거의 전 세계에 지리적으로 흩어져 있는 많은 레시피 중에서 먼저 초보자를 대상으로 하는 레시피를 강조합니다. 우리의 경우 초보자는 어제 총을 산 사람이 아니라 부엌 앞치마를 처음 입는 사람입니다.
처음에는 멀티 쿠커로 요리를 시도 할 수 있습니다. 자동화가 모든 것을 할 것입니다.그런 다음 더 어려운 수준으로 이동하여 보르시와 같이 요리를 시도하는 것이 좋습니다.
아래에서 복잡성이 다르지 않은 조리법, 일종의 "함정"이 있음을 보여줍니다. 모든 것이 간단하고 실행 가능하며 빠르고 항상 맛있으며 이것이 가장 중요합니다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.
다진 비프 스테이크
먼저 고기 분쇄기를 통해 멧돼지 고기를 건너 야합니다. 양파, 후추, 소금, 노른자 1~2개를 넣고 고루 섞는다. 결과 덩어리에서 우리는 약 2-2.5 센티미터의 두껍지 않은 스테이크를 만듭니다.
우리는 그것들을 접시에 놓고 식물성 기름으로 기름을 바르고 15-20 분 동안 쉬게합니다. 시간이 지나면 각 스테이크를 밀가루로 굴리고 같은 기름으로 프라이팬에 볶습니다.
멧돼지 고기 튀김
아마도 이것은 특별한 주방 기술이 필요하지 않은 가장 간단한 요리법입니다. 초보자 사냥꾼의 경우, 그 전에 먹기 위해 부엌에 온 경우 완전히 실현 가능한 테스트가 될 것입니다. 멧돼지 고기는 미리 준비되어 있습니다. 조각은 껍질을 벗기고 소금에 절인 다음 다진 마늘로 두드립니다.
고기가 뚱뚱하면 이것도 좋습니다. 튀길 때 지방이 녹기 시작하고 다른 것을 추가할 필요가 없습니다. 고기는 두께에 따라 익히는데, 어떤 경우에도 자신의 멧돼지 기름으로 너무 세게 익히지 마세요. 결국, 멧돼지의 고기는 상당히 질기고 이빨로 그것을 부수는 것은 훨씬 더 어려울 것입니다.
오븐에 구운 멧돼지 고기
실행 측면에서 가장 단순한 요리 환경은 여전히 이 조리법을 강조 할 수 있습니다. 고기를 각각 약 100g의 비교적 작은 조각으로 자릅니다. 이전 레시피와 마찬가지로 후추, 소금 또는 마늘로 문지릅니다. 그런 다음 조각을 호일로 싸서 180-200 0에서 오븐에 두십시오.
시각적으로 모든 것이 눈에서 숨겨져 있기 때문에 의지는 보기 어렵습니다. 당신은 이것을 할 수 있습니다: 한두 조각을 싸서 벌크 근처에 나란히 놓으십시오. 30~40분 후 이 조각들을 펼쳐 맛을 봅니다. 계속 튀기고 싶다면 가세요. 이미 준비되었다고 생각되면 테이블에 제공하십시오.
사워 크림에 조린 멧돼지 고기
멧돼지 고기를 작은 조각으로 자르고 베이컨을 넣습니다. 같은 베이컨에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 따로 볶습니다. 고기를 가볍게 튀기되 지방을 추가하지 마십시오. 팬을 아주 강하게 가열해야 하고 고기를 깔아줘야 합니다. 그만두지 말고 배치하십시오.
고기가 뜨거운 프라이팬에 달라 붙고 상단 부분이 절대적으로 튀겨지지 않고 하단 부분이 뒤집어 져야하는 순간이 있습니다. 올바르게 수행되면 각 조각이 살짝 갈색이 되고 표면에 크러스트가 생성되어 고기의 육즙이 유지됩니다.
그런 다음 야채와 함께 고기를 별도의 접시에 넣고 사워 크림으로 채우고 (집에서 구입하는 것이 좋습니다) 오븐에 넣으십시오. 요리 시간: 40-50분.
같은 원리로 멀티 쿠커에서 요리할 수 있지만 여전히 고기를 미리 튀겨야 합니다. 나머지는 멀티쿠커가 알아서 해줍니다.
감자, 고기, 버섯
이 방법은 많은 수의 성분으로 인해 실행이 더 복잡하지만 상당히 실현 가능합니다. 감자를 조각으로 자르고 내열 접시에 넣으십시오. 고기를 조각 위에 올려 놓으십시오. 소금, 후추, 마늘 - 모든 취향과 필요에.
호일이나 뚜껑으로 접시를 덮으면 고기와 감자가 부드러워집니다. 열어두면 약간 질긴 고기를 얻을 수 있습니다.
우리는 접시를 오븐에 넣고 부드러워 질 때까지 굽습니다. 이 혼합물이 요리되는 동안 버섯을 볶습니다. 우리는 그것들을 더 큰 조각으로 자르고 일부는 그대로 두기도 합니다. 사실 버섯의 크기가 크게 줄어들고 모든 사람이 스스로 선택합니다. 포크로 찔러 딱따구리처럼 찔러 보거나 즉시 큰 조각으로 가져갑니다. 잘게 썬 양파로 버섯을 볶지만 익을 때까지는 볶지 마십시오. 그런 다음 감자와 고기가 든 접시에 부어 이제 모든 것이 준비가 완료됩니다.
이제 더 복잡한 요리법으로 넘어 갑시다. 복잡성의 개념은 꽤 상대적이지만. 결국, 사랑하는 사람들이 당신이 만든 요리를 맛본 후 만족스러운 얼굴을 바라보는 것을 즐긴다면, 당신도 레시피로 자신을 좀 더 진지하게 테스트하고 싶을 것입니다. 멀티 쿠커는 잊어 버릴 수 있습니다. 이것은 초보자 또는 게으른 사람들이 많습니다.
멧돼지 아스파라거스
이 요리는 간단하지만 많은 남성들이 그것을 그렇게 생각합니다. 특히 과정 자체를 본 적이 없을 때 젤리 고기를 요리하는 것을 두려워해서는 안됩니다. 큰 냄비에 멧돼지 고기를 넣으십시오. 목, 견갑골, 다리에서 모든 부분이 수행됩니다.
귀를 얻거나 더 나은 두 개를 얻으면 젤리 고기가 100 % 얼 것입니다.
고기가 4-5cm 덮이도록 물을 채우고 끓입니다. 중요한 점: 고기가 끓으면 물 표면에 거품이 생기기 시작합니다. 제거해야 합니다. 그런 다음 우리는 작은 불을 피우고 다음 재료를 준비합니다.
양파, 마늘, 당근, 고추, 월계수 잎을 준비해야 합니다. 우리는 당근을 통째로 던지고 양파도 똑같이합니다. 약 1시간 후에 마늘 몇 쪽, 월계수 잎, 소금, 후추를 넣으십시오. 여러분, 쉬러 갑시다. 우리는 수십 라운드를 로드하고 우리가 가장 좋아하는 축구 팀의 전반전을 볼 수 있는 충분한 시간이 있습니다.
물이 빨리 증발하면 추가하십시오. 3~4시간, 때로는 5시간 동안 요리해야 합니다.그런 다음 냅킨으로 결과 국물 표면에서 지방을 제거하십시오. 이것은 젤리 고기가 든 접시에 지방 층이 형성되는 것을 피하기 위해 수행해야합니다.
고기를 식히고 손으로 작은 조각으로 찢습니다. 그것은 손으로 하는 것이지 고기 분쇄기로 하는 것이 아니라 일부 사람들이 여전히 하는 것처럼 가는 체로 문질러서 하는 것이 아닙니다. 그것을 찢고, 조각의 차이, 또는 오히려 찢어진 조각을 후회하지 마십시오. 접시에 고기를 놓습니다. 여기에서 원하는대로해야합니다. 국물을 줄이거나 고기를 더 많이 넣거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
많은 양의 고기를 젤리 고기로 숭배하고 접시를 맨 위에 붓는 사람이 있습니다. 육수를 붓고 서늘한 곳에 둡니다. 냉장고에 넣을 수 있지만 냉동실에는 넣을 수 없습니다. 젤리 고기가 굳어지면 모든 기회에 자유롭게 자랑하십시오. 모든 주부가 젤라틴 없이 그러한 결과를 얻는 것은 아닙니다.
멧돼지 보르쉬
일반적인 보르쉬 레시피로 만들지만, 고기는 일반 소고기나 돼지고기보다 조금 더 오래 삶아야 한다는 차이점이 있습니다. 멧돼지의 강인함은 일부 사람들이 좋아하는 특징이기도 합니다. 하지만 부드러운 고기를 좋아하는 당신이나 사랑하는 사람이라면 일반 돼지고기보다 2배 정도 더 오래 삶는 것이 좋다.
멧돼지 샤슬릭
조각으로 자르고 담그십시오. 와인, 토마토 주스, 마요네즈 또는 자신의 주스와 같은 많은 요리법이 있습니다. 멧돼지 고기의 경우 고기를 부드럽게하는 마리 네이드를 제공하는 조리법에서 멈춰야합니다. 어떤 상황에서도 식초를 추가하지 마십시오. 너무 큰 조각은 피하십시오.
요리하는 동안 고기를 부드럽게 하는 음식이 있습니다. 이것은 키위 주스, 케 피어, 와인, 맥주, 심지어 보드카입니다.
어떤 요리법을 선택하든 가장 중요한 것은 요리가 마음에서 나온다는 것입니다. 그렇다면 그것은 중요하지 않습니다. 슬로우 쿠커 또는 프라이팬, 오븐 또는 냄비, 순수한 멧돼지 고기 또는 게임을 추가하면 첫 번째 또는 두 번째가 준비되고 마요네즈 또는 사워 크림을 사용합니다. 요리에 혼을 쏟는다는 것은 요리를 미리 맛있게 해준다는 뜻입니다.
고기는 남자의 진정한 음식입니다. 그리고 우리는 일상 식단에서 돼지고기, 쇠고기 또는 양고기를 자주 사용하지만 게임은 일상적인 식탁의 유쾌한 다양성이나 휴가를 위한 가치 있는 메인 요리가 될 수 있습니다. 멧돼지 고기를 맛있고 아름답고 아주 간단하게 요리하는 방법은 기사에서 알려 드리겠습니다. 멧돼지 고기는 예를 들어 돼지고기에 비해 상당히 질기고 종종 다소 특이하고 특정한 냄새가 나기 때문에 이 진미를 준비하는 특징에 대해서도 이야기할 것입니다. 따라서 선택할 수있는 두 가지 요리법이 있습니다.
멧돼지 고기를 요리하는 방법? 사워 크림 소스와 함께 로스트
이 요리를 축제 테이블에 제공하면 손님이 기뻐할 것입니다. 안심하십시오. 그들은 이와 같은 것을 거의 시도하지 않았습니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
따라서 멧돼지 고기의 준비는 피부에서 강모를 제거하는 것부터 시작해야합니다. 기회가 있으면 그냥 타버리면 됩니다. 또는 조각 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 그러면 강모를 쉽게 뽑을 수 있습니다. 종종 고기는 이미 언급한 특정 냄새와 충분한 강도를 가지고 있습니다. 특히 동물이 성인이라면 더욱 그렇습니다. 이러한 단점을 없애려면 식초(1.5%) 용액에 필레를 담그고 가능한 한 소금을 첨가하여 2-3시간 동안 담가야 합니다. 부족하다고 생각되면 식초의 농도를 4%로 높이거나 우유 대신 유청을 넣고 하루 정도 담가두면 된다. 요리를 시작하기 전에 몇 시간 동안 두꺼운 정맥이 있는 덩어리를 끓이는 것이 좋습니다.
요리 요리
이제 멧돼지 고기 요리하는 방법에 대해 직접 설명합니다. 준비된 필레를 큰 부분으로 자르고 베이컨으로 채우고 냄비에 넣으십시오. 라드에 야채와 잘게 썬 양파를 볶은 다음 고기에 보냅니다. 결과 블랭크에 지정된 양의 물과 식초(12 tbsp. L. 물당 4 tsp. 식초)를 붓고 완전히 익을 때까지 200도 오븐에서 끓입니다. 결과적으로 고기는 매우 부드러워야 합니다. 때때로 물을 채우고 결과 주스로 접시에 물을주는 것을 잊지 마십시오.
이 시간 동안 소스를 준비할 수 있습니다. 사워 크림을 별도의 그릇에 넣고 밀가루, 레몬 주스(숟가락 몇 개), 설탕, 겨자를 넣어 맛을 냅니다. 필레를 끓이는 스튜 냄비에서 고기 주스를 추가할 수도 있습니다. 결과 사워 크림 덩어리는 저어주고 중간 열로 요리 될 때까지 가져옵니다. 소스는 걸쭉하고 덩어리가 없고 색이 균일해야 합니다. 멧돼지 고기 레시피가 끝납니다. 오븐에서 필레를 꺼내 작은 조각으로 자르고 라드에 살짝 볶은 다음 접시에 담고 준비한 사워 크림 소스를 부어주기만 하면 됩니다. 원하는 경우 서빙하기 전에이 특이한 진미를 허브로 장식 할 수 있습니다 (실란트로가 완벽합니다).
아침으로 파테
온 가족이 좋아할 멧돼지 고기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다. 아침 식사로 완벽한 페이트를 만드십시오. 그를 위해:
- 멧돼지 고기 킬로그램;
- 신선한 버섯 포장 (250g);
- 2개의 작은 양파;
- 파슬리의 무리;
- 베이컨 250g;
- 신선한 가금류 간 250g;
- 50g 버터 (버터);
- 향신료 - 로즈마리, 후추 및 소금;
- 원하는 경우 마데이라 4테이블스푼을 파테에 추가할 수 있습니다.
- 가장 먼저 할 일은 필렛을 중간 두께의 조각으로 자르고 양쪽에서 때려 눕히는 것입니다. 선택한 모양에 기름을 바르고 조각이 서로 꼭 맞도록 배치합니다. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오.
- 다음 층은 이전에 고리로 자른 양파를 넣는 것입니다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썰어 고기가 밑으로 보이지 않도록 접시에 담는다. 다시 소금으로 간을 하고 다진 양파를 조금 넣는다. 마지막 층은 거친 강판에 강판에 간 치즈와 마요네즈입니다. 금형에 약간의 물을 붓는 것이 좋습니다.
- 예열된 오븐에서 45분간 굽는다. 200도 온도에서 가스를 150도로 줄이고 30분 더 방치합니다. 황금빛 갈색 크러스트를 위에 올리고 싶다면 시간이 경과한 후 불을 끄고 오븐에 15분 동안 그대로 두어야 합니다.
- 불린 멧돼지는 깨끗이 씻어 힘줄을 자르고 조각으로 자른다. 양파를 4등분하여 고리 모양으로 자른 다음 기름에 반투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 팬에서 꺼내십시오.
- 고기도 거기에 튀겨야합니다. 그 후 양파, 다진 야채를 넣으십시오. 그런 다음 와인을 붓고 약한 불에서 몇 시간 동안 끓입니다. 액체가 증발하면 국물을 조금씩 추가하십시오.
- 요리가 끝나기 30분 전에 미리 절구에 으깬 향신료와 소금을 팬에 넣습니다. 잠시 동안 덮어 두십시오.
- 멧돼지 고기 1.5kg
- 토마토 6조각
- 양파 3개
- 당근 2개
- 베이 리프 1개
- 마늘 2쪽
- 토마토 소스 5 Tbsp. 숟가락
- 해바라기 기름 4 큰술. 숟가락
- 소금 1 큰술. 숟가락
- 고춧가루 1작은술
- 오레가노 1 핀치
- 파프리카 맛보기
- 엘크 고기 1 킬로그램
- 양파 2개
- 월계수잎 2조각
- 식물성 기름 1 큰술. 숟가락
- 식초 3큰술. 숟가락
- 물 맛
- 소금, 후추 맛보기
- 멧돼지 고기 (바람직하게는 지방층이 얇은 필레) - 1kg;
- 양파 - 3 양파;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 감자 - 1kg;
- 지방 함량이 3-3.2 % 인 우유 - 1 리터;
- 지방 함량이 10-15 % - 100 밀리리터 인 크림;
- 호두 - 50-80g;
- 버터 - 50g;
- 레몬 - 1-2 개;
- 토마토 - 대형 2개 또는 중형 3개;
- 케밥이나 스튜용 향신료 - 맛보기;
- 딜, 파슬리, 허브 - 맛보기;
- 멧돼지 고기 (바람직하게는 지방층이 얇은 필레) - 1kg;
- 양파 - 3 양파;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 감자 - 1kg;
- 지방 함량이 3-3.2 % 인 우유 - 1 리터;
- 지방 함량이 10-15 % - 100 밀리리터 인 크림;
- 호두 - 50-80g;
- 버터 - 50g;
- 레몬 - 1-2 개;
- 토마토 - 대형 2개 또는 중형 3개;
- 케밥이나 스튜용 향신료 - 맛보기;
- 딜, 파슬리, 허브 - 맛보기;
- 멧돼지 고기 2kg (필렛이 가장 좋습니다);
- 훈제 라드 150-160g과 같은 양의 돼지 지방;
- 사워 크림 킬로그램;
- 300g 신선한 야채 혼합물 - 파슬리 뿌리, 셀러리 및 당근을 섭취하십시오.
- 2개의 큰 양파;
- 식초 4티스푼, 뜨거운 물 12테이블스푼에 희석
- 4티스푼 일반 겨자;
- 8티스푼 체로 쳐진 밀가루;
- 향신료 및 조미료 - 레몬 주스, 소금, 후추, 베이 리프 등
- 멧돼지 고기 킬로그램;
- 신선한 버섯 포장 (250g);
- 2개의 작은 양파;
- 파슬리의 무리;
- 베이컨 250g;
- 신선한 가금류 간 250g;
- 50g 버터 (버터);
- 향신료 - 로즈마리, 후추 및 소금;
- 원하는 경우 마데이라 4테이블스푼을 파테에 추가할 수 있습니다.
요리를 만드는 과정에 대한 자세한 설명
접시에 특정 맛과 냄새가 나지 않도록 멧돼지 고기를 요리하는 방법은 위에 설명되어 있습니다 (식초 용액에 담가야 함). 그 후에 수건으로 말리고 작은 입방체로 자르고 정맥과 피부를 제거해야합니다. 나머지 재료는 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양파도 껍질을 벗기고 8 부분으로 나누어야합니다. 파슬리를 잘게 자르고 베이컨을 입방체로 자릅니다. 
가금류 간을 씻고 필름을 제거하고 조각으로 자르고 약 5 분 동안 버터에서 볶습니다. 다음으로 멧돼지 고기는 양파와 베이컨으로 두 번 다져야합니다. 간을 아주 잘게 자르고 (비틀 수도 있음) 고기에 넣고 파슬리와 향신료 (로즈마리, 후추, 소금) 및 원하는 경우 와인을 넣으십시오. 이제 내열성 형태를 취하고 준비된 덩어리의 절반을 넣고 그 위에 버섯을 넣은 다음 다진 고기의 나머지 부분을 넣어야합니다. 200도로 예열된 오븐에서 모든 것을 굽습니다. 한 시간 반이 필요할 수 있습니다. 준비가 된! 페이트를 식힌 다음 신선한 빵, 허브 또는 야채 샐러드와 함께 제공해야 합니다. 이제 축제 테이블과 매일 식단을 위해 멧돼지 고기를 요리하는 방법을 알았습니다. 이 독특하면서도 맛있는 요리는 손님과 가족들에게 높이 평가될 것입니다.
사냥꾼의 요리법 또는 멧돼지 요리 요리법
많은 사람들이 멧돼지 고기를 먹어본 적이 없고, 무엇을 준비할 수 있는지조차 모르는 경우가 더 많습니다. 어딘가에서 시체를 구했다면 까다로운 미식가도 기쁘게 할 맛있는 레스토랑 요리를 준비 할 수있는 좋은 기회입니다.
멧돼지 요리의 특징
멧돼지를 돼지 고기와 비교하면 희박하고 건조한 것으로 간주되지만 동시에 맛과 색이 더 밝습니다. 일반적으로 요리와 요리 방법은 비슷하지만 약간 다릅니다. 가장 중요한 특징은 불쾌한 냄새를 제거해야한다는 것입니다.
이것은 담그는 것으로 할 수 있습니다. 이렇게하려면 순한 식초 용액이나 레몬 주스를 사용할 수 있습니다. 우유 유장은 또한 하루 동안 멧돼지를 떠나야하는 냄새를 제거하는 데 도움이됩니다.
고기를 피부와 함께 요리하려면 강모를 제거해야 합니다. 이를 위해 모든 것을 먼저 데우고 머리카락을 뽑고 그을린 다음 모든 것을 철저히 씻습니다. 면을 사용할 경우 약한 불에서 2시간 정도 끓여야 하니 참고하세요.
오븐에서 멧돼지 요리를 요리하는 방법?
이 열처리 덕분에 고기가 상당히 부드럽고 육즙이 많습니다. 적은 양의 제품으로 조리가 간편합니다. 이 조리법에는 멧돼지 필레, 감자, 양파, 단단한 치즈, 향신료, 마요네즈, 식물성 기름 및 소금과 같은 재료가 필요합니다.
음식의 양은 요리할 용기(예: 양식 또는 베이킹 시트)에 따라 다릅니다. 어린 동물의 고기를 사용하는 경우에는 담그지 않아도 됩니다.
요리 과정은 여러 단계로 나눌 수 있습니다.
버섯으로 멧돼지를 요리하는 방법?
준비된 요리는 조림 야채 또는 파스타와 같은 다양한 반찬의 맛을 완벽하게 보완합니다. 레시피에는 양지머리 2kg, 라드 160g, 버섯 1kg, 후추 및 소금과 같은 재료가 필요합니다. 우선 양지머리를 조각으로 자르고 지방에 튀겨야 육즙이 더해질 것입니다.
소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오. 바닥에 깊은 프라이팬에 베이컨 조각, 고기, 버섯 조각을 넣어야합니다. 4 큰술을 부으십시오. 따뜻한 물과 향신료를 첨가하십시오. 약한불로 60분간 끓인다.
와인 레시피의 멧돼지 조림
맛있고 독창적인 멧돼지 요리는 많은 레스토랑의 메뉴에 포함되어 있지만 누구나 집에서 요리할 수 있습니다. 다양한 반찬과 함께 먹거나 따로 먹을 수 있습니다.
요리를 위해서는 다음 재료를 섭취해야 합니다: 견갑골 또는 목 0.5kg, 2 큰술. 지방 큰 스푼, 단 양파, 당근 2개, 셀러리 뿌리, 파스닙 및 파슬리, 셀러리 줄기 4개, 드라이 레드 와인 250ml, 국물 1리터, 후추 약 10개, 주니퍼 동량.
우리는 요리 과정을 여러 단계로 나눕니다.
멧돼지에서 바베큐를 요리하는 방법?
불에 구운 고기는 매우 맛있고 육즙이 많습니다. 그러한 케밥을 맛볼 기회가 있다면 그러한 즐거움을 부정해서는 안됩니다.
요리를 위해서는 멧돼지 1kg, 토마토 400g, 파 200g, 양파 4개, 레몬, 2 큰술 등의 재료가 필요합니다. 식초와 식물성 기름, 후추와 소금, 월계수 잎 큰 스푼.
고기는 일반 케밥과 마찬가지로 입방체로 잘라야합니다. 레몬 주스, 식초, 소금, 후추, 양파를 넣고 고리 모양으로 자른다. 모든 것은 5 시간 동안 뚜껑 아래에 담가 두어야합니다.
고기를 육즙으로 만들기 위해 양파와 작은 베이컨 조각을 함께 묶는 것이 좋습니다. 15분 동안 모든 것을 볶습니다. 그건 그렇고, 집에서 프라이팬으로 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 토마토와 파와 함께 바베큐를 제공하는 것이 좋습니다.
멧돼지 로스트 레시피
이 요리는 일반 저녁 식사를 위해 준비할 수 있을 뿐만 아니라 축제 테이블에서도 제공됩니다. 멧돼지 요리를위한이 조리법의 경우 고기 1kg, 라드 60g, 마요라나 40g, 지방 25g, 적포도주 250ml, 파 한 무리, 두 개의 양파, 0.5 tbsp. 식초, 토마토 페이스트, 후추, 소금.
우리는 양파를 여러 부분으로 자르고 다진 채소를 끓이고 거기에 후추를 넣는 것으로 시작합니다. 양파가 부드러워지면 액체를 걸러내고 식초를 부어 식힙니다. 그런 다음 냉각 된 매리 네이드로 고기를 채우고 주기적으로 뒤집어 냉장고에 2 일 동안 두십시오.
그런 다음 멧돼지를 꺼내 베이컨으로 채우고 마조람을 뿌린다. 프라이팬에 지방을 가열하고 모든 면에서 조각을 볶습니다. 깊은 냄비에 고기를 넣고 매리 네이드에서 남은 물, 향신료 및 야채를 넣으십시오. 2.5시간 동안 약한 불로 모든 것을 끓입니다.
그 후 남은 육수를 버리고 고기를 1cm 두께로 썰어 다시 냄비에 넣는다. 육즙을 체로 문지르고 파스타, 와인, 후추를 넣고 끓입니다. 결과 소스를 고기 위에 붓습니다.
멧돼지 파테는 어떻게 만드나요?
샌드위치의 경우 맛있을뿐만 아니라 매우 부드러운 페이트를 만들 수 있습니다. 이 레시피에는 고기 1kg, 버섯 260g, 닭 간, 베이컨, 양파 200g, 파슬리 한 묶음, 버터 65g, 소금과 후추 0.5티스푼, 그리고 마른 로즈마리 1작은술, 3.5큰술. 마데이라와 링곤베리 콩피튀르 숟가락.
먼저 음식을 준비해야 합니다. 버섯을 껍질을 벗기고 고기에서 초과분을 모두 제거한 다음 씻어서 입방체로 자릅니다. 양파를 8조각으로 자른다. 씻은 파슬리를 자르고 베이컨을 큐브로 자릅니다. 간에서 기름기와 필름을 제거하고 종이 타월로 두드려 건조시킵니다.
그 후 5분 동안 기름에 튀겨야 합니다. 멧돼지를 고기 분쇄기에 양파, 베이컨과 함께 두 번 통과시킵니다. 다진 고기에 간, 파슬리, 향신료 및 와인을 첨가하십시오.
금형을 가져 와서 준비된 덩어리의 절반을 넣은 다음 버섯을 조각으로 자른 다음 나머지 다진 고기를 넣으십시오. 모든 것을 뚜껑으로 덮고 뜨거운 물을 팬에 붓고 거기에 곰팡이를 넣으십시오. 200도에서 1시간 동안 오븐에서 굽습니다. 시간이 지나면 접시를 식히고 파슬리와 잼을 곁들입니다.
이 조리법은 많은 사람들이 즐길 수 있는 멧돼지 요리의 진정한 걸작을 만드는 데 도움이 될 것입니다. 커틀릿, 찹, 젤리 고기 및 기타 요리를 요리 할 수도 있습니다. 고기는 오븐에서 불에 굽고 튀겨서 끓일 수 있습니다.
느린 밥솥에 멧돼지 고기
정기적으로 게임으로 가족을 기쁘게하는 사냥꾼과 결혼 할만큼 운이 좋다면 이것이 당신을위한 레시피입니다. 멧돼지 고기는 요리에 고유한 뉘앙스가 있지만 복잡한 것은 없습니다.
재료
고기가 얼었다면 해동하고 잘 헹굽니다.
당근, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 자르고 멀티 쿠커 볼에 15분간 볶습니다.
고기를 조각으로 자르고 오레가노, 후추, 파프리카, 소금을 섞어 10분간 담가둡니다.
그런 다음 야채에 고기를 넣고 5-7 분 더 함께 볶습니다.
잘게 썬 토마토를 넣고 5분 후 물 두 컵과 토마토 소스를 붓고 2시간 동안 끓인다. 멧돼지 고기는 반찬없이 테이블에 제공되거나 으깬 감자로 제한 할 수 있습니다.
느린 밥솥에 엘크 고기
처음에는 엘크의 맛이 이상하게 보일 수 있으며 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 고기는 우리 테이블에서 가장 자주 손님이 아닙니다. 그러나 올바르게 요리하면 요리가 단순히 놀랍습니다.
고기를 헹구고 식초 용액에 2시간 동안 담그십시오. 이것은 특정 냄새를 제거합니다. 그런 다음 물을 빼고 고기를 소금에 절이십시오.
멀티 쿠커 바닥에 기름을 약간 두르고 양파 반 개를 넣은 다음 고기 조각을 넣으십시오. 월계수잎, 소금, 후추를 넣습니다.
그 위에 나머지 양파를 올리고 물을 붓고 2시간 동안 끓인다. 멋진 무스 스튜를 만들기에 충분한 시간입니다.
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느린 밥솥에 멧돼지 스튜
멧돼지 고기는 그 특성면에서 매우 단단하며 흥미로운 요리를 준비하는 데 거의 사용되지 않는 이유 일 것입니다. 하지만 느린 밥솥에 멧돼지 스튜이 조리법에 따르면 매우 부드럽고 맛있습니다. 가족을 위해 요리했을 때 고기가 몇 분 만에 매진되었고 다시 요리해야했는데 의심의 여지없이 당신을 기다리고 있습니다. 2 월 23 일에이 요리를 준비하십시오. 그러면 남편은 그러한 선물에 대해 엄청나게 감사 할 것입니다.
그러나 그러한 엄청난 수의 플러스에는 거대한 마이너스, 즉 요리 시간이 숨어 있습니다.
조리시간 2시간 30분.
컨테이너 당 인분: 4.
100g당 칼로리: 120kcal.
멧돼지 스튜 - 재료:
멀티쿠커 멧돼지 스튜 레시피:
과도한 지방, 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 물을 채우고 익힌 향신료를 넣고 냉장고에 넣어 우려냅니다.
양파를 큰 조각으로 자르고 멀티 쿠커에 넣으십시오. 양파가 살짝 마를 때까지 기다렸다가 별도의 그릇에 옮깁니다.
큰 레몬을 가져다가 껍질을 벗기십시오. 레몬 2개를 섭취하면 더욱 좋습니다. 제스트에 마늘 5쪽을 넣습니다.
슬로우 쿠커에 버터 50g을 녹이고 마늘 향을 볶습니다. 아주 향기로운 냄새를 맡아야 합니다. 살짝 구운 후 양파가 든 접시에 멀티쿠커의 내용물을 붓습니다.
불린 멧돼지 고기를 제거하고 물로 헹구고 예를 들어 부엌 판자 위에 올려 놓아 완전히 말리십시오. 앞뒤로 1분정도 살짝 구워주세요.
튀긴 고기와 레몬 껍질을 얹은 양파를 슬로우 쿠커에 붓고 저어 "스튜" 모드를 설정합니다. 고기가 준비되는 동안 추가 스튜를 위해 소스를 준비해야합니다.
일반 냄비에 우유 1리터를 부어 끓입니다.
우유가 데워지는 동안 호두를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 우유에 견과류를 붓고 크림을 넣으십시오. 1 분 동안 견과류로 우유를 계속 요리 한 다음 조림 고기를 부어 넣고 멀티 쿠커에서 "스튜"모드를 30 분 동안 설정하십시오.
작은 어린 감자를 떼어내고 껍질을 긁어냅니다. 작은 감자는 작고 접시에 보기에 좋기 때문에 더 좋습니다. 물론 큰 감자를 작은 조각으로자를 수 있습니다.
30분이 지나면 멀티쿠커에 감자를 넣고 "스튜" 모드에서 타이머를 120분으로 맞춰주세요.
자, 드디어 스튜가 완성되었습니다. 토마토, 허브, 레몬 조각으로 고기를 장식하십시오. 고기 위에 소스를 붓는다. 좋은 성향.
멧돼지 고기환경 친화적 인 제품으로 영양가가 높고 맛이 뛰어납니다. 이는 멧돼지가 생태학적으로 깨끗한 곳에서만 서식하기 때문입니다.
일반적으로 멧돼지 고기는 국내산 돼지고기와 비슷하지만 고기만 색이 더 붉고 동시에 훨씬 더 가늘고 질기며 건조합니다. 고기의 살코기는 지방을 추가하고 요리 특성을 보완할 수 있으므로 커틀릿, 로스트, 햄 및 케밥은 멧돼지에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.
식칼- 특히 부패철에 수확하는 경우 더 단단하고 특정한 냄새가 납니다. 그들은 고기를 식초 용액이나 우유 유청에 담가서 냄새를 피하지만 암컷과 어린 멧돼지에게는 필요하지 않습니다.
편리하게 느린 밥솥에 멧돼지 요리하기, 이것이 가장 쉽습니다. 미리 잘라서 튀겨야 하는 고기를 넣고 자동으로 켜면 스마트 기술이 알아서 다 해줍니다.
그러나 이것은 그다지 흥미롭지 않습니다. 우리는 멀티 쿠커 외에도 일반적인 방법으로 준비되는 멧돼지 요리법을 선택할 것입니다. 첫째 - 인건비 측면에서 더 간단한 것, 그 다음 더 복잡한 것으로 이동합니다.
1. 고기는 큼직큼직하게 썰어 준비한다.
2. 각 조각(특히 큰 경우)을 소금, 마늘, 후추로 문지릅니다.
3. 우리는 조각의 두께에 따라 요리 시간을 결정하면서 튀깁니다. 늑대처럼 질긴 멧돼지 고기를 이빨로 찢어야하기 때문에 너무 익히지 마십시오.
1. 고기는 너무 크지 않게 썰어서 양념장을 넣어주세요.
2. 양념장은 와인, 마요네즈, 토마토 주스를 사용하거나 양파, 소금, 후추 이외의 다른 재료를 전혀 넣지 않고 레시피에 따라 준비할 수 있습니다. 고기를 부드럽게 하는 경향이 있는 마리네이드를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 와인, 케 피어, 키위, 보드카 및 맥주가 그러한 행동에서 보입니다. 기쁨, 얼마나 큰 세트입니다! 식초는 권장하지 않습니다.
1. 멧돼지 고기를 이번에는 다시 자르십시오. 큰 조각이 아닌 각 100g, 더 이상 없습니다.
2. 조각을 갈아서 소금, 다진 마늘, 다진 후추를 뿌린다.
3. 조각을 호일로 싸서 180-200 ° C로 가열 된 오븐에 넣으십시오.
4. 준비 상태를 결정하기가 어렵습니다. 호일 전체 패키지를 괴롭히지 않을 것입니다! 따라서 1-3 조각의 고기를 호일에 싸서 표시기를 준비하는 것이 좋습니다. 메인 롤 옆에 배치됩니다.
5. 굽기 시작 후 30~40분 후, 작은 롤을 방해하고 고기 조각을 시험해 볼 수 있습니다.
6. 고기가 준비되면 생각한대로 도달하면 서빙할 수 있습니다.
1. 고기를 큼직큼직하게 썰어 베이컨으로 속을 채운다.
2. 양파와 당근을 더 작은 조각으로 자르고 당근은 거친 강판에 강판으로 갈 수 있습니다. 같은 베이컨에 튀기십시오.
3. 야채를 제거한 후 프라이팬을 라드로 문지르고 잘 가열하고 고기를 볶고 조심스럽게 놓고 뒤집어서 균일 한 빵 껍질을 만듭니다.
4. 우리는 튀긴 고기 조각을 로스터에 뿌리고 당근과 양파를 넣고 사워 크림으로 채 웁니다. 무엇보다도 집에서 만든 것입니다. 40-50 분 동안 오븐에 넣으십시오.
1. 어린 멧돼지나 햄의 넓적다리를 깨끗이 손질하고 마늘, 로즈마리를 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 냄새를 중화하려면 고기에 파프리카를 뿌린다.
2. 감자와 당근은 같은 크기로 썬다. 우리는 당근을 조금 먹지만 양파는 더 많이 먹습니다. 같은 조각으로 자르고 모든 야채를 베이킹 시트에 넣고 기름, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 준비한 햄을 베이킹 시트 중앙에 놓고 야채를 둘러주세요. 우리는 백리향으로 그것을 부수고 고기에 기름을 붓고 약간의 파프리카로 모든 것을 뿌립니다.
4. 베이킹 시트를 200 ° C의 오븐에 넣고 미리 튀기고 잠시 후 와인을 꺼내서 넣습니다. 우리는 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 덮고 1 시간 동안 오븐으로 돌아갑니다.
멧돼지 고기 요리를 선택하는 것은 매우 현명합니다. 그것은 원래 고기의 강인함과 함께 맛있고 부드럽습니다. 이것은 아주 좋은 선택입니다.
1. 고기 분쇄기에 멧돼지 고기를 넣고 양파와 함께 굴립니다.
2. 다진 고기에 두 개의 노른자, 후추 및 소금을 넣고 철저히 섞어 결과 덩어리를 잘 치십시오.
3. 2~2½cm 두께로 스테이크를 빚고 식물성 기름을 바른 후 15~20분간 둡니다.
4. 스테이크를 튀기고 밀가루에 굴립니다.
1. 멧돼지 고기는 편으로 썰고 감자는 껍질을 벗기고 편으로 썬다, 소금, 후추.
2. 감자를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 고기 조각을 뿌립니다. 소금, 마늘과 후추를 넣으십시오.
3. 베이킹 시트를 오븐에 넣으면 고기와 감자가 말라서 거칠어집니다. 베이킹 시트를 호일로 덮으면 모든 것이 훨씬 부드러워집니다.
4. 오븐에 베이킹 시트를 넣고 버섯을 준비합니다. 우리는 그것들을 분류하고, 청소하고, 자르고, 볶습니다. 버섯이 작으면 그대로 두므로 더 아름답습니다. 버섯을 튀길 때 양파를 넣으십시오. 그러나 버섯을 완전히 준비해서는 안됩니다.
5. 버섯과 양파를 고기와 감자가 든 베이킹 시트로 옮기고 오븐에서 요리를 준비하십시오.
우리는 보르시를 일반 고기와 같이 요리하지만 멧돼지 고기는 돼지 고기 나 심지어 쇠고기보다 2 배 더 오래 요리해야한다는 유일한 차이점이 있습니다. 덕분에 보르시가 매우 풍부하고 맛있습니다.
젤리 고기를 요리하는 것은 시간이 오래 걸리는만큼 어렵지 않습니다. 뼈와 정맥이 있는 다리 부분, 견갑골 및 기타 고기가 적합합니다. 귀는 젤리 고기에서 특히 환영받습니다. 둘 다 젤리 고기의 동결 능력을 향상시키기 때문에 더 좋습니다.
1. 냄비에 다진 고기를 올려주세요. 고기가 4-5cm 덮이도록 물을 채웁니다.
2. 물이 끓으면 조심스럽게 거품을 잘 제거해주세요. 물이 약간 움직이도록 최소 불을 설정합니다.
3. 당근과 양파는 껍질을 벗겨 통째로 팬에 넣는다. 약 1시간 후에 마늘 정향, 월계수 잎, 후추를 넣습니다. 젤리 고기는 매우 오랫동안 요리되며 가장 중요한 것은 종기가 거의 눈에 띄지 않는다는 것입니다. 3-5 시간이 소요됩니다. 확인하십시오. 고기가 뼈에서 떨어져야합니다.
4. 불을 끄고 냅킨으로 국물 표면의 과도한 지방을 제거합니다.
5. 고기를 건져 식힌 다음 뼈에서 떼어내고 손으로 작게 찢는다. 우리는 젤리 고기가 얼게 될 접시에 고기를 놓습니다. 고기에 육수를 추가할 공간이 있도록 분배하십시오. 그러나 이것은 개인의 문제입니다. 누가 접시에 더 많은 고기를 좋아하고 누가 국물을 좋아합니까?
6. 육수를 깔고 깨끗이 씻어 바닥에 깔린 고기 모양이 무너지지 않도록 천천히 접시를 올려준다. 플레이트는 굳기 시작할 때까지 쉬어야 합니다. 그런 다음 방해하지 않으려고 냉장고로 옮겨집니다. 물론 냉동실에는 없습니다!
멧돼지 젤리 고기, 정맥이있는 다리와 귀조차도 젤라틴없이 자체적으로 완벽하게 얼어 붙습니다.
그래서 멧돼지 요리. 고기의 특성을 고려하여 더 맛있게 요리하십시오. 아시다시피 멧돼지 고기는 희귀 진미로 간주되며 시도해 볼 가치가 있습니다.
elisheva.ru의 자료 기반
멧돼지 고기는 그 특성면에서 매우 단단하며 흥미로운 요리를 준비하는 데 거의 사용되지 않는 이유 일 것입니다. 하지만 느린 밥솥에 멧돼지 스튜이 조리법에 따르면 매우 부드럽고 맛있습니다. 가족을 위해 요리했을 때 고기가 몇 분 만에 매진되었고 다시 요리해야했는데 의심의 여지없이 당신을 기다리고 있습니다. 2 월 23 일에이 요리를 준비하십시오. 그러면 남편은 그러한 선물에 대해 엄청나게 감사 할 것입니다.
그러나 그러한 엄청난 수의 플러스에는 거대한 마이너스, 즉 요리 시간이 숨어 있습니다.
조리시간 2시간 30분.
컨테이너 당 인분: 4.
100g당 칼로리: 120kcal.
과도한 지방, 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 물을 채우고 익힌 향신료를 넣고 냉장고에 넣어 우려냅니다.
양파를 큰 조각으로 자르고 멀티 쿠커에 넣으십시오. 양파가 살짝 마를 때까지 기다렸다가 별도의 그릇에 옮깁니다.
큰 레몬을 가져다가 껍질을 벗기십시오. 레몬 2개를 섭취하면 더욱 좋습니다. 제스트에 마늘 5쪽을 넣습니다.
슬로우 쿠커에 버터 50g을 녹이고 마늘 향을 볶습니다. 아주 향기로운 냄새를 맡아야 합니다. 살짝 구운 후 양파가 든 접시에 멀티쿠커의 내용물을 붓습니다.
불린 멧돼지 고기를 제거하고 물로 헹구고 예를 들어 부엌 판자 위에 올려 놓아 완전히 말리십시오. 앞뒤로 1분정도 살짝 구워주세요.
튀긴 고기와 레몬 껍질을 얹은 양파를 슬로우 쿠커에 붓고 저어 "스튜" 모드를 설정합니다. 고기가 준비되는 동안 추가 스튜를 위해 소스를 준비해야합니다.
일반 냄비에 우유 1리터를 부어 끓입니다.
우유가 데워지는 동안 호두를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 우유에 견과류를 붓고 크림을 넣으십시오. 1 분 동안 견과류로 우유를 계속 요리 한 다음 조림 고기를 부어 넣고 멀티 쿠커에서 "스튜"모드를 30 분 동안 설정하십시오.
작은 어린 감자를 떼어내고 껍질을 긁어냅니다. 작은 감자는 작고 접시에 보기에 좋기 때문에 더 좋습니다. 물론 큰 감자를 작은 조각으로자를 수 있습니다.
30분이 지나면 멀티쿠커에 감자를 넣고 "스튜" 모드에서 타이머를 120분으로 맞춰주세요.
자, 드디어 스튜가 완성되었습니다. 토마토, 허브, 레몬 조각으로 고기를 장식하십시오. 고기 위에 소스를 붓는다. 좋은 성향.
Recept-multivarka.ru의 자료 기반
멧돼지 고기 요리법 : 휴일 테이블과 일일 식단을위한 두 가지 요리법
고기는 남자의 진정한 음식입니다. 그리고 우리는 일상 식단에서 돼지고기, 쇠고기 또는 양고기를 자주 사용하지만 게임은 일상적인 식탁의 유쾌한 다양성이나 휴가를 위한 가치 있는 메인 요리가 될 수 있습니다. 멧돼지 고기를 맛있고 아름답고 아주 간단하게 요리하는 방법은 기사에서 알려 드리겠습니다. 멧돼지 고기는 예를 들어 돼지고기에 비해 상당히 질기고 종종 다소 특이하고 특정한 냄새가 나기 때문에 이 진미를 준비하는 특징에 대해서도 이야기할 것입니다. 따라서 선택할 수있는 두 가지 요리법이 있습니다.
이 요리를 축제 테이블에 제공하면 손님이 기뻐할 것입니다. 안심하십시오. 그들은 이와 같은 것을 거의 시도하지 않았습니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.
따라서 멧돼지 고기의 준비는 피부에서 강모를 제거하는 것부터 시작해야합니다. 기회가 있으면 그냥 타버리면 됩니다. 또는 조각 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 그러면 강모를 쉽게 뽑을 수 있습니다. 종종 고기는 이미 언급한 특정 냄새와 충분한 강도를 가지고 있습니다. 특히 동물이 성인이라면 더욱 그렇습니다. 이러한 단점을 없애려면 식초(1.5%) 용액에 필레를 담그고 가능한 한 소금을 첨가하여 2-3시간 동안 담가야 합니다. 부족하다고 생각되면 식초의 농도를 4%로 높이거나 우유 대신 유청을 넣고 하루 정도 담가두면 된다. 요리를 시작하기 전에 몇 시간 동안 두꺼운 정맥이 있는 덩어리를 끓이는 것이 좋습니다.
이제 멧돼지 고기 요리하는 방법에 대해 직접 설명합니다. 준비된 필레를 큰 부분으로 자르고 베이컨으로 채우고 냄비에 넣으십시오. 라드에 야채와 잘게 썬 양파를 볶은 다음 고기에 보냅니다. 결과 블랭크에 지정된 양의 물과 식초(12 tbsp. L. 물당 4 tsp. 식초)를 붓고 완전히 익을 때까지 200도 오븐에서 끓입니다. 결과적으로 고기는 매우 부드러워야 합니다. 때때로 물을 채우고 결과 주스로 접시에 물을주는 것을 잊지 마십시오.
이 시간 동안 소스를 준비할 수 있습니다. 사워 크림을 별도의 그릇에 넣고 밀가루, 레몬 주스(숟가락 몇 개), 설탕, 겨자를 넣어 맛을 냅니다. 필레를 끓이는 스튜 냄비에서 고기 주스를 추가할 수도 있습니다. 결과 사워 크림 덩어리는 저어주고 중간 열로 요리 될 때까지 가져옵니다. 소스는 걸쭉하고 덩어리가 없고 색이 균일해야 합니다. 멧돼지 고기 레시피가 끝납니다. 오븐에서 필레를 꺼내 작은 조각으로 자르고 라드에 살짝 볶은 다음 접시에 담고 준비한 사워 크림 소스를 부어주기만 하면 됩니다. 원하는 경우 서빙하기 전에이 특이한 진미를 허브로 장식 할 수 있습니다 (실란트로가 완벽합니다).
온 가족이 좋아할 멧돼지 고기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 매우 간단합니다. 아침 식사로 완벽한 페이트를 만드십시오. 그를 위해:
접시에 특정 맛과 냄새가 나지 않도록 멧돼지 고기를 요리하는 방법은 위에 설명되어 있습니다 (식초 용액에 담가야 함). 그 후에 수건으로 말리고 작은 입방체로 자르고 정맥과 피부를 제거해야합니다. 나머지 재료는 버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 양파도 껍질을 벗기고 8 부분으로 나누어야합니다. 파슬리를 잘게 자르고 베이컨을 입방체로 자릅니다. 
가금류 간을 씻고 필름을 제거하고 조각으로 자르고 약 5 분 동안 버터에서 볶습니다. 다음으로 멧돼지 고기는 양파와 베이컨으로 두 번 다져야합니다. 간을 아주 잘게 자르고 (비틀 수도 있음) 고기에 넣고 파슬리와 향신료 (로즈마리, 후추, 소금) 및 원하는 경우 와인을 넣으십시오. 이제 내열성 형태를 취하고 준비된 덩어리의 절반을 넣고 그 위에 버섯을 넣은 다음 다진 고기의 나머지 부분을 넣어야합니다. 200도로 예열된 오븐에서 모든 것을 굽습니다. 한 시간 반이 필요할 수 있습니다. 준비가 된! 페이트를 식힌 다음 신선한 빵, 허브 또는 야채 샐러드와 함께 제공해야 합니다. 이제 축제 테이블과 매일 식단을 위해 멧돼지 고기를 요리하는 방법을 알았습니다. 이 독특하면서도 맛있는 요리는 손님과 가족들에게 높이 평가될 것입니다.
fb.ru의 자료 기반
멧돼지 고기환경 친화적 인 제품으로 영양가가 높고 맛이 뛰어납니다. 이는 멧돼지가 생태학적으로 깨끗한 곳에서만 서식하기 때문입니다.
일반적으로 멧돼지 고기는 국내산 돼지고기와 비슷하지만 고기만 색이 더 붉고 동시에 훨씬 더 가늘고 질기며 건조합니다. 고기의 살코기는 지방을 추가하고 요리 특성을 보완할 수 있으므로 커틀릿, 로스트, 햄 및 케밥은 멧돼지에서 조리하는 것이 가장 좋습니다.
식칼- 특히 부패철에 수확하는 경우 더 단단하고 특정한 냄새가 납니다. 그들은 고기를 식초 용액이나 우유 유청에 담가서 냄새를 피하지만 암컷과 어린 멧돼지에게는 필요하지 않습니다.
편리하게 느린 밥솥에 멧돼지 요리하기, 이것이 가장 쉽습니다. 미리 잘라서 튀겨야 하는 고기를 넣고 자동으로 켜면 스마트 기술이 알아서 다 해줍니다.
그러나 이것은 그다지 흥미롭지 않습니다. 우리는 멀티 쿠커 외에도 일반적인 방법으로 준비되는 멧돼지 요리법을 선택할 것입니다. 첫째 - 인건비 측면에서 더 간단한 것, 그 다음 더 복잡한 것으로 이동합니다.
멧돼지 고기 튀김, 레시피
1. 고기는 큼직큼직하게 썰어 준비한다.
2. 각 조각(특히 큰 경우)을 소금, 마늘, 후추로 문지릅니다.
3. 우리는 조각의 두께에 따라 요리 시간을 결정하면서 튀깁니다. 늑대처럼 질긴 멧돼지 고기를 이빨로 찢어야하기 때문에 너무 익히지 마십시오.
멧돼지 샤슬릭
1. 고기는 너무 크지 않게 썰어서 양념장을 넣어주세요.
2. 양념장은 와인, 마요네즈, 토마토 주스를 사용하거나 양파, 소금, 후추 이외의 다른 재료를 전혀 넣지 않고 레시피에 따라 준비할 수 있습니다. 고기를 부드럽게 하는 경향이 있는 마리네이드를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 와인, 케 피어, 키위, 보드카 및 맥주가 그러한 행동에서 보입니다. 기쁨, 얼마나 큰 세트입니다! 식초는 권장하지 않습니다.
멧돼지 케밥 요리법 비디오 레시피
오븐에 구운 멧돼지
1. 멧돼지 고기를 이번에는 다시 자르십시오. 큰 조각이 아닌 각 100g, 더 이상 없습니다.
2. 조각을 갈아서 소금, 다진 마늘, 다진 후추를 뿌린다.
3. 조각을 호일로 싸서 180-200 ° C로 가열 된 오븐에 넣으십시오.
4. 준비 상태를 결정하기가 어렵습니다. 호일 전체 패키지를 괴롭히지 않을 것입니다! 따라서 1-3 조각의 고기를 호일에 싸서 표시기를 준비하는 것이 좋습니다. 메인 롤 옆에 배치됩니다.
5. 굽기 시작 후 30~40분 후, 작은 롤을 방해하고 고기 조각을 시험해 볼 수 있습니다.
6. 고기가 준비되면 생각한대로 도달하면 서빙할 수 있습니다.
사워 크림에 조린 멧돼지 고기
1. 고기를 큼직큼직하게 썰어 베이컨으로 속을 채운다.
2. 양파와 당근을 더 작은 조각으로 자르고 당근은 거친 강판에 강판으로 갈 수 있습니다. 같은 베이컨에 튀기십시오.
3. 야채를 제거한 후 프라이팬을 라드로 문지르고 잘 가열하고 고기를 볶고 조심스럽게 놓고 뒤집어서 균일 한 빵 껍질을 만듭니다.
4. 우리는 튀긴 고기 조각을 로스터에 뿌리고 당근과 양파를 넣고 사워 크림으로 채 웁니다. 무엇보다도 집에서 만든 것입니다. 40-50 분 동안 오븐에 넣으십시오.
야채와 함께 구운 보어 햄
1. 어린 멧돼지나 햄의 넓적다리를 깨끗이 손질하고 마늘, 로즈마리를 넣고 소금, 후추로 간을 한다. 냄새를 중화하려면 고기에 파프리카를 뿌린다.
2. 감자와 당근은 같은 크기로 썬다. 우리는 당근을 조금 먹지만 양파는 더 많이 먹습니다. 같은 조각으로 자르고 모든 야채를 베이킹 시트에 넣고 기름, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
3. 준비한 햄을 베이킹 시트 중앙에 놓고 야채를 둘러주세요. 우리는 백리향으로 그것을 부수고 고기에 기름을 붓고 약간의 파프리카로 모든 것을 뿌립니다.
4. 베이킹 시트를 200 ° C의 오븐에 넣고 미리 튀기고 잠시 후 와인을 꺼내서 넣습니다. 우리는 베이킹 시트를 알루미늄 호일로 덮고 1 시간 동안 오븐으로 돌아갑니다.
멧돼지 햄 요리법 비디오 레시피
다진 비프 스테이크
멧돼지 고기 요리를 선택하는 것은 매우 현명합니다. 그것은 원래 고기의 강인함과 함께 맛있고 부드럽습니다. 이것은 아주 좋은 선택입니다.
1. 고기 분쇄기에 멧돼지 고기를 넣고 양파와 함께 굴립니다.
2. 다진 고기에 두 개의 노른자, 후추 및 소금을 넣고 철저히 섞어 결과 덩어리를 잘 치십시오.
3. 2~2½cm 두께로 스테이크를 빚고 식물성 기름을 바른 후 15~20분간 둡니다.
4. 스테이크를 튀기고 밀가루에 굴립니다.
버섯과 감자로 구운 멧돼지 고기
1. 멧돼지 고기는 편으로 썰고 감자는 껍질을 벗기고 편으로 썬다, 소금, 후추.
2. 감자를 베이킹 시트에 놓고 그 위에 고기 조각을 뿌립니다. 소금, 마늘과 후추를 넣으십시오.
3. 베이킹 시트를 오븐에 넣으면 고기와 감자가 말라서 거칠어집니다. 베이킹 시트를 호일로 덮으면 모든 것이 훨씬 부드러워집니다.
4. 오븐에 베이킹 시트를 넣고 버섯을 준비합니다. 우리는 그것들을 분류하고, 청소하고, 자르고, 볶습니다. 버섯이 작으면 그대로 두므로 더 아름답습니다. 버섯을 튀길 때 양파를 넣으십시오. 그러나 버섯을 완전히 준비해서는 안됩니다.
5. 버섯과 양파를 고기와 감자가 든 베이킹 시트로 옮기고 오븐에서 요리를 준비하십시오.
멧돼지 보르쉬
우리는 보르시를 일반 고기와 같이 요리하지만 멧돼지 고기는 돼지 고기 나 심지어 쇠고기보다 2 배 더 오래 요리해야한다는 유일한 차이점이 있습니다. 덕분에 보르시가 매우 풍부하고 맛있습니다.
멧돼지 아스파라거스
젤리 고기를 요리하는 것은 시간이 오래 걸리는만큼 어렵지 않습니다. 뼈와 정맥이 있는 다리 부분, 견갑골 및 기타 고기가 적합합니다. 귀는 젤리 고기에서 특히 환영받습니다. 둘 다 젤리 고기의 동결 능력을 향상시키기 때문에 더 좋습니다.
1. 냄비에 다진 고기를 올려주세요. 고기가 4-5cm 덮이도록 물을 채웁니다.
2. 물이 끓으면 조심스럽게 거품을 잘 제거해주세요. 물이 약간 움직이도록 최소 불을 설정합니다.
3. 당근과 양파는 껍질을 벗겨 통째로 팬에 넣는다. 약 1시간 후에 마늘 정향, 월계수 잎, 후추를 넣습니다. 젤리 고기는 매우 오랫동안 요리되며 가장 중요한 것은 종기가 거의 눈에 띄지 않는다는 것입니다. 3-5 시간이 소요됩니다. 확인하십시오. 고기가 뼈에서 떨어져야합니다.
4. 불을 끄고 냅킨으로 국물 표면의 과도한 지방을 제거합니다.
5. 고기를 건져 식힌 다음 뼈에서 떼어내고 손으로 작게 찢는다. 우리는 젤리 고기가 얼게 될 접시에 고기를 놓습니다. 고기에 육수를 추가할 공간이 있도록 분배하십시오. 그러나 이것은 개인의 문제입니다. 누가 접시에 더 많은 고기를 좋아하고 누가 국물을 좋아합니까?
6. 육수를 깔고 깨끗이 씻어 바닥에 깔린 고기 모양이 무너지지 않도록 천천히 접시를 올려준다. 플레이트는 굳기 시작할 때까지 쉬어야 합니다. 그런 다음 방해하지 않으려고 냉장고로 옮겨집니다. 물론 냉동실에는 없습니다!
멧돼지 젤리 고기, 정맥이있는 다리와 귀조차도 젤라틴없이 자체적으로 완벽하게 얼어 붙습니다.
그래서 멧돼지 요리. 고기의 특성을 고려하여 더 맛있게 요리하십시오. 아시다시피 멧돼지 고기는 희귀 진미로 간주되며 시도해 볼 가치가 있습니다.
