3리터 병에 담긴 소금에 절인 양배추. 소금물에 맛있는 바삭한 소금에 절인 양배추. 소금물로 고전적인 파삭 파삭 한 양배추를 만드는 방법에 대한 단계별 지침

사워도우 양배추는 겨울 동안 야채를 보존하는 잘 알려진 방법입니다. 발효 제품에는 소화기, 비뇨기 및 면역 체계의 건강을 유지하는 데 필요한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.

이 기사에서는 3 리터 항아리에서 겨울 동안 소금에 절인 양배추를 올바르게 요리하는 방법을 자세히 설명합니다.

수확을 위해 늦은 품종의 양배추가 선택됩니다.... 양배추의 머리는 흰색이고 더 무거운 것이 바람직합니다. 그러한 양배추는 부서 질 것입니다. 포크는 약간의 토양 오염, 민달팽이나 애벌레가 먹은 흔적 없이 단단하고 깨끗합니다. 양배추 머리가 얼지 않았는지 확인하십시오. 당근은 강하고 신선한 것으로 선택됩니다.

모든 발효 옵션에 대한 기본 규칙:

• 클래식("추가" 또는 요오드화되지 않음)을 사용합니다.
• 날카로운 칼로 야채를 자르고 나무 막대기로 양배추를 뚫습니다.
• 양배추 머리를 자르기 전에 시든 잎을 제거하십시오.
• 따뜻한 장소에서 제품을 과도하게 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 양배추가 파삭 파삭하지 않습니다.

용기 준비

칩과 균열이없는 3 리터 캔이 선택됩니다.... 소독 절차를 수행하기 전에 용기를 세탁 비누 또는 주방 세제를 사용하여 뜨거운 물로 씻습니다.

뜨거운 증기로 용기 소독: 은행에서 최소 15분 동안 보류합니다.

중요한!용기를 준비할 때 고온에서 손의 피부를 보호하기 위해 냄비 홀더와 장갑을 사용합니다.

클래식 레시피

우리는 3 리터 항아리에서 겨울 동안 매우 맛있는 소금에 절인 양배추를 준비하는 고전적인 방법을 제공합니다. 고전적인 조리법은 기원전 3세기에 고대 중국에서 발명되었습니다. 기술은 그 이후로 약간의 변경을 거쳤습니다.

재료:

• 2kg 흰 양배추;
• 두 개의 큰 당근;
• 1.5리터의 물;
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 2 큰술. 엘. 소금.

발효하는 방법? 양배추는 날카로운 칼로 잘게 자르고 당근은 거친 강판에 강판을 뿌립니다. 깨끗한 그릇에 모든 야채를 넣고 소금, 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 손으로 문지릅니다. 그런 다음 모든 것을 유리 병으로 옮기고 야채를 가볍게 두드리고 베이 잎을 추가합니다. 그런 다음 항아리를 그릇에 넣어 넘쳐 흐르는 주스를 모으십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.

실온에서 3~4일 발효... 낮에는 주기적으로 배추를 나무 꼬챙이로 바닥까지 찔러 축적된 가스를 배출합니다. 야채가 소금물로 덮여 있는지 확인하십시오. 막대기로 구멍을 낸 후 거품이 보이고 과도한 가스가 나오고 불쾌한 냄새가 사라집니다. 야채가 준비되면 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고로 이동하십시오.

고전적인 조리법의 맛있는 변형

실험적인 셰프는 고전적인 조리법을 개선하여 아삭한 양배추의 맛을 변화시켰습니다.

소금물에 절인 양배추

이 버전에서는 소금물에서 발효되기 때문에 양배추를 손으로 으깨지 않아도 됩니다.

재료:

• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 1 개;
• 물 - 1.5리터;
• 설탕 - 1 큰술. 나.;
• 소금 - 2 큰술. 나.;
• 딸기 - 3 개;
• 베이 리프 - 1 개

매리 네이드 요리: 끓는 뜨거운 물에 소금, 설탕을 녹이고 월계수 잎과 후추를 넣어준다.

양배추 머리는 얇게 썬다. 굵은 강판에 당근을 자릅니다. 준비된 조각은 그릇에 놓여 혼합되어 많이 부수지 않습니다. 항아리에 야채를 채우고 약간 만지십시오. 소금물이 식은 후 야채가 완전히 덮일 때까지 야채를 항아리에 붓습니다.

그들은 항아리 아래에 팔레트를 놓고 뚜껑으로 느슨하게 덮습니다.... 주기적으로 나무 막대기로 바닥을 뚫습니다. 양배추 윗면에 소금물이 없으면 숟가락으로 꾹꾹 눌러주면 됩니다. 작업물을 2~3일 동안 따뜻한 곳에 보관하십시오. 발효가 끝나면 병을 뚜껑으로 덮고 장기 보관을 위해 냉장고로 옮깁니다.

겨자를 곁들인 매운 양배추

매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 전통적인 재료에 매운 뜨거운 제품이 추가됩니다.

재료:

• 양배추 3kg;
• 당근 3개;
• 3 양파;
• 식물성 기름 250ml;
• 1 큰술. 엘. 머스타드;
• 식초 200ml;
• 설탕 180g;
• 1.5 큰술. 엘. 소금.

양배추 머리를 스트립으로 자르고 양파를 얇은 4 분의 1로 자르고 당근을 굵은 강판에 뿌립니다. 그릇에 야채를 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 기름, 식초를 적절한 접시에 붓고 소금, 설탕, 겨자를 넣고 모든 것을 혼합하고 5 분 동안 가열합니다.

뜨거운 매리 네이드로 야채를 부어 섞고 2 시간 동안 그대로 두십시오., 주기적으로 나무 꼬챙이로 피어싱합니다. 그들은 용기에 옮겨 서늘한 곳에 방치 한 후. 애피타이저는 다음날 준비되지만 며칠 후에 더 잘 스며들고 더 맛있습니다.

자체 주스에 양배추

이 조리법은 고전적인 버전을 반복하지만 차이점은 양배추를 더 철저히 분쇄해야한다는 사실에 있습니다.

소금에 절인 양배추에서 나온 양배추 주스 양배추는 피부 미백에 사용됩니다... 위벽을 치유하고 공복에 마시면 소화를 좋게 한다.

재료:

• 흰 양배추 2kg;
• 두 개의 큰 당근;
• 1.5리터의 물;
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 2 큰술. 엘. 소금

양배추는 날카로운 칼로 잘게 자르고 당근은 거친 강판에 강판을 뿌립니다. 깨끗한 그릇에 모든 야채를 넣고 소금, 설탕을 넣고 주스가 나올 때까지 손으로 철저히 문지릅니다. 그런 다음 그들은 모든 것을 유리 병에 넣고 가볍게 야채를 던지고 월계수 잎을 넣습니다.

그 다음에 병을 그릇에 담아 넘쳐 흐르는 육즙을 모은 후 뚜껑을 덮는다... 주기적으로 나무 꼬챙이로 찔러 실온에서 3-4 일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

한국어로

이 조리법에 따르면 양배추는 약간의 신맛과 함께 특징적인 달콤하고 매운 맛이납니다.

소금물 재료:

• 물 1리터;
• 2 큰술. 엘. 소금;
• 설탕 1컵;
• 사과식초 1컵
• 식물성 기름 0.5컵.

주요 성분:

• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 2-3 개;
• 사탕무 - 1 개;
• 마늘 머리;
• 쓴 고추 - 1 개;
• 후추와 베이 잎 - 맛보기.

야채는 항아리에 층으로 놓여 있습니다. 양배추는 큰 조각으로 자릅니다. 다음 층은 마늘 정향입니다. 그런 다음 강판 당근, 사탕무, 후추를 위에 놓습니다. 레이어는 두 번 반복해야 합니다.

위에 나열된 재료에서 소금물을 끓여서 야채 항아리에 붓습니다.... 야채는 2-3일 동안 따뜻하게 보관한 다음 서늘한 곳에 둡니다.

크랜베리를 곁들인 컨트리 스타일 양배추

이 조리법에서는 제품에 특별한 신맛을줍니다.

재료:

• 양배추 2kg;
• 하나의 큰 당근;
• 크랜베리 150g;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 내가 설탕
• 월계수잎 3장.

양배추 머리를 조각으로 자르고 당근을 강판에 문지릅니다. 야채에 설탕, 소금, 후추, 딜 씨앗을 뿌린 다음 갈아서십시오 (이 단계에서 주스가 이미 방출됨). 냄비에 양배추의 1/3을 넣고 탬핑하고 1 개의 베이 리프를 위에 놓고 크랜베리 ​​양의 1/3을 부으십시오. 레이어를 2개 더 반복합니다.

사탕무가 있는 그루지야 스타일

전채는 맛있고 매운 매운 것으로 밝혀졌으며 전통적인 그루지야 차차를 보완합니다.

재료:

• 중간 크기의 양배추 1개;
• 당근 3개;
• 두 개의 사탕무;
• 두 개의 마늘 머리;
• 1 쓴 피망;
• 실란트로 그린, 바질, 딜, 파슬리 맛;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 2 큰술. 엘. 사하라
• 끓는 물 1리터.

양배추는 네 부분으로 자릅니다. 사탕무와 당근은 고리로 자른다., 후추는 반으로 나누고, 마늘은 전체 정향과 함께 사용하고, 채소는 굵게 다집니다(그루지야 전통에서는 조각으로 찢습니다). 이 모든 것이 항아리에 층으로 놓여 있습니다. 뜨거운 소금물을 준비하고 항아리에 붓습니다. 모든 것이 소금물에 들어가도록 접시로 누르십시오. 2-3일 후에 전채가 준비됩니다.

보드카를 곁들인 소금에 절인 양배추

이 레시피는 전채를 투명하고 바삭하게 만듭니다.... 방부제로. 그녀 덕분에 발효 과정이 끝나고 전채가 오랫동안 저장됩니다.

재료:

• 양배추 - 3kg;
• 당근 - 3 개;
• 소금 - 3 큰술. 나.;
• 설탕 - 4 큰술. 나.;
• 딸기 - 9 개;
• 겨자씨 - 3 tsp;
• 딜 씨앗 - 3 tsp;
• 보드카 - 3 큰술. 엘.

양배추는 잘게 잘리고 당근은 거친 강판에 강판입니다. 그릇에 야채를 넣고 소금과 설탕을 넣고 모든 것을 약간 갈아줍니다. 모든 향신료가 야채에 첨가되고 혼합됩니다. 야채는 항아리에 단단히 놓여 각 층을 탬핑하려고합니다. 그들은 발효 주스가 배출되는 그릇에 항아리를 넣습니다.

부엌에서 3일 견디기... 다음날부터 배추를 꼬챙이로 바닥까지 찔러줍니다. 3일 후, 보드카를 붓고 그릇에서 새어 나온 주스를 병에 붓고 냉장고에 넣으십시오. 블랭크는 이틀 안에 사용할 수 있습니다.

사과와 사워도우

이 조리법에 따르면 양배추는 더욱 유용 해지며 추가 신맛과 매운맛이 있습니다. 과일은 달콤하지 않아야합니다. 잘 익지 않은 신 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 양배추 - 2kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 중간 크기 사과 - 3개;
• 후추 - 10 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 소금과 설탕 - 각 2 tbsp 엘.

양배추 머리는 얇게 썬다. 굵은 강판에 당근을 자릅니다. 사과는 조각으로 자른다. 그릇에 양배추와 당근을 넣고 소금에 절인 후 설탕을 넣고 손으로 으깨서 배추에서 즙이 빠져나옵니다. 장갑, 월계수잎을 넣고 섞는다. 야채는 용기에 부피의 1/3로 단단히 포장됩니다.

첫 번째 레이어 후에 사과 여러 조각을 넣은 다음 다시 야채, 사과를 넣으십시오.발효 중에 주스가 방출되므로 상단에 5cm를 남겨두고 하단의 용기로 교체하는 것을 기억하십시오. 꼬챙이로 가스가 방출됩니다. 양배추는 4-5 일 안에 준비되고 항아리는 추위에서 꺼집니다. 사과 자체는 몇 주 안에 발효됩니다.

꿀과 함께

양배추가 바삭하게 나와서 추운 겨울 저녁을 따뜻하게 해줍니다.

재료:

• 양배추 - 2-2.5kg;
• 물 - 1리터;
• 소금 (슬라이드 포함) - 1 큰술. 나.;
• 꿀 - 1 큰술. 나.;
• 캐러 웨이 씨앗 (또는 딜 씨앗) - 1 큰술. 나.;
• 당근 - 2 개

양배추의 머리는 스트립으로 자르고 당근은 거친 강판에 강판입니다. 그릇에 야채를 넣고 가볍게 누르면 주스가 빨리 배출됩니다. 풍미를 위해 딜이나 커민을 추가하십시오.

항아리에 야채를 담고 그 위에 소금물을 놓을 자리를 남겨 둡니다.... 소금물이 약간 쏟아지므로 항아리 아래에 팔레트를 교체하십시오. 꿀 용액을 붓고 따뜻한 곳에 1-3일 둡니다. 나무 꼬챙이로 항아리의 내용물을 바닥까지 꿰뚫습니다. 모든 것이 충분히 발효되면 항아리를 추운 곳으로 옮기십시오.

공작물의 보관

중간 소금에 절인 양배추 - 0 ... + 2 ° С의 온도에서 냉장고에서 6-9 개월... 양배추는 오래 보관할수록 신맛이 난다.

중요한!야채가 항상 소금물로 덮여 있는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 며칠 안에 악화됩니다.

지하실이나 발코니에 공백이 저장됩니다. 1-3개월.

결론

소금에 절인 양배추는 가장 간단하고 인기있는 겨울 준비 중 하나 일뿐만 아니라 비타민 C 함량의 선두 주자 인 유용한 요소의 창고이기도합니다. 몸에 훨씬 쉽게 흡수됩니다. 신선한 양배추, 혈관을 강화하고 신진 대사 과정을 정상화합니다.

요리 시간: 명시되지 않은

이 스낵은 다양한 용도로 사용됩니다. 잘게 썬 허브와 다진 양파를 섞어서 제공할 수 있으며 적절한 재료를 추가할 수 있습니다( 소금에 절인 오이, 올리브, 버섯) 그리고 새롭고 흥미로운 간식을 얻으십시오. 그리고 양배추가 기름을 첨가하여 약간 끓이면 파이 또는 만두와 같은 모든 제품을 채우기위한 훌륭한 기초를 얻을 수 있습니다.

간식을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 중요한 포인트는 양배추의 올바른 선택입니다. 사실은 잎이 더 단단한 겨울 품종 만 발효시킬 수 있다는 것입니다. 그러한 양배추 머리는 더 탄력적입니다 (약간 짜면 약간의 삐걱 거리는 소리가 들립니다).

조리법은 3 리터 캔 용으로 설계되었습니다.

- 식염 - 2.5 큰 술,

- 베이 리프 -2 개

우리는 야채 준비로 전채 준비를 시작합니다-당근을 껍질을 벗기고 양배추에서 맨 위 잎을 제거합니다. (흔히 파손되어 사용할 수 없습니다.)

배추는 머리를 반으로 자른 후 칼이나 슈레더로 썬다.

야채를 섞어 손으로 가볍게 부수십시오.

식힌 끓인 물에 소금과 설탕, 월계수잎을 붓는다. 소금과 설탕이 잘 녹도록 잘 섞어주세요.

그런 다음 야채를 항아리에 넣고 항아리에 빈 공간이 없도록 부분적으로 수행합니다.

소금물을 위에 붓습니다.

그리고 우리는 주스가 그 안에 흐르도록 항아리를 팔레트에 놓습니다.

항아리를 거즈로 덮거나 플라스틱 뚜껑으로 단단히 덮지 않습니다.

전채를 3일 동안 따뜻하게 유지한 다음 막대기로 움푹 패이도록 하여 쓴맛을 풀어 내고 용기를 꺼내 서늘한 곳에 보관합니다. 그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 소금에 절인 양배추겨울을 위해.

오늘은 3리터짜리 항아리에 즉석 김치를 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 당신은 전채 요리법을 정말 좋아할 것입니다.

3리터 캔당 소금에 절인 양배추. 맛있는 즉석 레시피

소금에 절인 양배추는 무엇보다도 맛있고 건강한 제품입니다. 그것은 많은 비타민을 함유하고 있으며, 비타민 C는 100g 당 30-70mg입니다 (발효에 따라 다름), 이것은 거의 사람의 일일 요구 사항입니다.비타민 K, B, A는 스트레스 저항에 좋은 영향을 미치고, 비타민 B6는 단백질 화합물의 분해에 필요합니다. 비타민 K, U는 음식의 흡수를 돕고 천식 반응을 포함한 알레르기 발병을 예방합니다. 풍부한 비타민 PP는 모발과 손톱을 강화합니다. 그러나 가장 중요한 것은 좋은 간식입니다.

절임용으로 단단하고 탄력 있는 백양배추를 사용하는 것이 좋습니다. 백배추를 사용하면 가장 멋진 전채가 됩니다.

어떤 종류의 양배추는 절임에 적합하지 않고 정맥이 촘촘하지만 주스가 거의 없으며 더 오래 저장되는 특징이 있으며 그러한 양배추로 샐러드를 만드는 것은 권장하지 않으며 그다지 맛이 없습니다.

겨울용 3 리터 캔에 대한 간단한 고전 요리법에 따른 소금에 절인 양배추

필수 성분

• 흰 양배추, 중간 크기의 Velok.
• 당근 - 1개(아주 크지 않은 중간 크기).
• 소금 - 1 티스푼.
• 딸기 후추 -3-4 가지.
• 베이 잎의 커플입니다.

1. 배추를 가져다가 윗잎을 떼어내고 찬물에 헹군 뒤 배추 속으로 물이 들어가지 않도록 씻는다. 즉 배추의 머리 부분을 잡고 있다. 그런 다음 양배추를 말리거나 닦아내십시오. 우리는 손에 칼을 들고 파쇄의 편의를 위해 반으로 자릅니다. 볼륨이 작 으면 칼로자를 수 있습니다. 산세 용 볼륨이 크면 파쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. , 양배추를 자르는 것이 훨씬 빠릅니다. 그루터기는 버려야 하고 꼭 썰 필요도 없고 껍질을 벗겨서 먹어도 되지만 질산염이 많이 들어있어서 많이 드시는건 추천하지 않습니다.

3 우리는 당근을 가져다가 자르지 만 양배추가 하얗고 아름답게 남도록 양배추로 으깨지 마십시오.당근은 굵은 강판에 갈는 것이 좋습니다. 그런 다음 당근을 가져 와서 양배추와 섞습니다.

4 월계수잎과 블랙 올스파이스를 넣는다. 그런 다음 우리는 우리가 얻은 모든 것을 가져 와서 섞습니다.

5 우리는 각종 그릇과 항아리와 에나멜냄비와 통과 통을 가져다가 거기에 소금을 넣고 잘 씻고 잘 말리되 부스러기와 녹이 없는 그릇을 가져갈 것이니라

6 용기가 준비되면 제품(간섭한거 다)을 잡고 살짝 눌러 넣어주세요 그런데 소금을 많이 넣으면 탬핑이 어려우니 탬핑하는게 좋습니다 작은 배치. 양배추가 좋은 발효 과정에 충분할 주스가 시작되도록하므로 더 나은 주스 형성을 위해서는 양배추를 너무 많이 처리하지 않는 것이 좋습니다.

7 배추를 용기에 담을 때는 배추보다 즙이 더 많이 나올 정도로 강하게 즙을 내고 뚜껑이나 접시 등으로 막고 뚜껑에 싱커를 올려놓으면 돌이 될 수 있고, 당신의 재량에 따라 물병.

양배추가 주스로 덮여 있고 가장자리 위로 튀어 나오지 않는 것이 중요합니다.이 작업을 수행하지 않으면 곰팡이가 맨 위에 나타나고 오래 기다리지 않습니다. 그리고 우리는 그것을 전혀 필요로하지 않습니다. 맛과 모양을 망칩니다. 곰팡이에서 양배추가 회색으로 변합니다. 즉, 모양을 잃습니다. 당연히 이것은 맛에도 영향을 미칩니다.

8 그런 다음 블랭크를 1-2 일 동안 방에 넣을 것입니다.모든 것은 방의 온도에 달려 있습니다.그리고 가장 중요한 것은 하루에 3-4 번 피어싱하는 것을 잊지 마십시오. 피어싱, 거품, 기포 등이 나타날 수 있는데 이는 발효과정이니 걱정마세요.다진 배추는 꼭꼭 찔러 찔러주세요. 기포가 표면으로 나가는 출구가 없으면 완성된 제품의 맛을 씁쓸하게 만듭니다.

9 실온에서 1-2일 후 더 시원한 곳, 즉 16-18도에서 꺼냅니다. 이것은 추가 발효를 위한 이상적인 온도입니다. 2~3주 안에 끝납니다. 이 시간 동안 하루에 1-2 번 이상 막대기로 양배추를 찔릴 수 있습니다.

10 거품이 멈추고 거품이 없어지면 내용물을 서늘한 곳으로 옮기고 항상 0~2도의 온도를 유지한다.

11 발코니의 은행, 심지어 지하실에서도 어디서나 저장할 수 있지만 억압을 조직하는 방법을 알아내십시오.

사과와 소금에 절인 양배추

- 흰 양배추 - 5kg;

식염 - 100g;

베이 리프 - 3 개

검은 후추 - 완두콩 10개

새콤달콤한 사과 - 2-3개

1 우리는 첫 번째 조리법과 마찬가지로 양배추를 가져 와서 양배추 머리를 말리고 파쇄기로 자릅니다.

3 그런 다음 소금, 후추, 월계수잎을 섞고 월계수잎이 부서지지 않도록 조심스럽게 섞는다.

4 그런 다음 배추에 다진 당근과 소금을 넣고 향신료를 넣고 즙이 나올 때까지 으깬다.

5 배추 절임은 적당한 용기를 골라 배추를 채운 후 층 사이에 사과를 깔고 즙이 항상 위로 올라오도록 버무린다.

6 배추를 덮고 그 위에 접시나 뚜껑을 위아래로 꾹꾹 눌러 담아준다. 우리는 실온에서 4-6 일 동안 신맛을 내고 가스를 방출하기 위해 맨 아래에 막대기로 매일 피어싱하는 것을 잊지 마십시오.

7 1~2일 후 병에 담아 냉장고에 넣는다.

절임에 필요한 양배추 품종

1 선물. 산세 및 염장 모두에 적합한 품종. 양배추 머리는 밝게 퇴화 된 왁스 꽃으로 구별됩니다. 탄력있는 잎으로 꽉 조입니다. 양배추 머리는 연한 녹색, 녹색, 흰색과 같이 색상이 다를 수 있습니다. 평균 체중은 2.5-4.5kg입니다. 이 양배추 품종은 가을과 초겨울에 가장 잘 사용됩니다.

2 도브로볼스카야. 머리가 깨지지 않기 때문에 다양성은 가치가 있습니다. 양배추 머리가 큽니다. 다양성은 보편적입니다. 이 양배추는 소금에 절이고, 발효되고, 절이고, 다양한 형태로 요리됩니다.

3주년 F1. 절임, 절임에 적합 -이 형태로 최대 5 개월까지 보관할 수 있습니다.이 다양한 양배추의 양배추는 매우 큽니다.

4 벨라루스어. 절임과 절임에 매우 인기가 있습니다.

글쎄, 소금에 절이는 데 필요한 다른 많은 품종이 있습니다.

그건 그렇고, 절인 양배추를 구입할 때 맛을 보는 것이 더 낫습니다. 달콤하고 육즙이 많으며 따라서 커야합니다. 따라서 어떤 종류의 양배추를 섭취하면 이런 맛이 날 것입니다.

3리터 캔당 소금에 절인 양배추. 매우 맛있는 요리법인스턴트 소금에 절인 양배추는 무엇보다 맛있고 건강한 제품입니다. 그것은 많은 비타민, 비타민 C를 포함합니다 30-70

이전에는 양배추가 나무 통에서만 발효되었으며 지하실에 옮겨져 땅에 40cm 묻혔습니다.오늘날에는 냄비에있는 일반 3 리터 항아리에서 겨울을위한 매우 맛있는 소금에 절인 양배추를 얻기 때문에 그러한 어려움이 필요하지 않습니다. 또는 양동이. 레시피는 간단하고 빠르며 단 3일이면 전채 요리가 완성됩니다.

3리터 병에 담긴 바삭한 소금에 절인 양배추를 위한 고전적인 요리법

배추를 통과 나무통에서 발효하던 시대는 지났습니다. 현대 주부는 도시 아파트에서 매우 편리한 간단한 유리 3 리터 항아리에서 겨울 동안 야채를 발효하는 것을 선호합니다.

재료:

• 흰 양배추 2.5kg;
• 2개의 큰 당근;
• 1.5리터의 물;
• 2 큰술. 설탕 큰 스푼;
• 2 큰술. 소금 큰 스푼;
• 베이 리프와 후추 (원하는 경우).

준비:

• 주전자에 끓는 물을 냄비에 붓고 짠맛과 달콤한 과립을 넣고 원하는 경우 베이 리프와 후추를 넣으십시오. 염수를 식히십시오.

• 산세를 위해 우리는 달콤한 양배추를 섭취합니다. 야채가 쓴 맛이 나면 전채는 맛이 쓴 것으로 판명됩니다.
• 야채를 얇은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오.

• 다음으로 우리는 다진 것을 거친 강판에 보내고 모든 것을 철저히 섞고 야채를 3 리터 유리 병으로 옮깁니다.

• 우리는 실온에서 소금물을 붓지만 뜨겁지 않으므로 모든 것을 죽일 수 있습니다. 유익한 기능사용된 성분.
• 우리는 항아리에 소금물을 목까지 채우고 3일 동안 실내에서 열어 둡니다.

• 발효 과정에서 이산화탄소가 염수를 바깥쪽으로 밀어내어 반환해야하기 때문에 내용물이 담긴 항아리를 깊은 그릇에 넣는 것이 좋습니다.
• 또한 하루에 두 번 배추는 나무 막대기로 구멍을 뚫어 이산화탄소가 자유롭게 배출되도록 해야 합니다.

• 소금물이 거품을 멈췄다면 발효 과정이 완료된 것이므로 소금에 절인 양배추의 병을 닫고 서늘한 곳으로 옮깁니다.

이 조리법에 따르면 양배추는 육즙이 많고 싱싱하며 최대 8 개월 동안 보관할 수 있습니다.

냄비에 소금에 절인 양배추를위한 간단한 요리법

냄비에서 양배추를 발효시키려면 적절한 용기를 선택하는 것이 중요합니다. 칩이나 균열이 없는 법랑 접시는 사워도우에 적합합니다. 알루미늄 요리에 관해서는 여기에서 의견이 다르며 누군가는 야채를 알루미늄으로 발효하도록 조언하고 누군가는 반대합니다.

냄비에 야채를 다음과 같이 발효시킬 수 있습니다. 클래식 버전또는 메모 흥미로운 레시피와 함께 .

레시피 1의 재료:

• 흰 양배추 6kg;
• 당근 7 뿌리 채소;
• 베이 리프와 딸기 맛;
• 식염 420g;
• 설탕 210g;
• 물 7리터.

준비:

• 첫 번째 단계는 차가운 소금물을 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 냄비에 7 리터를 부어 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 모든 곡물이 녹을 수 있도록 소금물을 5분 동안 요리합니다.
• 굵은 대야에 다진 양배추와 당근을 갈아서 큰 대야에 넣고 모든 것을 손으로 철저히 섞습니다.

• 우리는 야채를 냄비에 옮겨 베이 잎과 후추로 번갈아 가며 옮깁니다.

• 냉각 된 소금물로 모든 것을 채우고 전체 양배추 잎으로 덮고 접시를 놓고 소금물이 접시 위로 튀어 나오도록 억압을 설정하십시오.

• 내용물과 함께 냄비를 실내에 두고 5일 후에 소금에 절인 양배추를 맛보십시오.

레시피 2의 재료:

• 양배추 3kg;
• 당근의 큰 뿌리 채소;
• 2 큰술. 꿀 숟가락;
• 소금 3 디저트 스푼;
• 흑후추 5개.

준비:

• 냄비에 다진 양배추와 강판 당근을 넣고 소금, 후추를 넣고 섞는다.
• 우리는 접시를 위에 놓고 억압을 가하고 내용물과 함께 팬을 48 시간 동안 방에 둡니다. 매일 우리는 날카로운 막대기로 야채를 뚫어 가스가 나오고 유해한 박테리아가 내부에 축적되기 때문에 표면에 나타나는 거품을 제거해야합니다.
• 그런 다음 소금물을 그릇에 붓고 꿀을 저어 야채에 다시 넣고 양배추를 이틀 더 따뜻하게 유지하십시오.

우리는 완성 된 스낵을 항아리에 넣고 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울을위한 소금과 설탕이없는 양동이에 소금에 절인 양배추

파삭 파삭하게하려면 균일 한 색상, 빽빽한 ​​양배추 머리 및 거친 잎을 가진 중간 후기 또는 후기 품종의 양배추를 섭취해야합니다. 녹색 잎이 있는 느슨한 포크는 사워도우에 적합하지 않습니다. 소금, 설탕을 넣지 않고 양배추를 발효시킬 수 있으며 물 없이도 이 방법이 시간은 더 걸리지만 간식이 훨씬 건강에 좋습니다.

재료:

• 양배추 6kg;
• 당근 2kg;
• 약간의 월계수 잎과 카네이션;
• 딜 씨앗 100g.

준비:

1. 갈가리 찢긴 양배추, 강판에 3 개의 당근. 다진 채소와 딜씨를 섞어 잘 반죽하여 법랑통에 담는다. 재료를 더 촘촘하게 포장하려고 합니다.
2. 야채 위에 평평한 접시를 놓고 15 ~ 20kg의 무게를 두어 스낵이 주스를 ​​빨리 배출하도록하십시오. 그리고 이런 일이 발생하자마자 2kg에서 3kg의 하중에 대한 무거운 압박을 변경할 수 있습니다.
3. 3일 후에 짐을 제거하고 5시간 후에 전채를 맛봅니다.

소금을 넣지 않은 소금에 절인 양배추는 유리병에 담아 서늘한 곳에 두는 것이 좋다. 부하가 걸리는 양동이에 간식을 남겨 둘 수 있으며 양배추 만 매일 신맛이납니다.

그루지야 스타일의 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추

많은 사람들이 겨울용 소금에 절인 양배추가 러시아의 원초적인 음식이라고 생각하지만 사실 고대부터 다른 나라에서도 발효되어 왔습니다. 모든 요리법 중에서 그루지야어 버전은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 양배추는 사탕무와 함께 발효되어 결과적으로 육즙이 많고 밝습니다.

이 전채는 일상 테이블과 축제 테이블을 다양화할 수 있습니다.

당신은 소금에 절인 양배추를 좋아합니까?
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재료:

• 양배추 3kg;
• 생 비트 1.5kg;
• 셀러리(채소) 150g;
• 마늘 100g;
• 포드 2개 매운 고추;
• 실란트로 100g;
• 소금 90g;
• 2.3리터의 물.

준비:

1. 너무 매운 소금을 좋아하지 않는 사람들을 위해 레시피에 7개의 정향과 피망, 20g의 설탕 및 2개의 월계수 잎을 추가할 수도 있습니다(재료는 물 1리터당 제공됨).
2. 양배추 포크에서 오래된 잎을 제거하고 각 양배추 머리를 여러 부분으로 자릅니다.
3. 비트를 껍질을 벗기고 뿌리 채소를 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 마늘 정향을 반으로 나눕니다. 더 작게 자를 가치가 없습니다. 이것이 맛을 소금물에 전달할 수 있고 기성품 스낵에 사용하기에 적합한 상태를 유지하는 방법입니다.
5. 씨앗에서 고추를 청소하고 조각으로 자릅니다.
6. 실란트로와 셀러리 채소를 잘게 자릅니다.
7. 이제 우리는 소금물로 전환합니다. 이것을 위해 소금 과립을 끓는 물에 녹이고 소금물을 식혀야합니다. 소금물에 다른 양념을 넣어야 한다면 소금과 함께 넣어 5분간 끓인다.
8. 법랑 팬 바닥에 사탕무 층을 깔고 다시 사탕무 등을 깔고 다진 야채가 모두 떨어질 때까지 마지막 층은 양배추가 아름다운 색으로 고르게 착색되도록 사탕무이어야합니다. 중간에 마늘, 허브 및 고추의 혼합물로 양배추 층을 뿌립니다.
9. 팬에 담긴 내용물을 식힌 소금물로 붓고, 접시에 짐을 싣고 따뜻한 곳에서 5일 동안 배추를 발효시킨다.
10. 이산화탄소가 양배추에서 자유롭게 빠져 나갈 수 있도록 매일 날카로운 포크로 야채를 뚫습니다.

거품이 멈추고 소금물이 투명해지면 양배추가 준비된 것이므로 항아리에 담아 서늘한 곳에 두십시오.

겨울을위한 배럴에 바삭한 소금에 절인 양배추 요리법

배럴에 양배추를 담그는 것은 기성품 간식을 먹을 때뿐만 아니라 발효 과정 자체에서 얻는 즐거움입니다. 우선 오크, 린든 또는 삼나무로 만든 배럴을 가져갈 수 있으며 물론 염장에 적합한 조리법 (사진 포함)을 찾을 수 있습니다.

재료:

• 흰 양배추 46g;
• 당근 4kg;
• 굵은 소금 1kg(요오드 없음).

준비:

1. 우리는 끓는 물로 배럴을 데우고 이것을 두 번하는 것이 좋습니다.
2. 배추와 당근은 채썰어 큰 볼에 담고 소금을 넣고 배추에서 즙이 나올 때까지 손으로 저어주세요.
3. 통의 바닥을 양배추 잎으로 덮고 주스와 함께 야채를 놓고 좋은 하중으로 고정하십시오.
4. 우리는 양배추를 따뜻한 방에서 발효하도록두고 매일 (2 회) 짐을 제거하고 야채를 뚫어 가스가 빠져 나가며 간식이 쓴맛이 나지 않도록합니다.
5. 집중 발효가 멈추 자마자 양배추 배럴을 지하실로 옮겨야합니다. 10 일 후에 양배추가 준비됩니다. 참나무 통에서 양배추를 발효시키는 방법에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.
6. 발효배추는 지하 통에 담아 보관해도 되지만 일주일에 한 번 통에 내용물이 있는지 확인하고 곰팡이를 제거해 간식이 상하지 않도록 해야 한다.

배럴에서 양배추를 당근 한 개뿐만 아니라 매우 발효시킬 수 있습니다. 맛있는 양배추크랜베리, 사과 및 캐러 웨이 씨앗으로 얻습니다.

샤프 옵션

오늘날 양배추를 발효시키는 방법에 대한 다양한 옵션이 있습니다. 인기있는 요리법 중 하나는 뜨거운 전채 옵션입니다. 여기서 양배추는 식초만으로 또는 겨자를 첨가하여 발효시킬 수 있습니다.

레시피 1의 재료:

• 흰 양배추 포크;
• 1 큰술. 한 숟가락의 설탕;
• 1 큰술. 한 숟가락의 소금;
• 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;
• 2 큰술. 식초 큰 스푼;
• 마늘 머리;
• 당근 2개;
• 고추 꼬투리.

준비:

• 양배추를 큰 조각으로 자르고 당근을 강판에 갈아서, 매운 고추조각으로 자르고 마늘 정향의 작은 조각으로 자릅니다.

• 유리병에 준비한 재료를 겹겹이 담고 양배추부터 시작합니다.
• 염수의 경우 소금, 설탕을 물에 붓고 기름과 식초를 붓습니다. 혼합물을 삶아 즉시 야채를 부어 넣으십시오.

• 양배추는 하루 만에 준비되며 전채를 서늘한 곳에 보관합니다.

머스타드 레시피 재료:

• 흰 양배추 3kg;
• 당근 3개;
• 3 양파;
• 식물성 기름 250ml;
• 1 큰술. 한 숟가락의 겨자;
• 식초 200ml;
• 설탕 180g;
• 1.5 큰술. 소금 큰 스푼.

준비:

• 양배추를 자르고, 한국 샐러드용 당근을 자르고, 양파를 얇은 4분의 1로 자릅니다.

• 다진 야채를 깊은 용기에 모두 넣고 섞습니다.
• 별도의 그릇에 기름, 식초를 붓고 소금, 설탕, 겨자를 넣고 5분 동안 매리 네이드를 저어 가열합니다.

• 뜨거운 혼합물로 야채를 부어 섞고 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그 동안 용기의 내용물을 여러 번 혼합해야합니다. 전채를 은행에 놓고 서늘한 곳으로 옮긴 후.

배추는 다음날 드셔도 되지만, 최고의 맛을 내기 위해서는 이틀 정도 양조하는 것이 좋습니다.

3리터 캔에 담긴 한국식

이 나라의 각 지방에는 야채 스낵을 요리하는 고유 한 전통과 비밀이 있기 때문에 한국 요리는 양배추를 소금에 절이는 많은 요리법을 제공 할 준비가되어 있습니다. 참고로 백양배추 품종은 소금에 절이는 양배추에 적합하지 않습니다. 한국에서는 북경배추라고 하는 잎이 많은 배추 품종이 유명하기 때문입니다.

재료:

• 배추 1kg;
• 마늘 5쪽;
• 3 큰술. 소금 큰 스푼;
• 무 150g;
• 달콤한 고추의 3 과일;
• 신선한 생강 한 조각(말린 티스푼);
• 파 50g;
• 고추 꼬투리 2개(마른 땅 2작은술);
• 설탕 2티스푼;
• 고춧가루 2작은술.

준비:

1. 2리터의 뜨거운 물에 소금 5큰술을 저어 식힌다.
2. 배추를 네 부분으로 자르고 깊은 용기에 넣고 식염수로 채우고 5 시간 동안 압력을 가합니다.
3. 그런 다음 압제를 제거하고 용기 바닥에있는 양배추 부분을 상단 부분으로 바꾸고 압제를 다시 넣고 8 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 소금에 절인 배추를 꺼내서 물로 헹군 후.
5. 이제 우리는 무를 가져 와서 껍질을 벗기고 길고 얇은 조각으로 자르거나 한국 샐러드를 위해 강판에 파쇄합니다.
6. 샤프하고 피망씨앗에서 깨끗하고 조각으로 자르고 블렌더 용기에 넣고 퓌레 일관성으로 갈아줍니다.
7. 마늘 정향은 날카로운 칼로 자르거나 프레스를 통과합니다.
8. 신선한 식물 뿌리를 사용하는 경우 날카로운 칼로 생강을 자릅니다.
9. 깊은 용기에 모든 재료를 넣고 한 숟가락의 소금, 같은 양의 설탕, 고수를 넣습니다. 혼합물을 약 1시간 동안 끓이십시오.
10. 그런 다음 우리는 배추 조각을 매운 혼합물로 문질러 항아리 또는 유리 또는 도자기로 만든 다른 용기에 단단히 넣습니다.
11. 실온에 따라 발효과정이 2~5일 정도 소요될 수 있습니다.

준비한 한식은 서늘한 곳에 3주간 보관하세요.

양배추를 발효시킬 수 있습니다. 다른 방법들, 지금은 올바른 날짜를 선택해야 합니다. 민속 표지판을 믿는다면 성장하는 달과 이름에 문자 "P"가있는 요일에만 양배추를 발효시키는 것이 옳습니다. 이것은 일요일을 제외한 화요일, 수요일, 목요일입니다. 그러나 가장 중요한 것은 효모에 적합한 양배추를 선택하는 것입니다. 이들은 첫 번째 서리에 잡히는 품종입니다.

파삭 파삭 한 소금에 절인 양배추는 겨울을위한 야채 준비 목록에서 "명예로운"위치를 정당하게 차지합니다. 실제로, 이 향긋하고 매운 제품이 없으면 새해 또는 크리스마스 테이블을 상상하기 어렵습니다. 특히 뜨거운 삶은 감자와 돼지 갈비가 있습니다! 양배추의 겨울 수확은 전통적으로 10월에 시작되며, 식료품 저장실은 다양한 보존 상태로 캔으로 채워진 거의 "눈알에" 있습니다. 결국, 겨울을위한 소금에 절인 양배추는 미량 원소와 비타민 B, C, K, U의 함량으로 인해 매우 맛있고 건강합니다. 염수 발효의 경우 일반적으로 후기 품종의 흰색 조밀 한 머리가 사용되며 장기간에 적합합니다. 저장. 오늘은 가장 간단하고 맛있는 단계별 조리법파쇄 된 소금에 절인 양배추와 조각의 사진과 비디오와 함께 - 3 리터 항아리, 냄비 및 양동이에. 또한 양배추는 사탕무, 꿀, 크랜베리, 사과, 설탕 없이 식초와 함께 겨울 동안 발효시킬 수 있습니다. 물론 각 주부는 준비를 위한 자신의 "시그니처" 레시피를 가지고 있지만 항상 새로운 맛 조합으로 가족과 친구들을 기쁘게 하고 싶습니다. 성공적인 양배추 준비와 즐거운 위기!

3 리터 캔에 담긴 겨울 동안 맛있는 소금에 절인 양배추 - 사진이있는 간단한 단계별 조리법

겨울 동안 소금에 절인 양배추를 수확하면 추운 날씨에 오랫동안 몸에 비타민과 영양소를 공급할 수 있습니다. 발효 중에 생성되는 젖산의 함량이 높은 이 제품의 특별한 가치는 소화기 문제에 대한 최고의 치료법입니다. 소금에 절인 양배추는 100g 당 19kcal의 최소 칼로리를 포함하기 때문에 다이어트, 건강 식품 애호가를위한 진정한 "구원"이 될 것입니다! 다가오는 준비와 관련하여 우리는 3 리터 항아리에 겨울을위한 매우 맛있는 소금에 절인 양배추 사진과 함께 간단한 단계별 조리법을 선택했습니다. 양배추 몇 캔을 말아서 겨울에 이 바삭바삭한 재료로 훌륭한 보쉬, 파이 또는 샐러드를 만드세요.

3리터 병에 담긴 겨울 양배추 스타터에 필요한 재료:

• 흰 양배추 - 1개의 큰 양배추 머리
• 향신료 - 베이 리프, 블랙 앤 올스파이스 후추, 고수 씨앗 - 맛보기
• 맛에 소금

사진과 함께 겨울을위한 맛있는 소금에 절인 양배추 요리법에 대한 단계별 지침 :

1. 양배추와 소금을 잘게 자르십시오 - 결과를 맛보십시오.

   
   

2. 깨끗한 3리터 병에 소금에 절인 양배추를 채우고 용기의 4분의 1 정도를 비워두는 것을 잊지 말고 살짝 두드려 주세요. 이것은 발효 과정에서 공기가 빠져나가기 위해 필요합니다.

   
   

3. 우리는 프레스를 맨 위에 놓고 다음날까지 따뜻한 곳에 양배추 병을 두십시오. 액체가 눈에 띄어야합니다. 그런 다음 공기가 나오도록 양배추를 나무 막대기로 바닥에 여러 번 뚫습니다. 우리는 2-3일 동안 이 조작을 반복합니다.

   
   

4. 서빙하기 전에 소금에 절인 양배추를 접시에 담고, 식물성 기름그리고 순백색 어니언 링으로 장식하십시오.

   
   

이러한 매운 전채는 감자, 고기 및 생선 요리뿐만 아니라 신선한 검은 빵 한 조각과 잘 어울립니다. 아주 맛있습니다 - 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!

사과가 든 양배추, 냄비에 겨울을위한 소금에 절인 양배추 - 사진이있는 매우 맛있는 요리법

오랫동안 러시아에서 소금에 절인 양배추는 매우 맛있고 건강한 요리이자 힘과 건강의 원천으로 여겨졌습니다. 따라서 우리 조상들은 봄까지 대가족의 비타민을 제공하기 위해 배추를 통에 담아 발효시켰습니다. 물론 오늘날 주부들은 겨울 동안 소금에 절인 양배추를 수확하기 위해보다 "현대적인"용기를 선호합니다. 사진이있는 조리법에 따르면 냄비가 필요합니다. 신 사과는 소금에 절인 양배추의 맛을 이상적으로 보완하여 그 이점을 크게 증가시키고 영양가... 매콤하고 향긋한 전채!

냄비 요리법에 사과와 함께 맛있는 소금에 절인 양배추의 재료 목록:

• 양배추 - 10kg
• 당근 - 1kg
• 암염 - 200 gr.
• 신 사과 - 2kg

겨울 동안 냄비에 양배추와 사과를 발효시키는 절차 :

1. 우리는 상단 잎에서 양배추 머리를 풀고 줄기를 잘라냅니다. 얇은 스트립으로 파쇄하십시오.
2. 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다.
3. 우리는 사과를 씻고 씨앗으로 코어를 자르고 같은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 사과 조각을 별도의 그릇에 넣고 레몬 주스를 첨가하여 찬물로 채 웁니다. 펄프는 원래 색상을 유지하고 어두워지지 않습니다.
4. 큰 스튜 냄비의 바닥에 깨끗한 양배추 잎을 놓고 약간의 소금을 넣으십시오.
5. 다진 양배추를 테이블이나 다른 표면에 붓고 소금으로 당근을 넣고 주스가 나올 때까지 손으로 반죽하십시오.
6. 양배추를 냄비에 붓고 부수십시오. 소금물이 표면에 나타나야합니다. 우리는 으깬 사과에 잠이 듭니다. 그런 다음 양배추의 일부를 당근과 소금으로 다시 섞어 용기에 붓고 사과를 넣으십시오. 따라서 우리는 용기를 거의 맨 위에 채 웁니다. 염수가 빠져 나갈 수 있도록 작은 공간을 남겨 두어야합니다.
7. 양배추 덩어리를 전체 잎으로 덮은 다음 나무 원이나 접시로 덮으십시오. 맨 위에 우리는 중간 무게의 압박을 가합니다 - 양배추 1kg, 약 100gr. 깨끗한 수건으로 덮고 양배추를 따뜻한 방에 밤새 두십시오.
8. 두 번째 날에는 날카로운 막대기를 잡고 팬의 내용물을 바닥으로 여러 번 뚫습니다. 가스 배출구를 제공합니다. 이 절차는 양배추 발효의 전체 기간 동안 하루에 여러 번 반복됩니다.
9. 둘째 날에는 거품이 나타나며 염수에 점액이 형성되지 않도록 제거해야 합니다.
10. 10. 5일이 지나면 소금물이 투명해지고 신맛이 난다. 소금에 절인 양배추가 준비되었으며 따뜻한 방에서 지하실이나 지하실까지 팬을 제거 할 수 있습니다. 겨울에는 이러한 제품을 기반으로 "메가"-건강한 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 해바라기 유그리고 양파. 진짜 비타민 "폭탄" - 건강을 위해 사용해 보세요!

겨울을위한 소금에 절인 양배추 - 피클과 식초가 들어간 아주 맛있는 간식, 사진, 비디오가있는 빠른 요리법

소금에 절인 양배추를 정기적으로 섭취하면 췌장 기능을 개선하고 신체에서 콜레스테롤을 제거하며 심혈관 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 양배추 소금물은 감기, 위염, 변비, 식욕 부진에 탁월한 치료제입니다. 진정한 건강의 비약! 우리는 소금물과 식초를 곁들인 빠르고 매우 맛있는 소금에 절인 양배추에 대한 조리법을 제공합니다. 사워도우 후 며칠 동안 즐길 수 있습니다. 사진과 함께 조리법 지침을 준수하면 겨울 동안 모든 요리에 바삭하고 매운 간식을 준비 할 수 있습니다. 해바라기 기름, 양파 및 신선한 허브 장식과 함께 소금에 절인 양배추를 차갑게 제공하는 것이 좋습니다.

소금물과 식초로 된 빠른 소금에 절인 양배추 요리법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 큰 양배추 머리 - 1 개
• 큰 당근 - 1 - 2 개.
• 검은 후추 - 8 - 10 개.
• 베이 리프 - 5 - 7 개
• 식초 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 물 - 2리터

조리법에 따라 겨울 동안 피클과 함께 맛있는 소금에 절인 양배추를 빨리 준비하는 방법 :

1. 양배추에서 위쪽 잎과 버릇없는 부분을 잘라냅니다. 분쇄기로 얇은 조각으로 갈아줍니다.
2. 우리는 신선한 당근을 청소하고 특별한 "한국"강판 또는 일반 강판에 문지릅니다. 별도의 그릇에 양배추와 당근을 섞어 손으로 부드럽게 반죽하십시오.
3. 우리는 물을 불에 태우고 끓여서 소금과 설탕을 넣습니다. 식힌 후 레시피에 따라 식초를 붓습니다.
4. 스토브에 물이 있는 동안 깨끗한 병에 양배추를 넣고 내용물을 최대한 꽉 조입니다. 항아리가 1/3 차면 후추와 월계수 잎을 3-4 개 추가하십시오. 두 성분의.
5. 그런 다음 항아리에 양배추를 계속 채우고 향신료를 여러 번 반복합니다.
6. 소금물을 붓고 그 위에 후추와 월계수 잎을 올려주세요. 용기를 깊은 그릇에 넣고 "구멍"이 있는 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 그게 다야, 약 2 일 동안이 형태로 항아리를 그대로 둘 수 있습니다. 이 시간 동안 주스가 방출되어 뚜껑의 구멍을 통해 침착하게 나옵니다.
7. 양배추가 쓴 맛이 나지 않게하려면 주기적으로 칼이나 막대기로 캔 바닥에 구멍을 뚫어야합니다. 완성된 소금에 절인 양배추를 소금물에 담가 냉장고에 넣어 둡니다. 장기 보관, 이전에 "샘플"을 제거했습니다. 맛있게 드세요!

피클과 식초를 곁들인 맛있는 소금에 절인 양배추를 위한 비디오 레시피

크랜베리와 꿀을 곁들인 바삭하고 맛있는 소금에 절인 양배추 - 겨울을 위한 단계별 조리법

양배추 절임은 겨울을 위해 이 건강하고 맛있는 제품을 준비하는 전통적인 방법 중 하나입니다. 매년 양배추 "서사시"의 높이는 전체 작물이 이미 수확되어 창고 상자에 숨겨져있는 가을 한가운데 떨어집니다. 매운 맛과 향이 나는 바삭한 소금에 절인 양배추는 축제 및 일상 메뉴에 이상적으로 "적합"합니다. 그래서 오늘은 차근차근 오리지널 레시피꿀과 크랜베리와 함께 - 아주 맛있는 겨울 간식. 우리 조리법에 따르면 소금에 절인 양배추를 요리하는 데 며칠 만 걸리면 야채 진미를 진심으로 즐길 수 있습니다.

우리는 꿀 소금물에 바삭한 소금에 절인 양배추 요리법을위한 재료를 비축합니다.

• 흰 양배추 - 2.5kg
• 크랜베리 - 100 gr.
• 꿀 - 1 큰술. 엘.
• 당근 - 1 개
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 후추, 월계수잎

겨울을 위해 단계별로 꿀과 크랜베리로 바삭하고 맛있는 소금에 절인 양배추 요리 :

1. 양배추를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.
2. 큰 사발과 소금에 철저히 섞으십시오. 레시피에 따라 꿀을 넣고 다시 섞는다.
3. 냄비 바닥에 월계수 잎과 후추를 넣은 다음 다진 야채를 넣어야합니다. 미리 씻어서 말린 크랜베리를 표면 전체에 뿌립니다.
4. 그런 다음 팬이 맨 위로 가득 찰 때까지 양배추와 베리 층을 다시 교대로 놓습니다.
5. 적당한 크기의 접시로 배추를 덮고 물병을 싣는다. 발효를 위해 크랜베리가 든 양배추를 방이나 부엌에 2-3일 동안 두십시오. 칼이나 긴 막대기로 하루에 여러 번 찔러야 합니다.
6. 크랜베리가 든 꿀 소금물에 담긴 소금에 절인 양배추는 파삭 파삭하고 입안에서 녹습니다. 완제품은 냉장고에 보관하여 보낼 수 있으며 겨울에는 맛있는 신 양배추 수프, 파이 및 샐러드로 집과 손님을 기쁘게합니다. 맛있는!

양동이에 겨울을위한 소금에 절인 양배추 아주 맛있는 양배추 - 준비를위한 비디오 레시피

많은 소금에 절인 양배추 요리법은 매우 간단하며 많은 노력이 필요하지 않습니다. 물론 주요 제품을 잘게 썬 것 외에는 말이죠. 양동이에 겨울 동안 소금에 절인 양배추를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까? 비디오의 레시피에 따르면 각 안주인은 매우 맛있는 전채다가오는 축제를 위해.

겨울용 사탕무가 든 맛있는 소금에 절인 양배추 - 조각, 비디오 레시피

겨울 수확을 위해 양배추는 조각으로 자르고 사탕무는 얇은 판으로 잘라야합니다. 비디오 조리법에 따라 기성품 소금에 절인 양배추는 매우 맛있을뿐만 아니라 모양도 아름답습니다. 그냥 멋진 광경!

겨울용 바삭바삭한 소금에 절인 양배추는 매우 맛있고 건강에 좋은 간식일 뿐만 아니라 많은 뜨겁고 차가운 요리의 재료입니다. 우리 페이지에서 우리는 소금물에 소금에 절인 양배추의 사진과 비디오로 가장 간단한 단계별 조리법을 수집하려고 시도했습니다. 꿀과 식초, 크랜베리, 사과, 사탕무가 있습니다. 원하는 경우 양배추를 채 썬 양배추로 또는 3 리터 항아리, 냄비 또는 양동이에 조각으로 발효 할 수 있으며 겨울까지 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 맛있게 맛있다!