그들과 함께 할 노란 토마토. 겨울을 위한 노란 토마토의 공백입니다. 젤라틴의 노란색 웨지

주부는 겨울 동안 토마토를 준비하지 않지만이 책임있는 사업에서는 고품질 제철 토마토를 갖는 것만으로는 충분하지 않습니다. 또한 매리 네이드의 비율이 같도록 토마토 통조림에 대한 좋은 요리법을 비축해야합니다. 정확하고 선반에 부풀어 오른 캔 형태에는 실망이 없습니다. 따라서 입증 된 황금 조리법에 따라 토마토에서 겨울을 준비하는 것이 매우 중요합니다.

친애하는 친구 여러분, 겨울을 위한 토마토 준비에 관한 이 기사에서 입증된 준비 요리법을 공유할 것을 제안합니다. 결국, 토마토의 겨울 준비는 모든 안주인에 의해 이루어지며 성공적인 요리법은 모든 요리 노트에서 찾을 수 있습니다.

그리고 나는 차례로 1 년 이상 수집 한 토마토 수확에 대한 아이디어를 당신의 관심에 가져 왔으며 이미 대부분을 시도했습니다.

어머니, 할머니의 수첩에 있는 레시피가 대부분이고, 동료와 친구들의 레시피도 있습니다.

겨울을위한 절인 토마토 "손가락을 핥아"

겨울을위한 맛있는 절인 토마토 요리법을 찾고 계십니까? 세 번 붓는 것과 함께 살균하지 않고 "손가락을 핥아" 겨울용 절인 토마토 요리법에주의하십시오. 사진과 함께 조리법.

할머니의 조리법에 따라 항아리에 담긴 겨울용 소금에 절인 토마토

친구, 할머니가 50 년 이상 사용하신 겨울용 항아리에 소금에 절인 토마토 요리법에 대해 이야기하고 싶습니다. 나는 추운 방법으로 겨울 동안 다양한 소금에 절인 토마토를 시도했습니다. 시장에서, 슈퍼마켓에서, 다른 안주인을 방문하지만 겨울 동안 나일론 뚜껑 아래 할머니의 소금에 절인 토마토는 품질의 표준으로 남아 있습니다. 겨울 동안 맛있는 소금에 절인 토마토를 만드는 할머니의 요리법은 특정 향신료와 뿌리, 소금과 물의 이상적인 비율을 사용하는 것입니다. 사진과 함께 단계별 레시피를 확인하세요.

겨울을위한 한국 토마토

겨울을위한 맛있는 한국 토마토 요리법, 당신이 그것을 감상하기를 바랍니다. 내 집에서 만든 모든 사람들은 항아리에 담긴 겨울용 한국식 토마토를 정말 좋아했습니다. 약간 매운 맛, 매운 맛, 파삭 파삭 한 당근. 요리 방법, 참조.

겨울용 사츠벨리 소스

겨울을 대비해 사테벨리 소스를 준비하시길 진심으로 권합니다. 소스는 내가 원하는 대로 정확하게 나왔다. 적당히 맵지만 충분히 밝고 개성이 있다. 나는 이것이 정확히 겨울을 위한 고전 사트세벨리 소스의 조리법이라고 주장하지는 않겠지만, 여전히 그 맛은 나처럼 전통적인 것과 매우 가깝습니다. 사진과 함께 조리법.

피망과 함께 겨울을위한 수제 토마토 주스

겨울에 맛있는 토마토 준비가 필요하십니까? 잘 익고 과즙이 많은 토마토가 많은 계절에는 집에서 겨울을 대비해 토마토 주스를 꼭 준비해 둡니다. 그리고 그런 수제 토마토 주스를 더 맛있게 하기 위해 나는 종종 피망과 약간 뜨거운 토마토를 넣습니다. 이 옵션은 클래식 옵션보다 훨씬 흥미롭고 고기 요리(케밥, 스테이크), 피자 등과 잘 어울립니다. 조리법을 참조하십시오.

절인 토마토 "클래식"(살균 없음)

살균하지 않은 절인 "클래식"토마토의 조리법을 볼 수 있습니다.

겨울을위한 셀러리와 절인 토마토

겨울에는 토마토를 샐러리로 덮는 것이 좋습니다. 예, 모든 것을 올바르게 이해했습니다. 절인 토마토의 일반적인 채소를 셀러리 하나만으로 교체합니다. 그것은 매우 밝고 풍부한 맛을 가지고 있으므로 작업물이 훌륭하고 매우 흥미롭게 나올 것이라고 확신할 수 있습니다. 요리 방법, 참조.

양파와 함께 겨울을위한 토마토 조각

양파와 함께 겨울 동안 토마토를 조각으로 요리하는 방법을 썼습니다.

겨울을위한 달콤한 절인 토마토 (트리플 푸어링)

겨울에는 달콤한 절인 토마토를 요리하는 것이 좋습니다. 그들은 정말 달콤하거나 오히려 달콤하고 매운 맛으로 매우 흥미 롭습니다. 수많은 향신료 외에도 토마토에는 불가리아 고추가 함께 제공됩니다. 많이는 아니지만 준비의 전반적인 맛에 기여합니다. 조리법 자체는 전혀 복잡하지 않고 상대적으로 빠르며 결과는 단순히 훌륭합니다! 사진과 함께 레시피를 확인하세요.

겨울을위한 소금에 절인 토마토

겨울 동안 소금에 절인 토마토의 입증 된 요리법을 볼 수 있습니다.

구연산이 든 통조림 토마토

구연산으로 토마토를 보존하는 레시피를 볼 수 있습니다.

겨울용 수제 케첩 "토마토"

겨울 "토마토"를위한 수제 케첩 만드는 법, 나는 썼습니다.

겨울을위한 토마토 주스의 토마토

겨울 동안 토마토 주스로 토마토를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

파슬리와 함께 겨울을위한 토마토 조각

파슬리로 겨울 동안 토마토를 조각으로 요리하는 방법을 썼습니다.

포도가 든 체리 토마토 통조림(식초 없음)

포도와 방울 토마토 통조림 레시피를 볼 수 있습니다.

겨울을위한 양 고추 냉이와 Adjika "스페셜"

나는 겨울 동안 양 고추 냉이로 특별한 adzhika를 요리하는 방법을 썼습니다.

맛있는 토마토 아지카

토마토 아지카 요리법, 당신은 볼 수 있습니다

구연산과 함께 겨울용 포도와 피망을 곁들인 통조림 체리 토마토

겨울철 포도와 피망으로 방울 토마토 통조림을 구연산으로 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

겨울을위한 수제 케첩

겨울을 위해 맛있고 향긋하고 걸쭉한 수제 케찹 만드는 법을 적었어요.

겨울을위한 자체 주스에 토마토 : 가장 쉬운 요리법!

겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

자체 주스에 매운 토마토~와 함께양 고추 냉이

자신의 주스에 토마토 만 있으면 당신을 놀라게하지 않을 것입니다.이 조리법은 잘 알려져 있으며 새로운 것과는 거리가 멀습니다. 그러나 우리가 양 고추 냉이, 마늘, 피망과 함께 겨울 동안 자체 주스에 토마토에 대해 이야기하고 있다면 관심을 가질 것입니다. 이것이 내가 테스트를 위해 작년에 토마토를 닫은 방법이며 결과에 매우 만족했습니다. 사진과 함께 레시피를 확인하세요.

포르투갈어로 쐐기형 절인 토마토

"포르투갈어"조각으로 절인이 토마토는 단순히 훌륭합니다. 적당히 매운맛, 적당히 짠맛, 매우 식욕을 돋우고 아름답습니다. 이 조리법의 또 다른 장점은 요리하는 것이 즐겁다는 것입니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠릅니다. 사진과 함께 레시피 보기.

토마토에서 겨울을위한 콩과 함께 맛있는 샐러드

겨울 동안 콩으로 토마토 샐러드를 요리하는 방법을 볼 수 있습니다.

사과와 함께 새콤달콤한 아지카

사과로 새콤달콤한 아지카를 요리하는 방법을 썼습니다.

토마토 통조림 레시피가 아무리 많이 존재하더라도 각 주부는 다른 구성으로 최고의 트위스트에 대한 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 그러나 모든 올바른 보존 조리법의 기본은 소금을 첨가하고 산세를 위해 설탕과 식초를 사용하는 것입니다.

겨울을 위한 로열 토마토

재료:

• 방울 토마토;
• 2개의 딜 우산;
• 4 카네이션 꽃 봉오리;
• 4 피망 완두콩;
• 고추 꼬투리에서 2 조각;
• 베이 리프;
• 피망 꼬투리의 1/4;
• 마늘 정향;
• 소금 30g;
• 설탕 270g;
• 식초 에센스 18g.

레시피:

1. 딜 우산, 정향 싹, 후추는 3 리터 멸균 항아리 바닥에 놓입니다.
2. 향신료 위에 꼬챙이, 고추 고리, 달콤한 조각으로 구멍을 낸 단단히 포장된 토마토가 있습니다.
3. 항아리의 내용물을 끓는 물에 붓고 덮은 뚜껑 아래에서 식힙니다.
4. 냉각 된 물은 조심스럽게 배수되고 마늘은 조각으로 자르고 소금, 과립 설탕이 첨가됩니다. 모든 것이 다시 끓는 물에 부어지고 식초가 부어집니다.
5. 캔을 말아서 완전히 식을 때까지 거꾸로 감쌉니다.

건포도 잎 통조림 부드러운 토마토

재료:

• 중간 크기의 토마토;
• 4 건포도 잎;
• 2 개의 벚꽃 잎;
• 고추 꼬투리의 1/4;
• 양 고추 냉이 잎;
• 양 고추 냉이 뿌리 약 2 센티미터;
• 중간 크기의 마늘 반 머리;
• 베이 리프;
• 설탕 50g;
• 소금 30g;
• 80밀리그램 식초 9%;
• 아스피린 정제.

레시피:

1. 3 리터 멸균 항아리의 바닥에는 건포도와 체리 잎, 양 고추 냉이 잎이 있습니다.
2. 용기는 씻고 다진 토마토로 중간에 채워집니다.
3. 슬라이스로 자른 양 고추 냉이를 월계관, 다진 마늘, 잘게 썬 고추 위에 놓습니다.
4. 용기는 토마토, 소금 및 설탕으로 맨 위에 채워지고 아스피린이 첨가됩니다.
5. 내용물을 끓는 물에 붓고 식초를 붓습니다. 캔을 말아서 뒤집어서 포장합니다.

항아리에있는 토마토를 아름답게 보이게하려면 노란색, 빨간색, 분홍색 품종을 사용하여 다양한 색상을 결합 할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 통조림으로 만든 과일은 산성이 아니며 매우 부드럽습니다.

식초 없이 빨간 토마토 통조림

영양을 걱정하는 사람들은 즉시이 조리법을 기록 할 것입니다. 식초가없는 야채는 매우 맛있고 건강합니다. 그러한 보존을 위해 부드러운 토마토를 섭취하지 마십시오. 그러나 익는 것이 중요합니다. 과일의 크기는 중요하지 않습니다.

재료:

• 잘 익은 단단한 토마토 - 2.7kg;
• 딜 그린 - 3 가지;
• 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 후추 - 4 완두콩;
• 여과수 - 500ml;
• 마늘 이빨 - 3-4 개;
• 착빙 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
• 건포도와 체리의 단풍 - 3 개.

요리 단계:

1. 우리는 흐르는 물에 토마토를 씻습니다.
2. 마늘을 껍질을 벗기고 헹굽니다.
3. 잎과 딜 위에 끓는 물을 붓습니다.
4. 우리는 멸균 된 항아리에 딜, 잎, 마늘, 토마토를 넣습니다.
5. 끓는 소금에 절인 물을 채우고 15분 동안 기다립니다.
6. 소금물을 팬에 다시 붓고 다시 끓을 때까지 기다립니다. (우리는 이것을 두 번 한다.)
7. 물을 다시 병에 붓고 밀봉하십시오.
8. 뒤집어 식을 때까지 잡으십시오.

정향으로 노란 토마토 통조림

이 조리법에 따르면 토마토는 쓴 고추와 육즙이 많은 펄프가 있기 때문에 매운 쓴맛이 있습니다. 그리고 접시에 노란색 과일이 매우 매력적으로 보입니다. 정확히 노란 토마토를 사용해야합니다. 작거나 중간 크기를 취하는 것이 좋습니다.

재료:

• 노란 토마토 - 1.3kg;
• 중간 크기의 마늘 - 4-5개의 이빨;
• 양 고추 냉이 - 2 잎;
• 건포도 잎 - 2 개;
• 딜과 파슬리 채소 - 각각 1개.;
• 핫 칠리 페퍼 - 1 개;
• 피망 - 800g;
• 정제수 - 2.5리터;
• 식초 - 50ml;
• 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 정향 - 1작은술

요리 방법:

1. 우리는 야채와 허브를 씻습니다.
2. 우리는 마늘 치아를 청소하고 씻습니다.
3. 우리는 물에 쓴 고추와 단 고추를 씻고 중간을 청소합니다.
4. 쓴 고추를 고리로 자릅니다.
5. 우리는 단맛을 세로로 자릅니다.
6. 항아리 바닥에 마늘, 후추, 정향, 허브, 월계수, 토마토, 쓴맛과 불가리아 다진 고추를 중간에 넣으십시오.
7. 15분 동안 끓는 물에 붓습니다.
8. 매리 네이드를 배수하고 준비하십시오. 물에 설탕과 소금을 넣어주세요.
9. 항아리에 매리 네이드, 식초 에센스를 추가하십시오.
10. 우리는 말아서 캔을 거꾸로 놓고 포장합니다.

작은 토마토 보존

작은 것들은 향기롭고 달콤하고 신맛이납니다. 모든 향신료는 마늘과 마찬가지로 기호에 따라 추가할 수 있습니다. 이 조리법을 한 번 요리하면 내년에 저항 할 수 없습니다.

재료:

• 작은 토마토 - 1.8kg;
• 양 고추 냉이 잎 - 1-2 개;
• 작은 딜 우산 - 1-2 개;
• 중간 당근 - 1 - 1.5 개;
• 후추 - 8-10 개. 완두콩;
• 골파 - 3-5 개;
• 굵은 소금 - 1 숟가락;
• 착빙 설탕 또는 설탕 - 3 큰 술;
• 구연산 - 1 tsp.
• 정제수 - 800ml.

요리 방법:

1. 우리는 토마토, 채소를 씻습니다.
2. 항아리 바닥에 허브와 향신료를 넣으십시오.
3. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자르고 향신료에 첨가하십시오.
4. 그 위에 토마토를 올려주세요.
5. 끓는 물에 붓고 20분 동안 그대로 두십시오.
6. 우리는 소금물을 배수하고 준비합니다. (소금, 설탕, 레몬.)
7. 토마토를 붓고 밀봉하십시오.

클래식 레시피

재료:

• 신선한 토마토(항아리에 들어갈 만큼);
• 피망 꼬투리;
• 고추 꼬투리;
• 마늘 3쪽;
• 한 쌍의 딜 우산;
• 파슬리의 작은 무리;
• 중간 크기의 양파.

마리네이드:

• 정제수 1리터;
• 과립 설탕 50g;
• 소금 30g;
• 3 월계수 잎;
• 6 피망 완두콩;
• 식초 9% 50g.

레시피:

1. 가공한 3리터 병 바닥에 파슬리, 다진마늘 반개, 껍질 벗긴 고추 꼬투리, 청양고추 반개, 양파 반개를 넣는다.
2. 토마토는 야채 위에 촘촘히 쌓여 있습니다. 여유 공간에서 목에 양파와 달콤한 고추의 나머지 절반을 넣으십시오.
3. 끓는 물을 용기의 내용물에 붓고 뚜껑과 따뜻한 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오.
4. 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 식초를 제외한 모든 향신료가 끓는 매리 네이드에 첨가됩니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 요리하십시오.
5. 삶은 매리 네이드를 식초가 첨가 된 토마토 병에 붓습니다.
6. 용기를 말아서 냉각을 위해 거꾸로 덮습니다.

민트 레시피

재료:

• 잘 익은 토마토;
• 박하 몇 가지;
• 파슬리의 작은 무리;
• 딜의 작은 무리;
• 설탕과 소금 10g;
• 식초 에센스 반 티스푼.

레시피:

1. 박하 가지, 파슬리 반 다발, 딜 반 다발이 증기로 처리된 0.5리터 병 바닥에 놓여 있습니다.
2. 큰 토마토는 네 부분, 작은 부분은 반으로 자릅니다.
3. 자른 토마토는 깔끔하게 배치되어 용기를 맨 위로 채웁니다.
4. 나머지 허브를 맨 위에 쌓고 소금과 설탕을 붓고 식초를 붓습니다.
5. 내용물을 끓는 물에 붓고 약 7분간 살균한다.
6. 깡통이 위로 올라가 덮개를 덮고 거꾸로 뒤집힙니다.

비틀기의 원래 방법은 모든 사람이 좋아하는 것이 아닐 수 있으므로 샘플에 대해 하나 이상의 항아리를 만드는 것이 좋습니다.

비정상적인 준비 - 젤라틴

재료:

• 그린 토마토;
• 젤라틴 1.5 큰 술;
• 설탕 80g;
• 식초 50밀리그램 6%;
• 소금 30g;
• 마늘 정향;
• 고추 꼬투리;
• 베이 리프.

레시피:

1. 토마토는 씻어서 냅킨에 말립니다.
2. 다진 마늘, 껍질을 벗긴 고추 꼬투리, 월계수 잎을 준비된 용기 바닥에 놓습니다.
3. 다진 토마토 조각이 향신료 위에 놓입니다.
4. 젤라틴은 따뜻한 물 한 잔에 녹습니다.
5. 1리터의 정제수를 붓기 위해 소금과 설탕을 녹여 15분간 끓입니다. 식초가 매리 네이드에 부어지고 불이 꺼집니다. 녹인 젤라틴을 냉각된 액체에 붓습니다.
6. 따뜻한 붓기를 토마토가 든 용기에 붓습니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 덮고 최대 20분 동안 살균합니다.
7. 내용물이 담긴 멸균 용기를 말아서 식을 때까지 덮습니다.

냉각하는 동안 은행을 뒤집어야 합니다.

겨울을위한 무 야채 플래터

재료:

• 방울 토마토;
• 오이;
• 무;
• 피망;
• 양파;
• 몇 개의 월계수 잎;
• 5 카네이션 꽃 봉오리;
• 4 검은 후추;
• 올스파이스 완두콩 ​​5개.

매리 네이드 1 리터의 경우 :

• 소금 60g;
• 과립 설탕 75g;
• 식초 9% 60g.

레시피:

1. 정향과 고추는 준비된 항아리의 바닥에 놓습니다.
2. 얇게 썬 야채는 향신료에 층으로 배치됩니다.
3. 내용물을 끓는 물에 붓고 20분 동안 방치한 다음 물을 뺍니다. 이 절차를 한 번 더 반복합니다.
4. 매리 네이드를 준비하기 위해 필요한 양의 소금과 설탕을 1리터의 물에 붓습니다. 물이 끓으면 식초를 붓고 2-3분 동안 끓입니다.
5. 끓인 야채에 기성품 끓는 매리 네이드를 부어 완전히 식힐 때까지 말아서 포장하고 거꾸로 놓습니다.

야채를 데코레이터 필러로 껍질을 벗기거나 와플 나선형 야채 커터로 자르면 구색이 더 좋아 보일 것입니다. 특별한 장치가 없더라도 단단한 채소로 만든 가장 단순한 꽃은 접시에 식욕을 돋우고 아름다운 모양을 줄 수 있습니다.

토마토 주스에 큰 토마토 통조림

재료:

• 작은 토마토 5kg;
• 3 킬로그램의 큰 (과식을 취할 수 있음) 토마토;
• 과립 설탕 0.2 킬로그램;
• 소금 50g;
• 5 피망 완두콩;
• 5 카네이션 꽃 봉오리;
• 마늘 반 머리;
• 식초 에센스 5g.

레시피:

1. 재료는 5리터의 기성품 보존을 위해 설계되었습니다. 작은 토마토는 흐르는 물에 씻고 꼬챙이로 찔러 멸균 된 캔에 쌓습니다.
2. 큰 익은 토마토는 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 케이크가없는 토마토 퓌레를 얻을 수 있도록 체를 통과합니다.
3. 으깬 감자를 불에 태우고 끓이면 (이 시간 동안 저어줘야 함) 불이 최소한으로 줄어 듭니다. 토마토 퓌레를 계속 저어주고 설탕, 소금, 후추, 정향을 넣으십시오. 30분 끓인 후 식초를 토마토 페이스트에 넣고 불이 꺼집니다.
4. 내용물이 담긴 항아리는 뜨거운 토마토 주스로 채워지고 뚜껑으로 덮여 30 분 동안 살균됩니다.
5. 공작물을 말아서 완전히 식힐 때까지 덮고 거꾸로 놓습니다.

가장 섬세한 소금에 절인 토마토 외에도 맛있고 건강한 토마토 페이스트가 얻어지며 첫 번째 코스 드레싱에 사용하고 다양한 스파게티 소스에 추가 할 수 있습니다.

안주인에 대한 참고 사항

소금물이 탁해지고 뚜껑이 부풀어 오른 이유는 무엇입니까?

뚜껑이 단단히 닫히지 않고 냉각 과정에서 공기가 용기에 들어갔습니다. 접시를 보존하려면 항아리를 풀고 내용물을 꺼내고 버릇없는 토마토를 제거하고 나머지는 멸균 용기에 넣고 신선한 매리 네이드로 채우고 회전하기 전에 살균해야합니다.

조리 과정에서 토마토의 껍질이 터지는 이유는 무엇입니까?

보존할 때는 껍질이 두꺼운 절임 품종을 자주 사용합니다. 토마토를 부을 때 급격한 온도 변화를 피해야하며 끓는 물을 조금씩 조금씩 부어 넣습니다. 피부를 온전하게 유지하는 가장 정확하고 올바른 방법은 꼬치나 이쑤시개로 토마토 바닥(잘린 부분)에 얕은 구멍을 여러 개 만드는 것입니다.

통조림 토마토 (비디오)

맛있게 드세요!

각 주부는 겨울을위한 다양한 보존을 준비하려고합니다. 노란 토마토의 공백을 포함하여 다양한 야채가 사용됩니다. 다양한 공란에 대한 많은 요리법이 있습니다. 우리는 가장 흥미롭고 인기 있고 편리한 개요를 설명하려고 노력할 것입니다.

겨울용 조각

겨울을위한이 조리법의 경우 중간 크기의 토마토를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

다음 음식을 섭취하십시오.

자세한 조리 방법

이 조리법의 첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 헹구고 말립니다. 은행을 준비하고 뚜껑 - 살균 및 건조... 각 병에 마늘 정향, 월계수 잎, 고수풀, 후추를 넣으십시오. 토마토를 자르십시오 : 야채가 작 으면 반으로, 반으로 크면 1/4로 자릅니다. 토마토가 구겨지지 않도록 볼록한면이 위로 오도록 항아리에 넣으십시오.

그 다음에 젤라틴 용액 준비: 따뜻한 물 100ml당 3큰술. 이제 우리는 불에 물을 넣고 끓이고 소금, 설탕을 넣고 3 분 후에. 식초. 불을 끄고 용액을 약간 식히십시오. 준비한 젤라틴을 넣고 저어주면서 녹인다.

결과 액체로 토마토 병을 붓고, 뚜껑으로 덮다, 물이 이미 끓는 냄비에 넣고 1/4 시간 동안 살균하십시오. 기억할 가치가 있습니다. 멸균 중에 항아리가 터지는 것을 방지하려면 팬 바닥에 수건이나 접시를 놓아야합니다.

이제 완성 된 공작물을 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 뒤집어서 테리 타월을 올려 놓는 것만 남아 있습니다. 하루 동안 그대로 두십시오.

노란 토마토로 만든 토마토 페이스트

다음을 수행해야 합니다.

• 노란 토마토;
• 식초 9 % (티스푼 500g 용량의 캔 기준).

그리고 그게 다야! 식초가 없어도 겨울을 위해 노란 토마토에서이 조리법에 따라 이러한 토마토 페이스트를 준비하는 것이 가능하지만 안전망으로 추가하는 것은 나쁘지 않습니다.

우선 항아리를 준비해야합니다. 철저히 씻고 살균하십시오. 그 다음에 토마토를 준비하다: 야채를 선별하고 씻어서 걸레로 닦고 구겨지거나 썩은 부분을 제거하고 꼭지를 제거합니다. 그런 다음 야채를 임의의 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 자릅니다.

야채를 불에 태우십시오. 모든 것이 끓는 즉시, 불을 줄여야 한다그리고 40분간 야채를 익혀주세요. 이 시간 동안 토마토는 두 번 이상 끓어 두꺼워집니다. 뜨거운 토마토 페이스트를 항아리에 붓고 식초를 각각에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 그런 다음 뒤집어서 포장하고 12시간 동안 그대로 두십시오. 토마토 페이스트가 준비되었습니다!

여전히 노란색 토마토는 단순히 통조림으로 만들 수 있습니다.

노란 토마토 통조림

1 리터 캔당 다음 제품을 섭취하십시오.

• 직접 노란색 토마토 (조밀하고 작은);
• 일반 양파 머리;
• 피망;
• 파슬리, 바질;
• 베이 잎;
• 딜 우산;
• 딸기 완두콩;
• 설탕 큰 스푼과 또 다른 절반;
• 식초 한 스푼 9 * %;
• 소금 한 스푼.

요리법

야채와 허브를 씻으십시오. 항아리와 뚜껑은 씻어서 삶아 준비합니다. 물 반 리터를 끓입니다. 각 항아리에 넣어약간의 월계수 잎과 딸기. 채소도 손으로 찢어서 항아리에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파를 4등분하고 손으로 층으로 나누어 항아리에 담습니다. 피망을 껍질을 벗기고 4등분하여 병에 넣습니다. 토마토를 넣으십시오. 그러나 가장자리에는 넣지 마십시오. 동시에 야채를 손상시키지 않도록 노력해야 합니다.

냄비 중앙에 야채가 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓습니다. 지금 은행을 커버해야합니다뚜껑. 1/4 시간을 기다리십시오. 물을 붓고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 각 병에 식초와 끓는 매리 네이드를 넣으십시오. 이제 항아리를 말아서 뒤집어 따뜻한 옷으로 덮을 수 있습니다.

레초

겨울을위한 노란 토마토의이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 노란 토마토;
• 피망 1.3kg;
• 일반 양파 머리 250g;
• 소금 20g;
• 고추의 꼬집음, 지상;
• 검은 후추 - 2-3 조각;
• 물 2-3 큰술. 엘;
• 0.5리터 캔.

준비

피망 준비: 껍질을 벗기고 5-8mm 두께의 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 토마토를 씻어 3-4mm 웨지 모양으로 자릅니다. 양파를 씻고 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 모든 야채를 에나멜 그릇에 옮기고 모든 향신료와 물을 넣으십시오. 가스를 켜고 접시를 놓고 10 분 동안 끓입니다. 그 다음에 은행에 넣다모든 야채가 액체에 있도록. 항아리를 소독하고 즉시 뚜껑을 닫으십시오.

이러한 샐러드는 최대 15도의 저온에서 완벽하게 저장됩니다.

겨울에는 특히 맛있고 건강에 좋은 노란 토마토로 다양한 겨울 샐러드를 준비합니다.

노란 토마토 샐러드 레시피

필요한 이 샐러드 레시피를 위해달콤한 고추와 토마토를 같은 양으로 섭취하되 총 중량이 1 리터 캔당 450g을 넘지 않도록하십시오. 꿀 - 20g, 소금 - 큰 스푼, 사과 사이다 식초 - 100ml도 필요합니다.

토마토를 씻고 자르고 다른 모든 재료를 넣으십시오. 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 법랑 냄비를 가지고 야채를 넣고 불에 태우십시오. 끓인 후 계속 저어주면서 10분간 끓인다.

멸균된 병을 준비하십시오. 넣어 결과 야채 혼합물그리고 낮은 냄비에 넣습니다. 불을 붙이십시오. 낮은 열에서 1/4 시간 동안 저온 살균하십시오. 이제 샐러드를 말아서 담요로 덮고 식을 때까지 기다릴 수 있습니다.

절인 토마토 샐러드

겨울을위한 노란 토마토에 대한이 조리법에 필요합니다.

• 토마토 - 3kg;
• 불가리아 고추 - 킬로그램;
• 당근과 양파 파운드;
• 소금 - 2 큰술. 엘;
• 설탕 파운드.

레시피에 필요한 모든 야채를 철저히 헹굽니다. 토마토를 조각으로 자르고 양파를 얇은 반 고리로 자르고 후추를 스트립으로 자르고 당근을 굵게 갈아냅니다. 모든 야채를 섞는다.

생성 된 야채 덩어리에 소금과 설탕을 넣으십시오. 육즙이 나올때까지 기다리세요... 모든 것을 법랑 냄비에 옮기고 가스를 켭니다. 약한 불에서 2시간 동안 끓인다. 이 시간이 지나면 야채를 항아리에 넣고 말아서 뒤집어 서 식히십시오.

보시다시피 노란 토마토 준비 가능다양한 겨울 준비. 그리고 이것들이 가능한 모든 요리법은 아닙니다. 시도하고, 실험하고, 요리하십시오.

여름 별장 시즌이 끝나면 가장 더운 시간이옵니다 - 겨울 준비. 러시아에서도 주식을 만드는 것이 관례였습니다. 발효, 소금에 절인, 담근 - 양배추, 오이, 사탕무, 버섯. 오늘 우리는 놀라운 통조림 식품 준비에 대해 이야기 할 것입니다. 겨울을위한 노란 토마토에서 멋진 맛뿐만 아니라 맑은 색으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

노란 토마토에 대해 조금

노란 토마토는 빨간 토마토보다 훨씬 더 많은 영양소를 함유하고 있다고 믿어집니다. 노란색의 과일에는 과육이 더 많고 산도가 낮습니다. 붉은 토마토와 달리 알레르기를 일으키지 않으며 칼로리도 낮습니다.

그러나 여전히 금기 사항이 있습니다. 토마토는 신장 질환이 있는 사람들에게 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 녹말 음식과 함께 토마토를 먹으면 요로결석이 생길 수도 있습니다. 통풍, 관절염에 대량으로 사용하는 것은 바람직하지 않습니다.

사진과 함께 겨울을위한 노란 토마토 요리법

이 조리법에 따라 준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 토마토 - 0.6-0.8kg;
• 계피 - 1 스틱;
• 겨자 콩 - 51g;
• 셀러리 - 나뭇 가지 몇 개;
• 후추 - 5 개;
• 일부 딜 씨앗;
• 마늘.

소금물을 준비하려면:

• 사과 사이다 식초 - 37.5 ml;
• 소금 - 25g;
• 설탕 - 75g.

겨울 동안 노란 토마토를 보존하려면 씻어서 말리고 셀러리, 마늘도 준비하고 용기를 소독해야합니다. 토마토는 줄기가 붙은 곳을 이쑤시개로 찔러주세요. 셀러리의 일부를 항아리 바닥에 놓은 다음 토마토를 놓습니다. 항아리가 가득 찰 때까지 레이어가 번갈아 나타납니다. 토마토에 10분 동안 갓 끓인 물을 붓고 이 기간 동안 매리 네이드를 준비해야 합니다.

마늘을 다지고 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 3분간 끓인다. 항아리에서 물을 붓고 후추와 딜을 넣으십시오. 준비된 매리 네이드를 열에서 제거하고 식초를 부어 항아리에 붓고 즉시 뚜껑을 조이고 거꾸로 뒤집어 포장하십시오. 하루가 지나면 추운 곳에서 노란 토마토에서 겨울 준비를 제거하십시오.

통조림 노란색 토마토

리터당 이 레시피의 재료를 살펴보겠습니다.

• 토마토 - 0.45kg;
• 맛에 설탕;
• 소금 - 20g;
• 칠리 페퍼 - ½ 포드;
• 마늘 - 2 정향;
• 바질 - 2 개의 가지;
• 9% 식초 - 15ml.

마늘, 바질, 토마토를 준비된 항아리에 넣은 다음 고리로 자른 고추를 넣습니다. 매리 네이드를 준비하려면 소금, 설탕을 용기에 붓고 끓는 물로 채우고 식초를 부어 항아리에 붓습니다. 냄비 바닥에 나무 원을 놓고 물을 부어 깡통을 넣으십시오. 우리는 15 분 동안 살균하고 롤업합니다.

젤라틴 웨지를 곁들인 절인 노란색 토마토

이 조리법에 따라 토마토를 요리하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

• 토마토 - 700-800g;
• 설탕 - 160g;
• 젤라틴 - 45g;
• 소금 - 50g;
• 칠리;
• 마늘 - 1-3 정향;
• 베이 리프;
• 6% 식초 - 100ml.

먼저 항아리를 준비하고 소독한 다음 월계수 잎, 마늘, 고추 약간을 항아리에 넣습니다. 물 2리터에 젤라틴을 녹입니다. 토마토는 씻어서 말립니다. 겨울을위한이 조리법에 따르면 노란 토마토는 2-4 조각으로 자르고 조심스럽게 항아리에 넣습니다. 매리 네이드는 설탕과 소금으로 물 2 리터와 별도로 준비됩니다. 15분간 끓이고 불을 끄고 실온으로 식힌 후 젤라틴을 넣는다. 토마토에 매리 네이드를 붓고 뚜껑으로 말아서 15 분 더 살균하도록 설정합니다.

겨울을위한 매운 노란색 토마토 소스

이 소스를 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.

• 토마토 - 0.9kg;
• 활 - 머리;
• 피망 - 3 개;
• 칠리 - 2 개;
• 마늘 - 머리;
• 파슬리 - 2 가지;
• 설탕 - 20g;
• 소금 - 10.5g

이 구성 요소 수에서 700ml의 소스가 얻어집니다.

야채를 헹구고 줄기와 후추의 씨를 제거하십시오. 토마토는 잘게 자르고 믹서기를 통과합니다. 나머지 야채는 덩어리에 추가되고 다시 분쇄됩니다. 접시는 최소한의 열을 가하고 덩어리는 20 분 동안 가열됩니다. 그런 다음 소스를 체와 소금, 설탕을 넣고 약 15 분 동안 불에서 끓입니다. 준비된 용기에 뜨겁게 부어 식힌 다음 보관하십시오. 소스는 밝은 주황색으로 밝혀졌습니다. 육류 및 생선, 해산물, 스파게티와 함께 ​​제공될 수 있습니다.

레초

맛있는 오리지널 옐로우 토마토 전채 - 레초를 준비합시다. 준비를 위해 다음 구성 요소를 사용합니다.

• 불가리아 고추 - 1.3kg;
• 토마토 (노란색) - 1kg;
• 지상 고추 - 꼬집음;
• 후추 - 3 개;
• 소금 - 0.02g;
• 순무 양파 - 0.25kg;
• 물 - 45ml.

다음 제품을 준비하십시오: 씻고 껍질을 벗기고 자르십시오: 후추 - 두께 5-8mm, 토마토 - 3-4mm 조각. 양파를 작은 입방체로 자르는 것이 좋습니다. 모든 야채를 에나멜 용기에 넣고 모든 향신료와 물을 넣고 모든 것을 천천히 불에 태우고 10 분 동안 끓입니다. 덩어리를 항아리로 옮기고 멸균 한 후 감아 올립니다.

노란 토마토 샐러드

이 샐러드는 겨울 테이블에 맑은 색으로 당신을 기쁘게하고 여름을 생각 나게합니다. 이 전채는 맵지 않고 확실히 아이들을 기쁘게 할 것입니다. 그녀에게는 토마토 3kg, 피망 0.5kg, 순무 양파, 당근, 소금 75g, 설탕 100g이 필요합니다. 샐러드의 경우 잘 익은 다육질의 노란 토마토 (너무 익지 않은)를 가져 와서 씻어서 조각으로 잘라야합니다. 후추와 양파는 스트립으로 잘게 자르고 당근은 비벼집니다. 에나멜 팬에 야채를 넣고 향신료를 넣고 최소한의 열을 가하십시오. 양상추는 스토브에서 몇 시간 동안 시들고, 그 후에 여전히 뜨거울 때 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 넣습니다.

각 주부는 토마토 보존에 종사하고 있으며 해마다 하나 이상의 빨간 토마토 캔을 감습니다. 하지만 노란색 과일도 수확할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 그들은 특별한 맛이 빨간색과 다르며 그러한 토마토를 사용하여 롤링하면 독창적 인 맛이 있습니다. 또한 보전은 밝고 다채롭게 보입니다.

새로운 피클로 자신과 가족을 부려먹을 수 있도록 겨울 동안 노란 토마토를 보존하는 최고의 요리법을 모았습니다. 그리고 더 나은 시각화를 위해 사진과 비디오와 함께 자세한 단계별 지침이 함께 제공되었습니다.

겨울을위한 전체 노란색 토마토

재료

서빙: - + 17

• 노란 토마토 1.2KG
• 양파 3개
• 불가리아 고추 3개
• 딜 25g
• 바질 25g
• 파슬리 25g
• 베이 리프 6개
• 설탕 75g
• 소금 90g
• 식초(9%) 45ml

서빙 당

칼로리: 37kcal

단백질: 0g

지방: 0.8g

탄수화물: 8.4g

1 시간. 30 분.비디오 레시피 인쇄

우선 보존을 위해 캔과 뚜껑을 소독합니다. 더 빨리 만들려면 전자 레인지를 사용할 수 있습니다.이를 위해 각 용기에 1/3의 물을 붓고 (수분이 있어야합니다. 그렇지 않으면 용기가 폭발 할 수 있음) 전자 레인지에 최대 5 분 동안 넣습니다. . 끓는 물에 시밍 캡을 삶습니다.

그 동안 준비 과정으로 넘어 갑시다. 구근을 껍질을 벗기고 후추, 토마토, 파슬리, 딜 및 바질 잎과 함께 흐르는 찬물로 철저히 헹굽니다. 우리는 종이 냅킨으로 모든 것을 말리고 양파를 큰 조각으로 자르고 가능한 한 작게 채소를 자르고 칼로 불가리아 고추를 반으로 나누고 핵심을 제거합니다.

우리는 항아리에 보존을 시작합니다. 바닥에 lavrushka와 잘게 잘린 채소를 넣은 다음 거기에 다진 양파와 피망을 던지고 항아리에 토마토를 맨 위에 채 웁니다.

우리는 불에 주전자를 놓고 물을 끓입니다. 보글보글 끓기 시작하면 캔에 붓고 뚜껑을 덮고(비틀지 않게) 15분 정도 기다립니다.

용기의 액체를 바닥이 두꺼운 스튜 냄비에 붓고 거기에 설탕 75g과 소금 90g을 넣고 저어 끓을 때까지 불에 태우십시오. 용액이 끓자 마자 식초 45 밀리리터를 붓고 섞어 냄비를 불에서 꺼냅니다.

우리는 완성 된 뜨거운 매리 네이드를 다시 캔에 붓고 나사로 조인 금속 뚜껑 (또는 열쇠가있는 주석 뚜껑 - 익숙한 것입니다)으로 감습니다.

우리는 캔을 거꾸로 바닥에 놓고 따뜻한 담요로 단단히 싸서 완전히 식을 때까지 하루 정도 둡니다.

조언:보존을 위해 조밀하고 중간 크기의 토마토를 선택하십시오. 그들은 확실히 손상되지 않고 항아리에서 더 잘 보일 것입니다.

노란 토마토 조각




요리 시간: 1시간 30분

서빙: 9

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 28.8kcal;
• 지방 - 0;
• 단백질 - 0.8;
• 탄수화물 - 6.4.

재료

• 노란 토마토 - 900g;
• 핫 칠리 페퍼 - 2 개;
• 베이 리프 - 4 개;
• 마늘 - 6 정향;
• 물 - 2리터;
• 설탕 - 160g;
• 소금 - 60g;
• 젤라틴 - 23g;
• 식초 (6%) - 100ml.

단계별 요리

1. 마늘을 정향으로 나누고 껍질을 벗기고 토마토와 칠리 페퍼로 찬물에 헹굽니다. 그런 다음 토마토를 반이나 1/4로 자르고(과일 크기에 따라 다름), 마늘을 큰 조각으로 자르고, 고추를 고리 모양으로 자릅니다.
2. lavrushka, 다진 마늘, 칠리 페퍼를 미리 멸균 된 항아리에 맨 아래에 넣으십시오. 그 후, 토마토 조각으로 항아리를 맨 위로 채우십시오.
3. 끓는 물 한 컵에 필요한 양의 젤라틴을 희석하고 잘 저어 부풀어 오르게 둡니다.
4. 깊은 스튜 냄비에 물 2리터를 넣고 중불 버너에 넣습니다. 액체가 끓으면 레시피에 표시된 양의 식염과 설탕을 넣고 끊임없이 저어주고 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 식초를 ​​넣고 매리 네이드를 열에서 제거하십시오.
5. 충전물을 약간 식히고 미리 담근 젤라틴과 결합하고 모든 것을 철저히 혼합하고 항아리를 맨 위로 채우십시오.
6. 그런 다음 용기 목을 뚜껑으로 덮고 저온 살균을 위해 천이나 나무 받침대에 있는 깊고 넓은 용기에 넣습니다. 조작이 일어날 팬은 캔 높이의 2/3에 따뜻한 물로 채워야합니다. 약 15분 동안 저온 저온 살균 보존.
7. 그 직후에 뜨거운 항아리를 멸균 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 식을 때까지이 위치에 두십시오.

조언:칩, 균열 또는 기타 결함이 없는 멸균 용기를 선택하십시오. 이렇게 하면 폭발로부터 보존을 보호할 수 있습니다.

절인 고추, 양파, 당근을 곁들인 노란 토마토 - 손가락핥다




요리 시간: 3 시간

서빙: 50

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 58.1kcal;
• 지방 - 0;
• 단백질 - 0.8;
• 탄수화물 - 13.7.

재료

• 노란 토마토 - 3kg;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 양파 - 1/2kg;
• 당근 - 1/2kg;
• 소금 - 60g;
• 설탕 - 500g

단계별 요리

1. 야채 준비로 통조림 준비를 시작합시다-양파와 당근을 껍질을 벗기고 토마토와 피망과 함께 차가운 흐르는 물에서 철저히 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오.
2. 다음으로 토마토에서는 줄기의 부착 지점을 제거하고 임의의 조각으로 자르고 종자 상자에서 고추를 제거하고 스트립으로 자르고 당근을 야채 커터에 굵게 문지르고 양파를 잘라야합니다. 얇은 하프 링.
3. 우리는 넓은 용기에 모든 것을 결합하고 서로 철저히 섞습니다. 그런 다음 소금 60g과 설탕 0.5kg을 넣고 주스가 나타날 때까지 주입합니다.
4. 국물이 충분히 우러나면 야채를 넣은 팬을 약한 불에 올려 2시간 정도 끓인다. 타지 않도록 가끔 나무 주걱으로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5. 이 시간이 지나면 결과 야채 샐러드를 멸균 항아리에 놓고 감습니다. 보존액을 뒤집어 따뜻한 담요에 싸서 식을 때까지 하루 정도 둡니다.

조언:요리하는 동안 더 많은 맛을 내기 위해 정향으로 나눈 마늘을 조리법에 추가 할 수 있습니다. 이것은 전채를 방해하지 않지만 장식하고 추가 향미 노트를 추가합니다.

노란색토마토 겨울용 체리




요리 시간: 50분

서빙: 7

에너지 가치

• 칼로리 함량 - 65.8 kcal;
• 지방 - 4.4;
• 단백질 - 0.7;
• 탄수화물 - 5.9.

재료

• 노란 체리 토마토 - 750g;
• 마늘 - 3 정향;
• 핫 칠리 페퍼 - 1.5 개;
• 파슬리 - 4 가지;
• 겨자 (곡물) - 3 tsp;
• 정향 - 4 개;
• 후추 (완두콩) - 1.5 tsp;
• 겨자 기름 - 75 ml;
• 물 - 750ml;
• 소금 - 45g;
• 설탕 - 75g;
• 식초 (9 %) - 75 ml.

단계별 요리

1. 우리는 노란 체리 토마토를 분류하고 시들고 덜 익은 과일을 제거하고 흐르는 물로 헹굽니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출하고 종이 냅킨으로 말립니다.
2. 그런 다음 파슬리와 칠리를 철저히 씻으십시오. 우리는 가능한 한 작게 채소를 자르고 씨앗과 칸막이를 제거한 후추는 얇은 고리로 자릅니다.
3. 마늘은 정향으로 나누어 껍질을 벗기고 씻은 후 가늘게 썬다.
4. 미리 살균된 항아리에 끓는 물을 붓고 마늘, 파슬리, 칠리와 섞인 토마토를 놓습니다.
5. 이제 매리 네이드를 돌보겠습니다. 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 750 밀리리터의 물을 붓고 거기에 겨자 씨, 정향, 후추, 소금 및 설탕을 넣고 스토브의 낮은 열로 보내야합니다. 액체가 끓으면 뚜껑 아래에서 약 10-12분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초와 겨자 기름 75 밀리리터를 매리 네이드에 붓고 용액을 다시 끓여서 열에서 제거하십시오.
6. 블랭크가있는 모든 항아리를 뜨거운 매리 네이드로 맨 위에 붓고 키로 감거나 나사 캡으로 단단히 밀봉하십시오. 캔을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요 아래에서 꺼내 완전히 식히십시오.

조언:용기 살균에 빠르고 쉽게 대처하려면 오븐에서 하면 됩니다. 모든 병을 찬물로 헹군 다음 베이킹 시트에 젖은 상태로 바닥이 위로 향하게 놓고 찬 오븐에 넣고 온도를 120℃로 조정합니다. 멸균 용기는 15분 안에 사용할 준비가 됩니다.

이 쉬운 요리법 중에서 원하는 것을 확실히 찾을 수 있으며 경험이 부족한 안주인도 대처할 수 있습니다. 따라서 부엌으로 달려가 요리 걸작에 생명을 불어 넣으십시오. 즐겁게 요리하고 새롭고 흥미롭고 맛있는 음식을 맛보시기 바랍니다!

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