종종 전통적이고 평범한 요리가 지겹고 흥미롭고 맛있는 것을 요리하고 싶은 순간이 있습니다. 그러나 그러한 음식이 항상 유용한 것은 아닙니다. 새로운 요리로 가족을 기쁘게 하고 싶다면 야채 소테를 드셔보세요. 이 요리의 조리법은 간단하고 특별한 기술이 필요하지 않습니다.
그것은 무엇입니까
식물성 소테는 고열로 튀긴 제품의 혼합물이지만 소량의 식물성 기름이 있습니다. 고기, 생선 및 다진 고기를 사용하여 그러한 요리를 준비할 수도 있습니다. 튀긴 음식은 많은 양의 소스에 제공됩니다.
야채 소테를 요리하는 데는 많은 옵션이 있습니다. 각 레시피는 독창성으로 구별됩니다. 그러나 일반적으로 요리 과정에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 이 요리는 프랑스어 sauter에서 이름을 얻었습니다. "바운스"로 번역됩니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 이러한 특이한 이름은 요리 과정에서 제품이 뜨거운 표면에서 강하게 튀어 오르기 때문에 발생했습니다. 결과적으로 구성 요소가 뒤집어지고 혼합됩니다.
규칙에 따르면 야채 소테는 냄비에 준비됩니다. 그러나 두꺼운 벽 팬을 사용하여 준비할 수 있습니다. 결과는 재료가 깔끔한 빵 껍질로 덮인 아름다운 요리입니다. 필요한 경우 오븐에서 야채 소테를 만들 수 있습니다.
호박과 가지 조리법
이 야채 소테 조리법은 가장 인기있는 것으로 간주됩니다. 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가지 - 300g;
- 호박 - 300g;
- 호박 - 300g;
- 토마토 - 200g;
- 불가리아 고추 - 100g;
- 당근 - 2 개;
- 양파 - 2 개의 머리;
- 후추, 소금, 딜, 파슬리;
- 마늘 맛.
음식 준비
가지와 호박으로 야채 소테를 만들려면 음식을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 구성 요소를 철저히 씻으십시오. 당근을 껍질을 벗기십시오. 얇은 반 고리로 자릅니다. 호박, 가지, 호박도 껍질을 벗기십시오. 반 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다. 가장 중요한 것은 조각이 너무 두껍고 크지 않다는 것입니다.
양파를 껍질을 벗기십시오. 링으로 자릅니다. 토마토와 고추도 같은 방법으로 갈아주세요. 음식이 준비되면 요리 준비를 시작할 수 있습니다.
준비 단계
팬을 불 위에 놓고 잘 가열하십시오. 소량의 식물성 기름을 용기에 붓습니다. 여기에 다진 당근을 넣고 볶는다. 이 단계는 8분 이상 걸리지 않습니다. 이 경우 당근을 저어주세요. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다.
구운 당근을 종이 타월을 깐 소쿠리에 넣습니다. 이것은 과도한 식물성 기름을 제거합니다. 당근을 몇 분 동안 그대로 두십시오.
가지, 호박, 호박도 같은 방법으로 볶습니다. 야채는 요리 후에 물기를 빼야 합니다. 그렇지 않으면 접시가 기름진 것으로 판명됩니다. 애호박, 가지, 호박을 볶는 데 약 10분이 걸립니다. 그런 다음 토마토, 피망, 양파를 볶습니다. 이러한 구성 요소의 열처리는 6분을 넘지 않아야 합니다.
최종 단계
원한다면 버섯으로 야채 소테를 만들 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 이 버전의 요리를 좋아하지는 않습니다. 볶은 야채를 큰 냄비에 옮깁니다. 마지막으로 토마토와 잘게 썬 허브, 소금 및 필요한 양의 향신료를 용기에 넣습니다.
마늘은 따로 튀기지 마세요. 토마토의 열처리 중에 첨가하는 것이 좋습니다. 또한 마늘은 마지막 단계에서 생으로 접시에 추가 할 수 있습니다. 일반 용기에 모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오. 야채 소테가 준비되어 제공할 준비가 되었습니다.
오븐 후추와 가지 소테 레시피
가지를 곁들인 야채 소테는 인기있는 요리 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 가지 - 2 개;
- 달콤한 피망 - 2 개;
- 중간 크기의 토마토 - 2개;
- 당근 - 2 개;
- 흰 양파 - 2 머리;
- 마늘 맛;
- 소금, 향신료, 허브;
- 식초, 식물성 기름.
시작 위치
맛있는 야채 소테를 만들려면 음식을 잘 준비해야 합니다. 가지를 완전히 껍질을 벗기려면 두께가 1cm 이하인 고리로 자르고 각 조각을 소금으로 문지릅니다. 야채를 이 형태로 최소 10분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 피부에서 토마토를 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 각 토마토의 상단에 십자형 절개를하고 끓는 물에 몇 초 동안 담그십시오. 토마토는 찬물에 식혀 껍질을 쉽게 벗겨낸다. 그런 다음 토마토를 6 조각으로 자릅니다.
피망은 줄기, 씨앗 및 코어에서 껍질을 벗깁니다. 역시 6등분으로 잘라주세요. 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 중간 크기의 세로 막대기로 분쇄하십시오.
열처리
고온의 프라이팬에 토마토, 가지, 후추 조각을 따로 볶습니다. 동시에 많은 양의 식물성 기름을 첨가해서는 안됩니다. 튀긴 야채를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 재료를 180 ° C에서 굽습니다.
팬을 잘 달구고 올리브유를 약간 두른다. 다진 양파와 당근을 용기에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 음식을 튀기십시오. 불을 최소한으로 줄이십시오. 당근과 양파의 혼합물에 식초 한 스푼을 붓고 설탕 한 스푼을 넣고 모든 것을 조금 끓입니다. 마지막으로 팬의 내용물을 주요 재료와 함께 베이킹 시트에 붓고 고르게 분배하십시오. 여기에 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣으십시오.
야채 소테를 다시 오븐에 넣고 온도를 낮추지 않고 50분간 둡니다. 요리가 준비되면 다진 허브와 마늘로 장식하십시오.
완두콩과 함께 볶다
완두콩으로 야채 소테를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 달콤한 고추 - 1 꼬투리;
- 당근 - 1 개;
- 호박 - 200g;
- 완두콩 - 100g;
- 체리 토마토 - 100g;
- 양파 - 1 머리;
- 마늘 - 1 정향;
- 식물성 기름;
- 후추, 소금.
조리과정
당근을 껍질을 벗기십시오. 잘 씻으십시오. 후추에서 줄기, 씨앗 및 코어를 제거하십시오. 재료를 스트립으로 자릅니다. 호박을 얇은 반 고리로 갈아서. 냄비를 예열하고 식물성 기름을 붓습니다. 호박, 고추, 당근과 같은 용기에 준비된 야채를 넣으십시오. 여기에 미리 껍질을 벗기고 반 고리로 자른 양파를 넣으십시오.
모든 구성 요소를 고열로 2분 동안 완전히 볶습니다. 동시에 냄비를 주기적으로 흔드십시오. 그렇지 않으면 구성 요소가 타기 시작합니다. 표시된 시간이 지나면 채소에 완두콩을 넣으십시오. 혼합물을 2분 더 요리합니다. 그런 다음 다진 마늘, 향신료 및 소금을 소테에 첨가하십시오.
체리 토마토를 반으로 자릅니다. 야채 혼합물과 함께 용기에 추가하십시오. 냄비를 여러 번 흔들어 음식을 3분 동안 볶습니다. 야채볶음이 완성되었습니다. 접시를 테이블에 제공 할 수 있습니다.
결론적으로
야채 소테는 다양한 재료로 준비할 수 있는 독특한 요리입니다. 이 음식은 채식주의자에게 이상적입니다. 결국, 그러한 요리는 식물 기원의 구성 요소로만 구성 될 수 있습니다. 원하는 경우 새로운 성분을 추가하여 구성을 다양화할 수 있습니다.
좀 더 만족스러운 음식을 원하시는 분들은 고기나 생선으로 소테를 요리할 수 있습니다. 그러나 요리는 맛있을뿐만 아니라 건강하고 칼로리가 낮은 야채에서 나옵니다. 그리고 이것은 건강한 생활 방식을 이끌고 몸매를 주시하면서도 동시에 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 특히 중요합니다.
야채와 가지의 소테는 특별한 기술 과정에 따라 준비된 요리입니다. 조리법에 따라 필요한 제품이 팬에서 짧은 시간 동안 튀겨진다는 사실에 있습니다.
타지 않게 하려면 체계적으로 저어줘야 하며 숟가락과 나무 주걱으로 휘젓지 않아야 합니다.
이것은 야채와 가지의 맛있고 육즙이 많은 소테를 특별하게 만드는 이유입니다. 표면이 손상되지 않아 모든 주스가 접시에 남아 있기 때문입니다. 프랑스어에서 번역 된이 진미의 바로 그 이름조차도 "점프"처럼 들립니다. 즉, 야채가 흔들릴 때 말 그대로 팬 표면에 튀어 나옵니다.
물론 주부 중 가장 작은 부분이 소유 한 모든 규칙과 규범에 따라이 요리를 준비하며 모든 요리사가 이것을 준수하는 것은 아닙니다. 그러나 그럼에도 불구하고 "소테"라는 요리 이름이 단단히 자리 잡고 있으며 오늘날까지 유지되고 있습니다.
요리를 시작하기 전에 먼저 필요한 장비를 준비해야 합니다.
스튜에 사용되므로 바닥이 충분히 두꺼운 냄비가 필요합니다. 야채 튀김의 경우 프라이팬이나 주철 가마솥을 사용하는 것이 좋습니다.
일반적으로 이 경우 측면이 높고 손잡이가 긴 스튜 냄비가 이상적인 옵션입니다.
음식 준비 규칙
요리 준비에 필요한 주요 재료는 양파, 피망, 가지 및 토마토입니다. 당근을 추가할 수도 있습니다. 필요한 향신료와 향신료는 파슬리와 마늘을 구입해야합니다.
갈거나 검은 후추, 월계수 잎 및 설탕이 들어간 소테 요리법이 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 가지와 야채를 충분히 큰 원이나 조각으로자를 필요가 있습니다. 그러나 반 고리로 자르거나 국수 형태로자를 수도 있습니다.
이 기사에서는 가장 정교하고 아름다운 세 가지를 소개합니다. 오리지널 레시피가지와 야채 소테는 각각 고유한 방식으로 고유한 "열정"을 가지고 있습니다.
레시피 1: 가지와 호박 볶음
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 300g - 가지
- 300g - 호박
- 300g - 호박
- 200g - 토마토
- 100 그램 - 피망
- 2개 - 작은 당근
- 2개 - 양파
- 파슬리, 마늘 한 쪽, 딜, 후추, 소금.
요리 단계:
- 우선, 필요한 모든 야채를 자르기 시작합니다. 당근을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
- 우리는 호박, 호박 및 가지와 동일하게 수행합니다.
- 우리는 껍질에서 양파를 제거하고 깔끔한 고리로 자릅니다.
- 우리는 씻고 껍질을 벗긴 토마토와 피망을 작은 고리로 자릅니다.
- 모든 제품이 준비되면 튀김을 진행합니다.
- 팬은 가열하기 전에 가열해야하며 약간의 식물성 기름을 넣고 당근을 부어야합니다.
- 주기적으로 뒤집어 주면서 7~8분 동안 튀겨야 합니다.
- 당근을 충분히 튀긴 후 종이 타월에 냄비에 넣어 여분의 기름을 모두 빼냅니다. 몇 분이면 충분합니다.
- 우리는 애호박, 애호박, 가지를 따로따로 똑같이 해서 물기를 빼줍니다.
- 로스팅 시간은 약 8분에서 10분 정도 소요됩니다.
- 그러나 우리는 토마토, 피망, 양파를 5-6분 동안 볶습니다.
- 모든 야채가 준비되면 하나의 스튜 냄비에 옮깁니다.
- 모든 야채가 충분히 끓으면 채소와 토마토를 마지막에 넣습니다.
- 그런 다음 우리는 접시에 소금을 뿌려야합니다.
- 중요: 토마토와 함께 마늘을 볶거나 완성된 소테에 추가하는 것이 가장 좋습니다.
조리법 2: 오븐에서 가지와 후추 볶음
이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 2개 - 가지
- 2개 - 피망
- 2개 - 방울 토마토
- 2개 - 당근
- 2개 - 양파
- 마늘 3쪽, 소금, 허브, 식초, 후추.
요리 단계:
- 먼저 가지를 모두 껍질을 벗깁니다. 이렇게하려면 1cm 두께의 고리로 자른 다음 소금으로 문지르고 잠시 그대로 두어야합니다.
- 또한 각 토마토의 상단에 십자형 절개를하여 토마토에서 피부를 제거하고 끓는 물에 몇 초 동안 담그고 찬물에 넣어 제거해야합니다. 그런 다음 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 토마토를 6등분으로 자릅니다.
- 이제 불가리아 고추를 다룰 시간입니다.
- 우리는 핵심, 줄기 및 씨앗에서 그것을 청소합니다.
- 여섯 조각으로 작은 조각으로 자릅니다.
- 당근은 같은 방식으로 껍질을 벗기고 세로 중간 막대기로 자릅니다.
- 우리는 프라이팬을 가지고 고추, 가지, 토마토를 따로 따로 볶습니다.
- 그 후,이 튀긴 야채는 모두 180 도의 온도에서 베이킹 시트의 오븐에서 구워야합니다.
- 야채가 굽는 동안 올리브 오일에 양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.
- 그 후, 우리는 불을 최소한으로 돌리고 식초 (1 큰술)와 설탕 (1 큰술)을 튀김에 넣습니다.
- 이 "주스"에 양파와 당근을 끓인 다음 나머지 야채에 베이킹 시트에 추가하십시오.
- 중요한 것은 베이킹 시트에 고르게 펴야한다는 것입니다.
- 잘게 다진 마늘을 넣습니다.
- 일반적으로 소테는 오븐에서 50분을 넘지 않아야 합니다.
- 접시가 준비되면 잘게 썬 허브를 뿌립니다.
레시피 3: 가지와 사과를 곁들인 야채 소테
요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 5-6개 - 가지
- 4-5개 - 피망
- 2개 - 양파
- 2개 - 당근
- 3개 - 새콤달콤한 사과
- 7-8개 - 토마토
- 녹색 (귀하의 재량에 따라)
- 마늘, 소금, 후추, 식물성 기름
요리 단계:
- 먼저 잘 씻은 가지를 입방체로 자르고 추가합니다.
- 불가리아 고추와 양파를 작은 반 고리로 자릅니다.
- 사과는 조각 형태로 굵게 잘게 썰어야 합니다. 즉, 하나의 사과를 6개의 동일한 부분으로 나눕니다.
- 우리는 다진 당근과 양파를 가지고 소량의 식물성 기름에 볶습니다.
- 야채가 준비되면 소테가 실제로 요리되는 스튜 냄비로 보냅니다.
- 프라이팬에서 완성된 튀김에 가지, 토마토, 피망을 추가합니다.
- 모든 야채는 7분에서 10분 동안 끓여야 하며 열은 낮아야 합니다.
- 취향에 따라 후추와 소금.
- 다음으로 미리 준비한 사과를 팬에 넣고 2~3분간 더 끓인다.
- 마늘(다진 것)과 허브를 넣고 불에서 내립니다.
- 접시는 약 15분 동안 주입되어야 합니다.
합산 ...
이 기사에서 각 안주인은 그러한 놀라운 요리를위한 가장 인기 있고 정교한 요리법에 대해 알 수있었습니다. 맛있는 음식가지를 곁들인 야채 소테처럼. 의심의 여지없이, 당신은 그들 각각이 다른 사람들과 구별되는 고유 한 특성을 가지고 있음을 개인적으로 확인할 수있었습니다.
이 모든 요리법을 요리하고 가족과 손님을 대하고 가장 좋아하는 옵션을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 요리 기술은 보시다시피 매우 간단하고 모든 사람이 이해할 수 있습니다.
소테를 만들어 보실래요?
예아니요
의심의 여지없이이 진미는 매우 맛있고 육즙이 많을뿐만 아니라 주요 성분이 야채이기 때문에 유용한 비타민과 물질로 가득 차 있기 때문에 모든 사람에게 호소력이 있다고 주장 할 수 있습니다.
가지를 곁들인 야채 소테는 건강에 좋은 음식을 선호하고 몸매에 신경을 쓰지만 맛있는 음식을 너무 좋아하는 사람들에게 진정한 발견입니다.
건강하고 맛있는 음식으로 사랑하는 사람들을 매일 요리하고 실험하고 기쁘게 해보십시오!
소테는 요리의 많은 것들과 마찬가지로 프랑스인에 의해 발명되었습니다. 그러나 이것은 대중의 믿음과 달리 요리가 아니라 요리 기술입니다. 프랑스어로 번역 된 "saute"라는 단어는 점프, 도약을 의미합니다. 즉, 냄비에 담긴 접시의 재료는 주걱으로 뒤집히지 않고 던져집니다. 마스터 던지기 기술은 야채의 부드러운 펄프의 무결성과 내부 주스의 유지를 보장합니다. 오늘은 가지볶음 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 그러나 원칙적으로 피망, 토마토 및 기타 수분이 많은 야채로 비슷한 요리를 만들 수 있습니다.
우리는 측면이 높고 손잡이가 긴 특별한 프라이팬이 필요합니다. 그러나 야채 던지기 마스터에 아직 손을 대지 않았다면 스튜 냄비 또는 주철 가마솥을 가져 가십시오. 일반 프라이팬은 재료를 볶는 데 적합합니다. 가지 세이트는 주요 성분 외에도 토마토, 마늘, 당근, 양파, 피망... 식물성 기름은 지방으로 사용됩니다. 가지는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그냥 씻고 굵은 와셔와 소금으로 자릅니다. 예, 그들은 모든 괴로움을 없애기 위해 30 분 동안 방치해야합니다.
"Favorite blue" 가지 사테 레시피
네 가지 중간 크기의 과일이 주스를 소금에 절이게 하는 동안 우리는 다른 야채를 다룰 것입니다. 굵은 부스러기로 두 개의 당근을 강판으로 자르거나 스트립으로 자릅니다. 반 고리로 2 개와 1 개의 양파를 자르고 4 개의 토마토를 조각으로 자릅니다. 팬에 식물성 기름을 두르고 양파를 먼저 볶은 다음 고추와 당근을 볶고 마지막에 토마토를 넣습니다. 그들은 자연스럽게 주스를 만들 것입니다. 우리는 야채 덩어리를 소금에 절이고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 우리는 그것을 그릇에 옮기고 프라이팬에 흐르는 물에 씻은 가지를 넣습니다 (과도한 소금을 제거하기 위해). 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 이 와셔를 볶습니다.
이것은 모두 준비 작업이었습니다. 이제 진짜 가지를 맛있게 만들 차례입니다. 냄비에 기름을 붓고 파란 것을 넣고 그 위에 야채 덩어리를 덮으십시오. 잘게 다진 딜과 파슬리와 4 개의 마늘 정향을 프레스에 뿌립니다. 소금, 맛에 향신료를 추가하십시오. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 10분간 끓인다.
가지 "향기로운"
이 조리법은 동일한 제품을 사용하지만 비율은 다릅니다. 같은 양의 파란색, 토마토, 피망 및 양파가 있어야 합니다. 당근 한 개와 마늘 한 쪽도 필요합니다. 양파는 따로 튀겨서 냄비에 넣습니다. 그런 다음 당근도 똑같이해야합니다. 야채의 각 층은 소금에 절인 것입니다. 세로 판으로 다진 다진 고추와 마늘을 당근 위에 놓습니다. 다음 층은 딜과 튀긴 가지입니다. 토마토와 채소가 위에 놓여 있습니다. 접시는 약 45-50 분 동안 저어주지 않고 뚜껑 아래에서 끓입니다.
가지 "빠르고 맛있는"
이것은 야채를 튀길 필요가없는 매우 간단한 요리법입니다. 즉시 냄비에 생으로 접어야합니다. 당연히 예외는 파란색 자체이며 소금에 절이고 30 분 동안 보관해야합니다. 그런 다음 씻어서 입방체로 자릅니다. 냄비에 기름을 붓고 양파, 고추, 가지, 토마토를 층으로 놓습니다. 설탕 한 숟가락을 뿌리고 소금, 후추, 마늘, 허브로 간을 합니다. 기름을 더 붓고 뚜껑 아래에서 약 40분 동안 끓입니다.
가지 소테는 가정 점심이나 축제 잔치를 위한 맛있는 요리입니다. 과즙이 풍부한 가지, 파프리카, 양파, 당근을 따로 튀겨서 마늘로 간을 한 후 서빙됩니다. 비타민 식품은 풍부하고 풍부한 맛으로 주목받고 있습니다.
가지 야채 소테 요리 기술
이름의 신비
요리는 프랑스에서 태어났습니다. fr에서 번역. "Sote"는 튀는 것을 의미합니다. 어떤 연결이 있습니까? 아니요, 안주인은 요리하는 동안 부엌을 뛰어다닐 필요가 없습니다. 그러나 음식은 짧은 튀김 동안 흔들기만 하면 됩니다. 그리고 저어주거나 포크를 돌리거나 숟가락을 돌리지 마십시오. 프랑스인들은 이런 식으로 야채의 구조와 육즙이 최대한 보존될 것이라고 확신합니다.
그들은 무엇으로 요리합니까?
구성에는 다음이 포함됩니다.
- 가지;
- 피망;
- 당근;
- 양파;
- 토마토;
- 마늘.
무엇으로 맛을 냈는지
양념은 여주인의 취향에 따라 다릅니다. 갈은 후추, 후추 믹스, 월계수 잎, 과립 설탕, 튀긴 참깨; 사프란; utskho suneli 및 기타.
많은 사람들이 호박으로 합니다. 겨울 동안 롤업하는 요리법이 있습니다.
가지와 야채 소테 만드는 법
- 가지는 조각으로 자르거나 입방체 / 스트립으로 거칠게 자릅니다. 그런 다음 그들은 약 30 분 동안 차가운 소금물에 담그십시오. 물이 배수되고 조각이 식물성 기름에 짧은 시간 동안 튀겨집니다. 그리고 가장 중요한 것은 팬을 흔들어 뒤집는 것입니다. 포크, 스푼은 사용하지 않습니다.
- 나머지 재료는 잘게 썰어 따로 10분간 볶는다.
- 그런 다음 모든 것이 가지와 섞이고 마늘과 향신료로 맛을 내고 소금에 절인 다음 주입합니다.
- 하루 후에 허브를 뿌린다. 일반적으로 실란트로 또는 파슬리를 섭취합니다.
성공적인 가지 소테 레시피 탑 3
인기있는 요리는 성능면에서 많은 변형을 얻은 것이 분명합니다. 숙련 된 안주인은 자신의 독점적 인 요리법을 가지고 있습니다. 이 요리를 처음 접하는 사람들을 위해 복잡한 것은 없다고 가정 해 봅시다. 다음은 가장 유명한 세 가지 버전입니다. 좋은 요리사랑으로 준비된 것. 약간의 인내, 좋은 제품, 간행물에 대해 알아가는 데 몇 분 - 걸작을 수행하기 위해 부엌에 갈 수 있습니다.
넘버원 - 가지와 토마토 소테
가지 (3 개)를 씻고 5-8mm의 원으로 자르고 (껍질을 벗기지 마십시오!) 찬물을 부어 2 tsp를 부으십시오. 소금. 프레스가 상단에 설치됩니다. 원이 완전히 물 속에 있도록. 30분 후에 액체를 배출하고 야채를 소쿠리에 넣습니다. 이런 식으로 그들은 가능한 쓴 맛을 제거합니다.
팬에 식물성 기름을 붓습니다. 가지를 펼치고 각 면에서 30초 동안 볶습니다. 과정은 길지만 최종 결과는 그만한 가치가 있습니다. 가지 소테는 종종 프라이팬이나 오븐에서만 요리되며 느린 밥솥에서는 덜 자주 요리됩니다.
토마토 (5 개)는 데워서 벗겨냅니다. 무작위로 자르십시오.
당근(1개), 양파(2개)는 기호에 맞게 다진다. 강판과 반 고리에서 더 편리합니다.
토마토, 양파, 당근과 같은 모든 것이 뜨거운 기름에 튀겨집니다. 소금에 절이고 5 분 후에 향신료로 맛을 낸다. 그런 다음 5분 더 볶고 불을 끕니다.
가지는 두꺼운 바닥이나 두꺼운 벽 프라이팬이있는 스튜 냄비에 넣고 소금에 절입니다. 향신료로 간을 합니다. 위 - 야채. 덮고 낮은 열에. 10분 후 접시에 담고 다진 허브를 뿌립니다.
두 번째 - 맛있는 가지 소테 레시피
2~3개의 가지(피부 포함) 조각을 프레스에서 매우 짠 물(리터당 3티스푼)에 30분 동안 담가둡니다. 잠시 후 소쿠리에 넣습니다. 물이 빠지면 뜨거운 기름을 두른 무쇠 프라이팬에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양파 (2 개) 껍질을 벗기고 고리 / 반 고리로 자르고 3 분 동안 볶고 냄비를 바닥에 놓습니다.
원으로 자른 당근 (2 개)도 튀기고, 소금에 절이고, 향신료와 양파로 맛을 냅니다.
가지의 맛있는 소테를 만들려면 파프리카를 넣으십시오. 피망 (2 ~ 4 가지 색상)은 반 고리로 자르고 튀기지 않고 당근 위에 세 번째 레이어에 배치됩니다.
당신은 약간의 고추를 추가 할 수 있습니다. 다진 마늘을 뿌린다.
데친 토마토 (2 개)로 덮고 원으로 자르고 나머지 마늘과 허브로 덮습니다.
차가운 물 한 잔을 부으십시오. 그들은 종기를 기다리고 30-50 분 동안 끓입니다. 완성 된 접시는 허브를 뿌린 부분 접시에 놓습니다. 차갑게 또는 뜨겁게 먹습니다.
(1,973회 방문, 오늘 1회 방문)
Saute는 스튜 테마의 변형입니다. 요리가 맛있고 빠르며 계절에 따라 매우 저렴하기 때문에 거의 모든 주부들이 준비합니다. 물론 제대로 요리하는 방법에 대한 아이디어는 사람마다 다르며, 레시피에 따라 포함된 구성 요소도 다릅니다. 한 가지는 변하지 않은 것입니다. 음식은 식욕을 돋우고 만족스럽고 준비하기 쉽습니다.
빠르고 맛있는
볶은 야채를 만드는 가장 일반적인 방법은 프라이팬에 볶는 것입니다. 그리고 가장 자주 그것은 가지와 호박으로 만들어집니다. 예를 들면 다음과 같습니다. 세 개의 "파란색"과 하나의 호박을 껍질을 벗기고 별도의 그릇으로 자릅니다. 가지는 소금에 절이고 1/3 시간 동안 숙성되고 씻겨집니다. 이런 식으로 우리는 과도한 쓴맛을 제거합니다. 당근 2개와 토마토 4개는 임의의 조각으로 자르고, 양파 2개는 반 고리로 자르고, 마늘은 조각으로 자른다. 모든 구성 요소는 버터가 녹고 스튜되는 가마솥에 넣습니다. 거의 준비되면 소개됩니다. 토마토 페이스트, 버터, 향신료, lavrushka 및 후추의 작은 덩어리로 가열됩니다. 5분간 주입하면 맛을 볼 수 있습니다. 검은 빵 한 조각에 소테를 올려 먹는 것을 추천하며, 맛있고 먹기도 편하다.
구운 소테
야채로 소테를 만드는 방법에 대한 레시피를 사용할 때 가지를 사용할 경우 위에서 설명한 대로 전처리됩니다. 우리는 이것을 더 이상 언급하지 않을 것입니다. 다음 레시피에서는 껍질을 벗기지 않은 4개의 "파란색" 조각을 원으로 자릅니다. 헹군 후 오븐 시트에 놓고 3 개의 큰 양파 고리로 덮습니다. 세 개의 당근이 그 위에 거칠게 문지르며, 토마토는 동그랗게, 피망은 동그랗게 뜬다. 조성물을 소금에 절이고 기름을 뿌리고 12 분 동안 오븐에 넣고 180도까지 가열합니다. 그런 다음 열이 200도로 증가하고 베이킹 시트가 오븐에 18분 더 있습니다.
"차르의 기쁨"
소테를 만드는 또 다른 흥미로운 방법 And 맛은 놀랍습니다. 요리는 즉시 "날아갑니다". 어린 작은 감자를 넣는 것이 좋습니다(파운드이면 충분합니다). 두 개의 호박과 가지는 덩이줄기, 후추(고리 모양, 당근)에 따라 큰 입방체 또는 원으로 원하는 대로 자릅니다. 두 개의 양파를 잘게 자르고 모든 것을 큰 그릇에 넣고 기름을 붓고 향신료와 소금을 뿌립니다. 향기로운 냄새로 주입되고 포화되면 혼합물을 금형에 넣고 원이 맨 위에 놓입니다. 수제 소시지- 한 시간 동안 오븐에서. 아름다움은 가족에게 선물되기 전에 녹색으로 뿌려집니다.
슬로우 쿠커에서 야채 소테 요리하는 법
현대식 주방 장비를 좋아하는 사람들은 한 번 구입한 것이 헛된 것이 아님을 다시 한 번 확신하게 될 것입니다. 또한 멀티 쿠커는 스토브보다 야채 소테를 요리하는 것이 더 쉽고 빠르기 때문에 다시 그들을 기쁘게 할 것입니다. 두 개의 호박, 세 개의 가지 및 같은 양의 토마토를 큰 입방체로 자르고 7 개의 큰 버섯 - 반으로, 큰 피망 - 고리로 자릅니다. 이 모든 것을 그릇에 넣고 베이킹 모드를 설정하고 야채를 1/4시간 동안 굽습니다. 그런 다음 반 컵의 물을 붓고 모드가 소화로 전환됩니다. 30분 후 볼에 담아주세요 간장(숟가락 세 개), 다진 마늘 두 쪽과 향신료. 10-15분 더 있으면 점심이 준비됩니다.
터키어로 소테
야채 만 많은 사람들에게 지루해 보입니다. 괜찮아요! 닭고기와 야채로 소테 만드는 법을 살펴보겠습니다. 200g의 필레 하나를 스트립으로 자르고 잘 갈색으로 만듭니다. 다음으로 5분 후에 여러 샴피뇽의 4분의 1을 붓습니다. 다진 양파와 당근은 굵은 강판으로 강판에 비벼집니다. 2분이 더 지나면 입방체로 자른 호박의 절반이 5개의 체리 토마토 반쪽과 빨간 피망 조각인 호박 직후에 스튜 냄비에 들어갑니다. 10분 동안 뚜껑을 닫으면 소테가 꺼질 정도입니다. 야채에서 나오는 육즙이 부족할 것 같으면 물을 조금 더 넣어도 된다.
닭고기를 그다지 좋아하지 않는 사람들은 다른 고기로 대체 할 수 있습니다. 그런 다음 야채를 추가하기 전에 잠시 동안 고기 하나를 끓여야합니다. 이것은 특히 쇠고기에 해당됩니다. 그렇지 않으면 야채가 부서지고 고기 성분은 여전히 거칠 것입니다.
