치즈를 곁들인 프렌치 치킨 수프. 프랑스 식 양파 스프

약간의 프랑스 요리 잔치를 벌이고 놀라운 요리를 만들어 봅시다. 치즈 수프! 프랑스 요리법치즈 수프는 준비가 간단함에도 불구하고 많은 세계적으로 유명한 레스토랑에서 매우 인기가 있습니다.

치즈 수프 레시피

오늘 우리는 당신에게 가장 절묘한 것 중 하나의 비밀을 공개 할 것입니다. 간단한 요리법프랑스 크림 치즈 수프. 많은 시간과 재료가 필요하지 않습니다. 거의 모든 가정에 그를 위한 제품이 있습니다. 요리 기술을 숙달한 각 주부는 부엌에서 실험할 수 있습니다. 즉, 새로운 재료를 추가하거나 수프에 가공 치즈 대신 단단한 치즈를 추가하는 것입니다. 프랑스의 유명한 요리 전문가들이 바로 그 일을 합니다.

4인분을 위한 고전적인 프랑스 치즈 수프의 경우 다음이 필요합니다.

물 1리터당 단단한 치즈 100g.

감자 몇 개,

양파 1개

당근 1개.

마늘,

실란트로 맛.

요리 절차

1. 감자는 채썰어서 냄비에 담는다.
2. 냄비에 물을 적당량 붓고 불에 올린다.
3. 물이 끓을 때까지 양파를 곱게 채썰고 당근을 비벼서 물을 끓인 후 야채를 넣는다. 버터가 부드러워질 때까지 당근으로 양파를 끓일 수 있습니다. 이것은 수프에 색과 풍미를 더할 것입니다.
4. 야채는 준비가 될 때까지 요리해야 하며, 그 후에 수프에 치즈 조각을 넣어야 합니다. 녹으면 수프에 기분 좋은 향기가 나고 수프가 우유빛이 됩니다.
5. 치즈가 완전히 녹으면 수프가 완성됩니다. 완성 된 걸작에는 잘게 썬 마늘과 실란트로를 넣어야합니다.
6. 재료를 곱게 자를수록 국물이 더 좋고 맛있습니다.

치즈 크림 수프

일부 유럽 국가에서는 모든 재료를 으깬 으깬 치즈 수프가 매우 인기가 있습니다. 수프 - 퓌레를 만들려면 치즈를 추가하기 전에 금속 체를 통해 수프를 걸러내고 야채를 닦으십시오. 블렌더를 사용할 수 있습니다. 다음으로, 퓌레 수프 냄비를 스토브에 다시 넣고 끓여서 거친 강판에 치즈를 강판에 담그십시오.

치즈 수프를 어떻게 다양화할 수 있습니까?

각 나라마다 완전히 다른 재료가 치즈 수프에 추가됩니다. 예를 들어, 프랑스 치즈 수프는 종종 버섯이 추가 된 것을 볼 수 있으며 (북부 지역) 프랑스 남부 지역에서는 해산물이 요리에 추가됩니다. 스칸디나비아 국가에서는 닭고기, 햄, 칠면조와 같은 다양한 곡물과 작은 고기 조각이 수프에 추가됩니다. 스페인과 이탈리아와 같은 지중해 국가는 야채, 종종 토마토 또는 피망으로 수프를 다양화하는 것을 선호합니다. 치즈 수프를 만들 수 있습니다. 닭고기 국물, 추가 완두콩, 콜리플라워.

치즈 수프를 제공하는 방법?

먼저 사워 크림과 허브는 치즈 수프와 함께 제공되어야합니다.
... 일부 레스토랑에서 볼 수 있는 기능은 흰색 토스트 빵 또는 수프 그릇에 있는 호밀 크루통입니다.
... 냄비에 담긴 오븐에서 치즈 수프를 요리할 수 있으며, 이 경우 향긋한 치즈 크러스트도 얻을 수 있습니다.

소비의 생태 프렌치 요리 잔치를 조금 하고 놀라운 치즈 수프를 만들어 봅시다! 프랑스 치즈 수프 레시피는 준비가 간단함에도 불구하고 세계적으로 유명한 많은 레스토랑에서 매우 인기가 있습니다.

작은 프랑스 축제를 갖고 놀라운 치즈 수프를 만들어 봅시다! 프랑스 치즈 수프 레시피는 준비가 간단함에도 불구하고 세계적으로 유명한 많은 레스토랑에서 매우 인기가 있습니다.

치즈 수프 레시피

오늘 우리는 프랑스 크림 치즈 수프에 대한 가장 절묘한 간단한 요리법 중 하나의 비밀을 공개 할 것입니다. 많은 시간과 재료가 필요하지 않습니다. 거의 모든 가정에 그를 위한 제품이 있습니다. 요리 기술을 숙달한 각 주부는 부엌에서 실험할 수 있습니다. 즉, 새로운 재료를 추가하거나 수프에 가공 치즈 대신 단단한 치즈를 추가하는 것입니다. 프랑스의 유명한 요리 전문가들이 바로 그 일을 합니다.

4인분을 위한 고전적인 프랑스 치즈 수프의 경우 다음이 필요합니다.

물 1리터당 단단한 치즈 100g.
감자 몇 개,
양파 1개
당근 1개.
마늘,
실란트로 맛.

요리 절차

치즈 크림 수프

치즈 수프를 어떻게 다양화할 수 있습니까?

각 나라마다 완전히 다른 재료가 치즈 수프에 추가됩니다. 예를 들어, 프랑스 치즈 수프는 종종 버섯이 추가 된 것을 볼 수 있으며 (북부 지역) 프랑스 남부 지역에서는 해산물이 요리에 추가됩니다. 스칸디나비아 국가에서는 닭고기, 햄, 칠면조와 같은 다양한 곡물과 작은 고기 조각이 수프에 추가됩니다. 스페인과 이탈리아와 같은 지중해 국가는 야채, 종종 토마토 또는 피망으로 수프를 다양화하는 것을 선호합니다. 닭고기 국물에 치즈 수프를 만들고 완두콩, 콜리 플라워를 넣을 수 있습니다.

치즈 수프를 제공하는 방법?

먼저 사워 크림과 허브는 치즈 수프와 함께 제공되어야합니다.
일부 레스토랑에서 볼 수 있는 기능은 흰색 토스트 빵 또는 수프 그릇에 있는 호밀 크루통입니다.
냄비에 담긴 오븐에서 치즈 수프를 요리할 수 있으며, 이 경우 향긋한 치즈 크러스트도 얻을 수 있습니다.~에 의해 출판 됨

리얼 프렌치 치즈 수프 재료:

닭고기 국물 - 1 잔
크림 20% 지방 - 0.5컵
감자 - 중간 크기 2개
양파 - 1개
Sur Edam 또는 Gouda - 100g
신선한 파슬리
소금과 후추 맛
크루통 만들기용 바게트

수세기 동안 프랑스는 치즈 요리로 유명했습니다.

프랑스 요리는 전 세계 미식가들에게 사랑받고 있습니다. 그 안에는 많은 실제 요리 걸작이 있습니다. 이 요리의 보석은 프랑스 치즈 수프입니다. 프랑스의 치즈는 많은 수프에 첨가됩니다. 그러나 치즈가 하나의 작은 조각에 추가되기 때문에 모두 치즈 맛이 나는 것은 아닙니다. 이러한 수프를 치즈 수프라고 합니다. 치즈는 이러한 수프의 주재료가 아니라 다른 음식의 풍미를 더할 뿐입니다.

프랑스어로 리얼 치즈 수프는 치즈가 솔로 바이올린 역할을 하는 요리입니다. 수프는 뚜렷한 치즈 맛과 색을 가지고 있습니다. 수프의 치즈는 요리하는 동안 완전히 녹습니다. 다른 모든 재료는 치즈 수프의 풍미를 더해줍니다. 수프를 만들기 위한 이상적인 비율: 국물 1리터당 치즈 100g.

단단한 치즈를 한 조각으로 수프에 넣으면 단순히 계층화됩니다. 단단한 치즈향기로운 수프를 준비하려면 아주 고운 강판에 갈아야 합니다. 그리고 냄비에 넣을 때 국물을 끊임없이 저어 주어야합니다. 이렇게 하면 균질한 에멀젼이 생성됩니다. 이것은 수프의 기초가 될 것입니다.

다르게 할 수도 있습니다. 가공 치즈를 사용하여 수프를 만드십시오. 그것은 확실히 박리되거나 말리지 않을 것입니다. 가공 치즈는 이미 통과했습니다. 열처리... 또한 얼린 후 강판에 갈아야합니다. 그러한 수프를 만들기 위해 품질이 낮은 가공 치즈 커드를 가져서는 안됩니다. 이른바 "치즈 제품"입니다. 진짜 치즈가 거의 없습니다. 이러한 치즈 제품의 다른 모든 구성 요소는이 걸작의 맛을 망칠 것입니다.

절묘한 맛의 가벼운 수프

단계별 요리법:

양파와 감자를 껍질을 벗기십시오.
냄비 또는 작은 냄비에 야채를 넣으십시오.
닭고기 국물로 채우고 불에 태우십시오.
야채가 끓기 시작하면 불을 줄입니다. 맛에 소금.
약한 불에서 야채를 끓입니다.
삶은 야채를 국물에서 제거하고 믹서기로 퓌레를 만드십시오.
으깬 감자를 국물과 함께 스톡에 되돌립니다. 불을 붙이고 끓입니다.
수프에 크림을 넣고 끓입니다.
창살 치즈. 끓는 수프에 추가하십시오. 치즈가 수프에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 불을 끕니다. 프랑스 치즈 수프가 준비되었습니다.
바게트를 큰 입방체로 자릅니다. 기름을 두르지 않은 마른 프라이팬에서 큐브를 말리십시오.
바게트 크루통과 파슬리를 뿌린 수프를 제공하십시오.

이 수프는 고다 치즈뿐만 아니라 다른 치즈로도 만들 수 있습니다. 요리는 요리 과정에서 추가되는 치즈의 맛을 얻습니다. 더 밝고 예상치 못한 맛을 위해 여러 종류의 치즈를 넣을 수도 있습니다. 다양한 치즈를 실험하고 위장과 영혼 모두에 기쁨과 즐거움을 줄 맛을 정확히 찾는 것은 가치가 있습니다.

덜 유명한 것은 닭고기가 든 프랑스 치즈 수프의 조리법입니다. 요리 제품의 구성에 추가해야합니다. 닭고기 가슴살 200g 야채를 요리하기 전에 가슴살을 10분 동안 요리하십시오. 다음과 같이 요리하십시오. 고전적인 조리법... 가슴살은 야채와 함께 으깬다. 가슴살을 추가하면 프렌치 치즈 수프가 더 진하고 진해집니다. 그러한 수프는 아픈 사람에게 훌륭한 음식이 될 것입니다.

치즈 수프를 만들 때 믹서기를 사용할 필요가 없습니다. 요리하기 전에 야채를 아주 잘게 자르면됩니다. 이 경우 양파는 버터에 튀겨지고 감자가 끓을 때 국물에 추가됩니다. 많은 수프 감정가들은 프랑스어로 치즈 수프 레시피에 튀긴 버섯을 추가합니다. 이를 위해서는 버섯을 섭취하는 것이 좋습니다. 버섯은 작은 입방체로 자르고 버터에 튀깁니다.

맥주와 함께 프랑스 치즈 수프에 대한 매우 흥미로운 요리법. 야채가 익었을 때 맥주를 국물에 넣어야 합니다. 그리고 최소 2시간 이상 끓여주세요. 이 시간 동안 알코올이 증발하고 수프는 쓴 맛이 나지 않습니다. 이 수프에는 샐러리, 당근과 함께 양파를 튀겨야 합니다.

치즈 수프는 뜨겁게 먹어야 합니다. 많은 주부들이 좋아하는 것처럼 예비로 요리해서는 안됩니다. 수프는 장기간 보관하면 맛과 향이 사라집니다. 그리고 반복적으로 가열해도 맛이 없어집니다.

버섯, 닭고기, 튀긴 양파 및 다양한 야채를 곁들인 프랑스 치즈 수프의 단계별 조리법

2018-02-17 마리나 비호트체바

등급
레시피

1803

시간
(분)

서빙
(사람들)

100g의 기성품 접시에

탄수화물

99kcal.

옵션 1: 치킨을 곁들인 클래식 프렌치 치즈 수프(치즈 3개)

프랑스 치즈 수프의 고전적인 조리법에서는 닭고기 시체의 모든 부분을 사용할 수 있지만 여전히 가장 맛있고 풍부한 국물은 허벅지와 나지만에서 나옵니다. 또한 세 가지가 필요합니다. 다른 종류치즈. 특정 제품을 살 수 없다면 비슷한 제품으로 교체하거나 두 종류를 복용하여 처방 요율까지 양을 늘릴 수 있습니다.

재료

닭고기 500g;
모짜렐라 100g;
에담 치즈 150g;
양파 75g;
가공 치즈 200g;
우유 200ml;
감자 4개;
호박 200g;
1.3리터의 물;
흰 빵 150g;
버터 30g;
당근 70g;
향신료, 파슬리.

고전적인 프랑스 수프를 위한 단계별 레시피

닭고기를 씻어 3리터 냄비에 담고 처방받은 물을 붓고 약 40분간 끓인 후 익힌다. 육수를 걸러내고 새를 제거하고 식힌 다음 뼈를 모두 제거합니다. 우리는 국물을 다시 스토브에 넣습니다. 수프에는 1300ml가 필요합니다. 덜 밝혀지면 즉시 약간의 물을 넣으십시오.

닭고기 국물이 끓 자마자 우리는 감자 괴경을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 7분 후 다진 호박도 넣어주세요. 호박으로 안전하게 바꿀 수 있습니다. 모든 것이 잘 될 것입니다. 우리는 작은 술의 소금을 던집니다.

양파와 당근을 잘게 썬다. 버터에 살짝 볶습니다. 야채가 갈색으로 변하기 시작하면 즉시 냄비에 옮깁니다. 약 5 분 동안 모든 것을 함께 끓이고 움푹 패인 닭고기를 넣으십시오.

치즈를 자르고 거의 기성품 수프를 넣으십시오. 낮은 열에 음식을 녹입니다. 우리는 약 3 분 더 끓입니다. 끓는 우유를 부어 1 분 더 가열하십시오. 우리는 그것을 소금으로 시도합니다. 이것은 모든 치즈를 녹인 후에 수행해야하며 필요한 경우 더 추가하십시오.

파슬리와 후추로 프렌치 수프를 맛보십시오. 오븐에서 흰 빵에서 크루통을 말리고 접시에 놓고 뜨거운 접시로 채우고 즉시 테이블에 제공하십시오.

이 수프는 걸쭉하고 풍부합니다. 원하는 경우 국물을 끓일 때 물을 더 추가하여 더 가볍고 묽게 만들 수 있습니다.

옵션 2: 퀵 프렌치 치즈 수프 레시피

이 수프도 닭고기로 만들지만 가슴살을 사용합니다. 요리는 매우 간단하게 준비할 수 있습니다. 30분이면 점심을 만들 수 있습니다. 필렛은 껍질을 벗기지 않고 작은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 야채보다 오래 익히지 않습니다.

재료

치킨 필레 300g;
감자 300g;
부추 1개;
버터 35g;
밀가루 20g;
가공 치즈 100g;
1.1리터의 물;
당근 60g;
6 후추;
월계수, 원하는 경우 딜.

빨리 요리하는 법

필렛으로 시작하십시오. 닭고기를 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 끓는 물에 넣습니다. 거품이 나타나면 조심스럽게 제거하고 거의 같은 작은 조각으로 자른 감자를 채워야합니다. 야채를 약 5분 동안 끓입니다.

우리는 당근을 자르고 잠들고 그 직후에 수프에 소금을 뿌립니다. 우리는 부추의 흰 부분을 자르고 당근을 끓인 후 수프에 보냅니다. 이제 우리는 야채를 거의 준비 상태로 가져옵니다.

버터를 녹이고 밀가루를 넣고 살짝 볶는다. 팬에서 액체를 한 국자 떠서 빠르게 저으면서 팬에 붓습니다. 밀가루 드레싱을 1분 동안 끓입니다. 우리는 닭고기와 함께 기성품 야채로 이동합니다.

수프를 저어주고 치즈를 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 후추 냄비를 부수고 부추의 녹색 부분을 얇은 고리로 자르고 딜을 자릅니다. 우리는이 모든 것을 냄비에 넣고 덮고 1 분 후에 끕니다.

부추 대신 가장 일반적인 양파를 사용할 수 있지만 밀가루를 넣기 전에 기름을 두른 프라이팬에 튀기는 것이 좋습니다. 그런 다음 냄비의 국물과 함께 모든 것을 희석하십시오.

옵션 3: 프렌치 치즈 수프(크림 수프)

이것은 프랑스 치즈 수프의 가장 부드럽고 크림 같은 품종 중 하나입니다. 그것은 가금류 나 고기가없는 야채로 준비되었지만 여전히 영양가가 높고 포만감이 있으며 배고픔을 만족시킵니다. 전통적으로, 그것은 오븐이나 프라이팬에서 조리된 튀긴 크루통과 함께 제공됩니다. 크림 수프에 크림 대신 3% 이상의 지방 우유를 추가할 수 있습니다.

재료

부드러운 치즈 120g;
감자 0.4kg;
버터 30g;
양파 2개;
작은 당근;
호박 200g;
200ml 크림 10%;
크래커, 허브 맛.

요리법

버터에 양파를 살짝 볶다가 다진 당근, 감자를 차례로 넣습니다. 끓는 물이 조각을 거의 덮지 않도록 주전자에서 야채를 붓습니다. 물을 끓인 후 5분 정도 삶아주세요.

호박을 자를 시간이 있습니다. 크기가 크고 피부가 거칠면 먼저 청소합니다. 감자에 냄비에 추가하십시오. 즉시 우유 또는 크림을 끓여 수프에 붓습니다. 모든 야채가 부드러워질 때까지 소금을 넣고 저어가며 요리할 수 있습니다.

부드러워질 때까지 접시를 퓌레로 만들고 부드러운 치즈를 넣으십시오. 우리는 그것을 스토브에 놓고 치즈가 녹을 때까지 저열로 가열합니다. 두꺼운 덩어리가 타지 않도록 저어주십시오.

우리는 신선한 수제 크래커, 허브로 요리를 보완하고 위에 후추를 뿌린 크림 수프를 뿌립니다.

호박 대신 콜리플라워나 브로콜리를 조금 넣으면 맛있고 향긋한 치즈 수프가 됩니다.

옵션 4: 양파를 곁들인 프랑스 치즈 수프

아마도 이 요리법은 양파에 대한 생각을 뒤집고 훌륭한 맛과 사랑을 느끼게 할 것입니다. 이 멋진 프랑스 요리의 핵심은 바로 이 야채입니다. 튀김에는 천연 버터가 사용되지만 올리브 1-2 큰 스푼을 부을 수 있습니다.

재료

4 양파 머리;
감자 3개;
기름 50g;
치즈 100g;
흰 후추 2 꼬집;
당근 반;
0.3티스푼 강판 생강;
입맛에 맞는 채소.

단계별 레시피

버터 (식물성 기름과 섞을 수 있음)에 큰 입방체 (스트립)로 자른 약간의 양파를 볶습니다. 끊임없이 저어주고 버터가 타지 않도록하십시오. 마지막에 생강을 넣고 재빨리 저어주고 불을 끕니다.

우리는 양파를 냄비에 옮기고 즉시 나머지 모든 야채를 넣고 임의의 조각으로 자릅니다. 약 800ml의 뜨거운 물을 넣고 12분 동안 접시를 요리합니다.

수프에 소금과 치즈를 넣고 3분 더 끓입니다. 허브와 흰 후추로 치즈 수프를 맛보십시오. 당신은 그것을 퓌레로 만들 수 있습니다, 당신은 멋진 크림 수프를 얻을 수 있습니다.

이러한 수프의 경우 라이트 소테를 하는 것이 매우 중요합니다. 양파를 너무 튀기거나 태워서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 색상과 마찬가지로 접시의 맛이 절망적으로 상하게 될 것입니다.

옵션 5: 버섯을 곁들인 프랑스 치즈 수프

이 수프는 크림 같은 요리이기 때문에 믹서기가 필요합니다. 또한 우유 또는 저지방 크림 10 %가 필요하며 물로 반으로 희석 할 수 있습니다. 어쨌든 가공 치즈를 추가하면 풍부하고 뚜렷한 맛을 얻을 수 있습니다. 연료 보급을 위해서는 잣 알갱이가 필요하며 장식용으로도 사용됩니다. 그러한 양이 없으면 반을 가져갈 수 있습니다.

재료

물 또는 국물 200g;
가공 치즈 120g;
신선한 버섯 300g;
400g 우유 또는 크림;
반 달콤한 고추;
후추와 소금;
딜 3개;
기름 2 큰술;
잣 30g.

요리법

우리는 3 개의 샴 피뇽을 남깁니다. 나머지 버섯을 잘게 자르고 물 한 컵으로 채우고 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 요리하십시오. 버섯에 수분이 많기 때문에 이 액체로 충분합니다.

버섯에 끓는 우유나 생크림을 넣고 소금, 치즈를 넣고 피망... 약한 불에서 약 10분 동안 요리를 끓인 다음 잣 반을 넣고 믹서기로 치십시오.

나머지 버섯을 얇고 깔끔한 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 기름을 두르고 버섯 조각을 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소금과 후추 약간.

준비된 수프는 맛보고 소금을 넣고 딜을 넣어야합니다. 접시를 부분적으로 붓고 튀긴 버섯 조각을 놓고 나머지 견과류를 뿌립니다. 그러한 수프는 즉시 섭취하는 것이 좋으며 재가열되지 않습니다.

모든 프랑스 수프는 고기 또는 닭고기 국물에서 요리 할 수 있으며 요리는 더 만족스럽고 향긋하지만 특히 피부가있는 가금류 또는 라드, 지방이있는 조각을 사용할 때 칼로리 함량이 크게 증가합니다.