어떤 요리를 더 맛있고, 맛있고, 식욕을 돋우나요? 소스는 물론! 이 음식 조미료의 종류는 존재하지 않습니다. 다양한 크림색, 크림색 버섯, 치즈, 토마토(매운 맛이 아닌), 베리 및 기타 여러 가지가 있습니다. 고기, 생선, 구운 감자와 특히 잘 어울리는 가장 인기 있는 소스 중 하나는 새콤한 소스입니다. 만드는 방법은 여러 가지가 있으며 맛, 색, 사용하는 재료가 모두 다릅니다. 이 기사에서 우리는 하나의 새콤한 소스 레시피가 아닌 4가지 레시피를 제공합니다! 그러한 다양성 중에서 당신은 확실히 당신이 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.
맥도날드 스위트 앤 사워 소스 레시피
맥도날드에 가본 적이 있다면 탕수육을 포함하여 맥도날드에서 제공되는 소스를 시도했을 가능성이 큽니다. 그것은 특징적인 적갈색을 띠고있어이 조미료의 주요 구성 요소 중 하나 인 살구 퓌레를 제공합니다. 하인즈가 만드는 탕수육 소스를 만드는 과정 자체는 물론 영업비밀이다. 그러나 모든 사람이 그 구성을 찾을 수 있습니다. 사용된 재료를 알면 자신의 실험을 통해 매우 유사한 수제 소스를 만들 수 있습니다. 실제로 으깬 살구 외에도 다음이 포함됩니다.
심플하면서도 고급스러운 소스
이 조미료에 대해 똑같이 맛있는 요리 옵션이 많이 있습니다. 다음 탕수육 소스 레시피는 매우 간단하지만 맛은 훌륭합니다. 필요할 것이예요:
- 케첩과 간장- 각각 1테이블스푼;
- 쌀 식초 - 약 75g;
- 갈색 설탕 - 4 큰 술;
- 옥수수 전분 - 2 티스푼;
- 물 - 4 티스푼.
준비
먼저 물과 전분을 섞어야합니다. 나머지 재료를 별도의 냄비에 넣고 중불에서 끓입니다. 그런 다음 두 혼합물을 결합하고 걸쭉해질 때까지 요리합니다(원하는 농도를 얻기 위해 필요한 만큼). 그게 다야. 고기 또는 생선과 함께 제공될 수 있습니다.
이국적인 파인애플 소스
그리고 이 새콤달콤한 소스 레시피는 맛있는 파인애플을 기본으로 하기 때문에 이국적인 애호가들에게 어필할 것입니다. 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.
- 파인애플 (통조림) - 150g;
- 파인애플 주스 - 75g;
- 갈색 설탕 - 75g;
- 식초와 옥수수 전분 - 각각 1 큰술;
- 맛에 소금.
조리과정
요리는 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 당신은 모든 것에 최대 3-4분을 할애할 것입니다. 파인애플은 잘게 썰거나 믹서기로 잘게 썰어 다른 모든 음식과 섞습니다. 그리고 짜잔-소스가 준비되었습니다! 새우와 잘 어울립니다.
레드 체리 와인 소스
확실히 모든 사람들은 인기있는 크랜베리 소스를 잘 알고 있습니다. 그리고 다른 어떤 열매로 만들 수 있습니까? 물론 체리. 첫째, 육즙이 많고 둘째, 새콤달콤합니다. 필요한 것은 바로! 이 소스의 구성은 정말 왕실입니다. 다음이 필요합니다.
- 마른 적포도주 - 200g;
- 움푹 들어간 체리 (신선 또는 냉동) - 250g;
- 설탕 - 3 큰 술;
- 바닐라 설탕 - 5g;
- 정향 - 2가지;
- 밀가루 - 1 큰 술.
요리
새콤달콤 체리 소스 만드는 방법은? 매우 간단합니다! 먼저 와인을 끓여서 약 5 분 동안 약한 불로 끓여야합니다. 그런 다음 일반 설탕과 바닐라 설탕과 정향을 넣으십시오. 같은 양을 요리하고 체리를 추가하십시오. 7분 정도 끓이다가 밀가루를 넣고 덩어리가 없도록 힘차게 저어준다. 불을 약불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 육즙이 많은 스테이크와 함께 따뜻하게 제공되는 것이 가장 좋습니다.
패스트 푸드의 위험성에 대해 아무리 말해도 인류는 여전히 좋아하는 음식에 멈출 수 없습니다. 가장 큰 패스트 푸드 제국에서 요리를 준비하는 데 사용되는 조리법은 철저히 기밀로 유지됩니다. 그러나 열쇠와 일치하지 않는 자물쇠는 없습니다. 이 인기있는 소스는 감자 튀김뿐만 아니라 닭고기 또는 생선과 짝을 이룰 수 있기 때문에 다재다능합니다. 게다가 패스트 푸드 옵션과 달리 무엇을 준비했는지 정확히 알 수 있습니다.
소스 재료
복숭아 잼 1/4컵
살구 잼 1/4컵
순한 머스타드 1/2작은술
간장 1/2작은술
소금 1/4작은술
식초 4작은술
전분 1.5작은술
2 큰술. 옥수수 시럽 큰 스푼
마늘 1쪽
2 큰술. 물 숟가락.
맥도날드처럼 새콤달콤한 소스 만드는 법
1. 물을 제외한 모든 재료를 블렌더에 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아준다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 퓌레를 붓고 중불에서 끓인다.
3. 물을 붓고 소스가 타지 않도록 끊임없이 저어 요리하십시오.
4. 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 소스가 준비된 것입니다.
5. 불에서 내려 식힌다.
고기 또는 생선 요리, 뜨겁거나 차가운 샌드위치 또는 튀긴 감자와 함께 제공하십시오.
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소스는 장식이며 고기, 해산물, 야채, 파스타, 시리얼 등 모든 요리에 잘 어울립니다. 제품의 맛을 드러내는 데 도움이되어 독특한 색조를 제공합니다.
소스는 신맛, 단맛, 짭짤한, 매운맛이 될 수 있습니다. 가장 인기있는 것은 향기를 드러내고 식욕을 증가시킬 수있는 것입니다.이 목적을 위해 새콤한 드레싱이 요리에 적합합니다.
메인 코스를 준비한 후 또는 더 나은 방법으로 메인 코스를 위한 소스를 만드는 것에 대해 생각해야 합니다. 신맛을 첨가하면 맛이 너무 "거칠" 것이고, 달콤한 드레싱은 단맛을 낼 것입니다. 가장 좋은 방법으로이 두 가지 기본 맛을 하나의 형언할 수 없는 향기로운 맛으로 결합할 것입니다. 고전적인 매우 풍부한 새콤한 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 2 큰술. 엘. 기름기 없는 기름, 와인(드라이 화이트), 물, 설탕, 간장;
- 양파 150g;
- 생강 뿌리 ½ 부분(50g);
- 10 마늘;
- ½ 큰술. 오렌지 주스(레몬);
- 케첩 50ml;
- 1 큰술. 엘. 전분, 식초(사과 사이다 3%).
고기나 야채 요리에 새콤달콤한 맛을 더하는 데 20분밖에 걸리지 않으며 100g에는 112kcal이 들어 있습니다.
전체 생성 과정은 매우 간단합니다. 먼저 마늘, 생강, 양파를 껍질을 벗기고 잘게 잘라야합니다. 이 경우 생강을 갈아서 사용하는 것이 더 쉽습니다. 황금색이 될 때까지 팬의 기름에 이러한 구성 요소를 볶습니다.
냄비(깊은 냄비)에 와인, 식초, 케첩, 간장, 주스, 설탕을 완전히 녹을 때까지 섞습니다. 그런 다음 팬에서 야채를 추가하고 공작물을 스토브에 보냅니다. 불은 중불이어야 합니다. 물에 전분을 동시에 녹이고 끓는 소스에 넣으십시오.
열을 줄여 두껍게 될 때까지 요리해야합니다. 요리 후 서빙하기 전에 긴장을 풀고 식히십시오.
새콤 달콤한 소스 : 가장 쉬운 조리법
가장 간단하고 쉬운 드레싱모든 요리는 실제로 충분한 신맛이 나는 달콤한 소스입니다. 대부분의 재료는 모든 주방에서 찾을 수 있습니다. 훌륭하고 매우 쉽게 준비할 수 있는 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 1 큰술. 토마토 페이스트, 설탕, 간장, 식초;
- 레몬 주스 60ml;
- 80ml의 물(끓인 것);
- 1티스푼 옥수수 가루.
모든 올바른 음식과 향기를 준비하는 것이 가치가 있습니다. 맛있는 소스 10분 안에 준비될 것입니다. 이러한 고기, 해산물 및 야채 드레싱의 칼로리 함량은 100g 당 90kcal입니다.
작은 냄비에 주스, 식초, 토마토 페이스트, 간장. 그런 다음 설탕을 넣고 혼합물에 녹인 다음 밀가루를 따로 물과 섞고 나머지 재료에 첨가하십시오.
요리를 스토브에 올려 놓고 가능한 한 불을 줄여야합니다. 전체 열처리 과정에서 접시를 지속적으로 저어 주어야하며 필요한 밀도가 얻어 질 때까지 기다린 후 전원을 끄고 식히십시오.
새콤 달콤한 매실 소스
게임 자체는 다소 건조하기 때문에 많은 사냥 애호가는 가금류 고기를 올바르게 담그는 방법, 소스, 완성 된 요리를 제공하는 드레싱을 알고 있습니다. 무엇보다도 이러한 육류 제품은 과일과 열매의 두꺼운 소스 형태로 제공되는 향기로운 새콤한 첨가물과 결합됩니다. 게임을 위해 자두에서 그러한 드레싱을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 자두 - 250g;
- 불가리아 고추 - 150g;
- 마늘 - 15g;
- 고추의 혼합물, 고운 소금 - 각각 3g;
- 설탕 - 10g;
- 정제된 린 오일 - 15 ml;
- 식초 (5 % 사과 사이다) - 10 ml.
풍부하고 영양이 풍부한 버건디 밝은 색상의 소스를 40분 동안 조리하며 100g에는 85kcal이 들어 있습니다.
고기 분쇄기를 통해 별도의 용기에 비틀어 으깬 감자, 씨를 뺀 자두 및 고추를 으깨십시오. 스토브의 깊은 그릇에 매실 퓌레를 넣고 끓기 시작한 후 가능한 가장 낮은 열에 7 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 다진 고추를 넣고 5분 더 지나면 언론에서 다진 마늘을 넣습니다.
접시의 점도와 두께를 파악한 후 소금과 설탕을 넣으십시오. 전체 요리 과정에서 과일과 채소 덩어리를 주기적으로 저어야합니다. 몇 분 더 후에 식초를 붓습니다. 소스를 스토브에 3분 더 둔 후 마늘과 후추 혼합물을 추가합니다.
마지막으로 방향족 덩어리를 섞은 후 끓기를 기다렸다가 끕니다. 이 매실 소스는 항아리에 붓고 겨울 동안 코르크 마개를 입을 수 있습니다.
중국식 탕수육 소스
탕수육 소스의 중국 버전은 매우 인기가 있습니다. 고기, 생선, 구운 야채의 메인 코스를 위한 이 드레싱은 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 중국 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 간장, 옥수수 전분, 참기름, 토마토 퓌레- 1st. 나.;
- 설탕, 쌀 식초 - 각각 1.5 큰 술;
- 천연 오렌지 (파인애플) 주스 - ½ tbsp.
준비하다 클래식 버전중국식 드레싱은 15분이면 충분하며 100g에는 195kcal이 들어 있습니다.
두 번째 코스에 멋진 드레싱을 만드는 원리는 매우 간단합니다. 접시가 요리 될 한 용기에 토마토 퓌레, 식초, 설탕 및 간장이 섞입니다.
그런 다음 접시를 스토브에 놓고 혼합물을 끓여서 물을 얇은 흐름으로 매우 천천히 부어 전분을 먼저 저어야합니다. 5분 후 접시는 필요한 일관성을 가져야 합니다. 기름을 붓고 소스를 섞어 식힌다.
맥도날드 스위트 앤 사워 소스 레시피
크고 작은 모든 도시에서 인기 있는 맥도날드를 찾을 수 있습니다. 이 케이터링 업소의 메뉴에는 집에서 만들 수 있는 소스가 있습니다. 이 달콤하고 신 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 복숭아와 살구 잼 70g;
- 2 큰술. 시럽 (옥수수)과 물 큰 스푼;
- 각 겨자 5g, 간장;
- 전분 15g;
- 소금 1꼬집;
- 마늘 1쪽
- 식초(와인) 20ml.
맥도날드와 거의 동일한 맛의 소스를 얻는 데 15분이 걸립니다. 새콤달콤 드레싱 100g에는 156kcal가 들어 있습니다.
가장 큰 장점 수제 소스글루텐, 콩의 부재입니다. 그것을 준비하려면 믹서기에서 두 가지 종류의 콩피튀르를 부드러워질 때까지 갈아야 합니다. 방법.
냄비에 퓌레를 만든 후 끓입니다. 물을 천천히 붓고 소스를 7분 동안 끓여 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 필요한 경우에만 소금을 추가하십시오.
겨울을위한 새콤한 소스를 준비하는 방법
추운 겨울에는 여름에 준비한 새콤하고 약간 매운 소스로 신선한 삶은 고기의 맛을 보완하거나 개선하거나 소화하기 쉬운 기름진 음식을 만드는 것이 좋습니다. 겨울 동안 그러한 향긋하고 특이하고 매운 공작물을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 익은 토마토 - 500g;
- 양파 - 400g;
- 양상추 고추 - 0.9kg;
- 고추- 100 그램;
- 설탕, 식초 (5 %) - 각각 1 큰술;
- 기름 (올리브 또는 해바라기, 그러나 정제) - 150 ml;
- 향신료 (계피, 파프리카, 생강) - 각각 5g;
- 검은 후추 - 6 개;
- 정향 - 2 개
다른 소스에 비해 조리 시간은 2시간 30분으로 훨씬 길지만 유통 기한도 크게 연장됩니다. 멋진 겨울 준비의 킬로 칼로리에는 108 단위가 포함되어 있습니다. 접시 100g에.
향기로운 드레싱에 필요한 모든 야채는 씻어야하고 후추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 잘라야합니다. 토마토, 달콤하고 매운 고추뿐만 아니라 푸드 프로세서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 양파를 자릅니다.
냄비에 야채 덩어리를 넣고 후추, 생강, 정향, 기름을 넣으십시오. 스토브에 끓여서 뚜껑을 덮지 않고 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 식초를 부어 계피와 파프리카를 넣으십시오.
그 후 소스를 1시간 30분 더 끓인 후 통에 붓고 돌돌 말아서 통후추와 정향을 제거한다. 덥지도 춥지도 않은 표준 온도의 실내에 보관하십시오.
새콤 달콤한 소스에 돼지 고기
향긋한 탕수육 소스를 곁들인 돼지고기 요리가 실제로 중국의 전통 요리라는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 고기 드레싱도 약간 매콤해야하며 과일과 함께 야채가 들어 있습니다. 멋진 돼지 고기 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 돼지 고기 펄프 - 350g;
- 식물성 기름 - 0.4 l;
- 옥수수 전분 - 100g;
- 국물 - 150ml;
- 물 - ¼ st.;
- 식초 (사과) - 20 ml;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 파 깃털 - 30g;
- 토마토 페이스트 - 25g;
- 간장, 설탕, 와인 (쌀) - 각 1 큰 술;
- 당근 - 100g;
- 끓는 물 (당근) - 200ml;
- 주황색 - 1/2 부분;
- 샐러드 고추 - 150g.
고기를 미리 담그면 주요 요리 과정에 약 1 시간이 걸리며 총 영양가는 204 kcal로 표시되는 100 그램입니다.
당근은 입방체로 자르고 끓는 물에 3 분 동안 끓여야합니다. 고기는 또한 조각, 입방체로 잘게 썬 다음 와인과 간장에 30 분 동안 절입니다.
전분으로 계란을 치십시오. 계란 혼합물에 돼지 고기를 각각 담그십시오. 기름을 데우고 고기를 볶습니다. 그런 다음 튀긴 조각을 종이에 올려 과도한 지방을 제거하십시오. 별도의 용기에 국물, 식초, 설탕 및 페이스트를 섞습니다.
소스 덩어리를 깊은 가마솥에 넣고 먼저 잘게 썰어야하는 당근, 양파, 고추를 넣으십시오. 소스를 야채와 섞는다. 물과 고기 1/4 컵이 추가됩니다. 오렌지는 조각으로 자르고 돼지 고기 표면에 깔립니다. 요리는 끓는 것을 피하고 따뜻하게 데워야 합니다.
새콤 달콤한 닭
새콤달콤한 소스에 파인애플이 들어있어 닭고기의 고소하고 섬세한 맛을 잘 전달해줍니다. 요리는 여러 단계(닭고기 담그기 및 준비, 소스 요리 및 고기 조림)로 나뉘며 많은 사람들이 믿는 것처럼 전혀 어렵지 않습니다. 그러한 향긋한 첨가물로 닭고기를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 치킨 필레 - 0.5kg;
- 달콤한 고추, 양파 - 각각 100g;
- 계란 - 1 개;
- 전분, 파인애플 (통조림) - 각각 70g;
- 해바라기 기름 (무취) - 100 ml;
- 설탕, 토마토 페이스트 - 각각 30g;
- 간장, 식초 - 각각 20ml;
- 소금 - 5g.
조리 시간을 단축하기 위해 모든 과정을 병렬로 수행할 수 있지만 이것은 조금 더 복잡합니다. 요리를 만드는 데 한 시간 반이 걸리며 100g에는 226kcal이 들어 있습니다.
닭고기 필레를 조각으로 자르고 간장에 담그고 20 분 동안 소금을 뿌립니다. 깊은 그릇에 계란과 전분을 섞습니다.
냄비에 기름을 데우십시오. 튀기기 전에 계란-전분 혼합물에 닭고기를 담그십시오.
고기의 각 부분을 5분 동안 튀기고 자주 뒤집고 저어준 다음 종이로 덮인 접시에 올려 여분의 기름을 빼내야 합니다.
소스의 경우 이전에 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른 냄비에 야채를 갈색으로 만들어야합니다. 5분 후 양파와 고추에 파인애플과 설탕을 넣고 페이스트를 넣고 식초를 부으세요.
왕성한 덩어리를 저어 조금 더 끓입니다. 그 후에야 고기를 넣고 향기로운 드레싱에 담그고 가능한 한 가장 낮은 열에서 몇 분 동안 접시를 끓입니다.
멋진 닭고기는 여전히 뜨거울 때 쌀, 으깬 감자와 함께 제공되어야 합니다.
새콤 달콤한 소스에 가지
새콤달콤한 소스로 거의 모든 종류의 고기를 요리하고 다양한 해산물과 함께 제공하고 푸짐한 요리그런 향기로운 드레싱과 결합 된 가지에서. 멋진 요리로 가족이나 손님을 기쁘게 하려면 다음이 필요합니다.
- 익은 가지 - 0.6kg;
- 당근, 샐러드 고추 - 각각 100g;
- 꿀, 와인 식초, 식물성 기름 및 전분 (감자) - 각각 2 큰술;
- 마늘 - 3 개의 치아;
- 향신료 (소금, 파프리카) - 각각 5g;
- 물 - 100ml;
- 간장 - 60ml;
- 칠리 페퍼 - 10g;
- 생강 - 30g.
예쁜 만들기 마른 요리 40분 걸립니다. 100g의 킬로칼로리는 71단위를 포함합니다.
한국 샐러드 용 당근, 긴 스트립의 샐러드 고추, 가지 큐브, 좋은 강판에 생강을 자르는 야채로 요리를 시작해야합니다. 가지 막대는 녹말에 말아서 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨야 합니다. 그런 다음 여분의 기름 잔류 물을 흡수 할 신문, 종이에 올려 놓으십시오.
냄비에 꿀, 식초, 생강, 마늘에 다진 마늘, 간장, 물을 넣고 섞는다. 접시를 스토브에 옮기고 끓입니다. 고추와 당근은 약간 따로 튀겨야 합니다. 소스가 끓기 시작하면 튀긴 야채를 모두 넣습니다. 5분 후에 핫 칠리를 추가합니다.
이때까지 접시는 이미 두꺼워 져야하며 이는 훌륭하고 매우 풍부하고 맛있는 요리가 준비되었음을 나타냅니다.
결론
과일, 베리 주스의 도움으로 메인 코스에 훌륭한 추가의 가벼운 신맛을 더할 수 있으며 설탕과 꿀을 사용하여 달콤한 맛을 얻을 수 있습니다.
많은 요리 옵션이 있으므로 처음에는 가장 간단한 것을 요리한 다음 점차 좋아하는 향신료, 조미료, 첨가제를 추가하는 것이 좋습니다.
동시에 모든 성분의 양에 대한 명확한 정의는 없습니다. 조리법에는 항상 짠 간장이 포함되어 있기 때문에 소금 첨가에만 특별한주의를 기울여야합니다.
간단한 탕수육 소스 레시피는 다음 영상에 있습니다.
소스 레시피
탕수육 파인애플 소스 만드는 법, 맥도날드처럼 중국어로 간단하게 해석하면 단계별 레시피사진과 동영상으로.
20 분
116.7kcal
3.67/5 (3)
중국 요리의 대중화로 탕수육은 우리나라에서 가장 유명하고 사랑받는 음식이 되었습니다. 집에서 준비하는 것은 어렵지 않을 것입니다. 우리는 각각 고유 한 방식으로 고유 한 몇 가지 조리법을 한 번에 준비했습니다. 그렇다면 집에서 생선이나 고기를 위한 탕수육 소스는 어떻게 만드나요? 아래의 각 레시피를 확인하고 가장 적합한 레시피를 선택하세요!
우선 가장 신경써야 하는 부분은 쉬운 레시피이 소스의 준비, 그것은 새콤한 소스의 다른 해석이 준비되는 기본 재료를 제시합니다.
겨울을위한 새콤한 소스를위한 간단한 요리법
주방용품:팬, 스토브.
재료:
요리를 시작하자
새콤달콤 파인애플 소스
요리 시간: 30-35분.
서빙: 4-5.
주방용품:도마, 냄비, 스토브.
재료:
- 통조림 파인애플 2 링;
- 파인애플 주스 반 잔;
- 간장 60g;
- 사과 사이다 식초 1/4 컵;
- 설탕 1/4 유리;
- 케첩 70g;
- 옥수수 전분 한 스푼.
요리를 시작하자
- 냄비에 사과식초, 파인애플 주스, 간장을 붓습니다. 설탕과 케첩 또는 토마토 페이스트를 추가하십시오.
- 팬의 전체 내용물을 잘 섞고 액체가 끓을 때까지 최대 열에 둡니다.
- 이때 파인애플은 도마에 최대한 잘게 썰어주세요.
- 냄비에 끓는 액체에 파인애플을 넣으십시오. 우리의 미래 소스를 다시 끓여주세요.
- 우리는 전분을 찬물에 희석 한 다음 팬에 얇은 스트림으로 붓습니다.
- 불을 중불로 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 우리는 스토브에서 새콤한 소스를 제거한 후 더 아름답고 보기 좋은 용기로 옮깁니다.
중국식 탕수육 레시피
요리 시간: 30-35분.
서빙: 4-5.
주방용품:냄비, 프라이팬, 도마, 스토브.
재료:
- 올리브 오일 60ml;
- 70g 토마토 페이스트 또는 케첩;
- 옥수수 전분 반 스푼;
- 양파 머리;
- 간장 50ml;
- 마늘 2쪽;
- 설탕 50g;
- 오렌지 주스 한 잔의 2/3;
- 마른 화이트 와인 1/4 잔;
- 사과 사이다 식초 한 스푼;
- 물 4분의 1컵.
요리를 시작하자
- 양파를 껍질을 벗기고 가능한 한 잘게 도마에 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘은 마늘 압착기를 통과할 수 있지만 마늘도 마찬가지입니다.
- 팬을 센 불에 올리고 올리브유를 붓는다. 우리는 팬이 충분히 뜨겁다는 것을 의미하는 딱딱 거리는 소리를 기다리고 있습니다.
- 팬에 다진 양파와 마늘을 넣습니다. 불을 조금 줄이고 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶습니다.
- 양파와 마늘이 튀기는 동안 냄비에 사과식초, 올리브유, 오렌지 주스, 간장, 와인을 붓는다. 그리고 토마토 페이스트와 설탕도 넣어주세요. 사탕 수수 설탕을 사용하는 것이 가장 좋지만 없으면 설탕을 사용하지 말고 일반 설탕을 넣으십시오.
- 팬에 볶은 야채를 넣고 약한 불에 올려주세요.
- 찬물에 전분을 녹인 다음 냄비에 있는 다른 모든 재료와 함께 가늘게 붓습니다. 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
- 마지막으로 모든 재료를 최대한 잘 저어준 후 약한 불에서 소스가 걸쭉해지도록 놔두세요.
- 작은 조각의 마늘과 양파를 좋아하지 않는다면 이것은 달콤합니다. 사워 소스믹서기로 채찍질하거나 일반 감자 프레스로 조각을 갈 수 있습니다.
맥도날드처럼 새콤달콤한 소스 레시피
요리 시간: 60-70분
서빙: 7-9.
주방용품:스토브, 냄비, 금속 체.
재료:
- 새콤달콤한 매실 3kg;
- 1 칠리 페퍼;
- 마늘 2쪽;
- 고수풀 1.5작은술;
- 설탕 800g;
- 소금 한 스푼;
- 마른 adjika 반 티스푼.
요리를 시작하자
- 우리는 매실을 제거합니다. 냄비에 과일 조각을 넣고 약한 불로 보내십시오. 우리는 그들이 타지 않았는지 확인하고 혼합하는 것을 잊지 마십시오.
- 자두가 부드러워지면 금속 체로 문지릅니다. 같은 팬에 직접 갈아도 됩니다.
- 결과 퓌레를 몇 분 더 요리하고 고수, 설탕, 소금 및 다진 칠리를 넣으십시오.
- 우리는 종기를 달성합니다. 약 10분 더 끓입니다.
- 그 동안 우리는 마늘에서 껍질을 제거하고 도마에 잘게 자르거나 마늘 프레스에 통과시킵니다. 소스가 걸쭉해지기 시작하는 거의 요리의 마지막에 마늘을 넣으십시오.
- 완성 된 소스는 믹서기 또는 감자 프레스로 잘 수 있습니다. 이것은 마늘과 칠리의 작은 조각을 제거합니다.
요전날 닭구이를 살 때(급하게 필요했다) 물론 - 소스와 함께, 단골 가게에서 갑자기 생각했다. 소스를 사는 이유는 무엇입니까?
닭고기뿐만 아니라 그와 함께하는 모든 요리가 "놀이"하지만 "수제"를 구입 한 것과 비교할 수는 없습니다. 특히 닭고기가 아니기 때문에 시간이 많이 걸리지 않고 더 저렴합니다.
가장 간단한 레시피
간단한 탕수육 소스를 만들려면 냄비에 설탕을 넣고 식초를 붓고 잘 저어주세요. 우리는 낮은 열을 가하고 시럽이 형성 될 때까지 저어줍니다. 살짝 식힌 후 간장과 섞어주세요.
그런 다음 케첩이나 토마토 페이스트를 넣고 불에서 다시 5분 동안 계속 저어줍니다. 열에서 제거하고 식힌 다음 아름답고 바람직하게는 투명한 샐러드 그릇으로 옮깁니다.
모든 것! 이 소스는 감자 튀김, 너겟, 심지어 빵 한 개와 함께 거의 모든 것과 함께 사용할 수 있습니다. 사실 - 맛있다!
그러나 물론 시간이 조금 더 있으면 꿈을 꿀 수도 있습니다 ...
중국식 탕수육
재료:
준비하는 데 30분이 걸립니다.
칼로리 함량 - 300 ~ 500kcal.
올리브유를 두른 팬에 다진 양파, 생강, 마늘을 넣고 양파가 투명해지도록 살짝 볶는다.
그동안 냄비에 토마토 페이스트, 간장, 올리브유, 사과 식초, 오렌지 주스, 설탕, 와인을 넣고 섞고 여기에 볶은 야채를 넣고 약한 불에서 끓인다.
그런 다음 여기에 미리 찬물에 녹인 전분을 얇은 흐름으로 붓습니다. 철저히 섞고 걸쭉해질 때까지 불에 둡니다.
그런 다음 일부 주부들은 그러한 중국 소스를 걸러내거나 믹서기로 채찍질하지만 이러한 모든 조작을 완전히 무시할 수 있습니다. 어쨌든 맛이 좋습니다. 모든 고기 또는 가금류에 "열정"을 줄 것입니다.
고기 옵션
원칙적으로 고기에는 모든 새콤한 소스를 사용할 수 있습니다. 그러나 때로는 특히 시간이 있을 때 "과시"할 가치가 있습니다.
재료:
30~35분이면 조리 가능합니다.
칼로리 함량: 180-200kcal.
생강, 마늘, 양파를 잘게 썰어서 2~3분간 볶는다 식물성 기름, 리본에 컷 추가 피망그리고 더 작은 칠리 페퍼는 몇 분 동안 볶습니다. 토마토, 오렌지 주스 및 간장과 섞는다.
그런 다음 약간 어두워지면 잘게 썬 파인애플을 주스, 설탕, 갈은 후추, 타바스코 소스와 함께 넣고 필요한 경우 소금을 넣고 모든 것을 섞어 15-20분 더 끓입니다. 마지막에 물에 희석한 전분을 조심스럽게 붓고 혼합물을 원하는 농도로 가져옵니다. 우리는 고기를 걸러냅니다.
생선 간장
이 소스를 사용하면 바다, 강, 흰색, 빨간색과 같은 거의 모든 생선을 제공할 수 있지만 작은 뼈가 포함되지 않는 것이 바람직합니다. Zander는 그 아래에서 특히 좋습니다.
재료:
- 순무 양파 - 작은 머리;
- 고추 (땅) - 맛;
- 마늘 - 3 정향;
- 간장 - 큰 스푼;
- 토마토 페이스트 또는 케첩 - 2 큰술. 나.;
- 과립 설탕 - 1 큰술. 나.;
- 식초 - 1 큰술. 나.;
- 식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.
20분 동안 요리.
칼로리 함량: 160kcal.
투명해질 때까지 프라이팬에 식물성 기름에 잘게 썬 양파를 볶습니다.
케첩, 다진 마늘, 고추, 간장을 섞는다.
스튜 냄비에서 시럽이 형성될 때까지 식초와 설탕을 가열하고 조금 식힌 다음 이전에 준비한 혼합물에 첨가한 다음 양파에 팬으로 보냅니다.
모두 함께 저어주고 몇 분 동안 끓입니다. 미리 튀긴 생선에 준비한 소스를 붓고 5~7분간 끓인다.
이 소스는 밥과도 잘 어울립니다.
맥도날드의 레시피
재료:
- 달콤하고 신맛이 나는 매실 - 3kg;
- 칠리 페퍼 - 1 꼬투리;
- 마늘 - 2 머리;
- 고수풀 - 1.5 tsp;
- 과립 설탕 - 800-900g;
- 소금 - 1-1.5 큰술. 숟가락;
- adjika (건조) - 디저트 스푼.
조리시간은 1시간 15분~20분정도 소요됩니다.
칼로리 함량: 196kcal.
우리는 자두를 깊은 그릇 (바람직하게는 에나멜 처리)에 넣고 스토브에 놓습니다 (물이 없어도 할 수 있습니다). 우리는 타지 않도록 조심스럽게 모니터링하고 섞습니다. 열매가 부드러우면 체(바람직하게는 금속체)를 통해 갈아줍니다.
결과 퓌레를 몇 분 동안 다시 끓이고 칠리, adjika, 고수풀, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 10-15 분 더 끓여서 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 모든 것을 섞으십시오 - 완료되었습니다.
모든 것이 맥도날드와 같습니다! 미식가라도 구별할 수는 없지만 그는 아주 특별한 미식가를 느낄 것입니다.
따라서 새콤한 소스에는 "참조"레시피가 없으며 보편적입니다. 따라서 엄격하게 규제되는 성분은 없으며 주로 취향 취향에 따라 결정됩니다.
예를 들어, 필요한 신맛을 주기 위해 오렌지나 레몬 주스를 사용할 필요가 없으며, 링곤베리, 크랜베리와 같은 신 베리 주스로 쉽게 대체할 수 있습니다. 설탕은 꿀을 성공적으로 대체합니다.
그리고 우리의 평범한 피클조차도 이 소스의 가치 있는 재료가 되어 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 이는 가장 복잡하지 않은 요리에도 맛있는 맛을 더할 수 있습니다.
맛있게 드세요!
