매실 파이를 위한 간단하고 맛있는 조리법. 냉동 자두 파이, 케 피어 레시피. 슬로우 쿠커에서 매실 파이를 요리하는 법

여름은 수확의 계절이며 주부들에게는 맛있는 페이스트리로 가족을 부양할 수 있는 계절입니다. 그러한 문제에서 특히 좋은 조력자는 쾌적한 향기와 신맛을주는 자두입니다. 다음은 몇 가지 다른 매실 케이크 레시피입니다.

맛있고 간단한 매실 케이크 - 사진 레시피, 단계별 요리

매실 파이는 저녁 차나 간단한 아침 식사로 적합합니다. 기호에 따라 슈가파우더를 솔솔 뿌리거나 휘핑크림으로 장식한다. 버터크림을 만들어 과일 위에 바르면 파이가 멋진 생일 케이크로 변신한다.

당신의 마크:

요리 시간: 1시간 0분

수량: 6인분

재료

• 자두: 3개
• 계란: 4
• 설탕: 2/3 큰술.
• 밀가루: 1 큰술.

요리 지침

각 매실을 반으로 자릅니다. 우리는 뼈를 꺼냅니다. 각 반을 얇은 조각으로 자릅니다.





베이킹 접시에 종이를 놓습니다(기름이 있는 면이 위로 향하게). 자두 조각을 바닥 전체에 고르게 펴십시오.



계란을 치기에 편리한 그릇에 넣으십시오. 덩어리가 튀지 않도록 깊어야 합니다. 점차적으로 설탕을 첨가하여 믹서로 치십시오.



숟가락으로 밀가루를 조금씩 붓습니다. 거품이 줄어들지 않도록 조심스럽게 반죽하십시오.



질량이 위에서 각 조각을 덮도록 배포합니다.



180 ° C에서 40 분 동안 굽습니다. 우리는 오븐을 예열하지 않습니다.



케이크를 형태로 거의 완전히 식히십시오.



스폰지 플럼 파이

비스킷 반죽은 가장 간단하며 요리를 처음 시작하는 사람들에게 적합합니다. 케이크가 올라가지 않을 것이라는 두려움이 있다면 약간의 소다를 추가해야합니다. 그리고 다음 레시피를 구워보세요.

반죽 :

• 버터 - 125g (반팩).
• 과립 설탕 (또는 분말) - 150 gr.
• 계란 - 2개
• 바닐린 - 1p.
• 밀가루 - 200g
• 레몬 제스트 - 1작은술
• 소금, 베이킹 파우더 - 각각 ¼ tsp.

파이 채우기:

• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 자두 - 300 gr.
• 가루 계피 - 1 tsp.

기술:

1. 기름이 부드러워지도록 둡니다. 충분히 부드러워지면 설탕이 든 믹서로 치면 덩어리가 크림색이됩니다.
2. 휘젓는 동안 제스트와 계란을 추가하십시오.
3. 밀가루를 체로 쳐서 공기를 채웁니다. 베이킹 파우더와 소금을 붓습니다. 모든 것을 연결합니다.
4. 준비된 형태 (실리콘 또는 금속)를 윤활하십시오. 반죽을 평평하게 펴십시오.
5. 자두를 자르고 씨를 제거하십시오. 베이스에 펄프를 놓습니다.
6. 설탕과 계피를 뿌린다. 180 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.

살짝 식힌 후 우유나 달콤한 차와 함께 드세요!

쇼트크러스트 페이스트리 매화 파이

여름에는 특히 자신의 정원에서 가져온 자두를 케이크에 넣을 수 있을 때 패스트리로 가족을 기쁘게 하기가 매우 쉽습니다. 그리고 시장에서 산 것들은 더 나쁘지 않습니다. 아래는 쇼트브레드 반죽과 인기 있는 블루플럼 필링을 기반으로 한 케이크 레시피입니다.

반죽 :

• 최고 등급의 밀가루, 밀 - 2 큰술.
• 과립 설탕 - ½ 큰술.
• 계란 - 2개
• 버터 (또는 베이킹용 마가린) - 150 gr.
• 전분 - 3작은술

충전재:

• 푸른 짙은 자두 - 700g.
• 과립 설탕 - ½ 큰술.
• 지상 계피 - ½ tsp.

기술:

1. 기름을 부드럽게하십시오. 믹서 또는 포크로 계란, 설탕 (속도)으로 치십시오. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
2. 냉장고에서 식혀서 건조하지 않도록 랩으로 싸서 드시면 됩니다.
3. 자두 준비 - 씻어서 반으로 나누고 씨를 제거하십시오.
4. 반죽 조각을 분리하고 얇은 층을 만들고 특별한 요리 형태를 사용하여 인물을 잘라냅니다. 나머지를 반죽과 결합하고 철저히 혼합하십시오.
5. 롤아웃하여 원을 만드십시오. 테두리를 형성하려면 지름이 베이킹 접시의 지름보다 커야 합니다. 그렇지 않으면 매실 주스가 곰팡이로 흘러 들어가 타게됩니다.
6. 양식에 기름을 칠할 필요는 없으며 밀가루로 가볍게 가루를 뿌립니다. 층을 놓고 전분을 골고루 뿌립니다.
7. 자두를 피부가 아래로 향하도록 잘 놓습니다. 설탕과 계피로 과일을 뿌린다. 반죽에서 자른 인물을 위에 놓습니다. 노른자로 기름을 바르면 베이킹 후 붉어지고 반짝입니다.
8. 오븐을 예열하십시오. 200 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.

파이는 맛있지만 충분히 부서지기 때문에 완전히 식을 때까지 기다려야하지만 놀라운 향으로 인해 만들기가 매우 어렵습니다!

효모 매실 파이

용기는 "도시를 가져갈"뿐만 아니라 효모 반죽을 만듭니다. 기술을 따르고 즐겁게 요리하는 것이 중요합니다. 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다.

반죽 :

• 밀가루 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 우유 - ½ 큰술.
• 신선한 효모 - 15 gr.
• 버터 (버터) - 2 큰술. 엘.
• 계란 - 1개
• 소금.

충전재:

• 자두 - 500 gr.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.

준비:

1. 1 큰술에 효모를 희석하십시오. 엘. 물, 설탕과 소금을 우유에 첨가하십시오 (가열).
2. 희석한 이스트를 넣고 계란을 풀어주고 밀가루를 넣어주세요. 버터를 녹이고 반죽에 저어줍니다.
3. 반죽이 탄력이 생길 때까지 반죽을 계속하십시오. 2시간 동안 발효되도록 둡니다. 여러 번 뭉칩니다.
4. 틀을 준비하고 반죽을 깔고 틀의 크기로 밀어줍니다.
5. 움푹 패인 자두. 파이에 놓고 설탕을 뿌린다. 오븐으로 보냅니다.
6. 그것은 매우 빨리 굽습니다 - 30 분, 그러나 초안은 허용되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 정착합니다.

이러한 치료는 매우 향기롭고 부드럽고 입안에서 녹습니다!

퍼프 페이스트리 매실 파이 만드는 법

최근에는 퍼프 페이스 트리를 스스로 준비하는 사람이 거의 없으며 준비의 비밀과 특징이 너무 많습니다. 슈퍼마켓에서 기성품을 섭취하는 것이 훨씬 쉽고 자두를 충전물로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 준비된 퍼프 페이스 트리 - 400 gr.
• 자두 - 270-300 gr.
• 설탕 - 100g (자두가 달콤하면 덜).
• 전분 - 3 큰술. 엘.

기술:

이 반죽에서 자두로 파이를 만드는 방법에는 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 반죽을 겹겹이 펴서 틀에 넣고 그 위에 자두를 올리고 껍질을 벗기고 설탕을 뿌린다.

두 번째 옵션이 더 아름답습니다. 그를 위해 : 반죽을 다시 층으로 굴려 베이킹 페이퍼에 올려 놓으십시오. 전분을 뿌린다. 중간에 자두 조각(껍질을 벗기고 설탕을 뿌린 것)을 놓습니다. 반죽의 가장자리를 양쪽에 비스듬한 스트립으로 자르고 땋습니다. 가장자리를 깔끔하게 숨깁니다. 굽기 위해 넣어.

매실 케이크의 아름다움은 모두를 엄청나게 기쁘게 할 것이기 때문에 아무도 반죽이 상점에서 샀다는 것을 기억하지 못할 것입니다!

두부 매실 케이크

자두가 든 파이 또는 파이는 사소하고 코티지 치즈를 기본으로 한 섬세하고 맛있는 크림은 디저트를 맛있게 만드는 데 도움이됩니다.

반죽 :

• 최고급 밀가루 - 200-220 gr.
• 설탕 - 60g
• 베이킹 파우더 (또는 레몬이 든 소다) - 1 tsp.
• 베이킹용 마가린 - 125 gr. (오일이 이상적입니다).
• 소금.
• 계란 - 1 개

충전재:

• 설탕 - 100g
• 계란 - 3개
• 코티지 치즈 - 250 gr.
• 사워 크림 - 150 gr.
• 전분 - 3 큰술. 엘.

기술:

1. 밀가루, 소금을 체로 치고 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다와 섞습니다. 버터를 부드럽게하고 조각으로 자릅니다. 부스러기가 얻어질 때까지 밀가루에 문지릅니다.
2. 계란과 설탕을 따로 풀어서 밀가루에 넣고 섞는다. Shortcrust 생과자는 굽기 전에 적어도 30분 동안 냉각해야 합니다.
3. 이 시간 동안 충전물을 만들 수 있습니다. 자두를 반으로 나눕니다. 돌을 제거하고 자두에 설탕 (과일의 절반)을 넣고 후반에 호두 한 조각을 넣으십시오.
4. 냉장고에서 반죽을 꺼내 작은 조각으로 분리하십시오. 형태에 더 많은 부분을 고르게 분배하십시오 (아무것도 묻지 않고). 다시 냉장고에 15분간 넣어둡니다.
5. 파이를 함께 넣을 시간입니다. 반죽에 설탕을 뿌린 자두를 모양대로 올려주고 간격을 둡니다. 이 반쪽을 자두와 견과류로 덮어 자두가 다시 바깥쪽으로 보이도록하십시오.
6. 채우기 위해 코티지 치즈를 문지르고 설탕, 사워 크림, 전분, 노른자를 섞습니다. 흰자를 따로 저어 커드 크림에 첨가하십시오. 이 크림으로 자두 사이를 채우십시오.
7. 남은 반죽을 밀어서 스트립으로 자르고 파이 위에 와이어 랙을 만드십시오.
8. 오븐 시간 - 50분, 온도 - 180°C 베이킹이 끝날 때까지 호일로 덮으십시오.

파이를 조금 식히고 오븐에서 조심스럽게 꺼낸 다음 차가운 우유와 함께 아름다운 접시에 드십시오!

매실 젤리 파이 레시피

자두가 든 파이는 약간 신맛이 날 수 있지만 달콤한 충전재를 준비하면이 산이 전혀 들리지 않습니다.

반죽 :

• 밀가루 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 버터 (버터, 돈을 절약하기 위해 마가린으로 대체 가능) - 150 gr.
• 사워 크림 - ½ 큰술.
• 베이킹 파우더 - 1 tsp.

충전재:

• 자두 - 700 gr.

채우다:

• 계란 - 2개
• 지방 사워 크림 - 1.5 tbsp.
• 설탕 - 200g
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 바닐린.

준비:

1. 쇼트크러스트 페이스트리 반죽으로 시작합니다(버터는 녹여야 함). 자두를 자르고 제거하십시오.
2. 부으려면 설탕과 계란을 시작으로 모든 재료를 치다가 마지막에 밀가루를 넣으십시오.
3. 롤아웃하고, 틀에 넣고, 포크나 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 10분 동안 굽습니다.
4. 펄프가 아래로 향하게 표면에 깔려야 하는 것은 자두의 차례입니다. 충전물을 케이크 표면에 고르게 펴십시오.
5. 오븐에 보내고 180 ° C에서 30 분 더 굽습니다.

파이를 채우십시오 - 손가락을 핥으십시오!

뉴욕 타임즈의 아메리칸 플럼 파이

이 요리의 비법이 12년 동안 매년 뉴욕타임즈에 실려 주부들은 기뻐하고 편집장은 당황했다는 전설이 있다. 그래서 파이에 이상한 이름이 붙었습니다.

반죽 :

• 설탕 - ¾ tbsp.
• 마가린 - 125g
• 밀가루 (최고급) - 1 큰술.
• 계란 - 2개
• 베이킹 파우더 - 1 tsp. (구연산 또는 식초로 급냉된 소다로 성공적으로 대체됨).
• 소금.

충전재:

• 큰 자두, "자두"또는 "헝가리"등급 - 12 개.
• 설탕 - 2-3 큰술. 엘.
• 가루 계피 - 1작은술

준비:

1. 고전 기술을 사용하여 반죽을 반죽하고 오븐을 가열하십시오. 자두를 나누면 씨앗이 필요하지 않습니다.
2. 베이킹 페이퍼를 깔거나 기름을 두른 가열된 접시에 반죽 층을 놓습니다. 그 위에 매실 반쪽을 아름답게 놓으십시오. 자두에 설탕과 계피를 살짝 뿌린다.
3. 설탕에 매실즙이 섞이면 굽는 과정에서 화려한 카라멜로 변하고 매실은 아름다운 색을 띤다.

우리는 조리법을 출판한 미국 신문의 용기 있는 편집자에게 “고맙습니다”라고 말하고 친척들에게 그것을 시도하도록 초대해야 합니다!

냉동 매실 파이 레시피

매실 수확이 좋으면 모든 것을 처리 할 수 ​​없으면 일부를 얼려서 씨앗에서 자유롭게 할 수 있습니다. 이러한 준비는 예를 들어 파이와 같이 겨울에 매우 좋습니다.

바 슬어지기 쉬운 페스츄리:

• 버터 또는 좋은 마가린 - 120 gr.
• 설탕 - ½ 큰술.
• 밀가루 - 180 gr.
• 닭고기 노른자 - 2 개

충전재:

• 냉동 자두 - 200 gr.
• 냉동 딸기(블루베리, 크랜베리) - 100 gr.
• 우유 - 100g
• 계란 - 2개
• 설탕 - 50g
• 바닐린.

준비:

1. 쇼트 브레드 반죽을 반죽하고 버터와 설탕을 먼저 휘젓고 거기에 노른자와 밀가루를 넣으십시오. 냉장고에서 20분간 굳힙니다. 이 시간은 충전물을 준비하기에 충분합니다.
2. 호일로 양식을 덮고 설탕을 뿌리고 냉동 자두와 열매를 넣으십시오. 180 ° C에서 10 분 동안 담그고 식히고 오븐을 끄지 마십시오.
3. 반죽을 펼치고 측면이있는 깨끗한 접시에 넣고 15 분 동안 굽습니다.
4. 이 시간 동안 우유, 계란, 설탕을 거품으로 치십시오. 반죽에 자두와 열매를 넣고 우유 계란 설탕 덩어리를 부으십시오.
5. 물론 오랫동안 식탁에 앉아 매실의 기적을 기다리던 식구들에게 충분한 힘과 인내심이 있다면 오븐에 15분 더 담가두세요!

매실 잼 파이 만드는 법

풍부한 자두 수확은 때때로 향긋하지만 약간 신맛이 나는 잼이 집에 많이 축적된다는 사실로 이어집니다. 파이 속 충전재로 아주 좋으며, 쇼트크러스트 페이스트리에 이상적입니다.

반죽 :

• 밀가루 - 500 gr.
• 마가린 - 1팩.
• 계란 - 2개
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 또는 레몬이 든 소다 - ½ tsp. (또는 베이킹 파우더 - 1 tsp.).

충전재:

• 매실 잼 - 1-1.5 큰술.

준비:

1. 실온에서 버터를 녹이고 설탕으로 흰색으로 갈아줍니다. 믹서를 사용하여 계란, 베이킹 소다 및 밀가루로 계속 치십시오.
2. 마지막에 밀가루를 넣고 손으로 반죽을 저어줍니다. 반죽은 탄력 있고 손에서 자유로워야 합니다.
3. 작은 조각을 분리하여 냉동실에 보내고 나머지는 냉장고에 보냅니다.
4. 20분 후, 더 큰 조각을 층으로 밀어 틀에 넣습니다. 그 위에 매실잼을 골고루 발라주세요.
5. 냉동실에서 더 작은 조각을 꺼내 비트 뿌리 강판으로 파이에 갈아냅니다. 190℃에서 30분간 굽는다.

매실 파이는 좋은 여름을 상기시켜줍니다!

우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

매실 파이... 따뜻한 차 한 잔과 잘 어울리는 맛있는 진미. 이러한 파이는 잘 익고 육즙이 많은 자두의 계절에 여름에 특히 관련이 있지만 안주인이 겨울에 종종 굽는 통조림 또는 냉동 자두가 든 파이는 더 나쁘지 않은 것으로 나타났습니다. 그리고 채우기 준비를 위해 삶은 말린 과일이 자주 사용됩니다. 일반적으로 자두가 든 파이는 쇼트 브레드와 퍼프, 비스킷 또는 효모 반죽을 기준으로 준비 할 수 있습니다. 그리고 그들은 오븐과 멀티 쿠커 모두에서 굽습니다.

자두는 다양한 방법으로 이러한 파이에 추가할 수 있습니다. 통째로 굽거나 반으로 자르고, 믹서기로 으깨고, 칼로 잘게 자르고, 바닐라 또는 계피와 결합합니다. 그리고 모든 경우에 매실 파이는 믿을 수 없을만큼 식욕을 돋우고 매우 향긋하고 놀랍도록 맛있습니다! 필링에 자두를 코티지 치즈뿐만 아니라 다른 장과 또는 과일과 결합하는 것은 매우 허용됩니다. 또한 설탕이나 전분이 충전재에 첨가되는 경우가 많습니다. 전분은 일반적으로 충전물에 첨가되어 케이크 바닥을 적시지 않고 흘러 나오지 않습니다. 같은 목적으로 반죽의 바닥 층과 마른 쿠키 또는 부서진 빵 부스러기의 부스러기를 붓는 것은 허용됩니다.
케이크를 만들기위한 자두는 철저히 씻어서 씨를 뿌립니다. 전체 자두를 사용할 수 있지만 대부분의 경우 반으로 나누거나 잘게 썬다. 그리고 파이에 생매실과 열처리 매실을 넣을 수 있습니다. 또한 일부 요리법에서는 신선한 과일을 자두 잼, 잼 또는 잼으로 대체하는 것이 좋습니다.
파이에 특히 맛있는 매실 필링은 땅콩이나 계피를 넣고 리큐어 또는 브랜디 몇 스푼을 부어 넣으면 나옵니다.

매실 케이크를 효모 반죽으로 만들려면 모든 재료가 실온 또는 따뜻한 상태인지 확인하는 것이 중요합니다. 그리고 그러한 반죽을 빠르고 쉽게 맞추려면 독점적으로 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다. 효모의 품질이 좋지 않고 반죽이 어떤 식 으로든 맞지 않으려면 버릴 필요가 전혀 없습니다.이 경우 약간 속일 수 있습니다. 효모의 다른 부분을 따뜻하게 희석하십시오 우유를 그대로 두었다가 반죽에 넣습니다. 물론이 경우 반죽에 밀가루를 조금 더 추가해야합니다. 또한 효모 대신 반죽에 소량의 베이킹 파우더를 첨가할 수 있습니다. 그러면 반죽이 더 통풍이 잘되고 다공성이 됩니다.

육즙이 풍부한 매실 필링은 모든 패스트리를 걸작으로 만듭니다. 타르트나 매실파이는 미슐랭 레스토랑 메뉴에도 자리가 있었다. 또한, 가정 요리는 그것들 없이는 완성될 수 없습니다.

과일이 아무리 조밀하고 강해 보일지라도 오븐의 열에서는 주스를 내고 파이는 항상 습기가 있고 굽지 않을 위험이 있습니다.

이 고전적인 조리법은 수분이 많은 과일과 열매를 굽는 오래된 비밀을 사용합니다.

쇼트크러스트 페이스트리의 경우:

• 밀가루 250g;
• 계란;
• 설탕 50g;
• 버터 130g.

반죽은 부드럽지만 끈적거리지 않아야 합니다. 작업하기 쉬울 것입니다.

1. 밀가루를 그릇에 체로 치십시오.
2. 부드러운 버터, 계란 및 설탕이 첨가됩니다. 푸드 프로세서나 믹서를 사용하여 반죽할 수 있습니다.
3. 분리 가능한 형태는 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
4. 반죽에서 둥근 케이크를 밀어 조심스럽게 틀에 옮깁니다. 가장자리를 따라 약 2-2.5cm 높이의 측면을 조각해야합니다.

받은 테스트 양에 대해 다음이 필요합니다.

• 자두 500~700g:
• 전분 30g;
• 설탕 100g.

자두는 반으로 자르거나 약간 더 작게자를 수 있지만 아주 얇은 조각은 아닙니다.

1. 반죽에 전분을 뿌리면 주스의 일부가 흡수됩니다.
2. 큰 국화 모양으로 과일을 배열하십시오.
3. 190℃에서 35~40분간 굽는다.
4. 완성된 케이크를 완전히 식혀주세요.
5. 집중하세요! 냉각 된 충전물에 설탕을 뿌립니다. 젖은 과일 조각에 녹을 것이지만, 풍부하게 수액되지 않습니다.

자두를 곁들인 쇼트크러스트 케이크를 얹고 아몬드 꽃잎으로 장식할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리

구운 식품을 덜 달게 만들기 위해 퍼프 페이스트리 파이를 만들 수 있습니다.

안주인은 항상 슈퍼마켓에서 냉동 반제품을 서비스하고 있지만 시간과 열정이 있다면 그러한 반죽을 직접 만드는 것도 어렵지 않습니다.

재료는 간단합니다:

• 밀가루 500g;
• 찬물 250ml;
• 계란;
• 한 숟가락의 식물성 또는 올리브 오일;
• 한 숟가락의 식초;
• 설탕 5g;
• 소금 5g.

케이크 상단에 기름을 바르려면 다른 계란이 필요합니다.

채우기:

• 자두 500g;
• 전분 40g;
• 설탕 100g.

버터를 사용하여 반죽을 겹겹이 펴십시오. 전체 팩이 필요합니다.

1. 재료가 혼합됩니다. 반죽이 부드럽고 부드럽습니다.
2. 네 부분으로 나누어져 있으며 각 부분은 별도로 롤아웃됩니다.
3. 반죽 시트에 기름을 충분히 바르고 안쪽에 기름칠 된 층이있는 롤링 핀에 감습니다. 꽉 조이는 묶음을 만들어야합니다.
4. "인형"은 날카로운 칼로 세로로 자르고 다시 접습니다.
5. 반죽을 냉장고에서 20~30분 정도 식힌 후 너무 많이 식히면 층이 잘 펴지지 않습니다.
6. 준비된 퍼프 페이스트리 층을 기름칠 또는 양피지로 덮인 베이킹 시트에 펼칩니다.
7. 전분에 감긴 자두 조각이 보내집니다.
8. 케이크는 두 번째 반죽 시트로 덮여 있습니다. 가장자리는 꼬집어지고 위쪽에는 증기가 빠져나갈 수 있도록 작은 구멍이 만들어집니다. 반죽의 최상층은 미리 아름답게 천공 될 수 있습니다. 곰팡이로 꽃이나 별 모양의 깔끔한 구멍을 잘라냅니다.
9. 파이의 상단에는 노른자가 묻히고 설탕으로 가볍게 으깬다.
10. 퍼프 페이스 트리 파이는 30 분 동안 200 ° C에서 구워집니다. 강한 온도 변화로 반죽이 부풀어 오르지 않으므로 처음 10분 동안은 오븐을 열지 마십시오.

효모 구운 식품

효모 반죽의 베이스는 새콤달콤한 "Vengerka"의 풍부한 맛과 이상적으로 결합됩니다.

케이크:

• 밀가루 300g;
• 두 개의 노른자;
• 버터 50g;
• 우유 130ml;
• 설탕 50g;
• 신선한 효모 20g;
• 소금과 바닐라 설탕 티스푼;
• 자두 1kg;
• 갈은 바닐라 크래커 또는 마른 비스킷 100g.

케이크의 바닥이 구워지고 주스에서 축축하지 않도록 "베개"에 과일 충전물을 펼칩니다. 이 목적을 위해 가장 일반적으로 권장되는 빵 부스러기는 파이의 풍미를 더하지 않습니다. 구운 식품, 비스킷 또는 레이디스 핑거와 같은 쿠키의 마른 부스러기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

1. 반죽의 경우 동일한 부분의 효모, 설탕 및 밀가루를 따뜻한 우유에 녹이고 수건 아래에 두십시오. 1시간 30분 후에 액체 혼합물이 거품을 일으키고 사용할 수 있습니다.
2. 밀가루, 설탕, 소금 및 바닐린은 그릇에 체질됩니다. 노른자와 반죽을 붓습니다.
3. 반죽은 연화 버터를 첨가하여 반죽됩니다. 따라서 효모의 작업을 방해하지 않습니다.
4. 완성 된 반죽의 공은 냅킨으로 덮이고 "올라오도록"따뜻하게 둡니다. 약 40분이 소요됩니다.
5. 한편, 충전물을 준비 중입니다. 과일은 씻어서 닦아서 과도한 액체가 케이크에 들어 가지 않도록합니다. 자두를 반으로 자릅니다.
6. 효모 케이크 반죽은 두께가 센티미터 이하로 굴러갑니다.
7. 윤활된 형태에서는 가장자리가 범퍼를 형성하도록 배치됩니다.
8. 파이의 바닥에 부스러기 또는 크래커의 "베개"가 균일 한 층에 부어집니다.
9. 매실은 원을 그리며 배치하여 깔끔한 문양을 만들고 바닥은 완전히 닫혀 있습니다.
10. 과일 조각을 얹은 상단은 계피 또는 바닐라로 문지릅니다.
11. 180℃에서 30~40분간 굽는다.

자두를 넣은 두부 케이크

두부 매실 케이크에 대한 매우 섬세한 크림 같은 맛.

달콤한 두부 반죽의 경우 다음이 필요합니다.

• 밀가루 160g;
• 설탕 200g;
• 계란 3개;
• 코티지 치즈 150g;
• 베이킹파우더 5g.

신선한 자두는 상황에 따라 사용됩니다. 금형에 얼마나 들어갈지.

1. 계란을 설탕으로 치십시오. 별도의 그릇에 코티지 치즈를 갈아서 모든 덩어리를 부수고 계란에 옮깁니다.
2. 두부-계란 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 체로 칩니다. 반죽은 팬케이크와 같이 액체로 판명됩니다.
3. 기름칠 접시에 붓고 과일 반쪽을 서로 짧은 거리에 올려 놓으십시오. 케이크는 떠오르고 자두는 "침몰"할 것입니다.
4. 쾌적한 황금빛 갈색 빵 껍질이 될 때까지 170 ° C에서 30-40 분 동안 굽습니다.
5. 식힌 케이크에 슈가파우더를 뿌린다.

금식하는 사람들을 위한 옵션

바삭바삭한 견과류 크러스트가 있는 맛있는 파이. 레시피에는 동물성 제품이 포함되어 있지 않습니다. 이러한 디저트는 금식을 지원하는 정통 기독교인뿐만 아니라 불교, 힌두교, 채식주의 자 및 완전 채식주의 자의 메뉴를 장식합니다.

기본 사항:

• 헤이즐넛 50g;
• 밀가루 200g;
• 하드 코코넛 오일 100g, 마가린으로 대체 가능;
• 설탕 50g;
• 물 70g;
• 너트 리큐어 20g.

채우기:

• 자두 600g;
• 설탕 10g;
• 계피 10g.

겨울 사순절에는 통조림이나 냉동 과일을 사용해야 하므로 과즙이 많이 나옵니다. 레시피에 표시된 물 대신 사용하셔도 됩니다. 파이의 맛은 이것으로 만 이익을 얻을 것입니다.

1. 견과류를 튀기고 잘게 자릅니다.
2. 냉동 버터를 칼로 자르고 점차적으로 밀가루, 설탕 및 견과류를 넣고 모든 것을 부스러기로 갈아줍니다.
3. 주스와 술을 붓습니다. 소량의 액체를 사용하면 빵 부스러기가 전체 조밀한 덩어리로 성형될 수 있습니다.
4. 반죽 덩어리를 냉장고에 약 30분 동안 보관합니다.
5. 이 시간이 지나면 양피지로 양식을 덮고 굴린 반죽을 바닥에 놓습니다. 측면을 형성하십시오.
6. 잘게 썬 자두를 배열하고 케이크 위에 계피와 설탕을 뿌립니다. 180℃에서 약 40분간 굽는다.

빠르고 쉬운 레시피

익스프레스 파이는 간단한 원칙에 따라 준비됩니다. 모든 것을 섞고 오븐에서!

제품:

• 버터 150g;
• 설탕 100g;
• 계란 3개;
• 아몬드 100g;
• 밀가루 160g;
• 베이킹 파우더 5g;
• 신선한 자두 400g;
• 전분 10g.

블렌더를 사용하면 재료를 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 파이용 제품을 하나씩 장치에 넣고 매끄러워질 때까지 즉시 반죽합니다.

1. 견과류를 자르십시오. 연화 버터, 설탕, 계란이 첨가됩니다.
2. 밀가루는 베이킹 파우더와 결합되고 전체 혼합물에 체로 쳐집니다. 서두르면 서두르지만 케이크는 부드러워야 하므로 기술을 따라야 한다.
3. 자두를 작은 조각으로 자르고 반죽에 주스가 묻지 않도록 전분에 굴립니다.
4. 과일 조각을 반죽과 숟가락으로 섞고 전체 덩어리를 기름칠 된 형태로 퍼뜨립니다.
5. 케이크는 180 ° C에서 30-40 분 동안 구워집니다.

사과와 함께

전통적인 계절 듀오는 사과와 자두입니다. 충전물의 맛이 조화를 이루려면 자두에는 달콤한 것이 필요하고 사과는 신맛이 필요합니다.

과일 1kg당:

• 버터 150g;
• 설탕 100g;
• 밀가루 200g;
• 두 개의 계란;
• 베이킹 파우더 5g;
• 농장 크림 또는 사워 크림 30g.

반죽은 팬케이크와 같이 두껍고 점성이 있습니다.

1. 버터를 녹이지만 가열하지 마십시오.
2. 계란을 설탕으로 치십시오.
3. 모든 것을 섞어 크림이나 사워 크림을 부으십시오.
4. 밀가루를 반죽에 직접 체로 치고 즉시 베이킹 파우더를 넣으십시오.
5. 양피지로 양식을 덮으십시오.
6. 반죽을 펴서 펴주세요.
7. 과일을 조각으로 자르고 부드럽게 눌러 위에 올려 놓습니다.
8. 190℃에서 30~35분간 굽는다.

스트라스부르 자두 파이

유명한 알자스 파이의 경우 베이스용 쇼트브레드 반죽과 액상 코티지 치즈 필링이 별도로 준비됩니다.

반죽에서 다음을 준비하십시오.

• 밀가루 200g;
• 버터 150g;
• 설탕 50g;
• 계란;
• 베이킹 파우더 5g;
• 시나몬
• 소금 한 스푼.

크림에 섭취해야 합니다.

• 두 개의 계란;
• 전분 100g;
• 뚱뚱한 사워 크림 또는 크림 250ml;
• 코티지 치즈 200g;
• 설탕 150g.

최소한 500g의 신선한 자두가 필요합니다.

얇은 피부로 달콤한 품종을 선택할 가치가 있습니다.

1. 과일은 반으로 자르고 냅킨에 말립니다.
2. 계란을 때리고 반죽을 위해 버터를 부수는 것은 필요하지 않습니다. 믹서에 모든 재료를 한 번에 섞을 수 있습니다.
3. 밀가루를 따로 체로 쳐서 반죽에 조금 첨가하십시오. 쇼트 브레드는 빠르고 격렬하게 반죽됩니다. 그렇지 않으면 "끌어당겨서" 케이크가 단단해집니다.
4. 완성 된 반죽은 약 30 분 동안 냉각됩니다.

이때 두부 크림을 만들 수 있습니다.

그가 재료를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.

1. 흰자를 강한 거품으로 휘젓습니다. 손으로 해야 하는 경우 칼 끝에 소금을 추가할 수 있습니다.
2. 노른자는 흰 반죽이 될 때까지 설탕으로 갈아줍니다.
3. 두부에서 모든 덩어리를 부수고 부드러워 질 때까지 사워 크림과 전분과 섞습니다.
4. 깊은 형태로 반죽을 바닥에서 반죽하여 높은 면이 형성되도록 합니다. 크림이 부피가 크게 증가하여 넘칠 수 있기 때문입니다.
5. 케이크의 바닥이 형성되면 크림의 모든 부분(코티지 치즈, 노른자, 흰자)을 결합합니다.
6. 과일은 반죽에 펼쳐져 자릅니다.
7. 파이에 커드 크림을 붓고 스트라스부르 파이를 180°C에서 약 35~40분간 굽는다.

• 설탕 80g;
• 단단한 자두 800g.

먼저 베이킹 접시를 스토브에서 가열하고 카라멜을 준비합니다.

1. 설탕은 캐러멜 향이 나타날 때까지 약한 불로 녹입니다. 모든 일이 몇 분 안에 일어날 것입니다. 카라멜을 태울 수 없습니다. 그렇지 않으면 케이크 껍질이 쓴맛이납니다.
2. 자두의 반은 잘린 형태로 배치됩니다.
3. 캐러멜과 자두가 든 용기는 스토브에서 따로 떨어져서 식힙니다.
4. 버터는 단단한 알갱이가 남지 않도록 설탕으로 갈아줍니다.
5. 계란, 크림 및 견과류가 추가되고 베이킹 파우더와 혼합 된 밀가루가 점차 도입됩니다.
6. 반죽은 반 액체입니다. 숟가락으로 퍼뜨려 자두에 고르게 펴야합니다.
7. 케이크를 180 ° C에서 40 분 동안 굽습니다. 식히십시오.

멀티 쿠커에서 요리하기

플립플롭 파이는 멀티쿠커로도 쉽게 만들 수 있습니다. 카라멜도 문제 없을 것입니다.

테스트:

• 밀가루 200g;
• 설탕 150g;
• 바닐린 한 봉지;
• 계란 3개;
• 크림 80g;
• 버터 150g;
• 베이킹 파우더 10g;
• 소금.

바닥을 완전히 닫으려면 너무 많이 배수해야합니다.

1. 볼에 설탕 50g과 버터 한 조각을 넣어주세요.
2. 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 "튀김" 모드를 켭니다.
3. 과일 반쪽은 카라멜에 넣고 잘립니다.
4. 반죽은 믹서에서 반죽됩니다 : 계란, 소금, 설탕, 크림, 버터가 결합됩니다.
5. 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣어가며 섞어주세요. 덩어리는 점성이 있고 매우 부드럽고 플라스틱입니다.
6. 자두는 반죽으로 닫히고 케이크는 한 시간 동안 구워집니다.

Julia Vysotskaya의 조리법

매화 서곡:

• 과일을 씻고 말리십시오.
• 반으로 자른다.
• 컷이있는 형태의 바닥에 놓으십시오.

모음곡:

• 버터 110g;
• 설탕 100g;
• 계란 2개;
• 밀가루 90g;
• 베이킹 파우더 7g;
• 바닐라 추출물.

반죽이 비스킷으로 간주되기에는 버터가 너무 많습니다. 너무 점성이 있고 끈적 거리기 때문에 모래라고 할 수 없습니다.

1. 설탕과 버터를 갈기. 광신은 없습니다. 단지 설탕을 녹이기 위한 것입니다.
2. 계란을 하나씩 풀어주세요.
3. 밀가루와 베이킹 파우더를 넣으십시오.
4. 바닐라 익스트랙 몇 방울을 붓습니다.
5. 반죽을 반죽하고 자두에 놓습니다.

최종 합의는 견과류 가루입니다.

• 구운 헤이즐넛 60g;
• 밀가루 90g;
• 설탕 50g.

가루는 부드럽고 달콤한 빵 껍질로 구워지고 견과류는 맛있는 향과 푹신함을 줄 것입니다. 이 추가가 없으면 케이크의 매력이 약간 떨어지므로 소홀히해서는 안됩니다.

1. 믹서기에 모든 재료를 갈아서 섞는다.
2. 반죽에 붓습니다.
3. 180 ° C에서 45-50 분 동안 굽습니다.

자두를 곁들인 섬세하고 향긋한 구운 식품은 놀랍도록 새콤한 맛이 나며 많은 단 사람들이 좋아합니다. 자두는 쇼트 브레드, 비스킷, 효모, 퍼프 등 모든 반죽과 조화를 이룹니다. 딸기는 강판, 열린 또는 닫힌 파이에 추가 할 수 있습니다. 자두는 다른 베리, 과일, 견과류 및 초콜릿과 잘 어울립니다. 달콤하고 푹신하고 육즙이 많은 파이를 만들려면 신선할 뿐만 아니라 냉동 딸기도 적합합니다. 가장 인기있는 매실 구이 요리법은 아래에 설명되어 있습니다.

스트라스부르 자두 파이 : 최고의 요리법

입안에서 녹는 자두와 섬세한 케이크는 모든 잔치를 장식합니다. 부서지기 쉬운 쇼트 크러스트 페이스트리, 섬세한 코티지 치즈 및 향기로운 베리의 조합은 단순히 맛있습니다. 우수한 결과를 얻으려면 복용량을 지키고 조리법을 엄격히 따르십시오.

제품:

• 밀가루 - 280g;
• 딸기 - 900g;
• 두부 덩어리 - 480g;
• 마가린 - 215g;
• 고환 - 3 개;
• 사워 크림 - 290g;
• 과립 설탕 - 350g;
• 차가운 정제수 - 90ml;
• 감자 전분 - 50g;
• 소금 한 스푼;
• 계피 - 5g.

단계별 지침:

1. 밀가루와 소금, 설탕(80g)을 섞는다.
2. 마가린을 입방체로 자르고 밀가루와 계란 1 개를 넣고 거친 부스러기가 될 때까지 칼로 자릅니다.
3. 찬물을 넣고 저어줍니다.
4. 혼합물을 기름칠 데코에 붓고 추운 곳으로 보내십시오.
5. 나머지 계란은 노른자와 흰자를 분리합니다.
6. 전분, 코티지 치즈 및 설탕 180g으로 사워 크림을 잘 저어줍니다.
7. 흰자를 시원한 거품으로 휘젓고 커드 충전물에 넣고 섞습니다.
8. 자두를 씻고 껍질을 벗기고 중간을 자릅니다.
9. 충전물을 모래 바닥에 붓고 그 위에 열매를 펼칩니다.
10. 나머지 설탕을 계피와 결합하고 각 베리에 조금씩 첨가하십시오.
11. 제품을 50-60분 동안 오븐에 넣고 온도는 175°입니다.

가루 설탕이나 초콜릿 아이싱은 디저트를 밝게합니다. 반죽이 부풀어 오르면 높은 면이 있는 베이킹 시트에 케이크를 굽습니다.

아메리칸 플럼 파이: 쇼트크러스트 페이스트리 레시피

미국인들이 높이 평가하는 맛있는 쇼트크러스트 페이스트리 파이입니다. 루즈한 베이스, 바삭하고 육즙이 풍부한 육즙, 중간에 향긋한 과육. 이 케이크는 오븐과 슬로우 쿠커 모두에서 구울 수 있습니다.

구성 요소:

• 설탕 - 290g;
• 퍼짐 - 180g;
• 밀가루 - 290g;
• 계란 - 2 개;
• 소다 - 6g;
• 소금 한 스푼;
• 딸기 - 18 개;
• 계피 가루 - 5g.

요리 단계:

1. 자두를 씻고 씨를 제거하고 반으로 자릅니다.
2. 수조에 버터를 녹이고 설탕 200g을 넣으십시오.
3. 수조에서 꺼내 약간 식힌 다음 노른자를 부드럽게 넣고 저어줍니다.
4. 버터-계란 혼합물에 밀가루, 소다를 첨가하십시오.
5. 덩어리를 기름칠 데코에 붓고 반죽을 향한 홈이있는 맨 위에 자두를 뿌리지 만 누르지 마십시오.
6. 남은 알갱이 설탕을 계피와 섞어 반죽에 뿌린다.
7. 케이크를 180 °에서 45 분 동안 오븐에 넣으십시오.
8. 다진 호두로 완성 된 케이크를 장식하십시오.

매실은 뼈를 쉽게 제거할 수 있도록 줄기 근처에서 자릅니다.

플럼 플럼 파이: 멀티쿠커 레시피

멀티 쿠커에서 굽는 것은 매우 부드럽고 푹신하고 육즙이 많으며 타지 않고 잘 구워집니다.

구성 요소:

• 자두 - 490g;
• 마가린 - 200g;
• 신 우유 - 200ml;
• 고환 - 4 개;
• 과립 설탕 - 240g;
• 밀가루 - 290g;
• 암모늄 - 5g.

단계별 지침:

1. 자두를 껍질을 벗기고 뼈를 제거하고 4 조각으로 자릅니다.
2. 흰자와 노른자를 분리합니다.
3. 뻣뻣한 거품이 형성될 때까지 흰자를 휘젓습니다.
4. 노른자를 설탕과 섞는다.
5. 마가린을 수욕에 녹이고 노른자와 섞는다.
6. 크림 같은 계란 혼합물에 밀가루, 암모늄, 신 우유를 넣고 모든 것을 섞습니다.
7. 점차적으로 단백질을 반죽에 넣고 위에서 아래로 저어줍니다.
8. 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 부으십시오.
9. 딸기가 반죽에 묻히도록 배열하십시오.
10. "베이킹" 모드를 활성화하고 타이머를 60분으로 설정합니다.

멀티 쿠커에서는 거꾸로 된 파이를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 열매를 바닥에 놓고 반죽을 위에 붓습니다.

shortcrust 생과자에 자두 파이 (비디오)

오븐에 자두를 넣은 클래식 러시아 파이

향기로운 열매는 통풍이 잘되고 부드러운 효모 반죽과 잘 어울립니다. 이 파이는 모든 티 파티를 장식합니다.

제품:

• 건조 효모 - 10g;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 100g;
• 사워 크림 - 400g;
• 밀가루 - 900g;
• 해바라기 기름 (무취) - 30 ml;
• 젖소 - 90ml.

준비:

1. 우유를 50 °로 데우고 이스트를 넣고 뚜껑을 덮고 거품이 생길 때까지 가열합니다.
2. 계란으로 설탕을 치고 사워 크림을 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 사워 크림 - 계란 혼합물에 우유 효모 혼합물을 넣고 섞습니다.
4. 밀가루를 조금씩 첨가하기 시작하여 잘 저어줍니다.
5. 완성된 반죽을 덮고 가열합니다.
6. 30분이나 1시간 후에 반죽이 부풀어 오르기 때문에 살짝 치대고 다시 덮고 따뜻한 곳에 두면 다시 부풀어 오르게 됩니다.
7. 이제 파이로 바쁘세요. 완성된 반죽을 45개의 동일한 조각으로 나눕니다.
8. 계란을 풀고 구운 음식을 솔질하십시오. 접시에 기름을 바르고 그 위에 재료를 올려 놓고 뚜껑을 덮고 20분 동안 둡니다.
9. 구운 제품을 30분 동안 오븐에 보냅니다(오븐에 따라 다름). 황금 껍질이 나타나면 손을 내밀어 보세요.

반죽의 준비 상태를 확인하려면 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 반죽이 마르면 구운 식품을 꺼낼 수 있습니다.

자두를 곁들인 과일 및 커드 파이

맛있는 파이, 필링의 일관성은 치즈 케이크와 비슷합니다. 이 조리법은 너무 달콤한 디저트를 좋아하지 않는 사람들에게 더 적합하지만 원하는 경우 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.

구성 요소:

• 밀가루 - 290g;
• 고환 - 4 개;
• 물 - 60ml;
• 퍼짐 - 150g;
• 설탕 - 60g;
• 두부 덩어리 - 250g;
• 자두 - 6 개;
• 사과 - 4개;
• 사워 크림 - 200g;
• 바닐린.

단계별 지침:

1. 큰 그릇에 밀가루와 과립 설탕을 저어줍니다.
2. 거기에 콜드 스프레드와 물을 넣고 잘 저어줍니다.
3. 계란 2개를 넣고 섞어 반죽을 재빨리 반죽합니다.
4. 반죽을 서늘한 곳에 30분 동안 두세요.
5. 반죽을 1cm 두께로 밀어주세요.
6. 반죽을 틀에 놓고 가장자리에서 측면을 만들고 높이가 2cm 이상이어야합니다.
7. 사워 크림, 나머지 계란 및 설탕으로 두부 덩어리를 치십시오.
8. 열매를 씻고 뼈를 제거하고 반으로 자릅니다.
9. 사과는 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 4 조각으로 잘라야합니다.
10. 충전물을 모래 바닥에 붓고 열매와 과일을 펼치십시오.
11. 케이크를 50 분 동안 오븐에 보내십시오. 온도는 180 °입니다.
12. 가루 설탕이나 코코넛을 장식용으로 사용할 수 있습니다.

자두 머핀 : 냉동 자두 레시피

맛있는 매실 페이스트리를 즐기기 위해 가을까지 기다릴 필요가 없습니다. 맛있는 냉동 매실 머핀을 만들기 위해서는 최소한의 시간과 노력이 필요합니다. 외관상, 이들은 수분이 많은 달콤하고 신맛이 나는 붉고 무성한 컵입니다. 반죽은 부드럽고 부서지기 쉽고 크림 같은 향이납니다.

테스트 구성 요소:

• 퍼짐 - 90g;
• 설탕 - 110g;
• 계란 - 2 개;
• 사워 크림 - 100g;
• 밀가루 - 160g;
• 암모늄 - 5g.

채우기:

• 자두 - 300g;
• 설탕 - 40g;
• 금형 윤활용 오일.

요리 단계:

1. 부드러운 스프레드를 설탕과 계란과 섞는다.
2. 버터-계란 혼합물에 밀가루, 베이킹 소다를 넣고 잘 섞습니다.
3. 열매를 씻고 씨를 제거하고 반으로 자릅니다.
4. 몰드에 윤활유를 충분히 바릅니다.
5. 각 몰드의 바닥에 약간의 설탕 (약 2g)을 넣으십시오.
6. 오목한 부분이 아래를 향하도록 자두의 반쪽을 놓습니다.
7. 반죽을 맨 위에 붓습니다.
8. 20-30 분 동안 180 °로 예열 된 오븐에 금형을 보냅니다.
9. 완성된 머핀에 슈가파우더를 뿌립니다.

컵케이크를 틀에서 즉시 제거해야 합니다. 이렇게하려면 양식의 벽 근처에서 칼을 잡고 날카롭게 뒤집고 흔듭니다. 머핀이 떨어져서 자두가 달라붙으면 숟가락으로 떠서 머핀에 넣어주세요.

매실 파이 (비디오)

이제 가장 맛있는 맛의 자두 타르트를 만드는 방법을 알게 되었습니다. 조리법을주의 깊게 따르십시오. 그러면 결과는 당신뿐만 아니라 손님도 즐겁게 놀라게 할 것입니다!