하여 수동으로 작은면을 형성합니다. 사과 조각을 고르게 펴십시오. 180도에서 25~30분간 굽는다. 완성 된 케이크에 잼을 바르십시오.
케이크는 매우 부드럽고 얇습니다. 이러한 파이를 비엔나 파이라고도 합니다.
케 피어를위한 간단한 요리법
케 피어의 파이는 반죽이 매우 무성하고 다공성입니다. 발효유 제품매우 빨리 맞습니다.
- 계란 2개;
- 스택 사하라
- 소금 한 스푼;
- 스택 케피어;
- 바닐라와 계피(선택사항)
- 1 ½ 스택 밀가루;
- ½작은술 탄산 음료;
- 1 ½ 테이블. 엘. 빠른. 유화;
- 곰팡이 제거용 밀가루;
- 사과 몇 개.
설탕 사과 덩어리를 소금으로 치십시오. 질량이 많이 가벼워집니다.
우리는 케 피어와 향신료를 소개하고 몇 분 동안 믹서로 작업합니다. 밀가루와 소다를 액체 덩어리로 체질하고 털 / 주걱으로 잘 섞습니다. 기름을 넣고 섞는다.
사과를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
우리는 기름으로 양식을 가볍게 바르고 양질의 거친 밀가루를 골고루 뿌립니다. 완성 된 케이크를 쉽게 제거하는 데 도움이됩니다. 우리는 사과를 뿌리고 반죽을 부으십시오. 우리는 케이크를 180도에서 굽습니다. 40분 이내.
서빙하기 전에 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다.
모래 부스러기에서 요리하는 방법?
쇼트 브레드 반죽은 밀가루 또는 버터 쿠키를 사용하여 준비할 수 있습니다. 이 조리법에서는 쿠키 부스러기로 만든 파이를 만드는 것이 좋습니다.
충전재:
- 기름을 빼십시오. - 2 큰술. 엘.;
- 사과 - 3-4;
- 설탕 - ¾ 스택;
- 물 - ¼ 스택;
- 전분 - 1 큰술. 엘.;
- 5 가지 향신료의 혼합물 - 1 tsp;
- 레몬. 주스 - 2 tsp;
- 바다 소금. - ⅛ 초. 엘.
토핑:
- 사탕수수. - ⅓ 스택;
- 버터 쿠키 - 4개;
- 아몬드 / 헤이즐넛 - ⅓ 스택;
- 기름을 빼십시오. 추운. - 3 테이블. 엘.;
- 소금 - ⅛ tsp;
- 오렌지 주스. - 테이블. 엘.
반죽 :
- 밀가루 - 1 스택;
- 다진 호두 - 1 테이블. 엘.;
- 설탕 - 1 테이블. 엘.;
- 기름을 빼십시오. 그리고 라스트. - 1 큰술. 엘.;
- 바다 소금. - 꼬집음;
- 물 - 3-4 테이블. 엘.
반죽을 위한 모든 건조 재료를 블렌더 용기에 붓고 혼합물이 균질해질 때까지 몇 분 동안 스크롤합니다. 그런 다음 버터를 조각으로 자르고 식물성 기름을 붓습니다. 블렌더로 몇 분 더 작업하십시오. 결과적으로 전체 덩어리가 부스러기처럼 보일 것입니다. 그런 다음 별도의 그릇에 넣고 점차적으로 물을 부어 반죽을 반죽하십시오. 랩으로 싸서 냉장고에 넣어 살짝 식혀주세요.
그 동안 충전물을 준비하십시오. 냄비에 버터를 데우십시오. 사과를 헹구고 껍질을 벗기고 중간 입방체로 자릅니다. 버터에 설탕 4분의 1컵을 넣고 약한 불에서 약 7분간 저어가며 끓인다.
덩어리가 균질 해지도록 물과 전분을 섞으십시오. 사과가 조금 부드러워지면 전분을 부어 섞어 1분간 끓입니다. 다음으로 모든 충전 재료를 추가합니다. 5분 더 끓이면 덩어리가 약간 두꺼워집니다.
토핑 준비: 아몬드와 헤이즐넛을 칼로 아주 잘게 자르고, 쿠키를 밀대로 부수고, 다른 모든 재료와 섞고 잘 섞습니다.
식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내 동그랗게 빚은 후 틀에 넣어주세요. 오븐을 180도로 예열합니다. 반죽 층에 작은 양피지 한 장을 놓고 약간의 시리얼을 부어 몇 분 동안 굽습니다. 반죽이 살짝 갈색이 될 것입니다. 바닥 바닥이 너무 높이 올라가지 않도록 가루가 필요합니다. 종이와 곡물을 제거하고 바닥에 충전물을 놓고 토핑으로 덮고 1/3 시간 동안 굽습니다.
사워 크림으로
사워 크림으로 반죽에 수분이 많고 약간 촉촉한 케이크를 얻습니다.
- 5대 사과
- 계피 (선택 사항);
- 1 스택 밀가루;
- 1 스택 사하라
- 1 스택 사워 크림;
- 큰 계란;
- ¼ 티스푼 탄산 음료;
- 티스푼 베이킹 파우더.
흐르는 물에 사과를 헹구고 막으로 곡물을 제거하고 원하는 경우 껍질을 자릅니다. 과일을 얇은 조각으로 자르고 기호에 따라 계피를 뿌린 다음 파이 접시에 고르게 펴십시오.
계란을 조금 치고 설탕을 부어 설탕이 완전히 녹고 부피가 증가 할 때까지 다시 치십시오. 다음으로 사워 크림을 놓고 믹서를 다시 통과하십시오. 건조한 제품을 붓고 몇 분 동안 믹서로 작업하십시오.
사과 위에 반죽을 붓습니다. 180도에서 30분 동안 굽습니다.
메모에. 주부는 사과를 다양한 방식으로 배치합니다. 누군가는 파이의 맨 아래에 과일이 있는 것을 선호하고, 다른 사람들은 가운데에 있고, 다른 사람들은 위에 있는 것을 선호합니다. 사과를 위에 놓을 때 사과를 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 케이크가 깔끔하게 보이고 과일이 장식 역할을 할 것입니다.
슬로우 쿠커에서
- 평균 2 사과
- 4 계란;
- 스택 사하라
- 버터;
- 1.5 스택. 밀가루.
단백질을 분리하고 무성한 거품에 설탕으로 치십시오. 일관성이 무성해지면 믹서로 작업하는 과정을 멈추지 않고 한 번에 하나의 노른자를 넣습니다. 결과는 두꺼운 사워 크림을 연상시키는 적당히 조밀 한 덩어리 여야합니다.
밀가루를 설탕 계란 덩어리에 넣고 주걱으로 섞는다. 덩어리는 더 두꺼워 지지만 반죽은 액체가됩니다.
우리는 사과를 씻고 돌로 핵심을 자르고 개인 취향에 따라 조각이나 입방체로 자릅니다.
멀티 쿠커에 기름을 살짝 바르고 반죽을 붓고 사과 조각을 뿌립니다. "베이킹"모드를 선택하고 뚜껑을 닫고 시간을 45분으로 설정합니다.
쇼트 브레드 샬롯 클래식과 사워 크림, 커스터드와 머랭에 대한 단계별 조리법
2017-10-26 야코블레바 키라등급
처방
시간
(분)
서빙
(사람들)
완성 된 접시 100g에
4g
14g
탄수화물
32g264kcal.
옵션 1: 샌드 샬롯 - 고전적인 요리법
샬롯은 맛있고 만들기 쉬운 파이입니다. 이전에는 반죽을 사용하지 않고 과일을 넣은 오래된 빵에 술을 담그고 커스터드를 부었습니다.
시간이 지남에 따라 샬롯의 조리법이 바뀌었고 각 주부는 자신의 것을 가져 왔으므로 이제 백 가지 요리 옵션이 없습니다. 그 중 하나는 고전으로 간주되는 shortcrust 패스트리를 기반으로합니다.
재료:
- 계란 - 2 개;
- 사과 - 0.5kg;
- 베이킹 파우더 - 20 gr;
- 기름 - 180 gr;
- 밀가루 - 420 gr;
- 가루 설탕 - 맛.
쇼트 브레드 샬롯의 단계별 조리법
밀가루와 베이킹 파우더를 체로 치십시오.
강판에 기름을 문지릅니다.
밀가루와 버터를 손으로 문질러 큰 부스러기를 만듭니다.
믹서로 계란으로 설탕을 치고 반죽에 넣고 손바닥에 조금 붙도록 교체하십시오.
반죽을 균등하지 않은 두 부분으로 나누고 더 작은 부분은 전체 부피의 1/3이어야 합니다. 이 부분에 밀가루 2 큰술을 넣고 반죽하십시오.
반죽의 두 부분을 접착 필름으로 감싸고 냉장고에 2시간 동안 휴지시킵니다.
사과는 씻어서 껍질을 벗기고 4~6등분한 후 너무 가늘지 않게 썬다.
오븐을 180Cº로 예열합니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 밀가루를 조금 뿌린 다음 반죽의 일부를 더 큰 부분을 얹고 측면을 형성하지만 너무 두껍지 않습니다.
반죽에 사과를 놓고 나머지 반죽을 문지릅니다.
50분 굽습니다.
사과가 주스를 제공하고 파이가 조리되어도 젖기 때문에 이쑤시개로 일반적인 방법을 사용하여 샬롯의 준비 상태를 확인하는 것은 무의미합니다. 중간에 집중해야합니다. 황금빛 색조 여야하며 샬롯 자체는 양식 가장자리에서 멀어지기 시작해야합니다.
옵션 2: 쇼트브레드 샬롯 퀵 레시피
모래 케이크는 차에 대한 보편적 인 치료법이며 좋은 분위기를 보장합니다. 바닥에 있는 반죽은 준비하기가 매우 쉽습니다. 특히 이를 위해 슬로우 쿠커를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 많은 재료와 시간이 필요하지 않습니다.
이 샬롯 레시피는 반죽의 농도를 추측할 필요가 없어 너무 걸쭉하거나 액체가 나오지 않도록 하기 때문에 다른 레시피보다 간단합니다.
재료:
- 밀가루 - 1.5 컵;
- 기름 - 70 gr;
- 계란 - 3 조각;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 사과 - 3개;
- 베이킹 파우더 반죽 - 15 gr;
- 가루 설탕 - 110 gr;
- 사워 크림 - 1 컵;
- 설탕 - 0.5 컵;
버터를 녹이고 모래, 계란을 넣고 모든 것을 철저히 치십시오.
사워 크림, 소다, 밀가루 및 베이킹 파우더를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
과일을 자르고 반죽에 추가하십시오.
모든 재료를 섞어 준비된 형태로 붓고 190Cº의 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 약 40분간 굽습니다.
사과는 전통적으로 속을 채우는 데 사용되지만 체리, 배 또는 복숭아와 같은 다른 과일을 추가할 수 있습니다. 어떤 경우에도 베이킹은 졸리고 맛있고 향긋합니다.
옵션 3: 머랭과 계피를 곁들인 샌드 샬롯
초보 요리사도 다룰 수 있는 샬롯의 간단한 버전과 경험 많은 주부들도 주목해야 합니다. 때로는 빠르고 쉽게 차를 요리하고 싶을 때가 있기 때문입니다.
재료:
- 사과 - 4-5개;
- 밀가루 - 2 컵;
- 기름 - 180 gr;
- 모래 - 1 유리;
- 노른자 - 1 조각;
- 단백질 - 2개;
- 소다 - 0.5 tsp;
- 계피 - 1 티스푼.
단계별 레시피
버터가 든 밀가루를 부스러기로 갈아서 소다, 소금 및 노른자를 넣고 반죽하십시오.
반 센티미터 이하의 두께로 베이킹 시트에 반죽을 펼치십시오.
베이킹 시트를 190 ° C의 온도에서 20 분 동안 오븐에 넣어 황금색이되도록하십시오.
사과 껍질을 벗기고 거친 강판에 문질러 설탕과 섞습니다. 사과 잼을 대신 사용할 수 있습니다.
머랭 만들기: 따뜻한 달걀 흰자를 설탕으로 휘젓습니다.
베이킹 시트를 꺼내고 반죽 위에 사과(또는 잼)를 바르고 그 위에 머랭을 덮습니다.
오븐에서 7분 더 요리하고 온도를 220Cº로 올리면 머랭이 베이지색이고 붉고 바삭바삭해야 합니다.
사과는 비타민 C와 철분 함량으로 인해 매우 유용합니다. 그들은 또한 베타 카로틴과 A, B, H 및 PP 그룹의 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 의사는 죽상 동맥 경화증, 변비, 심부전 및 암 종양 발병을 예방하기 위해 하루에 적어도 하나의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 그리고 구성의 섬유는 위장의 작용에 좋은 영향을 미칩니다.
옵션 4: 사과 잼을 곁들인 샌드 샬롯
이 레시피는 필요한 모든 제품을 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸리기 때문에 이전 레시피보다 더 어렵습니다. 물론 confiture의 준비에 특별한주의를 기울여야하지만 마멀레이드 또는 잼으로 대체 할 수 있지만 맛은 완전히 다릅니다.
반죽 재료:
- 마가린 - 240gr;
- 달걀 노른자 - 2개;
- 밀가루 - 2 컵;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 가루 설탕 - 180 gr.
반죽 재료:
- 사과 - 0.5 gr;
- 버터 - 80 gr;
- 과립 설탕 - 80 gr;
- 계피 또는 코코아 가루 - 1 티스푼.
요리법
설탕의 반은 마가린으로, 나머지는 노른자로 갈아줍니다. 두 부분을 모두 연결합니다.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 노른자와 버터가 든 설탕을 천천히 부어 넣으십시오. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽한 후 특수 접착 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 반 동안 보관한다.
사과 잼 준비: 사과를 껍질을 벗기고 얇게 썰고 레몬 주스를 뿌리고 버터를 약한 불에서 끓입니다. 타지 않도록 계속 저어줍니다. 계피를 넣고 저어 따로 둡니다.
멀티 쿠커의 용기에 기름을 바르고 약간의 밀가루를 뿌립니다.
반죽은 여러 부분으로 나뉘며 하나는 다른 것보다 커야하며 롤링 핀으로 밀어서 멀티 쿠커 그릇으로 옮겨 측면을 형성합니다.
반죽 위에 콩피튀르를 올리고 숟가락으로 부드럽게 펴줍니다.
롤링 핀으로 반죽의 두 번째 부분을 굴리고 사과를 덮고 포크로 여러 개의 구멍을 만드십시오.
40분 동안 "베이킹" 모드에서 요리하십시오.
케이크가 식을 때까지 슬로우 쿠커에서 꺼내지 말고 그 위에 슈가파우더를 뿌리는 것도 잊지 마세요.
쇼트 브레드 샬롯을 만드는 데 필요한 밀가루의 정확한 양을 말하기는 어렵습니다. 밀가루가 분쇄되는 밀의 유형, 기름의 지방 함량 정도 및 노른자의 크기에 따라 다릅니다.
옵션 5: 복숭아와 호박을 곁들인 쇼트브레드 샬롯
Golden 또는 Simirenko 품종과 같이 단단하고 약간 신 사과는 쇼트브레드 샬롯에 이상적이지만 호박과 복숭아는 달콤해야 합니다.
호박은 가장 유용한 제품 중 하나이며 사람이 건강을 유지하는 데 필요한 모든 미량 요소와 비타민이 포함되어 있습니다. 특히 시력이 좋지 않거나 소화 불량, 고혈압에 사용하는 것이 좋습니다. 호박은 파이에 풍미를 더할 뿐만 아니라 파이를 더 밝고 맛있게 만들어 줄 뿐만 아니라 양귀비씨를 한 숟가락 넣어도 좋습니다. 성인과 어린이 모두이 치료를 좋아할 것입니다.
재료:
- 설탕 - 180 gr;
- 복숭아 - 1 조각;
- 계란 - 3 조각;
- 밀가루 - 65 gr;
- 옥수수 가루 - 65 gr;
- 사과 - 2개;
- 호박 - 150 gr;
- 베이킹 파우더 - 1.5 tsp;
쇼트 브레드 샬롯을 빨리 요리하는 법
사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 같은 방법으로 복숭아를 자르고 호박을 1cm 두께 이하의 스트립으로 자릅니다.
모래와 계란을 섞고 밀가루와 베이킹 파우더, 계피를 섞고 두 부분을 함께 섞습니다.
반죽에 과일을 붓고 골고루 섞이도록 섞는다.
기름을 두른 틀에 반죽을 붓고 양질의 거친 밀가루를 뿌린다.
50분 동안 180Cº에서 굽습니다.
굽기 시작 15분 후 샬롯이 갈색으로 변하기 시작하면 폼을 호일로 덮고 그 아래에 물을 담은 용기를 놓고 온도를 160°C로 낮추는 것이 가장 좋습니다. 그러면 상단이 타지 않고 하단이 달라 붙지 않습니다.
핫 케이크는 약 10분 동안 식힌 다음 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 쇼트브레드 샬롯에 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 민트 잎 몇 개를 곁들여 먹는 것이 가장 좋습니다.
