나는 겨울을위한 더 많은 adjika 요리법을 찾았습니다. 물론 10월에는 요리하기에는 이미 조금 늦었지만 아직 토마토가 남아있는 분들에게는 충분히 가능합니다! Adjika는 특히 가을과 봄 감기에 신체에 매우 유익합니다.
아지카 클래식
진짜 아지카는 토마토 없이 후추만 들어있습니다. 그것을 준비하려면 고무 장갑이 필요합니다. 혼합물로 인해 손이 화상을 입습니다. 모든 사람이 먹을 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 이것은 고전적인 요리법이므로 그것부터 시작하겠습니다. 실제 "남성"adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.
팥 1kg 고추(칠레)
마늘 0.5kg
소금 3/4컵, 0번 갈아서
혼합물 0.5컵: 고수풀, 수넬리 홉, 딜 씨앗
고무장갑
레시피를 약간 조정하여 adjika를 덜 뜨겁게 만들고 소비에 적합하게 만들어 보겠습니다. 즉, 대부분의 고추를 달콤한 고추 인 파프리카로 대체합니다. 파프리카 800g과 고추 200g을 가정 해 보겠습니다.
꼬투리의 줄기를 자르고 씨앗을 털어 내고 믹서기에서 갈아줍니다 (고기 분쇄기를 사용하는 경우 세 번 건너 뛰십시오). 마늘도 똑같이하고 고수풀과 딜 씨앗을 자르고 모든 것을 철저히 섞는 것이 좋습니다. 마지막에 소금을 추가합니다. 이상적으로는 균질한 페이스트 같은 덩어리를 얻어야 합니다. 고수와 딜과 같은 다진 신선한 허브를 추가 할 수 있지만이 경우 adjika의 색상은 너무 밝고 매력적이지 않습니다.
토마토를 곁들인 아지카
레시피 1 번 - 감기
토마토 3kg
달콤한 고추 1kg
마늘 0.5kg
고추 150g
소금 0.5컵
3 큰술. 엘. 사하라
고기 분쇄기에서 모든 재료를 갈아서 섞고 소금, 설탕을 넣고 밤새 방치하십시오. 아침에 여분의 액체를 배출하고 아지카를 병에 넣고 냉장고에 보관하세요.
레시피 2 번 - 뜨겁다
토마토 3kg
달콤한 고추 2kg
마늘 300g
고추 150g
설탕 0.5컵
9% 식초 0.5컵
1잔 해바라기 기름
소금 0.5컵
신선한 허브 400g - 고수, 딜, 셀러리
맛보기 - 고수풀, 수넬리 홉, 호두
고기 분쇄기를 통해 토마토와 고추를 갈아주세요. 저어주고 기름을 넣고 계속 저어 주면서 약한 불로 한 시간 동안 요리하십시오. 식히고 식초, 설탕, 소금, 다진 마늘을 넣으십시오. 믹서기에서 채소를 갈아주세요. 모든 것을 철저히 섞어서 양조하십시오. adjika가 준비되었습니다.
이러한 adjika의 맛의 색조는 향신료와 조미료와 같은 첨가물의 다양한 복용량을 통해 달성됩니다. 주요 구성 요소의 비율을 변경하는 것도 허용됩니다. 마지막 조리법에는 사과, 당근, 양 고추 냉이, 가지가 자주 사용됩니다.
레시피 번호 3:
토마토 2.5kg, 당근 500g, 500g 신 사과, 500그램 피망고기 분쇄기에서 갈아서 식물성 기름 250g을 추가하십시오. 결과물을 끓입니다.
2시간 동안 약한 불로 끓입니다. 다진 마늘 100g, 곡물이없는 고추 1-2 꼬투리 (크기와 취향에 따라 다름), 9 % 식초 250g, 소금 2 큰술, 설탕 100g을 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞어서 가져 오십시오.
끓여서 뜨거울 때 병에 담으세요. 롤업.
레시피 번호 4:
토마토 2kg, 당근 0.5kg, 피망 7개, 씨 없는 작은 쓴 고추 2개, 안토노프카 3개.
고기 분쇄기를 통해 모든 것을 갈아서 식물성 기름 100g, 100g을 추가하십시오 과립 설탕, 1시간 동안 요리하세요. 요리가 끝나기 20분 전에 껍질을 벗긴 마늘 3개, 소금 3큰술, 9% 식초 100g을 추가합니다. 뜨거울 때 병에 담아 밀봉하세요.
레시피 번호 5:
파프리카 - 1kg.
토마토 - 2.5kg,
마늘 - 250 gr.,
고추 - 250 gr.,
양 고추 냉이 - 250 gr.,
소금 - 0.5 컵,
설탕 - 1 잔,
식초 - 1 잔.
고기 분쇄기로 모든 것을 갈아서 (큰 그릇에 담아) 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어줍니다. 향신료를 조심하세요! 누가 어떻게 좋아하나요? 완제품의 생산량은 약 3리터 병입니다. 여분의 액체는 배출될 수 있습니다.
레시피 번호 6:
기성품 adjika 2.5 리터의 재료 :
잘 익은 빨간 토마토 2.5kg.
새콤 달콤한 사과 500gr.
달콤한 피망 500gr.
당근 500gr.
딜 그린 50gr. (선택 과목)
파슬리 50gr. (선택 과목)
껍질을 벗긴 마늘 120gr.
빨간색 고추 75그램
식물성 기름 250gr.
식초 9% 2큰술
후추
요리 과정:
사과와 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
토마토를 6등분으로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라 고기 분쇄기에 넣습니다.
파슬리와 딜을 제외한 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
야채 혼합물에 추가 식물성 기름, 2 큰술. 식초 숟가락, 후추, 소금 맛.
결과물을 에나멜 냄비에 붓고 가끔씩 저어 주면서 약한 불로 2 시간 동안 요리합니다.
요리가 끝나면 잘게 썬 허브를 추가하십시오.
Adjika를 멸균 된 병에 붓습니다.
adjika로 항아리를 20분 동안 소독합니다.
뚜껑으로 항아리를 닫습니다 (말아 올리기).
레시피 번호 7 (토마토가없는 고추의 adjika) :
재료:
달콤한 피망 2kg.
마늘 200gr.
붉은 고추 150gr.
소금 2 큰술.
설탕 8 큰술.
식초 6% 300ml.
준비:
모든 야채를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아주세요.
결과 야채 덩어리에 소금, 설탕, 식초를 넣고 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
레시피 번호 8:
토마토 2.5kg
고추 2kg
당근 1kg
Antonovka 사과 또는 기타 신맛이 나는 사과 1kg
설탕 1큰술
식물성 기름 1테이블스푼
껍질을 벗긴 마늘 1큰술
소금 1큰술
식초 50g
고추 1-2 꼬투리
모든 야채와 과일을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기로 갈아주세요. 큰 그릇에 모든 것을 넣고 가끔씩 저어주면서 1시간 동안 끓입니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내거나 잘게 갈아줍니다. 그런 다음 마늘, 버터, 설탕, 소금을 넣고 5분 더 끓인 다음 식초를 넣고 끄세요. 뜨거운 아지카를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.
레시피 번호 9:
5kg. 토마토, 1kg. 당근, 1kg. 달콤한 고추, 1kg. 사과, 뜨거운 고추 7 꼬투리, 마늘 250g, 0.5 l. 해바라기 기름, 소금.
토마토, 당근, 사과, 달콤한 고추, 고추를 갈아서 섞고 약 2.5시간 동안 요리합니다. 그런 다음 잘게 다진 마늘, 해바라기 기름, 소금을 넣어 맛을 내고 10 분 더 요리합니다. 완성된 아지카를 준비된 병에 옮기고 말아 올리세요.
키예프 스타일의 Adjika
잘 익은 토마토 5kg, 피망 1kg, 사과 1kg(신맛이 많을수록 좋음), 당근 1kg, 2큰술. 소금 숟가락, 설탕 200g, 식물성 기름 400g, 2 큰술. 붉은 고추 숟가락 (검은 색 1 큰술과 빨간색 1 큰술을 넣을 수 있음).
모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시킵니다 (먼저 토마토 껍질을 벗기거나 과즙기에 통과시키는 것이 좋습니다). 토마토 껍질을 쉽게 벗기려면 끓는 물을 3~5분 정도 부어주세요. 버터, 설탕, 소금, 향신료로 맛을 낸다. 그런 다음 원하는 농도가 될 때까지 2~3시간 동안 끓입니다. 완성된 아지카를 뜨거운 상태로 멸균된 병에 붓습니다. 항아리를 말아서 밀봉하세요. 준비가 된!
그루지야어 아지카
RED GEORGIAN ADJIKA, 레시피 No. 1
마른 고추 1kg, 고수씨 50-70g, 크멜리수넬리 100g, 계피 약간(분말), 200g 호두, 소금 (굵은) 300-400g, 마늘 약 300g.
뜨거운 고추를 1시간 동안 담가두세요. 고수풀, 수넬리 홉, 계피, 견과류, 마늘, 소금을 추가합니다.
미세한 격자무늬가 있는 고기 분쇄기에 3~4회 통과시킵니다. 온도와 상관없이 어디에서나 보관할 수 있지만 밀봉된 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 건조됩니다. 소금과 섞인 아지카는 오븐에 굽기 전에 닭고기나 고기를 코팅하는 데 좋습니다.
ADJIKA GEORGINSKAYA, 레시피 2번
수넬리 홉 2부, 고추 2부, 마늘 1부, 고수풀 1부(고수 씨앗 갈아서), 딜 1부.
고기 분쇄기에 후추와 마늘을 통과시킵니다. 그들에게 향신료를 추가하십시오. 잘게 으깬 견과류를 추가해도 됩니다. 혼합물에 굵은 소금을 뿌리고 부어주세요. 와인 식초 3-4%의 강도로 촉촉하고 두꺼운 페이스트를 얻을 수 있으며, 장기 보관단단히 밀봉된 유리 또는 세라믹 용기에 담겨 있습니다.
가볍게 삶은 닭고기의 안팎을 이 아지카로 코팅하고 요리될 때까지 오븐에 넣습니다.
ADJIKA GEORGINSKAYA, 레시피 3번
고기 분쇄기에 고추 (전체 혼합물의 절반 이상이 있어야 함)를 통과시킵니다. 마른 고수풀, 수넬리 홉을 추가하고 이메레시안 사프란을 추가할 수도 있습니다. 을 위한 더 나은 맛미세하게 분쇄하면 됩니다. 호두, 그다지 많지는 않습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 여기서 정확한 비율은 그다지 중요하지 않습니다. 아지카를 준비할 때는 반드시 고무장갑을 착용하세요.
아지카 아르메니아인
통토마토 5kg, 마늘 1kg, 쓴맛 500g 고추, 소금 맛.
고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과시킵니다. 소금을 넣으십시오. 아지카가 발효될 때까지 에나멜 그릇에 10~15일 동안 방치하고 매일 저어주는 것을 잊지 마세요. 마늘과 후추를 추가하기 전에 토마토 주스에 소금을 뿌려야합니다. 그렇지 않으면 나중에 소금 맛이 느껴지지 않습니다.
직접 만든 케첩, 토마토 페이스트 - 요리법
토마토 1kg
300gr 양파
갈은 후추 1티스푼
카네이션 5개
소금 3티스푼
설탕 반 컵
양파가 준비될 때까지 요리하세요. 훌륭한 요리가 될 것입니다. 집에서 만든 케첩!
겨울용 토마토 페이스트
우리는 달콤한 고추, 바람직하게는 빨간색의 씨앗으로 핵심을 꺼냅니다. 그러나 녹색 또는 노란색도 가능합니다. 다음으로 토마토 "꽁초"의 끝 부분을 잘라냅니다. 씨앗과 껍질이 있을 수 있고 껍질을 벗길 수도 있습니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과시킵니다. 고추 퓨레 1인분, 바람직하게는 2인분 토마토 퓨레- 이렇게 하면 더 맛있어지네요.
이제 바닥이 넓은 팬에 모든 것을 붓고 끓는 순간부터 거의 계속 저어 주면서 20 분 동안 요리하십시오. 야채 조각은 무겁고 항상 팬 바닥에 가라 앉고 타는 경향이 있습니다.
끓는 드레싱을 멸균된 0.5리터 병에 붓고 밀봉한 다음 뚜껑이 안으로 들어가도록 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.
이 드레싱을 바탕으로 겨울에는 무엇이든 준비할 수 있습니다. 토마토 소스, 체에 문지르고 마늘과 양 고추 냉이 또는 케첩 향신료와 같은 조미료를 바르십시오. 최고 품질의 토마토 페이스트와도 비교할 수 없습니다!
살사는 아지카(adjika)와 비슷한 멕시코식 조미료입니다.
껍질을 벗기고 씨를 제거한 토마토 450g, 양파 1개, 다진 마늘 3쪽, 잘게 썬 고수 1다발, 청양고추 2개, 청양고추 1개 달콤한 고추, 2 큰술. 레몬즙 30ml(테이블스푼), 소금 1/2티스푼.
토마토를 자릅니다. 양파를 자른다. 토마토와 양파를 마늘과 고수와 함께 별도의 그릇에 담습니다. 고추를 잘게 썬다. 토마토와 섞는다. 피망의 씨와 줄기를 제거하고 잘게 다진 후 토마토와 함께 섞습니다. 레몬 주스그리고 소금.
서빙하기 전에 준비된 양념을 30분 동안 식혀야 합니다.
소금은 동물을 목마르게 만들고 다량의 물과 사료를 소비하기 시작하여 급속한 체중 증가에 기여합니다. 소금은 값비싼 물건이었기 때문에 목자들이 훔치지 않도록 후추를 섞어서 먹었습니다. 그러나 양치기들은 이 혼합물을 조미료로 잘 사용했으며 때로는 고수, 수넬리 홉, 마늘과 같은 가장 향이 좋은 향신료를 첨가하기도 했습니다.
겨울 동안 집에서 만든 아지카를 준비할 때 모든 주부는 제품이 완전히 자연스럽고 동시에 잘 보존되도록 노력합니다. 일반적으로 통조림을 만들 때 이러한 목적으로 식초를 첨가합니다. 식초를 넣지 않고 직접 아지카를 준비할 수 있나요?
식초 없이 직접 만든 아지카, 매콤함
필수 구성요소:
- 토마토 – 3kg;
- 정제유 – 500ml;
- 마늘 - 유리;
- 설탕 100g;
- 사과 - 0.5kg;
- 소금 – 큰 스푼 1개(상단 포함);
- 양파 – 0.5kg;
- 킬로그램의 달콤한 고추;
- 고추 – 10 개;
- 당근 - 반 킬로그램.
준비:
준비된 야채를 잘게 자르고 버터, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 3시간 동안 약한 불로 끓입니다. 용기에 넣고 밀봉합니다.
식초가 없는 일반 아지카
필수 구성요소:
- 토마토 - 3kg;
- 소금 반 잔;
- 마늘 500g;
- 킬로그램의 고추;
- 설탕 3테이블스푼(테이블스푼);
- 고추 – 150g.
요리 레시피
모든 재료를 갈아서 소금과 설탕을 넣으십시오. 약동하고 8시간 동안 따로 보관합니다. 주스를 배출하고 항아리에 넣으십시오. 냉장고에 보관하세요.
인스턴트 식초가없는 겨울용 Adjika
3kg의 토마토와 달콤한 고추, 200g의 마늘을 섭취하십시오. 소금 3테이블스푼, 구연산 반 티스푼, 후추 열매 5개도 필요합니다.
야채는 마늘 외에 다지고 소금을 넣습니다. 후추와 구연산을 넣고 10분간 조리합니다. 마지막에 마늘 퓨레를 추가합니다. 항아리에 adjika를 채우고 말아 올리십시오.
사탕무를 곁들인 식초 없이 직접 만든 아지카
다음을 수행해야 합니다.
- 사탕무 – 4kg;
- 토마토 – 4kg;
- 킬로그램의 양파;
- 해바라기 기름 한 잔;
- 당근 – 500g;
- 고추 2kg;
- 마늘 4개;
- 소금, 허브, 고추 - 취향에 따라.
작업 순서
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근, 토마토, 사탕무, 고추를 갈아서 양파에 추가합니다.
약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다. 이제 다진 마늘, 고추, 소금, 허브를 넣고 혼합물을 10분간 쪄주세요. 항아리에 분배하고 밀봉하십시오.
식초가없는 겨울용 호박의 Adjika
제품 구성:
- 호박 – 3kg;
- 토마토 – 1.5kg;
- 마른 버터 한 잔;
- 당근 1/2kg;
- 껍질을 벗긴 마늘 - 유리;
- 갈은 고추 2테이블스푼;
- 설탕 - 100g;
- 달콤한 고추 - 반 킬로그램;
- 소금 – 3 큰술. 엘.
요리하는 방법?
야채(마늘 제외)를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 불을 켜고 설탕, 버터, 소금을 넣고 45분간 조리한 후 약간 식힌 후 마늘과 후추를 넣고 10분간 더 끓입니다. adjika를 용기에 넣고 말아 올리십시오.
추운 겨울 저녁에 약병을 여는 것은 매우 즐겁습니다. 주방은 즉시 여름의 향기로 가득 차 있으며 요리에 맛있는 야채를 추가할 수 있습니다.
또한 산세를 사용하면 야채를 거의 원래 형태로 보존할 수 있습니다. 야채는 밝고 풍부한 맛과 놀라운 향을 가질 뿐만 아니라 원래의 귀중한 물질을 거의 모두 가지고 있습니다. 토마토, 오이, 레초, 버섯을 먹는 것은 정말 건강에 좋습니다.
식초 없이 준비할 때 좋아요. 그러면 항아리의 내용물은 신체에만 유익하며 위장관에 악영향을 미치지 않습니다.
가혹하고 타는 식초가 없기 때문에 민감한 사람들도 그러한 준비를 즐길 수 있습니다.
식초 없이 준비하는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 요리법을 기억하세요 단순한 비밀소금에 절이고 절이는 것. 일년 내내 아름다운 야채를 즐기실 수 있습니다.
식초 없이도 맛있는 겨울 준비
다양한 일을 할 수 있을 거예요 맛있는 준비식초가 없는 겨울에는 몇 가지 요리법을 기억한다면 유용한 팁. 실제로 식초를 첨가하지 않고 통조림으로 만드는 것이 훨씬 더 즐겁고 야채의 자연스러운 맛과 향을 더 잘 보존할 수 있습니다.
하지만 안전도 잊어서는 안 되므로, 용기의 청결도와 사용하는 제품의 품질을 주의 깊게 모니터링해야 합니다.
항아리를 소독하는 방법 - 비디오, 5가지 방법:
식초가 없으면 토마토, 가지, 고추, 사탕무, 양배추, 아지 카, 오이를 굴리고 절인 버섯을 준비하고 스쿼시 캐비어. 사실상 제한이 없습니다!
애호가들은 당근, 완두콩, 옥수수를 그대로 보존할 수도 있습니다. 원하는 옵션을 선택하고 요리를 시작하세요.
많은 사람들이 레초를 즐겨 먹습니다. 모든 사람에게 오랫동안 알려져 온 이 요리는 상대적인 준비 용이성, 다양한 맛과 향, 풍부한 비타민과 미네랄로 매력적입니다.
어떤 사람들은 더 선호합니다 날카로운 공작물, 그래서 주부들은 식초 병을 말아서 후추와 향신료로 모든 것을 넉넉하게 뿌립니다. 신체를 전혀 위험에 빠뜨리고 싶지 않은 건강한 생활 방식을 좋아하는 사람들은 부드러운 치료를 선호합니다.
매콤하지만 완전히 안전한 요리를 만들기로 결정했다면 식초가없는 레초 요리법을 기억해 두는 것이 좋습니다. 식초 없이 병을 말아 올리면 앞으로는 어린이에게도 이 식이 요법을 제공할 수 있습니다. 
요리 알고리즘은 매우 간단합니다.
가져가다:
- 토마토 (5kg),
- 다양한 색상의 피망 (3kg),
- 향신료와 허브.
- 정향과 검은 후추 열매도 필요하며 마늘 몇 정향으로 모든 것을 보충할 수 있습니다.
- 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
- 구연산이 필요합니다.
식초 없이 레초를 요리하는 방법:
- 토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 고추와 함께 빼주시면 좋아요. 이렇게 하려면 토마토를 끓는 물로 데친 다음 냄비에 넣고 찬물. 피부가 즉시 벗겨집니다. 고추는 작업하기가 조금 더 어렵습니다. 가볍게 요리해야하며 4-5 분이 소요됩니다. 그런 다음 물을 빼고 고추를 소쿠리에 담아 물기를 뺀 다음 얼음물 팬에 담습니다. 피부가 쉽게 벗겨질 거예요!
- 이제 절임용 토마토와 고추를 준비할 차례입니다. 토마토에서 중심을 제거하고 고추에서 씨앗과 녹색 줄기를 제거해야합니다. 레초에 씨앗이 없으면 좋습니다. 레초가 씨앗을 괴롭히지 않고 완벽한 맛을 갖도록 토마토 펄프만 사용하십시오.
- 고추와 토마토는 충분히 잘라야해요 큰 조각으로. 가장 좋은 방법은 토마토를 큰 입방체로 자르고 고추를 세로로 길고 넓은 조각으로 자르는 것입니다.
- 고추와 토마토를 10분 동안 끓입니다. 입맛에 맞게 소금(2~3큰술)과 설탕(1.5컵)을 추가합니다. 한 숟가락의 올리브 오일을 추가하는 것이 좋습니다. 구연산을 첨가하십시오. 2 리터의 lecho에는 티스푼의 산이 필요합니다.
- 항아리를 준비하십시오. 철저히 살균해야하며 끓는 물 냄비에서 처리 할 수 있습니다.
- 항아리 바닥에 향신료와 허브를 놓고 마늘 정향, 정향, 후추 열매를 추가할 수도 있습니다. 일부 주부들은 고리 모양으로 자른 양파도 사용합니다. 그것은 치료에 흥미를 더합니다.
- 레초를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
한 가지 뉘앙스를 기억하십시오. 공기가 거의 남지 않도록 항아리를 가장자리까지 채워야합니다.
식초 없는 레초가 준비되었습니다!
식초 없이 겨울 준비를 하기로 결정하셨나요? 지금 당장 기억해도 돼 훌륭한 요리법식초나 기름이 들어있지 않은 레초. 일반적으로 이 준비는 식이 요법입니다.
향신료를 완전히 피할 수 있지만 레초는 섬세한 맛과 풍부한 향으로 즉시 당신을 사로잡을 것입니다! 몇 가지 비밀이 있습니다.
- 먼저 선택을 잘 하세요 좋은 야채. 고추 하나하나가 아름답고 잘 익은 것이어야 하며, 피부에 손상이나 찌그러짐, 긁힌 자국이 없어야 합니다. 줄기는 강해야 하며 피망과 허브의 독특한 향이 스며나와야 합니다. 토마토도 잘 익고 색깔이 풍부하며 손상이 없는 것을 선택해야 합니다.
- 고추와 토마토의 껍질을 제거하세요. 이를 위해 토마토를 데치고 고추를 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 즉시 물로 냉각시켜야 합니다.
식초와 기름 없이 레초를 요리하는 방법:
- 토마토(3kg)와 고추(1kg)의 씨앗, 줄기, 씨앗 상자에서 껍질을 완전히 벗겨냅니다.
- 토마토 절반과 고추 몇 개를 가져 가십시오. 아주 잘게 자르십시오. 작은 깍둑썰기한 흰색과 보라색 양파를 추가합니다. 프라이팬에 모든 것을 넣고 기름 없이 설탕(3큰술)과 소금(1큰술)을 조금 넣고 끓입니다.
- 남은 야채를 큰 조각으로 자릅니다. 25분 동안 끓여야 합니다.
- 항아리는 소독되어야 합니다. 바닥에 나뭇잎 몇 개만 놓아주세요. 검은 건포도, 각각 정향 2개씩.
- 삶은 면을 섞어서 섞어주세요 야채 조림. 동시에 조림 중에 형성된 모든 소스를 저장하십시오. 결과물을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
식이요법이 준비되었습니다! 몸만 줄게. 유용한 물질. 어린이나 위장병이 있는 사람도 먹을 수 있는 레초입니다. 가장 섬세한 덩어리는 확실히 해를 끼치 지 않지만 건강을 개선하고 비타민을 제공합니다.
이제 식초를 추가하지 않고 실제 벨로루시 레초를 준비하는 방법을 배우게 됩니다. 이 레초는 특히 밝은 향과 풍부한 맛을 가지고 있지만 식초와 구연산을 사용하지 않습니다. 
원한다면 오일을 추가할 수 있지만 이 성분도 선택사항입니다. 준비가 맛있고 건강해질 수 있도록 모든 뉘앙스에주의하십시오.
- 먼저 토마토와 피망을 준비합니다. 더 어두운 색상의 큰 고추(10개), 큰 토마토(3kg)를 선택하세요. 다양성을 위해 노란색 고추 2-3개와 작은 노란색 토마토 몇 개를 추가할 수 있습니다.
- 껍질, 씨앗, 줄기에서 토마토와 고추를 제거하세요.
- 토마토와 고추 몇 개를 가져다가 잘게 자릅니다. 또한 큰 흰 양파 하나를 선택하십시오. 작은 입방체로 잘라야합니다.
- 프라이팬에 올리브유 한 스푼을 두르고 가열해 주세요. 잘게 썬 야채를 놓습니다. 설탕(1컵)과 소금(1~2테이블스푼)을 넣어 맛을 냅니다. 마늘 몇 쪽을 잘게 썰어 프라이팬에 넣습니다. 혼합물을 10분 동안 볶습니다.
- 남은 토마토와 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 30분 동안 조리해야 합니다. 요리가 끝나기 15분 전에 물기를 뺀 후 튀긴 야채를 팬에 넣습니다. 그러면 모든 액체가 병에 담겨야 합니다.
- 은행은 소독되어야 합니다. 블랙 커런트 잎, 향신료, 프렌치 머스타드와 정향, 후추 열매를 바닥에 놓습니다.
- 레초가 준비되면 병에 부어야 합니다. 항아리가 끝까지 채워졌는지 확인하십시오.
- 벨로루시 레초를 말아 올릴 수 있습니다!
벨로루시 레초에서는 반드시 마늘을 사용해야 합니다. 그것은 접시에 독특한 향기를 줄 것입니다.
더 밝은 맛과 냄새를 좋아하는 사람들을 위해 준비물이 추가된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 신선한 마늘. 그것을 준비하려면 마늘 두 쪽을 조각으로 자르고 항아리 바닥, 향신료 바로 위에 놓고 삶은 야채 혼합물을 위에 부어야합니다.
식초가없는 겨울용 토마토
토마토는 매우 인기가 있으며 이는 놀라운 일이 아닙니다. 토마토 준비물을 추가할 수 있습니다. 다양한 요리, 독립 간식으로 사용하세요. 당신은 항상 향기롭고 맛있고 실용적입니다. 신선한 토마토, 모든 유익한 특성을 유지합니다.
식초가없는 겨울용 토마토 통조림 - 비디오 :
식초 없이 토마토를 통조림으로 만들면 항아리를 주의 깊게 소독하고 청결과 위생을 모니터링하면 안전이 보장됩니다. 기억하다 간단한 팁그리고 요리 레시피 통조림 토마토식초 없음.
- 구연산을 사용하면 토마토를 보존할 수 있습니다. 일반적으로 2리터에는 1티스푼 미만의 산이 필요합니다.
- 일부 주부들은 방부제를 전혀 사용하지 않고 토마토를 원래 형태로 유지하는 것을 선호합니다. 이 경우 항아리를 잘 처리하는 것이 매우 중요하며 토마토는 차갑게 소금에 절여야합니다. 토마토를 뜨거운 소금물로 채우지 않고 미리 냉각된 소금물로 채울 것입니다. 이러한 토마토는 신선한 맛을 유지하고 매우 단단합니다.
- 토마토에 매리네이드를 추가하고 포도, 레몬 조각, 피망 조각 및 양파와 결합할 수 있습니다. 작은 오이, 고추와 함께 소금에 절인 토마토는 본래의 맛이 있습니다.
- 토마토를 반죽으로 말아서 작은 조각으로 자르고 미리 끓일 수 있습니다. 주부들은 토마토 요리를 즐깁니다. 동시에 레초와 토마토도 비슷합니다. 토마토 페이스트. 덩어리와 걸쭉한 소스가 들어있습니다. 이 혼합물은 올리브 오일로 성공적으로 보완됩니다.
- 짠 토마토와 달콤한 토마토를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 절인 토마토를 선택할 수 있습니다.
- 산세를 위해 토마토를 준비하는 데 더 많은 관심을 기울이는 것이 좋습니다. 토마토를 신중하게 선택하고, 껍질을 잘 벗기고, 씨를 제거해야 합니다.
참고: 병원성 박테리아는 소위 "썩은 고기"라고 불리는 썩고 손상된 토마토에서 가장 자주 발생합니다. 이 토마토를 사지 마세요!
각 토마토는 부드럽고 고품질이어야 합니다. 피부에 움푹 들어간 부분이나 다크닝, 손상이 없는지 확인하십시오. 이 토마토는 눈에 띄게 맛있고 안전합니다.
식초 없이 토마토를 절이는 기본적인 뉘앙스를 배웠다면 이제 기억해야 할 때입니다. 간단한 요리법, 가장 좋아하는 것을 선택하고 요리를 시작하세요.
식초 없이 포도를 곁들인 토마토
요리할 수 있어요 맛있는 토마토식초 없이 포도로. 이런 통조림 식품에는 원래의 맛, 특이한 향기는 토마토와 포도 맛의 사소하지 않은 조합으로 매력적입니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 큰 포도,
- 작은 씨없는 포도,
- 작고 잘 익은 토마토, 작은 방울토마토를 사용해도 되고,
- 약간의 정향과 후추 열매.
참고: 이러한 통조림 식품에는 마늘, 양파 또는 너무 많은 향신료를 넣지 않는 것이 좋습니다.
식초 없이 토마토와 포도를 만드는 방법:
- 토마토는 껍질을 벗기지 않는 것이 좋습니다. 상당히 단단한 통토마토만 선택하세요.
- 큰 포도는 씨를 뿌려야 합니다. 정향, 후추, 향신료와 함께 항아리 바닥에 놓을 것입니다.
- 항아리를 철저히 씻으십시오. 오븐이나 팬에서 살균해야 합니다.
- 소금물을 준비하고 (물 1.5 리터-소금 2 큰술) 식히십시오. 취향에 따라 설탕(1.5큰술)을 추가하셔도 됩니다.
- 토마토와 씨없는 작은 포도를 병에 아주 단단히 채우되 억지로 넣지 마십시오.
- 이제 항아리에 향신료, 포도, 토마토가 들어 있으므로 시원한 소금물로 채울 차례입니다. 즉시 통조림을 말아 올리십시오.
토마토와 포도가 준비되었습니다!
식초 없이 토마토를 통조림으로 만들려면 특별한 관리가 필요합니다. 토마토는 신선하고 전체적이어야 하며 세척하는 것이 바람직하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 항아리를 조심스럽게 소독하고 청결도를 모니터링해야합니다.
구연산을 방부제로 사용할 수 있는데 이는 식초의 훌륭한 대체품입니다. 병을 잘 처리하면 산 없이도 토마토를 보존할 수 있습니다. 좋은 옵션- 찬물에 절이세요.
식초 없이 토마토를 통조림으로 만드는 간단한 조리법을 생각해 보세요.
- 중간 크기의 토마토를 선택하세요. 잘 익은 상태로 부드러워야 하며 피부가 손상되지 않아야 합니다.
- 마늘 몇 쪽, 양파, 작은 당근을 섭취하세요.
- 향신료, 프렌치 머스타드, 딜, 블랙커런트 잎, 정향을 비축하세요.
- 즉시 강한 소금물(물 1리터당 소금 3티스푼)을 준비하고 구연산(0.5티스푼)과 약간의 설탕(10g)을 첨가합니다.
- 항아리를 처리하십시오. 살균 후 닦아서는 안됩니다!
- 항아리 바닥에 향신료를 놓습니다. 당근은 입방체로 자르고 양파는 얇은 고리로 자릅니다. 전체 마늘 정향과 함께 야채를 항아리 바닥에 놓습니다.
- 토마토를 항아리에 넣으십시오.
- 남은 것은 소금물을 항아리에 붓고 말아 올리는 것뿐입니다.
토마토가 준비되었습니다!
식초 없이 절인 토마토
요즘에는 절인 토마토도 식초 없이 조리됩니다. 이를 위해서는 많은 향신료, 구연산, 검정 및 빨강 고추가 필요합니다. 더 잘 소금에 절이고 가장 풍부한 맛을 내기 위해서는 작은 방울 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 
- 잘 익은 토마토만 선택하세요. 토마토에 약간의 손상 흔적이 있으면 사용하지 마십시오. 좋은 선택은 다양한 색상의 작은 토마토를 구입하는 것입니다. 노란색과 빨간색 토마토의 조합은 그 자체로 식욕을 돋웁니다.
- 당신의 취향에 맞는 향신료 꽃다발을 선택하십시오. 여기에는 프렌치 머스타드, 월계수 잎, 후추 열매, 정향, 씨앗이 포함된 딜이 포함될 수 있습니다. 월계수잎을 너무 많이 넣으면 토마토가 쓴맛이 날 수 있으므로 너무 많이 넣지 마세요.
- 물 2리터,
- 2 큰술. 엘. 소금,
- 8 큰술. 엘. 사하라,
- 그리고 고추도. 토마토가 너무 매워지지 않도록 적당히 첨가해야합니다. 2 리터 병 하나에는 작은 후추 두 조각이면 충분합니다.
토마토 위에 뜨거운 소금물을 부을 수 있지만 구연산을 첨가해야합니다. 항아리 바닥에 모든 향신료를 남겨 두십시오. 그러나 중앙에 고추 한 조각을 넣을 수 있습니다. 염장 과정에서 항아리를 여러 번 뒤집어야 합니다.
식초 없이 절인 토마토 - 훌륭한 옵션어떤 잔치에도 다양한 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다.
요리를 해보세요 다른 유형토마토. 식초를 넣지 않은 소금에 절인 토마토는 항상 인기가 높습니다. 준비하기 쉽고 약 15일 안에 소금에 절이며 매우 향기롭고 육즙이 남아 있습니다. 
- 후추 열매, 정향, 양 고추 냉이, 씨앗이 든 딜이 필요합니다. 마늘과 양파를 조금 더할 수 있습니다.
- 소금물: 물 1리터 - 소금 30g, 마늘 3g, 딜 20g, 양 고추 냉이(뿌리) 3g, 딸기 완두콩 2개.
- 소금물을 준비할 때 보충해 주는 것이 좋습니다 구연산. 이렇게 하면 토마토가 더 잘 보존됩니다.
식초 없이 소금에 절인 토마토를 요리하는 방법:
- 소독된 병 바닥에 후추, 향신료, 잘게 썬 양파, 마늘 정향을 놓습니다.
- 토마토가 서로 상당히 촘촘하게 눌리되 주름이 생기지 않도록 조심스럽게 놓습니다.
- 항아리에 소금물을 붓습니다.
더 많은 것을 얻고 싶다면 매운 토마토, 향신료에 두 개의 작은 고추 조각을 추가하는 것이 좋습니다.
식초가 들어가지 않은 달콤한 토마토
점점 더 많은 사람들이 달콤한 토마토 요리를 즐기고 있습니다. 토마토 페이스트, 레초와 비슷하며 섬세한 맛이 있습니다. 물론 식초 없이 그러한 준비를 하는 것이 더 좋습니다.
스탠다드 옵션으로 숙박하실 수 있습니다. 토마토를 가져다가 평소처럼 피클을 하세요. 단, 설탕을 더 넣으세요. 일부 주부들은 일반적으로 소금의 양을 최소화하고 방부제로 구연산을 사용합니다.
더 독창적 인 요리법도 있습니다. 
- 선택한 토마토, 피망 여러 개, 양파 1개, 당근을 섭취하세요.
- 프렌치 머스타드와 딜을 향신료로 사용하십시오.
- 토마토 1개와 피망 1개에서 껍질과 씨를 제거합니다. 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 전체 혼합물을 프렌치 머스타드 및 딜과 함께 병 바닥에 놓습니다.
- 전체 토마토를 위에 올려 놓습니다.
- 최소한의 소금으로 소금물을 만들고 구연산과 더 많은 설탕을 첨가하십시오.
- 항아리에 단물을 붓습니다. 말아 올리시면 됩니다.
멸균되고 깨끗한 병만 사용하여 통조림 식품을 조심스럽게 밀봉하는 것이 매우 중요하다는 것을 기억하십시오.
식초없이 겨울용 오이 소금에 절이는 것 : 몇 가지 비밀
식초 없이 오이를 소금에 절인다? 일반적인 아세트산 없이 통조림 식품을 만들어 보기로 결정하셨나요? 그렇다면 유용한 팁과 조리법이 필요합니다.
- 물론, 우선 항아리의 청결에 주의를 기울여야 합니다. 먼저 철저히 씻은 다음 오븐이나 팬에서 처리해야 합니다. 새 뚜껑을 사용하게 됩니다. 시밍 도구도 고품질이어야 합니다. 그렇지 않으면 병이 단단히 닫히지 않을 수 있습니다.
식초없이 겨울 동안 피클을 요리하는 방법 - 비디오 레시피 :
- 준비할 때 오이를 잘 선택하세요. 잘 익은 것이어야 하며 색깔이 풍부하고 독특한 냄새가 나야 합니다. 중간 크기의 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 어떤 사람들은 작은 오이를 선호하지만 그것이 무엇인지 정확히 아는 것이 중요합니다. 특별한 품종, 설익은 오이 뿐만이 아닙니다.
경험 많은 주부그들은 두껍지만 매끄러운 피부를 가진 오이가 소금에 절이는 데 더 좋다고 지적합니다. 가시가 있는 오이는 섭취하지 마세요. 쓴맛이 나고 소금맛이 약할 수 있습니다.
- 식초가 없는 오이는 차갑게 절일 수 있습니다. 그러면 레몬에 산을 첨가할 필요조차 없습니다. 필요한 향신료, 오이 자체를 가져다가 소금물을 준비하고 식히십시오.
- 오이도 식초 없이 뜨겁게 소금에 절이지만, 그런 경우에도 약간의 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다. 식초없이 오이를 절이는 것은 안전과 준비의 안전을 보장하는 것이 매우 중요하기 때문에 세심한주의가 필요합니다.
- 블랙커런트 잎을 사용하면 오이의 맛과 향이 아주 좋습니다. 항아리 바닥에 있는 향신료에 첨가하고 위에 올려주세요. 잎과 뚜껑 사이에 물이 있어야 한다는 점을 기억하세요.
오이를 더 맛있게 만드는 좋은 방법이 있습니다. 소금에 균등하게 소금을 뿌리는 것입니다. 이 비밀은 큰 오이를 말고 싶을 때 확실히 도움이 될 것입니다.
포크를 들고 조심스럽게 오이를 하나씩 뚫으세요. 그들은 염수에서 놀라울 정도로 향기로워질 것이며 자유롭게 침투할 것입니다.
- 어떤 사람들은 식초 없이 진짜 풍미 가득한 피클을 만듭니다. 이렇게하려면 고추 하나를 가져다가 작은 조각으로 자르고 항아리에 넣으십시오. 2리터 용기에는 두 조각이면 충분합니다. 참고: 오이를 뚫을 필요는 없습니다! 그렇지 않으면 후추로 인해 지나치게 쓴맛이 날 수 있습니다.
- 맛과 향을 잘 살려준다 절인 것베이 리프. 하지만 조심해야 합니다.
월계수잎을 너무 많이 넣으면 오이가 쓴맛이 날 수 있습니다. 항아리 위에 작은 종이 조각을 올려놓는 것이 가장 좋습니다.
- 매우 독창적인 맛과 향을 갖게 됩니다. 절인 것, 겨자씨, 피망과 양파 조각, 마늘 전체를 추가하면.
실험하고, 상상력을 발휘하고, 새로운 요리법을 만들어 보세요. 다양한 야채와 허브를 조합하여 준비하면 다양한 효과를 얻을 수 있습니다.
일반적인 방법으로 오이를 피클하고, 차가운 소금물을 사용하고, 피클링 물에 구연산을 첨가할 수 있습니다. 다양한 향신료, 조미료 및 허브를 결합하고 야채를 추가합니다.
또 다른 흥미로운 요리법을 기억하십시오.
- 작은 오이를 가져 가세요. 오이의 끝부분을 잘라내고 포크로 한 번씩 구멍을 뚫어줍니다.
- 방울토마토, 중간 크기의 당근, 피망, 큰 마늘 몇 쪽을 선택하세요.
- 당근은 깍둑썰기하고, 고추는 길게 썰고, 마늘은 반으로 나눕니다.
- 블랙커런트 잎, 월계수 잎, 프렌치 머스터드, 통후추를 병 바닥에 놓습니다. 거기에 다진 야채도 추가하세요.
- 이제 오이를 최대한 단단히 배치하십시오.
- 뜨거운 소금물을 사용하십시오. 약간의 구연산을 첨가하십시오. 3 리터에는 티스푼이면 충분합니다.
- 오이와 야채가 항아리 가장자리까지 채워지면 롤링을 시작할 수 있습니다.
당신은 가지를 좋아하고 항상 손에 들고 싶습니까? 그냥 이것들을 말아 올리세요 맛있는 야채식초 없이 항아리에 담아 언제든 가지를 즐겨보세요! 독립 요리로 먹거나 다른 제품에 첨가물로 사용할 수 있습니다. 
- 시작하려면 좋고 큰 가지를 선택하십시오. 피부가 움푹 들어가거나 어두워지는 현상 없이 매끄러워야 합니다.
- 토마토 한 개, 피망, 큰 양파, 마늘 몇 쪽을 섭취하세요.
- 향신료의 경우 작은 월계수 잎, 후추 열매, 씨앗과 함께 약간의 딜을 사용하는 것이 좋습니다.
- 소금물에 약간의 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다. 3리터에는 1티스푼이면 충분합니다.
- 가지와 기타 야채를 준비합니다. 양파는 입방체로 자르고 고추는 고리로 잘라야합니다. 마늘을 4등분으로 나누기만 하면 됩니다. 가지를 완전히 껍질을 벗기고 심, 줄기, 껍질을 제거하고 두꺼운 조각으로 자릅니다.
- 가지는 튀겨야합니다 올리브유. 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 미리 볶은 다음 가지와 모든 야채를 추가합니다.
- 야채가 잘 볶아지면 물을 넣고 30분 정도 끓이면 됩니다.
- 야채를 준비된 소금물과 섞어서 끓이는 동안 얻은 소스를 모두 남겨 두십시오.
- 항아리 바닥에 향신료를 놓은 다음 끓인 야채 위에 부어주세요.
- 항아리를 말아 올릴 수 있습니다.
더 사랑한다면 매운 맛, 잘게 다진 마늘 한 쪽을 항아리 바닥에 직접 넣을 수 있습니다. 그러면 가지가 매콤하고 향긋해질 것입니다.
식초가없는 겨울용 후추
겨울에는 식초 없이 피망을 담그는 것이 매우 좋습니다. 이 준비에는 시간이 거의 걸리지 않지만 언제든지 향기로운 고추 조각을 즐길 수 있습니다. 후추는 모든 비타민과 귀중한 물질을 유지합니다. 
먹다 좋은 요리법통조림 고추.
- 크고 화려한 고추 몇 개를 선택하세요. 붉은 고추를 주로 사용하면 맛과 향이 가장 풍부하기 때문에 좋습니다.
- 고추에서 껍질을 제거하십시오. 먼저 5분간 끓인 후 얼음물에 담가두세요. 피부는 즉시 제거됩니다.
- 고추의 줄기를 분리하고 꼬투리와 모든 씨앗을 제거합니다.
- 작은 당근, 양파, 고추 한 개를 섭취하세요.
- 작은 후추 조각 두 개만 있으면 됩니다. 당근을 두꺼운 고리로 자르고 양파를 좁은 조각으로 나눕니다.
- 고추를 길고 넓은 조각으로 자릅니다.
- 소금물을 만드세요. 이를 위해서는 소금, 설탕, 구연산이 필요합니다.
- 소독된 병을 준비하고 바닥에 프렌치 머스터드, 정향 2개, 통후추 3개를 놓습니다. 또한 양파, 당근, 고추 두 조각을 보내야합니다.
- 이제 피망 혼합물을 병에 넣고 모든 것을 뜨거운 소금물로 채웁니다.
- 남은 것은 항아리를 말아 올리는 것뿐입니다.
식초가없는 겨울용 Adjika : 레시피
식초가 없으면 항상 adjika가 필요합니다. 집에서 완벽하게 준비할 수 있지만 이를 위해서는 구연산을 사용해야 합니다. 그러면 당신의 adjika가 잘 저장될 것입니다. 
- 먼저 야채와 허브를 준비합니다. 토마토, 마늘, 피망, 고추로 adjika를 만드는 것이 가장 좋습니다.
- Adjika는 백리향, 고수풀, 딜, 바질, 블랙커런트 잎, 약간의 월계수 잎을 추가하면 놀랍도록 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 허브와 향신료를 선택하세요. 갈은 후추와 붉은 고추가 필요합니다.
- 마늘 조각뿐만 아니라 다진 마늘도 사용하십시오. 이것이 adjika에 독특한 향기를 줄 것이기 때문입니다.
- adjika에 자두와 사과, 양 고추 냉이 또는 가지를 추가할 수 있습니다. 모든 야채는 장식만 할 것입니다.
- 야채는 간단히 잘게 썰어 항아리에 담을 수 있지만 많은 주부들은 먼저 야채를 끓이거나 튀기는 것을 선호합니다.
- 향신료, 허브 및 향신료는 항아리 바닥에 놓아서는 안되며 야채 전체 덩어리와 확실히 혼합되어야합니다.
- 맛을 내기 위해 아지카에 구연산, 소금, 설탕을 첨가하는 것을 잊지 마세요.
훌륭한 옵션은 다음과 같이 adjika를 요리하는 것입니다. 다양한 요리법, 야채와 허브를 원하는 대로 사용합니다. 그러면 요리에 다양한 맛을 더할 수 있는 훌륭한 첨가물 컬렉션을 갖게 될 것입니다.
모든 사람이 사탕무와 양배추를 캔으로 만드는 것은 아니지만 진정한 미식가는 오랫동안 그러한 준비의 탁월한 맛을 높이 평가해 왔습니다. 사용될 수 있다 다양한 요리법, 여기서 우리는 가장 흥미로운 것 중 하나를 제시합니다. 
- 먼저 비트를 신중하게 선택하세요. 중간 크기이고 색상이 풍부해야 합니다. 작은 사탕무 3~4개를 섭취하는 것이 좋습니다.
- 양배추 머리와 작은 당근 3개를 준비하세요.
- 당근은 끓이지 않고 갈아야 합니다.
- 양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 너무 크고 두꺼운 조각이 남지 않도록 조심스럽게 다져야합니다. 그런 다음 양배추에 굵은 소금을 뿌리고 짜냅니다. 주스가 나타나고 양배추가 바삭 바삭해집니다.
- 사탕무를 반쯤 익힐 때까지 삶아 갈아줍니다.
- 월계수 잎, 정향, 후추 열매를 섭취하십시오. 이 모든 것을 항아리 바닥에 놓고 아주 작은 마늘 몇 쪽을 추가합니다. 어린 마늘을 사용하면 이상적입니다.
- 당근, 양배추, 사탕무를 섞고 설탕과 소금을 넣어 맛보십시오.
- 약간의 소금과 구연산으로 소금물을 만드세요.
- 병에 야채 혼합물을 채우고 소금물로 채웁니다.
- 이제 사탕무를 감을 수 있습니다.
참고 사항: 동일한 사탕무를 요리할 수 있지만 양배추와 당근을 추가하지 않아도 맛이 풍부하고 풍부하지 않습니다.
요리하는 걸 별로 좋아하지 않지만 보르시 먹는 걸 좋아하시나요? 항상 반제품을 보유하고 싶으십니까? 이제 한 병의 보르시를 즉시 요리할 수 있습니다. 통조림 야채그리고 정규 추가 쇠고기 스튜! 가장 중요한 것은 준비된 야채를 항아리에 비축하는 것입니다. 
식초 없이 보르시 통조림을 만드는 좋은 요리법이 있습니다. 물론 고기 자체를 항아리에 추가할 필요는 없지만 야채 베이스가 전체적으로 존재합니다.
- 먼저 품질이 좋은 야채를 선택하세요. 필요한 것: 당근, 사탕무, 흰 양배추마늘, 토마토, 양파, 피망.
- 허브와 향신료를 섭취하십시오. 후추 열매, 월계수 잎, 딜을 씨앗으로 비축하십시오.
겨울에 보르시를 요리하는 방법:
- 토마토와 피망을 입방체로 자르고 먼저 껍질, 씨앗, 줄기를 제거합니다.
- 양배추를 잘게 다지고 굵은 소금을 뿌려 잘 짜주세요.
- 양파를 큰 입방체로 자르고 마늘을 반으로 자릅니다.
- 당근과 사탕무를 반쯤 익힐 때까지 끓입니다. 당근을 조각으로 자르고 사탕무를 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
- 모든 야채를 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 항아리 바닥에 향신료, 허브, 신선한 마늘, 딜, 월계수 잎을 놓습니다.
- 병에 야채를 담은 후 소금물을 부어주세요. 구연산을 첨가해야합니다.
- 남은 것은 캔을 말아 올리는 것뿐입니다.
참고: 이것은 야채가 반쯤 익을 때까지만 익히는 보르시 통조림 조리법입니다. 이 경우 야채는 향과 맛을 이상적으로 유지합니다. 먼저 모든 야채를 끓인 다음 항아리에 넣으십시오.
식초 없이 절인 버섯은 훌륭한 맛과 향으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 그들은 모든 유익한 물질을 유지하고 거의 신선해 보일 것입니다. 
샴 피뇽, 꿀 버섯, 포르 치니 버섯 및 기타 유형을 재울 수 있습니다. 가장 좋아하는 버섯을 정확하게 사용하는 것이 중요합니다.
- 시작하려면 버섯을 선택하세요. 신선하고 매끄러우며 손상이 없어야 합니다.
- 버섯은 씻어서 뿌리와 다리 밑부분을 다듬고, 모자와 다리를 잘 닦아주세요.
- 버섯을 살짝 소금물에 30분 동안 담가두세요.
- 버섯을 25분 동안 끓인 후 물기를 빼고 1시간 30분 더 요리합니다.
- 향신료, 약간의 딜과 바질, 후추 몇 개를 준비하세요. 매리 네이드에 설탕과 소금을 넣고 구연산을 첨가하십시오.
- 삶은 버섯을 작은 조각으로 자릅니다.
- 항아리 바닥에 향신료와 허브를 놓습니다.
- 버섯을 항아리에 붓고 소금물을 부으십시오.
- 버섯을 굴릴 준비가되었습니다.
작은 버섯은 전혀 자르지 않는 것이 좋습니다. 그러면 그들은 매우 향기롭고 육즙이 많을 것입니다.
스쿼시 캐비어는 다음에서 구입할 수 있습니다. 완성된 형태, 그러나 실제 미식가는 직접 만드는 것을 선호합니다. 완벽한 맛의 꽃다발을 선택하고 정확히 원하는 방식으로 캐비어를 만들 수 있습니다.
훌륭한 옵션은 식초 없이 캐비어를 굴려 야채가 향기를 유지하고 자연스러운 맛을 유지하도록 하는 것입니다. 스쿼시 캐비어를 보존할 수 있다면 구연산을 사용하는 것이 좋습니다. 캐비어 2리터에는 산 1티스푼이면 충분합니다.
- 선택한 토마토와 당근, 호박, 가지, 양파, 마늘, 피망을 섭취하세요.
- 토마토와 고추의 껍질을 제거하고 씨를 제거합니다.
- 호박과 가지의 껍질을 벗기고 가운데 부분을 잘라냅니다.
- 당근을 갈아주고 마늘을 잘게 썰어주세요.
- 양파는 작은 입방체로, 토마토와 고추는, 호박과 가지는 큰 조각으로 자릅니다.
- 올리브 오일을 두른 팬에 양파와 당근을 볶습니다. 거기에 딜과 바질을 추가하십시오.
- 모든 야채를 섞고 프라이팬에 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 야채에 구연산 소금물을 추가합니다.
- 스쿼시 캐비어를 항아리에 넣고 말아주세요.
참고 사항: 재료 중 하나가 주요 역할을 하는 스쿼시 캐비어를 준비할 수 있습니다.
예를 들어 어떤 사람들은 가지를 더 추가하는 반면, 다른 사람들은 토마토가 많이 들어 있는 캐비어를 좋아합니다.
그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 좋은 생각이야- 보존하다 다양한 옵션캐비아.
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전통적인 Abkhaz adjika는 고추, 마늘, 소금 및 허브를 사용하여 준비됩니다.
지글지글 양념을 위해 다양한 재료를 사용하는 고전적인 요리에만 국한되지 않는 것이 좋습니다. 쉽고 검증된 레시피를 확인해 보세요!
아지카 요리 방법: 3가지 규칙
아지카의 색상이 풍부하고 농도가 진하도록 하려면 가장 밝고 다육질이 풍부한 야채를 선택하세요.
염화나트륨이므로 암염을 사용하는 것이 좋습니다. 순수한 형태강력한 방부제이며, 요오드 첨가 소금은 야채를 발효시키고 부드럽게 만들 수 있습니다.
특별한 매운 맛 adjika는 껍질을 벗기지 않은 고추로 제공됩니다. 꼬투리에서 씨 꼬투리를 제거하면 소스의 맛이 더 부드러워집니다. 그리고 후추 화상을 입지 않으려면 고무 장갑을 사용하는 것을 잊지 마세요!
녹색 아지카
사진: dinasdays.com 압하지야의 전화카드. 이 아지카는 다양한 요리와 함께 제공되며 항상 구운 양고기와 함께 제공됩니다.
필요한 것:
- 6-8개의 큰 매운 피망
- 마늘 1개
- 고수 1다발
- 1 큰술. 소금 한 스푼
녹색 아지카를 준비하는 방법:
씨를 제거하지 않고 고추를 작은 조각으로 자릅니다.
고추와 마늘을 절구에 갈거나 여러 번 다져주세요.
소금을 넣고 저은 후 15~20분 동안 끓이도록 둡니다.
비교할 수 없는 프로그램 진행자 Lara Katsova가 가족의 adjika 요리법을 공유했습니다. 비디오를 켜세요!
러시아 아지카 "Ogonyok"
사진: natalielissy.ru 보르시의 경우 검은 빵을 곁들인 소금에 절인 라드와 청어를 곁들인 삶은 감자 - adjika는 전통 러시아 요리에 이상적입니다. 고기 소스를 준비하는 데 사용할 수 있으며 피클과 양배추 수프의 양념에도 사용할 수 있습니다.
필요한 것:
- 토마토 1kg
- 달콤한 고추 1kg
- 마늘 400g
- 고추 200g
- 파슬리 뿌리 150g
- 1 큰술. 소금 한 스푼(아지카를 1~2개월 이상 보관하려면 소금 양을 두 배로 늘림)
러시아어 adjika "Ogonyok"을 준비하는 방법:
바질을 곁들인 핫 아지카
사진: natalielissy.ru 매콤해요! 매우 매워요! 더욱 더 뜨겁게! 레시피의 다양성은 이 adjika를 다음 용도로만 사용할 수 있다는 것입니다. 고기 요리, 샌드위치, 소스, 수프, 심지어 파스타에도 사용됩니다.
필요한 것:
- 매운 고추 500g (풋고추 두 개 추가 가능)
- 마늘 400g
- 그린 바질 2단
- 고수 1다발
- 파슬리 1다발
- 2 큰술. 소금 숟가락
바질로 뜨거운 아지카를 준비하는 방법:
너트 아지카
사진: thinkstockphotos.com Adjika는 코카서스에서 말하는 것처럼 견과류가 포함되어 있지 않으면 adjika가 아닙니다. 은은하고 기분 좋은 향, 걸쭉한 농도, 풍부하고 고소한 맛 - 이것이 바로 아지카를 현실로 만드는 이유입니다!
필요한 것:
토마토 500g
호두 400g
빨간 피망 200g
마늘 3개
고추 2~3개
고수 또는 파슬리 1다발
4 큰술. 정제된 해바라기유 큰 스푼
2 큰술. 식초 숟가락 9%
소금 1티스푼
너트 아지카를 준비하는 방법:
피망에서 씨를 제거하고 채소를 씻어서 말리십시오.
토마토 줄기를 잘라주세요.
토마토, 고추, 마늘, 견과류, 허브를 믹서기에 갈거나 두 번 다집니다.
준비된 덩어리에 해바라기 기름, 식초 및 소금을 첨가하십시오.
즉시 저어주고 서빙하세요!
Gorloder 또는 양 고추 냉이를 곁들인 시베리아 adjika
사진: loverofcreatingflavours.co.uk 시베리아의 레시피는 건전한 경쟁을 제공할 수 있습니다. 매운 소스맑은 압하지야 출신. 시계의 기본은 활발한 양 고추 냉이 뿌리입니다. 고기와 어울리는 생선 요리, 콘비프, 특히 바비큐와 직접 구운 소시지를 곁들입니다.
필요한 것:
- 토마토 500g
- 양 고추 냉이 뿌리 50g
- 마늘 50g
- 소금 1.5티스푼
- 설탕 1티스푼
양 고추 냉이로 Gorloder 또는 시베리아 adjika를 요리하는 방법:
고기 분쇄기에서 토마토, 마늘, 양 고추 냉이를 갈아주세요.
모든 재료를 합치고 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.
소독된 병에 넣고 말아주세요.
피망의 Adjika
사진: thinkstockphotos.com 불 같은 양념을 좋아하지 않는다면 달콤하고 신맛과 약간의 후추 맛이 나는 이 소스의 더 가벼운 버전을 준비하세요. 이 아지카는 굽거나 삶은 고기, 가금류, 생선, 호일에 구운 감자, 토스트와 잘 어울립니다.
필요한 것:
- 달콤한 고추 1kg
- 마늘 300g
- 붉은 고추 4~6개
- 식초 50ml 9%
- 4 큰술. 설탕 숟가락
- 1 큰술. 소금 한 스푼
피망에서 adjika를 준비하는 방법:
달콤한 고추에서 씨앗을 제거하십시오.
고기 분쇄기에 후추, 마늘, 고추를 통과시킵니다.
소금, 설탕, 식초를 넣고 저어준 후 3~4시간 동안 담가둡니다.
그런 다음 소독된 병에 담아 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.
사과를 곁들인 아지카
사진: thinkstockphotos.com 개선 및 적응된 레시피가금류 또는 생선 구이용 adjika. 소스를 더 많이 달라고 해서 섬세한 맛, 고추 없이 준비하거나 양을 줄여서 준비할 수 있습니다.
필요한 것:
- 토마토 1kg
- 빨간 피망 500g
- 신 사과 500g
- 당근 300g
- 마늘 200g
- 고추 50g
- 정제된 해바라기유 200ml
- 고수 1다발
- 파슬리 1다발
- 소금 - 맛보기
사과로 adjika를 요리하는 방법:
모든 야채를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 허브와 함께 자릅니다.
소금과 해바라기 기름을 첨가하십시오.
끓여서 2.5 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
멸균된 병에 옮겨 밀봉합니다.
자두를 곁들인 아지카
사진: wolvesinlondon.com 자두를 곁들인 섬세하고 부드러운 아지카는 게임과 완벽하게 어울립니다. 삶은 감자구운 야채, 닭고기 미트볼, 돼지 갈비.
필요한 것:
- 자두 500g(달지도 않고 신맛도 없는 자두를 선택하세요)
- 피망 500g
- 마늘 2개
- 고추 2개
- 1 큰술. 토마토 페이스트
- 설탕 100g
- 식초 2작은술 9%
- 2 큰술. 소금 숟가락
자두로 adjika를 요리하는 방법 :
피망의 씨를 제거하고 자두의 씨를 제거합니다.
달콤한 고추, 자두, 마늘, 고추를 씨앗과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
냄비에 으깬 재료를 넣고 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 넣습니다.
끓여서 저어가며 약한 불로 30~40분간 조리합니다.
요리가 끝나기 2분 전에 식초를 첨가하세요.
완성된 혼합물을 멸균된 병에 옮기고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 둡니다.
구운 호박 아지카
사진: thinkstockphotos.com 구운 야채는 이 아지카에 놀랍도록 섬세한 질감을 주고, 호박은 독특하면서도 눈에 거슬리지 않는 향을 선사합니다. 가볍고 매콤하며 적당히 뜨겁고 미묘한 신맛이 있습니다.
필요한 것:
- 호박 500g
- 사과 200g
- 피망 200g
- 양파 200g
- 레몬 1개
- 마늘 1개
- 바질 1다발
- 고수 1다발
- 정제된 식물성 기름 50ml
- 고추 1개
- 소금 1티스푼
호박으로 구운 아지카를 요리하는 방법:
호박과 양파를 껍질을 벗기고 사과와 고추에서 씨를 제거하십시오. 호박과 양파를 임의의 크기로 자릅니다.
호박, 양파, 사과, 고추를 호일에 싸서 200°C에서 35분간 굽습니다. 그런 다음 사과와 후추를 껍질을 벗기십시오.
3. 구운 야채를 모두 믹서기에 갈아주세요.
믹서기에서 마늘, 레몬, 허브를 갈아서 균질 한 덩어리로 만듭니다.
야채를 레몬 드레싱과 함께 섞은 후 즉시 서빙하세요.
절인 오이의 Adjika
사진: greenishthumb.net 작년 재고에 피클이 남아 있나요? 요리해 보세요 매운 소스! 이 레시피의 장점은 이 아지카를 언제든지 끓일 수 있다는 것입니다.
필요한 것:
- 절인 오이 500g
- 마늘 1개
- 3 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
- 2 큰술. 정제된 해바라기유 큰 스푼
- 사과식초– 맛보기
- 갈은 후추 1꼬집
- 갈은 고추 1꼬집
절인 오이로 아지카를 준비하는 방법:
오이를 껍질을 벗기고 잘게 강판에 갈거나 믹서기로 자릅니다. 액체가 많으면 배수하십시오.
프레스에 마늘을 통과시킵니다.
오이, 마늘, 토마토 페이스트, 식물성 기름, 식초 및 향신료를 섞습니다.
저어주고 냉장고에 1~2시간 동안 넣어두세요.
