집에서 겨울을위한 돼지 머리와 내장의 페이트. 양고기 간 파테 돼지 간 파테 요리법

섬세하고 향긋하고 매운 간 파테는 아침 식사나 간식으로 훌륭한 선택입니다. 집에서 직접 손으로 만들어 음식에 불순물이 없는지 천연 재료 만 사용할 수 있는지 확인할 수 있습니다. 그것으로 샌드위치, 파이 또는 간식을 만드십시오.

식료품 목록:

• 하나의 전구;
• 닭 간 - 250 gr;
• 당근 한 개;
• 버터 - 150 gr;
• 소금 - 6 gr;
• 비방향족 오일 - 50gr;
• 검은 후추 - 3 gr.

단계별 준비:

1. 우리는 미리 냉장고에서 기름의 일부를 꺼냅니다. 조금 부드럽게 해주세요.
2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 가공한다.
3. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
4. 우리는 당근을 중간 강판에 통과시킵니다.
5. 팬에 해바라기 기름 총량의 절반을 붓고 스토브에서 가열하십시오.
6. 우리는 양파를 옮기고 5 분 동안 통과하여 열을 줄입니다.
7. 당근을 부어 주걱으로 때때로 저어 10 분 더 요리하십시오.
8. 씻은 닭 간을 조각으로 자릅니다.
9. 남은 기름을 프라이팬에 붓고 간 큐브를 요리하십시오.
10. 5분 후 강한 불을 끕니다.
11. 고기 분쇄기에 구운 야채와 간을 갈아서.
12. 식으면 버터, 향신료, 소금을 넣습니다. 우리는 섞는다.
13. 우리는 30 분 동안 냉장고의 덩어리를 닫습니다.
14. 페이트가 준비되었습니다. 아름답게 장식하고 싶다면 간 덩어리를 아름다운 틀에 넣으십시오. 파테가 식으면 이 틀에서 꺼내고 파슬리 한 조각으로 장식합니다.

슬로우 쿠커에서

필요할 것이예요:

• 두 개의 중간 당근;
• 마늘 두 쪽;
• 닭 간 - 0.5kg;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추;
• 버터 - 100 gr;
• 두 개의 전구;
• 소금 - 7 gr.

파테 요리 방법:

1. 점액에서 간을 씻고 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
3. 당근 뿌리를 창살.
4. 멀티 쿠커 그릇에 간과 야채 조각을 넣으십시오.
5. 우리는 거기에 짜낸 마늘을 자르고 후추와 소금을 부어 넣습니다.
6. 모든 제품을 섞고 뚜껑을 닫으십시오.
7. 멀티쿠커 조리 프로그램을 "소화" 모드로 설정하십시오. 시간 - 1시간.
8. 주방 기기가 요리의 끝을 알리 자마자 수분이 많은 김이 나는 덩어리를 다른 용기로 옮기고 식히십시오.
9. 우리는 거기에 버터 한 조각을 던지고 믹서기에 모두 넣고 갈아줍니다.
10. 파테가 너무 마른 것 같으면 우유를 넣으십시오.
11. 균질한 페이트 덩어리를 틀에 옮기고 냉장고에 넣습니다.
12. 1시간 후에는 천연 홈메이드 음식의 맛을 즐기실 수 있습니다.

쇠고기 간에서

주요 구성 요소:

• 우유 - 150ml;
• 쇠고기 간 - 1kg;
• 두 개의 전구;
• 두 파;
• 맛에 소금;
• 두 개의 당근;
• 버터 - 150 gr;
• 검은 색과 붉은 고추 - 10 gr;
• 해바라기 기름 - 40ml.

쇠고기 간 페이트를 만드는 방법:

1. 필름에서 청소한 간을 스트립으로 자릅니다.
2. 칼로 양파를 갈아서 강판에 당근을 갈아줍니다.
3. 우리는 가스 스토브를 최대 전력으로 켜고 버터와 양파, 간 및 당근 조각이 든 팬을 넣습니다.
4. 이 모드에서 5분 동안 튀기십시오.
5. 그런 다음 우유를 붓고 소금, 후추를 부어 뚜껑 아래에서 약한 불로 20 분 동안 끓입니다.
6. 모든 것이 준비되면 덩어리를 식히고 믹서기로 갈아줍니다.
7. 버터는 따로 데워주세요.
8. 반죽에 분량의 절반을 넣고 다시 한번 블렌더로 갈아줍니다.
9. 우리는 접시를 곰팡이에 펴고 나머지 버터로 채 웁니다.
10. 우리는 파로 장식하고 냉장고의 선반에 놓습니다.
11. 4시간 후, 빵 위에 파테를 펼칠 수 있습니다. 맛있게 드세요!

버섯이 추가되면서

버섯은 일반적인 간 맛에 풍미를 더할 것입니다. 비정상적으로 맛있고 향긋합니다.

레시피 재료:

• 하나의 전구;
• 크림 - 90ml;
• 마늘 정향;
• 닭 간 - 0.5kg;
• 샴피뇽 - 0.2kg;
• 버터 조각 - 50 gr;
• 두 개의 베이 잎;
• 올리브 오일 - 40ml;
• 후추 완두콩 다섯 개;
• 화이트 와인 - 90ml;
• 육두구 - 5 gr.

요리 방법:

1. 팬에 다진 양파와 마늘을 넣고 올리브 오일을 두른 야채를 넣고 볶는다.
2. 3분 후 다진 버섯 100g을 옮깁니다.
3. 3분 더 지나면 간, 육두구, 후추, 월계수 잎 조각을 넣고 와인을 부으십시오. 덩어리를 20 분 동안 끓입니다.
4. 팬에서 베이 리프와 후추를 제거하십시오.
5. 다른 모든 것을 믹서기로 옮기고 중간 전력으로 켭니다.
6. 동시에 크림과 부드러운 버터를 붓습니다.
7. 페이트의 형태를 준비하고 균질한 덩어리를 그 안에 옮깁니다.
8. 아직 100g의 버섯이 남아 있습니다. 우리는 그것들을 잘게 자르고 프라이팬에 넣고 접시에 올려 놓습니다.
9. 식으면 페이트를 냉장고에 넣습니다.

돼지 간에서

돼지 간을 추가하면 매우 만족스럽고 영양가있는 파테를 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 코냑 - 40ml;
• 간 - 1kg;
• 하나의 전구;
• 육두구 - 5 gr;
• 당근 한 개;
• 비방향족 오일 - 30ml;
• 버터 - 90 gr;
• 소금;
• 후추;
• lavrushka의 한 잎.

돼지 간 페이트 만드는 방법:

1. 돼지 간은 우유를 부어 3 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 모든 쓴 맛이 제품을 떠납니다.
2. 잘게 썬 양파와 당근을 프라이팬에 볶습니다.
3. 5분 후 간 조각을 추가합니다.
4. 음식은 뚜껑 아래에서 20 분 동안 약간의 기름으로 끓입니다.
5. 후추와 소금을 붓고 베이 리프를 넣으십시오.
6. 팬의 내용물이 식 자마자 고기 분쇄기를 통해 비틀어줍니다.
7. 균질 한 덩어리에 코냑, 액체 버터, 육두구를 넣으십시오.
8. 우리는 믹서기로 모든 것을 이겼습니다.
9. 페이트가 준비되었습니다. 그것을 그릇으로 옮기고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어야합니다.
1. 계란이 완전히 익을 때까지 삶아주세요. 식으면 청소하고 화격자에 넣습니다.
2. 간을 넓은 볼에 옮기고 포크로 으깬다.
3. 우리는 언론에서 마늘 정향을 건너 뛰고 딜을 잘게 자릅니다. 우리는 모든 것을 간에 붓습니다.
4. 마요네즈와 계란을 넣으십시오. 잘 섞다.
5. 페이트를 그대로 두거나 믹서기에 갈아서 사용할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

집에서도 간단한 재료로 쉽고 저렴하게 만들 수 있는 돼지고기 파테 레시피, 도전해보세요!

파테는 맛있고 만족스럽고 얇은 조각으로 잘립니다.

• 돼지 간 - 1.2kg
• 언더컷(복막) - 800g
• 양파 - 400g
• 당근 - 200g
• 갈은 후추
• 계란 - 3개

언더컷(피부 제외)은 큰 조각으로 자릅니다. 덕트에서 간을 청소하고 큰 조각으로 자릅니다.

양파를 쿼터 링으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

두꺼운 스튜 냄비의 바닥에 밑받침 층을 넣으십시오. 상단 - 당근과 양파의 1/4. 소금과 후추. 그런 다음 간 층을 놓고 당근으로 다시 양파를 놓으십시오. 소금과 후추.

레이어를 반복합니다. 상단은 당근이 든 양파이어야합니다. 끓인 물 150ml를 붓고 뚜껑을 덮고 200도로 예열된 오븐에 넣어 1시간 동안 굽는다. 온도를 175도로 낮추고 1시간 더 굽습니다.

간이있는 고기를 식히고 고기 분쇄기를 두 번 통과하십시오. 또는 고기 분쇄기를 통해 한 번 부드럽게 될 때까지 믹서기로 펀치하십시오.

노른자를 넣고 저어줍니다.

풀어둔 달걀 흰자를 넣고 아래에서 위로 부드럽게 접습니다.

나는 하나의 베이킹 접시에 베이컨 조각을 얹었습니다. 이것은 필요하지 않지만 더 맛있고 아름답습니다. 나는 페이트로 양식을 채우고 베이컨으로 닫았습니다. 나머지 페이트를 일회용 알루미늄 몰드에 배치했습니다. 나는 돼지 간 페이트를 180도까지 예열된 오븐에 20분간 넣었다. 페이트를 틀에서 약간 식힌 다음 접시에 뒤집습니다.

돼지 간 페이트가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

조리법 2: 수제 돼지 간 파테

• 돼지고기 700g
• 돼지 간 300g
• 양파 1개
• 꼬냑 50ml.
• 소금 2작은술
• 갈은 후추 1작은술

돼지 목을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.

돼지 간을 씻고 필름과 담관을 제거하십시오.

껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기를 통해 돼지 고기와 간을 건너 뜁니다. 다진 고기에 코냑, 소금 및 후추를 추가하면 더 이상 향신료가 필요하지 않습니다. 이것은 수제 옵션입니다. 덩어리를 철저히 혼합하십시오.

전통적으로 terrine은 같은 이름의 terrine 팬에서 구워지고 직사각형이며 측면이 높으며 유리 또는 세라믹 케이크 팬이 적합합니다. 가능하면 시중에서 돼지기름 한 조각을 사서 틀을 덮어 가장자리가 늘어지지 않도록 다진 고기를 틀에 넣고 뭉쳐주면 된다. 그리고 스터핑 박스의 가장자리를 감쌉니다(사용하는 경우.

우리는 오븐을 180도까지 가열합니다. 우리는 적절한 깊은 베이킹 시트를 가져 와서 테린이 들어있는 형태 또는 여러 형태를 넣습니다. 끓는 물을 베이킹 시트에 부어 틀 높이의 2/3가 되도록 하고 베이킹 시트를 오븐에 1시간 20분 동안 넣습니다. 우리는 금형에서 완성 된 페이트를 꺼내서 식히고 필름으로 덮고 이틀 동안 냉장고에 보냅니다.

레시피 3: 집에서 돼지고기 파테 만드는 법

오늘 우리는 계란 노른자와 버터로 준비 할 크림으로 채워진 아름다운 롤 형태의 돼지 간 페이트를 준비합니다. 돼지 간 페이트는 외관이 너무 아름답고 맛이있어 축제 테이블, 뷔페 테이블을 장식 할 수있을뿐만 아니라 절묘한 맛으로 손님을 기쁘게합니다. Pate는 독립적인 스낵과 스프레드 샌드위치로 조각으로 자른 축제 테이블에 제공될 수 있습니다.

조리법의 많은 단계에도 불구하고 돼지 간 페이트는 매우 간단하고 준비하기 어렵지 않습니다. 제품에 관해서는 레시피에서 절대적으로 모든 사람이 사용할 수있는 제품을 사용하며 모든 매장에서 구입할 수 있습니다.

• 돼지 간 - 1000g
• 지방 - 300g
• 당근 - 당근 1개
• 양파 - 1 전구
• 소금 주방 - 1작은술
• 버터 - 200g
• 갈은 후추 - ¼작은술
• 삶은 닭고기 달걀 - 달걀 8개
• 식품 호일

이제 사진이있는 요리법, 즉 사진이있는 요리의 단계별 준비로 넘어 갑시다.

아주 맛있는 요리. 먼저, 파테용 제품을 준비합니다.

돼지 간 페이트 요리법 - 사진이있는 요리법, 단계별 요리 :

신선한 라드 조각을 헹구고 사진과 같이 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 살로는 피부로 직접자를 수 있습니다.

돼지 간을 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 동시에 정맥과 처녀막을 제거합니다.

사진과 같이 양파와 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

프라이팬을 가열하고 라드를 넣고 볶습니다. 팬에 기름이 넉넉해지면 간 조각을 넣고 5분 정도 간을 살짝 볶는다.

돼지 간은 밝은 색을 얻었으므로 즉시 소금과 후추를 넣습니다.

이제 사진과 같이 양파와 당근 조각을 간장에 넣으십시오.

우리는 냄비에 간과 야채를 뚜껑으로 덮고 불을 ​​최소로 설정하고 때때로 저어 주면서 요리 될 때까지 끓입니다. 삶은 간을 실온으로 식힌다.

삶은 계란은 껍질을 벗깁니다.

우리는 닭고기 달걀을 세로로 두 부분으로 자르고 달걀에서 노른자를 조심스럽게 제거하고 접시에 넣습니다. 우리는 단백질이 필요하지 않으므로 다른 요리에 사용할 수 있습니다.

간은 이미 식었고 튀김하는 동안 라드, 야채 및 주스와 함께 고기 분쇄기를 2-3 번 통과합니다.

결과 간 혼합물은 사진과 같이 숟가락으로 분쇄됩니다. 덩어리가 건조한 것으로 판명되면 약간 젖은 간 덩어리를 얻은 다음 물을 뿌려야합니다.

우리는 사진과 같이 체를 통해 계란 노른자를 닦습니다.

이렇게 아름답고 부드러운 계란 노른자 부스러기를 얻어야합니다.

버터는 부드러워지도록 실온에 20분 정도 보관해야 합니다. 우리는 부드러운 버터와 부드러운 노른자를 결합합니다.

크림이 부드러워질 때까지 숟가락으로 잘 저어줍니다. 돼지 간 페이트를 채우는 크림이 준비되었습니다.

식탁에 호일을 깔고 그 위에 돼지간장을 얇게 펴 발라줍니다.

돼지 간 페이트 층에 노른자 크림 층을 바르고 큰 스푼으로 전체 표면에 바르십시오. 사진과 같이 가장자리에서 약 0.5-1cm 후퇴하여 퍼지십시오.

롤을 단단히 굴리려면 돼지 간 페이트를 호일로 한쪽에 롤링하기 시작하고 약간 말아서 호일을 꺼내서 밀어 넣고 약간 말아서 호일을 집어 넣는 등 우리가 롤을 할 때까지 롤에 전체 간 페이트.

돼지 간 페이트는 길기 때문에 쉽게 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 우리는 당신과 함께 할 것입니다.

우리는 돼지 간 페이트의 두 부분을 호일로 싸서 냉장고에 8-12 시간 동안 두어 페이트가 주입되고 우수한 향과 독특한 맛을 얻습니다.

8~12시간 후 돼지간장을 꺼냅니다. , 두껍지 않은 조각으로 자르거나 샌드위치에 올려 놓고 축제 테이블에서 아름답고 맛있는 간식으로 손님을 대접하십시오. 맛있게 드세요!

조리법 4 : 집에서 돼지 간 페이트

• 돼지 간 - 500g,
• 양파 - 150g,
• 당근 - 150g,
• 버터 - 200g,
• 정제된 식물성 기름 30g,
• 갈은 후추, 소금 - 맛.

우리는 흐르는 물로 간을 씻고 정맥, 덕트를 잘라내어 작은 입방체로 자릅니다. 내 당근과 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 창살로 자릅니다. 중간 열에서 5 분 동안 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

팬에 당근을 넣고 강판이면 10분, 깍둑썰기한 경우 20분 더 볶는다. 더 쉽게 만들 수 있습니다 - 오븐에서 간 페이트를 굽습니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 다진 야채와 간을 넣고 30 분 동안 180도까지 가열 한 오븐에 넣습니다. 호일로 덮거나 밀봉하는 것이 가장 좋습니다.

야채와 함께 간을 파테로 잘라야합니다. 미세한 체가있는 고기 분쇄기로 팬의 내용물을 두 번 비틀 수 있지만 이머젼 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 페이트는 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 야채와 함께 간을 덩어리, 소금, 후추없이 균질 한 덩어리로 갈아서십시오. 소금은 곱게 갈아서 드시는 것이 좋습니다.

부드럽게 한 버터를 바르십시오. 페이트를 준비하기 전에 최소한 30분 동안 테이블에 그대로 두십시오. 크림만 들어있는 리얼 오일을 섭취하세요. 퍼짐은 파테의 맛을 망칠 것입니다. 버터로 페이스트를 다시 갈아서 버터가 고르게 분포되도록하십시오.

플라스틱 또는 유리 용기를 가져다가 접착 필름으로 라이닝하여 파테를 쉽게 제거하고 접시에 놓을 수 있습니다. 필름을 사용할 수는 없지만 용기에서 직접 페이스트를 펴십시오. 우리는 완전히 굳을 때까지 냉장고에서 페이트를 제거한 다음 테이블에 제공합니다.

맛있게 드세요!

레시피 5: 버터를 곁들인 돼지 간 페이트(단계별 사진)

버터를 곁들인 돼지 간 페이트는 가족과 손님을 위해 요리할 수 있는 간단하지만 매우 맛있는 간식입니다. 수제 파테, 특히 간 파테가 유명합니다. 파테는 준비하기 어렵지 않지만 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 돼지 간은 특히이 전채를 준비 할 때 쇠고기 나 닭고기보다 열등하지 않습니다. 그것을 시도, 당신은 확실히이 페이트를 좋아할 것입니다.

• 돼지 간 500g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 버터 100g
• 맛에 소금
• 맛을 내기 위해 갈은 후추
• 식물성 기름 3 큰술.

레시피 6: 집에서 간단한 돼지고기 파테 만드는 법

• 간 300g
• 버터 30g(더 나은 품질을 선택),
• 양파 1개
• 당근 1개
• 맛에 소금
• 식물성 기름

간을 그릇에 담고 물로 덮고 20분간 둡니다. 그런 다음 물을 빼고 다시 헹굽니다. 간을 도마에 옮기고 자른다.

당근과 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파, 당근을 자르십시오-고운 강판에 창살.

냄비에 간을 튀기고 소금에 절이십시오.

당근과 양파를 간에 넣으십시오. 또한 튀김.

고기 분쇄기에서 덩어리를 비틀고 기름을 넣으십시오.

그런 다음 부드러워질 때까지 혼합물을 퓌레로 만드십시오.

돼지 간 페이트가 준비되었습니다! 3 일 이상 보관되지 않는다는 사실을 고려하십시오.

레시피 7, 단계별 : 집에서 양파로 돼지 고기 페이트 만드는 법

집에서 만드는 돼지고기 파이 레시피. 아주 빨리 익어서 좋아요. 그리고 맛은 물론 가게와 비교할 수 없습니다.

• 돼지 간 - 500g;
• 큰 양파 - 1 개;
• 큰 당근 - 1 개;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름 - 튀김용;
• 버터 - 200g;
• 물 - 200ml

먼저 양파를 청소하고 잘라야합니다. 모든 것이 고기 분쇄기에서 갈기 때문에 크고 작은 것을 모두자를 수 있습니다. 그녀가 식물성 기름을 부은 프라이팬에 불을 붙이고 준비한 양파를 넣으십시오.

양파가 팬에 부드러워지면 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.

나는 팬에 양파에 당근을 넣습니다.

당연히 혼합 후 거의 준비 상태로 만듭니다. 이때 담가서 씻어낸 간을 큼직큼직하게 썰어줍니다.

나는 야채와 함께 팬에 간을 넣었다.

부은 물

그리고 15분간 끓입니다.

이 시간 동안 물이 증발하고 팬의 모든 내용물이 익습니다. 나는 냉장고에서 버터를 꺼내 조금 해동시켰다.

나는 그라인더를 수집합니다. 가장 작은 그리드를 사용합니다.

블렌더가 있는 사람은 누구나 사용할 수 있습니다. 나는 팬에 있던 모든 고기 분쇄기를 통과합니다.

나는 부드러운 버터를 넣고 소금 맛을 내고 (필요한 경우 약간의 소금을 첨가) 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아줍니다. 물론 믹서를 사용해도 되지만 저는 나중에 다른 접시를 씻는 게 귀찮아서 하지 않았습니다.

나는 준비된 페이트를 깨끗하고 건조한 용기에 넣고 냉장고에 넣습니다.

제품은 자연스럽고 신속하게 준비되며 적은 돈과 시간이 소요되었습니다. 간식이 필요하거나 차, 커피가 필요할 때 빵에 간페이트를 바르기만 하면 됩니다.

레시피 8: 돼지 간 페이트(사진으로 간단)

상점에는 예를 들어 간에서 얻은 모든 종류의 페이스트가 엄청나게 많습니다. 때때로 그러한 구매를 하는 사람들은 좋은 파테가 일반적으로 저렴하지 않으며 불행하게도 민주적인 가격을 가진 제품이 우리가 원하는 만큼 좋지 않다는 것을 알고 있습니다.

이 모든 것이 좋은 품질의 파테를 집에서 요리할 수 있는 아주 좋은 동기입니다. 그러나 가정에서 파테를 생산하는 데는 시간이 걸리지만 품질과 비용이 이를 상쇄합니다.

• 간 650g
• 튀김용 식물성 기름
• 맛에 소금
• 후추 맛
• 당근 2개
• 양파 1개
• 버터 180g

간을 조각으로 자릅니다. 가능합니다 - 나중에 조각을 부숴야하기 때문에 상당히 큽니다.

우리는 다진 양파와 강판 당근과 함께 돼지 지방이나 식물성 기름에 냄비에 간을 볶습니다. 소금 후추. 고기를 위한 양념이 마음에 들면 추가할 수 있습니다. 야채가 기름을 흡수하므로 필요한 경우 추가할 수 있으므로 많은 양의 기름이 필요합니다.

돼지 간 페이트는 모든 경우를 위한 요리입니다. 클래식 버전과 같이 준비할 수 있으며, 그리고 페이트에 특별한 맛을 줄 다른 재료를 추가합니다.

이 조리법 후에는 더 이상 가게에서 파테를 사러 가지 않습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 버터 포장 - 200g;
• 두 개의 전구;
• 마늘 두 쪽;
• 돼지 간 800g;
• 소금, 후추, 베이 리프.

요리 과정:

1. 돼지 간을 껍질을 벗기고 잘 헹구고 소금으로 문질러서 냄비에 넣고 찬물을 붓습니다. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 월계수 잎을 넣으십시오. 그런 다음 약 25분 더 요리합니다.
2. 간이 끓는 동안 양파를 썰어 팬에 볶는다. 이제 거기에 간을 넣고 5분 더 볶습니다.
3. 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서로 재료를 갈아서 퓌레를 만드십시오.
4. 그리고 지금 - 주요 비밀. 거품이 생길 때까지 버터를 치고 간 덩어리와 섞습니다.취향에 따라 향신료를 추가하십시오. 반죽을 틀에 넣고 다시 따뜻한 버터를 소량 부어주세요. 냉장고에 넣어 식히십시오.

슬로우 쿠커에서 요리하는 법

멀티쿠커는 다용도 조리기구입니다. 맛있는 파테를 만들기에도 적합합니다.

필수 제품:

• 버터 50g;
• 당근과 양파 한 조각;
• 베이 리프 1개와 마늘 1쪽;
• 돼지 간 약 400g;
• 소금 후추.

요리 과정:

1. 우리는 멀티 쿠커를 위해 모든 제품을 준비합니다. 간을 씻은 다음 조각으로 자릅니다. 당근은 조각으로, 양파는 작은 사각형으로 가늘게 썬다. 우리는 버터로 똑같이합니다.
2. 우리는 멀티 쿠커의 그릇에 제품을 내립니다. 향신료, 베이 리프를 넣고 잘 섞는다.
3. "베이킹" 모드를 40분 동안 설정하고 기다립니다.
4. 남은 것은 할당된 시간이 지날 때까지 기다렸다가 삶은 야채를 믹서기에 갈아주는 것뿐입니다.

훈제 베이컨으로

베이컨을 곁들인 돼지 간 페이트는 푸짐하고 기름기가 많은 요리입니다.

필수 제품:

• 작은 버터 팩 - 100g;
• 돼지 간 - 600g;
• 양파와 당근 - 각각 하나씩;
• 베이컨 - 100g;
• lavrushka - 1 장;
• 소금과 후추 맛.

요리 과정:

1. 팬을 달구고 그 위에 베이컨을 잘 구워서 기름기가 빠져나갑니다. 간을 거기에 넣고 약 5 분 더 요리하십시오.
2. 당근으로 양파를 갈아서 간장에 넣고 약간의 물을 부어 향신료를 넣고 20 분 동안 끓입니다.
3. 준비가 끝나면 모든 것이 식을 때까지 기다리거나 믹서기에 넣거나 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오.
4. 부드럽게 한 버터를 넣고 저어 따로 둡니다.

당근을 곁들인 간

당근과 같은 야채로 돼지고기 페이트를 요리할 수 있습니다.

필수 제품:

• 간 킬로그램;
• 버터 팩 - 200g;
• 마늘 몇 쪽;
• 두 개의 당근과 한 개의 양파;
• 향신료 - 당신의 취향에.

요리 과정:

1. 간을 잘게 씻는 것을 잊지 않고 조각으로 자르고 가벼운 껍질이 형성 될 때까지 팬에 볶습니다. 그런 다음 불을 약하게 만들고 익을 때까지 뚜껑 아래에서 끓이다가 향신료를 추가합니다.
2. 튀기는 과정에서 양파, 당근도 채썰어 똑같이 해주세요. 여기에 마늘을 추가하십시오.
3. 준비된 재료를 섞어 퓌레 상태가 되도록 블렌더에 넣고 오일을 두르고 잘 섞는다.

버터와 함께

파테에 버터는 윈-윈 옵션입니다. 그러나 이 조합은 칼로리가 매우 높습니다.

필수 성분:

• 버터 50g;
• 하나의 전구;
• 약간의 소금, 후추 및 식물성 기름;
• 돼지 간 400g;
• 마늘 쪽.

요리 과정:

1. 간을 썰어 기름에 살짝 볶는다.
2. 다진 양파를 간에 넣고 몇 분 더 함께 모든 것을 다시 볶습니다. 향신료를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 완성될 때까지 끓인다.
3. 결과 덩어리가 약간 식을 때까지 기다렸다가 고기 분쇄기에서 비틀십시오. 푸드 프로세서 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.
4. 파테와 버터를 섞어 잠시 동안 냉장 보관하십시오.

추가된 치즈와 함께

치즈 변종. 뚜렷한 맛이 나는 단단한 치즈를 사용하는 것이 좋습니다.

필수 성분:

• 작은 버터 패키지 - 100g;
• 간 600g;
• 치즈 200g;
• 소금 후추;

요리 과정:

1. 간을 잘 헹구고 물을 채우고 잠시 방치하면 맛이 좋아집니다.
2. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름에 다진 양파를 볶습니다. 그런 다음 간을 배치하고 모든 것을 준비하십시오. 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.
3. 믹서기에서 모든 재료를 갈아서 굵은 강판에 강판 치즈를 넣으십시오. 잘 섞어 냉장고에 넣습니다.

삶은 돼지 간 페이트

이 조리법에서는 튀김 대신 간을 끓이는 것이 좋습니다.

필수 제품:

• 약간의 버터 - 50g;
• 돼지 간 400g;
• 양파와 당근 하나씩;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 마늘 한 쪽과 월계수 잎 한 쪽.

요리 과정:

1. 간은 씻어서 물에 잠시 불린 후 냄비에 담고 월계수잎을 넣고 끓이다가 끓을 때까지 기다립니다.
2. 이때 당근과 양파를 팬에 넣고 마늘을 볶는다.
3. 야채를 간과 섞어 고기 분쇄기로 비틀십시오. 페이트에 부드러운 버터를 두르고 용기에 담아 냉장고에 잠시 둡니다.

버섯이 추가되면서

버섯은 숲과 샴 피뇽 모두 사용할 수 있습니다.

필수 제품:

• 버섯 300g;
• 간 400g;
• 하나의 전구;
• 버터 100g;
• 취향에 맞는 향신료, 마늘 한 쪽.

요리 과정:

1. 양파를 채썰어 팬에 살짝 볶다가 선택한 버섯을 넣고 잠시 더 볶는다.
2. 그런 다음 다진 간과 마늘을 야채에 넣으십시오. 모든 재료를 준비 상태로 가져오되 너무 익히지 마십시오. 이 단계에서 양념을 추가할 수 있습니다.
3. 모든 것이 준비되면 고기 분쇄기를 사용하거나 결합하여 균질 한 덩어리를 만드십시오. 결과 페이트에 다진 버터를 넣고 잘 섞는다.

여러분, 안녕하세요! 구입했다 양 간(약 1.5kg), 그것으로 리버부어스트를 만들 계획입니다. 그러나 뭔가 너무 게으르다. 그녀는 페이트를 만들었습니다. 더 쉽고 빠르며 여전히 맛있습니다!

예전에 강아지용 폐를 사서 요리했던 기억이 납니다. 약 3시간 정도 오래 끓이면 폐가 부드러워지고 맛과 질감은 삶은 혀와 비슷합니다. 나는 느린 밥솥에서 요리하기로 결정했습니다. 전원을 켜고 잊어 버렸습니다. 폐는 조각으로 자르고 심장은 통째로 넣었습니다. 나는 또한 어린 양 다리의 뼈로 몇 조각을 추가했습니다. 여기 사진에는 명확성을 위해 심장과 고기가 있습니다. 그런 다음 나는 그것들을 아래로 옮겼습니다. 소금에 절인. 나는 유리보다 적은 양의 물을 추가했습니다.

3시간동안 만화를 켜놓고 깜빡했네요.2.5시간 후에 나는 그것을 확인하러 갔다 - 그것은 요리되었다! 가볍고 부드럽습니다.

그녀는 영화에서 양고기 간을 청소하고 세 부분으로 자르고 만화의 맨 위에 올려 찐 후 육즙이 남을 수 있도록했습니다.

지금까지 간은 20분 정도만 삶았다는 것이 요점이다(요리 과정에서 나는 뒤집었다).

음식을 위해 그것은 내가 좋아하는 방식으로 밝혀졌습니다 - 피와 함께 !!! 거기에서 먹지 않기 위해 저항하기가 어려웠습니다! 그러나 그러한 간은 파테에 적합하지 않습니다. 확실히 맛있을 것입니다. 그러나 페이트는 매우 빨리 상할 것입니다.

그동안 나는 양파튀긴 ( 작은 양파 5개). 나는 간을 조각으로 자른 후 거기에 던졌습니다. 말 그대로 2-3 분 동안 너무 익히지 않도록 "도달"했습니다.

기존의 화격자로 고기 분쇄기를 스크롤했습니다. 세 번이나 뒤집었습니다. 먼저 고기 하나에 양파와 함께 크림 같은 버터 (500g). 실수로 72% 오일을 구입했습니다. 샌드위치, 크림 및 패스트리에도 적합하지 않습니다. 그래서 패티에 사용했습니다. 페이트에서 "동의".

그런 다음 세 번째로 모든 것을 함께 스크롤했습니다.

그녀는 페이트 그릇에 페이트를 넣었다. 안 맞는 건 용기에 담아 냉동실에 넣었어요.

그리고 아침에 아침 식사 - 샌드위치에 진심으로 퍼뜨립니다 !!!

다음은 구조를 표시하는 방법입니다.

내 의견:나는 페이트를 좋아했다. 습관적인 간은 물론 다릅니다. 간의 맛은 그렇게 발음되지 않습니다. 그러나 양고기 간의 경우에는 더욱 좋습니다. 양의 간은 약간 쓰다. 먼저 담궈야 한다고 들었습니다. 도움이 될지 모르겠습니다. 따라서 한 간에서 이 쓴 맛이 분명할 것입니다. 그리고 여기에서는 약간, 약간만 느껴집니다. 나는 그것을 좋아했습니다.

아, 글을 쓰다가 샌드위치를 ​​뚝딱뚝딱 뚝딱뚝딱 했네요! 그리고 그녀는 배고픈 것 같지 않습니다. 그리고 그렇게 원했습니다! 마지막 두 장의 사진은 막 찍어서 마지막 순간에 추가했습니다.

모두들 맛있게 드세요!