우리는 새로운 곳을 여행할 때 이곳이 제공하는 모든 것을 맛보고 싶어하며 이는 현지 요리에도 적용됩니다. 이탈리아에는 음식 숭배가 있으며 각 지역은 전통적 조리법을 자랑스럽게 생각하는 것으로 알려져 있습니다. 볼로냐는 뛰어난 요리 예술로 유명하며 괜히 "볼로냐 지방"이라고 불리는 것이 아닙니다. 많은 유명한 이탈리아 요리가 이 도시에서 태어났습니다. 볼로냐의 국제적 명성은 중세 시대부터 시작됩니다. 13세기에 볼로냐 대학교는 유럽에서 가장 유명한 대학교 중 하나가 되었고 여러 나라의 많은 학생과 교수들이 이곳에 모여들기 시작했습니다. 이것은 확실히 지역 요리를 풍부하게 했고 식품 공급에 있어 훌륭한 조직을 필요로 했습니다. 시내에는 150여 개의 선술집과 50여 개의 호텔이 있었는데 모두 가장 가까운 마을에서 물건을 공급받았다. 볼로냐 요리는 매우 풍부하고 다양하며 주로 고기 요리와 달걀 파스타로 구성됩니다. 그래서 볼로냐 주점과 레스토랑에서 주문해야 할 것은 무엇입니까?
죄
- 피뇰레토, 피뇰레토 화이트 와인
- 바르베라 델 에밀리아, 바르베라 델'에밀리아 레드
- 산지오베제, 산지오베제 레드
호텔
주요 팁: 관광 목적으로 볼로냐를 방문하는 경우 기차역 뒤와 피에라 지역에 머물지 마세요. 볼로냐는 중심가가 매우 협소하여 즐겁게 걸을 수 있고 도시 어디든 걸어서 갈 수 있으려면 마조레 광장에서 도보로 10-15분 거리에 사는 것이 가장 좋습니다. 2개의 우수한 호텔을 추천할 수 있습니다.
마조레 광장(Piazza Maggiore)에서 2분 거리에 있는 아주 좋은 중심가에 있는 아주 크지는 않은 호텔입니다. 나는 로비, 좋은 인터넷, 대리석 욕실이 있는 넓은 방, 창에서 볼로네제 타워의 전망을 좋아했습니다. 아침 식사는 별로 좋아하지 않았지만 이탈리아에서는 호텔 밖에서 아침 식사를 하는 것을 선호하기 때문입니다. 카푸치노, 크루아상, 모퉁이에 있는 작은 바에서 사람들 구경하는 것만큼 좋은 것은 없습니다.
단 5개의 객실로 구성된 이 작은 호텔은 도시의 모든 고급 상점이 있는 카보우르 광장에서 도보로 5분 거리에 있습니다. 매우 깨끗하고 신선한 객실, 가장 좋은 주인, 아름다운 가구. 아침에 아침 식사가 제공됩니다. 아침 식사를 즐겁게 먹었지만 여전히 도시에서 두 번째 카푸치노를 마셨습니다. 단점 중 하나는 엘리베이터가 없기 때문에 여행 가방을 직접 2층으로 끌어야 한다는 것입니다(물론 주인이 도와줄 준비가 되어 있음에도 불구하고).
레스토랑과 바
볼로냐의 음식은 어디에서나 믿을 수 없을만큼 맛있기 때문에 이것은 끝없는 주제입니다! 말 그대로 도처에! 기억해야 할 가장 중요한 것은 13:00에서 15:30까지 모든 시설에서 점심을, 20:00에서 22:30까지 저녁을 먹는 것입니다. 99%의 식당에서 더 이상 16:00에 식사를 할 수 없습니다. 테이블을 예약하지 않았다면 항상 30분 일찍 도착하는 것이 좋습니다. 이탈리아인은 문자 그대로 경보를 울리기 시작하므로 서두르면 먼저 가서 테이블을 얻을 수 있습니다.
나는 이런 곳을 정말 좋아합니다. 모든 종류의 아름다운 물건으로 가득 차 있고, 사람들로 가득 차 있고, 테이블 간격이 좁고, 담소를 나누러 올 것이 확실한 주인이 있습니다. 여기에서는 메뉴를 제공하지 않지만 단순히 오늘 주방에서 무엇이 맛있고 신선한지 알려줍니다. 식전주로 피뇰레토 한 잔과 에밀리아-로마냐의 전통 치즈와 소시지 몇 조각을 가져오세요. 그런 다음 Emanuele가 와서 어깨를 두드리며 잘 지내는지 알아봅니다. 처음 와도 가족 같은 느낌.
식당에는 2가지 장점이 있습니다. 라자냐와 tagliatelle al ragu를 포함한 훌륭한 볼로네제 음식("볼로네제"라는 단어가 없다는 것을 모두가 기억합니까?)과 점심과 저녁 식사 사이에 휴식을 포함하지 않는 일정입니다.
그것은 실제로 서점 (그리고 나!)이지만 평범한 것이 아닙니다! 이탈리아 제품과 요리를 홍보하는 협회인 Eataly가 운영하는 식당의 모든 층에서 맛있는 음식을 제공합니다. 1층에서는 커피나 샌드위치를, 2층에서는 신선한 파스타를, 3층에서는 현지 와인이나 맥주를 스낵과 함께 드실 수 있습니다. 모든 카페는 쉬는 날과 주말 없이 일합니다.
아페리티프는 볼로냐의 주요 음식 전통 중 하나입니다. 6-7유로에 와인/아페롤 한 잔과 먹을 수 있는 만큼의 스낵을 얻을 수 있습니다. Via Zamboni 주변의 학생 바에서 스낵은 차가운 파스타, 칩, 조림 야채 및 남은 치즈가 될 가능성이 높으며 일부는 얇게 썬 샌드위치를 제공하고 일부는 쌀과 감자를 제공합니다. 볼로냐에서 커피나 식전주를 마실 수 있는 가장 부르주아적인 장소는 자나리니(Zanarini)입니다. 여기 쇼케이스는 놀라운 아름다움의 케이크와 케이크로 장식되어 있고, 수제 과자가 여기서 만들어지고, 엄청나게 맛있는 커피가 양조되고, 어제의 음식이 식전주로 제공되는 것이 아니라 신선한 카나페와 타르트렛으로 제공됩니다.
도시의 전설적이고 가장 오래된 오스테리아, 그들이 당신을 부을 것입니다. 그러나 그들은 당신에게 음식을주지 않을 것입니다. 당신은 그것을 가져와야합니다. 나는이 장소에 대해했지만 반복합니다. osteria는 중단없이 작동합니다 (그러나 일찍 닫음). 분위기는 매우 비공식적이며 치즈 또는 정육점 중 한 곳의 입구에서 음식을 살 수 있습니다.
Al Pappagallo, Serghei, Diana, Dal Biassanot, Rossopomodoro 피자 가게 및 기타 많은 곳도 볼로냐에서 좋은 장소로 간주됩니다. 가장 좋은 것은 참고서 Osterie d "Italia(iphone에서 사용 가능) 및 Gambero Rosso()에서 찾을 수 있습니다.
상점과 시장
주제는 레스토랑만큼이나 무궁무진하기 때문입니다. 볼로냐의 전체 중심부는 부티크로 가득 차 있습니다. 부티크는 나 없이도 쉽게 찾을 수 있습니다. 가장 많이 방문하는 곳을 나열하겠습니다.
시어머니가 이 이탈리아 브랜드를 좋아하기 때문에 장모님을 사지 않고는 이탈리아 여행을 할 수 없습니다. 볼로냐에서는 내가 오랫동안 기억하고 있는 리졸리 거리에 있는 가게에 가장 자주 갑니다. 가장 중요한 것은 홀에 게시된 내용에 만족하지 않고 카탈로그를 요청하고 그 중에서 마음에 드는 것을 선택하는 것입니다. Luisa Spagnoli에서는 고전적이면서도 지루하지 않은 40대 이상의 여성을 위한 일과 여가 세트를 매우 쉽게 찾을 수 있습니다. 이 브랜드는 뛰어난 라 샤넬 트위드 수트, 아름다운 칵테일 드레스, 편안한 겉옷, 멋진 코트, 멋진 블라우스와 셔츠, 편안한 여름 드레스 등을 만듭니다. 판매자는 키트의 각 항목에 무언가가 포함되어 있기 때문에 전체 이미지를 조립할 준비가 되어 있을 것입니다. 남편의 어머니를위한 최신 구매에서-펄 디테일이있는 하늘색 드레스와 재킷으로 구성된 트위드 레이스 슈트, 모직 저지로 만든 편안한 와이드 바지, 민소매 드레스와 샤넬 스타일의 흑백 세트 재킷.
내가 가장 좋아하는 남성복 브랜드 중 하나이며 매우 이탈리아적인 디자인으로 가치가 있습니다. 그건 그렇고, 브랜드는 곧 모스크바에 매장을 열 예정입니다 (Luisa Spagnoli가 이미 작동하는 Moskva Hotel). 여기에서 그들은 멋진 셔츠, 밝고 다양한 넥타이, 테두리가 다른 보편적인 흰색 린넨 스카프, 물론 양복, 재킷 및 바지를 판매합니다.
Osteria del Sole에 가거나 배가 고프거나 친구를 위한 미식 선물을 찾고 있다면 여기 있습니다! 볼로냐에서 가장 오래된 상점 중 하나이며 돼지고기 햄과 치즈 헤드로 속을 채웠습니다. 그 안의 공기는 와인을 먹을 수 있을 것 같은 그런 것입니다. 이곳에는 와인바도 있습니다. Tamburini는 Libreria에서 매우 가까운 거리에 있습니다. Coop(그런데 파스타 소스, 치즈, 고기 및 기타 진미를 구입할 수도 있음) 및 생선에서 음식을 판매하는 상점이 엄청나게 밀집되어 있는 분기 중앙에 있습니다. 그리고 고기에 초콜릿과 와인까지.
페라라
볼로냐에서 기차로 30분 거리에 있습니다. 당신은 그들이 호박으로 속을 채운 가장 맛있는 파스타인 cappellacci alla zucca를 요리하는 도시에 있습니다. 페라라(Ferrara)에서는 중세 도심이 완벽하게 보존되어 있으며, 중심부는 두오모(Duomo)의 대리석 면으로 빛나고, 성 주위에는 실제 해자가 있고, 총은 황토색의 거친 돌담으로 손짓합니다.
만토바
1시간 30분 - 당신은 3개의 호수 기슭에 서 있는 만토바의 롬바르디아에 있습니다. Rigoletto의 집과 Andrea Mantegna가 그린 방이 있는 Duke of Gonzaga의 성을 놓치지 마세요. 호수에서 보트를 탈 수 있습니다. 산책이 매우 신나다고 말할 수는 없지만 물에서 Mantua까지의 전망은 정말 훌륭합니다.
라벤나
무겁게 건축되고 쪼그리고 앉는 사원의 벽에 숨겨진 초기 비잔틴 모자이크를 보려면 라벤나로 가야합니다. 한 사원에서 다른 사원으로 가는 길에 치즈와 고기로 속을 채운 피아디나를 먹습니다. 여기에서 전통적인 샌드위치를 대체한 것은 바로 이 납작한 케이크입니다.
블로그가 마음에 드시면 저에게 투표해주세요!
이탈리아어에 대한 흥미.
역사, 사실, 현대성.
언어의 현재 상태에 대한 몇 마디로 시작하겠습니다. 이탈리아어가 이탈리아, 바티칸(라틴어와 동시에), 산마리노, 스위스(이탈리아어 부분에서, 이태리어를 사용하는 인구가 많은 크로아티아와 슬로베니아의 여러 카운티와 몰타 섬의 일부 주민들도 이탈리아어를 사용합니다.
이탈리아어 방언 - 우리는 서로를 이해할 수 있습니까?
이탈리아 자체에서는 오늘날에도 많은 방언을 들을 수 있으며 때로는 다른 방언을 만나기 위해 수십 킬로미터만 운전해도 충분합니다.동시에 방언은 서로 너무 다르기 때문에 완전히 다른 언어처럼 보일 수 있습니다. 예를 들어 이탈리아 북부와 중부 "아웃백" 출신의 사람들이 만나면 서로를 이해하지 못할 수도 있습니다.
특히 흥미로운 점은 일부 방언에는 구두 형식 외에도 네오폴리탄, 베네치아, 밀라노 및 시칠리아 방언과 같은 서면 형식이 있다는 것입니다.
후자는 각각 시칠리아 섬에 존재하며 다른 방언과 너무 달라서 일부 연구자들은 이를 별도의 사르데냐 언어로 구분합니다.
그러나 일상적인 의사 소통, 특히 대도시에서는 불편을 겪지 않을 것입니다. 오늘날 방언은 시골의 노인들이 주로 사용하는 반면, 젊은이들은 모든 이탈리아인을 통합하는 올바른 문학 언어, 라디오 및 물론 텔레비전의 언어를 사용합니다.
여기서 2차 세계대전이 끝날 때까지 현대 이탈리아어는 지배계급, 과학자, 행정기관이 사용하는 문자에 불과했으며, 모든 사람들에게 공통된 이탈리아어를 전파하는 데 큰 역할을 한 것은 텔레비전이었다는 점을 언급할 수 있습니다. 주민.
모든 것이 어떻게 시작되었는지, 기원
우리 모두가 알고 있는 바와 같이 현대 이탈리아어 형성의 역사는 이탈리아의 역사와 밀접하게 연결되어 있으며 확실히 매력적입니다.기원 - 고대 로마에서는 모든 것이 일반적으로 라틴어로 알려진 로마어로 사용되었으며, 이는 그 당시 로마 제국의 공식 국어였습니다. 미래에는 라틴어에서 실제로 이탈리아어와 유럽의 다른 많은 언어가 발생했습니다.
따라서 라틴어를 알면 스페인 사람이 말하는 것을 이해할 수 있고 포르투갈어를 더하거나 빼서 이해할 수 있으며 영국인이나 프랑스인의 연설의 일부를 만들 수도 있습니다.
476년, 마지막 로마 황제 Romulus-Augustula가 왕위를 양위하고, 독일인 Odoacar의 지도자가 로마를 점령한 후 이 날짜는 대 로마 제국의 종말로 간주됩니다.
어떤 사람들은 그것을 "로마 언어"의 종말이라고 부르지만, 야만인들에 의한 로마 제국의 함락으로 인해 라틴어가 정확히 무엇 때문에 관련성을 잃었는지, 아니면 자연적인 과정과 로마 제국의 말기에 언어 자체가 말한 것.
한 판에 따르면, 고대 로마에서는 이 시기에 라틴어와 함께 구어가 이미 널리 퍼져 있었고, 이 로마의 민속 언어에서 이탈리아어가 유래했다고 합니다. 두 번째 버전, 야만인의 침략과 관련하여 라틴어는 다양한 야만인 언어 및 방언과 혼합되었으며 이탈리아어 언어는 이미 이 합성에서 유래했습니다.
생일 - 처음 언급됨
960은 이탈리아어의 생일로 간주됩니다. 첫 번째 문서는 이 날짜와 관련되어 있으며 이 "원시 언어"가 존재합니다. 저속한 내용은 베네딕토회 수도원의 토지 소송과 관련된 법원 문서입니다. 증인은 이 특정 버전의 언어를 사용하여 증언을 했습니다. 가능한 한 많은 사람들이 이해할 수 있도록 모든 공식 문서에서 라틴어만 볼 수 있습니다.그리고 현대 이탈리아어의 원형이 된 민중 언어로 번역되는 저속한 언어의 유비쿼터스 생활에 점진적으로 퍼졌습니다.
그러나 이야기는 거기서 끝나지 않고 더 흥미로워지고 다음 단계는 르네상스와 관련되며 Dante Alighiere, F. Petrarch, J. Bocaccio 등과 같은 잘 알려진 이름과 관련됩니다.
계속...
온라인 번역가
내 블로그의 모든 손님은 편리하고 무료 이탈리아어 온라인 번역기를 사용하는 것이 좋습니다.몇 단어 또는 짧은 문구를 러시아어에서 이탈리아어로 또는 그 반대로 번역해야 하는 경우 블로그 사이드바에 있는 작은 번역기를 사용할 수 있습니다.
큰 텍스트를 번역하거나 다른 언어가 필요한 경우 별도의 블로그 페이지에 40개 이상의 언어가 있는 전체 버전의 온라인 사전을 사용하십시오 - /p/onlain-perevodchik.html
이탈리아어 자체 사용 설명서
나는 이탈리아어의 모든 학습자를 위한 새로운 별도의 섹션인 초보자를 위한 이탈리아어 튜토리얼을 제시합니다.물론 블로그에서 본격적인 이탈리아어 튜터리얼을 만드는 것은 쉬운 일이 아니지만 재미있는 온라인 수업의 가장 편리하고 논리적인 순서를 제공하여 스스로 이탈리아어를 배울 수 있도록 하려고 합니다.
또한 오디오 자습서 섹션이 있습니다. 여기에서 추측할 수 있듯이 사이트에서 직접 다운로드하거나 들을 수 있는 오디오 응용 프로그램에 대한 수업이 있습니다.
이탈리아어 튜토리얼을 선택하는 방법, 다운로드 위치 또는 온라인 학습 방법에 대한 정보는 내 게시물에서 찾을 수 있습니다.
그건 그렇고, 누군가가 이탈리아 블로그에서 이러한 자습서를 구성하는 가장 좋은 방법에 대한 아이디어나 제안이 있으면 저에게 편지를 보내십시오.
Skype를 통한 이탈리아어
Skype를 통해 무료로 이탈리아어를 배우는 방법의 비밀, 원어민이 항상 필요한지 여부, 교사를 선택하는 방법, Skype를 통해 이탈리아어를 배우는 데 드는 비용, 시간과 돈을 낭비하지 않는 방법 - 이 모든 내용에 대해 읽어보기 섹션 "Skype를 통한 이탈리아어.와서 읽고 올바른 선택을하십시오!
이탈리아어 관용구
무료, 매혹적인, 원어민과 함께 - 특정 주제에 대한 단어와 구문을 배우고자 하는 사람들을 위한 루브릭.가입하고, 듣고, 읽고, 배우십시오 - 관광객, 쇼핑, 공항, 일상적인 상황 등을 위한 이탈리아어 관용구 모음
"장에서
주소: Via Piella 16/A, 볼로냐
부엌:볼로냐
특산품:홈메이드 파스타, 폴렌타와 양고기 고기.
물가: €20 - €30
영업 시간: 12.00 - 14.30
18.00 - 22.30
닫은:크리스마스 휴일, 7월, 일요일.
신용 카드:마스터카드, 다이너스.
주소: Via Montegrappa 2, 볼로냐
부엌: 볼로네제.
특산품:버섯과 트러플, 신선한 파스타.
물가: €20 - €30.
근무 시간: 12.00 - 01.00. 휴무 - 1월과 8월, 월요일.
신용 카드:
주소: Piazza della Mercanzia, 3, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제
특산품:라자냐 지알 "파파갈로". 권장 사항: Mangiamo a Bologna - Michelin Alberghi e Ristoranti 2011 - Q Hospitalità Italiana 2011
물가: €40 - €50
근무 시간: 12.30 - 14.30
19.30 - 22.30.
휴관일: 8월.
신용 카드:마스터카드, 아메리칸 익스프레스, 다이너스.
예약:필수의.
알 볼톤
주소: Piazza Re Enzo 1/c, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제.
특기: 탈리아텔레:볼로냐의 전형적인 계란 국수. 전설에 따르면, 그들은 1487년 개인 요리사인 지오반니 2세(Giovanni II)인 볼로냐 마스터 제피라노(Zefirano)의 가벼운 손으로 나타났습니다. 루크레치아 보르자(Lucrezia Borgia)와 결혼했기 때문에(그녀는 페라라 공작 알폰소 1세와 결혼하기 위해 볼로냐에서 페라라로 왔다), 제피라노는 그녀의 금발 머리로 파스타를 만들도록 영감을 받았습니다. 이름은 "자르다"라는 동사에서 유래했습니다. 전통적인 파스타 볼로네제 - 적절한 소스(토마토 소스에 당근과 양파가 든 다진 고기)와 함께 햄, 토마토 페이스트, 버섯, 트러플, 해산물 등 다양한 첨가제를 사용할 수 있습니다.
토르텔리니- 파스타와 같이 반죽으로 만든 작은 만두 형태로 다양한 속을 채우는 볼로냐의 전통 요리 - 전통적으로 닭고기 국물에 요리해야 합니다. 아주 전통적인 것은 아니지만 물에 토르텔리니를 요리하고 휘핑 크림과 함께 제공하는 것도 가능합니다. 순수주의자에 따르면, 이것이 토르텔리니가 속 재료의 원래 맛을 잃는 방법입니다. 그러나 예를 들어 고기 스튜 소스와 함께 토르텔리니를 준비하는 다른 옵션이 있습니다.
이 요리의 기원에 대한 다양한 전설이 있습니다. 전설에 따르면 호텔 도가나의 주인인 카스텔프랑코 에밀리아(Castelfranco Emilia)는 열쇠 구멍을 통해 그녀의 방을 들여다본 아름다운 호텔 손님의 배꼽의 아름다움에 반했다고 합니다. 나중에 그는 이 배꼽의 아름다움을 접시 형태로 포착해 토르텔리니를 만들었다.
근무 시간: 12.00 - 15.30, 19.00 - 23.00.
물가:€30 - €40.
신용 카드:
앨리스
주소: Via D'Azeglio, 65/b, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제
특산품:애피타이저, 수제 퍼스트 코스, 타조 고기, 신선한 마스카포네를 곁들인 초콜릿 케이크.
근무 시간: 13.00 - 14.15 및 20.00 - 23.00. 일요일과 8월에는 2주간 휴관합니다.
물가: €30- €40
신용카드: 마스터카드, 아메리칸 익스프레스, 다이너스.
주소: Via Belle Arti 17/A, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제
특산품:메뉴에는 볼로네즈 요리가 유명한 모든 요리가 포함되어 있습니다. 첫 번째 코스 - tagliatelle, tortellini, 라자냐, 파사텔리, 두 번째 코스 - 시저크리 고기, 오리, 토끼, 돼지 무릎, 볼로네즈 간 및 양파, 홈메이드 디저트 및 지역 와인.
영업 시간: 12:00 - 15:00, 19:30 - 23:30, 8월 및 월요일 휴무.
물가: €30 - €40.
신용 카드:비자, 마스터카드, 아메리칸 익스프레스.
안티카 오스타리아 로마뇰라
주소: Via Rialto, 13, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제
특산품:라비올리, 호박 또는 아스파라거스와 카라멜 디저트를 곁들인 가르가넬리.
영업 시간: 12.00 .- 14.30(수-일), 19.00 - 23.30(매일). 8월 월요일과 화요일 오후 휴무.
물가: €30 - €40.
신용 카드:마스터카드, 아메리칸 익스프레스, 다이너스.
안티카 트라토리아 스피가
주소: Via Broccaindosso 21/A, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제
전통가옥식당.
특산품:첫 번째 코스: 러시를 곁들인 탈리아텔레, 견과류와 고르곤졸라 소스를 곁들인 토르텔로니, 콩을 곁들인 파스타.
두 번째 코스: 페트로니안 포르타그, 콩 소시지, 볼로네제 찹;
디저트: 홈메이드 디저트
수요일에는 튀긴 크레센틴(튀긴 빵 반죽)이 다양한 냉햄과 치즈와 함께 제공됩니다.
근무 시간: 12.00 - 15.00, 19.00 - 23.00. 월, 일, 8월 휴무.
물가: €20 - €30.
신용 카드:마스터 카드.
주소: Via Battibecco, 4, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제
우아한 분위기의 고급 레스토랑.
특산품:
훌륭한 생선 요리: 랍스터를 곁들인 링귀니, 소금에 구운 농어, 가리비 리조또, San Pietro alla genovese.
근무 시간: 12.30 - 14.30(일요일 - 휴무) 및 19.30 - 22.30.
물가:€50 이상.
신용 카드:마스터카드, 아메리칸 익스프레스, 다이너스.
벨 피오레
주소: Via Marsala, 11/a, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제
특산품:파파르델레, 뇨키 알 고르곤졸라, 토르텔리니.
근무 시간: 12.30 - 14.30 및 19.30 -23.00. 휴무 - 화요일.
물가- 최대 €20.
예약:필수의.
신용 카드:마스터카드, 아메리칸 익스프레스, 다이너스.
벤소
주소: Vicolo San Giobbe, 3, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제
유태인 빈민가에 있는 오래된 도시의 중심에 있는 레스토랑. 아늑한 촛불이 켜진 방, 훌륭한 볼로냐 요리와 다양한 와인. 여름에는 밖에서 먹을 수 있습니다.
특산품:
신선한 파스타, 구운 고기, 생선.
근무 시간: 12:30-14:30 및 19:30-23:30. 8월과 일요일은 휴무입니다.
물가:점심 €30 - €40.
신용 카드:마스터카드, 아메리칸 익스프레스, 다이너스.
주소: Via Clavature 18/B, 볼로냐
부엌:
아늑한 분위기, 고품질의 제품, 최고의 제철 재료만을 취급합니다.
특산품:아침 식사, 식전주 및 칵테일.
근무 시간:월 - 토: 09.00 - 12.00, 일 및 공휴일: 12.00 - 24.00. 휴무 - 화요일. 1월 6일 이후 1주일 및 8월 중순 1주일.
물가:점심 €30 - €40.
신용 카드:비자, 마스터카드, 아메리칸 익스프레스.
카발 카페
주소: Strada Maggiore 10, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제, 크리에이티브.
특산품:전통적이고 독창적인 식사로 유명한 점심, 칵테일, 저녁 식사를 즐길 수 있는 인기 있는 장소입니다. €14.00에 3코스 시식 메뉴를 이용할 가치가 있습니다.
근무 시간:주말 11-14 및 15-3, 일요일 및 8월 휴무.
물가:최대 €20.
신용 카드:마스터 카드.
주소: Via Mascarella 4/B, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제, 지역 이탈리아어.
레스토랑은 Palazzo Bentivoglio의 역사적인 광장에 있는 오래된 지하실에 있습니다. 전통적인 요리를 제공하지만 치즈 한 조각과 함께 현지 와인을 맛볼 수 있는 완벽한 장소이기도 합니다. 분위기는 아늑하고 친근합니다. 지난 10년 동안 200개 이상의 재즈 밴드가 이곳에서 공연했으며 가장 중요한 이름이 종종 발견됩니다.
특산품: 400개 이상의 지역 및 지역 이름을 포함한 다양한 와인.
권장 사항: L'Espresso 2011 - Mangiamo a Bologna - Q Hospitalità Italiana 2011
메뉴
근무 시간: 20.00 - 02.00. 여름과 8월에는 일요일에 휴무입니다.
물가:점심 €20 - €30.
주소: Via San Simone 1/C, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제, 크리에이티브.
식당 홀은 17세기 지하실에 있으며, 건물 내부에 있는 우물은 유대인 게토 주택의 특징입니다.
특산품:첫 번째 코스: 고기 육수를 곁들인 토르텔리니, 라자냐;
두 번째 코스: 튀긴 감자와 백리향으로 닭고기 사냥;
화요일부터 토요일까지 - 생선과 굴.
추천: L'Espresso 2011 - Mangiamo a Bologna - Q Hospitalità Italiana 2011.
근무 시간: 12.30 - 14.30, 19.30 - 23.00. 일요일 휴무
물가: €40 - €50.
신용 카드:마스터 카드
웹사이트
주소: Via Luigi Carlo Farini 31/B, 볼로냐
부엌:전통적인 볼로네제, 이탈리아.
Via Clavature 근처의 좁은 거리에 있는 역사적 중심지.
권장 사항: Mangiamo a Bologna - Osterie d'Italia 2011 슬로우 푸드 e Bell'Italia.
주소: Via Clavature, 18, 볼로냐
탈리아텔레- tagliatelle - 넓은 스트립 형태의 계란 파스타. 크림 소스와 잘 어울리며 가장 자주 버섯과 결합됩니다.
전설에 따르면 탈리아텔레는 1487년 조반니 2세의 개인 셰프인 볼로네제 마스터 제피라노의 가벼운 손길로 등장했습니다. 루크레치아 보르자(Lucrezia Borgia)와 결혼했기 때문에(그녀는 페라라 공작 알폰소 1세와 결혼하기 위해 볼로냐에서 페라라로 왔다), 제피라노는 그녀의 금발 머리로 파스타를 만들도록 영감을 받았습니다. 이름은 "자르다"라는 동사에서 유래했습니다.
이 요리의 기원에 대한 다양한 전설이 있습니다. 전설에 따르면 호텔 도가나의 주인인 카스텔프랑코 에밀리아(Castelfranco Emilia)는 열쇠 구멍을 통해 그녀의 방을 들여다본 아름다운 호텔 손님의 배꼽의 아름다움에 반했다고 합니다. 나중에 그는 이 배꼽의 아름다움을 접시 형태로 포착해 토르텔리니를 만들었다.
메인 코스
디저트
죄
볼로냐의 레드 와인: Lambrusco di Sorbara DOC, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Sangiovese di Romagna, Cagnina di Romagna.
볼로냐의 화이트 와인:피뇰레토, 트레비아노, 피노 비앙코, 소비뇽.
