맛있는 간 조리법. 맛있고 건강한 간 요리. 선택, 가공 및 요리의 비밀

많은 여주인들은 해당 부서에서 해당 부서를 바이 패스하여 그들이 펼쳐지는 상점에서 바이 패스합니다. 그들은 가난한 사람들을 위해 심장, 신장과 음식의 간을 고려하고 솔직하게 그들을 흔들립니다. 아마도 이것은 정보 부족으로 인한 것입니다. 결국, 예를 들어, 한 번에 간으로부터의 요리가 킹스의 테이블을 장식하고 절묘한 진미로 간주되었다는 것은 역사로부터 알려져 있습니다. 그리고 시간이 지남에 따라 과학자들은 이것의 엄청난 사용을 입증했으며, 가장 넓은 관심을 불러 일으켰는 단순한 제품으로 보일 것입니다.

폭 넓은 선택

간 요리는 각 가족에서 준비하기 시작했습니다. 의사는이 제품을 작은 어린이와 여성의식이 요법에 포함시키는 것이 필요하다는 것이 필요하다고 추천합니다. 헤모글로빈 감소와 빈혈의 혐의로 임신의 다른 단계에서이 제품을 포함해야합니다. 그러나 가장 노인들은 그녀를 학대하지 않는 것이 좋습니다. 간 요리뿐만 아니라 현대 쿠키가 무엇입니까? 그것은 다양한 소시지와 물약을 준비하고 캐서롤과 케이크를 채우는 데 사용됩니다. 간은 튀김, 채소와 다양한 소스로 조리고 있습니다. 그것의 부드러운 파이, 아름다운 팬케이크와 케이크조차도 굽습니다. 전처리 후이 하위 제품은 식욕을 돋우는 샐러드의 준비에 있습니다. 그들은 야채를 만드는 것입니다. 그리고 간 커리트가 얼마나 멋지게 보이는지. 완전한 사람 도이 요리는 확실히 식욕을 유발합니다. Kitlet에 대한 다진 고기는 가장 일반적인 제품으로 만들어집니다 : 0.5 킬로그램의 쇠고기 간은 1 개의 전구, 소금, 1 달걀, 당근, 밀가루의 3 큰술 및 작은 펀치가 필요합니다. 다음과 같이 준비해야합니다.

1. 고기 분쇄기에 갈기에 전구와 함께 간.
2. 강판 당근 혼합물 및 기타 구성 요소를 추가하십시오.
3. 숟가락은 가볍게 미리 예열 된 프라이팬과 기존의 커틀릿으로 버터에서 튀김을 마시고 있습니다. 그것은 단지 간 에서이 요리의 맛을 시도하는 데 한 번만 비용이 들며, 고기 다진 고기에서 오랫동안 포기할 것입니다.

점심 식사의 식욕을 돋우는 지속적

대부분 자주 제 2 간 요리를 조리하는 데 익숙합니다. 옵션의 옵션은 다음과 같습니다. 모든 사람이 자신에게 적합한 것을 찾을 수 있습니다. 그것은 바나나와 녹색이있는 브라질에서 실패하거나 준비 될 수 있습니다. 매우 특이한 맛이 간장을 켜고 동부 처방전 쏟아지는 것에서 간장., 토마토 페이스트를 첨가하여 여보. 그러나 우리나라의 모든 주민들의 대부분은 Stroganovsky간에 익숙합니다. 이 간단한 준비 방법은 각 여선생으로 유명합니다. 주요 성분으로, 사워 크림, 소금, 3 개의 전구, 토마토 페이스트, 녹색의 스푼, 버터 3 큰술, 크림 오일 3 큰술이 일반적으로 주요 성분으로 사용됩니다. 요리를 위해 절반 이하의 시간이 필요합니다.

1. 세척 된 간은 얇은 덩어리로 자르고, 후추와 소금으로 뿌려서 약간 볶습니다.
2. 다른 팬에서, 파쇄 된 양파는 약간 오일 속으로 통과합니다.
3. 기름을 첨가하지 않고 밀가루를 따뜻하게 따뜻하게하고 부드러운 크림색으로 가져옵니다.
4. 모두 하나의 냄비에 넣고 다른 제품을 추가하고 끓여야합니다.
5. 이제 뚜껑을 단단히 덮고 7-8 분 이내로 스튜를 덮으십시오.

해물

요리에서 간 대구는 가장 자주 통조림 형태로 사용됩니다. 그것의 모든 종류의 샌드위치, 파이, 다양한 간식, 물론 샐러드를 만듭니다. 대구 간 요리는 특별한 다양성으로 구별되지 않습니다. 일련의 구성 요소 만 변경하고 조리 방법은 동일하게 유지됩니다. 예를 들어, 유명한 미모사 샐러드를 가져 가십시오. 그를 위해 다음과 같은 재료가 필요합니다 : 통조림 간 3 계란 (삶은), 3 개의 감자 (삶은), 2 개의 당근 (삶은), 1 벌브, 후추 지상, 단단한 치즈 100 그램.

1. 감자, 달걀 흰자위, 당근, 치즈는 강판에 짝사랑합니다. 양파는 작은 큐브로 자른다.
2. Saladka의 바닥에서 감자를 놓고 마요네즈를 놓쳤습니다.
3. 간 층, 사전 분쇄 된 포크를 놓는 맨 위로. 그런 다음 후추와 코트를 약간 뿌려 겁니다. 마요네즈를 다시 붓는 제품.
4. 이제 강판 된 단백질 층이 있습니다. 그것은 또한 마요네즈에 의해 윤활되어야합니다.
5. 강판 된 치즈로 모두 잠들고 노른자를 짓 눌린다. 이제 샐러드는 조금 임신되어야합니다. 그 후에는 식사를 진행할 수 있습니다. 접시가 매우 칼로리이기 때문에 받아 들일 필요가 없으므로 수락 할 필요가 없습니다. 그리고 이것은 그림에 강하게 영향을 줄 수 있습니다.

간에서의 요리는 겉보기의 비 예방성으로 인해 많은 사람들이 거부됩니다. 그것은 종종 plebeev 테이블에 대한 음식물 - 제품의 음식을 믿는다. 그리고 헛되이! 고대에는 로얄 혈액의 운영이 간을 진미로 숭배했습니다. 풍부한 비타민 화합물과 맛 채도에 대한 쾌적한 첨가는 보편성이라고 할 수 있습니다 - 간을 기초로 준비 할 수있는 요리 목록은 그 길이로 눈에 띄는 것입니다.

이것은 디저트가 아니라 스낵의 질감, \u200b\u200b맛 및 채도에 놀라운 것입니다. 축제와 일상적인 배경의 진짜 장식이 될 수 있습니다. 그것은 가장 자주 준비됩니다 쇠고기 간닭고기와 돼지 고기가 허용됩니다.

고전적인 실시 예를 갖는 접시, 케이크를 채우는 것은 다양한 제품 세트를 기준으로 수행 될 수있다. 모든 옵션 중 가장 전통적인 것을 고려하십시오.

요리 구성 요소 :

• 쇠고기 간 1 kg;
• 우유 200 ml;
• 2 계란 1 카테고리;
• 50g의 밀가루;
• 5 Owka Heads;
• 마요네즈;
• 버터;
• 소금과 녹색.

쇠고기 쇠고기 요리를 만드는 알고리즘 :

1. 간은 헹구고 자르지 않고 깨끗하게해서는 안되지만, 상부 필름과 담즙 덕트로부터 청소해야합니다. 제품의 "나이"에 대한 의심이있는 경우, 물속에서 흡수하는 것이 좋습니다. 그리고 더 나은 우유로 맛이 좋으며, 하위 제품 자체가 부드러워졌습니다. 팁! 젖어있는 우유를 사용하여 접시의 준비를 위해 가져 가지 마십시오. 간이 우유로 옮겨졌습니다.
2. 우리는 조각으로 하위 생산물을 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 가려움증을 선박합니다. 보다 균일 한 질량을 얻으려면 우유를 쏟아 붓습니다 (신선한).
3. 우리는 간 계란과 밀가루를 방해합니다. 우리는 반죽을 가지고 있으며, 이미 스낵을위한 피질 팬케이크의 준비를위한 준비가되어 있습니다. 그러나 먼저 일관성을 확인하십시오. 팬케이크보다 조금 더 가야합니다.
4. 기름칠 튀김 프라이팬에 소량의 반죽을 붓습니다. 한쪽면에 튀김을위한 시간 간격은 약 1 분입니다.
5. Corges는 냉각의 준비를 통과하며, 우리는 충전을 요리하기로 진행합니다. 우리는 루크, 마요네즈 및 채소로 만들 것입니다. Kornefloda는 압수되어야하며 튀김을 볶아야합니다.
6. 우리는 로스트를 마요네즈와 다진 채소와 함께 혼합하고, 당신이 원한다면, 퓌레의 상태에 모든 것을 모두 갈라졌습니다.
7. 완성 된 채우기는 크림이나 간 팬케이크의 완전한 끝이 끝날 때까지 우리 케이크를 누락시켜 다른 사람에게 다른 사람에게 배치하는 것입니다.

우리는 감기에 조금씩 서있는 간식을주고 테이블 위에 봉사합니다.

치킨 간 사워 크림 소스에 튀김

요리는 조화롭게 조화롭게 어떤 세관에 온다. 고기 부품과 소스를 결합합니다.

준비 :

• 닭 간 - 0.5 kg;
• 양파 - 2 개의 머리;
• 밀가루 - 25 g;
• 사워 크림 - 250 ml;
• 물 - 100 - 120 ml;
• 기름 - 75 ml;
• 향신료 - 육두구, 고추 검은 색 바닥, 카레.

우리는 닭 간의 의도 된 접시를 구현할 것입니다 :

1. 양파는 임의로 그리고 통행인을 자른다. 주요 조건은 과잉 보호를하지 않고 구이로 태우지 않는 것이 아닙니다. 완벽한 양파는 약간의 황금빛 장미 빛 틴트가 부드럽습니다.
2. 하위 제품, 소쿠리에서 미리 씻어서 액체를 제거하여 필름과 지방을 제거하면서 두 부분으로 자르십시오.
3. 간 우리는 Luka에 튀김에 보냅니다.
4. 향신료는 간 주스에서 격리 시점에 추가됩니다. 일반적 으로이 시간에 하위 제품은 그늘을 베이지 색 갈색으로 바꿉니다. 간 구이의 지속 시간은 그 크기에 달려 있습니다. 실제로 모든 것을 확인하는 것이 낫습니다. 가장 큰 조각을 자르고 절단을보십시오. 액체는 그로부터 해제해서는 안됩니다.
5. 이제 소스. 우리는 사워 크림 (10 또는 15 % 걸리거나)과 밀가루를 기반으로합니다. 반드시 조성물을 그려줍니다.
6. 우리는 기름을 제외한 모든 액체가 그외를 제외하고 모든 액체를 팬의 제품에 방해하고 있습니다.
7. 우리는 과도한 끓는 것을 허용하지 않고서 사워 크림이 올 것입니다. 작은 조성을 쐈어, 반찬으로 먹이를주고 즐길 수 있습니다.

버섯으로 요리하는 방법

쇠고기 간 500g 이외에,

• 250 - 버섯 300g (샴페인 샴페인);
• 75 - 100 mL의 오일;
• 75g의 밀가루;
• owka 머리;
• 100 ml의 국물에서.

우리는 다음 단계를 수행합니다.

1. 호박색 그늘 앞에 양파를 마시고, 주신을 지키자.
2. 버섯, 바람직하게는 고체 형태의 작은 champignons, 식욕을 돋 우는 브러시로 튀김. 그런 다음 더 큰 4 부분으로 자르고 다시 튀김이지만 과도하게 지나치지 않습니다.
3. 간을 조각 건조시키고 비닐 봉지에 누워 조각으로 썰어냅니다. 거기에서 그들은 밀가루를 빨아서 제품을 여러 번 흔들어주십시오.
4. 간은 패키지에서 제거되어 흩어져 오일에 놓습니다.
5. 덮개를 사용하지 않고도 적당히 강한 열에 튀기십시오.
6. 10 분 후에 우리는 하나의 캐서롤에 간, 양파, 버섯 및 국물을 연결합니다.
7. 마스터 10-20 분, 하위 제품의 초기 적합성에 따라.

즙이 많은 돼지 고기 간 cutlets.

그릇 돼지 고기 간 그들은 덜 맛이 없지만 동시에 하위 제품의 신중한 예비 훈련이 필요합니다.

간은 우유에 젖어야하거나 물로 우유의 혼합물을 흡수해야합니다. 가능한 쓴 맛은 떠날 수 있습니다. 프로세스의 투자를 위해 큰 조각을위한 하위 프로젝트를 자릅니다.

1 kg의 하위 제품이 필요합니다 :

• 약 130 ~ 190g의 밀가루 (간 수명에 따라 다름);
• 150 g 양파와 당근;
• 여러 마늘 조각;
• ½ h. L. 탄산 음료;
• 기름, 소금 - 맛과 필요성.

다음 조작을 수행하여 요리합니다.

1. 야채는 고기 분쇄기를 통해 강판을 통해 운반하거나 분쇄합니다.
2. 간을 따라 가라. 최대 균질성을 얻으려면 하위 제품을 다시 스크롤하고 믹서에서 더 잘 스크롤하십시오.
3. 우리는 밀가루, 소다 및 소금을 방해합니다. 혼합.
4. 질량은 충분히 두꺼워 져서 팬에 놓을 때 표면 위에 퍼지지 않았고 일반적인 커틀렛으로 높은 "모자"가 유지되었습니다.
5. 피어싱 될 때 순수한 꼬치에 튀김 부분.

클래식 간 팬케이크

고전적인 Foddes의 구성 요소 구성에는 몇 가지 재료 만 포함됩니다. 동시에식이 요리의 배출에서 진미를 준비하는 것이 목표가있는 경우 오일이 사용하지 않는 것이 좋습니다.

쇠고기 간 350g을 가져 가라.

• 계란;
• 밀가루 - 40 g;
• 오일 - 프라이팬에 대해 40 ml 이상.

진행 해 봅시다 :

1. 간, 과거 준비, 양파를 다진 상태로 스크롤하십시오.
2. 계란, 밀가루, 향신료를 마찬가지로.
3. 적당한 화재에 대한 결과 테스트에서 튀김 팬케이크. 오일 사용 - 선택 사항. 그러나 부재가 비 스틱 표면에 요리가 필요하다는 것을 기억하십시오.

비프 스터 가노프

조리법은 토마토 페이스트를 기반으로하는 것처럼 전통적이라고 불릴 수 없습니다. 그러나 간을 부드럽게하고 맛을 표현하는 요리에서의 사용입니다.

간 800g이 필요합니다.

• 몇 토마토;
• 2 전구;
• 토마토 페이스트 50g;
• 50 ml의 오일.

1. 토마토 우리는 끓는 물을 운영하여 피부의 제거를 촉진합니다. 우리는 과일을 자른다.
2. 양파를 허용 한 다음 토마토 절단을 추가하십시오.
3. 10 분 안에 야채가 준비 될 예정이면, 스트라이프로 간을 자르고 다른 냄비에 튀김을 루지로 자르십시오.
4. 우리는 두 명의 숙소의 구성 요소를 결합합니다. 더하다 토마토 페이스트...에 팁! 파스타는 가열 될 때 접혀있을 수 있습니다. 이것을 피하기 위해 우리는 소량의 물로 그것을 드래그 할 것입니다.
5. 짙어지고 테이블에 사용할 준비가 된 접시의 접시.

칠면조 간 카르

배터에서 간을 시도 했습니까? 그렇지 않다면, 당신은 많이 잃었습니다! 서둘러 잡을 수 있습니다.

필수 :

• 터키 간 600g;
• 2 달걀;
• 50g의 밀가루;
• 버터.

준비는 4 단계 만 수행하는 것에 있습니다.

1. 부산물은 부분 조각으로 자른다. 혈액이 씻겨 질 때까지 헹구십시오. 약간 건조하고 시즌은 향신료가 있습니다.
2. 새의 간은 부드럽고 부드럽고 부드럽고 부끄러워 할 필요가 없기 때문에 즉시 밀가루에서 붕괴로 진행하십시오.
3. 밀가루 후, 모든 조각을 채찍 달걀에 담그고, 그 후에 우리는 끓는 기름으로 팬에서 간을 보냅니다.
4. 튼튼한 그늘을 일으키고, 화재와 토미를 준비하고 준비하십시오.

즐겨!

수제 간극

그것은 다른 간에서, 그것은 접시의 채도에서 다양한 것을 밝혀줍니다. 그리고 페이트는 예외가 아닙니다. 따라서 우리는 가장 맛있는 것을 선택할 수 있도록 요리를위한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

옵션 번호 1. 쇠고기 간으로. 준비 방법 - 튀김.

1kg의 쇠고기 간은 다음과 같습니다.

• 150 ml의 우유;
• 2 전구와 당근;
• 버터 크림 150g;
• 냄새가없는 50g의 식물성 기름;
• 맛을위한 향신료.

준비 :

1. 양파와 당근은 25ml의 오일 25ml에서 패시시 - 15 분.
2. 간 루비 큐브와 고열에 남은 기름에 튀김. 그런 다음 우유에 천천히 토마 제품에서.
3. 로스팅과 간 우리는 균일 한 질감을주기 위해 고기 분쇄기로 보내줍니다.
4. 질량을 식히기 위해 흔들며 버터를 넣으십시오 (그것은 부드럽게해야합니다)과 향신료.
5. 혼합, 냉장고에 간식을 30 분 동안 넣으십시오.

쇠고기 간에서의 페이트가 준비되었습니다. 그것은 부드럽고 멋지게 맛있습니다.

옵션 번호 2. 닭 간으로. 우리는 느린 밥솥에서 그런식이 요리를 준비합니다.

500 g 닭 간 도요 :

• 양파, 당근, 마늘 치아;
• 버터 크림 100g;
• 7 g 염;
• 지상 후추.

요리 방법 :

1. 연삭 : 간 - 큐브, 양파 - 반 링, 당근 - 캐쉬 츠에서 강판, 마늘을 통해.
2. 모든 재료는 동시에 멀티 클릭하여 즉시 "급냉"모드에 즉시 60 분 동안 놓습니다.
3. 조리 과정이 완료되면 그릇의 내용을 냉각시키고 기름과 혼합하여 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 연마하십시오.
4. 우리는 맛과 일관성을위한 조성을 확인합니다. 너무 건조하면 두 번째 우유를 숟가락으로 첨가하십시오.

냉장고에서 시간별 노출 후에는 페이트가 완전히 준비 될 것입니다.

거위 간에서 FUA 그램

모든 4 개의 구성 요소가 모두 필요합니다.

• 거위 간 - 1 kg;
• 화이트 와인 - 50 ml;
• 소금 - 3 g;
• 후추 지상 블랙 - 3 G.

사전에 요리가 절차됩니다. 거위 간이 차가운 물에 담그는 10 시간의 단계를 지나칠 수 있도록 저녁부터 모든 것을하는 것이 낫습니다.

요리 시퀀스 :

1. 노출 된 서브 프로파이스 향신료 향신료. 우리는 와인을 붓고 다시 재전송합니다 - 지금은 3 시간 만에 불과합니다.
2. 마리진을 위해 혼합물에서 간을 제거하고 베이킹을 위해 냄비에 넣으십시오 : 단단히 누워 있지만, 위에서 여유 공간을 남겨 두십시오.
3. 우리는 오븐 (100 ° C)을 낮은 수준의 간으로 냄비에 넣고, 다른 용량, 지금은 물로 맨 위에 있습니다.
4. 우리는 일정한 통제로 35 ~ 40 분 접시를 굽습니다. 초과 거위 지방을 제거하는 것이 중요합니다. 기성한 접시에 그의 스윙.

냉장고에서 FUA-GRAS를 7 일 동안 보관하십시오.

치킨 간 샐러드

우리는 평범한 샐러드가 아니라 식당 수준의 간 접시가 아닙니다. 따뜻한 샐러드는 절묘한 요리 기술의 실제 실시 예입니다.

구성 요소 :

• 닭 간 560g;
• 360 g champignons;
• 크래커 120g;
• 잎 샐러드 260g;
• 160 g arugula;
• 15 ml의 레몬 주스;
• 120g의 밀가루;
• 구근;
• 샐러드를 연료 처리하기위한 올리브 오일;
• 간장.

우리는 샐러드 생성을 진행할 것입니다 :

1. 우리는 녹색의 준비로 시작합니다 : 헹구고 루비를 닦아내십시오.
2. 간은 부분 조각으로 자른다. 그들을 약간 찾고, 밀가루에서 잡아서 기름에 튀기십시오.
3. 이 때 샴페인과 양파를 자르십시오. 별도로 8 분 튀김을 한 다음 간에 첨가하십시오.
4. 그것이 도둑질을하는 동안 (5 분), 우리는 콩과 오일과 레몬 주스를 기반으로 소스를 만들 것입니다. 좋아하는 향신료를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

우리는 다음과 같이 접시를 제공합니다. 첫째로 우리는 상추 잎을 배포 한 다음 간, 버섯, 양파, 포장 된 소스의 혼합물을 배포합니다. 옆에 arugula로 간식을 꾸미고 크래커로 뿌려 라.

오일 롤

다른 맛있는 조리법 간을 조리하고, 버터의 대조적 인 뒷맛과 함께 비정상적인 형태로 구현됩니다.

준비 :

• 간 - 500 g;
• 양파 - 170 g;
• 당근 - 110 g;
• 버터 크림 - 100 g;
• 튀김 기름, 향신료 - 맛.

요리는 식물성 기름에서 튀김 치료 간 조각으로 시작합니다. 화재가 최대이면 시간은 약 7 분입니다. 간은 밝은 바드 색조를 잃었고, 회색 베이지를 획득 했습니까? 이것은 사인이며, 양파를 추가 할 시간이며 당근 후에는 시간입니다. 뿌리를 첨가함으로써, 화재가 감소되고 프라이팬의 내용물을 15 분간 소멸시켜야합니다. 준비 상태에 따라 후추와 소금을 잊지 마십시오. 나는 믹서기의 도움으로 야채와 간을 쏟아 붓습니다.

완성 된 간 퓌레는 호일을 따라 레이어를 분산시켜 탑에 기름을 흡수합니다. 부드럽고 유연해야합니다. 과정을 촉진하기 위해 우리는 따뜻한 숟가락을 사용합니다.

최종 바코드는 오일을 채우는 롤의 형성입니다. 냉장고의 공작물을 견딜 수 있도록 성분이 "잡아라"라고 견딜 수 있습니다. 3 시간 후, 추위의 접시를 안전하게 제거하고 부분으로 자른다.

느린 밥솥에 감자와 함께

천천히 밥솥에서 조리 된 간은 아로마와 맛이있는 감자, 그리고 덜 멋지지 않습니다. 매우 부드럽고 부드럽게 밝혀졌습니다.

조정을 준비하려면 준비 :

• 간과 감자 500g;
• 활과 당근의 뿌리 1;
• 사워 크림 약 200 ml;
• 기미.

세우다:

1. 간은 우유에 젖은 상태에서 야채를 준비하십시오 : 깨끗하고 적용하십시오. 양파와 당근은 "튀김"모드에서 15 분 동안 소량의 올리브 오일을 넣을 수 있습니다.
2. 우리는 야채를 보내고 얇게 썬 간을 당겨서 2 분 볶고 사워 크림을 추가합니다. 나는 60 분 동안 "담금질"모드를 나타냅니다.
3. "감자는 어떨까요?" - 물어. 그리고 우리는 "quenching"모드에서 그릴에서도 그것을 준비 할 것입니다. 경례와 후추를 잊지 마십시오.

구성 요소 :

• 닭 간 600g;
• 200g의 토마토 신선한;
• 100g 양파;
• 당근 100g;
• 200 g 사워 크림;
• 4 마늘 조각입니다.

조리:

1. 중간 크기의 조각으로 잘게 잘린 당근과 양파는 구운 형태의 바닥에 놓습니다.
2. 간 조각을 분배하는 것보다.
3. 우리는 필름에서 쏟아져 나오는 마늘과 섞인 토마토를 밖으로 누워 있습니다.
4. 완료시, 우리는 모든 사워 크림을 물에 씁니다. 간을 잘 지출하는 데 도움이 될 것입니다.
5. 170 °에서 약 40 분.

우선 순위가 더 많으면 더 많은 포화 맛의 자질, 채소를 미리 구워주십시오. 결국 간에서 간을 쉽게 추가 할 수 있습니다. 이 경우 접시는 더 향기롭고 맛있는 것입니다.

들었어

간은 언제 볶는다 적절한 요리 그것은 육즙이 많고 부드럽고 부드럽게 밝혀졌습니다. 그러한 요리를 만드는 방법에 대해서는 나중에 배웁니다.

취하다:

• 600g의 쇠고기 간;
• 우유와 오일 200 ml;
• 150 g 양파;
• 50g의 밀가루;
• 소금과 후추;
• 버터.

찹을 위해서는 간이 각자 멀리 올 것입니다. 돼지 고기는 모든 접시를 망칠 수 있습니다 (비틀어지는 방법은 무엇이며, 이것은 모두의 거친 하위 제품입니다). 닭 자체는 매우 부드럽고 노크하는 것이 단순히 의미가 없습니다. 송아지는 맛있는 것에 안전하게 기인 할 수 있습니다. 그래서 그녀는 거의 우리 테이블에서 만나지 않습니다. 가장 완벽한 옵션은 쇠고기 간입니다.

시작 :

1. 깔끔한 볶음은 간을 약간 얼어 붙은 형태로 자른다. 같은 형태로 영화를 제거하는 것이 더 쉽습니다. 각 조각의 두께는 약 2cm입니다.
2. 우리는 음식 필름의 두 층 사이에 공작물을 꺼내고 때리고 벗어났습니다. 우리는 많은 것을 알지 못합니다 - 간은 그 매우 부드럽지 않고 있습니다.
3. 파는 부분을 우유로 채우고 냉장고를 2 시간 동안 제거하십시오.
4. 우리는 접시에 지혜가있는 간을 밖으로 나간다. 그러나 나는 빵가루를 다루는 동안. 그것은 밀가루와 향신료의 혼합물로 구성됩니다.
5. 간이 우유로부터 과량의 액체가 선택되었다. 그것은 양쪽에있는 밀가루에 그것을 평평하고 얇은 밀가루 덮개로 부을 때입니다.
6. 식물성 기름은 프라이팬에서 워밍업하고 거기에 볶음을 두었습니다. 적당한 열에 튀기는 각면에서 약 5 분 동안 튀김하십시오.
7. 원칙적으로 찹은 준비가되었습니다. 그러나 우리는 맛있는 간 오일을주지 않을 것입니다. IT 양파 링에서 실패! 그들은 간에 훌륭한 첨가가 될 것입니다.

Hepter Chops는 감자 또는 메밀 곡물을 장식 한 것과 함께 제공되어야합니다.

경량 간 및 당근 샐러드

모든 간은 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 거위 일지라도 야채와 완벽하게 결합됩니다. 하위 제품의 최대 맛 공생증은 루트와 당근에 도달합니다. 따라서 간에서 요리를 만들 때, 케이크, 두 번째 접시 또는 샐러드가되면 거의 항상 기술 맵에 있습니다.

진정한 "남성 캐릭터"로 샐러드를 만들어, 우리는 다음을 가져 가라.

• 500g의 간;
• 2 당근과 전구;
• 3 소금에 절인 오이;
• 통조림 된 완두콩의 부분;
• 0.2 시간. L. 구연산;
• 마요네즈, 향신료, 기름.

조리:

1. 간은 우유에서 미리 30 분 동안 준비를 완료하기 위해 끓여야합니다. 준비는 조각 중 하나를 절단하여 결정됩니다.
2. 당근, 큰 강판의 냉각기, 절반 고리가 잘게 잘립니다. 시트르산을 첨가하여 기름에 튀김.
3. 삶은 하위 제품 컷 짚. 오이 (선호 모양 - 짚)에 따라.
4. 재료를 연결하십시오 : 간, 볶은 야채, 오이, 완두콩...에 솔림, 페르치 빔, 마요네즈에 의해 스낵을 보충하십시오.

용이하게! 주요한 것은이 매우 유용한 하위 제품의 준비를위한 몇 가지 간단한 규칙을 잊지 않는 것이 아닙니다.

많은 전설과 오해가 간과 관련이 있습니다. 예를 들어, 우유에 젖어서 쇠고기의 간을 요리 할 수있는 것으로 믿어집니다. 또는, 소금 - 요리 전이나 후에 간을 소금에 소금에 소금해야합니까? 그리고 요리의 시간은 사실입니다. 간이 준비가 더 오래 걸릴수록 결과는 그 결과를 더욱 악화시킬 수 있습니까? 이제 우리는 모든 것을 다룰 것입니다.

• 쇠고기 간은 부드럽게 할 필요가 있어야합니다. 먼저 간을 덮는 필름을 제거하십시오. 쉽게 만들기 쉽고, 그녀의 가장자리로 가져갈만큼 충분합니다. 그리고 그것은 기름처럼 간다. 필름은 스타킹으로 촬영된다. 필름이 제거되지 않으면 간 조각을 당기고 그들을 변형시키는 것입니다.
• 다음으로, 모든 주요 혈관을자를 필요가 있으며, 그렇지 않으면 그들은 간에서 요리의 맛을 망칠 가능성이 있습니다. 솔직히 말하자면, 맛은 악화 될뿐만 아니라 그런 간이 있기 때문에 쓴 것이 었습니다. 단순히 불가능할 것입니다.
• 요리하기 전에 간을 소금에 소금에 소금 할 수 있지만 즉시 요리하는 경우에만. 소금에 절인 간이 30 분을 넘으면 단단한 것으로 보장됩니다.
• 우유 젖어들은 오래된 동물의 간에서만 적합합니다. 소다의 해결책은 비슷한 방식으로 작동합니다.
• 간의 조리 시간이 최소화됩니다. 그릴 때까지 그릴 때까지 그려졌습니다. 이것은 각면에서 약 2 분입니다.
• 완성 된 간의 색깔은 밝은 갈색이며, 심지어 오히려 "우유가있는 커피"가 아니라 어두운 경우에도 없습니다!
• 간을 튀기기로 결정한 경우 밀가루 또는 전분으로 조각을 자르고, 뜨거운 버터에서 불필요하고 튀김을 흔들었다.
• 기름에 관한 것에 따라 - 야채와 크림 (또는 껍질)이 될 수 있습니다. 크림 맛, 사실;
• 일반적인 빵가루 (밀가루 또는 전분에서) 외에도 이중 침구를 적용 할 수 있습니다 : 밀가루, 흔들며 흔들리고, 흘리는 계란에서 다시 밀고 가루로 다시 밀어 넣을 수 있습니다. juiciness가 제공됩니다!

우리 사이트에는 많은 조리법이 있습니다, 쇠고기의 간을 요리하는 방법은 맛있고 부드럽고 여기에서 가장 멋진 것을 수집했습니다.

Stroganovsky 간

재료 :

• 간 500g,
• 150 g 사워 크림
• 3 TBSP. 토마토 소스. (케첩 일 수 있음),
• 2 전구,
• 1.5 TBSP. 녹말
• 1.5 TBSP. 스위트 머스타드
• 3 TBSP. 식물성 기름
• 2 TBSP. 버터
• 2 월 렐 시트,
• 2 TBSP. 푸른 잎
• 조리:

간을 준비하십시오 : 필름을 제거하고 대형 혈관을 자르고 잘 헹구십시오. 뇌졸중으로 간을 자르고, 후추를 뿌리고, 전분으로 뿌리고 잘 섞는다. 양파는 큐브로 자른다. 두 개의 프라이팬을 준비하십시오 - 간과 두 번째로 깊은 곳을 깊게 준비하십시오. 간을위한 냄비에서는 식물성 기름 2 숟가락을 붓고 버터를 넣고, 프라이팬에 식물성 기름을 숟가락으로 첨가하십시오. 잘 냉장고 팬을 잘 따뜻하게합니다. 간은 오일의 혼합물, 바람직하게는 하나의 층에 혼합 된 팬을 끼 웁니다. 양쪽에 빠르게 튀김이 있습니다. 양파는 두 번째 프라이팬에 황금색이 될 때까지 튀니다. 사워 크림, 토마토 소스 및 겨자로 만든 소스를 깊은 냄비에 연결하고 섞은 소스를 섞어서 베이 잎을 추가하십시오. 필요하다면 조금씩, 만족하고, 봉사하고, 그린을 뿌리십시오.

간은 전분에 절인했다

재료 :

• 쇠고기 간,
• 계란,
• 소금,
• 지상 검은 후추,
• 녹말.

조리:
간은 적절하게 준비하고 약 1cm의 너비의 조각으로 자른다. 그릇에 계란, 소금, 후추를 때리고, 균일 한 질량을 꺼지는 것이 아니라 너무 두껍지 않도록 전분에 첨가하십시오. 간 조각을 넣고 두 시간 동안 두드리 네트로 두십시오. 튀김 팬을 잘 어울리고, 식물성 기름을 붓고, 양쪽에 간을 털어 내기 위해 한 쌍의 색상으로 간을 볶습니다.

재료 :

• 1kg의 쇠고기 간,
• 2 달걀,
• 2 TSP. 염류
• 2 TSP. 사하라,
• 1 tbsp. 식품 소다,
• 2-4 마늘 정향.

조리:
필름과 큰 혈관에서 청소하는 간은 약 1cm의 두께로 조각을 자르고 음식 필름을 덮고 밝아진이 부엌에 펄럭 이도록 튀어 나오게합니다. openwork에서 간을 돌리지 않도록 광경주의없이 선택하십시오. 매리 네이드에 간을 넣고 1 시간 반 동안 떠나십시오. 당신은 더 오래 배울 수 있습니다. 시간이 나올 때, 밀가루에 간 조각을 닦고 각 쪽에서 1 ~ 2 분 동안 분할 프라이팬에 튀김을 뿌리십시오.

간은 소다 용액에 절인되었습니다

재료 :

• 간 500g,
• 따뜻한 물 500 ml,
• 1 tbsp. 탄산 음료,
• 소금에 맛
• 3-4 TBSP. 밀가루
• 1 전구,
• 1 당근,
• 식물성 기름.

조리:
간은 깨끗하고 조각으로 자른다. 따뜻한 물에서 소다와 소금을 파고 그릇에 간을 넣으십시오. 테이블에 절임을 남겨주세요. 그 사이에, 냄비에 식물성 기름 양파와 당근이 부드러울 때까지 튀김. 야채가 준비되면 접시에 넣고 냄비에 남아있는 오일에 넣고 간 조각을 튀기고 5-7 분 동안 보존하십시오. 그런 다음 양파와 당근을 추가하고, 그것을 더 많이 넣고 봉사 할 수 있습니다. 간은 사워 크림에서 확장 될 수 있으며, 팬에 추가하고 3-4 분을 넣으십시오.

브라질 간

재료 :

• 간 500g,
• 건조한 화이트 와인 150ml,
• 1 전구,
• 1 레몬,
• 2 월 렐 시트,
• 3 바나나,
• 튀김을위한 식물성 기름.

조리:
간은 조각으로 자른다. Marinada의 경우 와인 한 그릇, 무너진 베이 잎, 소금, 검은 후추, 레몬에서 가장 작은 강판이나 블렌더 활이나 레몬 주스에서 짓 눌린다. 이 마리 네이드 간을 채우고 뚜껑이있는 그릇을 덮고 밤 동안 냉장고에 넣으십시오. 하루, 심지어 두 개를 자리 제거 할 수 있습니다. 시간이 나오면 팬, 바나나 및 종이 타월을 준비하여 간을 건조시킵니다. 버터로 팬을 가열하고, 건조한 간을 놓고 뚜껑 아래에서 소화하십시오. 해양 균주. 간이 준비가되면 매리 네이드를 냄비에 붓고, 조금씩 넣고, 바나나를 연화시키기 전에 포크에 얇게 썰거나 뚜껑 아래에서 따뜻하게하여 바나나를 첨가하십시오.

간장 크림

재료 :

• 간 500g,
• 1-2 전구,
• 250 ml의 우유,
• 300 ml 크림,
• 소금, 검은 색 지상 후추 - 맛,
• 튀김을위한 식물성 기름
• 빵 가루를위한 밀가루.

조리:
두께가 1cm 인 슬라이스로 가득 찬 간을 청소하고 그릇에 넣고 우유로 채우십시오. 뚜껑을 닫거나 식품 필름을 조이고 냉장고에 2 시간 동안 둡니다. 우유를 별도의 요리에 배출하고, 간은 밀가루로 자른다. 각 쪽에서 2 분 동안 식물성 기름에 볶는다. 간은 접시에 누워 있고 양파가 절반 반지에 자른 양파가 될 때까지 프라이팬에서 튀김을 둡니다. 소금, 후추 및 맛에 대 한 다른 향신료와 크림 커플. 간 조각을 양파 꼭대기에 놓고 크림을 붓고있는 꼭대기에 간 조각을 넣으십시오. 오븐에 넣고 180 ° C로 가열 한 다음 1 시간 동안 가열 한 다음 호일 모양을 덮고 20 분 동안 접시를 제거하십시오.

사워 크림의 간

재료 :

• 쇠고기 간 500-700 G,
• 1-3 전구,
• 2-4 TBSP. 뚱뚱한 사워 크림
• 튀김을위한 야채 또는 버터,
• 소금, 흑색 후추 - 맛.

조리:
부추는 깨끗하고 절반 반지 또는 짚으로 자른다. 프라이팬을 깎고 식물성 기름을 붓거나 크림을 녹이십시오. 황금색까지 튀김 양파. 간은 덩어리를 자르고 양파에 섞어서 2-3 분 동안 혼합하고 요리하십시오. 성, 사워 크림을 추가하고, 뚜껑 아래에 사워 크림을 추가하고, 뚜껑 아래에서 뚜껑 아래에 쿡하십시오. 너무 오랫동안 불을 지킬 수 있습니다. 어떤 장식으로 봉사하고, 그린이 뿌려졌습니다.

식욕과 새로운 요리 발견을 즐기십시오!

Larisa Shufkaykin.

많은 사람들 이이 제품에 상당히 반응합니다. 말하자면, 얼마나 많은 간지가 마무리가 아니며, 건조하고 단단한 것에 의해 여전히 얻어지고, 그녀의 유능한 겨자는 접시를 완전히 망쳐 놓습니다. 그리고 어쩌면 그들은 맛있는 요리 간을 어떻게 알지 못할 것입니까?

교지대 중 간 송아지는 특히 가치가 있으며, 밝은 갈색에서 빨간색으로 변하는 색상이 가장 맛있고 부드럽습니다. 특히 튀김이나 구운 형태로 맛있는 송아지 간이지만,주의를 기울여야합니다. 장시간 소화 한 후에는 단단 해집니다. 가장 큰 간은 쇠고기, 5kg, 쓴맛이있는 어두운 색과 조금 구출 된 맛이 있습니다. 쇠고기의 맛을 향상시키기 위해 쇠고기 간 맛을 향상시킬 수 있습니다. 이 과정은 쓴맛에서 간을 제거 할뿐만 아니라 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다. 돼지 간은 절단시 다공성의 존재에 의해 다른 동물의 간과 다릅니다. 최대 2.5kg의 무게, 진한 빨간색에서 어두운 갈색까지 색상. 그것은 송아지로서 그렇게 부드럽 지 않지만 쇠고기와 같은 거친 영화도 가지고 있지 않습니다. 그러나 그것은 또한 쓴 맛을 제거하고 부드러움과 부드러움을주는 우유에 젖어 있어야합니다.

어떤 여주인들은 다른 사람들에게 가서 새들의 간을 선택합니다. 터키 간은 칼로리가 적고 비타민의 함량에 닭고기가 크게 열등하지만 덜 유용하고 맛있는 것은 아닙니다. 신선하고 고품질의 조류 간은 갈색 색상, 반짝이는 표면을 가지고 있습니다.

간간에 무엇이든, 당신은 당신이 선택을 멈추지 않고, 신선하고, 냉동 된 제품을 획득하려고 노력하십시오. 신선한 간의 냄새는 달콤합니다. 산은 제품 부패의 표시입니다. 당신이 선택한 간 표면은 부드럽고 탄력적이지 않고, 반점, 손상 및 긁힘이 없어야합니다. 즉시 요리 직전에 영화를 제거하십시오. 초기에 차가운 흐르는 물로 간을 헹구고 몇 분 동안 따뜻한 물을 넣으십시오. 물을 꺼낸 후 한쪽에 간을 자르고 필름을 부드럽게 분리하십시오. 돼지 간에서 영화를 없애기 위해서도 헹구고 끓는 물 20 분 동안 놓습니다. 큰 몸과 선박은 확실히 제거해야합니다.

간을 맛있게 준비하기 위해서는 그 부분을 조각으로 자르고, 추운 우유를 40 분 동안 담그고 기존의 종이 타월로 건조 시키십시오. 우유가 없습니까? 기존 식품 소다를 이용하십시오. 모든 조각을 붓고 차가운 흐르는 물에서 헹구고 1 시간 동안 떠나십시오. 솔로 간 요리는 요리가 끝날 때 더 좋습니다.

이러한 간단한 규칙을 관찰하고 조리법으로 무장 한, 간을 요리하는 방법을 배우고이 유용한 제품은 책상에 더 자주 나타납니다.

간 돼지 고기, 사워 크림의 스튜

재료 :
400g의 돼지 간 간,
1 전구,
1 마늘 정향,
200 G 사워 크림
1 tsp. 머스타드
1 tsp. 밀가루
100g의 우유,
야채 기름, 파슬리 녹색, 소금, 향신료 - 맛.

조리:
간은 30 분 동안 우유를 흡수합니다. 시간이 나오면 간을 잡고 여분의 우유를 짜내십시오. 예열 된 프라이팬에서 2 tbsp를 붓습니다. 식물성 기름, 잘게 잘게 잘게 잘린 양파를 배치하고 간을 준비했습니다. 10 분 동안 튀김. 컵이나 컵에 별도로 밀가루, 겨자 및 사워 크림을 섞어서이 혼합물을 팬에 넣고 10 분 정도 소모합니다. 마늘의 총 질량에 첨가하고, 언론, 다진 파슬리, 향신료를 통과하고 준비가 될 때까지 소화합니다. 준비가 끝나면 맛을 맛보기에 소금을 첨가하십시오.

Stroganovsky 간

재료 :
송아지 간 500 g,
2-3 전구,
300 g 사워 크림
가루 용 가루

조리:
간 린스, 작은 조각으로 자르고 우유로 30 분 동안 흡수 한 다음 종이 타월을 건조시킵니다. 양파는 절반 반지와 식물성 기름에 튀김을 자릅니다. 그 후, 프라이팬에서 양파를 제거하고 같은 식물성 기름에 간을 볶아 밀가루로 예열하여 각면에서 5 분을 넘습니다. 간 사워 크림과 양파에 추가, 믹스, 액체가 증발되도록 뚜껑없이 술에 취해졌고, 이미 뚜껑 아래에서 이미 15 분 소모하십시오. 준비가 끝나면 소금과 흑색 땅 고추를 맛보기 위해 추가하십시오.

간에서 Schnitzel

재료 :
쇠고기 간 200g,
슈퍼 스타, 200g,
100g의 밀가루,
식물성 기름 - 프라이팬.
물집을 위해 :
2 달걀,
소금 1 핀치,
크림 20 ml,
1 tbsp. (슬라이드없이) 밀가루.
화이트 소스 용 :
크림 100ml,
마늘 2 정향,
맛에 소금.

조리:
간을 준비하고, 부분 조각, 소금, 후추로 잘라내어 서게하십시오. 요리를 위해, 계란을 가져 가서 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 노른자 공간, 크림을 첨가하고 밀가루를 첨가하고 부드럽게 거품으로 채찍질 된 단백질을 섞는다. 밀가루 및 빵 부스러기를 위해 별도의 용기를 준비하십시오. 간은 밀가루에서 취소, 선명도로 건조시키고 빵 부스러기로 크롤링합니다. 준비된 조각을 식물성 기름과 튀김을 가열하고 각면에서 5-7 분 동안 작은 불에 볶습니다. 뜨거운 냄비에 소스를 만들고, 크림을 부어 다 고정 된 마늘, 소금을 첨가하고 끓으십시오. Ready Schnitzels Patter 화이트 소스.

감자 치즈 "모피 코트"의 간

재료 :
간 300g,
드라이 레드 와인 150ml,
2 개의 감자,
1 달걀,
고체 치즈 100g,
식물성 기름, 소금, 흑색 후추 - 맛.

조리:
간을 청소하고 1 시간 동안 와인을 흡수하십시오. 큰 강판에 감자와 치즈 소다, 믹스, 계란을 첨가하고 잘 섞는다. 간은 건조하고 소다 소금과 후추를 자르고 조각으로 자른다. 다음으로, 작은 감자 혼합물을 가져 가고, 손바닥에 흩어지고 혼합물에 간 슬라이스를 넣고 혼합물을 덮으십시오. 생성 된 케이크를 조금 짜내고 예열 된 식물성 기름에 팬에 넣으십시오. 중간 열에있는 "모피 코트 아래"간을 튀기고, 감자와 간이 양쪽에 완벽하게 꽂혀 있습니다.

간은 냄비에 구워졌습니다

재료 :
간 500g,
8 개의 감자,
2 전구,
1 당근,
1-2 토마토,
4 TBSP. 버터
소금, 후추, 베이 잎, 마늘, 녹색 - 맛.

조리:
조제 된 간을 조각으로 자르고, 기름에 튀김을하고 세라믹 냄비에 넣으십시오. 얇게 썬 감자, 토마토, 양파, 당근, 소금, 후추, 베이 잎을 첨가하고, 뜨거운 국물이나 물을 붓습니다. 화분이있는 비스킷과 채소를 덮고 오븐에 넣고 180 ° C 20-30 분의 온도에서 소멸시킵니다. 테이블에 제출할 때는 마늘과 녹색이있는 냄비에 간을 뿌린다.

뜨거운 간 간식 버섯

재료 :
간 400g,
신선한 버섯 200g,
1 전구,
크림색 오일, 사워 크림 소스와 치즈 - 맛.

조리:
짚을 준비한 간을 자르십시오. 린스와 감히 버섯, 소쿠리에 기울고 짚을 자르십시오. 양파를 연마하고 크림색 기름에 약간 튀김. 간과 버섯을 볶고, 활을 넣고, 베이킹 모양으로 재료를 넣고, 위에서 사워 크림 소스를 칠하고, 강판 된 치즈로 뿌려 오븐에서 180 ° C의 180 ° C를 뿌리십시오.

간에서 페이트

재료 :
간 1 kg,
200 g 버터,
2 전구,
소금, 베이 잎, 흑색 후추 - 맛.

조리:
부드럽게 될 때까지 짠 물에 짠 틈새에 준비된 간은 베이 잎과 후추를 추가하십시오. 완성 된 간을 고기 분쇄기를 통해 움직여 녹은 크림색 오일과 혼합하십시오. 원한다면 완성 된 페이트에 다진 구운 된 활을 추가하십시오.

칠면조 간 치즈 소스

재료 :
터키 간 500g,
고체 치즈 100g,
버터 75g,
2 TBSP. 식물성 기름
30 % 크림 150 ml,
150 ml의 우유,
흰색 마른 와인 50 ml
2 TBSP. 밀가루
딜과 파슬리의 녹지 2 개,

조리:
간 헹굼, 냅킨을 건조시키고 조각을 자르십시오. 팬에서 식물성 기름을 가열하고 간을 장미 빛으로 튀기십시오. 공간, 후추, 와인을 시청하고 와인의 완전한 증발로 튀김을 계속하십시오. 그런 다음 접시에 간을 놓습니다. 프라이팬에서 버터와 튀김 가루를 가열하십시오. 냄비에 우유로 희석 된 크림 우유를 첨가하고, 잘 섞이지 않도록 잘 섞어, 소금과 후추가 맛이 없습니다. 그 후, 냄비에 얕은 곡물에 치즈를 넣고 치즈를 완전히 녹 으면 교반했습니다. 간을 냄비에 넣고 1 분의 치즈와 함께 따뜻하게하십시오. 잘게 잘린 녹지로 준비된 접시를 뿌리고 테이블에 봉사하십시오.

간에서 튀김 "부드러운"

재료 :
간의 500g,
1 당근,
1 전구,
3 달걀,
100 ml의 우유,
2 TBSP. 밀가루
2 TBSP. 녹말
1 tbsp. 마요네즈
10g의 녹지,
소금, 흑색 후추 - 맛.

조리:
깨끗하고 양파를 깎아 내리고, 가열 된 식물성 기름에 튀김을 뿌리려면 장미 빛으로 가열합니다. 대형 강판 및 2 분 동안 양파와 프린지에 당근 소다. 야채를 그릇이나 믹서 한 그릇에 넣으십시오. 간은 담즙을 잘 씻고 담즙 덕트와 영화에서 깨끗이합니다. 야채와 함께 그릇에 간을 넣고, 계란을 넣고, 침을 뱉어 맛을 내고, 맛을 내리고, 맛, 향신료와 녹색을 추가하십시오. 그런 다음 밀가루와 전분을 붓고 우유를 붓고 1 tbsp를 첨가하십시오. 식물성 기름과 마요네즈는 모두 믹서기의 도움을 그라인다. 준비 반죽 그것은 일관성에 두꺼운 사워 크림을 상기시켜야합니다. 양쪽에 식물성 기름이있는 예열 된 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.

간에서 미트볼

재료 :
200 g 송아지 간,
1 달걀,
30g 지방,
60g의 슈퍼 스타,
20g의 밀가루,
녹지 파슬리 10g,
소금, 후추 - 맛.

조리:
고기 분쇄기를 통해 조잡한 간을 건너 뛰고, 계란, 기름, 크래커, 소금, 후추, 다진 파슬리 그린을 첨가하고 철저히 섞습니다. 작은 공을 형성하고 밀가루로 자르고 소금에 절인 물에서 끓으십시오. 간에서 육로까지 미트볼을 제공하고, 튀긴 양배추 또는 schym.

간 소금

재료 :
간 700g,
300 G Salla.
1 전구,
2 달걀,
마늘 2 개,
1 스택. 만나 시리얼
소금, 후추 - 맛.

조리:
고기 분쇄기에서 원시 간을 스크롤하십시오. 미세하게 양파를 자르고 크림색 기름에 튀기십시오. 간을 계란, 잘게 잘린 마늘과 준결승을 섞어서 Nobuchl Manka에서 20-30 분 동안 떠나십시오. 잘게 잘게 잘게 잘린 지방, 향신료, 양파를 첨가하고, 잘 섞어서 생성 된 질량을 비닐 봉지에 넣고, 2-3에서 깨지지 않도록 물을 낮추고 2.5-3 시간을 끓여서 끓여야합니다. 패키지 대신 용기를 사용할 수 있으며 오븐에서 간 Saltson을 굽습니다.

지역 패티

재료 :
간 600g,
8 개의 감자,
4 달걀,
3 전구,
2 TBSP. 지상
오일 또는 마가린, 소금, 흑색 후추 - 맛.

조리:
고기 분쇄기를 통해 간을 스크롤하십시오. 감자를 혈아화, 그것을 기억하거나 고기 분쇄기를 통해 그리워. 잘게 잘린 양파는 황금색까지 기름에 튀김. 획득 한 것을 혼합하십시오 으깬 감자 간을 통해 계란과 볶은 양파, 믹스, 소금 및 후추를 추가하십시오. 생성 된 질량의 질량으로부터 양식을 취하여 빵 부스러기에서 절단하고, 준비가 될 때까지 작은 불에 자르십시오.

간 커팅

재료 :
500g. 닭의 간,
½ 스택. 삶은 쌀
1 전구,
1 달걀,
1 tbsp. 녹말
우유, 육두구, 소금, 고추 - 맛.

조리:
작은 조각으로 간을 자르고 2 시간 동안 우유로 추출하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 활과 함께 간을 꼬아줌으로써 생성 된 질량 쌀, 계란, 전분, 향신료에 추가하십시오. 거대한 테이블을 스푼으로두고 강한 불에있는 양면에있는 커틀릿을 볶습니다. 볶은 커틀릿은 깊은 냄비에 넣고, 물의 큰 스푼을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 더 밖에 넣으십시오.

간은 사과가 있습니다

재료 :
간 500g,
1 전구,
사과 300g
훈제가 200g의 훈제
1 tbsp. 버터
2 TBSP. 사워 크림
밀가루, 베이 잎, 소금, 고추 - 맛.

조리:
간에서 필름을 제거하고, 조각으로 자르고, 약간 벗고, 사과 조각에 넣고, 롤에 굴러서 스트립을 얇게 묶고 얇은 스트립으로 묶어 실을 묶어 라. 가열 된 기름에서 튀김을 마쳤으며 소스 팬에 소화, 국물 또는 뜨거운 물을 첨가하고 작은 조각과 볶은 양파가 얇게 썰어 닫힌 뚜껑 아래에 접시를 소화시킵니다. 20 분 후에 소금, 향신료를 추가하고 준비 상태가 될 때까지 계속 진압하십시오. 완성 된 롤은 국물에서 별도의 접시로 제거하고, 실을 제거하고 가루와 함께 가루와 혼합 된 사워 크림을 추가합니다. 롤, 급수 소스를 제공하십시오.

따뜻한 닭 간 샐러드

재료 :
닭 간 200g,
1 당근,
1 전구,
1 피망,
소금, 흑색 후추 - 맛.

조리:
간 헹굼, 건조하고 미세하게 자르고, 당근, 짚, 달콤한 고추 - 반지 또는 절반 링으로 자르십시오. 식물성 기름이있는 가열 식물에서는 간에서 3-5 분 동안 튀김, 다진 채소, 스프레이, 후추 및 로스트를 추가하여 주기적으로 교반 할 때까지, 8-10 분.

이제 당신은 맛있는 요리 간의 비밀을 알고 있습니다. 식욕과 새로운 요리 발견을 즐기십시오!

Larisa Shufkaykin.

간은 간이며 아마도 하위 제품에서 가장 맛있습니다. 그러나 다른 간과 마찬가지로 다른 일종에서와 같이 유용하고 유해한 물질이 있기 때문에식이 요법의 기초가되어서는 안됩니다. 그리고 그것은 부드럽고 수분이 많은 간을 요리하는 방법에 대해 생각하고 있으며, 일주일에 두 번 제안 될 것이라는 사건에서 혜택을 누릴 수 있음을 기억해야합니다.

육즙 간 - 일반 원칙

요리에서는 보통 닭고기, 돼지 고기, 쇠고기, 거위 간, 터키 간 등을 사용합니다. 물론 각 여주인은 육즙이 많은 부드러운 간을 요리하는 방법을 비밀로 만들 것입니다. 일반 원칙무시해서는 안됩니다.

조리하기 전에 간은 차가운 물로 씻어 내고 철저한 담즙에서 담즙 덕트 나 얼룩을 놓치지 않도록 철저히 조사해야합니다. 그들은 완전히 제거되어야합니다. 그렇지 않으면 강한 쓴 맛이 절망적으로 완성 된 요리의 맛을 망쳐 놓습니다.

우리가 육즙이 많은 부드러운 간을 준비하는 방법에 관심이 있다면이 제품이 매우 빨리 준비하고 10 분 정도의 것을 준비하고 있음을 기억해야합니다. 불의 접시는 매우 바람직하지 않으며, 소스를 요리하더라도 간이 건조하고 가혹하게 될 것입니다.

물론, 수분이 많은 부드러운 간을 만드는 방법에 대한 문제에 대한 가장 쉬운 답변은 다진 라인의 제품입니다 : 다양한 종류의 팬케이크, 팬케이크, 파이, 케이크 등 제품이 무성하고 육즙이되도록하려면 우유와 계란을 추가해야합니다.

조리법 1. 사워 크림의 부드럽고 수분이 많은 간

육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법의 문제를 해결할 수 없으므로 우리의 욕망을 만나는 쉽게 조리법을 쉽게 찾을 수 있습니다.

재료

간지 누구나 - 피난처와 함께

우유 - 젖어서

사워 크림 - 250 G.

양파 - 1 명

마늘 -에서 2-3 치아

밀가루 - 한 쌍의 스푼

소금, 후추, 매운 녹색 - 맛과 의지에

요리 방법

간은 잘 씻어졌으며 담즙의 흔적이 없다는 것을 신중하게 조사합니다. 작은 조각으로 자른다. 30 분 동안 우유를 놓습니다.

팬에서 다진 마늘과 잘게 잘린 양파를 약간지나갑니다. 기름이없는 별도의 팬에서 약간 압연 가루가 마늘이있는 활에 붓고 사워 사워 크림의 2 ~ 3 개의 숟가락을 첨가합니다. 모두 빨리 섞는다.

사워 크림의 나머지 부분은 물로 약간 희석되어 간과 함께 끓여서 밖으로 나옵니다. 약 8 분 요리하고 양파가있는 사워 크림 소스를 꺼냅니다. 저장, 후추, 추가, 필요한 경우 매운 허브와 요리사, 항상 교반, 또 다른 2 분.

감자 또는 파스타로 그러한 간을 제출할 수 있습니다. 그러나 조림 채소와 함께 맛있게 될 것입니다.

조리법 2. 수분이 많은, 부드러운 간은 프랑스 스타일입니다.

접시가 매운맛과 날카로운 팬을 좋아할 수 있도록 부드럽고 수분이 많은 간을 요리하는 방법? 물론 치즈와 샴페인을 추가하십시오. 다음은 그런 접시의 예입니다.

재료

간 돼지 고기 또는 터키 - 약 600 G.

마요네즈, 더 나은 수제, 5-6 숟가락

토마토 다육 질 - 1 빅

모짜렐라 유형 치즈 - 100 - 200 G.

샴 피뇽 - 7-9 조각

양파 - 1 전구

요리 방법

필요한 경우 간 및 트림을 씻으십시오. 간은 조각으로 자르고 칼을 약간 노크하십시오.

양파 짚을 자르고 튀김 냄비에 조금.

모양의 모양에서 약간 흐리게 기름을 꺼내 마요네즈에 의해 관대하게 꼬인 간을 놓습니다. 마요네즈 꼭대기에는 양파와 잘게 잘린 샴페인, 다시 작은 마요네즈, 하프 본드로 얇게 썬 것입니다.

마요네즈와 코트가있는 치즈를 곁들인 꼭대기, 또는 샐러드 모짜렐 렐을 데려 갔다면 간단히자를 수 있습니다. 소금 접시가 필요하지 않습니다 : 마요네즈와 너무 짠맛.

10-15 분 동안 오븐에 모양을 넣으십시오.

조리법 3. 매운 껍질에서 육즙 간

질문에 대한 또 다른 대답 : "육즙이 많은, 부드러운 간을 요리하는 방법?" - 물론, 곡물이나 빵가루로 준비하십시오. 예를 들어,이 옵션 중 하나입니다.

재료

닭 간 (또는 돼지 고기, 터키 ...) - 약 500 g

당근 - 1 루트

마늘 - 3-4 치아

향신료 (오레가노, 심황, 카레) - 맛을 낼 수 있지만 과장하지 마십시오.

계란 - 3 개

빵 부스러기

요리 방법

간은 평소와 같이 준비 (린스, 트림, 필요, 소금 등). 대략 동일한 중간 크기 조각을 자릅니다.

가능한 한 많이 방목하고 마늘과 섞인 마늘과 섞여서 누르십시오.

벅 계란.

빵 분쇄기가 선택한 향신료와 섞습니다.

각 간은 계란에 담그고 당근에서 다시 계란과 빵 부스러기에서 다시 젖 힙니다. 약 10 분 동안 충분한 기름이있는 팬에서 튀김.

조리법 4. 어린이를위한 부드럽고 맛있는 간 - 팬케이크.

물론 간장 스터핑에서 부드럽고 수분이 많은 간을 만드는 것보다 쉽게 \u200b\u200b연삭하지 않는 것보다 쉽습니다. 그리고 휘핑 된 계란을 추가하면 더 큰 화려감을 얻을 수 있습니다.

재료

새 간 - 쉼터와

계란 - 2 개

밀가루 (또는 감자 전분) - 약 절반 컵

녹색 - 맛에

소금, 작은 검은 후추 또는 마늘

요리 방법

간은 약간 건조한 다음 고기 분쇄기를 건너 뜁니다. 자녀가 녹색을 좋아하지 않으면 고기 분쇄기에 넣고 먹으면 다진 고기와 단순히 자르고 섞는 것이 낫습니다.

밀가루, 소금, 후추를 방해하거나 프레스 마늘 (또는 둘 다)을 통과시키고 간에서 앞으로 계란을 채 웠습니다. 부드럽게 섞이고 식물성 기름이있는 프라이팬에 튀김.

조리법 5. 수분이 많은 간 채소

맛있는 부드러운 간을 요리하는 방법은 저녁을 먹을 수 있습니까? 최적의 옵션은 야채로 준비하는 것입니다.

재료

쇠고기 간 (또는 다른)

가지 - 1 개

포커 달콤한 - 1 개

토마토 - 2-3 조각

뇌졸중 콩 - 200 G.

구근

식물성 기름

녹색, 소금, 후추

요리 방법

간은 기름이있는 냄비에 냄비에 튀김을 준비하고, 자르고 약간 볶습니다 (2-3 분). 냄비에 간을 넣거나 냄비 볶음 양파에 넣으십시오. 간장에 머물러 라.

가지의 맛의 맛을 좋아하지 않으면 그것을 자르고, 소금으로 뿌리고, 서서 냉수로 헹구십시오. 그러나 당신은 이것을 할 수는 없지만, 반원형이나 그립에서 채소를 자르고 간과 양파에 추가하십시오. 거기에서, 임의로 컷 및 토마토와 콩을 추가하십시오. 식물성 기름, 소금, 후추를 추가하고 약 10 분 동안 작은 불을 뿌리십시오. 녹색으로 뿌려 준비하십시오.

조리법 6. 파이에 대한 부드러운 간

물론, 수분이 많은 부드러운 간을 만드는 방법에 대한 문제에 대한 가장 절묘한 답변 중 하나는 그녀와 함께 패티를 만드는 것입니다. 그런 접시는 아마 온 가족을 즐길 수 있습니다.

재료

퍼프 페이스트리 준비 - 500g.

간 600 - 700 G.

계란 - 3-4 조각

전구 - 의지에서

국물 - 여러 숟가락, 필요한 경우

식물성 기름

요리 방법

필요한 경우 워시 앤 트림. 야채 기름과 (원하는 경우) 활으로 튀기십시오. 칼로 간을 선택하십시오. 일반적으로 믹서기가 뭉개 지지만 너무 작을 수 있습니다.

2 ~ 3 개의 알은 비틀고 너무 끓여서 끓여야합니다. 채우기에 추가하십시오. 그것이 밝혀지면 건조한 경우, 극단적 인 경우 우유 또는 물에 오일이 아닌 여러 가지 국물 숟가락을 추가해야합니다.

퍼프 반죽은 밖으로 굴러 서클을 자르십시오. 나머지 계란을 이길 수 있습니다. 반죽의 원에 충전물을 놓고 파이를 뒤집기 위해, 난로의 가장자리를 윤활하십시오. 파이의 꼭대기도 윤활 될 수 있습니다.

조리법 7. 수분이 많은 간 - 페이트

더 맛있는 아침 식사를 상상하기가 어렵고 축제 간식이 훌륭합니다.

재료

터키, 닭고기 또는 쇠고기 간 (일반적으로 돼지 고기를 추천하지는 않지만, 그것은 실현 될 것입니다) - 1 kg

크림 오일 - 200 G.

당근 - 300 G.

양파 - 선택 사항, 하나의 전구

마늘 - 2-3 치아

스파이크 - 200 G.

호두 - 페인트 페인트

향신료 (계피, 육두구, 후추)와 소금 - 맛

요리 방법

간을 씻고 꽤 미세하게 자른다.

당근은 부드럽게 될 때까지 야채를 잃고, 잘라 내고 쓸어 버리게됩니다.

프라이팬에서 꺼내서 거기서 다진 된 spiches를 넣으십시오. 낮은 열에서 투명성에 고정하려면 소음을 꺼냅니다. 뚱뚱한 간으로 냄비에 머물러 준비가 될 때까지 튀어 나와 튀어 나옵니다.

호두가 피부에서 청소할 수 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 두 번 스킵 견과류, 당근, 양파, 스파이스, 마늘 및 냉각 간.

따뜻한 곳에서 미리, 오일 블렌드는 간과 다른 성분과 혼합됩니다. 향신료를 추가하십시오. 꽃병에 들어가서 냉장고에 넣으십시오. 당신은 반쪽을 장식 할 수 있습니다 호두.

조리법 8. 수분이 많은 부드러운 간 휴일 - 스낵 케이크 "버섯"

재료

간 - Polklo.

닭고기 달걀 - 4 조각

메추라기 계란 - 3-5 조각

당근 - 1 개의 큰

전구 - 1 개의 큰

우유 - 풀면의 유리

밀가루 - 0.5 - 1 컵

Champignons - 300 G.

딜 - 작은 빔

소금, 검은 후추, 향신료 - 맛

요리 방법

준비 간 고기 분쇄기를 통해 건너 뛰거나 믹서기로 갈아서. 소금 후추. 별도의 그릇에 통화 2를 섞어 두십시오 닭고기 달걀, 우유와 밀가루. 혼합물을 간으로 연결하십시오. 반죽은 팬케이크보다 조금 더 많이 밝혀야합니다. 뚜껑 아래 팬의 양면에서 튀김을 튀기고, 선회 과정에서 깨지 않도록 노력하고 있습니다. 그러나 하나가 조잡하고 나가는 경우에도 충분하지 않습니다 : 그것은 중간에 넣을 수 있으며, 눈에 띄게 아무 것도 없을 것입니다.

당근은 잃을 수 있으며 양파는 절반 반지를 자르고 모든 것이 부드러울 때까지 함께 통과합니다. 계란 (그리고 닭고기, 메추라기) 끓으십시오. 치킨은보다 크게 문지릅니다. 버섯은 씻고 깨끗합니다. 작은 크기의 3-5 모자를 남겨두고 나머지는 잘라 내고 10 분 동안 뚜껑 아래에 꺼냅니다.

케이크를 수집하십시오. 뿌리에 작은 마요네즈가 묻혀 당근이있는 양파를 넣고 두 번째 케이크를 덮고 마요네즈로 윤활화되어 버섯을 넣고 마요네즈의 세 번째 꼭대기에 강판 된 알을 넣습니다. 케이크가 도망 갈 때까지 계속하십시오. 마요네즈에 의해 윤활유를 윤활하고 매우 깔끔한 채소를 뿌리십시오. 각 껍질을 벗긴 메추라기 계란에 샴 피뇽 모자를 착용하여 마요네즈로 고집합니다. 모자는 약 10 분 동안 오븐에서 원시 또는 사전에 사용할 수 있습니다. 이 "버섯"으로 케이크를 장식하십시오.

• 특징적인 겨자를 없애고 간을 즐겁게 맛보기 위해, 그것은 절반 시간 동안 우유를두고 가치가 있습니다. 그러나 많은 사람들이 간과 사랑에 정확히이 겨자. 그러나 여전히, 우리가 육즙이 많은 부드러운 간을 요리하는 방법에 관심이있는 경우, 그것을 흡수하는 것이 낫다 : 부드럽게 될 것입니다.
• 간 팬케이크 또는 코르테스에 대한 반죽이 클수록 우유와 계란을 더한 것이 더 맛있습니다. 그러나 동시에 그들은 더 부서지기 쉽습니다. 크림을 넣을 수 있습니다.
• 간에 향신료가 검은 후추, 육두구, 계피, 맛이 맛볼 수있는 오레가노, 카레 등일 수 있습니다. 장식은 좋은 야채, 특히 가지, 호박, 콩입니다. 또한 사과와 함께 장식되어 크랜베리 \u200b\u200b(설탕 없음)로 구운 또는 프라이팬에 고정시킬 수 있습니다.
• 자연 요구르트는 소스만큼 좋을 것입니다 (비 뚱뚱한 사워 크림을 섭취 할 수 있습니다.) 쥐, 녹색 양파, 채소 또는 절인 오이가 개입했습니다.