맛있는 미트볼 수프 만드는 법. 수프 용 다진 미트볼 만드는 법. 수프 용 미트볼

미트볼 수프는 오래전부터 인기가 있었지만 육즙이 많고 수프에서 부서지지 않도록 다진 미트볼을 수프 용으로 만드는 방법은 무엇입니까? 그러한 미트볼을 요리하는 것은 쉽습니다. 준비에 대한 기본 규칙을 따르면되고 부드럽고 향기로운 미트볼을 얻을 수 있습니다.

단계별 사진으로 수프 레시피를 위해 다진 미트볼을 만드는 방법

준비:

1. 완성된 미트볼의 맛은 주로 고기를 만드는 데 달려 있습니다. 물론 고품질의 신선한 고기를 사용해야 합니다. 동시에 고기는 기름기가 없어야합니다. 수프 표면에 못생긴 기름기가 많은 코팅을 남기기 때문입니다.

미트볼 요리에는 여러 종류의 고기를 섞어서 사용하는 것이 가장 좋지만 순수 돼지고기, 쇠고기, 양고기 또는 닭고기로 요리할 수도 있습니다. 고기 분쇄기를 통해 적절한 고기 조각을 스크롤하십시오. 다진 고기가 가장 부드럽도록 고기 분쇄기에 두 번 통과시키는 것이 좋습니다.

2. 양파를 넣어 미트볼에 육즙을 더한다. 고기 200g의 경우 작은 양파 반으로 충분합니다.

양파를 아주 잘게 썰거나 곱게 갈거나(이것이 최선의 선택입니다). 다진 고기에 양파를 넣고 소금으로 간을 하고 흑후추나 후추를 섞어서 미트볼의 풍미를 더한다.

완전히 마른 고기를 사용하거나 미트볼을 최대한 육즙으로 만들고 싶다면 다진 고기에 녹인 버터 한 스푼을 부을 수 있습니다.

3. 이제 다진 고기를 잘 섞어주세요. 이것은 숟가락이 아니라 모든 재료가 가장 고르게 분포되도록 손으로 수행해야합니다.

다진 고기를 이길 수도 있습니다. 이렇게하려면 다진 고기를 들어 올려 도마에 세게 떨어 뜨리고 약 10 번 반복하십시오.

4. 다진 고기를 반죽한 후 미트볼을 만들기 시작할 수 있습니다. 미트볼이 손에 달라붙지 않도록 즉시 물 접시를 옆에 놓고 손바닥을 적십니다.

티스푼으로 소량의 다진 고기를 가져 가라. 미트볼은 크지 않아야하며 가장 적합한 크기는 1.5-2.5 센티미터입니다.

5. 이제 다진 고기를 손바닥 사이로 굴려 동그랗게 만듭니다. 완성 된 공을 접시에 놓고 손에 다시 물을 적신 다음 나머지 다진 고기에서 같은 공을 굴립니다.

모두 같은 크기로 만드십시오.

6. 냄비에 물을 붓고 끓인다. 끓는 물에 약간의 소금과 월계수 잎을 넣으십시오. 미트볼을 물에 넣고 다시 끓을 때까지 기다립니다. 이제 불을 조금 줄여주세요. 거품이 표면에 나타나면 반드시 숟가락으로 제거하십시오.

7. 미트볼은 볼의 크기에 따라 7~10분 정도 익혀주세요. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 국물에서 미트볼을 조심스럽게 제거하고 접시에 놓습니다.

이제 이 국물에 감자와 야채로 수프를 끓이고 수프가 완전히 준비되면 미트볼을 팬에 다시 넣습니다. 덕분에 수프가 맛있고 미트볼이 전체적이고 아름답고 부드럽습니다.

다른 맛의 수프를 위해 다진 미트볼을 만드는 방법은 원하는 경우 다진 고기에 강판 치즈, 튀긴 당근 또는 튀긴 양파를 추가하고 향신료의 구성을 변경하고 고기 유형을 결합 할 수 있습니다.

집에서 수프 용 다진 미트볼을 간단하고 빠르고 맛있게 만드는 방법!

미트볼이 포함된 첫 번째 코스는 고기 필레로 요리한 수프에 대한 훌륭한 대안입니다. 작은 커틀릿과 같은 식욕을 돋우는 미트볼은 요리를 맛있고 식욕을 돋우지 만 미트볼이 포함 된 수프의 주요 장점은 매우 빨리 요리된다는 것입니다. 국물에 다진 고기는 몇 분 안에 설정됩니다. 빠른 첫 번째 코스의 경우 미트볼 수프가 좋은 선택입니다. 오늘 우리는 다진 미트볼을 만드는 방법, 올바르게 성형하는 방법, 요리하는 방법, 육즙이 많고 향기롭게 만들기 위해 무엇을 추가해야 하는지에 대해 이야기할 것입니다.

맛있는 미트볼 요리의 비밀

첫 번째 코스의 고기 미트볼은 일반적으로 다진 돼지고기, 쇠고기 또는 혼합(두 종류의 다진 고기의 50/50)으로 만듭니다. 다진 닭고기의 삶은 미트볼도 수프에 좋습니다. 국물에 필요한 부드러움을 빨리 얻고 아이들에게 매우 인기가 있습니다.

미트볼에 독특하거나 흥미로운 맛을 주기 위해 다양한 재료가 추가됩니다. 검증된 미트볼 레시피를 입맛에 맞게 고를 수 있도록 가장 흔하고 많은 요리에 얽매여 있는 점을 지적해보자.

부드러움을 위해

"공기가 잘 통하는"요리, 다공성 및 부드러운 미트볼은 매우 간단합니다. 준비된 다진 고기에 담그고 잘게 잘린 빵 부스러기를 추가하십시오. 어제의 빵을 사용하는 것이 좋지만 신선한 구운 식품은 절대 아닙니다. 뜨거운 우유나 물에 말린 빵 몇 조각을 붓습니다. 빵이 부풀어 오를 것입니다. 여분의 액체를 배출하고 믹서기로 빵을 갈아서거나 고기 분쇄기를 통해 양파 및 다진 고기와 함께 크랭크하십시오.

섬세함을 위해

신선한 허브, 향신료로 조미료 요리에 익숙하다면 다진 파슬리, 딜 또는 견과류를 첨가하여 미트볼을 좋아할 것입니다. 이 미트볼은 요리의 하이라이트가 될 것이며 평범한 일상 수프를 새롭고 흥미로운 요리로 바꿀 것입니다. 끓인 후 다진 허브를 곁들인 미트볼은 매우 식욕을 돋우므로 시도하십시오!

"화려함"을 위해

형성된 미트볼이 요리하는 동안 부피가 증가하고 더 푹신 해지려면 다진 고기에 빵 부스러기를 추가해야합니다. 국물에서 액체를 흡수하면 부풀어 오르고 미트볼의 크기가 커집니다. 빵가루 대신 양질의 거친 밀가루를 넣으면 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다.

중요한! 다진 고기에 러스크 또는 양질의 거친 밀가루를 추가할 때 이러한 재료가 다진 고기와 잘 결합되도록 볼을 조각하기 전에 7-10분 정도 기다리는 것이 좋습니다.

강렬한 맛과 향을 위해

첫 번째 요리는 한 가지 간단한 방법으로 매우 밝은 맛과 향을 줄 수 있습니다. 요리하기 전에 미트볼을 미리 튀기십시오. 기름에 구우면 음식에 새롭고 즐거운 맛을 더할 것입니다. 튀김을 위해 모든 기름을 사용할 수 있지만 조리법은 버터를 사용하는 것이 좋습니다. 요리의 맛을 저하시키지 않고 국물을 더 뚱뚱하게 만들지 않습니다.

미트볼을 준비할 때 다음 사항에 주의하십시오.

중간 지방 다진 고기를 선택하십시오. 라드와 지방이 많으면 지방 함량이 국물로 옮겨지고 접시는 칼로리가 높고 식욕을 돋우지 않습니다.
미트볼의 최적 크기는 중간 크기의 호두 정도입니다. 너무 큰 사본을 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 증가하여 팬에서 "뛰어나오려고" 노력할 가능성이 있습니다.
미트볼은 손으로 조각됩니다. 다진 고기로 어지럽히고 싶지 않다면 티스푼을 사용할 수 있습니다. 다진 고기를 숟가락으로 부분적으로 모아서 둥근 공을 만들고 끓는 물에 담가야합니다. 이 경우 미트볼의 모양이 즉흥적이고 엉성하다는 것을 기억하십시오.
닭고기 달걀을 추가할 필요가 없습니다. 결과로 나온 분할된 공을 "고무질"로 단단하게 만들 것입니다. 다진 고기가 부서지는 것을 방지하려면 먼저 부엌 테이블이나 도마에 부딪혀야 합니다. 수프에 미트볼을 넣을 때마다 두들겨서 식힌 다진 고기는 계란이 없어도 모양이 잘 유지됩니다.

첫 번째 코스의 미트볼 형성

많은 안주인은 다진 미트볼을 올바르게 만드는 방법을 궁금해하여 국물에서 요리 할 때 부서지지 않고 첫 번째 시도에서 나옵니다. 접시는 커틀릿 조각 원칙에 따라 준비되지 않았으며 다진 커틀릿은 미트볼에 적합하지 않습니다. 이것은 완전히 다른 조리법입니다. 이 수프용 미니 볼은 "공기가 잘 통하는" 일관성이 있어야 끓일 때 액체로 채워져 부드럽고 섬세한 맛이납니다. 이 결과를 얻는 방법은 다음 팁에서 알려 드리겠습니다.

조각하기 전에 젖은 손

미트볼을 같은 크기와 모양으로 만들려면 손으로 조각해야 합니다. 종종 다진 고기는 너무 "끈적"하며, 둥근 케이크를 만들 때 손가락에 달라붙어 깔끔한 공을 만드는 것을 완전히 방지합니다. 이것은 조각하기 전에 별도의 물 용기를 준비하여 피할 수 있습니다. 다진 고기를 먹기 전에 손가락을 물에 담그십시오. 레시피를 처음 사용하는 경우에도 미트볼 조각에 문제가 없습니다.

다진 고기를 "부드럽게"

때로 다진 고기는 준비 과정에서 예측할 수 없는 행동을 하고 모델링 직전에 너무 조밀하고 단단해집니다. 그런 단단한 다진 고기로 공을 만들면 요리 후 부드러워지지 않지만 일관성이 유지되고 완성 된 미트볼은 맛이 없습니다. 따라서 요리 과정에서 고기 성분이 건조하고 탄력이 없다는 것을 알게되면 3-4 tbsp를 추가하십시오. 녹인 버터 큰 스푼. 기름은 다진 고기에 더 부드럽고 쾌적한 일관성을 제공합니다.

우리는 공작물을 냉각시킵니다.

다진 고기의 준비된 공은 국물에 담그기 전에 냉각되어야합니다. 모양을 만든 후 냉장고 하단 선반에 20~30분간 둡니다. 식힌 미트볼은 모양을 더 잘 유지하고 요리하는 동안 서로 달라붙지 않습니다.

요리법

미트볼 만드는 법은 매우 간단합니다. 다진 고기를 다루는 방법을 모르더라도 단계별 지침을 따르면 확실히 성공할 것입니다. 다진 고기에서 "공"을 손으로 조각하는 것은 매우 재미있습니다.이 과정은 아이들과 함께 할 수 있습니다. 쉽게 기억하고 번거로움 없이 첫 코스를 준비할 수 있도록 수프용 미트볼의 고전적인 레시피를 가져왔습니다.

요리 시간: ~ 30분

용기당 제공량: 6.

첫 번째 코스로 가정식 미트볼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다(3.5L 냄비 기준).

400g 신선한 다진 고기(돼지고기, 쇠고기 또는 혼합);

작은 양파 1개;

2 큰술. 엘. 빵 부스러기;

3 큰술. 엘. 버터;

소금, 후추.

추가 기능으로(선택 사항):

신선한 허브(파슬리, 딜);

사워 크림.

요리를 시작하자

1. 양파를 잘게 썬다. 냄비에 1 큰술을 녹입니다. 엘. 버터를 바르고 양파를 중불에서 2-3분간 가볍게 볶습니다.

2. 다진 고기를 고기 분쇄기에 여러 번 통과시키고 잘게 썬 양파, 소금, 후추, 남은 연화 버터를 섞습니다.

메모! 다진 고기가 조밀하면 조리법에 따라 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. 엘. 액체 - 우유, 크림 또는 일반 끓인 물.

3. 준비된 다진 고기에서 손으로 깔끔한 모양의 미트볼을 만드십시오 (각 공 8-10g). 블라인드 볼을 도마에 놓고 30분 동안 냉장 보관합니다.

4. 끓는 육수나 끓는 소금물에 미트볼을 하나씩 넣고 중불에서 5~6분간 끓인다.

5. 삶은 미트볼을 제공하고 수프 또는 국물을 붓습니다. 접시의 모양을 개선하고 맛을 더하려면 다진 파슬리 또는 딜을 각 부분에 뿌리고 1-2 tsp를 추가하는 것이 좋습니다. 사워 크림.

육즙이 풍부하고 맛있는 미트볼이 준비되었습니다! 맛있게 드세요!

이제 30분 만에 다진 고기와 국물에서 온 가족을 위한 맛있는 요리를 준비하는 방법을 알게 되었습니다. 이 조리법은 매 순간을 걱정하는 모든 사람들에게 진정한 구원이자 "생명의 은인"이 될 것입니다. 맛있는 것뿐만 아니라 빨리 요리하는 것이 중요한 일하는 주부와 젊은 어머니는 특히 이러한 빠른 수프를 높이 평가할 것입니다. 미트볼은 두 배의 부피로 미리 성형할 수 있으며 그 중 절반은 나중에 사용하기 위해 냉동할 수 있습니다. 냉동 미트볼은 요리하기 전에 해동할 필요가 없으며 끓는 국물에서 원하는 온도에 빠르게 도달합니다.

연락

미트볼을 곁들인 향기로운 뜨거운 수프, 몸과 마음을 따뜻하게 하는 이보다 더 좋은 방법은 무엇입니까? 이 맛있는 수프는 남녀노소 모두에게 사랑받고 있습니다. 언뜻보기에는 요리가 어렵지 않습니다. 또한이 수프는 간단하고 저렴한 제품으로 구성되어 있지만 부드럽고 육즙이 많은 미트볼 형태의 풍미 덕분에 가정을 만족스럽게 먹이고 즐겁게 할 수 있습니다. 전화할 필요도 없도록 그들 모두가 직접 테이블로 달려갑니다! 아주 맛있고 만족스럽습니다!

미트볼 수프 - 클래식 레시피

실제로 요리에 참여할 필요가없는 맛있고 향기로운 수프!

재료:

육수 3리터,
양파 2개,
당근 2개,
피망 1개
3 큰술. 엘. 식물성 기름,
감자 300g
다진 고기 600g,
계란 2개,
딜 그린
맛에 소금.

요리 방법:

다진 고기, 소금에 계란을 넣으십시오. 폼 볼. 당근, 고추, 양파를 자르고 기름에 볶습니다. 국물을 끓입니다. 다진 감자를 넣고 열을 줄이십시오. 20분 동안 요리합니다. 미트볼을 추가합니다. 미트볼이 떠오를 때까지 끓이다가 볶은 야채를 넣습니다. 5분 동안 요리합니다. 다진 딜을 뿌린다.

파이크 캐비어 미트볼 수프

재료:

파이크 캐비어 400g
파이크 헤드 2개
감자 4개
빵가루 150g
1 큰술. 버터 한 숟가락
계란 1개
양파 1개
2-3일 크림 스푼

요리 방법:

40 분 동안 머리를 삶아 국물을 제거하고 긴장시킵니다. 큐브 감자와 소금을 넣고 10분간 끓입니다. 필름에서 캐비아를 꺼내고 버터, 크림, 다진 양파, 크래커 및 계란을 추가합니다. 젓다. 미트볼을 깍둑썰기하고 수프에 넣고 10분 더 요리합니다.

칠면조 미트볼 수프

재료:

다진 칠면조 400g
계란 1개
감자 4개
파스타 1줌
양파 1개
검은 후추
푸성귀

요리 방법:

껍질을 벗긴 양파를 후추와 함께 30분 동안 요리합니다. 국물을 걸러냅니다. 소금. 감자 큐브를 추가하십시오. 끓이세요. 다진 고기에 계란, 소금을 넣고 젖은 손으로 미트볼을 성형합니다. 끓는 수프에 넣으십시오. 10분 동안 요리합니다. 파스타를 넣고 10분 더 끓입니다. 접시에 허브로 장식하십시오.

송아지 고기 미트볼을 곁들인 토마토 수프

재료:

다진 송아지 고기 400g
계란 2개
양파 1개
3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
3 고기 토마토
감자 2개
1 베이 리프

요리 방법:

다진 고기와 계란 1개, 다진 양파, 소금, 젖은 손으로 미트볼을 성형하고 기름에 5-7분간 볶습니다. 끓는 물에 넣고 월계수 잎으로 5분간 익힌다. 큐브 감자와 으깬 토마토를 넣으십시오. 소금. 20분 동안 요리합니다.

쇠고기 간 미트볼 수프

재료:

쇠고기 간 350g
계란 1개
양파 1개
당근 1개
1 베이 리프
파슬리

요리 방법:

씻은 간을 조각으로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 계란, 소금을 넣고 저어주고 젖은 손으로 미트볼을 성형합니다. 껍질을 벗긴 당근을 입방체로 자르고 1리터의 물에 소금과 월계수 잎을 넣고 10분간 끓입니다. 미트볼을 넣고 중불에서 10분 더 끓입니다. 그릇에 다진 파슬리를 넣으십시오.

생선 미트볼 수프

재료:

다진 대구 350g
양파 1개
2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼
계란 2개
당근 1개
½ 셀러리 뿌리
딜
후추

요리 방법:

당근과 셀러리 큐브를 끓는 물, 소금에 담그고 5 분 동안 요리하십시오. 다진 양파를 기름에 3분간 볶습니다. 계란 1개, 소금, 후추로 다진 고기에 추가합니다. 블라인드 볼, 구타 계란에 담그십시오. 수프에 넣고 8-10분 동안 요리합니다. 그릇에 다진 딜을 뿌립니다.

중국식 미트볼 수프

재료:

쇠고기 간 200g
표고버섯 100g
양파 1개
크러스트가 없는 흰 빵 1조각
우유 100ml
계란 1개
당근 1개
1 베이 리프
간장 1작은술
파슬리

요리 방법:

고기 분쇄기를 통해 양파와 버섯으로 간 조각을 전달하십시오. 우유, 소금에 담근 빵과 계란을 넣고 섞어 공을 만드십시오. 껍질을 벗긴 당근을 입방체로 썰어 물 700ml에 소금, 간장, 월계수 잎을 넣고 10분간 끓인다. 미트볼을 넣고 중불에서 10분 더 끓입니다. 그릇에 다진 파슬리를 넣으십시오.

미트볼과 쌀 수프

국물:

물 1.2리터
당근 1개
양파 또는 부추 1개
셀러리 뿌리 조각(원하는 경우)
중간 크기 감자 2개
4가지 딜 소금

미트볼의 경우:

다진 닭고기 또는 칠면조 350g
양파 1개
쌀 1/3컵

요리 방법:

냄비에 물을 붓고 양파, 당근, 샐러리 뿌리를 넣고 불을 붙입니다. 양파를 잘게 썬다. 다진 고기, 양파, 밥을 섞는다. 소금. 호두보다 약간 큰 미트볼을 만드십시오. 물을 끓인 후 미트볼과 깍둑 썬 감자를 넣으십시오. 소금. 20분 동안 요리합니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 딜을 뿌립니다.

미트볼을 넣은 국수

우리는 모든 요리 규칙에 따라이 맛있는 닭고기 수프를 요리 할 것입니다. 이것은 밀가루 제품을 구입하지 않았음을 의미합니다. 집에서 만든 국수만 길고 계란과 우유가 섞인 것입니다. 어떤 남자의 마음도 사로잡을 수 있는 수제 면발입니다.

재료:

치킨 수프 세트(1kg),
다진 고기 (1kg),
삶은 쌀 1kg,
양파 (3 개),
파슬리,
딜,
향료,
당근,
소금,
식물성 기름.

국수:

밀가루(400g),
계란(2개),
소금,
우유 또는 물 (150 gr).

조리 방법

믹서기로 몇 개의 양파를 갈아서 다진 고기와 섞고 향신료를 넣고 잘 저어줍니다. 냉장고에 넣어두고 국수부터 시작하겠습니다. 밀가루를 체로 치십시오. 계란을 치고 점차적으로 우유를 따르십시오. 탄력있는 균질 반죽을 반죽하고 30 분 동안 주입해야합니다. 수프 세트에서 국물을 요리하십시오. 30분이면 충분합니다. 소금과 향신료를 넣으십시오. 이제 미트볼을 굴릴 차례입니다.

이 작업은 재미있습니다. 어린이도 참여하십시오. 반죽을 얇게 펴서 몇 분 동안 건조시킵니다. 그런 다음 롤에서 굴려서 국수 나선을 자릅니다. 그들은 쉽게 긴 리본으로 펼쳐집니다. 삶은 육수를 걸러내고 미트볼을 넣고 끓이다가 면을 넣어주세요. 튀긴 야채를 넣고 5분 더 끓인다. 완성된 면을 접시에 담고 뜨겁게 서빙합니다.

느린 밥솥에서 미트볼 수프를 요리하는 법

미트볼을 곁들인 토마토 수프

재료:

미트볼 300g.
토마토 2개
활 1개
당근 1개
감자 2개
식물성 기름 2 큰술. 숟가락
소금, 후추, 허브 맛
물 6m Art.

요리 방법:

토마토에서 껍질을 제거하고 믹서기에 갈아줍니다. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 양파를 자르십시오.
모든 것을 그릇에 담습니다. "MENU / SELECT" 버튼으로 수프 프로그램을 선택하십시오.
"입력" 버튼을 누릅니다.
"MENU / SELECT" 버튼으로 "VEGETABLE SOUP" 하위 프로그램을 선택하십시오.
"시작" 버튼을 누릅니다.
프로그램이 끝나면 허브, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫은 채로 10분간 둡니다.

쇠고기 미트볼 수프

필수 제품:

쇠고기 육수 1리터
갈은 소고기 200g
감자 괴경 2개
양파 2개
쌀 20g
올리브 오일 30ml
1 베이 리프
갈은 후추

조리 방법

감자를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 베이킹 모드에서 올리브 오일로 5 분 동안 볶습니다. 다진 고기에 양파와 밥의 일부를 섞어 소금, 후추로 간을 하고 미트볼 모양을 만든다. 멀티 쿠커 그릇에 국물을 붓고 감자, 미트볼을 넣고 나머지 양파, 베이 리프, 소금 및 후추를 넣으십시오.

미트볼을 곁들인 버섯 수프

100g 당 칼로리 함량 - 71kcal

재료(3~4인분):

닭 육수 1.5리터
신선한 샴피뇽 300g
살코기 다진 돼지고기 150g
마늘 2쪽
1 큰술. 엘. 소나무 견과류
파의 무리
2 큰술. 엘. 식물성 기름
1티스푼 사하라
1티스푼 간장
신선한 고수 맛
갈은 후추와 소금

신선한 고수풀은 말린 것으로 대체할 수 있습니다. 이 조미료가 없으면 수프는 덜 향기롭고 맛있습니다.

준비:

샴 피뇽을 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다.
다진 돼지고기에 잣, 다진 마늘, 다진 고수, 간장, 설탕, 소금을 넣고 고루 섞는다.
결과 덩어리에서 호두 크기의 미트볼을 만드십시오.
그릇에 식물성 기름을 붓고 25분 동안 "튀김" 프로그램을 켭니다. 미트볼을 살짝 볶아 접시에 담는다.
같은 기름에 버섯을 볶다가 튀김이 끝나면 잘게 썬 파를 넣고 함께 2분간 볶는다.
튀김이 끝나면 미트볼을 그릇에 넣고 닭고기 국물을 부어 "수프"프로그램을 켜고 "압력"모드를 선택하고 시간을 30 분으로 설정하십시오.
준비된 수프에 잘게 다진 고수풀을 뿌립니다.

미트볼 공 만드는 법

미트볼을 부드러우면서도 육즙으로 만들려면 몇 가지 요리 비법을 알아야 합니다.

다진 고기는 쇠고기, 돼지 고기 및 쇠고기, 닭고기, 칠면조 고기 또는 돼지 고기가 들어간 닭고기 또는 쇠고기가 들어간 닭고기와 같은 요리에 적합합니다. 일반적으로 사용 가능한 것입니다.
다진 고기에 소금을 넣고 후추, 고수, 다진 양파, 계란을 넣으십시오. 고기 덩어리를 저어.
권장 사항 : 다진 고기가 가게에서 나왔고 품질이 확실하지 않은 경우 요리하는 동안 미트볼이 떨어지지 않도록 다진 고기에 계란을 추가하는 것이 좋습니다.
집에서 고기로 다진 고기를 요리하면 계란을 추가 할 필요가 없지만 요리하는 동안 미트볼이 떨어지지 않도록 다진 고기는 잘 치거나 냉장고에서 잘 식혀야합니다.
나는 항상 다진 고기에 계란을 추가합니다. 그것은 저에게 더 빠르며 다진 고기를 식히는데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.
우리는 항상 미트볼을 끓는 물에만 담그십시오.
크기 - 작음: 각 공을 호두보다 약간 작게 만듭니다.
젖은 손으로 미트볼 조각하기.
다진 고기에 많은 성분이 있으면 각 공을 두드리는 것이 좋습니다. 먼저 미트볼을 둥근 모양으로 굴린 다음 노력으로 한 손바닥에서 다른 손바닥으로 여러 번 던집니다.

이 첫 번째 코스는 매우 맛있습니다. 그러나 몇 가지 팁을 고려하면 완벽하게 만드는 것이 가능합니다.
맛있는 미트볼을 준비하려면 다음 트릭을 사용하십시오. 다진 고기에 담근 흰 빵(덩어리)을 추가합니다. 수프에 던지기 전에 프라이팬에 가볍게 볶습니다 (수프에 큰 풍부함과 식욕을 줄 것입니다). 커틀릿을 모두를 위해 충분히 작게 만드십시오.
완성 된 접시를 접시에 붓기 전에 적어도 5-10 분 동안 양조하십시오. 신선한 허브로 장식할 수 있습니다.

모든 주부는 미트볼 수프를 만드는 방법을 알아야합니다. 그 준비는 시간이 거의 걸리지 않고 어려움이 없습니다. 조리법을 다양하게 함으로써 많은 매운 맛을 얻을 수 있고 결과적으로 온 가족을 위한 매우 영양가 있고 건강한 첫 번째 요리를 얻을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

독자 여러분 안녕하십니까. 오늘은 미트볼 수프에 대해 알아보겠습니다. 이 수프는 많은 주부들에게 인기가 있지만 충분히 빨리 익기 때문입니다. 또한 이 수프의 장점은 다용도입니다. 고기, 야채, 국수 종류에 상관없이 원하는 대로 추가할 수 있습니다.

그러나 덜 자주 콩은 이러한 수프나 요리 시간을 증가시키는 다른 재료에 첨가됩니다. 그러나 여전히 원하는 것을 추가할 수 있습니다.

나는 가장 흥미롭고 맛있는 요리법을 선택하려고 노력했습니다. 리뷰로 들어가 보겠습니다. 그러나 먼저 수프 자체에 대해 이야기하고 경험 많은 요리사의 조언을 들어 보겠습니다.

이 수프에서 가장 중요한 것은 무엇입니까? 물론 미트볼. 그들은 미트볼과 크기가 다를뿐만 아니라 (미트볼이 더 작음) 다진 고기에 쌀이 없다는 점에서도 다릅니다. 다진 고기 자체는 모든 고기로 만들 수 있지만 미트볼을 여러 종류의 고기로 만들 때 가장 좋습니다. 예를 들어 다진 돼지고기에 닭고기를 추가할 수 있습니다. 생선을 좋아한다면 다진 생선구이를 만들 수 있습니다.

수프를 더 가볍게 만들려면 미트볼 다진 고기에 불린 한 덩어리의 펄프를 추가 할 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다. 그건 그렇고, 다진 고기에 고정을 위해 계란을 많이 넣을 필요는 없으며 잘 반죽하면됩니다.

미트볼과 야채 수프

수프 자체는 입안에서 녹는 고기 조각과 함께 풍성하고 가볍습니다. 따라서 이러한 수프는 성인뿐만 아니라 어린이에게도 사랑 받고 있습니다.

다진 고기는 신선한 것만 사용합니다. 진짜 안주인은 냉동 고기를 먹지 않을 것입니다. 가게에서 다진 고기를 사면 식혀야합니다. 다진 고기 또는 미리 담가 짠 빵 부스러기에 빵 부스러기를 넣으십시오.

크래커는 양질의 거친 밀가루로 대체 할 수 있으며 잘 부풀어 오르고 다진 고기를 함께 잡아줍니다. 곡물로 과용하지 마십시오. 다진 고기 0.5kg 당 1-2 큰 스푼을 넘지 않아야합니다. 다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 넣은 후 15-20분 동안 끓입니다.

고기 국물을 준비하기 위해 생선 국물 - 꼬리, 머리, 피부 및 야채 국물 - 손에있는 모든 야채에 뼈가 사용됩니다. 버섯, 당근, 양파 및 다양한 허브는 야채 국물에 이상적입니다. 국물 덕분에 미트볼 수프가 더 풍부하고 향긋하고 더 풍부하고 밝은 맛을 얻습니다.

끓는 물에 미트볼을 추가하기 전에 열을 약하게 줄여 국물이 탁해지지 않도록 합니다. 미트볼을 따로 끓이지 마십시오. 국물의 냄새와 맛이 완전히 다릅니다. 다이어트 중이 아니라면 프라이팬에 미트볼을 튀겨서 수프를 더 맛있게 만들 수 있습니다.

미트볼은 미리 준비해서 얼려주세요. 다음 번에 준비하는 시간을 절약할 수 있어 매우 편리합니다. 얼기 전에 미트볼을 달라붙는 것을 방지하고 쉽게 떼어낼 수 있는 특수 양피지 위에 올려 놓습니다.

미트볼 수프의 기본 레시피.

미트볼 수프 클래식 레시피

나는이 조리법을 자주 준비하기 때문에이 조리법을 주요 조리법이라고 불렀지 만 이제는이를 기반으로 다른 조리법을 준비합니다. 시작하겠습니다.

다음이 필요합니다.

다진 고기 - 200-300 gr;
감자 - 3 개 중간;
당근 - 1 개;
양파 - 1 개 평균;
채소 - 20-30 gr;
버터 - 20g;
식물성 기름 - 2-3 큰 술;
물 - 2리터;
맛에 소금;
베이 리프 - 1 개;
맛을 내기 위해 갈은 후추.

1 단계.

이 조리법에서는 갈은 쇠고기를 사용했지만 아무거나 사용할 수 있습니다. 강판이나 믹서기로 양파를 껍질을 벗기고 갈아서십시오. 중간 크기의 양파 1/2개는 다진 고기 200g에 사용됩니다. 버터는 녹이거나 부드러워야 합니다.

2 단계.

다진 고기에 기호에 맞게 다진 양파, 버터, 소금, 후추를 넣고 소량의 물을 넣어주면 다진 고기가 더 육즙이 풍부해집니다.

이 재료 외에도 다진 고기에 소량의 튀긴 양파와 당근, 강판 파마산 치즈, 다진 채소, 잘게 썬 피망을 추가 할 수 있습니다.

다진 고기를 반죽한 후 온 힘을 다해 판에 던졌다가 다시 집어서 던진다. 부드럽고 매끄러워질 때까지 10~15회 반복합니다. 요리하는 동안 미트볼이 떨어지는 것을 방지하기 위함입니다.

3단계.

이제 우리는 작은 술로 고기를 가져다가 손에 넣고 공을 굴립니다. 이 경우 손에 물을 적시는 것이 좋으며, 고기가 손에 덜 달라붙는다. 미트볼은 같은 크기로 하는 것이 좋으며, 서로 붙지 않도록 멀리 떨어져 놓아야 합니다.

우리는 미트볼을 형성

4단계.

냄비에 물을 붓고 끓입니다. 월계수 잎, 소금을 취향에 따라 넣고 후추, 완두콩 또는 가루를 첨가하십시오. 올스파이스를 추가할 수도 있습니다.

끓는 물에 미트볼을 넣고 다시 끓입니다.

미트볼을 수프에 넣으면 거품이 나타나기 시작하여 제거해야합니다. 미트볼이 서로 붙지 않도록 수프를 저어줍니다. 미트볼이 수프 표면에 뜨자마자 준비된 것입니다.

5단계.

미트볼은 끓는 물에 7-10분 동안 삶습니다. 그런 다음 우리는 그들을 물에서 꺼냅니다. 우리는 국물을 만들었습니다.

6단계.

우리는 감자를 청소하고 입방체로 자르거나 어떤 식 으로든 편리한 방법으로 자릅니다. 그런 다음 육수에 넣고 끓입니다.

7단계.

감자 외에도 쌀, 메밀, 파스타, 양질의 거친 밀가루 또는 기타 시리얼을 수프에 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 따라서 요리가 끝나면 파스타와 양질의 거친 밀가루를 넣고 감자와 함께 쌀과 메밀을 넣어야합니다.

8단계.

우리는 국물을 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하여 맛을 봅니다. 원하는 경우 다른 필요한 양념을 추가할 수 있습니다.

9단계.

이제 세 개의 강판 당근. 양파를 입방체로 자릅니다. 우리는 "튀김"을 할 것입니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 가열하고 당근과 양파를 넣으십시오. 황금빛 갈색 또는 반투명해질 때까지 볶습니다.

10단계.

이제 감자가 삶은 후 10분 동안 요리한 다음 "튀김"과 미트볼을 추가합니다.

미트볼을 수프에 다시 추가하십시오.

11단계.

양파, 딜, 파슬리를 헹구고 말립니다. 그런 다음 잘게 자릅니다.

12단계.

우리는 수프를 맛보고 필요한 경우 소금이나 후추를 첨가합니다. 녹색을 추가하십시오. 수프를 끓여서 끕니다.

수프를 뚜껑으로 단단히 덮고 10-20분 동안 끓입니다. 그런 다음 우리는 봉사합니다.

미트볼과 만두가 들어간 수프.

미트볼과 만두가 들어간 수프

특히 만두를 좋아한다면 아주 맛있는 수프입니다.

수프에는 다음이 필요합니다.

다진 고기 - 350 gr;
감자 - 3 개;
당근 - 1 개;
양파 - 2 개;
계란 - 1 개;
밀가루 - 3 큰 술;
검은 후추 - 5-7 개;
베이 리프 - 2 개;
소금과 후추 맛.

1 단계.

우리는 스토브에 물을 넣고 켭니다. 물이 끓는 동안 감자를 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 자릅니다. 그런 다음 물에 넣습니다.

2 단계.

미트볼 만들기. 다진 고기는 해동해야합니다. 우리는 양파를 갈아서 다진 고기에 넣습니다. 맛에 소금과 후추도 있습니다. 우리는 첫 번째 조리법에서와 같이 모든 것을 철저히 섞어 미트볼을 형성합니다.

3단계.

이제 미트볼을 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다.

4단계.

만두 만들기. 이렇게하려면 계란, 밀가루를 그릇에 넣고 소금을 넣으십시오. 덩어리가 없도록 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽은 팬케이크처럼 보일 것입니다.

만두를 만들면 반죽이 팬케이크처럼 변합니다.

5단계.

이제 수프에 만두를 넣으십시오. 이렇게하려면 작은 술을 물에 적시고 반죽 반 숟가락을 끓는 수프에 넣으십시오. 그 후 후추와 lavrushka를 추가하십시오.

모든 만두가 떠오를 수 있도록 잘 섞는다.

만두는 크게 만들 필요가 없으며 수프에 요리하면 여전히 부풀어 오릅니다.

6단계.

이제 로스팅을 하고 있습니다. 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 첫 번째 조리법에서와 같이 모든 것을 동시에 튀길 수 있습니다. 그러나 더 자주 나는 반쯤 익을 때까지 냄비에 양파를 먼저 볶은 다음 당근을 넣습니다.

7단계.

이제 튀긴 야채를 수프, 소금, 후추에 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

국물이 완전히 끓기 5분 전에 향신료와 허브를 넣는 것을 잊지 마세요. 그러면 더 향긋하고 매운 맛이 납니다. 딜, 파슬리, 셀러리, 파가 미트볼과 함께 수프의 맛을 잘 보완합니다.

이제 우리는 조금 더 요리하고 스토브를 끌 수 있습니다. 그게 다야, 미트볼과 만두가 들어간 수프가 준비되었습니다.

미트볼을 곁들인 버섯 수프.

미트볼을 곁들인 버섯 수프

버섯 향이 나는 멋진 수프. 진정한 미식가를 위한 수프. 부드러운 육수에 떠 있는 버섯 조각과 부드러운 미트볼 - 온 가족을 위한 훌륭한 식사입니다.

다음이 필요합니다.

다진 고기 - 300 gr;
감자 - 6 개;
양파 - 2 개;
버섯, 샴 피뇽은 500 gr 일 수 있습니다.
피망 - 1 개;
소금과 후추 맛;
푸성귀.

1 단계.

이제 감자로 다진 고기의 맛을 더해보자. 이를 위해서는 다진 고기 자체가 이미 해동되어야합니다. 고운 강판에 양파와 감자 1개를 문지릅니다. 다진 고기와 섞는다.

2 단계.

이제 필요한 경우 버섯을 씻고 청소합니다. 우리는 고기 분쇄기 또는 식품 가공기에서 일부 버섯을 비틀어 놓습니다. 다진 고기에 추가하십시오. 취향에 따라 후추와 소금도 있습니다. 철저히 섞어 미트볼을 만드십시오 (첫 번째 조리법에서와 같이).

3단계.

남은 버섯은 얇게 썰어주세요. 팬을 예열하고 기름을 약간 두르고 버섯을 볶습니다.

4단계.

우리는 스토브에 물을 넣고 끓입니다. 우리는 물에 소금을 뿌린다. 그 동안 우리는 감자를 청소하고 편리한 방식으로 자릅니다.

물이 끓으면 감자를 깔고 10분간 삶아주세요.

5단계.

그런 다음 미트볼과 미트볼을 펼치고 10분 더 요리합니다.

6단계.

이제 양파와 당근을 볶고 (첫 번째 조리법에서와 같이) 후추를 스트립으로 자릅니다. 우리는이 모든 것을 수프에 넣고 5 분 더 요리합니다.

7단계.

그런 다음 불을 끄고 허브를 뿌린다. 잠시 기다리면 서빙할 수 있습니다.

수프를 그릇에 부을 때 채소를 추가할 수도 있습니다. 그래서 더 먹음직스러워 보입니다.

생선 미트볼을 곁들인 수프.

생선 미트볼 수프

생선으로 미트볼을 만들 수도 있습니다. 그것은 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 수프 자체는 가볍고 거의식이 요법입니다. 이 조리법은 물고기 애호가들에게 높이 평가될 것입니다. 그건 그렇고, 고기는 원하는 생선을 먹을 수 있습니다.

재료:

생선 필레 - 400 gr;
계란 - 1 개;
국물 1.5 - 2 리터;
당근 - 1 개;
감자 - 2-3 개;
베이 리프 - 1 개;
식물성 기름 - 2 큰 술;
소금과 후추 맛;
신선한 허브.

1 단계.

고기 분쇄기와 하나의 양파 양파를 통해 생선 필레를 스크롤하십시오. 취향에 따라 소금과 후추를 넣고 계란을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

이제 다진 고기를 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 그들의 식힌 다진 고기는 미트볼로 굴리기가 더 쉽습니다.

2 단계.

양파를 강판에 조각으로 자르고 3 개의 당근을 자릅니다. 우리는 로스팅을 수행합니다(첫 번째 레시피에서와 같이). 그 동안 감자를 껍질을 벗기고 자를 수 있습니다.

3단계.

냄비에 물을 붓거나 야채 국물을 사용하십시오. 종기에 가져다. 감자와 튀긴 야채를 넣으십시오. 맛에 소금. 5분 동안 요리합니다.

4단계.

다진 고기를 냉장고에서 꺼내 미트볼을 만듭니다. 바로 육수를 넣고 중불에서 15분간 끓인다.

5단계.

베이 잎, 후추를 취향에 추가하십시오. 5분간 더 끓인 후 수프를 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

이제 생선 미트볼과 함께 수프를 부분적으로 배치하고 허브를 뿌리고 가족이나 손님을 대하십시오.

느린 밥솥에 미트볼을 넣은 수프.

느린 밥솥에 미트볼이 든 수프

미트볼이 든 수프에는 많은 요리법이 있으며 거의 모든 수프는 미트볼로 요리 할 수 있습니다. 위에서 설명한 모든 레시피를 냄비에서 요리했으므로 이제 슬로우 쿠커에서 요리해 보겠습니다. 일반적으로 나는 느린 밥솥의 수프를 좋아하며 더 맛있고 포화 상태입니다.

다음이 필요합니다.

다진 고기 - 200 gr;
감자 - 2 개;
당면 - 3-4 큰 스푼;
당근 - 1개;
양파 - 2 개;
피망 - 1 개;
베이 리프 - 1 개;
소금과 후추 맛.

1 단계.

다진 고기를 해동하십시오. 양파를 갈아서 다진 고기에 넣고 소금과 후추를 맛보십시오. 철저히 섞어 미트볼을 만드십시오 (첫 번째 조리법에서와 같이).

2 단계.

우리는 당근, 양파, 감자를 청소합니다. 우리는 당근을 문지르고 양파와 감자를 편리한 방식으로 자릅니다.

3단계.

이제 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 약간의 기름을 부으십시오. 거기에 양파와 당근을 부어 부드러워 질 때까지 볶습니다.

4단계.

그 동안 피망을 얇게 썰어 야채와 함께 슬로우 쿠커에 붓습니다.

이제 감자, 베이 잎을 넣고 물을 부으십시오. 소금과 후추 맛, 섞는다. 뚜껑을 닫고 약 45분 동안 "수프" 기능을 켭니다.

우리는 "수프"모드를 넣습니다.

6단계.

물이 끓으면 미트볼을 넣습니다. 우리는 더 요리합니다. 그리고 이미 끝나기 5-7 분 전에 당면을 따르십시오.

7단계.

완료 후 10-20분 동안 양조하고 신선한 허브를 뿌린 미트볼과 함께 수프를 제공할 수 있습니다.

닭고기 미트볼과 국수가 들어간 수프.

닭고기 미트볼과 국수가 들어간 수프

제가 치킨을 정말 좋아하는데 치킨 미트볼 스프가 아주 부드럽고 가볍습니다. 그런 수프는 저녁 식사에 좋습니다.

재료:

다진 닭고기 - 350-400 gr;
닭고기 국물 - 1.5 리터;
작은 당면 - 1/2 컵;
당근 - 1 개;
호박 - 1 개 (평균);
양파 - 1-2 개;
흰 빵 - 2 조각;
우유 - 100ml;
올리브유;
딜 - 3-4 가지;
소금과 후추 맛;
푸성귀.

1 단계.

미트볼부터 시작하겠습니다. 식빵은 껍질을 벗겨내고 우유에 5분정도 담가두시면 잘 부풀어 오릅니다. 그런 다음 과잉 우유를 짜냅니다.

2 단계.

작은 양파를 입방체로 자릅니다. 다진 고기와 섞고 빵 부스러기 (우유에 담그고 짜낸 것), 소금, 후추도 맛보십시오. 잘 섞다. 미트볼을 더 쉽게 만들려면 다진 고기를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

3단계.

양파를 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그 동안 당근과 호박을 튀기는 동안 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다. 어린 호박을 사용하는 것이 더 낫습니다. 더 맛있습니다.

4단계.

그런 다음 모든 야채를 양파에 넣고 가끔 저어주면서 5-6분 더 볶습니다.

5단계.

그동안 육수를 끓이다가 볶은 야채를 넣고 끓이다가 5분간 끓인다.

6단계.

다진 고기를 냉장고에서 꺼내 미트볼을 만들고 끓는 국물에 넣습니다. 끓여서 10 분 더 요리하십시오.

우리는 준비 상태와 소금이나 후추가 필요한지 확인합니다.

7단계.

당면을 넣고 5분 더 끓입니다. 더 큰 당면을 사용하는 경우 조리 시간을 고려하십시오.

8단계.

준비가 되면 스토브에서 미트볼 수프를 꺼내 약간 끓입니다. 그런 다음 허브로 양념하여 테이블에 제공합니다.

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미트볼이 든 수프, 쌀과 감자가 들어간 단계별 조리법 - 6 가지 최고의 조리법.업데이트: 2019년 11월 10일 작성자: 서브보티나 마리아

오늘 우리는 미트볼과 함께 오래되고 친절하며 모두가 좋아하는 수프에 대해 이야기 할 것입니다. "오래된"이라는 말은 수프가 냉장고에서 오래 지속된다는 것을 의미하지 않습니다. 정반대로, 큰 냄비의 수프는 1-2 일 안에 먹으면 너무 맛있고 풍부합니다. 그리고 "오래된"은 어머니, 할머니, 증조 할머니가 우리를 위해 수프를 준비한 시간 테스트 된 조리법을 의미합니다 ... 많은 사람들이 어린 시절부터이 수프의 맛을 알고 있으며 평온한 어린 시절이 사진에 나타납니다. 열린 창문을 통해 어머니의 목소리를 기억합니다. "집에가서, 먹으십시오." 그리고 집으로 달려가 빨리 옷을 벗고 발을 슬리퍼에 넣고 손을 씻습니다 .. 전체 부엌은 고기와 튀김의 향기로 가득 차 있고 미트볼이 든 뜨거운 수프는 이미 테이블에 기다리고 있으며 향기로운 연기가 올라옵니다. 부드러운 감자, 부드러운 다진 미트볼, 향긋한 허브와 진한 국물이 어우러져 어린 시절부터 많은 사랑을 받은 아주 맛있고 푸짐한 수프입니다. 미트볼 수프를 함께 만들어 봅시다! 나는 실수를 저지르기가 매우 어려운 내가 가장 좋아하는 요리법을 제공합니다. 모든 것이 사진과 함께 단계별로 설명되어 있습니다. 그래서 맛있는 점심이 보장됩니다. 약속합니다!

재료(스튜 냄비 3L당):

다진 돼지고기와 쇠고기 300g;
당근 1개;
2개의 작은 양파;
중간 크기의 감자 2개;
2큰술 쌀;
계란 1개;
맛에 녹색;
1 베이 리프;
마늘 1쪽;
소금, 후추 맛;
2-3 큰술 튀김용 식물성 기름.

미트볼을 곁들인 맛있는 수프 요리법.

1. 다진 고기로 미트볼을 밥과 함께 요리합니다. 밥 덕분에 미트볼이 예쁘고 고르고 깔끔합니다. 그러나 수프의 미트볼이 부드럽고 육즙이 많고 부서지지 않도록하려면 먼저 쌀이 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 생쌀을 사용하면 국물을 끓일 때 고기 육즙을 모두 흡수하고 미트볼이 마른 것으로 판명됩니다. 쌀이 부드러워질 때까지 끓인 다음 미트볼에 다시 삶으면 쌀의 형태가 무너지고 국물에 미트볼이 들어 갈 수 있습니다.
둥근 밥을 사용하는 것이 좋습니다. 물이 맑아질 때까지 흐르는 물에 쌀을 철저히 헹굽니다. 물을 1:2로 채우고 약한 불로 설정합니다.