절인 양배추는 쉽습니다. 겨울에 성공적인 절인 양배추의 비밀. 철 뚜껑 아래 항아리에 겨울 절인 양배추

매년 가을, 주부들은 야채로 준비합니다. 가장 흔한 것은 겨울 동안 절인 양배추입니다. 이 요리는 생선과 고기를 완벽하게 보완하며 모든 반찬에도 적합합니다.

이것은 가장 경제적인 변형이며 요리하는 데 가장 적은 양의 음식이 필요합니다.

재료:

• 월계수 - 3 잎;
• 식초 - 2 큰술. 숟가락;
• 양배추 - 3000g;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 당근 - 2 개;
• 향료;
• 지상 고추;
• 물 - 1000ml;
• 설탕 - 140g

준비:

1. 양배추 머리를 자르십시오 (정사각형 조각이 필요합니다). 당근을 반 고리로 바꾸십시오. 프레스를 타고 고추를 건너 뛰고 마늘을 자릅니다.
2. 양배추와 당근을 함께 섞는다. 월계수 잎을 넣고 저어주세요.
3. 물을 끓여 알갱이 설탕을 넣고 소금을 뿌린다. 요리하다.
4. 식초를 붓고 저어줍니다.
5. 야채를 붓습니다. 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 냉장고에 숨기고 24시간 동안 둡니다. 전채는 같은 장소에 보관됩니다.

통조림 사탕무로 요리법

요리를 위해 늦은 품종의 야채를 사용하십시오. 항아리에 사탕무가 든 양배추는 외관이 아름답고 놀랍도록 맛있습니다.

재료:

• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 - 150ml(6%);
• 사탕무 - 1 개;
• 월계수 - 3 잎;
• 양배추 - 2000g;
• 당근 - 1 개;
• 기름 - 1 큰술. 한 숟가락의 해바라기;
• 검은 후추 - 11 완두콩;
• 마늘 - 4 정향;
• 물 - 1000ml;
• 딸기 - 11 완두콩;
• 설탕 - 140g

준비:

1. 양배추 머리를 네 조각으로 자릅니다. 그런 다음 각 조각을 같은 수의 조각으로 다시 자릅니다.
2. 당근과 사탕무를 바 형태로 썰어야 합니다. 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.
3. 미리 대야를 준비하고 야채를 넣고 섞는다.
4. 항아리를 소독하고 야채 혼합물을 넣으십시오. 쟁이다.
5. 물, 소금으로 설탕을 붓고 완두콩을 넣으십시오. 기름을 붓고 월계수를 넣고 식초를 부으십시오. 이 뜨거운 용액으로 항아리를 저어 끓이고 붓습니다.
6. 뚜껑으로 덮으십시오.

한국어로

맵고 짭짤한 식사를 만드는 간단한 요리법. 요리에는 배추뿐만 아니라 흰 양배추도 적합합니다.

재료:

• 물 - 950ml;
• 마늘 - 270g;
• 양배추 - 9500g;
• 쓴 고추 - 3 꼬투리;
• 소금 - 100g.

준비:

1. 따뜻한 물을 가지고 소금을 넣고 저어줍니다.
2. 양배추 머리를 여섯 부분으로 자르고 액체로 덮고 3 일 동안 따로 보관하십시오.
3. 마늘과 후추를 자릅니다 (고기 분쇄기를 사용할 수 있음). 후추의 양은 원하는 대로 줄이거나 늘릴 수 있습니다.
4. 소금물에서 야채를 제거하고 헹굽니다. 꼬인 덩어리를 가져다가 양배추를 코팅하십시오.
5. 모든 것을 그릇에 담고 억압을 가하고 사흘 동안 서 있으라. 냉장 보관하십시오.

피망으로

야채가 아삭아삭. 축제 테이블에 좋은 간식 옵션.

재료:

• 소금 - 60g;
• 후추 - 불가리아어 470g;
• 식초 - 140ml;
• 양배추 - 흰 양배추 2450g;
• 당근 - 470g;
• 설탕 - 100g;
• 양파 - 양파 470g;
• 기름 - 야채 200ml.

준비:

1. 포크를 자르고 양파를 자릅니다. 간식을 위해 하프 링이 필요합니다.
2. 피망을 스트립 형태로 자르고 당근을 창살에 넣습니다.
3. 야채를 저어 설탕과 소금을 뿌린다. 식초를 붓고 저어줍니다.
4. 기름을 붓고 전체 덩어리를 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오.
5. 4일 후에 드시면 됩니다.

아스피린이 든 캔 옵션

야채의 일관성이 시간이 지남에 따라 변하지 않고 겨울 내내 공작물이 신선하게 유지되도록 방부제가 첨가됩니다. 아스피린은 이 용량에 성공적으로 사용됩니다.

재료:

• 굵은 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 월계수 - 6 장;
• 양배추 - 3 머리;
• 당근 - 6 개;
• 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 아스피린 - 3 정;
• 후추 - 9 검은 완두콩;
• 식초 에센스 - 3 tsp;
• 물 - 950ml.

준비:

1. 항아리를 준비하십시오 (헹구고 살균하십시오).
2. 강판, 바람직하게는 더 큰 것을 가져 가십시오. 당근을 갈아서 포크를 자르고 야채를 저어줍니다.
3. 설탕에 소금을 넣고 섞고 물을 넣으십시오.
4. 끓이고 식히고 후추, 월계수 및 정제를 추가하십시오. 후자를 녹입니다.
5. 항아리에 야채를 담그고 소금물을 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 하루 동안 주장하십시오.
6. 긴 칼로 찔러 가스를 빼고 반나절 후에 다시 찔러주세요.

이 과정을 세 번 반복하고 식초를 붓고 뚜껑을 닫습니다.

즉석 양배추 절임

장아찌를 드시고 싶으시다면 빠른 조리방법을 추천드립니다.

재료:

• 당근 - 1 개;
• 기름 - 야채 120ml;
• 물 - 950ml;
• 양배추 - 2000g;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 월계수 - 2 잎;
• 검은 후추 - 5 완두콩;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락.

준비:

1. 양배추 머리를 조각으로 자릅니다. 당근을 자르고 결과 원을 양배추와 섞으십시오.
2. 물을 설탕에 붓고 소금을 넣고 기름을 넣으십시오.
3. 마늘 정향을 갈아서 매리 네이드를 넣고 후추를 넣으십시오. 월계수를 넣고 저어주세요.
4. 버너를 켜고 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 식초를 붓습니다.
5. 야채를 탬핑하고 액체로 덮으십시오. 다음날, 당신은 잔치를 할 수 있습니다.

맛있고 아삭한 절임법

단 맛이 나는 양배추는 파삭 파삭하고 매우 빨리 요리됩니다.

재료:

• 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 기름 - 야채 150ml;
• 설탕 - 100g;
• 양배추 - 2000g;
• 양파 - 1 개;
• 식초 - 100ml;
• 당근 - 2 개;
• 물 - 470ml.

준비:

1. 양파는 빨대 형태로 필요합니다. 양배추도. 주황색 야채는 가장 잘게 썰어야 합니다. 모든 것을 섞어 용기에 넣으십시오.
2. 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 액체가 거품을 일으키기 시작할 때까지 기다렸다가 저어줍니다. 이 순간까지 결정이 모두 용해되어야 합니다.
3. 식초를 붓고 기름을 붓고 즉시 야채 위에 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 30 분을 주장하십시오.

양배추를 아삭하게 유지하려면 저으면서 짜지 마십시오. 건포도는 전채의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다. 요리를 더 달콤하게 만들 것입니다.

겨울을위한 매운 절인 양배추

매운 요리를 좋아하는 사람들에게 이 요리 옵션이 적합합니다.

재료:

• 양배추 머리 - 2000g;
• 검은 후추 - 10 완두콩;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 정향 - 5 개;
• 마늘 - 5 정향;
• 설탕 - 190g;
• 기름 - 해바라기 100ml;
• 당근 - 3 개;
• 물 - 950ml;
• 식초 - 300ml(9%).

준비:

1. 마늘 정향을 자르고 양배추 머리를 자르고 당근을 갈아서 모든 것을 섞으십시오. 미리 멸균된 은행에 보관하십시오.
2. 물을 끓입니다. 설탕으로 덮으십시오. 소금. 녹이고 후추를 넣으십시오. 정향을 넣고 기름과 식초를 넣으십시오. 혼합.
3. 결과 구성으로 야채를 붓고 뚜껑으로 덮으십시오.

당근과 마늘과 함께

빠른 요리 방법 덕분에 저녁 식사를 맛있게 보완할 수 있습니다.

재료:

• 소금 - 3 큰술. 소금이 든 숟가락;
• 양배추 - 1900g;
• 당근 - 1 개;
• 식초 - 200ml(9%);
• 마늘 - 3 정향;
• 월계수 - 5 장;
• 물 - 950ml;
• 설탕 - 8 큰술. 숟가락;
• 기름 - 야채 180ml.

준비:

1. 양배추를 자르십시오 (큰 조각이 필요합니다). 당근을 자르십시오.
2. 마늘을 자르고 당근과 섞는다.
3. 용기에 층을 넣으십시오 - 먼저 양배추, 그 다음 당근.
4. 설탕을 소금으로 덮고 물을 넣고 버터를 넣고 라브루쉬카를 올려주세요. 끓여서 야채 위에 붓습니다.
5. 진압하고 두 시간 동안 서 있으십시오.

바로 드시거나 병에 담아 냉장보관하시면 됩니다.

"매리 네이드의 Pelustka"를 요리하는 방법?

밝은 음식 패스트 푸드, 그 정당한 자리를 차지할 것입니다. 축제 테이블그리고 평범한 하루를 응원합니다.

재료:

• 마늘 - 6 정향;
• 양배추 - 1500g;
• 월계수 - 4 잎;
• 설탕 - 160g;
• 해바라기 기름 - 12 큰술. 숟가락;
• 사탕무 - 420g;
• 후추 - 7 완두콩;
• 당근 - 210g;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 - 150ml(9%).

준비:

1. 양배추를 자르십시오-정사각형 조각을 얻어야합니다. 당근을 자르고 사탕무를 자르십시오. 전채는 큐브로 만들면 가장 맛있습니다. 마늘은 편으로 썰어주세요.
2. 설탕으로 소금을 덮으십시오. 후추와 lavrushka를 추가하십시오. 물을 채우기 위해. 버너를 켜고 액체가 끓으면 식초를 붓습니다. 식히고(따뜻한 액체가 필요함) 기름을 넣고 섞습니다.

재료:

• 후추 - 3 검은 완두콩;
• 양배추 - 콜리플라워 1000g;
• 설탕 - 10g;
• 월계수 - 2 개;
• 물 - 0.5 리터;
• 딸기 - 3 완두콩;
• 정향 - 3 개;
• 소금 - 15g;
• 식초 - 100ml;
• 타라곤 - 3 가지;
• 구연산 - 1.5g;
• 계피 - 1g.

준비:

1. 포크를 꽃차례로 나눕니다. 물을 끓이고 소금을 넣고 양배추 조각을 넣으십시오.
2. 5분 동안 담그고 제거하고 액체를 배출하십시오. 멸균 된 항아리에 꽃이 핌을 넣으십시오.
3. 불에 물을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 레몬을 넣으십시오. 나머지 벌크 제품과 향신료를 넣고 8분간 끓인 후 식초를 붓습니다.
4. 야채 위에 붓고 덮고 뒤집습니다. 담요로 감싸십시오.

사과와 함께

건강하고 맛있는 수제간식.

재료:

• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 식초 - 70ml(9%);
• 물 - 950ml;
• 양배추 - 2000g;
• 당근 - 3 개;
• 사과 - 3 개;
• 해바라기 기름 - 120ml;
• 설탕 - 140g

준비:

1. 양배추를 자르십시오. 사과 껍질을 벗기십시오. 더 큰 강판을 가지고 당근과 사과를 갈아주세요. 모든 것을 섞어 항아리에 넣으십시오. 3리터를 사용합니다.
2. 물에 설탕을 붓고 소금과 버터를 넣으십시오.
3. 끓여서 식초를 부어 저어줍니다.
4. 결과 구성으로 야채 믹스를 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 식으면 냉장고에 넣습니다.

절인 양배추를 즐기기 위해 오래 기다릴 필요가 없습니다.

인스턴트 레시피가 많이 있습니다.

그리고 몇 시간 안에 전채 한 그릇이 테이블에 과시됩니다.

준비할까요?

즉석 절인 양배추 - 일반 원칙 및 규칙

육즙이 많은 양배추 머리 만 절이며 가장 자주 가을입니다. 거짓말과 겨울 양배추는 수확에 사용되지 않습니다. 야채는 특수 강판이나 칼로 잘게 썬 다음 분지 또는 큰 냄비에 넣고 손으로 약간 구겨서 볼륨을 줄입니다.

공작물에 추가되는 사항:

당근;

양파;

다양한 채소;

소금, 설탕, 식초 및 기름의 매리 네이드로 야채와 함께 양배추를 부으십시오. 공작물은 즉석 요리이므로 끓는 혼합물이 자주 사용되며 때로는 따뜻합니다. 콜드 매리 네이드는 장기 매리 네이드에 더 적합하기 때문에 거의 부어지지 않습니다.

부은 후 공작물을 몇 시간 동안 따뜻하게 유지 한 다음 추위로 꺼냅니다. 사용하기 전에 과도한 매리 네이드를 짜내고 양배추에 기름을 넣고 양파, 허브를 넣으십시오. 조미료는 순하고 짠 맛이 나기 때문에 샐러드에 좋습니다.

조리법 1 : 절인 즉석 양배추 "매일"

많은 주부들이 이 조리법에 익숙합니다. 이 즉석 절인 양배추는 24시간 동안 먹을 수 있으며 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료

양배추 2.5kg;

1리터의 물;

기름 100g;

설탕 100g;

소금 1.5 큰술;

당근 400g;

식초 9%;

마늘 3쪽.

준비

1. 양배추는 어떤 식으로든 얇게 썰어서 더 빠르고 쉽게 재울 수 있습니다. 우리는 그것을 대야에 넣습니다.

2. 당근은 굵게 비벼서 마늘은 채썰어 배추볼에 담는다. 우리는 야채의 양을 줄이기 위해 손으로 약간 기억합니다.

3. 야채를 더 적합한 냄비나 병에 옮깁니다.

4. 매리 네이드의 경우 설탕, 소금, 기름으로 물을 끓이고 2-3 분 동안 끓인 다음 마지막에 식초 90g을 넣으십시오.

5. 매리 네이드를 10분 동안 식히십시오. 뜨거운 상태를 유지해야 합니다.

6. 준비한 배추를 야채와 함께 붓고 하루 정도 상온에 둡니다. 그런 다음 샘플을 가져갈 수 있습니다. 이러한 공백은 냉장고에 보관됩니다.

레시피 2: 8시간 안에 사탕무를 곁들인 즉석 양배추 절임

옵션은 매우 밝고 아름다운 전채즉석 준비의 절인 양배추에서. 신선하고 육즙이 많은 비트를 사용하여 야채를 잘 색칠하고 공작물에 아름다운 색상을 부여하는 것이 좋습니다.

재료

양배추 2kg;

당근 2개(대);

비트 1개(약 150-200g);

마늘 맛;

기름 80ml;

1 숟가락의 소금;

80ml 식초 6%;

설탕 4큰술.

준비

1. 당근은 세로로 2등분하고 반원형으로 썬다. 슬라이스는 얇아야 합니다.

2. 마늘을 넣을 경우 정향을 원으로 자르십시오.

3. 양배추만 잘게 썬다.

4. 사탕무는 껍질을 벗기고 짚으로 문질러 배추처럼 보이게 한다. 빈칸에는 보이지 않습니다.

5. 모든 야채를 결합하고 섞는다.

6. 매리 네이드의 경우 물 300g을 끓이고 소금과 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 마지막에 기름을 붓고 식초를 넣으십시오. 불을 끕니다.

7. 뜨거운 매리 네이드로 야채를 붓고 장갑을 끼고 혼합물이 식을 때까지 저어줍니다.

8. 우리는 압박을 가하고 6-8시간 동안 따뜻하게 둡니다. 아침에 끝나면 저녁 식사로 이미 밝은 전채를 즐길 수 있습니다! 그러나 남은 음식을 항아리에 담아 냉장고에 넣는 것을 잊지 마십시오.

레시피 3: 한국식 양배추 절임

사탕무와 함께 즉석 절인 양배추에 대한 또 다른 옵션이지만 없이는 할 수 있습니다. 그러나이 경우 아름다움을 위해 당근을 넣을 수 있습니다. 어쨌든 전채는 매우 풍부하고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 큰 덩어리 스낵으로 머리를 파쇄하는 시간도 절약됩니다.

재료

양배추 2-2.5kg;

마늘 머리;

1 비트;

1 베이 리프;

0.5티스푼 고수풀;

2개의 카네이션 별;

버터 0.5 컵;

한 숟가락의 소금과 설탕;

1리터의 물;

식초 100ml.

준비

1. 배추는 머리 위의 잎사귀를 제거하고 5~7cm 폭으로 큼직하게 썬다. 우리는 그것을 에나멜 냄비에 넣습니다.

2. 껍질을 벗겨야 하는 강판 비트를 추가합니다. 조각이 고르게 착색되도록 비트를 레이어에 놓는 것이 좋습니다.

3. 우리는 마늘 머리를 청소하고 각 정향을 2 조각으로 자르고 냄비에 던집니다.

4. 매리 네이드를 준비하려면 1리터의 물에 소금과 설탕을 끓여서 기름을 넣고 5분간 끓입니다.

5. 이제 식초, 다진 고수 씨앗, 정향을 붓습니다. 스토브를 끕니다.

6. 양배추를 끓는 매리 네이드와 함께 사탕무로 붓고 접시 또는 더 작은 지름의 거꾸로 된 뚜껑으로 덮고 2-3kg의 압박을 가합니다.

7. 작업물을 15-20시간 동안 따뜻하게 두면 작업이 완료됩니다! 그런 다음 우리는 한국의 전채를 차갑게 넣습니다.

조리법 4: 즉석 매운 양배추 절임

이 간식에는 빨강 또는 녹색 칠리 페퍼가 필요합니다. 준비 중 매운 양배추약 하루 정도 소요되지만 비용이 오래 들수록 더 짜고 강해집니다.

재료

양배추 2kg;

당근 300g;

1-2개의 날카로운 꼬투리;

버터 200g;

식초 100g 9%;

마늘 머리.

염수의 경우:

1리터의 물;

설탕 세 스푼;

소금 2큰술.

원하는 경우 채소, 조미료 (베이 리프, 후추, 고수풀)를 추가하고 사탕무를 넣고 밝은 공백을 만들 수 있습니다.

준비

1. 껍질을 벗긴 당근을 문지르거나 큰 조각으로 자릅니다.

2. 양배추는 한 변이 2cm인 입방체로 잘라야 합니다. 상단 잎과 그루터기를 제거하십시오. 두꺼운 정맥은 매우 오랫동안 염분이 있으므로 즉시 잘라낼 수도 있습니다.

3. 마늘은 머리 부분을 껍질을 벗기고 후추는 꼬리를 제거한 후 잘게 다진다.

4. 항아리에 양배추, 당근, 매운 마늘과 후추를 넣고 섞는다.

5. 물에 소금과 설탕을 삶아 기름과 식초를 붓고 따뜻해질 때까지 식힌다.

6. 항아리를 채우고 따뜻하게 담그어 두지 만 하루가 지나면 냉장고에 넣거나 지하실에 넣어야합니다.

조리법 5 : "2 시간 만에"즉석 절인 양배추

더 빠른 절인 양배추 레시피는 없습니다! 저녁이나 점심에 샐러드를 준비할 때 좋은 선택입니다. 주요 제품 외에도 접시를 더 아름답게 만들려면 밝은 색상의 불가리아 고추가 필요합니다.

재료

양배추 0.6kg;

1 달콤한 고추;

마늘 2쪽;

3 후추;

작은 당근 1개 또는 큰 당근 절반;

1리터의 물;

소금 2큰술;

설탕 50g;

2 베이 잎;

9% 식초 100g.

준비

1. 달콤한 고추를 스트립으로 자르고 껍질을 벗긴 당근도 문지릅니다.

2. 양배추는 강판에 평소와 같이 채썰거나 전용 칼로 자른다.

3. 마늘을 껍질을 벗기고 너무 가늘게 자르지 말고 얇은 조각으로 자르십시오.

4. 모든 야채를 저어주세요.

5. 매리 네이드의 경우 설탕과 물 1 리터로 소금을 끓입니다. 식초를 넣으십시오. 그런 다음 월계수 잎을 제외한 다른 모든 향신료를 첨가하십시오. 우리는 즉시 불에서 꺼냅니다.

6. 익힌 채소에 끓는 물을 붓고 15분간 두었다가 월계수잎을 얹고 1시간 정도 식힌다.

7. 이제 손으로 소금물에서 양배추를 제거해야하며 많이 짜지 마십시오. 우리는 그것을 항아리에 넣고 냉장고에서 한 시간 더 식힙니다.

8. 그런 다음 기름을 붓고 채소, 양파를 넣고 서빙하십시오! 냉장고에서 그러한 공백은 4 일을 넘지 않습니다.

레시피 6: 즉석 콜리플라워

어떤 이유로 많은 사람들이 흰 양배추만을 피클하고 단순히 콜리 플라워를 잊어 버립니다. 사실, 그것은 더 나쁘지 않은 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 섬세한 맛 때문에 많은 사람들이 더 좋아합니다. 레시피 빠른 간식, 준비 후 6시간 이내에 테이블에 놓을 수 있습니다. 그러나 아침까지 잘 주입되고 소금에 절일 때까지 밤에 담그는 것이 좋습니다.

재료

콜리플라워 1개;

소금과 설탕 2 큰술;

기름 100ml;

식초 70% 15g;

1 베이 리프;

4 후추;

마늘 3쪽;

준비

1. 양배추를 작은 꽃차례로 분해합니다. 편의상 칼을 사용하여 너무 큰 부분을 나눌 수 있습니다. 곤충이 내부에 살고 있다는 의심이 들면 양배추 머리를 소금물에 30 분 동안 담그면 모든 생물이 떠날 것입니다.

2. 우리는 꽃차례를 소다로 철저히 씻어야하는 항아리에 넣습니다.

3. 거기에 월계수, 후추, 껍질을 벗기고 다진 마늘도 던집니다.

4. 1리터의 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 기름과 식초를 한번에 붓는다. 우리는 1분 동안 끓입니다.

5. 뜨거운 매리 네이드를 꽃이 핌이있는 항아리에 붓고 덮고 실온에서 식힙니다.

6. 4시간 후 병을 냉장고에 넣어 안주를 잘 식힐 수 있습니다.

조리법 7: 즉석 절인 양배추를 곁들인 드라니키

밝고 특이한 대상 포진을위한 훌륭한 요리법. 절인 양배추 덕분에 매우 맛있고 육즙이 많으며 뚜렷한 맛이납니다.

재료

감자 4개;

양배추 150g;

0.5 불가리안 페퍼;

1 양파;

소금, 기름;

전분 2-4 큰 스푼.

준비

1. 양파는 잘게 다지고, 피망, 채소와 짜낸 양배추를 넣으십시오. 조각이 길면 칼로 조금자를 수 있습니다.

2. 감자는 마지막에 문질러주세요.

3. 계란을 깨서 소금, 후추, 전분 2큰술을 넣는다. 튀김 중에 그릇에 많은 액체가 형성되면 더 많이 추가합니다.

4. 숟가락으로 잘 섞은 뒤 뜨거운 기름에 앞뒤로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다.

5. Dranniki는 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

레시피 8 : 절인 양배추 샐러드 "간식"

샐러드의 두 번째 이름은 "Rozhdestvensky"입니다. 절인 양배추는 소금에 절인 양배추와 같은 밝고 뚜렷한 맛이 없습니다. 하지만 한편으로는 다양한 샐러드에 잘 어울려서 많은 제품들과 궁합이 잘 맞는다.

재료

절인 버섯 150g;

마늘 1쪽;

1 양파;

1티스푼 사하라

절인 오이 2-3개;

후추, 허브;

정제되지 않은 기름을 보급하기 위해;

1-2 달콤한 고추.

준비

1. 매리 네이드에서 양배추를 짜서 그릇에 넣으십시오.

2. 버섯도 마찬가지입니다. 그러나 작지 않은 경우 조각이나 스트립으로 자릅니다.

3. 오이와 후추를 입방체로 썰어 나머지 재료에 넣는다.

4. 채소와 마늘 정향을 자르고 샐러드를 던집니다. 매콤한 맛을 원하시면 마늘을 더 넣으셔도 됩니다.

5. 설탕, 후추를 넣고 섞는다. 기름을 채우면 끝!

레시피 9: 완두콩을 곁들인 즉석 절인 양배추

즉석 절인 양배추를 제공하는 또 다른 옵션. 이러한 요리는 테이블에서 재미 있고 밝게 보이며 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

재료

양배추 500g;

1 양파;

링곤베리 또는 크랜베리 ​​2테이블스푼;

통조림 완두콩 100g;

기름 30g;

파슬리 잎 또는 기타 채소

준비

1. 양파를 얇은 고리로 자르고 소쿠리에 넣고 주전자에서 끓는 물을 부으십시오. 일단 식히십시오.

2. 완두콩에서 매리 네이드를 배출하고 양배추에 보냅니다.

3. 링곤베리, 식힌 양파, 기름을 넣고 섞는다.

4. 샐러드 그릇에 담고 허브로 장식한다.

조리법 10 : 사과와 절인 양배추

마요네즈 드레싱을 곁들인 특이한 양배추 전채. 사워 크림은 피클과 잘 어울리지 않으므로 대체하지 않는 것이 좋습니다. 간식을 준비하려면 녹색 사과가 필요합니다.

재료

사과 2개;

절인 양배추 700g;

절인 오이 2개;

1 양파.

준비

1. 오이와 양파를 잘게 썰어 볼에 담는다.

2. 물기를 잘 뺀 배추를 넣는다.

3. 사과를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 나머지 재료를 투하합니다.

4. 마요네즈를 넣으면 완성! 맛을 내기 위해 샐러드에 설탕과 후추를 첨가하고, 아름다움을 원할 경우 허브를 추가하십시오.

레시피 11: 훈제 소시지를 곁들인 즉석 양배추 절임 샐러드

매우 빠르게 준비할 수 있는 푸짐하고 성가신 샐러드 레시피. 급하게 한입 먹고 싶은데 요리할 시간이 없을 때 특히 도움이 됩니다. 이상적으로는 사냥용 소시지를 사용하는 것이 좋지만 훈제 소시지를 비롯한 모든 종류의 소시지를 사용할 수 있습니다.

재료

절인 양배추 200g;

마늘 한 쪽;

2 사냥 소시지;

마요네즈 1숟가락;

1 오이 또는 토마토;

준비

1. 오이 또는 토마토를 작은 입방체로 자르고 양배추와 결합하십시오.

2. 다진 마늘과 허브를 넣는다.

3. 자른 소시지를 얇게 썰어주세요. 다른 제품을 사용할 경우 제품의 본래 모양에 따라 빨대나 큐브 등을 만들 수 있습니다.

4. 마요네즈를 넣고 섞어주면 완성!

레시피 12: 콩을 곁들인 즉석 양배추 절임

가볍게 소금에 절인 양배추가 필요한 맛있고 매우 건강한 샐러드. 우리는 통조림 콩을 가지고 있지만 시간이 있다면 삶을 수 있습니다.

재료

양배추 400g;

콩 1캔(주스에 포함)

파 1 묶음;

기름 40ml;

1 피망.

준비

1. 대파는 곱게 채썰어 배추와 함께 버무린다.

2. 물기를 빼고 싶은 콩나물을 잘 넣어주세요. 뻑뻑하다면 콩을 씻어 물기를 빼주는 것이 좋다.

3. 후추에서 씨앗을 제거하고 얇은 스트립이나 큐브로 자르고 간식으로 보냅니다.

4. 기름을 넉넉히 붓고 서빙! 매운맛을 내려면 마늘 한 쪽, 갈은 후추 또는 희석된 머스타드 한 숟가락을 넣으십시오.

즉석 절인 케일 팁 및 요령

소금물이 차가울수록 양배추는 더 오래 소금에 절이게 되지만 더 신선하고 즙이 많습니다. 반대로 뜨겁게 부으면 스낵의 조리 시간이 단축되지만 조각이 약간 익으면서 더 부드럽고 덜 바삭해집니다. 양배추를 두 부분으로 나누고 뜨거운 매리 네이드의 절반과 냉각 된 매리 네이드의 다른 부분을 부을 수 있습니다. 첫 번째가 먹는 동안 두 번째가 준비됩니다.

한국 간식을 위해 긴 스트립으로 당근을 강판에 문지르면 절인 양배추가 특히 아름답습니다.

식초 - 필요한 성분매리 네이드. 그러나 해를 두려워하거나 뚜렷한 향기가 마음에 들지 않으면 식초를 사과 사이다 식초로 바꾸십시오. 훨씬 더 건강하고 맛이 부드럽습니다.

양배추는 설탕을 좋아하므로 항상 매리 네이드에 소금보다 많은 양을 첨가합니다.

가장 입증되고 성공적인 레시피만 제공됩니다.
이러한 양배추는 겨울 동안 덮을 수 있고 냉동하거나 요리 직후에 먹을 수 있습니다.

절인 양배추 매우 맛있는 - 간단한 요리법

특히 그러한 양배추를 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽고 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 당신이 확실히 좋아할 매우 식욕을 돋우는 요리법입니다.

재료
양배추 - 2kg당 포크 1개
마늘 - 4쪽
당근 - 1 개
마리네이드:
물 - 1리터
식초 9% - 100ml(또는 사과 사이다 6% - 150ml, 또는 에센스 반 티스푼)
소금 - 2 큰술. 숟가락
정향 - 5개
설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
딸기 - 4-5 조각
베이 리프 - 3 개
후추 - 10 개

준비
요리를 위해서는 강한 양배추 머리를 선택하고 씻으십시오. 얇고 긴 조각으로 잘게 썬다.
당근을 갈아서.
우리는 양배추와 당근을 적당한 크기의 용기에 보내고 잘 섞습니다. 주스를 짜거나 짜낼 필요가 없습니다.
마늘을 조각으로 자릅니다.
이제 마리 네이드로 내려 갑시다. 1리터의 물을 끓여 식초를 제외하고 지정된 모든 향신료를 추가합니다(매리 네이드 재료 참조). 중불에서 5~7분간 끓입니다. 그런 다음 끄고 식초와 마늘을 넣으십시오. 우리는 베이 리프를 꺼냅니다.
뜨거운 매리 네이드를 양배추에 붓고 섞고 식을 때까지 그대로 두십시오.
이제 양배추를 항아리에 넣고 냉장고에 보관할 수 있습니다. 맛이 완전히 발달하려면 2-3일을 기다려야 합니다. 하지만 정말 먹고 싶다면 하루 만에 먹을 수 있습니다.
멋진 바삭한 수제 양배추. 우리는 그것을 기름과 허브와 함께 제공합니다.

불가리아 고추를 곁들인 절인 양배추


또 다른 빠른 조리법. 이 양배추는 하루에 먹을 수 있습니다.

재료
양배추 - 포크 1개(2kg)
피망 - 1 개 (중간)
당근 - 2개(중간)
오이 - 1 개 (중간)
마리네이드:
물 - 1리터
설탕 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 1 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락
식초 70% - 1 디저트 스푼 또는 1 tbsp. 숟가락이 불완전하다

준비
양배추를 얇은 스트립으로 자릅니다. 당근과 오이를 갈아주세요. 우리는 또한 고추를 스트립으로 자릅니다.
야채가 질식하지 않도록 부드럽게 섞고 주스를 짜내십시오.
야채를 멸균된 병에 충분히 꽉 채우되, 매리네이드를 위한 공간이 남도록 완전히 넣지 마십시오.
매리 네이드를 준비하려면 1 리터의 물을 끓여 소금과 설탕을 넣으십시오. 끈 후 식초를 붓습니다.
뜨거운 양배추 병에 붓고 식을 때까지 기다리십시오.
이런 일이 발생하면 항아리를 냉장고에 넣을 수 있습니다.
하루 만에 절인 양배추가 준비되었습니다! 매우 쉬운 레시피, 그래서 많은 사람들이 그를 그토록 사랑합니다.

사탕무와 절인 양배추 - 구리 양배추


이 양배추는 아름다울 뿐만 아니라 맛있습니다! 그것은 어떤 테이블의 장식이 될 것이며 매일에도 적합합니다.

재료
양배추 - 포크 1개(2kg)
비트 - 1개(대)
빨간 고추 - 1 pc (또는 갈은 빨강 1 큰술)
당근 - 1 개 (중간)
마늘 - 7-8 정향
마리네이드:
물 - 1리터
설탕 - 1 유리
소금 - 2 큰술. 숟가락
베이 리프 - 3-4 개
사과 사이다 식초 - 1잔
식물성 기름-0.5 컵
후추 - 6-8 조각

준비
이 조리법에서는 양배추를 큰 조각으로 자릅니다. 강하고 탄력 있는 양배추 머리를 선택하여 매리네이드가 양배추를 부드럽게 하기보다는 포화시키도록 하십시오.
비트를 반 센티미터 두께의 둥근 조각으로 자릅니다. 우리는 당근도 마찬가지입니다.
마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
후추 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.
우리는 팬에 모든 재료를 층으로 넣습니다.
매리 네이드의 경우 물을 끓여 식초와 기름을 제외한 모든 향신료를 넣으십시오. 5-7분 동안 끓인 다음 끄십시오. 이제 매리 네이드에 식초와 기름을 첨가합시다.
우리는 양배추로 그들을 채 웁니다.
그 위에 납작한 접시를 깔고, 배추가 잘 가라앉도록 무게를 조금 올려주세요. 이런 형태로 식힌 후 냉장고에 넣어주세요.
구리아 절인 양배추는 4-5 일 안에 준비됩니다. 그것은 멋진 비트 뿌리 색상과 놀라운 맛을 얻을 것입니다.
그녀는 꽤 맵고 맵습니다. 축제 테이블에 요리를 완벽하게 설정합니다.

생강 절인 양배추


맛있고 매운 양배추 절임. 그리고 얼마나 유익한가! 생강이 얼마나 유용한지 우리는 모두 알고 있습니다.
양배추와 함께 좋은 면역력과 젊음을 위한 비타민 한 병을 얻을 수 있습니다.

재료
양배추 - 포크 1개(2kg)
불가리아 고추 - 1 개
당근 - 1 개
마늘 - 4-5 정향
생강 - 70g
매리 네이드의 경우:
물 - 1.5리터
설탕 - 5 큰술. 숟가락
소금 -3 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
베이 리프 - 3 개
갈은 후추 - 0.5 tsp
사과 사이다 식초 - 150ml

준비
양배추, 당근, 마늘, 후추를 얇은 조각으로 자릅니다.
생강은 껍질을 벗기고 반투명 원으로 자릅니다.
우리는 모든 야채를 냄비에 넣고 부드럽게 섞지만 주름지지 않습니다.
우리는 매리 네이드를 다음과 같이 준비합니다. 물을 끓여서 지정된 모든 향신료를 넣으십시오. 우리는 5-7 분 더 끓입니다. 식초는 항상 끈 후 맨 끝에 놓습니다.
매리 네이드를 스튜 냄비에 붓고 야채가 액체에 완전히 잠길 수 있도록 상단 (하중이있는 접시)에 압박을 가하십시오.
우리는 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 넣습니다. 바삭한 매운 양배추는 하루 만에 먹을 수 있습니다.
레시피는 그냥 맛있다!

당근과 마늘 절인 양배추 - 우크라이나어 kryzhavka


또 다른 마음에 드는 것과 맛있는 요리법... 그를위한 양배추는 4 분의 1로 크게 자릅니다.

재료
양배추 - (약 1kg의 양배추 머리)
당근 - 2개(중간)
피망 - 1 개 (선택 사항)
마늘 - 4-5개
커민 - 0.5 tsp
매리 네이드의 경우:
물 - 1리터
설탕 - 3 큰술. 숟가락
소금 - 2 큰술. 숟가락
사과 사이다 식초 6% - 150ml(또는 9% - 100ml, 또는 불완전한 에센스 티스푼)
딸기 4 개
후추 - 5-6 조각
식물성 기름 - 0.5 컵

준비
배추 머리를 배추 그루터기와 함께 네 부분으로 자릅니다.
물을 끓여 거기에 양배추를 넣으십시오. 중불에서 10분간 끓입니다.
그런 다음 슬롯 형 스푼으로 양배추를 꺼냅니다. 찬물을 채워 식혀줍니다. 이 과정에서 배추에서 물이 끓어오르면 다시 찬물로 갈아줘야 합니다.
마늘을 분쇄기에 통과시킵니다.
당근과 피망을 얇은 스트립으로 자릅니다.
매리 네이드 아래에서 물을 끓여 향신료를 넣으십시오. 5-7분간 끓입니다. 전원을 끈 후 식초, 당근, 피망을 같은 곳에 넣어주세요.
양배추에 캐러 웨이 씨앗과 마늘을 뿌리고 당근과 고추가 든 매리 네이드로 채 웁니다.
압제 접시를 위에 올려 놓으십시오. 모든 것이 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 하루 동안 두십시오. 그리고 먹을 수 있습니다!
더 작은 조각으로 자르고 당근-후추 마리네이드로 이슬비를 내립니다.

야채와 사과를 곁들인 절인 양배추 - 아주 맛있는 요리법
조리법은 매우 이국적이며 사과로 양배추를 요리하는 사람은 거의 없습니다. 그녀의 특이한 취향으로 가족이나 손님을 놀라게 할 수 있습니다.


재료
양배추 - 포크 1개(2kg)
피망 - 3-4개
당근 -3-4개(중간)
마늘 - 1 헤드
새콤 달콤한 사과 - 3-4 개
쓴 고추 - 1 꼬투리
매리 네이드의 경우:
물 -2 리터
설탕 - 1 유리
소금 -4 큰술. 숟가락
사과 사이다 식초 6% - 3/4 컵
딸기 -5-6 개
후추 - 15개
베이 리프 - 3-4 개
정향 -5-6 조각

준비
양배추를 씻고 충분히 큰 조각으로 자릅니다.
파프리카는 씨를 제거하고 깃털로 8등분한다. 쓴 고추와 동일하게 수행하십시오. 우리는 그것을 반으로 자릅니다.
당근과 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
매리 네이드를 붓기 직전에 사과를 4-6 조각으로 잘라 추악한 색을 어둡게 할 시간이 없습니다.
우리는 당근을 팬 바닥에 놓고 마늘, 당근, 고추를 그 위에 놓습니다. 사과를 위에 올려주세요.
매리 네이드는 다른 요리법과 같은 방식으로 준비됩니다. 먼저 물을 끓여 식초 외에 향신료를 넣습니다. 5분 동안 요리합니다.
끈 후 식초를 넣으십시오. 우리는 월계수 잎을 꺼내서 제 역할을 다했습니다.
매리 네이드로 양배추를 채우십시오. 사과는 뜨려고 할 것이므로 평평한 접시로 사과를 담그십시오.
뚜껑으로 모든 것을 덮고 식을 때까지 기다리십시오.
양배추를 냉장고에 넣고 2~3일 기다리면 완성!
양배추는 매우 맛있고 싱싱합니다. 사과는 듀엣에서 그녀와 함께 매우 맛있습니다. 꼭 시도하십시오!

양배추 펠루스카


규칙에 따르면 껍질은 바삭해야 합니다. 따라서 그녀를위한 양배추는 탄력 있고 두껍게 선택해야 처리로 인해 부서지지 않습니다.

재료
양배추 포크 1.2-1.5kg
중간 크기 당근 1개, 100g
비트 1개, 200g
식물성 기름 5-6 큰술
마늘 5쪽
매리 네이드의 경우
물 1리터
설탕 1/2컵
식초 9% 200ml.
소금 2 큰술. 숟가락

준비
양배추에서 상단 잎을 제거하십시오. 우리는 그것을 십자형으로 자르고 그루터기를 제거합니다. 우리는 그것을 3-4cm의 조각으로 더 작게 자릅니다.
사탕무와 당근을 스트립이나 막대로 자릅니다. 마늘 - 얇은 원.
우리는 항아리에 모든 것을 층으로 놓을 것입니다. 첫 번째 층은 양배추, 그 위에 사탕무, 당근, 마늘입니다. 손바닥으로 누르고 거의 맨 위에 올 때까지 레이어 순서를 다시 반복하십시오. 그러나 매리 네이드를위한 공간을 남겨 두는 것을 잊지 마십시오.
우리는 매리 네이드를 이렇게합니다. 물은 끓여야하고 소금과 설탕을 넣고 조금 식혀야합니다. 기름과 식초를 넣으십시오. 매리 네이드는 붓기 전에 식혀야하며 그 후에 양배추에 항아리에 대담하게 부어 넣습니다.
모든 것을 뚜껑으로 덮고 이틀 동안 실온에 두십시오. 양배추가 발효되기 시작하고 사탕무에서 아름다운 분홍색을 얻을 것입니다.
그 후 양배추를 냉장고에 하루 더 넣으십시오.
일반적으로 바로 다음날 시도할 수 있습니다. 그러나 완전한 준비를 위해서는 가장 두꺼운 잎이 매리 네이드에 담그는 데 며칠이 더 걸릴 것입니다. 색상이 포화되고 맛이 비교할 수 없을 정도로!
다음은 한 번 이상 시도해야 하는 레시피의 수입니다!

아삭아삭 아삭한 양배추 절임은 휴일과 주중 어느 테이블에서나 환영 간식입니다. 물론 많은 사람들이 자연 발효로 만들어진 소금에 절인 양배추를 선호합니다. 소금에 절인 양배추며칠을 준비하지만 내일이 공휴일이라면? 여기에 빠른 절인 양배추 요리법이 도움이 될 것입니다.

오늘 우리는 멋진 빠른 요리법으로 절인 양배추를 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

겨울 동안 양배추를 피클하고 항아리에 넣을 수 있습니다. 우리의 요리법은 빠르며 다음날 그러한 양배추를 먹을 수 있습니다. 8-12시간 후. 한 달까지 냉장고에 잘 보관됩니다. 사실, 이것은 일반적으로 모든 것이 빨리 먹고 매우 맛있기 때문에 거의 발생하지 않습니다!

어떤 경우에도 요리할 수 있습니다. 새해, 생일이나 3월 8일, 친구들과의 모임.

모두 관심을 기울일 가치가 있습니다. 양배추는 파삭 파삭하고 달콤하고 신맛이 나거나 약간 매운 것으로 판명되었으며 모두 향신료 세트와 요리 중에 넣는 설탕의 양에 달려 있습니다. 항상 그렇듯이 맛은 직접 조정할 수 있습니다. 취향에 따라 선택하거나 모든 절인 양배추 요리법을 점차적으로 시도하십시오!

맛있는 절인 양배추 (뜨거운 방법) - 손가락을 핥으십시오.

간단하고 빠른 조리법은 모든 사람이 절대적으로 접근할 수 있으므로 최소한 매일 만드십시오. 그리고 출구에서 - 매우 맛있는 양배추, 손가락을 핥기만 하면 됩니다. 제품 세트가 가장 간단합니다.

아삭한 양배추의 비밀:밀도가 높은 육즙 포크를 선택하십시오 흰 양배추산세용

• 흰 양배추 2kg
• 당근 150g(1개)
• 마늘 5쪽

• 물 1리터
• 2 큰술. 소금 큰 스푼
• 2 테이블. 설탕 숟가락
• 3-4개 피망
• 8-10개 검은 후추
• 4-5개 카네이션
• 2개 베이 잎
• 사과 식초 150ml(6%) 또는 식초 100ml(9%)

요리 단계:

모든 야채를 흐르는 물에 잘 헹구고 말립니다.

양배추는 얇게 썰어주세요. 이렇게하려면 가장 쉬운 방법은 날카로운 부엌 칼을 사용하는 것입니다. 양배추는 매우 쉽게 얇게 자릅니다. 당신이 수공예품을 좋아하지 않는다면. 푸드 프로세서 또는 특수 분쇄기 또는 야채 절단기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양배추를 얇게 자르는 것입니다.

당근을 껍질을 벗기고 얇은 입방체로 자릅니다. 이것을 하는 가장 쉬운 방법은 강판에 한국 당근... 없는 경우 굵은 강판에 갈기만 하면 맛에 영향을 미치지 않습니다.

그릇에 양배추와 당근을 섞는다. 주름지지 마십시오! 우리의 목표는 당근과 양배추를 고르게 분배하는 것입니다.

마늘을 껍질을 벗기고 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.

매리 네이드 요리 :

냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 검은색 및 딸기 후추, 정향, lavrushka와 같은 모든 향신료를 추가합니다.

양념이 소금물에 향을 내고 설탕과 소금이 완전히 녹을 수 있도록 4~5분간 끓입니다.

불을 끄고 슬라이스로 썬 식초와 마늘을 넣습니다. 소금물을 잘 섞는다. Lavrushka는 소금물에서 제거 할 수 있지만 월계수 잎의 매운 맛을 좋아한다면 그대로 두어도됩니다. 제 입맛에는 월계수 소금물에 오래 담가두면 소금물이 너무 시큼해지고 월계수 잎의 알싸한 맛이 다른 향신료는 물론 접시 전체의 맛까지 방해해서 항상 빼곤 합니다.

뜨거운 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 덮고 식히십시오.

소금물과 함께 양배추를 3리터 병이나 큰 냄비에 넣습니다. 우리는 그것을 밤 동안 냉장고로 보냅니다. 양배추를 소금물에 항상 담그려면 항아리에 일반 나일론 뚜껑을 넣고 팬에 더 작은 지름의 접시를 넣을 수 있습니다. 우리의 목표는 양배추를 밤새 소금물에 담그는 것입니다. 억압은 필요하지 않습니다.

양배추는 바로 다음날 먹을 준비가되었습니다!

식물성 기름을 뿌리고 파를 뿌려 완벽한 애피타이저와 다용도 샐러드를 만들 수 있습니다. 맛있고 육즙이 많으며 바삭바삭합니다!

2-3 일 후에이 조리법에 따른 절인 양배추가 더 맛있습니다!

피망과 절인 양배추 - 빠른 조리법

저는 피망을 정말 좋아해서 어떤 음식이든 선험적으로 맛보지 않을 수 없습니다. 그래서 절인 양배추가 놀랍도록 맛있습니다! 꼭 익혀주세요!

제품:

• 흰 양배추 1.5-2kg (중형 포크 1개)
• 피망 300g(2개)
• 당근 250g~300g(중간크기 2개)

• 물 1리터
• 1 테이블. 암염이 든 숟가락
• 2-3 테이블. 설탕 큰 스푼
• 식초 에센스 10ml(70%) - 디저트 스푼 1개

준비:

1. 배추는 씻어서 윗잎을 제거한다.

2. 배추는 칼, 강판, 야채절단기, 푸드프로세서 등으로 곱게 다진다.

3. 당근은 씻어 껍질을 벗기고 굵게 빻는다

4. 두툼하고 살이 많고 향이 좋은 피망. 씻어서 반으로 자르고 씨와 잎자루를 제거해야합니다. 후추를 얇은 긴 조각으로 자르십시오 - 스트립

5. 큰 냄비에 넣고 당근, 피망, 양배추를 볶습니다.

6. 3 리터 항아리를 잘 씻고 야채 혼합물을 약간 두드려서 넣으십시오.

7. 구울 필요가 없습니다. 우리는 항아리를 맨 위로 채우지 않습니다. 매리 네이드를위한 공간을 남겨 두어야합니다.

매리 네이드 요리 :

1. 냄비에 물을 적당량 붓고 소금, 설탕을 넣어주세요. 우리는 소금물이 끓기를 기다리고 숟가락으로 가끔 저어줍니다.

2. 끓어오르면 불을 끄고 식초를 넣고 소금물에 고루 섞이도록 잘 저어준다.

3. 이 뜨거운 소금물로 양배추를 채우십시오. 완전히 식을 때까지 테이블에 그대로 두십시오.

4. 병이 완전히 식으면 냉장고에 하룻밤 넣어둡니다. 8-12 시간 후에 피망을 곁들인 절인 양배추가 준비되었습니다!

5. 접시에 담고 해바라기씨나 올리브유를 뿌리고 모두 식탁에 초대! 맛있게 드세요! 불가리안 페퍼는 절인 양배추에 독특한 맛과 향을 선사합니다!

생강과 피망으로 절인 양배추

이것은 완벽한 겨울 비타민 코울슬로입니다. 불가리안 페퍼도 들어있습니다. 그것은 야채와 생강의 모든 이점을 결합합니다. 적당히 매운 맛이 기성품 절인 양배추에 놀라운 풍미를 선사합니다. 절인 생강 좋아하세요? 그리고 양배추? 손님을 놀라게하십시오.

제품:

• 양배추 1포크(1.5-2kg)
• 당근 200g (중간크기 1개)
• 생강 뿌리 60g
• 마늘 5쪽
• 피망 2개

• 물 1.4리터
• 소금 3큰술
• 설탕 4-5큰술
• 식물성 기름 4큰술
• 갈은 후추 0.5티스푼
• 월계수잎 2장(옵션)
• 사과 사이다 식초(6%) 150ml 또는 9% 식초 100ml

준비:

강판 칼이나 야채 절단기를 사용하여 편리한 방법으로 양배추를 자릅니다.

당근을 껍질을 벗기고 씻고 강판으로 갈아서 - 한국 당근의 경우 또는 굵은 강판에만 사용하십시오.

피망을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 스트립으로 자릅니다.

생강 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르십시오. 야채 필러로 이것을하는 것이 가장 편리합니다.

우리는 모든 것을 냄비 또는 큰 깊은 컵에 넣고 야채가 고르게 분포되도록 섞습니다.

매리 네이드 요리:

냄비에 향신료, 설탕, 소금을 넣은 물을 3-4분 동안 끓입니다. 끄고 식초를 넣으십시오. 우리는 섞는다.

뜨거운 소금물로 야채를 채우십시오. 그들은 완전히 소금물에 있어야합니다.

우리는 모든 것이 소금물에 잠길 수 있도록 더 작은 직경의 판으로 덮습니다. 필요한 경우 약간의 억압 - 0.5-1l 물병을 넣으십시오.

냄비 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 실온에 둡니다. 그런 다음 냉장고에 넣습니다.

하루 만에 생강과 피망으로 절인 양배추가 준비되었습니다! 냉장고에 한 달 동안 보관할 수도 있지만 일반적으로 훨씬 빨리 먹습니다!

접시에 담고 기름을 두르고 생강과 함께 절인 배추의 매운 맛을 즐기십시오. 정말 맛있습니다! 시도 해봐!

Gurian 양배추 - 사탕무로 절인 (매운)

매우 흥미로운 맛이 절인 양배추에는 육즙이 많고 바삭 바삭한 매운 양배추가 있으며 심지어 밝고 아름답습니다. 휴가를위한 실제 테이블 장식입니다! 이상적으로는 고기 또는 밥과 함께 제공됩니다. 빽빽한 포크, 바람직하게는 겨울 품종으로 탄력 있고 육즙이 많은 양배추를 가져 가십시오.

• 흰 양배추 1kg
• 비트 150g(1개)
• 당근 150g(1개)
• 마늘 3-4쪽

매리 네이드의 경우:

• 물 500ml
• 1 테이블. 소금 한 숟가락
• 설탕 100g(0.5컵)
• 4-5 올스파이스 완두콩
• 카네이션 싹 4개
• 식물성 기름 100ml(0.5컵)
• 사과 사이다 식초 0.5컵(100ml) 또는 9% 식초 65ml
• 1 PC. 베이 잎
• 0.5티스푼 갈은 붉은 고추의 큰 스푼 또는! 꼬투리 신선한

요리.

1. 배추는 외피에서 껍질을 벗기고 씻는다.

2. 한 변이 2-3cm가 되도록 네모지게 썰고, 더 큰 것을 좋아하면 5-7cm 정도로 굵게 썰어도 되지만 재우는데 시간이 더 오래 걸린다.

3. 법랑 냄비에 담는다.

4. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판이나 강판에 깐다.

5. 양배추에 보냅니다.

6. 사탕무를 씻어 껍질을 벗기고 갈아서 양배추에 보냅니다.

7. 다음으로 마늘을 깨끗이 씻어주세요. 마늘을 큰 원으로 자르고 야채와 함께 냄비에 보냅니다. 양배추에서 마늘의 밝은 맛이 마음에 들지 않으면 마늘을자를 수 없지만 정향을 통째로 넣으면 양배추의 맛이 더 얇아지고 거의 감지되지 않으며 또한 마늘을 조각으로 절인 것입니다.

8. 야채를 손으로 섞는다. 주름 하지 마십시오!

매리 네이드 요리

1. 냄비에 물을 붓고 버터, 설탕, 소금 및 기타 모든 향신료를 넣습니다.

2. 가열하고 끓여서 3분 동안 끓입니다. 끄고 식초를 넣으십시오. 소금물 전체에 퍼지도록 저어줍니다.

3.이 향기로운 뜨거운 매리 네이드로 야채와 함께 양배추를 부으십시오.

4. 그 위에 물병을 올려놓으면 1리터 정도면 충분합니다.

5. 매리 네이드는 처음에는 많지 않을 것입니다. 양배추를 덮지 않을 것입니다. 그러나 야채가 식으면 주스를 포기할 것입니다(소금과 설탕이 제 역할을 할 것입니다).

6. 상온에서 하루 정도 압력을 가해 둡니다. 더 크게 자르면 2 일 동안. 이 시간 동안 충분한 주스가 눈에 띄고 많은 액체가 있습니다. 양배추는 가장자리 주위에 분홍색 비트 뿌리로 변할 것입니다.

7. 양념장과 함께 배추를 항아리에 담아 냉장고에 보관한다.

8. Gurian 양배추는 파삭 파삭하고 적당히 매운 맛이 나는 놀랍도록 맛있는 것으로 판명되었습니다!

양념의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다. 매운맛을 원하시면 고춧가루를 더 넣고, 월계수잎을 좋아하지 않으시면 생략하셔도 됩니다. 당신은 부엌의 안주인입니다. 모든 요리법을 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 이것이 가정 요리의 아름다움입니다.

이 양배추는 매우 빨리 먹으며 특히 남자들이 좋아합니다. 어떤 경우에도 훌륭한 간식입니다!

Gurian 스타일의 양배추 요리를위한 또 다른 옵션 (비디오).

양배추를 큰 조각으로 절인 것을 좋아하는 사람들을 위해:

식초와 당근, 사과, 피망을 곁들인 절인 양배추 - 매우 맛있습니다.

제품:

• 흰 양배추 2kg(중간 크기 포크 1개)
• 2-3개 사과
• 2개 당근
• 2 - 3개 다육 피망
• 마늘 4쪽(선택사항)

• 물 2리터
• 4 테이블. 소금 큰 스푼
• 설탕 200g
• 10조각. 검은 후추
• 4가지. 딸기 완두콩
• 3 - 4개 카네이션 싹
• 2개 베이 잎
• 고추 꼬투리 1개(선택 사항)

준비

1. 이 조리법에 따르면 양배추는 큰 조각이나 얇은 조각으로 다양한 방법으로 자를 수 있습니다. 양배추를 잘게 썬다.
모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.

2. 피망은 도톰하게 썬다.

3. 당근은 원하는대로 스트립이나 조각으로자를 수 있습니다.

4. 마늘을 슬라이스 또는 큐브로 자릅니다.

5. 매운 배추를 원하시면 고추를 동그랗게 썰어주세요. 원하지 않으면 그대로 두어도 되고, 없으면 아주 맛있습니다.

6. 냄비에 양배추를 넣고 야채와 함께 층을 이룬다. 즉, 양배추의 첫 번째 층을 넣은 다음 당근, 피망을 넣고 마늘을 뿌린 다음 고추를 뿌립니다.

매리 네이드 만들기

1. 냄비에 물을 붓고 끓이다가 식초를 제외한 모든 향신료와 설탕을 소금으로 간한다. 5분간 끓입니다. 끄다. 사과 사이다 식초 또는 식초를 넣고 모든 것을 저어주세요

2. 냄비에 소금물이 끓기를 기다리는 동안 사과를 손질해주세요.

3. 사과는 4등분하고 코어는 4등분하여 2~3등분한다. 양배추와 야채와 함께 냄비에 사과를 넣으십시오.

4. 뜨거운 염수로 모든 것을 붓고 lavrushka를 제거하십시오.

5. 양념장에 야채가 모두 들어가도록 접시로 덮는다. 뚜껑을 닫고 식힌 다음 냉장고에 2-3일 동안 보내십시오.

할당 된 시간이 지나면 사과와 야채를 곁들인 절인 양배추가 준비됩니다! 부드러운 피망과 사과와 함께 맛있고 육즙이 많고 바삭한

그루지야 스타일의 절인 양배추 (비디오)

흥미로운 요리는 흰 양배추, 북경 양배추, 콜리 플라워와 같은 한국식 양배추를 절일 수 있습니다.

요리할 때 이 조리법의 양배추는 절대로 잘게 자르지 않는다는 사실을 항상 염두에 두십시오. 반대로 꽤 크거나 정사각형으로 잘립니다. 그리고 당근은 물론 한국 당근을 위해 강판에 3 개.

중요한:양배추 절임은 소금물이 아니라 향신료가 든 뜨거운 기름에 야채 주스가 첨가됩니다.

제품:

• 흰 양배추 1kg
• 큰 당근 1개
• 식물성 기름 100ml
• 소금 1작은술
• 고춧가루 1작은술
• 설탕 2작은술
• 각 0.5티스푼 캐러웨이 씨앗, 올스파이스, 고추 한 스푼

준비:

1. 배추는 포크를 씻고 외피를 제거한다.

2. 양배추를 정사각형으로 자른다.

3. 냄비에 담고 살짝 으깨어 배추즙을 만든다. 그것을 과용하지 마십시오!

4. 당근은 씻어서 껍질을 벗기고 강판에 담는다. 거기에 없으면 거친 강판에 갈거나 얇고 길고 좁은 스트립으로 자릅니다. 원칙적으로 이것은 맛에는 영향을 미치지 않고 외관에만 영향을 미칩니다.

5. 마늘을 씻고 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 강판 당근과 섞습니다.

6. 야채가 준비되었습니다. 매리 네이드를 만드는 것이 남아 있습니다.

한국 당근을위한 매리 네이드 - 향신료가 든 뜨거운 기름.

1. 프라이팬에 식물성 기름을 살짝 연기가 날 때까지 가열합니다. 즉시 열을 끄고 식초를 제외한 향신료를 넣고 향신료와 함께 뜨거운 기름을 당근과 마늘의 혼합물에 부어 섞습니다.

2. 당근에 마늘, 향신료, 백양배추를 넣고 식초를 부어 잘 섞는다. 양배추를 접시로 덮고 위에 1 리터의 물병을 ​​올려 놓으십시오.

3. 상온에서 12시간 동안 재워둡니다.

모든 것! 한국식 양배추 절임이 준비되었습니다! 본 에피타이트. 밀폐된 유리병에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

3 시간 만에 프로방스 절인 양배추 - 고전적인 즉석 요리법

이것은 흰 양배추를 담그는 빠르고 고전적인 방법입니다. 조리법은 매우 간단하고 빠르며 양배추는 비정상적으로 맛있고 향긋합니다.

제품:

• 흰 양배추 1kg
• 당근 150g(1개)
• 피망 150g(1개)
• 1-1.5 티스푼 소금 숟가락
• 설탕 50g
• 물 200ml
• 식물성 기름 60ml
• 베이 리프 1개(선택 사항)
• 마늘 1-2쪽
• 2-3개 딸기와 검은 후추
• 식초 9% 40ml(2테이블스푼)

준비:

1. 배추는 외피 윗부분의 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다.

2. 배추는 칼이나 푸드프로세서로 가늘게 채썬다.

3. 자를 때 부피가 많이 걸리므로 큰 냄비에 넣습니다.

4. 소금과 설탕을 뿌리고 배추를 약간 투명해질 때까지 으깨서 즙을 낸다. 그러나 광신도가 없으면 완성되었을 때 너무 부드러워서 바삭한 양배추가 필요합니다.

5. 달콤한 피망을 씻고 씨를 제거하고 얇은 긴 입방체-스트립으로 자릅니다.

6. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 스트립이나 창살로 자릅니다.

7. 마늘을 껍질을 벗기고 씻고 자르십시오-칼로 자르거나 프레스를 통과하여 야채와 함께 팬에 보냅니다.

8. 야채와 함께 냄비에 뜨거운 끓인 물, 식물성 기름, 식초를 넣으십시오. 맛이 고르게 퍼지도록 잘 저어주세요. 소금과 단맛을 맛볼 수 있으며 필요하면 설탕과 소금을 첨가하십시오.

9. 배추를 손으로 꾹꾹 눌러주세요. 야채가 든 양배추가 소금물에 완전히 들어가도록 양배추를 접시로 덮고 접시 위에 1 리터의 물병을 ​​놓고 냉장고 또는 발코니 (로지아)의 시원한 장소로 보내십시오. 가을이나 이른 봄이면 3-6시간 동안 야외에서.

프로방스 양배추의 최소 조리 시간은 3시간이지만 바람직하게는 5-6시간입니다. 소금물에 오래 담가두면 더 맛있습니다. 보관은 유리병에 단단히 담아 냉장고에 보관한다.

양배추는 매우 맛있고 바삭하고 향긋합니다. 커민, 정향 또는 고수와 같이 좋아하는 향신료를 원하는 대로 추가할 수 있습니다. 그러나 우리의 조리법은 가장 간단하고 빠르며 양배추는 놀랍도록 맛있고 싱싱합니다.

맛있는 절인 양배추 요리의 비밀

• 흰 양배추의 포크는 단단하고 단단해야하며 절인 양배추는 맛있고 싱싱합니다.
• 절단 방법은 양배추의 절인 시간에 따라 다릅니다. 절단이 얇을수록 필요한 시간이 줄어 듭니다.
• 절임에는 사과 사이다 식초 또는 다양한 농도의 식초가 사용되며 레몬 주스 또는 물에 희석 한 구연산으로 절일 수도 있습니다.
• 양배추 절임을위한 모든 향신료가 사용됩니다 - 가장 좋아하는, 일반적으로 다양한 고추, 마늘, 월계수 잎, 정향, 심황 또는 한국 당근에 특수 세트를 사용할 수 있습니다.
• 요리 후 매리 네이드에서 베이 리프를 꺼내고 양배추에 두지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나고 lavrushka의 맛이 너무 밝고 지배적입니다. 그러나 이것이 당신을 괴롭히지 않는다면, 당신은 그것을 떠날 수 있습니다.
• 양배추와 함께 피망, 당근, 사과, 포도 및 크랜베리와 같은 야채와 과일을 절일 수 있습니다. 양배추는 매우 풍부한 맛을 냅니다. 언제나 나만의 독특한 레시피를 만들 수 있습니다!

모든 셰프님 안녕하세요! 오늘 우리는 양배추를 담글 것입니다. 그리고 피클뿐만 아니라 빨리하십시오. 몇 시간 안에 이러한 달콤하고 신 스낵을 테이블에 제공할 수 있습니다. 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 결과는 놀랍습니다. 또한, 즉시 그러한 많은 수를 만들 수 있습니다. 야채 샐러드며칠 동안 지속됩니다. 그리고 이것은 우리 삶의 광란의 리듬에 중요한 플러스입니다.

아래에 설명된 9가지 레시피 모두 맛있습니다. 어떻게 선택하실지 저도 모르겠습니다. 어쨌든 양배추는 싱싱하고 육즙이 많으며 즐거운 신맛이 나며 때로는 맵고 때로는 달콤합니다. 이러한 맛은 항상 설탕과 매운 고추로 조정할 수 있습니다.

나는 절인 양배추를 충분히 빨리 요리 할 것을 제안합니다. 그것은 4 시간 안에 준비 될 것입니다. 피망과 당근은 단맛과 풍미를 위해 첨가됩니다. 모든 야채는 요리 과정의 속도를 높이기 위해 뜨거운 매리 네이드로 덮여 있습니다. 동시에 아삭함과 육즙이 보존됩니다.

재료:

• 양배추 - 1.5kg
• 당근 - 300 gr.
• 불가리아 고추 - 200 gr.
• 마늘 - 5쪽
• 물 - 750ml
• 설탕 - 3큰술
• 소금 - 1.5 큰 술
• 베이 리프 - 3 개
• 해바라기 유- 70ml
• 식초 9% - 50ml

요리법:

1. 배추 포크를 굵게 다진다. 굵은 강판에 당근을 갈고 피망을 스트립으로 자릅니다. 모든 야채를 혼합하기 편리한 하나의 큰 용기에 넣으십시오.

2. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통해 전체 덩어리로 짜냅니다. 월계수 잎을 잘라 야채와 함께 넣으십시오. 샐러드와 딸기를 보냅니다. 철저히 섞으면 배추를 손으로 조금 부술 수 있지만 너무 많지는 않습니다. 마리네이드를 할 그릇으로 공작물을 옮깁니다.

3. 스토브에 물을 붓고 끓인다. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 저어가며 다시 끓여주세요. 식물성 기름을 붓고 불을 끕니다. 식초를 소금물에 붓고 저어줍니다.

4.샐러드 위에 뜨거운 마리네이드를 붓습니다. 접시와 작은 프레스를 위에 놓습니다. 가장 중요한 것은 물이 야채를 완전히 덮는지 확인하는 것입니다. 떠나다 맛있는 전채 4시간 동안, 원한다면 더 주고 더 서 있을 수 있습니다. 그러나 정말로 그것을 시도하고 싶다면 4 시간 후에 이미 절인 양배추를 접시에 담을 수 있습니다. 건강에 크런치!

뜨거운 매리 네이드와 함께 3 리터 항아리에 바삭하고 육즙이 많은 양배추

이 레시피는 의외로 간단합니다. 식물 중 당근과 양배추 만 필요합니다. 또한 매리 네이드를 준비해야합니다. 야채를 빨리 절일 수 있게 해주는 뜨거운 소금물입니다. 콜드 필을 하면 조리 시간이 몇 배 늘어납니다. 아무것도 익거나 부드러워지지 않으니 걱정하지 마세요. 반대로 야채는 매우 파삭 파삭하고 육즙이 많으며 적당히 달콤하고 신맛이납니다.

3리터 병 재료:

• 양배추 - 2.5kg
• 당근 - 200 gr.
• 물 - 1.2리터
• 설탕 - 1/2 큰술. (100g)
• 식초 9% - 110ml
• 해바라기 기름 - 100ml
• 굵은 소금 - 1큰술 슬라이드와 함께

요리 방법:

1. 배추를 잘게 썬다. 이 조리법에서는 굵게자를 필요가 없지만 그대로입니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

조각을 고르고 아름답게 만들려면 문지르면 위에서 아래로만 움직입니다.

2. 큰 볼이나 볼에 준비한 야채를 넣고 섞는다. 동시에, 그들은 연화 또는 주스의 출현을 위해 구겨질 필요가 없습니다. 조각이 단단해질 때까지 손으로 저어주세요.

3. 결과 덩어리를 3 리터 항아리에 접고 빈 공간이 없도록 손으로 약간 두드려줍니다.

목이 넓은 유리 용기를 사용하는 것이 편리합니다. 이렇게하면 적용하기 쉽고 주변의 테이블이 더 깨끗해집니다.

4. 매리 네이드를 요리하는 것이 남아 있습니다. 이렇게하려면 물, 식초 및 식물성 기름을 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 여분의 소금을 사용하는 경우 굵은 소금보다 적게 섭취해야 합니다. 냄비를 불 위에 놓고 액체를 끓입니다. 이때 내용물을 저어 소금과 설탕이 녹도록 저어줍니다.

5.채소를 채운 병에 뜨거운 마리네이드를 붓는다. 유리가 깨지지 않도록 서서히 붓는다. 물은 양배추를 완전히 덮어야 합니다. 나일론 뚜껑으로 용기를 닫고 실온에서 12시간 동안 테이블 위에 둡니다. 이 시간이 지나면 이미 먹을 수 있습니다. 맛있는 샐러드기분 좋은 크런치와 함께. 다음으로 항아리가 비워질 때까지 냉장고에 간식을 보관해야 합니다. 그리고 그것은 빨리 비울 것입니다. 저를 믿으십시오, 그것은 매우 맛있습니다!

피망으로 단 양배추 절임 2 시간 만에 요리하는 법

이 조리법은 완성 된 요리를 이미 2 시간 안에 먹을 수 있기 때문에 가장 빠른 것 중 하나입니다. 구성의 불가리아 고추는 완성 된 샐러드에 특별한 달콤한 맛과 아름다움을줍니다. 제안 된 제품 양에서 2 리터의 기성품 스낵을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 1kg
• 당근 - 1 개
• 빨간 피망 - 1 개
• 물 - 0.5리터
• 식초 9% - 6테이블스푼
• 설탕 - 7큰술
• 소금 - 1 큰 술
• 식물성 기름 - 80ml

요리법:

1. 모든 야채는 깨끗이 씻어야 합니다. 후추에서 씨앗 상자를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 당근은 굵은 강판에 갈고 배추는 칼로 잘게 썰거나 전용 채칼을 사용한다.

이 샐러드는 냉동 고추를 사용하여 겨울에도 준비할 수 있습니다. 여름에 얼지 않을까 걱정하세요. 이 야채를 잘게 썰어 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 넣으세요.

2. 다진 재료를 모두 섞어 병에 담는다. 우리의 경우 2 리터 컨테이너가 필요합니다. 손이나 감자 분쇄기로 야채를 살짝 눌러 샐러드를 단단히 포장하십시오. 그러나 강하게 탬핑해서는 안됩니다.

3. 매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕 및 식물성 기름을 넣으십시오. 끓여서 대량 구성 요소를 녹입니다. 식초를 붓고 불을 끕니다. 뜨거운 충전물을 양배추에 붓고 항아리를 맨 위로 채우십시오. 나일론 또는 나사 캡으로 닫고 실온에서 2시간 동안 둡니다.

4.그리고 몇 시간 후에이 맛있는 샐러드를 제공 할 수 있습니다. 바삭하고 육즙이 많으며 달콤하고 기분 좋은 신맛이납니다. 맛있게 드세요!

뜨거운 소금물과 함께 빠른 절인 양배추 "프로방스"(비디오 레시피)

다른 빠른 절인 양배추 조리법을 시도해 볼 것을 제안합니다. "Provencal"이라고 합니다. 뜨거운 소금물이 식으면 이 스낵을 제공할 수 있습니다. 강한 식초 냄새가 나지 않지만 적당히 달콤하고 신맛이납니다. 아이들이 정말 좋아하는 샐러드입니다.

이 조리법의 특징은 소금물에 마늘이 있다는 것인데, 이는 특별한 향을 줍니다. 요리를 시도합니다. 그리고 비디오에서 단계별 과정을 시청하십시오.

재료:

• 양배추 - 2.5kg
• 당근 - 2 개
• 마늘 - 6쪽
• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰 술
• 설탕 - 3/4 큰술. (200g)
• 식초 9 % - 1/2 큰술. (125ml)
• 해바라기 기름 - 170ml(10테이블스푼)

큰 조각의 배추 - 집에서 가장 좋은 요리법

한국 샐러드는 매우 유명합니다. 그러한 요리가 판매되는 행의 시장을 걸을 때 즉시 타액 분비가 시작됩니다. 냄새는 매우 식욕을 돋웁니다. 그건 그렇고, 나는 이미 요리하는 법을 썼습니다. 절인 양배추에 대한 동일한 조리법은 매우 독창적입니다. 첫째, 샐러드의 색상은 밝은 분홍색이 될 것이며 두 번째로 큰 절단이있어 요리 시간이 크게 단축됩니다.

재료:

• 양배추 - 1.5kg
• 사탕무 - 1 개
• 마늘 - 1 헤드
• 물 - 1.5리터
• 소금 - 3 큰 술
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 식물성 기름 - 0.5 큰술.
• 붉은 고추 - 1 개
• 식초 9 % - 150 gr.
• 베이 리프 - 2 개

준비:

1.배추는 씻어서 윗잎을 제거한다. 작은 양배추 머리를 선택하십시오. 포크를 8조각으로 자르십시오: 먼저 반으로 자른 다음 각 조각을 4조각으로 자릅니다. 그루터기를자를 필요가 없습니다. 그루터기를 자르십시오.

원하는 경우 양배추를 3-4cm 정사각형으로 자르면 장미 꽃잎처럼 보일 것입니다.

2. 껍질을 벗긴 비트는 굵은 강판에 썰고 마늘은 편으로 썬다.

3.큰 용기에 야채를 겹겹이 쌓기 시작합니다. 먼저 양배추를 넣고 마늘과 사탕무를 뿌리고 고추 한 조각을 넣으십시오. 그런 다음 모든 레이어를 반복합니다.

4. 매리 네이드를 만드십시오. 설탕, 소금, 월계수 잎을 물에 붓고 해바라기 기름도 붓습니다. 불에 올려 끓입니다. 동시에 바닥에 녹지 않은 소금이 남지 않도록 저어줍니다.

5. 열에서 매리 네이드를 제거하고 식초를 붓습니다. 결과 소금물을 샐러드 위에 붓습니다. 야채를 접시로 덮고 억압을 가하십시오 (예를 들어 3 리터의 물 항아리를 사용할 수 있음).

6. 이 형태로 하루 동안 그대로 둔 다음 압제를 제거하고 2일 더 담그십시오. 그리고 3 일 후에 그러한 밝고 맛있는 양배추를 식탁에 제공 할 수 있습니다. 이때쯤이면 매운맛과 향신료는 물론 설탕과 식초가 충분할 것입니다. 향기는 매우 맛있습니다. 그러한 간식은 매우 빨리 먹습니다. 서빙하기 전에 남은 것은 편리한 조각으로 자르는 것입니다.

당근, 식초 및 식물성 기름을 사용한 양배추 조리법

이 조리법을 위해 겨울 양배추 품종을 선택하십시오. 양배추 머리는 조밀하고 단단해야합니다. 어린 야채는 바삭한 샐러드를 만들 수 없으며 너무 많이 부드러워집니다. 매리 네이드는 검은 후추와 베이 잎과 같은 향기로운 향신료와 함께 제공됩니다.

재료:

• 양배추 - 2.5-3kg
• 당근 - 3-4 개.
• 마늘 - 6쪽
• 물 - 1리터
• 식물성 기름 - 170ml
• 설탕 - 160 gr.
• 소금 - 2 큰 술
• 베이 리프 - 3 개
• 검은 후추 - 20 개.
• 식초 9% - 150ml

요리 방법:

1. 당근은 껍질을 벗기고 갈아주세요. 양배추의 큰 머리를 자릅니다. 준비된 야채를 큰 에나멜 그릇이나 냄비에 넣으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 너무 많이 갈지 않아도 됩니다. 나머지 재료와 함께 마늘 조각을 넣으십시오.

마늘을 빨리 씻으려면 찬물에 10분 정도 담가두면 된다.

2. 샐러드가 부드러워질 때까지 손으로 저어줍니다. 거기에 향신료를 추가할 필요가 없으며, 주스를 얻기 위해 소금을 넣고 으깨지 않아도 됩니다. 결과 덩어리를 용기에 옮기고 전채를 담그고 손으로 눌러 단단하게 만듭니다.

3. 매리 네이드를 준비하려면 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, lavrushka, 후추 및 식물성 기름을 넣으십시오. 저어 끓입니다. 끓는 소금물에 식초를 붓고 불을 끄고 양배추를 부으십시오.

4. 공작물을 거꾸로 된 판으로 덮고 아래로 누르고 매리 네이드가 야채를 덮을 수 있도록 작은 무게 (예 : 0.5 리터 물병)를 놓습니다. 12~14시간 동안 식탁에 샐러드를 놓아두어 화분에 담근다.

5. 마늘과 당근으로 절인 빠르고 맛있는 양배추가 준비되었습니다. 보관을 위해 냉장고에 넣고 모든 요리와 함께 제공하십시오. 절대적으로 모든 것과 잘 어울립니다.

마늘, 딜, 후추로 절인 매운 콜리플라워

가장 자주 콜리플라워일일 메뉴를 위해 반죽에 튀긴 것. 오늘 나는 그것을 담그고 매운맛과 매운맛으로 만들 것을 제안합니다. 이것은 중 하나입니다 최고의 요리법이 야채 요리. 그리고 겨울에는 그것을 할 수 있습니다 (레시피는 링크에서 볼 수 있습니다). 그건 그렇고, 식초는 필요하지 않습니다.

재료:

• 콜리플라워 - 2.5kg
• 당근 - 1 개 작은
• 마늘 - 1 헤드
• 핫 칠리 페퍼 - 2 개.
• 검은 후추 - 10 개.
• 딸기 완두콩 - 10 개.
• 베이 리프 - 4 개
• 파슬리 - 3-4 가지
• 말린 딜 (우산을 가질 수 있음) - 2 개.

염수의 경우:

• 물 - 3리터
• 소금 - 3 큰 술 슬라이드 없이
• 설탕 - 3작은술
• 베이 리프 - 2 개
• 딸기 완두콩 - 2 개.
• 검은 후추 - 3 개.

요리 방법:

1. 콜리플라워를 씻어서 꽃차례로 분해한다. 냄비에 넣고 끓는 물에 30초 정도 (약간 데쳐주세요) 뚜껑을 덮습니다. 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요.

2. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 월계수잎, 통후추를 넣어 양념장을 만든다. 물에 향신료 향이 나도록 불을 붙이고 3~4분간 끓인다.

3. 이러한 간식은 항아리에 소금에 절인 것으로 깨끗하고 소다로 씻어야합니다. 2 리터짜리 항아리 바닥에 향신료를 넣으십시오 : 월계수 잎 몇 개, 검은 후추 약간, 딸기 완두콩 3 개, 씨앗이 든 딜 작은 가지, 씨앗이없는 고추 꼬투리, 마늘 3-4 쪽, 2 개 긴 당근 조각과 녹색 파슬리 몇 조각(선택 사항).

맛에 향신료를 추가하십시오. 매운 음식을 먹지 않는다면 고추의 양을 줄이십시오. lavrushka의 냄새가 마음에 들지 않으면 그것 없이도 할 수 있습니다.

4. 배추 꽃차례를 항아리에 담기 시작합니다. 용기가 반쯤 차면 향신료를 조금 더 추가해야 하지만 더 적은 양을 추가해야 합니다. 그런 다음 계속해서 주요 재료를 놓으십시오. 작은 고추 조각, 마늘 몇 쪽, 당근 한 조각, 파슬리 조각을 얹습니다. 두 번째 캔과 동일하게 수행하십시오.

5.뜨거운 식염수로 블랭크를 윗면까지 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 2일간 방치한다. 그런 다음 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 그런 양배추는 소금에 절인 3-4 일 안에 먹을 수 있습니다.

식초와 기름이 없는 사탕무(Gurian 스타일)가 있는 아주 맛있는 그루지야어 양배추

이것은 전통적인 그루지야어 조리법, 조지아 지역 중 하나의 이름을 따서 Gurian에서는 양배추라고합니다. 그러한 간식을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 내가 쓸 특정 규칙을 따라야합니다. 이 요리의 특징은 줄기와 함께 잘린 큰 조각, 매리 네이드에 식초와 기름이 없다는 것입니다. 아주 건강한 음식이 나온다. 생 야채, 발효에 의해 제조됩니다.

재료:

• 중간 크기의 양배추 머리 - 2 개. (2kg)
• 사탕무 - 4 개 (500g)
• 셀러리 그린 - 1 묶음 (100 gr.)
• 마늘 - 머리 2개
• 뜨거운 고추 - 1 개
• 딸기 완두콩 - 1 핀치
• 검은 후추 - 1 꼬집음
• 베이 리프 - 2 개
• 소금 - 2.5 큰 술

준비:

1. 올바른 양배추를 얻는 것이 매우 중요합니다. 단단하고 단단해야 합니다. 과도한 상단 잎을 제거하십시오. 각 포크를 먼저 반으로 자른 다음 각 조각을 4등분으로 자릅니다. 그루터기는 잎을 서로 붙들고 떨어지지 않도록 둡니다.

2. 이제 각 절단 부분을 데쳐야 합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓이고 소금을 약간 넣으십시오. 양배추 4조각을 끓는 물에 담그고 정확히 3분 동안 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 삶은 제품을 얻을 수 있습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 물에서 데운 조각을 제거하고 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출하십시오. 나머지 부품에 대해 이 절차를 반복합니다.

데치면 쓴맛과 특정 냄새가 제거됩니다.

3. 이제 소금물을 준비합니다. 끓이려면 2리터의 물이 필요합니다. 끓는 물에 소금 2.5큰술, 검은 완두콩, 올스파이스 완두콩, 월계수 잎, 셀러리 한 다발을 넣습니다. 그리고 채소는 자를 필요가 없습니다. 통째로 넣어주세요. 물이 다시 끓을 때까지 기다리면 가스를 끌 수 있습니다.

4. 비트를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 고추는 4등분하고 씨를 제거해주세요.

5. 야채는 3 리터 항아리에 절인 것입니다. 유리 용기 바닥에 비트 두 조각과 매운 고추, 마늘 2-3쪽. 그 위에 양배추 조각을 한 층(약 3부분)에 놓습니다. 다음 - 다시 사탕무와 마늘, 맨 위에 - 흰색 투수. 그리고 계속해서 맨 위에 있습니다. 모든 조각을 더 단단히 쌓아보십시오.

6. 비트가 위에 있어야 합니다. 용접된 염수로 공작물을 채웁니다. 그 위에 셀러리를 올려 놓고 동그랗게 말아 고리 모양으로 만듭니다. 뚜껑을 덮되 꽉 닫지 마십시오. 먼지가 들어가지 않도록 덮어야 합니다(접시나 거즈로 덮을 수 있음). 소금에 절이면 병에서 약간의 액체가 떨어질 수 있으므로 그릇에 담습니다.

7. 항아리를 따뜻한 곳에 3-4일 동안 두십시오. 그리고 나서 이미 일어난 일을 시도할 수 있습니다. 그런 양배추로 샐러드를 만들거나 식물성 기름으로 간을 하거나 정통 형태로 먹을 수 있습니다. 맛있고 건강하게 나타납니다. 요리를 시도!

절인 북경 양배추 슬라이스 레시피. 우리는 하루 만에 요리

북경배추는 백양배추보다 향이 더 진합니다. 그리고 절인 버전에서는 훌륭합니다. 그녀는 즐거운 매운 맛, 매운 매운맛, 육즙이 있습니다. 이 조리법을 너무 좋아하여 매일 및 축제 테이블에 자주 손님이 될 가능성이 큽니다.

재료:

• 배추 - 500 gr.
• 당근 - 100 gr.
• 마늘 - 3쪽
• 식물성 기름 - 70ml
• 식초 9% - 2티스푼
• 지상 고수 - 1/2 tsp
• 설탕 - 1작은술
• 소금 - 1 큰 술

요리법:

1. 페킨카는 씻어서 4등분한다. 이제 큰 사각형 조각으로 자릅니다. 이 샐러드의 당근은 한국 요리를 위해 갈아서 아름답게 보일 것입니다. 마늘은 칼로 으깨서 잘게 썬다.

2. 큰 볼에 다진 야채를 담고 고수를 갈아 넣는다.

더 풍부한 향을 원하시면 고수씨를 가져다 마른 프라이팬에 살짝 데운 후 절구에 빻아주세요.

3. 매리 네이드를 만드는 데 물이 필요하지 않습니다. 식초, 식물성 기름을 냄비에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 이 재료를 가열하여 느슨한 결정을 녹입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

4.양배추와 당근을 핫소스와 함께 붓고 잘 저어준다. 식을 때까지 샐러드를 테이블에 두십시오. 그런 다음 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 24시간 동안 냉장 보관합니다. 이 바삭바삭한 요리는 다음날 꺼내서 드세요!

보시다시피, 절인 양배추를 빠른 방법으로 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게 하려면 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다.

• 빠른 산세를 위해 양배추는 뜨거운 소금물을 부어야합니다
• 맛을 풍부하게하기 위해 피망, 당근, 마늘, 사탕무를 추가 할 수 있습니다
• 향신료는 맛에 추가됩니다. 가장 자주 검은 색과 딸기 고추, 월계수 잎, 고수풀, 캐러 웨이 씨앗, 생강, 고추가 사용됩니다. 목록은 오랫동안 계속되고 실험하고 맛과 향의 완벽한 균형을 찾으십시오.
• 준비된 샐러드를 즉시 먹기 위해 서두르지 마십시오. 마리네이드할 시간을 주세요.

이것에 나는 작별 인사를하고 다음 맛있는 기사에서 방문하기를 고대합니다! 모두들 맛있게 드세요!