오븐에서 고기가있는 버거 요리. 고기 알약 단계별 조리법 - 스낵을위한 좋아하는 베이킹. 오븐에서 고기 단계별로 조리법과 튀김의 포테이션. 오븐에서 고기와 파이를 조리하는 단계별 단계

자신감이있는 여주인은 가장 맛있는 식물이 고기, 감자 또는 다른 쪽과 함께 효모입니다. 적어도 러시아에서는 다른 사람들보다 더 자주 준비하고 있습니다.

오븐에서 고기와 파이의 조리법에서 가장 일반적으로 사용되는 5 가지 재료 :

파이에 대해 고기가 있어야하는 것은 무엇입니까?

가정용 고기의 선택을 수반하는 것은 항상 더 낫습니다. 펄프가 많이 있지만 지방이있는 것은 신선해야합니다. 글쎄, 그것이 돼지 고기와 쇠고기가 50:50의 비율로된다면. 또는 돼지 고기는 조금 더 많이 가져갈 수 있습니다. 이것은 더 큰 JUCIA를 위해 이루어집니다 - 쇠고기 자체는 느리게합니다. 다진 고기와 그의 맛의 과즙을 증가시킬 수있는 일정한 트릭이 있습니다. 아래에서 읽어보십시오.

드물게 원시 형태로 충전을 사용합니다 (아마도 요리법과 존재). 고기를 찍거나 삶은 고기 분쇄기를 통해 스크롤됩니다. 팬에서 완전히 준비가 될 때까지 최소질이 소멸되어야하며 냉각 후에는 냉각해야합니다. 두 경우 모두 요리 기술이 다릅니다.

삶은 고기를 채우기 위해서는 작은 조각으로 자르거나 육류 분쇄기로 자른다. 원시 또는 튀긴 양파와 혼합. 후자의 경우, 충전물은 더 맛있게 될 것입니다. 삶은 호박, 호박 조림, 당근, 토마토 - 정확히 1 백 배 맛있는 작은 조각을 추가 할 수도 있습니다. 물론, 경례와 후추를 잊지 마십시오. 질량에 많은 주스가 있어야합니다. 그렇지 않으면 파이가 베이킹 할 때 파이가 변형 될 수 있습니다.

오븐에서 고기가있는 5 개의 가장 빠른 요리법 파이 :

채워지는 것 : 그것은 버터와 양파와 함께 훔치고 있으며, 조각으로 썰어서 고기 분쇄기를 통해 놓쳤습니다. 양파가 개별적으로 튀김, 그리고 마이너스를 방해 한 후에도 맛이 큽니다. 따라서 채우기가 더 빽빽하게 밝혀지고 파이가 부적절한 경우 떨어지지 않았으며 얕은 강판에 감자를 첨가하십시오. 루크 외에도 다진 고기 당근에 추가하십시오. 그리고 다른 사람도없고, 당신은 멋진 수분이 많은 질량을 얻지 못할 것입니다. 소화 할 때 너무 많은 주스가 있으면, 당신은 추가적인 숟가락 물을 부어 넣을 수는 있지만 과다가 아닙니다.

파이에 대한 반죽은 즉시 조각으로 나눌 수 있습니다. 그런 다음 모두가 밖으로 밖으로 나가고, 시작하고, 가장자리를 보호하고, 책을 베이킹 시트에 넣으십시오.

그리고 반죽 전체를 한 층으로 굴리고 컵이나 유리로 동그라미를자를 수 있습니다. 그래서 더 오래 동안 충실하지만, 파이는 더 똑같은, 아름답습니다.

충전재:

삶은 송곳니 300g;
0.5 중간 크기의 전구;
식물성 기름의 1-2 큰술;
30-50 ml의 고기 국물.

부용:

1 작은 전구;
0.5 당근;
셀러리 또는 파슬리 뿌리의 작은 조각;
2-3 검은 후추 고추;
1 베이 잎;
맛에 소금.

고기와 파이를 요리하는 방법

고기를 끓으십시오. 국물의 경우 일반적으로 나는 양파와 당근을 사용합니다 - 후추 고추, 소금 및 로렐 시트를 제외하고는 양파와 당근을 사용합니다. 셀러리 루트 또는 파슬리를 추가 할 수도 있습니다.

육류 분쇄기를 통해 고기를 건너 뛰고 깊은 그릇에 넣습니다.

피부에서 클렌징을위한 양파, 헹구십시오. 작은 큐브로 양파를 자르십시오. 팬에서 식물성 기름을 가열하고 양파를 넣으십시오. 작은 불에 튀김 양파, 교반, 약간 황금색으로.

활을 고기에 넣고 혼합하십시오.

다진 고기가 무너지지 않도록 조금 국물을 가져 가라. 그러나 젖지 않았다. 우리는 소금, 땅 검은 후추를 넣고 잘 섞는다.

반죽 준비. 믹서 그릇 (또는 결합)에서 설탕과 소금이있는 난은 약간 채찍질됩니다. 소량의 따뜻한 우유 (3-4 큰술)에서 우리는 효모 냄새가납니다. 나는 나머지 따뜻한 우유를 달걀 질량에 붓고 효모 혼합물과 식물성 기름을 첨가합니다. 모두 잘 섞는다. 부품에서 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 혼합 과정에서, 대략 반가루가 첨가 된 후, 테스트 후크의 나선형 노즐을 변경하십시오. 우리는 반죽을 부드럽고 탄력적으로 만들기 위해 10 분을 씻고, 손에 튀어 나오는 것을 멈췄습니다.

밀가루는 더 많거나 적게 할 수 있으며, 그것은 그 특성에 달려 있습니다. 주요한 것은 반죽 밀가루를 "점수"하지 않으려 고 시도하므로 항상 항상 교반하십시오. 최종 믹싱이 수동으로 수행되므로 (보다 편리하게) 테스트의 밀도와 준비 정도를 느낄 수 있습니다. 우리는 반죽을 윤활 된 식물성 그릇 그릇에 넣고, 덮개를 덮고, 볼륨의 증가가 두 번 일 때까지 1 - 1.5 시간 동안 따뜻한 장소에 넣습니다.

이 조리법은 대략적인 것입니다. 원하는 경우 파이에 대해 좋아하는 효모 반죽 조리법을 사용하거나 조리 준비가되었습니다.

점화에 의해 반죽을하고 패티를 형성하기 시작합니다. 그리고 우리는 실리콘 양탄자 또는 양피 시트가있는 180 ° S. 베이킹 시트의 온도에서 오븐을 켜고 있습니다. 테스트에서 60-70g의 무게를 끊고 (핀치) 조각을 자르십시오. 각 조각은 0.5 ~ 0.7cm의 두께가있는 원형 케이크에 손으로 흘러 나옵니다.

반죽 펠렛의 중간에 약 2-3 티스푼의 충전물을 낳습니다. 충전물이 건조하고 베이킹 할 때는 따르지 않으므로 더 많이 넣어 버릴 수 있습니다. 그래서 패티는 맛이 될 것입니다.

이제 조심스럽게 파이를 가져 가십시오. 먼저 가장자리를 연결하고 만두처럼 안정적으로 그들을 안정적으로 데려 간다.

그런 다음 돌출 부분과 양쪽 끝이 굽힘 및 베이킹 시트 상에 파이 이음새를 낳는 단계. 우리는 따뜻한 장소에 베이킹 시트를 넣고 수건으로 패티를 덮습니다. 우리는 증거로 20 분을두고 떠납니다.

노른자들은 물 티스푼으로 잘 교반되어 있습니다. 실리콘 술은 파이를 윤활합니다.

우리는 아름다운 튼튼한 색상으로 약 17 ~ 20 분, 빵 굽혀졌습니다. 베이킹 시간은 오븐의 특징에 달려 있습니다.

1 베이킹 포켓에있는 재료 :

밀가루 160 그램 (1면 1 개의면 250 ml)
식물성 오일 25 ml (4 큰술)
설탕 - 1/3 스푼
소금 - 1/3 티스푼
물 - 100 ml
효모 - 빠른 양면 효모의 표준 패킷의 1/3 무게 11 g

고기 - 200 그램,
양파 - 100 그램,
튀김을위한 식물성 기름
소금과 후추를 맛볼 수 있습니다
파이의 윤활을위한 노른자 1 달걀.

오븐에서 고기와 파이를 요리하는 방법

1. 반죽

시험을 시작합시다. 나는 즉시 반죽이 슈퍼 슈퍼라고 경고하고 싶다! 무릎에서 그리고 절단에. 소프트 - 부드러운. 운동 만하면, 제품의 비율을 명확하게 준수해야합니다. 물 100 ml를 측정하십시오. 우리는 효모와 설탕이있는 거기에서 컵을 먹고, 약간 혼합합니다. 우리는 세 번째 입력 된 물을 부어 넣습니다. 나머지는 사이드 라인에서 유지됩니다 - 우리는 반죽 반죽입니다.

20 분 후에 효모가 일어나서 그러한 시력을 볼 것입니다.

밀가루는 그릇에 부어, 우리는 효모를 붓는다. 나머지 물은 효모를 씻어서 방출, 죄의 소금에 닿아 오일을 붓고 반죽을 반죽하기 시작할 수 있습니다.

먼저 그것은 끈적 칠 수 있습니다. 주의를 기울이지 마십시오! 남자들은 침착하고 스트레칭하고 반죽을 두 손으로 접을 수 있습니다. 5 분 후에, 그것은 찌르는 멈출 것입니다. 우리는 계속 듣고 2 분 후에 즐거운 느낌이 생길 것입니다 : 와우, 반죽이 즐겁습니다! 부드럽고 살아있는, nelite, 공기도 있습니다. 이것은이 순간에 반죽 등반을 할 수 있습니다. 나는 항상 식물성 기름을 몇 방울로 묶은 다음 롤빵을 자르십시오. 따라서 반죽은 용인되지 않습니다.

2. 박제

원시 형태의 고기를 채우기 위해 고기 분쇄기를 스크롤해야합니다. 나는 이미 준비가 된 최종을 가지고 있기 때문에 나는 그 단계를 놓친다.

양파는 미세하게 자르고, 식물성 기름을 붓고, 양파와 튀김을 붓고, 감동, 황금색으로 쏟아져 나온다. 당신이 사진에 보면서.

그런 다음 우리는 똑같은 프라이팬에 누워 있고, 양파로 교반하고 볶은 색이 변화 할 때까지 5 분. 그 후, 우리는 물 한 잔의 1/4로 그것을 채 웁니다. 혼합, 우리는 모든 액체가 증발 할 때까지 덮개가없는 화재와 세차를 줄입니다. 그 후, 솔림하고 후추를 맛볼 수 있습니다. 스터핑이 준비되었습니다. 그것은 매우 맛있게 밝혀졌습니다. 고기와 파이에서는 주요한 것입니다.

3. 감동과 베이킹 파이

반죽을 보드에 놓고. 그것은 너무 엄격하고 부드럽고 오른쪽으로 쓸모가 없으며 밀가루 보드가 필요하지 않습니다. 반죽에서 소시지를 굴리고 컷의 섹션의 칼을 얻습니다. 나는 이미 가루 가루에서 8 파이에 반죽을 떠난다는 것을 이미 말했다. 그래서 먼저 반죽을 반으로 시각적으로 나눌 수 있으므로 각 절반은 여전히 \u200b\u200b반으로 여전히 반으로 다시 한 번 반이었습니다. 그것은 8 개의 부분을 밝힐 것입니다. 자르기.

결과적인 조각에서 롤빵 롤빵. 반죽을 보드에 넣고 중앙에서 가장자리에서 끌어 당기고 껴안고 센터에서 랩하십시오. 그래서 우리는 3-4 번을 만듭니다.

롤빵은 필요하지 않습니다. 일반적으로 나는 오랫동안 롤링 핀을 사용하지 않았습니다. 손바닥에 롤빵을 꺼내서 가장자리에서 손가락을 펴십시오.

그것은 둥근 펠렛을 밝힙니다. 우리는 나를 고기 충전물을 넣었습니다. 슬라이드가있는 두 개의 찻 숱가락.

지금 파이를 만드는 방법. 먼저 두 개의 가장자리에서 케이크를 캡처하고 중간에 끌어 당겨야합니다. 그런 다음 가장자리로 멈 춥니 다. 그것을 꽉 돌리십시오. 그러나 당신은 아마 반죽을 잘 느꼈을 것입니다. 베이킹 할 때 나는 어떤 페이트를 깰 수 없었습니다! 이것들은 파이입니다.

베이커리 종이로 덮인 베이킹 시트에 놓고 솔리드를 얹어 놓습니다.

수건으로 덮고 20 분 동안 서십시오. 이 단계를 건너 뛰지 마십시오! 증거라고합니다. 그 덕분에 파이가 너무 공기가 될 것입니다.

그 동안 오븐을 180 도로 가열하십시오. 달걀과 2 잔을 가져 가라. 우리는 단백질에서 노른자를 분리해야합니다. 노른자가있는 컵에서 우리는 물 1 큰술을하고 균일 성을 섞습니다. 왜 노른자를 물로 섞는 것이 더 낫습니다. 그렇다면 파이가 오븐에 너무 어두워지지 않기 때문에 광택이 사진에 보이는 것과 동일하게 표시됩니다. 생성 된 혼합물을 술과 파이의 표면에 적용합니다. 나는 보통의 하나를 사용합니다 - 어린이에서 빌린 것.

Poppings는 흔들릴 때까지 20-25 분 동안 가열 된 오븐과 오븐을 넣습니다.

러시아의 파이와 파이는 항상 특별한주의를 기울였습니다 - 그들은 생일을 준비하고 생일을 기록했으며, 실제로이 쿠샨없이 희귀 한 휴가가있었습니다.

러시아에 17 세기를 치는 유명한 독일 여행자 Adam Olairiya는 "그런데, 그들은 특별한 종류의 쿠키, 오히려 그들을 불리는"파이 "라고 불리는 특별한 종류의 쿠키를 썼다 고 말합니다. 이 케이크는 기름의 쐐기와 함께 크기이지만 다소 더 많은 것이며, 의무가 있습니다. 그들은 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 썬 생선이나 양파를 먹고 암소에서 굽고, 식물성 기름에있는 게시물에 굽습니다. 그들의 맛은 즐거움 없이는 그렇지 않습니다. 이 콴탄을 통해 그들은 모두가 잘 섭취하는 것을 의미한다면 모두가 손님을 대합니다. "

팬케이크 없이는 케이크가없는 카니발이 아닙니다. 생일 소년이 아닙니다. 테이블에 파이는 집안의 휴가입니다. 모서리에 문지르지 마십시오. 그러나 Krasnu 파이. 먹는 파이 - 여주인 메쉬! 이 요리의 중요성, 중요성 및 가치는 완전히 싸우며 몇 가지 오래된 잠언 만 기억할 수 있습니다. 손님을 잘 듣거나 파이가 자신과 가족을 위해 적어도 준비하는 법을 배우기 위해 파이를 원하지 않기를 바랍니다. 파이의 의식과 의미 론적 작성을 고려하지 않더라도, 당신은 믿을 수 없을만큼 맛있고 아름답고 멋진 요리라고 말할 수 있습니다.

이것들은 파이, 나의 친애하는 것입니다. 부엌에 오세요.
나는 아주 자세히 말하고 파이에 적합한 효모 반죽을 만드는 방법과 오븐에서 고기가있는 맛있는 패티를 조각하는 방법을 보여줄 것입니다.

재료

Patty의 효모 반죽을 위해 :

250 ml의 물
2 시간. L. 건조 효모
2 TBSP. 엘. 사하라도
1 tsp. 솔리올리.
3 tbsp. 엘. 식물성 기름
1 달걀 1
밀가루의 4 잔

고기를위한 고기 충전 :

300 g 삶은 고기
4 lukovitsy.
소금, 맛에 고추
양파 구이를위한 야채 기름
윤활 파이 용 1 달걀 (강한 달콤한 차, 버터, 설탕 시럽으로 교체 할 수 있음)

조리

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물은 따뜻해야합니다 - 이것은 비밀 번호입니다. 뜨겁지 말고, 실내 온도가없고, 편안한 따뜻함 - 나는 손가락을 낮추고, 좋고 멋져야합니다. 손가락이 기쁜다면, snoozy, 설탕과 소금.

효모를 용해 한 후 식물성 기름과 계란을 물에 넣으십시오. 교반 - 광신주의없이, 그냥 계란이 액체 전체에서 균등하게 분리되도록합니다.

그런데, 나는 정확히 하나의 표준 놈이 지정된 성분으로부터 파이가 얻어지는 것을 정확히 명확히 할 것이다.

밀가루의 절반을 밟으십시오.

믹싱 - 끌기 질량을 꺼지고 손을 만지지 않는 것이 좋습니다. 씻지 마십시오.

나는 밀가루의 하반기를 점차적으로 가질 것이고 반죽을 계속 씻어 내고 있습니다. 때로는 약간 덜 덜 선언 된 금액이 필요하다는 것을 밝혀 낼 수 있습니다. 경험이 없으면 당혹스럽지 않으면 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 걱정하지 마십시오. 반죽은 조금 더 빡빡해질 수 있습니다.

모든 밀가루를 추가 할 때 약간의 반죽을 게시하라는 것이 조언합니다. 포옹을 좋아하고, 연락처를 조성하고 닫습니다. 결과적으로 부드럽고 쾌적한 반죽이 밝혀졌습니다. 그릇에 둥글고 눕혀야합니다.
그릇을 건설하고 따뜻한 곳에 넣으십시오. 겨울에는 햇빛이 떨어지는 닫힌 창 근처에서 배터리 근처에서.

반죽이 그 일에 종사하는 동안, 작성하는 일을합니다.

이번에는 삶은 쇠고기를 삶아 먹었습니다. 고기 분쇄기에서 꼬였습니다.

양파는 잘게 잘게 잘랐다.

황금성까지 식물성 기름에 구워졌습니다.

모두 혼합. 준비된. 당신이 원한다면 녹색, 삶은 달걀, 쌀을 추가 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양파를 무시하지 않는 것이 아니라, 그것은 부티가 건조하고 맛없는 것이 없어도 호환성 인식을 제공합니다.

1-2 시간 후 방의 기온에 따라 반죽은 두 번 금액으로 증가합니다. 파이를 조각 할 시간!

나는 둥근 모양을 좋아합니다 - 특히 조화로운 것입니다. 또한 나는 작은 크기의 패티를 좋아합니다. - 3-4 물지. 물론, 그러한 잘 생긴 노동자를 모델링하는 과정은 평소보다 조금 더 오래 걸리지 만 그만한 가치가 있습니다!

손이 포장되지 않고 상대적으로 동등한 조각으로 반죽을 공유 할 수 있다는 것을 의심스럽게 할 수 있습니다. 기존의 요리 비늘을 활용할 수 있다는 것을 의심스럽게 생각합니다. 이는 작은 공으로 큰 반죽을 돌리기 위해 매우 간단하고 빠르게 밝혀졌습니다.

나는 먼저 모든 반죽을 공유 한 다음, 나는 조각하기 시작합니다 - 매우 빠르고 편리합니다.

파이가 둥글게되도록 내 손가락이 작은 펠렛으로 반죽 된 반죽 공.

중간에는 충전물의 숟가락을 밖으로 나간다.

반대 가장자리를 본딩.

그리고 다른 두 가지 반대입니다.

그리고 나머지 나는 나머지를 세우고 "결절"을 형성합니다.

잘 방지.

그리고 윤활화 된 (또는 종이로 덮여 있음) 베이킹 시트를 아래로 놓습니다.

같은 방식으로 모든 나머지 파이.

다음 교정. 보통, 나는 오븐을 100도 동안 켜고 베이킹 시트에 넣고 문을 엽니 다. 그것은 그 일을 꺼냅니다! 오븐과 자신을 신뢰하지 않으면 따뜻한 곳에서 교정을 위해 떠나고 수건으로 덮으십시오.

고기가있는 파이가 장미되고 체적으로 크게 증가한 후에는 베이킹을 위해 오븐에 넣을 수 있습니다. 원한다면, 당신은 반죽의 꼭대기를 계란으로 윤활 할 수 있습니다.

준비, 오븐에서 보낼 수 있습니다!

약 15 분 동안 180 도의 온도에서 굽습니다.

나는 그것을 얻을 것이고, 목조 보드 나 고리 버들 바구니에있는 "굽는 주머니"멤버 "에서 바구니에 감탄하고 확실히 바랍니다. 여기에, 그것이 그 것입니다. 사실, 어렵지 않아? 나는 당신에게 파이와 맛있는 물건조차 기원합니다!

파이에 대한 충전물에 대해서

이 효모 반죽은 다른 필러가있는 파이를 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 손에 고기가 없으면 다음 옵션을 시도하십시오.

- 코티지 치즈, 녹색 및 소금;
- 양배추 - 스튜 신선하고 Seuer;
- 양파와 함께 구이 된 버섯;
- 생선 마이너스;
- 쌀, 계란, 볶은 활;
- 크래커가있는 감자 으깬 감자;
- 완두콩 매시.

이 테스트가있는 달콤한 파이는 덜 맛이 없습니다. 넌 할 수있어:

- 코티지 치즈, 사워 크림 및 설탕;
- 체리, 체리, 건포도, 딸기, 블루 베리 및 기타 베리;
- 바닐라 또는 계피와 커스터드;
- 사과가 뛰어 오르거나 두꺼운 잼;
- 호박을 문지르고, 사과와 당근과 섞인 (또는 혼합되지 않음);
- 너트, 꿀, 레몬;
- 양귀비와 건포도를 재정렬하십시오;
- 쿠라가, 자두 및 기타 말린 과일.

핏파르트 식욕을 즐기십시오!

고기와 오븐에서 효모 반죽을 가진 버거

오븐에서 고기가있는 패티는 수백만 명의 사람들에게 가장 좋아하는 종류의 종류 중 하나입니다. 그런 파이는 맛있고, 고기는 맛있고 고기 파이 - 화려하게! 사진이 첨부되었습니다.

나는 당신에게 효모 반죽에 고기가있는 국내 구운 파이에 대한 아주 간단한 조리법을 당신과 나눌 것입니다. 그는 간단히 모든 일을하고 동시에 명확하고 이해할 수있는 모든 것을 시도했습니다. 나는 진지하게 말하고, 아주 간단하게 만듭니다! 이것을하기 전에 효모 반죽이 없었고 파이가 없었어요. 지시 사항을 따르고,이 쿠샨에서 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

이 고기 파이는 효모 반죽으로 인해 매우 부드럽고 약간 푹신 푹신합니다. 강조 할 때, 맛 수용체가 매우 맛있고 향기로운 것이기 때문에 맛 수용체가 기쁨을줍니다.

우리는 가사에서 퇴각하고 조리법 자체로 이동합니다.

오븐에서 고기와 함께 조리법

약 10-14 개의 파이가 이러한 비율로부터 얻을 것이다. 물론 그것은 모두 크기에 달려 있습니다.

재료 :

반죽에 :

밀가루 - 300g.
야채 해바라기 기름 - 30-40 ml.
물 - 200 ml.
소금 - 2-3 핀치;
건조 효모 - 11 G.
설탕 - 1 시간. 숟가락;
닭고기 달걀 - 1 개.

충전재:

고기 (돼지 고기, 쇠고기) - 300-400 g. (당신은 마무리를 마칠 수 있습니다.);
소금 - 3 칩;
땅 검은 후추;
양파 - 200.

선택적으로, 채워지는 다양한 허브와 향신료로 꼬일 수 있습니다. 여기에 이미 탐색을냅니다.

오븐에서 고기와 파이를 조리하는 단계별 단계

반죽 테스트

모든 패티는 반죽의 요리로 시작합니다. 물론, 당신은 가게에서 구입 한 완성품을 사용할 수 있지만 여전히 당신의 수제와 맛있는 것이 더 낫습니다. 또한 파이에 대한 반죽은 매우 간단합니다.

건조 효모를 물로 그릇에줍니다. 잘 섞어 7-12 분에 서십시오.
거기서 계란을 운전하십시오. 설탕, 소금, 버터를 넣으십시오. 다시 저어.
점차적으로 밀가루를 붓고 끊임없이 교반하십시오.
대량 조밀. 밀가루의 나머지 부분과 반죽을 무릎 수면.
반죽 기름을 그리스하고 따뜻한 곳에 넣고 30 분 동안 뚜껑을 덮고 있습니다. 반죽이 성장하는 동안, 당신은 채우기에 시간을 보낼 수 있습니다.