양파를 곁들인 가벼운 스튜. 돼지 폐에서 가장 맛있는 요리법 :이 찌꺼기를 요리하는 방법. 쇠고기 폐 샐러드

건강하고 맛있고 저렴한 - 모든 주부가 찾고있는 일상 메뉴 구성 요소의 조합. 매일 음식을 준비하는 책임이 있는 사람들은 다음과 같은 질문에 직면합니다. 무엇을 요리해야 할까요? 동시에 나는 맛있고 해롭지 않은 것으로 가족을 부려 먹고 싶습니다.

또한 요리 준비에 시간이 적게 걸리고 제품이 저렴한 것이 바람직합니다. 그런 조합이 있습니다. 예를 들어 돼지 폐 - 육류 제품으로 비용이 1kg 당 150 루블을 초과하지 않습니다.

폐는 구성에서 지방의 비율이 더 적지만 동시에 육류 제품의 특징적인 모든 요소를 ​​포함한다는 점에서 유용합니다. 돼지 폐로 무엇을 만들 수 있습니까?

여러 가지를 고려 흥미로운 요리법, 뿐만 아니라 요리 기술.

찌꺼기의 1차 가공

돼지 폐를 올바르게 준비하는 방법? 이것은 어렵지 않습니다. 제품 처리에는 두 가지 옵션이 있습니다.

1. 고전. 흐르는 찬물에 간단히 폐를 헹구는 방법. 그런 다음 제품을 부분 조각으로자를 수 있지만 기관, 혈관, 기관지의 잔해를 제거해야합니다.
2. 몸을 담그다. 과잉 혈액의 생성물을 제거하는 절차. 제품을 원하는 크기의 조각으로 자르고 초과분을 모두 제거하십시오. 식초 2 큰술을 9 % 첨가하여 2 리터의 물 용액을 붓습니다. 폐를 용액에 넣고 40-90 분 동안 그대로 두십시오.

어떤 식 으로든 찌꺼기 처리를 마친 후에는 요리 준비를 시작할 수 있습니다.

폐는 다양한 유형의 영향을 받는 부산물입니다. 열처리... 삶거나 튀기거나 조릴 수 있습니다. 이 찌꺼기로 요리를 요리하는 데는 최대 2시간이 소요되며 그 중 요리 재료를 준비하는 데 10~20분이 소요됩니다. 나머지 시간은 찌거나 요리하는 데 사용됩니다. 그래서 부분 맛있는 음식들폐에서.

버섯을 곁들인 돼지 폐 샐러드

왕성한 샐러드는 일일 메뉴를 다양화하거나 축제 테이블에 좋은 추가 기능을 제공합니다.

• 돼지 폐 - 500g;
• 버섯 (두 샴 피뇽 모두 적합하며 신선하거나 절인 가능) - 500g;
• 양파 - 2 개;
• 식탁용 소금 - 티스푼의 1/3;
• 월계수 잎 - 2 조각;
• 지상 후추 - 꼬집음;
• 정제되지 않은 기름 - 2 큰 술;
• 클래식 마요네즈 - 100g.

조리시간: 2시간.

칼로리 함량: 254.3kcal.

1. 소금을 넣은 물에 90분 동안 폐를 끓입니다. 폐는 빨리 준비합니다. 평균적으로 40분이 지나면 준비되지만 제품의 구조를 더 부드럽게 하기 위해 더 오래 끓입니다.
2. 찌꺼기가 요리되는 동안 양파를 썰어야 합니다. 큐브 또는 반 고리로자를 수 있습니다. 그런 다음 팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 기호에 따라 버섯을 크거나 작은 조각으로 자릅니다. 또한 버섯이 날 것이라면 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 절인 것은 가볍게 갈색이 될 수 있습니다.
4. 기성품 빛을 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.
5. 샐러드를 섞기 위해 그릇에 냉각 된 튀긴 양파, 기름이없는 버섯을 넣으십시오.
6. 고기, 버섯, 향신료를 마요네즈로 저어줍니다. 폐를 배치하고 모든 재료를 섞습니다. 맛있고 무엇보다 중요한 푸짐한 샐러드준비가 된!

최상의 맛을 위해 준비된 샐러드는 냉장고에 40분 동안 보관할 수 있습니다.

토마토와 시금치 파스타를 만드는 방법을 읽으십시오.

솔티슨 만드는 법 돼지의 머리집에서.

간단한 굴라시

내장 굴라시는 저녁 식사와 점심 식사 모두에 적합합니다. 동시에 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않으며 특이한 맛으로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

• 찌꺼기 - 1000g;
• 중간 당근 - 1개;
• 양파 - 2개;
• 식탁용 소금 - 반 티스푼;
• 카레 - 1 티스푼;
• 후추 - 꼬집음;
• 물 - 1 ~ 2 리터 (완성 된 굴 라시의 원하는 일관성에 따라 다름);
• 식물성 기름 - 4 큰 술;
• 베이 리프 - 1 조각.

요리 시간: 90분.

칼로리 함량: 167kcal.

굴라시가 끓는 동안 반찬을 준비 할 수 있습니다. 삶은 감자나 메밀이 잘 어울립니다.

토마토에 튀긴 돼지 폐

토마토에 튀긴 내장은 단독으로 또는 반찬과 함께 먹을 수 있습니다.

• 폐 - 250g;
• 물로 희석 한 토마토 주스 또는 페이스트 - 200 ml;
• 식물성 기름 - 큰 스푼 3 큰 술;
• 소금 - 꼬집음;
• 후추 또는 좋아하는 향신료 - 맛보기.

요리하는 데 80분이 걸립니다.

그리고 칼로리 함량은 102.3kcal입니다.

1. 신선한 빛을 씻거나 식초로 물에 담그고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 화로, 가마솥 또는 프라이팬에 기름을 데우십시오.
3. 찌꺼기를 넣고 고열로 3분간 볶습니다.
4. 뚜껑을 덮고 약 30분간 끓입니다. 고기가 타지 않도록 해야 합니다.
5. 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.
6. 고기에 양파를 넣고 토마토 주스를 붓습니다. 사용할 수 있습니다 토마토 페이스트물로;
7. 중불로 줄여 15분 더 끓입니다.

허브로 장식하여 토마토 부분에 가벼운 식사를 제공할 수 있습니다.

폐가있는 돼지 고기 심장 : 맛있는 조합을위한 요리법

돼지 폐와 심장을 사면 특이한 맛있고 가장 중요한 저렴한 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

냄비에 곱창이 든 감자

4개의 냄비에는 다음이 필요합니다.

• 감자 (중간 괴경) - 4 개;
• 폐 - 200g;
• 심장 - 200g;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 2개;
• 뜨거운 물 또는 국물 - 400 ml;
• 식물성 기름 - 1/3 컵;
• 후추 또는 좋아하는 조미료 - 맛보기;
• 소금 - 1/3 티스푼.

요리하는 데 90분이 걸립니다.

접시의 칼로리 함량은 247.38kcal입니다.

1. 찌꺼기를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 고기를 팬에 넣고 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 껍질을 벗기고 자르고 양파와 당근을 찌꺼기에 넣습니다. 가볍게 튀기십시오.
4. 각 냄비에 뜨거운 액체 100ml(약 절반)을 붓습니다.
5. 소금, 후추, 조미료를 국물과 섞으십시오.
6. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 냄비에 배열하십시오.
7. 양파와 당근으로 튀긴 고기를 얹으십시오.
8. 냄비를 뚜껑으로 덮고 오븐에 보내십시오. 오븐은 30-40 분 동안 미리 200도까지 가열해야합니다. (감자가 준비되었는지 확인하십시오).

허브 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오.

멀티 쿠커를위한 간단한 요리법

슬로우 쿠커로 돼지 폐를 얼마나 맛있게 요리 할 수 ​​있습니까? 다음 레시피를 귀하의 주의에 제시하여 결정하는 데 도움이 될 것입니다. 대부분의 경우이 요리의 준비는 부엌에서 대체 할 수없는 조수 인 멀티 쿠커가 수행합니다. 안주인은 야채와 고기만 준비하면 되며 최대 20분이 소요됩니다.

이 요리법으로 고기는 향긋하고 부드럽습니다.

• 폐 - 500g;
• 중간 토마토 - 2 조각;
• 작은 당근 - 2개;
• 양파 - 1개;
• 베이 리프 - 2 조각;
• 물 - 200 - 30 ml;
• 후추 - 3 조각;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금 - 꼬집음.

요리 시간: 90분.

열량은 87.11kcal에 불과합니다.

1. 기관과 기관지를 제거하여 고기를 준비합니다. 그리고 그것을 큰 조각으로 자릅니다.
2. 멀티 쿠커 그릇에 기름을 붓습니다.
3. 찌꺼기를 배치하십시오.
4. 양파와 당근 껍질을 벗기십시오.
5. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 고리로 자릅니다.
6. 토마토를 원하는 대로 자릅니다. 그들은 또한 벗겨질 수 있습니다.
7. 느린 밥솥에 야채를 넣고 고기와 섞으십시오.
8. 모든 것을 물로 채우십시오.
9. "스튜" 프로그램을 사용하여 뚜껑을 닫고 요리하십시오. 시간 설정이 가능하면 1시간 30분으로 설정합니다.

단독으로 드셔도 좋고 밥이나 메밀 반찬과 함께 드셔도 좋습니다.

많은 주부들이 단순히 요리하는 법을 모르기 때문에 2 급 육류 제품은 일일 메뉴에서 가장 자주 사용되지 않습니다. 대부분의 사람들은 찌꺼기 특유의 맛으로 요리를 망칠 수 있다고 생각합니다.

반대로 그러한 고기는 야채 나 버섯, 파스타, 쌀, 감자, 메밀, 심지어 렌즈 콩과도 잘 어울립니다. 찌꺼기에서 밝혀졌습니다. 맛있는 다진 고기파이 또는 팬케이크를 채우기 위해.

찌꺼기를 사용하여 따뜻한 식사, 간식 또는 샐러드를 준비할 수 있습니다. 동시에 요리는 풍성하고 맛있고 저렴하게 나옵니다.

많은 사람들은 찌꺼기가 맛이 없고 준비하기 어렵다는 이유로 찌꺼기에 대해 회의적입니다. 경험 많은 요리사는 이것이 큰 실수라고 확신합니다. 쇠고기 폐는 일반 및 축제 메뉴에 적합한 맛있는 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 준수하고 제품 취급의 몇 가지 비밀을 아는 것입니다.

쇠고기 폐 요리 방법

1. 흐르는 물에 폐를 헹구고 즉시 부분으로 자릅니다.
2. 찬물로 모든 것을 채우고 몇 시간 동안 담가 두십시오. 액체가 어두워지면 교체해야 합니다. 물이 맑아질 때까지 하십시오.
3. 찌꺼기 조각을 냄비에 넣고 용기 부피의 2/3 양으로 물을 부어야합니다.
4. 모든 것을 약한 불에 넣고 액체가 끓으면 전체 양파와 소금을 넣어 맛을내는 것이 좋습니다.
5. 최소 1.5시간은 뚜껑을 덮고 약한 불로 조리해야 하며, 주기적으로 표면에 생기는 거품을 제거하는 것이 중요합니다.

준비 상태를 확인하려면 포크로 제품을 뚫어야 합니다. 출혈이 없으면 불을 끌 수 있습니다. 그렇지 않으면 계속 요리할 가치가 있습니다.

요리법

쇠고기 폐는 삶기, 스튜, 튀김 또는 굽기와 같은 다양한 가공으로 제공될 수 있습니다. 그러나 요리를 시작하는 것은 끓이는 것입니다.

제품은 첫 번째 및 두 번째 코스, 샐러드, 전채 및 베이킹 충전재에 사용됩니다.

비프 라이트 팬케이크 파이

재료:

• 폐 0.5kg;
• 주성분 300g;
• 말린 버섯 75g;
• 2개의 큰 양파, 소금, 향신료;
• 1 큰술. 우유;
• 계란 2개;
• 설탕 1티스푼;
• 3.5 큰술. 밀가루 큰 스푼;
• 야채 200g;
• 버터 50g, 2 삶은 계란그리고 사워 크림 200g.

요리 단계:

1. 부드러워 질 때까지 폐를 끓여 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 말린 표고버섯은 부드러워질 때까지 불린 후 30분간 끓인 후 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킨다.
3. 모든 것을 잘 섞고 많은 양의 기름에 볶습니다. 농도가 너무 건조하면 버섯 육수를 조금 넣으십시오.
4. 반죽을 준비하려면 밀가루, 약간의 소금 및 설탕을 결합해야 합니다. 약간의 우유로 계란을 따로 치십시오. 두 덩어리를 결합하고 저어줍니다. 우유 부분을 추가하여 반죽을 준비하십시오. 2.5 큰술을 더 붓습니다. 예열 된 식물성 기름 큰 스푼. 털로 털다.
5. 팬케이크를 굽고 각각에 버터를 바르십시오.
6. 다진 고기로 팬케이크를 옮기고 사워 크림으로 모든 것을 기름칠하고 다진 계란을 뿌립니다.

비엔나 쇠고기 폐

완벽한 레시피입니다 축제 테이블손님을 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

• 750g 폐;
• 2개의 큰 양파;
• 당근 2개;
• 파슬리 1개, 셀러리 뿌리, 후추
• 흰 후추 완두콩 6개;
• 카네이션의 2개의 꽃이 핌;
• 0.5 tsp 소금;
• 3 큰술. 밀가루 큰 스푼, 레몬 반, 베이 리프;
• 4 큰술. 버터와 설탕 큰 ​​스푼.

준비:

1. 야채를 껍질을 벗기고 씻어서 냄비에 넣으십시오. 거기에 내장을 넣고 위에서 설명한 방법으로 끓입니다.
2. 결과 국물을 변형시킵니다. 냉장고에 0.5리터를 넣고 남은 육수를 불에 올려 진한 육수를 만든다.
3. 도마 위에 폐를 놓고 두 번째 판으로 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 모든 것을 12 시간 동안 그대로 두십시오.시간이 지나면 내장을 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.
4. 찬물에 밀가루를 조금 풀어준 후 냉장고에 있는 육수 0.5리터를 넣어주세요. 불을 켜고 10분간 끓인다. 최소한의 열에. 소스를 끊임없이 저어주는 것이 중요합니다. 레몬 제스트와 1 tbsp를 추가하십시오. 주스 한 숟가락. 거기에 소금, 후추, 설탕을 보내고 모든 것을 잘 섞으십시오.
5. 소스에 주재료를 넣고 약한 불로 가열한다. 버터와 크림을 따로 섞는다. 부드러워질 때까지 휘젓고 접시에 추가합니다.

굴라시

재료:

• 폐 0.5kg;
• 국물 350ml;
• 고수풀 0.5티스푼;
• 마늘 4쪽;
• 2 큰술. 토마토 페이스트, 피망, 당근, 양파, 소금, 갈은 후추 큰 스푼;
• 2.5 큰술. 식물성 기름과 허브 큰 스푼.

준비:

1. 잘 알려진 조리법에 따라 찌꺼기를 삶으십시오.
2. 당근을 껍질을 벗기고 굵게 문지르고 고추와 양파는 깍둑썰기합니다.
3. 뜨거운 기름에 주재료로 야채를 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 육수를 넣고 15분 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 향신료를 거기에 보내고 몇 분 동안 끓인 다음 열을 끕니다. 다진 허브와 함께 제공하십시오.

소시지 파테

재료:

• 200g 폐;
• 병아리콩 40g;
• 말린 당근, 양파, 파슬리, 셀러리;
• 고수풀과 지상 후추.

준비:

1. 폐를 끓입니다.
2. 병아리콩이 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 우리는 모든 것을 결합하고 말린 야채와 향신료를 추가합니다.
4. 블렌더를 사용하여 모든 것을 균일한 농도로 갈아서 잘 섞습니다.
5. 테이블에 집착 필름을 펼치고 다진 고기로 소시지를 만들고 플라스틱 랩으로 싸십시오. 사탕처럼 끝을 묶으십시오. 공작물을 20분 동안 스티머에 보냅니다. 온도는 100도를 초과해서는 안됩니다.
6. 그런 다음 식혀 냉장고에 하루 동안 두십시오.

쇠고기 폐 샐러드

재료:

• 폐 500g;
• 큰 양파, 당근,
• 버섯 큐브 "Maggi";
• 2 큰술. 마요네즈 큰 스푼;
• 3 큰술. 식물성 기름 큰 스푼.

준비:

1. 미리 삶은 찌꺼기를 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 몇 분 동안 뜨거운 기름에 볶습니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 양파에 넣고 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶습니다. 으깬 부용 큐브를 거기로 보내십시오.
4. 찌꺼기와 야채를 결합하고 마요네즈로 간을 한 후 서빙합니다.

쇠고기 폐가 유용한 이유는 무엇입니까?

부산물에는 다량의 단백질이 포함되어 있어 매일 섭취해야 합니다.

우리는 신선하거나 냉장된 돼지 폐를 구입합니다. 냉동 식품은 적합하지 않습니다. 숙련된 셰프도 맛있게 요리할 수는 없습니다.

양파와 고추는 완성된 요리에 특별한 풍미를 더해줍니다. 라툰다를 섭취하는 것이 좋지만 너무 매워지지 않도록 조미료에주의하십시오. 반면에 당근은 가벼운 것과 잘 어울리지 않지만 항상 사용하는 경우 약간 추가하십시오.

폐를 몇 시간 동안 물에 담근 다음 기관에서 청소하고 작은 조각으로 잘라야 합니다.

법랑 냄비에 넣고 정기적으로 거품을 걷어내면서 약 1시간 동안 요리합니다.

양파를 고리 모양으로 4등분합니다.

후추 - 작은 쐐기.

가벼운 반제품. 30 분 동안 언론에 넣어야합니다. 각 조각, 소금과 후추를 약간 두들겨 낸 후. 냄비에 야채와 함께 넣고 약한 불에서 40분간 끓인다.

멀티 쿠커를 사용하는 경우. "소화" 모드를 선택하기만 하면 됩니다.

쉬운 작업이 완료되었습니다. 국물도 아주 좋습니다. 보시다시피 모든 것이 매우 간단합니다. 그를 압박하는 것을 기억하십시오. 이렇게 하면 조각이 더 조밀해집니다. 모든 사람이 공기를 좋아하는 것은 아닙니다. 본 에피타이트.

아주 맛있는 요리를 여러분과 함께 나누고 싶습니다. 이 레시피는 할머니 덕분에 저에게 많은 것을 가르쳐 주신 할머니께서 주셨습니다.
우리는 쇠고기를 가볍게 먹고 다른 모든 것을 할 수 있습니다. 중요하지 않습니다. 쇠고기는 상점에서 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 얼었다면 해동합니다. Trochea는 종종 폐에서 발견되며 원하는 경우 잘라낼 수 있습니다. 저는 잘라내지 않습니다. 왜냐하면 그들은 우리의 근골격계에 매우 유용하기 때문입니다. 이들은 요리하는 동안 부드러워지고 먹을 수 있고 먹어야 하는 연골입니다. 이것은 동일한 콘드로이틴인 콘드록사이드로, 관절용 정제로 우리에게 처방됩니다. 와 함께 유용한 속성우리는 요리를 계속합니다.
빛을 씻고 4x4cm 이하의 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채우고 약간의 소금을 넣고 빛이 완전히 색이 변할 때까지 요리하십시오 (어두워 질 때까지). 우리는 요리를 위해 더 큰 냄비를 사용하고, 가벼운 것은 요리하는 동안 약 2배가 되며, 나중에 나오지 않도록 더 큰 냄비를 사용하는 것이 좋습니다.

그런 다음 우리는 물을 배출하고 물로 폐를 헹구고 스튜 냄비 또는 거위 팬 또는 스튜 냄비에 스튜로 보내지 만 두꺼운 바닥은 예열 된 식물성 기름으로 사용합니다. 물을 조금 넣고 뚜껑을 닫고 끓이다가 가끔 저어가며 물을 붓는다. 폐는 약 1.5-2 시간 동안 오랫동안 준비되고 있습니다. 부드러워지면 준비 상태가 결정됩니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 볶습니다. 식물성 기름황금 갈색이 될 때까지 냄비에 보냅니다.

우리는 감자를 껍질을 벗기고 씻습니다. 정권은 큰 조각이 아닙니다.

내 감자는 어리기 때문에 끓지 않을 것이고 많은 수프가있을 것입니다. 오래된 감자는 모든 것이 다르고 더 끓고 접시가 더 두꺼워 질 것입니다.
우리는 냄비에 감자를 보냅니다.

감자가 잠길 정도로 물을 넣고 섞는다. 그리고 월계수잎을 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 끓기 시작하면 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 추가합니다. 부드러워질 때까지 약동하고 끓입니다.

일부 요리사는 폐와 같은 찌꺼기를 부당하게 무시합니다. 특별함을 나타내지 않는 제품으로 간주됩니다. 영양가... 그러나 이것은 헛된 것입니다. 실제로 폐에는 엘라스틴과 콜라겐이 많이 포함되어 있습니다. 쇠고기 폐 요리 방법을 안다면 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 맛있는 샐러드나 향긋한 수프가 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 요리의 미묘함을 기억하는 것입니다.

준비 작업

쇠고기 폐를 요리하기 전에 그것을 준비해야합니다. 우리는 호흡기와 기관에서 그것을 청소하고 철저히 헹굽니다. 그런 다음 냄비에 넣고 물을 채우십시오.

폐가 뜨지 않도록 위에 하중을 가하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 일부 국가에서는이 찌꺼기로 만든 요리가 전통적인 것으로 간주됩니다. 폐의 요리 시간은 유형에 따라 다릅니다. 조각이 충분히 크면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 쇠고기 폐는 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 이 부산물은 거의 모든 요리법에 요리가 필요합니다.

사워 크림에 쇠고기 라이트

여기에 제시된 요리법인 비프 라이트는 준비하기가 매우 쉽습니다. 가장 중요한 것은 요리가 부드럽고 맛있도록 제품을 적절하게 준비하는 것입니다. 다음 조리법에는 쇠고기 폐 1kg, 큰 양파 2개, 당근 1개(대), 식물성 기름, 소금, 좋은 사워 크림 또는 크림과 향신료 한 잔이 필요합니다. 먼저 찌꺼기를 씻고 초과분을 모두 제거하고 약 2시간 동안 요리합니다. 폐를 한 시간 동안 물에 미리 담글 수 있습니다. 그런 다음 꺼내서 조각으로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르고 강판으로 당근 3 개를 자릅니다. 황금빛 갈색 껍질이 나타날 때까지 기름을 첨가한 팬에 다진 폐를 볶습니다. 그런 다음 양파를 프라이팬에 넣고 5 분 후에 당근을 넣으십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 맛을 내기 위해 소금과 향신료를 넣고 사워 크림으로 채 웁니다. 부드러워질 때까지 약 7분 동안 접시를 끓입니다. 서빙할 때 허브로 장식합니다.

폐에서 나온 굴라쉬

이 찌꺼기에서 가장 인기있는 요리 중 하나는 굴라쉬입니다. 쇠고기 폐를 요리하기 전에 선택해야합니다. 좋은 레시피결과가 당신을 실망시키지 않도록. 내장 자체 (1 킬로그램), 중간 크기의 양파 2 개, 큰 숟가락의 토마토 페이스트, 같은 양의 밀가루, 소금 및 향신료를 맛보십시오. 가벼운 쇠고기 요리는 항상 끓이는 것으로 시작됩니다. 우리는 찌꺼기를 씻고 찬물로 채우고 불에 태웁니다. 액체가 끓으면 거품을 제거하십시오. 약 1.5 시간 동안 요리하십시오.

그런 다음 물에서 폐를 꺼내 큰 조각으로 자릅니다. 별도의 냄비에 다진 양파를 살짝 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 잠시 후 밀가루를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 폐를 요리하고 남은 육수를 조금 붓습니다. 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 약 5분간 끓입니다. 그 후 소스에 불을 넣고 양념을 넣고 약한불에서 30분정도 더 끓인다. 이 요리는 모든 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

쇠고기 폐 샐러드

이 기사에 나와 있는 조리법인 쇠고기 폐는 샐러드에도 사용할 수 있습니다. 맛있고 가볍고 동시에 영양가 있는 요리... 내장 600g, 중간 크기 양파 2개, 소금, 향신료(후추) 및 약간의 설탕을 섭취합니다. 양파는 최대한 얇게 썰어 설탕을 뿌리고 식초를 붓는다. 우리는 15분 동안 옆으로 둡니다. 쇠고기 폐를 요리하기 전에 이전 조리법과 같이 끓여야합니다. 그런 다음 조각으로 자르고 짜낸 양파를 넣습니다. 소금과 후추로 맛을 내고 마요네즈로 간을 합니다. 서빙하기 전에 이 요리를 2시간 동안 식히는 것이 좋습니다. 찌꺼기가 제대로 끓으면 가벼운 쇠고기 샐러드가 매우 부드럽습니다.

버섯과 조림 폐

무엇보다 쇠고기 폐는 끓입니다. 섬세하고 향기로운 소스가 큰 도움이 될 것입니다. 요리를 위해서는 500g의 찌꺼기, 200g의 샴피뇽, 큰 숟가락의 케이퍼, 두 개의 큰 양파 머리, 500밀리리터의 육수, 소금 및 후추가 필요합니다. 부드러워질 때까지 폐를 미리 삶아서 부드럽고 부드럽습니다. 국물을 부어, 우리는 필요하지 않습니다.

그런 다음 찌꺼기를 조각으로 자르고 불필요한 튜브를 모두 제거합니다. 조각의 크기는 취향에 따라 결정됩니다. 양파를 껍질을 벗기고 아주 가늘게 자르지 마십시오. 끓이는 동안 부드러워집니다. 우리는 버섯을 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 버터와 결합 할 수있는 식물성 기름을 첨가하여 튀기면 그레이비가 더 맛있습니다. 그 후, 우리는 그들을 별도의 그릇에 옮기고 양파를 프라이팬에 넣습니다. 또한 투명해질 때까지 튀겨야 합니다. 케이퍼는 최대한 곱게 갈아주세요. 프라이팬에 버섯과 양파를 넣고 섞는다. 그런 다음 폐를 배치합니다. 따뜻해지면 케이퍼를 넣습니다. 모든 것을 섞고 소금과 후추를 맛보십시오. 이제 국물 차례입니다. 고기 육수는 야채 육수로 대체하거나 단순히 물을 추가할 수 있습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 약 1.5시간 동안 폐를 끓입니다. 이 시간 동안 유체의 양이 감소할 수 있습니다. 이 경우 약간의 육수를 추가하십시오. 그것은 매우 맛있고 섬세한 빛으로 밝혀졌습니다. 맛있게 드세요.