- 냉동 새우 - 500g;
- 쌀 (둥근 곡물) - 300g;
- 노리 조류 시트 - 6 개;
- 오이 - 2 개 (작은);
- 태아 - 150g;
- 쌀 식초 - 2 큰술 나.;
- 과립 설탕 - 1 tsp;
- 소금 - 0.5 tsp;
- 간장 - 필요에 따라;
- 절인 생강 - 필요에 따라.
새우와 페타 치즈로 롤 만드는 법
작은 깊은 그릇에 쌀 식초, 소금 및 과립 설탕을 결합하십시오. 설탕과 소금을 더 빨리 녹이기 위해 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.
쌀을 찬물에 여러 번 헹굽니다. 씻은 시리얼을 냄비에 옮기고 찬물 350ml를 떠서 밥 위에 붓고 냄비를 센 불에 올려 물을 끓인다. 다음으로 열을 최소한으로 줄이고 냄비에 쌀로 뚜껑을 덮고 10 분 동안 곡물을 요리해야합니다. 그런 다음 냄비 아래의 불을 끄고 남은 수분을 흡수하도록 잠시(10분) 밥을 그대로 둡니다. 이제 쌀 식초, 설탕 및 소금 혼합물을 쌀 위에 붓습니다. 지은 밥을 저어주고 다시 뚜껑을 덮고 다른 재료를 준비합니다.
치즈와 오이를 긴 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 오이를 껍질을 벗길 수 있습니다. 오이 대신 아보카도를 사용해도 된다.
새우를 소금물에 몇 분 동안 삶습니다. 그런 다음 껍질에서 각 새우를 껍질을 벗기십시오. 더 밝은 맛을 위해 새우에 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.
김 시트를 가져 와서 대나무 매트에 놓습니다. 매트가 없으면 노리 시트를 집착 필름에 놓을 수 있습니다. 도움을 받으면 나중에 롤을 쉽게 굴릴 수 있습니다. 김 위에 따끈한 밥을 깔고 양쪽 가장자리에서 1cm씩 뒤로 물러서십시오.
가장자리에서 2cm 떨어진 밥 위에 부드러운 치즈와 생오이를 깔고, 그 위에 껍질을 벗긴 새우를 올린다.
매트를 사용하여 롤 롤을 부드럽게 시작합니다. 접을 때 매트를 롤에 살짝 힘을 주어 눌러 모양을 만듭니다. 선택적으로 원, 정사각형 또는 삼각형 형태로 롤을 만들 수 있습니다.
롤을 끝까지 접어 필요한 모양을 만드십시오. 매트 대신 접착 필름을 사용했다면 접을 때 손으로 롤 모양을 잡아주세요. 밥이 따뜻할 때만 하면 되니 꽤 쉽습니다.
날카로운 칼을 사용하여 완성 된 롤을 조각으로 자릅니다 (보통 6-8 조각을 얻음). 칼은 충분히 날카로워야 합니다. 그렇지 않으면 김의 가장자리가 찢어지고 롤이 엉성해 보입니다.
스시와 롤은 우리 생활에서 확고하게 자리 잡은 전통적인 일본 요리입니다. 그리고 이 요리는 상당히 이국적이고 언뜻 보기에는 특정 기술과 손재주가 필요하지만 그렇지 않습니다. 롤은 집에서 자신의 손으로 만들 수 있습니다. 제 생각에는 새우와 오이가 든 롤은 고전적이며 아마추어 스시에게 먼저 시작하는 것이 좋습니다.
우리는 어떤 것도 놓치지 않도록 모든 구성 요소를 준비합니다. 주요 역할에는 둥근 쌀, 신선한 오이, 새우, 참깨, 김, 소금, 설탕, 사과 식초, 간장이 있습니다. 우선, 우리는 쌀을 요리합니다. 여기에 우주는 없습니다. 평소와 같이 물 1 : 2의 비율로 요리하고 물은 0.5 tsp로 소금을 뿌려야합니다. 소금. 느린 밥솥에서 롤용 쌀을 요리하는 것이 매우 편리합니다. 필요한 것이 정확히 나옵니다.
이제 쌀 식초와 같은 드레싱을 만들어 봅시다. 당신은 운이 좋게도 상점에서 쌀밥을 판매할 수 있습니다. 우리 지역에서는 찾기가 어렵기 때문에 결과를 조금이라도 망치지 않는 트릭으로 갑니다. 우리는 사과 물린 30ml (자연!)을 취하고 0.5 tsp를 붓습니다. 소금, 그리고 0.5 tsp. 설탕, 모든 것을 섞으십시오 - 쌀 드레싱이 준비되었습니다. 밥과 함께 냄비에 식초를 조금 붓고 주걱으로 뒤집습니다.
롤 채우기 준비. 신선한 오이를 씻어 스트립으로 자릅니다. 피부가 거칠다면 껍질을 벗겨도 된다. 오이의 쓴 맛을 테스트하는 것을 잊지 마십시오.
냉동 새우는 자연 상태에서 해동하는 것이 좋습니다. 끓는 물에서 해동하면 2분을 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 "고무"가 됩니다. 이것은 삶은 냉동 새우에 적용됩니다. 표시된 시간 동안 패키지에 표시된 대로 날 것으로 요리합니다.
우리는 껍질, 다리를 제거하고 새우를 흐르는 물에 헹굽니다.
새우가 크면 (예 : 왕), 두 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 작으면 그대로 둡니다.
이제 가장 중요한 부분입니다. 표준 김 시트를 1/3 가위로 자릅니다. 그런 다음 외부의 모든 롤, 쌀에 사용할 수 있습니다. 젖은 손으로 밥알을 가져다가 해조류 표면에 펴 바릅니다. 상단에 1-1.5cm의 간격을두고 쌀의 두께는 3-4mm를 초과해서는 안됩니다. 노리는 그것을 통해 보여야합니다.
밥에 참깨를 솔솔 뿌리고 가운데에 오이, 새우 등의 속재료를 발라준다.
이제 양손으로 충전물을 굴려 떨어지지 않도록 손가락으로 잡고 대나무 매트를 사용하여 단단한 롤을 감습니다. 김의 자유 가장자리는 물로 적셔야 끈적 거리고 롤은 단단히 고정됩니다. 이 경우 "눈은 두렵지만 손은 하고 있다!"라는 속담이 적절합니다.
그게 다야! 준비과정에서 가장 중요한 부분이었습니다. 우리는 나머지 재료에서 롤을 "회전"하고 전체 "소시지"를 냉장고에 20-30분 동안 넣어 모양을 만듭니다. 그런 다음 날카로운 칼로 긴 롤을 2cm 이하의 짧은 롤로 자릅니다. 칼은 물에 지속적으로 적셔야 합니다. 그렇지 않으면 쌀이 달라붙을 것입니다.
마지막으로 가장 즐거운 단계는 새우와 오이 롤을 평평한 접시에 놓는 것입니다. 간장과 선택적으로 절인 생강과 일본 와사비 겨자를 곁들입니다.
맛있게 드세요!
쌀 종이에 싸인 해산물, 야채 및 허브를 제공하는 것은 베트남에서 처음으로 추측되었습니다. 이 혁신은 거의 모든 아시아 국가에서 엄청난 인기를 얻었고 곧 다른 대륙으로 퍼졌습니다. 신선한 허브와 야채가 있는 봄의 시작은 새우를 곁들인 춘권을 먹기에 완벽한 시기입니다. 이 기사에서는 이 요리의 조리법을 고려할 것입니다.
참고로!중국에서 춘권은 춘절(중국 설날)의 중요한 속성입니다. 사실 여기에서 이름이 유래했습니다. 봄영어로 번역하면 "봄"처럼 들립니다.
그들은 튀길 수도 있고 튀기지 않을 수도 있습니다. 춘권은 원칙적으로 태국인에 의해 튀겨집니다. 빵을 먹이지 말고 끓는 기름에 튀긴 것을 먹게하십시오. 이 경우 속도 기름에 익혀서 상당히 기름지고 만족스러운 음식을 얻을 수 있습니다.
또한 요리는 채식주의 자이든 아니든. 닭고기 덩어리가 자주 사용되지만 새우는 고기 충전제 역할에 이상적입니다. 신선한 춘권을 준비할 때 열처리를 하지 않기 때문에 기성품 고기가 필요합니다. 요컨대, 어제의 일부를 제거하는 완벽한 방법입니다.
메모!모든 것을 더 싸게 만드는 것을 좋아하는 태국인과 베트남인은 롤을 국수로 채웁니다. 그리고 온천 롤에서 먹는 것이 다소 가능하다면 모든 사람이 냉면을 좋아하지는 않을 것입니다. 간단히 말해서 일반적으로 사용되지 않습니다.
사진에서-새우가 든 춘권 그리고 채우기에 대한 몇 마디. 취향에 따라 안심하고 골라먹을 수 있고, 아삭한 야채만 있으면 충분하다.
비디오 - 스프링롤 만드는 방법
새우로 춘권을 만드는 단계별 조리법
1 단계.먼저 새우 스프링롤에 필요한 모든 것을 준비합니다. 라이스페이퍼의 경우 6~10매 정도 소요됩니다.
2 단계.이 예에서는 냉동 새우를 사용하므로 첫 번째 단계는 끓는 물로 데우는 것입니다. 새우 위에 끓는 물을 붓고 문자 그대로 1분 후에 물을 버릴 수 있습니다.
3단계.이제 새우를 껍질을 벗기십시오.
4단계.새우를 모두 껍질을 벗기면 BJU(단백질, 지방, 1일 칼로리 함량 내 탄수화물)를 이해하기 위해 고기를 직접 무게를 잴 수 있습니다. 냉동 새우 400g에서 총 300g의 고기를 얻었다.
5단계.이제 새우를 튀겨야 합니다(문자 그대로 2분 동안). 튀김의 주요 목적은 새우가 마늘의 맛을 흡수하는 것입니다. 뜨거운 프라이팬에 약간의 기름을 붓는 것으로 시작하십시오.
마늘 두 쪽을 반으로 자르고 프라이팬에 보냅니다.
마늘을 기름에 1분 정도 튀겨서 향이 완전히 사라질 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘을 제거하고 새우를 팬에 넣고 가끔 저어주면서 몇 분 동안 볶습니다.
참고로!한 쪽에서 새우를 1분 동안 튀긴 다음 뒤집어서 같은 시간 동안 다른 쪽을 볶습니다.
6단계.이론상 새우는 이미 소금에 절이기 때문에 이 예에서는 소금을 추가하지 않습니다. 그러나 여전히 약간의 갈은 후추를 추가 할 수 있습니다.
7단계.새우가 준비되면 접시에 옮기고 팬에 버터를 두십시오 (스프링 롤 자체를 튀길 것입니다).
8단계.모든 야채 준비를 시작하십시오. 양상추 잎을 헹구고 물을 약간 빼십시오 (접시 위에 올려 놓으십시오).
당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 당근은 얇게 썰수록 좋습니다. 당근이 크면 결과 스트립을 추가로 반으로자를 수 있습니다.
오이를 헹구고 "꽁초"를 자른 다음 같은 방법으로 얇은 스트립으로 자릅니다.
아보카도도 똑같이 하세요. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 숟가락을 사용하여 과육을 퍼낸 다음(부드러운 아보카도에서 쉽게 제거할 수 있음) 얇은 조각으로 자릅니다.
9단계.가장 중요한 단계인 스프링롤을 비틀어 보세요. 라이스페이퍼를 가져다가 물에 적십니다.
먼저 그린샐러드를 올려주세요. 오이, 아보카도, 당근, 새우 두어 개를 얹습니다.
10단계.롤 롤을 시작합니다. 첫 번째 타래를 만든 후 가장자리를 구부린 다음 조입니다.
11단계.나머지 스프링롤도 같은 방법으로 굴립니다. 처음에는 성공하지 못할 수도 있지만 곧 깔끔한 롤을 만드는 방법을 배우게 될 것입니다.
12단계.같은 프라이팬에 스프링롤을 말 그대로 1분 동안 볶습니다. 끊임없이 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
13단계.이것이이 아름다움이 단면에서 보이는 방식입니다. 이 롤은 간장 또는 탕수육 소스와 함께 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이것이 스프링 롤의 단면 모습입니다. 맛있게 드세요! 테이블. 요리의 칼로리 함량과 영양가.
춘권 요리에 대한 몇 가지 규칙
- 모든 춘권(새우 포함)의 중요한 요소는 아삭아삭이며 허브와 단단한 야채(예: 오이, 콩나물, 당근, 셀러리)가 제공합니다.
- 쌀 - 사용하는 경우 -와 동일하게 요리할 수 있습니다.
- 실란트로, 바질, 민트(무엇이든)의 도움으로 이 요리는 신선합니다.
- 웍에 끓이면 참기름과 소스를 바로 넣어주세요.
- 모든 야채를 얇은 조각으로 자르는 것이 중요합니다.
- 고기, 해산물, 가급적이면 단단한 채소를 미리 튀기십시오.
비디오 - 새우로 춘권 요리하기
5 /5 (4 )대부분의 일본 요리에는 매우 시적인 이름이 있다는 것을 알고 계셨습니까? 물론 이것은 주로 일본에서 정확하게 만들어진 요리에 적용되며 다른 나라의 이미지와 모양으로 준비된 요리는 아닙니다. 일본인은 요리에 신비하고 아름다운 이름을 붙이고 장식하는 데 세계적으로 인정받는 대가입니다. 이 나라에서 장식과 표현의 예술은 숭배로 승격되었습니다.
이러한 필요성은 다소 겸손한 제품 세트가 우아함과 디자인의 아름다움으로 채워져야했던 고대에 발생했습니다. 지금도 일본 요리는 눈을 즐겁게 하는 음식이 아닌 음식을 준비한다는 말이 종종 있습니다.
이 모든 것이 사실이지만, 꽤 연주하기 어렵고 많은 이들에게 사랑받는 롤을 준비하느라 시간을 보낸 후 맛도 훌륭했으면 하는 바람입니다. 만든 요리의 모양과 맛과 이름에서 즐거움을 느끼고 싶다면 욱일기 롤을 준비하십시오. 이 이름이 이미 식욕을 돋구는 것은 아니더라도 큰 관심을 불러일으키는 것은 사실이 아닙니까? 특히 우리와 함께 롤을 준비하고 절인 생강 꽃잎과 와사비 페이스트와 함께 제공하는 경우 그 맛은 당신을 실망시키지 않을 것입니다.
저칼로리의 세련된 일본 요리는 우리나라에서 매우 인기가 있습니다. 롤은 가장 수요가 많은 요리 중 하나입니다. 그리고 이전에 우리가 스시 바에서만 만족했다면 오늘날 우리는 집에서 스스로 요리합니다.
레시피 내용:
롤은 일본 요리의 특징입니다. 이 요리는 동양 요리와 이국적인 것을 좋아하는 사람들에게 인정 받고 있습니다. 이 맛있는 음식은 일식 레스토랑에서 준비하고 뷔페로 제공되며 사무실에서 주문하고 물론 집에서 직접 준비합니다. 그러한 음식은 항상 모든 잔치의 휴일이자 장식입니다. 접시는 디자인이 우아하고 아름답습니다. 그것은 식욕과 흥미를 자극하고 맛은 결코 실망시키지 않습니다.
롤은 빨간색과 다른 유형의 생선, 해산물, 게 스틱 및 물론 새우로 다양한 충전재로 준비됩니다. 충전물을 직접 준비할 때 자신의 취향에 따라 가장 좋아하는 제품을 사용할 수 있습니다. 오늘 우리는 새우 롤에 대해 이야기 할 것입니다. 이것은 준비하기 쉽고 아주 맛있는 동시에 진정으로 축제적인 식사입니다. 다양한 충전재가 들어 있는 롤라이스로, 해조류 잎을 말아서 말아서 만든 것입니다. 이 요리를 요리하는 법을 배우는 것은 결코 늦지 않았습니다. 집에서 스스로 반복하기 쉽습니다. 그것이 내가 지금 제안하는 것입니다.
- 100g - 1094kcal 롤당 칼로리 함량.
- 서빙 -
- 요리 시간 - 20분
재료:
- 노리 잎 - 1 개
- 치즈 - 30g
- 쌀 - 50g
- 와사비 소스 - 1작은술
- 새우 - 50g
- 소금 - 꼬집음
- 간장 - 2-3 큰 술 봉사하다
새우가 들어간 가정식 롤의 단계별 준비:
1. 먼저 밥을 준비합니다. 이렇게하려면 씻어서 냄비에 넣고 1 : 2 비율로 물을 채우고 스토브에 올려 요리하십시오. 소금으로 간을 하고 부드러워질 때까지 약 10분 동안 요리합니다. 모든 액체를 완전히 흡수해야 합니다. 그러나 특정 조리 시간에 대한 제조업체의 포장을 참조하십시오.
2. 새우(보통 삶은 냉동)는 끓는 물을 붓고 해동시킨다.
3. 새우가 녹으면 껍질을 벗겨주세요.
4. 대나무 돗자리를 랩으로 싼다. 버킷 엘리베이터 시트를 맨 위에 놓습니다.
5. 그 위에 밥을 골고루 펴 발라준다. 밥이 잘 붙도록 꾹꾹 눌러주세요. 이렇게하려면 따뜻하게 바르십시오. 식었을 때 더 이상 끈적 거리지 않습니다. 버켓 엘리베이터에 쌀을 바르기 전에 가능한 경우 쌀 식초로 쌀을 버무리십시오. 부재중이라 하지 않았습니다. 김의 한 면(윗면)에 빈 시트를 1.5cm 남겨둡니다(즉, 쌀을 넣지 마십시오).
6. 한쪽 가장자리(바닥에 가까움)에 밥을 얹고 와사비 소스를 바르고 사진과 같이 슬라이스 치즈를 평평하게 펼칩니다.
7. 껍질을 벗긴 새우를 촘촘히 얹는다.
8. 버킷 엘리베이터의 잎에 1.5cm의 빈 공간이 있고 물을 적십니다. 깔개를 사용하여 롤을 롤로 말아서 몸쪽으로 비틀기 시작합니다. 양탄자의 자유 가장자리를 뒤로 접으십시오! 밥이 옆으로 떨어지지 않도록 너무 세게 누르지 마십시오. 버킷 엘리베이터가 물에 적셔진 곳에 롤을 고정하십시오(밥 없음). 롤이 뒤집혀 부서지지 않도록 롤을 굴립니다. 롤을 4-6 조각으로 자르고 간장과 함께 제공하십시오.
