연어 또는 연어(송어)라고도 불리는 연어는 연어 가족의 물고기에 속합니다. 세련되었을 뿐만 아니라 진미로 여겨진다. 섬세한 맛이 종의 거의 모든 품종에 고유 한 색상뿐만 아니라 물고기 구성에 엄청난 양의 영양소가 있기 때문입니다.

대부분 연어는 케이지 연어라고 불리며 일반 사람들은 붉은 물고기로 간주합니다. 그 외에도이 가족에는 핑크 연어, chum 연어 및 nelma가 포함됩니다. 이 기사에서는 연어의 가장 일반적인 대표자에 대해 이야기하고 방법에 따라 연어에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 알아 봅니다. 요리, 그 구성, 유용한 특성 및식이 영양에이 물고기를 사용할 가능성.

연어의 칼로리는 얼마입니까? 제품의 영양가

연어는 가족의 모든 구성원과 마찬가지로 특히 다른 유형의 강 또는 바다 물고기와 비교할 때 다소 기름진 물고기입니다. 그 영양가는 상당히 높습니다. 연어 100g에는 단백질이 약 20g, 지방이 8.1g 정도 들어 있는 반면 탄수화물은 전혀 들어 있지 않다. 따라서 생연어의 칼로리 함량도 높아 제품 100g당 152kcal에 달한다. 그건 그렇고, 많은 종류의 생선과 달리 연어는 날것으로도 섭취됩니다.

또한 연어의 칼로리 함량은 지방 함량에 직접적으로 의존합니다. 연어가 높을수록 생선에 더 많은 칼로리가 포함됩니다. 그러나 이 칼로리 수는 식단에서 연어를 적당량 섭취하더라도 특히 많은 유익한 특성을 감안할 때 상당히 수용 가능합니다. 또한 연어의 칼로리 함량은 조리 방법에 따라 다르며 100g당 161-270kcal 범위입니다.이것은 예를 들어 훈제 연어의 칼로리 함량뿐만 아니라 찐 연어의 칼로리 함량이 훨씬 낮은 이유를 설명합니다 구운 연어나 튀긴 연어의 칼로리 함량보다

연어의 구성, 유용한 특성 및 금기 사항

식단 선택을 제한하지 않는 식단을 선택하더라도 연어와 연어의 칼로리 함량은 일반적으로 체중 감량 과정에 영향을 미치지 않습니다. 따라서 함유 된 유용한 물질의 최대량을 얻으려면 일주일에 2 번 먹는 것이 좋습니다.

연어의 유익한 특성은 주로 지방에 있습니다. 그들은 연어에 얼마나 많은 칼로리가 있는지뿐만 아니라 신체 전체의 기능에도 영향을 미칩니다. 이 지방은 포화 지방산으로 구성되어 있으며 신체에 필요한 지용성 비타민 A와 E도 포함합니다.

또한 연어에는 많은 양의 B, PP, C 비타민과 중요한 매크로 및 미량 요소가 포함되어 있습니다. 그 중 칼륨, 인, 황, 염소, 철, 아연, 불소, 칼슘, 마그네슘 등이 대부분이다. 이 구성 덕분에이 물고기는 치아, 뼈 및 머리카락을 강화하고 심혈관 기능에 유리하게 영향을 미치고 기억력, 기분, 정신 활동, 웰빙 및 인간의 수행 능력을 향상시킬 수 있습니다.

그리고 연어는 신진대사를 촉진하고 단백질 소화를 돕는 많은 아미노산을 함유하고 있습니다. 그러나 이것에도 불구하고이 물고기에는 사용 금기 사항도 있습니다. 태아의 발달에 영향을 줄 수 있는 미량의 수은이 연어에 있을 가능성이 있기 때문에 임산부(특히 양식 물고기보다는 바다에서 잡은 물고기)에게는 권장하지 않습니다. 또한 연어(특히 튀긴 것)는 칼로리가 높기 때문에 지방이 많기 때문에 위장병 악화가 있는 사람에게는 권장하지 않습니다.

조리법에 따른 연어의 용도와 칼로리 함량

연어의 주요 요리 장점은 열처리 중에 실질적으로 부피가 감소하지 않고 연어의 칼로리 함량에 대해 말할 수 없는 대부분의 유용한 특성을 유지한다는 것입니다. 연어 요리는 주로 스테이크와 필레를 사용하지만 때로는 통째로 요리(구이 또는 조림)하기도 합니다.

이 물고기는 일본, 유럽 및 러시아 요리의 많은 맛있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그리고 일반적으로 연어는 세계의 거의 모든 요리에서 찾을 수 있습니다. 가장 인기있는 전통 일식연어가 있는 경우 롤과 스시를 고려하십시오. 우리가 레드 캐비아라고 부르는 연어 캐비아도 인기가 많습니다.

연어 자체는 지방이 많아서 칼로리가 적은 반찬(야채, 밥)의 주재료로 자주 사용됩니다. 연어의 칼로리 함량은 높지만 생선을 적당히 섭취하면 체형에 해를 끼치 지 않습니다. 연어는 가볍게 소금에 절인 것, 날것, 삶거나 튀긴 것, 조림 및 구운 것뿐만 아니라 훈제 및 찜 또는 구이로 먹습니다. 그렇기 때문에 연어의 칼로리 함량은 제품의 조리 방법에 크게 의존합니다.

따라서 찐 연어나 삶은 연어의 칼로리 함량은 구운 연어나 튀긴 연어의 칼로리 함량과 현저히 다르므로 후자의 경우 칼로리가 증가합니다. 찐 연어의 칼로리 함량은 100g 당 190kcal이고 구운 연어의 칼로리 함량은 약 253kcal입니다. 삶은 형태에 대해 이야기하면 185kcal이 포함되어 있고 튀긴 - 205kcal입니다.

이 제품은 B 그룹 (B1 및 B2 포함), PP, C, E, A의 비타민과 아연, 마그네슘, 염소, 칼륨, 인 미네랄로 포화되어 있습니다.

오븐에 구운 연어 100g당 칼로리 함량은 127kcal입니다. 100g 인분당:

15.7g 단백질;
6.1g 지방;
탄수화물 2g.

100g 당 호일에 구운 연어의 칼로리 함량은 176kcal입니다. 구운 생선 100g:

23.2g 단백질;
9.3g 지방;
탄수화물 0.3g.

호일에 연어를 요리하는 단계:

4가지. 후추 연어 스테이크와 소금 맛;
양파 1개와 2개 중간 크기의 토마토를 고리로 자릅니다.
채소 1 묶음을 자르십시오.
양파, 연어 스테이크, 토마토, 채소를 호일에 레이어로 넣고 호일로 모든 것을 덮습니다.
200도에서 10-15분 동안 오븐에서 생선을 굽습니다.

고려 된 요리에는 비타민 A, B1, B2, B6, E, C, PP, 미네랄 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 인, 염소, 철, 망간, 구리, 코발트, 몰리브덴이 풍부합니다.

100g당 소금에 절인 연어 칼로리

100g 당 칼로리 소금에 절인 연어 270kcal. 제품 100g 중:

21.2g 단백질;
지방 20.6g;
0g 탄수화물.

소금에 절인 연어는 담낭염, 췌장염, 위와 장의 염증 과정에 금기입니다. 그러한 물고기는 부종 경향으로 버려야합니다.

소금에 절인 연어를 준비하려면 신선한 연어 0.5kg, 암염 1테이블스푼, 설탕이 필요합니다. 염장 단계:

우리는 뼈에서 물고기를 청소하고 필름을 자르지 않고 비늘을 제거합니다.
소금과 설탕을 섞는다.
결과 혼합물로 물고기를 채우십시오.
물고기를 뚜껑으로 닫고 하루 동안 주장하십시오.
다음날 접시에 소금물이 형성됩니다.
소금물을 배출하고 냅킨으로 물고기를 닦으십시오.

요리가 준비되었습니다! 맛있게 드세요.

소금에 절인 생선은 1 일, 중간 염도 - 2 일, 강한 염분 - 3 일 동안 소금에 절인 것입니다.

100g당 찐 연어 칼로리

100g 당 찐 연어의 칼로리 함량은 136kcal입니다. 100g 인분당:

17g 단백질;
6.2g 지방;
탄수화물 2.6g.

연어를 찜하려면:

잘 헹구고 신선한 생선 200g을 조각으로 자릅니다.
연어에 소금 한 꼬집을 넣고 레몬 주스 반 티스푼과 레몬 껍질 반 티스푼을 뿌립니다.
10 분 동안 물고기를 주장하십시오.
멀티 쿠커 용기에 몇 잔의 물을 붓습니다.
완전히 익을 때까지 "찜" 모드를 켠 상태에서 연어를 요리하십시오.

100g당 튀긴 연어 칼로리

100g당 튀긴 연어의 칼로리 함량은 140kcal입니다. 튀긴 생선 100g:

18.5g 단백질;
6.38g 지방;
탄수화물 0.37g.

4인분 요리에는 다음이 필요합니다.

800g 신선한 필레연어
씨를 뺀 올리브 150g;
씨를 뺀 올리브 50g;
올리브 오일 7 큰술;
후추, 소금 맛;
겨자 - 1 티스푼.

요리 단계:

믹서기에 올리브를 갈아 올리브유그리고 겨자;
올리브를 잘게 자른다.
마른 프라이팬, 소금, 후추에 연어를 볶습니다.
전기 생선 튀김접시에 올리브 페이스트와 다진 올리브를 올려 장식합니다.

100g당 구운 연어 칼로리

100g당 284kcal의 구운 연어 칼로리. 100g 인분당:

20.6g 단백질;
지방 22.5g;
탄수화물 0.7g.

구운 연어는 지방 함량이 높기 때문에 췌장, 위, 내장, 담낭의 만성 및 악화 질환에 금기입니다.

100g당 삶은 연어 칼로리

칼로리 삶은 연어 100g당 151kcal. 삶은 생선 100g:

19.8g 단백질;
9g 지방;
탄수화물 0.5g.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

신선한 연어 1kg;
2개 당근;
1 파슬리 뿌리;
1 양파;
허브와 소금 맛;
약간의 레몬 주스.

요리 단계:

물고기는 필레로 자르고 뼈와 비늘을 제거합니다.
당근, 파슬리 및 양파는 껍질을 벗기고 자릅니다.
야채 튀김;
물고기에 뜨거운 물을 붓고 파슬리 뿌리를 넣고 소금을 넣습니다.
요리 될 때까지 생선을 요리하십시오.
준비된 연어를 접시에 담고 튀긴 야채로 장식하고 레몬 주스를 살짝 뿌립니다.

100g 당 연어 칼로리 수프

가장 인기있는 연어 수프는 ukha입니다. 100g 55kcal당 연어 칼로리 생선 수프. 100g 인분당:

6.1g 단백질;
2.32g 지방;
탄수화물 2.43g.

연어 귀는 비타민 A, B1, B2, B6, PP, E, C, 미네랄 마그네슘, 칼륨, 인, 구리, 망간, 철, 몰리브덴, 불소, 크롬, 코발트로 포화되어 있습니다.

100g당 연어 칼로리 롤

100g 170kcal당 오이와 연어 칼로리 롤. 제품 100g 중:

6.58g 단백질;
3.72g 지방;
탄수화물 28g.

25g 롤 1개에는 42.5kcal, 단백질 1.65g, 지방 0.93g, 탄수화물 7g이 들어 있습니다.

100g 142kcal당 연어와 치즈가 들어간 칼로리 롤. 100g 인분당:

9.7g 단백질;
6.7g 지방;
탄수화물 10.8g.

1개 들어있습니다. 제품(롤 무게 25g) 35.5kcal, 2.43g 단백질, 1.68g 지방, 2.7g 탄수화물.

100g당 연어 칼로리 샌드위치

연어 100g당 칼로리 샌드위치 261kcal. 100g에는 다음이 포함됩니다.

15.7g 단백질;
15.1g 지방;
탄수화물 17.9g.

샌드위치 하나에는 평균 300kcal, 단백질 18.1g, 지방 17.37g, 탄수화물 20.59g이 들어 있습니다.

연어의 장점

연어에는 다음과 같은 많은 건강상의 이점이 있습니다.

제품은 골격계, 모발, 손톱, 심장 및 혈관계의 건강을 유지하는 데 필요한 쉽게 소화 가능한 단백질로 포화되어 있습니다.
생선에 함유 된 오메가 3 산은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 심장 활동을 정상화하며 혈관을 유지합니다.
연어를 먹으면 인슐린 작용이 활성화된다. 이로 인해 설탕의 흡수가 향상되고 혈액 내 설탕 수치가 감소합니다.
물고기의 유용한 물질은 뇌 활동을 자극하고 신경계 기능에 유익한 영향을 미치며 기억력과 집중력을 향상시킵니다.

연어는 파킨슨병과 알츠하이머병을 예방합니다.
생선을 정기적으로 사용하면 노화 과정이 느려지고 주름이 일찍 나타나는 것을 방지합니다.
연어는 안구 건조 예방을 포함하여 시력에 유익한 효과가 있습니다.

연어에 해를 끼치다

에게 유해한 속성물고기는 다음과 같이 분류할 수 있습니다.

훈제 연어는 식중독, 소화관 기능 장애를 유발할 수있는 독성 물질로 포화되어 있습니다.
어떤 사람들은 보여 알레르기 반응물고기를 위해;
제품은 통풍식이 요법에서 제외됩니다 (이것은 퓨린 함량 때문입니다).
소금에 절인 생선을 먹으면 부기, 체중 증가로 이어질 수 있습니다(소금이 체내에 체액을 유지하는 특성으로 인해 추가 파운드가 증가함).

연어는 지방이 많은 생선이기 때문에 비만과 함께 체중 감량과 다이어트 중에 조금씩 먹습니다.
날 생선은 기생충 유충에 감염될 수 있습니다.
오염된 물에서 잡힌 연어에는 종종 수은이 포함되어 있는데, 이는 임산부와 어린이에게 특히 위험합니다.
담낭염, 췌장염 및 장과 위장의 염증 과정이 악화되는 경우 제품을 폐기해야합니다.

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연어는 요리의 맛뿐만 아니라 유익한 성분으로도 유명합니다.

비타민, 미량 원소, 오메가 -3 및 생리 활성 펩타이드는 신체에 유익한 영향을 미치고 소화관, 심혈관 계통의 기능을 개선하고 면역력을 높이고 염증 과정을 제거합니다. 이 진미는 성인부터 어린이까지 모든 사람들에게 권장됩니다.

연어 100g당 칼로리 함량과 BJU 함량, 생, 조림, 찜, 구이, 염장, 간소금의 칼로리는 얼마인지, 훈제 생선, 임산부도 사용 가능한가요? 어린이는 몇 살부터 먹여야 하고 생선살은 어떻게 준비해야 하나요?

선택 규칙

구매할 때 고려해야 할 몇 가지 중요한 규칙이 있습니다.

냉동 생선이 아닌 냉장 생선을 선택해야합니다.저품질 상품을 구매하지 않기 위해. 연어는 냄새를 맡아야 합니다. 냄새가 없어야 합니다.

많은 사람들이 제품이 생선 냄새가 나야 한다고 잘못 생각합니다. 사실, 짠 바다를 연상시키는 약간의 냄새가 있어야합니다. 이것은 제품의 신선도를 나타냅니다.

연어는 옅은 분홍색을 띠어야 합니다.더 밝으면 제품이 이미 여러 번 동결 및 해동되었음을 나타냅니다.

제품에 밝은 붉은 색조가 있으면 필렛에 염료가 도입되었음을 의미합니다. 적갈색 색조는 연어가 오래되었음을 나타냅니다.

머리로 즉시 물고기를 사는 것이 좋습니다.이것은 신선함을 보장합니다. 부패하거나 버릇없는 물고기에서는 눈이 흐려지고 신선한 물고기에서는 투명합니다.

시체를 손가락으로 누를 가치가 있습니다. 제품의 경우 양질, 구멍이 빨리 사라집니다.

시체가 너무 커서는 안됩니다.자연 환경에서 잡히는 중간 크기입니다.

농산물은 배를 자르면 흰색 줄무늬가 있습니다. 농장 물고기는 일년 내내 판매됩니다. 야생 연어 - 2월부터 8월까지.

제품이 통과한 경우 열처리, 진공포장으로만 판매합니다. 생선과 소금의 2가지 성분만을 표시해야 합니다. 패키지에 물이 있으면 제품이 오래되었음을 나타냅니다.

구성 및 유용한 속성

가공에 따라 각 제품에는 자체 구성과 칼로리 함량이 있습니다.. 혈당 지수는 제조 방법에 관계없이 0입니다.

아래 표는 연어의 칼로리와 BJU의 구성에 대한 정보를 제공합니다.

인체에 이익과 해로움

이 물고기는 매우 유용합니다.많은 양의 비타민, 미량 원소 및 영양소로 인해 영양사는 모든 사람의 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 주 3회 이상 사용하는 것이 좋습니다.

남성과 여성에게 유용한 것

이 제품은 오메가-3가 함유되어 있어 유용합니다.이 구성 요소는 대부분의 질병을 유발하는 신체의 염증 과정과 적극적으로 싸웁니다.

이것은 심장 및 혈관 질환에 대한 탁월한 예방제이며 당뇨병을 예방하며 성공적으로 암과 싸웁니다.

연어는 신진대사를 개선하고 신경계를 보호하며 불면증을 예방하는 데 도움이 됩니다.

이 제품은 소화 시스템의 기관에 유익한 효과가 있습니다.간 세포의 재생을 촉진합니다. 생선을 정기적으로 섭취하면 피부, 머리카락, 손톱에 긍정적인 영향을 미칩니다.

다양한 비타민과 미네랄의 풍부한 구성으로 인해 모든 장기와 시스템이 효율적으로 기능합니다.

임산부와 수유부가 가능한가요?

신경 긴장, 피로, 과민성, 우울증을 제거하여 정신 상태에 유익한 효과가 있습니다.

생선을 먹으면 임신 중 태아의 적절한 발달에 기여하며,태아의 뇌 세포 성숙, 미래 아기의 몸에 필요한 모든 비타민과 미량 원소의 섭취.

여성의 경우 연어는 고혈압과 빈혈 발병 위험을 줄이고 혈관계의 기능을 개선하며 정맥류 형성을 예방합니다.

수유 중에는 많은 양의 영양소가 모유와 함께 아기의 몸에 들어갑니다.

이것은 그의 지적 발달,인지 능력, 정신 운동 발달을 향상시키는 데 도움이됩니다. 어린이의 면역, 뼈 및 근육 시스템이 강화됩니다.

어린 이용

아이들은 으깬 감자 형태로 6 개월부터 연어 고기 식단에 들어갈 수 있습니다. 하루에 3 티스푼이면 어린이의 몸이 발달에 필요한 모든 구성 요소를 섭취하기에 충분합니다.

이 물고기는 근골격계의 적절한 발달에 기여하고 위장관과 간의 정상적인 기능을 지원하며 감기 예방 조치입니다.

구성에 포함된 비타민 A와 E는 독소, 독소 및 방사성 핵종의 몸을 정화하는 우수한 항산화제입니다.

노인을 위해

물고기의 유용한 성분은 인간의 호르몬 수치를 조절합니다. 오메가-3, 비타민 D 및 셀레늄은 혈당 수치를 정상화하고 당뇨병을 예방하는 수단입니다.

프로스타글란딘은 뇌 활동을 개선하고 기억력에 유익한 영향을 미치며 알츠하이머 병의 발병을 예방합니다.

연어를 정기적으로 사용하면 정신병 및 치매 발병 위험이 감소하고 지능 수준이 높아집니다.

이 제품은 뇌졸중과 심장마비의 위험을 줄입니다., 심혈관 시스템의 작업에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

아미노산과 오메가-3는 시력, 청력을 향상시킵니다.난시를 방지합니다. 물고기는 많은 기관과 시스템의 건축 자재인 쉽게 소화되는 단백질의 보편적인 공급원입니다.

특별 카테고리

연어는 과체중을 없애기로 결정한 사람들에게 유용합니다.그것은 신진 대사를 가속화합니다 - 여분의 파운드가 사라지고 독소와 독소가 정화됩니다.

이 제품은 격렬한 신체 활동을 하는 사람들에게 적합합니다.

그것은 신체를 더 탄력있게 만들고, 근육과 인대를 스포츠 활동에 적응시키고, 에너지를 증가시키고, 심장과 혈관의 기능에 유익한 영향을 미칩니다. 따라서 연어는 운동 선수에게 특히 유용한 것으로 간주됩니다.

위험 및 금기 사항

염료가 도입되는 유해한 물고기.이것은 풍부한 붉은 색으로 식별할 수 있습니다.

에 대한 더 흥미로운 사실 유용한 속성이 비디오에서 연어 배우기:

생선은 익혀야 합니다.삶거나, 굽거나, 튀기거나, 훈제하거나 쪄야 합니다. 제품을 염장할 수도 있습니다.

생선을 진공 포장으로 구입한 경우 개봉하여 약 20분 동안 공기 중에서 진미를 유지해야 합니다. 이렇게 하면 플라스틱 아래에 축적된 강한 냄새가 제거됩니다.

신선한 생선은 냉장고에 4일 이상 보관하지 않습니다.냉동실에서 보관 기간은 최대 2-3개월입니다.

생선을 적절하게 해동하는 것이 중요합니다.밤새 냉장고에 두었다가 요리를 시작합니다.

제품을 담그는 것이 필요한 경우 매리 네이드에 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 연어는 모든 향신료, 맛 및 소금을 완전히 흡수합니다.

생선이 바삭한 크러스트를 가지려면 튀김 전에 밀가루에 굴려야 합니다. 육즙을 만들기 위해서는 식물성 기름에 버터를 첨가하는 것이 좋습니다.

요리에

연어에서 다양한 요리를 만들 수 있습니다.튀김, 스튜, 베이킹, 소금, 페이스트 만들기, 샐러드와 파이에 추가, 첫 번째 코스 요리.

연어를 크림으로 요리 할 수 있습니다.프라이팬의 식물성 기름에 강판 당근, 양파 및 작은 연어 조각을 볶습니다.
5~7분 후 재료에 버터 100g을 녹이고 밀가루 2큰술을 넣어주세요. 모든 것을 섞고 약한 불에서 끓입니다.

그런 다음 소금, 겨자, 향신료를 넣고 크림에 붓습니다. 접시를 오븐에 넣고 15분 동안 굽습니다.
생선을 튀기려면 조각으로 잘라야합니다.. 별도의 그릇에 계란 2개를 풀고 밀가루 1큰술, 소금, 향신료 및 약간의 마요네즈를 넣으십시오.
혼합물을 저어줍니다. 연어 조각을 굴려서 팬에서 10-15 분 동안 볶습니다.

또 다른 오리지널 레시피이 비디오에서 연어 요리:

체중 감량을 위해

연어는 과체중을 없애고 싶은 사람들에게 유용합니다.요리에서 가장 중요한 것은 제품을 굽거나 끓이거나 끓이는 것입니다. 삶은 연어의 칼로리 함량은 153.6Kcal에 불과합니다. 튀김은 권장하지 않습니다. 일일 섭취량은 100g을 초과해서는 안됩니다.

민속 요리법

연어는 오메가-3의 존재로 인해 신체에 유익한 효과가 있습니다.

따라서 혈관 및 심장 시스템의 위반에 대해 표시됩니다.뇌졸중, 심장 마비, 죽상 동맥 경화증에 대한 예방으로 위장관, 간 질환.

진미를 삶아 고기 분쇄기에서 갈아서. 혼합물에 파슬리와 딜을 첨가하십시오.
모든 것과 소금을 섞으십시오. 하루에 2 번, 1 큰 스푼의 페이스트가 있습니다.
병에 걸렸을 때 진미로 귀를 준비하여 하루 100g씩 먹으면 면역력이 높아지고 위장관 기능이 좋아지고 근력이 강화된다.

미용에서

미용에 물고기를 사용할 수 있습니다.

연어 두 조각을 삶아 믹서기로 갈아줍니다. 계란을 추가합니다. 15분 동안 얼굴에 페이스트를 바르십시오.
한 숟가락의 마요네즈와 함께 연어 페이트를 토마토, 파슬리와 섞습니다. 혼합물을 혼합하고 얼굴에 10분 동안 바릅니다.

연어는 구성이 독특한 제품입니다.. 따라서 정기적으로 사용하면 신체에 긍정적 인 영향을 미치고 면역력을 회복하며 고품질 기능에 필요한 영양소로 모든 기관과 시스템을 풍부하게합니다.

연락

화학 성분 및 영양 분석

영양가 및 화학 성분 "연어 대서양(연어)".

표는 가식 부분 100g당 영양소(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다.

영양소	수량	표준**	100g에서 표준의 %	100 kcal에서 표준의 %	100% 정상
칼로리	153kcal	1684kcal	9.1%	5.9%	1101
다람쥐	20g	76g	26.3%	17.2%	380g
지방	8.1g	56g	14.5%	9.5%	691g
물	70.6g	2273	3.1%	2%	3220g
금연 건강 증진 협회	1.3g	~
비타민
비타민 A, RE	40mcg	900mcg	4.4%	2.9%	2250g
레티놀	0.04mg	~
비타민 B1, 티아민	0.23mg	1.5mg	15.3%	10%	652g
비타민 B2, 리보플라빈	0.25mg	1.8mg	13.9%	9.1%	720g
비타민 B4, 콜린	47.38mg	500mg	9.5%	6.2%	1055g
비타민 B5, 판토텐산	1.6mg	5mg	32%	20.9%	313g
비타민 B6, 피리독신	0.8mg	2mg	40%	26.1%	250g
비타민 B9, 엽산	25mcg	400mcg	6.3%	4.1%	1600g
비타민 B12, 코발라민	3mcg	3mcg	100%	65.4%	100 그램
비타민C, 아스코르브산	1mg	90mg	1.1%	0.7%	9000g
비타민 D, 칼시페롤	6.64mcg	10mcg	66.4%	43.4%	151g
비타민 E, 알파 토코페롤, TE	1.8mg	15mg	12%	7.8%	833g
비타민K, 필로퀴논	0.5mcg	120mcg	0.4%	0.3%	24000g
비타민 PP, NE	9.4mg	20mg	47%	30.7%	213g
나이아신	6mg	~
다량 영양소
칼륨, K	420mg	2500mg	16.8%	11%	595g
칼슘 칼슘	15mg	1000mg	1.5%	1%	6667g
마그네슘	25mg	400mg	6.3%	4.1%	1600g
나트륨, 나	45mg	1300mg	3.5%	2.3%	2889
유황, S	198.4mg	1000mg	19.8%	12.9%	504g
인, Ph	210mg	800mg	26.3%	17.2%	381g
미량 원소
철, 철	0.8mg	18mg	4.4%	2.9%	2250g
요오드, 나는	50mcg	150mcg	33.3%	21.8%	300 그램
코발트, 공동	20mcg	10mcg	200%	130.7%	50 그램
망간, 미네소타	0.016mg	2mg	0.8%	0.5%	12500g
구리, Cu	250mcg	1000mcg	25%	16.3%	400g
몰리브덴, 미주리	4mcg	70mcg	5.7%	3.7%	1750년
니켈, 니켈	6mcg	~
셀레늄, Se	36.5mcg	55mcg	66.4%	43.4%	151g
불소, F	430mcg	4000mcg	10.8%	7.1%	930g
크롬, 크롬	55mcg	50mcg	110%	71.9%	91g
아연, 아연	0.64mg	12mg	5.3%	3.5%	1875년
스테롤(스테롤)
콜레스테롤	70mg	최대 300mg
포화지방산
포화지방산	1.5g	최대 18.7g
단일불포화지방산	2.69g	최소 16.8g	16%	10.5%
다가불포화지방산	3.31g	11.2~20.6g	29.6%	19.3%
오메가 3 지방산	2.684g	0.9 ~ 3.7g	100%	65.4%
오메가 6 지방산	0.56g	4.7~16.8g	11.9%	7.8%

에너지 가치 대서양 연어(연어) 153kcal입니다.

주요 출처: Skurikhin I.M. 등 화학적 구성 요소식료품. .

** 이 표는 성인의 비타민과 미네랄의 평균 기준을 보여줍니다. 성별, 연령 및 기타 요인에 따른 기준을 알고 싶다면 My Healthy Diet 애플리케이션을 사용하십시오.

제품 계산기

영양가

1회 제공량(g)

영양소의 균형

대부분의 식품에는 전체 범위의 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 따라서 비타민과 미네랄에 대한 신체의 필요를 충족시키기 위해 다양한 음식을 섭취하는 것이 중요합니다.

제품 칼로리 분석

칼로리에서 BJU의 점유율

단백질, 지방 및 탄수화물의 비율:

칼로리 함량에 대한 단백질, 지방 및 탄수화물의 기여도를 알면 제품 또는 식단이 표준을 충족하는 방법을 이해할 수 있습니다. 건강한 식생활또는식이 요구 사항. 예를 들어, 미국과 러시아 보건부는 칼로리의 10-12%를 단백질에서, 30%를 지방에서, 58-60%를 탄수화물에서 권장합니다. Atkins 다이어트는 저탄수화물 섭취를 권장하지만 다른 다이어트는 저지방 섭취에 중점을 둡니다.

공급되는 것보다 더 많은 에너지가 소비되면 신체는 저장된 지방을 사용하기 시작하고 체중이 감소합니다.

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목표 시간

유용한 속성 대서양 연어 (연어)

대서양 연어(연어)비타민 B1 - 15.3%, 비타민 B2 - 13.9%, 비타민 B5 - 32%, 비타민 B6 - 40%, 비타민 B12 - 100%, 비타민 D - 66.4%, 비타민 E - 12%, 비타민 PP - 47%, 칼륨 - 16.8%, 인 - 26.3%, 요오드 - 33.3%, 코발트 - 200%, 구리 - 25%, 셀레늄 - 66.4%, 크롬 - 110%

유용한 대서양 연어 (연어)는 무엇입니까?

비타민 B1탄수화물 및 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부이며 신체에 에너지 및 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화기 및 심혈관계에 심각한 장애가 발생합니다.
비타민 B2산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기와 암순응에 의한 색상의 감수성을 증가시킵니다. 비타민 B2의 부적절한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침범합니다.
비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬, 헤모글로빈 합성에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
비타민 B6면역 반응의 유지, 중추 신경계의 억제 및 흥분 과정, 아미노산 변형, 트립토판, 지질 및 핵산 대사에 참여하고 적혈구의 정상적인 형성에 기여하며, 혈액 내 호모시스테인의 정상 수준. 불충분 한 비타민 B6 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발병을 동반합니다.
비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 관련된 비타민입니다. 비타민 B12의 결핍은 부분적 또는 속발성 엽산 결핍뿐만 아니라 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증을 유발합니다.
비타민 D칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 조직의 광물화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈회가 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
비타민 E항산화 특성이 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
칼륨물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절 과정에 관여합니다.
인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
요오드갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (thyroxine 및 triiodothyronine) 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨 및 호르몬의 막횡단 수송 조절에 필요합니다. 불충분한 섭취는 갑상선 기능 저하증이 있는 풍토성 갑상선종과 어린이의 신진 대사 저하, 동맥 저혈압, 성장 저하 및 정신 발달로 이어집니다.
코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
구리산화 환원 활성이 있고 철의 신진 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소는 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용의 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 병(관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 갖는 골관절염), Keshan 병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판 감소증으로 이어집니다.
크롬혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 작용을 향상시킵니다. 결핍은 내당능 감소로 이어집니다.

더 숨기다

응용 프로그램에서 볼 수 있는 가장 유용한 제품에 대한 완전한 안내서입니다.

영양가- 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

식품의 영양가- 필요한 물질과 에너지에 대한 사람의 생리적 요구가 충족되는 식품의 특성 세트.

비타민, 인간과 대부분의 척추동물의 식단에 소량으로 필요한 유기 물질. 비타민 합성은 일반적으로 동물이 아닌 식물에 의해 수행됩니다. 비타민에 대한 인간의 일일 필요량은 불과 몇 밀리그램 또는 마이크로그램입니다. 비타민은 무기물과 달리 강한 열에 의해 파괴됩니다. 많은 비타민은 요리나 식품 가공 중에 불안정하고 "손실"됩니다.

연어 가족에는 23가지 종류의 물고기가 포함되며 그 중 가장 인기 있는 것은 연어, 연어 연어, 핑크 연어, 넬마, 치누크, 코호 연어입니다. 고기가 붉은색을 띠기 때문에 붉은 물고기라고 합니다. 대부분의 종은 소강성입니다(담수에서 태어난 다음 걷기 위해 바다와 바다로 이동합니다). 산란 시간이 되면 물고기는 다시 민물로 돌아갑니다.

귀중한 물고기 품종의 개체수를 보존하기 위해 주에서는 연어 낚시를 규제합니다. 소비자 수요를 충족시키기 위해 다양한 유형의 붉은 물고기가 특수 농장에서 재배됩니다. 길들여진 연어의 맛은 자연산 연어보다 약간 떨어지지만 구매자의 요구를 충분히 충족합니다.

연어 칼로리

제품의 칼로리 함량에 대해 명확하게 말할 수는 없으며 연어의 종류, 나이, 서식지 온도 (물이 차가울수록 물고기가 더 뚱뚱함) 및 준비 방법에 따라 다릅니다. 예를 들어 연어에 한 스푼을 넣으면 식물성 기름, 그러면 접시는 60칼로리를 더 갖게 됩니다.

연어 대표자는 지방이 많은 생선에 속하지만 칼로리 함량은 낮습니다. 신선한 제품 100g 당 140에서 210kcal까지 다양합니다. 100g의 생선에 대한 KBJU를 알아 내려고합시다. 다음은 인기 연어 품종의 BJU 평균 칼로리 함량과 구성입니다.

연어는 신선합니다.칼로리 함량 - 175kcal, 단백질 - 19.8g, 지방 - 9.8g, 탄수화물 - 0.
구운 스테이크.칼로리 함량 - 180kcal, 단백질 - 20.7g, 지방 - 9.3g, 탄수화물 - 0.35g.
삶은 것.칼로리 함량 - 152.3kcal, 단백질 - 20.1g, 지방 - 9.11g, 탄수화물 - 0

오븐 구운.칼로리 함량 - 207.5 kcal, 단백질 - 15.8 g, 지방 - 11.87 g, 탄수화물 - 0.2 g.
커플을 위해.칼로리 함량 - 163 kcal, 단백질 - 19.6 g, 지방 - 9, 탄수화물 - 0.
짠.칼로리 함량 - 271kcal, 단백질 - 21.1g, 지방 - 20.3g, 탄수화물 - 0.
그을린.칼로리 함량 - 192kcal, 단백질 - 20g, 지방 - 14.5g, 탄수화물 - 0

그릴.칼로리 함량 - 279kcal, 단백질 - 19.9g, 지방 - 21.4g, 탄수화물 - 0.7g.
연어 머리에서 나온 귀.칼로리 함량 - 59kcal, 단백질 - 5.9g, 지방 - 2.51g, 탄수화물 - 3.2g.
연어 샌드위치.칼로리 함량 - 259kcal, 단백질 - 15g, 지방 - 15.8g, 탄수화물 - 12.4g.
롤.칼로리 함량 - 16kcal, 단백질 - 5.99g, 지방 - 3g, 탄수화물 - 27.

화합물

연어는 단백질과 지방 외에도 비타민, 거대 및 미량 원소가 풍부합니다. 따라서 적어도 일주일에 한 번 붉은 물고기를 먹으면 많은 질병의 발병을 예방할 수 있습니다.

비타민

연어와 함께 점심을 먹으면 비타민 D의 일일 복용량을 얻을 수 있습니다. 반대로 결핍은 심혈관 질환, 암세포, 관절염, 죽상 동맥 경화증 및 당뇨병의 발병으로 이어집니다.

붉은 생선 100g에는 10mg의 비타민 PP가 함유되어 있으며 이는 1인 1일 요구량의 절반입니다. 비타민 PP는 에너지 대사에 관여하고 피부 건강을 담당합니다. 결핍은 신경계 장애 및 위장관 질환으로 이어질 수 있습니다.

연어 100g을 먹으면 생식선의 건강을 책임지고 세포막을 안정시키고 심장 근육을 강화하며 신경학에 필요한 비타민 E의 일일 섭취량의 17%를 얻을 수 있습니다.

생선에는 신체의 모든 생활 과정에 관여하는 30mcg의 비타민 A가 들어 있습니다. 시력, 피부, 치아 및 뼈에 유용하며 면역 체계를 강화합니다.

또한 연어는 비타민 B가 풍부하며 이는 질소를 포함하는 전체 화합물 그룹입니다. 그들은 대사 과정과 적혈구 형성에 중요하며 음식이 에너지로 변환됩니다.

다량 영양소

연어는 나트륨이 2980mg이고 일일 허용량은 1300mg으로 매우 높습니다. 혈액의 모든 물질을 희석 된 상태로 유지하고 장기로의 전달을 담당하며 세포의 신진 대사 과정에 참여하고 근육 시스템의 기능에 영향을 미치는 것은이 거대 요소입니다.

생선의 인은 일일 기준의 30% 이상이며, 인이 없으면 신체에서 단일 생화학 반응이 발생하지 않습니다. 그것은 유전 정보의 전달에 관여하고 세포 성장에 영향을 미치며 심장, 신장 및 근육의 기능에 필요합니다. 신체에 대한 인의 최대 효과는 칼슘(연어의 경우 100g당 40mg)과 붉은 생선에도 풍부한 비타민 D가 있을 때 나타납니다.

생선 100g에 들어 있는 마그네슘은 60mg으로 일일 요구량의 15%입니다. 모든 장기에 필요하지만 특히 심장에 중요합니다. 마그네슘 결핍은 심계항진, 발작, 집중 불능, 짜증을 유발할 수 있습니다.

연어의 칼륨은 평균 220mg으로 일일 요구량의 약 9%입니다. 칼륨은 우리 몸에서 중요한 역할을 합니다. 심혈관, 신경계 및 근골격계가 이에 직접적으로 의존합니다.

물고기의 염소는 165mg(표준의 7.3%)이며 산-염기 및 물-염 균형에 관여합니다. 그의 참여가 없으면 혈압이 정상화되고 다양한 부종이 제거됩니다.

미량 원소

신체가 과량의 크롬(55mcg, 일일 요구량의 110%)을 섭취하도록 연어 100g을 먹으면 충분합니다. 그것의 주요 임무는 균형 잡힌 혈당 수준을 유지하고 신체에서 탄수화물을 적절하게 흡수하는 것이므로 비만 퇴치에 유용합니다.

연어 100g당 430마이크로그램의 불소는 이 미량 원소의 일일 요구량의 11%입니다. 불소는 충치가 치아를 파괴하는 것을 허용하지 않으며 혈액 순환, 방사성 핵종 및 중금속 제거에 관여합니다.

이익과 피해

연어의 화학 성분을 고려하여 건강에 얼마나 유용한지 요약해 보겠습니다.

붉은 생선에는 근육 형성에 영향을 미치는 소화하기 쉬운 단백질이 다량 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 해주기 때문에 운동선수의 식단으로 추천한다. 단백질은 빠른 포화 효과를 일으키고 낮은 칼로리 함량과 크롬 노출로 인해 과체중 환자의 식단에 일부 연어 요리를 포함할 수 있습니다. 단백질은 심장, 혈관의 작용에 좋으며 머리카락과 손톱의 건강한 상태를 유지합니다.

생선에 다량 함유된 불포화 지방산(오메가-3)의 영향은 우리의 건강에 매우 중요합니다. 그들은 암세포의 발달을 예방하고 혈압, 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈전을 제거하고 신경계와 망막에 유익한 효과가 있으며 당뇨병에 유용합니다.