세계에서 가장 맛있는 맥주 순위. 러시아에서 판매되는 맥주의 종류를 결정하는 방법이 더 좋습니다. 품질 기준, 무엇을 찾아야 합니다. 발효 방법에 따른 분류

맥주는 가장 인기 있는 저알코올 음료로 간주됩니다. 매년 수십 개의 새로운 품종이 세계에 나타나고 그 중 일부만이 양조 분야에서 진정한 발견이 될 수 있습니다. 그들 중 어느 것이 전 세계의 맥주 애호가를 흥분 시켰는지, 우리는이 리뷰에서 확실히 말할 것입니다.

많은 사람들은 생맥주의 종류가 수백 또는 수천 가지라고 생각하지 않으며, 밝고 어두운 음료의 종류는 몇 가지 밖에 없다고 생각합니다. 실제로 맥주는 한 번에 여러 기준에 따라 분류됩니다.

• 색상;
• 맥아즙 밀도;
• 초기 원료;
• 발효법.

색상별로 모든 사람에게 알려진 흰색, 밝고 어두운 품종과 희귀 한 빨간색 품종이 구별됩니다. 맥아즙의 밀도는 차례로 음료의 강도를 결정합니다. 무알코올 맥주에서 이 수치는 0.5-1.5% 알코올로 8%에 이릅니다. 전통적인 맥주의 밀도는 11-15%이고 강도는 3-5%입니다. 강한 맥주의 맥아즙 밀도는 15%를 초과하고 알코올 함량은 8-9%에 이릅니다. 사용된 원료에 따라 음료는 밀 맥아가 첨가된 보리(가장 인기 있는 맥주 유형)와 잡종(혼합 맥아에서 준비)이 될 수 있습니다. 드물지만 여전히 바 쌀(사케), 옥수수(하포스) 및 호밀 맥주에서 발견됩니다.

발효 방법에 따른 분류

라거는 세계에서 가장 인기 있는 맥주입니다. 이러한 음료는 아주 간단하게 양조됩니다. 삶은 맥아즙은 실온으로 냉각되고 문화 효모가 첨가됩니다. 그런 다음 결과 혼합물은 특정 온도의 배럴에 저장됩니다. 7~8일 후 효모를 분리하여 재발효합니다. 발효 과정은 최대 120일 동안 지속되며, 그 후 맥주를 여과하고 병에 넣습니다. 가장 일반적인 유형의 라거는 다음과 같습니다.

• 빛;
• 어두운;
• 유럽 ​​호박;

Pilsner는 처음 양조된 체코 도시 Pilsen의 이름을 따서 명명된 두 번째로 인기 있는 맥주입니다. 전통적으로 부드러운 맛을 지닌 하면 발효 음료를 말합니다. 일부 양조업자는 필스너를 라거 품종 중 하나로 간주하고 다른 양조업자는 별도의 품종으로 구분합니다.

에일 - 다양한 최고 발효를 나타냅니다. 이 음료는 종종 과일 향이 나며 맥주의 경우 알코올 도수가 높습니다. 대부분의 에일은 3-4주 이내에 양조되지만 일부 품종은 생산하는 데 최대 4개월이 소요될 수 있습니다. 다음 품종이 가장 인기있는 것으로 간주됩니다.

• 비터(비터 에일);
• 포터(다크 스트롱 에일);
• 스타우트(강한 홉 향이 나는 아주 진한 에일)
• 보리 와인(짙은 붉은 색조와 와인 맛이 특징인 가장 특이한 품종 중 하나).

Weissbier (밀) - 밀 맥아 첨가뿐만 아니라 병에서도 다릅니다. 그것은 이산화탄소 거품이 음료에서 빨리 빠져 나가지 못하게하는 길쭉한 유리에서 마십니다. 이 유형은 또한 거품이 강하게 발달하는 것이 특징이므로 안경을 채우기 전에 찬물로 세척하십시오. 밝은 색과 어두운 색의 밀 맥주에는 수십 종류가 있습니다. 그 중 가장 유명한 것은 Kristallweizen과 Hefeweizen입니다.

람빅은 벨기에의 자유발효 맥주입니다. 그것의 준비를 위해 발아되지 않은 밀 곡물과 보리 맥아가 사용됩니다. 동시에 3-4년 동안 숙성된 홉을 맥주 혼합물에 첨가할 수 있습니다. 그러나 문화 효모는 음료 준비에 사용되지 않습니다. 대신, 맥아즙의 박테리아는 발효 과정을 담당합니다. 일부 기간에는 람빅이 특별한 거미가 사는 열린 용기에 서 있다는 의견도 있습니다. 곤충이 용기에 떨어지면 음료는 독특한 맛을 얻습니다. 진짜 람빅이 벨기에에서만 만들어지는 것도 이 때문일 것이다.

세상에서 가장 맛있는 맥주 순위

RateBeer 전문가들은 최고의 라이트 맥주와 다크 맥주의 TOP을 모았습니다. 불행히도, 러시아 브랜드는 이 등급에 포함되지 않았습니다. 분명히 국내 양조업체는 서양 제품으로부터 배울 점이 많습니다.

최고의 생맥주 목록의 1위는 유명한 벨기에 양조장 3 Fonteinen에서 생산하는 독특한 람빅 음료인 3 Fonteinen Hommage입니다. 맥주는 루비 색조와 체리 과일 향으로 즉시 놀라움을 선사합니다. 음료의 맛은 약간 신맛이 나며 벨기에 맥주 감정가들이 좋아하는 신랄한 과일 향이 가득합니다.

진정한 감정가는 항상 "최고의 흑맥주는 무엇입니까?"라는 질문에 대한 답을 찾을 것입니다. 이것은 물론 Speedway Stout - 컬트 미국 양조장 AleSmith를 세계적으로 명성을 가져온 오리지널 품종입니다. 일부 바에서는 이 음료의 드래프트 버전을 찾을 수 있지만 대부분의 팬은 병에 든 버전만 시도했습니다. 맥주는 단맛과 쓴맛의 완벽한 균형으로 풍부한 커피와 초콜릿 향을 가지고 있습니다. AleSmith Speedway Stout에는 최대 12%의 알코올이 함유되어 있으며 0.75L 대형 병으로 판매되며 개당 30달러부터 시작합니다.

Black Eyed King Imp 베트남 커피 에디션은 BrewDog 실험자들이 만든 세계 최고의 맥주입니다. 이 12.7% abv 임페리얼 스타우트는 작년에 모든 유럽 바를 정복했습니다. 맥주의 하이라이트는 베트남 커피와 핫 다크 초콜릿이 추가되어 음료가 매우 점성이 있고 풍부한 맛을 낸다는 것입니다. BrewDog Black Eyed King Imp 베트남 커피 에디션은 $16부터 시작하는 0.33L 캔으로 제공됩니다.

에멜리스 화이트라벨 보리와인은 맛있는 음식보다 비싸고 좋은 맥주를 더 중요시하는 나라에서 탄생했습니다. 이 네덜란드 보리 맥주는 우디한 색조와 호박색-붉은 색조의 기분 좋은 리큐어 맛으로 인해 품질 순위에서 정당한 위치를 차지합니다. 에멜리스 화이트 라벨 보리 와인 12% ABV는 2014년 한정판으로 출시되었습니다. 오늘 오후에 불이 붙은 이 보리와인 한 병을 찾지 못할 것입니다.


RateBeer의 세계 등급에는 진정한 미식가들의 마음을 사로잡은 더 많은 흥미로운 맥주가 포함되어 있습니다. TOP은 소비자 및 전문 시식가의 평가를 기반으로 작성되었으므로 제시된 각 종은 중독성 있는 음료의 팬이 아니더라도 주의를 기울일 가치가 있습니다.

러시아의 맥주는 위험에 대한 의사의 수많은 진술에도 불구하고 사랑 받고 높이 평가됩니다. 크 바스와 유사한 취하는 음료는 고대부터 일부 지역에서 양조되었으므로이 음료에서 인구를 단념시키는 것은 거의 불가능합니다. 러시아 최고의 맥주가 무엇이냐는 질문에 명쾌하게 답하기 어렵다. 많은 제조업체가 있으며 제품이 다양한 지역에 공급되며 소비자는 항상 국가의 전체 제품 구색에 익숙하지 않습니다. 따라서 러시아 최고의 맥주에 대한 대화를 시작하려면 GOST의 요구 사항에 따라 각 맥주 병의 레이블에 나타나는 기본 지표를 기억합시다.

품질의 징후

상점에서 우리 시대에는 "제품"이라고하는 모든 종류의 대리자를 찾을 수 있습니다. 맥주도 예외는 아니다. 80%의 물과 20%의 천연 원료를 포함해야 하며, 대체물로서의 첨가제는 허용되지 않습니다. 유통 기한에주의하십시오. 너무 길지 않아야합니다. 이것은 구성에 화학 물질이 있음을 나타내는 지표가됩니다. 차가운 음료 한 병을 선택할 때 알코올 함량과 정도의 비율이 완전히 다르기 때문에 강도 지정으로 혼동하지 마십시오. 이것은 "올바른"맥주의 원을 묘사하기위한 기본 매개 변수입니다. 용기와 그 재료(플라스틱, 유리 또는 주석)의 부피는 특수 생산 기술을 사용하여 맛에 영향을 미치지 않습니다.

상점의 구색

러시아에서 가장 맛있는 맥주가 무엇인지 결정하기 위해 모든 사람들은 슈퍼마켓 진열대에 서서 노력하고 있을 것입니다. 그리고 여기에서 답을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 라벨의 표시기에 따르면 음료의 향기를 느낄 수 없고 거품의 형성을 따라갈 수 없고 볼 수 없기 때문입니다. 빛. 따라서 경제적 고려 사항에 따라 더 저렴한 것을 선택하거나 반대로 엘리트 외국 병을 신뢰합니다. 최고가 러시아에 있음을 증명하려면 해당 국가의 시민들이 마시는 것과 양조장이 경쟁에 제공하는 것을 찾아야합니다.

맥주와 사회

통계에 따르면 러시아의 맥주 소비 수준은 매우 높습니다. 수백만 건의 회전율이 이 지역을 수익성 있게 만들고 투자자에게 윈-윈할 수 있도록 합니다. 그러나 국내 맥주 소비의 점유율은 약 16%에 불과한 벙어리 비난처럼 들립니다. 아마도 이것은 유럽의 대규모 공장이 확장되고 대표 사무소를 개설하고 시장을 범람했기 때문에 세계화의 결과일 것입니다. 유능한 광고와 작업을 완료하여 수입 맥주를 가장 수요가 많습니다. 그러나 국내는 물론이고 세계시장에서 경쟁할 수 있는 고품질의 제품을 생산하는 소규모 공장도 많다. 많은 브랜드(러시아 시장에는 약 450개가 있음)가 들어본 적이 없습니다. 그들은 슈퍼마켓 체인에 제품을 공급하는 과정이 잘 확립되어 있지 않기 때문에 러시아 최고의 맥주가 무엇인지 단순히 모릅니다.

최고 생산자

우리는 외국인의 질문에 답할 것이 있습니다. 러시아에서 가장 맛있는 맥주는 무엇입니까? 종류가 많고 도시와 마을에서 모두 양조 및 병입되기 때문입니다.
우리의 조국. 지리적으로 음료 생산은 모스크바 지역, 볼가 지역 및 시베리아에 집중되어 있습니다. 다양한 평가에 따르면 이 분야의 최고 중 최고가 눈에 띄었고, 우리는 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

소비자들은 제품의 품질에 대해 만장일치로 말합니다. 맥주 "Munich", "Vienna" 및 "Pilsenskoe"는 미식가들의 마음 속에 자리 잡은 자부심입니다. 다양한 강점을 지닌 빛의 브랜드입니다. 아나파(Anapa) 시의 양조장도 유명하며 휴가를 즐기는 사람들은 이곳에서 음료를 맛볼 수 있습니다. 선택의 다양성(밝음, 어두움, 반어두움)을 통해 새로운 맛의 음영을 발견할 수 있습니다. 가장 인기있는 이름은 "Beach", "Rye", "Bath", "Camp"입니다. 품질의 맥주는 톰스크에서 생산되며 이들은 크루거 프리미엄 필과 크루거 던켈입니다. 알코올 도수는 여기에서 5%에 이릅니다. 이러한 종류 외에도 신선한 빵의 가벼움과 향을 칭찬하는 이 회사의 '보리맥주'가 유명하다. 다양한 크기의 용기로 제공됩니다.

인기상품

러시아인들은 또한 약 30년 동안 제품을 개발해 온 회사인 Ochakovo와 사랑에 빠졌습니다. 이곳의 맥주는 고전 기술에 따라 고품질입니다.

브랜드명 외에도 보리이삭이 유명하다. 현재 회사에서 가장 많이 광고되고 있는 제품은 "캐피탈 더블 골드"입니다. 맥주 회사 "Baltika"는 지속적으로 개선되고 있으며 고객을 기쁘게 하고 있습니다.

이상하게도 Karachaevsk시는 생맥주를 생산하고 조리법을 실험하고 구매자에게 고품질 제품을 지속적으로 제공하는 이 분야에서 탁월했습니다. 트베리 공장도 그리 멀지 않은 곳에 맥주 "Afanasy"를 국내에서 유명하게 만들었습니다. Sibirskaya Korona도주의를 기울일 가치가 있습니다. 리더는 아니지만 그럼에도 불구하고 판매 수준을 적극적으로 높입니다.

등급은 어디서 나오나요?

러시아에서 최고의 맥주를 결정하는 것은 매우 어렵습니다. 러시아의 맥주 등급은 특별 대회에서 소비자와 전문가 모두에 의해 결정됩니다. 설문 조사는 언론인과 제조업체가 자체적으로 수행합니다. 모든 의견을 모으는 것은 매우 어렵고 필요하지 않습니다. 맥주는 이상적인 상태에 대해 하나의 옵션을 선택하기가 어려울 정도로 풍부한 음료이기 때문입니다.

"러시아 최고의 맥주는 무엇입니까"라는 질문은 매년 "러시아 최고의 상품 100개" 대회에서 답변합니다. 전문 프로 대회도 매년 개최됩니다. 따라서 2013 년 우승자는 가벼운 맥주 "Khamovniki Munich", 저온 살균 된 "Assir Lager", 맥주 음료 "Triple Wheat Ale", "BrauMaster"의 가벼운 "German", Makhachkala의 "Port-Petrovskoe 2", "Ipatovskoe"였습니다. , "예레반", "마이콥". 많은 회사에서 가장 높은 요구 사항을 충족하는 약 100가지 종류의 제품을 선보였습니다.

"라이브" 맥주란 무엇입니까?

가장 가치있는 맥주는 "살아있는"맥주이며 저온 살균을 거치지 않습니다. 덕분에 에
천연 향과 풍미를 유지하며 약간의 침전물도 있습니다. 저장 조건을 준수해야 하는 것은 이 맥주입니다. 그렇지 않으면 빠르게 악화되고 발효 과정이 통제 불능 상태가 되어 제품의 특성이 악화되기 때문입니다. 제품 성공의 상당 부분이 맥주를 창고, ​​상점, 선반에 공급하는 사람들에게 달려 있습니다.

맛보는 사람에게 소원

러시아 최고의 맥주가 무엇인지 결정할 때 등급은 무력합니다. 많은 브랜드가 전시회에서 한 번 이상 "골드"를 받았으며 시식가들에게 높은 평가를 받았습니다. 최고 중 최고를 선정하고 최종 결정을 구매자에게 맡기는 것만 가능합니다.

요약하자면, 나는 모든 사람들이 러시아 최고의 맥주를 맛보았으면 하는 바램입니다. 이렇게하려면 전문 바에 가거나 양조장으로 여행을 갈 수 있습니다. 그곳에서 그들은 분명히 당신에게 최고의 음료를 부어주고 그것이 다른 사람들과 어떻게 다른지 알려줄 것입니다. 가장 큰 제조업체는 고품질 장비, 정밀 기술과 같은 유럽 동료들로부터 최고를 채택했습니다. 우리 나라에는 맥아, 보리, 밀과 같은 막대한 원료 자원이있어 풍부한 맛과 향을 지닌 제품을 얻을 수 있습니다. 우리 사회에서 계발되어야 하는 것은 이 음료를 마시는 전통(음영, 뒷맛, 중간음, 향의 구별)입니다. 러시아 최고의 맥주가 무엇인지 생각하고 현지 양조장에 가서 라이브 맥주를 맛보십시오. 알고 비교해야만 이 분야에서 최고 중 최고를 선택할 수 있습니다.

정의 시도 러시아 최고의 맥주, 실제로 다른 국가에서 지속적으로 수행되고 있지만 진정한 맥주 애호가는 이러한 등급에 대해 회의적입니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.

• 첫째, 거품 음료 생산에는 침체가 없으므로 엄격한 심사 위원은 최고의 맥주를 지명 할 시간이 없습니다 (시장 조사 및 소비자 설문 조사 기반 ), 다른 리더가 새로운 등급에서 그를 대체하는 방법;

• 둘째, 모든 설문 조사는 맥주 애호가의 상대적으로 좁은 범위를 포함하므로 수백만 명의 강력한 소비자 군대의 모든 취향과 선호도를 반영할 수 없습니다. 그렇기 때문에 모든 등급에 대한 댓글에서 "당신의 최고의 라거는 그냥 쓰레기입니다"와 같은 화난 표현을 찾을 수 있습니다.

• 셋째, 러시아에서는 그러한 거대한 국가에 대한 최고의 맥주를 객관적으로 결정하는 것이 불가능하기 때문에 그러한 등급이 완전히 비어 있습니다. 대부분의 경우 맥주 등급은 러시아 유럽 지역의 주요 대도시 지역에 따라 결정되며 때로는 모스크바와 상트 페테르부르크보다 더 멀리 가지 않습니다.

최고의 러시아 맥주 등급

그럼에도 불구하고 최고의 러시아 맥주의 최신 등급에 익숙해지는 것이 좋습니다. 적어도 많은 사람들에게 유용할 수 있는 정보를 얻을 목적으로. 따라서 그들에 따르면 Moscow Brewing Company의 여러 종류의 가벼운 라거가 최고로 간주됩니다. 이들은 "Khamovniki": "Munich", "Pilsen" 및 "Vienna"입니다. "뮌헨"은 특히 모스크바 최고의 바와 레스토랑에서 맛볼 수 있는 병입으로 유명합니다. 동일한 제조업체 "Cervena Selka"의 브랜드에 주목할 가치가 있습니다.

2위는 다양한 종류의 Anapa Bogerhof 양조장이 자신 있게 차지했으며 그 중 Rye semi-dark 및 Bannoe dark가 두드러집니다(많은 사람들이 이 브랜드의 라이트 라거를 선호하지만).

3 위는 같은 이름의 시베리아 회사의 "Tomsk 맥주"(밝은 색과 어두운 색)의 두 가지 품종이 차지했습니다. 강한 맥주를 좋아하는 사람은 확실히 같은 이름의 Tver 양조장의 포터 "Afanasy"가 5위에서 선두 위치 중 하나로 이동하는 것을 선호하지만 가벼운 라거를 좋아하는 사람은 OJSC "SUN Inbev"의 "Sibirskaya Korona" 품종을 선호합니다. ". 그리고 어떤 맥주가 실제로 더 낫다고 말하기는 어렵습니다. 그들이 말하는 것은 아무 것도 아닙니다. 맛과 색상에는 동지가 없습니다 ...

예를 들어, 울리야노프스크 지역의 양조업자들은 러시아 전역, 심지어 유럽에서도 디미트로브그라드에 있는 즐라타 포드코바 미니 양조장에서 생산된 것보다 더 좋은 음료는 없다고 확신합니다. Muscovites와 Petersburgers조차도 그것을 시도하기 위해 여기에 오는 것은 우연이 아니며, 러시아 아웃백에서 단순히 놀라운 에일을 마실 수 있다는 것을 알고 희귀 한 외국인 손님이 놀란 것은 우연이 아닙니다!..

러시아 최고의 외국 맥주

많은 사람들은 30년 전만 해도 모든 외국 맥주가 러시아 소비자에게 최고 중 최고였다는 것을 기억합니다. 다행히도 이러한 상황은 과거의 일입니다. 오늘날 국내 거품 음료는 "외국" 음료보다 나쁘지 않거나 훨씬 더 낫습니다. 이것이 첫째입니다. 둘째, 수입 제품은 유사한 국내 제품보다 항상 비쌉니다. 이런 이유로 외국 맥주는 별도의 등급 범주에서 가장 비싼 것으로 간주됩니다.

많은 러시아 등급에서 이러한 음료 중 1 위는 1397 이후 뮌헨에서 생산해 온 독일 양조장 Spaten-Franziskaner-Brau GmbH의 바이에른 맥주 Spaten(전체 이름 - Spaten Munchen Hell)이 차지합니다. Spaten 로고는 독일의 주요 연례 맥주 축제인 옥토버페스트의 상징이 되었습니다.

두 번째로, 대부분의 러시아 양조업자는 벨기에 에일 Blanche de Namur를 매운 과일 향(큐라소와 고수)으로 만듭니다. 2009년 국제 전시회 World Beer Awards에서 이 음료는 세계 최고의 화이트 블랜치로 인정받았습니다.

글쎄, 우리 소비자는 1363년 이래 같은 이름의 뮌헨 양조장에서 생산된 독일의 여과되지 않은 밀 음료 Franziskaner에 다수의 표로 3위를 수여했습니다. 의심할 여지 없는 장점은 양조 효모의 특별한 배양, 독특한 밀 맥아 및 물, 홉 및 맥아의 세 가지 주요 성분 생산에 대한 엄격한 사용입니다.

보시다시피 러시아의 다른 맥주보다 어떤 맥주가 더 나은지에 대한 질문에 명확하게 대답하는 것은 매우 어렵습니다. 아마도 이러한 이유로 First Beer Club은 제 시간에 만들어졌으며 회원들이 현대 "맥주의 바다"에서 올바른 경로를 유지할 수 있도록 도와줍니다. 솔직히 말해서, 이 멋진 협회에 오는 많은 사람들은 그다지 관심이 없습니다. 할인, 클럽의 파트너인 바와 레스토랑이 회원에게 제공합니다.

그리고 그러한 협력은 매우 상호 이익이 되기 때문에 러시아(뿐만 아니라)에도 그러한 혜택과 이를 제공하는 기관이 점점 더 많아지고 있습니다. 따라서 외국산을 포함하여 최고의 맥주를 시음하는 것은 클럽 회원들에게 문제가 되지 않습니다. 저렴한 가격에 최고의 맥주만을 마시고 싶다면 "퍼스트 비어 클럽"에서 여러분을 기다립니다! 인기 있는 시설에서 할인을 받으려면 특별 할인을 받아야 합니다.

맥주는 가장 오래된 음료 중 하나로 간주됩니다. 그 제조법은 먼 과거에 뿌리를 두고 있습니다. 처음에는 보리를 기본으로 만들었습니다. 8세기에 수도원의 승려들이 방부제로 홉을 첨가하여 제조법을 개선했습니다. 이 기술은 우리 시대에 도달했으며 전통적인 것으로 간주됩니다. 이전과 마찬가지로 오늘날 맥주는 특히 기온이 +30 °C 이상으로 올라갈 때 갈증을 해소하기 위해 더운 계절에 큰 수요가 있습니다.

천연 맥주를 구별하는 방법

오늘날 양조장은 제품의 이윤과 인기를 극대화하기 위해 설탕과 기타 재료를 추가함으로써 전통적인 조리법에서 벗어나고 있습니다. 이런 식으로 그들은 생산 비용을 줄이고 비용을 줄여 맥주 음료로 바꿉니다. 가짜의 천연 및 고품질 맥주는 몇 가지 특성으로 구별할 수 있습니다.

• 거품;
• 색상;
• 냄새가 나다;
• 맛.

우선 맥주의 품질을 결정하는 주요 기준은 거품과 색상입니다.

거품

거품은 맥주의 "얼굴"이며 모양과 구조로 음료의 자연 스러움을 즉시 평가할 수 있습니다. 기포가 흩어지지 않고 촘촘한 질감을 가져야 합니다. 색상은 음영 없이 완전히 흰색이어야 합니다. 높이는 4 - 5cm가 되어야 하며 몇 모금 후 잔에 담긴 맥주가 작아지면 거품이 벽에 달라붙어야 합니다. 이 모든 징후는 천연 취하게 하는 음료의 고품질에 대해 말합니다. 맥주 "거품"이 액체이고 색이 붉다면 그러한 맥주는 품질이 매우 낮고 출처가 모호합니다.

조언. 전문 시음가들은 맥주 뚜껑이 얼마 동안 작은 동전을 담을 수 있다고 주장합니다.

색상

양조장은 어둡고 밝은 맥주의 두 가지 유형을 생산하며 모두 레시피에 따라 다릅니다. 가벼운 품종의 생산 표준은 색상에 대한 요구 사항이 매우 높습니다. 그것은 외부 색조를 포함해서는 안되며 빛에 투명해야하며 음료수는 여전히 빛나야합니다. 어떤 경우에도 이 품종의 색 구성표에는 빨강, 갈색 또는 녹색 음영이 포함되어서는 안 되며 가장 중요한 것은 빛 아래에서 볼 때 흐릿한 부분이 없어야 합니다. 어두운 품종의 경우 색상 요구 사항이 훨씬 낮습니다. 갈색이 허용되며 불투명도와 광택이 없습니다. 그리고 그러한 음료도 자연스러울 것입니다.

냄새가 나다

맥주 부케는 술의 품질을 판단하는 중요한 기준입니다. 후각을 담당하는 인간의 수용체는 미각 수용체보다 더 민감합니다. 따라서 유리의 내용물을 맛보지 않고도 품질을 평가할 수 있습니다. 전통적인 조리법에 따라 양조되고 준비 기술을 완전히 준수하는 천연 맥주는 아로마의 모든 구성 요소를 조화롭게 결합해야 합니다. 아로마를 완전히 느끼려면 비인두를 통해 3~4회 심호흡을 하고 입으로 내쉬어야 합니다. 맥주 부케는 다음과 같은 냄새 특성을 포함해야 합니다.

• 홉 향;
• 낮은 홉 향;
• 청정;
• 선도.

주목! 꽃다발에 신맛이 나거나 썩은 냄새가 있으면 자연 스러움이 아닌지 여부를 나타냅니다.

맛

사람은 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛의 네 가지 맛 그룹을 구별할 수 있습니다. 현대적인 레시피는 새로운 미각 감각을 얻기 위해 끊임없이 변화하고 있습니다. 오늘날 생산되는 맥주는 맛의 4가지 기준을 모두 찾을 수 있다. 따라서 시음하는 동안 한 맛 그룹에서 다른 맛 그룹으로 부드럽게 전환되는 것을 느낄 뿐만 아니라 점성이 있고 기름질 수 있는 맥주의 "질감"도 느껴야 합니다. 이 모든 것은 뺨, 하늘, 입술로 느낄 수 있습니다. 따라서 맛을 결정하는 데는 한 개의 혀뿐만 아니라 구강 전체가 관여합니다. 그리고 입안의 모든 수용체의 작용 덕분에 유리 내용물의 뒷맛도 평가할 수 있습니다.

창백한 품종은 레시피의 다른 재료에 비해 홉의 쓴맛이 가장 뚜렷하게 나타나는 경향이 있으며, 이는 빠르게 소멸되어야 합니다. 이 품종에는 뒷맛이 거의 없습니다. 고품질 천연 맥주의 뒷맛에는 다음과 같이 설명할 수 있는 메모가 있어야 합니다.

반대로 흑맥주는 부케에 홉의 쓴맛이 없어야 하며, 잘 포화된 달콤한 뒷맛을 남겨야 합니다. 그리고 그것이 감각에 "조밀하고" 점성을 느끼는 이유입니다. 맥아의 맛은 이 맥주의 뒷맛의 특징입니다. 다음과 같이 설명할 수 있습니다.

• 맥아;
• 비어있는;
• 달콤한;
• 경증.

주목! 뒷맛에 다른 풍미가 존재한다는 것은 또한 음료의 품질을 나타냅니다. 쓴맛이 오랫동안 존재한다는 것은 음료의 품질이 매우 낮음을 나타냅니다. 기술 위반 및 품질이 좋지 않거나 화학 성분이 추가된 구성 요소로 인해 발생합니다.

러시아 최고의 맥주는 무엇입니까?

누구나 한 가지 유형의 맥주를 좋아합니다. 어떤 사람들은 밝은 품종을 선호하고 다른 사람들은 어두운 품종을 선호하고 어떤 사람들은 소규모 개인 양조장에서 독점적으로 양조되는 "라이브" 맥주를 좋아하고 다른 사람들은 잘 알려진 병에 든 브랜드를 좋아합니다. 따라서 각 품종에는 팬과 열렬한 상대가 있기 때문에 러시아에서 어떤 맥주가 최고인지에 대한 질문에 대답하는 것은 다소 어렵습니다. 그러나 2016-2017 테스트 구매 결과에 따르면 맥주 애호가 및 전문가의 리뷰에 따르면 상위 10개 맥주 등급을 만들 수 있습니다.

1. "아타나시우스" 포터;
2. "모피 땅벌";
3. "러시아 제국 법령";
4. "발티카 3번";
5. "유즈버그";
6. "특별한";
7. "오차코프";
8. "발티카 6번";
9. "아타나시우스 도마시네";
10. 코젤.

조언. 우선, 테스트되지 않은 맥주를 구입하기 전에 구성을 연구하기 위해 색상과 투명도에주의를 기울여야합니다. 그것은 맥아 대체물, 알코올 및 레시피에 포함되지 않은 기타 성분을 포함하지 않아야 합니다. 유통 기한이 길다는 것은 방부제가 첨가되었음을 나타냅니다.

색상, 냄새, 맛 및 맥주 거품과 같은 주요 기준에 따라 맥주의 품질을 결정하는 방법을 배웠으므로 진정으로 자연스럽고 고품질의 제품의 맛을 쉽게 찾고 즐길 수 있습니다. 또한 다양한 종류의 맥주 애호가들의 리뷰에 주목할 가치가 있습니다. 따라서 좋아하는 음료의 새로운 다양성을 발견할 수 있습니다.

맥주의 품질을 확인하는 방법 - 비디오

러시아 거주자는 매년 수백만 리터의 다양한 맥주를 소비합니다. 브랜드가 매우 다양하기 때문에 맛과 품질면에서 최고를 선택하는 것은 불가능합니다. 그러나 맥주 품질을 결정하는 기준을 알면 러시아 최고의 맥주 순위를 매길 수 있습니다. 의심 할 여지없이 최고의 품질은 천연 맥주 음료에 속합니다. 컴파일된 등급은 통제 조달 활동의 효율성과 러시아 인구의 소비자 선호도를 기반으로 합니다.

천연의 고품질 맥주는 여러 가지 특성이 다릅니다.:

• 거품 일관성,
• 색상 점수,
• 방향,
• 맛의 자질.

천연 맥주의 거품은 짙은 흰색이어야 하며 유리 측면에 남아 있어야 합니다. 고품질의 가벼운 품종은 외부 현탁액이 없어야하며 어두운 곳에서는 특정 투명도와 광채가 특징이어야합니다. 칙칙함, 광택 부족, 갈색 색조가 가능합니다. 진짜 맥주의 향에는 홉의 향과 신선함이 있어야 합니다. 맛 측면에서: 라이트 맥주에서는 홉의 쓴 뒷맛이, 다크 맥주에서는 단맛이 나타납니다.

10. "염소"

마시기 쉽고 기분 좋은 맛, 부드러운 쓴맛, 캐러멜 몰트 향이 결합된 클래식 라이트 맥주의 예입니다. 섬세한 향기와 황금빛 색조가 있습니다.

9. "아타나시우스 도마시니"

리얼 라이브, 여과, 저온 살균되지 않음. 루비 색조와 중간 입자의 크림 같은 거품, 섬세한 향기가있는 짙은 갈색입니다. 생산 - 러시아.

8. 발티카 6번

붉은기가 도는 짙은 갈색을 띤 러시아. 거품은 크림 같은 갈색 질감을 ​​가지고 있습니다. 퀴퀴한 냄새가 강합니다. 구개에는 카라멜, 커피, 자두, 탄 설탕의 노트가 있습니다.

7. 오차코보

러시안 창백한 여과, 저온 살균, 섬세한 홉 향과 노란색.

6. "특별한" Zhigulevskoe

벨로루시는 밀도가 낮고 홉의 기분 좋은 쓴맛이 있으며 색이 밝습니다.

5. "우즈베르그"

지속적인 헤드, 낮은 맥아 향 및 부드러운 곡물 맛이 특징인 러시안 페일.

4. 발티카 3위

투명한 황금빛을 띠고 거품이 지속되는 러시아는 맥아의 풍부한 맛과 쓴맛과 홉의 향을 가지고 있습니다.

3. "러시안 임페리얼 스타우트"

곡물의 풍미와 볶은 맥아의 풍미와 말린 과일 향이 은은하게 풍기는 러시아산 흑맥주의 한 종류. 색상은 석탄에 가깝고 갈색 색조의 거품이 매우 조밀합니다.

2. "털이 많은 땅벌"

1. "아타나시우스" 포터

러시아에서 생산되는 홉의 쓴맛과 뒷맛이 특징인 짙은 포화 여과, 저온 살균 처리된 어두운 색상입니다.

요약하면 고품질 맥주 음료를 주요 특성으로 가짜와 구별하는 능력 만이 소비자가 일류 진짜 맥주를 마시는 진정한 즐거움을 얻는 데 도움이 될 것이라고 말할 수 있습니다.