닭고기 삶는 법. 그레이비를 곁들인 치킨 스튜 - 간단한 요리법. 주제에 따른 변주곡

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

3월 2일 2017년 11월

콘텐츠

팬, 스튜 냄비 또는 오븐에서 끓인 닭고기의 부드러움과 육즙은 모든 가족 구성원이 높이 평가할 것입니다. 매운 맛이나 단맛으로 맛을 포화시키고, 마늘 향이나 기분 좋은 향신료 홉-수넬리를 추가하고, 고기 조각에 야채나 죽을 추가할 수 있습니다. 수많은 요리 옵션이 있습니다.

닭고기를 끓이는 방법

요리사는 스튜로 닭고기를 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 부드럽게 만들 것을 제안합니다. 이러한 열처리를 위해 토마토, 크림 또는 기타 소스가 자주 사용됩니다. 다이어트 고기는 맛을 충분히 드러내고 부드러움을 유지하며 닭고기를 끓이기 쉽습니다. 이 과정을 위해 바닥이 두꺼운 냄비, 프라이팬, 슬로우 쿠커, 오븐을 사용할 수 있습니다. 각각의 경우 요리는 최대 이점을 유지하고 즐거운 맛을 얻습니다.

프라이팬에

프라이팬에 볶을 때는 냉동 가금류가 아닌 신선한 것을 선호합니다. 최종 맛은 올바른 고기 선택에 달려 있습니다. 너무 크지 않은 어린 닭이 최선의 선택입니다. 냄비에 닭고기를 끓이기로 결정했다면 주철과 같은 두꺼운 벽 요리를 선택하십시오. 닭고기에서 지방이 흘러 나오므로 요리를 위해서는 약간의 식물성 기름이 필요합니다.

멀티 쿠커에서

현대식 멀티 쿠커는 새를 훌륭한 간식으로 바꿀 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 닭고기를 통째로 또는 조각으로 스튜하거나 고기 재료 만 사용하거나 야채와 곡물을 추가 할 수 있습니다. 완성된 제품의 깊은 맛을 원하시면 스튜 전에 닭고기를 먼저 튀겨주세요. 멀티 쿠커에서 너무 어리지 않은 수제 닭고기도 부드럽고 부드러워 지지만 이러한 유형의 고기를 사용하면 요리 시간을 늘려야합니다.

냄비에

가금류 스튜의 경우 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 접시에서는 고기 조각을 즉시 튀길 수 있고 팬을 더럽히지 않을 수 있습니다. 치킨 스튜는 냄비에서 요리하는 데 약 1시간이 걸리지만, 각각의 경우 고기의 부드러움을 확인하는 것이 가장 좋습니다. 요리사는 요리의 육즙과 향을 최대한 보존하기 위해 요리가 끝날 때 소금을 추가하는 것이 좋습니다.

오븐에서

몇 가지 비밀은 오븐으로 치킨 너겟을 요리 걸작으로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 조각의 크기는 접시의 종류에 따라 다릅니다. 조리법에 따라 고기 만 끓이면 더 크게 만들 수 있습니다. 닭고기를 야채와 함께 요리할 때 다른 재료보다 너무 크지 않게 조각을 만드는 것이 좋습니다. 오븐에 찐 닭고기는 세라믹, 유리, 주철 또는 금속 도구로 요리할 수 있습니다. 일부 주부는 요리에 냄비를 사용하는 것을 선호합니다. 여기에는 고기 외에도 좋아하는 반찬 (곡물, 감자 또는 기타 야채)도 있습니다.

치킨 스튜 - 레시피

정통 치킨 스튜 레시피는 토마토 주스와 와인에 담근 가금류 고기의 놀라운 육즙과 부드러움을 느낄 수 있는 미식가들에게 어필할 것입니다. 마늘을 포기하고 적포도주를 흰색으로 바꿀 수 있습니다.이 요리는 더 나빠지지 않지만 새로운 풍미 노트를 얻을 수 있습니다. 제품의 칼로리 함량을 줄여야 할 경우 요리하기 전에 닭고기에서 껍질을 제거하십시오.

사워 크림에

• 조리시간: 70~90분
• 칼로리 함량: 185kcal.
• 목적: 점심.
• 요리: 러시아식.

많은 주부들이 가장 좋아하는 가정 요리법 중 하나는 사워 크림에 삶은 닭고기입니다. 그것을 준비하는 것은 매우 간단하고 방법은 빠르며 요리는 어린이와 성인이 좋아할 것입니다. 결과는 육즙이 많은 치킨 너겟과 사워 크림 소스로 반찬에 가장 잘 어울립니다. 가정 또는 공장 시체, 닭 다리 또는 허벅지를 사용하면 조림 치킨 필레도 사워 크림 덕분에 육즙이 많고 부드러워집니다.

재료:

• 닭고기 - 1kg;
• 양파 - 2 개;
• 사워 크림 - 250ml;
• 마늘 이빨 - 3-4 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 물 또는 국물 - 100ml;
• 후추 - 5 개;
• 홉-수네리 - 1 tsp;
• 희박한 기름 - 튀김 용;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 새를 작은 조각으로 자르십시오.
2. 조각에 소금과 후추를 넣고 팬에 볶습니다.
3. 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 바닥이 깊은 냄비를 가져 가라. 냄비에 고기, 양파, 고추, 라브루슈카를 넣습니다. 냄비의 내용물을 사워 크림과 물(육수)로 붓습니다.
5. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 30분 동안 고기를 끓인 다음 홉-수네리, 마늘을 넣고 각 조각이 향신료로 포화되도록 철저히 섞습니다.
6. 집에서 만든 닭고기는 40분 더 끓여야 하며 공장식 가금류의 경우 이 시간을 줄일 수 있습니다.
7. 소화하는 동안 액체의 양을 조절하고 증발하면 뜨거운 물을 약간 첨가하십시오.

야채와 함께

• 조리시간: 40분
• 컨테이너 당 인분: 5-6인.
• 칼로리 함량: 88kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 간단합니다.

아름답고, 육즙이 많고, 맛있고, 향기로운 요리는 영양과 건강에 좋은 야채를 곁들인 닭고기 스튜입니다. 이 조림 닭 가슴살은 온 가족이 좋아하는 간식이 될 것입니다. 레시피에 필레를 사용할 필요는 없으며 나지만, 저렴한 날개 또는 기타 부품으로 교체할 수 있습니다. 접시에 담긴 야채는 다른 사람과 교환할 수 있습니다. 결과적으로 닭고기는 매번 다르게 끓입니다.

재료:

• 치킨 필레 - 600g;
• 양파 - 1개;
• 당근 - 1 개;
• 콜리플라워 - 400g;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 토마토 - 2 개;
• 마늘 이빨 - 2 개;
• 물 - 300ml;
• 튀김 기름 - 3-4 큰 스푼;
• 딜 - 반 무리;
• 소금, 후추, 닭고기 조미료 - 맛.

요리 방법:

1. 닭고기 필레를 헹구고 너무 작은 조각으로 자르지 마십시오.
2. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다.
3. 양파와 당근을 자르고 고기에 넣고 5 분 동안 볶습니다.
4. 고추를 스트립으로 자르고 토마토를 입방체로 자르고 콜리 플라워를 작은 꽃차례로 나눕니다.
5. 프라이팬에 모든 야채를 고기와 함께 넣고 끓는 물을 부으십시오. 향신료를 넣고 8분간 끓인다.
6. 마지막으로 다진 딜을 넣고 마늘을 짜내십시오. 3-4분 더 끓입니다.

그레이비와 함께

• 조리 시간: 1.5시간
• 컨테이너 당 인분: 10-12명.
• 접시의 칼로리 함량: 135 kcal;
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 간단합니다.

가장 숙련된 요리사가 아니더라도 닭고기에 믿을 수 없을 정도로 풍부한 맛을 줄 수 있습니다. 이 요리는 바질의 톡 쏘는 맛, 파슬리의 약간의 쓴맛이 있는 단맛, 식욕을 돋우는 마늘 향을 담고 있습니다. 냄새의 조합은 모든 가족 구성원을 부엌으로 끌어들일 것이므로 안심하십시오. 그레이비 스튜는 놀라운 맛뿐만 아니라 매력적입니다. 입에서 살살 녹는 섬세한 조각은 세련된 미식가에게도 감동을 선사합니다.

재료:

• 가금류 시체 - 1 개;
• 물 - 2리터;
• 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1-2 개;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 토마토 페이스트 - 2 큰 술;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 - 4-5 개;
• 바질, 파슬리 - 무리에;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 깨끗이 씻은 닭고기를 냄비에 넣습니다. 2리터의 물을 붓고 50분간 끓입니다.
2. 야채를 자르고 기름에 볶습니다. 토마토, 약간의 국물, 밀가루, 향신료 및 소금을 첨가하십시오.
3. 삶은 닭고기를 팬에서 꺼내어 가마솥이나 면이 높은 팬으로 옮깁니다. 여기에 약간의 국물을 붓고 튀긴 당근과 양파를 붓습니다.
4. 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다. 마지막에 허브와 다진 마늘을 넣고 불을 끕니다. 접시에 뚜껑을 다시 덮고 1/4시간 동안 고기에 풍미가 스며들도록 합니다.

마늘을 곁들인 사워 크림에

• 조리시간: 1시간
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 칼로리 함량: 185kcal.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 간단합니다.

맵고 강렬하며 식욕을 자극하는 마늘 향이 이 요리의 진정한 하이라이트입니다. 완제품의 향신료, 매운맛은 사워 크림이 고기에 주는 부드러움으로 부드러워집니다. 풍부한 향기와 흠 잡을 데없는 맛의 숨막히는 듀엣은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 무엇보다 사워크림에 마늘을 얹은 닭고기를 밥과 함께 비벼먹지만 감자 등 반찬도 함께 나온다.

재료:

• 어린 닭 시체 - 1 개;
• 사워 크림 - 400ml;
• 물 - 1 유리;
• 신선한 마늘 머리 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 파프리카 - 10g;
• 밀가루 - 2-3 큰술;
• 말린 마늘 - 15g;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 가금류를 조각으로 자르고 말린 마늘과 섞인 파프리카로 문지릅니다.
2. 고기 조각을 예열 된 팬에 보내고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양파와 마늘 머리를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
4. 그릇에 양파, 마늘, 사워 크림, 밀가루를 섞습니다. 혼합물에 소금을 바르고 물 한 컵을 넣으십시오. 소스가 부드러워질 때까지 저어줍니다.
5. 프라이드 치킨을 준비한 소스와 함께 붓고 덮고 1/4 시간 동안 불에 둡니다.

버섯으로

• 조리시간: 40~50분
• 용기당 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량: 105kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 간단합니다.

돼지 저금통을 맛있고 간단한 요리로 채우고 싶다면 버섯을 곁들인 닭고기 조림이 좋습니다. 그러한 제품을 망치는 것은 불가능하며 그 맛은 확실히 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 살구 버섯, 굴 버섯, 샴 피뇽과 같은 모든 버섯을 조리법에 사용할 수 있습니다. 양파의 맛을 좋아하지 않는 미식가에게는 부추로 대체합니다. 요리하는 동안 전혀 사용할 필요가 없습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 300g;
• 사워 크림 - 200g;
• 굴 버섯, 샴 피뇽 또는 기타 버섯 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 소금, 후추 - 맛;
• 마른 기름 - 튀김용.

요리 방법:

1. 양파를 자르고 닭고기를 조각으로 자릅니다.
2. 예열된 팬에 양파를 볶고 고기 조각을 양파에 넣습니다. 필렛이 흰색이 될 때까지 볶습니다.
3. 버섯을 넣고 과도한 액체가 증발 할 때까지 볶습니다.
4. 모든 것, 소금 및 후추 위에 사워 크림 한 잔을 붓습니다. 뚜껑 아래에서 15분 동안 끓입니다.

양파와 함께

• 조리시간: 2시간
• 컨테이너 당 인분: 4-5인.
• 칼로리 함량: 165kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 간단합니다.

양파를 너무 좋아하지 않는 사람들조차도 그러한 요리를 거부 할 수 없습니다. 요리 시간이 길지만 그렇다고 겁먹지 마세요. 항상 난로 앞에 서 있을 필요는 없습니다. 90분 안에 양파 링이 소스에 거의 녹고 그레이비의 일부가 됩니다. 양파를 곁들인 치킨 스튜는 육즙이 많고 매우 부드럽습니다. 조심스럽게 배치하십시오. 섬세한 구조는 어색한 움직임으로 모양을 잃습니다.

재료:

• 닭고기 - 600g;
• 양파 - 5 머리;
• 사과 (바람직하게는 녹색) - 1 개;
• 소금, 후추 - 맛;
• 마른 기름 - 3 큰 술

요리 방법:

1. 시체를 부분으로 자르면 담그지 않아도됩니다 (먼저 씻으십시오). 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 프라이팬에 슬라이스를 바로 보냅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 사과를 자릅니다. 버터를 두른 깊은 프라이팬에 양파와 사과를 넣습니다. 소금, 후추, 약간의 끓는 물을 넣고 튀긴 고기 조각을 위에 놓습니다.
3. 팬을 뚜껑으로 덮고 약 1.5시간 동안 고기를 끓입니다. 접시를 뒤집을 필요가 없으며 팬의 물 양을 주기적으로 확인하고 필요한 경우 추가하십시오.

조각으로

• 조리시간: 50분
• 컨테이너 당 인분: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 128kcal.
• 목적: 점심, 저녁 식사.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 간단합니다.

리크는 닭고기 스튜에 크림 같고 섬세하고 달콤한 맛을 내는 데 도움이 됩니다. 이 제품에 포함된 비타민과 미네랄의 덩어리는 어린이와 성인 모두에게 믿을 수 없을 정도로 건강한 요리를 만듭니다. 사랑하는 사람을 위해 최대한의 이점을 제공하는 치킨 스튜 요리법을 배우고 싶다면 부추를 곁들인 스튜 요리법은 매일의 점심이나 저녁 식사를 위한 신의 선물입니다.

재료:

• 닭고기 - 1kg;
• 부추 - 1kg;
• 드라이 화이트 와인 - 400ml;
• 토마토 - 0.5kg;
• 고수풀 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 tsp;
• 베이 리프 - 2 개;
• 오레가노 - 2 가지;
• 마늘 - 이빨 2개;
• 파슬리 - 몇 가지;
• 소금 - ¾ tsp;
• 오렌지 껍질 - 1 스트립;
• 올리브 오일 - 3 큰술 엘. 튀김용;
• 계피는 작은 막대기입니다.

요리 방법:

1. 닭고기를 조각으로 자르고 모든면에 소금과 후추로 문지릅니다. 프라이팬에 슬라이스를 볶습니다.
2. 향신료와 와인을 넣고 뚜껑을 덮고 30분 동안 요리합니다. 국물을 끓입니다.
3. 파를 따로 4-5분간 볶습니다.
4. 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 고기에 넣으십시오.
5. 부추를 팬에 붓고 다시 뚜껑을 덮고 15분간 끓인다.
6. 과정을 완료하기 전에 lavrushka, 계피 및 풍미를 제거하십시오.

당근으로

• 조리시간: 1시간
• 컨테이너 당 인분: 3인.
• 접시의 칼로리 함량: 133kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 쉽습니다.

밝고 아름다운 당근은 눈을 즐겁게 할뿐만 아니라 귀중한 비타민과 미네랄 복합체로 몸을 풍부하게합니다. 어린 당근은 특히 유용합니다. 당근 스튜 치킨은 놀라운 단맛, 육즙 및 부드러움을 얻습니다. 매운 애호가는 레시피에 몇 꼬집의 칠리를 추가할 수 있습니다. 후추의 매운맛과 당근의 단맛의 조합은 새를 미식가의 유혹으로 만듭니다.

재료:

• 정강이 - 6 개;
• 당근 - 3 개;
• 양파 - 2 개;
• 토마토 - 1 개;
• 파슬리, 바질 - 맛보기;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 후추 믹스, 오레가노, 짭짤한 - 맛.

요리 방법:

1. 소금과 향신료로 고기를 문지릅니다. 10분 동안 그대로 두십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기고 토마토에서 피부를 제거하십시오.
3. 믹서기에서 허브와 마늘로 토마토를 갈아서.
4. 당근을 중간 강판에 갈아서 양파를 자릅니다.
5. 센 불에 닭다리살을 볶습니다.
6. 양파를 넣고 계속 볶다가 몇 분 후에 팬에 당근을 넣습니다.
7. 끓는 물 400ml를 부어 필요한 향신료를 넣으십시오.
8. 스튜는 30 분 동안 뚜껑 아래에서 수행됩니다.
9. 토마토 혼합물을 팬에 붓고 1/4시간 더 끓입니다.

밥으로

• 조리 시간: 45-60분
• 용기당 인분: 2인.
• 요리의 칼로리 함량:
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비의 복잡성: 간단합니다.

가금류를 곁들인 달콤한 필라프는 세계의 많은 요리에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 쌀 요리법으로 닭고기 스튜의 경우 바스마티 곡물을 사용하는 것이 좋습니다. 그런 쌀은 부서지기 쉽고 닭고기와 완벽한 조화를 이룹니다. 다른 품종을 사용하는 경우 물의 양을 1:2의 비율로 늘려야 합니다. 얼마나 많은 닭고기를 끓이느냐도 쌀에 달려 있습니다. 곡물이 준비되면 접시를 제공 할 수 있습니다.

재료:

• Basmati 쌀 - 1 큰술;
• 닭고기 나지만 - 4 개;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 건포도 - 0.5 큰술;
• 소금, 후추, 카레-맛보기;
• 올리브 오일 - 3 큰 술.

요리 방법:

1. 다리에서 껍질을 제거하고 소금을 뿌린 다음 카레를 뿌린다.

논의하다

찐 닭고기 : 사진이있는 요리법

닭고기를 좋아하는 모든 사람들은 준비 방법을 잘 알고 있습니다. 이 훌륭한 식이 제품은 튀김, 절인, 구이 또는 오븐에서 구울 수 있습니다. 닭고기는 삶아서 훌륭한 고기뿐만 아니라 맛있는 진한 국물을 얻을 수 있습니다. 그러나 스튜 치킨은 여전히 ​​경쟁에서 벗어나 있습니다. 이 요리는 요리 과정에서 닭고기가 많은 유익한 특성을 유지하기 때문에 가금류 고기의 부드러움과 놀라운 맛을 완전히 느끼는 데 도움이됩니다.

칠면조 만이식이 특성면에서 닭고기보다 앞서 있다고 믿어집니다. 그러나 칠면조는 아직 우리 테이블에 잡히지 않았습니다. 따라서 치킨은 현재까지 독보적인 리더로 남아 있다. 제품의 맛은 물론이고 질긴 소고기보다 훨씬 부드럽고 두툼한 돼지고기만큼 위장에 부담이 되지 않는다. 그리고 닭고기는 매우 간단하게 준비할 수 있습니다. 그리고 이것을 확신하는 것은 쉽습니다.

찐 닭고기 - 요리 준비

가마솥은 항상 최고의 스튜 도구였으며 여전히 남아 있습니다. 벽이 두꺼운 주철 또는 알루미늄 조리기구입니다. 보통 주부들은 가마솥을 필라프와 연관지지만 이것은 이 요리를 사용하는 여러 가지 방법 중 하나일 뿐입니다. 다양한 고기와 야채 요리를 요리할 수 있습니다. 가마솥은 너무 빨리 가열되지 않고 고르게 가열됩니다. 이렇게 하면 음식이 타지 않고 서서히 익을 수 있습니다. 가마솥을 사용하면 기름 소비를 크게 줄일 수 있습니다.

가마솥이 없으면 스튜 냄비 또는 오리를 사용할 수 있으며 닭고기도 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다.

치킨 스튜 - 음식 준비

스튜용 닭고기 선택에 관한 일반적인 권장 사항에는 청색증이 없고 얇아서는 안 된다는 사실이 포함됩니다. 1살 이하의 어린 닭과 너무 크지 않은(1.5kg) 닭이 이상적인 선택입니다. 가금류는 쾌적한 밝은 분홍색이어야합니다. 좋은 치킨은 신선한 냄새가 난다. 피부색, 고기색, 향이 의심스러우시면 구매를 거부하시는 것이 좋습니다.

스튜 치킨의 경우 전체 시체를 부분으로 자르거나 요리 관점에서 특히 즐거운 닭고기 부분을 별도로 구입할 수 있습니다. 분류된 필레는 종종 닭고기 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 이를 위해 유방을 선택하는 것이 좋습니다. 그 이유는 요리가 가능한 한식이 요법이 될 것이기 때문입니다.

냉동육보다는 냉장육을 사는 것이 좋지만, 아직 냉동상태라면 절대
해동시 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하세요. 이것은 부드러운 닭고기를 손상시킵니다. 아침에 요리를 해야 하는 경우 저녁에 냉동실에서 제품을 꺼내 냉장고 하단 선반에 놓을 수 있습니다. 조리 과정을 서둘러야 하는 경우 찬물을 사용할 수 있습니다.

치킨 스튜 - 최고의 요리법

조리법 1: 찐 닭 가슴살

다이어트 중에도 맛있게 먹고 싶은 분들을 위한 레시피입니다. 닭 가슴살은 요리에 사용됩니다. 고기는 매우 육즙이 많고 안주인을 실망시키지 않을 것입니다.

닭 가슴살 1파운드, 중간 크기 양파 2개, 마늘 3쪽, 버터 50g, 향신료.

이 조리법에 따라 닭고기를 요리하려면 바닥이 두꺼운 접시만 적합합니다. 테프론 코팅이 권장되지만 필수는 아닙니다. 고기는 길고 얇은 스트립으로 자르고 양파는 큰 반 고리로 자릅니다. 가마솥이나 두꺼운 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 양파와 닭고기를 층으로 놓습니다. 첫 번째와 마지막 레이어는 닭고기여야 합니다. 우리는 냄비를 닫고 저열로 1 시간 또는 1 시간 반 동안 요리 될 때까지 접시를 끓입니다. 과정이 끝날 때까지 10 분이 남았을 때 잘게 썬 마늘과 향신료를 안주인의 재량에 따라 접시에 추가해야합니다. 소금을하지 마십시오! 그렇지 않으면 고기가 맛과 육즙을 잃을 것입니다. 접시에 소금을 찍어 먹을 수도 있습니다.

레시피 2: 와인과 토마토에 스튜 치킨

미식가 레시피. 이것은 특히 요리를 할 필요가 거의 없기 때문에 반드시 시도해야 하는 것입니다.

중간 크기의 닭고기 시체 1개, 마른 화이트 와인 600g, 중간 크기 양파 5개, 토마토 주스 200g(토마토 페이스트 3큰술을 성공적으로 대체할 수 있음), 3 큰술. 버터 기름 또는 식물성 기름의 큰 스푼, 소금, 빨강 및 검정 갈은 후추.

내장을 제거하고 씻은 닭고기를 능선을 따라 자릅니다. 각 부분을 향신료로 갈아서 맛을 내고 빵 껍질이 나타날 때까지 예열 된 기름에 볶습니다. 토마토 주스 (또는 희석 토마토 페이스트)와 와인을 붓고 반 고리로 자른 양파를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 끓일 때까지 끓인다.

레시피 3: 쌀과 야채를 곁들인 치킨 스튜

이 조리법에 따라 닭고기를 요리하면 시간이 조금 더 걸리지 만 이미 닭고기 스튜와 반찬이기 때문에 그만한 가치가 있습니다. 그러한 요리는 눈에 띄지 않을 것입니다.

닭고기 시체 반, 쌀 400-500g, 중간 크기의 양파 2개, 중간 크기의 당근 1-2개, 작은 마늘 머리 3-4개, 식물성 기름 반 컵, 소금.

닭고기를 씻고 냅킨으로 말리고 부분으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵게 갈거나 입방체로 자릅니다. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 가마솥에 소금 버터. 닭고기, 양파, 당근을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 가끔 저어가며 끓인다. 닭고기가 부드러워지고 양파가 황금빛이 되면 밥을 넣습니다. 깨끗이 씻은 마늘 머리를 쌀 표면에 껍질을 벗기지 않고 고르게 붙입니다. 쌀에 소금을 뿌리고 뜨거운 물을 시리얼 높이보다 검지 손가락의 처음 2개 지골 높이까지 붓습니다. 가마솥을 닫고 물이 없을 때까지 접시를 끓입니다. 불은 중불이어야 합니다. 칼로 찔러 쌀에 물이 있는지 확인할 수 있습니다.

레시피 4: 와인에 든 치킨 스튜(옵션 2)

준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않는 매우 맛있는 요리. 또한 와인은 고기에 특별한 맛을줍니다.

재료:
닭고기 - 1 조각,
양파 - 4-5 조각,
마른 화이트 와인 - 600g,
토마토 페이스트 - 3 큰술 (토마토 주스 200g으로 대체 가능),
야채 또는 버터 기름 - 2-3 큰 술,
빨간색과 검은 색 후추, 소금 - 모두 맛보기.

1. 씻은 닭고기는 두 부분으로 나누어야합니다.

2. 고기는 양념에 버무린 후 달궈진 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 튀겨준다. 황금빛 갈색 껍질을 얻는 것이 중요합니다.

3. 거기에 양파를 반 고리로 자르고 희석 한 토마토 페이스트를 넣고 와인을 부어야합니다. 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

레시피 5: 야채와 밥을 곁들인 치킨 스튜(옵션 2)

이 요리는 매우 만족스럽고 건강합니다. 또한 반찬 없이도 할 수 있습니다. 즉, 점심에는 한 접시로 충분합니다.

재료:
닭고기 1.5kg,
쌀 400g
기성품 닭고기 국물 1 리터 또는 닭고기 국물 큐브 몇 개,
양파 몇 개,
드라이 화이트 와인 100g,
마늘 3-4쪽
신선한 피망 하나,
두 개의 절인 달콤한 고추,
통조림 완두콩 200g,
식물성 기름 2큰술
토마토 페이스트 3-4큰술
반 레몬
갈은 후추와 소금.

1. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 다진 다음 다진 마늘의 절반을 레몬 주스와 섞습니다.

2. 닭고기를 씻어서 말린 다음 큰 부분으로 자르고 레몬 혼합물과 향신료를 사방에 뿌립니다.

3. 양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른다. 같은 방식으로 달콤한 고추를 요리하는 것도 필요합니다.

4. 쌀을 헹구고 수건으로 말린다.

5. 냄비에 기름을 넉넉히 두른 후, 피망, 마늘, 양파를 넣어 볶는다. 이 모든 것을 10-15분 동안 끓입니다.

6. 그런 다음 닭고기를 넣고 몇 분 후에 물로 희석한 토마토 페이스트를 넣으십시오. 닭고기는 부드러워질 때까지 끓인 다음 접시에 담아야 합니다.

7. 냄비에 쌀을 붓고 국물, 와인, 절인 고추 또는 완두콩 주스를 부어 향신료를 넣으십시오. 모두 섞으십시오.

8. 그 위에 닭고기를 올리고 뚜껑을 덮은 냄비를 약한 불에 올린다. 15분 후 완두콩을 넣고 5분 더 가열하고 불에서 내립니다.

9. 준비한 닭찜을 접시에 담고, 고명으로 고명을 올린다.

레시피 6: 크림 소스에 파프리카를 곁들인 스튜 치킨

매콤한 맛을 내는 파프리카와 고기를 더욱 부드럽게 만들어주는 크림소스를 사용해 특별하게 만든 아주 맛있는 일품.

재료:
닭고기 1kg(선택적으로 칠면조 고기),
헤비 크림 200g,
양파 1개
밀가루 2큰술
버터 2큰술
파프리카와 소금.

1. 양파는 다져 기름 한 스푼에 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.

2. 프라이팬에 뜨거운 물 0.5리터를 붓고 고춧가루를 넣는다. 그런 다음 잘라낸 닭고기를 거기에 넣으십시오. 고기는 부드러워 질 때까지 끓이고 뚜껑으로 덮습니다. 그런 다음 접시에 꺼내야합니다.

3. 별도의 프라이팬에 밀가루를 볶을 버터를 녹인다. 그런 다음 밀가루를 소스에 넣고 끊임없이 저어 15-20 분 동안 소스를 요리하십시오. 그런 다음 크림, 소금을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다.

4. 소스가 끓으면 닭고기를 다시 소스에 넣어야 합니다. 그리고 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 끓입니다. 그 후, 닭고기를 접시에 꺼내서 체를 통해 강판에 뿌린 소스 위에 부어야합니다.

많은 요리법에서 양파를 썰어야 합니다. 이것을 눈에 고통스럽지 않게하려면 물의 흐름이 도움이 될 것이며 그 아래에 칼날을 주기적으로 놓아야합니다.

닭고기를 끓일 때 요리 냄새가 접시에 추가된 Antonov 사과 조각을 파괴할 수 있습니다.

로즈마리와 타임은 닭고기를 삶는 마지막 순간에만 첨가됩니다. 그래야만 요리에 맛과 향을 전달할 수 있습니다. 오래 끓이면 쓴맛이 남을 수 있습니다.

더 많은 치킨 레시피

냄비 비디오 레시피에서 닭고기를 끓이는 방법 - 단계별

아래에서 준비 과정을 안내하는 단계별 비디오 레시피를 찾을 수 있습니다.

필요한 모든 재료와 이 기사의 조언을 사용하면 이 멋진 요리를 쉽고 (잘하면) 기쁘게 요리할 수 있습니다.

다른 레시피 보기:

이 요리에 대한 태그:
여성 잡지, 조리법, 임신, 다이어트

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재료

• 1 양파;
• 작은 녹색 피망 1개;
• 마늘 3쪽;
• 6 닭 날개;
• 닭다리 6개;
• 밀가루 2큰술;
• 갈은 고추 1 핀치;
• 220ml;
• 물 220ml.

준비

양파를 반 고리로 자르고 피망을 작은 조각으로 자릅니다. 마늘을 자르거나 프레스를 통과하십시오.

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 닭고기를 양쪽에서 3-4분 튀기십시오. 그런 다음 양파와 피망을 넣으십시오. 밀가루를 뿌리고 모든 조각이 코팅되도록 저어줍니다. 5분 더 끓입니다. 마늘, 빨강 및 검은 후추를 추가하십시오. 국물과 물로 덮으십시오.

열을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 닭고기가 부드러워질 때까지 30-35분 또는 약간 더 끓입니다.

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재료

• 1 양파;
• 마늘 2-3쪽;
• 당근 1개;
• 6 닭 허벅지 또는 나지만;
• 맛에 소금;
• 파프리카 2큰술;
• 가금류 조미료 - 맛보기;
• 사워 크림 200ml;
• 100ml + 물 2테이블스푼;
• 겨자 ½작은술;
• 밀가루 2큰술.

준비

양파와 마늘을 작은 조각으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 채소를 자르십시오. 닭고기에 소금, 파프리카 반개, 가금류 양념을 뿌린다.

사워 크림을 물, 소금, 후추, 남은 파프리카, 겨자 및 허브와 섞습니다.

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 북채를 양쪽에서 4-5분 동안 볶습니다. 양파와 당근을 넣고 5-7분 더 끓입니다. 사워 크림 소스를 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 정도 끓인다. 요리 5분 전에 물 2큰술과 섞은 밀가루를 넣으십시오.

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재료

• 2 토마토;
• 딜 또는 파슬리의 5-7 가지;
• 버터 2큰술;
• 토마토 페이스트 2큰술
• 닭 허벅지 또는 나지만 450-500g;
• 1 양파;
• 소금 1작은술
• 후추 ½작은술;
• 백리향 ¼ 티스푼;
• 뜨거운 물 500ml.

준비

굵은 강판에 토마토를 갈아주세요. 채소를 자르십시오.

깊은 프라이팬에 버터와 기름을 데우십시오. 토마토 페이스트를 넣고 저어줍니다. 몇 분 후에 토마토를 볶습니다. 닭고기와 껍질을 벗긴 양파, 소금, 후추를 얹고 타임을 뿌립니다.

1~2분 후에 뜨거운 물을 채웁니다. 약간 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 35~40분간 끓입니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

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재료

• 5-6 토마토;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 파 2-3 줄기;
• 파슬리 3-5개;
• 마늘 1-2쪽;
• 치킨 1마리;
• 소금과 후추 맛;
• 식물성 기름 2-3 큰술;
• 카레 1작은술
• 파프리카 1큰술;
• 말린 타임 1½작은술
• 1 베이 리프;
• 1 부용 큐브 - 선택 사항;
• 물 500-600ml.

준비

토마토와 양파를 중간 조각으로 자르고 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 파 깃털과 파슬리를 자른다. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오. 닭고기 부분과 소금과 후추로 간을 합니다.

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 가금류를 놓고 약 3-5분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다.

토마토, 당근, 마늘 및 양파를 결합하십시오. 닭고기에 야채, 카레, 파프리카, 타임, 월계수 잎, 부용 큐브를 추가합니다. 물을 붓고 끓여서 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약 30-35분 동안 끓입니다.

파와 파슬리를 투하합니다. 5분 더 끓입니다.

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재료

• 리크 2-3개(흰 부분만);
• 샴피뇽 250g;
• 소금 1½작은술
• 갈은 후추 - 맛;
• 파프리카 ½작은술;
• 8 뼈없는 닭 허벅지;
• ½ 티스푼 식물성 기름;
• 버터 1큰술
• 밀가루 2큰술;
• 닭고기 육수 또는 물 240ml;
• 셰리 3 큰술.

준비

부추를 반 고리로 자르고 버섯을 반 또는 1/4로 자릅니다.

소금 1¼작은술과 후추, 파프리카를 섞습니다. 닭다리에 뿌립니다.

오븐에서 사용할 수 있는 프라이폿이나 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 센 불로 가열합니다. 가금류를 양쪽에서 3-5분 튀기십시오. 접시에 놓습니다.

같은 프라이팬이나 프라이팬에 버터를 녹입니다. 부추를 부드러워질 때까지 6~8분간 볶습니다. 버섯과 남은 소금을 넣으십시오. 저어 5 분 더 요리하십시오. 밀가루를 뿌리고 셰리 국물을 뿌리고 2-3분 동안 끓입니다. 닭고기를 돌려주고 저어 뚜껑을 덮습니다.

오븐에 넣고 190 ° C에서 40-50 분 동안 끓입니다.

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재료

• 양파 1kg;
• 닭 허벅지 또는 필레 1½kg;
• 식물성 기름 1-2 큰술;
• 물 120-130ml;
• 소금 3티스푼;
• 갈은 후추 - 맛;
• 타임 1작은술

준비

양파를 반 고리로 자르고 필레를 부분적으로 자릅니다 (허벅지는 전체로 남길 수 있음).

깊은 프라이팬에 기름을 센 불로 가열합니다. 가금류의 양면을 4-5분 동안 갈색으로 만듭니다. 양파로 덮고 물로 덮으십시오. 중불로 끓이다가 소금으로 간을 하고 타임을 넣는다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 줄이고 약 1시간 반 동안 끓인다. 가끔 저어주세요.

7. 사워 크림과 카레를 곁들인 치킨 스튜

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재료

• 3 양파;
• 딜 또는 파슬리의 5-7 가지;
• 닭고기 나지만 800g;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 4 큰술;
• 물 600ml;
• 사워 크림 200g;
• 후추 맛;
• 카레 ½작은술
• 백리향 2-3개.

준비

양파를 작은 조각으로 자릅니다. 채소를 자르십시오. 닭고기에 소금을 뿌린다.

프라이팬에 기름 2큰술을 중불로 가열합니다. 가금류를 5~7분간 튀기고 물 100ml를 넣고 약한 불에서 20~25분간 익힌다.

다른 프라이팬에 남은 기름을 데우십시오. 황금 갈색이 될 때까지 양파를 약 5-7분 동안 소금에 절이십시오. 그런 다음 믹서기로 양파를 자르고 사워 크림, 소금, 후추, 카레, 허브 및 물과 섞습니다.

닭고기에 소스를 붓고 저어주고 약 10-15 분 동안 약한 불로 끓입니다. 서빙하기 전에 타임을 뿌린다.

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재료

• 마늘 8쪽;
• 생강 1조각(약 센티미터 반);
• 파 2-3 줄기;
• 식물성 기름 2 큰술;
• 6-8 닭 허벅지;
• 소금과 후추 맛;
• 물 120ml;
• 흑설탕 50g;
• 쌀 식초 60ml (사과주 또는 와인으로 대체 가능);
• 닭고기 국물 250ml;
• 간장 60ml.

준비

마늘을 큰 조각으로 자르고 생강을 중간 조각으로 자릅니다. 파를 자른다.

프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 각 면에서 약 6-8분 동안 요리하십시오. 접시에 놓습니다. 같은 프라이팬에서 마늘을 몇 분 동안 갈색으로 만들고 가금류로 옮깁니다. 남은 기름을 빼냅니다.

같은 프라이팬에 물을 끓입니다. 설탕을 넣고 저어 녹입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 4분간 계속 저어가며 요리합니다. 식초를 붓고 다시 잘 섞는다. 생강, 육수, 간장을 넣습니다.

그런 다음 피부가있는 부분이 위로 오도록 닭고기를 놓습니다. 마늘을 뿌린다. 끓어오르면 약불로 줄여 25~30분간 끓인다. 닭고기를 접시에 옮기고 스토브에 7-10분 더 두어 걸쭉하게 만듭니다.

삶은 닭고기에 소스를 붓고 파를 뿌린다.

• 1 양파;
• 1 큰 익은 토마토;
• 마늘 2쪽;
• 파슬리 5-6개;
• 식물성 기름 60ml;
• 파프리카 1½작은술
• 1 베이 리프;
• 화이트 와인 120ml;
• 껍질을 벗긴 닭 허벅지와 나지만 1,000–1,300g;
• 물 800ml;
• 쌀 300g;
• 소금 2작은술
• 갈은 후추 ¼ 티스푼;
• 신선 또는 냉동 완두콩 80g.

준비

양파와 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 마늘을 자른다. 파슬리를 자른다.

깊은 로스팅 팬이나 프라이팬에 기름을 중불로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 7-10분 동안 볶습니다. 토마토, 파프리카, 마늘 및 월계수 잎을 추가하십시오. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 약 15분간 끓인다. 와인을 붓고 2분 더 끓입니다.

야채에 닭고기를 넣으십시오. 물을 채우십시오. 끓여서 약한 불로 끓입니다. 15분 후 쌀, 소금, 후추를 넣습니다. 저어주고 덮고 20분 동안 요리합니다. 완두콩과 파슬리 반을 넣으십시오. 5~10분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 더 둡니다. 서빙하기 전에 남은 허브를 뿌립니다.

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재료

• 3개의 작은 양파;
• 마늘 10-12쪽;
• 고수씨 1큰술
• 회향 씨앗 1작은술
• 물 480ml;
• 소금 4 큰술;
• 얼음 450g;
• 닭다리 4개;
• 4 닭 허벅지;
• 식물성 기름 60ml;
• 드라이 화이트 와인 120ml;
• 멸치 6개;
• 백리향 4개;
• 6 씨 올리브;
• 케이퍼 1큰술
• 파슬리 2-3개;
• 바질 2~3개.

준비

양파 1개를 작은 조각으로 자르고 나머지는 밑둥을 자르지 않고 4등분합니다. 마늘 6-8 쪽을 자르거나 프레스를 통과하고 나머지는 잘게 자릅니다.

기름을 두르지 않은 프라이팬에 고수와 회향을 1~3분간 볶습니다. 냄비에 옮깁니다. 물을 붓고 소금 3큰술, 다진 양파, 마늘을 넣는다. 끓여서 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 얼음을 던집니다. 소금물이 완전히 식으면 닭고기를 넣고 6-12시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 제거하고 종이 타월과 소금으로 말립니다.

프라이팬에 기름 2큰술을 두른다. 가금류를 10분 동안 튀기고 때때로 뒤집습니다.

하나의 깊은 프라이팬에 전체 닭고기를 넣으십시오. 와인 반, 마늘 슬라이스, 다진 멸치를 넣습니다. 양파 4분의 1을 얹습니다. 중불로 끓여 고기가 타지 않도록 주의한다. 2-3분 후, 남은 와인을 붓고 타임 줄기를 추가합니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 가금류가 부드러워질 때까지 30-40분 동안 끓입니다.

완성된 접시에 다진 올리브와 케이퍼를 뿌리고 남은 기름을 붓고 뚜껑 아래에 5분간 둡니다. 다진 파슬리와 바질과 함께 제공하십시오.

통계에 따르면이 특정 새의 고기는 저렴한 비용으로 매우 맛있고 요리하기가 빠르기 때문에 러시아에서 가장 인기가 있습니다. 요리 세계에는 흰 살코기와 닭고기 찌꺼기를 요리하는 요리법에 대한 수천 개의 사진과 비디오가 있지만 오늘 우리는 냄비에 닭고기를 끓이는 방법에 관한 기사를 쓰기로 결정했습니다.

모든 요리법은 경험이 부족한 요리사에게도 매우 간단하고 빠르며 접근 가능하지만 모든 가벼움으로 인해 요리는 믿을 수 없을만큼 맛있고 독창적입니다.

냄비에 닭고기를 맛있게 끓이는 법

오븐, 그릴 또는 그릴에 구운 닭고기를 팬에 튀기고 국물에 삶아서 찐 것. 치킨 찹, 커틀릿, zrazy 및 만두, 케밥 및 그레이비 ...이 가금류의 전통적인 요리 옵션을 끝없이 나열 할 수 있지만 건강 식품 측면에서 가장 인기있는 것은 닭고기와 닭고기 내장을 모두 끓이는 것입니다.

일반적으로 닭고기 자체가 건조하고 육즙이 많고 부드러운 요리를 얻는 것은 불가능합니다. 우리는 기존의 고정 관념을 폭로하기 위해 서두르고 있습니다. 닭고기를 올바르게 끓이면이 고기보다 더 부드럽고 맛있습니다. 하지만 모두가 숨을 쉴 수 있도록 닭 스튜를 요리하는 방법은 무엇입니까?

먼저 비밀을 알려드리겠습니다. 육즙이 많은 닭고기를 얻으려면 일종의 육즙이 든 냄비에 끓여야합니다. 요리 역사에는 무수히 많은 종류의 소스가 포함되어 있으며 우리는 그 중에서 가장 간단하고 최고의 요리법을 선택했습니다.

가장 빠르고 맛있는 고전적인 옵션은 닭고기를 사워 크림이나 크림으로 끓이는 것입니다. 크림 맛과 결합 된 치킨은 단순히 화려합니다. 이 옵션을 시도하십시오.

닭고기와 야채의 조합은 덜 흥미롭고 식욕을 돋 웁니다. 예를 들어, 물과 향신료를 추가하여 양파와 감자로 닭 간을 끓일 수 있을 뿐만 아니라 신선한 토마토와 기성품 토마토 소스 또는 토마토 페이스트를 모두 사용할 수 있는 냄비에 토마토에 닭고기를 끓일 수 있습니다.

냄비에 닭고기를 얼마나 끓여야합니까?

닭고기를 끓일 때 똑같이 중요한 것은 시간표를 준수하는 것입니다. 닭의 간과 고기는 상당히 연하고 섬세한 태도가 요구되는데, 조리 시간을 초과하면 바로 부서지기 시작하고 열처리가 충분하지 않으면 "고무"가 되기 때문입니다.

• 따라서 닭 간, 닭 가슴살, 날개는 15분만 끓이면 됩니다.
• 작은 조각으로 자른 농장 치킨 필레를 10-15분 동안 끓입니다.
• 가금류 닭고기는 새의 나이에 따라 15-25분 정도 시간이 더 걸립니다.
• 닭 위를 끓이는 데 가장 많은 시간이 걸립니다 - 40분에서 1.5시간.
• 치킨 하트는 이 문제에서 더 "수용적"이며 30분 안에 준비될 것입니다.
• 팬에 닭 다리를 35분 이상 25분 이상 끓입니다.

이탈리아어로 토마토에 닭고기 필레를 끓이는 법

이 레시피를 사용하면 세련된 이탈리아 스타일을 자신의 손으로 만들 수 있습니다. 토마토 소스를 곁들인 가장 섬세한 닭고기는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다.

재료

• 치킨 필레 - 0.6kg
• 토마토 페이스트 - 40g;
• 양파 순무 - 머리 2개
• 당근 - 뿌리 채소 2개
• 마늘 정향 4 개.
• Lavrushka - 2 잎
• 파슬리 - 0.5 묶음
• 딜 그린 - 0.5 묶음
• 맛에 소금
• 후추 - 완두콩 7개
• 고급 흰 밀가루 - 2 큰 술
• 시원한 물 - 250ml.

냄비에 닭고기 필레를 끓이는 법

1. 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 흑후추를 절구에 곱게 갈아 소금, 식용유 10ml, 마늘 1쪽을 넣고 섞는다. 결과 덩어리로 닭고기를 문지릅니다.
2. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 예열되자마자 닭고기 필레를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 접시에 옮겨 담는다.
3. 패시베이션 준비. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 팬에서 볶습니다. 이때 당근을 굵은 강판에 문질러 황금 양파에 보냅니다. 마늘은 칼날로 납작하게 눌러 으깬 후 곱게 다져 볶은 야채에 넣어주세요. 주걱으로 저어 중불로 모든 것을 볶은 다음 밀가루를 넣고 모든 것을 다시 섞고 계속 볶습니다.
4. 소스를 준비합시다. 토마토 페이스트를 물과 향신료와 섞은 다음 완성 된 토마토 구성을 야채에 얇은 스트림으로 붓고 밀가루가 덩어리지지 않도록 포크로 모든 것을 적극적으로 저어줍니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 월계수를 넣고 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 끓입니다.

이제 프라이드 치킨을 토마토 야채 매리 네이드로 옮기고 뚜껑 아래의 약한 불에서 15 분 더 요리를 끓입니다.

이 조리법은 오븐을 사용하지 않고도 집에서 쉽게 냄비에 요리 할 수있는 "프렌치 치킨"의 단순화 된 버전입니다. 이 요리는 축제 메뉴에 완벽하게 들어 맞으며 단순성으로 인해 가족 저녁 파티를 밝게 할 수 있습니다.

재료

• 닭 가슴살 - 1kg(2개)
• 순무 양파 - 1 헤드
• 신선한 샴피뇽 - 0.3kg
• 토마토 - 1-2 개
• 딜 그린 - 1 묶음
• 세미 소프트 치즈 - 60g
• 크림 10% -15% - 0.4리터
• 맛에 소금
• 가루 후추 - ½ tsp.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 정제된 해바라기 기름 - 80ml.

냄비에 닭 가슴살을 끓이는 법

1. 닭 가슴살을 반으로 나눈 다음 각 부분을 조심스럽게 두 부분으로 분할합니다. 결과적으로 8개의 조각이 있어야 합니다.
2. 각 조각을 소금과 후추로 문지르고 호일로 싸서 고기용 망치로 치십시오. 호일은 주방을 깨끗하게 유지합니다.
3. 부러진 가슴살에 밀가루를 묻혀 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀긴 후 접시에 담는다.
4. 풀어둔 팬에 기름을 더 두르고 작은 입방체로 썬 양파를 볶다가 황금빛 갈색이 되면 잘게 썬 버섯을 넣고 함께 볶는다.
5. 그런 다음 팬에 크림을 붓고 양파와 버섯을 섞고 소금을 약간 넣습니다.

튀긴 찹을 크림 소스에 넣고 원으로 자른 토마토를 넣고 잘게 썬 딜과 강판 치즈를 위에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 중간 온도보다 약간 낮은 온도에서 15분간 끓인다.

감자로 닭 간을 끓이는 법

재료

• 닭 간 - 0.3kg + -
• - 양파 1개 + -
• - 1 PC. + -
• - 6-8개의 괴경 + -
• - 30g + -
• - 1-2잔 + -
• — 1/2티스푼 또는 맛보기 + -
• - 1/3작은술 + -

냄비에 닭 간을 요리하는 법

닭 간은 아마도 지금까지 맛본 모든 종류의 부산물 중에서 가장 섬세할 것입니다. 올바르게 요리하면 말 그대로 입에서 녹습니다. 우리는 맛있고 빠른 감자로 간을 끓일 것을 제안합니다.

1. 이 요리에는 프라이팬이 필요합니다. 달궈진 용기에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 볶다가 얇게 썬 당근을 넣어 반원 모양으로 썬다.
2. 몇 분 후 반으로 자른 닭 간을 야채 볶음에 보내고 끊임없이 저어 주면서 3 분 동안 볶습니다.
3. 다음으로 껍질을 벗긴 감자 괴경을 2x2cm의 중간 입방체로 자르고 팬에 보냅니다. 모든 것을 소금과 후추로 만들고 물이 감자와 같도록 끓는 물을 부으십시오.

감자가 15-20분 동안 요리될 때까지 뚜껑 아래의 약한 불에서 접시를 끓입니다.

단 30분 만에 양파로 맛있는 치킨 하트를 요리할 수 있습니다. 이 요리는 파스타, 쌀 또는 감자 반찬에 큰 도움이 될 것입니다.

재료

• 치킨 하트 -1-1.2 kg
• 당근 - 큰 뿌리 채소 1개
• 순무 양파 - 머리 2개
• 카레 - ½ -1 tsp
• 정제된 해바라기 기름 - 50-80 ml
• 검은 후추 가루 - ½ tsp.
• 식탁용 소금 - 맛.

스튜 치킨 하트 요리법

1. 팬을 잘 달구고 기름을 두르고 중불에서 15분간 닭가슴살을 볶는다.
2. 다음으로 양파 반 고리를 용기에 붓고 5 분 후에 강판 당근을 부으십시오.
3. 끊임없이 저어 주면서 야채를 마음으로 5-7 분 동안 볶은 다음 카레, 소금, 후추, 물 반 컵을 넣으십시오.
4. 닫힌 뚜껑 아래에서 중불에서 20분 동안 마음을 끓입니다.

이것은 우리가 오늘 제공한 치킨 메뉴 중 가장 예산 친화적인 옵션입니다. 그러나 원한다면 물과 함께 3 큰술을 추가하여 레시피를 개선할 수 있습니다. 사워 크림 또는 1-2 큰술. 토마토 페이스트. 또는 다진 토마토, 피망, 녹두 등의 야채를 더 추가할 수 있습니다.

닭고기를 좋아하는 모든 사람들은 준비 방법을 잘 알고 있습니다. 이 훌륭한 식이 제품은 튀김, 절인, 구이 또는 오븐에서 구울 수 있습니다. 닭고기는 삶아서 훌륭한 고기뿐만 아니라 맛있는 진한 국물을 얻을 수 있습니다. 그러나 스튜 치킨은 여전히 ​​경쟁에서 벗어나 있습니다. 이 요리는 요리 과정에서 닭고기가 많은 유익한 특성을 유지하기 때문에 가금류 고기의 부드러움과 놀라운 맛을 완전히 느끼는 데 도움이됩니다.

칠면조 만이식이 특성면에서 닭고기보다 앞서 있다고 믿어집니다. 그러나 칠면조는 아직 우리 테이블에 잡히지 않았습니다. 따라서 치킨은 현재까지 독보적인 리더로 남아 있다. 제품의 맛은 물론이고 질긴 소고기보다 훨씬 부드럽고 두툼한 돼지고기만큼 위장에 부담이 되지 않는다. 그리고 닭고기는 매우 간단하게 준비할 수 있습니다. 그리고 이것을 확신하는 것은 쉽습니다.

찐 닭고기 - 요리 준비

가마솥은 항상 최고의 스튜 도구였으며 여전히 남아 있습니다. 벽이 두꺼운 주철 또는 알루미늄 조리기구입니다. 보통 주부들은 가마솥을 필라프와 연관지지만 이것은 이 요리를 사용하는 여러 가지 방법 중 하나일 뿐입니다. 다양한 고기와 야채 요리를 요리할 수 있습니다. 가마솥은 너무 빨리 가열되지 않고 고르게 가열됩니다. 이렇게 하면 음식이 타지 않고 서서히 익을 수 있습니다. 가마솥을 사용하면 기름 소비를 크게 줄일 수 있습니다.

가마솥이 없으면 스튜 냄비 또는 오리를 사용할 수 있으며 닭고기도 부드럽고 육즙이 많으며 향긋합니다.

치킨 스튜 - 음식 준비

스튜용 닭고기 선택에 관한 일반적인 권장 사항에는 청색증이 없고 얇아서는 안 된다는 사실이 포함됩니다. 1살 이하의 어린 닭과 너무 크지 않은(1.5kg) 닭이 이상적인 선택입니다. 가금류는 쾌적한 밝은 분홍색이어야합니다. 좋은 치킨은 신선한 냄새가 난다. 피부색, 고기색, 향이 의심스러우시면 구매를 거부하시는 것이 좋습니다.

스튜 치킨의 경우 전체 시체를 부분으로 자르거나 요리 관점에서 특히 즐거운 닭고기 부분을 별도로 구입할 수 있습니다. 분류된 필레는 종종 닭고기 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 이를 위해 유방을 선택하는 것이 좋습니다. 그 이유는 요리가 가능한 한식이 요법이 될 것이기 때문입니다.

냉동육보다는 냉장육을 사는 것이 좋지만, 아직 냉동상태라면 절대
해동시 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하세요. 이것은 부드러운 닭고기를 손상시킵니다. 아침에 요리를 해야 하는 경우 저녁에 냉동실에서 제품을 꺼내 냉장고 하단 선반에 놓을 수 있습니다. 조리 과정을 서둘러야 하는 경우 찬물을 사용할 수 있습니다.

치킨 스튜 - 최고의 요리법

조리법 1: 찐 닭 가슴살

다이어트 중에도 맛있게 먹고 싶은 분들을 위한 레시피입니다. 닭 가슴살은 요리에 사용됩니다. 고기는 매우 육즙이 많고 안주인을 실망시키지 않을 것입니다.

재료

닭 가슴살 1파운드, 중간 크기 양파 2개, 마늘 3쪽, 버터 50g, 향신료.

조리 방법

이 조리법에 따라 닭고기를 요리하려면 바닥이 두꺼운 접시만 적합합니다. 테프론 코팅이 권장되지만 필수는 아닙니다. 고기는 길고 얇은 스트립으로 자르고 양파는 큰 반 고리로 자릅니다. 가마솥이나 두꺼운 냄비에 버터를 약한 불로 녹입니다. 양파와 닭고기를 층으로 놓습니다. 첫 번째와 마지막 레이어는 닭고기여야 합니다. 우리는 냄비를 닫고 저열로 1 시간 또는 1 시간 반 동안 요리 될 때까지 접시를 끓입니다. 과정이 끝날 때까지 10 분이 남았을 때 잘게 썬 마늘과 향신료를 안주인의 재량에 따라 접시에 추가해야합니다. 소금을하지 마십시오! 그렇지 않으면 고기가 맛과 육즙을 잃을 것입니다. 접시에 소금을 찍어 먹을 수도 있습니다.

레시피 2: 와인과 토마토에 스튜 치킨

미식가 레시피. 이것은 특히 요리를 할 필요가 거의 없기 때문에 반드시 시도해야 하는 것입니다.

재료

중간 크기의 닭고기 시체 1개, 마른 화이트 와인 600g, 중간 크기 양파 5개, 토마토 주스 200g(토마토 페이스트 3큰술을 성공적으로 대체할 수 있음), 3 큰술. 버터 기름 또는 식물성 기름의 큰 스푼, 소금, 빨강 및 검정 갈은 후추.

조리 방법

내장을 제거하고 씻은 닭고기를 능선을 따라 자릅니다. 각 부분을 향신료로 갈아서 맛을 내고 빵 껍질이 나타날 때까지 예열 된 기름에 볶습니다. 토마토 주스 (또는 희석 토마토 페이스트)와 와인을 붓고 반 고리로 자른 양파를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 끓일 때까지 끓인다.

레시피 3: 쌀과 야채를 곁들인 치킨 스튜

이 조리법에 따라 닭고기를 요리하면 시간이 조금 더 걸리지 만 이미 닭고기 스튜와 반찬이기 때문에 그만한 가치가 있습니다. 그러한 요리는 눈에 띄지 않을 것입니다.

재료

닭고기 시체 반, 쌀 400-500g, 중간 크기의 양파 2개, 중간 크기의 당근 1-2개, 작은 마늘 머리 3-4개, 식물성 기름 반 컵, 소금.

조리 방법

닭고기를 씻고 냅킨으로 말리고 부분으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 굵게 갈거나 입방체로 자릅니다. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 잘 가열하십시오. 가마솥에 소금 버터. 닭고기, 양파, 당근을 넣습니다. 뚜껑을 닫고 가끔 저어가며 끓인다. 닭고기가 부드러워지고 양파가 황금빛이 되면 밥을 넣습니다. 깨끗이 씻은 마늘 머리를 쌀 표면에 껍질을 벗기지 않고 고르게 붙입니다. 쌀에 소금을 뿌리고 뜨거운 물을 시리얼 높이보다 검지 손가락의 처음 2개 지골 높이까지 붓습니다. 가마솥을 닫고 물이 없을 때까지 접시를 끓입니다. 불은 중불이어야 합니다. 칼로 찔러 쌀에 물이 있는지 확인할 수 있습니다.

레시피 4: 와인에 든 치킨 스튜(옵션 2)

준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 않는 매우 맛있는 요리. 또한 와인은 고기에 특별한 맛을줍니다.

재료:
닭고기 - 1 조각,
양파 - 4-5 조각,
마른 화이트 와인 - 600g,
토마토 페이스트 - 3 큰술 (토마토 주스 200g으로 대체 가능),
야채 또는 버터 기름 - 2-3 큰 술,
빨간색과 검은 색 후추, 소금 - 모두 맛보기.

요리 방법:

1. 씻은 닭고기는 두 부분으로 나누어야합니다.

2. 고기는 양념에 버무린 후 달궈진 기름을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 튀겨준다. 황금빛 갈색 껍질을 얻는 것이 중요합니다.

3. 거기에 양파를 반 고리로 자르고 희석 한 토마토 페이스트를 넣고 와인을 부어야합니다. 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓입니다.

레시피 5: 야채와 밥을 곁들인 치킨 스튜(옵션 2)

이 요리는 매우 만족스럽고 건강합니다. 또한 반찬 없이도 할 수 있습니다. 즉, 점심에는 한 접시로 충분합니다.

재료:
닭고기 1.5kg,
쌀 400g
기성품 닭고기 국물 1 리터 또는 닭고기 국물 큐브 몇 개,
양파 몇 개,
드라이 화이트 와인 100g,
마늘 3-4쪽
신선한 피망 하나,
두 개의 절인 달콤한 고추,
통조림 완두콩 200g,
식물성 기름 2큰술
토마토 페이스트 3-4큰술
반 레몬
갈은 후추와 소금.

조리 방법

1. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 다진 다음 다진 마늘의 절반을 레몬 주스와 섞습니다.

2. 닭고기를 씻어서 말린 다음 큰 부분으로 자르고 레몬 혼합물과 향신료를 사방에 뿌립니다.

3. 양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자른다. 같은 방식으로 달콤한 고추를 요리하는 것도 필요합니다.

4. 쌀을 헹구고 수건으로 말린다.

5. 냄비에 기름을 넉넉히 두른 후, 피망, 마늘, 양파를 넣어 볶는다. 이 모든 것을 10-15분 동안 끓입니다.

6. 그런 다음 닭고기를 넣고 몇 분 후에 물로 희석한 토마토 페이스트를 넣으십시오. 닭고기는 부드러워질 때까지 끓인 다음 접시에 담아야 합니다.

7. 냄비에 쌀을 붓고 국물, 와인, 절인 고추 또는 완두콩 주스를 부어 향신료를 넣으십시오. 모두 섞으십시오.

8. 그 위에 닭고기를 올리고 뚜껑을 덮은 냄비를 약한 불에 올린다. 15분 후 완두콩을 넣고 5분 더 가열하고 불에서 내립니다.

9. 준비한 닭찜을 접시에 담고, 고명으로 고명을 올린다.

레시피 6: 크림 소스에 파프리카를 곁들인 스튜 치킨

매콤한 맛을 내는 파프리카와 고기를 더욱 부드럽게 만들어주는 크림소스를 사용해 특별하게 만든 아주 맛있는 일품.

재료:
닭고기 1kg(선택적으로 칠면조 고기),
헤비 크림 200g,
양파 1개
밀가루 2큰술
버터 2큰술
파프리카와 소금.

요리 방법:

1. 양파는 다져 기름 한 스푼에 양파가 부드러워질 때까지 볶는다.

2. 프라이팬에 뜨거운 물 0.5리터를 붓고 고춧가루를 넣는다. 그런 다음 잘라낸 닭고기를 거기에 넣으십시오. 고기는 부드러워 질 때까지 끓이고 뚜껑으로 덮습니다. 그런 다음 접시에 꺼내야합니다.

3. 별도의 프라이팬에 밀가루를 볶을 버터를 녹인다. 그런 다음 밀가루를 소스에 넣고 끊임없이 저어 15-20 분 동안 소스를 요리하십시오. 그런 다음 크림, 소금을 넣고 혼합물이 끓을 때까지 기다립니다.

4. 소스가 끓으면 닭고기를 다시 소스에 넣어야 합니다. 그리고 뚜껑 아래에서 10-15 분 동안 끓입니다. 그 후, 닭고기를 접시에 꺼내서 체를 통해 강판에 뿌린 소스 위에 부어야합니다.

많은 요리법에서 양파를 썰어야 합니다. 이것을 눈에 고통스럽지 않게하려면 물의 흐름이 도움이 될 것이며 그 아래에 칼날을 주기적으로 놓아야합니다.

닭고기를 끓일 때 요리 냄새가 접시에 추가된 Antonov 사과 조각을 파괴할 수 있습니다.

로즈마리와 타임은 닭고기를 삶는 마지막 순간에만 첨가됩니다. 그래야만 요리에 맛과 향을 전달할 수 있습니다. 오래 끓이면 쓴맛이 남을 수 있습니다.