보르조미 미네랄 워터에 퀵 이스트 프리 퍼프 페이스트리 "20분"

요리의 명백한 복잡성으로 인해 직접 만드는 것보다 매장에서 기성품 퍼프 페이스 트리를 사는 것을 선호하는 사람 중 하나라면이 조리법이 적합합니다!

아시다시피 퍼프 페이스 트리는 변덕스럽고 시간, 노력 및 관심이 필요합니다. 그러나 다른 모든 것과 마찬가지로 이 경우에도 예외가 발생합니다. 퍼프 페이스트리도 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 레시피에서는 15-20분이면 준비할 수 있는 간단한 퍼프 페이스트리에 대해 이야기하겠습니다. 일반 퍼프 페이스 트리처럼 냉장고에 2-4 시간 동안 넣을 필요가 없습니다.

이 퍼프 페이스 트리 레시피는 일반적으로 퍼프 카차푸리를 만드는 데 사용되기 때문에 그루지야 요리에 기인할 수 있습니다. 그러나 다른 요리의 경우 이 반죽이 완벽합니다. 시도하십시오!

탄산수 (원래 - Borjomi, 그러나 가스와 함께 다른 최소 물을 사용할 수 있습니다. 항상 실제 미네랄 워터, 가스 물이 아닙니다!) - 500 ml

소금 - 맛보기

버터(수욕에서 액체가 되도록 녹여 - 윤활용, 대략) - 50g

밀가루 / 밀가루 (대략, 일관성을보십시오! 비율은 대략적입니다!) - 3 스택.

이 조리법은 Borjomi시에서 온 그루지야 친구가 나와 공유 한 적이 있습니다. 이것으로 퍼프 페이스트리그곳에서 카차푸리를 요리하는 것이 관례입니다. 하지만 한 번 요리를 시도한 후에 다른 파이에 사용하기 시작했습니다. 그들이 말했듯이 독창적 인 모든 것은 간단합니다! (그리고 빨리). 그것을 시도하십시오 - 직접보십시오.

이상적으로는 물은 Borjomi여야 하지만 사용할 수 없는 경우 GAS가 있는 다른 미네랄 워터를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 가짜가 아니라 진짜 미네랄 워터라는 것입니다. 유리병에 담아 신뢰할 수 있는 출처에서 구입하는 것이 좋습니다. 테스트의 품질은 이것에 달려 있습니다.

시작하겠습니다.

밀가루를 바람직하게는 두 번 체질하여 산소로 적절하게 포화시킵니다. 우리는 즉시 추가합니다.

미네랄 워터가 짠 경우 반죽에 소금을 첨가하거나 최소한으로 첨가 할 수 없습니다.

우리는 실온에서 미네랄 워터를 섭취합니다. 보르조미는 판매하지 않아 가지고 있는 것을 사용합니다. 익히지 않은 반죽을 반액체 상태로 손에 착 달라붙도록 반죽합니다. 요리 과정에서 우리는 여전히 밀가루를 넣어야하므로 과체중이 아닌지 확인하십시오. 처음에는 부드럽게 해주세요.

작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽 공을 놓습니다. 밀가루의 양면에 굴려 계속 달라 붙으면 필요한 양의 밀가루를 점차적으로 추가하되 과체중은하지 마십시오. 반죽이 달라 붙지 않도록 테이블에 밀가루를 지속적으로 뿌립니다. 그것은 중요하다. 우리는 또한 밀가루로 롤링 핀에 기름을 바릅니다.

우리는 약 0.3-0.5cm의 두께로 반죽을 굴립니다.어떤 모양이든 상관없이 가장 중요한 것은 더 얇게 펴는 것입니다.

이 시점에서 우리는 액체 상태로 준비된 버터가 있어야합니다. 저는 반죽을 조금 구웠기 때문에 적당량의 버터를 넣었습니다. 필요에 따라 시청합니다. 글쎄, 그런 작은 케이크의 경우 30-40g의 기름으로 충분하다고 가정 해 봅시다.

우리는 전체 표면에 녹은 버터로 반죽에 기름을 넉넉히 바르고 가장자리를 잊지 마십시오. 우리는 기름을 후회하지 않습니다! 잘 번지지 않으면 반죽에 기름을 가느다랗게 흘려보내고 재빨리 표면 전체에 펴 바르면 된다.

추신 엄밀히 금식하시는 분들은 이 단계를 건너뛰거나 버터를 식물성 기름으로 대체해도 되지만 저는 이 방법을 시도해보지 않았고 결과를 장담할 수 없습니다.

반죽을 약 2-3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

테이블에 밀가루를 뿌려야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 스트립이 달라 붙어 변형됩니다.

쉽고 빠르며 비싸지 않기 때문에 우리는 종종 매장에서 구입한 이스트 또는 이스트가 없는 퍼프 페이스트리로 구운 제품을 만듭니다. 다행히도 이러한 유형의 제품의 공장 생산은 올바른 방향으로 진행되고 있습니다. 그러나 때로는 집에서 겹겹이 반죽을 반죽 할 여유가 있습니다. 그리고 우리는 고전적인 길고 번거로운 과정에 대해 이야기하고 있지 않기 때문에 레시피를 닫기 위해 서두르지 마십시오. 퍼프 페이스트리 패스트 푸드집에서 실제로 하면 "나폴레옹" 또는 방언이 당신이 꿈만 꿀 수 있는 종류가 될 것입니다.

퍼프 페이스트리 레시피:

실온의 물(조금 더 뜨거울 수 있음) - 250ml. (1잔)
계란 - 1 개
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락
설탕 - 1작은술
소금 - 1작은술
버터 - 200g.
밀가루 - 525g(3.5컵)
식초 (1-9%) - 1 큰술. 숟가락

표시된 양의 제품에서 약 750g의 반죽이 얻어집니다. 각 부분은 약 200g이며 미래를 위해 준비하는 반죽 층-즉시 냉동실로 보내면 나머지 부분에서 요리 할 수 있습니다!

집에서 빠른 퍼프 페이스 트리 만드는 법

따뜻한 물 한 컵에 소금 1티스푼, 설탕 1티스푼을 녹이고 잘 녹도록 저어줍니다. 계란을 넣고 저어줍니다. 그런 다음 아세트산 (1 큰술). 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다.

밀가루를 반죽에 넣고 부분적으로 추가하면서 끊임없이 저어줍니다.

레시피에 있는 밀가루의 양은 3.5컵이지만 조금 더 걸리거나 덜 걸릴 수 있습니다(밀가루 밀도가 모두 다르기 때문에). 반죽하는 동안 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

반죽이 뭉쳐야 하고 부드럽고 탄력이 있어야 합니다.

당신이 가진 가장 맛있고 최고의 버터를 4부분으로 나눴습니다. 버터는 실온에서 부드러워야 합니다.

반죽을 네 부분으로 나눕니다.

각 조각은 0.3-0.5cm로 롤아웃됩니다.

주걱으로 전체 표면에 버터를 바르십시오.

기름은 얇은 층으로 고르게 도포되어야 합니다.

따라서 반죽 케이크는 버터로 완전히 기름칠됩니다.

이제 끝에서 시작하여 팬케이크를 롤링 핀에 감습니다 (롤링 핀은 식물성 기름으로 윤활 될 수 있음).

우리는 세로 절단을합니다.

반죽에서 롤링 핀을 꺼냅니다.

그리고 이제 가족 노트북의 주요 비밀에 주목하십시오. 파이, 쿠키, 퍼프 페이스 트리 롤이 이미 베이킹 시트에 있으면 제품에 찬물을 뿌립니다 (이것은 꽃이나 린넨을 뿌리기위한 스프레이 건에서 수행 할 수 있음) . 공작물이 매우 젖도록 풍부하게 스프레이해야합니다. 스프레이 후 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다. 모든 퍼프 페이스트리 제품은 고온(210C 이상)에서 구워집니다.

퍼프 페이스 트리로 무엇을 만들 수 있습니까?

엄청난 양의 굿즈! 집, 그리고 훨씬 더.

저는 집에서 만든 퍼프 페이스트리로 퍼프를 만드는 것을 좋아합니다. 반죽을 한 겹으로 말아서 노른자 + 설탕 + 코티지 치즈 + 건포도의 혼합물을 바르고 롤로 말아서 분할 조각으로 자릅니다. 나는 그것을 베이킹 시트에 펼치고 많은 물을 뿌리고 210C의 온도에서 처음 10분을 굽고 180C에서 또 다른 20분을 굽습니다. 아주 맛있습니다!
내 YouTube 비디오 채널에 자세한 퍼프 비디오 레시피가 있습니다. 효모 반죽. 기술은 약간 다르지만 반죽은 놀랍도록 맛있고 계층화되어 있습니다. 영상을 보시고 이 방법을 참고하시길 바랍니다!

퍼프 페이스 트리에서 요리하는 것을 알려주십시오. 내 레시피에 따라 준비할 때 어떤 어려움이나 질문이 생겼습니까? 모든 질문에 기꺼이 답하겠습니다!

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탄산수 (원래 - Borjomi, 그러나 가스와 함께 다른 최소 물을 사용할 수 있습니다. 항상 실제 미네랄 워터, 가스 물이 아닙니다!) - 500 ml

소금 - 맛보기

버터(수욕에서 액체가 되도록 녹여 - 윤활용, 대략) - 50g

밀가루 / 밀가루 (대략, 일관성을보십시오! 비율은 대략적입니다!) - 3 스택.

이 조리법은 Borjomi시에서 온 그루지야 친구가 나와 공유 한 적이 있습니다. 이 퍼프 페이스 트리로 카차푸리를 요리하는 것이 일반적입니다. 하지만 한 번 요리를 시도한 후에 다른 파이에 사용하기 시작했습니다. 그들이 말했듯이 독창적 인 모든 것은 간단합니다! (그리고 빨리). 그것을 시도하십시오 - 직접보십시오.

시작하겠습니다.

밀가루를 바람직하게는 두 번 체질하여 산소로 적절하게 포화시킵니다. 우리는 즉시 추가합니다.

미네랄 워터가 짠 경우 반죽에 소금을 첨가하거나 최소한으로 첨가 할 수 없습니다.

우리는 약 0.3-0.5cm의 두께로 반죽을 굴립니다.어떤 모양이든 상관없이 가장 중요한 것은 더 얇게 펴는 것입니다.

반죽을 약 2-3cm 너비의 스트립으로 자릅니다.

테이블에 밀가루를 뿌려야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 스트립이 달라 붙어 변형됩니다.

다음과 같이 나옵니다.

만두와 만두용 미네랄 탄산수 반죽은 놀랍게도 맛있고 다공성이며 부드럽습니다. 그러한 기초를 반죽하는 데에는 여러 가지 변형이 있지만 모두 주성분 인 미네랄 워터로 결합되어 있습니다. 액체에 장난기 있는 거품이 많을수록 좋습니다. 이러한 반죽은 많은 문제를 해결합니다. 손에 달라 붙는 것에 화를 내지 않을 것이고, 블랭크의 가장자리가 완벽하게 달라 붙을 것이며, 요리하는 동안 하나의 만두가 충전물을 풀지 않을 것입니다. 이 조리법은 보편적이라고합니다.

만두용 미네랄 워터 반죽

재료:

계란 2개;
0.7 l의 미네랄 워터;
우유 0.3리터;
½작은술 중간 분쇄 염;
체로 쳐진 밀가루

요리:

서빙 볼을 가지고 계란을 풀어 봅시다. 균일한 농도의 덩어리가 형성될 때까지 숟가락이나 털로 노른자와 흰자를 저어줍니다.

이제 식탁용 소금을 넣어 보겠습니다. 우리는 게으르지 않고 다시 한번 모든 것을 잘 저어줍니다. 미네랄 워터와 우유를 붓습니다. 우리는 모든 것을 섞기 시작합니다. 기포의 브라운 운동이 이미 액체 표면에 어떻게 나타났는지 보십니까? 이제 우리 요리 활동의 정점입니다.

우리는 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하기 시작합니다. 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 먼저 한 잔을 넣고 섞는다. 우리는 섞고 멈추지 않고 반죽이 이미 두꺼워지고 있습니다.

다음으로, 체로 쳐진 밀가루의 다른 부분을 추가하십시오. 반죽을 털기로 반죽하기 어려워지면 테이블 위에 올려놓고 계속 손으로 반죽한다. 준비 반죽무성하고 적당히 두껍고 탄력이 있습니다.

이제 만두를 만들 수 있습니다.

만두용 미네랄 워터 반죽

재료:

4 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
4 큰술. 엘. 정제된 식물성 기름;
1st. 광천수;
½작은술 중간 분쇄 염;
½작은술 입자가 굵은 설탕;
계란 1개

요리:

그런 훌륭하고 통풍이 잘되는 반죽을 망치지 않으려면 정제 된 기름 만 사용하십시오. 물론 무취 오일은 쾌적하고 매력적인 향을 가지고 있지만 이 경우에는 그렇지 않습니다. 매운 기름진 냄새와 맛으로 만두의 맛을 망칠 수 있습니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 반죽은 몇 단계로 준비됩니다.

1단계: 달걀과 생수를 그릇에 섞습니다. 지체없이 소금, 과립 설탕 및 정제 된 식물성 기름을 그릇에 넣으십시오.

2단계: 모든 것을 섞기 시작합니다. 거품기를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 간단한 수동 메커니즘은 질량을 균일한 일관성으로 신속하게 가져오는 데 도움이 됩니다.