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많은 경험 많은 주부들이 송어를 요리하는 방법을 알고있어 모든 우수한 맛을 유지합니다. 송어는 가장 섬세한 고기를 가진 강 붉은 물고기로 상하기가 거의 불가능합니다. 이 생선은 어떤 품질이든 좋습니다. 송어는 찌거나 오븐에 굽거나 삶거나 소금에 절일 수 있습니다.
호두와 버섯을 곁들인 호일에 구운 송어
필요할 것이예요:
- 송어;
- 250g(유리) 호두;
- 2 양파;
- 샴 피뇽 버섯);
- 부용;
- 1 레몬;
- 정제된 해바라기유;
- 갈은 후추, 마늘;
- 소금;
- 딜.
이 요리의 경우 더 큰 송어를 사용하는 것이 좋습니다. 조리법에 표시된 재료의 양은 물고기의 크기에 따라 다릅니다. 먼저 송어를 준비하고 배를 따라 자르고 내장을 제거하고 지느러미를 잘라야합니다. 그런 다음 물고기 머리 아래에 절개를 합니다. 이렇게 하면 아가미 제거가 더 쉬워집니다. 그런 다음 송어는 특히 내부를 철저히 씻은 다음 키친(종이) 타월로 말려야 합니다. 마늘로 마늘을 으깨고 후추, 소금, 약간의 정제 된 해바라기 기름을 넣으십시오. 이 혼합물로 송어의 외부와 내부를 갈아서 플라스틱 랩으로 싸십시오.
이 방법으로 10-15분 동안 그대로 두십시오. 생선을 너무 오래 담그면 안 됩니다. 그렇지 않으면 고기가 거칠어질 것입니다.
껍질에서 호두를 껍질을 벗기고 꽃이 피었는지 확인한 다음 믹서기를 사용하여 작은 부스러기로 갈아서거나 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 딜을 잘게 자릅니다. 샴 피뇽 (상점)을 청소할 필요는 없으며 철저히 씻고 키친 타월로 말리면 충분합니다. 그런 다음 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 약간의 정제 된 식물성 기름을 프라이팬에 붓고 버터 한 조각을 넣으십시오. 갈색이 될 때까지 양파로 버섯을 볶습니다. 다진 견과류, 딜, 튀긴 버섯, 소금을 섞고 약간의 국물을 넣어 충전물이 너무 건조하지 않고 액체로 변하지 않도록하십시오. 이 혼합물로 송어의 배를 채우십시오.
호일로 베이킹 시트를 깔고 양파 링과 레몬 조각을 놓고 박제 송어를 넣으십시오. 그 위에 양파와 레몬을 올려주세요. 어디에도 틈이나 구멍이 없도록 호일을 감싸십시오. 그렇지 않으면 주스가 새어 나올 것입니다. 베이킹 시트에 약간의 물을 부으면 생선이 더 빨리 요리되고 타지 않습니다. 호일로 송어 요리는 20분 이상 걸리지 않으며 180도에서 굽습니다. 생선을 정해진 시간보다 오래 오븐에 두면 딱딱해진다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
찐 송어
필요할 것이예요:
- 송어;
- 고수풀;
- 디종 겨자 콩;
- 레몬;
- 로즈마리 가지.
- 참깨;
- 올리브유;
- 소금.
송어를 찌면 맛이 없다는 인식이 있다. 이것은 전혀 그렇지 않습니다.이 조리법에 따르면 매우 육즙이 많고 가장 섬세한 맛이 있으며 모든 비타민을 유지합니다. 접시에 이러한 모든 특성이 포함되도록 송어를 요리하는 방법은 무엇입니까? 우선, 물고기를 밀링해야합니다. 먼저 내장을 제거한 다음 철저히 씻고 키친 타월로 말려야합니다. 냉동 생선은 껍질을 제거하는 것이 가장 좋으므로 송어는 냉동실에 약 20분 동안 넣어 두어야 합니다. 이 절차가 끝나면 피부가 매우 쉽게 제거됩니다.
이제 물고기의 전체 능선을 따라 절개를하고 필렛을 제거하고 약 6-7 센티미터 조각으로 자르고 핀셋으로 뼈를 제거해야합니다. 소금, 디종 머스타드, 고수풀, 참깨를 섞는다. 이 혼합물로 송어 필레의 양면을 코팅하고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이중 보일러의 그릇에 로즈마리 가지를 넣고 생선을 올려 놓으십시오. 약 10분 동안 요리하십시오.
삶은 송어는 소스와 함께 제공됩니다. 준비를 위해 양파를 잘게 자르고 믹서기로자를 수 있습니다. 끓는 물에 레몬을 2-3분 동안 부은 다음 꺼내서 탁자 위에 굴립니다. 이것은 주스를 더 쉽게 짜낼 수 있도록 하기 위한 것입니다. 레몬을 반으로 자르고 포크로 주스를 짜내십시오. 레몬즙, 올리브 오일, 양파, 디종 머스타드를 넣고 설탕과 소금을 약간 넣는다. 소스의 재료는 원하는 대로 다양하게 만들 수 있습니다.
야채와 함께 구운 송어
필요할 것이예요:
- 송어;
- 감자;
- 당근;
- 크림 또는 사워 크림;
- 푸성귀;
- 레몬;
- 단단한 치즈.
이 조리법에 따라 송어 요리는 오래 걸리지 않을 것입니다. 생선을 굽기 전에 아가미와 내장을 제거한 다음 깨끗이 씻어 키친타월로 말려야 합니다. 생선을 소금으로 문지르고 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 조리법에 따라 감자를 껍질을 벗기고 약 5mm 두께로 자릅니다. 감자가 잘 익으려면 먼저 끓는 물을 부어야 합니다. 당근을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다. 양파를 고리로 자르고 레몬을 조각으로 자릅니다. 배를 허브로 채우고 레몬 몇 조각을 넣으십시오. 정제 된 식물성 기름으로 베이킹 시트에 기름을 바르고 감자, 당근, 양파 링을 넣으십시오. 야채는 베이킹 시트를 완전히 덮어야 합니다. 생선을 위에 올려 놓고 크림을 부으십시오.
오븐을 180도로 예열하고 생선이 든 베이킹 시트를 넣으십시오. 그 사이에 강판(거친 것)으로 치즈를 갈아주세요. 당신은 절대적으로 모든 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다. 약 15분 후, 생선과 야채에 강판 치즈를 뿌립니다. 다 녹은 후 송어는 오븐에서 꺼냅니다.
송어와 야채 캐서롤
필요할 것이예요:
- 송어;
- 피망;
- 브로콜리 또는 콜리플라워;
- 갈은 후추;
- 고수풀;
- 사워 크림;
- 마늘;
- 딜;
- 퍼프 페이스트리.
이 조리법에 따라 준비된 요리는 가장 까다로운 손님조차도 놀라게 할 수 있습니다. 놀라운 맛이 있습니다. 첫 번째 단계는 내장에서 물고기를 제거하고 철저히 씻는 것입니다. 생선을 5cm 정도 크기로 잘라 소금으로 문질러 간을 한다. 정제된 해바라기 기름에 송어 조각을 튀기십시오. 물고기가 약간만 잡을 수 있도록 양쪽에서 2-3 분 이상 튀길 필요가 없습니다.
브로콜리를 작은 꽃차례로 나눕니다. 피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 양파를 고리로 자릅니다. 마늘 메이커로 두 개의 마늘 정향을 부수고 딜을 잘게 자릅니다. 사워 크림, 마늘, 딜을 섞는다. 높은 면이 있는 오븐용 접시에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 중간에 생선 조각을 넣고 그 사이에 브로콜리 양배추, 피망, 양파를 넣으십시오. 사워 크림 소스로 모든 것을 붓고 고수풀과 후추를 뿌립니다. 퍼프 페이스 트리로 금형을 덮으십시오. 약 30분 동안 180도에서 굽습니다.
소금에 절인 송어
필요할 것이예요:
- 송어;
- 굵은 소금 1kg;
- 달걀 흰자위;
- 로즈마리;
- 딜, 파슬리.
이 조리법에 따라 송어 요리는 오래 걸리지 않을 것입니다. 생선은 깨끗이 씻어 아가미를 제거하고 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한다. 딜과 파슬리로 송어를 채 웁니다. 달걀 흰자와 신선한 로즈마리 잎으로 간을 합니다. 베이킹 시트를 가지고 두꺼운 소금 층(약 1cm)을 넣으십시오. 그 위에 송어를 올리고 크기가 허락한다면 한 번에 여러 마리의 생선을 구울 수 있습니다. 그 위에 같은 두꺼운 소금 층을 덮고 둥근 모양을 만드십시오. 그러한 요리 중에 물고기가 너무 짜다고 두려워하지 마십시오. 그렇지 않습니다. 적당히 소금을 섭취하고 짜지 않을 것입니다. 오븐을 180도로 예열하고 송어를 소금에 40분 정도 굽는다.
소금 통에 담긴 생선은 평소보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 이 요리는 소금이 빽빽한 빵 껍질을 붙잡고 진공을 형성하기 때문에 믿을 수 없을만큼 맛있는 것으로 판명되었습니다. 일종의 러시아 오븐으로 밝혀졌습니다. 소금 없이 조리된 송어가 제공되지만 손님들에게 깊은 인상을 남기기 위해 먼저 소금 통에 담긴 생선을 보여줄 수 있습니다.
소금에 절인 송어를 요리하는 몇 가지 더 많은 방법
첫 번째 방법
필요할 것이예요:
- 송어;
- 소금;
- 비닐 랩.
송어는 내장을 제거하고 아가미를 제거하고 씻어 키친타월로 잘 말린다. 소금을 듬뿍 뿌려 생선을 안팎으로 문지릅니다. 그런 다음 조리법에 따라 송어를 호일 (음식)에 단단히 싸서 냉장고에 넣으십시오. 이틀 후에 송어를 제공 할 수 있습니다.
두 번째 방법
필요할 것이예요:
- 송어;
- 소금;
- 설탕;
- 지상 검은 후추.
위에서 설명한 것과 같은 방법으로 생선을 준비합니다. 소금, 설탕 및 후추의 혼합물을 준비하십시오. 송어를 모든면에서 갈아서 물고기를 달라 붙는 필름으로 싸서 냉장고에 이틀 동안 넣으십시오. 서빙하기 전에 송어에 레몬 주스를 붓습니다. 그런 맛있는 요리로 누구를 놀라게 할 수 있습니다.
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유사한 재료
우선, 송어를 제대로 요리하려면이 맛있는 생선으로 만든 요리에 불필요한 것을 추가 할 필요가 없다는 것을 기억하십시오. 천연재료만을 사용하면 대자연의 섬세하고 순수한 맛을 느낄 수 있습니다.
새우를 곁들인 노블 리버 송어
따라서 그러한 요리를 준비하려면 송어, 라임(라임 또는 레몬 주스가 아님), 향신료(모든 것이지만 천연), 신선한 파슬리, 고수풀, 부추 깃털과 양상추, 버터, 천연 보드카, 새우(색깔이 빨강), 참기름, 후추, 소금, 튀김 혼합물.
송어를 가지고 비늘 껍질을 벗기고 배설강에서 머리까지 복부를 조심스럽게 자르고 알과 내장에서 꺼내고 아가미를 자릅니다. 송어의 껍질을 벗겼으면 사체 가운데에 버터 한 덩어리를 넣고 라임 반은 짜고 나머지 반은 바깥쪽으로 짠다. 그런 다음 약간의 소금, 후추를 넣고 향신료를 뿌리고 파슬리와 고수 가지를 시체와 아가미가 있던 자리에 넣습니다.
베이킹 시트에 참기름을 바르고 생선을 넣고 대류 모드로 작동하는 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 그리고 열처리 중에 형성된 주스로 물고기에 물을주는 것을 잊지 마십시오. 송어가 삶아지는 동안 감자를 불에 올려주세요.
감자가 요리되면 물을 걸러내고 송어와 함께 베이킹 시트에 놓고 오븐을 "그릴" 모드로 전환하고 접시에 얇고 바삭한 크러스트가 형성될 때까지 10분 동안 기다리십시오.
송어가 요리되는 동안 시간을 낭비하지 말고 새우를 요리하십시오. 튀김 혼합물을 증류수에 녹이고 이 농도로 새우를 담그고 프라이팬에 끓는 참기름에 넣습니다. 양쪽이 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다. 접시가 준비되었습니다. 이제 원하는대로 장식하십시오.
호일에 구운 송어
1인분은 생선 1마리(350~400g), 양파, 토마토, 피망, 레몬, 허브(천연), 호일이 필요합니다.
신선한 송어를 꺼내 속을 잘 껍질을 벗기고 헹구고 비늘을 제거하지 마십시오! 내부와 외부에 소금으로 간을 하고 후추로 간을 하고 레몬즙을 뿌립니다. 그녀를 20분 동안 쉬게 하십시오.
이 시간 동안 토마토를 큐브(생선 한 마리에 중간 크기의 토마토 반개), 피망, 양파로 자릅니다. 딜과 파슬리를 잘게 자르고 몇 개의 전체 가지를 남깁니다. 60cm 정도의 호일을 잘라 호일에 식용유 몇 방울을 바르고 얇게 썬 레몬을 2~3장 올려주고 송어절임 위에 올려준다.
생선 가운데에 다진 야채를 넣고 양념을 뿌린다. 송어 위에는 허브 가지를 깔고 호일을 감싸 구울 때 육즙이 흘러나오지 않도록 한다.
생선을 베이킹 시트에 놓고 180도에서 20-25분 동안 굽습니다. 요리하기 5분 전에 호일을 살짝 열어 생선을 갈색으로 만듭니다.
송어는 매우 육즙이 많기 때문에 호일에 직접 부분적으로 제공하십시오!
오븐에서 송어
송어(400g), 양파, 토마토, 피망, 레몬, 신선한 허브, 향신료(특히 생선용)를 준비합니다.
생선(1인 1송어)을 잡고 내장을 벗겨 헹구되 비늘은 벗기지 않는다. 외부에 소금과 향신료로 문지르고 내부에 레몬 주스를 넣으십시오. 이제 물고기가 약 20분 동안 주입하도록 합니다.
송어가 재워지는 동안 각 생선에 맞게 토마토를 깍둑썰기하십시오. 양파와 피망을 자르십시오. 몇 개의 허브를 남기고 나머지는 잘게 썬다. 호일(약 0.5미터)을 가지고 기름을 바르고 그 위에 레몬 3~4잔을 놓고 그 위에 생선을 얹는다.
생선을 베이킹 시트에 놓습니다. 30분간 굽는다(180도). 크러스트를 갈색으로 만들기 위해 끝나기 5분 전에 호일을 엽니다. 생선 고유의 맛과 향을 보존하기 위해 호일로 싸서 제공합니다.
본 에피타이트.
오늘 우리 섹션의 손님은 고귀한 연어 가족에 속하는 가장 맛있고 섬세한 생선 중 하나입니다. 이 물고기는 정교한 미식가의 가장 절묘한 메뉴조차도 장식 할 수 있습니다. 물론, 당신은 이미 오늘 우리가 송어에 대해 이야기 할 것이라고 추측했습니다. 의심의 여지가 없는 맛과 높은 영양가, 손쉬운 준비 및 빠른 준비로 인해 송어는 가정 요리에서 가장 선호되고 좋아하는 유형의 생선 중 하나입니다. 15분만 투자하고 소금 한 꼬집으로 오븐에서 송어를 빠르게 구우면 최고의 레스토랑에 어울리는 맛있고 섬세하며 군침이 도는 맛있는 요리를 쉽고 빠르게 얻을 수 있습니다.
오븐에서
송어 "금붕어".
재료:
- 송어 - 4개
- 딜
- 크림
- 소금
- 파슬리준비:
1. 그레이비 준비: 다진 딜과 파슬리를 크림에 넣습니다.
2. 양쪽에 생선을 소금에 절이고 호일을 깔고 육즙을 부으십시오.
3. 생선을 조심스럽게 싸서 틀에 넣고 오븐에 20분간 굽는다.
4. 완성된 반찬과 반찬을 접시에 담고 육수를 붓는다.
호일에
제품:
송어 - 1kg
레몬 - 1개
갈은 후추, 빨강 및 검정 - 맛보기
버터 - 70g
파슬리 - 20g
딜 - 20g
말린 고수풀 - 맛보기
수행하는 방법:
물고기의 시체를 내장 (내장되지 않은 경우)하고 흐르는 물에 철저히 헹구십시오. 또한 올바르게 청소해야합니다. 저울. 그런 다음 생선을 따라 배를 칼로 자르고 내장, 내장, 필름을 모두 제거하고 다시 헹굽니다.
다음으로 레몬을 반으로 자르고 하나는 따로 두고 다른 하나는 그릇에 짜내고 송어 안팎을 갈아서 레몬 주스, 후추, 소금으로 간을 해야 합니다. 그런 다음 채소를 자르고 생선 사체에 고수와 함께 속을 채우고 15분 동안 담가둡니다.
베이킹 시트에 호일을 놓고 시트를 따라 레몬의 후반부를 고리로 자르고 송어를 위에 놓고 레몬 원을 따라 물고기를 가로로 자릅니다. 냉장고에서 버터를 제거하고 작은 입방체로 자른 다음 생선의 상처에 삽입합니다. 이제 생선을 호일로 단단히 감싸거나 두 겹으로 하여 굽는 동안 생성될 주스가 새지 않도록 합니다. 밖. 그게 다야, 물고기는 180도까지 예열되어야하는 오븐으로 보낼 수 있습니다. 이러한 요리는 40-45 분 동안 준비되고 있습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하고 호일과 물고기를 뚫고 이쑤시개는 포크로 할 수 있지만 시체에 쉽게 들어갈 수 있습니다.
오븐에서 생선이 든 베이킹 시트를 꺼내어 호일을 조심스럽게 자르고 뜨거운 증기를 내뿜은 다음 펼쳐서 송어가 떨어지지 않도록 길쭉한 주걱으로 꺼내 미리 준비한 접시에 놓고 허브로 장식하십시오. .
프라이팬에
마요네즈를 곁들인 튀긴 송어
이 요리는 마요네즈 덕분에 맛이 매우 향긋하고 섬세합니다.
필수 성분:
송어 - 2kg;
양파 - 2-3 개;
마요네즈;
빵 부스러기;
식물성 기름;
소금 후추.요리 방법:
먼저 신선한 생선, 내장을 청소하고 머리와 지느러미를 분리하고 잘 헹구고 스테이크로 자릅니다. 그런 다음 스테이크를 깊은 냄비에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 마요네즈를 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다. 냉장보관하지 않고 30분간 재워둡니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 튀긴 다음 별도의 접시에 담습니다.
생선을 절인 후 빵 부스러기에 각 조각을 굴리고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 모든면에서 각 조각을 볶습니다.
요리한 생선을 접시에 담고 튀긴 양파 조각으로 장식합니다.
멀티쿠커에서
멀티쿠커 구운 송어
송어의 영양 특성으로 인해이 물고기는식이 영양에 사용됩니다. 부드러운 고기를 포화시키는 지방산 오메가 -3와 오메가 -6은 심근에 긍정적 인 영향을 미치고 혈관을 유해한 콜레스테롤 플라크 형성으로부터 보호합니다. 천천히 밥솥에 구운 송어를 한입 먹어보는 건 어떨까요?
다음 제품이 필요합니다.
송어 스테이크 - 3개;
토마토 - 2 개;
양파 - 3 개;
단단한 치즈 - 100g;
식물성 기름 - 2 큰술. 나.;
레몬 - 1 개;
생선을위한 소금과 향신료 - 맛보기.슬로우 쿠커에서 구운 송어 요리법:
흐르는 물에 생선 스테이크를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 그런 다음 슬라이스 위에 식물성 기름, 소금을 붓고 좋아하는 향신료를 뿌립니다. 이 매리 네이드에 생선을 15-20분 동안 그대로 두십시오.
토마토를 씻어서 큰 입방체로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
한 숟가락의 식물성 기름을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 절인 스테이크를 넣고 1/4 시간 동안 "베이킹"모드를 켭니다.
레몬을 반으로 자르고 주스를 생선에 짜십시오. 고기 위에 양파 반 고리를 뿌리고 가볍게 소금에 절인 다음 토마토 층을 놓고 강판 치즈로 모든 것을 덮습니다. 모드를 변경하지 않고 조리 시간을 40분 더 연장하세요.
슬로우 쿠커에서 구운 송어를 서빙하기 전에 신선한 허브로 접시를 장식하십시오.
스테이크
구운 스테이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.
송어(또는 다른 붉은 생선) 500g;
1-2 레몬;
1 무리의 딜;
마늘 2쪽;
식물성 기름 50ml;
소금 후추.소스를 준비합니다. 이렇게하려면 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 레몬에서 제스트를 제거하고 주스를 짜십시오. 모든 것, 소금과 후추를 섞고 식물성 기름을 부어 모든 것을 잘 갈아줍니다.
비늘과 지느러미에서 붉은 물고기를 껍질을 벗기고 스테이크로 자릅니다. 매리 네이드를 붓고 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오. 오븐을 200도로 예열하고 송어를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 부드러워질 때까지 20-30분 동안 굽습니다.
비늘과 지느러미에서 붉은 물고기를 껍질을 벗기고 스테이크로 자릅니다. 매리 네이드를 붓고 30 분 동안 서늘한 곳에 두십시오. 오븐을 200도로 예열하고 송어를 베이킹 시트나 베이킹 접시에 놓고 부드러워질 때까지 20-30분 동안 굽습니다. 향긋한 구운 송어 스테이크가 준비되었습니다.
그릴에
조언
송어를 조각으로 잘라 케밥을 만들거나 송어를 통째로 튀길 수 있습니다.
그릴에서 조리된 송어의 맛을 향상시키려면 자연적으로 훈제에 사용되는 나무 종류(아스펜 또는 자작나무)를 선택하십시오.
상점에서 기성 숯을 구입할 때 요리 할 생선의 무게를 기준으로 숯의 무게를 계산하십시오. 무게가 0.5-0.6kg인 송어 한 마리에는 0.6-0.8kg의 석탄이 필요합니다.
꼬치를 고를 때는 납작한 꼬치를 선택하세요. 평평한 모양은 그 위에 송어를 놓기가 훨씬 쉽습니다.
조리과정
송어는 내장을 빼고 송어 안을 포함해 사방에서 깨끗이 헹군다. 그러나 송어 내부를 청소한 후에는 피부를 제거할 필요가 없다는 점을 기억해야 합니다. 송어에 올리브유나 정제된 식물성 기름을 잘 바르고 5~10분간 담가둡니다.
케밥을 만들기로 결정했다면 송어를 큰 조각으로 자르고 송어 능선에서 고기를 자르십시오. 이 경우 석탄에서 물고기까지의 거리는 4-6cm 이상이어야합니다.
송어를 통째로 튀기고 싶다면 뜨거운 석탄에서 18~20cm 떨어진 곳에 몇 분간 두었다가 물고기를 아래로 옮긴다.
그릴에서 바베큐 송어를 요리하는 데 걸리는 시간은 조각 크기에 따라 평균 8-12분입니다. 전체 생선의 경우 조리 시간을 미리 말할 수는 없습니다. 왜냐하면 모든 것이 외부 온도, 송어에서 열원까지의 거리, 생선으로 꼬치를 얼마나 자주 돌리느냐에 따라 달라지기 때문입니다.
우리는 그릴에서 송어의 준비 상태를 다음과 같이 결정합니다. 생선의 피부가 송어의 모든 부분에서 고기와 자유롭게 분리되기 시작하면 고기가 완벽하게 튀겨진 것입니다.
석탄에
dacha에서 피크닉에서 고기뿐만 아니라 생선도 요리 할 수 있습니다. 특히 훨씬 빠르고 쉽게 준비되어 결과가 우수하기 때문입니다.
숯불에 레몬으로 송어를 요리하는 방법은 간단합니다.
머리와 내장이 없는 송어 사체 2개
- 중간 크기의 레몬 2개
- 큰 양파 1개
- 딜 1 묶음
- 올리브유
- 굵은 바다 소금, SMChP
- 호일송어는 청소하고 씻고 종이 타월로 말리고 가로로 자르고 소금, 후추 및 올리브 오일로 문지릅니다.
절개 부위에 얇은 레몬 조각을 삽입하고 내부에 반 고리로 자른 양파와 딜 가지를 넣었습니다.3겹의 호일에 송어를 꽁꽁 싸서 생선에 윤기가 돌도록 하고 양면을 7분 정도 숯불에 굽는다.
완성된 송어를 호일을 펼 때는 반드시 깊은 그릇에 담아야 생선에서 육즙이 많이 나온다.
인 크림
재료:
송어 필레 450g
두꺼운 크림 1 컵
파슬리 채소 20g
딜 그린 20g
레몬 밤 맛
베이 리프 1개
레몬 1/4개
맛을 내기 위해 갈은 후추
맛에 소금요리 방법:
필레를 헹구고 소금과 후추로 안팎을 문지른 다음 구이 팬 바닥에 놓습니다.
레몬 밤 잎 몇 개, 파슬리, 딜 일부를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다.
준비한 허브와 크림을 섞어 송어 위에 붓는다.
월계수잎을 넣고 송어를 180°C로 예열한 오븐에서 20~25분간 굽는다.
완성된 송어를 꺼냅니다.
베이킹 중에 얻은 소스를 냄비에 붓고 베이 리프를 꺼내 끓입니다.
생선을 서빙할 때 익힌 위에 붓는다.
송어는 가장 맛있고 건강한 생선 중 하나이므로 그 요리는 매우 향기롭고 맛있습니다. 송어의 부인할 수 없는 건강상의 이점은 연어 계열의 다가불포화 지방산 오메가-3뿐만 아니라 면역력을 높이고 소화를 개선하는 수많은 미네랄과 비타민이 있기 때문입니다. 송어 요리법이 셀 수 없이 많다는 것은 놀라운 일이 아니지만 요리 방법은 복잡성과 결과가 다를 수 있습니다. ELLE는 가장 인기있는 송어 레시피를 분석했습니다.
- 복잡성 단순
- 물고기 종류
- 시간 50분
- 명 2
재료
- 무지개 송어 - 400g
- 레몬 - 1/2
- 레몬 주스 - 1 큰술
- 올리브 오일 - 1 큰술
- 채소 - 1 묶음
- 소금, 후추 - 맛보기
준비
- 생선을 헹구고 베이킹을 준비하십시오.
- 호일을 반으로 접고 그 위에 생선을 올려 놓고 후추와 소금으로 꼭대기를 문지릅니다. 레몬을 얇은 원으로 자르고 생선 위에 올려 놓고 올리브 오일과 레몬 주스를 뿌립니다. 생선의 한쪽 면을 자르고 레몬 조각을 넣으십시오. 물고기가 모든면에서 잘 덮일 수 있도록 호일의 가장자리를 감싸십시오.
- 180도에서 40분간 굽는다.
오븐에서 굽기
송어를 요리하는 가장 일반적인 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 누군가는 소스로 생선을 굽는 것을 선호합니다. 누군가는 허브가 든 호일에서 누군가는 소금과 후추의 간단한 혼합물로 지냅니다. 오븐에서 굽기 위해서는 바다, 호수 또는 강과 같은 모든 송어가 절대적으로 적합합니다. 일반적으로 크기가 크고 작은 강을 통째로 구울 수 있기 때문에 해산물을 자르는 것이 좋습니다. 평균적으로 오븐에서 송어를 굽는 시간은 40분입니다. 일반적으로 매리 네이드에 미리 담글 때 가장 맛있는 송어를 얻습니다. 매리 네이드는 일반적으로 레몬, 생강, 크림, 사워 크림, 화이트 와인, 타임, 로즈마리 및 오렌지를 조합하여 만듭니다.
- 복잡성 단순
- 물고기 종류
- 시간 2시간 10분
- 명 2
재료
- 송어 - 400g
- 간장 - 2작은술
- 머스타드 - 1티스푼
- 올리브 오일 - 2작은술
- 꿀 - 1작은술
- 참깨 - 2작은술
준비
- 생선을 두꺼운 부분으로 자릅니다.
- 버터, 겨자, 간장, 꿀, 참깨를 섞어 양념장을 준비합니다. 매리 네이드를 생선 위에 붓고 약 2시간 동안 그대로 두십시오.
- 기름을 두르지 않은 예열된 팬에 송어를 앞뒤로 5~6분간 볶는다. 허브와 함께 제공하십시오.
기름에 튀기다
누군가는 그릴이나 프라이팬에서 신선한 송어를 튀기는 것을 선호합니다. 송어에서 스테이크를 요리하려면 먼저 생선을 두꺼운 조각으로 자르고 절인 다음 소금, 후추 및 허브를 뿌려야합니다. 송어 스테이크는 매우 빨리 준비됩니다. 각면에서 3-5 분 동안 고열로 생선을 튀기면 충분합니다. 송어를 튀기는 또 다른 일반적인 옵션은 생선을 소금과 허브로 채우고 담가 둔 후 건조하고 뜨거운 프라이팬에 통째로 넣는 것입니다. 동시에 송어는 빵 부스러기와 밀가루로 굴릴 수도 있습니다.
- 난이도 중간
- 물고기 종류
- 오늘의 시간
- 명 15
재료
- 전체 송어 (1500 gr)
- 소금 - 3 큰술
- 설탕 - 1.5 tbsp
- 레몬 주스 - 1 큰술
준비
- 내장과 비늘에서 생선을 껍질을 벗기고 두 개의 필레로 자릅니다.
- 설탕과 소금을 저어주세요. 필레에 레몬 주스를 뿌리고 소금과 설탕의 혼합물로 문질러 피부 측면을 더 세게 문지릅니다. 위에 후추를 뿌립니다.
- 물고기를 큰 조각으로 자르고 바닥이 넓은 법랑 그릇에 담고 접시로 물고기를 덮고 그 위에 짐을 놓습니다.
- 실온에서 5시간 보관 후, 냉장고에 12~15시간 동안 아무 것도 넣지 마십시오. 주스를 배출하고 생선을 얇은 조각으로 자릅니다.
소금에 절인 송어
소금에 절이는 것은 송어를 요리하는 또 다른 인기 있는 방법입니다. 살짝 소금에 절인 생선은 놀라울 정도로 섬세한 맛이 나며 샐러드, 전채 요리, 신선한 빵과 함께 아침 식사로, 팬케이크 속 속재료로 이상적입니다. 생선은 보통 실온에서 약 5시간 동안 압력을 가해 소금 2큰술과 설탕 1큰술(생선 1kg당)을 섞어 소금에 절인다. 그 후, 생선은 소금에 절이기 위해 냉장고에 넣습니다.
생선은 맛있고 건강에 좋은 음식이지만 어떻게 맛있게 요리해야 하는지가 주부들, 특히 미숙한 주부들을 당황하게 만드는 경우가 많다. 사실 맛있는 생선 요리를 만드는 데 어려운 것은 없으며 요리 옵션이 많이 있습니다.
예를 들어 강 송어는 오븐, 팬, 찜, 그릴에서 요리할 수 있으며 각 변형은 고유한 방식으로 맛있습니다.
호일을 사용하여 오븐에서 전체 강 송어를 요리하는 방법?
이 조리법은 실행하기가 매우 간단하며 이전에 생선을 요리한 적이 없는 소녀도 반복할 수 있습니다. 물론 오븐에서 꺼내는 것을 기억하지 않는 한 접시를 망치는 것이 거의 불가능하며 그 맛은 간단하지만 절묘합니다.
재료:
- 약 500g 무게의 전체 물고기;
- 반 레몬;
- 식물성 기름 - 1 큰술. 나.;
- 당신이 선호하는 생선 향신료, 소금;
- 신선한 허브.
요리 방법:
냄비에 송어를 맛있게 요리하는 방법?
주부들은 대부분의 생선을 튀기는 것을 선호하며, 송어도 예외는 아니며 프라이팬에서 아주 맛있게 요리할 수도 있습니다.
재료:
- 물고기 - 2kg;
- 큰 양파 머리 - 3 개. (더 많은 것이 가능합니다);
- 생선 향신료, 소금;
- 마요네즈;
- 빵 부스러기;
- 튀김 기름.
요리 방법:
튀긴 스테이크를 효과적으로 제공하려면 평평한 접시에 양상추를 깔고 생선을 옮깁니다. 그 위에 미리 준비한 어니언링을 얹고, 접시 가장자리에 신선한 토마토나 피망을 올려주세요. 이 색조의 조합은 멋지게 보이며 송어에서 나오는 냄새는 식욕을 깨울 것입니다.
그릴에서 강 송어를 요리하는 방법?
많은 사람들이 자연과 여름을 케밥과 고기와 연관 짓는데, 그릴에 구운 생선도 마찬가지로 맛있게 요리할 수 있습니다. 다음 조리법은 구현하기가 매우 간단하며 자발적으로 자연에 가기로 결정한 사람들에게 적합합니다.
재료:
요리 방법:
- 모든 재료를 사용할 수 있으면 생선 케밥 요리를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기지 않고 구입 한 경우 송어 시체를 준비하십시오. 비늘, 내장, 지느러미를 제거하십시오. 머리를 자르거나 놔둘 수 있고, 그것은 취향의 문제입니다.
- 준비된 생선의 뱃속에 허브, 레몬, 후추 가지를 넣으십시오. 매운 맛을 내려면 얇은 마늘 조각으로 시체를 채우십시오.
- 와이어 랙을 식물성 기름으로 조심스럽게 다루십시오. 그렇지 않으면 송어의 얇은 피부가 "붙어"있을 것입니다. 생선은 약 20분 동안 중불에서 요리됩니다. 시간은 도체의 크기에 따라 다를 수 있습니다.
