요리법과 사진 요리법. 쌀과 닭고기로 피클 만들기 레시피 쌀로 피클 치킨 레시피

이 양의 재료에는 3 ~ 4 리터의 충분한 냄비가 필요합니다. 요리를 시작하기 전에 닭고기, 쌀, 오이, 감자, 당근, 양파, 허브 등 필요한 모든 재료를 제거하십시오.

국물을 더 진하게 하려면 먼저 육수를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 닭 시체 반이나 두 다리를 가져 와서 철저히 씻고 3 리터의 물로 채우십시오. 국물은 다른 제품을 추가할 때 충분한 공간이 생기도록 편리한 용기에 끓여야 합니다.

이 쌀 절임 요리법은 매우 상세하므로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 맛있고 식욕을 돋우는 수프를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다.

냄비에 물이 끓으면 신선한 야채와 향신료를 국물에 넣습니다. 우리는 당근을 청소하고 큰 원으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣을 수 있습니다. 육수에 넣기 전에 파슬리를 잘 씻어 찬물에 10분간 담가둡니다. 주기적으로 형성되는 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오.

아주 약한 불에서 약 1시간 30분 동안 닭고기를 요리해야 합니다. 이 시간 동안 특정 순서로 수프에 추가해야 하는 모든 필수 제품을 준비할 시간이 있습니다.

우리는 쌀과 닭고기로 장아찌를 요리하기 때문에 올바른 쌀을 선택해야합니다. 길거나 찐 필요는 없으며 일반 둥근 밥을 섭취하십시오. 쌀은 맑은 물이 나올 때까지 흐르는 물에 잘 씻는다. 그런 다음 찬물로 채우고 그대로 두십시오.

절인 오이는 작은 입방체로자를 수 있습니다. 매우 강하면 거친 강판에 갈 수 있습니다. 큰 오이는 매우 단단한 경우 미리 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 수프가 원하는 맛과 향을 얻으려면 소금물을 붓지 마십시오. 요리가 끝날 때 수프에 추가 할 수 있습니다.

중간 크기의 양파를 껍질을 벗기고 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

당근은 강판으로 썰거나 칼로 잘게 썬다.

먼저 소량의 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 당근을 넣으십시오.

고기가 이미 충분히 익었다면 꺼내어 뼈와 분리할 수 있어 아기탕을 만들 때 적합하다. 끓는 육수에 준비한 쌀과 감자를 넣어주세요. 감자는 다른 조각으로자를 수 있습니다. 작을수록 더 빨리 요리됩니다.

15분 정도 후 볶은 양파와 당근을 밥과 함께 곁들인 치킨 피클에 넣어주세요.

밥을 잘 지으려면 끓인 후 불을 줄여야 한다. 감자가 준비된 후에야 피클을 추가할 수 있습니다.

수프를 약 5분 동안 끓입니다. 그 후에 월계수 잎과 후추를 추가할 수 있습니다. 국물이 충분히 짜지 않으면 오이 피클을 약간 추가할 수 있습니다. 그런 다음 수프를 다시 끓입니다.

신선한 파슬리를 칼로 잘게 자릅니다.

마늘을 갈거나 칼로 자릅니다. 수프에 마늘과 파슬리를 넣고 즉시 불을 끕니다.

이제 쌀로 피클을 요리하는 방법을 알았습니다. 닭고기 국물... 기성품 수프는 즉시 제공 할 수 있지만 조금 끓이는 것이 가장 좋습니다.

피클을 테이블에 제공하기 전에 잘게 썬 채소를 접시에 놓고 사워 크림 한 병을 준비하십시오. 신선한 수제 사워 크림이 이 요리에 완벽한 풍미를 더할 것입니다. 맛있게 드세요!

감자, 시리얼 및 피클에서 수프를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 모두는 "피클"이라는 이름으로 통합됩니다. 이 유형의 가장 간단한 수프 중 하나는 닭고기와 쌀로 만든 피클입니다. 이 첫 번째 코스는 특징적인 신맛이 나는 즐거운 맛이 있으며 저렴하며 거의 모든 사람이 좋아합니다. 닭고기와 쌀가루를 곁들인 소금물 수프 요리법은 다양하지만 그 중 많은 시간과 노력이 필요한 복잡한 요리법은 없습니다. 경험이없는 주부조차도이 독특한 요리를 요리하는 기본 원칙을 고수한다면 준비에 대처할 수 있습니다.

요리 기능

Rassolnik은 다음 중 하나입니다. 전통 수프러시아 요리와 관련된 가장 일반적인 변형은 고기와 보리이지만 다른 제품으로도 요리할 수 있습니다. 닭고기와 쌀을 곁들인 장아찌는 요리하는 데 비교적 시간과 요리 기술이 필요하기 때문에 가장 인기있는 것 중 하나입니다. 피클 준비 기술의 기능에 대한 지식은 실수를 방지합니다.

어떤 주부는 오이절임과 오이절임의 차이를 크게 느끼지 못하지만, 미식가는 식초 없이 절인 야채와 절인 야채를 쉽게 구별할 수 있습니다. 이 제품들은 동일하지 않으며 그 아래의 피클과 피클 만 피클 요리에 적합합니다. 절인 야채는 다른 경우를 위해 보관하십시오.
수프를 맑게 유지하려면 끓이기 전에 시리얼을 잘 헹굽니다. 이 절차는 쌀 표면의 전분을 씻어내므로 국물이 탁해지지 않습니다.
고전적인 피클 요리법은 야채 튀김을 추가합니다. 야채나 버터, 식용유, 마가린으로 만들 수 있습니다. 버터를 사용하면 요리에 더 부드럽고 크림 같은 풍미를 더할 수 있습니다.
수프의 칼로리 함량을 줄이려면 야채 튀김을 거부 할 수 있습니다. 이 경우 레시피에 표시된 것보다 5-10분 일찍 추가하여 부드러워질 시간이 있습니다.
국물이 너무 짜지 않도록 요리가 끝날 때 피클을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 결국, 야채와 그 아래의 염수의 염도는 다를 수 있습니다.
밥을 곁들인 치킨 피클은 신선한 허브와 잘 어울립니다. 냄비에 넣으면 신맛이 나지 않도록 수프를 몇 분 동안 끓입니다.
굵은 껍질과 씨앗에서 절인 오이를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 이것은 섬세한 피부와 작은 씨앗을 가진 어린 야채에는 적용되지 않습니다.
오이는 요리 직전에 수프에 첨가됩니다. 너무 일찍 넣으면 나머지 야채가 너무 질겨질 수 있습니다.
요리가 끝나면 피클이 양조되도록하십시오. 더 향기롭고 맛있습니다.
사워 크림과 함께 피클을 제공하는 것이 가장 좋습니다. 피클의 맛을 부드럽게하고 맛을 부드럽게 만듭니다.

피클에 다양한 향신료, 허브, 마늘 및 기타 재료를 추가하면 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 버섯, 달콤하거나 매운 고추가 든 치킨 피클은 맛있는 것으로 판명되었습니다.

닭고기와 쌀을 곁들인 클래식 피클

닭고기 (가금류의 모든 부분) - 0.5kg;
피클 - 0.5kg;
감자 - 0.5kg;
쌀 - 80g;
양파 - 150g;
당근 - 150g;
토마토 페이스트 - 60ml;
식물성 기름- 40ml;
물 - 4리터;
신선한 허브 - 100g;
소금, 후추, 딸기 완두콩, 베이 리프 - 맛보기;
사워 크림 - 서빙 용.

요리 방법:

닭고기를 씻고 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 불을 피우고 끓입니다. 거품을 걷어내고 5~10분 동안 요리합니다. 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 닭고기를 30-40 분 동안 요리하십시오.
국물에서 닭고기를 꺼냅니다. 식히십시오. 뼈에서 고기를 분리하고 중간 크기로 자르고 국물로 돌아갑니다.
감자를 껍질을 벗기고 1.5 센티미터 입방체로 자르고 국물에 담그십시오.
쌀을 헹굽니다. 흐르는 물이 완전히 깨끗해질 때까지 헹굽니다.
쌀을 수프에 붓고 저어줍니다.
당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
양파에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 데우십시오.
야채를 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토 페이스트와 국물 몇 스푼을 넣고 야채를 5분간 끓입니다.
오이를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 다른 야채와 함께 넣고 저어주세요. 5분 동안 계속 요리하십시오.
야채 튀김을 수프에 넣고 5분 동안 요리합니다.
허브를 잘게 자르고 수프와 함께 냄비에 붓습니다. 소금이 충분하지 않으면 피클을 소금에 절이십시오. 향신료를 추가하십시오. 5분 동안 계속 요리하십시오.
열에서 팬을 제거하십시오. 10-20 분 동안 뚜껑 아래에 피클을 넣으십시오.

피클을 테이블에 제공 할 때 각 접시에 한 숟가락의 사워 크림을 넣으십시오. 수프는 훨씬 맛있습니다.

닭고기, 쌀, 버섯을 곁들인 피클

닭 다리 - 0.4kg;
신선한 샴 피뇽 - 0.2kg;
피클 - 0.3kg;
쌀 - 80g;
당근 - 100g;
양파 - 0.2kg;
밀가루 - 20g;
식물성 기름 - 40ml;
버터 - 40g;
물 - 3리터;
소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

닭 다리를 씻고 냄비에 넣으십시오. 닭고기의 다른 부분을 사용할 수 있습니다. 닭고기 가슴살- 국물이 충분히 풍부하지 않습니다.
오이를 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 물 두 잔으로 덮고 저열로 두십시오.
남은 물을 닭고기에 붓고 요리를 설정합니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다.
버섯을 씻고 냅킨으로 닦으십시오. 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
팬에 식물성 기름을 붓습니다. 따뜻해지면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
당근을 넣고 열을 줄이십시오. 부드러워질 때까지 당근을 볶습니다.
버섯을 야채에 넣고 팬에서 방출 된 액체가 증발 할 정도로 볶습니다.
닭고기를 40분간 삶은 후 육수에서 건져냅니다.
껍질을 벗기고 감자를 중간 크기의 막대로 자르고 끓는 국물에 담그십시오.
쌀을 헹구고 냄비에 보냅니다.
감자로 쌀을 15 분 동안 끓인 후 버섯과 야채를 넣고 섞습니다.
국물 반 컵을 붓습니다.
깨끗한 프라이팬에 버터를 녹입니다.
버터에 밀가루를 뿌린다.
육수를 가늘게 붓고 냄비의 내용물을 거품기로 저어 소스를 준비한다.
수프에 오이를 넣고 끓인 물을 부으십시오. 수프가 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
수프를 세게 저어주고 소스를 천천히 첨가하십시오. 기호에 따라 소금과 향신료로 간을 합니다. 가끔 저어주면서 5분 동안 요리하십시오. 이 시간 동안 수프가 걸쭉해집니다.
뼈에서 닭고기를 분리하고 접시에 배열하십시오. 준비한 피클을 접시에 붓습니다.

각 접시에 사워 크림, 신선한 허브를 추가 할 수 있습니다. 닭고기와 버섯을 곁들인 피클은 두껍고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 거의 거부할 수 없을 정도로 매혹적인 향기를 풍깁니다.

쌀과 닭고기를 곁들인 장아찌는 준비하기 쉽고, 당신은 그것을 만들 수 있습니다. 황급히... 수프의 맛과 모양은 당신을 실망시키지 않을 것입니다.

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 60분

모든 피클 레시피의 주요 성분은 피클입니다. 피클이나 야채 국물이 고기와 함께 요리되는지 여부는 그다지 중요하지 않습니다. 오이는이 뜨거운 수프의 맛을 결정합니다. 짠 신맛이 나는 배럴을 섭취하는 것이 좋으며 요리가 끝날 때 국물에 오이 피클을 추가하는 것도 좋습니다. 맛은 즐거운 신맛과 함께 풍부 할 것입니다. 마른 버전에서도 피클은 만족스럽고 영양가가 높아야하므로 쌀, 때로는 메밀과 같은 곡물을 수프에 추가해야합니다. 이 조리법은 쌀을 사용합니다. 빨리 끓고 미리 담그거나 끓일 필요가 없습니다.
장아찌용 닭육수는 맑게 익힐 필요는 없지만 풍부해야 합니다. 필레가 아니라 뼈가있는 고기를 선택하는 것이 좋습니다. 수프 세트, 날개, 나지만, 닭 다리 또는 닭 시체를 가져갈 수 있습니다.

재료:

- 물 - 1.5 리터;
- 뼈가있는 닭고기 - 400 gr;
- 쌀가루 - 3 큰술. 엘;
- 절인 오이 (신맛, 절인) - 3 개;
- 감자 - 3 개;
- 당근 - 0.5 중간;
- 활 - 1 머리;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
- 토마토 소스- 2 큰술. 엘. (또는 다진 토마토);
- 소금 - 맛;
- 갈은 후추 또는 완두콩 - 맛보기;
- 베이 리프 - 1-2 개;
- 오이 피클 - 0.5 컵 (필요한 경우);
- 사워 크림, 빵, 허브 - 서빙용.

단계별 사진 레시피 :

우리는 닭고기의 부분을 검사하고 깃털의 잔해를 제거하고 고기를 찬물로 철저히 헹굽니다. 냄비에 넣고 고기가 잠길 정도로만 물을 붓는다. 우리는 강한 불을 붙였습니다. 끓기 시작하면 육수를 꺼내서 싱크대에 붓습니다. 장아찌를 끓이면 수제 치킨, 그러면 국물을 배수할 필요가 없습니다. 거품을 모으고 고기가 부드러워질 때까지 약한 불에서 계속 요리하십시오. 국물이 피클을 위해 육계 고기에서 요리되면 첫 번째 것은 배수하고 거품에서 닭고기를 헹구고 찬물로 다시 채우는 것이 좋습니다. 다시 끓여서 소금으로 간을하십시오. 고기가 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 요리하십시오.

30-35분 후에 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 당근을 중간 크기의 스트립으로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

감자를 스트립이나 큐브로 자릅니다. 절인 오이를 작은 스트립이나 큐브로 자릅니다.

우리는 국물에서 닭고기를 꺼내서 육즙이 남도록 덮습니다. 우리는 국물에 감자를 보냅니다. 거의 부드러워질 때까지 약 10분 동안 요리합니다.

동시에 인접한 버너에 기름을 두른 프라이팬을 두십시오. 열을 가하고 달군 기름을 두른 프라이팬에 양파를 붓고 부드러워질 때까지 볶습니다. 당근을 넣고 열을 최소로 줄이십시오. 우리는 2~3분 동안 시들합니다.

볶다가 마지막에 토마토 소스나 강판 토마토를 추가합니다. 좀 더 튀기면 더 깊은 맛과 색을 낼 수 있습니다.

우리는 토마토와 기름과 함께 야채를 감자와 함께 국물에 옮깁니다. 끓이세요.

피클을 즉시 적재하십시오. 부드럽게 할 시간이 필요합니다. 5~7분 동안 낮은 끓인 물에 피클을 요리하십시오.

우리는 쌀가루를 찬물로 씻고 정제되지 않은 곡물을 선택합니다. 피클에 넣고 저어주고 끓기 시작할 때까지 요리하십시오. 우리는 그것을 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 첨가합니다. 더 풍부한 맛을 위해 오이 한 병에서 피클을 부을 수 있지만 붓기 전에 피클을 시도하십시오. 아마도 맛이 당신에게 맞을 것이고 아무 것도 추가할 필요가 없을 것입니다.

쌀을 넣은 후 장아찌를 5분 이상 끓이지 마십시오. 끄다. 우리는 그것을 양조하기 위해 따뜻한 스토브에 둡니다. 이때 쌀이 부풀어 오르고 부드러워 지지만 너무 익히지 않습니다. 피클이 주입 된 후 접시에 놓고 서빙하십시오. 사워 크림, 신선한 허브를 추가하거나 약간의 마늘을 접시에 넣고 갈은 후추로 간을 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

닭고기, 쌀, 피클을 곁들인 이 피클 레시피를 즐겼기를 바랍니다.
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