구운 사탕무로 겨울 준비. 겨울을위한 사탕무-항아리에 담긴 요리법은 매우 맛있습니다-절임, 통조림, 사탕무 샐러드 및 드레싱. 겨울철 야채를 집에서 보관하는 방법. 항아리에 담긴 겨울용 사탕무 샐러드-사진이 포함 된 조리법

비트에는 비타민이 풍부하고, 맛있는 야채. 겨울에는 샐러드, 캐비어, 각종 요리, 보르시 드레싱, 심지어 주스 형태로 통조림으로 만들어 절이는 경우가 많습니다. 뿌리 채소를 사용한 요리는 밝고 풍부한 색상과 독특한 풍미를 얻습니다. 테이블에 비트 뿌리 전채를 제공하는 것은 마늘, 신선한 양파 또는 양배추, 올리브 오일, 허브, 허브 및 향신료와 함께 특히 좋습니다.

절인 사탕무 "클래식"- 보편적인 겨울 요리법

대중적이고 클래식 옵션허브와 향신료를 사용하여 겨울용 사탕무 통조림을 만듭니다. 그 결과 맛있는 샐러드나 첫 코스를 준비할 수 있는 보편적인 드레싱이 탄생했습니다.

1리터 병의 경우 다음 제품 세트가 필요합니다.

사탕무 - 300-350 gr;
식염, 식초, 설탕 (1/2 큰술);
정향, 딸기, 마늘 2-4 개;
고추를 곁들인 계피 가루.

신선한 사탕무를 물로 씻고 끝을 잘라 스토브 위의 냄비에 찬물에 넣습니다. 40~50분 정도 잘 끓인 후 펼쳐 놓고 식힌 후 껍질을 벗겨냅니다.

그 후 야채를 조각, 조각 또는 작은 입방체로 자르고 멸균 된 유리 용기에 붓습니다. 매운 것을 좋아하는 사람들은 신선한 녹색 또는 주황색 고추 몇 개와 마늘 두 쪽을 추가할 수도 있습니다.

매리 네이드를 준비하려면 필요한 향신료 (소금, 후추, 설탕)를 물 냄비에 넣으십시오. 약간의 계피, 1/4 티스푼, 건조 또는 신선한 칠리를 추가할 수도 있습니다. 향신료를 섞고 끓여서 10-15 분 동안 모든 것을 요리하고 마지막에 식초를 넣으십시오.

결과 혼합물을 항아리에 넣은 야채의 목 아래에 부은 다음 말아서 식힌 다음 보관합니다. 이 경우 솔기를 소독할 필요는 없습니다.

사과와 당근을 곁들인 비타민 샐러드

유용한 야채 샐러드독립적인 간식으로 사용하거나 요리에 추가로 사용하세요. 이러한 통조림 식품 5리터를 굴려서 클래식 매리 네이드, 다음이 필요합니다.

신선한 사탕무 - 3kg;
당근과 사과 (Antonovka 또는 Simirenko 품종) 각 1kg;
매리 네이드 용 소금, 설탕, 후추.

비트를 여러 번 씻어서 먼지를 제거하고 찬물을 채운 깨끗한 팬에 넣습니다. 불을 켜고 끓인 다음 반쯤 익을 때까지 약한 불로 20~25분 동안 끓입니다.

이제 팬에서 야채를 꺼내 자연적으로 식히거나 냉장고에 넣으세요. 사탕무를 껍질을 벗기고 얇고 작은 조각으로 자릅니다.

당근과 사과도 씻은 후 껍질을 제거하고 중간 강판에 갈거나 날카로운 칼로 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 다진 야채와 과일을 섞고 물에 향신료, 소금, 약간의 설탕을 넣고 약한 불로 끓입니다.

10-15분 동안 조리한 후 매리네이드와 뜨거운 혼합물을 미리 씻어서 멸균한 유리병에 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다.

마늘을 곁들인 비트 뿌리 - 간단하고 맛있는 보존 방법

이 조리법에 따라 사탕무를 가공하면 유익한 특성을 최대한 보존할 수 있으며 비네그레트 및 기타 샐러드와 요리의 기초로 사용할 수 있습니다.

겨울용 시밍을 준비하려면 다음 재료를 준비하십시오.

사탕무(달콤하거나 다양한 샐러드);
향료: 식초, 소금, 설탕;
마늘, 베이 리프, 후추 열매.

사탕무는 완전히 익을 때까지 미리 물에 끓입니다. 그런 다음 자연적으로 식힌 다음 조심스럽게 껍질을 벗기고 중간 또는 큰 입방체로 자릅니다(병에 소금물을 위한 더 많은 공간을 남겨두기 위해). 마늘은 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다.

야채는 항아리에 하나씩 배치됩니다. 사탕무를 먼저, 마늘과 월계수 잎을 얹습니다. 동시에 고전적인 조리법에 따라 매리 네이드를 준비하십시오. 소금, 후추, 설탕이 물에 첨가됩니다. 이 모든 것을 끓여서 약한 불로 10-15 분 동안 끓입니다.

요리가 끝나면 식초 에센스를 붓습니다 (일반 테이블 버전 5 %를 사용하는 것이 좋습니다). 생성된 소금물을 사용하여 병의 내용물을 목까지 조심스럽게 붓고 밀봉한 다음 이음새를 보내 큰 냄비에 끓는 물을 넣고 약 15-20분 동안 살균합니다.

마늘과 식초의 특성으로 인해 올바른 조건에서 이러한 트위스트는 평소보다 오래 보관할 수 있으며 특히 창작에 적합합니다. 매운 샐러드.

육즙이 풍부한 고추와 양파를 곁들인 샐러드 - 언제 먹어도 맛있습니다

제과류, 샌드위치를 준비할 때 기본으로 사용하거나 비트 뿌리 수프나 보르시의 드레싱으로 사용하는 만능 애피타이저입니다. 신선한 사탕무 외에도 다음이 필요합니다.

양파와 피망(빨간색 또는 녹색);
천연식초와 식물성 기름;
소금, 후추, 완두콩, 설탕 맛.

우선, 비트를 잘 삶아주세요. 이렇게하려면 먼저 씻어서 뿌리를 다듬고 깨끗한 물이 담긴 팬에 넣어야합니다.

약한 불로 조리하는 시간은 뿌리 채소의 크기에 따라 다릅니다. 중소형의 경우 30-40분, 대형의 경우 45분이면 충분합니다. 최대 1.5시간.

사탕무가 끓는 동안 다른 야채를 준비합니다. 고추를 씻어서 자르고 씨앗과 내부 코어에서 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 칼이나 믹서기를 사용하여 가능한 한 작은 조각으로 자릅니다. 단, 으깬 상태가 되지 않도록 하십시오.

스토브에 물 냄비를 놓고 소금, 후추, 약간의 설탕을 넣고 향신료를 섞은 다음 매리 네이드를 끓입니다. 이런 일이 발생하자마자 후추와 잘게 썬 양파를 용기에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞은 후 상황에 따라 약한 불로 7~10분 동안 끓입니다.

익힌 비트를 꺼내서 식힙니다. 껍질을 벗긴 후 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 잘게 썬 양파와 고추에 넣고 필요한 일관성과 향을 얻을 때까지 매리 네이드에서 끓입니다. 모든 재료를 잘 섞은 뒤 약한 불로 약 15분 동안 끓입니다.

분배하다 뜨거운 샐러드잘 씻어서 미리 소독한 병에 넣고 말아주세요. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요나 러그로 감싸주세요.

겨울을위한 맛있는 사탕무 - 매콤한 한국 요리법

이 애피타이저 샐러드는 매운 음식을 좋아하는 사람뿐만 아니라 그 맛이 확실히 손가락을 핥게 만들 것입니다. 이 샐러드를 준비하려면 다음 재료 세트가 필요합니다.

붉은 사탕무와 마늘;
식초와 해바라기 기름;
기성품인 "한국산" 당근 향신료 세트입니다.

이 양념은 매장에서 구입하거나 직접 준비할 수 있습니다. 여기에는 붉은 후추와 검은 후추, 고수풀과 말린 마늘, 소금과 약간의 과립 설탕도 있습니다. 보편적이며 양배추나 당근과 같은 야채를 절이고 보존하는 데 적합합니다.

사탕무는 브러시로 씻어서 약한 불로 완전히 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 끓는 물을 빼내고 식힌 다음 껍질을 제거하고 필요한 경우 손상된 부분을 제거하고 "한국식"노즐로 문지르거나 날카로운 칼로 자릅니다.

빨대를 그릇에 붓고 건조 향신료 혼합물과 섞습니다. 해바라기를 조금 붓거나 올리브유, 프레스를 사용하거나 수동으로 으깬 마늘을 추가합니다. 독특한 마늘 향이 나도록 오일을 끓여주세요.

끓는 향기로운 혼합물을 사탕무와 향신료 조각이 담긴 그릇에 붓고 잘 섞은 다음 소량의 식초로 맛을 냅니다. 결과 접시는 항아리에 흩어져 뚜껑으로 덮여 있습니다.

이 샐러드는 준비 후 바로 신선하게 섭취하거나 겨울 동안 보존 식품으로 안전하게 섭취할 수 있습니다.

클래식 보르시 - 겨울을 위한 첫 번째 요리 준비

Borscht는 겨울에 매우 편리한 준비입니다. 단지 항아리의 내용물을 가열하기만 하면 됩니다. 먼저 맛있다접시가 테이블에 준비되었습니다. Zakatka를 사용하면 맛 특성이 유지됩니다. 클래식 레시피, 천연 방부제로 약간의 식초 에센스가 항아리에 첨가됩니다.

사탕무 외에도 신선한 사탕무도 보르시를 준비하는 데 사용됩니다. 양파, 매리 네이드 용 당근, 피망, 토마토 및 향신료-소금, 설탕, 후추 및 식초.

신선한 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 사탕무는 껍질을 벗기고 삶아서 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 2등분 또는 4등분하여 얇게 썬 다음 페이스트가 형성될 때까지 고기 분쇄기나 믹서기에 통과시킵니다.

프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 양파를 살짝 볶은 다음 다른 모든 야채와 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 껍질이 나타나고 기분 좋은 향이 날 때까지 약한 불로 7-10분 동안 요리합니다. 그 후 그들은 신선한 것으로 가득 차 있습니다. 토마토 퓨레그리고 10~15분 더 끓입니다.

뜨거워지면 제품을 잘 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 밀봉하고 뒤집습니다. 이제 따뜻하고 건조한 곳에 보관할 수 있으며, 겨울에는 이 혼합물을 보르시 또는 비트 뿌리 수프를 만들기 위한 기성 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

겨울 비네그레트 - 좋아하는 샐러드 준비하기

비네그레트는 종종 장식용으로 사용됩니다. 축제 테이블, 준비하지 그래? 신선한 샐러드겨울철에도 살균하지 않고 일년 내내 좋아하는 요리를 즐기실 수 있습니다.

준비 용도:

신선한 중간 크기의 당근과 사탕무;
감자, 양파;
베이 리프, 소금, 식초 에센스 및 매리 네이드 용 기타 향신료.

사탕무와 당근은 철저히 씻어 완전히 익을 때까지 함께 또는 별도로 조리합니다. 그런 다음 동일한 입방체로 자르되 너무 크지는 마십시오.

감자는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘게 썬다. 그런 다음, 차갑고 살짝 소금을 넣은 물에 20-25분 동안 끓입니다.

그런 다음 식힌 야채를 잘게 다진 양파와 함께 섞습니다. 샐러드를 항아리에 분류하고 매리 네이드 준비를 시작하십시오.

표준 향신료 세트, 소금 및 후추, 약간의 정제유, 월계수 잎을 끓는 물에 붓습니다.

스토브에서 바로 뜨거운 소금물을 유리병의 내용물에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 감자 외에도 다음을 사용할 수 있습니다. 삶은 콩와 함께 녹색 완두콩– 샐러드의 맛을 망치지는 않을 거예요.

겨울을 위한 신선한 절인 양배추를 곁들인 부리약 - 이상적인 간식

이 늙은 러시아 요리법에 따라 육즙이 많은 전채를 준비하려면 다음이 필요합니다.

가을 품종의 흰 양배추;
붉은 사탕무, 당근;
올스파이스, 마늘, 핫 칠리;
베이 리프, 소금, 설탕.

양배추의 바깥 잎을 제거하고 머리를 씻어서 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 "한국산"강판으로 얇게 썬 것입니다.

사탕무는 먼저 씻어서 뿌리부터 껍질을 벗겨 표준 조리법에 따라 조리됩니다. 얇게 썰어 다진 야채를 깨끗한 유리 병에 층층이 쌓고 월계수 잎과 마늘 정향을 얹습니다.

물에 소금과 약간의 설탕(맛에 맞게)을 녹입니다. 베이 리프와 올스파이스도 추가됩니다. 매리 네이드를 끓여서 최대 15 분 동안 조리 한 다음 식힌 다음 항아리의 내용물에 부어 넣습니다.

모든 재료를 뚜껑으로 느슨하게 덮고 냉장고에 2~3일 정도 넣어두세요. 2일째에는 병을 열고 가볍게 눌러 공기가 빠져나가도록 하세요. 주스가 흐려지 자마자 양배추와 사탕무를 접시에 놓고 손님에게 대접하고 양파 링이나 신선한 허브로 맛을 낼 수 있습니다.

유리 용기 대신 양동이나 대야를 사용하고 내용물을 겹겹이 쌓은 다음 냉장고에 며칠 동안 압력을 가하여 천연 매리 네이드를 얻는 것이 허용됩니다.

사탕무를 곁들인 양 고추 냉이 - 러시아 스타일의 매운 소스

독특하고 육즙이 풍부한 이 드레싱은 고기와 생선 요리에 풍미를 더해주며, 전통적인 젤리 고기 소스로 이상적입니다.

집에서 고전적인 러시아 요리법을 준비하려면 신선한 양 고추 냉이 뿌리와 소금, 설탕 및 향신료 형태의 향신료를 사용하십시오. 일반 식초. 양 고추 냉이는 흐르는 물에 씻어서 특수 칼로 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 결과 조각은 깨끗한 물에 담가져 있습니다. 찬물냉장고 선반에 올려 놓으십시오. 거기에서 그들은 몇 시간 동안 앉아서 더 식혀야합니다.

두 번째 단계에서는 다진 뿌리를 고기 분쇄기에 통과시켜 으깬 다음 주입하는 동안 사탕무를 완전히 익힐 때까지 익힌 다음 중간 강판에 갈아줍니다.

으깬 뿌리채소를 거즈에 싸서 즙이 나올 때까지 짜낸 다음 퓌레로 만든 양 고추냉이 위에 붓고 잘 섞습니다. 그런 다음 소금과 설탕을 넣고 모든 재료를 다시 섞은 다음 약간 찬 물, 즉 끓인 물을 부어주세요.

빨간 소스는 준비되고 잘 소독된 병에 분류되어 냉장고로 보내집니다. 이 형태에서는 드레싱을 몇 달 동안 보관할 수 있으며 가장 중요한 것은 온도 체계를 관찰하는 것이지만 2-3 일 동안 활동하지 않은 후에 사용하는 것이 더 좋습니다. 좋아하는 차갑거나 따뜻한 음식과 함께 드세요 고기 요리.

사탕무와 향신료와 후추로 만든 Adjika - 축제 테이블에서 맛있는 이국적인

언뜻보기에 레시피는 특이하고 실험적인 것처럼 보이지만 이것이 주요 특징입니다. 이 매콤한 필링은 다양한 음식과 잘 어울립니다 익숙한 요리, 일반 adjika와 달리 더 유용합니다.

이것을 준비하려면 매운 소스, 다음 재료를 섭취하십시오.

사탕무와 당근;
종 및 카이엔 고추(칠리);
마늘, 정향, 월계수 잎;
매리네이드용 향신료(소금, 후추 등);
토마토 주스또는 신선한 토마토.

당근은 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 또는 고기 분쇄기. 그릇에 갈은 야채를 소금과 설탕과 섞습니다. 사탕무는 30-40분 동안 삶아 고기 분쇄기에서 다져 식물성 기름이 담긴 별도의 용기에 담습니다. 떠나다 삶은 사탕무 20-30분 동안 향신료에 담가두세요.

깊은 프라이팬이나 적당한 냄비에 위의 모든 재료를 섞은 다음 뚜껑을 느슨하게 덮고 약한 불로 토마토 주스에 끓입니다. 달콤한 고추매운 음식의 작은 조각도 고기 분쇄기를 통과하고 마늘은 분쇄기를 사용하여 껍질을 벗기고 분쇄합니다.

모든 것을 다시 섞고 남은 토마토 주스를 붓고 팬의 내용물이 부드럽고 균질해질 때까지 20-30분 더 끓입니다. 불을 끄기 몇 분 전에 월계수 잎과 약간의 식초 에센스를 추가합니다.

그럼 멋지다 야채 퓨레믹서기에서 다시 갈아서 멸균 병에 담아 보관하십시오.

전채 "야채 모듬"- 손가락을 핥기 만하면됩니다.

겨울에는 사탕무에 대한 다양한 요리법이 있습니다. 인기 샐러드"Alenka", "Winter Classic" 등과 같은 그러나 귀하가 치료하는 모든 사람이 만족스럽고 만족할 수 있도록 최선의 방법- 사탕무와 콩으로 다양한 전채 요리를 만들어보세요. 결과는 매우 맛있고 완전히 독립적인 요리입니다.

비트와 함께 신선한 토마토(체리 사용 가능), 양파, 당근, 흰콩 또는 팥(4인분 총 1kg)을 준비합니다. 향신료의 경우 소금, 설탕 (1.5-2 큰 스푼), 갈은 후추, 식초 (반 잔) 및 월계수의 형태로 클래식 세트를 섭취하십시오.

사탕무와 당근은 철저히 씻어서 껍질을 벗깁니다. 껍질을 벗긴 후 삶아 잘게 자르거나 갈아준다 굵은 강판. 콩은 찬물에 씻어줍니다. 그런 다음 몇 시간 동안 담가 둡니다. 그런 다음 반쯤 익을 때까지 약 10-15분 동안 요리합니다. 양파는 반 고리로 자르고 토마토는 작은 조각으로 자르고 방울 토마토를 사용할 때는 통째로 닫을 수 있습니다.

물에 소금, 식초, 기타 향신료를 넣고 10~15분 동안 끓입니다. 다음으로, 별도의 그릇에 야채를 섞고 매리네이드를 부어주세요. 불을 켜고 팬을 뚜껑으로 느슨하게 덮고 부드러워질 때까지 40~50분 동안 끓입니다. 이때 내용물을 가끔 저어줍니다. 모든 것이 준비되면 샐러드를 항아리에 분류하여 겨울 동안 지하실이나 집 선반으로 보냅니다.

우리는 매우 맛있는 절인 사탕무 요리법을 제시합니다. 식초가 들어 있지 않은 것을 섭취하는 것이 좋습니다. 시도해 볼 가치가 있는 다양한 옵션, 적절한 옵션을 찾아 그에 따라 보존하십시오. 이러한 겨울 왜곡은 제품의 품질을 더 오래 유지할뿐만 아니라 여성이 요리하기 더 쉽게 만듭니다.

마리네이드하는 방법

많은 옵션이 있습니다. 겨울 동안 사탕무를 올바르게 피클하는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 뿌리채소를 씻어서 미리 소금과 식초를 섞은 물에 담가야 합니다. 안주인의 개인 취향에 따라 비율이 선택됩니다. 평균적으로 2-3 큰술이 필요합니다. 엘. 이 성분들. 야채를 매리 네이드에서 약 1 시간 동안 끓인 후 식힌 다음 피부를 제거하고 멸균 된 항아리에 넣습니다.

멸균 된 항아리에 준비물을 저장하기 위해 사탕무를 절이는 방법은 많은 사람들에게 매력적일 것입니다. 사탕무는 매점처럼 나옵니다. 사탕무 매리 네이드는 여과하고 끓여서 항아리에 부어 넣습니다. 완성 된 트위스트를 뚜껑으로 덮고 식힌 후 편리한 장소에 두십시오. 통조림의 경우 작은 뿌리 채소를 사용하는 것이 좋습니다. 큰 뿌리 채소는 더 오래 요리해야하고 요리 후에는 항아리에 맞게 잘라야하기 때문입니다.

살균을 위해 항아리를 덮습니다. 금속 뚜껑그리고 물이 담긴 냄비에 넣으세요. 0.5리터 용량의 용기는 끓인 후 10분간 소독한 후 밀봉하고 뒤집어서 사용한다. 절인 사탕무는 겨울 동안 오랫동안 항아리에 보관됩니다.

살균하지 않고도 절인 비트를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 뿌리 채소 몇 개를 선택하고 삶아서 껍질을 벗기십시오. 매리 네이드 1 큰술. 엘. 크기가 큰 식탁용 소금물 1리터를 넣고 끓인 후 야채를 부어서 말아서 겨울을 보내세요. 사전 준비가 부족해서 열처리살균되지 않은 사탕무 통조림은 거의 모든 것을 유지합니다 유익한 특성.

준비 옵션: 양파, 소금, 설탕, 월계수 잎, 식초로 매리네이드를 만드세요. 다음으로 이미 알려진 계획에 따라 모든 작업을 수행하십시오. 식초를 곁들인 사탕무는 살균하지 않고 준비되므로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

작은 뿌리채소를 냄비에 식초와 함께 넣고 끓입니다. 과립 설탕곡물이 완전히 녹을 때까지 나머지 사탕무 (1.5kg) 위에 붓습니다. 한 시간 정도 끓입니다. 요리가 끝나면 야채를 껍질을 벗기고 매리 네이드를 걸러 내고 다시 끓입니다. 사탕무 절임에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 자신의 주스. 그들 모두는 야채의 유익한 특성을 유지합니다.

다양한 레시피

클래식 비트:

야채 - 맛보기;
소금 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
식초 - 70ml;
정향-맛보기;
후추 열매 - 맛보기;
계피 - 맛보기.

주요 재료를 제외한 모든 재료를 섞은 후 물 1리터를 넣고 끓입니다. 삶은 뿌리 채소를 편리한 방법으로 껍질을 벗기고 자르고 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 야채 위에 붓고 (반드시 끓여야 함) 말아 올리십시오. 이 절인 사탕무 즉석요리그것은 많은 요리의 기초가 될 것이며 별도의 요리로도 성공적으로 사용할 수 있습니다.

겨울용 한국식 사탕무는 특히 맛있습니다.

사탕무 - 1kg;
식초 - 3 큰술. 엘.;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
고수풀 - 1 작은 술;
소금 - 1 작은 술;
검정색과 고추- 각각 0.5 티스푼;
마늘 - 6 개

절인 사탕무 (레시피) : 야채를 철저히 헹구고 뿌리와 잎을 남겨 둡니다. 과일 위에 찬물을 붓고 끓입니다. 조리 후 남은 물기를 제거하고 껍질을 제거하세요. 삶은 사탕무를 갈아서 설탕, 소금, 식초와 섞습니다. 혼합물을 미리 준비된 병에 붓고 주스가 나올 때까지 기다립니다. 미리 으깬 마늘과 향신료를 섞어 10초 정도 끓입니다. 항아리를 말아서 보관하십시오. 이 사탕무 준비는 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

특이한 요리법

이 야채는 많은 나라의 요리에서 인기가 있습니다. 코카서스는 요리로 유명합니다. 거기에서 고안된 준비를 위해 여러 가지 조리법을 사용할 수 있습니다.

오세티아 스타일의 사탕무. 다음이 필요합니다.

야채 - 2kg;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
소금 - 4 큰술. 엘.;
바질 - 1 작은 술;
짭짤한 - 1 작은 술;
고수 - 1 작은 술;
utskho-sunel - 1 tsp;
마늘 - 2 개;
베이 리프 - 2 개;
고추 - 2 개;
식초 9% - 150ml.

소금, 설탕, 향신료를 물에 붓고 약 2 분간 끓입니다. 준비되고 주입 된 비트 매리 네이드를 붓고 미리 끓여서 잘게 썬 비트와 식초를 항아리에 넣고 항아리에 마늘과 고추를 번갈아 가며 조입니다.

그루지야 스타일의 피클 비트:

야채 - 1kg;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
사과 사이다 식초 - 4 큰술. 엘.
utskho-sunel - 1 큰술. 엘.;
고수풀 - 1 큰술. 엘.;
사프란 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 1 큰술. 엘.;
베이 리프 - 5 개;
마늘 - 4 개;
검은 색과 붉은 고추 - 맛보기.

겨울 동안 항아리에 절인 사탕무는 다음과 같이 준비됩니다. 냄비에 월계수 잎과 후추를 넣고 물 0.5 리터를 넣은 다음 5 분간 끓입니다. 소금과 설탕을 넣고 2분간 끓인 후 식초를 넣고 불을 끈다. 야채를 삶고 마늘을 자르고 허브를 자릅니다. 모든 향신료를 접시에 섞고 매리 네이드의 월계수 잎과 후추를 항아리에 넣으십시오. 사탕무, 마늘, 허브 및 향신료를 새로운 층에 바르십시오. 병이 완전히 채워질 때까지 계속해서 층을 추가합니다. 모든 것에 따뜻한 매리네이드를 붓고 비틀어 보세요.

절인 뿌리 채소 요리법. 다음이 필요합니다.

야채 - 맛보기;
물 - 10 l;
소금 - 500g.

보존을 위해 원하는 양의 야채와 물을 섭취할 수 있으며 물의 양에 따라 소금의 비율도 선택됩니다. 이것 사탕무 매리 네이드또한 향신료나 재료가 필요하지 않습니다. 항아리에 담긴 뿌리 채소는 매리 네이드를 부어 과일을 약 5cm 정도 덮고 무언가로 누르고 일주일 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다.

혼합물이 발효되기 시작하면 거품이 생기므로 이를 걷어내야 합니다. 그 후 공작물은 차가운 곳으로 옮겨져 프로세스가 약간 느려집니다. 추운 곳이 없을 경우, 멸균된 병에 담아서 발효를 늦출 수 있습니다.

집에서 사탕무 절임은 다음과 같이 할 수 있습니다. 다양한 요리법. 그들 모두는 뿌리 채소의 색상과 유익한 특성을 보존하고 요리를 더 쉽게 만들고 테이블 위의 대체할 수 없는 이 야채의 맛을 바꾸지 않습니다.

사탕무는 가장 많은 것 중 하나입니다. 건강한 야채, 함유된 대부분의 비타민과 미량원소는 열처리 후에도 보존됩니다. 이렇게하면 겨울용 비트 샐러드를 만들 수 있습니다 간단한 방법으로장시간 요리로 인해 간식이 유익한 특성을 잃을 염려가 없습니다. 따라서 이러한 통조림 식품은 많은 주부들이 나중에 사용할 수 있도록 준비합니다.

요리 기능

지식 좋은 요리법때로는 겨울을 준비하는 것만으로는 충분하지 않을 때가 있습니다 맛있는 요리, 둘 다 보기에도 좋고 상온에서도 오래 지속됩니다. 이렇게 하려면 몇 가지 중요한 사항을 알아야 합니다.

모든 비트 품종이 샐러드를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다. 보존을 위해서는 사료 품종이 아닌 요리용 품종을 선택해야 합니다. 갈색 반점이나 밝은 맥이 없는 부르고뉴 색상의 비트를 선택하는 것이 좋습니다. 물론 뿌리채소는 육즙이 많고 손상되지 않아야 합니다.
겨울용 샐러드를 준비하려면 생 비트와 삶은 비트를 모두 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 끓이지 않고 굽는 것이 좋습니다. 이렇게하면 더 많이 보존됩니다. 유용한 물질그리고 그 매력적인 그늘을 잃지 않을 것입니다.
통조림 식품을 조리할 때 야채 혼합물을 너무 뜨겁게 끓이지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 비트가 하얗게 변하고 맛이 덜해질 수 있습니다.
식초는 비트의 밝은 색을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이러한 이유로 다른 야채 스낵을 준비 할 때 가장 흔히 발생하는 것처럼 준비의 마지막 단계가 아니라 즉시 샐러드에 추가됩니다.
겨울 동안 보존하기 위해 비트 샐러드를 넣을 항아리는 소다로 씻고 멸균해야합니다. 그렇지 않으면 장기간 열처리를 하더라도 스낵이 오래 지속되지 않습니다.
비트 샐러드에 당근을 많이 추가하는 것은 권장하지 않습니다. 주성분의 맛을 압도 할 수 있습니다.
비트 샐러드에 설탕을 많이 넣으면 너무 달게 만들 수 있으므로 설탕을 많이 넣으면 안 됩니다. 사탕무 자체에는 많은 설탕이 포함되어 있다는 것을 잊지 마십시오.

비트와 기타 야채를 자르는 형태와 기술의 일부 기능은 특정 조리법에 따라 달라질 수 있습니다. 따라서 조리 지침을 매번 주의 깊게 살펴보고 위반하지 않아야 합니다.

사탕무와 당근 샐러드

구성(5L당):

사탕무 – 3kg;
당근 – 1kg;
토마토 – 1kg;
마늘 – 100g;
식물성 기름 – 0.5 큰술;
설탕 – 125g;
빨간색 갈은 후추– 5g;
소금 – 1.5 큰술. 엘.;
식초 에센스(70%) – 30ml.

요리 방법:

분명한 생 사탕무. 굵은 강판에 갈아주세요. 강판을 사용하여 야채를 자르면 샐러드가 더욱 맛있어 보일 것입니다. 한국식 샐러드. 그러나 과정을 단순화하기 위해 고기 분쇄기를 통해 야채를 다질 수 있습니다. 이렇게 하면 시간과 노력이 절약되지만 최적의 샐러드 일관성을 얻을 수는 없습니다.
당근을 껍질을 벗기고 사탕무와 같은 방법으로 자릅니다. 당근을 별도의 용기에 넣으십시오. 이 단계에서는 사탕무와 섞을 필요가 없습니다.
토마토를 씻으십시오. 십자 모양으로 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 2분간 넣어주세요. 슬롯형 스푼을 사용하여 토마토를 찬물이 담긴 그릇에 옮겨 더 빨리 식힐 수 있습니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
큰 냄비에 기름을 데우고 사탕무의 절반을 추가합니다. 소금과 설탕을 뿌리고 후추와 식초를 넣고 저어주세요. 비트가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
남은 사탕무와 당근을 추가합니다. 토마토 조각을 팬에 넣고 거기에서 나온 주스를 부어주세요. 모든 야채가 부드러워질 때까지 요리하세요.
마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 블렌더로 갈거나 핸드 프레스에 통과시킵니다. 샐러드에 추가하고 저어주세요.
10분 동안 전채 요리를 계속하세요.
사탕무와 당근을 끓이는 동안 항아리를 준비하십시오. 소다로 씻고 편리한 방법으로 소독해야합니다.
준비된 병에 뜨거운 스낵을 채우고 금속 뚜껑으로 밀봉하세요.
항아리를 거꾸로 놓고 양모 담요로 덮습니다.
하루가 지나면 담요 아래에서 병을 꺼내 식품 저장실에 넣으세요.

겨울용 비트 뿌리 간식 요리법은 경제적이고 다재다능하기 때문에 많은 러시아 가정에서 만들어집니다. 평범하게 먹거나, 빵에 바르거나, 반찬으로 먹거나, 보르시 드레싱으로 사용할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 비트 샐러드

구성(2L당):

사탕무 – 2kg;
마늘 – 100g;
식물성 기름 – 4 큰술. 엘.;
식초 에센스(70%) – 20ml;
고추 혼합물 – 0.5 tsp;
소금 - 20g;
설탕 - 120g.

요리 방법:

마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 어떤 사람들은 마늘을 껍질과 함께 갈아줄 것을 제안합니다. 이렇게 하면 완성된 스낵에 더 고소한 향을 줄 수 있지만 거친 일관성으로 인해 맛이 덜 즐겁습니다. 따라서 어떤 옵션을 선택할지는 각 주부가 독립적으로 결정합니다.
사탕무를 씻고 껍질을 벗기십시오. 얇고 긴 조각으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 팬에 기름을 두릅니다. 여기에 마늘을 넣고 저어가며 10분간 볶습니다.
사탕무를 추가하고 마늘과 함께 5분 동안 볶습니다.
소금, 설탕, 후추 혼합물을 첨가하십시오. 식초 에센스를 부어주세요. 30분 동안 끓입니다.
샐러드를 소독된 병에 넣고 특수 열쇠를 사용해 밀봉하세요.
항아리를 뚜껑 위에 놓고 포장합니다. 덕분에 추가적인 보존이 발생합니다.

샐러드가 식은 후에는 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

비트 뿌리와 흰 양배추 샐러드

구성(2L당):

사탕무 – 1kg;
흰 양배추 – 1kg;
양파 – 100g;
물 – 0.3 l;
식초(9%) – 50ml;
설탕 - 150g;
소금 – 20g.

요리 방법:

샐러드는 삶은 비트로 만들어집니다. 그러므로 먼저 씻어서 부드러워질 때까지 삶거나 오븐이나 전자레인지에 구워야 합니다. 마지막 옵션이 시간을 절약하므로 가장 바람직합니다. 동시에 사탕무는 밝고 식욕을 돋우며 건강하게 유지됩니다.
사탕무를 식히고 껍질을 제거하십시오. 굵은 강판에 뿌리 채소를 갈아주세요.
유 흰 양배추시든 잎과 줄기를 제거하십시오. 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 보존에는 늦은 품종의 양배추만 사용된다는 점을 명심하세요.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
야채를 냄비에 넣고 저어줍니다.
별도의 용기에 소금, 설탕, 물, 식초를 섞습니다. 이 혼합물을 1분간 끓여서 야채 위에 붓습니다. 그 위에 접시를 놓고 그 위에 물이 담긴 병을 놓습니다. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요.
샐러드를 깨끗한 병에 넣으십시오. 멸균해야 하는 크기와 동일한 것이 매우 중요합니다. 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮되 나사로 조이지 마십시오.
큰 냄비 바닥에 키친타올을 깔고 그 위에 양상추 병을 놓습니다.
냄비의 어깨 부분에 닿을 때까지 따뜻한 물을 팬에 채웁니다. 팬을 약한 불에 놓고 병의 크기에 따라 20~30분 동안 소독합니다. 소독하는데 30분 정도 소요 리터 항아리, 20분 - 반 리터.
화상을 입지 않도록 조심스럽게 팬에서 병을 제거하고 뚜껑을 조이십시오.
항아리를 한증탕에서 거꾸로 식히십시오.

이 조리법에서는 야채를 익히지 않아도 샐러드가 겨울에 잘 어울립니다. 양배추는 아삭함과 아삭함을 그대로 유지합니다. 결국 그것은 고온에서 파괴되는 비타민 C가 풍부합니다. 따라서 이 샐러드는 건강을 걱정하는 사람들을 위해 준비할 가치가 있습니다.

피망을 곁들인 비트 샐러드

구성(2.5리터용):

사탕무 – 2kg;
토마토 – 0.75kg;
피망 – 0.25kg;
양파 – 0.25kg;
마늘 - 1 머리;
소금 - 1 티스푼;
설탕 – 125g;
식초(9%) – 35ml.

요리 방법:

생 비트를 씻어서 수건으로 두드려서 말리세요. 굵은 강판에 껍질을 벗기고 갈아주세요.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기세요. 작은 입방체로 자릅니다.
고추를 씻고 줄기를 자릅니다. 고추에서 씨앗을 제거하십시오. 고추를 조각으로 자릅니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 특수 프레스를 통과하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 모든 야채를 넣고 소금, 설탕, 식초를 추가합니다.
팬을 약한 불에 놓고 내용물을 끓입니다. 20분 동안 요리하세요.
준비된 병에 간식을 넣고 단단히 밀봉하세요. 뒤집어서 따뜻한 담요 아래에서 식혀주세요.

이 애피타이저는 실온에서도 잘 맞습니다. 독립된 요리로 제공되거나 튀기는 대신 수프에 첨가될 수 있습니다. 이 조리법에 따른 스낵은 준비에 기름을 사용하지 않기 때문에 칼로리가 낮습니다.

겨울용 "Alenka"사탕무 샐러드

구성(6리터용):

사탕무 – 4kg;
피망 – 0.5kg;
토마토 – 2.5kg;
마늘 – 머리 2개;
양파 – 0.2kg;
소금 – 1.5 큰술. 엘.;
설탕 – 30g;
정제되지 않은 해바라기 기름 – 0.25 l;
식초(9%) – 80ml.

요리 방법:

토마토를 씻고 말리십시오. 고기 분쇄기를 스크롤하거나 믹서기로 갈아줍니다. 이 조리법에 따르면 껍질을 벗기면 더 부드러워 지지만 껍질을 벗기지 않아도됩니다.
사탕무를 껍질을 벗기고 갈아주세요.
특수 프레스 또는 기타 방법을 사용하여 마늘을 갈아줍니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
고추를 씻고 씨앗을 제거하십시오. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
모든 야채를 냄비에 넣고 기름과 식초를 넣고 설탕과 소금을 넣고 저어줍니다.
약한 불에 놓고 야채 혼합물이 끓은 후 30분 동안 요리합니다.
간식을 항아리에 넣고 특수 열쇠를 사용하여 말아주세요.
항아리를 거꾸로 놓고 담요로 덮습니다. 이 상태에서 식힌 다음 겨울 동안 영구 보관 장소에 보관하십시오.

이 비트 샐러드 요리법은 특히 우리 동포들에게 사랑을 받아 부드러운 이름까지 받았습니다.

토마토 페이스트를 곁들인 비트 샐러드

구성(3L당):

사탕무 – 3kg;
양파 – 1kg;
마늘 – 머리 3개;
식물성 기름 – 100ml;
토마토 페이스트 - 50ml;
식초 에센스(70%) – 25ml;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

마늘을 작은 조각으로 자릅니다.
사탕무를 반쯤 익힐 때까지 삶아 굵은 강판으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
다량의 가열 식물성 기름양파와 마늘을 볶습니다.
사탕무를 넣고 15분 동안 끓입니다.
식초 에센스를 붓고 첨가하세요 토마토 페이스트, 맛에 소금을 첨가하십시오. 5분 후 불을 끄세요.
소독된 병에 간식을 넣고 밀봉하세요.
항아리가 식은 후에는 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

주어진 요리법은 경험이 부족한 주부라도 그것을 사용하여 겨울 간식을 준비할 수 있는 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 더욱이 그녀의 시간과 노력이 많이 들지 않을 것입니다.

겨울용 비트 샐러드는 가장 경제적이고 인기있는 준비 중 하나입니다. 또한 야채는 이 애피타이저에서 유익한 특성을 유지합니다.

머리말

여름의 끝은 정원에서 야채를 수집하는 시간입니다. 그리고 모든 주부들은 가능한 한 오랫동안 보관하고 싶어합니다. 이는 우리가 가장 좋아하는 뿌리채소 중 하나인 비트에도 적용됩니다. 우리는 조리법이 간단하고 이해하기 쉬운 사탕무 준비에 대해 알려 드리겠습니다.

사탕무는 특별한 야채로 섭취하면 장에 큰 영향을 미칩니다. 사탕무의 다른 이점으로는 다량의 섬유질이 포함되어 있기 때문에 이 뿌리 채소는 다이어트나 과체중일 때 섭취하는 데 유용한 식이 제품으로 간주됩니다. 사탕무에는 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미치고 혈액 구성을 개선하는 비타민 B와 철분이 포함되어 있다는 점도 고려해 볼 가치가 있습니다.

그렇기 때문에 의사들은 이 야채를 식단에 포함하라고 조언합니다. 그리고 여기서 사탕무를 가장 잘 보존하는 방법에 대한 질문이 생깁니다. 가장 좋은 방법은 사탕무로 겨울 준비를 준비하는 것입니다. 조리법은 간단하고 시간이 많이 필요하지 않지만 이것도 가능합니다. 덕분에 모든 주부는 요리 재능에 관계없이 야채 통조림을 준비할 수 있습니다. 동시에 통조림 사탕무는 야채의 거의 모든 특성을 유지합니다. 요리 된 뿌리 채소가 최대량의 비타민과.

유용한 미량 원소 레시피가 많아요겨울 준비

사탕무에서, 부엌에서 많은 시간을 보낼 필요가 없도록 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법을 알려 드리겠습니다. 특히 맛있기는 하지만 평범한 것에 질린 사람들에게 어필할 것입니다. 따라서 나중에 샐러드나 보르시를 준비하기 위해 야채를 말아 올리고 싶다면 다음 조리법이 적합할 것입니다.

재료:
사탕무;
설탕;
소금;
카네이션;

구연산. 그건 그렇고, 오늘날 그들은 종종 전자 레인지에서 야채를 끓이지만 주스의 달임은 자코마를 준비하는 데 유용하기 때문에 이 옵션은 우리에게 작동하지 않습니다.

익힌 비트를 찬물에 넣고 20~30분간 놓아두세요. 이제 우리는 거즈를 사용해야하는 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 국물을 천에 걸러내고 매리네이드 1리터당 설탕 3테이블스푼과 소금 한 스푼을 혼합물에 첨가합니다. 국물에 신맛을 더하려면 조금 더 추가하세요 구연산, 그러나 이는 귀하의 재량에 달려 있습니다.

이제 사탕무 가공을 시작할 수 있습니다. 조심스럽게 껍질을 제거하고 (뿌리 채소를 찬물에 담근 후 훨씬 쉽게 할 수 있음) 미리 멸균 된 병에 넣으십시오. 사탕무는 조각으로 자르거나 항아리에 통째로 넣을 수 있습니다. 우리는 항아리를 말아서 물이 담긴 용기에 넣고 끓여서 30 분 동안 기다립니다. 이는 살균에 필요합니다. 모든 것이 준비되었습니다! 보시다시피, 겨울용 사탕무 통조림 요리법은 간단하고 빠르게 준비됩니다! 이제 덜 맛있고 건강한 다른 요리법으로 넘어갈 수 있습니다.

이제 우리는 가장 많이 사용되는 것 중 하나인 겨울용 사탕무를 준비하는 방법에 대해 설명하겠습니다. 맛있는 샐러드, 겨울철에는 현재 필요한 비타민으로 몸을 채울 것입니다. 준비를 위해 다음 재료를 사용합니다.

사탕무 – 4kg;
양파 – 2kg;
고추와 토마토 - 각각 여러 조각;
고추 – 50g;
기름;
소금.

겨울용 붉은 사탕무를 준비하기 위한 모든 야채는 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬 고추와 양파를 10 분 동안 튀겨야합니다. 그런 다음 사탕무를 갈아서 토마토를 비틀거나 믹서기가 있으면 잘게 자릅니다. 뿌리 채소와 함께 고추를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 준비된 사탕무와 고추 혼합물을 여러 번 저어 주면서 60 분 동안 끓입니다. 한 시간 후 양파, 후추, 소금을 넣고 팬에 약 10분 동안 보관합니다. 그게 다야, 조리법도 어렵지 않은 겨울용 사탕무 통조림이 준비되었습니다! 남은 일은 야채를 항아리에 넣는 것뿐입니다!

보르시가 가장 많다. 인기있는 요리러시아 요리에서. 첫 번째 코스를 준비할 때 가장 어려운 점은 신선한 뿌리 채소를 매우 오랜 시간(최대 몇 시간) 동안 조리해야 한다는 것입니다. 자신의 손으로 만든 보르시에 대한 사탕무 준비를 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 보르시 혼합물을 준비하려면 다음이 필요합니다.

원시 사탕무 – 1kg;
과립 설탕 – 50g;
굵은 소금 – 20g;
물 – 450ml;
9% 식초 - 75ml;
후추, 정향.

요리 과정은 매우 간단합니다. 뿌리 채소를 부드러워질 때까지 삶아 물에 식힌 다음 액체에서 제거하지 않고 껍질을 벗기세요. 그런 다음 사탕무를 작은 조각으로 자르고 멸균 된 병에 넣으십시오. 0.5리터 용량의 용기를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 또한 매리 네이드 준비를 잊지 마십시오. 향신료와 함께 물 (450ml)을 끓이고 소금, 설탕, 식초를 넣고 다시 끓입니다.

겨울용 비트 뿌리 스낵은 독창적이고 다양한 준비가 가능합니다. 샐러드나 보르시에 사용하거나 샌드위치에 보드카나 캐비어를 곁들인 간식으로 사용할 수 있으며 일부 요리법은 디저트로 제공할 수도 있습니다.

애피타이저로 사탕무에 야채 나 딸기까지 전혀 추가 할 수 있습니다. 그리고 사탕무로 겨울 샐러드를 준비하는 것은 평소보다 어렵지 않습니다. .결국 이 간식을 만드는 기술은 평소와 같습니다. 야채를 잘 씻어서 말리고, 소독한 병에 담아 돌돌 말아줍니다.

그건 그렇고, 준비에서 지배적 인 역할을하는 것은 살균입니다. 통조림 샐러드. 살균에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 어떤 사람들은 항아리를 오븐에 넣고, 많은 사람들은 오븐에 항아리를 넣습니다. 전자레인지, 그러나 다음을 수행하는 것이 좋습니다. 샐러드와 함께 즉시 항아리를 소독하십시오. 이렇게하려면 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮으십시오. 항아리를 깊은 그릇에 넣고 물을 항아리 어깨까지 붓습니다. 병이 서로 닿거나 접시 측면에 닿지 않도록 하세요. 바닥에 수건을 깔아두는 것이 좋습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 불을 켜십시오. 병에 따라 10~20분 동안 소독합니다.

겨울용 비트 뿌리 스낵을 준비하는 방법-15 가지 종류

이 샐러드는 유명한 양 고추 냉이 전채를 대체할 수 있습니다. 젤리 고기 및 고기 요리와 완벽하게 어울립니다.

재료:

비트 뿌리 - 4kg
마늘 - 180g
양 고추 냉이 - 400g
설탕 - 3 큰술. 엘.
소금 - 1 큰술. 엘.
식초 - 1 큰술. 엘.

준비:

사탕무는 먼저 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 그런 다음 사탕무와 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 양 고추 냉이를 믹서기로 갈아주세요. 사탕무와 마늘이 든 팬을 불에 태우고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 사탕무가 끓으면 양 고추 냉이를 넣고 20 분 더 불에 올려 놓은 다음 식초를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 이제 항아리에 넣을 수 있습니다.

비트에 대해 많이 아는 사람들을 위한 맛있고 간단한 레시피입니다.

재료:

비트 뿌리 - 3kg
소금 - 100g
식초9% - 100 ml

준비:

사탕무를 씻고 뿌리를 자릅니다. 냄비에 넣고 찬물을 붓고 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 완료될 때까지 센 불로 요리하세요. 그런 다음 제거하고 식히십시오. 사탕무가 식는 동안 매리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 물 500ml에 소금과 식초를 넣으십시오. 끓을 때까지 요리하십시오. 그런 다음 불을 끄고 식혀주세요. 사탕무를 청소하고 입방체로 자릅니다. 사탕무를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 뚜껑을 말아 올리십시오. 사탕무는 고기 요리의 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

매우 맛있고 특이한 양배추 절임 버전입니다.

재료:

양배추 - 2kg
비트 뿌리 - 0.4kg
당근 - 0.3kg
마늘 - 4개
베이 리프 - 2 개
식초 에센스- 150ml

준비:

우리는 오래된 잎과 흙에서 양배추를 청소합니다. 호박을 자르십시오. 사탕무를 입방체로 자르고 항아리에 넣으십시오. 칠리페퍼를 작은 조각으로 자르고 항아리 바닥에 놓습니다. 양배추를 작은 조각으로 자릅니다. 양배추를 항아리에 넣으십시오. 당근을 둥글게 자릅니다. 다음 층에 당근을 놓습니다. 마늘을 작은 조각으로 자르고 다음 층에 놓습니다. 그런 다음 사탕무, 양배추 및 당근을 다시 배치하십시오. 항아리가 가득 찰 때까지 레이어를 반복합니다. 식초를 물 1리터에 붓고 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣으세요. 팬을 불에 올리고 끓입니다. 끓는 매리 네이드를 양배추 위에 붓습니다. 항아리에 식물성 기름 2테이블스푼을 추가합니다. 항아리를 말아 올리십시오.

많이 드세요.

이 조리법은 확실히 메뉴에 남을 것입니다. 이 샐러드를 한번쯤 만들어본다면. 매우 맛있는 양배추사탕무와 함께.

재료:

마늘 - 120g
비트 뿌리 - 1kg
양배추 - 2kg
셀러리 뿌리 - 1 PC
식초 - 100ml
설탕

준비:

우리는 오래된 잎에서 양배추를 닦아내고 줄기를 자릅니다. 작은 입방체로 자릅니다. 비트를 껍질을 벗기고 마늘을 0.5cm 두께로 자릅니다. 셀러리를 잘게 자릅니다. 샐러드를 병에 담으세요. 냄비에 물 반 리터를 넣고 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오. 잘 섞은 후 불을 끄세요. 매리네이드를 샐러드 위에 붓습니다.

많이 드세요.

확실히 이 샐러드의 이름은 이 요리가 누구에게나 계속해서 먹고 싶어지는 사랑의 묘약처럼 작용한다는 사실에서 유래되었습니다.

재료:

그린 토마토 - 1kg
붉은 토마토 - 1kg
달콤한 고추 - 0.5kg
생 비트 - 0.5kg
당근 - 0.5kg
양파 - 0.5kg
설탕 - 250g
식초 - 40ml
마늘 - 2개

준비:

모든 야채를 잘 씻고 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 사탕무와 당근 세 개를 갈아줍니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 고추를 조각으로 자릅니다. 마늘을 잘게 썬다. 그릇에 모든 야채를 섞고 설탕과 소금을 넣으십시오. 잘 섞는다. 불에 올려 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 끝나기 10분전에 오일을 넣어주세요. 요리가 끝나기 3분 전에 식초를 넣어주세요. 뜨거운 스낵항아리에 넣으십시오. 말아서 담요로 감싸세요.

많이 드세요.

매우 좋은 옵션피클을 만들기 위해. 레시피는 500ml 용기 기준입니다.

재료:

체리 - 250g
마늘 - 2개
작은 사탕무 - 2 개
파 - 2 줄기
칠리 고추 - 1 작은 술.
딜
파슬리
사과 식초 - 50 ml
베이 잎 - 2 개
매자 나무-맛보기
설탕
주니퍼 - 열매 4개
후추

준비:

방울토마토를 꼬치로 찔러 냄비에 물 500ml를 넣습니다. 칠리페퍼, 식초, 소금, 설탕을 추가합니다. 1시간 동안 담그세요. 그 사이 나머지 야채를 준비합니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 양파를 긴 정향으로 자릅니다. 사탕무를 청소하고 4 부분으로 자릅니다. 토마토가 절여지면 이쑤시개를 제거하십시오. 토마토가 들어있는 매리네이드에 사탕무를 추가합니다. 채소를 씻고 잘게 자릅니다. 반 리터의 물을 끓인 다음 불을 끄고 소금, 후추, 허브 및 식초를 넣으십시오. 방울토마토, 양파, 마늘, 토마토, 베리를 항아리에 넣고 매리네이드로 채웁니다. 우리는 항아리를 비틀었습니다.

많이 드세요.

이 간식은 모든 주부에게 큰 도움이 될 것입니다. 이 애피타이저는 보르시와 샐러드 모두에 사용할 수 있습니다. 매우 편리합니다.

재료:

비트 뿌리 - 1kg
설탕 - 4 큰술. 엘.
소금 - 1 작은 술.
레몬 - 1 개
기름 - 4 큰술.

준비:

사탕무를 삶아 굵은 강판에 갈아줍니다. 냄비에 기름 120ml, 소금 10g, 설탕 50g을 붓습니다. 레몬 주스로 사탕무를 짜내십시오. 15분 동안 요리하세요. 샐러드를 항아리에 넣으십시오.

매우 편리합니다! 여름에 갓 수확한 야채로 보르시에 양념을 하세요. 그리고 좋아하는 요리를 준비하는 데 시간이 덜 걸립니다.

재료:

당근-1kg
달콤한 고추 - 1kg
양파 - 1kg
토마토 - 1kg
비트 뿌리 - 1kg
식물성 기름 - 400ml

준비:

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다. 스트립에 고추와 당근입니다. 양파를 입방체로 자릅니다.

토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 사탕무를 갈아주세요. 모든 야채를 한 팬에 넣고 약한 불로 끓입니다. 식물성 기름, 소금을 첨가하십시오. 한 시간 동안 조리한 후 샐러드를 멸균된 병에 담습니다.

우리는 항아리를 말아 올립니다.

많이 드세요.

매우 맛있는 간식샌드위치 등을 위해.

재료:

비트 뿌리 - 1kg
양파 - 300g
토마토 - 500g
향료
월계수잎

준비:

사탕무를 반쯤 익힐 때까지 끓입니다. 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 그런 다음 그릇에 모든 야채를 섞습니다. 베이 리프, 설탕, 소금, 오일 및 향신료를 첨가하십시오. 20-30분 동안 끓입니다. 샐러드를 항아리에 넣으십시오. 우리는 비틀고 단열합니다.

많이 드세요.

맛있고 아주 육즙이 많은 샐러드연인을 위한 신선한 야채겨울에.

재료:

비트 뿌리 - 1kg
호박 - 1.8kg
토마토 - 1.5kg
달콤한 고추 - 0.5kg
식초 6% - 100ml
마늘 - 150ml
소금 - 50g
설탕 - 50g
파슬리 - 2단

준비:

모든 야채를 씻고 청소하십시오. 굵은 강판에 사탕무 세 개. 호박을 큰 입방체로 자릅니다. 마늘과 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 채소를 잘게 자릅니다. 1 리터의 물에 식초, 소금, 설탕을 희석하십시오. 한 팬에 야채를 모아 매리네이드를 부어주세요. 1시간 정도 끓입니다. 동시에 항아리와 뚜껑을 소독합니다.

사람의 눈에 보이지 않는 먼지와 오물도 뚜껑에 쌓이기 때문에 뚜껑을 소독해야하므로 게으르지 말고 물에 끓이십시오.

샐러드를 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

겨울 동안 사탕무를 보관할 냉장실이 없다면 이 전채 요리를 준비할 수 있습니다.

재료:

비트 뿌리 - 3kg
토마토 - 3kg
절인 오이 - 1kg
칠리 고추 - 2 개
소금 - 60g
오일 - 200ml
설탕 - 100g
식초 - 4 큰술.
마늘 - 100g

준비:

사탕무가 부드러워질 때까지 끓입니다. 항아리를 소독하십시오. 고기 분쇄기를 통해 토마토, 오이, 고추, 사탕무를 갈아주세요. 팬에 야채를 넣고 불에 올려주세요. 소금과 설탕을 넣으십시오. 10분 정도 끓인 후 기름을 넣어주세요. 20분 더 요리하고 마늘을 추가합니다. 20분 후 식초를 추가합니다. 불을 끄고 뜨거운 병에 넣으세요.

많이 드세요.

이 샐러드는 아주 매운 맛이 있어요. 꼭 드셔보세요. 여러분도 좋아하실 거예요.

재료:

비트 뿌리 - 1kg
블랙커런트 - 250g
식초 - 9% - 70 ml
소금 - 30g
계피-맛보기
정향 - 맛보기
후추 - 맛보기

준비:

우리는 사탕무를 청소하고 씻습니다. 입방체로 자릅니다. 사탕무와 건포도를 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드를 준비하십시오. 소금, 설탕, 식초를 물에 녹이고 향신료를 첨가합니다. 매리네이드를 삶아 샐러드 위에 붓습니다. 항아리를 큰 그릇에 넣으십시오. 병에 어깨 높이까지 물을 채우고 불을 켭니다. 뚜껑을 덮은 채로 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 말아서 단열합니다.

많이 드세요.

절인 비트는 맛있을 뿐만 아니라 빠른 준비겨울용이지만 매우 유용합니다.

재료:

비트 뿌리 - 1kg
식초 - 50ml
설탕 - 10g
검은 후추.

준비:

사탕무를 청소하고 입방체로 자릅니다.

냄비에 물 반 리터를 붓고 불을 켭니다. 물이 끓으면 소금, 설탕, 식초, 월계수잎, 후추를 넣어주세요. 매리 네이드에 사탕무를 추가하십시오. 잘 섞은 후 즉시 불에서 내리세요. 절인 비트를 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 수조에서 15분간 소독합니다. 우리는 항아리를 말아 올립니다.

비트를 끓는 물에 오랫동안 담가두면 비트의 아름다운 색이 사라집니다.

재료:

자두 - 0.5kg
비트 뿌리 - 1.5kg
사과 주스 - 1.2 l
오미자 잎 - 10개
정향-5 개
설탕 - 200g
소금 - 20g

준비:

사탕무를 씻어 끓는 물에 넣어 1 시간 동안 요리합니다. 껍질을 벗기고 조각이나 입방체로 자릅니다. 자두 위에 끓는 물을 붓고 30분간 놓아두세요. 사과 주스에 소금과 설탕을 녹입니다. 사탕무와 자두를 항아리에 넣으십시오. 작성 사과 주스. 정향과 레몬그라스 잎을 추가합니다. 저온살균을 위해 항아리를 깊은 그릇에 넣자. 15분간 끓인다.

많이 드세요.

다양한 야채로 만든 간단하고 흥미로운 겨울 샐러드입니다.