집에서 겨울 동안 사과와 케첩 요리법은 손가락을 핥을 것입니다. 수제 사과 케첩 요리법: 가장 흥미로운 맛 - 손님을 놀라게 할 것이 있습니다! 레시피 케첩 토마토 사과 양파

우리 가족은 다양한 요리에 케첩을 넣는 것을 매우 좋아합니다. 매장 제품에는 유해한 화학 물질이 가득하기 때문에 간식을 직접 만드는 것을 선호합니다. 이제 집에서 사과로 겨울 동안 케첩을 만드는 비밀, 조리법을 알려 드리겠습니다. 손가락을 핥을 것입니다!

사과와 계피를 곁들인 수제 케첩 - 고전적인 요리법

시나몬 애플 케첩은 과일 향과 함께 매우 흥미롭고 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 육류와 가금류와 잘 어울리고 치즈와도 잘 어울립니다. 살균하지 않고 그런 케첩을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

제품:

• 토마토 4kg;
• 사과 킬로그램;
• 양파 킬로그램;
• 식초 190밀리리터;
• 붉은 고추 몇 티스푼;
• 갈은 후추 한 티스푼;
• 계피 몇 티스푼;
• 설탕 200g;
• 뜨거운 겨자 200g;
• 소금 두 스푼.

1. 토마토를 십자형으로 잘라 끓는 물에 몇 초 동안 담갔다가 즉시 얼음물에 식힌다. 피부를 제거합니다.
2. 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오.
3. 사과와 토마토를 갈기. 혼합물을 깊은 스튜 냄비에 옮기고 끓여서 불을 줄입니다. 한 시간 동안 요리하면 거품이 남을 수 있습니다.
4. 나머지 재료를 넣고 잘 저어줍니다. 더 나은 효과를 위해 믹서기로 휘핑할 수 있습니다. 종기.
5. 완제품을 멸균 병이나 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 감싸고 식을 때까지 기다립니다.

참고: 이 주택 보존 기간은 8개월입니다.

토마토와 피망을 곁들인 맛있는 사과 케첩

내 요리책에 피망을 곁들인 맛있는 사과 케첩을 만드는 간단한 요리법이 있습니다. 파스타와 찰떡궁합이라 피자도 만들고요. 시도 해봐!

재료:

• 토마토 2kg;
• 피망 300g;
• 고추 꼬투리;
• 사과 300g;
• 소금 한 스푼;
• 설탕 3 큰술;
• 마늘 3쪽.

맛있는 케첩 만드는 법:

1. 토마토를 작은 웨지 또는 4등분으로 자릅니다. 슬라이스를 스튜 냄비에 넣고 가볍게 짜서 주스를 풀고 적당한 열을 가합니다. 뚜껑을 덮을 필요 없이 40분간 끓입니다.
2. 오븐(온도 180도)에서 약 25분 동안 고추를 굽습니다. 준비되면 식히고 펄프를 자릅니다.
3. 사과를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
4. 토마토와 사과, 고추, 다진 마늘을 섞는다. 고추를 넣으십시오. 뚜껑이 필요 없는 중불에서 20분간 끓인다.
5. 이 시간이 끝나면 고추를 건져내고 소스를 살짝 식힌 후 숟가락으로 체를 통해 비벼 껍질과 씨를 제거한다.
6. 케첩을 다시 약한 불에 올려 놓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 원하는 상태가 될 때까지 요리하십시오. 음식이 너무 신맛이 나는 경우 설탕을 더 넣으십시오.
7. 준비가 되면 블랭크를 멸균된 병이나 병에 붓습니다. 롤업.

팁: 농축을 위해 전분으로 이러한 조미료를 요리하십시오. 소량의 시원한 물에 전분 한 스푼을 희석하고 부드러워 질 때까지 10 분을 추가하면 충분합니다.

슬로우 쿠커에서 사과와 마늘로 멋진 소스 요리하기

필요할 것이예요:

• 사과 700g;
• 200밀리리터의 물;
• 허브 꿀 몇 스푼;
• 3 마늘 정향;
• 다양한 향신료 맛 (고수, 파프리카, 심황, 갈은 후추);
• 소금 한 스푼.

통조림 사과 소스:

1. 멀티 쿠커 그릇에 물을 붓습니다. 사과를 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 20 분 동안 "소화"모드를 켭니다.
2. 사과를 체에 통과시키고 결과 퓌레를 멀티 쿠커에 다시 넣으십시오. 소금과 꿀, 필요한 향신료를 넣으십시오. 마늘을 자르고 소스에 추가하십시오.
3. 10분 동안 같은 모드로 통조림을 준비합니다. 저장실에 보관할 경우 식초를 약간 추가합니다(각 병에 약 2티스푼).
4. 준비가 되면 스낵을 멸균 용기에 넣고 말아 올리십시오. 냉장고에 보관하십시오.

집에서 구입한 것과 같은 전분을 넣은 진한 케첩

걸쭉한 토마토와 사과 케첩을 좋아한다면 전분과 함께 요리하세요. 자신의 손으로 수제 케첩을 요리하는 방법을 알려 드리고자합니다. 매장 제품이 더 나쁘지는 않을 것입니다.

제품:

• 토마토 6kg;
• 7 사과;
• 4개의 큰 양파;
• 소금 4작은술
• 설탕 4티스푼;
• 3 계피 스틱;
• 프로방스 허브 1.5티스푼;
• 딸기 완두콩 몇 티스푼;
• 15 카네이션 꽃 봉오리;
• 식물성 기름 12 큰술;
• 식초 6큰술;
• 전분 5티스푼.

통조림은 어떻습니까?

1. 토마토를 씻고 편리한 방법으로 자르고 소금을 넣고 적당한 냄비에 끓입니다. 약 10분 동안 요리하십시오.
2. 혼합물이 냉각되면 금속 체에 통과시킵니다. 결과 주스를 냄비에 옮기고 끓여서 거품을 제거하십시오.
3. 사과와 양파를 4등분합니다. 토마토 주스에 넣으십시오. 끓인 후 10분 후 믹서기로 혼합물을 퓌레로 만드십시오.
4. 향신료, 소금 및 설탕을 첨가하십시오. 약 40분 동안 요리하고 이 시간이 끝나면 케첩을 체에 통과시켜 껍질의 향신료와 잔여물을 제거합니다.
5. 충분한 찬물로 전분을 희석하십시오. 스토브에 공작물이있는 접시를 놓고 거기에 전분, 식초, 설탕과 소금을 조금 더 넣으십시오. 끓여서 5분간 끓입니다.
6. 소스를 멸균 용기에 넣고 포장하십시오. 식힌 후 식료품 저장실로 옮깁니다.

내가 친구에게 이 케첩을 먹겠다고 제안했을 때 그녀는 거의 혀를 삼킬 뻔했습니다. 통조림은 너무 맛있었습니다. 그녀는 즉시 레시피를 요청했고 더 이상 가게에서 소스를 사지 않습니다.

살구와 사과 케첩 레시피 - 손가락을 핥아보세요!

나는 달콤한 살구와 사과 케첩을 정말 좋아합니다. 대부분의 장아찌가 그러하듯 시어머니 댁에 가서 처음으로 먹어보고 그 이후로 주기적으로 직접 요리를 하고 있습니다.

제품:

• 살구 파운드;
• 사과 킬로그램;
• 양파 파운드;
• 마늘 3쪽;
• 소금 한 티스푼;
• 설탕 700g;
• 신선한 지상 생강 몇 티스푼;
• 검은 후추 티스푼;
• 6% 포도 식초 350밀리리터.

쉽고 맛있는 케첩 요리:

1. 사과와 살구를 씻고 초과분을 모두 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 조각에 간 생강과 검은 후추를 넣으십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 프레스로 마늘을 누르십시오.
3. 음식을 결합하고 저어 큰 냄비에 넣으십시오. 식초, 설탕, 후추, 소금을 넣은 후 중불을 켜고 뚜껑을 덮고 끓인다.
4. 혼합물이 끓으면 불을 줄이고 계속 저어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 요리하십시오.
5. 뜨거운 케첩을 멸균된 병이나 병에 붓고 저온 살균한 다음 말아 올리십시오.

참고: 공작물은 겨울 내내 또는 더 오래 보관할 수 있습니다. 고기 요리를 완벽하게 보완합니다.

사탕무를 곁들인 특이한 사과 케첩

고기 요리를 자주 하기 때문에 확실히 다양한 소스가 준비되어 있습니다. 가장 특이한 것은 사과와 사탕무로 만든 것입니다. 맛은 정말 흥미롭고 다양합니다.

재료:

• 사탕무 450g;
• 사과 450g;
• 양파 450g;
• 마늘 6쪽;
• 마른 생강 반 티스푼;
• 설탕 한 잔;
• 사과 사이다 식초 400밀리리터;
• 소금 한 티스푼;
• 좋아하는 조미료 혼합물 한 스푼.

사탕무로 사과 케첩 요리하기 :

1. 양파는 채썰어 최소한의 기름으로 볶는다.
2. 거친 강판으로 껍질을 벗긴 사탕무와 사과를 자릅니다. 적당한 냄비에 넣습니다.
3. 양파, 생강, 다진 마늘을 넣습니다. 식초를 붓고 소금, 설탕 및 향신료를 넣으십시오. 잘 섞다.
4. 스토브를 켜고 공작물을 끓인 다음 뚜껑을 닫습니다. 가끔 저어주면서 1시간 30분 동안 요리하십시오.
5. 준비가 되면 케첩을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 냉장하십시오.

참고: 통조림 식품은 몇 주 동안 그대로 둔 다음 시도해 볼 수 있습니다.

사과와 함께 맛있는 붉은 건포도 케첩

붉은 건포도와 사과에서 매우 맛있는 케첩이 나옵니다. 나는 항상 겨울을 위해 두 개의 항아리를 만듭니다. 그건 그렇고, 조리법에 따르면 검은 건포도를 사용할 수도 있습니다.

필요할 것이예요:

• 사과 킬로그램;
• 건포도 1kg;
• 오렌지 파운드;
• 레몬 100g;
• 양파 100g;
• 사과 사이다 식초 50밀리리터;
• 적포도주 100밀리리터;
• 테이블 겨자 30g;
• 생강 가루 1g, 후추 가루, 정향 가루;
• 소금 10g.

단계별 조리법:

1. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 자르고 거친 강판으로 자릅니다. 씻은 건포도, 다진 오렌지, 레몬, 양파와 함께 섞습니다. 재료가 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
2. 혼합물을 스트레이너에 통과시키거나 블렌더로 혼합물을 퓌레로 만듭니다.
3. 겨자, 포도주, 사과식초, 소금, 생강, 후추, 정향을 첨가하십시오. 잘 저어 20분 더 요리한 다음 스토브에서 꺼냅니다.
4. 멸균 용기에 소스를 뿌리고 말아서 방에서 거꾸로 식히십시오.

Tip: 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

집에서 사과와 함께 겨울 동안 케첩 요리법을 사용하면 "손가락을 핥을 것입니다"는 유해 첨가물로 가득 찬 매장 제품을 구입할 필요가 없습니다. 요리의 뉘앙스를 좀 더 명확하게 하기 위해 자세한 설명과 함께 영상을 준비했습니다.

건강을 위해 요리하세요!

케첩은 다양한 요리에 추가로 자주 사용됩니다. 가게에서 살 수 있을 뿐만 아니라 집에서도 요리할 수 있습니다. 소스는 사용된 제품의 구성에 따라 다양한 맛으로 구별됩니다. 오늘은 겨울에 집에서 사과로 케첩을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

사과, 정향, 계피를 곁들인 케첩: 멋진 요리법

사과, 계피, 정향 및 기타 첨가물이 들어간 소스는 두껍고 향긋하며 풍부한 맛이 있습니다.

수제 케첩 구성:

• 사과 반 킬로그램;
• 다육질 토마토 1kg;
• 큰 달콤한 고추 2 조각;
• 2개의 큰 양파;
• 마늘의 작은 머리;
• 매운 고추;
• 분쇄 계피의 커피 스푼;
• 4 카네이션 꽃 봉오리;
• 4 검은 후추;
• 4 딸기 완두콩;
• 식초 한 스푼;
• 소금 30g;
• 불완전한 설탕 한 잔.

내 과일과 야채.

1. 사과에서 종자 상자를 제거하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 달콤한 고추에서 씨를 제거하십시오. 토마토와 함께 준비된 모든 음식을 굵게 자릅니다. 대야에 접고 약 30분 동안 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 요리합니다.
2. 연화 된 덩어리를 체로 문지릅니다. 결과 두꺼운 혼합물이 끓게하십시오. 우리는 포장하기 전에 제거해야하는 향신료가 든 거즈 백을 넣습니다. 소금과 설탕을 부어 섞는다.
3. 소스를 중불에서 끓여서 거품이 완전히 사라질 때까지 걷어냅니다.
4. 마늘을 짜내고 씨앗이없는 고추를 죽에 자르고 끓는 덩어리에 넣으십시오.
5. 때때로 저어주면서 10분 동안 혼합물을 저열로 끓입니다. 마지막에 식초를 넣으십시오. 우리는 맛있는 소스를 멸균 된 마른 항아리에 붓고 비틀고 덮개 아래에서 식힙니다.

서늘한 곳에 보관하십시오.

매운 양념

매운 소스를 만드는 또 다른 레시피를 공유하겠습니다. 전채는 손가락을 핥기만 하면 됩니다.

• 토마토 4kg;
• 사과 반 킬로그램;
• 양파 반 킬로그램;
• 계피의 커피 스푼;
• 갈은 고추 한 티스푼;
• 다진 정향의 커피 스푼;
• 설탕 한 잔;
• 사과 사이다 식초 2샷
• 소금 50g.

우리는 토마토 4kg, 사과 500g, 양파 500g을 가져 와서 씻고 사과에서 종자 상자를 제거하고 양파를 껍질을 벗기십시오.

1. 우리는 모든 과일을 자르고 갈아줍니다.
2. 결과 혼합물을 끓여서 저열로 2 시간 동안 요리하고 자주 저어줍니다. 뚜껑으로 덮지 마십시오.
3. 요리 된 덩어리를 체로 닦으십시오. 소금, 후추, 정향과 함께 설탕과 계피를 넣으십시오. 한 시간 더 요리하십시오. 식초를 부어 저어 끓입니다.

뜨거운 작업물을 깨끗하고 건조한 병에 붓고 밀봉하십시오.

사과와 당근으로 만든 수제 케첩

간단한 조리법에 따라 겨울을위한 당근과 허브뿐만 아니라 사과와 양파를 곁들인 토마토의 풍미있는 전채.

• 토마토 1kg;
• 큰 사과;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 큰 양파;
• 파슬리 반 묶음;
• 설탕 한 잔;
• 소금 4분의 1컵;
• 겨자 가루 1.5 큰술;
• 식초의 디저트 숟가락;
• 후추 티스푼;
• 커민의 커피 스푼;
• 월계수 잎;
• 카네이션 싹 2개.

씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 토마토 1kg, 사과 1개, 양파 1개, 당근 2개, 파슬리.

1. 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 비틀어 봅시다.
2. 우리는 월계수 잎과 식초를 제외하고 나머지 제품을 결과 덩어리로 보냅니다.
3. 철저히 섞고 뚜껑으로 접시를 덮고 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오.
4. 할당된 시간이 지나면 혼합물을 저어주는 것을 잊지 않고 1시간 동안 끓여야 합니다.
5. 뜨거운 혼합물을 체로 닦고 끓여서 월계수 잎을 던집니다. 식초를 부어 10 분 동안 끓입니다.

잎을 버리고 사과와 케첩을 멸균 항아리에 넣고 비틀십시오.

홈메이드 달콤한 소스

사과와 당근을 곁들인 호박의 달콤한 케첩 조리법은 아이들에게 매우 인기가 있습니다. 그들은 시리얼, 파스타에 그것을 추가하고 단순히 빵에 퍼뜨리는 것을 기쁘게 생각합니다.

• 호박 2.5kg;
• 사과 반 킬로그램;
• 당근 반 킬로그램;
• 마늘의 큰 머리;
• 설탕 한 잔;
• 소금 반 잔;
• 사과 사이다 식초 한 잔.

씻은 당근을 긁고 헹구고 조각으로 자르고 냄비에 넣고 약간의 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다.

1. 우리는 호박을 껍질을 벗기고 사과를 씨에서 떼어 내고 조각으로 자릅니다. 우리는 조림 야채를 보내고 모든 제품이 준비 될 때까지 조림을 계속합니다. 마늘을 껍질을 벗기고 대량으로 짜십시오. 15분간 끓입니다.
2. 체를 통해 야채 혼합물을 닦고 소금과 설탕을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 섞는다. 끓여서 식초를 부으십시오.
3. 우리는 준비된 항아리에 완제품을 놓고 10 분 동안 살균하고 감습니다. 집에서 사과와 함께 멋진 케첩이 겨울을 준비합니다.

참고 : 가까운 시일 내에 제품을 사용하려는 경우 나일론 뚜껑으로 멸균하지 않고 항아리를 닫고 냉장고에 넣을 수 있습니다.

식초 없이 사과와 양파 케첩 만드는 법

식초없이 공란을 만들면 겨울 동안 토마토와 사과로 만든 수제 케첩 조리법이 당신의 취향에 맞을 것입니다.

우리는 다음과 같은 제품을 사용합니다.

• 토마토 6kg;
• 사과 3kg;
• 6개의 큰 양파;
• 사과 주스 한 잔 반;
• 슬라이드가있는 소금 한 스푼;
• 설탕 한 잔;
• 후추 티스푼;
• 계피 티스푼.

요리법:

1. 6kg의 토마토를 굵게 자르고 용기에 넣으십시오. 주스가 나타날 때까지 20분 동안 요리하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 사과에서 껍질을 자르고 씨 상자를 제거하고 껍질을 벗긴 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
3. 우리는 사과가 든 양파를 토마토가 든 용기에 보냅니다. 저어, 40 분 동안 끓입니다.
4. 야채 덩어리를 식힌 다음 체를 통해 갈아서십시오. 소금, 후추, 설탕, 계피, 주스를 첨가하십시오. 저어, 한 시간 동안 끓입니다.

참고: 토마토가 타는 것을 방지하려면 물 한 컵을 넣으십시오.

우리는 그것을 비틀고 식으면 냉장고에 넣습니다.

Floristana 양파를 곁들인 사과 케첩: 이탈리아 버전

이것은 사과와 양파로 케첩을 만드는 두 번째 옵션입니다. 이번에는 토마토 2kg, 2개를 먹습니다. 사과, 1 시간 동안 요리하고 식초를 넣으십시오.

필요한:

• 토마토 2kg;
• 신 사과 2 조각;
• 양파 250g;
• 마늘 3쪽;
• 갈은 후추의 커피 스푼;
• 소금의 디저트 숟가락;
• 설탕 한 잔;
• 2 딸기 완두콩;
• 카네이션 꽃봉오리.

요리를 시작합시다:

1. 씻어서 껍질을 벗긴 과일과 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 적절한 조리 용기에 넣으십시오.
2. 껍질을 벗긴 마늘, 소금, 설탕, 정향, 간 및 딸기를 첨가하십시오. 모든 재료를 잘 섞고 뚜껑을 닫지 않고 살짝 끓인 후 1시간 동안 끓인다.
3. 냉각 된 혼합물을 체로 갈아서 냄비에 부어 끓입니다.
4. 식초를 넣고 10분간 끓입니다. 완제품을 병에 붓고 단단히 비틀십시오. 우리는 식히고 지하실로 내립니다.

느린 밥솥에 사과에서 매운 케첩 "Kartuso"

이 조리법에 따르면 슬로우 쿠커에서 겨울 동안 사과로 케첩을 요리합니다.

다음 제품을 준비합니다.

• 토마토 1.5kg;
• 신 사과 0.5kg;
• 마늘 6쪽;
• 겨자 가루 한 스푼;
• 사과 사이다 식초 한 잔;
• 불완전한 작은술의 고추;
• 설탕 한 잔;
• 소금의 디저트 숟가락;
• 계피의 커피 스푼.

겨울을위한 느린 밥솥에서 사과 케첩 요리를 시작합시다.

1. 씻은 사과와 토마토를 네 부분으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.
2. 우리는 "소화"모드를 2 시간 동안 설정했습니다. 이 시간 동안 과일은 부드러워야 합니다. 그들은 체를 통해 식히고 문질러야합니다.
3. 으깬 감자를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 소금, 설탕, 겨자, 후추, 계피를 넣고 다진 마늘을 넣으십시오. 나무 주걱으로 잘 섞는다.
4. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 1분 더 끓입니다.
5. 뜨겁고 매운 소스를 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

살균하지 않고 토마토 페이스트를 곁들인 사과 케첩

취해야 할 사항:

• 신 사과 5kg;
• 설탕 2잔;
• 토마토 페이스트 0.5리터;
• 소금 50g;
• 식초 한 잔;
• 계피의 커피 스푼;
• 갈은 고추 0.5 커피 스푼;
• 2개의 작은 마늘 머리;
• 물 1리터.

사과와 토마토 페이스트 케첩 만드는 법:

1. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 과일을 여러 부분으로 자릅니다.
2. 준비된 과일을 요리에 적합한 접시에 넣고 물 한 잔을 넣으십시오. 과일이 부드러워질 때까지 중간 불로 끓입니다. 시원하고 사과를 문지릅니다.
3. 으깬 감자에 토마토 페이스트, 식초, 소금, 설탕, 물을 넣어주세요. 잘 섞어서 불을 붙입니다. 끓으면 향신료를 넣고 마늘을 짜십시오.
4. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 준비된 소스를 항아리에 붓습니다. 기밀하게 코르크 마개. 따뜻한 담요로 덮고 아침까지 그대로 두십시오. 냉장고에 보관하십시오.

내가 읽은 레시피와 함께 겨울을 위한 사과 케첩을 준비하는 비디오 레시피를 보는 것이 좋습니다.

원하는 레시피를 선택하고 겨울에는 집에서 사과로 케첩을 준비하십시오.

집에서 만든 토마토와 사과 케첩은 오래 전에 우리 가족의 마음을 사로 잡았습니다. 시중에서 파는 것보다 맛있고 각종 유해 첨가물이 들어있지 않습니다. 그리고 너무 익고 구겨지고 금이 간 과일을 모두 사용할 수도 있습니다. 또는에 적합하지 않은 것.

일반적으로 모든 측면에서 하나의 이점이 있습니다. 토마토 덩어리에 향신료를 첨가하느냐에 따라 케첩 맛도 달라진다. 예를 들어 유명한 Krasnodar 소스와 매우 유사한 달콤한 버전이 있습니다. 그리고 말린 카다멈과 올스파이스를 추가하면 볼티모어와 비슷해집니다. 매운 고추를 위해 붉은 고추를 추가하십시오.

그리고 그것은 모든 곳에서 사용됩니다. 파스타와 함께 제공하고 싶지만 원하는 경우 일반적으로 모든 가정의 그러한 소스는 확실히 아프지 않을 것입니다.

작업을 시작하기 전에 몇 가지 뉘앙스:

1. 우리는 토마토를 가져갑니다. 품종은 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 매우 익어야 합니다. 가장 맛있는 소스는 태양을 많이 흡수한 토마토에서 얻습니다. 그들은 더 달콤하고 맛있습니다.
2. 우리는 사과를 단단하고 달콤하고 신맛이 나거나 단 것입니다.
3. 설탕과 소금을 야채 덩어리에 붓고 나면 타기 시작합니다. 따라서 자주 혼합하는 것이 중요합니다.
4. 껍질과 토마토 씨앗이없는보다 균일 한 일관성을 얻으려면 믹서기로 잘게 잘린 준비된 덩어리를 체로 문지릅니다.
5. 우리는 보관을 위해 깨끗한 용기만 사용합니다. 뚜껑은 반드시 끓여주세요.
6. 소스와 함께 큰 스튜 냄비에서 후추와 정향을 잡지 않으려면 천으로 묶으십시오. 따라서 모든 것이 준비되었다고 결정하면 꺼내는 것이 매우 편리합니다.
7. 달콤한 소스를 좋아한다면 달콤한 사과를 사용하십시오.

일반적으로 그게 전부입니다. 케첩은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

• 부드러워 질 때까지 조각으로 자른 야채를 끓이고,
• 고기 분쇄기, 믹서기 또는 푸드 프로세서에서 함께 갈아줍니다. 그리고 나서야 우리는 끓어 넘칩니다.
• 또는 먼저 토마토에서 주스를 만들고 끓인 다음 나머지 야채를 추가합니다.

모든 것을 자세히 살펴보겠습니다.

이 소스의 내가 가장 좋아하는 버전에는 토마토와 사과의 두 가지 스테이플이 있습니다. 양파나 피망은 없습니다. 섬세한 단맛이 나옵니다.

해 보자:

• 토마토 2.5kg,
• 2개의 녹색 중간 사과,
• 다른 고추의 완두콩 몇 개,
• 카네이션의 4 꽃이 핌,
• 2.5큰술 입자가 굵은 설탕
• 0.5큰술 슬라이드가없는 소금,
• 식초 9% - 2티스푼,
• 갈은 후추 - 0.5 tsp

준비

우리는 토마토를 분류하여 요리하고 있습니다. 우리는 그것들을 씻고 각 과일에서 당신이 좋아하지 않는 곳을 잘라냅니다. 타박상, 검게 변색, 팁 또는 균열.

우리는 또한 사과를 씻고 불필요한 모든 것을 제거합니다. 피부에서 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 삶으면 부드러워지지만 씨와 딱딱한 중간 부분은 잘라내야 한다.

모든 야채를 즉시 4등분합니다.

약한 불에서 40분간 끓인 후 끓인다. 이 시간 동안 사과 껍질은 매우 부드러워야 하고 덩어리 자체가 안정되고 두꺼워져야 합니다. 결국, 우리는 많은 수분을 증발시켰습니다.

열에서 팬을 제거하고 믹서기로 삶은 야채를 균질한 죽으로 중단하십시오.

하나의 씨앗이 소스에 들어가지 않도록 스트레이너를 통해이 누룩을 갈아서 시작합니다.

당신은 꽤 많은 껍질과 씨앗 케이크를 갖게 될 것입니다. 당신은 그들에서 아무것도 요리 할 수 ​​없으므로 쓰레기통에 보냅니다.

우리는 냄비를 스토브에 다시 놓습니다. 중간 불을 켜고 향신료와 허브를 추가합니다.

소스를 끊임없이 저으면서 40분 동안 느린 열로 요리하십시오. 더 농축되고 심지어 달게되어 빨리 타버릴 수 있습니다.

우리는 식초를 소개하고 5 분 더 요리합니다.

케첩 좋아하시면 드셔보세요. 손으로 만든 것이 비현실적으로 맛있다고 스스로 대답했다면 자유롭게 항아리에 넣으십시오. 소다로 세척하고 살균해야합니다.

사과와 양파를 곁들인 홈메이드 토마토 케첩 (혀를 삼킬 뻔 했어요)

그들은이 조리법에 대해 "나는 거의 혀를 삼켰습니다!"라고 말합니다. 또한 엄청나게 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 구성은 양파로 보충되었습니다. 그리고 식초 대신 사과식초 50ml를 섭취하세요. 교체할 필요는 없지만 특히 모든 것이 준비되어 있으므로 실험해 보는 것은 어떻습니까?

구성:

• 토마토 3kg,
• 사과 0.5kg,
• 양파 0.25kg
• 1.5큰술 소금,
• 설탕 1.5컵
• 사과 사이다 식초 50ml
• 빨강, 검은 후추.

이 양에서 4 개의 완전한 700 그램 캔이 나왔습니다.

준비

우리는 모든 과일을 씻고 분류합니다. 그런 다음 큐브로 자릅니다.

더 섬세한 일관성을 위해 토마토에서 껍질을 벗길 수 있습니다.

가마솥에 야채 조각을 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 중불에서 요리하십시오.

그런 다음 믹서기로 모든 야채를 갈아서이 덩어리를 원하는 밀도로 끓입니다. 약 50분이 소요됩니다. 덩어리에 남아있는 수분이 적을수록 케첩이 더 두꺼워집니다.

그런 다음 가마솥에 소금, 설탕, 후추를 붓습니다. 식초를 붓습니다. 조미료 결정이 녹도록 철저히 섞는다. 3분 후 불에서 가마솥을 꺼냅니다.

뜨거운 케첩을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오.

우리는 그들을 "모피 코트 아래"로 식히고 지하로 내립니다.

피망, 사과, 전분을 곁들인 진한 케첩

덩어리를 끓일 시간이 없다면 약간의 감자 전분을 넣으십시오. 어떤 식으로든 맛에 영향을 미치지는 않지만 소스가 걸쭉해지는 데 도움이 됩니다.

그건 그렇고, 이것은 장기간 열처리 중에 비타민이 증발한다고 믿는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 전분으로 야채를 오랫동안 요리 할 수 ​​없습니다.

해 보자:

• 토마토 - 3kg,
• 사과 - 0.5kg,
• 양파 - 1kg,
• 피망 - 1kg,
• 0.5티스푼 시나몬,
• 카네이션 15송이,
• 설탕 한 잔
• 소금 - 3 tsp,
• 전분 - 2 큰 술

준비

토마토 주스 만들기부터 시작하겠습니다. 이렇게하려면 과즙 짜는기구에 토마토를 통과 시키십시오. 케첩에 알갱이가 없도록 하기 위함입니다. 결국, 그녀는 과일을 주스와 케이크로 나눌 것입니다.

우리는 중간 열에 스토브에 토마토 주스를 넣습니다. 끓기를 기다리는 동안 껍질을 벗긴 남은 야채는 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에 따로 갈아서 갈아주세요.

토마토 주스가 끓으면 바로 소금과 설탕을 넣어주세요.

향신료를 넣을 시간.

그리고 나중에 깊은 냄비에 넣지 않도록 한 봉지에 담습니다. 천에 정향과 후추를 넣으십시오. 우리는 끝을 묶고 가방을 팬에 내립니다.

계피를 넣고 저어주고 향기로운 토마토 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오.

이제 죽에 다진 야채를 별도로 소개합니다.

양념을 넣고 5분 뒤에 양파를 넣는다. 15분 동안 요리하십시오. 아마도 우리는 거품을 모으기 시작할 것입니다. 우리는 그것을 필요로하지 않습니다 - 우리는 그것을 촬영하고 있습니다.

냄비에 사과 죽을 넣고 25분 더 끓입니다.

피망 죽을 넣고 12분 더 끓입니다.

계속 휘젓다. 시간이 지나면 양념 주머니를 제거합니다. 믹서기로 덩어리를 치십시오. 그리고 식초를 붓습니다. 우리는 그것을 맛보고 빠진 것이 있으면 추가합니다.

따뜻한 물 100ml에 전분을 녹입니다. 덩어리가 생기지 않아야 합니다. 우리는 그것을 소스에 얇은 스트림으로 도입하고 끊임없이 저어줍니다. 그리고 케찹을 다시 끓여주세요.

그런 다음 소스를 스토브에서 제거하지 않고 항아리에 붓습니다.

편의상 동영상을 첨부합니다.

집에서 계피 케첩 만드는 법

원하는대로 모든 향신료가 소스에 추가됩니다. 그러나 그것이 없으면 내가 원했던 것이 아닙니다. 이것은 케첩에 계피의 존재입니다. 이 양념은 순전히 과자인 줄 알았다. 내가 얼마나 틀렸어. 결국 고기와 야채는 맛있는 뒷맛을 얻습니다.

알레르기가 있는 사람은 계피에 주의해야 합니다.

해 보자:

• 잘 익은 토마토 4kg,
• 사과 1kg
• 사과 사이다 식초 120ml(3% 식초 또는 9% 식초 50ml),
• 1.5티스푼 소금,
• 7 큰술. 엘. 사하라,
• 2티스푼 시나몬,
• 3 카네이션 꽃 봉오리.

테스트를 위해 남은 소스와 300g이 든 5 개의 반 리터 항아리가 나왔습니다.

준비

우리는 토마토를 냄비에 똑바로자를 것입니다. 그들은 도중에 줄기를 제거하여 반으로 나눌 수 있습니다.

사과를 4등분하여 씨가 있는 코어를 제거합니다.

정향 전체가 있으면 즉시 야채 조각으로 보냅니다. 모든 향신료가 갈면 마지막에 할 것입니다.

우리는 저열을 켜고 토마토와 사과가 완전히 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 야채를 끓입니다.

거품을 제거하십시오.

그런 다음이 야채를 갈아야합니다. 블렌더 또는 과즙 짜는기구를 사용하여이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 또는 체로 문질러도 됩니다. 토마토와 씨앗의 껍질은 케이크에 들어갈 것입니다.

준비된 양의 소금, 과립 설탕 및 계피와 같은 완성 된 균질 덩어리에 향신료를 넣으십시오. 그리고 카네이션, 아직 게시하지 않았다면.

약한 불을 켜고 약 60분 동안 불필요한 액체를 증발시킵니다.

질량의 양이 줄어들 것입니다. 두꺼워지고 농축됩니다.

식초를 넣고 소스와 섞이도록 저어줍니다. 이때 케첩 맛을 낸다. 식초와 설탕이 충분합니까?

우리는 12 분 동안 저열로 혼합물을 계속 끓입니다. 그리고 우리는 그것을 항아리에 붓기 시작합니다.

고기 분쇄기를 통해 사과, 토마토, 자두로 만든 토마토 소스

이 버전의 케첩은 Kharcho 수프에 다양성을 추가할 수 있습니다. 유명한 트케말리 매실 소스를 저희 토마토 소스로 바꾸시면 됩니다.

해 보자:

• 토마토 - 1.5kg,
• 자두 - 500g
• 사과 - 500g,
• 양파 - 2 개,
• 식초 9 % - 1.5 큰술. 엘.,
• 설탕 - 120g
• 소금 - 0.5 큰술. 엘.,
• 후추 혼합물의 꼬집음
• 계피 한 꼬집.

준비

우리는 야채로 시작합니다. 토마토를 조각으로 자르고 구겨진 부분과 꼬리를 모두 제거하십시오. 사과에서 씨가 있는 단단한 코어를 제거합니다. 양파는 4등분하고 자두는 씨를 제거한다.

고기 분쇄기의 모든 야채를 하나의 용기로 비틀어 넣습니다. 야채가 질식하지 않도록, 즉 갈기 위해 중간 구멍이있는 칼을 고기 분쇄기에 삽입합니다.

액체 덩어리를 냄비에 붓고 끓입니다.

그런 다음 열을 줄이고 2 시간 동안 일정하게 저어주면서 저열로 혼합물을 요리합니다.

고기 분쇄기가 처리하지 않은 덩어리를 자르기 위해 침지 믹서기로 치십시오.

소금, 후추, 설탕, 향신료를 넣고 30분 더 끓입니다.

식초를 붓고 저어주고 즉시 멸균 병에 넣으십시오. 우리는 8-10 시간 동안 "모피 코트 아래"를 제거합니다.

마늘로 토마토 케첩을 수확하는 간단한 요리법

마늘은 케첩에 약간의 풍미를 더합니다. 그것으로 소스는 더 맛있고 가득 차 있습니다.

해 보자:

• 토마토 6kg,
• 중간 크기의 사과 12개,
• 19큰술 사하라,
• 4큰술 소금,
• 12큰술 9% 식초
• 마늘 12쪽
• 25 검은 후추,
• 딸기 - 12 개,
• 카네이션의 12 꽃이 핌,
• 0.5큰술 지상 육두구
• 0.5티스푼 카 다몬.

준비

우리는 씨앗에서 모든 야채를 제거합니다. 구근과 마늘 정향에서 껍질을 제거하십시오.

야채를 조각으로 자르고 마늘을 제외한 모든 것을 다집니다.

혼합물을 스튜 냄비에 붓고 약한 불에 두십시오. 우리는 1.5 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 향신료를 추가하십시오.
그 후, 우리는 또 30분 동안 시들합니다.

그런 다음 블렌더로 혼합물을 퓌레로 만드십시오.

소스가 준비되기 6분 전에 다진 마늘을 넣습니다. 잘게 썰 수 있지만 프레스를 통해 갈아서 하는 것이 좋습니다.

가열을 끄고 식초를 혼합물에 붓습니다.

케첩이 아직 뜨거울 때 멸균 병에 붓습니다.

우리는 자연 살균을 위해 "모피 아래"를 제거합니다.

집에서 간단하게 토마토 케첩을 만드는 방법입니다. 누구나 자신의 취향에 따라 단맛의 양을 조절합니다. 자녀가 있는 가족의 경우 더 달콤한 버전이 더 자주 준비됩니다. 누군가는 입안에서 "타는"뜨거운 소스를 선호합니다. 따라서 겨울 동안 그러한 맛있는 것을 자유롭게 시도하고 닫으십시오.

관심을 가져 주셔서 감사 드리며 귀하의 요리 성공을 기원합니다!

이 조리법에 따른 수제 케첩은 매장에서 구입한 케첩과 달리 천연 제품을 얻을 수 있기 때문에 의심할 여지 없이 만들 가치가 있습니다. 산업 생산에 사용되는 유해한 첨가제가 포함되어 있지 않고 밝고 풍부한 맛과 섬세한 질감이 있습니다. 그리고 열렬한 여름 거주 정원사라면 확실히 토마토를 많이 수확했으며 장기 저장에 적합하지 않은 사과가 든 사과 나무도 있습니다. 이것들은 이미 먹은 사과이며 잼을 만들었지 만 여전히 끝나지 않으므로 토마토와 함께이 소스로 보내십시오. 나는 확신한다 사과를 곁들인 수제 케첩당신을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 당신은 확실히이 요리법을 기억하고 친구들과 공유 할 것입니다. 그건 그렇고, 신선한 토마토가없는 겨울에도 토마토 주스로 대체하여 요리 할 수 ​​있습니다.

필요할 것이예요:

• 양파 0.5kg
• 사과 0.5kg
• 쓴 고추 (선택 사항)
• 소금 2큰술 (슬라이드 없음)
• 갈은 후추 1작은술
• 계피 1작은술
• 정향 10 개

이 케첩을 요리 할 수 ​​있습니다 6-7 리터의 냄비... 당신은 또한 필요합니다 고기 분쇄기, 메쉬가있는 소쿠리 및 두 번째 냄비토마토 덩어리를 문지르십시오.

이 양의 제품에서 약 3 리터의 기성 케첩을 얻을 수 있습니다.

요리를 위한 단계별 사진 레시피:

청소하고 씻다 양파, 씻다 토마토그리고 사과, 사과에서 중간을 제거하십시오. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 모든 것이 필요합니다. 고기 분쇄기로 갈아서... 매운거 좋아하시면 고추를 넣어주세요(저는 안넣음). 지상 덩어리를 끓여서 가져 오십시오. 2시간 동안 요리낮은 열에. 가스 스토브가 있는 경우 냄비를 칸막이에 놓으십시오. 덩어리가 타지 않도록 저어보고 지켜보십시오.

맛있게 드세요!

사과로 수제 케첩을 만드는 흥미로운 요리법, 겨울 요리를 시도해보십시오.

이 조리법에 따른 수제 케첩은 매장에서 구입한 케첩과 달리 천연 제품을 얻을 수 있기 때문에 의심할 여지 없이 만들 가치가 있습니다. 산업 생산에 사용되는 유해한 첨가제가 포함되어 있지 않고 밝고 풍부한 맛과 섬세한 질감이 있습니다. 그리고 열렬한 여름 거주 정원사라면 확실히 토마토를 많이 수확했으며 장기 저장에 적합하지 않은 사과가 든 사과 나무도 있습니다. 이것들은 이미 먹은 사과이며 잼을 만들었지 만 여전히 끝나지 않으므로 토마토와 함께이 소스로 보내십시오. 나는 사과가 든 수제 케첩이 당신을 무관심하게 만들지 않을 것이라고 확신합니다. 당신은 확실히이 조리법을 기억하고 친구들과 공유 할 것입니다. 그건 그렇고, 신선한 토마토가없는 겨울에도 토마토 주스로 대체하여 요리 할 수 ​​있습니다.

6-7 리터의 냄비에이 케첩을 요리 할 수 ​​있습니다. 또한 고기 분쇄기, 메쉬가있는 소쿠리 및 토마토 덩어리를 문지르는 두 번째 냄비가 필요합니다.

이 양의 제품에서 약 3 리터의 기성 케첩을 얻을 수 있습니다.

• 토마토 4kg(또는 토마토 주스 2.5리터)
• 양파 0.5kg
• 사과 0.5kg
• 쓴 고추 (선택 사항)
• 설탕 1컵 (유리 용량 200ml)
• 소금 2큰술 (슬라이드 없음)
• 갈은 후추 1작은술
• 계피 1작은술
• 정향 10 개
• 식초 9% 1컵(유리 용량 200ml)

껍질을 벗기고 씻고 토마토와 사과를 씻고 사과에서 중간을 제거하십시오. 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 고기 분쇄기로 모든 것을 갈아야합니다. 매운거 좋아하시면 고추를 넣어주세요(저는 안넣음). 지상 덩어리를 끓여서 저열로 2 시간 동안 요리하십시오. 가스 스토브가 있는 경우 냄비를 칸막이에 놓으십시오. 덩어리가 타지 않도록 저어보고 지켜보십시오.

토마토 페이스트를 여과기로 문질러 토마토와 사과의 껍질을 제거합니다.

설탕, 소금, 식초, 후추, 계피 및 정향을 강판에 첨가하십시오. 20~25분 동안 모든 것을 요리하십시오.

계피와 정향은 매우 독특한 냄새와 맛을 지닌 두 가지 향신료입니다. 그들은 간단한 토마토 소스를 케첩으로 바꾸는 사람들입니다. 그들은 이 조리법에 있어야 합니다. 그러나 마른 생강 가루, 지상 피망, 파프리카를 추가할 수도 있습니다.

기성품 케첩은 멸균 된 일반 병에 붓고 뚜껑으로 닫을 수 있습니다. 그러나 나사 캡이 있는 병에 보관하는 것이 더 편리합니다. 병을 잘 씻고 5-10 분 동안 끓는 물을 부어 물을 빼고 조금 말리고 케첩을 부어야합니다.

이 케첩의 향기는 오랫동안 집안을 가득 채우고 모든 가족의 식욕을 돋울 것입니다. 그리고 물론 그러한 맛있는 소스는 식료품 저장실에 정체되지 않습니다.

레시피 2 : 사과와 토마토를 곁들인 겨울용 케첩

이 조리법에서는 소스의 선명도를 직접 조정할 수 있습니다. 이것은 통조림 식품의 보존에 영향을 미치지 않습니다.

• 토마토 2.2kg;
• 300g 가벼운 양파;
• 600g 가을 사과;
• 100g 마늘 정향;
• 고추 ½ 꼬투리;
• 식초 30ml 9%;
• 갈은 후추, 수넬리 홉 및 말린 바질 - 가정의 취향과 희망에 따라;
• 1 큰술. 엘. 거친 분쇄의 식탁용 소금.

모든 야채를 헹구고 말리고 사과와 함께 고기 분쇄기에서 갈아서 작은 조각으로 자른다.

큰 냄비에 모든 것을 비우고 적어도 한 시간 동안 끓입니다.

다진 마늘, 향신료 및 식초를 덩어리에 넣고 60 분 동안 저열로 다시 끓입니다.

약간 식힌 다음 더 큰 균질성을 위해 두꺼운 체로 문지릅니다.

준비된 항아리에 붓고 이음매 뚜껑으로 덮습니다.

살균기에서 물이 끓는 순간부터 10분 이내에 수욕에서 사과 "손가락을 핥아" 토마토 케첩을 살균하십시오.

테이크 아웃, 롤업, 뒤집기. 단열하고 하루 만에 옷장이나 지하실에 넣으십시오.

레시피 3 : 양파와 토마토와 사과 케첩 (사진 포함)

양파, 피망 및 향신료를 추가하여 토마토와 사과로 겨울을위한 맛있는 케첩을 준비 할 수 있습니다.

오늘 나는 현재 소비를위한 조리법과 소량의 겨울 준비를 제안합니다. 대량 보존을 위해 다른 기술을 사용합니다. 토마토를 과즙 짜는기구에 통과시킨 다음 주스를 끓입니다. 이것은 나에게 곡물없이 균일 한 일관성을 제공합니다. 소량의 경우 토마토 및 기타 재료를 슬로우 쿠커에서 끓일 수 있습니다. 이 방법의 단점은 완제품에 알갱이가 남아있고, 끓인 후에도 열매에서 껍질을 제거하기 위해 열심히 노력해야 한다는 점입니다. 어렵지는 않지만 제품이 몇 개 없는 경우에만 가능합니다.

• 양파 - 1개 (약 100g)
• 사과 - 1개 (약 100g)
• 불가리아 고추 - 1 개 (약 120g)
• 토마토 - 1.25kg
• 소금 - 1-1.5 tsp
• 설탕 - 1.5-2 tsp.
• 카네이션 - 5개
• 계피 - 0.5 tsp
• 갈은 후추 - 0.5 tsp
• 식초 - 1.5큰술

오늘 제가 가지고 있는 제품은 끓는 정도에 따라 케첩 1.5리터 정도면 충분합니다. 토마토가 다육질이면 덜 끓여야하고 토마토가 물이면 액체를 더 많은 시간 동안 증발시켜야합니다.

이 조리 방법의 장점은 사전 준비가 간단하다는 것입니다. 껍질을 벗긴 고추를 반이나 4등분으로 자릅니다. 양파도 같은 방법으로 썰 수 있습니다. 예, 사과가 든 토마토는 잘게 자를 필요가 없습니다. 큰 조각에서 피부를 제거하는 것이 더 쉬울 것입니다.

우리는이 모든 풍부함을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 스튜 프로그램에 2 시간 동안 넣습니다.

이번에는 항아리를 준비하는 데 사용합니다. 뚜껑과 함께 항아리를 씻고 살균합니다.

나는 보통 끓는 물로 주전자에 항아리를 소독하고이 주전자 안에 뚜껑을 접습니다.

2시간 후 멀티쿠커를 엽니다. 우리는 야채가 삶아지고 토마토와 사과의 껍질이 거의 모든 곳에서 벗겨지는 것을 볼 것입니다. 포크로 살짝 떼면 아주 쉽게 분리가 됩니다.

믹서기로 덩어리를 퓌레로 만들고 모든 야채를 자릅니다. 정향, 계피 및 갈은 후추를 첨가하십시오.

우리는 요리를 계속합니다. "Quenching" 프로그램은 이 단계에서 "Fry" 프로그램으로 대체될 수 있습니다. 여기에서 어떤 프로그램이 덩어리를 끓이고 과도한 수분을 끓이는 데 가장 도움이 되는 모델을 살펴보십시오. 설탕, 소금, 식초를 넣고 20분간 더 끓인 후 맛을 보고 필요하면 소금과 설탕을 더 넣는다.

우리는 뜨거운 덩어리를 항아리에 넣습니다.

우리는 뚜껑을 조입니다.

우리는 뒤집습니다.

겨울을위한 사과 케첩이 준비되었습니다. 멀리 숨어, 그렇지 않으면 겨울은 그만한 가치가 없습니다.

레시피 4: 사과, 토마토, 고추를 곁들인 케첩

겨울을 위한 피망과 사과를 곁들인 케첩은 분명히 당신이 가장 좋아하는 음식 중 하나가 될 것입니다. 피자, 미트볼 조림에 쉽게 추가하거나 고기 또는 야채와 함께 제공할 수 있습니다. 성인과 어린이 모두 이러한 케첩을 좋아하기 때문에 항상 사용할 수 있습니다.

매장 제품이 더 풍부한 맛을 자랑 할 수 있기 때문에 겨울 동안 집에서 만든 케첩을 닫는 것은 매우 유용하지만이 효과는 유화제 및 향료 첨가제로 인해 달성됩니다. 그것이 몸 전체에 부정적인 영향을 미친다는 것은 누구에게도 비밀이 아니므로 집에서 만든 제품을 선호하는 그러한 케첩을 거부하는 것이 좋습니다.

사과와 피망을 곁들인 홈메이드 케첩의 장점은 천연 재료로 만든다는 것입니다. 하나 또는 다른 재료를 추가하거나 빼서 맛과 매운맛을 직접 조정할 수 있습니다. 따라서 종종 양파는 허브를 포함한 다른 많은 재료뿐만 아니라 더 푸짐하게 만들기 위해 그러한 전채에 첨가됩니다.

집에서 만든 케첩의 농도를 직접 조절할 수도 있습니다. 예를 들어, 더 걸쭉한 간식을 좋아한다면 고기 분쇄기나 믹서기로 토마토를 갈아서 여분의 액체를 약간 제거하고 두꺼운 토마토만 사용하여 케첩을 만들 수 있습니다.

사진 팁이 포함된 단계별 레시피에서 피망과 사과로 케첩을 만들기 위한 자세한 권장 사항을 찾을 수 있습니다. 필요한 양의 재료만 수집하고 약간의 자유 시간을 확보하고 이 레시피도 주의 깊게 읽어야 합니다. 누구나 요리하지 않고 집에서 만든 케첩을 좋아할 것이며 겨울 동안 닫을 수도 있습니다.

• 토마토 - 1kg
• 사과 - 2개
• 마늘 - 1개
• 피망 - 1kg
• 소금 - 1 큰 술
• 설탕 - 1작은술

케첩을 준비할 토마토의 필요한 양을 모으십시오. 단단한 펄프와 얇은 피부를 가진 붉은 품종의 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 먹기 쉽도록 큼직큼직하게 썰어주세요.

사과를 헹구고 꼭지를 제거하고 쐐기 모양으로 자르고 씨를 제거한 가운데를 제거하십시오. 얇게 썬 토마토를 보낸 같은 용기에 사과 조각을 넣으십시오. 재료가 서로 더 잘 섞일 수 있도록 이 모든 것을 함께 부숴야 합니다.

그런 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토를 갈아서 케첩을 더 두껍게 만들고 싶다면 설명에 제공된 방법을 사용하십시오. 생성 된 액체 덩어리에 사과 또는 토마토 껍질이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 케첩의 모양을 없애려면 체에 통과시키십시오.

이제 피망을 헹구고 여러 조각으로 자른 다음 모든 씨앗을 제거하고 토마토와 사과 퓌레에 야채를 추가해야합니다. 믹서기로 몸을 무장하고 혼합물을 다시 갈아서 더 부드럽게 만드십시오.

그런 다음 소금과 설탕을 적당량 넣고 케첩을 고루 섞어 맛을 낸다. 소금이나 설탕이 충분하지 않으면 더 넣을 수 있지만 요리를 망치지 않도록 과도하게 사용하지 마십시오.

피망과 사과로 케첩을 요리할 필요가 없으므로 간식을 보관하기 편리한 적절한 용기를 선택하고 그 위에 케첩을 바르십시오. 겨울 동안 그것을 닫고 싶다면 식초를 꽤 많이 넣고 멸균 뚜껑으로 말아서 지하실이나 식료품 저장실에서 항아리를 제거해야합니다.

레시피 5, 단계별: 사과와 양파를 곁들인 수제 케첩

나는 사과를 추가했기 때문에 이 조리법을 좋아합니다. 그들은 그것에 특별한 맛을줍니다. 달콤한 소스를 좋아한다면 달콤한 과일을 사용하십시오. 신맛을 취하면 "하인즈"와 같은 것을 얻습니다.

• 토마토 - 3kg
• 사과 - 500g
• 양파 - 250g
• 소금 - 1.5큰술
• 설탕 - 1.5컵
• 사과 사이다 식초 - 50 gr
• 갈은 후추 - 맛보기

모든 야채와 과일을 씻고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 먼저 껍질을 벗기십시오.

불에 올려 양파가 부드러워질 때까지 끓인다.

그런 다음 퓌레가 될 때까지 핸드 블렌더로 모든 것을 섞으십시오. 그런 다음 원하는 두께가 될 때까지 불에서 요리하십시오. 약 50분. 그리고 아무것도 타지 않도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 소금, 설탕, 후추, 식초를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞는다.

완성된 소스를 멸균 항아리에 펴고 뚜껑을 조입니다. 뒤집어서 수건이나 담요로 감싸고 24시간 동안 그대로 두어 자가 살균합니다. 그런 다음 빈칸을 보관함에 넣으십시오.

레시피 6 : 고기 분쇄기를 통한 사과와 토마토 케첩

이번에는 단순히 맛있는 것으로 판명 된 겨울 동안 집에서 요리하기 위해 사과와 케첩을 제공하고 싶습니다.

나는 토마토 퓌레 외에도 달콤하고 신맛이 나는 사과, 향신료, 마늘 및 향신료 (계피와 정향)와 약간의 구연산을 첨가하는 훌륭한 케첩을 만드는 방법을 알려 드리고자합니다. 얼마나 맛있는지 몰라요! 이 집에서 만든 케첩은 구운 고기와 함께 제공되거나 야채 스튜에 추가할 수 있지만, 남편은 때때로 너무 정신이 나가서 한 병 전체를 조심스럽게 삼켜서 빵 조각에 퍼뜨립니다.

• 토마토 과일 - 4kg,
• 사과 (새콤달콤한 품종) -0.5kg,
• 잘게 빻은 부엌 소금 - 맛보기,
• 과립 설탕 (흰색) - 1 큰술. (맛이 나다),
• 지상 후추 - 0.5 tsp,
• 정향 싹 - 2-4 개,
• 지상 계피 - 0.5 tsp,
• 말린 마늘 - 0.5 tsp,
• 말린 월계수 잎 - 3-4 개,
• 구연산 (결정질 형태) - 1/3 tsp

케첩을 준비하는 기술은 간단하고 공정이 거의 없지만 가장 시간이 많이 걸리는 것은 토마토를 준비하는 것입니다. 이를 위해 우리는 그것들을 분류하고 구겨지거나 손상된 것이 있으면 버립니다. 과일에 약간의 외부 손상이 있으면 잘라냅니다. 그런 다음 과일을 헹구고 수건으로 닦습니다. 그런 다음 토마토를 씨앗과 껍질에서 제거하는 고기 분쇄기와 같은 특수 장치를 통해 토마토를 통과시킵니다.

이제 우리는 사과를 씻고 껍질을 벗기고 종자 캡슐을 제거한 다음 강판에 갈아냅니다.

토마토 퓌레와 사과 덩어리를 결합하고 섞습니다.

그런 다음 과립 설탕을 첨가하십시오.

소금, 정향 싹과 계피가루를 붓습니다.

그리고 월계수 잎도 넣어주세요.

우리는 2.5 시간 동안 낮은 종기로 덩어리를 끓입니다. 그런 다음 구연산을 첨가하십시오.

그리고 케첩을 10분간 끓입니다.

이제 우리는 그것을 건조 처리 된 항아리로 옮기고 즉시 감습니다. 평소와 같이 뒤집어 놓고 케첩이 더 오래 식도록 담요로 철저히 덮습니다.

하루 후, 우리는 은행을 지하실에 가져갑니다. 맛있게 드세요!

레시피 7: 수제 사과 케첩

케첩은 다양한 메인 코스와 케밥, 감자 팬케이크, 감자튀김과 잘 어울리며, 보르시, 토마토 퓌레 수프의 드레싱으로도 활용 가능합니다. 그러한 조리법을 만들면 식초를 제외하고 준비에 방부제가 사용되지 않기 때문에 고품질 구성을 완전히 확신하게 될 것입니다.

• 토마토 - 6kg
• 양파 - 750g
• 모든 종류의 사과 - 750g
• 쓴 고추 - 6개
• 식초 - 1.5컵
• 설탕 - 1.5컵
• 소금 - 3 큰술. 숟가락
• 계피, 정향 - 맛보기

우리는 야채와 과일을 씻습니다.

슬라이스 모드에서 씻은 토마토는 이전에 코어를 제거한 사과를 추가합니다. 양파를 껍질을 벗기고 4-6 조각으로 자르고 토마토와 사과가 든 용기에 넣으십시오.

우리는 낮은 열에 요리에 넣습니다. 끓는 순간부터 2.5 시간이 지나야합니다.

우리는 열에서 제거하고 식을 때까지 기다렸다가 체로 닦거나 과즙 짜는기구를 통과시킵니다. 혼합물이 원하는 케첩 농도의 고기 분쇄기를 통과할 수 없는 경우 이 절차는 필수입니다.

과즙 짜는기구를 통과하거나 체를 통해 문지른 조성물을 다시 불에 넣습니다. 끓인 후 소금, 설탕, 식초, 향신료를 넣고 열을 최소한으로 줄이십시오.

가끔 저어주면서 2시간 동안 끓인 후 요리하십시오.

케첩의 점도가 원하는 수준에 도달하면 캔에 붓고 말아 올립니다.

레시피 8: 토마토, 자두, 사과 케첩(단계별)

자두와 사과를 곁들인 맛있는 토마토 케첩을 만드는 간단한 레시피를 공유하고 싶습니다. 이런 집에서 만든 케첩은 시중에서 파는 케첩과 절대 비교할 수 없습니다. 첨가제, 증점제, 전분 및 방부제가 없는 천연 제품입니다. 케첩은 고기, 가금류, 파스타, 피자, 핫 샌드위치 등을 만드는 데 적합합니다. 이 준비는 겨울에 항상 유용하며 식탁을 다양화합니다.

• 토마토 - 2kg;
• 자두 - 0.5kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 설탕 - 3-4 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 마늘 - 1 머리;
• 피망 - 2 개;
• 고추 - 2 개;
• 정향 - 6 개;
• 후추 - 6-8 개;
• 딸기 - 5 개;
• 베이 리프 - 2-3 개;
• 육두구 - ½ tsp

토마토를 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 피망을 껍질을 벗기고 4 조각으로 자릅니다. 줄기에서 고추를 제거하십시오.

사과는 씨를 빼고 웨지 모양으로 자릅니다.

자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 4 조각으로 자릅니다.

고기 분쇄기를 통해 토마토, 자두, 사과, 피망, 양파 및 고추를 건너 뛰십시오. 결과 덩어리를 섞어 스토브에서 요리하십시오.

혼합물을 끓이고 약 20분 동안 약한 불에서 가끔 저으면서 끓입니다. 설탕, 소금을 넣으십시오.

케첩에 향신료(정향, 피망, 후추, 월계수 잎)를 찍어서 천 봉지에 넣어두면 나중에 맛이 떨어질 때 쉽게 꺼낼 수 있습니다.

식물성 기름을 붓습니다.

두껍고 과도한 수분이 증발할 때까지 약 20-30분 동안 가끔 저어주면서 집에서 만든 케첩을 약한 불로 요리합니다.

요리가 끝나면 마늘을 넣고 프레스를 통과하고 불을 끕니다.

육두구를 넣고 저어줍니다.

슬롯 형 스푼으로 향신료를 제거하거나 단순히 천 가방을 꺼냅니다. 핸드 블렌더로 덩어리를 펀칭하십시오.

사과가 조리법에 있고 펙틴이 풍부하기 때문에 믹서기로 치면 덩어리가 잘 두꺼워집니다. 케첩은 특유의 일관성을 갖게 되며 흘러내리지 않고 숟가락에 단단히 달라붙습니다.

케첩이 끓는 동안 항아리를 준비합시다. 우리는 뜨거운 물과 소다로 항아리를 씻거나 증기로 소독합니다 (찻주전자에서 나오는 증기 위로 항아리를 잡고 모든면에서 스크롤). 뚜껑을 끓는 물에 따로 담그십시오.

자두와 사과로 준비한 뜨거운 토마토 케첩을 항아리에 붓고 비틀어 놓습니다. 이 양의 제품에서 각각 0.7리터씩 3개의 병이 나왔고 샘플용으로 약간 남았습니다.

완성된 캔을 뒤집어 완전히 식을 때까지 싸서 겨울까지 보관합니다. 자두가 든 토마토 케첩은 지하실을 사용하지 않고 아파트에 보관할 수 있습니다.

집에서 만든 소스가 가장 맛있고, 겨울을위한 사과 케첩예외가 아닙니다. 사과 토마토 케첩을 여러 병 준비하면 신선한 천연 재료 만 사용한다고 자랑 할 수없는 구입 한 제품을 영원히 잊을 수 있습니다. 소스를 직접 준비하면 향미료나 방부제가 항아리에 들어 있지 않다는 것을 확실히 알 수 있으며 제품은 맛있고 향기롭고 건강하며 어린이와 성인이 행복하게 먹을 것입니다.

겨울을위한 사과 케첩 : 조리법

물론 이것은 다소 특이한 옵션이며 주부들 사이에서는 설탕에 절인 과일, 보존 식품 및 잼보다 덜 인기가 있지만 사과가 풍미로 추가되는 야채 준비를위한 흥미로운 요리법을 찾을 수도 있습니다. 재료로 사과는 수제 adjika와 절인 토마토의 조리법에 있습니다. 집에서 만든 사과 케첩은 맵고 진하며 맛이 매우 풍부합니다. 소스의 토마토와 사과 신맛은 완벽한 조합이며 계피는 모든 가정 요리를 장식 할 놀라운 향기를 제공합니다. 그것은 죽이나 감자, 파스타 등 모든 반찬과 함께 테이블에 제공 될 수 있으며 물론 소스는 고기 요리를 완벽하게 보완하며 피자를 만들 때도 사용할 수 있습니다.

당신이 요리하기로 결정했다면 분명히 어려움이 없을 것입니다. 겨울을위한 사과 케첩, 조리법상점이나 농업 박람회에서 구입할 수 있는 천연의 신선한 과일과 향신료만 포함합니다. 여름 식탁용으로 소량으로 요리하고 장기간 보관할 수 있으므로 가을과 봄에 언제든지 테이블에 향기로운 소스를 제공 할 수 있습니다.

요리하려는 케첩의 양에 따라 레시피에 있는 모든 재료의 양을 비례적으로 늘려야 합니다. 평균 추정치에 따르면 1kg의 토마토에서 각각 600ml의 완제품을 얻습니다. 1.5리터를 요리하려면 모든 제품의 양이 적어도 두 배가되어야합니다. 완제품의 양은 선택한 토마토의 육즙에 따라 다릅니다.

• 토마토 (익은, 빨강) - 2kg
• 사과 (녹색, 신맛) - 4 개
• 사과식초(천연, 농도 6%) - 4테이블스푼
• 소금 - 1티스푼
• 지상 후추 - 세 번째 큰술.
• 지상 계피 - 1 tsp
• 설탕 - 2-3 큰 술

먼저 선택한 향신료에 대해 논의할 것입니다. 계피 가루를 추가하면 레시피에 슬라이드가 없는 양이 표시되지만 야채 덩어리에 계피 스틱을 추가하고 요리 후에 제거할 수도 있습니다. 따라서 계피는 소스에 풍미를 더할 것입니다. 검은 후추 대신 빨간색을 추가하면 케첩이 더 맛있을 것입니다. 물론 원하는 매운맛에 따라 고추의 양을 개별적으로 계산해야합니다. 설탕의 양은 요리에 사용하는 과일과 채소의 단맛에 따라 달라집니다.

겨울을위한 사과 케첩 맛있습니다

NS 겨울을위한 사과와 수제 케첩맛있는 것으로 판명되면 주요 성분 인 토마토 선택에 책임있는 접근 방식을 취해야합니다. 단단하고 반 녹지 않은 부분이 없이 완전히 익어야 합니다. 약간 구겨지고 너무 익은 과일을 먹을 수 있습니다. 확실히 완전히 익을 것입니다. 가장 중요한 것은 과일이 손상되지 않았으며 요리를 시작하기 전에 버릇없는 부분을 잘라야한다는 것입니다. 다른 유형의 보존과 관련하여 "크림"은 수제 소스를 만드는 데 이상적이며 주스가 거의 없으므로 토마토 덩어리를 더 짧은 시간에 끓일 필요가 있습니다. "크림"에는 조밀한 과육과 작은 씨앗이 있지만 익어야 하며 녹색 줄기 내부에 남아 있거나 줄기 근처의 단단한 과육이 없어야 합니다.

이 조리법에서 왜 붉은 과일을 선택할까요? 대답은 매우 간단합니다. 그러면 소스의 모양이 식욕을 돋울 것입니다. 그리고 분홍색, 노란색 또는 "검정색"품종을 선택하면 완제품의 맛에 전혀 영향을 미치지 않지만 색상이 맛없어 보일 것입니다.

토마토는 철저히 씻어야하고 녹색 꼬리는 자르고 반으로 잘라야합니다. 요리를 위해서는 바닥이 두꺼운 냄비 또는 가마솥이 필요합니다. 여기에 토마토 반쪽을 넣은 다음 불에 올려야합니다. 주스가 나올 때까지 반쪽이 타지 않도록 말 그대로 팬에 몇 스푼의 물을 추가할 수 있습니다.

예를 들어 "Antonovka"또는 "Glory to the Winner"와 같이 신맛이 나는 사과를 섭취하는 것이 좋습니다. 사과는 너무 수분이 없어야합니다. 그렇지 않으면 덩어리를 원하는 일관성으로 끓이는 데 오랜 시간이 걸립니다. 시간과 자원의 추가 낭비. 그리고 요리를 하고 싶다면 겨울 맛있는 사과 케첩, 우리의 권장 사항에 따라 사과를 선택해야합니다.

과일은 또한 흐르는 물로 헹구고 중간, 꼬리를 자르고 조심스럽게 자르고 반을 여러 조각으로 잘라야합니다. 토마토와 함께 냄비에 사과 조각을 넣고 약한 불에서 재료를 함께 끓입니다. 끓는 순간까지 팬을 뚜껑으로 덮을 수 있지만 제품이 끓을뿐만 아니라 액체가 점차 증발하도록 뚜껑을 제거해야합니다. 재료는 약 1시간 동안 끓여야 합니다.

아지카와 달리 겨울을위한 사과와 맛있는 케첩균일 한 두꺼운 일관성이 있어야하며 큰 과일 조각이 없어야하며 피부 또는 씨앗의 잔해가 남아 있어야하므로 조림 토마토 야채 덩어리를 미세한 체로 닦아야 덩어리가 균질 해집니다.

재료가 부드러워질 때까지 끓인 다음 미세한 체로 쉽게 문지릅니다. 소량의 토마토 - 사과 덩어리를 체에 옮겨 닦고 나머지는 버리고 다음 부분도 같은 방식으로 닦아야합니다. 털을 사용하여 체를 통해 덩어리를 닦는 것이 편리합니다. 그리고 요리하는 경우 고기 분쇄기에 붓기 위해 토마토를 갈아서 만들 수 있습니다.

겨울을위한 사과와 맛있는 케첩

완성된 균질한 덩어리는 바닥이 두꺼운 가마솥이나 스튜 냄비에 다시 부을 수 있습니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 소스가 타버릴 것입니다. 소스에 향신료를 추가하십시오: 설탕, 계피, 소금, 후추. 꼭 맛보십시오. 레시피에 표시된 것보다 설탕과 소금을 조금 더 추가할 수도 있습니다. 이 단계에서 사과 사이다, 천연 식초도 부어야하며 천연 식초의 농도는 5-6 %입니다. 추가하면 9% 식초그런 다음 양을 2.5 큰 술로 줄이십시오.

사과 토마토 덩어리가 든 가마솥을 불에 태우고 끓여야합니다. 그 후에 열을 최소한으로 줄이고 소스를 1 시간 동안 끓여서 두껍게해야합니다. 요리를 하면 할수록 제품의 부피가 점차 줄어들고 색상이 밝아지는 것을 알 수 있습니다.

조리법에 표시된이 양의 재료로 1.2 리터의 완제품을 준비 할 수 있으며 작은 멸균 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉해야합니다.

케첩은 이미 준비되어 있어 언제든지 먹을 수 있고, 피자를 만들 때 사용하거나. 이 소스는 스튜, 튀긴 고기와 잘 어울리고 케밥에 케첩을 곁들이면 다진 파슬리와 고수를 더한다.

빨리 겨울을위한 사과 케첩

우리 웹 사이트에서 다른 것을 찾을 수 있습니다 겨울을위한 사과 케첩 조리법, 성분의 구성이 약간 다르지만 제조 원리는 동일합니다.

• 토마토 - 1kg
• 사과 - 1개
• 불가리아 고추 - 3 개
• 칠레 - 3개
• 로즈마리 (나뭇 가지) - 3 개.
• 백리향 (나뭇 가지) - 5 개.
• 설탕 - 2큰술
• 와인 식초(사과) - 50ml
• 맛에 소금
• 생강 - 2cm
• 계피 (스틱) - 0.5 개

이렇게 매운 소스를 곁들이면 누구라도 더 맛있겠지만, 먼저 겨울을 대비해 충분한 케첩을 준비해야 하고, 가족들이 이 소스를 좋아한다면 항아리를 더 준비해보자.

토마토부터 시작하겠습니다. 각 과일에 십자형 절개를하고 끓는 물로 데워야합니다 (또는 1-2 분 동안 끓는 물에 담그십시오). 그런 다음 과일에서 조심스럽게 껍질을 제거하고 야채 주스를 잃지 않고 작은 입방체로 자릅니다.

다음으로 사과를 가공하십시오. 껍질을 벗기고 코어를 자르고 과일을 임의의 조각으로 자릅니다. 그러나 후추는 껍질을 벗기기 위해 사전 열처리가 필요합니다. 베이킹 시트에 후추를 넣고 굽고, 단단한 비닐 봉지에 넣고 10-15분 동안 그대로 둡니다. 고추에서 이러한 "목욕"을 한 후에는 피부를 쉽게 제거 할 수 있으며 펄프를 스트립으로 자르고 씨앗을 제거해야합니다.

모든 야채가 준비되면 가마솥에 넣어야하며, 허브 장식, 생강 전체 조각 및 계피 스틱을 야채 덩어리에 첨가해야합니다. 칠리 페퍼는 통째로 뿌리거나 꼬투리를 반으로자를 수 있습니다. 생강을 갈아서 더 풍미를 더할 수도 있습니다.

당신이 요리를 할 수 있기를 희망하지 마십시오 빨리 겨울을위한 사과 케첩, 소스가 걸쭉해지기 때문에 긴 요리가 필요하지만 이 조리법을 사용하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 빠른 요리법을 찾고 있다면 "생" adjika의 여러 항아리를 준비하는 것이 좋습니다.

먼저 야채를 20분 동안 끓이면 사과 조각이 부드러워집니다. 20분 후에 가마솥에서 계피 스틱을 제거하고 매운 허브와 고추 꼬투리를 제거해야 합니다. 그리고 이러한 성분 대신에 소금과 설탕을 첨가하고 천연 와인 식초를 붓습니다.

모든 재료는 미리 껍질을 벗겨 놓았기 때문에 체를 사용할 수 없고, 모든 제품을 이머전 블렌더로 갈아줍니다. 그러나 물론 블렌더로 갈면 더 균질 한 사과 토마토 덩어리를 얻지 못할 것입니다. 연삭 후에는 다시 끓여서 깨끗한 사전 멸균 된 항아리에 부어야합니다.

겨울을위한 사과 케첩 : 요리법

가장 좋아하는 공백 중 하나가 될 것을 시도하십시오. 이러한 준비는 겨울 테이블에 배럴당 토마토와 소금에 절인 양배추와 함께 제공됩니다. 물론 여기에는 향기로운 수제 케첩이 든 그레이비 보트도 있습니다.

자녀가 "빨간색"음식에 알레르기가 있다면 특별히 맛있는 달콤한 수제를 준비 할 수 있습니다 겨울을위한 사과 케첩, 요리법토마토와 빨간 피망을 모두 제외합니다. 이 특이한 소스의 주재료는 사과와 호박입니다. 맛은 매우 섬세하고 향이 좋으며 아이들은 시리얼과 파스타에 기꺼이 추가합니다.

• 호박 - 5kg
• 사과 - 1kg
• 당근 - 1kg
• 마늘 - 200g
• 설탕 - 200g
• 소금 - 5큰술
• 천연 사과 사이다 식초 - 200ml

보시다시피 이 레시피에는 당근이 포함되어 있어 다른 재료보다 부드러워질 때까지 익히는 데 시간이 훨씬 오래 걸리므로 오렌지색 뿌리채소로 요리를 시작해야 합니다. 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 가마솥에 넣어야하며 당근이 부드러워 질 때까지 소량의 물을 부어야합니다.

같은 요리 원리로 껍질을 벗긴 호박과 사과를 가마솥에서 끓입니다. 마늘은 언론을 통과하고 나머지 재료로 보내야합니다. 모든 재료가 준비될 때까지 야채 덩어리를 끓인 다음 침지 블렌더로 갈아서 향신료와 식초를 첨가하십시오.

완제품이 든 항아리는 철제 뚜껑으로 밀폐할 수 있지만 그 전에는 수제 제품의 장기 보관을 위해 항아리를 멸균용으로 두십시오. 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 케첩을 냉장고에 넣을 수 있습니다.

오늘 우리는 사과를 곁들인 수제 케첩을 위한 멋진 요리법을 제공하고자 합니다. 간단하고 빠르게 준비되므로 집에서 직접 준비한 환경 친화적 인 천연 제품을 얻을 수 있습니다.

자녀가 있는 경우 이 수제 케첩이 유용할 것입니다. 결국 제품이 무엇으로 만들어졌는지 알면 자녀에게 안전하게 줄 수 있습니다.

홈 메이드 케첩

사과를 곁들인 맛있는 수제 케첩은 생선 요리와 고기 요리 모두에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 만들기는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다! 실제로는 가게에서 파는 것과 별반 다르지 않고 오히려 모든 재료가 자연스러워서 몇 배나 더 맛있고 무엇보다 건강에 좋다. 완성 된 케첩을 부을 병과 항아리를 미리 준비하십시오.

재료

요리를 위해 나는 다음을 섭취합니다.

잘 익은 즙이 많은 토마토 3kg,

향기로운 수제 사과 반 킬로그램 (사과도 저장할 수 있음),

양파 1/4 킬로그램 - 250 gr. (차이 없음 흰색 또는 파란색),

굵은 통조림 소금 1.5큰술,

사과 사이다 식초 50g,

갈은 후추

약간의 마늘 정향,

설탕 1.5컵.

1 단계. 그래서 나는 토마토를 여러 조각으로 자른다.

2 단계. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

3단계. 내 사과는 껍질을 벗기고 줄기와 씨앗을 제거하십시오. 나는 그것을 여러 조각으로 자른다.

4단계. 저는 준비한 재료를 냄비나 법랑통에 넣습니다. 약한 불로 요리해요. 양파가 부드러워지는 것을 확인하자마자(약 40-50분 후에 발생), 부드러워질 때까지 믹서기로 덩어리를 치십시오(퓌레가 될 때까지 건너뛸 수 있음).

5단계. 그런 다음 필요한 두께까지 요리합니다(약 50분).

6단계 ... 그런 다음 소금과 설탕을 넣고 가끔 저어줍니다. 그렇지 않으면 케첩이 타버릴 수 있습니다.

7단계. 맛에 후추를 넣고 식초를 부으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르고 / 문질러 케첩에 넣으십시오.

단계. 요리가 끝나면 공작물을 약 15분 동안 끓입니다. 나는 케첩을 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 나는 공작물이 완전히 식을 때까지 포장합니다.

그게 다야, 아무것도 복잡하지 않습니다. 수제 사과 케첩 겨울 준비!

식욕을 돋우고 겨울을 잘 준비하십시오.

(함수 (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (함수 ()) (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: "RA -293904-1 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-293904-1 ", async: true));)); t = d.getElementsByTagName(" 스크립트 "), s = d.createElement(" 스크립트 "), s .type = "텍스트/자바스크립트"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t);)) (this, this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

사과를 곁들인 케첩은 놀라운 자연의 맛이 기분 좋은 섬세한 질감과 적절한 두께와 결합된 훌륭한 토마토 소스입니다. 수제 보충제를 준비하는 가장 좋은 동기는 방부제와 유해한 불순물이 없다는 것입니다.

사과 케첩을 만드는 방법?

선택한 레시피의 요구 사항을 무시하지 않고 소스의 특성을 개선하기 위한 몇 가지 트릭을 알고 있으면 애플 케첩이 맛있을 것입니다.

1. 사과와 토마토를 미리 껍질을 벗기면 케첩의 더 섬세한 맛을 느낄 수 있다. 이를 위해 후자는 십자형으로 자르고 끓는 물과 찬물에 번갈아 보관합니다.
2. 소스의 모든 구성 요소는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈 수 있습니다.
3. 조리된 덩어리를 체로 추가 분쇄하여 균일한 질감을 제공하여 씨와 껍질의 입자를 제거합니다.
4. 뚜껑을 연 상태로 넓은 스튜 냄비에 소스 베이스를 끓여서 작은 층으로 붓는 것이 좋습니다. 이 기술을 사용하면 과도한 수분을 빠르게 증발시킬 수 있습니다.

겨울을위한 사과 케첩-레시피

집에서 사과와 함께 케첩을 수확하는 것은 가장 잘 익고 붉은 토마토와 살이 촘촘한 펄프를 사용하는 것이 좋으며, 이는 소스에 밝고 풍부한 색상과 적절한 맛을 제공합니다. 이상적으로는 Antonov 또는 뚜렷한 신맛과 풍부한 향기로운 특성을 가진 다른 사람들의 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 큰 사과 - 4개;
• 사과 사이다 식초 - 4 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 지상 후추 - 1/3 tsp;
• 소금 - 1 tsp;
• 계피 - 1 tsp.

준비

1. 토마토와 사과는 조각으로 자르거나 고기 분쇄기로 잘게 자르고 약 1 시간 동안 끓입니다.
2. 체를 통해 덩어리를 갈아서.
3. 퓌레에 설탕, 소금, 후추, 계피를 넣고 원하는 두께로 끓입니다.
4. 식초를 넣고 멸균 용기에 겨울용 사과와 케첩을 밀봉하십시오.

사과와 토마토 케첩

겨울 동안 천연 토마토와 사과 케첩을 닫는 또 다른 방법은 마늘을 작곡에 추가하는 것입니다. 다진 정향은 가공물에 매운맛과 고소하고 풍부한 맛을 더해줍니다. 신선하고 망치로 말린 고추의 양을 조정할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 2.5kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 마늘 - 1 머리;
• 쓴 고추 - 2 개;
• 정향 - 5 개;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 지상 후추 - 1/3 tsp;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 식초 - 50ml.

준비

1. 토마토, 고추, 마늘, 사과를 썰어 고기 분쇄기에 넣고 2시간 동안 끓인다.
2. 소금, 설탕, 정향, 후추를 넣고 원하는 두께로베이스를 끓입니다.
3. 식초를 넣고 5분 후 수제 케첩과 사과를 삶은 뚜껑이 있는 멸균 병에 담아 겨울을 위해 포장합니다.

사과와 양파 케첩 레시피

사과와 양파로 요리된 케첩은 풍부한 미각 팔레트를 추가로 얻습니다. 후자의 양은 달콤한 샐러드 품종을 사용하여 늘릴 수 있습니다. 칠리 가루 대신 갓 갈은 후추를 사용하면 매운 정도가 줄어들고 소스가 더 부드럽고 섬세해집니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 양파 - 200g;
• 사과 - 250g;
• 지상 정향 - ¼ tsp;
• 계피 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 220g;
• 지상 칠리 - 2 tsp;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 식초 - 80ml.

준비

1. 주스는 토마토에서 짜냅니다.
2. 고기 분쇄기를 통해 양파와 사과를 비틀고 토마토에 첨가하십시오.
3. 소스 베이스에 소금, 설탕, 조미료를 섞어 2시간 정도 저어가며 끓인다.
4. 식초를 부어 10 분 동안 덩어리를 끓여 항아리에 넣으십시오.
5. 사과가 든 케첩은 밀봉되어 식을 때까지 제거됩니다.

피망과 사과 케첩

달콤한 피망을 넣으면 사과 케첩이 맛있고 향긋합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 그릴이나 최소한 오븐의 베이킹 시트에서 고추를 미리 굽는 것은 더 흥미롭고 세련된 노트를 추가할 것입니다. 뜨거운 과일을 봉지에 넣고 찐 다음 껍질을 벗긴 피부를 제거합니다.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 달콤한 고추 - 300g;
• 사과 - 300g;
• 고추 - 1 꼬투리;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 3 정향.

준비

1. 다진 토마토는 40분 동안 삶습니다.
2. 사과, 생고추 또는 구운 고추, 고추, 마늘을 넣고 30분 더 끓입니다.
3. 소금, 설탕을 넣고 블렌더로 덩어리를 으깨고 원하는 밀도로 증발시킵니다.
4. 겨울을위한 고추와 사과가 든 케첩은 밀봉 된 찐 항아리에 포장되어 있습니다.

사과와 토마토 케첩

다음 조리법에 따라 사과로 맛있게 요리하는 데 30 분이 소요됩니다. 이번에는 토마토 대신 물에 원하는 농도로 희석한 토마토 페이스트를 사용한다. 더 두껍거나 더 얇은 페이스트를 사용할 때 액체의 양을 조정해야 할 수도 있습니다.

재료:

• 토마토 페이스트 - 400g;
• 물 - 400g;
• 사과 - 2개;
• 마늘 - 5 정향;
• 딜과 파슬리 - 각각 1 묶음;
• 식초 - 1 tsp;
• 설탕 - 4 tsp;
• 소금 - 1 tsp;
• 갈은 후추 혼합물, 칠리, 계피 - 각각 1/3 티스푼.

준비

1. 사과는 껍질을 벗기고 믹서기로 으깬 다음 페이스트와 물을 섞어 20 분 동안 끓입니다.
2. 소금, 설탕, 다진 허브, 마늘, 조미료 및 식초를 넣고 10 분 더 끓입니다.
3. 사과가 든 파스타의 케첩을 멸균 병에 옮기고 냉장고에서 식힌 후 꺼냅니다.

자두와 사과 케첩

겨울을 위해 자두와 사과로 준비한 케첩은 과일의 펄프로 인해 두껍게 나타납니다. 또한 소스는 첨가제의 다른 상용 제품과 비교할 수 없는 쾌적하고 풍부한 맛을 제공합니다. 갈은 검은 후추 외에도 카레 소스, 계피, 정향 및 기타 향신료의 기본 양념을 할 수 있습니다.

재료:

• 토마토 - 3kg;
• 자두 - 1kg;
• 사과 - 4개;
• 양파 - 5 개;
• 설탕 - 2 컵;
• 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 식초 - 100ml.

준비

1. 주스는 토마토에서 짜냅니다.
2. 자두, 사과 및 양파는 주스와 혼합 된 고기 분쇄기를 통과합니다.
3. 소금과 설탕을 넣고 덩어리를 끓여 2 시간 동안 때때로 저어줍니다.
4. 후추를 붓고 식초를 붓습니다.
5. 2분 후 사과와 함께 멸균 항아리에 넣고 밀봉하고 모피 코트 아래에 놓습니다.

살구 사과 케첩

토마토를 넣지 않고 사과를 요리할 수도 있습니다. 결과는 풍미 조합의 정교함과 소스의 기분 좋은 질감으로 매료될 것입니다. 달콤하고 신맛이 나는 매우 향기로운 사과와 잘 익은 살구만을 선택하여 씨를 제거하고 이상적으로는 껍질을 제거하는 것이 중요합니다. 생생강이 없으면 생강가루를 취향에 따라 넣어도 됩니다.

재료:

• 살구 - 0.5kg;
• 사과 - 1kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 마늘 - 2 정향;
• 강판 신선한 생강 - 1 큰술. 숟가락;
• 갈은 후추 - 1 tsp;
• 설탕 - 300g;
• 소금 - 1 tsp;
• 식초 - 150ml.

준비

1. 살구, 사과, 마늘 및 양파의 펄프는 믹서기에서 잘게 잘리고 강판 생강을 추가합니다.
2. 소금, 설탕, 후추로 밑간을 하고 가끔 저어주면서 원하는 두께까지 끓입니다.
3. 식초를 넣고 2분간 소스를 데우고 멸균 용기에 밀봉합니다.

계피와 사과를 곁들인 겨울용 케첩

달콤하고 매운 소스를 좋아하는 사람들에게 이상적인 옵션은 사과와 계피를 곁들인 케첩으로 다음 레시피에 따라 조리하는 것입니다. 육두구 대신에 다진 정향이나 다른 향신료를 추가할 수 있으며 가족 구성원의 개별적인 선호도에 초점을 맞출 수 있습니다. 블렌더가 없으면 체를 통해 요리 된 덩어리를 갈아서십시오.

재료:

• 토마토 - 2kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 계피 - 0.5 tsp;
• 설탕 - 200g;
• 소금;
• 육두구 - 칼 끝에.

준비

1. 사과와 토마토는 다진 것입니다.
2. 소금과 설탕을 넣고 혼합물을 1시간 동안 끓입니다.
3. 믹서기로 소스 베이스를 퓌레로 만들고 계피와 육두구 간으로 간을 합니다.
4. 케첩은 원하는 두께로 끓여서 항아리에 넣고 밀봉하고 하루 동안 포장합니다.

사과를 곁들인 호박 케첩

사과와 호박을 곁들인 케첩 레시피는 토마토에서 과도하게 발견되는 수분의 장기간 증발을 방지합니다. 야채 펄프는 소스에 두께를 추가합니다. 그녀는 또한 질감을 더 부드럽고 부드럽고 벨벳처럼 만들 것입니다. 달콤한 고추는 빨간색이 바람직하며 케첩의 모양에 유익한 영향을 미칩니다.

재료:

• 호박 - 2kg;
• 토마토 - 0.5kg;
• 사과 - 0.5kg;
• 피망 - 5 개;
• 고추 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 소금과 설탕 맛;
• 식초 - 100ml.

준비

1. 호박의 펄프, 달콤하고 매운 고추는 토마토, 마늘, 사과, 당근과 함께 고기 분쇄기에서 비틀어집니다.
2. 덩어리를 1 시간 동안 끓여 소금과 설탕을 넣고 믹서기로 으깬다.
3. 식초를 소스에 넣고 5분 후 멸균 용기에 담아 밀봉합니다.

사과와 바질을 곁들인 케첩

사과로 변형되며 바질과 함께 요리하면 특히 풍부한 맛과 향을 얻습니다. 자주색 품종의 신선한 채소를 사용하는 것이 바람직하지만 말린 잎도 적합합니다. 말린 잎을 손가락 사이로 비벼서 소스의 베이스에 추가하여 첨가제의 풍미를 향상시킵니다.

상점은 다양한 소스로 우리를 기쁘게합니다. 그러나 구매한 제품의 구성은 종종 실망스럽습니다. 일년 내내 액체 조미료를 손에 넣고 싶습니까? 겨울에는 집에서 사과로 케첩을 요리하세요. 자연스럽거나 무료입니다!

수제 토마토 소스 만들기에 익숙하지 않은 사람들에게는 만들기가 어려울 것 같습니다. 사실은 그렇지 않습니다.

요리하는 데 시간이 많이 걸리고 재료 준비는 몇 분 만에 완료됩니다.

케첩의 장기 열처리는 두꺼운 일관성이 필요하기 때문에 단순히 필요합니다.

저를 믿으십시오. 천연 재료로 소스를 한 번 준비하면 더 이상 시장에서 사고 싶지 않을 것입니다.

사과와 양파를 곁들인 홈메이드 케첩

케첩은 걸쭉하고 향긋합니다. 쾅하고 날아간다! 소스는 전분으로 요리됩니다. 이것은 원하는 두께를 얻는 데 도움이됩니다. 요리는 소리만큼 어렵지 않습니다. 시작하자?

재료:

• 토마토 3kg;
• 모든 종류의 피망 1kg;
• 양파 1kg;
• 새콤달콤한 사과 500g;
• 검은 완두콩 - 꼬집음;
• 정향 - 꼬집음;
• 계피 반 티스푼보다 약간 적음;
• 감자 전분 - 2 큰 술;
• 설탕 - 1.5 컵;
• 식초 9% - 50ml;
• 물 - 전분을 녹이는 약간;
• 소금 - 1.5 큰술. 엘.

참고로! 계피를 추가할 필요가 없습니다. 당신은 그것을 다른 향신료로 대체하거나 전혀 맛의 문제없이 할 수 있습니다.

준비:

1. 귀하의 재량에 따라 과즙 짜는기구 또는 다른 장치를 통해 토마토를 전달하십시오.

2. 우리는 스토브에 토마토 주스를 넣고 야채 가공을 진행합니다.

3. 양파를 껍질을 벗기고, 후추에서 씨를 제거하고, 사과(씨가 있지만 껍질이 있는 것)를 조각으로 자릅니다.

4. 과일을 믹서기로 갈아줍니다.

5. 토마토 덩어리가 끓기 시작하면 소금, 설탕을 넣고 모든 것을 섞습니다.

6. 맛을 보자.

7. 정향과 검은 완두콩을 무명 천에 넣고 매듭으로 묶고 향신료 가방을 소스에 보냅니다.

양념을 그냥 투하하지 않는 이유는 무엇입니까? 우리는 그들이 요리할 때 주는 맛에만 신경을 씁니다. 케첩을 먹으면서 우연히 정향 스틱을 깨물면 얼마나 기분이 좋을지 상상해보십시오.

10. 이 단계에서 거품이 생길 가능성이 높습니다. 제거하십시오. 그것은 맛과 미적 특성을 손상시킵니다. 또한 타지 않도록 전체 과정에서 소스를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

11. 우리는 사과를 보내고 20 분 동안 끓입니다.

12. 우리는 그것을 맛 봅니다. 필요한 경우 설탕이나 소금을 더 넣으십시오.

13. 피망을 넣는다. 우리는 거즈 백을 제거하고 침지 블렌더로 덩어리를 갈아줍니다. 우리는 10 분 더 끓입니다.

14. 식초를 붓는다.

15. 따뜻한 물에 감자 전분을 약간 희석한다. 그런 다음 덩어리를 저으면서 얇은 스트림으로 소스에 붓습니다.

16. 불을 줄이고 끓입니다(3분).
뜨거운 케첩을 용기에 붓고 닫습니다.

나는 비디오에서 조리법을 명확하게 볼 것을 제안합니다.

겨울을위한 토마토와 사과 케첩

달콤한 사과를 곁들인 이 토마토 케첩은 일관성이 두툼합니다. 더 균질 한 덩어리를 좋아한다면 체를 통해 소스를 갈아서십시오.

다음 제품이 필요합니다.

• 양파 - 반 킬로;
• 사과 - 1kg;
• 토마토 - 4kg;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 3 큰술. 엘. 사하라
• 후추 완두콩 20개(올스파이스와 블랙을 함께);
• 베이 리프 - 8 개;
• 1티스푼 지상 파프리카;
• 계피 - 1/2 tsp

준비:

1. 우리는 고기 분쇄기를 통해 재료를 전달합니다.
2. 우리는 덩어리를 붙지 않는 용기로 옮기고 불에 태웁니다.
3. 1 시간 동안 요리하십시오. 때때로 저어줍니다.
4. 시간이 끝나면 설탕, 소금 및 기타 향신료를 첨가하십시오.
5. 우리는 불을 줄입니다. 반죽을 스토브에 3시간 더 두십시오.

완성 된 소스를 가공 된 항아리에 붓고 비틀어보십시오.

그건 그렇고, 후추와 파프리카없이 요리를 시도하십시오-당신은 아기 케첩을 얻습니다.

우리는 공백을 냉장고에 보관합니다. 식료품 저장실에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 제품의 신선도를 연장시키는 성분인 식초를 첨가하지 않았기 때문입니다.

알아 둘만 한!소금과 설탕의 양은 대략적인 양입니다. 양은 취향에 따라 독립적으로 조절됩니다.

사과, 토마토, 자두를 곁들인 홈메이드 케첩

조리법은 그루지야 국가 소스 Tkemali를 기반으로합니다. 이 사과와 매실 케첩은 매운 재료를 사용하지 않고 조리하기 때문에 맛이 약간 다릅니다. 그러나 추가할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 3kg 토마토;
• 움푹 들어간 자두 1kg;
• 4 사과;
• 설탕 1컵;
• 1티스푼 소금;
• 식초 9 % 한 잔.

준비:

1. 우리는 사과, 바람직하게는 Antonovka 품종을 가져 와서 작은 조각으로 자르고 코어를 제거합니다.
2. 우리는 준비된 모든 과일을 고기 분쇄기를 통해 전달합니다.
3. 결과 덩어리를 냄비에 붓고 중간 열을 가하십시오 - 한 시간 반 동안 끓입니다. 끓이면 여분의 액체가 증발하여 소스가 걸쭉해집니다.
4. 파스타가 적당한 시간에 끓으면 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오.
5. 저어주고 케첩을 5분 동안 그대로 두십시오.

멸균된 용기에 미리 만들어둔 핫케첩을 붓고 뚜껑을 말아주세요.

토마토 페이스트로 사과 케첩 만드는 법

이 케첩은 진짜 이탈리아 소스 같은 맛이 난다. 그리고 요리하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다.

재료

서빙: - + 12