겨울을위한 매실 adjika를 만들기위한 요리법. 겨울을위한 매실의 Adjika : 손가락을 핥을 요리법 매실 장어의 Adjika

자두의 향긋하고 아주 맛있는 adjika는 마늘, 토마토, 뜨겁거나 달콤한 고추로 겨울을 준비합니다.

자두의 Adjika는 특이하고 맛이 매우 흥미롭고 향긋합니다. 어쩌면 소스일 수도 있습니다. 고기와 함께 - 그냥 동화. 강력히 추천합니다.

• 자두 - 2kg
• 마늘 - 200g
• 설탕 - 200g
• 붉은 고추 - 3-4 개.
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

소다 캔을 씻으십시오. 어떤 식으로든 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.

자두에서 adjika 요리하는 법 : 자두를 잘 헹굽니다.

자두에서 구덩이를 제거하십시오.

고추를 씻고 꼬리를 자릅니다. (아지카의 매운 정도는 고춧가루 양에 따라 조절 가능합니다.)

마늘을 껍질을 벗기십시오.

매실, 마늘, 고추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

갈은 자두, 후추 및 마늘을 결합하십시오. 설탕, 토마토 페이스트 및 소금을 넣으십시오.

모든 것을 잘 섞고 불에 태우십시오. 끊임없이 저어 주면서 20 분 동안 자두에서 adjika를 끓입니다.

멸균 된 항아리에 완성 된 adjika를 배열하십시오.

솔기 키로 adjika를 감습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 자두에서 adjika를 감싸십시오.

매실 아지카가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피 2, 단계별 : 겨울을위한 매운 매실 adjika

• 자두 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 토마토 - 500gr.;
• 토마토 페이스트 - 250g;
• 고추 - 2 - 3 개;
• 마늘 - 6개의 이빨;
• 설탕 - 200g;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 식초 9 % - 2 큰술. 엘.

먼저 믹서기로 토마토를 퓌레로 만듭니다. 즉시 냄비에 붓고 불을 붙입니다. 여분의 액체가 끓게하십시오.

이러한 공백의 경우 고기가 많은 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그들은 더 많은 단맛을 가지고 있지만 주스는 적습니다.

이제 우리는 마늘뿐만 아니라 자두, 쓴맛과 달콤한 고추를 처리합니다. 이 모든 것을 즉시 같은 장소에 붓고 20 분 동안 끓인 후 계속 요리하십시오.

시간이 지남에 따라 소금과 설탕을 넣으십시오. 토마토 페이스트와 식초를 넣으십시오. 10분 정도 더 끓인 후 두께를 확인하세요. 이것이 당신에게 적합하다면 스토브를 끌 수 있습니다. 물의? 좀 더 끓인다.

우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 것을 놓고 뚜껑을 감습니다. 담요로 덮고 식히십시오. 지하실에 보관하기 위해 버린 후.

조리법 3: 그루지야어 노란 매화 adjika (단계별)

• 빨간색 또는 노란색의 신 매실 2kg;
• 신선한 실란트로 1 묶음;
• 1 무리의 딜;
• 민트잎 2~3장(선택사항)
• 녹색 바질 잎 2-3개(선택 사항)
• 붉은 고추 1 꼬투리;
• 녹색 고추 1 꼬투리;
• 1 마늘 머리;
• 1티스푼 호로파 또는 ucho-suneli (선택 사항);
• 1티스푼 지상 고수;
• 1티스푼 홉 수넬리;
• 0.25티스푼 짭짤한 정원(선택 사항);
• 0.25티스푼 말린 바질 또는 레하니(선택 사항)
• 굵은 소금 (맛보기).

스튜 냄비에 자두를 넣으십시오. 과일을 가볍게 덮을 수 있도록 깨끗한 ​​물을 채우십시오. 중불을 켜고 부드러워질 때까지 끓입니다. 자두의 피부가 갈라지고 분리되어야 합니다. 진정합시다.

필요하지 않으므로 모든 액체를 배출합니다. 소쿠리를 사용하여이 작업을 수행하는 것이 편리합니다.

우리는 체로 매실을 닦아 피부와 씨앗에서 펄프를 분리합니다.

스토브에 매실 펄프를 넣고 끓입니다.

모든 채소를 큰 조각으로 자릅니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 씨앗으로 채소, 마늘, 고추를 스크롤합니다.

꼬인 채소에 향신료를 넣고 잘 섞는다.

끓는 매실에 양념과 함께 채소를 넣고 섞는다. 2~3분 동안 그대로 두어 끓이다가 불을 끕니다.

우리는 tkemali를 그레이비 보트로 옮기거나 멸균 된 항아리에 놓습니다.

소스는 고기 또는 생선 요리와 함께 제공되거나 호두, 삶은 비트 및 계란을 추가하여 고기 분쇄기로 굴린 샐러드를 준비할 수 있습니다.

조언!모든 재료를 섞은 후 소스가 너무 걸쭉한 것으로 판명되면 자두를 삶은 약간의 액체를 넣고 맛에 과립 설탕을 첨가 할 수 있습니다.

레시피 4 : 토마토가 든 자두에서 겨울을위한 adjika (사진 포함)

• 자두 - 0.5kg
• 토마토 - 0.5kg
• 불가리아 고추 - 0.5kg
• 마늘 - 큰 정향 2개
• 설탕 - 2작은술
• 소금 - 2작은술
• 고추 - 맛보기
• 식초 - 1 큰술. 숟가락
• 해바라기 기름 - 40ml

우리는 자두, 토마토, 피망, 마늘, 설탕, 소금, 마늘, 식초, 해바라기 기름, 고추와 같은 야채와 과일을 사용하여 adjika를 요리할 것입니다.

우리는 평소처럼 행동하고 모든 야채를 씻고 말립니다. 고추의 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오. 토마토를 조각으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 매실을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 우리는 마늘을 청소합니다. 우리는 고기 분쇄기를 꺼내고 갈아서 피망, 토마토, 매실을 비틀어 갈아줍니다. 마늘을 다져서 마늘 프레스에 통과시킵니다.

우리는 넓은 팬을 가지고 꼬인 야채를 모두 옮깁니다. 냄비를 스토브에 놓고 끓입니다. 약한 불에서 20~25분간 끓인다. 토마토에서 주스가 많이 나오면 약 40분 정도 더 끓여야 합니다.

소스가 이해할 수없는 색이라면 끓을 때 adjika가 즐거운 색을 얻습니다. 혼합물이 균일해집니다.

단맛과 매운맛, 쓴맛과 신맛, 신선함과 향신료가 소스에서 서로를 잘 보완합니다. 당신의 취향을 찾는 것은 어렵지 않습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 믹스, 시도. 필요한 경우 우리는 채우는데 맛이 충분하지 않습니다.

우리는 마늘을 팬에 보냅니다.

매실 아지카에 식용유(해바라기유 정제)와 식초를 마늘을 넣기 전에 붓는다. 섞어서 시도하십시오. 필요한 경우 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초도 추가해야 한다면,

소스를 섞고 고추를 넣으십시오. 과용하지 않도록 부분적으로 추가해야합니다.

우리는 adjika를 다시 가열하고 끓여서 5-10 분 동안 요리합니다.

우리는 자두와 토마토의 뜨거운 adjika로 건조한 멸균 항아리를 채 웁니다. 뚜껑을 조입니다. 겨울 준비가 끝났습니다.

조미료를 저장하는 동안 야채는 향으로 혼합물을 보완하고 겨울에는 아지카가 맛을 더 완벽하게 드러냅니다.

레시피 5: 피망과 마늘을 곁들인 매실 아지카

• 자두 (나는 헝가리 품종 또는 자두를 취했습니다) - 1kg
• 불가리아 고추 - 1kg
• 마늘 (맛보기 - 1-2 머리) - 1 pc.
• 매운 고추 (취향 - 3-6 개) - 3 개
• 설탕 - 1 스택.
• 소금 (슬라이드 제외) - 2 큰술. 엘.
• 토마토 페이스트 - ½ l
• 식초(식초 70%) - 1작은술

반반을 만들었습니다. 우리는 고추를 청소하고 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 스크롤하고 믹서기로 잘게 썬다.

자두에서 씨를 제거하고 자르십시오.

우리는 마늘과 고추를 맛보고 반 인분에 마늘 7 쪽과 고추 2 개를 가져갔습니다. 저는 마른고추만 있는데 씨와 함께 파프리카에 블렌더에 넣었더니 아주 매운맛이 났어요!

냄비에 모든 재료를 넣고 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 넣습니다. 가끔 저어주면서 약한 불에서 30분 동안 요리합니다. 겨울용으로 하려면 요리가 끝날 때 1작은술을 추가합니다. 식초. 뜨겁고 건조한 병에 옮기고 뒤집어서 식히십시오.

절반 부분에서 우리는 2/2리터 병 2개와 테스트용 약간을 얻었습니다!

레시피 6: 마늘과 고추를 곁들인 매실 아지카

이것은 매우 독특하고 흥미로운 adjika입니다. 오히려 소스처럼 보입니다. 몇 년 전 잡지에서 레시피를 찾았습니다. 알고보니 굉장히 걸쭉하고 향이 진하고 제 입맛에 아주 맛있습니다. 매운맛은 고추의 양을 늘리거나 줄임으로써 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 중간 매운맛이 나옵니다.

• 장어 매실 4kg
• 마늘 1개
• 고추 2개
• 달콤한 고추 2 꼬투리
• 설탕 400g
• 소금 4 큰술. 숟가락
• 토마토 페이스트 4 큰술. 숟가락
• 커민, 고수, 취향에 따라 다진 정향

구덩이에서 자두를 분리하십시오. 불가리안 페퍼는 매운 고추를 씻어 씨를 제거한다.

마늘을 껍질을 벗기십시오.

껍질을 벗긴 모든 야채 + 마늘을 고기 분쇄기에 돌립니다.

자두 자체는 내부가 흰색이고 피부는 파란색입니다. 야외에서는 화학 공정이 진행되고 뒤틀린 매실 살이 검어지고 더 붉어집니다.

매실 고추 ​​퓌레 (위 목록에 표시됨), 토마토 페이스트 (4 큰술) 또는 토마토 주스 (1.5-2 컵)에 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 불에 태우십시오. 중불에서 20분 동안 저으면서 요리합니다.

Adjika는 맛있고 두꺼운 매실 노트가 매우 잘 들리는 것으로 나타났습니다. 삶은 고기, 바베큐 및 기타 요리에 훌륭한 추가.

생산량: 0.5리터 9캔. 맛있게 드세요!!! Adjika는 매우 흥미로운 색상을 가지고 있습니다. 카메라는 색 영역을 전달하지 않지만 adjika는 빨간색보다 더 진홍색입니다.

레시피 7: 자두, 당근, 토마토를 곁들인 아지카

• 토마토 - 2kg.,
• 달콤한 고추 - 1kg.,
• 칠리 페퍼 - 맛보기
• 당근 - 1kg,
• 자두 - 2kg.,
• 마늘 - 15-20 정향,
• 소금 - 1-2 큰 술,
• 설탕 - 2 컵,
• 식물성 기름 - 1 컵,
• 식초 9 % - 4 큰술. 전체 볼륨에 대해.

재료를 준비합니다. 나는 모든 것을 씻는다. 우리는 토마토를 자르고 줄기를 제거합니다. 우리는 달콤한 고추를 청소하고 꼬리와 씨앗을 제거하고 구덩이에서 자두를 분류합니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 야채를 뚫습니다. 우리는 토마토로 시작합니다.

그런 다음 칠리 페퍼와 함께 달콤한 고추를 건너 뜁니다. 당신은 그것을 당신의 취향에 추가하여 adjika를 너무 맵지 않게 만들거나 그 반대의 경우도 타오르게 만듭니다.

다음 단계는 당근을 건너 뛰는 것입니다.

마지막에 매실을 자릅니다.

큰 대야에 모든 것을 섞어 스토브에 올려 놓습니다.

소금과 설탕을 붓습니다.

식물성 기름을 붓습니다.

자두와 토마토가 들어간 adjika가 끓는 방법. 우리는 1 시간 동안 요리합니다.

마늘을 먼저 깨끗이 씻어주세요.

우리는 그것을 강판에 문지르고 adjika가 끓인 후 1 시간이 지나면 마늘을 총 덩어리에 넣습니다. 20-25분 더 끓입니다.

요리가 끝나면 식초를 adjika에 넣으십시오.

5-7분 더 끓입니다. 자두가 든 Adjika가 준비되었습니다. 살균할 필요가 없고 집에서도 완벽하게 보관이 가능합니다.

멸균 항아리에 매실 아지카를 배열합니다.

병을 다시 조이고 병을 완전히 식히십시오. 담요로 항아리를 추가로 감쌀 수 있습니다.

자두는 주로 디저트와 단 요리에 사용된다고 생각하십니까? 오늘 우리는 이 가장 깊은 망상을 없애고 매운 맛으로 누구라도 정복할 수 있는 자두로 아지카를 요리하는 방법을 알려드리고자 합니다. 맵고 특이한 것을 좋아한다면 이 소스가 첫 번째 숟가락에서 당신을 사로잡을 것입니다.

Prune adjika는 매운맛, 미친듯이 향긋하고 달콤한 과일 향이 고기와 가금류 고기와 잘 어울리고 쌀, 파스타, 감자를 완벽하게 보완하여 이러한 단순하고 친숙한 요리를 독창적이고 흥미로운 요리로 바꿔줍니다. 빵에 바르기만 해도 아주 맛있습니다. 이 adjika는 모든 미식가를 정복 할 조화로운 맛을 가지고 있습니다. 이 다재다능한 소스는 육식주의자와 채식주의자 모두를 위한 신의 선물입니다. 예외 없이 모두가 좋아합니다.

요리 기술에 놀라움을 느끼고 싶다면 자두의 매운 adjika에 대한 최고의 요리법을 제공합니다. 맛은 매실장아찌와 비슷할 거라고 생각하실 수 있지만, 그렇지 않습니다. adjika 훈제 고기의 매운 맛을주는 것은 자두입니다.

후추가 든 자두의 Adjika

이 adjika의 큰 장점은 매우 쉽고 빠르게 준비된다는 것입니다. 사실, 그녀는 더 빨리 먹습니다.

재료:

• 자두 - 1kg
• 토마토 페이스트 - 2컵
• 달콤한 고추 - 1kg
• 칠리 - 1 개
• 소금 - 1 테이블. 숟가락
• 마늘 - 200g

우리는 모든 재료를 준비합니다. 자두에서 씨앗을 제거하고 후추에서 씨앗을 제거하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 우리는 고기 분쇄기에서 모든 것을 스크롤하고 토마토 페이스트와 섞어 항아리에 넣습니다. 우리는 오랫동안 저장하지 않으며 이것은 해결되지 않을 것입니다. 그러한 adjika는 매우 빨리 먹습니다.

자두를 곁들인 매운 아지카

가져 가다:

우리는 후추와 모든 허브가 든 자두를 고기 분쇄기를 통해 전달하고 불에 태우고 소금, 설탕, 후추 및 모든 향신료를 첨가합니다. adjika를 끓여서 25 분 동안 끓인 다음 프레스를 통과 한 마늘을 넣고 10 분 더 요리하고 멸균 된 항아리에 매운 뜨거운 adjika를 놓고 지하실에 보관하십시오.

자두의 Adjika

구성 요소:

• 자두 - 1kg
• 토마토 주스 - 1 컵
• 카레 - 1작은술
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 칠리 페퍼 - 2 개
• 마늘 - 1 헤드
• 실란트로 - 1 묶음

믹서기에 고추와 마늘로 고수를 갈아서 카레와 소금을 넣으십시오. 우리는 자두를 15 분 동안 찐 다음 고기 분쇄기에서 갈아서 매운 매운 덩어리와 토마토 주스를 넣고 10 분 동안 끓입니다. 원하는 경우 특별한 훈제 향미를 위해 adjika에 액체 연기 몇 방울을 추가할 수 있습니다. adjika를 식힌 후 사용할 준비가되면 냉장고에 5-7 일 동안 보관하십시오.

Prune adjika는 독창적이고 지루하지 않은 조미료로 모든 요리의 맛을 유리하게 다양화하고 훨씬 더 식욕을 돋우고 향기롭게 만듭니다. 이 신성한 맛을 즐길 수 있는 기회를 얻으십시오. 겨울에는 그러한 adjika로 몇 병을 만드십시오. 실험을 두려워하지 마십시오. 모든 것이 정당화되는 것 이상입니다.

잿빛 일상에 코카서스 이국주의의 손길을 불어넣자 - 맵고 향긋한 아지카를 요리해 드립니다! 오늘 나는 당신에게 겨울 동안 요리하지 않고 최고의 adjika 요리법을 제공합니다. 준비는 매우 간단하고 시간이 많이 걸리지 않으며 맛이 좋습니다! 그냥 손가락을 핥아! 사진이 있는 레시피는 열처리 없이 아지카를 쉽고 빠르게 만드는 방법을 알려줍니다.

똑바로 말하겠습니다. 우리가 위도에서 자주 요리하고 자랑스럽게 "adjika"라고 부르는 것은 정통 요리와 완전히 일치하지 않습니다. 진짜 압하지야 매운 매운 양념은 토마토없이 준비됩니다. 그러나 우리는 토마토와 고전적인 Abkhazian 조미료, 호두와 고수를 사용한 그루지야 어 변형으로 우리에게 더 친숙한 다양한 버전의 최고의 요리법을 고려할 것입니다. 가장 중요한 것은 올바른 재료를 찾는 것이며 요리법은 어디에서나 매우 간단합니다.

마늘을 곁들인 토마토의 생 아지카

먼저 요리하지 않고 마늘과 후추를 곁들인 토마토의 아지카 요리법을 알려 드리겠습니다. 이것은 우리의 조건에 맞는 조미료 버전입니다. 토마토는 잘 익고 다육하며 약간 익은 것을 선택해야합니다. 이러한 준비는 신선한 야채의 맛과 유익한 특성을 유지하고 강력한 항균 효과가 있으며 감기로부터 보호합니다.

재료:

• 토마토 1kg;
• 피망 300g;
• 뜨거운 고추 60g;
• 마늘 60g(중간 크기 머리 1개);
• 사과 사이다 식초 60g;
• 설탕 100g;
• 2-3티스푼 소금.

요리:

1. 토마토를 씻고 자르기를 준비하십시오. 이렇게하려면 끓는 물로 데우고 찬물에 1 분 동안 담그고 피부를 제거하십시오. 상단을 잘라냅니다.
2. 달콤한 고추를 씻고 씨앗과 줄기를 제거하고 세로로 넓은 스트립으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소하고 씻습니다.
3. 고추는 다리만 잘라내고 씨는 남겨둡니다. 토마토, 달콤하고 매운 고추, 마늘을 결합하십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기 그릇에서 갈아서.
4. 소금, 설탕을 넣고 다진 야채에 식초를 부으십시오. 섞어서 소금을 더 잘 녹일 수 있도록 3시간 동안 끓입니다.
5. 우리는 adjika를 위해 항아리를 미리 살균하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부습니다. adjika를 은행으로 분해합시다.

우리는 냉장고에 보관할 것입니다. 다음은 토마토와 마늘에서 adjika를 요리하지 않는 고전적인 요리법입니다.

Adjika Abkhazian : 고전적인 원시 요리법

겨울을위한 진정한 고전적인 생 adjika는 토마토없이 준비됩니다. 다른 옵션이 있습니다. 가장 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다. 양념이 걸쭉하고 신선하고 아주 매운 맛이 난다.

재료:

• 30개 고추의 큰 꼬투리;
• 1.5개 마늘의 큰 머리;
• 2 큰술. 엘. 소금(요오드화되지 않음);
• 2 큰술. 엘. 푸른 호로 파;
• 1st. 엘. 딜 씨앗;
• 4티스푼 고수풀;
• 2티스푼 지라(커민).

팁: 시장에서 Abkhaz 상인에게서 향신료를 구입합니다. adjika를 위해 기성품 Abkhaz 혼합물을 구입할 수 있습니다.

요리:

1. 고추를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 이 작업은 장갑을 끼고 수행하는 것이 가장 좋습니다.
2. 우리는 마늘을 청소하고 정향으로 분해하고 씻습니다. 후추와 마늘을 섞어 믹서기로 갈아줍니다. 큰 그릇에 담습니다.
3. 강한 향이 나타날 때까지 저어주면서 약한 불로 팬에 zira와 고수를 말립니다. 그런 다음 딜 씨앗과 호로 파와 섞어 푸드 프로세서 또는 커피 그라인더에서 모든 향신료를 갈아줍니다. 원하는 경우 박격포와 유봉으로 간단히 부술 수 있습니다.
4. 후추 혼합물을 향신료와 결합하고 소금을 넣고 잘 저어줍니다. 우리는 끓는 물로 끓인 항아리에 놓습니다. 깨끗한 뚜껑으로 닫습니다.

지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

양 고추 냉이를 곁들인 맛있는 "활기찬" 생 아지카

요리하지 않고 토마토에서 집에서 adjika를 요리하는 것은 많은 변형이 있습니다. 양 고추 냉이와 파슬리로 매운 양념을 요리하는 방법에 대한 조리법을 공유 할 것입니다.

재료:

• 빨간 토마토 2kg;
• 10조각. 중간 크기의 붉은 달콤한 고추;
• 3-4개 매운 고추;
• 양 고추 냉이 뿌리 100-200g;
• 마늘 160g(큰 머리 2개);
• 설탕 100g;
• 2-3티스푼 소금;
• 식초 70g;
• 1 무리의 딜;
• 파슬리 1송이.

요리:

1. 끓는 물에 토마토와 피망을 데웁니다. 냉각 후 피부를 제거하십시오.
2. 우리는 양 고추 냉이를 얇은 원으로 자르고 고추를 고리로 자릅니다. 우리는 마늘을 정향으로 나눕니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 야채를 건너 뛰거나 믹서기로 갈아줍니다.
3. 씻은 파슬리와 딜을 잘게 자르고 토마토 - 후추 혼합물에 첨가하십시오. 설탕, 소금을 붓고 식초를 붓습니다. 잘 섞다.
4. 3 리터 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 후추와 허브가 든 Adjika가 준비되었습니다. 우리는 차갑게 유지합니다.

참고: 장기간 보관 시 양념이 약간 발효될 수 있습니다. 그것을 두려워하지 마십시오 - 가스를 방출하기 위해 저어. 공작물은 절인 토마토의 즐거운 뒷맛을 얻습니다.

자두의 Adjika

나는 흥미로운 요리법을 비축하는 것을 좋아하고 이제 그 중 하나를 제공합니다. 조미료는 토마토 페이스트와 피망으로 요리하지 않고 자두에서 준비됩니다. 자두는 접시에 즐거운 신맛을줍니다.

재료:

• 신선한 자두 1kg;
• 피망 1kg;
• 마늘 2-3개;
• 토마토 페이스트 500g;
• 고추 1-1.5 꼬투리;
• 1.5st. 엘. 소금.

요리:

1. 자두를 씻고 구덩이를 제거하십시오. 씻은 피망을 헹구고 자르고 씨를 제거하십시오.
2. 씻은 고추는 고리로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소하고 씻습니다. 모든 것을 섞고 믹서기로 갈아서 (또는 고기 분쇄기를 통과하십시오).
3. 그릇에 붓고 소금을 넣고 토마토 페이스트를 넣고 완전히 섞는다.
4. 우리는 깨끗한 항아리에 누워 뚜껑을 닫습니다.
5. 자두와 피망을 곁들인 Adjika는 요리하지 않고 준비됩니다. 자두와 토마토 페이스트 덕분에 식초없이 요리했습니다.

자세한 비디오가 없으면 겨울을 요리하지 않고 최고의 adjika 요리법을 상상하는 것은 불가능합니다. 여기 그 중 하나가 있습니다. 모든 것이 매우 쉽고 명확합니다.

아스피린으로 요리하지 않는 조리법

겨울을 위한 생 준비가 폭발할까봐 여전히 두렵다면 안심하고 아스피린으로 아지카를 요리할 수 있습니다. 고전적인 비율은 완성된 조미료 0.5리터당 1개의 아스피린 정제입니다. 이 양의 약은 신체에 해를 끼치 지 않습니다.

재료:

• 토마토 4kg;
• 피망 2kg;
• 마늘 200g;
• 3개 매운 고추;
• 식초 9% 200ml;
• 3 아스피린 정제;
• adjika를위한 향신료 - 맛.

요리:

1. 씻은 야채를 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오. 끓는 물에 토마토와 피망을 데친 다음 찬물을 붓습니다. 조심스럽게 피부를 제거하십시오.
2. 조각으로 자르고 고기 분쇄기 (또는 믹서기)를 통과하십시오.
3. 고추를 헹구고 씨앗을 제거하십시오. 우리는 또한 마늘을 씻고 조각을 껍질을 벗깁니다. 고기 분쇄기에 고추와 마늘을 통과시키고 토마토 - 고추 덩어리와 섞습니다. 그런 다음 식초를 ​​붓습니다.
4. 아스피린을 절구나 접시에 으깨어 아지카에 넣고 잘 섞는다. 공작물을 거즈로 덮고 모든 성분이 잘 용해되도록 약 하루 동안 그대로 두십시오.
5. 그 동안 항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 완성 된 adjika를 다시 저어주고 국자로 항아리에 넣고 뚜껑을 조입니다. 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.

공작물을 지하실이나 냉장고에 보관합니다.

칠리 페퍼를 곁들인 그루지야 어 아지카

이것은 요리하지 않고 후추와 견과류로 매운 인기있는 그루지야 조미료입니다. 고추가 많이 필요합니다.

Tip: 장갑을 끼고 조미료를 조리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 꼬투리에서 마른 칠리 고추 1kg;
• 호두 200g(튀기지 않은 생것 선호);
• 고수풀 씨앗 60-70g;
• 100g 홉-수네리;
• 1 묶음 녹색 실란트로;
• 파슬리 1 묶음;
• 마늘 300g;
• 굵은 소금 300g;
• 약간의 계피(맛보기).

요리:

1. 홍고추는 씻어서 찬물에 1시간정도 불려줍니다. 그런 다음 물을 배출합니다. 후추를 말리고 씨앗을 제거하십시오.
2. 실란트로와 파슬리의 채소도 씻어서 말려야합니다. 우리는 마늘을 청소하고 조각으로 나누고 씻습니다.
3. 칠리 페퍼, 마늘, 견과류를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이 작업을 두세 번 반복할 수 있습니다. 많은 양의 액체가 배출되면 배출하는 것이 좋습니다.
4. 그런 다음 혼합물을 깊은 그릇에 옮깁니다. 거기에 잘게 썬 파슬리와 고수, 소금, 고수풀, 수넬리 홉을 넣습니다. 잘 섞다.
5. 덮고 3일 동안 실온에 둡니다. 하루에 두 번 저어주는 것을 잊지 마십시오.
6. 그런 다음 뜨거운 조미료를 마른 항아리로 옮기고 뚜껑을 닫습니다. Adjika는 냉장고나 지하실에 수개월 동안 완벽하게 보관됩니다.

참고: 이 조미료는 오븐에서 굽기 전에 고기나 닭고기에 윤활제를 바르는 데 좋습니다.

식초 없이 매운 시딩

사람들은 밝은 붉은 색과 타는 듯한 따뜻한 맛 때문에 "불꽃"이라고 부르기도 합니다. 레시피에는 식초가 들어가지 않고, 여기서 칠리페퍼는 천연 방부제 역할을 합니다. 내 친구들은 이 양념을 실내, 식료품 저장실에 보관합니다. 썩지 않는다고 합니다. 그러나 나는 위험을 감수하고 냉장고에 보관하지 않습니다.

재료:

• 잘 익은 토마토 3kg;
• 피망 1kg;
• 핫 칠리 페퍼 400g;
• 2개의 큰 마늘 머리;
• 6 예술. 엘. 소금.

요리:

1. 우리는 토마토를 씻고 말리고 줄기를 잘라냅니다. 우리는 위에서 십자형으로 자르고 끓는 물로 데우고 시원한 물에서 1 분 동안 낮 춥니 다. 그런 다음 우리는 피부를 꺼내 쉽게 제거합니다.
2. 피망을 씻고 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 또한 고추를 씻고 꼬리를 자르고 씨를 제거하고 고리로 자릅니다.
3. 우리는 마늘을 청소하고 치아로 나누고 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 모든 야채를 퓌레 상태로 분쇄하십시오. 소금을 넣고 섞는다. 3일 동안 양조합니다. 우리는 하루에 두 번 양념을 저어줍니다.
5. 그런 다음 adjika를 플라스틱 뚜껑으로 닫은 깨끗한 항아리로 분해합니다. 우리는 보관을 위해 냉장고를 넣었습니다. 매콤한 양념 양념이 완성되었어요!

보시다시피, 겨울에 요리하지 않는 최고의 아지카 요리법은 매우 간단하고 요리하는 것이 즐겁고 즐겁고 향긋한 조미료로 요리를 먹는 것은 진정한 즐거움입니다! 맛있는 아지카로 자신과 가족을 기쁘게하십시오. 좋은 성향!

코카서스 사람들은 매운 향신료와 소스로 유명합니다. 이들 중 하나는 오늘 논의 될 겨울 자두의 adjika입니다. 그것은 자두로 준비되며 후추, 마늘 및 다양한 허브를 기본으로합니다. 맛을 부드럽게하기 위해 다양한 야채가 추가됩니다.

Plum adjika는 자두로 만든 그루지야 어 tkemali 소스를 기반으로 발명 된 매운 조미료입니다. 결과는 이 요리의 날카로움과 마찬가지로 야채, 향신료 및 기타 것들에 의해 조절되는 우아한 맛의 새로운 요리 방법입니다. 사진에서 몇 가지 변형을 고려하십시오. 그건 그렇고, 예를 들어 자두와 토마토가있는 겨울용 adjika와 같은 많은 요리 옵션이 있습니다.

기본 레시피

겨울을위한 자두에서 adjika에 대한 다른 많은 요리법 중에서 이것은 똑같이 맛있는 새로운 요리를 얻는 기초로 사용됩니다.

필수 성분:

• 자두 킬로그램;
• 약간의 마늘 - 100g;
• 약간의 고추 - 100g;
• 약간의 식탁용 소금(큰 스푼);
• 토마토 페이스트 몇 스푼;
• 알갱이 설탕 반 스푼;
• 소금 한 스푼.

매실이있는 겨울 adjika 조리법 :

1. 자두를 씻고 구덩이를 제거하십시오.
2. 고추를 씻고 씨를 제거하십시오.
3. 고기 분쇄기를 사용하여 고추, 자두 및 마늘 정향을 자르십시오.
4. 그런 다음 30 분 동안 모두 끓여야합니다.
5. 다음으로 후추, 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 넣어야 합니다.
6. 끓인 다음 다시 끓여야합니다.
7. 이제 혼합물을 용기로 분해하고 코르크 마개를 해야 합니다. 그런 다음 뒤집어서 식을 때까지 덮습니다.

이것은 주요 고전적인 조리법으로 매실 adjika가 겨울을 위해 준비되는 방법이며 원하는 경우 보충하거나 변경할 수 있으며 새로운 유형의 adjika를 만들 수 있습니다.

자두와 사과로 만든 수제 아지카

겨울에는 독특한 향과 맛으로 당신을 만족시킬 것이기 때문에 이 조리법에 만족할 것입니다. 예를 들어 드레싱으로 모든 요리에 적합합니다. 제시된 조리법에 따라 준비된 adjika에서 우수한 샌드위치를 ​​얻을 수 있습니다. 이 조미료는 집에서 쉽게 준비할 수 있으며 많은 시간이 걸리지 않습니다.

필요한:

• 설탕 (모래) - 삼백 삼십 그램.
• 거친 식탁용 소금 - 1.5 큰 술.
• 움푹 패인 자두 ​​2 킬로그램.
• 토마토 1kg.
• 고추 (녹색) - 두 꼬투리.
• 모든 종류의 사과 - 반 킬로그램.
• 마늘 반 킬로.
• 피망 반 킬로.
• 양파 반 킬로그램.

1. 자두를 씻어서 둘로 자릅니다. 과일을 자체 주스로 끓일 수 있도록 뼈를 제거하고 자두를 불에 올려야합니다. 다음으로 체를 사용하여 갈아야합니다.
2. 이제 끓는 물을 준비하고 토마토 위에 부은 다음 피부를 제거해야합니다. 그건 그렇고, 사과도 껍질을 벗기고 코어를 제거해야합니다.
3. 다음으로 양파를 가져갑니다. 껍질을 제거한 다음 고추, 사과, 토마토와 함께 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기를 사용해야합니다.
4. 이제 에나멜 코팅이 된 냄비에 많은 야채와 자두를 섞어서 작은 불에 올려 놓고 2 시간 동안 끓여야합니다. 저어주세요.
5. 2시간이 지나면 아지카에 설탕, 다진마늘, 소금을 넣어도 안심이 됩니다. 45분간 더 익혀주세요.

접시가 마침내 준비되면 미리 멸균 된 항아리 위에 뿌린 다음 뚜껑으로 단단히 코르크를 마개를해야합니다. 엄청나게 맛있는 adjika를 얻을 것입니다.

사과를 곁들인 아지카

이것은 당신이 반드시 요리해야 하는 또 다른 맛있는 아지카 레시피입니다.

필수 성분:

• 자두 몇 킬로그램.
• 약간의 사과 - 0.5kg.
• 말 그대로 마늘 200g.
• 토마토 - 킬로그램.
• 피망 반 킬로.
• 식탁용 소금 두 스푼.
• 설탕(모래) 300g.
• 백 그램의 고추.
• 양파 반 킬로그램.

간식 준비 방법:

1. 평소와 같이 첫 번째 단계는 자두를 씻고 씨를 제거하는 것입니다.
2. 그런 다음 토마토를 씻고 피부를 제거하십시오.
3. 고추, 사과를 씻고 씨를 제거하십시오.
4. 마늘에서 껍질을 제거하십시오.
5. 고기를 자르는 장치를 가져 와서 자두, 사과, 마늘, 야채를 통과시킵니다.
6. 스토브에 모두 넣고 한 시간 동안 끓입니다.
7. 그런 다음 마늘을 던져 약 30분 동안 끓입니다. 더 걸쭉한 혼합물이 필요하면 더 오래 요리하십시오.
8. 완성 된 접시는 은행 위에 흩어져 있어야하며 닫고 식을 때까지 덮개 아래에 놓아야합니다.

Adjika는 아파트에 보관할 수 있습니다. 그건 그렇고, 피자를 요리 할 때 케첩을 완전히 대체하거나 고기, 닭고기를 끓일 때 사용할 수 있습니다.

모과를 곁들인 겨울용 매실 아지카

마르멜로는 요리에 우아함을 더해줄 과일입니다. 소스는 더 향기롭고 훨씬 맛있습니다. 그건 그렇고, 마르 멜로의 신맛이 걱정된다면 헛된 것입니다. 매운 아지카가 준비되면 느끼하지 않을 것입니다.

필수 성분:

• 자두 2kg.
• 모과 1 킬로그램.
• 비트 하나.
• 마늘 삼백 그램.
• 작은 칠리 - 5 꼬투리.
• 소금과 물론 설탕.

자두와 모과로 adjika를 준비하는 조리법 :

과일, 마늘, 고추를 씻는 것부터 시작해야 합니다. 매실은 반드시 씨를 제거하고 모과는 잘게 썰고 씨가 있는 속을 제거해야 합니다. 마늘을 제외한 모든 재료는 함께 섞어서 잘게 썰어야 합니다. 마늘은 따로 다져주세요. 접시를 불에 태우고 약 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 별도로 다진 향신료와 마늘을 던질 수 있습니다. 다음으로 겨울용 아지카 롤링을 시작합니다. 비트 뿌리는 색상에만 필요하기 때문에 제거 할 수 있습니다.

tkemali와 함께 Adjika

필수 성분:

• 자두 3kg(때로는 노란 자두로 요리할 수 있음);
• 선택 사항 - 딜;
• 원하는 경우 - 실란트로;
• 약간의 파슬리;
• 식탁용 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 설탕(모래) 6스푼;
• 약간의 마늘 (충분한 100-200 그램);
• 식물성 기름 - 200g;
• 사과 사이다 식초 두 스푼;
• 약간의 고추.

향신료로 adjika를 요리하는 방법 :

1. 물론 매실은 깨끗해야하며 잘 씻어야합니다. 그런 다음 씨를 제거하고 자두에 소금을 뿌리고 주스가 나오도록하십시오.
2. 그런 다음 스토브에 올려 놓고 약한 불로 만들고 약 1/4 시간 동안 요리하십시오.
3. 그런 다음 믹서기 또는 고기 분쇄기로 결과를 갈아야합니다.
4. 그런 다음 기호에 따라 허브, 고추, 마늘을 썰어서 같은 위치에 던집니다. 그런 다음 약 30분 동안 끓입니다. 겨울까지 작업물을 세워야 하는 경우에는 약 1시간 더 조리하세요.
5. 접시가 준비되면 아세트산을 넣으십시오.

이제 결과는 미리 살균했어야 하는 은행에 흩어져야 합니다. 그런 다음 말아서 뒤집고 식을 때까지 담요 등으로 덮습니다. 이 조리법은 러시아 조건에 적합하기 때문에 간단합니다. 사용할 수 없는 제품이 포함되어 있지 않으며 가정과 시장에서 모든 것을 쉽게 찾을 수 있습니다.

자두 아지카는 밝은 자주색이며 마늘, 후추, 허브의 힌트와 함께 섬세한 과일 및 야채 향이 특징입니다. 주부들은 자두, 토마토, 호박, 사과 또는 향신료와 같은 다양한 재료로 고전적인 요리법을 보완합니다. 전채는 쌀, 고기 요리(특히 바베큐), 가금류, 파스타와 결합됩니다.

재료 준비

모든 규칙에 따라 매실 adjika를 요리하려면 익은 과일을 선택하고 조리법의 지침을 따라야합니다. 야채와 과일은 부패와 균열없이 조밀하게 섭취해야합니다. 자두는 모든 종류를 사용할 수 있으며 자두, 체리 자두에서 공백을 요리 할 수 ​​있습니다.

연삭을 위해서는 안주인의 선택에 따라 푸드 프로세서, 전기 또는 수동 고기 분쇄기, 믹서기가 필요합니다. 항아리는 편리한 방법(찜, 끓는 물, 오븐 또는 전자레인지)으로 멸균해야 하며 뚜껑은 끓는 물로 데워야 합니다.

재료의 예비 준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

• 자두. 수확을 위해서는 씨 없는 열매가 필요합니다. 예를 들어 헝가리와 같이 부드러운 살을 가진 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 그러한 과일의 돌은 손가락이나 칼로 빠르게 분리됩니다. 피부를 제거 할 필요가 없으며 드레싱에 약간의 신맛과 신맛을 줄 수있는 사람입니다.
• 피망. 달콤하고 불타는 과일은 철저히 씻은 다음 줄기, 씨앗, 칸막이에서 청소해야합니다. 고무장갑으로 해야 합니다. 매운 adjika가 필요한 경우 씨앗을 제거 할 수 없습니다. 매운맛을 담당합니다. 빨간 채소는 녹색 채소보다 더 매운 것으로 간주됩니다.
• 사과. 과일은 철저히 씻어서 줄기와 단단한 껍질에서 제거해야합니다. 그런 다음 반으로 자르고 씨앗, 내부 단단한 부분을 제거하십시오. Antonovka와 같은 요리에 신 품종의 녹색 사과를 사용하는 것이 일반적입니다.
• 토마토. 보존을 위해 익은 다육질이지만 붉은 색의 지나치게 익지 않은 과일, 극단적 인 경우 오렌지를 선택하는 것이 바람직합니다. 너무 물기가 많은 토마토는 요리하는 동안 많은 주스를 방출하여 adjika 액체를 만듭니다. 끓는 물로 데운 다음 찬물로 데운 다음 피부를 제거해야합니다.

양파와 마늘은 먼저 껍질을 벗기고 당근을 껍질에서 벗겨야합니다. 채소를 분류하고 수돗물로 씻고 수건으로 말려야합니다. 재료는 조리법에 달리 표시되지 않는 한 개별적으로 갈거나 팬에 직접 굴릴 수 있습니다. 마늘 죽을 요리 또는 주입 후 솔기 직전에 덩어리에 넣는 것이 좋습니다. 이렇게하면 공작물의 매운 향기가 더 오래 보존됩니다.

매실 아지카(딜, 파슬리, 고수, 수넬리 홉, 카다멈, 계피 또는 마조람)에 매운 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다. 호두, 생강, 마늘, 식초 및 기타 제품의 매운 맛을 소개하는 것이 허용됩니다.

짭짤한 스낵의 이점과 구성

자두, 야채 및 향신료로 만든 Adjika는 기억에 남는 맛과 향으로 구별됩니다. 제한된 양으로 정기적으로 사용하면 비타민, 유용한 물질로 몸을 포화시키고 신진 대사의 정상화에 기여합니다. 겨울 수확의 이점은 구성으로 설명됩니다. 제품 100g에 포함된 유가 물질의 함량은 표에 나와 있습니다.

표 - 매실 adjika의 화학 성분

과일과 채소를 기본으로 한 Adjika는 식욕을 증가시키고 건강을 개선하며 치유력이 있습니다.

• 신진 대사 과정을 조절합니다.
• 콜레스테롤 플라크에서 혈관을 청소합니다.
• 혈류를 자극합니다.
• 효능 증가;
• 신체의 방어력을 증가시킨다
• 급성 호흡기 감염으로 상태를 완화합니다.
• 에너지 잠재력을 증가시킵니다.

매실 조미료는 저칼로리이며 제품 100g에는 60-90kcal에 불과하므로 보충제는 건강 식품 감정가, 다양한 다이어트 애호가의 식단에 쉽게 포함됩니다.

겨울을위한 매실 adjika 요리법

Plum adjika는 그루지야 어 tkemali 소스에서 탄생했습니다. 옛날에는 타르트 과일에서 허브, 소금, 향기로운 향신료를 첨가하여 요리 한 사람이었습니다. 현대 주부들은 매운 맛을 부드럽게하고 드레싱에 매운 단맛을주기 위해 전통적인 조리법에 토마토, 호박, 모과 및 비트를 도입하는 아이디어를 생각해 냈습니다.

고전

특징. 고전적인 단계별 레시피를 사용하면 양고기, 돼지고기 꼬치, 기타 구운 고기 또는 튀긴 고기 요리에 신맛을 더할 수 있습니다. 칠리와 마늘이 매운맛을 담당하고 진한 토마토 소스가 매운맛을 담당합니다.

준비할 것:

• 잘 익은 자두 - 1kg;
• 마늘 - 100g;
• 칠리 - 두 개의 빨간 꼬투리;
• 소금 - 한 스푼;
• 설탕 - 두 큰술;
• 토마토 소스 - 두 큰술.

수행하는 방법

1. 과일과 꼬투리를 갈아서 바닥이 두꺼운 냄비에 옮겨 끓입니다.
2. 30분 동안 불을 붙이고 때로는 거품을 제거합니다.
3. 달다, 소금.
4. 마늘 정향을 자르고 5 분 후에 혼합물에 부어 넣으십시오.
5. 3분 더 끓여서 찐 유리 용기로 분해합니다.
6. 롤업, 식힌 후 찬물에 넣습니다.

오래된 그루지야 요리법에는 평평한 돌 사이에서 훈제 뜨거운 꼬투리를 손으로 문지르는 것이 포함되었습니다. 몇 방울의 액체 연기를 추가하면 조미료에 가벼운 스모키한 맛이 생깁니다.

심각한

특징. 남자들은 토마토 페이스트를 곁들인 이 매실 아지카를 좋아해서 스튜, 수프에 넣고 빵에 바르기만 하면 됩니다. 사실, 그들은 전체 숟가락으로 먹지 않습니다. 혼합물이 너무 "불"합니다. 또한 고기 요리와 함께 매운 첨가물이 제공되는데, 이는 오븐에서 굽기 전에 닭고기를 코팅하는 데 사용됩니다.

준비할 것:

• 자두 - 1kg;
• 토마토 페이스트 - 500ml;
• 양파 - 0.5kg;
• 마늘 - 200g;
• 칠리 레드 - 5개의 꼬투리,
• 향료;
• 암염.

수행하는 방법

1. 고기 분쇄기에 재료를 하나씩 통과시키고 마늘 덩어리는 따로 보관하십시오.
2. 불을 붙이고 10분간 끓인 다음 토마토 페이스트를 붓습니다.
3. 10분 후에 마늘, 소금, 향신료를 넣으십시오.
4. 3 분 동안 끓여서 비틀어 멸균 된 항아리에 펼칩니다.

모과와 비트와 함께

특징. 조리법의 특이한 구성은 처음에는 손님을 놀라게 할 것이지만 맛을 본 후에는 더 많이 요구할 것입니다. 모과는 매실 조미료에 풍미를 더하고 매운 맛을 향상시킵니다. 비트 뿌리는 밝기를 줄 것입니다.

준비할 것:

• 자두 - 2kg;
• 모과 - 1kg;
• 사탕무 - 하나의 뿌리 작물;
• 마늘 - 300g;
• 칠리 - 5개의 꼬투리;
• 설탕 - 작은 술;
• 소금 - 맛.

수행하는 방법

1. 마늘은 따로 다져주세요. 모과에서 씨가 있는 코어를 제거한 후 나머지 제품을 갈아줍니다. 혼합.
2. 혼합물을 중불에서 40분 동안 요리합니다.
3. 마늘 조각을 넣고 소금과 설탕을 넣고 섞는다.
4. 2~3분 더 끓여서 준비된 항아리에 담아 겨울 동안 보존하십시오.

사탕무는 색상에 대해서만 조리법에 필요하며 원하는 경우 안전하게 제외하거나 다육질 과일 1kg을 측정하는 익은 토마토로 대체하거나 보충 할 수 있습니다.

요리하지 않고

특징. 요리하지 않고 자두에서 나온 Adjika는 비타민 성분으로 구별되며 신체에 유용한 물질을 포함합니다. "생" 조미료는 삶아서 오래 보관하지 않지만 신선한 야채의 풍미와 맛이 더 풍부합니다. 아스피린은 일종의 방부제 역할을 하여 혼합물이 나일론 뚜껑 아래에서 변질되거나 성형되는 것을 방지합니다.

준비할 것:

• 토마토 - 3.5kg;
• 헝가리어 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 파프리카 고추 - 1.1kg;
• 전구 - 하나;
• 마늘 - 100g;
• 아스피린 - 10정;
• 향료;
• 소금.

수행하는 방법

1. 레시피의 모든 구성 요소를 준비하고 고기 분쇄기로 비틀십시오.
2. 소금, 후추, 향신료와 섞는다.
3. 분말 아스피린 정제를 소개합니다.
4. 저어, 거즈로 덮인 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 부피가 250-350 ml 인 항아리에 분배하십시오.
6. 말아서 보관하지 말고 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 보관하십시오.

고추와 함께

특징. 겨울철 매실과 고추의 아지카는 겨울철 감기와 독감을 예방하고 생강 향이납니다. 이 조합을 사용하면 고기, 닭고기 요리를 보완하는 매운 매운 혼합물을 준비 할 수 있습니다.

준비할 것:

• 헝가리 자두 - 1kg;
• 생강 (근경) - 100g;
• 설탕 - 100g;
• 붉은 고추 - 200g;
• 토마토 페이스트 - 500ml;
• 식초 9% - 한 스푼;
• 소금.

수행하는 방법

1. 매실과 후추 열매를 스크롤하여 20 분 동안 끓입니다.
2. 토마토 페이스트를 붓고 잘게 썬 생강을 넣습니다.
3. 설탕, 소금을 넣고 섞는다.
4. 10분 후 식초를 붓고 혼합 직후 덩어리를 멸균 항아리에 분배하십시오. 키로 돌립니다.

테스트 후 용기에 넣기 전에 adjika가 신맛이 나면 설탕을 추가 할 수 있습니다. 달콤한 것으로 판명되면 약간의 와인 식초 또는 레몬 주스를 붓는 것이 좋습니다.

사과와 배와 함께

특징. 새콤달콤한 과일과 야채의 조합은 조미료에 독특한 유쾌한 뒷맛을 선사합니다. 마늘과 칠리는 매운맛을 담당하고 배는 매실과 함께 단맛을 담당합니다. 다크 적갈색 소스 조미료는 첫 번째 및 두 번째 코스에 적합하며 시시 케밥, 로스트의 맛을 이상적으로 보완합니다.

준비할 것:

• 잘 익은 헝가리 자두 - 1kg;
• 신 사과 - 0.5kg;
• 녹색 배 - 0.5kg;
• 토마토 - 1kg;
• 칠리 페퍼 - 0.5kg;
• 마늘 - 30 정향;
• 사과 사이다 식초 - 200ml;
• 신선한 파슬리 - 100g;
• 홉 수네리 - 20g;
• 식물성 기름 - 200ml;
• 소금 - 100g.

수행하는 방법

1. 과일을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.
2. 믹서기나 푸드 프로세서로 야채와 허브를 갈아주세요.
3. 레시피의 모든 재료를 결합하고 섞습니다.
4. 걸쭉해질 때까지 저열로 따뜻하게 한 다음 블렌더에 다시 덩어리를 통과시킵니다.
5. 멸균 된 항아리에 내용물을 정렬하고 비틀고 뒤집습니다.
6. 냉각 후 adjika로 블랭크를 제거하여 보관하십시오.

식초와 함께

특징. 사과 사이다 식초를 곁들인 매실 아지카는 많은 주부들에게 친숙하며 고유의 맛과 강한 냄새가 있습니다. 그것은 요리하지 않고 준비되며 모든 영양소를 유지합니다.

준비할 것:

• 자두 - 1kg;
• 사과 사이다 식초 - 200ml;
• 달콤한 피망 - 1kg;
• 칠리 - 4개의 꼬투리;
• 다진 말린 실란트로 - 한 스푼;
• 홉-수네리 - 3 큰 술;
• 설탕 - 두 큰술;
• 소금 - 두 티스푼.

수행하는 방법

1. 준비된 음식을 편리한 방법으로 분쇄하십시오.
2. 모든 재료를 그릇에 넣고 섞습니다.
3. 거즈로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 다시 혼합하고 멸균 용기에 옮깁니다.
5. 냉장고 선반에 보관하십시오.

호박으로

특징. 호박이 든 섬세한 adjika는 야채, 고기 요리, 뜨거운 가금류 전채와 결합하여 매운 맛이 나는 것으로 판명되었습니다. 녹색 과일은 준비에 신맛을 더하고 와인 식초는 아로마를 향상시킵니다.

준비할 것:

• 어린 호박 - 1kg;
• 당근 - 200g;
• 설익은 자두 - 350g;
• 피망 - 350g;
• 식탁용 소금 - 25g;
• 설탕 - 70g;
• 와인 식초 - 20ml;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 마늘 - 40g;
• 채소 (실란트로, 파슬리) - 큰 무리.

수행하는 방법

1. 지상 움푹 들어간 매실, 소금을 달게하고 식물성 기름과 섞습니다.
2. 매실 퓌레를 끓입니다.
3. 허브와 마늘만 남기고 나머지 야채를 매리 네이드로 옮깁니다.
4. 다시 끓여 40 분 동안 요리하십시오.
5. 마늘 덩어리와 다진 채소를 부어 끓입니다.
6. 와인 식초를 붓습니다.
7. 혼합물을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오.
8. 준비된 항아리에 adjika를 배열하십시오.

호박은 맛이 중성이며 다른 냄새를 완벽하게 흡수합니다. 매운 요리를 좋아하는 사람들은 요리하는 동안 별 다섯 개 또는 여섯 개의 정향을 부어 맛을 향상시킬 수 있습니다. 더 많은 것을 추가하는 것은 바람직하지 않습니다. 새싹이 점차적으로 "피어"나고 장기간 보관하는 동안 정향 냄새가 너무 눈에 띄게 될 수 있습니다.

자두와 함께

특징. 겨울을위한 자두가 들어간 adjika의 요리법은 많은 요리사가 요구합니다. 호두 덕분에 조미료는 식욕을 자극하는 매운 향이납니다. 갈기 전에 튀기는 것은 전채에 향신료를 더합니다.

준비할 것:

• 자두 - 3kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 껍질을 벗긴 호두 - 300g;
• 마늘 - 200g;
• 갈은 후추 - 한 스푼;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 맛.

수행하는 방법

1. 마늘 정향, 불가리아 꼬투리 및 씨를 제거한 자두를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 센 불로 끓이다가 40분간 끓인다.
3. 껍질과 쓴 부분에서 껍질을 벗긴 견과류를 마른 프라이팬에서 몇 분 동안 따뜻하게 한 다음 식히고 가방에 옮기고 롤링 핀으로 자릅니다.
4. 마지막에 남은 재료를 팬에 붓고 절구에 마늘을 갈아준다.
5. 3-4분 동안 끓이고 겨울을 위해 말아 올리십시오.

토마토와 함께

특징. 겨울을위한 자두와 토마토를 곁들인 Adjika는 부드럽고 달콤한 맛으로 밝혀졌으며 균일 한 육즙이 많습니다. 수프, 반찬, 고기와 함께 빵에 잘 퍼집니다. 원하는 경우 정향, 심황, 고수풀, 바질과 같은 조미료가 조성물에 첨가됩니다.

준비할 것:

• 잘 익은 토마토 - 3kg;
• 자두 또는 체리 매화 - 1kg;
• 양파 - 0.5kg;
• 지상 고추 - 1 티스푼;
• 향신료, 소금 - 맛.

수행하는 방법

1. 블렌더로 재료를 갈아서 퓌레 덩어리를 만드십시오. 소금.
2. 스토브에 올려 놓고 30 분 동안 끓여 거품을 제거하십시오.
3. 준비 5 분 전에 원하는대로 향신료를 넣고 끓입니다.
4. 겨울 동안 닫은 멸균 된 항아리에 배포하십시오.

익은 노란 자두와 오렌지 토마토를 조밀한 펄프와 함께 요리에 사용하면 야채 캐비아를 연상시키는 흥미로운 공작물 색상을 얻을 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

특징. 겨울을 위한 매운 아지카는 고수, 커민, 마늘을 섞은 자두에서 얻습니다. 느린 밥솥에서 요리하면 출구에서 부드럽고 신랄한 준비를 할 수 있습니다. 말 그대로 식욕을 돋우는 향신료 향으로 "당신을 쓰러 뜨리는"것입니다. 전채는 1 시간 이내에 준비되며 남녀 모두 좋아합니다.

준비할 것:

• 자두 - 2kg;
• 칠리 - 두 개의 꼬투리;
• 마늘 - 두 개의 머리;
• 소금 - 한 스푼;
• 설탕 - 8 큰술;
• 월계수 - 두 개의 잎;
• 고수풀 - 두 큰술;
• 커민 - 두 큰술;
• 지상 후추 - 1.5 티스푼.

수행하는 방법

1. 고기 분쇄기로 음식을 갈아서 또는 그 이상으로 믹서기를 사용하십시오. 칠리의 뼈는 껍질을 벗길 때 매운맛을 위해 남겨 둘 수 있습니다.
2. 지상 향신료, 설탕, 소금과 과일 및 야채 퓌레를 섞으십시오.
3. 혼합물을 멀티 쿠커 그릇에 붓고 거기에 베이 잎을 보냅니다.
4. 한 시간 동안 "요리" 모드를 설정하십시오.
5. 신호 후 그릇의 내용물을 준비된 항아리에 붓고 비틀십시오.
6. 용기를 뒤집어서 덮개 아래에 밤새 두십시오.

겨울을위한 매실 adjika는 수프, 고기, 야채와 결합 된 훌륭한 간식입니다. 조리법은 경험이 부족한 주부에게도 어려움을 일으키지 않으며 난해한 권장 사항과 값 비싼 제품을 포함하지 않습니다. 이러한 공백은 보존 방법에 따라 2주에서 8개월에서 9개월까지 보관하십시오.