버섯이 든 녹두는 저칼로리, 맛있는 및 독일 컬렉션의 또 다른 조리법입니다. 영양가 있는 식사... 채식주의자 뿐만 아니라 금식이나 다이어트를 하는 사람들에게도 적합합니다. 이 녹색 콩을 준비하는 것은 매우 간단하며 전체 준비에는 기껏해야 30분이 걸립니다. 음식은 특이하고 아주 맛있습니다. 내 사위도 고기는 다 좋아하는데 이 요리를 즐겁게 먹습니다.
재료:
(4인분)
- 500g 강낭콩
- 500g 샴피뇽
- 300g 파스타
- 1큰술 슬라이드가 있는 밀가루
- 1큰술 슬라이드가 없는 설탕
- 1티스푼 슬라이드가 없는 소금
- 1/4티스푼 갈은 후추
- 0.5리터 물 또는 우유
- 식물성 기름
- 자, 신선한 녹두를 먹자. 콩의 종류는 그다지 중요하지 않습니다. 제 사진에서처럼 둥근 녹색 꼬투리 또는 평평할 수 있습니다. 주의해야 할 것은 꼬투리가 젊고 육즙이 많은 녹색이라는 것입니다. 숙성된 콩은 촘촘한 섬유질을 함유하고 있어 적합하지 않습니다.
- 강낭콩은 씻어서 3~4cm 길이로 썬다.
- 끓는 소금물에 콩을 넣습니다.
- 콩과 동시에 파스타를 팬에 붓습니다. 거의 부드러워질 때까지 콩과 파스타를 7-8분 동안 요리합니다. 조금 요리하지 않을 필요가 있습니다. 우리는 물을 배출합니다.
- 우리는 1파운드의 버섯을 섭취합니다. 저는 샴피뇽을 좋아해서 보통 녹두를 샴피뇽으로 요리하지만 다른 식용 버섯을 사용해도 됩니다.
- 버섯을 깨끗이 씻은 다음 조각으로 자릅니다.
- 큰 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 부드러워질 때까지 중불에서 버섯을 볶습니다.
- 버섯에서 나온 육즙이 다 떨어지면 팬에 넣어주세요 삶은 파스타녹색 콩.
- 이 모든 것을 미리 준비된 충전물로 채우십시오. 붓기 위해 작은 그릇이나 냄비에 소금, 후추, 설탕, 밀가루를 섞습니다. 방해하지 않고 혼합물을 차가운 우유 또는 물로 채우십시오. 물론 소스는 우유와 함께 먹으면 더 맛있지만, 단식을 철저히 하는 분들에게는 일반 우유두유나 견과류 우유로 대체하거나 물을 사용할 수 있습니다.
- 소스가 걸쭉해질 때까지 팬의 내용물을 중불로 가열합니다. 소스가 타지 않도록 가끔 주걱으로 저어주세요. 소금과 후추를 다시 시도하고 필요한 경우 조정하십시오.
- 그게 다야, 버섯과 파스타가 든 매우 식욕을 돋우는 녹색 콩이 준비되었습니다. 제공 할 수 있습니다. 이 요리가 마음에 드는 또 다른 점은 식어도 버섯의 섬세한 향과 맛이 유지된다는 것입니다.
칼로리: 601
단백질 / 100g: 2
탄수화물 / 100g: 3
이것은 극히 간단한 조리법몇 가지 변형이 있습니다. 콩은 토마토 소스, 수제 adjika, 당근, 신선한 토마토또는 자체 주스에 토마토, 마늘 또는 견과류 추가, 간장, 참깨를 뿌린다. 그리고이 모든 것 - 마른 요리법을 염두에 두십시오. 그리고 평상시에는 더 많은 기회가 있습니다. 조림 콩튀긴 다진 고기 또는 삶은 고기와 혼합, 강판 치즈 또는 페타 치즈를 뿌린 치킨 필렛.
녹두는 생과 냉동 모두 사용할 수 있으며 요리에 차이가 없습니다. 일반 샴 피뇽에서 야생 버섯 (신선 또는 냉동)에 이르기까지 모든 버섯이 적합합니다. 요리와 단식을 맛있게 즐겨보세요! 버섯과 함께 찐 녹두 - 오늘의 레시피.
재료:
- 녹두 (냉동) - 200 gr;
- 신선한 샴 피뇽 - 150 gr;
- 수제 adjika - 2 큰술. 엘;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘;
- 양파 - 1 개의 큰 머리;
- 소금, 후추 또는 파프리카 - 맛.
집에서 요리하는 법
얼린 그린빈을 찬물에 몇 분 동안 채우면 해동됩니다. 그런 다음 물을 배출하고 콩으로 그릇을 끓는 물로 채우고 1 분 후에 물을 배출합니다. 그리고 즉시 우리는 찬물 아래에서 콩을 대체합니다. 이러한 "콘트라스트 샤워"는 원두를 더 부드럽게 만들고 추가 열처리 중에도 밝은 색상을 유지합니다. 콩이 신선하면 3-4cm 조각으로 자르고 물을 두세 번 부어 뜨겁고 차갑게 바꿔야합니다. 소쿠리에 콩을 배수하십시오. 
길고 얇은 깃털로 큰 양파를 자릅니다 (또는 원하는대로 반 고리). 
신선한 샴 피뇽을 약 1cm 두께의 접시로 자릅니다. 
프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 우리는 양파를 뿌리고 양파가 기름으로 고르게 포화되도록 즉시 저어주고 주걱으로 저으면서 2-3 분 동안 중불에서 끓입니다. 
양파가 부드러워지면 버섯을 넣으십시오. 불을 높이고 버섯 주스를 증발시킵니다. 그런 다음 불을 작게 만들고 버섯을 가볍게 볶습니다. 소금, 후추 또는 파프리카로 간을 합니다(취향에 따라 향신료를 추가할 수 있음). 
양파와 버섯이 든 팬에 녹두를 붓습니다. 
저어, 2-3 분 동안 끓입니다. 바삭 바삭한 콩을 좋아한다면 준비된 것으로 간주 될 수 있습니다. 부드러운 것을 좋아한다면 야채를 덮고 원하는 정도의 익을 때까지 끓여야 합니다. 콩을 오래 끓일수록 비타민이 덜 남아 색상이 밝음에서 어둡게 바뀝니다. 
콩이 준비되면 두 개의 두꺼운 스푼을 넣으십시오. 저어주고 몇 분 동안 가열하고 열에서 팬을 제거하십시오. adjika가 없으면 두껍게 추가 할 수 있습니다. 토마토 소스그리고 마늘(기름과 야채에 풍미를 더하기 위해 먼저 마늘을 넣은 다음 토마토 소스). 
우리는 조림 콩을 접시에 놓고 독립 요리로 또는 메밀 죽의 반찬으로 뜨겁게 제공합니다. 맛있게 드세요! 
또한 이것은 매우 편리한 "일반 요리"또는 "문앞의 손님"유형 요리입니다. 결국 녹색 콩과 다진 버섯은 모두 냉동 상태로 구입할 수 있으며 냉동실에서 최소 몇 개월 동안 기다립니다!
필요한:
- 녹두 (신선 또는 냉동) - 400-500 그램 (이 경우 냉동이 훨씬 더 편리한 것으로 보이며 표준 포장은 봉지 당 400 그램입니다)
- 다진 샴 피뇽 - 400-500 그램 (신선한 것도 가능하지만 냉동 요리가 더 편리합니다. 표준 포장은 가방 당 400 그램입니다), 다른 버섯을 사용해 볼 수 있습니다.
- 사워 크림 - 200-300 그램 (우리는 일반적으로 300, 더 많은 사워 크림을 넣습니다. 접시가 더 맛있습니다!)
- 소금 - 약 반 티스푼
- 갈은 후추 - 당신의 취향에 따라 (우리는 후추 분쇄기를 돌려 팬의 전체 영역으로 2-3 번 움직입니다)
- 식물성 기름 - 약 1 큰 술
준비:
센 불/열에서 깊은 프라이팬(스튜 팬)을 가열하고 거기에 약간의 식물성 기름을 붓고 팬에 녹두를 넣으십시오(냉동고에서 바로, 미리 해동할 필요가 없습니다!).
콩 직후에 버섯을 팬에 넣으십시오 (냉동고에서 직접). 가열 수준이 감소하지 않습니다.
콩과 버섯이 약간 해동되면 소금, 후추를 넣고 다시 섞는다.
콩과 버섯이 빨리 완전히 해동되도록 프라이팬을 뚜껑으로 덮으되 오래가지는 않는다.
콩과 버섯이 물을 "포기"하고 액체가 끓으면 뚜껑을 제거하고 가끔 저어주면서 높은 가열 수준에서 계속 튀기고 스튜를 끓입니다. 우리의 임무는 팬의 모든 액체가 증발할 때까지 기다리는 것입니다. 이 과정은 보통 15-20분 정도 걸립니다.
팬에 액체가 더 이상 남아 있지 않으면(또는 거의 더 이상 없을 때) 팬에 사워 크림을 추가합니다.
콩과 버섯을 사워 크림과 섞으십시오. 팬에 약간의 액체가 다시 나타납니다. 이 액체가 증발할 때까지 때때로 저어주면서 약 5분 동안 더 끓입니다. 모든 것. 우리 요리가 제공될 준비가 되었습니다. 이제 아시겠지만,
오늘 제 레시피는 지루하고 재미없다고 생각하는 사람들, 그리고 불행히도 꽤 많은 사람들이 그렇게 생각하는 사람들에게 도전입니다. 금식하기를 두려워하는 사람들은 삶은 감자만 먹어야 한다고 생각하는 것이 사실입니까, 아니면 상상할 수 있습니까? 그리고 이것은 푸짐하고 영양가 있고 가장 중요한 것은 매우 맛있는 다양한 희박한 요리가 엄청나게 많을 때입니다!
나 역시 단식에 대해 회의적이었고 단식을 지키지 않았다. 그러던 어느 날 친구가 사순절 기간 동안 일주일 동안 나를 찾아와 그녀가 패스트푸드를 먹지 않는다고 발표했다. 처음에는 혼란스러웠고 나중에는 다양하고 맛있는 살코기 요리를 요리하는 방법을 배우는 것이 좋은 요리 경험이 될 것이라고 결정했습니다. 인터넷에서 무언가를 찾았고 책과 잡지에서 무언가를 읽었고 친구가 제안했습니다. 결과적으로 내 무기고에는 이미 축제 잔치에도 적합하지만 동시에 희박한 24 가지 훌륭한 요리법이있었습니다. 이 요리 중 하나에 대해 이야기하고 싶습니다. 버섯과 양파를 곁들인 아스파라거스 콩에 관한 것입니다. 맛있다, 믿어! 그리고 준비는 매우 간단합니다. 설명하는 것보다 요리하는 것이 더 빠릅니다.
재료:
1인분:
- 아스파라거스 콩 150g
- 작은 양파 1개 또는 큰 양파 0.5개
- 샴피뇽 100g;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 튀김용 식물성 기름.
버섯과 양파를 곁들인 아스파라거스 콩 - 마른 레시피일.
단계별 사진 레시피 :
이 마른 요리에는 신선한 아스파라거스 콩과 냉동 아스파라거스 콩을 모두 사용할 수 있습니다. 나는 방금 냉동을 가져 와서 이미 약 2-3cm 길이의 조각으로 자릅니다. 아스파라거스 콩을 미리 해동할 필요는 없습니다. 
우리는 불에 물 한 냄비를 넣고 끓여서 소금을 가져옵니다. 
끓는 소금물과 함께 냄비에 아스파라거스 콩을 넣고 저어주고 열을 중간으로 줄이고 5-7 분 동안 요리하십시오. 
소쿠리로 아스파라거스 콩을 걸러냅니다. 
그리고 즉시 콩을 몇 분 동안 매우 차가운 물에 넣으십시오. 이것은 아스파라거스 콩이 동일한 밝은 녹색을 유지하도록 하기 위해 수행되어야 합니다. 
그런 다음 소쿠리로 아스파라거스 콩을 다시 걸러냅니다. 
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 
우리는 팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 취향에 따라 해바라기 또는 올리브와 같은 모든 기름을 사용할 수 있습니다. 
팬이 잘 예열되면 다진 양파를 넣고 불을 줄입니다. 
양파가 투명하고 부드럽고 약간 황금색이 될 때까지 가끔씩 저어가며 볶습니다. 보통 8-10분 정도 걸립니다. 
양파가 튀기는 동안 버섯을 아스파라거스 콩 간식으로 준비하십시오. 철저히 씻어야 합니다. 이 요리에는 샴 피뇽뿐만 아니라 산림 버섯도 사용할 수 있습니다. 이 경우 먼저 부드러워 질 때까지 끓여야합니다. 특히 맛있는 것은 이런 식으로 살구와 함께 조리한 아스파라거스 콩입니다. 
버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 원칙적으로 컷의 모양은 중요하지 않습니다. 재량에 따라 크거나 작은 큐브 또는 직사각형이 될 수 있습니다. 나는 완성 된 접시에서 그들이 매우 맛있어 보이기 때문에 접시를 더 좋아합니다. 
볶은 양파에 버섯을 넣어주세요. 
잘 섞다. 
뚜껑 아래에서 버섯과 양파를 약한 불로 10-15분 동안 끓입니다. 
그 후 버섯에 소금을 뿌리고 맛을 내기 위해 후추를 섞습니다. 
이제 미리 삶은 아스파라거스 콩의 차례입니다. 양파와 버섯에 추가하십시오. 
아스파라거스 콩, 양파, 버섯을 저어 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5~7분간 끓인다. 
그 후에는 접시 모양의 근본적인 변화를 볼 수 없지만 모든 재료를 끓인 후에 맛이 함께 바뀝니다. 버섯과 아스파라거스 콩은 "친구를 사귈 것"입니다. 서로의 향기로 포화되어 완벽하게 조화를 이룹니다. 
버섯, 양파, 아스파라거스 콩을 접시나 그릇에 담고 서빙합니다. 물론 차갑게 드셔도 되지만 저는 개인적으로 따뜻한게 더 좋습니다. 
그런데 원칙적으로 기름기 없는 음식을 인정하지 않고 앞 접시에 담긴 음식에 대해 까다롭게 여기는 남편이 저에게 이 특별한 요리를 만들어 달라고 자주 부탁합니다. 이것은 저에게 좋은 지표입니다! 
또한 아스파라거스 콩은 매우 유용합니다. 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있으며 임산부에게 특히 필요한 엽산도 함유하고 있습니다.
