감자로 줄리엔을 요리하는 법. 감자 줄리엔 감자 줄리엔 레시피

감자의 Julienne은 독창성으로 노련한 손님조차 놀라게 할 엄청나게 멋진 요리입니다. 감자는 여기에서 요리의 역할을 합니다. 이례적인 일이죠?

나는 줄리엔을 결코 좋아하지 않았다고 즉시 말할 것입니다. 당신은 작은 술로 cocotte 메이커에서 이해할 수없는 물질을 꺼내고 그것을 시도합니다. 특별한 것은 없습니다. 하지만 감자틀에 들어있는 줄리엔은 제가 정말 좋아하는 줄리엔이고 완전 먹을 수 있는 코콧트 감자입니다.
요리는 흥미롭고 맛있으며 프레젠테이션이 매우 효과적입니다.

큰 감자 3개 또는 작은 감자 6개
200-250 gr 샴 피뇽,
양파 1개
50 gr 드레인 오일,
1티스푼 밀가루,
사워 크림(또는 크림) 150ml
단단한 치즈 70-100 gr,
소금, 후추 - 맛보기

각 감자를 브러시로 껍질을 벗기지 않고 잘 씻으십시오. 청소할 필요가 없습니다!

각 감자가 크면 세로로 2등분으로 자릅니다. 작으면 상단을 잘라냅니다. (나는 작은 감자가 있어서 꼭지를 도려내고 껍질을 벗기고 깨끗한 가운데와 함께 양파와 함께 팬에 간단히 튀겼다.)
그런 다음 티스푼으로 감자의 과육을 부드럽게 긁어냅니다. 측면 두께가 5-7mm 이하인 감자 보트를 가져와야합니다.
결과 감자 보트를 찬물에 넣고 채우기를 시작할 수 있습니다.

버섯을 씻고 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
달궈진 프라이팬에 버터 한 조각을 녹이고 버섯을 넣어주세요.

버섯을 5-7분 동안 끓인 다음 다진 양파를 넣으십시오.

julienne의 덩어리가 두껍게되도록 빠르게 저어줍니다.

그런 다음 팬에 크림이나 사워 크림을 붓습니다. 소금, 후추를 붓고 사워 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 몇 분 더 끓입니다.

베이킹 접시에 감자 보트를 넣고 각각에 작은 매실 기름, 소금, 후추를 넣으십시오.

버섯으로 배를 채우십시오.

버섯 줄리엔을 감자 보트에 보내 180도로 예열된 오븐에서 약 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 각 보트에 강판 치즈를 뿌립니다.

줄리엔느를 오븐에 다시 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 더 굽습니다.

뜨겁게 봉사하십시오. 원하는 경우 녹은 드레인 오일을 더 부을 수 있습니다.

감자 코코아 메이커, 감자에 줄리엔을 제공하거나 접시에 감자를 추가하는 것은 매우 맛있고 독창적입니다. 선택하다!

감자의 Julienne은 매우 맛있고 만족스럽고 축제적인 요리입니다. 어린 야채의 계절이 시작되면 그러한 줄리엔은 새로운 감자로 요리하는 것이 가장 좋습니다. 접시의 경우 큰 감자를 선택해야합니다. 샴피뇽보다 향이 좋고 맛이 밝은 버섯을 구할 기회가 있다면 꼭 사용해보세요. 뜨거운 감자에 그런 줄리엔을 제공하는 것이 좋지만 냉각 된 접시도 맛있습니다. 반찬으로 신선한 야채와 향긋한 제철 나물, 장아찌를 섞어서 드실 수 있습니다. 또한 원하는 경우 취향에 따라 소스(토마토 또는 크림)를 추가로 제공할 수 있습니다.

감자 4개
샴피뇽 200g
사워 크림 5 큰술
최고급 밀가루 1작은술
맛에 소금
취향에 따라 갈은 후추
식물성 기름 20ml
양파 1개
단단한 치즈 70g

우선, 어린 감자의 괴경을 가급적 단단한 스폰지나 브러시로 잘 씻어야 합니다. 감자를 스튜 냄비에 옮기고 물로 채우고 스토브에 보냅니다. 감자를 5분간 삶습니다. 감자를 식힌 후.

그동안 감자가 식는 동안 프라이팬에 기름을 두르고 예열합니다. 껍질에서 중간 크기의 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 버섯을 씻고 뚜껑을 껍질을 벗기고 버섯을 작은 조각으로 자릅니다. 두 컷을 팬으로 옮기고 붉게 익을 때까지 볶습니다. 도중에 약간의 소금과 후추를 뿌립니다.

감자가 식으면 날카로운 칼로 각 감자를 세로로 2등분합니다. 또한 숟가락을 사용하여 끝이 뾰족한 작은 스푼이 필요합니다. 감자의 각 절반의 중간을 긁어서 결과가 채우기위한 "보트"가되도록하십시오.

버섯과 양파가 기분 좋은 붉게 물들면 밀가루 1작은술을 넣고 잘 섞어 30분 동안 갈색으로 만든다.

그런 다음 사워 크림의 일부를 추가하십시오. 바람직하게는 너무 두껍지 않습니다. 팬을 스토브에 놓고 재료를 몇 분 더 저어줍니다.

이제 오븐을 켜고 예열하고 베이킹 온도를 180도 설정해야합니다. 팬에서 준비한 줄리엔으로 감자 블랭크를 넉넉하게 채우고 원하는 경우 소금을 추가로 넣습니다.

부스러기로 단단한 치즈를 갈아서 각 공작물을 뿌립니다. 감자를 내열 그릇에 옮기고 약 20분 동안 오븐에 넣습니다.

그런 다음 소스 또는 야채와 함께 완성된 요리를 테이블에 제공합니다.

좋은 성향!

레시피 2: 버섯과 감자를 곁들인 Julienne(단계별 사진)

손님이 예상되고 그들을 놀라게하는 방법을 모르는 경우 오븐에서 닭고기, 버섯 및 감자를 곁들인 줄리엔 (아래에서 사진이 설명 된 조리법)이 훌륭한 옵션이 될 것입니다. 작은 kokoshnits, 큰 냄비 또는 하나의 큰 형태로 줄리엔을 구울 수 있습니다. 이 요리는 반드시 사워 크림 (크림, 베샤멜 소스), 단단한 치즈, 이 경우 닭고기가 든 감자를 포함하기 때문에 항상 매우 만족스럽고 향이 좋으며 칼로리가 높습니다. 접시에 향신료를 많이 넣을 필요가 없습니다. 육두구 몇 꼬집이면 충분합니다.

감자 700g
닭고기 500g
단단한 치즈 150g,
버터 50g,
2 큰술. 엘. 밀가루
2 꼬집어 빻은 육두구
우유 350ml
2티스푼 소금,
2 큰술. 엘. 식물성 기름,
큰 양파 1개
샴피뇽 200g.

우선 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 튀김 기름을 데우고 거기에 감자를 옮기고 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 10-15분간 볶습니다.

냄비에 버터 한 조각을 넣고 녹입니다. 그런 다음 녹인 버터에 밀가루를 붓고 숟가락이나 털로 즉시 계속 저어줍니다.

몇 분 후에 거품기로 저어주면서 우유를 조금씩 첨가하기 시작합니다. 소금과 땅콩가루를 뿌린다. 소스가 걸쭉해지면 가스를 끕니다. 소스에 덩어리가 많으면 걸러낼 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.

팬에서 갈색 감자를 제거하십시오.

다진 양파를 팬에 옮기고 캐러멜 색조가 나타날 때까지 약한 불에서 3분 동안 전달합니다.

버섯은 깨끗이 씻어 소금물에 5분 정도 삶아준 후 물기를 빼주고 특히 큰 버섯은 2~3등분으로 썬다. 감자, 양파, 버섯과 같은 측면이 높은 형태로 층을 넣으십시오.

닭고기를 씻고 초과분을 모두 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 시체의 다리와 허벅지에서 자른 가슴살이나 더 많은 지방이 많은 고기를 먹을 수 있습니다.

센 불에서 5분간 저어가며 볶은 후 팬에 옮긴다.

거친 강판에 단단한 치즈를 강판.

강판 치즈를 위에 퓨처 줄리엔느를 뿌리고 원하는 대로 야채와 허브로 장식합니다. 180도로 예열된 오븐에 15~20분 동안 틀을 넣습니다.

서빙하기 전에 접시를 약간 식히십시오. julienne와 함께 신선한 야채를 제공하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 3, 단계별: 닭고기와 감자를 곁들인 줄리엔

뼈없는 닭고기 - 300g,
신선한 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯) - 400g,
순무 - 1 개,
단단한 치즈 - 200g,
감자 괴경 - 4 개,
크림 - 4 큰술,
밀가루 - 1 큰술,
식물성 기름 - 2-3 큰 스푼,
소금, 향신료.

우선, 우리는 고기를 씻고 필름에서 청소합니다. 그런 다음 먼저 조각으로 자른 다음 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

우리는 양파의 바닥을 자르고 마른 비늘을 제거하고 찬물로 씻습니다. 그런 다음 반으로 자른 다음 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 버섯을 흙에서 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.

우리는 기름을 두른 프라이팬에 고기를 넣고 먼저 센 불로 볶은 다음 약한 불로 튀겨서 고기에 껍질이 형성되지만 내부가 너무 건조하지 않도록합니다.

다음 단계에서 껍질을 벗긴 감자를 거친 강판에 문지르고 (콤바인을 사용할 수 있음) 팬에 고기와 버섯을 넣으십시오.

몇 분 더 볶습니다.

그런 다음 크림을 붓고 밀가루와 향신료를 넣고 몇 분 더 끓입니다.

이제 우리는 접시를 형태로 놓고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.

200도의 온도에서 15-20분 동안 오븐에서 줄리엔을 굽습니다.

식 자마자 양식의 테이블에 직접 제공 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

조리법 4 : 오븐에 줄리엔이 든 감자 (단계별)

밀가루 / 밀가루 - 1 큰술. 엘.
단단한 치즈
크림(저는 10%) - 200ml
양파(중간크기) - 2개
닭 가슴살 (삶은 것) - 200g
버섯(대략) - 300g
감자 (대, 나는 가지고) - 10 개
향신료(소금, 후추)
버터(튀김용)

우선, 우리는 감자를 준비합니다. 잘 씻고 브러시를 사용할 수 있습니다. 피부와 함께 먹을 것이기 때문입니다.

반으로 자르고 숟가락으로 중앙을 조심스럽게 제거(또는 긁어냅니다)합니다.

우리는 줄리엔을 위해 감자 cocott를 만듭니다.

준비된 감자를 냄비에 물과 함께 (어두워지지 않도록) 넣으십시오. 소금물에 약간 삶는 옵션이 있지만 (오븐에서 조리 시간이 단축됨). 그러나 이것은 선택 사항입니다.

속재료인 버섯, 양파는 가슴살을 잘게 썬다. 하지만 닭 가슴살 대신에 같은 양의 치킨 햄을 먹었습니다.

우리는 버터로 팬을 가열하고 튀김을 시작합니다. 먼저 양파 (5 분), 버섯을 넣고 양파와 함께 볶습니다.

그런 다음 가슴살(또는 내 것과 같이 햄)을 넣고 5분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

박력분을 한숟가락 넣은 후 잘 섞어 크림화 해주세요.

몇 분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.

버터로 기름칠을 한 베이킹 시트에 감자의 "kokotnitsy", 각 "kokotnitsa" 약간의 소금(감자가 미리 삶지 않은 경우 제공됨), 후추를 넣고 숟가락으로 "kokotnitsa"에 속을 넣습니다. .

우리는 180-200 * C로 예열 된 오븐에 넣고 감자가 준비 될 때까지 굽습니다. 각 오븐에서 이 시간은 다릅니다(감자가 미리 삶은 경우 시간이 자연스럽게 줄어듭니다).

감자를 꺼낸 후 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 다시 오븐에 보내서 치즈가 녹도록하십시오.
예를 들어, 더 이상 오븐에 넣지 않고 전자레인지에서 접시에 담아 전자레인지에 치즈를 녹이도록 보냈습니다.

모든 것, julienne이 준비되었습니다. 채소와 야채와 함께 제공하십시오(야채는 물론 제철).

조리법 5: 감자가 든 냄비에 담긴 줄리엔

우리 모두는 이 요리를 좋아하지만 모든 사람이 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 이 조리법은 무지를 없애고 다른 요리 걸작으로 가족을 기쁘게하는 데 도움이됩니다.

고기 한 조각
버섯 300g
감자, 냄비당 감자 1.5개
양파 2개
당근 1개
마늘 2쪽
후추
맛을 내기 위한 향신료

우선 고기를 얇은 조각으로 자르고 섬유를 가로 질러 자르는 것이 좋습니다. 돼지고기로 요리하는 경우 팬에 기름 두어 조각을 두어 팬에 넣고 해바라기 기름을 사용하지 않고 나머지 고기를 튀길 수 있습니다. 그리고 살코기에서 요리하는 경우 뜨거운 기름으로 예열 된 팬에 조각을 넣으십시오. 그리고 고기가 반쯤 익을 때까지 고기를 튀겨서 고기가 황금 껍질로만 덮이고 요리되지 않도록하십시오. 소금, 후추, 향신료를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

삶은 고기를 냄비에 반으로 나눕니다.

그런 다음 같은 팬에 기름이나 지방을 자르고 버섯을 넣으십시오. 마른 것을 사용할 경우에는 담가서 끓는 물에 찌는 것이 좋으며, 얼었다면 씻어서 해동하면 생것으로 씻어 잘라서 팬에 담을 수 있다.

버섯이 잘 튀겨지면 주스가 끓여서 거의 준비가 될 것이며 잘게 썬 당근을 넣습니다.

버섯이 당근과 함께 볶아지면 잘게 썬 양파, 후추를 넣고 양파가 반쯤 익을 때까지 볶는다.

양파가 반쯤 익으면 잘게 썬 마늘을 넣고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 우리는 고기에 야채와 함께 버섯을 뿌렸지만 팬의 전체 내용은 완전히 아닙니다.

우리는 야채와 함께 고기와 버섯에 얇게 썬 감자를 뿌립니다.

그리고 다시 야채와 함께 버섯의 잔해. 감자를 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오.

우리는 모인 모든 재료에 치즈 조각을 넣고 뚜껑을 닫고 예열 된 오븐에 넣습니다.

30분이 지나면 줄리엔느가 준비되지만 센 불에서 15분만 요리하고 나머지 15분은 중간 정도에서 천천히 요리한다는 점을 잊지 마세요. 냄비에 테이블에 제공하십시오.

레시피 6: 감자, 닭고기, 버섯을 곁들인 줄리엔느

버섯과 크림 소스에 아주 맛있는 감자. 준비하기 쉽습니다. 제품을 사용할 수 있으며 항상 집에 있습니다.

감자 - 6개
버섯(신선) - 250g
닭 가슴살 - ½개
전구 양파 (대) - 1 개
파 - 1 묶음.
우유 - 200ml
가공 치즈(소프트 타입 "비올라", "앰버 라이트" 등) - 100g
향신료(취향에 따라)

소금, 닭 가슴살 후추, 부드러워 질 때까지 굽습니다. 시원하고 큐브로 자릅니다.

양파는 반 고리로 자르고 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.

다진 버섯을 양파에 넣고 5-7 분 더 볶습니다.

감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 식물성 기름이 부드러워 질 때까지 볶습니다. 마지막에 소금, 향신료를 넣으십시오.

우리는 감자, 닭 가슴살, 양파 + 버섯과 같은 모든 것을 결합합니다. 조심스럽게 섞는다.

우유, 녹인 치즈를 넣으십시오. 치즈가 녹고 각 조각이 우유 크림 소스에 들어가도록 모든 것을 5-10분 동안 가열합니다. 마지막에 다진 파를 넣으십시오.

뜨겁게 봉사하십시오. 음, 너무 맛있다!

레시피 7: 맛있는 감자 줄리엔느(사진 포함)

감자를 곁들인 식욕을 돋우는 푸짐한 줄리엔느는 프랑스 국민 요리입니다. 이 요리는 사워 크림이나 밀가루가 될 수 있지만 오늘 우리는 사워 크림을 요리 할 것입니다 - 밀가루 진미!

감자 3~4개
버터 100g.
버섯 400g.
양파 1개
밀가루 1 큰술. 엘.
크림 또는 사워 크림(25-30% 지방) 250g.
단단한 치즈 150-200g.
소금 ½ tsp.
갈은 후추 ½작은술

즉시 버섯을 돌보고 씻고 껍질을 벗기고 30 분 동안 물에 담그고 액체에 소금을 뿌립니다.

양파에서 껍질을 벗기고 양파를 가능한 한 잘게 자릅니다.

버섯에서 물을 빼고 말리십시오.

팬을 버터로 가열하고 버섯을 보내 20 분 동안 볶습니다.

그런 다음 버섯에 양파를 넣고 섞고 7분 동안 음식을 함께 볶습니다.

덩어리가 두꺼워 지려면 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.

밀가루가 녹기 시작하면 여기에 크림을 붓고 10분 더 끓입니다. 그런 다음 혼합물, 후추를 소금에 절이고 섞고 열에서 제거하십시오.

감자를 철저히 헹구고 껍질을 벗기고 길이로 반으로 자릅니다. 큰 스푼을 가지고 감자 반쪽의 중간을 제거하면 바구니가 나옵니다. 베이킹 시트를 꺼내고 기름을 바르고 감자 용기를 그 위에 놓습니다. 소금에 절이고 후추를 뿌리고 각 감자에 버터를 넣으십시오.

오븐을 200도까지 예열하고 준비된 버섯 덩어리로 바구니를 소스로 채우고 제품을 보내서 15 분 동안 굽습니다.

치즈를 문지르고 지정된 시간 후에 간식을 뿌리고 15 분 동안 오븐에 다시 보내십시오.

그게 다야, 곧 감자가 든 줄리엔이 준비됩니다!

레시피 8: 오븐에 감자를 넣은 버섯 줄리엔

버섯을 곁들인 Julienne는 고전적인 프랑스 요리입니다. 누구나 이 조리법에 따라 요리할 수 있습니다. 이 요리는 큰 재정적 투자나 긴 요리 시간이 필요하지 않습니다.

프랑스의 줄리앙(Julien)은 요리에 추가로 사용하기 위해 야채를 슬라이스하는 방법입니다. 더 정확하게는 야채를 잘게 썬 빨대 상태로 자르는 것입니다. 이 형태의 야채는 맛이 더 섬세하기 때문입니다. 그러나 러시아와 우크라이나에서는 julienne를 치즈와 함께 튀긴 버섯이라고 부르며 부분적으로 제공됩니다(일반적으로 tartlets 또는 cocottes).

줄리엔을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 종종 다양한 종류의 재료가 이 요리에 추가됩니다. 야채(예: 우리 조리법에서와 같이 감자), 고기, 심지어 해산물이 될 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 집에서이 전채를 아주 빨리 요리 할 수 있습니다. 맛있고 동시에 간단한 요리로 손님을 놀라게해야하는 경우 초보자 여주인을위한 "소매의 트럼프 카드"가 될 것입니다. 사진과 함께 단계별 조리법에서 버섯, 감자 및 치즈로 줄리엔 요리에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

감자 - 3개
절인 포르치니 버섯 - 300 gr
단단한 치즈 - 100 gr
닭고기 달걀 - 1 개
감자 전분 - 1 큰술.
밀가루 - 1 큰술.
사워 크림 - 3 큰술
버터 - 1.5 큰술.
양파 - 1 개
소금 - 맛보기
흰 후추 - 맛보기
딜 - 4가지

먼저 감자를 껍질을 벗기고 고운 강판으로 가늘게 3등분한다. 감자를 문지른 후 물기가 남지 않도록 잘 짠다. 미리 강판에 강판을 깐 단단한 치즈와 전분을 감자에 첨가하십시오. 우리는 모든 재료를 잘 섞습니다.

계란을 깨고 나머지 재료에 노른자를 넣고 다시 섞습니다.

이제 cocotte 제작자를위한 매스가 준비되었습니다.

폼에 기름을 살짝 바르고 결과 덩어리를 바닥과 가장자리를 따라 고르게 분포시킵니다. 그 후 190도로 예열된 오븐에 코코뜨 메이커를 20분간 넣어줍니다.

그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.

그런 다음 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣습니다.

투명해지면 양파에 잘게 썬 버섯을 넣고 20분간 더 볶는다.

밀가루와 사워 크림을 섞는다.

우리는 버섯이 든 양파에 "사워 크림"가루를 넣습니다. 철저히 섞어 잠시 둡니다. 사워 크림이 걸쭉해지면 스토브에서 팬을 꺼냅니다.

생성된 cocotte는 냉각된 후 금형에서 제거됩니다.

우리는 팬의 덩어리를 cocotte 메이커에 넣고 채소로 장식합니다. 테이블에 버섯과 함께 집에서 만든 줄리엔을 제공 할 수 있습니다.

감자와 버섯을 곁들인 Julienne은 감자를 사용하지 않는이 요리의 클래식 버전보다 훨씬 만족스럽습니다. 이러한 요리는 간식에서 본격적인 요리 범주로 쉽게 재분류 될 수 있습니다. 맛보고 나면 아무도 뜨거운 것을 요구하지 않기 때문입니다. 글쎄, 닭고기가 펠렘과 버섯과 함께 줄리엔에 포함된다면 그러한 요리 걸작은 축제 테이블에서 쉽게 제공 될 수 있습니다.

감자와 버섯을 곁들인 Julienne

- 500g,
감자 - 300g,
양파 1개
사워 크림 - 400g,
2 큰술. 밀가루 숟가락
치즈 - 100g,
소금, 후추 - 맛.

모든 감자를 입방체로 자르고 약간의 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣으십시오. 감자를 중불에서 5분간 볶은 후 잘게 썬 양파를 넣고 10분간 더 볶습니다.

그 후 다진 버섯을 야채에 넣고 모든 것을 섞고 소금을 넣고 덮고 10분 더 끓입니다.

볼에 사워 크림과 밀가루를 넣고 잘 섞은 후 미지근한 물(약 1컵)을 서서히 넣어줍니다. 그런 다음 팬의 내용물을 놓고 부드럽게 저으면서 코코아를 채우십시오.

강판 치즈를 꼭대기에 뿌리고 예열된 오븐에 넣으십시오. 치즈가 살짝 갈색이 되면 오븐에 구운 버섯과 감자를 곁들인 줄리엔느가 완성됩니다.

버섯과 감자를 곁들인 최고의 줄리엔 레시피

재료:

버섯 킬로그램
감자 반 킬로
사워 크림 반 컵
우유 한 잔,
250-300 gr. 양파,
치즈 50g,
물을 빼다. 기름 2 큰술. 엘.,
너무 많은 고통
후추와 소금.

요리 방법:

버섯을 헹구고 스트립으로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 그런 다음 소쿠리에 던져 조금 말리십시오. 그런 다음 다진 양파와 함께 볶습니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다.
사워 크림 소스 준비 : 버터를 녹이고 균일 한 일관성이 얻어 질 때까지 밀가루를 점차적으로 섞은 다음 끊임없이 저어 주면서 천천히 우유와 사워 크림을 부으십시오. 소스를 약간 가열하고 끓이지 마십시오.
결과 소스로 버섯을 붓고 약 5 분 동안 저열로 접시를 가열하십시오.
부분 금형 (kokotnitsy)은 기름으로 넉넉하게 기름칠합니다 (크림색 일 수 있음). 감자를 넣은 다음 요리 된 덩어리를 부으십시오. 그 위에 강판 단단한 치즈를 뿌리고 버터를 부어 치즈가 녹을 때까지 오븐에서 굽습니다. 이 조리법에 따라 준비한 버섯과 감자를 곁들인 줄리엔이 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

오븐에 버섯과 감자를 넣은 줄리엔

재료:

감자 - 10개
버섯 - 500g
단단한 치즈 - 200g
가공 치즈 - 1팩
양파 - 3개
마늘 - 3쪽
계란 - 2개
밀가루, 소금, 향신료, 버터 및 식물성 기름.

단계별 준비:

버섯을 볶습니다. 감자를 삶아 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
감자와 버섯으로 줄리엔을 준비하려면 껍질을 벗기고 다진 양파를 기름에 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯과 결합하십시오.
두 번째 프라이팬을 스토브에 놓고 기름을 넣지 않고 밀가루를 몇 분 동안 볶습니다. 가장 중요한 것은 밀가루가 황금색이된다는 것입니다.
그런 다음 밀가루에 버터 한 스푼을 넣고 빠르게 저으면서 버터가 흡수될 때까지 볶습니다. 계속 저어가면서 냄비에 끓는 물을 조금 붓고 냄비의 내용물을 끓입니다. 결과는 두꺼운 덩어리입니다.
소스를 끓인 후 녹인 치즈를 넣고 모든 것을 섞는다. 향신료와 함께 소금을 추가하는 것이 남아 있습니다. 끓인 후 불을 끕니다. 소스가 식은 후 계란을 넣고 모든 것을 섞습니다.
감자를 베이킹 접시 바닥에 놓습니다. 튀긴 버섯과 다진 마늘을 겹겹이 얹은 후 틀 안에 소스를 채워준다. 접시에 강판 치즈를 뿌리고 양식을 오븐에 보냅니다.
180 도의 온도에서 30 분 동안 접시를 굽습니다. 향기로운 빵 껍질이 형성된 후 오븐에서 버섯과 감자가 든 줄리엔을 제거하고 접시에 올려 놓으십시오.

버섯과 감자를 곁들인 Julienne

재료:

샴피뇽 500g,
감자 500g,
단단한 치즈 300g,
양파 몇 개,
사워 크림 200g,
식물성 기름, 후추, 소금.

요리 방법:

먼저 양파를 작은 조각으로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.
버섯은 씻어서 4 부분으로 잘라야합니다. 양파가 든 냄비에 넣어야합니다.
이미 튀긴 버섯에 감자 큐브, 사워 크림을 넣으십시오. 많은 주스가 형성되면 밀가루를 한 꼬집 더 넣은 다음 모두 꺼낼 가치가 있습니다. 취향에 따라 후추와 소금을 첨가하십시오.
줄리엔느를 5분 동안 끓여야 하며, 그 후에 접시에 강판 치즈를 뿌려야 합니다. 녹을 때까지 기다리면 줄리엔을 타르트에 넣을 수 있습니다. 또 다른 옵션: 치즈를 추가하기 전에 julienne을 cocottes에 넣은 다음 치즈를 뿌리고 5분 동안 오븐에 넣을 수 있습니다.

닭고기, 감자, 버섯으로 만든 Julienne 레시피

감자, 닭고기, 버섯을 곁들인 Julienne

감자와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 것은 쉽습니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

닭고기 (삶은 고기) - 300g,
(튀김) - 200g,
감자 - 500g,
버섯 국물 또는 우유 - 200ml,
2 큰술. 버터 스푼,
1st. 밀가루 숟가락,
사워 크림 - 200g,
1st. 한 숟가락의 치즈 (강판)
소금 - 맛.

소스 준비.밀가루를 튀기고 버터를 넣고 국물이나 우유에 부어 끓여서 사워 크림과 섞습니다.

고기를 조각으로 자르고 버섯과 섞고 감자를 조각으로 자르고 소스를 부어 그릇에 넣고 강판 치즈를 뿌립니다. 오븐에서 감자, 닭고기, 버섯과 함께 줄리엔을 10-15분 동안 굽습니다.

감자, 닭고기, 버섯을 곁들인 줄리엔을 위한 간단한 요리법

재료:

감자 6개
치킨 필레 500g
중간 크기 양파 1개
200g
1st. 엘. 밀가루
크림 100ml
단단한 치즈 50g
육두구
허브(채소) 맛보기
소금 후추
식물성 기름(올리브)

요리:

감자를 세로로 자르고 코어를 제거하십시오.
닭고기 필레, 버섯, 양파를 아주 작은 입방체로 자르고 식물성 기름으로 7 분 동안 고열로 볶습니다.
닭고기 필레에 밀가루를 넣고 가볍게 볶은 다음 크림을 붓고 소금, 후추, 육두구를 넣으십시오. 잘 가열하되 끓이지 마십시오.
결과 덩어리를 감자 중앙에 펼치고 강판 치즈와 좋아하는 허브를 뿌립니다.
200°C의 오븐에서 15분간 굽습니다. 부드러워질 때까지 전자레인지에서 버섯, 닭고기, 감자와 함께 줄리엔을 구울 수 있습니다.

닭고기, 버섯, 감자로 줄리엔을 요리하는 다른 방법

재료:

닭고기 필레 500g,
감자 300g,
버섯 500g
단단한 치즈 200g,
양파 200g,
사워 크림 300g,
버터, 소금, 후추.

요리 방법:

양파는 작은 조각으로 자르고 투명해질 때까지 팬에서 볶습니다. 양파는 접시의 향과 맛을 돋구어 주어야 하기 때문에 가스불에 너무 오래 두는 것은 가치가 없습니다.
양파와 함께 프라이팬에 닭고기와 버섯을 넣으십시오. 소금과 후추를 살짝. 그리고 모두 함께 요리 될 때까지 튀겨야합니다. 수분 증발을 기다린 후에는 불을 끄는 것이 좋습니다.
julienne의 형태는 버터로 기름칠을해야합니다. 그런 다음 다진 감자를 넣은 다음 튀긴 음식을 넣은 다음 미리 준비된 소스 또는 사워 크림을 붓고 마지막으로 강판 치즈를 뿌릴 필요가 있습니다. 그런 다음 1/4 시간 동안 가열 된 오븐에 금형을 넣으십시오.
이 조리법에 따라 구운 감자, 닭고기 및 버섯으로 줄리엔의 준비 상태를 결정하는 것은 쉽습니다. 바삭한 황금 껍질은 접시를 꺼낼 수 있음을 나타냅니다.

감자와 버섯을 곁들인 슬로우 쿠커의 줄리엔 레시피

필요한 것:

감자 400g
닭고기 필레 500g,
버섯 500g
양파 1개
강판 치즈 100g
1 컵 사워 크림 또는 크림
1st. 엘. 밀가루,
1st. 엘. 빵 부스러기,
버터 50g,
식물성 기름,
갈은 후추, 소금

요리법:

닭고기 필레를 소금물에 부드러워질 때까지 삶고(약 30-40분) 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 감자를 중간 원으로 자르고 버섯을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 멀티 밥솥 그릇에 버터를 녹이고 버섯을 넣으십시오. "베이킹" 모드에서 30분 동안 요리하십시오. 뚜껑을 닫고 가끔 저어가며 볶습니다. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 버섯에 넣고 10 분 동안 볶고 소금과 후추를 넣습니다. 사워 크림 소스의 경우 버터에 밀가루를 2-3분 동안 튀기며 끊임없이 저어줍니다. 사워 크림을 넣고 덩어리가 없도록 고루 섞는다. 사워 크림이 걸쭉해지면 뜨거운 물을 조금 붓고(소스는 액체 사워 크림과 비슷해야 함) 끓입니다. 코코넛 메이커에 식물성 기름을 바르고 바닥에 감자, 닭고기를 얹은 다음 양파와 함께 튀긴 버섯을 볶습니다. 사워 크림 소스를 붓고 강판 치즈와 빵 부스러기를 섞어 뿌립니다. 슬로우 쿠커에 넣고 "베이킹" 모드로 30분 동안 요리하세요. 요리가 끝나면
멀티쿠커의 뚜껑을 파내고 감자와 버섯을 곁들인 줄리엔을 살짝 식혀 소스와 녹인 치즈가 조금 잡아먹을 수 있도록 해주세요.

버섯과 치즈로 감자에 줄리엔을 요리하는 법

재료:

감자(대) - 5개
샴피뇽 - 400g
강판 치즈 - 200 gr
전구 - 1개
버터 - 100g
밀가루 - 1/2 큰술.
크림 - 250ml
소금, 후추 - 맛보기

감자의 줄리엔 레시피 :

먼저 감자를 잘 씻되 아직 껍질을 벗기지 마십시오. 각 감자를 세로로 두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 그런 다음 디저트 스푼을 사용하여 조심스럽게 감자의 과육을 긁어냅니다. 측면 두께가 5-7mm 이하인 일종의 감자 보트가 필요합니다. 우리는 감자가 검게 변하고 과도한 전분을 방출하지 않도록 결과 감자 보트를 찬물에 넣습니다.

그 동안 나머지 재료를 보겠습니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 버섯을 넣으십시오. 버섯을 적당한 열로 약 5-7 분 동안 끓인 다음 잘게 썬 양파를 넣습니다. 버섯을 양파와 함께 중불에서 5-7분 더 끓인 다음 팬에 밀가루를 넣습니다. 덩어리를 두껍게하기 위해 빠르게 저어줍니다.

밀가루를 잘 섞은 후 팬에 생크림이나 사워크림을 넣어주세요. 소금, 후추, 크림(또는 사워 크림)이 걸쭉해질 때까지 3-4분 더 끓입니다. 우리는 그것을 불에서 꺼냅니다. 우리는 감자 보트를 내열성이 있고 기름을 살짝 두른 접시에 넣고 각 보트에 작은 버터 조각과 약간의 소금과 후추를 넣습니다.

우리는 버섯 채우기로 보트를 채 웁니다. 우리는 감자 보트를 180-200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 우리는 15 분 동안 감자에 줄리엔을 굽고 각 보트에 강판 치즈를 뿌려 일종의 치즈 캡을 만듭니다. 오븐에 다시 넣고 완성될 때까지 15분 더 굽습니다. 감자가 모든면에 황금 껍질로 덮이면 접시가 준비됩니다. 버섯과 치즈가 든 감자에 줄리엔을 제공하기 전에 각 서빙에 약간의 녹인 버터를 부을 수 있습니다.

냄비에 버섯과 감자를 넣은 줄리엔 요리법

냄비에 버섯과 감자를 넣은 Julienne

재료:

닭고기 필레 300-400g,
삶은 버섯 300g,
1kg. 감자,
1st. 엘. 밀가루,
치킨 스톡 또는 우유 200ml
버터 60g,
사워 크림 250ml
1st. 엘. 강판 치즈, 소금.

고기를 스트립으로 자르고 버터에 볶습니다. 감자를 스트립(또는 큐브)으로 자릅니다. 뚝배기에 감자, 고기, 버섯을 넣고 소스를 붓고 강판 치즈를 뿌리고 녹인 버터를 뿌린 후 오븐에서 굽습니다.

냄비에 익힌 버섯과 감자로 줄리엔 소스를 준비하려면 팬에 밀가루를 살짝 볶은 다음 버터를 넣고 계속 저어가며 볶는다. 뜨거운 국물이나 뜨거운 우유를 부어 저어 끓입니다. 생성 된 화이트 소스를 사워 크림과 1 : 1의 비율로 섞어 끓입니다.

줄리엔 치킨, 버섯, 감자

설명:채소는 거의 모든 요리에 매운 맛을 더할 수 있습니다. 특히 사워 크림 덕분에 매우 만족스러운 julienne을 활성화합니다.

재료:

버섯 400g
닭고기(치킨 필레) 300g,
감자 4개,
냉동 시금치 200그램
사워 크림 300g,
식물성 기름 한 스푼
마늘 쪽,
치즈 70g
소금, 후추.

요리 방법:

줄리엔을 위해 버섯을 준비해야합니다. 샴 피뇽이 될 수 있으며 포르 치니 버섯이나 살구 버섯을 먹으면 더 좋습니다. 버섯은 씻어서 조각으로 잘라야합니다.
시금치를 해동 한 다음 액체를 부어 채소를 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 닭고기 필레를 삶아 조각으로 자릅니다.
프라이팬에서 기름을 데우고 미리 다진 마늘 정향으로 버섯을 볶을 필요가 있습니다. 그런 다음 필레, 사워 크림, 시금치를 넣고 후추, 소금으로 간을 한 다음 5-7분 동안 끓입니다.
작은 냄비에 감자를 넣고 버섯 혼합물을 얹고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다.
200도로 예열된 오븐에 냄비에 줄리엔느를 넣고 10분간 구워야 테이블에 뜨거워집니다.

이 요리는 숲에서 나는 신선한 버섯과 젊고 아주 맛있는 감자가 방금 팠던 가을에 요리하기에 이상적입니다. 또한 이러한 닭고기와 버섯을 곁들인 줄리엔은 구운 감자를 반으로 자른 코코 콧 (cocott)과 함께 먹을 수 있습니다. 이 기사에서는 신선한 감자에 닭고기와 버섯으로 줄리엔을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

닭고기와 버섯으로 줄리엔을 준비하려면 다음이 필요합니다.

큰 감자 6-7개
치킨 필레 300g
산림 버섯 300g
버터 80-100g
닭고기 달걀 1개
맛에 소금
맛을 내기 위해 갈은 후추
단단한 치즈 150g
서빙용 채소

재료의 양은 감자의 크기와 기호에 따라 다르며, 표기와 다를 수 있습니다.

베샤멜 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

월계수잎 2~3장
양파 작은 머리 1개
흑후추 6개
강판 육두구 꼬집음
5st. 밀가루 숟가락
우유 600ml
버터 60g.

베샤멜 소스는 사워 크림, 크림 또는 다른 소스로 대체할 수 있습니다.

닭고기와 버섯으로 줄리엔 요리하는 법

우리는 cocotte로 제공하기 위해 모양과 크기가 적합한 감자를 선택합니다. 괴경은 브러시로 잘 씻고 수상한 곳은 칼로 얇게 자릅니다. 코코아 포테이토를 구울 때 모양을 유지하기 위해 껍질을 벗기지 않습니다.

각 괴경을 반으로 자릅니다.

우리는 약 5mm의 벽 두께를 남기고 숟가락으로 감자 펄프를 청소합니다.

모든 "kokotnitsy"가 준비되면 충전물이 준비되는 동안 검게 변하지 않도록 찬물에 담그십시오.

우리는 채우기 위해 닭고기 필레를 씻고 잘게 자릅니다.

프라이팬에 버터를 약간 녹이고 닭고기를 볶습니다.

버섯은 취향에 따라 아무거나 가져갈 수 있습니다. 적절한 조리법에 따라 준비하십시오. 예를 들어, 그들은 매우 향기롭고 맛있습니다. 해동하면 버섯이 신선한 버섯처럼 보이기 때문에 살구 요리법도 좋습니다.

튀긴 고기에 버섯을 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다.

그런 다음 충전물을 뚜껑으로 닫고 소스가 준비될 때까지 그대로 두십시오.

이제 베샤멜 소스 준비를 시작하겠습니다.

벽이 두꺼운 스튜 냄비에 우유를 붓고 조미료를 넣으십시오 : 양파 2 개, 월계수 잎, 후추, 땅콩 가루.

약한 불에서 우유를 끓여서 불에서 내립니다.

10-15분 동안 양조한 후 미세한 체나 거즈를 통해 우유를 걸러냅니다.

그리고 바닥이 두꺼운 팬에 기름 조각을 두십시오.

버터가 녹으면 점차적으로 밀가루를 붓기 시작하여 끊임없이 저어 가루가 갈변하는 것을 방지합니다. 우리는 약 1 분 동안 볶습니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 제거하고 우유를 따르십시오. 우리는 모든 것을 천천히하고 저어주는 것을 멈추지 않지만 조금 두드리는 것이 좋습니다.

온도를 낮추고 소스를 끓입니다. 휘젓거나 휘젓는 것을 멈추지 마십시오. 균질한 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 2-3분 동안 요리하십시오. 필요한 경우 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

우리는 고기와 함께 튀긴 소스와 버섯을 결합하고 섞습니다. 충전물이 준비되었습니다.

이제 준비된 감자를 물에서 꺼내 냅킨으로 조금 말리고 각 감자에 버터 한 조각을 넣고 소금과 후추를 뿌립니다.

충전물을 조심스럽게 숟가락으로 떠내십시오. 나중에 추가 할 치즈 용 감자 가장자리에 몇 밀리미터를 남겨 두는 것이 좋습니다.

200º로 예열된 오븐에 감자를 채우고 15-20분 동안 넣습니다. 이때 치즈 캡을 준비합니다.

고운 강판에 3개의 치즈를 올리고 계란을 넣습니다. 포크로 저어주세요.

감자가 15~20분 동안 구운 후, 혼합물을 코코트 메이커 위에 뿌립니다.

그런 다음 오븐에 20분 더 넣고 굽습니다. 준비 상태는 붉게 빛나는 치즈 껍질과 구운 감자 껍질로 판단할 수 있습니다.

뜨겁게 제공하고 cocotte-potatoes와 함께 먹습니다. 껍질을 먹기 싫으시면 숟가락으로 떠서 드시면 됩니다.

맛있게 드세요!

이 조리법은 매운 동시에 섬세한 맛으로 당신을 사로 잡을 것입니다!

이 요리는 축제 테이블의 뜨거운 전채로 제공될 수 있습니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

피부가없는 유방 : 전체 인 경우 1 개, 부분 인 경우 크기에 따라 2-3 개;
중간 크기 감자 3-4개;
샴피뇽 1팩;
양파 2개;
3개의 큰 토마토;
마요네즈;
소금과 향신료 맛.

시작하기:

닭 가슴살 요리. 우리는 필레가 든 접시를 불에 태웠습니다. 우리는 물이 끓을 때까지 기다렸다가 5-7 분 동안 유방을 끓입니다. 그런 다음 물을 빼고 닭고기가 식을 때까지 기다리십시오. 감자 요리로 넘어 갑시다.

감자를 스트립으로 자르고 팬에 볶습니다. 우리는 감자가 요리되어 황금색과 식욕을 돋우는 색을 얻기를 기다리고 있습니다.

양파 옆에있는 버섯을 5-7 분 동안 볶습니다. 그런 다음 양파에 넣고 섞습니다. 이 재료를 함께 볶을 수 있지만 원하는 대로 하면 됩니다.

우리는 토마토를 원으로 자릅니다.

우리는 줄리엔의 레이어를 배치하기 시작합니다.

베이킹 접시의 바닥에(이전에 버터로 기름칠을 충분히 함) 튀긴 감자를 펼칩니다. 마요네즈를 얹습니다. 다음으로 삶은 필레를 추가합니다(미리 작은 조각으로 자릅니다). 그리고 더 많은 마요네즈. 닭고기에 버섯과 양파를 넣으십시오. 버섯에 토마토를 넣으십시오. 마요네즈로 모든 것을 다시 윤활하고 그 위에 치즈를 두껍게 뿌립니다.

우리는 양식을 200 ° C로 예열 된 오븐에 보내고 30-40 분 동안 굽습니다.