오크 칩에 달은 달빛을 주장하는 금액. 오크 칩에서 달빛을 만들기위한 조리법. 집에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니까?

원래의 프랑스 브랜디는 가게에서 찾기가 매우 어려울뿐만 아니라 저지점을 가진 사람들을 사기가 어렵습니다.

또한 오크 칩의 Moonshine의 홈 브랜디는 모든 규칙에서 만들어졌으며 원래 음료보다 더 나 빠지지 않습니다.

또한 인기가 있습니다 독립적 인 제조 음료는 포도 증류의 산물입니다.

이 기사에서 우리는 다음과 같이 말할 것입니다.

코냑 방법;
맛과 냄새에 오크 칩의 효과.
달팽이를 고귀한 음료로 바꾸십시오.

증류를위한 와인 treboano와 Montil의 포도의 포도에서 얻는다., 공압식 프레스로 눌러 뼈를 안전하게 보존하십시오.

주스 설탕을 추가하지 않고 밀리, 요새의 상승을 9-10 % 수준으로 기다리고, 20 ~ 23 일, 기존의 증류 큐브로 증류하는 것을 기다리고 있습니다. 그것은 현대 moonshine 장치와 같은 방식으로 배열되어 있으며 다음으로 구성됩니다.

와인이 끓는 보일러;
코일, 냉각 증기 및 응축 알코올;
완제품을 수집하는 용량.

첫 번째 증류를 위해, 퇴적물을 가진 와인이 사용되어 미래의 알코올을보다 뚜렷하게 맛과 냄새가납니다. 첫 번째 증류 후 원료 알코올의 요새가 32 %를 초과하지 않습니다. 그런 다음 두 번째 증류를 수행하십시오 알코올 요새는 68-72 %.

때로는 요새를 80-82 %의 수준으로 올리는 다른 증류를 소비하지만 전통 생산 기술 코냑 제공합니다 뿐 더블 증류.

코냑 알코올 쏟아지는 B.예비 오크 배럴은 내부에 구워졌습니다, 그는 어디에 있습니까? 적어도 2 년을 보관했습니다.

이 때 알코올은 목재에서 튜빈과 리그닌으로 플러시되며 다양한 것입니다.

효소;
수지;
휘발성 산;
기름.

이 모든 물질은 브랜디 알코올과 혼합되어 색상과 맛을 바꿉니다. 점차적으로 알코올의 일부는 배럴의 벽을 통과하고 증발합니다. 요새 시간 이후 코냑 평소 수준에서 40-45 %.

"셀러의 마스터"는 배럴의 내용이 품질 브랜디로 변한시기를 결정하는 노출 과정 뒤에 관찰됩니다. 그의 팀에 따르면, 코냑은 배럴에서 유리 병으로 옮겨져 있습니다. 상수가 낮은 특별 방의 저장y (13-15도) 온도.

다른 강한 알코올 음료와의 차이점

주요 차이점 코냑과 다른 제품 사이 와인과 자랑의 증류는 다음과 같습니다.

포도 선택;
최대 설탕 생산;
오크 배럴과 함께.

독창적 인 브랜디 생산 작은 설탕 함량으로 산성 등급을 사용하십시오또한 알코올에서 설탕의 완전한 전환에 와인을 견딜 수 있습니다.

달콤한 포도를 사용하는 경우완성품의 맛은 완전히 다르며 더 이상 브랜디라고 할 수 없습니다. 이러한 증류 물은 브랜디의 또 다른 유형입니다, 즉, 목조 배럴에서 풍 화, 달빛입니다. 또한 완성 된 음료의 맛과 향기는 배럴이 만들어진 암석에 의존 할 것입니다.

집에서 준비 할 수 있습니까?

모든 테스트를 견딜 수 있고 공식적으로 브랜디라고 불리는 권리를 얻을 수있는 자신의 손으로 이러한 브랜디를 만드십시오.

그러나, 당신이 당신 자신을 위해 술을 마시면 그리고 공식 인식을 추적하지 마십시오. 요리법을 따르십시오. 품질의 제품을 생산할 수 있습니다..

주요한 것은 코냑을 맛과 냄새 나는 특성으로주는 일반적인 원칙을 준수하는 것입니다. 이를 위해 오크 배럴을 적용 할 필요가 없으며 플라스틱 뚜껑이있는 유리 용기에 증류액을 붓고 동일한 구운 오크 칩에서 잠들 수 있습니다.

결국 오크 칩은 옥제 배럴뿐만 아니라 증류액에 영향을 미치므로 칩을 추가하는 일반 유리 항아리에서 알코올을 주장 할 수 있습니다. 몇 년 후칩으로부터 필요한 물질의 플러싱이 완료되면, 정당한 양의 알코올이 증발 할 것이고, 콘텐츠 은행은 품질 음료로 변합니다즐거운 맛과 냄새가 나는 것.

향료와 향기로운 음료 품질을 조절할 수 있습니다 와인의 등급을 변경하여 와인의 첫 번째 배치를받은 후에 설탕을 첨가하거나 케이크를 다시 덫을 놓습니다.

사실,이 경우 원래의 취향과 냄새를 복사하지는 않지만 강한 알코올 음료를 더 즐겁게하거나 다른 특징을줍니다.

이 음료를 자신의 손으로 만드는 방법?

이론적으로, 코냑과 유사한 음료, 모든 와인이나 달빛으로 만들 수 있습니다그래서 우리는이 음료의 독립적 인 생산을 설명하지만, 주요 정류장은 완제품의 증류 물의 변형에 따라 이루어질 것입니다.

결국, 포도에서 젊은 와인을 얻는 많은 방법이 있으며, 다양한 모델의 증류 배양자가 사용됩니다.

와인 준비

포도를 언론을 누릴 수 있습니다 공압식 언론의 도움으로그래서 보통의 톨킨 슈키감자 으깬 감자를 준비하는 데 사용됩니다.

게다가 나무를 사용하는 것이 좋습니다 놓다.

포도가 양동이에 누워 있고 시작합니다 풍부한 주스에 넣어 라좁은 목을 가진 다양한 탱크에서 완성 된 질량이 쏟아져 나온 후에.

3 학년 유리 실린더는 잘 적합합니다. 용기 옆에 고무 장갑을 착용하십시오 발효의 지표가 될 모든 손가락에 작은 무리를 가지고 있습니다. 장갑이 떨어지면 와인이 준비됩니다.

증류

증류 용 온도를 추적 할 수있는 장치를 사용하는 것이 좋습니다. 와인. 아무튼 최적의 알코올 증류를위한 온도는 94-97도.

Moonshine 장치에 질량을 채우기 전에 알코올 미터는 요새를 측정하며 "꼬리"와 "머리"의 크기를 결정하는 데 도움이 될 것입니다. 즉 브랜디를 만드는 데 적합하지 않은 해로운 분수입니다.

"헤드"는 처음 12-15 % 증류입니다그것은 고귀한 음료의 맛과 냄새를 망치고 다양한 물질을 함유하고 있습니다. "꼬리"는 마지막 5-15 %퓨즈 오일이 포함됩니다.

조건부 백분율 부문 유독 물질의 끓는점브래지어에 속한 다른 양과 22-65도.

예를 들어, 아세트산 알데히드가 21도에서 끓여서 메틸 아세트 에스테르가 57.1 °로 가열하면 메틸 알코올의 비점이 64도이다.

오일이 85 도의 온도에서 증발하기 시작합니다.

에탄올브랜디의 주요 구성 요소 인, 79 도의 온도에서 증발합니다.

따라서, 브레이그 온도의 제어는 최소한의 유해한 불순물을 함유 한 청소기 달빛을 얻는 데 도움이 될 것입니다.

온도계가없는 장치를 통한 증류의 경우 다음 구성표를 준수해야합니다.

와인 요새에서 알코올의 총 수를 계산하십시오 (와인 요새 10 리터는 900 ml의 완벽한 알코올이 포함됩니다).
최대 농도에서 "머리"와 "꼬리"의 크기를 결정하십시오 (그러한 접근법은 증류액의 손실로 이어지지 만, 품질보다 볼륨을 희생하는 것이 좋습니다).
총 알코올에서 "머리"와 "꼬리"의 몫을 빼앗아 추가 증류에 사용할 수있는 "몸"의 몫을 계산합니다.
별도의 컨테이너 "헤드"로 수집하십시오.
"몸체"를 수집하십시오.
브래지의 잔해를 붓는다.

이 방법으로, 알코올의 증류는 낮은 품질이며, 그 수는 온도계를 사용하는 증류시 증류시보다 눈에 띄게 적습니다.

온도계가있는 증류 용 다른 계획이 필요합니다.

브래지어는 70-75 도의 온도까지 원활하게 가열하고 "머리"를 수집합니다.
응축수가 외출 중지되면 온도계가 80도를 보여주고 "몸체"를 수집 할 때까지 온도를 높이십시오.
증류 물의 출구가 멈추 자마자 브라그를 가열하고 냉각 후에 쏟아지는 것을 중단합니다.

칩 제조

칩을 준비하기 위해, 완성 된 음료의 맛을 저하시키기 위해 오차 또는 과실이 악화되기 때문에 브래그 증류에 대해 동일한 심각성으로 치료해야합니다.

좋은 칩을 얻는 주요 조건 - 그것은 할 수 없습니다오크 판, 대부분은 버그의 결정과 출현을 막는 물질이 있기 때문에 이러한 모든 물질이 브랜디에있을 것입니다.

구매 준비 촙 또한 잘못된 것, 그것이 무엇을했는지 알려지지 않았기 때문에, 예외는 입증 된 브랜드입니다예를 들어, 잭 다니엘 (Jack Daniel 's)은 \u200b\u200b큰 녹색 계란을 생산합니다.

이러한 칩은 종종 다양한 제품을 흡연하기위한 연료로 배치되지만, 자체 제작력을 향상시키는 데 매우 적합합니다.

패키지 칩 외에도 가방에 나무 폐기물을 모두 가져갈 수 있습니다...에 동시에 오크로부터 정확하게 만들어 졌는지 확인해야하며 목재는 이전에 항생제 및 기타 물질로 치료되지 않았습니다.

대부분의 경우, 그러한 칩은 성인 나무의 트렁크로 만들어 졌으므로 눈에 띄는 손상이 없으면 자체 제작력을 향상시키는 데 적합합니다.

칩 만들기 오크를 찾아서 그에게 마시는 것이 필요합니다.(두께 5-7cm), 그러나 반드시 살아있는 지점...에 분해의 프로세스가 이미 가고있는 것과 버섯의 식민지를 정착했기 때문에 말린 지점을 사용하는 것은 불가능합니다.

40-60 세의 신선한 오크 트렁크를 사용하는 것이 바람직하지만, 찾기가 매우 어렵 기 때문에 지점을 할 수 있습니다.

분기는 껍질을 청소하고 2cm의 측면의 큐브로 자른다. 큐브의 크기를 늘리거나 줄일 수 있으며, 증류 물에서 방으로 시작될 프로세스에는 영향을 미치지 않습니다.

종종 칩 칩의 형태로 만드십시오 길이와 너비는 2-3cm이고 두께는 3-5mm입니다. 또한 도끼의 분기를 절단하여 얻은 칩을 사용할 수도 있습니다. 칩을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보십시오.

목재 재료의 준비

큐브 또는 칩을 첫 번째 씻으십시오 흐르는 물 그런 다음 2-4 시간을 버렸습니다그들로부터 나무 주스와 수지를 가져 오는 것. 이렇게하지 않으면 껍질과 우디 주스에 함유되어있는 튜브 실질은 알코올을 망쳐 놓고 불쾌한 맛과 냄새를 맡을 것입니다.

일부 전문가들은 소화없이 칩을 사용하지만 너무 많은 선탠 물질로 인해 타사 맛을줍니다. 그럼에도 불구하고, 심지어 꽤 좋은 브랜디가 밝혀졌습니다.

범위가 정지되었습니다 며칠 건조 (측면 크기 2cm 건조 시간이 3 일 인 큐브의 두께에 따라 다르며 노 또는 오븐에 넣고 서서히 160-180 도의 온도로 점차적으로 가열하십시오.

볶은 칩 동안 어두워 지지만 charring이 아닙니다.

나무의 색이 어두운 갈색이되면 (초콜릿처럼) 가열이 멈 춥니 다. 그러나 용광로 문은 나무에 열리지 않는다. 따라 잡지 않았다.

용광로가 냉각되면 칩이 꺼져 있고 신중하게 탐색되어 가장 작은 충돌 영역을 탐지하려고합니다.

이음새가 적어도 조금 어긋나는 경우, 그녀는 더 이상 적합하지 않습니다 브랜디를 얻고 깨끗하게하십시오.

촙 너는 튀길 수 없어그러나이 경우 알코올에 대한 영향력은 최소화되며 좋은 브랜디가 작동하지 않습니다. 코냑을 주장하기 위해 칩의 제조 및 준비에 대한 자세한 내용은 할 수 있습니다.

주장하는 방법?

대신 넓은 목에 사용하는 것이 가장 좋습니다그래서 부은 칩조차도 그것에 크롤링합니다.

여기서, 비율을 준수하는 것이 중요합니다 순수한 알코올과 칩 10 : 1에서, 즉 10 L 증류자 요새 60 %가 필요합니다 600 g 볶은 칩이 필요합니다.

첫째, 칩의 양의 칩이 탱크에 로딩 된 다음 알코올이 끈 아래에 붓고 플러그를 단단히 닫습니다. 채우는 어두운 드라이 룸에 넣어 져야합니다온도가 14-17 도로 유지되는 경우.

유리 용기의 내용물을 섞어서는 필요하지 않습니다모든 후, 확산으로 인해 모든 공정이 발생합니다. 또한 교반하면 그 부분을 위반하고 프로세스를 다시 시작하는 데 약간의 시간이 필요합니다.

최소 노출 시간 6 개월, 최대 6-8 년, 코냑이 병에 쏟아져야합니다.

동시에, 칩을 4-6 회 사용하여 브랜디를 얻기 위해 브랜디를 얻을 수 있으며, 이후에는 알코올에 영향을 미친다.

병에 든 코냑 믹스도 필요하지 않습니다.

고품질의 제조물은 침전물이 없으며 음료 색상, 맛 및 향기를주는 물 물질은 분자 수준에서 서로 혼합됩니다.

이 음료를 포도주로하지 않도록 할 수 있습니까?

진짜 브랜디의 제조를 위해, 마른 와인은 특수 포도 품종에서 사용되므로 오크 배럴이나 오크 칩에 주입됩니다 다른 알코올 함유 제품을 증류하는 것입니다 브랜디가 아니라 브랜디.

이것은 달팽이에서 칩에있는 가정용 팅크에 대한 조리법에 의해 얻은 제품이 원래 또는 수제 브랜디보다 나쁘지는 않지만 이름 자체는 적용되지 않습니다 코냑의 프랑스 국가 통역 국 국에서 지명 된 조건 때문입니다.

따라서, chachain 팅크 또는 오크의 칩에있는 다른 달빛 이이 단어의 전폭적 인 감각으로 브랜디 로이 음료를 만들지 않을 것입니다. 다른 강한 알코올 음료의 독립적 인 준비의 조리법에 대해서는 여기 (Moonshine)와 여기에서 읽습니다 (위스키).

주제에 대한 비디오

브랜디 개선을 위해 집에서 오크에서 칩을 만드는 방법에 대한 비디오

산출

Oak 칩은 집에서 코냑을 만드는 것은 불가능한 중요한 구성 요소입니다. 그것은 얻을 수있는 다양한 종류의 Winemogon에서 얻은 것입니다 고귀한 음료의 맛, 색상과 냄새.

이제 알다시피 :

독립적으로 브랜디를 만들 수 있습니다.
그를 위해 와인을 발효시키는 방법.
브래그를 증류하는 방법, 브랜디 알코올을 얻는 방법.
원하는 맛, 색상 및 냄새를주고 싶어하는 주장을하는 방법은 무엇입니까?
주장을 위해 오크 칩을 준비하는 방법.
완성 된 브랜디를 주기적으로 간섭할지 여부가 필요합니다.

접촉하여

엘리트에 속한 세계에서 가장 인기있는 음료는 확실히 천연 나무로 만든 배럴에서 발췌 한 기간을 확실히 가지고 있습니다. 여기에있는 화학자는 오크 껍질과 알코올에있는 Moonshine이 금속 사슬에 엽기가 있음을 반환 할 것입니다. 그러나 우리는 Gourmets, 여기의 차이가 거대한 것임을 알고 있습니다.

여기 요인은 몇 가지 요소입니다.

빠른 횡단

알코올을위한 오크 칩은 목재 구조의 특성으로 인해 흡착제입니다. 나무 모세관은 낮은 끓는점을 가진 물질에 빠르게 흡수되며 증류 과정에서 제거하지 못한 알데히드는 그 위험한 불순물입니다. 그래서 오크 보어에 장기간 팅크는 다른 용기에서 옹호하는 제품보다 훨씬 청결합니다.
오크 껍질이나 칩에 대한 가장 일반적인 달빛은 나무에서 다양한 생화학의 존재로 인해 맛을 위해 훨씬 더 부드럽습니다. 그들은 새로운 맛과 아로마로 알코올을 만족시키지 못할뿐만 아니라 다양한 위험한 연결을 묶습니다.
의사들은 오크 껍질에있는 Moonshine 팅크 (Moonshine Tincture)가 약리학 적 실험실에서 아니지만 집에서는 그 치유를위한 예외적 인 제품입니다. 그것은 수십개의 질병을 치료하고 수백 가지 증상 증상을 제거 할 수 있습니다.

수제 달빛 위스키를 요리하거나 본격적인 치료제를 조리하기로 결정하면 원료에 대해 알아야 할 것이 필요합니다.

Moonshine에 종사하는 사람들은 항상 음료를 개선하는 방법을 궁금해하고, 특정 아로마와 맛을줍니다. Moonshine의 품질을 향상시키고, 오크 배럴에 부어서 특정 시간에 견딜 수 있지만 배럴이 아닌 경우, 껍질이나 오크 섬프 (칩)는 그들을 대체 할 수 있습니다. 식물이있는 튜브는 달빛과 접촉 할 때 맛, 아로마 및 음료 색을 크게 바꿀 수 있습니다. Oak 칩에서 Moonshine을 만드는 요리법은 아래에 묘사됩니다.

칩에 달빛의 속성

알코올의 유익한 특성을 묘사하는 것은 어렵지만, 평소 달빛과 비교할 수있는 사실과 비교하면 튜브 실질로 인해 가장 유용한 특성이 훨씬 더 많아 질 것입니다. 알코올은 박테리아를 쉽게 극복 할 수 있기 때문에 염증을 제거하십시오.

입에있는 사람이 여러 가지 이유로 궤양을 형성하면 칩의 달 문을 헹구는 것이 좋습니다. 그런 다음 상처를 신속하게 치유하는 것이 가능할 것입니다.

적당량의 음료를 마시면 서리에 장기간 머물러있는 후에 완벽하게 따뜻할 수 있습니다. 이러한 온난화를 통해 몸을 감기와 다른 저체온증 관련 질병으로부터 보호 할 수 있습니다. 온난화하는 동안, Moonshine이 일반 보드카보다 여러 번 더 강해질 것이기 때문에, 온난화하는 동안, 과잉을 알지 못하고, 그 척도를 알지 못한다.

알코올 문제가있는 경우 음료를 마시지 않는 것이 좋습니다. 또한 알레르기, 임산부 또는 껍질이나 술을 용납하지 않는 사람들을 고통받는 이러한 유형의 알코올의 소비가 필요하지 않습니다.

수집 된 원자재에도 불구하고 어떤 종류의 달빛이든 팅크를 만들 수 있습니다. 에틸 알코올과 접촉하는 오크는 음료를 향상시키는 새로운 물질을 만듭니다. 노출 기간, \u200b\u200b대신 물질의 품질을 기반으로 최종 제품은 다양한 종류의 맛과 맛을 갖게 될 수 있습니다. 이러한 알코올은 일반적인 달빛과 비교하기가 어려울 것이며 엘리트 음료와 혼동하는 것이 더 쉬울 것입니다.

이제 요리하기 전에 고려해야 할 소련은 다음과 같습니다.

Moonshine의 오크 칩 - 흡착제, 구조로 인해 흡착. 나무에있는 모세 혈관은 저온에서 끓인 물질을 흡수 할 것이며, 이들은 증류시 음료를 강조하기가 어려운 때로는 유해한 구성 요소입니다. 이 때문에 청소 칩은 항상 고품질이 될 것입니다.
오크의 비용에서 가장 가난한 품질의 달빛은 매우 깨끗하고 부드럽고 위험한 요소를 묶을 수있는 많은 생화학 물질이 있기 때문에 맛이 부드럽습니다.
모든 의사는 이러한 종류의 알코올이 중등도의 복용량에서 매우 유용하고 팅크는 12 개의 질병에서 치료 될뿐만 아니라 다른 증상을 제거 할 것입니다.

휴일을 위해 치료하거나 음주 할 수있는 고품질 음료를 준비하기 위해 원료의 올바른 공작물을 만들어야합니다. 물론, 오늘 칩은 상점에서 살 수 있지만 공작물을 직접 수행하도록하는 것이 좋습니다. 필요한 공작물의 경우 :

숲으로 가서 오크 폐쇄를 찾으십시오. 그런 다음 집을 집어 올리고 20-22도에서 건조하게하십시오.
나무가 마른 경우, 당신은 물론과 코스를 제거해야합니다 (그것은 던지지 않고, 껍질에서 다른 음료를 만드는 데 적합합니다). 그 결과 맨손으로 가득 차서 2x2x10cm의 치수로 핀치를 만들어야합니다.
칩이 준비되면 하루 동안 차가운 물에 넣어서 유해 수지가 나왔습니다. 매 8 시간마다 물을 청소할 필요가 있습니다.
그런 다음 소다 용액이 있습니다. 준비를 위해 2 TBSP가 필요합니다. 10 리터의 물. 이러한 혼합물을 만들면 6 시간 칩을 주장 할 필요가 있지만 당신은 할 수 있습니다.
또한, 이음매는 흘러 내리고 정제수가 흐르는 팬으로 옮겨졌습니다. 목재는 끓여서 약 45 분 끓일 필요가 있습니다.
또한, 팬이 화재에서 제거되면 나무가 씻어 건조됩니다. 건조는 칩이 조금 건조 될 때의 어두운 곳에서 수행되며, 150도에서 2 시간 동안 오븐에서 그것을 얻을 필요가 있습니다.

그런 공백은 매우 오랜 시간 동안 저장할 수 있지만 칩에서 달빛을 만들기 전에 약간 튀김이 필요합니다. 로스팅에 따라 최종 제품의 맛과 냄새는 다음과 같습니다.

쉬운 로스트 - 음료는 과일 맛, 바닐라와 함께 밖으로 나올 것입니다. 훈제 훈제가 원격으로 들었습니다.
평균 로스트 - 달빛은 캐러멜과 아몬드 맛으로 성공할 것입니다.
강력한 튀김 - 팅크는 특징적인 초콜릿 맛과 훈제의 발음 된 향기가 있습니다.

간단한 요리 조리법

이 제제는 모든 기사에서 제출 된 가장 간단하고 빠르게 빠릅니다. 팅크를 준비하기 위해, Moonshine 리터 당 20 그램의 목재를 계산하여 칩을 주장 할 필요가 있습니다. 요새가 약 45도 인 경우 이상적으로 음료를 섭취하십시오.

성분은 유리 접시에 섞여 있어야하며 뚜껑을 닫고 3-6 개월 동안 대 한 탈퇴해야합니다. 노출은 어둡고 차가운 곳에서 수행되며 음료를 사용하기 전에 칩을 제거하고 탈출해야합니다.

칩에 맛있는 달빛

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

달빛 - 3 L.
배송 - 60 gr.
건포도 - 20 gr.

요리 기술 :

모든 성분은 은행에 혼합되어 폐쇄 덮개를 닫습니다. 다음으로, 컨테이너는 수개월 동안 주장하기 위해서는 컨테이너가 남아 있어야합니다.
시간이 좀 걸리면 음료가 맛볼 수 있으며 포도 맛은 건포도 및 기타 노트로 인해 칩의 정도에 따라 나타납니다.

달팽이와 다른 종류의 제품을 맛과 냄새에 부여하는 다른 유형의 제품에 추가하는 것이 매우 좋습니다.

카네이션.
고추 검은 완두콩.
고추 향기로운 완두콩.
세인트 존스의 와트
바닐라.
시나몬.
오레가노

다른 재료를 넣을 수 있으며, 모두 개인적인 취향 환경 설정에 달려 있습니다. 그런데, 모든 기술 된 모든 재료가 달빛과 함께 섞이고 2 주 동안 주입을 위해 떠나면 매우 향기로운 알코올을 얻을 수 있습니다. 주요한 것은 필터를 통해 알코올을 통과시키는 것입니다.

오크 칩에 달 샤인을 만드는 조리법은별로 없지만 구이 및 예비 준비의 정도 때문에 모두 다른 맛과 아로마를 갖게 될 것입니다. 한 가지는 정확히 말할 수 있습니다 - 오크는 달빛을 수정하고, 색을 바꾸고, 깨끗이하고, 특정 맛을 주실 수 있습니다. 주요한 것은 참을성이있는 것입니다. 그러나 결국 그것은 수제 브랜디 또는 위스키가 될 것입니다.

Moonshine이 맛이 있고 향기가 더 고귀한 브랜디 또는 위스키처럼되기 위해서는 오크 칩이 달빛을 준비하고있는 것과서부터 어떤 것과부터 어떤 것을 분류해야합니다. 이것은 음료가 특징적인 황색 색상과 타트 맛을 획득 한 것으로 인해 음료수가 일정량의 선탠 물질을 일정량으로 전송할 수있는 가장 중요한 구성 요소입니다. 원료를 선택하는 데 필요한 제품을 준비하고 구이의 정도를 알아야 할 것들을 모두 준비하는 것이 모든 사람이 알고 있지 않습니다. 이것은 최종 결과의 요새를 뚫을 것입니다.

우리는 적당한 나무를 찾고 있습니다

오크를 선택할 때 오크 칩이 사용된다는 사실 - 브랜디, 보드카 또는 위스키가 적용된다는 사실에도 불구하고 성장의 자리가 알코올 음료의 맛을 반영한다는 것을 명심해야합니다. 같은 알코올의 맛의 맛은 제품이 하나의 오크 암석에서 검사되지만 다른 지역에서 자랍니다.

나무의 가치는 크림, 크라스노 다르, 백인 숲이 러시아에 적합합니다.

모든 변형 중 테스터는 프랑스에서 자라는 오크로 구별됩니다. 진정한 프랑스 나무의 지점을 얻을 수있는 기회가있는 것은 아니므로 국내 식물에 더 많은 관심을 기울이는 것은 분명합니다. 그러한 지역의 나무 농도에 적합합니다.

Hadyzhensky;
ardheronsky;
아프리카.

더 가치있는 나무 종은 크림, 타타르 스탄, 우크라이나, 벨로루시 및 코카서스에서 더 가치있는 나무 종을 자라고 있음을 주목해야합니다.

Moonshine의 경우 높은 습도가있는 지역에서 얻은 오크 칩은 제품 조직성을 망쳐 놓는 선탠 물질의 매우 높은 농도를 가지고 있기 때문에 적합하지 않습니다.

그것은 그것이 자라는 곳뿐만 아니라 당신이 무엇을 사용할 것인가를 중요시합니다. 우리는 5 년이 지나지는 않지만 껍질이없는 2보다 어린 지점이 필요하지 않습니다. 트렁크가 범주 적으로 맞지 않으며, 오래된 Boughs는 비슷합니다. 나무가 방부제로 치료되는 제재소 기업에서 공백을 가져갈 수 없습니다.

맛의 변화에 \u200b\u200b영향을 미칩니다

칩의 적절한 선택이 음료수를 주장하고 전문가의 권장 사항을 주장하는 칩을 선택하면 쾌적한 타트 뒷맛과 풍부한 향기가있는 알코올을 맛보기 쉽습니다. 음료의 특성을 변경하는 것은 다음과 같은 이유로 발생합니다.

오크 칩은 흡착제로 작용합니다. 나무 재료의 공극은 감소 된 온도에서도 끓는 부품을 흡수합니다. 이 목록에는 증류 중에 완전히 제거 될 수없는 물질이 포함됩니다. 따라서 배럴이나 칩에서 장기간의 주장은 알코올이 다른 원료에 주입 된 것보다 현저히 더 나은 결과를 보여줍니다.

칩으로 작업하는 것이 더 쉽습니다. 어떤 용기에 적합하며 동시에 동시에 유해한 불순물을 흡착합니다.

다양한 화학 원소가 나무에 존재하고 있으며, 그들은 음료를 부드럽게 만듭니다. 또한, 알코올은 새로운 맛, 색상 및 냄새, 핀치에서 더 많은 부품이 특히 위험한 연결에 바인딩됩니다. 따라서, 팅크는 종종 치료 목적으로 사용되도록 준비됩니다.
오크 껍질을 준비하기 위해 밀어 넣으려면 끝에 "쓴 팅크"가 붉은 갈색으로 밝혀졌습니다. 그리고 제품에 들어있는 탄닌 덕분에 음료는 Tart attart attaste를 받게됩니다.

오크 나무 껍질에는 많은 수의 탄닌이 들어 있으며, 타트 뒷맛을줌으로써 껍질의 칩과 비교할 수 있습니다.

오크 칩을 자신의 손으로합니까?

제품은 전문 상점에서 구현되지만 실험을 원하는 사람들은 자신의 손으로 달빛을위한 오크 칩을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 단계를 따르십시오.

건조 부분은 실온에서 1-2 주 동안 가득 차 있고 껍질에서 청소합니다.

Corre는 쫓아 내지 않고 치유 정보의 준비를 위해 떠날 수 있습니다.

20x20x100mm의 치수로 PEG를 통한 로그를 자릅니다.
브랜디 또는 위스키를위한 준비된 오크 칩은 하루 동안 깨끗한 차가운 물에 넣고 7 시간마다 액체를 변경하는 동안;
별도의 컨테이너에서는 10 리터의 물을 2 개의 숟가락으로 섞어서 스테이크 대신 8 시간 동안 보내고 잘 헹구십시오.
다음으로, 그들은 냄비에 넣고 깨끗한 물로 채우고 45-50 분 싸우고 끓여서 가져 오십시오.
모순에 공백을 놓고 원하는 맛에 따라 다른 온도에서 2 시간 동안 오븐에 보내십시오.

비디오 : 수제 기술

발사 시간과 온도

오븐에서 오크 칩의 발사는 중요한 단계로 간주되며 미래의 알코올의 향기는 로스터의 수준에 달려 있습니다. 원하는 결과를 얻으려면 다른 냄새를 얻기 위해 제품을 올바르게 태우는 방법을 알아야합니다.

최대 120 °의 온도에서 2 시간의 최소 처리 - 냄새가 바닐라, 열매 및 작은 흡연을 제공합니다.

채광

평균 2 시간 150-160 ° C - 아몬드와 함께 카라멜의 아로마

중간 냉동 (중간)

최대 2 시간 180-185 ° C - 음료는 포화 훈제 및 초콜릿 냄새를 발견합니다.

강력한 츄어

오븐에 넣기 전에 부서 져서 호일에 단단히 묶어서 연기를 내리지 않도록하십시오. 이것이 완료되지 않으면 방에서 숨을 쉬지 않을 것입니다.

나가르가 폴란드에 나타나는 경우 - 검은 색 번트 podpaled, 팅크를 위해 그들을 사용하는 것은 불가능합니다.

이것은 칩 준비의 마지막 단계이며, 기초를 선택하고 필요한 수의 스테이크를 계산하고 가장 적절한 팅크 조리법 중 하나를 사용하여 기초를 선택할 권리를 선택해야합니다.

달빛을 선택하는 것

브랜디를위한 오크 칩이 준비되면 Moonshine의 선택을 시작할 수 있습니다. 원재료가 세 가지 주요 유형이 있습니다.

과일;
곡물 작물과 곡물;
사하라와 효모.

처음 두 가지 옵션은 Chaqi의 제조에 적합하지만 맛보기의 취향 선호도에 따라 다릅니다. 가장 최적의 옵션은 Sugar Moonshine입니다.

사실은 과일이나 그레인 증류 물이 나무의 화학적 성분과 반응하는 다양한 구성 요소를 가지고 있다는 것입니다. 이러한 프로세스는 제조업체의 기대치를 정당화하지 않는 완전히 예기치 않은 결과를 제공 할 수 있습니다.

이전에보고 된 바와 같이, 과일 노트는 칩의 칩으로 인해 칩의 칩으로, 진행중인 작은 큐브를 얻을 수 있습니다. 따라서, 핀을 태우기 전에 필요합니다. 당신이 달성하려는 맛을 이해해야합니다. 또한 특수 식품 첨가물을 이용할 수 있습니다. 본질의 몇 방울은 알코올 냄새와 맛을 완전히 바꿀 수 있습니다.

코냑 에센스 - 콜라스에 대한 주장과 함께 일부 와인 메이커는 여러 방울의 집중 액체 향기를 추가합니다.

Oak 칩에 달러 프로세스

나열된 조작 후 달의 리터 당 얼마나 많은 오크 칩을 계산해야합니다. 이 경우 이러한 비율이 필요합니다.

moonshine Fortress 45 ° - 1 L;
슬리버 - 40-60 그램.

3 리터의 음료가 평균 150 그램으로 요구 될 것이라고 밝혀졌습니다. 나무 칩. Moonshine이 유리 용기 또는 스테인레스 스틸로 구성된 탱크에 있어야합니다. 램핑은 그 안에 배치되고 공기량을 줄이기 위해 매우 가장자리로 증류 한 것을 채 웁니다.

다음으로 용량을 뚜껑으로 밀봉 한 다음 적어도 2 개월 이상 어두운 시원한 장소에 놓아야하며 반년이 더 좋습니다. 또한이 프로세스가 오래 걸릴수록이 프로세스가 오래 걸릴 수 있으므로 부드러운 음료가됩니다.

비디오 : Moonshine at Chips : 사과 나무, 체리, 매화, 배, 오크

흔한 실수

초보자 - 경험이없는 버그는 집에서 칩의 제조에 실수를 자주 자주 발생합니다. 결과적으로, 그것은 플린트의 이상한 맛을 가진 팅크를 밝게합니다. 불쾌한 상황을 피하기 위해 다음 요소를 고려해야합니다.

이 경우 더 많은 것을 의미하지는 않습니다.이 경우 오랫동안 페그를 굽힐 필요가 없습니다.
원시 로그를 적용하는 것이 좋습니다. 많은 수의 탄닌이 있습니다.
플라스틱 또는 플라스틱 용기를 사용하지 마십시오 음료를 대신, 셔터 속도 중 증류 물, 화학 성분 및 플라스틱 냄새가 흡수됩니다.
전문가들은 많은 수의 향기로운 허브, 향신료 및 기타 향신료를 사용하고, 오랜 시간 동안 주장하는 것을 강력하게 조언하지 않습니다.
대량의 팅크의 제조에서 입증 된 제제가 적용되지 않으면 먼저 작은 용기를 준비한 결과의 품질을 먼저 확인하는 것이 좋습니다.

비디오 : Hennessa보다 홈 팅크가 낫습니다

빠른 횡단

현재 많은 특별 상점과 온라인 상점은 다양한 품질의 다양한 품질의 브랜디, 다른 발사 및 오크 원산지를위한 오크 칩을 제공합니다. 종종, 당신은 낮은 품질의 소재를 살 수 있으므로 원료를 찾을 수 있다면 칩을 자신의 손으로 요리하는 것이 낫습니다. Moonshine의 오크 칩은 배럴에 비해 더 큰 접촉 영역을 가지고 있으므로 대신 대상 과정이 더 빠릅니다. 종종 묻는 질문 - 달빛의 리터에 대한 오크 칩이 사용됩니다. 리터 당 2-4 그램의 일반적인 방해. 너무 많은 양은 알코올을 망칠 수 있습니다. 맛이 있으므로 음료는 나무의 냄새를 지배 할 것입니다.

칩의 경우 오래된 오크의 오크 램프를 선택해야합니다. 칩을위한 오크 지점은 사용되지 않습니다. 오크 껍질 또한 많은 탄닌이 있는데 적합하지 않습니다.
껍질을 제거하십시오. 5-7 센티미터에서 초크로 자르기 위해 크롤링 된 다음 피난처로 0.5-1 센티미터를 분할합니다. 이러한 칩은 일반적인 병의 목에 배치 될 수 있습니다.
원하는 양의 칩이 냄비에 접혀 물을 부어 내고 하루를 견딜 수 있습니다. 더러운 물을 배수하고 깨끗하게 붓기 위해서는 3 ~ 4 시간마다 필요합니다.
소다수 솔루션으로 걸어서 쏟아 부어 넣으십시오. 5 리터의 물에 한 티스푼. 소다 물을 6 시간 동안 밀어 넣었습니다. 그런 다음 차가운 물에서 막대를 헹구십시오.
깨끗한 물로 칩을 붓고, 약 1 시간 끓여서 불을 끼 웁니다.
망상 팔레트에서 깔끔하게 분해되어 당일 초안에서 건조됩니다.
건조 된 오크 칩은 베이킹 시트에서 분해됩니다. 오븐을 140-160 년대로 예열하고 베이킹 시트를 넣고 2 시간 동안 칩을 견딜 수 있습니다.
원하는 발사에 칩스를 구울 마지막 단계. 얻어진 가정용 알코올의 맛과 색상은 구이의 정도에 따라 다릅니다. 볶음 칩의 정도는 세 가지 유형으로 나뉩니다.

쉬운 발사는 얇은 칩의 밝은 갈색 색상이며 첫 번째 헤이즈의 시점에 있습니다. 쉽게 발사하는 것은 과일 과일을 밝은 노트 바닐라로 증류시킵니다. 주입 된 모군의 색상은 짚을 얻습니다.
갈색 칩의 평균 로스트. 주입 된 증류 물에서, 아몬드, 코코넛과 캐 래멜이 존재합니다. 음료의 색은 브랜디에 더 풍부합니다.
강한 발사 - 검은 색에 더 가깝게 어두운 갈색의 칩. 초콜릿과 연기의 맛으로 증류합니다.

오크 칩의 준비를위한 비디오 지침.

칩에 Mogon 주장하는 방법

알코올 기반으로서, 제 2 분수 증류 후 40 ~ 45 %의 강도로 과일 또는 곡물 달빛을 사용해야한다.

재료 :

Moonshine - 3 L;
오크 칩 10-12 그램;
색상 용 캐러멜 - 1 TBSP;
바닐린 - 1 가방;
향기로운 고추 - 3 개;
카네이션 - 3 개.

오크를 빨아 먹는 방법.

준비된 오크 칩을 넣으려면 은행에서 달빛을 붓습니다. 향신료와 바닐린을 추가하십시오.
은행은 3-4 개월의 내용을 닫고 주장합니다. 일주일에 한 번 당신은 주입 산소로 포화되기 위해 항아리를 열어야합니다. 수족관 압축기를 사용하고 3-4 분 동안 켜는 것이 낫습니다. 대상의 과정에서 음료를 맛보기 위해서는 과도한 주장이 선탠 물질로 과도한 채도로 알코올을 위협 할 필요가 있습니다. 결과적으로, 당신은 달빛을 망쳐 놓고 플린 티를 얻을 수 있습니다.
사탕과 물에서 캐러멜을 준비하는 주장이 끝날 때. 켈은 음료의 고귀한 색을 줄 것입니다. 팬을 준비하려면 설탕을 넣고 계산 3 : 1의 계산에서 물을 붓습니다. 느리게 불, 갈색으로 요리하고, 시원하고, 달빛을 쏟아 부어주십시오. 용해를 완성하기 위해 잘 어리납니다.
주장한 후 음료는 코티지 - 거즈 필터를 통해 여과됩니다. 병을 정화, 잘 괴롭 히십시오. 며칠 동안 견딜 수 있도록하십시오. 오크 칩의 완성 된 달빛은 멋진 장소 무제한 시간에 저장됩니다.

수제 코냑 만들기

이 경우 브랜디의 맛의 모방이 아니라 포도의 진정한 브랜디에 관해서는 아닙니다. 처음에는 프랑스 마스터를 마시는 것이 아니라 매우 가깝게 지침을 가장 정확하게 고정시켜보십시오.

브래지어를 위해, 당신은 달콤한 포도 품종을 사용할 필요가 있습니다 - 이사벨라, Ladiesky finger, lydia 등 그는 잘 익은 일이어야합니다.

포도 - 15 kg;
설탕 - 1.5;
물 - 2 리터.
스파 칩.

브래지가 달콤한 육즙이 많은 남쪽 포도를 사용하면 설탕이 전혀 필요하지 않습니다. 이 경우, 그것은 순수 포도 알코올 - 브랜디에 이상적인 기반입니다.

조리:

포도는 묶음에서 제거되고 뼈와 함께 짓밟 았습니다.

Zhip을 병에 붓고 포도가 매우 맛이없는 경우 설탕은 1kg의 모래 1kg의 각 10 리터의 비율로 첨가됩니다. 식수가 쏟아지고 있으며, 1 리터의 비율로 미리 측정됩니다. 7.5 kg. X / B를 헝겊으로 덮고 따뜻한 어두운 곳으로 보내십시오.

Mezgi의 "Cap"

매일 우리는 나무 젓가락으로 교반 했으므로 Mezgi의 거품 머리가 수확되지 않을 것입니다. 산소와 겹치고 효모는 완전히 발전 할 수 없습니다.

이미 첫날이 끝날 때까지는 브랜드를 혼합하여 마른 체형을 방지 할 수 있습니다.

5 일째에 Braga는 활발한 발효의 모든 징후를 가질 것입니다 - Hissing, Arama, Mezga가 모두 일어날 것입니다. 이제는 긴장이 필요하며 베리 왜건이 좋습니다.
주스 설탕 (소량)에 추가하고, 나무 막대기와 섞은 채로 병에 붓고 볼륨의 3 분의 1을 남겨 둡니다. 유압으로 가깝고 어두운 곳에서 35-40 일을 보내십시오. 이 모든 시간은 수족관 히터를 사용하는 것이 편리한 19-27 ° C의 범위에 있어야합니다.

가장 간단한 디자인

발효가 멈 추면 가열되고 침전물이 바닥에 떨어질 것이며 필터링하여 증류로 보내질 수 있습니다.
이상적으로는 증류를 위해 Alabik (구리 기기)을 사용하지만, 평소가 아닌 경우가 있습니다. 증류 큐브에 붓고 꼬리와 머리를 선택하지 않고 맥스 온도를 시작하십시오. 원수 강도가 30 ° 떨어진 자마자 멈추십시오.
생성 된 원료는 물로 8 °로 희석되며, 이후에 두 번째 증류를 끼 웁니다. 여기 헤드는 이미 12 % 이하로 취해지고 꼬리가 절단됩니다. 요새가 30 °로 감소합니다.
순수한 형태로 와인 알코올을 얻으려면 원료가 물로 20 °로 희석되는 세 번째 증류로 보낼 수 있습니다. 다시 머리 (12 %)와 꼬리는 45 ° 후에 증류 용 요새는 측정 및 42 °에서 물로 희석됩니다.
이제 오크 압박에 대한 주장의 대기열이 있습니다. 평균적으로 대신의 시간은 6 개월 이상이어야하지만,이 과정이 길어질수록 밝고 맛이 부자가 될 것입니다. 최대 노출 시간은 3 년입니다.