형제 여러분, 겨울에는 점심이나 저녁 식사를 위해 겨울 테이블에서 매우 유용할 것입니다. 그들은 성인과 어린이 모두에게 모든 가정에 호소합니다. 그들은 축제 잔치에서 행복할 것입니다. 이것은 고기와 생선 요리에 탁월한 첨가물로, 바삭한 식감을 선사합니다. 겨울 샐러드그리고 고소한 샌드위치까지.
겨울 동안 절인 오이를 수확하기위한 많은 옵션을 찾을 수 있습니다. 나는 당신에게 가장 많이 제안했습니다 최고의 요리법내 맘대로 요리.
절인 파삭 파삭 한 야채를 요리하는 원리는 복잡하지 않습니다. 손에 들고 중요 필요한 성분, 뜨거운 물과 식초 또는 구연산과 같은 방부제를 사용하여 봄까지 추운 기간 동안 즐거운 시간을 보내십시오.
솔기에서 우산에 딜을 사용하는 것이 가장 좋으며 가장 향기롭고 매운 것입니다. 마늘을 여러 조각으로 자르면 매리 네이드에 더 많은 풍미를 줄 수 있습니다. 절이기 전에 오이를 물에 담가 두십시오. 물에 포화되어 매리 네이드의 침투 속도가 빨라집니다.
이 기사는 맛있는 이음새와 통조림 과정을 좋아하는 사람들과 용기에 담긴 야채 병을 평가하고 싶어하는 똑똑한 안주인을 위한 것입니다.
아니면 새로운 것을 시도하고 싶습니까? 지금은 마당에서 오이 시간이기 때문에 좋은 분위기에서 인내심을 갖고 기다리십시오. 그러면 분명히 당신의 일에 대한 보상을 받을 것입니다. 간단한 단계별 조리법을 따르면 성공할 것입니다.
클래식 바삭한 절인 오이 레시피
다음은 매리 네이드에서 오이를 수확하는 고전적인 요리법으로 많은 어려움없이 파삭 파삭합니다. 오이 시간이 오래 걸리고 테이블에 멋진 간식이있는 겨울에 먹는 것이 너무 즐겁습니다.
우리는 1kg에서 신선한 오이절인 오이 2 리터 항아리를 얻으십시오. 이러한 오이는 다양한 요리에서 멋지게 들릴 것입니다. 겨울 준비 잘하세요!
필요할 것이예요:
- 오이 1kg
- 1리터 마리네이드
- 1.5st. 엘. 식탁용 소금
- 2.5일 엘. 사하라
- 마늘 3-4쪽
- 올스파이스 완두콩 5-6개
- 2 정향
- 건포도와 벚꽃 잎
- 딜
- 2티스푼 식초 에센스 (식초 9% 16티스푼)
요리 방법:
찬물에 야채를 6~7시간 담가둡니다.
마늘을 준비하고 체리와 건포도 잎을 헹굽니다
1L 캔 2개 찜
끓는 물에 나사 캡을 담그십시오.
딜 우산, 마늘, 체리 및 건포도 잎을 항아리에 넣으십시오.
마늘은 조각으로 자른다.
야채를 항아리에 단단히 포장하십시오.
항아리에 끓는 물 채우기
팬에 물 1L + 50ml를 붓고, 소금, 설탕을 넣고
후추 추가
매리 네이드를 냄비에 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
야채의 끓는 물 빼기
준비된 끓는 소금물로 항아리를 목까지 채우십시오.
각 병에 식초 에센스 1티스푼을 추가합니다.
렌치로 캡을 조심스럽게 조입니다.
즉시 항아리를 뒤집고 뚜껑을 추가로 소독하십시오.
먼저 항아리를 신문지에 싸서 따뜻한 담요로 1-2일 동안 싸십시오.
맛있게 드세요!
겨울을위한 구연산 절인 오이
당신의 관심은 식초없이 조리 된 절인 오이 요리법입니다. 여기서 구연산은 저장을 위한 주요 방부제 역할을 합니다. 그런 매리 네이드에서 녹색 채소를 준비하십시오. 모두가 결과를 좋아할 것입니다!
3리터 병 하나가 필요합니다.
- 오이 1.7kg
- 3-4개 벚꽃 잎
- 5-6개 검은 후추
- 2-3개의 이빨 마늘
- 식염 70g(2테이블스푼)
- 설탕 70g(2큰술)
- 2티스푼 구연산
- 1/2 조각 매운 고추
- 셀러리 채소
- 1티스푼 딜 씨앗
- 1 PC. 양 고추 냉이 잎
요리 방법:
- 냄비에 끓는 물
- 우리는 찬물로 실린더를 잘 헹구고 벚꽃 잎, 베이 리프, 마늘을 넣습니다.
- 우리는 고추 조각, 굵게 다진 양 고추 냉이 잎을 던집니다.
- 샐러리 2~3개는 굵게 다지고 병 바닥에 검은후추 5~6개를 깔아주세요
- 우리는 오이를 실린더에 넣고 원하는 경우 가장자리를 자릅니다.
- 야채에 끓는 물을 목까지 붓고 뚜껑을 덮고 25-30분 동안 예열되도록 둡니다.
- 냄비에 다시 물을 버리고 소금, 설탕을 넣으십시오
- 매리 네이드를 다시 불에 태우고 몇 분 동안 끓인 다음 오이를 부어 구연산을 넣고 키로 뚜껑을 닫습니다
- 실린더를 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오.
맛있게 드세요!
우리는 겨자와 함께 절인 오이를 준비합니다
필요할 것이예요:
- 신선한 오이 2kg
- 6티스푼 사하라
- 6티스푼 식탁용 소금
- 식초 150ml
- 3-6 치아 마늘
- 1 PC. 붉은 고추
- 3티스푼 겨자씨
- 건포도 잎, 체리
- 베이 리프
- 딜
- 말린 후추 열매
요리 방법:
야채를 잘 헹구고 4-6 시간 동안 물에 담그십시오.
끓는 물로 뚜껑을 채우십시오
딜, 체리 및 건포도 잎을 헹구고 끓는 물로 데웁니다.
멸균된 병에 건포도, 체리, 딜, 월계수 잎 2-3장을 놓습니다.
1-2개의 치아를 추가합니다. 마늘 5~6개
꼬리를 자르고 즉시 야채를 항아리에 넣으십시오.
우리는 목까지 단단히 채 웁니다.
끓는 물을 야채에 붓고
25-30분 동안 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오.
각 병에 겨자씨 1티스푼을 추가합니다.
각 병에 9% 식초 50g을 붓습니다.
끓는 매리 네이드를 붓고 항아리에 나사 캡을 단단히 조입니다.
항아리를 즉시 뚜껑에 덮고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오.
맛있게 드세요!
겨울을위한 보드카와 함께 절인 오이 요리법
3 리터 항아리가 필요합니다.
- 오이 2kg
- 2 큰술. 엘. 식탁용 소금
- 2 큰술. 엘. 사하라
- 식초 100g 9%
- 보드카 50g
- 물 1.5리터
- 1 PC. 피망
- 1/2 조각 붉은 고추
- 2-3개의 이빨 마늘
- 6-7개 말린 후추 열매
- 2-3개 베이 리프
- 딜 그린
요리 방법:
- 야채를 헹구고 꼬리를 자르고 끓는 물에 부어 즉시 몇 분 동안 얼음물로 옮깁니다.
- 다음으로 풍선에 야채를 넣고 딜, 마늘, 정향을 레이어링합니다. 피망, 붉은 고리 매운 고추
- 선택적으로 건포도 잎, 체리, 양 고추 냉이를 추가할 수 있습니다.
- 물을 끓여서 소금, 설탕, 후추, 월계수 잎, 식초를 넣으십시오
- 뜨거운 매리 네이드와 오이를 10 분 동안 부은 다음 팬에 다시 물을 버리고 다시 끓입니다.
- 매리 네이드로 오이를 완전히 부은 다음 보드카를 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 키로 닫습니다.
- 풍선을 뒤집어 완전히 식을 때까지 1-2일 동안 담요로 싸십시오.
맛있게 드세요!
칠리 케첩을 곁들인 절인 오이
이 매운 살짝 소금에 절인 오이를 맛보고 싶습니까? 맛을 내기 위해 제안된 레시피에 따라 육수에 넣고 겨울에는 밝고 아삭한 야채를 즐겨보세요.
설탕, 식초, 물, 케첩은 200ml 1잔으로 계량하니 참고하세요
1리터 병 4개를 만드는 데 필요한 재료:
- 오이 2.5kg
- 물 6잔
- 2 큰술. 엘. 소금
- 설탕 1컵
- 식초 1잔
- 칠리 케첩 250g
- 검은 후추
- 베이 잎
- 건포도 잎
- 벚꽃 잎
- 마늘
요리 방법:
오이를 헹구고 찬물에 3~4시간 담가둡니다.
양쪽 꼬리를 자른다.
우리는 깨끗하게 씻은 실린더, 체리, 건포도, 월계수 잎 두 장에 딜을 넣습니다.
마늘 2-3쪽, 후추 5-6개를 깔고
그들은 야채와 향신료로 아주 조밀하게 채워야합니다.
레시피대로 냄비에 물을 붓고
소금, 설탕, 식초, 칠리 케첩을 넣고 저어주세요
스토브에서 매리 네이드를 끓입니다.
동시에 큰 냄비를 불에 올려 물을 반쯤 채우십시오.
마리네이드가 끓으면 5분간 끓인다
유리병이 서로 닿지 않도록 조심스럽게 팬에 넣습니다.
물은 항아리를 "어깨"까지 덮어야 합니다. 더 이상
끓는 물 10분 후 팬에서 실린더를 제거합니다.
항아리의 뚜껑을 닫으십시오
즉시 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요로 1-2일 동안 감싸고 완전히 식을 때까지 기다립니다.
맛있게 드세요!
겨울 동안 가장 맛있는 절인 오이를위한 비디오 레시피
이 조리법에 따르면 오이는 향긋하고 바삭합니다. 꼭 기억해두세요, 성공하세요!
오이가 익기 시작하는 계절이 왔습니다. 물론 겨울에 아삭한 식감을 즐기기 위해서는 절임이 필요합니다. 절인 오이가 인기있는 이유는 무엇입니까? 일반 저녁 식사와 잔치 모두에 항상 많은 요리에 환영 간식이기 때문입니다. 나는 다양한 향신료로 겨울 동안 그들을 담그는 여러 가지 방법이 있으며 모두 입증되었습니다.
준비물을 정말 맛있게 만들기 위해 수확한 오이를 가져오거나 상점에서 구입하지만 확실히 신선한 것입니다. 신선하면 확실히 바삭합니다. 또한 산 세척을 위해 검은 색 스파이크가있는 결절이있는 작은 오이를 선택하는 것이 더 낫다는 것을 기억해야합니다. 경험상 그러한 은행은 실제로 폭발하지 않습니다.
재료 중에는 설탕, 소금 및 식초 외에도 건포도 잎, 양 고추 냉이, 체리 및 딜이 포함되는 경우가 많습니다. 항아리에 그러한 성분이 있으면 오이가 향과 맛을 충분히 얻을 수 있습니다. 요리에 사용하는 것이 좋습니다.
겨울에 아삭아삭 달콤한 오이 한 병을 얻는 것은 얼마나 좋은 일입니까? 나는 샐러드와 에피타이저로 둘 다 사용합니다. 텃밭에서 갓 따온 것처럼 신선하고 맛있습니다. 1에 담그는 것이 더 편리합니다. 리터 항아리.
오이 0.5kg 재료:
- 물 1리터;
- 0.7 큰술 소금;
- 1.5큰술 사하라
- 딸기 완두콩 3개;
- 1 정향;
- 마늘 2쪽;
- 2 건포도 잎;
- 1 벚꽃 잎;
- 1 딜 우산;
- 1티스푼 식초 에센스.
요리:
1. 소독한 병에 블랙커런트 잎, 딜우산, 벚나무 잎을 넣는다. 다음으로, 다진 마늘과 오이(이전에는 물에 6시간 동안 담가두었습니다)를 넣고 단단히 조입니다.
오이는 밀도가 높은 펄프로 작은 크기를 선택합니다.
2. 이제 달콤한 피클을 준비합니다. 냄비에 물 1리터를 붓고 소금(요오드화되지 않은!), 설탕, 딸기, 정향을 넣습니다. 스토브에 올려 놓고 끓여서 설탕과 소금을 녹이도록 저어줍니다. 2-3분 끓입니다.
3. 그런 다음 항아리에서 끓는 물을 빼내고 끓는 소금물을 붓습니다. 식초 에센스 1티스푼을 넣고 멸균된 뚜껑으로 닫습니다.
4. 새는 것이 없는지 확인하기 위해 은행을 뒤집습니다. 신문지로 싸서 담요로 덮어 식힙니다. 1-2일을 견디십시오.
아파트에 보관할 파삭 파삭 한 오이 만드는 법
겨울을위한 절인 오이는 지하실뿐만 아니라 단순히 아파트에 보관할 수 있습니다. 이것들은 겨울 내내 서 있을 것이고 온도가 실온이어도 신맛이 나지 않을 것입니다! 그리고 여기에서는 여드름이 있는 작은 오이를 선택하는 것이 바람직합니다.
3리터 병 재료:
- 신선한 오이 1.5kg;
- 3개의 딜 우산;
- 양 고추 냉이의 3 잎사귀;
- 6 건포도 잎;
- 6 개의 벚꽃 잎;
- 마늘 3쪽;
- 15-18 검은 후추;
- 6 딸기 완두콩;
- 6개의 카네이션;
- 3티스푼 소금;
- 6티스푼 사하라
- 1.5티스푼 식초 70%.
요리:
1. 우리는 오이를 철저히 씻습니다. 손상, 얼룩, 먼지가 없어야 합니다. 매우 차가운 물을 냄비에 붓고 2시간 동안 그대로 두십시오.
2. 그 동안 항아리를 준비할 수 있습니다. 베이킹 소다로 헹구고 물로 헹굽니다. 그런 다음 약 10분 동안 증기로 살균하십시오. 또한 뚜껑을 5분간 끓입니다.
체리, 건포도, 양 고추 냉이 잎 및 딜 우산은 추가 살균을 위해 1 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
3. 이제 3 리터 항아리에 마늘 정향, 딸기 완두콩, 후추 완두콩, 정향, 체리 잎, 건포도 잎, 딜, 양 고추 냉이와 같은 재료를 같은 양으로 배치합니다.
4. 이제 항아리에 오이를 채 웁니다. 먼저 끝부분을 잘라내고 세로로 먼저 놓고 그 위에 가로로 놓습니다. 작은 토마토를 추가할 수도 있습니다. 다음으로, 각 병에 1티스푼의 소금과 2티스푼의 설탕을 붓습니다. 그런 다음 끓는 물을 부어 항아리 상단에서 센티미터를 남겨 두십시오.
5. 큰 냄비를 가지고 바닥에 수건을 깔아 항아리가 닿지 않도록 합니다. 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮고 항아리의 "어깨"에 도달하는 뜨거운 물을 추가합니다. 우리는 스토브를 놓고 물이 끓 자마자 10 분 동안 살균합니다.
6. 항아리를 꺼내고 이제 각각에 70% 식초 0.5티스푼을 넣습니다.
살균하는 동안 물의 일부가 끓으면 약간의 끓는 물을 추가 할 수 있습니다.
뚜껑을 덮고 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 다음으로 제거할 수 있습니다. 장기 보관서늘하고 어두운 곳에서.
1.5 리터 항아리의 겨울 오이 조리법
이제 1.5 리터 항아리에 매리 네이드를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 크기의 항아리도 사용하기 편리합니다. 예를 들어, 리터보다 더 많은 오이가 들어갈 수 있습니다.
1.5 l의 1 캔 재료 :
- 오이 - 약 800g;
- 까치 - 2 잎;
- 체리 - 2-3 잎;
- 마늘 - 2 정향;
- 딜 - 1-2 우산;
- 양 고추 냉이 - 1 잎;
- 고추 - 2 조각 (1.5-2 cm).
1리터의 물에 마리네이드:
- 소금 - 2 큰술;
- 설탕 - 1 큰술;
- 딸기 - 4-5 완두콩;
- 검은 후추 - 4-5 완두콩;
- 정향 - 1-2 새싹;
- 겨자 - 1작은술 종자;
- 베이 리프 - 2-3 개
1 병 1.5 l - 50 ml 9 % 용 식초.
요리:
1. 오이는 흐르는 찬물에 헹구고 끝을 잘라낸다. 찬물이 담긴 그릇에 2시간 동안 두십시오. 그런 다음 물을 버리고 오이를 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 모든 것이 이제 산세를 위한 준비가 되었습니다.
2. 병을 소다로 헹굽니다. 그런 다음 약간의 물을 붓고 800와트에서 3분 동안 전자레인지에 살균합니다. 항아리가 전자 레인지에 맞지 않으면 수평으로 넣을 수 있습니다. 그리고 뚜껑은 끓는 물에 5분간 부으면 살균이 가능합니다. 또한 모든 재료를 흐르는 찬물에 헹굽니다.
3. 그래서 1.5리터 용량의 항아리 1개에 블랙커런트 잎 2장, 벚나무 잎 2장, 다진 마늘 1쪽을 넣는다. 그런 다음 - 딜 우산, 와사비 (조각) 1 잎사귀. 그런 다음 우리는 오이 자체와 2 개의 고추를 넣습니다.
오이를 위에 올려 놓으려면 조각으로 자르고 탬핑하십시오.
원하는 경우 상단에 다른 딜 우산과 와사비 잎을 추가할 수 있습니다.
4. 끓는 물을 병의 맨 위까지 부드럽게 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음이 물을 빼고 끓는 물의 새로운 부분을 부으십시오. 또한 15분 동안 유지합니다. 이 시간 동안 매리 네이드를 합시다.
5. 물 1리터에 소금(요오드화되지 않음!), 설탕, 올스파이스 완두콩, 후추 완두콩, 정향, 월계수 잎, 겨자씨를 넣습니다. 끓여서 3 분 동안 요리하십시오. 1.5 리터 용량의 4 캔의 경우 약 2.5 리터의 매리 네이드가 필요합니다.
6. 항아리에서 끓는 물을 버리고 끓는 매리 네이드를 목까지 부어 향신료가 각 항아리에 들어가도록하십시오. 또한 마지막에 식초(50ml)를 넣고 뚜껑을 닫는 것도 잊지 마세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.
은행은 아무 것도 커버할 필요가 없습니다.
7. 이러한 오이는 실온이나 지하실에 보관할 수 있습니다(바람직하게는). 2개월 후에는 먹을 수 있습니다.
1 리터 항아리에 식초가 든 절인 오이
그리고 이 파삭 파삭 한 오이는 또한 당신의 테이블에 자부심을 가질 것입니다. 그것들은 내 샐러드의 주요 재료입니다. 튀긴 감자가 특히 맛있습니다. 산세를 위해 작고 촘촘한 오이를 선택하십시오.
1리터 병 재료:
- 오이 570g;
- 마늘 2쪽;
- 1 딜 꽃차례;
- 2 개의 벚꽃 잎;
- 와사비의 작은 잎 1개;
- 파슬리 1개;
- 2 개의 베이 잎;
- 5 검은 후추;
- 딸기 완두콩 2개;
- 물;
- 1큰술 사하라
- 1큰술 소금;
- 1큰술 9% 식초.
요리:
1. 오이를 흐르는 찬물에 헹굽니다. 찬물이 담긴 그릇에 1시간 동안 두십시오. 그런 다음 항아리를 채우기 시작합니다 (멸균해야 함) : 파슬리 장식, 양 고추 냉이 잎, 체리, 딜, 마늘 2 정향을 반으로 나눕니다.
2. 오이는 꼬리를 잘라 항아리에 단단히 담는다. 다음으로 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오. 15분 후에 물을 버리십시오.
3. 이제 항아리에 올스파이스, 후추, 월계수잎을 넣어주세요. 끓는 물의 새로운 부분을 따르십시오. 뚜껑을 닫고 15분간 둡니다.
이 끓는 물을 냄비에 버리고 다시 끓입니다.
마지막으로 소금, 설탕, 식초를 넣습니다.
4. 이제 냄비에서 끓인 물로 오이를 채우십시오. 병에 뚜껑을 덮고 흔들어 소금과 설탕을 녹입니다. 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 담요로 항아리를 감싸고 겨울까지 지하실에 보관하십시오.
그것이 겨울을위한 바삭한 절인 오이를위한 최고의 요리법의 전체 선택입니다. 겨울에 이 육즙이 많고 향긋하고 아주 맛있는 간식을 요리하고 즐기십시오!
글쎄, 누가 매운, 매운, 파삭 파삭 한 절인 오이를 좋아하지 않습니까? 대대로 전해 내려오는 항아리에 겨울 준비를 위한 최고의 비법과 비법을 아직 숨기지 않은 사람은 누구입니까? 모든 주부는 조만간 그러한 조리법을 찾고 겨울 동안 수분이 많은 야채를 수확하는 것은 훌륭한 전통이 될뿐만 아니라 휴일에 샐러드, 전채 또는 맛있는 첨가물로 사용합니다. 푸짐한 점심또는 저녁 식사.
아삭아삭한 오이절임은 어른도 아이도 좋아합니다. 그들의 주요 비결은 물론 수제 통조림을 자연스럽고 맛있게 만드는 것입니다. 그들은 시골에서 수확한 자신의 오이와 상점에서 구입한 오이를 모두 사용하지만 항상 가장 신선한 것을 사용합니다. 결국, 부진한 오래된 오이에서 위기가 어디에서 옵니까?
오늘은 꼭 필요한 속성인 아삭아삭한 크런치로 아주 맛있는 오이 절임 요리법에 대해 알려 드리겠습니다!
파삭 파삭 한 절인 오이를 만들기위한 단계별 조리법-식초가 든 공백
절인 오이와 소금에 절인 오이의 주요 차이점은 무엇입니까? 향신료, 소금, 설탕 및 물론 식초의 매리 네이드와 함께 부어진다는 점에서 맞습니다. 그러한 조리법에서 식초는 가장 중요한 방부제가 되며, 오이가 상하는 것을 방지하고 맛에서 지배적인 향이 됩니다.
나는 매운 신맛만을 위해 이런 종류의 통조림을 좋아하는 오이 절임의 열렬한 팬이 있다는 것을 알고 있습니다.
식초 다음으로 두 번째로 중요한 재료는 향긋한 허브와 향신료, 그리고 오이의 맛을 장식하고 알아볼 수 있게 하는 다른 야채와 베리류입니다.
정당하게 기본으로 간주 될 수있는 가장 일반적인 조리법은 정원에서 가져온 허브와 마늘을 곁들인 파삭 파삭 한 절인 오이입니다.
이 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 작거나 중간 크기의 신선한 오이 - 1kg,
- 신선한 딜 - 2개의 우산 또는 작은 움큼,
- 까치 잎 - 4-6 조각,
- 양 고추 냉이 잎 - 1 개,
- 마늘 - 4 정향,
- 검은 후추 - 6 완두콩,
- 딸기 - 8 완두콩,
- 정향 - 2 스틱,
- 설탕 - 2 큰 술,
- 소금 - 큰 스푼,
- 식초 9% - 8테이블스푼 또는 식초 에센스 70% - 2티스푼.
이 수의 오이는 2리터 병에 맞습니다. 모든 향신료와 허브는 매리 네이드 1 리터당 계산됩니다. 겨울 동안 파삭 파삭 한 절인 오이를 보존하려면 대략 많은 양의 매리 네이드가 필요합니다.
12-13cm 이하의 작은 오이만이 산세에 적합하며 큰 표본은 따로 보관하십시오. 항상 야채의 탄력과 껍질의 두께를 확인하십시오. 손톱으로 뚫기 쉬운 너무 얇고 부드러운 피부는 결국 딱딱하지 않습니다.
산세 용 오이는 반드시 여드름과 균일 한 짙은 녹색이어야하며 노란색 반점과 엉덩이가 없어야합니다. 황색은 오이가 성장하는 동안 수분이 부족했음을 나타냅니다. 파삭 파삭 한 절인 오이는 이것으로도 효과가 없습니다.
요리:
1. 절일 오이는 미리 깨끗이 씻어주세요. 상한 흔적이 없고 면이 축축하고 부드러운지 확인하십시오.
오이를 찬물에 붓고 4시간 동안 담가둡니다. 이상적인 상황에서, 특히 여름 더위에 물이 따뜻하다면 다시 차갑게 바꿔야 합니다.
2. 매리 네이드에 사용할 모든 잎과 허브를 씻으십시오. 필요에 따라 향신료를 준비하십시오.
3. 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
- 구멍이 있는 특별한 뚜껑을 사용하여 끓는 물 냄비 위에 항아리를 거꾸로 놓고,
- 오븐에서 약간의 물로 항아리를 데우고,
- 전자레인지에 약간의 물과 함께 항아리를 끓입니다.
후자의 방법은 매우 간단하고 빠르기 때문에 사용합니다. 베이킹 소다 병을 씻은 다음 약 1-2 손가락의 물을 붓고 전자 레인지에 3-4 분 동안 넣으면됩니다. 항아리의 물은 몇 분 동안 활발하게 끓여야하며 상승하는 증기가 유리를 살균합니다. 남편이 말했듯이 "아무것도 살아남지 못할 것입니다."
가장 중요한 것은 매우 뜨거우므로 조심스럽게 꺼내는 것입니다. 냄비 홀더, 장갑 및 수건을 사용하십시오.
뚜껑은 물 한 국자에 끓여서 살균합니다. 끓는 데 5분이면 충분합니다.
4. 아로마 허브, 잎 및 향신료를 준비하고 약간 식힌(손에 화상을 입지 않도록) 병에 넣습니다.
각 병에 1개의 딜 산형형(또는 작은 묶음)을 놓습니다. 블랙커런트와 양 고추 냉이의 잎을 반으로 나눕니다. 또한 각 항아리에 두 쪽의 마늘과 같은 양의 후추가 있습니다. 사실, 모든 향신료는 똑같이 두 개의 항아리로 나뉩니다. 무엇을 위해? 두 개의 다른 항아리에 담긴 매리 네이드와 오이의 맛이 같도록하십시오.
5. 이제 재미있는 부분입니다. 내가 좋아했던 것처럼 당신도 어린 시절 테트리스를 사랑했습니까? 왜 테트리스인가? 예, 오이가 은행에서 자리를 잡을 차례이기 때문입니다. 이렇게하려면 가능한 한 단단히 확장해야합니다.
절임에 비뚤어진 오이를 사용하지 마십시오. 이 테트리스는 너무 어려울 것입니다. 좋은 짝수 오이는 먼저 최대 양이 들어갈 수 있도록 수직으로 놓아야합니다. 그리고 그 위에 수평으로 눕습니다. 필요한 경우 오이를 조각으로 잘라 항아리의 전체 공간을 채울 수 있습니다.
파삭 파삭 한 절인 오이는 항아리를 가능한 한 많이 채워야합니다.
6. 주전자나 물을 끓입니다. 그런 다음 항아리에 담긴 오이 위에 끓는 물을 맨 위로 부으십시오. 은행 가장자리에 있습니다.
끓는 물은 오이와 허브를 살균합니다. 내부에 끓는 물과 함께 항아리를 15분 동안 그대로 두십시오.
7. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 1 리터의 물을 별도의 냄비에 붓고 소금, 설탕, 후추 및 정향을 넣으십시오.
냄비를 스토브에 놓고 저으면서 끓입니다. 소금과 설탕은 완전히 녹여야 합니다. 몇 분 동안 끓이고 열에서 제거하십시오. 매리 네이드에 식초를 즉시 첨가하십시오.
8. 마리네이드가 완성되면 오이의 끓는 물을 버리고 마리네이드로 대체합니다. 병 가장자리를 따라 정확히 같은 방법으로 채우십시오. 매리 네이드는 두 병을 모두 채우기에 충분해야 합니다.
채워지면 뚜껑을 닫습니다. 꼬인 것을 사용하는 경우 최대한 힘을 가해 단단히 감싸십시오. 시밍을 위한 얇은 특수 캡이 있는 경우 시밍 도구를 가까이에 두고 롤링하십시오.
9. 비틀어지면 병을 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 목에서 액체가 새는지 티슈나 손가락으로 확인하십시오. 새는 경우 덮개를 새 것으로 교체하는 것이 시급합니다. 이렇게하려면 캔보다 더 많은 뚜껑을 소독 할 수 있습니다. 스페어는 절대 아프지 않습니다.
거꾸로 된 항아리를 두꺼운 두꺼운 담요로 감싸고 실온이 될 때까지이 형태로 식히십시오. 이것은 적어도 하루가 걸릴 것이므로 즉시 항아리가 식을 때까지 서서 다른 사람을 방해하지 않을 장소를 생각하십시오.
하루나 이틀 후에 더 좋습니다. 항아리에 누출이 있는지 다시 확인하고 숙성 캐비닛에 침착하게 넣으십시오.
맛있는 바삭바삭한 오이절임은 잠시 후에 완성되며, 겨울에 가장 잘 먹습니다. 맛있게 드세요!
건포도 열매가 든 리터 항아리에 파삭 파삭 한 절인 오이
또 다른 흥미로운 레시피몇 년 전에 발견한 절인 오이 요리. 오이양념장에 다양한 맛을 더할 때 정말 좋아요. 그녀는 딸기, 야채, 향신료를 실험했습니다. 나는 그 특이함 때문에 블랙커런트를 사용한 레시피를 좋아했습니다. 그리고 오이와 함께 베리 작물이 시골에서 익을 때도 편리했습니다. 같은 상황이라면 건포도와 함께 바삭한 오이 장아찌를 준비하십시오.
오이 1kg을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 오이 - 1kg,
- 마늘 - 4 정향,
- 채소 또는 딜 꽃이 핌 - 2 개의 우산 또는 작은 나뭇 가지,
- 검은 건포도 잎 - 2 잎,
- 벚꽃 잎 - 4 잎,
- 블랙커런트 열매 - 4개의 가지,
- 꼬투리의 뜨거운 고추 - 1 개,
- 베이 리프 - 2 개,
- 향기로운 후추 - 4 개,
- 카네이션 - 2 개,
- 테이블 소금 바위 - 2 큰 술,
- 과립 설탕 - 1.5 큰 술,
- 식초 9% - 8테이블스푼(80g).
겨울 동안 파삭 파삭 한 절인 오이를 요리하는 방법 :
첫 번째 요리법에서 오이를 절이는 거의 모든 단계를 자세히 설명했기 때문에 반복하지 않도록 더 간략하게 설명하겠습니다. 결국 많은 일이 정확히 동일하게 수행되어야 합니다.
1. 먼저 오이를 찬물에 담가둡니다. 항아리에 오래 담근 후에도 나중에 탄력 있고 바삭하게 되는 데 도움이 되는 것은 이 과정입니다. 우리는 겨울 동안 오이를 절이므로 곧 먹지 않을 것입니다.
오이에 찬물을 붓고 3시간 이상 둡니다.
2. 베이킹 소다로 잘 씻은 항아리를 소독하십시오. 오이 1kg의 경우 1리터 용량의 캔 2개가 필요합니다. 오이가 더 많으면 항아리와 마리네이드 성분의 수를 비례하여 늘립니다. 따라서 2kg의 오이에 대해 모든 숫자에 2를 곱하십시오.
살균은 전자레인지에서 빠르게 할 수 있습니다. 약 100g의 물을 병에 붓고 전자레인지에 3분 동안 돌리기만 하면 됩니다. 물이 끓어 깡통을 살균합니다.
3. 기성품 항아리에 향신료를 넣으십시오. 각 항아리에 마늘 1-2쪽, 건포도 잎, 체리 잎 2개, 붉은 고추 고리, 장식 또는 딜 꽃차례, 베이 리프를 넣습니다.
4. 허브 위에 오이를 얹는다. 이것은 가능한 가장 높은 밀도로 수행됩니다. 오이의 맨 아래 줄은 수직으로 배치됩니다. 그리고 상단은 작은 고리 임에도 불구하고 오이 조각으로 채워져 있습니다. 건포도 열매를 항아리 당 5-8 조각 (즉, 한 가지) 위에 올려 놓으십시오. 다른 작은 딜 장식을 위에 놓을 수도 있습니다. 그래서 파삭 파삭 한 절인 오이가 훨씬 더 향기로워집니다.
5. 주전자에 물을 끓이고 전원을 끈 직후 항아리에 오이를 맨 위로 채운다. 끓는 물에 소독한 뚜껑을 덮는다. (스토브에 물 양동이를 놓고 뚜껑이 몇 분 동안 끓게 두십시오). 1~0분 정도 끓인 후 물기를 빼주세요.
6. 끓는 물에 오이를 10분 동안 붓는 것을 반복합니다. 그러나 두 번째 채우기 후에는 물을 붓지 말고 조심스럽게 캔에서 큰 냄비에 붓습니다. 이 물에서 매리 네이드를 준비합니다. 오이, 허브, 건포도 향이 섞여있고, 열매로 인해 색이 약간 분홍빛이 도는 색이 되었습니다.
7. 마리네이드 물에 소금, 설탕, 후추, 정향(즉, 남은 향신료)을 모두 붓고 섞는다. 불에 올려 끓입니다. 몇 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내서 필요한 양의 식초를 매리 네이드에 첨가하십시오. 주목! 식초와 함께 끓이지 마십시오. 마지막에 추가됩니다.
8. 완성된 뜨거운 마리네이드를 큰 국자로 항아리에 붓습니다. 액체는 항아리 가장자리까지 모든 오이를 덮어야 합니다.
9. 그 후 즉시 뚜껑을 닫습니다. 그것들을 아주 단단히 비틀고 병을 거꾸로 뒤집습니다. 뚜껑 근처에 있는 항아리의 가장자리를 확인하고 물이 새지 않아야 합니다. 이제 모든 항아리를 함께 넣고 담요로 싸십시오. 이 형태에서는 은행이 완전히 식을 때까지 하루 이상 서 있어야 합니다.
그 후에는 옷장과 같은 어두운 장소에서 항아리를 청소하고 겨울까지 보관할 수 있습니다. 이 형태에서는 파삭 파삭 한 절인 오이가 오랫동안 상하지 않으며 열 때 결과가 확실히 마음에 드실 것입니다.
건강을 위해 먹으십시오!
살균없이 겨울을위한 파삭 파삭 한 절인 오이 레시피
전통적으로 저는 오이를 준비할 때도 사용했던 비디오 레시피를 공유합니다. 전체 프로세스를 보다 명확하게 이해하는 데 도움이 됩니다. 이 조리법에서는 오이 수확을 위해 항아리와 뚜껑을 소독할 필요가 없습니다. 이것은 당신에게 도움이 될 수 있습니다.
보시다시피 수확의 원리는 매우 유사합니다. 그 차이는 주로 매리 네이드에 추가되는 향신료와 허브에 따라 바삭한 피클이 얼마나 추가 풍미를 얻을 수 있는지에 있습니다.
칠리 케첩을 곁들인 절인 오이 - 독창적이고 매우 맛있는 요리법
이러한 원래 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 - 1kg,
- 핫 칠리 케첩 - 4 큰술,
- 베이 리프 - 2 조각,
- 딸기 - 4 완두콩,
- 마늘 - 2-4 정향,
- 검은 후추 - 6 완두콩,
- 소금 - 1 큰 술,
- 설탕 - 2 큰 술,
- 식초 9 % - 70-80 gr (7-8 큰 스푼).
요리:
그러한 절인 오이의 준비는 매리 네이드를 제외하고는 상당히 표준입니다. 따라서 더 많은 상세 설명첫 번째 레시피로 기사의 시작 부분으로 이동할 수 있습니다.
1. 깨끗이 씻은 오이를 찬물에 붓고 3~4시간 둡니다.
2. 좋아하는 방법으로 항아리를 소독하십시오. (첫 번째 레시피에서 이에 대해 읽을 수도 있습니다. 저는 검증된 방법을 공유합니다.)
3. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게 하려면 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 칠리 케첩을 넣으십시오. 잘 섞어서 끓여주세요. 2~3분 끓인 후 불을 끄고 식초를 붓는다.
4. 항아리에 월계수잎, 마늘, 후추를 넣고 양념을 골고루 섞는다.
5. 그런 다음 오이를 아주 단단히 놓습니다.
6. 이제 매우 뜨겁고 갓 삶은 매리 네이드와 함께 항아리에 오이를 붓습니다. 매리 네이드를 식힐 시간이 없어야합니다. 붉은 색을 띠고 파삭 파삭 한 절인 오이는 토마토 주스로 요리 한 것처럼 보입니다.
7. 매리 네이드를 부은 직후 뜨거운 항아리는 뚜껑으로 조이거나 말아서 (사용하는 것에 따라 다름) 뒤집어 뚜껑을 덮어야합니다. 항아리의 조임 상태를 확인하십시오. 담요로 싸서 하루 동안 완전히 식히십시오.
결과는 당신을 매우 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요!
가장 맛있는 아삭한 오이 장아찌를 얻으려면 수석 요리사의 기술이 필요하지 않습니다. 이 야채는 집에서 쉽게 준비하고 절입니다.
여주인이 어떤 준비를 하든 겨울을 위해 집에서 만든 아삭한 절인 오이는 특별한 자리를 차지합니다. 그들을 봐 - 이미 침을 흘리고 있습니다!
여기 (이 기사에서) 절인 오이에 대한 최고의 요리법이 한 곳에서 수집됩니다 (편의를 위해 메뉴를 만들었습니다).
겨울에는 아무도 그들 없이는 상상할 수 없습니다. 축제 테이블, 아침 식사로 샐러드 또는 샌드위치.
전채가 진정으로 즐겁고 맛있고 향기로운 것으로 밝혀지기 위해서는 필요한 양의 향신료와 조미료를 추가하여 야채를 적절하게 말아야합니다. 따라서 몇 가지 자세한 조리법을 고려할 것을 제안합니다.
불가리아와 같은 1 리터당 겨울용 달콤한 절인 오이
보존의 두 번째 이름은 "불가리아어로 오이"입니다. 새콤달콤한 맛이 납니다. 지하실, 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.
이 요리법은 할머니와 어머니의 많은 요리책에서 찾을 수 있습니다. 표시된 성분의 양은 1리터 용량의 병에 대해 계산됩니다.
제품
- 작은 오이;
- 양파 순무 - 60 gr;
- 과립 설탕 - 50g;
- 마늘 - 세 정향;
- 식염 (첨가물 없음) - 30g;
- 베이 리프 - 1 개;
- 후추 - 맛;
- 신선한 딜의 잔가지;
- 식초 - 45ml.
겨울 동안 절인 오이를 요리하는 방법?
비누와 소다 용액으로 항아리를 헹구고 오븐에서 말리십시오. 뚜껑을 끓입니다.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 여러 조각으로 자릅니다. 오이를 발포 고무 스폰지로 헹구고 법랑 용기에 넣고 얼음물을 부어 서늘한 곳에 2-3 시간 동안 두십시오. 수시로 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오.
유리 용기 바닥에 향신료, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 단단히 오이를 넣으십시오. 위에 말린 딜 가지를 놓습니다.
별도의 용기에 깨끗하고 여과된 액체를 끓입니다. 준비된 항아리에 내용물을 채우십시오. 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 조리대에 둡니다.
액체를 팬으로 조심스럽게 배출하고 과립 설탕과 소금을 넣으십시오. 규칙적으로 저어주면서 끓여서 덩어리 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 열에서 제거하고 산을 추가하고 저어줍니다.
뜨거운 매리 네이드를 깨끗하고 멸균 된 병에 붓습니다. 단단히 덮고 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 싸십시오. 식힌 후 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
가게에서와 같이 구연산으로 절인 오이
이 레시피대로 하면 가게에서 파는 오이 절임의 묘한 맛을 느낄 수 있어요. 직접 시도하고 매장 사본과 비교하십시오. 동일한 것입니다.
재료
- 2 리터 항아리 용 오이;
- 딜 - 4개의 가지;
- 겨자씨 - 1 tsp;
- 식탁용 소금 - 60g;
- 과립 설탕 - 50g;
- 체리 잎 - 2-3 조각;
- lavrushka - 2 장;
- 마늘 - 10 정향;
- 구연산 - 5g(병당);
- 후추 - 5 개;
- 여과 된 액체 - 1 리터.
가게 같은 요리법
오이를 잘 헹구고 차가운 액체에 몇 시간 동안 담그십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 향기로운 허브를 헹구고 말리십시오.
비누와 소다 용액으로 항아리를 씻고 수증기로 살균하고 몇 분 동안 뚜껑을 끓입니다.
오이의 끝 부분을 잘라내어 준비된 용기에 향기로운 허브, 향신료 및 마늘과 함께 단단히 넣으십시오. 별도의 냄비에 액체를 끓여서 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 식탁 위에 용기를 둡니다.
물을 팬에 다시 걸러내고 소금, 설탕을 넣습니다. 규칙적으로 저어주면서 끓이고 마른 재료가 녹을 때까지 3분 동안 요리합니다.
스토브에서 완성된 소금물을 제거합니다. 준비된 항아리를 부어 각각에 구연산을 첨가하십시오. 용기를 단단히 닫고 뒤집어 모피 코트 아래에서 식히십시오. 공작물을 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
더 맛있는 요리법을 시도해 보세요.
1.5 리터 항아리에 절인 오이
집에 1.5리터 용량의 항아리가 많이 있습니까? 그런 다음 절인 오이에 대한 특이한 요리법을 제공합니다.
겨울에는 모든 가족 구성원이 맛있고 밝은 준비를 감사하게 생각합니다. 요리의 일부인 당근은 전채를 향긋할뿐만 아니라 매우 건강하게 만듭니다. 전채가 독특하고 독창적으로 보이는 것은 큰 용기에 있습니다.
화합물
- 작은 신선한 채소 - 1.6kg;
- 당근 - 150g;
- 흰 양파 - 100g;
- 박하 가지 - 4 개;
- 검은 후추 맛;
- 양 고추 냉이, 체리 및 검은 건포도 4 개 시트;
- 식탁용 소금 - 90 gr;
- 과립 설탕 - 60 gr;
- 정수 된 물.
조리방법
우선, 양파, 당근 - 껍질, 향기로운 허브 - 헹굼, 건조 및 야채와 같은 모든 재료를 준비해야 합니다. 필요한 경우 "엉덩이"를 헹구고 말리고 잘라냅니다.
준비한 양파는 링으로, 당근은 편으로 썰고, 오이는 4등분으로 썬다.
항아리를 비누로 씻고 소독하십시오. 용기 바닥에 향신료와 아로마 허브를 놓습니다. 그런 다음 양파, 오이, 당근을 층으로 펼칩니다. 따라서 용기의 재료와 공간이 다 떨어질 때까지 야채를 펼치십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
별도의 냄비에 물을 끓여 내용물을 항아리에 채우고 10-15분 동안 유지하고 액체를 다시 배출합니다.
설탕, 소금을 넣으십시오. 정기적으로 저어 주면서 끓여서 벌크 제품이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 스토브에서 꺼내 산을 붓고 즉시 과일 위에 붓습니다. 단단히 말아서 뒤집어서 싸서 식히십시오. 지하실에 보관하십시오.
겨울을위한 절인 오이 - 건포도가 든 3 리터 항아리에 파삭 파삭 한
매리 네이드에 아세트산을 첨가하고 싶지 않습니다. 그런 다음 붉은 건포도를 추가하여 절인 오이 요리법을 고려할 것을 제안합니다. 준비는 매우 아름답고 맛있습니다.
제품:
- 얼마나 많은 오이가 3 리터 용기에 들어갈 것입니까?
- 붉은 건포도 - 60-80g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 5g;
- 과립 설탕 - 25g;
- 식탁용 소금 - 35g;
- 검은 후추 - 9 개;
- 건포도 잎 - 3 개.
레시피
야채 준비하기: 씻어서 얼음물에 담가둡니다. 항아리를 비누로 씻고 오븐에서 말리십시오. 각 용기의 바닥에 지정된 껍질을 벗긴 향신료와 향기로운 허브를 넣으십시오.
채소의 끝을 자르고 가공 된 열매가 든 항아리에 단단히 넣으십시오. 냄비에 여과된 액체를 끓여 붓습니다. 덮고 10-20분 동안 그대로 두십시오.
팬에 물을 다시 걸러내고 소금과 설탕을 넣습니다. 규칙적으로 저어주면서 끓입니다.
벌크 성분이 완전히 용해되는 것이 중요합니다. 완성 된 매리 네이드를 채소가 든 용기에 붓습니다. 추가 저온 살균을 위해 뚜껑을 덮고 찬물 냄비에 넣으십시오. 이 과정에 소요되는 시간은 5분입니다.
조심스럽게 제거하고 단단히 조입니다. 냉장고나 지하실에 보관하십시오.
유용하고 흥미로운:
보드카와 절인 파삭 파삭 한 오이 : 추운 방법으로 겨울을위한 요리법
매리 네이드에서 보드카 맛이 느껴질 것이라고 생각하지 마십시오. 별말씀을 요! 반대로 보드카의 냄새를 느낄 수 없습니다. 그러나 사실 좋은 보드카나 코냑은 신선한 녹색 과일에 꾸준한 신선함과 힘을 줍니다.
기초
- 모든 크기의 오이,
- 요리 강도 - 3 큰 술,
- 보드카 - 75g,
- 여과수 - 3리터 용기당 1.5리터,
- 건포도와 양 고추 냉이 잎,
- 딜 우산,
- 마늘,
- 셀러리,
- 후추 (피망, 흰색 및 검은 색).
모든 크기의 항아리에 담그십시오
씻은 과일을 찬물에 담그십시오. 3시간 후 꺼내어 수건으로 닦아줍니다. 엉덩이를 자르고 크기별로 분류합니다.
바닥에 향신료와 허브의 절반을 넣으십시오. 그런 다음 수직으로 오이와 향신료의 두 번째 부분. 용기가 허용하는 경우 여전히 과일을 겹칠 수 있습니다.
이제 소금과 보드카. 어깨까지 물을 채우고 겨울을 위해 비틀십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오. 지금 피클을 맛보고 싶다면 3-4일 후에 시도해 볼 수 있습니다. 이 시간 동안 마리네이드할 시간이 있습니다.
겨울을위한 절인 오이 : 살균없이 바삭 바삭
아세트산을 첨가하여 채소를 보존하는 가장 간단하고 대중적인 방법입니다. 주재료는 큰 번거로움 없이 만들어지기 때문에 가공물이 바삭바삭하고 맛있고 육즙이 풍부합니다.
재료
- 작은 오이 - 3kg;
- 통조림 용 소금 (액체 1 리터당) - 45 gr;
- 과립 설탕 - 30g(염수 1리터당);
- 식초 - 30ml(1리터당);
- 마늘 - 2 정향;
- 후추, 베이 리프, 신선한 딜(나뭇가지 또는 우산)을 취향에 따라.
레시피
폼 스폰지를 사용하여 그린을 시원한 물에 헹굽니다. 음식 양동이에 넣고 얼음물을 붓습니다. 서늘한 곳에 3시간 동안 둡니다. 야채는 오래 담글수록 더 바삭해집니다.
조언! 더 맛있게 보관하려면 담그는 내내 액을 3번 더 갈아주는 것이 좋습니다.
그 동안 채소를 보존할 용기를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 비누와 소다 용액으로 철저히 씻어야합니다. 100도를 넘지 않는 온도의 오븐에서 건조하십시오.
준비된 채소를 헹구고 말리십시오. 부적절한 부분에서 마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
후추, 마늘, 향긋한 허브와 같은 깨끗한 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오. 그런 다음 "엉덩이"가 이전에 제거된 단단히 오이. 매리 네이드 준비에 필요한 향신료의 양을 계산하기 위해 측정하는 것을 잊지 않고 물을 끓입니다.
끓인 물을 붓고 10분간 두었다가 다시 건져냅니다. 끓여서 절차를 1 번 더 반복하십시오.
액체를 끓여서 설탕, 소금을 넣으십시오. 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 끓입니다. 불을 끄고 산을 첨가하십시오. 뜨거운 매리 네이드로 항아리를 저어 내용물을 채 웁니다.
단단히 닫고 뚜껑을 내리고 따뜻한 담요로 감싸십시오. 식힌 후 보관하십시오.
리터 항아리에 겨울을위한 겨자와 절인 오이
살균하지 않은 아세트산 대신에 겨자를 자주 사용합니다. 그리고 겨자씨와 식초를 결합할 수 있습니다. 이 호환성으로 인해 나쁜 것은 없을 것입니다. 반대로 야채는 새로운 맛을 얻고 스낵면에서 훨씬 더 매력적이 될 것입니다.
나는 어머니와 할머니로부터 겨자, 양 고추 냉이, 건포도 잎으로 절인 피클을위한이 조리법을 얻었습니다. 동영상 보기:
고전적인 조리법에 따라 겨울을위한 가장 맛있고 바삭한 장아찌
클래식 제공 단계별 레시피가장 많이 구성 간단한 재료. 블랭크는 식욕을 돋우고 배럴에 소금에 절인 오이와 같은 맛이납니다.
요리 기능 - 지나치게 익은 것을 포함하여 모든 크기의 채소를 사용할 수 있습니다.
무엇이 필요할까요?
- 오이, 얼마나 많은 것이 3 리터 유리 병에 들어갈 것입니까?
- 요오드화되지 않은 식탁용 소금 - 4 큰술 (매리 네이드에서) 및 2 큰술. 추가적으로;
- 카네이션;
- 검은 후추;
- 피망;
- 신선한 딜 - 나뭇 가지와 우산.
산세법
신선한 과일을 씻고 적절한 용기에 넣고 얼음 액체를 부으십시오. 정기적으로 물을 바꾸는 것을 잊지 말고이 형태로 2 시간 동안 그대로 두십시오.
그 동안 비누로 항아리를 씻고 오븐에서 말리십시오. 무균 용기에 준비한 오이를 향기로운 허브와 조미료와 함께 층으로 배열합니다. 정해진 양의 굵은 소금을 넣고 깨끗한 여과수를 부으십시오.
뚜껑을 덮고 내용물을 살살 흔들어 소금이 골고루 퍼지도록 합니다.
물에 적신 후 뚜껑을 제거하고 거즈 냅킨을 목에 놓아야합니다. 그 위에 굵은 소금 2큰술을 뿌린다.
이 형태로 용기를 2일 동안 그대로 두십시오. 지정된 시간 동안 항아리의 소금물이 흐려집니다. 통 야채 냄새가 나는 것은 통조림으로 넘어갈 시간임을 나타냅니다.
조심스럽게 거즈를 제거하고 액체를 스튜 냄비에 걸러낸 다음 스토브에 올려 놓습니다. 끓여서 1-2 분 동안 가열하십시오. 뜨거운 소금물을 항아리에 붓고 단단히 닫고 뒤집습니다. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 이 형태로 두십시오.
사과 주스가 든 식초가없는 겨울 조리법을위한 절인 피클
사과 주스는 아세트산을 대체하는 데 도움이 됩니다. 이러한 준비는 소화 시스템의 질병이 있는 사람들의 영양을 완벽하게 다양화합니다.
요리를위한 단계별 조리법은 매우 간단하고 동시에 비정상적입니다. 표시된 양의 재료에서 1 리터 용량의 2 병을 얻을 수 있습니다.
당신은 필요
- 작은 신선한 오이 - 2kg;
- 사과 주스 (투명) - 2.3 l;
- 암염 - 60 gr;
- 과립 설탕 - 60 gr;
- 박하 - 2-3 잎;
- 딜 - 2개의 우산;
- 카네이션 - 2 개의 꽃이 핌;
- 검은 후추 - 4 개
절인 오이 조리법
비누로 항아리를 씻고 오븐에서 말리십시오. 오이를 씻어 적당한 용기에 담고 찬물을 붓는다. 2-3시간 동안 담가둡니다.
민트, 딜 우산 및 기타 향신료를 헹구고 끓는 물에 부으십시오.
준비된 유리 용기에 가공된 향신료와 아로마 허브를 넣습니다. 오이를 단단하고 깔끔하게 배열하십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
매리 네이드 준비를 시작합시다. 이렇게하려면 사과 주스를 에나멜 팬에 붓고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 플라스틱 주걱으로 규칙적으로 저으면서 끓여서 벌크 성분이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
오이를 채우고 단단히 말아서 뒤집으십시오. 따뜻한 담요로 싸서 지하실이나 냉장고에 보관하십시오. 이 공백의 최대 유효 기간은 6개월을 초과해서는 안 됩니다.
조언! 사과 주스를 포도, 사과 호박으로 바꿀 수 있습니다. 이 경우 향기로운 허브에서 체리 잎, 레몬 그라스를 사용해야합니다.
비디오 레시피 : 겨울을위한 칠리 케첩을 곁들인 절인 오이
우리는 리터 항아리에 야채를 요리 할 것입니다. 놀라운 빠르고 쉬운 조리법.
요리와 양념을 시작할 때 가족 구성원이 당신을 공격하지 않도록 하십시오. 그리고 오이는 보존에 부응하지 못할 것입니다. 바로 그곳에서 먹을 것입니다. 너무 맛있습니다!
우리는 비디오를보고 모든 것이 순서대로 자세히 설명되어 있습니다.
겨울에 오이를 절이는 방법
여드름 채소가 맛있고 향긋하고 바삭바삭하게 나오려면 몇 가지 간단한 권장 사항을 따라야 합니다.
고품질 원료만을 사용합니다. 뾰루지와 탄력이 있는 중간 크기의 과일을 선택하는 것이 좋습니다.
향미를 더하고 수명을 연장하려면 향기로운 허브와 향신료를 사용해야 합니다. 체리, 건포도, 양 고추 냉이 (뿌리), 딸기 및 검은 완두콩, 정향 꽃차례, 겨자 씨앗의 잎이 될 수 있습니다.
반드시 채소를 담그십시오. 물을 자주 갈아줄수록 더 바삭해집니다.
2시간 만에 봉지에 담은 즉석 오이 절임: 건식 즉석 절임법
마지막으로 레시피 공유할게요. 패스트 푸드. 이미 소금에 절인 신선한 녹색 여름 과일을 지금 당장 맛보고 싶습니다. 그들을 볼 소변이 없습니다. 항아리를 열어달라고 요청합니다.
아니요, 우리는 완성된 것을 만지지 않을 것이지만 가방에 담긴 빠른 조리법에 따라 요리할 것입니다.
이에 따르면 고전적인 조리법요리하다 소금에 절인 오이마늘과 허브.
우리는 필요합니다
- 반 킬로가 조금 넘는 신선한 작은 오이,
- 딜 우산,
- 소금 숟가락
- 마늘 2쪽.
가방에 담긴 빠른 마리네이드 레시피
과일을 씻고 "엉덩이"를 제거하십시오. 그리고 빠른 염장과 산세를 위해 네 부분으로 자릅니다.
가방에 넣고 마늘과 허브를 넣으십시오. 소금을 넣고 손으로 철저히 섞는다 - 손으로 똑바로.
셀로판지를 묶고 여러 번 세게 흔듭니다. 그런 다음 야채가 줄 소금물이 도망 가지 않도록 다른 가방에 넣습니다. 그리고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 소금에 절이고 향신료로 포화시킵니다.
2시간 후에는 간단한 간식을 즐길 수 있습니다.
그건 그렇고, 나는 내가 말하는 기사가 있습니다. 소금에 절인 오이를 빠르고 맛있게 요리하는 방법적어도 내일 먹기 위해 -
맛있게 드세요!
오늘 나는 긴 기사를 가지고 있습니다. 나는 페이지로 나누지 않고 하나의 주제에서 모든 것을 말하고 싶었습니다. 절인 오이에 대한 가능한 모든 요리법이 한 곳에 있습니다.
이 기회를 빌어 독자 여러분께 그러한 겨울 준비를 위해 어떤 요리법을 추천할 수 있는지 묻고 싶습니다. 의견에서 아래를 공유하십시오.
나는 회전하는 오이를위한 2 리터 항아리를 정말로 존경합니다. 우리 가족에게는 3 리터 항아리가 많고 1 리터 항아리가 충분하지 않습니다.
따라서 2 리터로하려고합니다.
2 리터 항아리의 경우 다음을 수행합니다.
- 물 - 800-900 ml
- 소금 - 2큰술
- 설탕 - 선택 사항, 즉. 당신이 그것을 넣으면 당신은 그것을 넣을 수 없습니다 - 불완전한 큰 스푼.
- 식초 9% - 60-70 ml.
- 항아리 바닥에는 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 마늘 3-4 쪽, 체리 및 건포도 잎, 몇 조각이 있습니다.
- 오이를 단단히 놓고 끓는 소금물을 부어 12-13 분 동안 살균하십시오. 뚜껑을 굴립니다.
- 아마도 그렇습니다: 찬물, 소금, 양 고추 냉이 잎, 건포도, 마늘, 후추, 딜(우산).
- 이것을 시도하십시오: 굵은 소금. 마늘. 양 고추 냉이. 지옥은 떠난다. 건포도 잎. 검은 후추. 딜 우산. 그리고 냉수
3 리터 항아리에 차가운 방법으로 오이를 절이는 조리법.
- 오이를 다음과 같이 분류하십시오. 너무 익은 야채는 소금에 절이기에 적합하지 않습니다. 깨끗이 씻어 끓는 물을 부어 찬물에 2~3시간 담가둡니다.
- 그 후 주기적으로 씻은 잎, 마늘, 딜 및 후추로 이동하여 오이를 3 리터 항아리에 단단히 놓습니다. 1 리터의 물 - 50 그램의 소금을 기준으로 차가운 식염 용액을 준비하십시오.
- 보드카 2큰술을 덮고 플라스틱 뚜껑으로 병을 단단히 닫습니다. 냉장고나 지하실에 넣습니다.
차가운 방법으로 보드카와 함께 항아리에 오이를 절이면 오랫동안 보관하는 동안 색상을 보존하고 독특한 맛을 낼 수 있습니다.
가게처럼. 오이 매리 네이드 3 리터 병의 경우 :
- 물 1.5리터
- 소금 3큰술
- 설탕 6큰술
- 식초 70% 2큰술
- 모든 것을 끓이다
- 오이 한 병, 딜, 겨자씨 (1 큰술), 마늘, 후추, 씨가 없는 작은 고추.
- 오이에 끓는 물을 붓다
- 30분 후 냄비에 물을 빼고 소금물을 준비하고 항아리에 붓고 말아 올리면 항아리를 감싸지 않아도 된다. 오이는 훌륭합니다. 이것들은 달콤하게 매운
칠리 오이
4 리터 항아리 용 매리 네이드 :
- 물 5잔
- 식초 9% 1컵
- 설탕 1컵
- 소금 2숟가락
- 칠리 케첩 200g(방부제 없이 섭취)
- 각각 0.5 tsp의 항아리에 후추를 넣으십시오. 겨자, 가지에 딜, 건포도 잎, 맛을 내기 위한 양 고추 냉이, 오이(작은 것이 바람직함),
- 끓는 매리 네이드를 부어 매리 네이드가 충분하지 않으면 각 항아리에 약간의 끓는 물을 (균일하게) 붓고 끓는 순간부터 항아리를 멸균하도록 설정하고 15 분 동안 말아 올리십시오.
