겨울을 위한 베리 설탕에 절인 과일. 겨울을 위한 산딸기 설탕에 절인 과일. 겨울에 설탕에 절인 과일을 얻기 위해 냉동 딸기에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 베리 시럽

이 비타민 음료는 러시아인뿐만 아니라 동유럽 거주자에게도 친숙합니다. 설탕에 절인 과일은 갈증을 완벽하게 해소하고 유용한 요소로 몸을 포화시킵니다. 우리 기사는 설탕에 절인 과일을 만드는 규칙에 전념합니다.

베리 설탕에 절인 과일

여름에 주부들은 준비를 위해 주어진 시간에 구할 수 있는 베리를 사용하여 거의 매일 이 건강 음료로 가정을 부려먹습니다. 여성들은 준비를 잊지 않습니다. 살균된 설탕에 절인 과일은 여름 열매의 맛과 향을 유지합니다.

어떤 열매로 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니까?

설탕에 절인 과일은 끓일 수 있습니다 건조 및 냉동 및 신선한 딸기에서... 모든 종류의 베리 작물 중에서 일부 품종 등과 같은 베리 "형제애"의 유독 한 대표자 만 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 단순히 제한이 없으며 사용합니다 (어두운 품종은 특히 인기).

설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

설탕에 절인 과일 형태의 수확은 저온 살균 또는 자체 살균그리고 신선한 딸기에서만:

첫 번째 경우에는 부어집니다. 설탕 시럽(베리 품종이 너무 달콤하면 설탕에 절인 과일이 소량 포함됩니다. 구연산), 뚜껑으로 덮고 80-90 ° C의 온도로 가열 된 물에서 일정 시간 동안 저온 살균합니다 (베리 펄프가 부드러울수록이 과정에 걸리는 시간이 적음). 완제품은 밀봉되어 있습니다. 시럽의 농도는 다를 수 있으며 평균적으로 1리터의 물에 200-400g의 설탕이 첨가됩니다.
자체 살균은 다음 작업을 의미합니다. 깨끗한 것을 항아리에 넣고 끓는 시럽을 부어 일정 시간 동안 그대로 두십시오 (베리 종류에 따라 10-20 분). 그 후 시럽을 버리고 다시 끓입니다. 그들에게 열매를 부어, 감고, 뒤집고 감쌉니다. 원칙적으로 두 가지 방법 모두 열매를 수확하는 데 사용할 수 있지만 극도로 섬세한 종은 살균하는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 모양이 더 잘 유지됩니다.

완벽한 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

모든 주부는 설탕에 절인 과일을 만드는 비밀을 알고 있습니다. 가장 간단한 옵션에서 준비된 열매를 찬물에 붓고 끓여서 설탕을 넣고 (필요한 경우 구연산) 매우 부드럽게 혼합하고 끕니다. 설탕에 절인 과일은 실온에서 식힐 수 있습니다(이 시간 동안 열매는 맛의 범위를 완전히 드러냅니다).

더 많은 시간이 소요되는 레시피에는 준비가 필요합니다. 설탕 시럽- 열매를 뜨거운 달콤한 액체에 직접 넣고 끓여서 끕니다.

섬세한 유형의 열매 (예 : 및)의 경우 부드러운 방법이 더 적합합니다. 열매를 유리에 놓고 따뜻한 시럽을 부어 양조 할 수 있습니다.

마른 열매를 사용할 때 제품의 순도에 특별한주의를 기울입니다 (열매는 여러 물로 씻습니다). 말린 과일은 신선한 것보다 조금 더 오래 삶습니다(때로는 요리하기 전에 담그기도 함). 맛이 나타나기까지 최소 5-10분이 걸립니다.

그들은 예비 해동이 필요하지 않습니다.이 경우 설탕에 절인 과일은 던져서 끓입니다. 찬물에 씻어끓는 시럽에 직접 과일. 요리 후 설탕에 절인 과일을 양조 할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 준비할 때 다음과 같은 중요한 규칙을 기억해야 합니다.

- 음료가 양조된다 일찍- 설탕에 절인 과일이 베리 맛으로 포화되기까지 평균 12시간이 걸립니다.

- 다양한 도입이 허용된다. 향료 첨가제: 포트 와인(1회 제공량당 10ml), 향신료(계피, 바닐라, 정향 등) - 주요 조건은 맛의 균형입니다(첨가물이 천연 베리 맛을 방해해서는 안 됨).

- 설탕에 절인 과일 시럽은 다음을 기준으로 준비됩니다. 물 1리터당 설탕 150g(이상적으로는 절대적으로 투명하고 쾌적한 카라멜 색상이어야 함);

- 사용하기 전에 설탕에 절인 과일을 완전히 식혀야 합니다.

- 설탕에 절인 과일과 과일의 이상적인 조합은 보편적 인 공식을 도출 할 수 없기 때문에 모든 주부의 취향의 문제입니다 (사람들은 취향이 다르고 계절에는 특정 제한이 있습니다).

베리 설탕에 절인 과일- 진정한 맛의 향연. 그들은 성인 임시 직원과 안절부절 못하는 아이들 모두를 좋아합니다. 가족을 위해 요리하고 나중에 사용할 수 있도록 준비하는 것을 잊지 마십시오. 겨울에는 몸이 맛있는 비타민 보충제로 만족할 것입니다.

여름은 아마도 일년 중 가장 맛있는 시간일 것입니다. 그러나 놀랍게도 짧습니다. 뒤돌아볼 시간이 있기도 전에 이미 지나갔습니다. 그리고 할 일이 너무 많습니다! 첫째, 차례로 익어가는 열매를 수확할 시간을 가지려면 맛있고 다른 잼을 요리하고 물론 겨울 동안 열매에서 설탕에 절인 과일을 비축하십시오. 당신은 겨울 없이는 할 수 없습니다!

각 주부는이 음료를 만드는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 다른 열매를 능숙하게 결합하고 물과 설탕의 비율을 관찰하면 진정으로 맛있고 건강한 음료를 준비할 수 있습니다. 그러한 겨울 준비는 아마도 자연의 선물을 보존하는 가장 일반적인 방법일 것입니다. 결국 설탕에 절인 과일의 열매는 가능한 한 모양, 맛, 색상 및 향을 보존합니다.

베리 설탕에 절인 과일은 자체 살균(저온 살균) 또는 살균의 두 가지 방법으로 수확할 수 있습니다. 첫 번째 경우 깨끗한 열매를 별도의 항아리에 넣고 삶은 시럽을 부어 20 분 동안 양조합니다. 그런 다음 시럽을 배수하고 다시 끓여 열매를 다시 붓습니다. 시럽이 흐려지면 여러 층으로 접힌 치즈 천을 사용하여 걸러낼 수 있습니다. 그런 다음 깡통을 깡통 뚜껑으로 말아서 뒤집어 포장합니다. 두 번째 경우, 열매는 설탕 시럽으로 채워지고 뚜껑으로 덮여 있으며 80-90 ° C로 가열 된 물에서 저온 살균됩니다. 열매가 부드러울수록 살균하는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다. 완제품도 뚜껑으로 밀봉되어 있습니다. 원칙적으로 이 두 가지 방법 모두 열매를 수확하는 데 좋습니다. 그러나 섬세한 열매가 가능한 한 모양을 유지하려면 살균하는 것이 좋습니다.

설탕 시럽은 매우 간단하게 준비됩니다. 적당량의 물을 냄비에 붓고 가열합니다. 가열하는 동안 과립 설탕을 부어 완전히 녹일 때까지 물과 섞어 끓입니다. 필요한 경우 시럽을 걸러냅니다.

이제 겨울을 제대로 준비하는 방법에 대한 몇 가지 팁. 과일은 신선하고 적당히 익고 부패와 부패의 흔적이없고 해충의 흔적이 조금도 없어야합니다. 열매의 품질을 확인한 후에는 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 줄기와 브러시를 제거해야합니다. 이 방법으로 준비된 열매는 증기나 오븐에서 멸균된 깨끗한 항아리에 넣을 수 있습니다. 베리를 더 두껍게 만들려면 항아리를 손바닥으로 두드리거나 가볍게(매우 부드럽게) 탁자 위에 두드리십시오. 그런 다음 장과로 가득 찬 항아리에 설탕 시럽을 부어 넣습니다. 그런데 정향, 바닐라 또는 계피와 같은 다양한 향신료를 맛에 첨가 할 수 있습니다. 또한 겨울 동안 딸기에서 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 선택한 방법에 따라 행동이 펼쳐집니다.

마지막으로 모든 작업이 낭비되지 않도록 가장 조심스럽게 블랭크의 뚜껑을 선택하십시오. 더 안전하기 때문에 상점에서 구입하는 것이 좋습니다. 우선, 덮개의 모양에 세심한주의를 기울이십시오. 덮개의 가장자리에 단단히 맞는 매끄러운 표면과 탄성 밴드가있는 모든 종류의 손상없이 매끄러 워야합니다. 집에서 뚜껑의 품질을 확인하는 것은 쉽습니다. 이를 위해 캔의 목 부분에 균일하게 놓고 손을 위로 올려주세요. 뚜껑이 흔들리면 불량입니다. 망설이지 않고 단단하고 고르게 놓여지면 필요한 수의 뚜껑을 얻고 겨울 동안 딸기에서 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일 준비를 자유롭게 시작하십시오.

산딸기 설탕에 절인 과일

재료:
신선한 딸기.
시럽의 경우:
1 리터의 물 - 200-300g의 설탕.

준비:
열매를 분류하고 항아리를 1/3로 채우십시오. 끓는 설탕 시럽으로 항아리에 열매를 붓고 5-7 분 후에 시럽을 배출하고 다시 끓여서 목 가장자리를 따라 항아리를 채우고 즉시 말아서 항아리를 거꾸로 뒤집고 포장하고 하루 동안이 형태로 둡니다.

블랙베리 설탕에 절인 과일

재료:
블랙베리.
시럽의 경우:
1 리터의 물 - 3 스택. 사하라

준비:
준비된 열매를 건조하고 깨끗한 병에 넣고 뜨거운 시럽으로 덮습니다. 저온 살균: 85°C에서 0.5리터 캔 - 15분, 1리터 캔 - 20분. 그런 다음 양철 뚜껑으로 말아서 완전히 식을 때까지 목 부분을 아래로 향하게 둡니다.

블루베리 설탕에 절인 과일

재료:
블루베리.
시럽의 경우:
물 1리터
설탕 800g.

준비:
열매를 분류하고 소쿠리에 옮기고 잘 헹구고 찬물에 열매로 소쿠리를 내립니다. 그런 다음 열매를 항아리에 붓고 (병에 들어있는 열매의 수는 귀하의 재량에 따르고 많은 사람들이 어깨에 잠든 열매가 있음) 목 가장자리에 2cm를 추가하지 않고 뜨거운 설탕 시럽을 부으십시오. 90°C에서 살균: 0.5L - 10분, 1L - 15분, 3L - 25분.

자체 주스에 붉은 건포도 설탕에 절인 과일

재료:
붉은 건포도.
시럽의 경우:
붉은 건포도 주스 1리터,
설탕 400-600g.

준비:
잘 익은 붉은 건포도에서 주스를 준비하십시오. 따뜻하게 하세요. 그것에 설탕을 넣고 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 거품을 제거하고이 시럽을 항아리의 열매 위에 붓습니다. 그런 다음 끓는 물에 항아리를 살균하십시오: 0.5L - 15분, 1L - 20분. 같은 방법으로 붉은 건포도 주스로 딸기를 요리 할 수 있습니다. 살균 시간만 5분 늘리면 됩니다.

검은색과 붉은 건포도 설탕에 절인 과일

재료:
검은 건포도,
붉은 건포도,
1리터 병당 설탕 200g,
향신료(물 3리터 기준):
6-7 카네이션 새싹,
½작은술 육두구
½작은술 시나몬.

준비:
건포도를 헹구고 말리고 물을 빼고 분류하십시오. 항아리를 준비하고 각각의 붉은 건포도(볼륨 ⅔ 미만)에 넣습니다. 다음 레이어에 검은 건포도를 놓습니다. 열매 위에 끓는 물을 붓고 잠시 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕(1리터당 200g)과 향신료를 넣고 끓입니다. 결과 매운 시럽으로 열매를 붓고 준비된 멸균 뚜껑으로 말아서 뒤집어 식히십시오.

체리 설탕에 절인 과일

재료:
체리,
1 스택. 3 리터 병에 설탕.

준비:
체리를 분류하고 씻으십시오. 항아리와 뚜껑을 준비하십시오. 3리터짜리 병에 딸기 ⅓개와 설탕 1컵을 붓습니다. 체리 위에 끓는 물을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오. 각 병을 여러 번 돌려 설탕을 녹입니다. 그런 다음 병을 뒤집어서 포장하고 완전히 식히십시오.

딸기 체리 설탕에 절인 과일

재료:
딸기 1.5kg,
체리 1.5kg
물 1리터
설탕 700g.

준비:
잘 익고 강한 딸기를 선택하고 빨리 헹구고 분류하십시오. 체리도 줄기에서 껍질을 벗기고 씻으십시오. 준비된 깨끗한 항아리에 열매를 놓고 딸기 층과 체리 층을 번갈아 가며 열매를 식힌 시럽으로 붓고 물이 끓는 순간부터 6 분 동안 항아리를 살균하거나 80 ° C에서 25 분 동안 저온 살균하십시오.

체리와 블랙 커런트 설탕에 절인 과일

재료:
체리 1.5kg
검은 건포도 1.5kg,
물 1리터
설탕 700g.

준비:
열매를 분류하고 줄기를 껍질을 벗기고 씻고 용기에 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 부어 15 분 동안이 형태로 두십시오. 그런 다음 준비된 항아리에 열매를 넣고 식힌 시럽을 채우고 70 ° C의 온도에서 20 분 동안 저온 살균하십시오.

초크베리와 라즈베리 설탕에 절인 과일

재료:
검은 초크 베리 열매 700g,
라즈베리 400g.
시럽의 경우:
물 1리터
설탕 450g.

준비:
초크베리 열매를 잘 씻어 끓는 물에 1~3분간 데친 후 얼음물을 덮는다. 라즈베리를 분류하고 줄기와 상한 열매를 제거하고 소쿠리에 넣고 씻고 찬물에 부드럽게 담그십시오. 준비된 장과를 항아리에 층으로 놓고 가끔 흔들어 밀봉하고 뜨거운 시럽으로 덮습니다. 그런 다음 끓는 물에 딸기로 항아리를 살균하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 15 분, 1 리터 항아리 - 25 분, 3 리터 항아리 - 45 분.

블루베리와 블랙커런트 설탕에 절인 과일

재료:
블루베리와 블랙커런트.
시럽의 경우:
물 1리터
설탕 1.2kg.

준비:
준비된 열매 (1 : 1.5 비율)를 항아리에 층으로 놓고 뜨거운 시럽으로 덮고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 끓는 물에 항아리를 살균하십시오: 1리터 항아리 - 20분.

물없이 딸기 설탕에 절인 과일

재료:
딸기 4kg,
설탕 1kg.

준비:
준비한 베리를 법랑볼에 담고 설탕을 층층으로 뿌려 10시간 동안 그대로 둡니다. 시간이 경과한 후 과즙이 어느정도 나오면 과즙과 함께 항아리에 딸기를 넣고 끓는 물에 10분간 소독한다. 그러한 설탕에 절인 과일의 열매는 그대로 유지됩니다.

매운 구스베리 설탕에 절인 과일

재료:
잘 익은 구스베리 3kg.
시럽의 경우:
물 1리터
3 스택 사하라,
카네이션 싹 2개,
맛을 내기 위해 지상 카다멈과 계피.

준비:
구스베리를 분류하고, 줄기를 제거하고, 씻고, 살균된 항아리에 배열하고, 끓는 물을 부으십시오. 5-10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕, 정향, 계피, 카다몬을 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다. 그런 다음 시럽을 조금 끓입니다. 무명천에 걸러내고 다시 끓여서 구즈베리 위에 붓습니다. 뚜껑이 있는 병을 말아서 거꾸로 뒤집고 감싸고 완전히 식히십시오.

구스베리와 딸기 설탕에 절인 과일

재료:
구스베리 2kg
딸기 1kg.
시럽의 경우:
물 1리터
설탕 200-700g.

준비:
씻고 익었지만 충분히 단단한 구스베리를 바늘로 찌르십시오. 딸기도 단단해야 합니다. 준비된 구스베리와 딸기를 항아리에 층으로 놓고 준비된 시럽을 부어 끓는 물에 소독하십시오 : 0.5 리터 항아리 - 8 분, 1 리터 항아리 - 10-12 분, 3 리터 항아리 - 15 분.
또는 90°C에서 각각 15분, 20분 및 30분 동안 저온 살균할 수 있습니다.

장미 꽃잎을 곁들인 구스베리 설탕에 절인 과일

재료:
구스베리 열매,
장미 꽃잎.
시럽의 경우:
물 1리터
설탕 200-700g.

준비:
잘 익은 단단한 구스베리를 이쑤시개로 붙이고 70 ° C로 가열 된 물에 3-5 분 동안 담그십시오. 그런 다음 준비된 열매를 항아리에 넣고 장미 꽃잎을 위에 놓고 (1 리터 항아리 당 1 큰술의 비율로) 뜨거운 시럽으로 모든 것을 채우십시오. 끓는 물에 항아리 소독: 0.5L 항아리 - 8분, 1L 항아리 - 10-12분, 3L 항아리 - 15분. 또는 다시 90도(각각 15.20분 및 30분)의 온도에서 저온 살균할 수 있습니다.

구스베리와 체리 설탕에 절인 과일

재료:
구스베리 1.5kg
체리 1kg.
시럽의 경우:
물 1리터
2 큰술. 사하라

준비:
열매를 수집하고 분류하고 철저히 씻고 줄기에서 분리하십시오. 구스베리는 잘 끓지 않으니 바늘로 찔러주세요. 준비되고 멸균 된 항아리에 열매를 층으로 넣고 시럽으로 채우고 살균하십시오 : 1 리터 항아리 - 12 분, 3 리터 항아리 - 15 분. 그런 다음 주석 뚜껑으로 캔을 감습니다.

꿀과 향신료를 곁들인 포도 설탕에 절인 과일

재료:
포도 3kg,
3% 식초 500ml,
꿀 1.5kg,
1티스푼 지상 계피
카네이션 싹 5개.

준비:
큰 포도를 씻고 줄기에서 조심스럽게 제거하고 항아리에 넣으십시오. 식초, 꿀, 계피, 정향을 잘 삶아 거품을 제거합니다. 뜨거운 꿀 시럽을 포도 위에 붓고 항아리를 뚜껑으로 단단히 닫고 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

뽕나무 설탕에 절인 과일

재료:
뽕나무 1kg,
설탕 1kg
물.

준비:
신선한 딸기를 분류하고 줄기를 제거하고 소쿠리에 넣고 찬물과 함께 냄비에 여러 번 담그십시오. 그런 다음 준비된 차가운 설탕 시럽을 열매 위에 붓고 불을 붙이고 80 ° C에서 20 분 동안 요리하십시오. 완성 된 설탕에 절인 과일을 상단에 2-3cm를 추가하지 않고 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

모듬 설탕에 절인 과일 "여름"

재료:
체리 500g
검은 건포도 500g,
라즈베리 500g
자두 500g,
12 스택 사하라,
물 8리터.

준비:
열매를 분류하고 검은 건포도 열매를 나뭇 가지에서 분리하고 자두에서 씨를 제거하십시오. 준비된 열매를 흐르는 물에 헹구고 총 덩어리를 2 부분으로 나누고 희석하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 물과 설탕으로 시럽을 만들고 끊임없이 저으면서 끓입니다. 준비된 시럽을 항아리에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 말아서 뒤집어서 30 분 동안 그대로 두십시오.

링곤베리와 층층 나무로 만든 모듬 설탕에 절인 과일

재료:
체리,
버찌,
라즈베리,
딸기,
딸기,
붉은 건포도와 검은 건포도,
구스베리,
카우베리,
층층 나무.
시럽의 경우:
1 리터의 물 - 1 스택. 사하라

준비:
설탕에 절인 과일을 준비한 모든 열매를 조심스럽게 분류하고 씻고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 시럽을 끓여서 병에 담긴 열매 위에 붓고 즉시 뚜껑을 감습니다. 완성된 캔을 뒤집어서 포장하고 완전히 식혀주세요.

당신의 가정이 상점에서 몰수와 콜라를 다시 사고 싶지 않을 겨울 동안 당신의 상상력을 보여주고 그러한 딸기 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 반짝이 설탕에 절인 과일이 이 모든 탄산 음료를 대체할 것입니다!

행복한 공백!

라리사 슈프타이키나

겨울을위한 설탕에 절인 과일 - 사진이있는 요리법

겨울 동안 신선한 딸기 설탕에 절인 과일 만드는 법. 단계별 레시피사진 및 비디오 지침과 함께. 조리법은 매우 간단하며 마스터하는 것이 어렵지 않을 것입니다!

3리터

30 분

22kcal

5/5 (2)

여러분들께 소개해드리고자 흥미로운 요리법설탕에 절인 과일. 우리는 모든 열매에서 설탕에 절인 과일을 만들 수있는 보편적 인 요리법에 대해 이야기 할 것입니다. 그것들은 매우 간단하며 한 번에 다양한 열매로 설탕에 절인 과일을 만드는 두 가지 옵션을 알려 드리겠습니다. 첫 번째는 보편적이고 독특하며 특정 왜곡이 있습니다. 두 번째 것은 소위 "모듬" 설탕에 절인 과일의 준비에 대해 알려줄 것입니다.
이들 덕분에 간단한 요리법냄비에 신선한 딸기 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 배우게 될 것입니다.

집에서 신선한 딸기로 만든 보편적 인 설탕에 절인 과일

주방용품:

3 리터 항아리.
냄비.
롤업 뚜껑.

롤링 도구.
성분 용기.

재료:

설탕에 절인 과일의 재료를 선택하는 방법?

변형이없고 균열이없고 주스가 흐르지 않는 최고의 열매를 선택하고 구입해야합니다. 신선한 베리로 맛있고 건강한 설탕에 절인 과일을 준비하려면 베리를 신중하게 선택하십시오.

설탕에 절인 과일 만들기를 위한 단계별 조리법

먼저 구스베리를 껍질을 벗기십시오. 요리 과정에 포함될 모든 열매를 소쿠리에 넣어 흐르는 물에 헹굽니다. 5분에서 10분 동안 그대로 두십시오. 열매에서 과도한 물을 빼내십시오.
3리터 병 바닥에 딸기를 넣습니다.
우리는 냄비에 물을 부어 뚜껑으로 덮고 끓입니다.
구스베리 위에 끓는 물을 붓습니다.
구스베리와 물이 든 3리터 병에 민트를 넣습니다.
마른 민트를 사용할 수도 있습니다. 설탕에 절인 과일 준비 과정에는 영향을 미치지 않습니다.
그릇에 물을 넣고 끓입니다. 끓는 물에 롤링 뚜껑을 놓습니다.
3 리터 항아리에 재료가 주입되면 냄비에 물을 부을 수 있습니다.
끓여서 설탕을 넣으십시오.
생성 된 끓는 시럽을 항아리에 가장 가장자리까지 붓습니다.
항아리 위에 뚜껑을 굴립니다.
이제 절대적으로 모든 열매에서 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 알게되었으며이 요리 방법은 모든 열매에 설탕에 절인 과일에 적합합니다!

비디오 레시피

조리법 외에도 베리 설탕에 절인 과일을 만드는 자세한 과정을 보여주는 비디오를 시청하는 것이 좋습니다. 이러한 시각화는 요리하는 동안 단 한 번의 실수도 하지 않는 데 도움이 됩니다.

겨울을위한 "모듬"딸기 설탕에 절인 과일

요리 시간: 1 시간.
서빙: 3리터 캔 1개.

주방용품:

3 리터 항아리.
롤업 뚜껑.
성분 용기.

채반.
그릇.
깊은 냄비.

재료:

설탕 - 400g.
검은 건포도 - 250-300g.

붉은 건포도 - 250g.
라즈베리 - 250g.

단계별 요리법

베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법? 모든 열매를 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 몇 분 동안 양조하면 물이 배수되어야합니다.
베이킹 소다 캔을 헹군 다음 주전자와 물로 살균하십시오. 이렇게하려면 주전자를 스토브에 놓고 반쯤 채우고 불에 태우십시오. 전체 프로세스는 3-4분을 넘지 않아야 합니다.
라즈베리는 구조가 부드럽기 때문에 살균할 필요가 없습니다. 따라서 즉시 깨끗하고 씻은 나무 딸기를 항아리에 붓습니다.
당신은 여전히 건포도를 살균해야합니다. 이렇게하려면 불에 깊은 냄비를 넣고 설탕을 넣고 끓입니다. 냄비에 베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 건포도를 여러 부분으로 나누고 차례로 각 부분을 소쿠리에 붓고 시럽에 2 분 동안 담그십시오.
건포도가 모두 살균되면 항아리에 넣으십시오.
살균에 사용한 시럽은 다시 끓여서 딸기 병에 부어야합니다. 캔의 가장 자리에 채워야 합니다.
뚜껑을 소독하십시오. 이렇게하려면 몇 분 동안 끓는 물에 담그십시오. 그런 다음 캔을 말아 올릴 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 제공 할 것

콩포트는 메인 코스에 추가로 제공됩니다. 그것은 다음과 같이 될 수 있습니다. 축제 테이블, 그리고 매일, 매일. 이와 관련하여 설탕에 절인 과일은 매우 다양합니다.

겨울철 우리 몸은 비타민 보충이 절실히 필요합니다. 필수 요소의 결핍을 채울 수 있으며 냉동 딸기로 만든 설탕에 절인 과일 몇 잔을 마시십시오.

현대 냉동 기술을 사용하면 장과의 장과에 포함된 대부분의 영양소를 보존할 수 있습니다. 냉동 딸기로 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 그다지 어려운 작업이 아니며 아래 레시피를 사용하면 과정이 쉽고 빠릅니다.

설탕 시럽을 곁들인 냉동 베리 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

좋아하는 냉동 딸기 - 0.5kg,
설탕 - 2잔
물 - 2 리터.

조리 방법

모든 설탕을 큰 냄비에 붓습니다.
물을 추가합니다.
불에 올려 끓입니다. 설탕을 더 빨리 녹이기 때문에 계속 저어주는 것이 좋습니다.
끓는 시럽에 얼지 않은 딸기를 넣으십시오. 젓다. 종기에 가져다.
열을 줄이십시오. 뚜껑으로 덮으십시오. 10분 동안 요리합니다.
식히십시오. 부담.

이 조리법에 따라 준비된 냉동 베리 설탕에 절인 과일은 겨울 테이블에서 매우 유용합니다.

레몬을 곁들인 냉동 베리 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

냉동 딸기 (라즈베리, 체리, 딸기, 건포도) - 0.5kg,
설탕 - 1 유리
물 - 2.5 리터,
레몬 또는 오렌지 - 1개.

조리 방법

냄비에 물을 붓습니다(에나멜 요리를 사용하여 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 좋습니다). 종기에 가져다.
끓는 물에 레몬이나 오렌지 반 개에서 갓 짜낸 주스를 넣으십시오.
재료 목록에 표시된 설탕의 양을 추가하십시오. 종기에 가져다.
끓는 시럽에 냉동 딸기를 넣으십시오 (즙을 많이 잃을 것이므로 설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 해동해서는 안됩니다).
끓인 후 설탕에 절인 과일을 5 분 이상 중간 열로 요리하십시오.
열에서 제거하고 덮고 30 분 동안 그대로두고 주입하십시오.
서빙하기 전에 설탕에 절인 과일을 변형하십시오. 설탕에 절인 과일을 즐겨보세요!

민트와 계피를 곁들인 냉동 베리 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

냉동 딸기 (모든) - 0.5 킬로그램,
말린 민트 - 150g,
설탕 - 1.5 컵
물 - 2.5 리터,
계피 - 1 티스푼.

조리 방법

재료 목록에 표시된 양만큼 민트를 뜨거운 물(끓는 물은 아님)에 붓습니다.
냉동 딸기를 그릇에 넣고 10분 동안 그대로 두십시오.
민트 주입에 약간 해동 된 열매를 넣으십시오.
설탕과 계피를 첨가하십시오.
불에 올려 중불에서 10분간 끓인다.
설탕에 절인 과일을 약간 식히고 변형하십시오. 그러면 냉동 딸기 설탕에 절인 과일 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

사진과 함께 설탕에 절인 과일 레시피

성분 목록:

냉동 딸기 3줌
냉동 체리 2줌
냉동 붉은 건포도 2줌
4큰술 사하라,
물 2.5리터,
2큰술 레몬 주스.

조리 방법

1. 냉동 딸기를 냄비에 붓는다. 요리하기 전에 딸기를 해동할 필요가 없기 때문에 프로세스 속도가 크게 빨라집니다. 냉동실에서 재료를 꺼내 맛있는 음료를 요리합니다. 꼬리가 달린 딸기라면 괜찮습니다.

2. 이제 냄비에 얼린 체리를 넣습니다. 베리가 신맛이 나면 종종 그렇듯이 설탕이 더 필요할 수 있습니다.

3. 다음 단계는 딸기가 든 냄비에 냉동 붉은 건포도를 넣는 것입니다. 시간을 절약하기 위해 베리는 가지와 함께 동결되었으므로 이제 원래 형태로 팬에 보냅니다.

4. 과립 설탕을 첨가하십시오. 딸기는 거의 항상 매우 달콤하고 향이 좋기 때문에 체리는 종종 신맛이 나지만 항상 그런 것은 아니며 붉은 건포도는 거의 항상 신맛이 뚜렷하기 때문에 설탕의 양은 조건부로 표시됩니다. 즉, 위아래로 변동될 수 있습니다.

5. 냄비 윗면에 물을 붓고 불을 붙인다. 베리가 들어있는 물이 끓어오르면 느슨하게 덮고 약 20분간 끓이다가 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕에 절인 과일을 여러 번 저어줍니다. 또한 요리가 끝나기 10분 전에 레몬 주스 또는 1/5 tsp를 추가하십시오. 구연산.

6. 완성된 설탕에 절인 과일은 뚜껑을 꼭 닫고 15분 정도 우려낸 후 찬물이나 서늘한 곳에 팬을 넣어 식혀주세요. 건강한 베리 음료를 잔이나 디캔터에 붓기 전에 잔가지와 잎에서 걸러냅니다.

위에서 제안한 조리법에 따르면 모든 열매와 과일로 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 자신의 취향에 따라 설탕의 양을 줄이거 나 반대로 늘리거나 목록에서 재료를 추가하거나 제거 할 수 있습니다. 그러나 결국 냉동 베리의 설탕에 절인 과일을 더욱 향긋하고 맛있고 건강하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 유용한 정보를 공유하는 것은 불필요한 일이 아닙니다.

설탕에 절인 과일을 준비하기 전에 냉동 딸기 해동해서는 안된다그렇지 않으면 그들은 많은 주스와 많은 비타민을 잃을 것입니다. 어떤 이유로 딸기가 여전히 해동되면 설탕에 절인 과일 요리가 끝나기 몇 분 전에 베리 주스를 팬에 추가하십시오.
냉동 딸기에서 설탕에 절인 과일을 중간 열로 요리해야합니다. 이렇게하면 음료의 대부분의 영양소가 보존되고 열매가 으깬 감자로 변하지 않기 때문입니다.
요리하는 동안 거품이 형성되므로 사용하지 않으므로 제거해야합니다.
설탕에 절인 과일은 한 가지 유형의 열매가 아니라 여러 가지 맛을 결합하면 더 향기롭고 맛있고 밝아집니다.
그리고 물론, 설탕에 절인 과일을 많이 넣을수록 맛이 더 풍부해집니다.완성된 음료에

이상적인 옵션은 갓 딴 딸기, 딸기, 라즈베리, 빨강 및 검정입니다. 사과와 살구, 구스베리와 자두. 체리, 복숭아 및 배는 덜 적합합니다. 물론 모든 열매가 한 번에 필요한 것은 아닙니다. 달콤하고 신맛이 나는 열매의 조합을 선택하면 음료가 더 맛있습니다. 사과는 설탕에 절인 과일과 결합됩니다. 그들은 건강한 비타민 음료의 기초로 사용할 수 있습니다.

베리와 과일에는 없는 비타민 D 외에도 다양한 정도의 다른 모든 비타민은 조리 과정에서 빠르게 파괴됩니다. 어떻게 저장합니까? 귀중한 물질을 보존하는 과정은 열매를 구입하거나 수집하는 것으로 시작됩니다. 그들을 통해 이동합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 설탕에 절인 과일을 준비하기 직전에 열매를 씻으십시오. 사과, 살구 또는 복숭아를자를 필요가 있다면 날카로운 스테인리스 칼로 하십시오. 에나멜, 스테인리스 스틸 또는 유리 접시만 사용하십시오. 보드는 나무보다 낫습니다.

그리고 가장 중요한 것은 끓는 물이 비타민 C를 파괴할 수 있는 아스코르브산 산화효소의 작용을 중화시키는 능력이 있다는 것입니다. 그리고 음료가 완전히 식을 때까지 양조하면 비타민과 미네랄 염의 상당 부분이 체내에서 빠져나갈 것입니다. 열매를 설탕에 절인 과일에 넣고 유용한 물질로 포화시킵니다.

적절한 준비설탕에 절인 과일

3~5리터의 냄비를 가져갑니다. 설탕과 딸기만을 위한 공간을 남기고 가능한 한 많은 물을 채우십시오.
물이 끓는 동안 설탕에 절인 과일을 선택하고 찬물로 헹구고 필요한 경우 씨를 제거하십시오. 큰 열매는자를 수 있습니다. 큰 검은 건포도나 구스베리와 같은 열매는 포크나 이쑤시개로 구멍을 뚫는 것이 좋습니다. 그러면 그들은 비타민과 미네랄을 설탕에 절인 과일에 더 완전히 "주게" 될 것입니다.

정향, 체리 또는 라즈베리 잔가지를 추가하기로 결정했다면 헹구고 끓는 물에 넣으십시오. 딸기 후에 설탕에 절인 과일에 박하와 레몬 밤을 첨가하는 것이 좋습니다.

베리 세트와 취향에 따라 끓는 물에 설탕을 넣으십시오. 이것은 설탕 3~10테이블스푼 분량입니다. 가능하면 설탕을 대체할 수 있습니다. 그러나 40 ° C 이하의 온도로 냉각 된 완성 된 설탕에 절인 과일에 첨가됩니다. 그렇지 않으면 유용한 꿀이 모두 손실됩니다.

열매를 끓는 물에 빠르게 부분적으로 넣으십시오. 모든 열매를 끓는 물에 넣었으면 팬을 뚜껑으로 덮고 스토브에서 따로 둡니다. 특성을 보존하기 위해 열매를 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 뚜껑을 열지 않고 완전히 식을 때까지 설탕에 절인 과일을 주입하십시오. 실온에 도달한 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 열매에서 물기를 빼고 냉장고에서 식힐 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 요리하는 방법

설탕에 절인 과일은 끓이거나 끓이지 않고 요리 할 수 있습니다. 먼저 딸기와 과일을 준비해야 합니다. 단단한 과일은 작은 조각으로 자르고 부드러운 과일은 큰 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 열매는 일반적으로 전체로 배치됩니다.

먼저 끓는 물에 설탕을 녹인 다음 준비된 시럽으로 설탕에 절인 과일을 붓고 끓인 후 몇 분 동안 요리해야합니다. 준비는 열에서 제거하고 냉각해야합니다.

최대량의 비타민을 얻으려면 과일을 끓일 수 없지만 시럽을 붓고 밤새도록 두십시오.

수제 설탕에 절인 과일 : 몇 가지 트릭

1) 설탕에 절인 과일을 준비하려면 냉동 딸기를 해동할 필요가 없으며 뜨거운 시럽에 넣기만 하면 됩니다.

제조업체가 우리에게 다양한 음료를 기꺼이 제공한다는 사실에도 불구하고 적어도 때때로 화학 물질 및 기타 화학 물질로 채워지지 않은 수제 음료로 자신을 기쁘게해야합니다.

그 맛은 많은 어린 시절을 생각나게 할 것입니다. 즉, 이 음료를 마시는 동안 큰 즐거움을 얻을 수 있는 기회가 있음을 의미합니다. 오늘날에도 여전히 양조되고 있는 가장 인기 있는 설탕에 절인 과일은 말린 과일로 만든 음료입니다. 말린 과일 설탕에 절인 과일을 얼마나 요리합니까? 요리하는 데 10-15분이 걸립니다.

사과와 배에서 설탕에 절인 과일을 요리하면 25-30 분 동안 더 많은 시간을 보내야합니다.

건포도, 크랜베리, 딸기와 같은 냉동 베리를 보관하면 시간을 더욱 절약할 수 있습니다. 냉동 베리 설탕에 절인 과일은 5-7 분 동안 요리됩니다.

열매를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 음료가 맛과 이점을 잃을 것입니다. 또한, 그러한 설탕에 절인 과일은 테이블에 보이지 않을 것입니다. 삶은 열매가 떨어져 버립니다.

설탕에 절인 과일을 요리 할 용기는 무엇입니까? 알루미늄을 포함하지 않는 한 모든 냄비를 선택할 수 있습니다. 이 물질은 과일산과 화학적으로 반응하여 결과적으로 신체에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

겨울을 위한 베리 설탕에 절인 과일. 겨울을 위한 산딸기 설탕에 절인 과일. 겨울에 설탕에 절인 과일을 얻기 위해 냉동 딸기에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법 베리 시럽

베리 설탕에 절인 과일

어떤 열매로 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 있습니까?

설탕에 절인 과일을 준비하는 방법

완벽한 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?