이것은 당신의 할머니가 요리하는 방법입니다. 이 기사에서 우리는 토마토뿐만 아니라 예를 들어 자두에서 매우 간단하지만 동시에 맛있는 adjika 요리법을 수집하려고했습니다. 성공적인 롤의 주요 비밀은 선택한 수제 야채와 사랑하는 사람을 위해 즐거운 미식 놀라움을 만들고자 하는 열망입니다. 시작하자!
adjika의 확실한 장점은 은행에 최소 2년 동안 머물 수 있다는 것입니다. adjika를 큰 항아리로 굴릴 가치가 없다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 이 전채는 꽤 매워서 많이 먹지 못할 것입니다. 냉장고의 열린 항아리에서 맛과 향을 잃어야하는 이유는 무엇입니까? 메밀이나 파스타와 같이 고기와 반찬과 함께 adjika를 결합 할 수 있습니다.
Adjika : 수제 토마토 조리법
필요할 것이예요:- 토마토 - 약 2kg;
- 달콤한 피망 - 파운드면 충분합니다.
- 마늘 - 약 200g;
- 고추 - 2개;
- 식물성 기름 - 50 밀리리터;
- 식초 약 25g(9%);
- 설탕 - 100g이면 충분합니다.
- 소금 반 스푼.
요리를 시작합시다:
마늘을 준비하는 것으로 시작합니다. 이것은 작업에서 가장 힘든 부분 중 하나이므로 인내심을 가지십시오. 실용적인 조언을 활용하십시오. 각 정향을 피부에서 껍질을 벗기지 않도록 작은 그릇에 넣고 문자 그대로 7 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 이 시간이 지나면 물을 버리십시오. 스킨이 사라졌다! 그리고 그것들이 어딘가에 남아 있다면, 그것들을 제거하는 것이 훨씬 쉬울 것입니다.
토마토 준비를 시작합시다. 우선 헹구고 끓는 물을 부어야 합니다. 우리는 피부에서 야채를 청소합니다 (끓는 물 후에는 더 유연해질 것입니다). 피부가 매우 거친 토마토를 발견하면 끓는 물을 다시 부어야 합니다.
피망은 씨와 줄기를 깨끗이 씻은 후 4등분(항상 세로)하면 됩니다.
고기 분쇄기의 시간입니다. 그것을 통해 우리는 피망, 모든 토마토 및 칠리 페퍼를 스크롤합니다.
결과 혼합물을 중간 크기의 냄비에 붓습니다. 다음으로 설탕 100g, 소금 및 식물성 기름 반 스푼 (약 50g)을 미래의 adjika에 추가하는 것이 좋습니다. 모든 것이 철저히 섞인 다음 저열로 끓입니다. 최적의 소화 시간은 약 2시간입니다.
조언!물이 많은 토마토를 사면 약 3 시간 동안 더 오래 끓일 필요가 있습니다. 이렇게 하면 전채가 걸쭉해져서 맛이 더 좋아집니다.
마지막 단계에서 마늘을 스튜 냄비에 짜내고 식초를 넣습니다. 혼합물이 완전히 혼합됩니다. 소금이 충분한지 확인되면 소스를 약 3분 동안 끓입니다.
준비된 adjika는 작은 항아리에 부어집니다. 먼저 멸균해야 함을 기억하십시오. 캔을 뒤집어서 따뜻한 곳에 24시간 동안 두는 것을 잊지 마십시오. 양탄자 또는 담요로 항아리를 감싸는 것은 불필요하지 않습니다. 겨울에 만세!
고추 아지카 만들기 레시피
필요할 것이예요:- 고추 다섯 조각;
- 설탕 8 큰술;
- 사과 사이다 식초 100g;
- 달콤한 고추 2 킬로그램;
- 소금 두 큰술;
- 마늘 200g.
요리를 시작합시다:
우리는 고추 준비로 adjika 준비를 시작합니다. 반으로 자른 후 줄기와 씨앗과 같은 불필요한 요소가 제거됩니다. 그건 그렇고, 욕망이 있으면 고추에서 씨앗을 제거 할 수 없습니다. 포니 테일 만 자르면 충분합니다. 이렇게 하면 소스가 더 매워집니다.
마늘은 철저히 껍질을 벗기고 씻습니다. 시간을 절약하려면 우리가 설명한 방법을 사용하십시오. 마늘 위에 끓는 물을 붓습니다.
꼬인 혼합물을 그릇에 붓습니다 (바람직하게는 깊은 것). 위에 표시된 비율로 소금, 설탕 및 식초를 추가하십시오. 덩어리를 완전히 혼합하고 약 20 분 동안 주입합니다.
마늘을 곁들인 맛있는 아지카 레시피(매운)
필요할 것이예요:- 마늘 - 반 킬로그램이면 충분합니다.
- 쓴 고추 - 반 킬로그램;
- 빨간 샐러드 고추 - 반 킬로그램;
- 소금 - 백 그램.
요리하기 전에 후추를 철저히 씻은 다음 물을 배출해야합니다. 다음으로 각 고추는 반으로 자릅니다. 씨앗과 줄기에서 야채를 청소하십시오.
마늘 정향은 껍질을 벗깁니다. 과정을 단순화하기 위해 마늘 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다.
다음으로 후추가 든 마늘은 가정용 프로세서 또는 고기 분쇄기를 통과합니다. 에피타이저가 거의 준비되었습니다. 소금이 맛에 첨가되고 모든 것이 철저히 혼합되어 항아리에 배치됩니다. adjika는 냉장고에 보관할 수 있습니다. 경고: adjika는 상당히 매운 것으로 판명되었습니다. 그런 반점의 팬이 아니라면 쓴 고추의 양을 줄이는 것이 좋습니다.
자두 요리 : 사진이있는 adjika 요리법
필요할 것이예요:- 푸른 자두 - 2.5 킬로그램;
- 마늘 - 두세 개의 머리;
- 고추 - 3-5개의 꼬투리이면 충분합니다.
- 토마토 페이스트 - 두 큰술;
- 설탕 - 약 200g;
- 소금 - 두 큰술.
자, 청자두를 준비합시다. 그들은 철저히 헹굴 필요가 있으며, 그 후에 물론 모든 씨앗을 제거해야합니다. 후추도 철저히 씻고 줄기를 제거해야합니다. 마늘은 정향으로 나누고 껍질을 벗깁니다. 효과적인 방법을 잊지 마십시오. 정향은 끓는 물로 적셔서 피부가 저절로 벗겨집니다.
이전 레시피와 마찬가지로 야채 혼합물은 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 통과합니다. 설탕, 소금 및 토마토 페이스트가 생성 된 혼합물에 첨가됩니다. 오늘날 모든 슈퍼마켓에서 파스타를 구입할 수 있습니다. 그런데 민주적이고 가격이 비싼 천연 벨로루시 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 모든 것이 철저히 혼합됩니다.
미래의 adjika는 항상 작습니다. 아지카를 끓여서 요리하십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 20분 동안 요리하십시오.
마지막으로 혼합물을 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 조입니다. 항아리를 거꾸로 들고 따뜻한 담요나 담요로 하루 정도 덮어두는 것이 가장 좋습니다.
대체 조리법: 토마토, 당근, 사과를 곁들인 아지카
필요할 것이예요:- 잘 익은 토마토 - 3kg;
- 당근 - 600g;
- 마늘 - 약 150g;
- 신맛 또는 단맛과 신 사과 - 약 600 그램;
- 달콤한 피망 - 약 600g;
- 고추 - 5개의 꼬투리면 충분합니다.
- 정제 된 식물성 기름 - 250 밀리리터;
- 당신의 취향에 소금을 추가하십시오.
당근은 조심스럽게 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 사과로 진행할 수 있습니다. 사과는 조각으로 잘립니다. 뼈와 중간이 제거된다는 것을 잊지 마십시오.
고추, 토마토 및 사과는 푸드 프로세서에서 비틀어집니다. 결과 혼합물을 스튜 냄비로 옮깁니다. 우리는 접시를 불에 태우고 끓입니다. 약 1시간 반 동안 중불에서 아지카를 요리합니다. adjika를 주기적으로 저어줍니다. 마늘도 으깨서 간식에 넣습니다. 약 5 분 동안 저어 요리하십시오. 우리는 끓는 간식을 감는 멸균 항아리를 미리 준비합니다. 전통적으로 캔은 뒤집어서 하루 동안 담요로 싸여 있습니다. 우리는 지하실이나 지하실에 항아리를 보관합니다.
요리하지 않는 ADJIKA 홈
많은 사람들은 다양한 요리를 준비할 때 모든 종류의 조미료 없이는 할 수 없습니다. 특히 겨울 준비에. 집에서 만든 조미료를 몇 병 준비하지 않겠습니까? 향긋하고 맛있는 아지카! 그것을 뚜껑 아래에 붓고 냉장고나 지하실에 보관하십시오. 그러나 요리하지 않고 adjika를 만드는 방법이 가장 편리합니다. 또한 야채의 유용성을 더 많이 유지합니다.
익히지 않은 토마토 아지카는 생 또는 신선한 아지카라고도 합니다. 그리고 다음 성분으로 준비됩니다.
3kg 토마토;
마늘 300g;
붉은 달콤한 고추 1kg;
고추 3-4 꼬투리;
1큰술 입자가 굵은 설탕;
3큰술 굵은 소금 분쇄;
5큰술 9% 식초
조리법에 대한 야채는 씻고 필요한 경우 꼬리, 씨앗 및 버릇없는 부분을 청소합니다. 토마토를 4조각으로 자르고 그릇에 1시간 동안 넣어 물기를 뺀다(물이 흘러내리는 것을 방지하기 위해 추가 주스가 필요하지 않음). 다음으로 야채는 고기 분쇄기에서 미세한 부분으로 전달됩니다. 고추는 가장 마지막에 뒤집을 수 있으며, 맛에 따라 자신이 집어들 수 있는 양입니다. 그런 다음 소금, 식초 및 과립 설탕이 가공 야채에 첨가됩니다. 접시를 나무 주걱으로 저어줍니다.
Adjika가 거의 준비되었습니다. 준비된 항아리 (멸균)에 포장하고 뚜껑으로 닫는 것만 남아 있습니다 (철 꼬임 또는 나일론). 집에서 만든 아지카는 조리하지 않고 냉장고에 넣어 보관합니다. adjika가 지하실에 저장되어 있으면 약간의 강판 양 고추 냉이 뿌리를 강력한 방부제로 추가하는 것이 좋습니다. 이 경우 식초는 전혀 생략할 수 있습니다.
조리법에 따른 기성품 요리의 생산량은 약 3 리터입니다. 장기간 보관하는 동안 adjika는 더 좋아집니다. 약간 시큼하고 매운 맛을 얻습니다. 따라서 요리하지 않고 토마토에서 adjika를 만드는 방법은 봄까지 안전하게 보관할 수 있습니다.
요리하지 않은 ADJIKA - 매운 - RAW !!!
매운, 향기로운, 저렴한, 맛있고 모든 요리에 적합합니다 - adjika.
adjika, 겨울에는 고기 또는 삶은 감자와 함께.
재료:
토마토 페이스트 - 3리터
달콤한 불가리안 페퍼 - 24개
매운 고추 - 12개
마늘 - 18개
셀러리 - 200g
딜 - 200g
파슬리 - 200g
소금 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 12 큰술. 숟가락
식초 70% - 18티스푼
마늘을 껍질을 벗기십시오. 이 양의 마늘을 빨리 껍질을 벗기려면 냉장고에 0.5 시간 동안 넣을 수 있습니다. 그런 다음 식힌 머리를 와플 타월에 넣고 약 3분 동안 테이블에 두드리십시오. 껍질은 정향에서 쉽게 분리됩니다.
불가리아와 고추도 줄기와 씨앗을 제거해야 합니다. 고추 껍질을 벗길 때 매우 조심하십시오. 찌르는 증기를 흡입하지 않도록 장갑과 의료용 마스크를 착용하는 것이 좋습니다.
후추와 마늘은 고기 분쇄기에서 비틀거나 가능한 한 덩어리를 균일하게 만들기 위해 결합으로 잘게 잘라야합니다. 채소는 꼬이거나 잘게 썰 수도 있습니다.
토마토 페이스트를 넣으십시오. 그리고 모든 것을 철저히 섞으십시오.
결과 덩어리에 설탕, 소금 및 식초를 첨가하십시오. 모든 것을 다시 잘 섞습니다.
우리는 목까지 살균 된 항아리에 adjika를 배치합니다. 우리는 비틀어.
겨울 동안 요리하지 않고 맛있는 아지카가 준비되었습니다.
맛있게 드세요!
생 아지카 베스트 레시피
요리하지 않고 Adjika "빠른"
토마토, 당신은 심지어 3 킬로그램을 과도하게 익힐 수 있습니다.
불가리아 고추, 달콤한 - 5 개의 큰 조각.
양파 - 5개의 큰 조각.
칠리 페퍼 - 4 조각.
마늘 - 8-9개 (선택)
식초 - 5테이블스푼(9%).
붉은 소금과 후추 맛.
해바라기 기름 - 7 큰술.
흐르는 물에 토마토, 붉은 고추, 고추를 씻고 씨와 뿌리를 제거하고 네 부분으로 자릅니다. 이제 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 같은 방법으로 자릅니다. 이제 우리는 모든 야채를 푸드 프로세서, 블렌더 또는 고기 분쇄기를 통해 구식 방식으로 통과시킵니다. 큰 대야에 기름, 식초, 조미료를 넣고 재료를 잘 섞는다.
반 리터의 항아리를 가져 와서 살균하고 뚜껑과 동일하게 수행하는 것이 좋습니다. adjika를 항아리에 넣고 서늘한 곳, 냉장고 또는 지하실에 두십시오. 그러한 제품은 꽤 오랫동안 추위에 보관할 수 있습니다.
양 고추 냉이로 요리하지 않고 Adjika "더 쉬울 수 없습니다"
토마토 - 2kg.
칠리 페퍼 - 3 조각.
마늘 - 3 머리.
양 고추 냉이, 뿌리 - 150g.
소금과 후추 - 3 큰 술.
토마토를 씻고 4등분합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 이제 우리는 양 고추 냉이 뿌리를 청소하고 흐르는 물에 씻을 것입니다. 뜨거운 고추는 씻어서 여러 조각으로 잘라야합니다.
이제 야채: 토마토, 마늘, 고추 및 양 고추 냉이 뿌리를 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기로 잘게 썬 다음 향신료를 넣고 잘 섞어야 합니다. 멸균된 병에 말아서 뚜껑을 덮습니다.
신선한 허브로 요리하지 않는 아지카 "동양"
불가리아 빨간 피망 - 2 킬로그램.
마늘 - 3개의 머리, 바람직하게는 큰 것.
칠리 페퍼 - 400g.
딜 - 1 묶음.
파슬리 - 1 묶음.
실란트로 - 1 묶음.
조미료 "khmeli-suneli"- 5 큰 술.
검은 후추 - 3 티스푼.
검은 후추 - 2 티스푼.
소금 - 반 유리보다 약간 적습니다.
후추를 헹구고 씨앗과 다리를 제거하고 여러 부분으로 자릅니다. 마늘과 고추를 껍질을 벗기고 자릅니다. 이제 우리는 모든 채소를 갈아서 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 통해 야채와 함께 통과시키고 조미료와 소금을 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑으로 말아서 겨울에 먹어야합니다. 고기와 함께 그런 adjika는 특히 좋습니다.
요리하지 않고 Adjika - 또 다른 쉬운 방법
토마토 - 6kg.
마늘 - 0.5kg.
빨간 피망 - 4 킬로그램.
고추 - 150g.
파슬리 채소 - 2개의 큰 움큼.
식초 - 반 리터(6%).
소금과 흑/고추 맛.
흐르는 물에 토마토를 씻고 네 부분으로 자릅니다. 우리는 또한 피망을 씻고 씨앗과 뿌리에서 분리하여 여러 부분으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 고추를 여러 부분으로 자릅니다. 파슬리를 자른다.
이제 우리는 준비된 모든 야채를 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기에 통과시키고 채소를 넣고 식초를 부어 섞습니다. 이제 소금과 후추를 넣고 다시 섞은 다음 병에 담아 보관하십시오. Adjika는 서늘한 곳에서만 오랫동안 서있을 것입니다.
원시 adjika - 독립 요리, 전채 또는 매리 네이드로. 매운 첫 번째 코스의 드레싱으로 적합합니다.
평균적으로 주어진 수의 제품에서 0.5 리터의 부피를 가진 8-9 개의 항아리가 있습니다.
불가리아 달콤한 고추 - 3 킬로그램.
칠리 페퍼 - 200-300g(더 맵거나 더 부드러운 것을 선호하는 것).
셀러리 뿌리 - 평균 300g의 무게는 1개이며, 이것이 바로 우리가 필요로 하는 것입니다.
마늘 - 유리 (300g)보다 약간 더 많습니다.
셀러리 - 채소 1 묶음.
파슬리 뿌리 - 평균 200g의 무게는 1개입니다. 그것이 정확히 우리에게 필요한 양입니다.
파슬리 - 허브 1 묶음, 크고 향기로운 묶음을 가져 가십시오.
식초 - 반 컵(9%).
소금과 후추 맛.
우리는 모든 야채, 허브 및 뿌리를 흐르는 물에 헹구고 건조시킨 다음 불필요한 모든 것을 청소합니다. 파슬리와 셀러리 뿌리, 뜨겁고 달콤한 고추, 마늘을 푸드 프로세서나 고기 분쇄기에 통과시키자. 채소를 잘게 자르고 이미 다진 야채와 뿌리에 넣으십시오.
이제 큰 용기에 adjika를 잘 섞고 식초, 소금 및 후추를 넣으십시오. 식초를 한꺼번에 붓지 않고 산이 자신에게 맞는 방법을 시도해 보고, 붓는다면 설탕을 약간 넣어 맛을 조절하는 것이 좋다. 이제 다시 섞어 그릇과 함께 용기를 닫고 하루 동안 서늘한 곳에 두어 아지카가 펴지도록 한다.
우리는 항아리와 뚜껑을 소독하고 지정된 시간이 지나면 adjika를 잘 섞어 준비된 항아리에 놓고 뚜껑으로 감습니다. 컬을 냉장고나 차가운 지하실에 보관하십시오.
인터넷 사이트의 자료를 기반으로 합니다. 모든 게시물의 작성자에게 감사합니다!
토마토 아지카를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 안주인의 기술 수준에 따라 상당히 간단하고 더 복잡한 요리법을 선택할 수 있습니다. 겨울에 가장 맛있는 토마토 아지카는 어떻게 준비됩니까? 최고의 요리법은 우리 기사에 수집되어 있습니다.
하지만 사람마다 취향이 다르다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 그러므로 어떤 조리법에 따라 준비한 음식이 가장 맛있다고 단언할 필요는 없습니다. 그것들은 모두 어느 정도 "가장 맛있습니다." 그리고 선택은 당신의 몫입니다.
가장 맛있는 아지카 레시피를 찾고 계신가요? 그런 다음 이것을 시도하십시오. 이 조리법에 따라 준비된 Adjika는 과도한 자극 없이 부드러운 맛을 냅니다. 또한이 요리 방법에는 고유 한 맛이 있습니다. 사과입니다. 음식의 맛에 큰 영향을 미치기 때문에 어떤 반찬에도 잘 어울립니다.
재료
- 약 2kg의 토마토;
- 1 킬로그램의 사과 (다양성은 중요하지 않음);
- 당근 1kg;
- 피망 1kg;
- 백 그램의 고추;
- 백오십 밀리리터의 식초;
- 백오십 그램의 설탕;
- 해바라기 기름 200 밀리리터;
- 마늘 200g;
- 소금 50g.
이 조리법의 주요 역할은 토마토가 담당합니다. 토마토는 조미료와 상호 작용하여 특별한 맛을 내기 때문입니다. 이로부터 토마토는 녹색이거나 무기력하지 않아야 합니다.
요리법.
- 미리 씻은 토마토의 줄기를 잘라냅니다. 또한 토마토가 작으면 두 부분으로, 크면 네 부분으로 자릅니다.
- 사과는 껍질을 벗기고 껍질을 벗깁니다. 당근은 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 달콤하고 쓴 고추에서 씨앗이 제거됩니다. 고기 분쇄기로 모든 것을 갈아서 결과 덩어리를 두꺼운 바닥이나 가마솥이있는 그릇에 옮깁니다.
- 그런 다음 모든 것을 나무 숟가락으로 철저히 섞은 다음 오븐에 넣습니다. Adjika는 60 분 동안 요리되지만 동시에 끊임없이 저어 주어야합니다.
- 이미 끝에 (종료 약 7-10 분 전) 마늘, 설탕, 소금, 식초를 추가해야합니다. 그 후 접시를 다시 섞어 잘 끓여 항아리에 붓습니다.
양 고추 냉이와 Adjika
재료
- 약 2kg의 빨간 토마토;
- 달콤한 고추 1 킬로그램;
- 마늘 300g;
- 고추 300g;
- 양 고추 냉이 300g (신선한 뿌리 1 개);
- 200g의 소금;
- 식초 200 밀리리터 (필수적으로 9 %).
조리방법
- 토마토는 씻어서 줄기를 잘라야 합니다. 후추를 철저히 씻고 씨앗을 제거하고 줄기를 잘라냅니다. 양 고추 냉이와 마늘은 껍질을 벗기고 아주 작은 조각으로 자릅니다 (일부 주부는 고기 분쇄기에서 이러한 재료를 갈아서 선호합니다).
- 달콤하고 쓴 고추는 토마토와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 다음으로 소금, 식초, 다진 마늘 및 양 고추 냉이를 추가해야합니다. 철저히 혼합한 후 불필요한 액체를 모두 배출합니다.
- 결과 덩어리를 항아리에 배치하고 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 냉장고 하단 선반에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 약 3 리터의 adjika가 얻어집니다.
마늘과 토마토를 곁들인 아지카
가장 맛있는 토마토와 마늘 아지카는 매운 애호가(마늘 추가)와 너무 매운 요리를 좋아하지 않는 사람들 모두에게 적합합니다.
재료
- 약 3kg의 토마토;
- 피망 1kg;
- 마늘 500g;
- 고추 150g;
- 100g의 소금;
- 설탕 세 스푼.
조리방법
- 처음에는 피망에서 모든 씨를 제거해야 합니다. 그런 다음 줄기가 제거되고 마늘이 껍질에서 벗겨집니다. 그리고 위의 모든 단계를 완료한 후에야 모든 야채를 씻을 수 있습니다.
- 그 후 불가리아어와 고추가 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과 혼합물에 소금과 설탕이 첨가됩니다. 이 모든 단계를 마친 후에는 접시를 냉장고에 하루 동안 넣어야 합니다.
- 아침에는 모든 과잉 체액이 씻겨 나옵니다. 요리 후 adjika는 미리 준비된 항아리에 넣은 다음 추가 저장을 위해 냉장고에 다시 넣습니다.
아지카 "키예프스카야"
어떤 사람들은 이것이 가장 맛있는 아지카라고 주장합니다. 겨울을 대비하여 가장 세련된 미식가들에게도 어필할 것입니다. 또한, 그것을 준비하는 것은 매우 쉽고 간단합니다.
재료
- 토마토 5kg(익은 것);
- 불가리아 고추(1kg);
- 신 사과 (1kg);
- 당근(1kg);
- 소금 두 큰술;
- 설탕 2잔;
- 검은색과 붉은색 후추(각 1테이블스푼);
조리방법
- 먼저 모든 야채를 씻어야합니다. 후추는 껍질을 벗기고 코어를 깎습니다.
- 그런 다음 토마토에서 껍질을 제거합니다(더 빠르고 쉽게 하려면 토마토 위에 끓는 물을 5-7분 동안 부을 것을 권장합니다). 그 후 모든 야채는 고기 분쇄기에서 다진 것입니다.
- 결과 덩어리에 기름, 설탕, 소금, 향신료가 첨가됩니다. 다음으로 생성 된 혼합물을 스토브에 놓고 필요한 밀도가 얻어 질 때까지 요리합니다.
- 그 후에는 즉시 미리 준비된 용기에 부어야합니다. 냉장고, 지하실, 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
아르메니아어로 Adjika
요리 과정의 길이에도 불구하고이 조리법에 따라 만든 adjika는 당신과 당신의 손님이 그 맛에 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
재료
- 약 5 킬로그램의 토마토 (익은 것);
- 마늘 0.5-1kg;
- 뜨거운 파프리카 0.5kg;
- 소금 (맛에).
요리 방법:
- 야채는 씻어서 씨와 코어를 제거해야 합니다. 마늘, 고추 및 토마토는 고기 분쇄기에서 갈립니다. 결과 덩어리에 소금이 첨가됩니다.
- 그런 다음 접시를 에나멜 그릇에 10일에서 15일 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간은 아지카가 발효되는 데 필요한 시간이며 매일 저어주어야 합니다.
- 마늘과 후추를 접시에 추가하기 전에 토마토 주스를 배수해야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이것이 완료되지 않으면 adjika는 소금에 절인 것처럼 보일 것입니다.
Adjika "쉬지 못하는 죄인"
이 조리법은 스릴을 찾는 사람들에게 적합합니다. 그러한 adjika를 시도한 모든 사람들은 후추를 높이 평가할 것입니다.
재료
- 약 2kg의 토마토(빨간색);
- 달콤한 고추 스무 조각;
- 10 - 15 개의 고추;
- 마늘 400g;
- 양 고추 냉이 세 스틱;
- 파슬리 두 송이;
- 딜 두 송이;
- 소금 4 큰술;
- 설탕 4 큰술;
- 식초 맛 (필수 9 %).
요리법.
- 이 요리를 준비하기 전에 모든 야채를 철저히 헹구고 씨앗과 줄기를 제거해야합니다.
- 그 후에 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 야채를 잘게 썰어야합니다. 결과 덩어리에 소금, 설탕 및 약간의 식초가 첨가됩니다.
- 모든 것이 철저히 혼합되어 미리 준비된 항아리에 부어집니다. 은행은 플라스틱 뚜껑으로 닫힙니다.
아지카 "핵"
이 adjika는 진짜 남자에게 어필 할 것입니다. 거의 모든 제품과 잘 어울리지만 생선 요리와 함께 특별한 맛을 얻습니다.
재료
- 약 5 킬로그램의 토마토 (익은 것);
- 5-6개의 마늘 머리;
- 100g의 소금;
- 하나의 고추;
- 여섯 개의 큰 양 고추 냉이 뿌리;
- 피망 하나.
요리법.
- 야채는 찬물에 씻고 씨와 줄기를 모두 제거한 다음 고기 분쇄기에 돌려줍니다. 결과 덩어리에 소금과 다진 마늘이 첨가됩니다.
- 그런 다음 접시를 완전히 섞은 다음 준비된 용기에 놓을 수 있습니다. 냉장고에 보관하십시오.
아지카 "아자리안"
매운 고추, 마늘 등 대체할 수 없는 재료로 만든 리얼 아지카. 다양한 미각 감각을 위해 당연히 다른 야채와 향신료가 추가됩니다. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 과도한 사용만이 건강에 해로울 수 있습니다.
재료
- 약 5kg의 토마토;
- 당근 1kg;
- 피망 킬로그램;
- 고추 5~10개(취향에 따라);
- 양파 반 킬로그램;
- 반 리터의 식물성 기름;
- 5-7개의 마늘 머리;
- 소금 (맛에).
조리방법
- 내 야채. 다음으로 토마토는 핵심과 줄기에서 제거해야하며 고추는 씨를 제거해야합니다.
- 그런 다음 토마토, 피망, 양파를 2-4 부분으로 나누어야합니다. 모든 재료는 고기 분쇄기에서 스크롤됩니다.
- 그 후 식물성 기름, 소금 및 미리 다진 마늘이 첨가됩니다. 모든 것이 나무 숟가락으로 잘 섞이고 불에 태워집니다. 요리 시간은 두 시간입니다.
- 가끔 저어주세요. 요리 후 접시를 항아리에 넣고 말아 올려야합니다.
아지카 "도마쉬냐야"
이 경우 가장 맛있는 수제 아지카의 레시피는 요리가 준비하기 쉽기 때문에 좋습니다. 이 방법으로 준비된 공작물을 서늘한 곳에 보관할 필요가 없다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 따뜻한 방에 보관해도 이 아지카의 맛은 떨어지지 않습니다.
좋은 주부들과 함께 겨울을위한 야채 수확 시즌이 한창입니다. 토마토, 고추 및 기타 남쪽의 맛있는 음식을 먹을 때입니다. 그리고 이것은 오래되고 좋아하는 요리법을 살펴보고 새로운 미식 실험을 포기하지 말아야 할 때라는 것을 의미합니다. 아래는 일반적인 핫 토마토 소스 외에도 예상치 못한 다른 야채와 베리로 아지카를 만들 수 있는 다양한 아지카 레시피입니다.
겨울을위한 매운 adjika-단계별 레시피 사진
고기와 함께 제공되는 매운 드레싱을 좋아한다면 다음 요리법이 반드시 돼지 저금통에 있어야 합니다. 게다가 아지카 스낵바를 만드는 데는 많은 시간과 제품이 필요하지 않다. 다섯 가지 야채, 간단한 향신료, 기름, 식초, 토마토 페이스트만 있으면 놀라운 통조림을 만들 수 있습니다.
수량: 200ml 6캔
당신의 마크:
요리 시간: 2시간 0분
수량: 6인분
재료
- 녹색 피망: 1kg
- 토마토: 500g
- 양파: 300g
- 고추(칠리 또는 페퍼로니): 25g
- 마늘: 머리 1개
- 설탕: 40g
- 식초: 40ml
- 소금: 25g
- 토마토 페이스트: 60ml
- 정유: 40
요리 지침
우리는 모든 야채를 잘 씻은 다음 달콤하고 매운 고추에서 줄기를 자르고 내부의 부드러운 칸막이에있는 씨앗을 제거합니다.
우리는 또한 껍질에서 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기고 토마토의 꼭대기를 자릅니다.
또한 준비한 토마토와 양파를 조각으로 자릅니다.
이제 마늘을 잊지 말고 믹서기 그릇에 야채를 부분적으로 넣으십시오.
재료가 비교적 균질해질 때까지 갈아줍니다.
덩어리를 큰 깊은 스튜 냄비 또는 에나멜 분지에 붓고 미래의 adjika를 잘 섞습니다.
다음 단계에서 우리는 백설탕과 굵은 소금을 대량으로 첨가합니다.
냄비에 계획된 양의 토마토 페이스트를 넣으십시오.
정제 된 해바라기 기름 몇 스푼을 붓고 공작물을 중간 열에 올려 놓는 것이 남아 있습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 40 분 동안 원하는 두께가 될 때까지 끓여서 adjika 스낵을 지속적으로 혼합합니다. 스토브를 끈 후 식초를 붓습니다.
향긋한 뜨거운 덩어리를 즉시 깨끗한 유리 병에 옮기고 끓는 물과 함께 적절한 냄비에 30 분 동안 살균하십시오.
표시된 시간이 지나면 뚜껑이 달린 adjika로 채워진 항아리를 말아서 식힌 다음 지하실이나 냉장고의 보관 위치로 옮깁니다.
토마토에서 겨울 동안 adjika를 요리하는 법
많은 요리사는 기성품 토마토 페이스트를 사용하여 adjika를 빠르게 요리합니다. 그러나 그러한 이상적인 옵션을 호출하기는 어렵습니다. 실제 주부는 자신의 여름 별장에서 수집하거나 농부로부터 구입 한 신선한 토마토 만 사용합니다.
제품:
- 가장 잘 익고 완벽하며 다육 질의 토마토 - 5kg.
- 마늘 - 0.5kg(5-7개).
- 불가리아 달콤한 고추 - 3kg.
- 식초, 표준 9% - 1 큰술
- 소금 - 1 큰술 엘. (슬라이드 포함).
- 꼬투리의 쓴 고추 - 3-5 개.
요리 알고리즘:
- 먼저 마늘을 골파로 분해하고 껍질을 벗기십시오. 필요한 모든 adjika 야채를 헹굽니다. 그런 다음 토마토의 줄기를 자르고 조각으로 자릅니다. 후추로 똑같이하고 줄기 외에도 씨앗을 제거하고 흐르는 물에 다시 헹굴 수 있습니다. 씨에서 쓴 고추를 껍질을 벗기지 마십시오.
- 그런 다음 오래된 기존 기계식 고기 분쇄기에서 모든 야채를 비틀십시오. (숙련된 주부들은 음식 콤바인이나 블렌더와 같은 새로운 주방 도우미는 원하는 일관성을 생성하지 못한다고 말합니다.)
- 소금을 붓고 식초를 붓고 섞는다.
- Adjika를 60분 동안 그대로 두십시오. 샘플을 제거하고 소금과 식초가 충분하지 않으면 추가하십시오.
이 조리법에 따르면 adjika를 요리 할 필요가 없으므로 모든 유용한 속성을 유지합니다. 음식 양의 반을 덜어 아지카가 잘 나오는지 확인하고 필요에 따라 요리하면 됩니다.
호박에서 겨울을위한 아지카 수확
고전적인 adjika는 고추와 토마토이지만 현대 주부들도 이 요리를 실험할 준비가 되어 있습니다. 가장 독창적인 솔루션 중 하나는 호박을 사용하는 것이며 일관성을 더욱 섬세하고 향기롭게 만듭니다. 그런 아지카는 조금 덜 맵게 하면 본격적인 안주로 활용할 수 있다.
제품:
- 어린 호박 - 3kg.
- 불가리아 고추 - 0.5kg.
- 소금 - 50g
- 신선한 당근 - 0.5kg.
- 붉고 잘 익은 토마토 - 1.5kg.
- 식물성 (더 나은 올리브) 기름 - 1 큰술.
- 과립 설탕 - 0.5 tbsp.
- 지상 고추 - 2-3 큰술. 엘.
요리 알고리즘:
- 맛있는 음식 준비는 야채를 씻고 껍질을 벗기는 것부터 시작됩니다. 호박은 오래되면 씨가 없어야 합니다. 후추로 똑같이하십시오.
- 야채를 비틀기에 적합한 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 좋은 옛날 방식으로 모든 것을 갈아서.
- 과립 설탕, 소금을 넣고 식물성 기름을 붓습니다.
- 스토브에 올려 놓으십시오. 끓을 때까지 기다린 다음 야채 덩어리가 용기 바닥으로 빨리 타는 경향이 있기 때문에 항상 저어 주면서 40 분 동안 매우 낮은 열로 요리하십시오. 요리가 끝나면 고추를 넣으십시오.
- 후추를 넣은 후 스쿼시 아지카를 스토브에 5분 동안 그대로 두면 밀봉할 수 있습니다.
- 항아리를 소독하십시오. 뚜껑도 뜨거워야합니다. 밤 동안 추가로 포장하십시오.
그리고 손님은 겨울에 adjika의 특별한 맛에 기뻐하고 안주인은 여기에 어떤 신비한 재료를 추가했는지 궁금해합니다!
마늘로 겨울을위한 adjika를 요리하는 법
다음 조리법은 친척을 ajika로 대하고 싶지만 집안의 누군가가 고추 맛을 용납하지 않기 때문에 요리를 두려워하는 주부에게 적합합니다. 조리법에 따르면이 역할은 마늘에 "위탁"되며 많은 시간이 소요됩니다.
제품:
- 토마토 - 2.5kg, 이상적으로는 "Bull's Heart" 품종으로 매우 다육질입니다.
- 사과 "Antonovskie"- 0.5kg.
- 불가리아 고추 - 0.5kg.
- 식물성 기름 - 1 큰술.
- 당근 - 0.5kg.
- 딜과 파슬리 - 작은 무리.
- 마늘 - 2-3 머리.
- 식초 (클래식 9 %) - 2 큰술. 엘.
- 소금, 갈은 후추.
요리 알고리즘:
- 야채를 준비하고 모든 것을 이상적으로 씻고 사과와 고추에서 씨앗과 꼬리를 제거하고 토마토에서 줄기를 제거하고 양쪽에서 당근을 자릅니다.
- 그런 다음 야채를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기를 사용하여 으깬 감자를 갈아줍니다.
- 조리법에 따르면 채소를 헹구고 말리면 고기 분쇄기를 통과 할 필요가 없으며 충분히 잘게 자릅니다.
- 야채에 소금과 후추를 넣으십시오. 미래의 adjika에 식물성 기름을 붓습니다. 식초를 끄기 몇 분 전에 식초를 붓는 것이 좋습니다. 이 조리법에 따르면 adjika의 끓는 시간은 상당히 길기 때문에 2 시간이면 식초가 증발합니다.
- 스튜 냄비는 에나멜 처리되어야하며 비타민은 덜 파괴됩니다. 요리 과정이 끝나기 5 분 전에 잘게 썬 채소를 냄비에 넣고 비율로 식초를 부으십시오.
- 오븐이나 증기로 뚜껑과 용기를 미리 살균하십시오. 뜨거운 향기로운 adjika를 붓고 말아 올리십시오.
항아리는 시음용으로 남겨두고 나머지는 숨겨 두십시오. 그렇지 않으면 샘플을 한 숟가락 먼저 푼 후에 가족을 멈추기가 어려울 것입니다.
양 고추 냉이와 함께 겨울을위한 Adjika 조리법
Adjika는 그루지야 요리의 요리로 다른 국가 또는 세계의 일부로 이동하여 현지 조건 및 제품에 맞게 자연스럽게 변형됩니다. 예를 들어, 시베리아 주부들은 양 고추 냉이를 기본으로이 요리를 요리 할 것을 제안합니다. 이는 활발한 그루지야 고추보다 덜 매운 맛을줍니다.
제품:
- 수분이 많은 토마토 - 0.5kg.
- 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개 중간 사이즈.
- 마늘 - 1 머리.
- 소금 - 1.5 tsp.
- 설탕 - 1작은술
요리 알고리즘:
- 기술은 세계만큼이나 오래되었습니다. 첫 번째 단계에서 토마토, 양 고추 냉이 및 마늘을 준비해야합니다. 즉, 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기에서 비틀기에 적합한 조각으로 자릅니다.
- 와사비 다질 차례가 되면 접시에 담지 말고 비닐봉지에 담아 고무줄로 고정하는 것이 좋다. 그러면 양 고추 냉이와 그 에센셜 오일의 매우 강렬한 향이 완벽하게 보존되어 "길을 잃지" 않을 것입니다.
- 토마토 마늘 덩어리를 꼬인 양 고추 냉이와 부드럽게 결합하고 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
- 항아리를 소독하고 용기에 adjika를 배열하고 금속 뚜껑으로 밀봉하십시오.
겨울을 위해 그러한 비타민 준비를 할 필요는 없지만 양 고추 냉이와 함께 adzhika를 테이블에 직접 요리하고 며칠 동안 여백을 두십시오.
겨울을위한 Adjika는 손가락을 핥아줍니다-가장 맛있는 요리법
아지카에 야채가 많을수록 다양한 맛과 향이 맛보는 사람을 기다립니다. 유일한 포인트는 고추로 과용하지 않는 것이 중요하다는 것입니다. 너무 많으면 토마토나 피망의 맛을 느끼기 힘들다. 그리고 위장의 경우 너무 많은 매운맛은 그다지 유용하지 않습니다.
제품:
- 육즙이 많고 맛있는 잘 익은 토마토 - 1kg.
- 불가리아 고추 - 5 개
- 신선한 실란트로 - 작은 무리 1개.
- 신맛이 나는 사과(예: "Antonovskie") - 0.5kg.
- 당근 - 0.3kg.
- 파슬리 - 1 작은 무리.
- 마늘 - 머리 2개.
- 고추 - 3-4 꼬투리.
- 정제된 해바라기 기름 - 1 큰술.
- 소금 - 0.5 tsp.
요리 알고리즘:
- 전통적으로 안주인은 야채를 먼저 받을 것으로 예상됩니다. 그들은 피부, 줄기, 씨앗을 청소해야합니다. 여러 물(또는 흐르는 물)에 철저히 헹굽니다.
- 고기 분쇄기에서 비틀기에 편리하도록 조각으로 자릅니다. 이 조리법에 따르면 야채를 자르기 위해 새로운 믹서기를 사용할 수 있습니다.
- 식물성 향료 혼합물에 소금을 넣고 기름을 부으십시오. 파슬리, 실란트로와 같은 채소는 잘게 썰 수 있으며 나머지 야채와 함께 고기 분쇄기 / 믹서기로 보낼 수 있습니다.
- 요리 과정은 최소 2시간 동안 지속되며 불은 작으며 자주 저어주는 것만으로 유익합니다.
- 미리 멸균된 작은 유리 용기에 Adjika를 배열합니다. 뚜껑을 감습니다.
요리하지 않고 겨울을위한 Adjika 조리법
겨울을 위한 야채 수확은 일반적으로 매우 긴 과정입니다. 먼저 모든 야채를 껍질을 벗긴 다음 씻어서 잘라야합니다. 캔이 가열을 견디지 못하고 파열될 위험이 있는 경우 조리 과정 자체는 최대 2-3시간 또는 살균이 소요될 수 있습니다. 그러나 요리나 살균이 필요하지 않아 인기 있는 adjika의 빠른 준비를 위한 옵션이 있습니다.
제품:
- 잘 익은 토마토 - 4kg.
- 불가리아 고추 - 2kg.
- 꼬투리 (또는 칠리)에 고추 - 3 개.
- 마늘 - 6-7 머리.
- 식초 (클래식 9 %) - 1 큰술.
- 굵은 소금 - 2큰술 엘.
요리 알고리즘:
- 이 조리법에 따르면 캔, 뚜껑을 동시에 살균하고 야채를 준비 할 수 있습니다.
- 고추와 토마토는 꼬리를 껍질을 벗기고 고추도 씨에서 떼어냅니다. 마늘을 정향으로 분리하고 껍질을 제거하십시오. 모든 야채를 헹굽니다.
- 할머니가 좋아하는 고기 분쇄기 또는 현대식 믹서기를 사용하여 균질한 덩어리로 분쇄하십시오.
- 소금과 식초를 넣은 후 향기롭고 매운 덩어리를 철저히 섞으십시오.
- 서늘한 곳에 60분간 방치하고 용기를 천(뚜껑 아님)으로 덮습니다.
- 다시 저어주세요. 이제 준비된 항아리를 넣고 뚜껑을 감쌀 수 있습니다.
- 이러한 adjika는 개인 지하실에 이상적으로는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋지만 냉장고에도 보관할 수 있습니다.
이러한 방식으로 준비된 Adjika는 가장 많은 양의 비타민과 미네랄을 보유합니다.
토마토가없는 겨울을위한 수제 adjika
각 사람은 개인이며 토마토를 참을 수없는 사람들도 있고 매운 소스를 거부 할 수없는 사람들도 있습니다. 토마토가 부차적인 역할을 하거나 전혀 사용되지 않는 요리법이 있습니다.
제품:
- 달콤한 고추 - 1.5kg.
- 마늘 - 3-4 머리.
- 조미료 (고수 씨앗, 딜) - 1 큰술. 엘.
- 붉은 고추 - 3-4 꼬투리.
- 식초 9% - 2큰술 엘.
- "Khmeli-suneli"- 1 큰술. 엘.
- 소금 - 3 큰술. 엘.
요리 알고리즘:
- 이 조리법에서 가장 어려운 작업은 마늘을 껍질을 벗기고 헹구는 것입니다.
- 피망을 껍질을 벗기고 꼬리와 씨를 제거하는 것이 더 쉽습니다. 흐르는 물에 고추를 잡고 꼬리를 제거하십시오.
- 고기 분쇄기에서 고추와 마늘을 비틀십시오. 고수풀과 딜 씨를 갈아서 후추와 마늘의 향긋한 혼합물에 첨가하십시오.
- 소금을 넣다. 30분간 끓입니다. 식초를 붓습니다. 10분 더 끓입니다.
- 멸균 단계를 거친 작은 용기에 나누어 담습니다. 또한 이전에 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다.
Senor 토마토는 잘 자고, adjika는 향기롭고 육즙이 많고 맛있습니다!
사과와 함께 겨울을위한 원래 adjika의 조리법
신맛이 나는 향기로운 육즙 사과는 adjika의 맛을 크게 고상하게 만듭니다. 그렇기 때문에 많은 소스와 매운 향신료의 중요한 부분입니다.
제품:
- 토마토 - 3kg.
- 9 % 식초 - 1 큰술.
- 신 사과 - 1kg.
- 불가리아 고추 - 1kg.
- 식물성 기름 - 1 큰술.
- 당근 - 1kg.
- 마늘 - 머리 2개.
- 쓴 파프리카 - 2 개
- 설탕 -1 큰술.
- 소금 - 5 큰술 엘.
요리 알고리즘:
- 야채와 사과를 껍질을 벗기고 헹구고 믹서기 / 일반 고기 분쇄기를 사용하여 고추로 균일 한 덩어리로 갈아줍니다.
- 마지막으로 마늘을 고기 분쇄기에 보내고 별도의 용기에 비틀어 넣습니다.
- 과일과 야채 혼합물을 법랑 용기에 넣고 45분 동안 끓입니다(열이 매우 약하므로 나무 숟가락으로 자주 저어주는 것이 좋습니다).
- 소금과 설탕, 기름과 식초를 넣으십시오. 10분 동안 그대로 둡니다. 마늘을 추가합니다. 5분 더 서 있습니다.
- 이 시간을 용기와 뚜껑을 소독하는 데 보내십시오.
섬세한 사과 향과 아지카의 톡 쏘는 맛은 모든 고기 요리에 훌륭한 장식이 될 것입니다.
겨울을위한 간단한 집에서 만든 매실 adjika
중간 레인에서 자라는 모든 과일 중에서 매화가 가장 독특합니다. 달콤한 디저트와 잘 어울리고 파이에 잘 어울리며 육류와 생선에도 잘 어울린다. 그러나 adjika의 매화는 특히 절묘합니다.
제품:
- 신 매실 - 0.5kg.
- 불가리아 고추 - 0.5kg.
- 마늘 - 머리 2개.
- 고추 - 2 꼬투리.
- 토마토 페이스트 - 1 큰술 엘.
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
- 소금 - 2 큰술. 엘.
- 식초 9% - 2큰술 엘.
요리 알고리즘:
- 자두와 고추를 헹구고 과일에서 씨와 씨를 제거하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 고추 꼬투리를 헹구십시오.
- 모든 것을 고기 분쇄기로 보내고 에나멜 팬 / 대야로 옮깁니다.
- 설탕, 소금, 토마토 페이스트를 뿌린다.
- 요리 과정은 40분 동안 지속됩니다. 완성 5분 전에 식초를 붓는다.
이러한 adjika는 거의 즉시 테이블에 제공 될 수 있습니다 (냉각 후). 소독한 항아리에 펼쳐서 마개를 막으면 겨울을 대비할 수 있다.
겨울 준비 - 불가리아어 adjika
자연적으로 달콤하고 육즙이 많고 아름다운 고추 "불가리아어"라는 접두사가 붙은 adjika의 주요 제품이 무엇인지는 분명합니다. 그리고 그 맛은 토마토만으로 된 고전적인 조리법을 기반으로 준비된 소스에 비해 더 섬세합니다.
제품:
- 달콤한 고추 - 1kg.
- 마늘 - 300g (3 머리).
- 고추 - 5-6 꼬투리.
- 식초 9% - 50ml.
- 설탕 - 4 큰술. 엘.
- 소금 - 1 큰술 엘.
요리 알고리즘:
- 피망에서 씨를 제거하고 두 고추의 꼬리를 자릅니다. 헹구고 고전적인 기계식 고기 분쇄기를 사용하십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 고기 분쇄기로 보냅니다.
- 생성된 방향족 혼합물에 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 여기에 식초를 붓고 다시 섞습니다.
- Adjika는 요리되지 않았지만 용기에 넣고 코르크를 막기 전에 주입해야 합니다(최소 3시간).
피망 아지카는 서늘한 곳에 보관하세요.
굉장한 녹색 adjika - 겨울 준비
놀라운 에메랄드 색을 띠는 이 adzhika는 Abkhazia의 미식 특징이라고 합니다. 그러나 모든 주부는 고기에 특이한 조미료를 요리 할 수 있습니다. 비밀스럽고 이국적인 재료가 없습니다.
제품:
- 쓴 피망 - 6-8 꼬투리.
- 마늘 - 1 머리.
- 실란트로 - 1 묶음.
- 소금 - 1 큰술 엘.
요리 알고리즘:
- 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 후추 꼬리만 잘라냅니다. 조각으로 자른다.
- 실란트로를 헹구고 말리십시오.
- 준비된 모든 재료는 날카로운 칼을 이용하여 최대한 곱게 다진 후 소금으로 간을 합니다.
실제 압하지야 주부는 절구에 야채, 허브, 소금을 갈아서 만들지만 더 빠른 과정을 원하신다면 미세한 구멍이 있는 격자에 혼합물을 두 번 통과시켜 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 이 adjika는 맛이 훌륭하고 이국적으로 보입니다!
특이한 구스베리 아지카
제품:
- 녹색 구스베리 (약간 덜 익을 수 있음) - 1kg.
- 소금 - 1 큰술 엘.
- 붉은 고추 - 10 꼬투리 (줄일 수 있음).
- 마늘 - 300g
- 고수풀 - 1 큰술 엘.
요리 알고리즘:
- 구스베리, 마늘 (먼저 껍질을 벗기십시오), 후추를 헹굽니다. 마른. 고기 분쇄기로 보냅니다.
- 고수풀을 절구에 갈거나 전기 커피 그라인더로 갈아줍니다. 항아리에 배열하십시오.
가장 독창적이지만 빠른 adjika가 준비되었습니다. 냉장고에 보관하고 특별한 경우에만 제공하십시오.
우리는 귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!
간단한 adjika의 경우 빨간 피망을 섭취하는 것이 좋습니다.
아지카가 타지 않도록 규칙적으로 저어줍니다.
양 고추 냉이가 든 Adjika : 그루지야 요리법
천연 전통 아지카의 주재료는 다양한 종류의 고추입니다. 첨가제는 특별한 맛을 제공합니다. 향긋하고 매운 양 고추 냉이 adjika는 필라프, 만두, 샐러드 및 모든 고기 진미와 잘 어울립니다.
재료:
- 토마토 - 2kg;
- 불가리아 고추 - 1kg;
- 고추 - 300g;
- 마늘 - 300g;
- 신선한 양 고추 냉이 뿌리 - 300g;
- 소금 - 1 유리;
- 식초 9 % - 1 유리.
조리방법
토마토를 씻고 십자 모양으로 자르고 끓는 물을 20 초 동안 부으십시오. 껍질을 벗기십시오.
피망을 씻고 씨를 제거하십시오. 여러 조각으로 자릅니다. 준비된 토마토, 피망, 고추를 믹서기에 갈아줍니다. 양 고추 냉이 뿌리를 씻어 껍질을 벗기십시오. 눈에 튀는 것을 피하면서 가는 강판으로 문지릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다.
잘게 잘린 야채 혼합물을 믹서기에서 그릇으로 옮깁니다. 잘게 썬 마늘과 강판 양 고추 냉이를 넣고 모든 것을 섞습니다. 소금과 식초를 넣으십시오. 다시 저어주면 아지카가 준비됩니다. 소스 또는 조미료로 제공하십시오. 냉장고에 뚜껑이있는 유리 병에 그러한 adjika를 보관하는 것이 옳습니다.
고추와 마늘을 곁들인 홈메이드 매운 아지카
고추와 마늘을 곁들인 홈메이드 매운 아지카고추와 마늘을 곁들인 집에서 만든 매운 아지카는 냉장고에 잠시 보관할 수 있으며, 말린 병에 담아 서늘한 곳에 1년 내내 보관할 수 있습니다.
재료:
- 쓴 고추 - 500g;
- 마늘 - 300g;
- 토마토 - 900g;
- 불가리아 고추 - 900g;
- 채소 (딜) - 1 묶음;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 3-4 큰술. 숟가락;
- 식초 9 % - 2-3 큰술. 숟가락;
- 맛을 내기 위한 향신료(갈은 후추, 수넬리 홉).
조리방법
보존을 위해 건강한 과일을 선택하고 씻어서 껍질을 벗기십시오. 후추의 꼬리 부분만 잘라냅니다. 씨앗은 adjika에 더 많은 향신료를 추가합니다.
고기 분쇄기에서 모든 야채를 비틀거나 믹서기로 자릅니다. 잘 저어주고 천천히 끓인 상태를 유지하면서 40분 동안 요리합니다. 뚜껑을 덮고 숟가락으로 가끔씩 저어주세요.
요리가 끝나면 소금과 나머지 향신료를 넣으십시오. 원하는 경우 신선한 허브를 추가하십시오. 저어 10 분 더 요리하십시오. Adjika가 준비되었습니다. 먹거나 보존 할 수 있습니다. 항아리, 뚜껑을 미리 준비하고 살균하십시오. 준비된 삶은 아지카를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
마늘과 토마토와 고추의 Adjika
마늘과 토마토와 고추의 Adjika 이 매운 adjika 버전은 추운 곳에서 겨울 내내 완벽하게 보존됩니다. 요리를 위해서는 믹서기 또는 고기 분쇄기가 필요합니다.
재료:
- 쓴 고추 (칠리) - 400g;
- 마늘 정향 - 300g;
- 불가리아 고추 - 1kg;
- 토마토 - 1kg;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 홉 수네리 조미료 - 0.5 티스푼;
- 딜 - 1 큰술. 숟가락;
- 식초 9% - 50ml;
- 정제된 해바라기 기름 - 100ml.
조리방법
아지카용 야채를 준비합니다. 모든 야채를 철저히 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 피망에서 씨를 제거하십시오. 고추를 입방체로 자릅니다. 고추의 꼬리를 자르면 씨앗을 남겨 두는 것이 좋습니다. 토마토를 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 모든 야채를 갈아서. 30분 동안 낮은 끓는점에서 전체 혼합물을 요리하십시오. 모든 향신료와 허브를 넣고 20분 더 끓입니다. 그런 다음 adjika가 준비되었습니다.
덩어리를 멸균 항아리로 나누고 멸균 뚜껑으로 덮고 주석 키로 감습니다. 항아리를 뒤집어 식히십시오. 그런 다음 서늘한 보관 장소에 보관하십시오.
겨울을위한 Adjika "Ogonyok"
"불꽃"은 마늘과 고추가 많이 들어 있다는 점에서 다른 adzhika 조리법과 다릅니다. 긴 조리 과정에도 불구하고 매운맛, 맛 및 향은 잃지 않습니다.
재료:
- 고추 - 500g;
- 마늘 - 300g;
- 토마토 - 900g;
- 불가리아 고추 - 700g;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 향신료 - 1 티스푼 (후추와 수넬리 홉);
- 정제 된 기름 - 4 큰술. 숟가락;
- 신선하거나 말린 딜 - 1 티스푼.
조리방법
야채를 씻으십시오. 고추에서 꼬리를 제거하십시오. 또한 피망에서 씨를 제거해야 합니다. 작게 자릅니다. 토마토를 웨지 모양으로 자릅니다. 녹색 센터를 제거하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 모든 야채를 가능한 한 작게 비틀십시오. 저어 요리하십시오. 아지카가 끓으면 가장 약한 불을 켜고 40분간 끓인다.
40분 후에 버터, 향신료, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 혼합물을 저어주고 10분 더 요리하면서 정기적으로 거품을 모으고 버립니다. 요리가 준비되었습니다. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 뜨거운 adjika를 항아리에 붓고 키로 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 식히십시오.
달콤한 고추의 아지카
달콤한 고추의 아지카 재료:
- 불가리아 고추 - 1kg;
- 매실 토마토 - 0.5kg;
- 양 고추 냉이 - 100g;
- 식초 - 200ml;
- 설탕과 소금 - 각 2 tbsp 숟가락;
- 건조한 adjika의 혼합물 - 2 큰술. 숟가락.
조리방법
파프리카는 씻어 씨를 제거한다. 토마토를 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 양 고추 냉이 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기에서 야채와 양 고추 냉이를 갈아서. 덩어리에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 섞습니다. 언론을 통해 마늘 정향을 짜내십시오.
식초를 넣고 잘 섞는다. 이 아지카는 최대 3주 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 아지카를 깨끗하고 멸균된 병에 옮기고 뚜껑을 닫습니다.
겨울 매운맛을 위한 호박 아지카
이러한 간단한 adjika는 고기 나 생선을위한 훌륭한 전채가 될 것입니다. 맛은 토마토만큼 맛있고 매우 맵고 마늘 향이 납니다.
재료:
- 호박 - 2kg;
- 쓴 고추 (칠리) - 1kg;
- 마늘 - 200g;
- 채소 - 1 묶음;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 180g;
- 식초 9% - 100ml;
- 정제된 식물성 기름 - 150ml.
조리방법
야채를 준비하고 철저히 씻어 껍질을 벗기십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 모든 야채를 갈아서.
야채에 소금, 기름, 설탕, 식초를 넣고 40분간 아지카를 끓인다. 덩어리가 타지 않도록 때때로 저어줍니다. 완성 된 adjika를 멸균 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
자두를 곁들인 아지카
자두를 곁들인 아지카 재료:
- 자두 - 2kg;
- 양파 - 3 개;
- 피망 - 5 개;
- 고추 - 1 개;
- 소금 1작은술과 2작은술. 내가 설탕;
- 식초 9 % - 3 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 4 정향.
조리방법
자두를 통과하여 씨앗을 제거하십시오. 피망을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 야채를 껍질을 벗기십시오. 자두, 양파, 매운 고추, 피망을 고기 분쇄기로 잘게 썬다.
혼합물을 스튜 냄비에 옮기고 때때로 저어주면서 1시간 동안 요리하십시오. 맛을 내기 위해 혼합물에 소금과 설탕을 첨가하십시오. Adjika는 이렇게 먹거나 믹서기에 다시 퓌레로 만들 수 있습니다. 마지막에 다진 마늘과 식초를 넣고 저어줍니다. 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오.
겨울을위한 양 고추 냉이, 토마토, 사과, 마늘로 매운 adjika를위한 간단한 요리법
준비를 위해 신선한 음식을 가져오세요:
- 토마토 2.5kg;
- 당근 2kg;
- 껍질을 벗긴 사과 1kg;
- 달콤한 고추 1.5kg;
- 마늘 200g;
- 양 고추 냉이 200g;
- 핫 칠리 페퍼 200g.
조리방법
고기 분쇄기에 토마토, 당근, 사과, 고추를 갈아서 냄비에 넣고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다. 양 고추 냉이, 마늘 정향 및 고추를 껍질을 벗기고 자릅니다. 끓기 시작 1시간 후, 냄비에 재료를 넣고 가끔 저어가며 10분간 끓인다.
마늘은 맛과 냄새가 가족에게 매우 환영받지 않는 한 사용할 수 없습니다. 그리고 그것 없이는 아주 맛있는 adjika가 나옵니다. 다음으로 끓는 덩어리에 다음 성분을 추가하십시오.
- 설탕 1/2컵
- 9% 식초 100g;
- 소금 1티스푼.
구성 요소를 끓여서 멸균 된 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
솔기에는 작은 겨자 병을 사용할 수 있습니다. adjika의 매운맛은 먹는 동안 사라질 시간이 없기 때문에 간단하고 편리하며 실용적입니다. 이 비정상적으로 맛있고 매운 아지카는 첫 번째 코스와 에피타이저, 샌드위치의 드레싱으로 적합하며 모든 요리에 새로운 풍미를 더할 것입니다.
겨울을위한 가지, 토마토, 후추의 Adjika
겨울을위한 가지, 토마토, 후추의 Adjika 가지 adjika에 대해 제안된 오래된 조리법의 주요 장점은 단순성입니다. 공작물은 멀티 쿠커와 일반 가마솥 또는 냄비 모두에서 수행 할 수 있습니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 가지 - 3kg;
- 토마토 - 3kg;
- 불가리아 고추 - 10 개;
- 마늘 - 2 개;
- 식물성 기름 - 200ml;
- 식초 9% - 100ml;
- 소금과 설탕 - 각 3 tbsp 엘.
조리방법
흐르는 물에 가지를 헹구고 여러 조각으로 자릅니다. 절단된 부분은 푸드프로세서로 다져주세요. 후추를 씻고 씨앗과 줄기를 제거하십시오. 푸드프로세서에 갈아줍니다. 토마토도 같은 방법으로 준비해주세요. 과즙 짜는기구를 통과하십시오. 씨나 껍질이 없는 토마토 주스를 얻으십시오.
멀티 쿠커에 해바라기 기름을 붓습니다. 토마토 주스와 후추를 넣으십시오. 메뉴에서 "끓이기" 작업을 설정하고 조리 시간은 10분입니다. 10분 후 고추와 토마토 주스 혼합물에 다진 가지를 추가합니다. 멀티쿠커 패널에서 "꺼내기" 작업을 설정합니다. 조리 시간을 40분으로 설정하세요.
삶은 혼합물에 설탕, 식초, 소금, 다진 마늘을 넣고 섞는다. 5분 동안 접시를 요리하십시오. 항아리를 따뜻한 물에 잘 씻고 끓는 물에 5분 정도 담가서 살균합니다.
항아리에 뜨거운 adjika를 뿌리고 뚜껑을 감습니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 감싸십시오. 집에서 만든 준비물을 추위에 보관하십시오.
