토마토 마라톤은 계속됩니다. 이 부분에서는 피트니스 트레이너 Timur Mazur와 함께 아르메니아 스타일의 절인 토마토 레시피를 배우고 토마토 피자와 파이를 요리하는 방법과 실제 토마토 케이크를 요리하는 방법을 배웁니다. 이 과정은 요리 전문가 Alla Kovalchuk이 주도합니다.
TV 시리즈 The Magnificent Century의 여주인공인 독일 여배우 Meryem Uzerli는 특히 이 역할을 위해 먼저 회복된 후 1.5년 만에 거의 13kg을 감량했습니다. 수백만 명의 시청자와 사랑에 빠진 Roksolana는이 자료에서 어떻게 그것을했고 어떤 다이어트를 했습니까?
케이크 반죽 준비
부드러워진 버터에 밀가루와 약간의 소금을 섞는다. 점차적으로 맥주를 추가하십시오. 우리는 반죽에서 소시지를 만들고 반으로 나누고 각 반을 두 부분으로 나눈 다음 두 부분으로 더 나눕니다. 총 8 개의 동일한 반죽 조각을 얻어야합니다. 냉장고에서 30분간 식힙니다.
케이크용 커스터드 요리
계란 노른자를 밀가루, 설탕 및 우유와 섞는다. 우리는 작은 불에 놓고 끊임없이 저어 크림을 양조합니다. 크림이 걸쭉해지면 버터와 바닐라슈가를 넣어주세요.
케이크 요리
반죽의 각 조각을 얇은 층으로 얇게 굴립니다. 우리는 팬을 잘 가열하고 양쪽에서 각 케이크를 볶습니다. 우리는 롤링 핀으로 가장 실패한 케이크를 뿌리기 위해 부스러기로 반죽합니다. 바닥이 없는 탈착식 형태로 케이크를 깔고 크림을 듬뿍 발라줍니다. 케이크 윗면에 부스러기를 뿌리고 케이크가 잘 스며들도록 12~24시간 둡니다.
Tatyana Litvinova와 Pavel Kostitsin의 케이크 "나폴레옹"("모든 것이 맛있을 것입니다!")
Tatyana Litvinova는 Pavel Kostitsyn에게 요리하는 법을 가르칩니다. 유명한 케이크의 "나폴레옹" 가정 요리법그리고 마스카포네 치즈와 아마레토 리큐어를 더한 클래식 "나폴레옹"
집에서 만드는 레시피에 따른 "나폴레옹"("다 맛있겠다!")
재료:
- 마가린 - 무성한 패스트리용 ¾ 팩
- 계란 - 1개
- 우유 3.2% 지방 - 1컵
- 설탕 - 1 큰술
- 식초를 뿌린 소다 - 0.5 tsp
- 밀가루 - 500g
- 반죽 가공용 밀가루 - 300g
커스터드:
- 달걀 노른자 - 6개
- 설탕 - 450-500g
- 버터 - 300g
- 우유 3.2% 지방 - 3리터.
- 감자 전분 - 5 큰술.
- 바닐라 설탕 - 2봉지
조리 방법
먼저 요리 커스터드. 뻣뻣한 거품이 될 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 우유 2.5리터를 끓입니다. 풀어놓은 계란 노른자를 얇은 흐름에 붓고 끊임없이 저어줍니다. 차가운 우유에 전분을 녹입니다. 달걀-우유 혼합물이 끓자 마자 희석된 전분을 붓습니다. 지속적으로 저어주면서 크림을 걸쭉하게 만들고 식히십시오.
크림의 온도가 30C가 되면 실온의 버터를 조금씩 넣어가며 잘게 썬다. 다시 섞는다.
힌트: 크림은 실온에 있어야 하므로 케이크가 더 빨리 흡수됩니다.
반죽 요리. 이렇게하려면 오븐에서 마가린을 1-2 분 동안 반 액체 상태로 가열하십시오. 실온으로 식히십시오.
힌트: 크림은 실온에 있어야 하므로 케이크가 더 빨리 흡수됩니다.
계란을 설탕으로 갈아서 마가린, 우유, 식초를 뿌린 소다수를 넣은 다음 밀가루를 계란-우유 혼합물에 체로 칩니다.
부드러운 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 우리는 반쪽을 탁자 위에 놓고 다른 쪽을 유리 그릇에 넣어 풍화되지 않도록합니다.
우리는 소시지 (직경 3-4cm)로 반죽의 각 절반을 굴리고 말굽 형태로 여러 번 접고 16 부분으로 나눕니다. 반죽의 총량에서 32개의 케이크를 얻어야 합니다. 케이크를 30cm 이상 굴릴수록 케이크가 클수록 좋습니다. 우리는 모든 케이크를 같은 방식으로 굴립니다.
오븐을 200C로 예열하고 베이킹 시트를 가열합니다. 롤 케이크를 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 2-3분 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 완성 된 케이크를 하나씩 배치합니다.
케이크 조립
우리는 두 개의 케이크를 따로 놓고 손이나 롤링 핀으로 부수면 완성 된 케이크를 장식하는 데 유용합니다. 우리는 접시에 첫 번째 케이크를 뿌리고 크림으로 기름을 바르고 가장자리에 특별한주의를 기울입니다. 건조 상태를 유지하지 않도록 충분히 기름칠을해야합니다. 다른 모든 케이크를 위에 올려 놓고 크림으로 윤활하십시오. 우리는 케이크를 옆면에 크림으로 덮고 미리 두 개의 케이크에서 부스러기를 뿌립니다. 완성 된 케이크를 2-3 시간 동안 양조하십시오. 이 시간 동안 케이크는 맛이 부드러워집니다.
마스카포네와 아마레또를 곁들인 클래식 "나폴레옹"("모든 것이 맛있을 것입니다!")
- 버터 - 100g
- 마가린 - 100g
- 밀가루 - 8큰술
- 물 - 0.5 큰술.
- 닭고기 달걀 - 1개
커스터드:
- 달걀 노른자 - 12개
- 밀가루 - 6 큰술
- 우유 - 2리터
- 설탕 - 2컵
- 마스카포네 치즈 - 100g
- Amaretto 리큐어 - 4 큰술.
조리 방법
마가린과 버터를 갈아서 밀가루를 체로 치십시오. 체로 쳐진 밀가루로 칼로 마가린으로 버터를 조심스럽게 자릅니다. 우리는 찬물에 계란을 희석합니다. 칼로 계속 자르고 점차적으로 액체 혼합물을 첨가하십시오. 우리는 반죽을 반죽합니다. 12개로 나누어 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
우리는 오븐을 켭니다.
반죽을 냉장고에서 하나씩 꺼냅니다. 우리는 그것을 직경 약 25cm, 1-2mm의 얇은 층으로 굴립니다. 우리는 케이크를 200C 온도의 뜨거운 오븐에서 2-3 분 동안 굽고 너무 많이 부풀어 오르지 않도록 미리 반죽을 포크로 여러 곳을 찔러줍니다.
커스터드 요리. 설탕으로 노른자를 치십시오. 얇은 흐름에 차가운 우유를 붓고 밀가루를 넣으십시오. 끓인 다음 식히십시오. 크림이 30도 정도로 식으면 마스카포네와 아마레또를 조금씩 넣어주세요. 에서 기성품 케이크우리는 케이크를 만들고 2 시간 동안 추운 곳에 보관합니다. 모든면에 크림으로 케이크에 윤활유를 바르고 케이크에서 부스러기를 뿌립니다. 완성 된 케이크를 민트와 견과류로 장식합니다.
비디오 참조 나폴레옹 케이크 만들기 ("다 맛있을거야!").
재료:
테스트:
- 마가린 - 무성한 패스트리 용 ¾ 팩;
- 계란 - 1 개;
- 우유 3.2% 지방 - 1컵;
- 설탕 - 1 큰술. 엘.;
- 식초를 뿌린 소다 - 0.5 tsp;
- 밀가루 - 500g;
- 반죽 가공용 밀가루 - 300g.
크림:
- 달걀 노른자 - 6개;
- 설탕 - 450-500g;
- 버터 - 300g;
- 우유 3.2% 지방 - 3리터;
- 감자 전분 - 5 큰술. 엘.;
- 바닐라 설탕 - 2 봉지.
조리방법
반죽 요리
- 오븐에서 마가린을 반액체가 될 때까지 1-2분 동안 가열합니다. 실온으로 식히십시오.
- 계란을 설탕으로 갈아서 마가린, 우유, 식초를 뿌린 소다수를 넣은 다음 밀가루를 계란-우유 혼합물에 체로 칩니다.
- 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 절반은 테이블에 놓고 다른 하나는 유리 그릇에 넣어 풍화되지 않도록합니다.
- 우리는 소시지 (직경 3-4cm)로 반죽의 각 절반을 굴리고 말굽 형태로 여러 번 접고 16 부분으로 나눕니다. 반죽의 총량에서 32개의 케이크를 얻어야 합니다.
- 우리는 직경이 약 30cm 인 모든 케이크를 굴립니다. 케이크가 클수록 좋습니다.
- 오븐을 200ºC로 예열하고 베이킹 시트를 가열합니다.
- 롤 케이크를 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 2-3분 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 완성 된 케이크를 하나씩 배치합니다.
쿠킹 크림
- 뻣뻣한 거품이 될 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오.
- 우리는 2.5 리터의 우유에 불을 붙였습니다.
- 구타 노른자를 따뜻한 우유에 얇은 흐름으로 붓고 끊임없이 저어줍니다.
- 별도로 우리는 차가운 우유에 전분을 희석합니다.
- 계란-우유 혼합물이 끓자 마자 찬 우유에 희석한 전분을 붓습니다.
- 우리는 끊임없이 저어줍니다. 크림이 걸쭉해지면 서늘한 곳에 따로 보관하여 식혀주세요.
- 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 크림이 약 30ºC의 온도로 냉각되면 거기에 점차적으로 추가하십시오. 다시 섞는다.
나폴레옹 케이크 조립
- 우리는 두 개의 케이크를 따로 놓고 손이나 롤링 핀으로 부수어 완성 된 케이크를 장식합니다.
- 우리는 접시에 첫 번째 케이크를 뿌리고 크림으로 기름칠합니다.
가장자리에 특별한 주의를 기울이십시오. 가장자리가 건조하지 않도록 윤활유를 충분히 발라야 합니다.
- 우리는 나머지 케이크와 동일하게 수행합니다.
크림은 실온에 있어야 케이크가 더 빨리 스며들 수 있습니다.
- 우리는 케이크의 측면을 덮고 장식용 부스러기를 뿌립니다.
- 완성 된 케이크를 2-3 시간 동안 양조하십시오.
마스카포네와 아마레또를 곁들인 케이크 나폴레옹
재료:
테스트:
- 버터 - 100g;
- 마가린 - 100g;
- 밀가루 - 8 큰술. 엘.;
- 물 - 0.5 큰술;
- 계란 - 1 개
크림:
- 달걀 노른자 - 12개
- 밀가루 - 6 큰술. 엘.;
- 우유 - 2리터;
- 설탕 - 2 컵;
- 마스카포네 치즈 - 100g;
- Amaretto 리큐어 - 4 큰술. 엘.
조리방법
반죽 요리
- 마가린과 버터를 갈아서 이 혼합물에 밀가루를 체로 칩니다.
- 완성 된 혼합물을 칼로 조심스럽게 자릅니다.
- 우리는 찬물에 계란을 희석합니다.
- 칼로 계속 자르면서 점차 희석 된 계란을 넣으십시오.
- 우리는 반죽을 반죽합니다.
- 12개로 나누어 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
커스터드 요리
- 설탕으로 노른자를 치고 차가운 우유의 얇은 흐름을 부어 밀가루를 넣으십시오.
- 우리는 크림을 걸쭉하게 만들고 식히기 위해 따로 보관합니다.
- 크림이 30ºC로 식으면 마스카포네와 아마레또를 조금씩 넣어주세요.
우리는 케이크를 굽는다
- 오븐을 200ºC로 가열합니다.
- 반죽을 냉장고에서 하나씩 꺼냅니다.
- 직경이 25cm 이상인 얇은 층으로 굴립니다. 우리는 베이킹하는 동안 부풀어 오르지 않도록 케이크를 포크로 찌릅니다.
- 각 케이크를 2-3분 동안 굽습니다.
마스카포네와 아마레또를 곁들인 나폴레옹 케이크 쌓기
- 우리는 기성품 케이크로 케이크를 만들고 2 시간 동안 추운 곳에 보관합니다.
- 모든면에 크림으로 케이크에 윤활유를 바르고 케이크에서 부스러기를 뿌립니다.
- 완성 된 케이크를 민트와 견과류로 장식합니다.
재료:
테스트:
- 마가린 - 무성한 패스트리 용 ¾ 팩;
- 계란 - 1 개;
- 우유 3.2% 지방 - 1컵;
- 설탕 - 1 큰술. 엘.;
- 식초를 뿌린 소다 - 0.5 tsp;
- 밀가루 - 500g;
- 반죽 가공용 밀가루 - 300g.
크림:
- 달걀 노른자 - 6개;
- 설탕 - 450-500g;
- 버터 - 300g;
- 우유 3.2% 지방 - 3리터;
- 감자 전분 - 5 큰술. 엘.;
- 바닐라 설탕 - 2 봉지.
조리방법
반죽 요리
- 오븐에서 마가린을 반액체가 될 때까지 1-2분 동안 가열합니다. 실온으로 식히십시오.
- 계란을 설탕으로 갈아서 마가린, 우유, 식초를 뿌린 소다수를 넣은 다음 밀가루를 계란-우유 혼합물에 체로 칩니다.
- 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
- 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 절반은 테이블에 놓고 다른 하나는 유리 그릇에 넣어 풍화되지 않도록합니다.
- 우리는 소시지 (직경 3-4cm)로 반죽의 각 절반을 굴리고 말굽 형태로 여러 번 접고 16 부분으로 나눕니다. 반죽의 총량에서 32개의 케이크를 얻어야 합니다.
- 우리는 직경이 약 30cm 인 모든 케이크를 굴립니다. 케이크가 클수록 좋습니다.
- 오븐을 200ºC로 예열하고 베이킹 시트를 가열합니다.
- 롤 케이크를 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 2-3분 동안 오븐에 보냅니다. 우리는 완성 된 케이크를 하나씩 배치합니다.
쿠킹 크림
- 뻣뻣한 거품이 될 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오.
- 우리는 2.5 리터의 우유에 불을 붙였습니다.
- 구타 노른자를 따뜻한 우유에 얇은 흐름으로 붓고 끊임없이 저어줍니다.
- 별도로 우리는 차가운 우유에 전분을 희석합니다.
- 계란-우유 혼합물이 끓자 마자 찬 우유에 희석한 전분을 붓습니다.
- 우리는 끊임없이 저어줍니다. 크림이 걸쭉해지면 서늘한 곳에 따로 보관하여 식혀주세요.
- 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 크림이 약 30ºC의 온도로 냉각되면 거기에 점차적으로 추가하십시오. 다시 섞는다.
나폴레옹 케이크 조립
- 우리는 두 개의 케이크를 따로 놓고 손이나 롤링 핀으로 부수어 완성 된 케이크를 장식합니다.
- 우리는 접시에 첫 번째 케이크를 뿌리고 크림으로 기름칠합니다.
가장자리에 특별한 주의를 기울이십시오. 가장자리가 건조하지 않도록 윤활유를 충분히 발라야 합니다.
- 우리는 나머지 케이크와 동일하게 수행합니다.
크림은 실온에 있어야 케이크가 더 빨리 스며들 수 있습니다.
- 우리는 케이크의 측면을 덮고 장식용 부스러기를 뿌립니다.
- 완성 된 케이크를 2-3 시간 동안 양조하십시오.
마스카포네와 아마레또를 곁들인 케이크 나폴레옹
재료:
테스트:
- 버터 - 100g;
- 마가린 - 100g;
- 밀가루 - 8 큰술. 엘.;
- 물 - 0.5 큰술;
- 계란 - 1 개
크림:
- 달걀 노른자 - 12개
- 밀가루 - 6 큰술. 엘.;
- 우유 - 2리터;
- 설탕 - 2 컵;
- 마스카포네 치즈 - 100g;
- Amaretto 리큐어 - 4 큰술. 엘.
조리방법
반죽 요리
- 마가린과 버터를 갈아서 이 혼합물에 밀가루를 체로 칩니다.
- 완성 된 혼합물을 칼로 조심스럽게 자릅니다.
- 우리는 찬물에 계란을 희석합니다.
- 칼로 계속 자르면서 점차 희석 된 계란을 넣으십시오.
- 우리는 반죽을 반죽합니다.
- 12개로 나누어 냉장고에 1시간 넣어둡니다.
커스터드 요리
- 설탕으로 노른자를 치고 차가운 우유의 얇은 흐름을 부어 밀가루를 넣으십시오.
- 우리는 크림을 걸쭉하게 만들고 식히기 위해 따로 보관합니다.
- 크림이 30ºC로 식으면 마스카포네와 아마레또를 조금씩 넣어주세요.
우리는 케이크를 굽는다
- 오븐을 200ºC로 가열합니다.
- 반죽을 냉장고에서 하나씩 꺼냅니다.
- 직경이 25cm 이상인 얇은 층으로 굴립니다. 우리는 베이킹하는 동안 부풀어 오르지 않도록 케이크를 포크로 찌릅니다.
- 각 케이크를 2-3분 동안 굽습니다.
마스카포네와 아마레또를 곁들인 나폴레옹 케이크 쌓기
- 우리는 기성품 케이크로 케이크를 만들고 2 시간 동안 추운 곳에 보관합니다.
- 모든면에 크림으로 케이크에 윤활유를 바르고 케이크에서 부스러기를 뿌립니다.
- 완성 된 케이크를 민트와 견과류로 장식합니다.
