KudaGo 2018 수상 "최고의 미식 프로젝트" 지명
"나멜니차"는 역사가 있는 레스토랑입니다. 19년 동안 이 식당은 손님들에게 러시아 요리의 전통을 소개하고 있습니다. 레스토랑 팀은 작은 마을과 마을에 대한 미식 탐험을 통해 특이한 요리법을 수집하고 현대적인 관점에서 다시 생각한다고 인정합니다.
Na Melnitse 레스토랑의 손님들은 오래된 물레방아가 100년 된 물레를 돌리고, 어선이 연못 옆에서 주인을 기다리고, 피곤한 여행자들이 그늘에서 쉬고 있는 오래된 러시아 마을에 있는 것처럼 보입니다. 강력한 오크.
중앙 광장의 테이블에 앉거나 마을 전체를 조망할 수 있는 갤러리에 앉을 수 있습니다. 그리고 유쾌한 회사에서 산과 함께 잔치를 벌이거나 조용한 가족 모임에서 저녁을 먹고 싶다면 별도의 오두막에서 지내십시오.
오래된 러시아 요리 맛보기
메뉴에서 손님은 저자의 해석에 따라 전통적인 러시아 요리를 찾을 수 있습니다. 특이한 샐러드와 차가운 전채 요리: 코스트로마 버섯을 곁들인 오래된 러시아식 비네그레트, 시골 오리와 삶은 쇠고기를 곁들인 젤리 또는 사할린 레드 캐비어를 맛보십시오. 메인 코스에서는 감자 팬케이크와 겨자 소스, 스트로가노프 스타일의 송아지 고기 안심 또는 구운 어린 기사 어깨를 곁들인 고귀한 사슴 고기 트로피를 맛보십시오.
수프, 구운 식품, 따뜻한 에피타이저와 무롬 피클, 오줌, 손으로 만든 만두와 만두, 불에 구운 요리 - 배가 고프면 이곳을 떠날 수 없습니다!
레스토랑 팀은 요리 재료를 신중하게 선택합니다. 고기와 야채는 농장에서 공급하고 생선과 해산물은 극동 지역에서 가져옵니다.
휴식과 재미
매주 금요일 레스토랑 "On the Mill"에서 라이브 음악이 연주됩니다. 일요일에는 기관의 젊은 손님이 러시아 요리를 무료로 요리하는 법을 배웁니다. 요리 마스터 클래스, TV 프로젝트 "MasterChef. 어린이" 채널 "STS" Luka Vershinin.
레스토랑에 대해 자세히 알아보기
레스토랑 "At Mill"은 Sadovaya-Spasskaya 거리의 19세기 옛 맨션에 있습니다. 안으로 들어가면 손님은 나무 오두막, 물레방아, 살아있는 꿩, 빽빽한 녹색 왕관을 가진 거대한 떡갈나무, 그리고 어선이 있는 연못이 있는 방앗간 마당에 있는 것처럼 보입니다. 레스토랑의 공간은 여러 구역으로 나뉩니다. 중앙의 "무대"와 발코니에서 레스토랑 전체를 볼 수 있으며 아늑한 "산장"에서 조용한 가족 저녁 식사를 할 수 있습니다.
18년 이상 동안 레스토랑 팀은 러시아 요리의 품질과 전통을 유지하면서 손님들을 놀라게 하는 것을 멈추지 않았습니다. 요리사 Aleksey Magdiev는 가을 시즌에 레스토랑 메뉴를 완전히 업데이트하여 현대적인 요리 방법과 고품질 제품을 사용하여 고전적인 러시아 요리를 현대적인 방식으로 재해석하고 저자의 메모를 추가했습니다. 생선과 해산물은 극동에서 식당으로 공급되고 고기와 야채는 농장에서 구입하며 전통적인 러시아 제품(순무, 새 체리, 무)이 흥미로운 프레젠테이션에서 재생됩니다.
피클 및 배뇨 섹션에서는 마을 우유 버섯 (580 루블), 상인 버섯 (480 루블), 오크 배럴의 양배추 (160 루블), 블랙 커런트 잎이 달린 토마토 (190 루블) 및 절인 스쿼시 (190 루블) . 샐러드 중에는 수제 마요네즈를 곁들인 프랑스인 Olivier의 고전적인 "Capital"이 있습니다. 녹색 완두콩삶은 송아지 고기 (420 루블), 마블링 쇠고기의 로스트 비프, 겨자 꿀 드레싱 및 말린 토마토 (620 루블), 파이크 캐비아 (830 루블)가 든 킹 크랩의 "Milfeuille"및 "Zelenets"- 변형 무르만스크 새우(630루블) 또는 농장 닭(490루블)을 곁들인 클래식 시저.
라드, 고기 및 생선은 자체 훈제실에서 과일 칩으로 훈제됩니다. 콜드 애피타이저의 광범위한 섹션에는 고기(계피와 카다멈을 곁들인 오리, 로스트 비프, 송아지 고기를 곁들인 말린 닭고기, 1210루블)와 생선(뜨거운 훈제 철갑상어, 허브와 보드카에 살짝 소금에 절인 연어, 다진 고기를 곁들인 훈제 버터피쉬, 1390 루블) , 구운 빵을 곁들인 매운 발트 해 스프 (490 루블), 절인 옥수수와 건포도를 곁들인 수제 다진 고기 (410 루블), 훈제 거품과 팬케이크를 곁들인 파이크 캐비아의 왕실 간식 (570 루블).
따끈한 전채부터 화로에 구운 가지와 조림 크림 소스토끼(540루블), 송아지 고기를 곁들인 어린 양배추 롤(470루블), 연어와 새우를 넣은 퍼프 페이스트리 몰드(560루블), 크림, 치즈, 구운 고추로 튀긴 버섯 모자(490루블). 메뉴에는 붉은색 파이(각 70루블), 붉은 생선 파이(140루블), 캄차카 홍연어(430루블), 컨트리 오리(430루블), 체리가 포함된 수제 만두와 만두가 포함됩니다. , 양배추 (각 420 루블) 및 볼로그다 코티지 치즈 (410 루블).
예상대로 수프는 조림 고기 (410 루블)가 든 시베리아 보르시, 파이가 든 어부의 스튜 (500 루블), 밤색이 든 녹색 양배추 수프 (420 루블) 및 두꺼운 산림 버섯 수프 (440 루블)가 풍부하고 풍부합니다. ).
푸짐한 점심 또는 저녁 식사로 콩피 양파 소스를 곁들인 사슴 고기 커틀릿(710루블), 타라곤과 구운 감자를 곁들인 곱창(710루블), 신선한 완두콩과 송아지 고기 볼 버섯 소스(970 루블), 멸치 소스를 곁들인 스털렛 (1450 루블), 쇠고기 갈비 조림 (1050 루블) 및 검은 쌀 (970 루블)을 곁들인 매운 비트 뿌리 소스를 곁들인 파이크 필레. 불의 향기가 나는 그릴에서 Mignon (1450 루블), Ribeye (1750 루블), Striploin (250-300 gr의 일부에 대해 1950 루블), 농장 닭 꼬치 (710 루블)와 같은 클래식 스테이크가 요리됩니다. 및 돼지고기(760 문지름), 오븐에서 구운 납작한 빵, 토마토 샐러드와 바질을 곁들인 Irtysh 흰살 생선 필레(990 문지름)
회사의 경우 특별 요리사의 레시피(3300루블)에 따라 붉은 야생 매실과 허브 소스(1950루블)와 라임 소스를 곁들인 킹크랩 지골을 주문할 수 있습니다. 그건 그렇고, 소스와 드레싱도 레스토랑에서 만들어집니다. 멸치 소스는 파이크 커틀릿 (710 루블)과 함께, 무가당 민트 소스는 모피 코트 (410 루블) 아래의 Olyutorskaya 북부 청어와 함께, 매운 허브로 구운 양고기 다리와 적포도주 - 사마르칸트 (1100 루블) - 가막살 나무속이 든 타르트 링곤 베리.
디저트에는 블루베리, 블랙 커런트, 커스터드및 민트 소스 (370 루블), 라벤더 아몬드 가루(410 루블) 및 구운 사과를 곁들인 고전 나폴레옹 (360 루블) 및 소박한 사워 크림을 곁들인 Medovik (330 루블)
요리는 수제 리큐어로 제공되며 그 중 7가지 메뉴가 있습니다. 자몽에는 "Ladies", 꿀과 고추를 곁들인 양 고추 냉이에는 "Brykalovka", 갈랑갈과 북부 허브에는 "Varenukha", 잣에는 "Durnopyan", 블랙커런트에는 "Kozyrnaya"가 있습니다. 무알콜 음료 - 수제 크 바스, 링곤 베리 및 체리 주스 및 타라곤 (140 루블).
설명
레스토랑 "At Mill"은 Sadovaya-Spasskaya 거리의 19세기 옛 맨션에 있습니다. 안으로 들어가면 손님은 나무 오두막, 물레방아, 살아있는 꿩, 빽빽한 녹색 왕관을 가진 거대한 떡갈나무, 그리고 어선이 있는 연못이 있는 방앗간 마당에 있는 것처럼 보입니다. 레스토랑의 공간은 여러 구역으로 나뉩니다. 중앙의 "무대"와 발코니에서 레스토랑 전체를 볼 수 있으며 아늑한 "산장"에서 조용한 가족 저녁 식사를 할 수 있습니다.
18년 이상 동안 레스토랑 팀은 러시아 요리의 품질과 전통을 유지하면서 손님들을 놀라게 하는 것을 멈추지 않았습니다. 요리사 Aleksey Magdiev는 가을 시즌에 레스토랑 메뉴를 완전히 업데이트하여 현대적인 요리 방법과 고품질 제품을 사용하여 고전적인 러시아 요리를 현대적인 방식으로 재해석하고 저자의 메모를 추가했습니다. 생선과 해산물은 극동에서 식당으로 공급되고 고기와 야채는 농장에서 구입하며 전통적인 러시아 제품(순무, 새 체리, 무)이 흥미로운 프레젠테이션에서 재생됩니다.
피클 및 배뇨 섹션에서는 마을 우유 버섯 (580 루블), 상인 버섯 (480 루블), 오크 배럴의 양배추 (160 루블), 블랙 커런트 잎이 달린 토마토 (190 루블) 및 절인 스쿼시 (190 루블) . 샐러드에는 홈메이드 마요네즈, 신선한 완두콩, 삶은 송아지 고기를 곁들인 프랑스인 Olivier의 클래식 "Capital"(420루블), 마블링 비프 로스트, 겨자 꿀 드레싱 및 말린 토마토를 곁들인 필드 샐러드(620루블), 킹크랩의 "밀푀유"가 포함됩니다. 파이크 캐비어 (830 루블) 및 "Zelenets"- Murmansk 새우 (630 루블) 또는 농장 닭 (490 루블)을 사용한 고전 Caesar의 변형.
라드, 고기 및 생선은 자체 훈제실에서 과일 칩으로 훈제됩니다. 콜드 애피타이저의 광범위한 섹션에는 고기(계피와 카다멈을 곁들인 오리, 로스트 비프, 송아지 고기를 곁들인 말린 닭고기, 1210루블)와 생선(뜨거운 훈제 철갑상어, 허브와 보드카에 살짝 소금에 절인 연어, 다진 고기를 곁들인 훈제 버터피쉬, 1390 루블) , 구운 빵을 곁들인 매운 발트 해 스프 (490 루블), 절인 옥수수와 건포도를 곁들인 수제 다진 고기 (410 루블), 훈제 거품과 팬케이크를 곁들인 파이크 캐비아의 왕실 간식 (570 루블).
뜨거운 전채에는 크림 소스에 조린 토끼와 함께 불에 구운 가지 (540 루블), 송아지 고기를 곁들인 어린 양배추 롤 (470 루블), 연어와 새우를 넣은 퍼프 페이스 트리 몰드 (560 루블), 크림으로 튀긴 버섯 모자, 치즈와 구운 고추 (490 루블). 메뉴에는 붉은색 파이(각 70루블), 붉은 생선 파이(140루블), 캄차카 홍연어(430루블), 컨트리 오리(430루블), 체리가 포함된 수제 만두와 만두가 포함됩니다. , 양배추 (각 420 루블) 및 볼로그다 코티지 치즈 (410 루블).
예상대로 수프는 조림 고기 (410 루블)가 든 시베리아 보르시, 파이가 든 어부의 스튜 (500 루블), 밤색이 든 녹색 양배추 수프 (420 루블) 및 두꺼운 산림 버섯 수프 (440 루블)가 풍부하고 풍부합니다. ).
푸짐한 점심 또는 저녁 식사로 콩피 양파 소스를 곁들인 사슴 고기 커틀릿(710루블), 타라곤과 구운 감자를 곁들인 곱창(710루블), 신선한 완두콩과 버섯 소스를 곁들인 송아지 볼살(970루블), 쇠고기 스튜 스튜(1050) 루블) 검은 쌀 (970 루블)과 매운 비트 뿌리 소스 아래 파이크 필레. 불의 향기가 나는 그릴에서 Mignon (1450 루블), Ribeye (1750 루블), Striploin (250-300 gr의 일부에 대해 1950 루블), 농장 닭 꼬치 (710 루블)와 같은 클래식 스테이크가 요리됩니다. 및 돼지고기(760 문지름), 오븐에서 구운 납작한 빵, 토마토 샐러드와 바질을 곁들인 Irtysh 흰살 생선 필레(990 문지름)
회사의 경우 특별 요리사의 레시피(3300루블)에 따라 붉은 야생 매실과 허브 소스(1950루블)와 라임 소스를 곁들인 킹크랩 지골을 주문할 수 있습니다. 그건 그렇고, 소스와 드레싱도 레스토랑에서 만들어집니다. 멸치 소스는 파이크 커틀릿 (710 루블)과 함께, 무가당 민트 소스는 모피 코트 (410 루블) 아래의 Olyutorskaya 북부 청어와 함께, 매운 허브로 구운 양고기 다리와 적포도주 - 사마르칸트 (1100 루블) - 가막살 나무속이 든 타르트 링곤 베리.
디저트로는 블루베리, 블랙 커런트, 커스터드, 민트 소스를 곁들인 오리지널 버드 체리 케이크(370루블), 아몬드 가루를 곁들인 라벤더 케이크(410루블), 구운 사과를 곁들인 클래식 나폴레옹(360루블), 소박한 사워 크림을 곁들인 메도빅( 330 문지름.)
요리는 수제 리큐어로 제공되며 그 중 7가지 메뉴가 있습니다. 자몽에는 "Ladies", 꿀과 고추를 곁들인 양 고추 냉이에는 "Brykalovka", 갈랑갈과 북부 허브에는 "Varenukha", 잣에는 "Durnopyan", 블랙커런트에는 "Kozyrnaya"가 있습니다. 무알콜 음료 - 수제 크 바스, 링곤 베리 및 체리 주스 및 타라곤 (140 루블).
