Hake: 건강상의 이점과 해로움. Fish Hake 어떻게 생겼는지 Fish Hack Where

hake가 매우 유용하다고 여겨지지만 맛있는 생선, 우리는 우리가 그를 머리로 거의 (또는 전혀 보지 않는다는) 운이 좋습니다. 우리 중 많은 사람들이 "헤이크가 머리 없이 팔리는 이유는 무엇입니까?"라는 질문을 합니다.

우리는 헤이크에 대해 무엇을 알고 있습니까? 이것은 서유럽, 특히 스페인과 포르투갈에서 매우 인기있는 매우 귀중한 상업용 물고기입니다. 우리 중 많은 사람들이 다른 이름으로 hake, 즉 hake를 알고 있습니다. 호크 고기는 매우 귀중하여 경우에 따라 식사에 사용되기도 합니다. 체내 요오드의 정상적인 균형과 귀중한 오메가-3 지방산의 공급원으로 사용하는 것이 좋습니다.

그러나 어느 시점에서 모든 뉴스 피드가 "그래서 Hake가 머리없이 판매되는 이유입니다!"라는 문구로 폭발하여 Hake의 사용자를 너무 두려워 했습니까? 사실, 헤이크는 육식성 물고기이며, 이 특징은 몸의 구조, 특히 머리의 구조에 반영됩니다. 이 기능은 어부와 이 물고기의 가공에 종사하는 사람들에게 잘 알려져 있습니다. 구경하다:

일반적으로 시체 또는 필레는 상점과 시장에서 판매됩니다.

자신을 아첨하지 마십시오. 이것은 길지 않습니다. 물고기가 입을 열면 전체적인 인상이 바뀝니다.

사진: Roger Casas-Alatriste https://www.flickr.com/photos/casasroger/26428344030/ (https://creativecommons.org/licenses/by-nd/2.0/)

물고기 부서는 다시는 예전과 같지 않을 것입니다 ...

사진: https://pxhere.com/da/photo/1041015 CC0 공개 도메인

사진: NOAA 사진 라이브러리 https://www.flickr.com/photos/noaaphotolib/5187498791/ (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)

사진: Procsilas Moscas https://www.flickr.com/photos/procsilas/3335124268/ (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)

우리는 헤이크가 육식성 물고기라고 말했습니다. 그러나 그녀의 생활 방식 때문에 그녀는 유익한 물질이 매우 풍부하기 때문에 이것은 실제로 나쁘지 않습니다.

이제 Hake가 머리없이 판매되는 이유를 이해합니다!

메인 사진: 조 https://www.flickr.com/photos/ / 4867479690 / (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/)
makamuki0-1102736 CC0 크리에이티브 커먼즈

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소비에트 시대에 실버 헤이크는 목요일 생선 날 케이터링 테이블에 가장 자주 등장하는 손님으로 유명해졌습니다. 이것에서 그는 푸른 흰살 생선과만 라이벌이 되었습니다. Hake는 희소성 시대에 일종의 절름발이 제품처럼 보였기 때문에 더 좋은 종류의 생선이 부족하기 때문에 매점과 카페의 테이블에 제공되었습니다. 오늘날 우리는 선택의 여지가 있을 때 헤이크가 거의 모든 면에서 가치가 있는 물고기라는 것을 이해합니다. Spoiled Europe은 심지어 그것을 31종의 대구 중 최고로 간주합니다. 왜요? 이것은 아래에서 논의될 것입니다.

바다 손님에 대한 설명

Hake는 Hake라고도하며이 육식성 물고기는 태평양과 대서양에 삽니다. 그 인구는 인상적이며 전문가들은 모든 유형의 헤이크의 세계 매장량이 1천만 톤에 달한다고 믿고 있지만, 무제한 낚시로 인해 이 숫자는 최근 감소하고 있습니다. 성인 헤이크의 크기는 30cm에서 1.5m입니다.

알고 계셨나요?이 바닥 물고기는 몸에 가해지는 엄청난 수압을 견딜 수 있으며 1km 깊이까지 가라앉습니다.

화학적 구성 요소

헤이크는 구성상 나바가와 매우 유사하며 지방이 약 4% 함유되어 대구 중 챔피언입니다.

비타민

건강에 중요한 이러한 요소는 인상적으로 제공됩니다.

탄산수

매크로 및 미량 요소 팔레트는 훨씬 더 광범위합니다.

구리;
염소;
황;

호크의 영양가와 칼로리 함량

대구 생선의 기록적인 지방 함량에 대해 이미 언급했지만, 필레에 최대 17%의 아미노산과 불포화 지방산이 포함된 단백질도 풍부합니다.

이 모든 것을 통해 헤이크는 칼로리가 그리 높지 않습니다. 칼로리 함량은 제품 100g당 86kcal에 불과합니다.

혜택 정보

Merlouse는 인간에게 유용하지만 다양한 가치있는 특성은 다양한 범주의 사람들이 각자의 방식으로 요구합니다.

성인을위한

고기에 호크가 있다는 것은 심혈관 시스템에 문제가 발생하는 연령대의 사람들에게 특히 중요합니다. 이 항산화제는 혈액 내 콜레스테롤 수치를 정상화하여 혈관벽을 정화하는 데 도움이 됩니다.
내분비계 장애로 고통받는 사람들에게도 유용합니다. 헤이크에 존재하는 요오드는 갑상선에 매우 좋은 영향을 미치지만 캐비아는 신경계를 좋은 상태로 유지하는 데 매우 유용합니다.

풍부한 비타민 스펙트럼은 인간의 중추 신경계를 좋은 상태로 유지하는 데 실제로 도움이 됩니다.

당뇨병은 케비어뿐만 아니라 필레가 혈당을 낮출 수 있기 때문에 헤이크 요리를 먹을 때 신체에 대한 파괴적인 영향을 억제합니다.

어린이들을위한

아기가 태어나서 처음 먹어보는 생선으로 의사들이 추천하는 호크입니다. 그러나 이것은 8-9 개월의 아이가 이미 육류 식품으로 전환한 후에만 생선 퓌레 형태로 이루어져야 합니다.

중요한!어린 나이에 아기에게 튀긴 생선을 주어서는 안 됩니다. 삶거나 구운 것뿐입니다.

호크는 소화가 잘되고 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 이 재료로 만든 요리는 나이가 많은 아이들에게 적극 권장됩니다.

또한 위장관 기능에 장애가있는 어린이에게도 hake가 표시됩니다. 유일한 금기 사항은 개별 알레르기 반응입니다.

식이 영양에 대해 별도로

요리 헤이크 요리의 거의 이상적인 소화율, 저칼로리 함량, 단백질의 풍부함 및 저지방 함량 -이 모든 것을 통해 헤이크를식이 제품 범주로 자동 전환 할 수 있습니다.

날씬한 몸매를 유지하면서 동시에 단백질 부족으로 인해 지속적인 배고픔을 느끼지 않으려는 사람들에게 호크 요리는 매우 좋은 선택입니다.

할 수 있습니까?

식이 요구량이 특히 높은 사람들은 이 물고기에 대해 고유한 뉘앙스가 있습니다.

임신 한

높은 영양가, 유용한 물질로 좋은 소화율과 포화도는 임산부 메뉴의 첫 번째 장소 중 하나에 hake를 가져와야합니다. 그리고 수십 년 전의 일입니다.

그러나 빠르게 진행되는 해양 오염으로 인해 많은 해양 물고기, 특히 헤이크를 포함한 포식자가 몸에 중금속의 독성 염을 축적하게 됩니다.

따라서 의사들은 오늘날 임산부가 해양 포식자를 음식으로 조심할 것을 권장합니다.

물론 이것이 그러한 유용한 수산물을 완전히 거부한다는 의미는 아닙니다. 구입하기 직전에 원산지에 대해 문의하는 것이 좋습니다.

예를 들어 일본 연안 근처에서 잡은 물고기는 원자력 발전소 지역 사고 후 방사능 오염 가능성 때문에 특히 위험합니다.

중요한!임신 및 모유 수유 중에는 생선회 및 스시와 같이 생선을 포함하는 제품을 먹는 것이 엄격히 금지되어 있습니다.

수유

모유 수유중인 엄마도 마찬가지입니다. 생선에 풍부한 비타민과 미네랄은 출산 중에 감소한 혈구 수를 증가시키는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 치아, 머리카락, 손톱 및 피부를 좋은 상태로 유지하는 데 기여하고 증가된 피로와 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.

올바른 선택의 기본: 명태를 사지 않는 방법

명태목의 Merluza와 그 친척은 외관상 매우 유사하지만 맛, 구성 및 식이 특성, Hake가 의심의 여지없이 리더입니다.

이것은 제품 가격에 반영되므로 구매할 때 파렴치한 상인은 더 비싼 hake의 가격으로 구매자에게 더 싼 명태를 판매하지 않는 것이 좋습니다.

한편,이 물고기를 서로 구별하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

털갈이는 몸 전체에 걸쳐 고르게 길며, 명태는 머리 근처에서 더 넓고 꼬리 부분에서 좁습니다.
하케는 옆구리와 배의 바닥이 은백색이고 등 쪽이 훨씬 더 어둡고 명태는 몸 전체에 검은 반점이 있습니다.

알고 계셨나요?소련에서는 대구 개체수가 감소하기 시작한 후 지난 세기의 60 년대에만 헤이크에 대한 적극적인 낚시가 시작되었습니다. 그런 다음 hake는 2 급 물고기로 간주되었습니다.

맛있는 호떡 만드는 법

물론 유럽인들에게 대구 동족 중 최고로 인정받는이 물고기는 소비자들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 따라서 맛있는 요리를 준비하기위한 많은 요리법.

고기의 특성과 맛

소화가 잘 되기로 유명한 떡갈비도 아주 맛있습니다. 흰살은 능선에서 쉽게 분리되고 튀길 때 변형되지 않으며 원래 구성에 눈에 띄는 손상 없이 모든 유형의 열처리에 적합합니다.

이 고기는 육즙이 풍부하여 같은 명태 또는 대구 고기와 유리하게 구별됩니다.

헤이크를 선택하는 방법

헤이크 물고기 또는 헤이크는 대륙붕 바닥의 태평양과 대서양에서만 독점적으로 발견됩니다. 제품 선택의 주요 기준은 도체 중량과 크기의 비율입니다.

좋은 생선은 적당히 먹어야 한다무거운.

헤이크가 충분히 작고 모양이 200g 이하이고 비늘이 두 배 이상 표시되면 마음의 파렴치한 제조업체가 제품을 물로 "포화"했음을 나타낼 수 있습니다.

당신은 당신이 빚진 것보다 더 많이 지불합니다, 그리고 결국, 물고기가 아니라 얼음과 함께 섬유 다발을 구입하십시오. 그러나 얼음 유약의 작은 층이 여전히 있어야 합니다. 이는 호크의 맛과 냄새를 보존하는 데 도움이 됩니다.

물고기는 한 번만 얼 수 있습니다.... 올바르게 보관하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 해동 후 모든 특성이 손실됩니다.

따라서 신선하게 냉동된 품질의 생선을 물과 얼음만으로 구성된 느리고 맛이 없는 제품과 구별하는 것이 중요합니다.

구성 및 칼로리 함량

대부분의 생선은 냉동 상태로 판매됩니다.- 이것이 모든 유용한 속성이 보존되는 방식입니다.

이 조성물에는 불소, 마그네슘, 나트륨, 황, 염소, 망간, 코발트, 니켈과 같은 많은 미네랄이 포함되어 있습니다.

또한 비타민 A, C, E, PP, B군, 오메가-3 및 기타 불포화 지방산, 쉽게 소화되는 단백질을 함유하고 있습니다.

물고기의 칼로리 함량은 낮습니다 - 100g 당 86kcal.

요리 방법에 따라 다릅니다.

삶은 헤이크 - 100g 당 95kcal;
조림 - 103kcal;
구운 - 116kcal;
튀김 - 127kcal.

어떤 형태로든 생선에는 상당한 칼로리가 포함되어 있으므로식이 제품으로 간주됩니다.

우리 사이트의 페이지에서 요리하는 방법도 배우게됩니다! 우리는 몇 가지 요리법을 준비했습니다.

유익한 기능

물고기의 풍부한 구성은 유익한 특성을 제공합니다.

요오드 덕분에 헤이크는 건강하다갑상선을 위해.
정기적으로 사용 이 구성 요소의 재고를 보충할 수 있습니다.신체에서 호르몬과 땀샘의 작용을 정상화합니다.
물고기는 열악한 환경 조건에서 살거나 일하는 사람들에게 특히 유용합니다.
미량 원소 칼륨, 나트륨 및 마그네슘은 심장 활동에 유익한 영향을 미칩니다, 혈관을 강화하고 혈압을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
인은 뇌 기능, 기억력 및 집중력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.
Hake 고기는 체력 회복에 도움이됩니다.따라서 스포츠를 하거나 지속적으로 신체 활동에 노출되는 사람들에게 특히 유용합니다. 조성물에 마그네슘이 존재하면 발작을 예방할 수 있습니다.
시력에 대한 물고기의 유익한 효과는 알려져 있습니다.- 그것을 개선하고 안과 질환의 위험을 줄입니다.
성분의 필수 산은 모발, 손톱, 치아의 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다.... 물고기의 구성은 손에 유익한 효과가있어 근골격계의 질병을 예방합니다.
제품은 피부 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다., 음색 개선, 조기 노화 방지.
생선 고기와 캐비아는 중추 신경계와 수면의 기능을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
Hake는 정상화되기 때문에 훌륭합니다.
제품의 저칼로리 함량으로식이 요법에 포함될 수 있습니다., 특히 야채와 결합하여 유익한 특성을 향상시킵니다.

다른 그룹의 사람들의 몸에 유용한 것

호크를 마시는 것이 특정 범주의 사람들에게 어떤 영향을 미칠 수 있는지 고려하십시오.

금기 사항이 없는 경우 물고기는 성인 남성과 여성에게 유용합니다..
귀중한 구성 요소로 몸을 포화시키고 강화시킵니다.여러 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
임산부와 수유부는 호크를 남용해서는 안됩니다.... 그러나 적당히 섭취하면 태아나 유아의 올바른 형성을 보장하고 골격계를 강화하고 산모의 몸을 지지하는 데 도움이 됩니다.
헤이크의 사용은 아이들에게 좋습니다.물고기를 구성하는 물질은 적절한 성장과 발달에 기여하고 뼈와 치아의 강도를 보장하며 정신 활동을 향상시킵니다.
물고기는 노인에게도 유용합니다.심장, 혈관, 뼈, 관절의 문제를 예방하고 노화 과정을 늦춥니다.
운동 선수는 호크 필레를 먹어야합니다.: 조성물의 단백질은 근육을 지원합니다.

잠재적인 건강 위험

Hake는 독특한 구성을 가진 건강한 물고기입니다. 그러나 혜택을 무효화하고 해를 끼칠 수 있는 금기 사항과 제한 사유가 있습니다.

금기 사항:

알레르기 반응... 다른 해산물과 마찬가지로 헤이크는 개인적인 편협의 경우 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 알레르기가 있는 경우 사용을 자제해야 합니다.
변비... 생선에 걸리기 쉬우면 생선에 철분을 많이 함유하고 있어 결속력이 있으므로 적당히 섭취해야 합니다.
산도 증가... Hake는 산도 수준을 더욱 높이고 악화를 유발할 수 있으므로 금기입니다.

아주 어린 아이들에게 호크를 먹이지 마십시오.... 필레에서 뼈를 제거하는 것은 쉽지만 작은 뼈가 남아있을 수 있으므로 아기가 질식하거나 뼈가 목구멍에 걸릴 위험이 있습니다. 이것은 호흡기에 위험을 초래하고 어린이에게 충격이나 공포를 유발할 수 있습니다.

고려해야 할 몇 가지 다른 사항이 있습니다. 바닷물에는 중금속이 포함될 수 있습니다(수은), 조류에 의해 흡수되어 물고기가 먹는 각종 지방 오염 물질이 함께 인체에 유입됩니다.

대구는 이러한 해양 생물의 범주에 속합니다. 이러한 위험으로 인해 제한된 양의 생선은 어린이가 먹어야 합니다., 노인, 임산부 및 수유부.

Hake를 동결 및 포장할 때 제조업체는 다음을 사용할 수 있습니다. 영양 보충제, 안정제, (폴리인산염), 시체의 수분과 모양을 보존하는 역할을 합니다.

많은 보충제가 합법이지만 신체에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이를 피하기 위해, 검증된 곳에서 생선을 사다.

생선 섭취에 제한이 없습니다.... 최적으로 150-200g의 양으로 일주일에 여러 번 먹습니다. 삶은, 조림, 구이, 튀김, 요리 가능 다른 요리... 생선은 뼈가 거의 없기 때문에 다진 고기에 좋습니다.

야채와 함께 필레를 먹는 것이 유용합니다. 야채 샐러드제품의 유익한 특성을 향상시킵니다.

요리 응용 프로그램

많은 요리를 호두로 요리 할 수 있습니다사용 다른 방법들처리. 생선 고기는 건조하므로 구울 때 주기적으로 국물이나 지방 소스를 부어보십시오.

같은 이유로 필레를 튀길 때 반죽이나 빵 부스러기 층으로 덮으십시오. 요리에 대한 특별한 권장 사항은 없습니다. 완성 된 요리는 크림 또는 사워 크림 소스와 함께 제공 될 수 있습니다. 이 물고기를 요리하는 방법을 고려하십시오.

소화

시체를 부분으로 자르고 조미료를 뿌리고 15 분 동안 그대로 두십시오. 이때 사워크림과 우유를 각각 2잔씩 섞어 소스를 만든다. 소금과 후추를 넣으십시오.

높은면이나 냄비가있는 프라이팬을 가져 와서 식물성 기름을 부어 넣으십시오. 지금 호크는 밀가루에 말아서 10분 동안 튀겨야 합니다.뒤집어서 잘게 썬 양파를 넣고 7분간 더 볶습니다.

소스를 붓고 약불로 줄이고 프라이팬이나 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 한 시간 후에 맛있는 스튜가 제공됩니다. 으깬 감자는 반찬으로 적합합니다..

전유

호떡 튀김 맛있겠다... 많은 양의 수분이 있기 때문에 팬에서 지글지글 끓을 수 있습니다.

따라서 반죽을 준비하십시오. 우유 한잔 섞기 날달걀, 밀가루와 전분, 소금 및 허브 한 스푼. 한 숟가락의 보드카를 부어 반죽을 공기처럼 만들 수 있습니다.... 팬을 불에 올려 충분히 부어주세요 식물성 기름... 부분으로 나눈 생선을 밀가루에 담그십시오.

그런 다음 포크에 조각을 찔러 반죽에 담그고 튀깁니다. 완성 된 접시를 종이 타월 위에 놓으십시오.과도한 지방을 배출하기 위해.

다음 비디오에서 요리사로부터 호크 피쉬를 만드는 흥미로운 요리법을 배우게 될 것입니다.

슬리밍 사용

살을 빼고 싶은 분에게 호크 필레 추천... 칼로리가 낮고 우리 몸에 필요한 영양소가 많습니다. 생선 구성 성분은 종종 체중 감소로 고통받는 머리카락, 손톱 및 피부의 아름다움을 유지하는 데 도움이 됩니다.

입력 다이어트 메뉴당신은 물고기를 켜야합니다삶은 구운 형태로 찌고식이 야채 수프를 만드십시오.

조성물의 많은 유용한 물질이 체중 감소에 기여하고 신진 대사를 촉진합니다. 물고기는 단백질, 지방산, 비타민, 미네랄로 포화됩니다.

Hake 물고기는 식단에 추가할 가치가 있습니다. 금기 사항이없는 고품질 생선은 신체에만 도움이되며 이는 건강과 미용 모두에 적용됩니다.

연락

이 기사에서 논의 될 이익과 해악은 대구 목의 헤이크 가족의 해양 포식자에게 적용됩니다. 그리고 생물학적 종의 분류와는 거리가 먼 사람에게이 바다 거주자는 접근성으로 유명합니다. 거대한 헤이크 인구 덕분에 이 산업용 물고기는 모든 곳에서 상당히 저렴한 가격으로 판매됩니다. 따라서 hake는 그들이 사는 바다 해안에서 얼마나 멀리 떨어져 있든 모든 사람들의 식탁에 자주 등장하는 손님입니다. 사실,이 물고기는 이미 얼어 붙은 본토 내부로 들어갑니다. 그러나 그건 그렇고, 신선한 호크는 빨리 악화되고 냄새를 잃습니다. 따라서 물고기는 잡은 후에 시체를 처리하여 물고기가 잃어 버리지 않도록합니다. 유용한 속성... 그리고 그것들이 많이 있습니다. 그들에 익숙해지고 건강에 어떤 위험이 있는지 알아보려면 이 기사를 읽으십시오.

Pollock의 주요 라이벌

대부분의 냉동 생선 구매자는 둘의 차이점을 거의 모릅니다. 그리고 그것은 분명합니다. 알래스카 명태는 단 한 가지 면에서 앞서 있습니다. 그 가격은 예산 구매자에게 훨씬 더 저렴합니다. 그러나 미식가는이 기사의 주인공이 더 맛있고 육즙이 많다고 생각합니다. 요리 용어로는 명태보다 헤이크가 더 좋습니다. 이 물고기는 쉽게 자르고 청소할 수 있으며 뼈가 시체에서 스스로 튀어 나오고 싶어하는 것 같습니다. Hake는 명태와 같은 프라이팬에서 부서지지 않고 오븐에서 마르지 않으며 조림, 삶을 수 있습니다 ... 그러나 거기에 무엇이 있습니까? 적어도 전체 요리 책을이 물고기에 바칠 수 있습니다. 명태를 방어하기 위해 우리는 간이 비타민 A가 풍부한 절묘한 진미라고 말할 수 있습니다. 그러나 호크는 여전히 영양가 있는 단백질과 미량 원소가 더 풍부합니다. 이 식품의 이점과 피해는 아래에 공개됩니다. 지금은 헤이크가 짠 바다에 산다고 가정해 보겠습니다. 때로는 길이가 1.5미터인 개체도 있지만 산업용 어류의 경우 30~40센티미터 길이가 더 좋습니다. 도체와 절단 필레 모두 판매 중입니다.

Hake 물고기 : 이점과 해악

이 해양 생물의 주요 특징은 몸에 쉽게 동화된다는 것입니다. 따라서 어린 아이들도 헤이크를 먹을 수 있습니다. 이 물고기에는 86칼로리가 들어 있습니다. 이상적인 다이어트 식품! 이 물고기의 고기는 유용한 미량 원소로 넘쳐납니다. 이들은 인, 요오드, 아연, 철, 마그네슘, 칼륨, 불소 등입니다. 비타민 중 헤이크에는 B, C, E 및 PP의 전체 범위인 A가 포함되어 있습니다. 놀라시겠지만 이 저렴한 제품에는 오메가-3를 비롯한 불포화 지방산이 충분히 들어 있습니다.

호크 물고기는 누구에게 영양에 적합합니까? 제품의 이익과 피해는 구성에 기인합니다. 우선 찐만두는 내분비 장애를 가진 사람들의 흔한 음식이 되어야 합니다. 다량의 요오드는 갑상선에 좋습니다. 필레와 캐비아가 설탕 수치를 낮추기 때문에 당뇨병 환자는 호크를 더 자주 먹어야 합니다. 물고기는 신경계 장애의 치료제가 될 것입니다. 단, 호떡의 잦은 사용을 자제해야 하는 사람은 위산도가 높은 사람이나 변비로 고생하는 사람이다. 그리고 잊지 마세요. 모든 사람이 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

시체를 선택하는 방법, 요리하는 방법?

Hake는 냉동 판매됩니다. 그러나 파렴치한 유통업자가 이 물고기로 그런 속임수를 쓰고 있습니다. 반복해서 실온에 두었다가 다시 얼립니다. 결과적으로 수분이 섬유에 흡수되어 헤이크가 거의 두 배나 무거워집니다. 시체를 선택할 때는 크기와 무게의 합리적인 비율에 중점을 두어야 합니다. 냉동을 반복하면 고기가 구조가없고 둔한 맛이 없어지기 때문입니다. 그러나 물고기는 여전히 얼음 유약으로 덮여 있어야합니다. 그렇지 않으면 열처리 후 맛과 냄새가없이 건조하게 나옵니다. 어떤 요리와 요리법? 파일링이 쉽기 때문에 hake는 어묵에 이상적입니다. 다진 고기가 부드러워집니다. 끓일 때(찜 또는 물에 담그면) 헤이크는 일종의 지방 소스와 함께 제공됩니다.

생선 스튜

우리는 요리 된 hake 시체를 부분 조각으로 자릅니다. 조미료를 뿌리고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 다른 그릇에 소스를 만드십시오. 사워 크림과 우유 한 잔을 부어 계란 2 개를 넣으십시오. 소금, 후추로 간을 합니다. 높은면이있는 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 붓습니다. 호크를 밀가루에 담그고 10분 동안 볶습니다. 그런 다음 생선을 뒤집어 잘게 썬 양파를 넣으십시오(취향에 따라). 우리는 7 분 더 볶습니다. 그런 다음 소스를 붓고 열을 줄이고 스튜 냄비 / 팬을 덮으십시오. 한 시간 안에 맛있는 호크를 드실 수 있습니다. 으깬 감자와 함께 제공하십시오.

생선을 튀기다

해동 된 호크의 과도한 수분으로 인해 팬의 폭죽처럼 행동 할 수 있습니다. 쉿 소리가 나기 시작하고 뜨거운 지방을 쏠 것입니다. 이러한 일이 발생하지 않도록 하려면 생선을 "껍질"(배터)로 굴려야 합니다. 이렇게하려면 계란을 우유 한 잔과 섞으십시오. 밀가루와 전분, 향기로운 허브, 소금 한 스푼을 넣으십시오. 저어 봅시다. 한 숟가락의 보드카를 붓습니다. 그래야 반죽이 더 통풍이 잘됩니다. 우리는 프라이팬을 불에 태우고 상당히 많은 양의 식물성 기름을 부어 넣습니다. 자른 생선을 밀가루에 담그십시오. 그런 다음 조각을 포크에 고정하고 반죽에 담그고 깊은 지방에 넣으십시오. 물고기는 과도한 지방을 제거하기 위해 잠시 종이 타월 위에 누워 있어야 합니다.

Hake는 대구목에서 Hake 가족에 속하는 육식성 해양 물고기입니다. Hake는 태평양과 대서양의 바다에 널리 서식합니다.

헤이크 등장
헤이크의 평균 크기는 30~70센티미터이지만 일부 개체는 길이가 1.5미터를 초과할 수 있습니다. 헤이크의 몸은 길쭉하고 은빛 광택이 나는 칙칙한 색을 띠고 측면과 배는 등보다 가볍습니다. 입이 큽니다. 구조의 특징은 호크의 위턱이 아래턱보다 짧다는 것입니다.

헤이크는 2개의 등지느러미가 있는데 첫 번째 짧은 삼각형 모양이 있고 바로 뒤에 두 번째 지느러미가 있는데, 이는 물고기 몸 길이의 절반입니다. 뒷지느러미는 길이와 높이가 같으며 두 번째 등지느러미와 함께 꼬리지느러미에 거의 밀착되지만 연결되지는 않는다.

헤이크의 서식지와 품종
헤이크 떼는 서식지로 대륙붕을 선택하는 20-300 미터 깊이에서 발견됩니다. 어류학자는 서식지에 따라 구별합니다. 다른 유형헤이크:

동부 대서양에서 주로 발견되는 유러피언 헤이크(European Hake);
- 태평양 헤이크는 태평양 북동부의 물에 서식합니다.
- 아르헨티나 헤이크, 남미 대서양 연안에서 발견됨.
- 칠레 헤이크는 칠레와 페루 연안의 태평양 바다에 서식합니다.
- 뉴질랜드 헤이크는 뉴질랜드 근해에서 발견됩니다.
- Cape hake는 아프리카 남서부 해안에서 발견됩니다.

헤이크 습관
어린 해키들은 음식에 있어 다소 무차별적입니다. 그들은 플랑크톤, 작은 갑각류 및 기타 음식을 먹을 수 있습니다. 자라면서이 물고기는 포식자가되며 그 식단은 청어, 고등어, 다른 물고기의 어린 물고기와 같은 작은 마초 물고기를 기반으로합니다. 성인 호크는 오징어, 큰 새우, 심지어 자신의 튀김을 먹습니다.

사냥을 위해 헤이크 떼는 먹이를 따라 물의 상층으로 올라갑니다.이 물고기는 다소 긴 이동을 할 수 있습니다. 헤이크의 수명은 약 20년입니다.

헤이크 사육
Hake는 3-4세에 성적으로 성숙하며 이 때까지 최대 30cm까지 자랍니다. Hake 산란은 봄부터 가을까지 부분적으로 발생하며, 이 시기에 Hake 떼가 해안에 가까워집니다. 크기에 따라 한 마리의 암컷 헤이크가 한 시즌에 최대 50만 개의 알을 낳을 수 있습니다. Hake는 50-150m 깊이에서 산란하고 알은 수주에서 유지 및 발달합니다.

헤이크의 상업적 가치
호크 고기는 매우 맛있고 영양가가 높으며 요리에 매우 가치가 있으므로이 물고기는 상업적 가치가 높습니다. 그러나 집약적 인 어업으로 인해 세계 해양의 헤이크 재고가 크게 감소했습니다.