생선 요리하는 법 새해 요리. 새해 생선 요리를 요리하는 방법 생선 요리를위한 새해 요리법

이 물고기는 연어과에 속합니다. 그 장점은 가용성에 있을 뿐만 아니라 무엇보다 섬세한 맛에 있습니다. 고기 필레에서 많은 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 전통적으로 핑크 연어는 구운 것이지만 생선은 매우 맛있고 만족스러운 샐러드입니다.

ㅎ 핑크연어부터

이 요리는 간단하지만 독창적이고 맛있는 새해 생선 요리법을 찾는 사람들에게 완벽한 솔루션입니다. 전채는 절인 필레 조각으로 구성됩니다. 취향에 관계없이 약간 맵거나 반대로 타는 것일 수 있습니다. 두 가지 옵션을 준비할 수 있습니다.

재료:

• 연어 필레 1kg;
• 1st. 내가 소금;
• 마늘 1 중간 머리;
• 2 큰술. 내가 식초 에센스 (70%);
• 중간 크기의 양파 3개;
• 0.5st. 식물성 기름;
• 생선을 위한 기성품 조미료 1작은술;
• 2 큰술. 내가 간장;
• 1티스푼 고수풀, 붉은 파프리카;
• ⅓ tsp 뜨거운 고추(분필).

동양 향신료 판매자에게 연락하면 물고기를 담그기위한 흥미로운 조미료 꽃다발을 얻을 수 있습니다. 그들은 상점에서 찾을 수 없는 조합을 알고 있습니다.

레시피:

• 필렛을 막대로 자릅니다. 각각의 두께는 1.5cm를 넘지 않으며 산화되지 않는 접시에 넣습니다.

• 소금, 에센스를 넣고 잘 섞는다. 열처리없이 물고기의 준비 상태를 보장하는 것은 아세트산입니다. 우리는 접시로 덮고 물고기를 가볍게 누릅니다 (예 : 3 리터 물병을 넣을 수 있음).

• 양파는 반 고리로 자릅니다. 우리는 핑크 연어가 든 용기에 반을 펼쳤습니다. 프레스를 통과한 마늘을 넣고 섞고 프레스를 다시 넣습니다.

• 큰 프라이팬에 나머지 양파를 볶고 양파를 모두 넣고 고루 섞는다. 열에서 제거하고 완전히 식히십시오.

• 생선에 간장과 양파를 넣습니다. 손으로 살살 섞어 냉장고에 하루 정도 휴지시켜주세요.

참고로!

준비된 전채는 샐러드 그릇에 제공됩니다. 허브, 레몬 조각으로 장식 할 수 있습니다.

간단한 재료가 이 요리에 독특한 맛을 선사합니다. 섬세하고 매우 풍부한 샐러드는 가족 예산을 손상시키지 않고 축제 테이블을 장식합니다. 사진이있는 요리법 - 도움, 젊은 주부. 그림이 완성되고 각 단계를 설명합니다.

재료:

• 통조림 핑크 연어 250g;
• 단단한 치즈 200g;
• ⅓ 성 쌀
• 4 계란;
• 통조림 옥수수 250g;
• 중간 크기의 양파 1개;
• 마요네즈 - 레이어링용.

레시피:

• 항아리에서 물고기를 조심스럽게 꺼냅니다. 평평한 접시에 놓고 포크로 반죽하십시오.
• 우리는 양파를 청소하고 가능한 한 잘게 자릅니다. 생선에 마요네즈를 뿌립니다. 이것은 양상추의 첫 번째 레이어입니다.

• 계란은 삶아 식히고 껍질을 벗깁니다. 양파 위에 창살. 마요네즈로 윤활하십시오. 다음으로, 옥수수를 평평하고 깔끔한 층에 놓습니다(물을 미리 빼둡니다).

• 쌀이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 식혀서 옥수수 위에 뿌립니다. 마요네즈를 바르고 쌀 층을 평평하게하십시오.

• 마지막 층은 강판 치즈와 마요네즈입니다.

서빙하기 전에 샐러드는 냉장고에서 적어도 한 시간 동안 서 있어야합니다.

접시를 장식하기 위해 통조림 옥수수, 완두콩을 사용할 수 있습니다. 샐러드에 풍미를 더하기 위해 뚜렷한 맛의 치즈를 사용할 수 있습니다.

청어

청어는 귀중한 물고기입니다. 그것은 많은 지방, 단백질, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다. 지방에서 다량으로 발견되는 "좋은" 콜레스테롤은 심장, 뇌 및 시력 기관의 정상적인 기능에 중요합니다. 청어 요리가 유명합니다. 우리는 2020년 새해에 이 물고기로 어떤 요리를 준비할 수 있는지 알아낼 것입니다.

이 요리는 매우 색다르다. 재료는 확실히 여름을 생각나게 할 것이고, 밖이 진짜 겨울이라면 당신을 따뜻하게 할 것입니다. 전채는 반드시 모피 코트 아래 청어의 본격적인 대체품이 될 것입니다.

재료:

• 1 중간 소금에 절인 청어;
• 작은 오이 1개;
• ½ 피망;
• 1 중간 당근;
• 1 계란;
• ½ 중간 양파;
• 어떤 채소의 무리에;
• 1st. 내가 젤라틴;
• 물 100ml;
• 4 큰술. 내가 마요네즈.

레시피:

• 당근과 계란을 삶아주세요. 식히고 입방체로 자릅니다.

• 우리는 피부, 작은 뼈 및 능선에서 청어를 청소합니다.

• 피망을 씻고 씨를 제거하십시오. 우리는 입방체로 자릅니다.
• 껍질을 벗긴 오이를 약 1cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
• 젤라틴은 끓는 물 100ml를 부어 완전히 녹을 때까지 그대로 둡니다. 용액이 식으면 마요네즈를 넣고 조심스럽게 번역하십시오.

• 계란, 오이를 제외한 야채, 채소를 마요네즈-젤라틴 혼합물에 붓습니다. 혼합물을 냉장고에서 5분 동안 보냅니다. 약간 두꺼워져야 합니다.

• 접착 필름 조각에 생선 필레를 놓습니다. 위에서 우리는 젤라틴, 오이 조각으로 야채를 배치합니다. 두 번째 필렛으로 덮습니다. 호일로 단단히 싸십시오. 냉장고에 12시간 동안 둡니다.

서빙하기 전에 롤을 조각으로 자르고 허브, 레몬 조각으로 장식하십시오.

생선 필레가 젤라틴 덩어리와 더 잘 접촉하려면 종이 타월로 닦아야합니다. 과도한 수분이 이를 방해합니다.

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접시는 매우 가볍고 육즙이 많습니다. 2020년 새해를 위한 진정으로 독창적인 생선 요리법을 찾고 싶다면 이 샐러드가 이 요구 사항을 완벽하게 충족합니다. 콩은 신선하고 냉동 모두에 적합합니다.

재료:

• 1 중간 소금에 절인 청어;
• 통조림 완두콩 200g;
• 녹두 300g;
• 1.5st. 내가 레몬 주스;
• 중간 크기의 양파 1개;
• 1st. l 프렌치 머스타드;
• 2 큰술. 내가 올리브 오일;
• 지상 후추 - 맛.

레시피:

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 끓는 물을 채우고 10분 동안 그대로 두십시오. 액체를 배출하십시오. 레몬 주스, 후추를 넣으십시오. 약 30분간 재워둡니다.
2. 우리는 강낭콩을 씻어 끓는 물에 10분간 데칩니다. 그런 다음 얼음과 함께 찬물에 넣으십시오. 그러면 야채가 색상과 쾌적한 위기를 유지합니다.
3. 우리는 청어를 청소합니다. 척추, 작은 뼈 및 피부를 제거합니다. 작은 조각으로 자르고 샐러드 그릇에 녹색 완두콩과 섞습니다.
4. 매리 네이드에서 양파를 짜서 생선과 완두콩에 올려 놓으십시오. 냉각된 스트링 빈을 추가합니다.
5. 배송 준비 중입니다. 이렇게하려면 기름과 겨자를 섞으십시오. 샐러드 그릇에 붓고 섞는다. 맛을 보자. 필요한 경우 약간의 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

샐러드는 준비 직후에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 일반 양파는 빨간색으로 바꿀 수 있습니다. 훨씬 더 달콤합니다.

전채부터 메인 요리까지 생선부터 다양한 요리를 다양하게 요리할 수 있습니다. 스튜, 캐서롤, 로스트, 페이트, 롤, 카나페가 될 수 있습니다. 한 번에 모든 것을 나열할 수는 없습니다. 평범한 러시아인이 매일 구입할 준비가되지 않은 값 비싼 붉은 물고기는 특별한 사랑과 관심을 즐깁니다. 그러나 새해 축제를 위해 - 딱 맞습니다. 절단을 엉망으로 만들지 않으려면 튀김과 베이킹에 적합한 스테이크를 얻으십시오. 이것들을 요리하는 데는 강도가 약 40분 정도 소요되며, 대부분은 베이킹에 소비됩니다.

새해의 생선 요리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

경험 많은 주부들은 장창, 잉어, 고등어, 숭어, 잉어와 같은 큰 물고기를 요리하는 데 시간과 노력을 들이는 것을 꺼려하지 않습니다. 그들은 종종 야채, 때로는 과일을 추가하여 다양한 충전물로 채워져 준비됩니다. 많은 사람들이 어머니와 할머니로부터 좋아하는 요리법을 받았습니다. "royal"또는 "royal"과 같은 이름으로 그 자체로 말합니다.

더 섬세한 요리법은 생선 필레를 사용해야 합니다. 하지만 샐러드, 수플레, 줄리엔, 무스 등 거의 모든 음식에 추가할 수 있습니다. 미리 삶거나 찌거나 볶습니다. 뜨겁거나 차가운 훈제 생선은 일부 차가운 전채 요리에 잘 어울립니다. 또한 준비를 귀찮게 할 필요가 없습니다. 그리고 참치 또는 연어를 곁들인 롤과 스시가 얼마나 좋은지! 특히 화려한 디자인에 열심히 일하면 테이블에서 매우 인상적입니다.

가장 빠른 새해 생선 요리법 5가지:

그건 그렇고, 새해의 물고기는 돼지, 멧돼지, 수탉과 같은 어떤 동물에게 바쳐질 때 가장 인기가 있습니다. 이 기간 동안 일부 기록되지 않은 "규칙"은이 동물의 고기를 테이블에 두는 것을 권장하지 않습니다. 그리고 물고기의 해가 없기 때문에 모든 새해 잔치에 제공 될 수 있습니다.

12월 31일이 코앞으로 다가온 지금, 독창적이고 맛있고 건강해야 할 축제 메뉴에 대해 생각할 때입니다. 전설적인 영화 덕분에 새해의 물고기는 일종의 상징이되었지만 감히 "젤리"생선을 요리하지는 않지만 다른 많은 가치있는 요리법을 연구 할 것입니다. 그러나 이러한 바다의 선물에서 당신은 손님을 놀라게 하는 것이 어렵지 않을 것이며 요리가 특별히 어렵지 않을 정도로 다양한 음식을 요리할 수 있습니다.

오븐의 뜨거운 생선 : 새해 테이블 ​​준비

새해 테이블 ​​메뉴를 준비 할 때 모든 손님을 기쁘게 할뿐만 아니라 한 접시로 끝나지 않고 많은 것을해야하기 때문에 준비하기 쉬운 요리법을 찾고 싶습니다.

또한, 잔치는 밤새 지속된다는 것을 잊지 마십시오. 휴일 중간에 과식으로 고통받는 것은 좋지 않으므로 새해를 위해 오븐에서 생선을 요리하는 아이디어는 당신입니다. 필요. 가볍고 맛있는 요리와 그러한 대접은 테이블에서 멋지게 보일 것입니다.

깜짝 놀란 철갑상어

이 조리법의 물고기에서 철갑 상어 또는 스털렛 전체 시체 (2-3kg)를 선택하는 것이 가장 좋습니다.이 해양 생물에는 뼈와 비늘이 없기 때문에 우리 손에서만 재생됩니다.

1. 따라서 우선 내 사체는 상부 및 측면 뼈 플레이트를 제거하고 복부도 내장하고 연골 융기를 조심스럽게 제거합니다.
2. 그 후 생선을 매리 네이드에 30 분 동안 담그십시오 (1kg의 오렌지와 500g의 레몬에서 갓 짜낸 주스, 맛과 개인 취향에 맞는 소금 및 향신료).
3. 그 동안 우리는 "놀라움"을 준비 할 것입니다. 채우기 : 연어 필레 1 파운드, 계란 3 개, 크림 100ml, 믹서기로 치고 약간의 소금을 넣고 크림이 될 때까지 다시 치십시오.
4. 30분 후 시체 내부를 냅킨으로 철저히 말리고 연어 크림으로 채운 다음 철갑 상어의 배를 꿰매고 생선을 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

200°C의 온도에서 축제 연회의 시그니처 요리를 굽는 데 1시간이 걸립니다.

서빙 할 때 양상추 잎으로 길쭉한 접시를 펼치고 그 위에 박제 철갑 상어를 놓습니다 (실을 제거하는 것을 잊지 마십시오). 레몬 슬라이스, 방울 토마토, 레드 캐비아 타르트렛으로 장식합니다.

재료

• 모든 생선 필레 - 0.5kg;
• 강판 치즈 - 0.2kg;
• 프리미엄 밀가루 - 0.5 tbsp.;
• 간장 - 2.5 큰 술;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 레몬 - ¼ 과일;
• 심황 - ½ tsp;
• 소금 - 맛;

생선 요리

1. 우리는 물고기를 부분 (5x5cm)으로 자르고 요리 망치로 때리고 레몬 주스, 간장 및 심황의 매리 네이드에 30 분 동안 담그십시오.
2. 그 동안 "흐린" 반죽을 준비하십시오. 거품기로 계란과 밀가루를 치고, 약간의 소금을 넣고 강판 치즈와 섞는다.
3. 절인 생선을 반죽에 담그고 양쪽에서 볶습니다.

레몬과 라임 조각, 곱슬 파슬리를 곁들인 색깔의 피망 링이 늘어선 접시에 이 맛있는 "치즈 클라우드"를 제공하십시오. 토마토 껍질로 멋진 장미를 만들 수도 있습니다.

줄무늬 생선회

이 미국 요리는 원래 모양과 독창적 인 맛으로 인해 손님의 관심을 끌 것입니다. 예, 그리고 치료의 색 구성표는 새해 원숭이가 좋아할 것입니다.

재료

• 생선 필레 (모든) - 0.6kg;
• 닭고기 달걀 - 3 개;
• 딜 그린 - 1 묶음;
• 순무 양파 - 1 헤드;
• 당근 - 1 뿌리 작물;
• 간장 - 3 큰술;
• 조류 "노리"- 3 잎;
• 빵 부스러기 - 3 조각;
• 우유 - 1/4 큰술;
• Adjika 또는 케첩 - 1 큰술;
• 심황 - 1 tsp;
• 지상 파프리카 - 1 tsp;
• 검은 후추 가루 - ½ tsp;
• 소금 - 맛;

요리

우리는 생선 필레를 3 등분으로 나누고 빵 조각을 우유에 담그십시오.

생선 덩어리 자체는 레이어로 준비됩니다.

І 레이어

첫 번째 레이어(녹색)의 경우 생선 필레 1개, 양파 1/3을 믹서기 그릇에 넣습니다. 1 큰술 간장, 잘게 썬 딜, 불린 빵 1장, 소금 약간, 계란.

2분 동안 제품을 적재한 후 덩어리를 다진 고기로 치대어 베이킹 접시에 놓고 김잎으로 덮습니다.

II층

두 번째 층 (오렌지)도 믹서기에서 반죽되어 생선 1 부분, 1 tbsp를 결합합니다. 간장, 양파 1/3개, 삶은 당근, 계란, 강황, 빵 한 조각, 후추, 소금 간.

베이킹 접시에 만든 오렌지 크림을 1 층 위에 놓고 김 한 장으로 덮습니다.

III층

세 번째 빨간색 레이어의 경우 생선, 계란, 빵, 양파, 소스, 파프리카 및 아지카와 같은 나머지 제품을 주방 장치에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

우리는 다진 고기를 최상층이있는 용기에 뿌리고 접시를 180 ° C에서 30 분 동안 오븐에 보냅니다.

완성 된 생선 덩어리를 금형에서 꺼내어 부분 조각으로 자릅니다. 이 무지개 요리를 타르타르 소스와 씨를 뺀 올리브와 함께 제공하십시오.

뜨거운 생선 요리에 대한 흥미로운 옵션을 여전히 찾아야 하는 경우 다음 옵션을 제공합니다.

새해 생선 샐러드 요리법

생선 샐러드의 종류는 다양합니다. 이 풍부함 중에서 새해 테이블에서 몇 가지 특별한 요리를 쉽게 선택할 수 있습니다.

예를 들어, 붉은 생선 샐러드를 위한 매우 아름답고 맛있는 요리법은 축제 서빙을 위한 진정한 장식이 될 수 있습니다. 그리고 적절한 프레젠테이션을 통해 무료로 먹을 수 있는 새해 속성과 같은 테이블 장식에 돈을 쓸 필요조차 없습니다.

샐러드 "홍해"

• 우리는 소금에 절인 연어 (300g)를 입방체로 자르고 방울 토마토 (6-8 개)를 4 부분으로 자르고 삶은 계란 (5 개) 및 강판에 가공 치즈 2 개 (또는 고다 치즈 150g) 3 개, 그 후 모든 구성 요소를 마요네즈와 2 개의 강판 마늘과 섞습니다.
• 이 샐러드의 또 다른 저렴한 버전은 게 스틱(1팩), 빨간 피망(1개), 2개의 토마토를 스트립으로 자른 것입니다. 우리는 또한 강판에 삶은 계란 2 개, 치즈 2 개, 마늘 2 쪽, 소금 및 마요네즈를 취향에 추가합니다.

붉은 색은 새해 휴일의 부적 - 불 같은 원숭이에 해당하므로이 샐러드가 테이블에 놓일 것입니다.

원래 서빙을 위해 접시 가장자리를 따라 빨간색, 주황색, 마지막에 노란색 피망의 3겹으로 겹친 후 가운데에 있는 슬라이드에 샐러드를 펼칩니다.

우리는 해산물과 함께 흥미로운 샐러드 전체 선택에주의를 기울입니다.

누군가와 원숭이는 진정한 음모를 꾸미는 사람입니다. 그들을 위해 우리는이 원래 샐러드를 준비 할 것입니다.

샐러드 재료

• 통조림 핑크 연어 - 1 캔;
• 절인 오이 - 2-4 조각;
• 양파 순무 - 4 머리;
• 닭고기 달걀 - 4개;
• 통조림 옥수수 - ½ 캔;
• 사워 크림 - 5 큰술;
• 마요네즈 - 150g;
• 소금 - 맛;
• 검은 후추 가루 - 1/3 tsp;
• 칩 - 장식용;

요리

1. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 후 튀김의 ½ 부분을 다진 핑크 연어 필레와 1 큰술과 섞습니다. 마요네즈. 우리는 혼합물을 접시에 뿌립니다. 이것은 샐러드의 첫 번째 층이 될 것입니다.
2. 그런 다음 옥수수와 마요네즈를 섞어 두 번째 층으로 분배하십시오.
3. 사워 크림으로 계란을 치고 소금, 후추를 넣고 팬에 부어 팬케이크를 볶습니다. 요리가 끝나면 오믈렛을 얇은 스트립으로 자릅니다. 3 층에는 스크램블 에그, 양파, 마요네즈의 혼합물을 놓습니다.
4. 다음으로 다진 오이를 뿌리고 마요네즈로 기름을 바르고 부서진 칩으로 장식하십시오.

가장자리를 따라 바닥에서 우리는 2 개의 로즈마리 가지와 옥수수 알갱이와 작은 입방체의 착색 된 피망으로 샐러드를 장식합니다. 붉은 고추에서 활을 잘라 로즈마리 가지 사이에 놓습니다. 결과적으로 우리는 아름다운 크리스마스 화환을 얻었습니다.

여기에 생선 요리가 더 있습니다.

새해 요리법은 기본적으로 독창적이어야 하며 독창적으로 디자인된 해산물 생선 요리는 다른 어떤 것과도 비교할 수 없을 정도로 새해 식탁을 장식하고 축제 메뉴에 특별한 매력을 줄 수 있습니다.

레몬 조각과 올리브로 장식 된 생선 컷 (훈제 장어, 약간 소금에 절인 연어를 장미 형태로 말아서 훈제 고등어 및 마티유 청어)는 축제 테이블에서 매우 유용합니다.

집에서 생선을 소금에 절이는 몇 가지 요리법이 있습니다.

모듬 해산물(새우, 홍합, 문어)은 서빙에 정교함과 독창성을 더합니다. 그리고 tartlets와 롤 형태의 생선 뷔페 스낵은 인기를 끌 것입니다.

미니 타르트용 충전재

• 페이스트리 시린지로 크랩 맛 버터를 타틀렛에 짜내고 ½ tsp로 장식하십시오. 가장자리에 빨간 캐비어와 파슬리.
• 아보카도 과육(1개), 크림치즈(0.1kg), 훈제연어 또는 장어(0.1kg)를 믹서기에 갈아 마요네즈(2작은술)와 섞는다.
  생성 된 크림을 생과자 주사기를 사용하여 tartlet에 짜내고 돌이없는 녹색 올리브를 중간에 삽입하고 빨간 캐비아를 흩어 장식합니다.
• 삶은 계란 2개, 딜 ½ 다발, 살짝 소금에 절인 연어(150g), 버터(0.1kg), 강판 치즈(100g)를 블렌더에서 크림 같은 덩어리로 갈아줍니다.
  주사기를 통해 tartlets에 크림을 채우고 피망과 로즈마리 줄기로 장식하십시오.

약간 소금에 절인 연어 (연어) 롤용 소

• 강판 치즈는 마요네즈와 섞어 필레 조각에 뿌립니다. 치즈 위에 아보카도 한 조각을 올리고 꼬챙이로 고정하여 모든 것을 돌립니다.
• 잘게 잘린 딜 그린은 녹은 크림 치즈와 섞이고 결과 덩어리는 생선 조각에 바르고 신선한 오이 조각을 넣고 롤로 굴립니다.
• 우리는 코티지 치즈 크림 치즈와 빨간 캐비아를 섞어 연어 조각에 올려서 감습니다.

라이스 페이퍼 필링

우리는 불가리아 빨강 및 노랑 고추 ½, 신선한 오이 ½, 살짝 소금에 절인 붉은 생선 (필레) 0.1kg을 취하여 작은 입방체로 자른 다음 두부 치즈 (100g)와 섞어 미리 적신 쌀 잎에 바릅니다.

우리는 충전물이있는 케이크를 롤에 넣고 나머지 두부 치즈에 기름을 바르고 튀긴 참깨를 뿌리고 부분 조각으로 자릅니다.

피타 빵 속 재료

마요네즈(3-5 큰 술)와 마늘(1-2 정향)을 섞은 강판 치즈(100g)로 피타 빵에 기름을 바르십시오.

위에 우리는 통조림 고등어 필레 (1 캔)를 넣고 포크로 으깨고 강판 삶은 달걀 (2 개)과 마요네즈 (2-3 큰술)를 섞은 피타 빵 한 장을 다시 덮고 덮습니다. 피타 빵.

우리는 코티지 치즈 크림 (4 큰술)을 잘게 잘린 딜 1 묶음과 혼합하고 마지막 층에 윤활유를 바르고 전체 다층 구조를 롤로 바꾸고 진공 필름에 싸서 30 동안 냉장고에 보냅니다. -60분.

그런 다음 전채를 조각으로 자르고 테이블에 제공할 수 있습니다.

피타 스낵을 좋아하는 분들을 위해 몇 가지 더 흥미로운 아이디어가 있습니다.

요리사가 송어를 곁들인 축제 카나페

샌드위치는 항상 맛있는 테이블을 빠르게 준비하기 위한 탁월한 선택입니다. 새해에는 조금 더 열심히 일할 가치가 있습니다. 동시에 뷔페 테이블의 샌드위치 본질에서 벗어날 수 없습니다. 저희 셰프가 송어를 곁들인 특이한 카나페를 제안합니다.

새해를위한 물고기는 어떤 요리법을 사용하든 훌륭한 솔루션입니다. 그리고 샐러드, 스낵, 뜨거운 요리는 진정한 미식 걸작으로 이 해양 거주자들에게서 얻습니다. 그리고 이것은 과장이 아닙니다! 안 믿어? 직접 해보십시오!

바삭한 크래커와 생선, 부드러운 코티지 치즈는 적포도주와 함께 식전주로 완벽합니다. 간식으로 송어와 연어에서 더 저렴한 홍연어 또는 핑크 연어에 이르기까지 모든 붉은 물고기를 먹을 수 있습니다.

크래커 재료:

0.5 컵 강판 치즈 (하드);
귀리 밀기울 한 잔;
미술. 한 숟가락의 올리브 오일;
설탕 티스푼;
소금 0.5티스푼;
물 60ml;
프로방스 허브.

채우기:

삶은 계란 2개;
허브와 함께 두부 치즈 150g;
차가운 훈제 붉은 물고기.

요리:

1. 깊은 용기에 미리 강판에 간 치즈, 밀기울, 소금, 설탕, 프로방스 허브를 붓고 올리브 오일을 붓는다.

2. 물을 끓여서 나머지 재료를 조금씩 넣고 반죽을 너무 가파르게 치지 않게 반죽하여 밀대로 밀어준다.

3. 반죽을 기름칠 된 베이킹 시트에 옮기고 피자 커터를 사용하여 자르고 크래커를 180 ° C의 온도에서 20 분 동안 굽습니다.

4. 붉은 생선과 삶은 달걀을 잘게 썰어 볼에 담고 커드 치즈와 섞는다.

5. 짤주머니에 속을 담아 크래커에 올려주고 허브로 장식한 후 서빙한다.

조언!이 전채는 준비 직후에 가장 잘 제공되므로 크래커가 부드러워질 시간이 없습니다.

코티지 치즈로 속을 채운 크랩 스틱

2020년 새해를 위한 생선 요리는 가장 일반적인 재료로 만들 수 있습니다. 예를 들어, 일상의 식사를 준비하는 데 자주 사용되는 게 스틱 스낵의 사진과 함께 간단하지만 맛있고 독창적인 레시피를 찾을 수 있습니다.

재료:

게 스틱 1팩(200g);
코티지 치즈 140g;
마요네즈 또는 사워 크림;
딜 가지;
소금 한 스푼.

요리:

1. 껍질을 벗긴 게살을 용기에 담고 끓는 물에 붓고 5분 후 건져낸다. 냉동 제품을 사용하는 경우 절차를 반복합니다. 두 번째로 게 스틱을 끓는 물에 3분 동안 보관합니다.

2. 그릇에 커드 제품을 넣고 잘게 썬 딜, 소금을 넣고 마요네즈 또는 사워 크림을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

3. 게 스틱을 부드럽게 펴서 커드 필링으로 코팅한 다음 다시 접습니다.

4. 롤에 마요네즈를 바르고 허브로 장식한 후 냉장고에 2시간 넣어둡니다. 그 후, 당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

박제 청어

청어가없는 새해 테이블은 무엇입니까? 축제 테이블의 경우 가볍게 소금에 절인 생선 간식을위한 가장 흥미롭고 가장 흥미로운 요리법을 선택할 수 있습니다.

재료:

가볍게 소금에 절인 청어 600g;
크림 치즈 140g;
젤라틴 1.5티스푼;
소수의 크랜베리;
삶은 비트 2개;
신선한 딜 줄기 3개.

요리:

1. 우리는 가볍게 소금에 절인 청어의 시체를 필레로 자르고 모든 작은 뼈를 제거하려고 노력합니다.

2. 볼에 물 3큰술을 붓고 젤라틴을 넣고 부풀어 오르면 크림치즈와 섞는다.

3. 잘게 잘린 딜과 해동 된 크랜베리를 치즈 덩어리에 붓고 섞습니다.

4. 필렛의 절반을 접착 필름에 놓고 그 위에 필렛을 얹고 나머지 절반을 덮습니다.

5. 우리는 청어를 충전물로 감싸고 밤새 서늘한 곳에 보관합니다.

6. 완성된 롤을 부분으로 자릅니다. 삶은 사탕무를 원으로 자릅니다.

7. 각 비트 원에 청어 롤 조각을 놓고 꼬챙이로 고정하고 서빙 접시에 옮깁니다.

2020년 새해를 위한 젤리 파이크 퍼치

해파리는 새해 연휴와 관련이 있습니다. 소비에트 시대에는 그러한 요리가 축제 테이블의 왕관이었습니다. 조리법의 경우 파이크 퍼치와 같은 흰살 생선을 먹을 수 있습니다.

재료:

1.5kg의 파이크 퍼치;
1 양파;
당근 1개;
1 레몬;
검은 후추 10개;
소금과 딸기 맛;
3 예술. 젤라틴 큰 스푼

요리:

1. 우리는 파이크 퍼치의 시체를 청소하고 내장을 제거하고 껍질을 벗긴 양파, 당근과 함께 냄비에 넣습니다.

2. 물을 붓고 15분간 끓이다가 끓는 순간부터 시간을 센다.

3. 마지막에 야채와 함께 생선에 딸기와 완두콩을 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣습니다. aspic의 경우 밀도를 잃지 않도록 파이크 퍼치를 소화하지 않는 것이 중요합니다.

4. 볼에 젤라틴을 붓고 뜨거운 물(컵 반 정도)을 붓고 부풀어 오를 때까지 둡니다.

5. 완성된 생선을 접시에 담고 꼬리, 지느러미, 머리를 잘라 팬에 올려 20분간 더 굽는다. 완성 된 국물에서 양파와 당근을 꺼냅니다. 양파를 버리고 장식용 당근을 보관하십시오. 우리는 국물 자체를 걸러내고 즉시 젤라틴을 부어 곡물이 생선 육수에 녹도록 합니다.

6. 우리는 어떤 형태로든 당근을 바닥에 놓고 파이크 퍼치 필레 조각을 위에 놓고 원하는 경우 채소, 완두콩 또는 메추라기를 넣을 수 있습니다.

7. 재료에 젤라틴 육수를 붓고 내용물이 담긴 형태를 서늘한 곳에 5시간 동안 둔다.

조언!스낵의 맛은 바다 또는 강 중 어떤 파이크 퍼치를 사용하는지에 따라 다릅니다. 머리와 함께 바다 잰더를 요리하면 접시에 불쾌한 뒷맛이 생깁니다. 강이라면 머리로 직접 끓여서 눈과 아가미 만 제거 할 수 있습니다.

롤 형태의 모피 코트 아래 청어

생선 요리법은 다양한 스낵, 아스피크 및 샐러드입니다. 2020 년 새해에는 많은 주부가 모든 사람이 좋아하는 "모피 코트 아래 청어"를 준비하지만 축제 테이블의 경우 예를 들어 롤 형태로 그러한 전채의 원래 서빙 사진과 함께 조리법을 찾을 수 있습니다.

재료:

김 2장;
당근 2개;
2개의 감자 괴경;
1 비트;
청어 150g;
곡물 겨자 2작은술;
마요네즈;
소금과 후추 맛.

요리:

1. 감자, 당근, 비트는 삶아 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기고 곱게 채썰어 재료는 김 2장을 사용하기 때문에 반으로 나눕니다.

2. 매트를 접착 필름으로 덮고 그 위에 김 한 장을 놓고 재료를 배치하기 시작합니다. 먼저, 우리는 사탕무, 소금을 배포하고 야채에 마요네즈 그물을 바릅니다.

3. 다음 층은 당근입니다. 우리는 또한 그것을 소금에 절이고 소스 위에 부어 넣습니다.

4. 그런 다음 감자, 청어를 얇은 조각으로 자르고 겨자로 생선에 기름을 바르고 매트를 사용하여 롤을 굴립니다.

5. 랩에 싸서 냉장고에 3시간 넣어둡니다.

6. 서빙하기 전에 각 롤을 같은 부분으로 나누어 접시에 담고 원하는대로 장식하고 서빙하십시오.

샐러드 "기쁨의 가방"

독창적 인 요리로 손님을 놀라게하고 싶다면 가볍게 소금에 절인 연어와 새우로 "즐거움의 가방"을 준비해야합니다.

재료:

3 개 감자;
새우 250g;
가볍게 소금에 절인 연어 300g;
삶은 계란 1개;
1 신선한 오이;
1 피망;
2 올리브;
파 한 무리;
6 예술. 가벼운 마요네즈 숟가락.

요리:

1. 삶은 감자 괴경을 강판에 갈아서 사진과 같은 형태로 접시에 담는다.

2. 삶은 계란, 청양고추, 오이, 파, 삶은 새우는 잘게 썬다. 우리는 재료를 마요네즈와 함께 섞고 감자 봉지에 충전물을 채 웁니다.

3. 연어는 얇게 썰어 속을 채운다.

4. 올리브 조각으로 자른 부분 - 가방의 솔기를 시뮬레이션합니다. 남은 올리브를 곱게 갈고 샐러드를 뿌린다.

5. 가방의 넥타이는 레몬이나 삶은 당근으로 만들 수 있습니다.

샐러드 "프리깃"

준비하기 쉬운 붉은 생선 샐러드는 밝은 외관과 섬세하고 육즙이 많은 맛으로 축제 테이블의 모든 손님을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

감자 300g;
붉은 생선 250g;
계란 3개;
당근 150g;
붉은 양파 100g;
2 큰술. 레몬 주스 숟가락;
딜의 여러 가지;
3 예술. 사워 크림 숟가락;
3 예술. 마요네즈 숟가락;
1st. 양 고추 냉이 숟가락;
소금과 후추 맛.

요리:

1. 적양파 반개를 잘게 썰어 레몬즙에 담근다.

2. 당근, 계란, 감자를 삶아 작은 입방체로 자릅니다.

3. 소금에 절인 붉은 생선은 너무 굵게 자르지 않는다.

4. 볼에 마요네즈, 사워크림, 양 고추 냉이를 넣고 섞는다.

5. 샐러드 볼에 준비한 재료를 모두 담고 잘게 썬 딜을 뿌리고 소스로 간을 하고 섞어주면 샐러드가 완성됩니다.

버섯과 호두로 속을 채운 구운 잉어

잉어는 식탁에 자주 등장하는 손님입니다. 새해 요리를 준비하기 위해 버섯과 호두와 같은 재료로 생선을 채울 수 있습니다.

재료:

무게 2kg의 잉어;
샴피뇽 또는 포르치니 버섯 300g;
으깬 호두 3컵;
양파 2개;
화이트 테이블 와인 100ml;
당근 1개;
빵 부스러기 50g;
사워 크림 1 잔;
3 예술. 토마토 페이스트 숟가락;
버터 100g;
소금, 후추, 허브 맛.

요리:

1. 버섯은 잘게 다지고 양파는 채썰고 재료를 팬에 붓고 버터를 두른 뒤 액체가 모두 증발할 때까지 끓인다.

2. 그런 다음 토마토 퓌레, 미리 껍질을 벗기고 다진 견과류, 빵가루, 소금, 후추를 넣고 와인을 붓습니다. 모든 내용물은 10분 동안 계속 끓입니다.

3. 우리는 비늘에서 잉어를 청소하고 아가미를 자르고 등을 따라 절개하고 뼈와 모든 내부를 꺼냅니다.

4. 생선을 다시 물로 헹구고 말리고 소금, 후추로 문지른 다음 버섯, 양파, 견과류로 채우십시오.

5. 호일이 든 베이킹 시트에 당근을 넣고 조각으로 자르고 채워진 생선 시체를 위에 놓고 사워 크림으로 기름을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

6. 구운 잉어를 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌린다.

퍼프 페이스 트리에 구운 파이크 퍼치

파이크 퍼치에서 축제 테이블의 흥미롭고 특이한 요리를 준비 할 수 있습니다. 생선은 퍼프 페이스 트리에 소금에 절인 양배추로 구워지며 매우 맛있습니다.

재료:

파이크 퍼치 필레 400g;
450 퍼프 페이스 트리;
소금에 절인 양배추 300g;
사워 크림 250g;
1 계란;
딜의 무리;
소금과 후추 맛.

요리:

1. 파이크 퍼치 필레를 끓는 소금물에 정확히 1분 동안 담그십시오. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내서 말리고 필레를 손으로 직접 큰 조각으로 나눕니다.

2. 딜을 잘게 자르고 신 양배추와 사워 크림을 섞고 재료에 소금과 후추를 뿌린다.

3. 겹겹이 ​​뭉쳐진 퍼프 페이스트리를 15x15 크기의 정사각형으로 나눕니다.

4. 계란을 풀고 각 사각형의 가장자리에 기름을 바르십시오.

5. 중간에 양배추와 채소의 먹거리를 놓고 그 위에 생선 조각을 올려 놓고 반죽을 감싸서 봉투를 얻습니다.

6. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 바르고 충전물로 봉투를 깔고 계란으로 기름을 바르고 190 ° C의 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

Astrakhan 물고기와 Arzamas 파이

새해 2020의 생선 요리법은 차가운 전채와 뜨거운 요리 일뿐만 아니라 축제 테이블에서 생선과 함께 맛있는 패스트리를 제공 할 수 있습니다. 파이 사진이있는 간단하고 맛있는 요리법은 사랑하는 사람을 기쁘게하고 풍성하고 독창적 인 요리로 손님을 놀라게하는 데 확실히 도움이 될 것입니다.

재료:

밀가루 1.5컵;
꽁치 통조림;
사워 크림 250ml;
3 감자 괴경;
파 한 무리;
삶은 계란 2개;
날달걀 1개;
버터 100g;
3 예술. 식물성 기름 큰 스푼;
소금 0.5티스푼;
베이킹파우더 5g.

요리:

1. 믹서 볼에 사워 크림을 넣고 계란 1개를 풀어 넣고 기기를 켜고 재료가 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 식물성 기름을 부어 소금과 리퍼를 넣고 다시 치십시오.

2. 체에 친 박력분을 조금씩 넣고 반죽을 반죽해주세요.

3. 꽁치를 ​​사발에 옮겨 담고 포크로 반죽하고 삶은 계란을 입방체로 빻아 놓은 후 잘게 썬 파를 넣고 섞는다.

4. 이제 우리는 양식을 취하고 기름을 바르고 반죽의 절반을 펼치고 버터 플레이트, 감자 원을 넣고 충전물을 분배합니다. 나머지 반죽을 붓고 케이크를 200 ° C의 온도에서 40 분 동안 오븐에 넣으십시오.

조언!준비 10분 전에 케이크 표면에 버터를 발라야 합니다.
오늘날 새해 테이블에 맛있는 생선 요리를 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 가장 간단한 옵션조차도 진정한 요리 걸작으로 제공 될 수 있기 때문에 값 비싼 제품의 복잡한 요리법을 사용할 필요는 없습니다. 약간의 상상력과 독창성을 보여주기 만하면됩니다.